عصائر الخضار: وصفات للصحة الجيدة والمزاج.

إنهم يتمتعون بالحب والشعبية التي يستحقونها بين جميع الشعوب. يتحدث الفولكلور أيضًا عن هذا. دعونا على الأقل نتذكر الأمثال الروسية القديمة: "الثوم يعالج سبعة أمراض؛ "البصل يعالج سبعة أمراض"، "كل خضروات لها وقتها"، "الملفوف ليس فارغًا، إنه يطير في الفم نفسه!" وإلخ.

عصائر الخضار

استخدمت البشرية الخضار منذ العصور القديمة كغذاء وكعلاج. في مراحل مختلفة من تطور علم التغذية، تغيرت وجهات النظر حول قيمة الخضروات عدة مرات. عندما كان ينظر إلى الطعام من حيث قيمة الطاقةتم اعتبار الخضروات، التي تميل إلى أن تكون منخفضة السعرات الحرارية، لأغراض النكهة في المقام الأول.

خلف العقود الاخيرةلقد شهد نظامنا الغذائي تغييرات كبيرة: بدأنا في تناول المزيد من اللحوم والأسماك وغيرها من المنتجات، أي أننا بدأنا في الحصول على المزيد من البروتينات والكربوهيدرات والدهون. ونتيجة لذلك، زادت كمية السعرات الحرارية التي نستهلكها بشكل كبير. ولكن هنا نشأت اللحظة المتناقضة التالية: لقد أصبح تغذيتنا أكثر اكتمالا، وعواقب ذلك سلبية في بعض الأحيان. أدى الاستهلاك غير المنضبط للأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية إلى زيادة كبيرة في عدد الأشخاص الذين يعانون من زيادة وزن الجسم.

أحد أسباب هذا الوضع هو حقيقة أن نظامنا الغذائي الحديث غالبًا ما يفتقر إلى المعادن.

وهنا يمكن أن تساعدنا الخضروات، ولا سيما عصائر الخضروات، التي تمر فيها جميع المواد المفيدة للخضروات الطازجة.

تعتبر عصائر الخضار عنصرا هاما في ما يسمى "النباتية الخام"، أي الاستهلاك الغذاء النباتيوالمشروبات التي لم تخضع للمعالجة الحرارية، في شكلها الخام.

لا يزال الكثيرون يقللون من تقدير القيمة الغذائية والعلاجية والمذاق لعصائر الخضار، وعلى وجه الخصوص، عصائر الخضار النيئة، على الرغم من أنها مرتفعة للغاية.

يجادل أنصار استهلاك الخضروات النيئة، غالبا ما يستشهدون بأخصائي التغذية الأمريكي الشهير ن. يؤدي نقص عصائر النباتات إلى نقص الإنزيمات في الجسم، حيث تشارك الإنزيمات في عملية التمثيل الغذائي، ولكنها يتم تدميرها عند درجات حرارة أعلى من 54 درجة مئوية.

لا توجد مواد أقل إثارة للاهتمام في المصادر اليابانية، والتي طورت، مثل ووكر، مخططًا كاملاً لاستخدام عصائر الخضار المختلفة (حتى من السبانخ والكرفس والبقدونس والقرنبيط وما إلى ذلك)، والتي يجب شربها لمختلف الأمراض و الامراض الخ

ونظرًا لشغف الكثير من الناس بالطعام اللذيذ واللذيذ، أوصى ووكر بما يلي:

“يمكنك تناول أي طعام وبأي كمية وتركيبة، ولكن في نفس الوقت اشرب عصائر الخضار والفواكه بين الوجبات للقضاء على نقص الفيتامينات الذي نخلقه في الجسم عن طريق تناول الطعام المسلوق والمقلي والمخبوز” وينصح بشربه يوميا ما يصل إلى 500-600 جرام من عصائر النباتات!

سنحاول في هذه المقالة تعريف القارئ بتركيبة ووصفات عصائر الخضار المختلفة ومشروبات الخضار الأخرى، مع مراعاة الآراء المتناقضة للعشاق الأكثر "تطرفًا" - من " سوكومانوف"و نباتيينولمحبي الاستهلاك المتعدد للحوم والكربوهيدرات.

الشيء الرئيسي الذي يجب أن يتذكره الجميع ودائمًا هو أن الموقف الوحيد الذي لا تشوبه شائبة في مسائل التغذية، مع مراعاة العديد من النظريات والأنظمة والأنظمة الغذائية، وهو الموقف الذي لا يمكن لأي شخص دحضه، هو الاعتدال.

ولكن لماذا تحتاج إلى شرب عصائر الخضار الطازجة؟ بعد كل شيء، يمكنك شراء جميع أنواع "الرحيق"، "الطعام الشهي" وغيرها من العصائر المعلبة في المتاجر. لا شك أن شرب عصائر الخضار والفواكه المعلبة أفضل من تناول الحلويات والمعجنات. ولكن مع ذلك، إذا كان بإمكانك اختيار شرب عصير الخضار المعلب أو عصير الخضار الطازج، فيجب بالطبع إعطاء الأفضلية للعصير الطازج.

هناك العديد من الحالات المعروفة للتأثيرات المفيدة للاستهلاك المنتظم لعصائر الخضار امراض عديدةولكن من الأفضل استشارة الطبيب أو أخصائي التغذية في الوقت المناسب، لتجنب ذلك الأخطاء المحتملة. على سبيل المثال، يدعي البروفيسور يو إس نيكولاييف، وهو عالم معروف في مجال التغذية والعلاج الغذائي بالصيام، أنه لا ينبغي عليك شرب عصير الجزر الخام لفترة طويلة وعدم تناول أي شيء - فهذا يضع عبئًا قويًا للغاية على البنكرياس. ولكن لفترة قصيرة (تصل إلى يومين)، يمكن أن يكون هذا النظام الغذائي مفيدًا جدًا، خاصة قبل وبعد العلاج الغذائي بالصيام. في هذه الحالة، يوصى بالإشراف الإلزامي من قبل متخصص.

ويوصي بعض خبراء التغذية بشرب العصائر الطازجة يومياً. - شرب كوب من عصير الخضار قبل نصف ساعة من وجبات الطعام. وهذا ينشط العمل الجهاز الهضمي. يمكن للشخص البالغ أن يشرب ما يصل إلى لتر ونصف من عصير الجزر يوميًا. ويرى خبراء تغذية آخرون أنه لا ينصح بشرب عصير الشمندر بشكل منفصل، لأنه يهيج الغشاء المخاطي وقد يسبب عدم ارتياحفي الحلق. لذلك، ينصحون بتخفيف عصير البنجر مع عصير الجزر بنسبة 1:3.

المواد غير القابلة للذوبان الموجودة في الخضروات هي السليلوز والهيميسيلولوز والمواد النيتروجينية غير القابلة للذوبان والنشا والمعادن غير القابلة للذوبان. يتضمن تكوين المواد القابلة للذوبان التي يتكون منها العصير: المواد العضوية - السكريات، والكحوليات المتعددة الهيدرات، والبنتوزان، والأحماض العضوية، والمواد النيتروجينية، والدهون، والعفص، والأصباغ، والزيوت الأساسية، والإنزيمات، والفيتامينات؛ المواد غير العضوية - أملاح الأحماض والقواعد.

التركيب النوعي للمواد القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان في الخضروات هو نفسه تقريبا، ولكن النسب الكمية الفردية عناصرتختلف كثيرا.

يوجد الماء في الخضروات في حالة حرة ويرتبط بالغرويات. تم العثور على الماء الحر في عصارة الخلية للخضروات. الماء الذي يتم الحصول عليه مع الخضار لا يبقى في الأنسجة، بل يترك الجسم بسرعة، مما يسهل إزالة المنتجات الأيضية منه، بما في ذلك النفايات النيتروجينية. يعزز التأثير المدر للبول للخضروات إفراز المنتجات الأيضية من الجسم ويستخدم على نطاق واسع في التغذية العلاجيةوخاصة في أمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض الكلى.

يوجد الكثير من الماء بشكل خاص في أنواع مختلفة من الملفوف (الملفوف الأبيض، الملفوف الأحمر، القرنبيط)، البصل، الخس، السبانخ، الحميض، الباذنجان، الكوسة، الخيار، القرع، الطماطم، البطيخ، البطيخ، إلخ.

محتوى المواد النيتروجينية والبروتينات في الخضروات متغير. يعتمد تراكم وتكوين الأحماض الأمينية للبروتينات النباتية على المحصول والتنوع الاقتصادي والنباتي والتربة والظروف المناخية. تحتوي الغالبية العظمى من الخضروات على القليل من المواد النيتروجينية - من 0.4 إلى 1.5٪. الخضروات المناسبة للعصير تحتوي على القليل. في التغذية العلاجية، في بعض الحالات، تكون كمية صغيرة من البروتين في عصائر الخضار مفيدة. بفضل هذا، يتم العثور على عصائر الخضار تطبيق واسعفي الأنظمة الغذائية لأمراض الكلى وفي جميع الحالات عندما يكون من الضروري الحد من تناول البروتينات في الجسم لبعض الوقت.

توجد الزيوت الأساسية في بعض الخضروات - البصل والبقدونس والفجل والفجل والشبت والكرفس والثوم. لديهم المطهرات و خصائص مطهرة. بالإضافة إلى ذلك، تزيد الزيوت العطرية من إفراز العصارات الهضمية. وفي هذا الصدد، فإن استخدام عصائر الخضار الغنية بالزيوت الأساسية قد يكون في بعض الحالات غير عملي. على سبيل المثال، متى القرحة الهضميةفي حالة التهاب القولون والتهاب الكلية والتهاب الكبد يتم استبعاد الخضار الغنية بالزيوت الأساسية من النظام الغذائي. لكن بالنسبة لحالات العصاب المصحوبة بالإرهاق وفقدان الشهية، فمن المستحسن تناول الزيوت العطرية.

تحتوي العديد من الخضروات على أحماض عضوية.

بمساعدة عصائر الخضار، يمكنك تلبية جزء صغير من حاجة الجسم اليومية للكربوهيدرات، الموجودة في السكريات سهلة الهضم؛ بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الخضروات على الكربوهيدرات، والتي، على الرغم من أنها لا توفر قيمة غذائية، إلا أنها ضرورية للتدفق الطبيعي لعدد من العمليات الفسيولوجية في الجسم - الألياف، مواد البكتين.

تعتبر عصائر الخضار مصدراً مهماً لفيتامين ج، والكاروتين (بروفيتامين أ)، ومعظم مواد نشاط فيتامين ب، والإينوزيتول، وحمض الفوليك، وفيتامين ك. وغني بفيتامين ج الفلفل الحلو الأحمر، والفجل، والبقدونس، والشبت، والفلفل الأخضر، براعم بروكسل، قرنبيط، ملفوف أحمر وأبيض، بصل أخضر، حميض، سبانخ، طماطم، كولرابي، هليون، لفتاجا، خس.

يوجد فيتامين P في أوراق البقدونس والفلفل الأحمر والخس والسبانخ والملفوف والراوند.

المصادر الجيدة لبروفيتامين أ أو الكاروتين هي الجزر والفلفل الأحمر والحميض والبقدونس. البصل الأخضر، السبانخ، كمية أقل منه في السلطة، الطماطم الحمراء.

يوجد الكثير من فيتامين K في السبانخ والملفوف والقرنبيط والقراص. وبعض منه موجود في الطماطم. تحتوي السبانخ والبطيخ والشمام والبطاطس والجزر والقرنبيط والهليون على حمض الفوليك. يحتوي الملفوف والبطيخ على الإينوزيتول. ويوجد فيتامين ب في القرنبيط والسبانخ بنفس الكميات الموجودة في الخبز الأسود تقريبًا. معظم الخضروات فقيرة بفيتامين PP ( حمض النيكيتون). ومع ذلك، توجد كميات معينة من هذا الفيتامين في الهليون والبطاطس واللفت وكرنب بروكسل والبطيخ والقرنبيط.

لذلك، تبين أن عصائر الخضار مصدر مهم جدًا للفيتامينات في الجسم. ولكن لا تقل أهمية، وربما الأهم، عن أهمية الخضروات في تزويد جسمنا بالأملاح المعدنية.

معلومات موجزة عن عصائر الخضار المختلفة.

عصير الطماطم.

الطماطم هي الخضار المفضلة لدى جميع شعوب العالم تقريبًا. تعتبر بيرو مسقط رأس الطماطم. عصير الطماطم المحضر بشكل صحيح بتركيبته الفيتامينية mg% يتفوق بشكل كبير على الحمضيات:

عصير برتقال فيتامين عصير طماطم

بروفيتامين

أ (كاروتين) 0.25 0.4

فيتامين ب1 0.07 0.2

فيتامين ب 0.2 0.6

فيتامين ه 0.1 0.64-3

فيتامين سي 5.0 حتى 70

عصير الطماطم- مصدر غني بالحديد والمنغنيز والنحاس، ويحتوي على الأصباغ وفيتامين ب والكالسيوم وغيرها. وعادة ما يتم شرب عصير الطماطم قبل الوجبات.

تعتمد جودة عصير الطماطم على تنوع الطماطم وجودة الطماطم المستخدمة في العصير وطريقة استخلاص العصير وخبرة ومهارة الطباخ. لا ينبغي أن تكون الطماطم المعدة لصنع العصير مفرطة النضج، ولا ينبغي أن تتضرر أو تتعفن أو تتراكم عليها التربة.

عصير الطماطم هو سائل يحتوي على جزيئات لحمية صغيرة جداً، تحتوي على فيتامينات غير قابلة للذوبان تعمل على تلوين وتكوين ثمار الطماطم. عصير الطماطم ليس صافياً أبداً. يتم غسل الثمار التي يتم جمعها وفرزها حسب النضج جيدًا بالماء الجاري وسحقها وعصر العصير. يُسكب في زجاجات أو برطمانات ويُبستر.

يتم تخزين عصير الطماطم المبستر في مكان بارد. عند درجة حرارة 10 درجات مئوية، يتم الحفاظ على فيتامين C بالكامل تقريبًا. عند ارتفاع درجة الحرارة إلى 20 درجة مئوية، يتم فقدان حوالي 20% من فيتامين C، وعند درجة حرارة حوالي 30 درجة مئوية، يتجاوز فقدان فيتامين C 30%.

عصير الطماطم له رائحة وطعم الطماطم الطازجة، يروي العطش جيدًا، وبفضل محتواه العالي من الكالسيوم ومحتواه المنخفض من السعرات الحرارية، فهو مفيد للجميع، بما في ذلك الأشخاص المعرضون للسمنة والأطفال.

عصير جزر.

محضرة من جزر أصناف كاروتيل ونانت وباريس. يحتوي عصير الجزر على 4-12% سكر، وتصل إلى 2% مواد نيتروجينية، و1% أملاح معدنية، و9-14 ملغم% كاروتين، وفيتامين C قليل نسبياً - 10-15 ملغم%، ولكنه يحتوي على فيتامين ب المركب (ب، ب2، ب). B6، فيتامين ب، الخ).

يتميز عصير الجزر بوجود زيت عطري عديم اللون، مما يمنحه رائحة نموذجية وفريدة من نوعها. تأثيره العلاجي يعتمد ليس فقط على وجود الفيتامينات، ولكن أيضا على المعادن والعناصر النزرة. الكثير من الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والحديد. كما أنه يحتوي على المغنيسيوم والسيليكون واليود وغيرها. وتشكل مواد البكتين حوالي 0.8٪. يتم تسهيل صفاته الطبية والغذائية من خلال تفاعل محايد تقريبًا. يوصى به كمشروب طبي وغذائي للقرحة الهضمية والتهاب المعدة والتهاب الأمعاء والنوبات القلبية وكذلك لتغذية الأطفال الضعفاء.

عصير جزريوصى بتحضير الجزر الطازج قبل الاستخدام مباشرة. من الجيد تحضير كمية قليلة من العصير، حيث يمكن تخزينه في الثلاجة المنزلية لمدة لا تزيد عن 2-3 أيام. لا ينصح بالحصول على هذا العصير باستخدام جهاز بسترة فاصل العصير.

يتم تنظيف الجزر المحفور من القمم، ويتم قطع الجزء الأخضر من محصول الجذر، ويتم تنظيف سطح الجزرة بالكامل، ثم يتم غسله بالماء الجاري، وسحقه وعصر العصير.

كما يتم استخدام عصارة كهربائية.

عصير الشمندر.

الاستعداد على النحو التالي. تتم معايرة أصناف الشمندر بوردو، وبودزيمنيايا، ونسرافنايا، ومينسكايا، وجريبوفسكايا وغيرها، وغسلها جيدًا، وتشذيبها، وطهيها على البخار عند درجة حرارة 105 درجة مئوية تقريبًا. يتم تقشير البنجر المطبوخ على البخار، وسحقه في كسارة وضغطه، أو استخدام عصارة كهربائية. لا يمكن تخزين عصير الشمندر، مثل عصير الجزر، لفترات طويلة من الزمن.

تحتوي أصناف بنجر المائدة على 13-16% مادة جافة، 9-13% سكريات، 1-1.5% بروتين، 0.88-1.4% أملاح معدنية، 3.76 ملغم كاروتين، 40-50 ملغم% فيتامين سي.من حيث التركيب الغذائي والبيولوجي، يتفوق البنجر على العديد من الخضروات التي يتم تناولها في كثير من الأحيان. اعتمادًا على النوع، يكون العصير في معظم الحالات أحمر اللون مع قليل من بخور مريم.

يحتوي على كمية كبيرة من السكريات، ويعطيه حامض الستريك والماليك طعم لطيف. عصير الشمندر له خصائص غذائية وطبية مميزة. وفرة الأملاح المعدنية والفيتامينات وخاصة البيتين، المهم لعملية التمثيل الغذائي، تجعل عصير البنجر مشروبًا قيمًا وغذائيًا.

إن إضافة البيتين إلى طعام الأطفال يحسن نموهم ويساعد على امتصاص فيتامين ب12. في عصير البنجر، يسود تفاعل قلوي أو محايد، وهو مفيد للجسم. تركيبة غنية ومتنوعة عصير البنجرجعل من الممكن استخدام هذا العصير بنجاح لعلاج ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب وكذلك لتغذية الأطفال ضعيفي النمو.

عصير الملفوف. يعد الملفوف الأبيض من أقدم المنتجات الغذائية. لقد عرفه الإنسان منذ أكثر من أربعة آلاف عام.

في اليونان القديمةلقد كانت مشهورة ليس فقط كطعام، بل أيضًا كغذاء الدواء. كتب أبقراط وجالينوس وفيثاغورس وكاتو الأكبر وغيرهم من العلماء القدماء عن خصائصه العلاجية.

الطب الحديثمسلحًا بالمعرفة التركيب الكيميائي للملفوف، يعامله أيضًا باهتمام كبير. يتفوق الملفوف على العديد من الخضروات في محتوى الفيتامينات. حمض الاسكوربيكأنه يحتوي على قدر الليمون. يكفي تناول 200 جرام الملفوف الخاملتلبية حاجة الإنسان اليومية من هذا الفيتامين. علاوة على ذلك، يتم الاحتفاظ بفيتامين C في الملفوف أثناء التخمير وعند تحضير العصير، ولكن يتم تدميره أثناء الطهي - بعد الطهي يكون أقل عدة مرات.

يعتبر الملفوف مصدرًا جيدًا للفيتامينات K وA والمجموعة B.

أبحاث وقائية محددة و تأثير علاجيعصير الملفوف لقرحة المعدة وغيرها الجهاز الهضميبدأت الأمراض في العديد من البلدان. لقد وجد أن عصير الملفوف الطازج مع مهروس الخضار والفواكه الأخرى (الجزر والبطيخ والتفاح وغيرها) يمكن أن يعالج بنجاح قرحة المعدة وقرحة المعدة. الاثنا عشري; عادة ما يتم تناول عصير الكرنب نصف كوب في الصباح وبعد الظهر والمساء قبل نصف ساعة من تناول الوجبات. هذا العصير له تأثير مفيد عندما أشكال مختلفةالتهاب القولون والتغيرات الالتهابية في الأمعاء الغليظة. يزيد الملفوف من إفراز الصفراء، لذا فهو مفيد جداً لأمراض الكبد و القنوات الصفراوية. وفي هذه الحالة يفضل استخدام عصير الكرنب الطازج مرتين يوميا بمقدار 250 جرام قبل الوجبات بنصف ساعة على الخلفية نظام غذائي خاص، غنية بالبروتينات وقليلة الدهون.

للحصول على عصير الملفوف، من المهم جداً اختيار نوع وتنوع الملفوف الذي يحتوي عليه أكبر عددالمكونات الضرورية. لذلك، على سبيل المثال، في الملفوف الأبيض هناك 4.9-14٪ مادة جافة، في القرنبيط - 6.6-15٪، في براعم بروكسل - 16-19.9٪.

كرة قدمأكثر ثراءً بالبروتينات (5.4-6.9%). يحتوي الملفوف الأحمر على تركيبة أكثر ثراءً من الملفوف الأبيض. الأنواع الأخرى من الملفوف المزروع في الشرق الأقصى - الكورية، بكين، اليابانية، إلخ - لها تركيبة أكثر ثراءً.

يتم تحضير عصير الملفوف على النحو التالي.

تتم إزالة الأوراق القليلة العلوية والجزء الملوث من الساق من رؤوس الملفوف. يمكنك أيضًا حرق الأوراق المسحوقة الماء الساخن، أخرجيه فورًا من الماء، ثم صفيه واعصري العصير. ومع ذلك، فإن عصير الملفوف المصنوع من أوراق طازجة وغير مبشورة يكون أكثر متعة للشرب وأكثر انتعاشًا. للحصول على العصير استخدمي العصارة الكهربائية.

للحفاظ على الطبية و الخصائص الغذائيةومن الأفضل عدم إجراء أي تصحيح بإضافة السكر أو الملح أو الخلط. كما لا ينصح بإجراء التنقية أو الترشيح أو البسترة. يمكن تخزين عصير الملفوف في الثلاجة المنزلية لمدة أسبوع واحد.

عصير ملفوف مخلل.

تم الحصول عليها عن طريق تخمير الملفوف الأبيض. يُسكب العصير الناتج في وعاء زجاجي أو مينا أو خشبي، ويُحفظ لمدة 2-3 ساعات حتى يتم تصفيته، ويُصفى من الرواسب، ويُصفى من خلال القماش القطني أو الفانيلا. يمكنك إضافة القليل من شراب السكر.

في بعض الأحيان يتم بسترة عصير الملفوف في علب أو زجاجات لمدة 25-30 دقيقة عند درجة حرارة 80 درجة مئوية. بعد ذلك، يتم إغلاق الجرار. من الأفضل تخزين العصير في مكان بارد ومظلم.

عصير الراوندمحضرة من أعناق الراوند غير الخشنة (غير المتضخمة). يتم قطع الأعناق من الأرض، وقطع الأوراق (لا ينبغي معالجة الأوراق، حيث يهيمن عليها حمض الأكساليك، وحمض الماليك في أعناق)، وتنظيف الألياف، وغسلها في الماء العادي. ثم تقطع إلى شرائح يصل طولها إلى 2 سم، وتُسلق لمدة 2-3 دقائق ثم تُغمس في الماء البارد. يتم عصر العصير من الراوند المفروم المبرد.

عصير الراوندفي شكله النقي له طعم قوي للغاية. بعض الناس يخلطونه مع عصير التفاح أو الكمثرى. في بيلاروسيا، يضاف 30٪ من عصير الفراولة أو التوت أو الكشمش أو الكرز إلى عصير الراوند. يُسكب العصير في وعاء زجاجي ويُبستر في الماء المغلي.

بالإضافة إلى الأحماض العضوية، يحتوي عصير الراوند على كمية كبيرة من أملاح البوتاسيوم والسترين وفيتامين C. ويحتوي جذر الراوند على الجلوكوزيدات، والتي بكميات صغيرة لها تأثير قابض، وبكميات كبيرة لها تأثير ملين.

عصير البطيخيتم إنتاجه من بطيخ ميليتوبول، استراخان مخطط، بيلوسيماشكو وغيرها من الأصناف، يحتوي العصير في المتوسط ​​على 6-12% سكريات (أكثر من نصفها فركتوز)، 0.6% مواد نيتروجينية، 200 ملجم% معادن، بعض الكاروتين، فيتامين ب. ! و B2. يحتوي العصير على خصائص مدرة للبول وهو مفيد جدًا للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى.

عصير البطيخوله لون وردي جميل، ورائحة وطعم البطيخ الطازج، ويروي العطش جيداً. إلا أنه يتميز بعدم كفاية تركيز السكر والأحماض والمستخلصات، لذا ينصح بتكثفه. عصير البطيخ المكثف يسمى عسل البطيخ أو النارديك. ويسمى أيضًا بكمس، والبعض الآخر يطلق عليه اسمًا غير دقيق "شراب البطيخ".

يتم اختيار البطيخ فقط أصناف جيدة، حلوة، ناضجة تماما. قم بتنظيف أي تربة ملتصقة واغسلها جيدًا باستخدام فرشاة. ثم تقطع إلى 2-4 أجزاء بسكين. عند تقطيع البطيخ يتسرب بعض العصير منه، لذلك يجب أن يتم ذلك في حوض ويجمع العصير.

يُزال اللب من البطيخ بملعقة ويُسحق ويُفرك من خلال منخل أو مصفاة ويُصفى.

عند غلي العصير، بمجرد أن يغلي، تتشكل رغوة حمراء (بروتين مجعد ومادة تلوين البطيخ). يجب إزالة الرغوة وتصفية العصير ثم إشعال النار فيه وتبخر الماء منه. يغلي على نار خفيفة مع التحريك باستمرار.

عندما ينخفض ​​حجم العصير بمقدار 5-6 مرات، خذ بضع قطرات في طبق بارد واتركه ليبرد. لا ينبغي أن تنتشر القطرة المبردة أو قد تنتشر ببطء شديد، لأن عسل البطيخ الجاهز له قوام لزج.

يمكن تخزين البيكميس في عبوات غير محكمة الإغلاق، لكن من الأفضل تخزينه في علب زجاجية ذات أغطية.

يتم تحضير عسل البطيخ بنفس طريقة تحضير عسل البطيخ. يتم غسل البطيخ وتقطيعه إلى نصفين وإزالة البذور وإزالة اللب وتقطيعه. يُعصر العصير من خلال القماش القطني ويُغلى.

إذا كان اللب كثيفا ويصعب فصل العصير، فإن التقنية مختلفة قليلا: يتم تقشير البطيخ وإزالة البذور، ويقطع اللب إلى قطع ويغلى لمدة 50-60 دقيقة في قدر، حيث يضاف القليل من الماء. لمنع الكتلة من الاحتراق. ثم يتم عصر العصير وتصفيته وغليه.

عصير القرع.

يتم تقطيع اليقطين المقشر والمجهز إلى قطع صغيرة. بعد الطحن، قم بعصر العصير في العصارة أو بأي طريقة أخرى.

للحصول على مشروب أكثر متعة ومنعشًا، قم بتصفيته عصير القرعأضف إلى الذوق عصير تفاح، مطلقة قليلا حمض الستريك، شراب السكر، يقلب جيدا، يبرد في أواني خزفية أو زجاجية.

تحتوي بعض أصناف اليقطين على ما يصل إلى 5% من السكريات، ولكنها تحتوي على نسبة قليلة جدًا من الأحماض. يحتوي لب اليقطين على القليل الفيبر(1.04%). ومن الأملاح المعدنية، يحتوي اليقطين على أكبر نسبة من أملاح البوتاسيوم (222 ملغم). يحتوي اليقطين أيضًا على الكاروتين.

مشروبات نباتية.

بالإضافة إلى عصائر الخضار الطبيعية، تم تطوير العديد من الوصفات المختلفة لتحضير المشروبات التي يتم فيها دمج الخضار مع مختلف أنواعها الفواكه والتوت.

مشروب الشمندرمع الكشمش الأسود. يتم غسل البنجر وتقشيره وبشره على مبشرة ناعمة. يتم فرز التوت عنب الثعلب وغسله وتقشيره وسحقه (قصفه). يُسكب خليط من كتلة البنجر (75٪) والكشمش الأسود (25٪) بالماء المغلي البارد بمعدل 0.5 لتر من الماء لكل 1 كجم من الكتلة ويترك لمدة 1.5 ساعة ثم يُعصر العصير ويضاف السكر يسخن إلى 75 درجة مئوية ويسكب.

الشمندر - 750 جم، الكشمش الأسود - 250 جم، سكر - 50 جم.

مشروب مصنوع من الجزر والليمون والعسل.

يُقشر الجزر بفرشاة ويُبشر على مبشرة ناعمة ويُعصر العصير ويُقلب بالماء المغلي البارد ويُتبل بالملح وعصير الليمون والعسل حسب الرغبة. يمكنك إضافة الشبت المفروم جيدًا إلى المشروب المحضر.

جزر كاروتيل - 1 كجم، ماء - 1 بوصة/جم كوب، عسل طبيعي - 2 ملعقة كبيرة، عصير ليمون، ملح - حسب الرغبة، شبت.

مشروب مصنوع من الجزر والكرفس.

يتم غسل الجزر والكرفس وتقشيرهما وشطفهما. اعصر العصير.

يخلط العصير مع الماء ويتبل بالملح والسكر وحامض الستريك حسب الرغبة. أضف البقدونس المفروم جيدًا. جزر - 500 جرام، كرفس - 500 جرام، ماء - 1 كوب، ملح، سكر، حامض الستريك، بقدونس.

مشروب مصنوع من عصير الجزر والمخلل الملفوف.

يُغسل الجزر جيدًا ويُقشر ويُشطف ويُبشر على مبشرة ناعمة. اعصر العصير واخلطه مع عصير الملفوف المخلل وأضف الثوم المفروم والبصل الأخضر. يتبل المذاق بالملح والسكر ويقلب جيدًا. يمكن تحضير المشروب بدون الثوم.

جزر - 750 جرام، عصير مخلل الملفوف - 2 كوب، ثوم - "/ 2 فص، بصل مفروم ناعم - 1 ملعقة كبيرة، ملح، سكر.

مشروب مصنوع من اليقطين والخيار المخلل.

يُغسل اليقطين ويُقشر ويُشطف ويُبشر ويُعصر العصير. قشر الخيار وابشره. يتم خلط عصير اليقطين مع كتلة الخيار والمحلول الملحي. امزج كل شيء جيدًا وتبله بالملح والسكر والفلفل حسب الرغبة. يتم تحضير هذا المشروب للأطفال بدون فلفل.

قرع - 1 كجم، خيار مخلل - 3 قطع، مخلل خيار - 1 كوب، ملح، سكر، فلفل.

مشروب مصنوع من عصير اليقطين والليمون.

يتم غسل اليقطين وتقشيره وشطفه وبشره على مبشرة ناعمة. ضعيها في وعاء خزفي أو فخارى محترق واسكبي فوقه الماء المغلي. يغطى ويترك لمدة 3-4 ساعات، ثم يصفى من خلال منخل ناعم، ويعصر اليقطين المتبقي على المنخل. يتبل المشروب حسب الرغبة بعصير الليمون والملح والسكر.

قرع - 500 جرام، ماء مغلي - 2 كوب، عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة، سكر، ملح.

مشروب مصنوع من عصير اليقطين والطماطم.

يُغسل اليقطين ويُقشر ويُشطف ويُعصر العصير. يُضاف عصير الطماطم ويُقطع جيدًا البصل الأخضر. الموسم حسب الذوق مع الملح والسكر والفلفل.

قرع - 750 جرام، عصير طماطم - 500 جرام، بصل، ملح، سكر، فلفل.

مشروب مصنوع من هريس اليقطين وثمر الورد.

يخلط هريس ثمر الورد مع السكر ويخفف بالماء المغلي. يضاف عصير اليقطين ويتبل بالملح والسكر. أضف الشبت المفروم.

عصير اليقطين - 500 جرام، ماء مغلي - 300 جرام، هريس ثمر الورد - 2 ملعقة صغيرة، سكر محبب - 50 جرام، شبت مفروم ناعم - 1 ملعقة كبيرة، ملح.

مشروب مصنوع من عصير الملفوف المخلل وعصير الجزر.

يُقشر الثوم ويُشطف ويُفرك بالملح ويُوضع في عصير الملفوف المخلل. يقلب ويغطى ويترك لمدة 30 دقيقة. قبل التقديم، يُضاف عصير الجزر الطازج ويُضاف البقدونس المفروم ويُتبل بالملح والسكر والفلفل حسب الرغبة.

عصير مخلل الملفوف - 3 أكواب، عصير جزر - 1 كوب، شبت - 2 ملعقة كبيرة، ثوم - 1 فص، ملح، سكر، فلفل.

مشروب مصنوع من الخيار المخلل والطماطم.

قشر الخيار وابشره على مبشرة ناعمة. مكان في محلول ملحي. يخفف معجون الطماطم في الماء المغلي المبرد ويخلط مع الخيار في محلول ملحي. الموسم حسب الذوق مع الملح والسكر. أضف البصل الأخضر المفروم.

خيار مخلل - 2 قطعة، مخلل خيار - 1 كوب، معجون الطماطم-2 ملاعق كبيرة ماء - 2 كوب ملح، سكر، بصل أخضر.

مشروب مصنوع من الطماطم والكرفس.

اغسلي الطماطم والكرفس جيدًا. يُنظف الكرفس ويُشطف ويُعصر العصير. اعصر العصير من الطماطم. أضف عصير الخضار المبرد إليه ماء مغليومفروم ناعما بصلة. يتبل بالملح والسكر والفلفل. أضف البقدونس.

طماطم - 750 جرام، كرفس - 500 جرام، ماء - 11/2 كوب، بصل - 80 جرام، ملح، سكر، فلفل، بقدونس - 2 ملعقة كبيرة.

مشروب مصنوع من الطماطم والبصل الأخضر والبيض.

عصير الطماطمويسكب الماء المغلي المبرد في الخلاط ويضاف الصفار والبصل الأخضر المفروم جيدًا. يقلب ويتبل بالملح والفلفل. يمكن أيضًا خفق المشروب بمخفقة.

عصير طماطم - 400 جرام، ماء - 300 جرام، صفار بيض - 2 قطعة، بصل أخضر مفروم ناعم - 2 ملعقة كبيرة، ملح، فلفل.

شرب "مختلط 1".

خضرواتاغسل جيدًا ونظف واشطف. اعصر العصير. أضف الماء وحركه جيدًا. يتبل بالملح والسكر. يقدم في أكواب.

جزر - 1 كجم، كرفس - 250 جم، بصل - 100 جم، تفاح حلو وحامض - 150 جم، ملح، سكر، ماء - 1 كوب.

مشروب "مختلط 2"أعدت بنفس الطريقة " مختلط 1».

عصير طماطم - 400 جرام، عصير مخلل الملفوف - 200 جرام، عصير جزر - 200 جرام، بقدونس، ملح، سكر، فلفل.

شرب "مزيج الربيع".

جزرةويتم غسل الكرنب وتقشيره وشطفه. اعصر العصير. يُضاف الماء المسلوق المبرد والفجل المفروم والبصل أو الشبت إلى عصير الخضار. يقلب ويتبل حسب الرغبة ويقلب مرة أخرى.

جزر كاروتيل (صغير) - 1 كجم، الكرنب (صغير) - 500 جرام، ماء - 1 كوب، فجل - 1 باقة، بصل أخضر (أو شبت) - 1 باقة، ملح، سكر.

مشروب الخضار الخريفي.

يُغسل الجزر والبقدونس والكرفس جيدًا ويُقشر ويُشطف ويُعصر العصير واحدًا تلو الآخر. يُمزج عصير الخضار مع البنجر كفاس ويُحرَّك ويُتبل حسب الرغبة بالملح والسكر. أضف البقدونس المفروم جيدًا.

جزر - 500 جرام، بقدونس - 250 جرام، كرفس - 30 جرام، بنجر كفاس - 2 كوب، ملح، سكر، بقدونس.

مشروب مصنوع من عصير الطماطم والخيار الطازج.

يتم غسل الخيار وتقشيره وبشره على مبشرة ناعمة. يخفق عصير الطماطم مع الصفار والشبت الأخضر المفروم ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. يسكب المشروب في أكواب ويبرد. قبل التقديم، يقلب مع الخيار المبشور.

عصير طماطم - 3 أكواب، خيار طازج - 200 جرام، صفار بيض - 2 قطعة، شبت مفروم - 2 ملعقة صغيرة، ملح، فلفل.

مشروب مصنوع من البنجر كفاس وعصير التوت.

البنجر كفاسيقلب مع عصير التوت. الموسم حسب الذوق مع السكر. يُقدم العصير باردًا أو مع قطع من الثلج.

بنجر كفاس - 400 جرام، عصير التوت البري - 400 جرام، سكر - حسب الرغبة.

مشروب اليقطين والتوت البري.

يُغسل اليقطين ويُقشر ويُعصر العصير. أضف عصير التوت البري والماء البارد. يُمزج مع التوت البري، ويُهرس من خلال منخل ناعم، ويُتبل بالملح والسكر حسب الرغبة.

قرع - 1 كجم، عصير التوت البري - 100 جم، سكر محبب - 60 جم، ماء مغلي - 100 جم، ملح.

مشروب مصنوع من الكرفس والتفاح.

كرفساغسلها جيدًا وقشرها وقطعها إلى شرائح واعصر العصير. يتم تقطيع التفاح المغسول إلى أرباع، وإزالة النوى، ويتم عصر العصير منها في العصارة. مزيج عصير التفاح مع عصير الطماطم. يُتبل حسب الرغبة بالملح والسكر ويُضاف عصير الكرفس أولاً. ثم تبرد بسرعة أو تقدم مع شرائح ثلج صالح للأكل. يمكنك إضافة البقدونس المفروم.

كرفس - 1 كجم، تفاح حلو وحامض - 500 جرام، عصير طماطم - 200 جرام، ملح وسكر - حسب الرغبة.

مشروب مصنوع من الفجل وعصير الطماطم والتفاح.

الفجلاغسل ، قشر ، اشطف ، قطع ، اعصر العصير. يتم غسل التفاح وتقشيره وتقطيعه إلى أرباع وإزالة اللب وعصر العصير أيضًا.

عصير تفاحيخلط مع عصير الطماطم والفجل ثم يتبل حسب الرغبة بالملح والسكر. يمكن تقديمه مع المياه الفوارة أو المعدنية.

عصير الطماطم- 500 جرام فجل - 500 جرام تفاح - 500 جرام ملح وسكر.

مشروب فيتامين "الصباح".

يُغسل التفاح ويُقطع ويُوضع في الماء المغلي ويُغلى. ارفعيه عن النار واتركيه لمدة ساعتين، اغسلي الجزر وقشريه وابشريه على مبشرة ناعمة واعصري العصير. يتم ترشيح منقوع التفاح المبرد ويضاف عصير الجزر والسكر ويخلط جيدًا.

جزر - 250 جم، تفاح - 400 جم، ماء - 1 لتر، سكر - 50 جم.

مشروب الجزر والمشمش.

يضاف شراب المشمش إلى عصير الجزر ويخلط جيداً. يقدم باردا.

عصير جزر- 850 جرام شراب المشمش - 150 جرام.

شرب "ذات الرداء الأحمر".

يُغسل الجزر جيدًا ويُسكب بالماء المغلي ويُقشر ويُبشر على مبشرة ناعمة ويُسكب بالماء المغلي البارد ويُترك لمدة ساعتين مع التحريك من حين لآخر بملعقة. ثم يصفى من خلال منديل شاش مطوي إلى نصفين ويخلط مع عصير التوت البري والليمون ويضاف السكر. يقدم باردًا مع الثلج.

جزر - 500 جم، عصير التوت البري - 50 جم، عصير ليمون - 50 جم، سكر - 50 جم، ماء - 750 جم.

مشروب فيتامين "منطقة موسكو"

تُسكب عصائر الكشمش الأسود والتوت البري، ومغلي ثمر الورد القوي (50 جم من ثمر الورد المجفف لكل 200 جم من الماء) في عصير الجزر، وتُخلط وتُضاف السكر. يقدم باردا.

عصير الجزر والكشمش الأسود والتوت البري ومغلي ثمر الورد - 250 جم لكل منهما، سكر محبب - 75 جم.

مشروب فيتامين "روبي".

يُسكب عصير البنجر والرماد الجبلي في عصير الجزر ويخلط ويضاف السكر. يقدم باردا.

عصير جزر - 90 جم، عصير روان - 20 جم، عصير البنجر - 40 جم، سكر محبب - 10 جم.

شرب "سيبالينو".

يُقشر البصل وجذر الكرفس والجزر والتفاح ويُغسل بالماء الجاري ويُعصر العصير بشكل منفصل عن كل منتج. اخلطي العصائر الناتجة وأضيفي السكر والملح حسب الرغبة. يقدم في كوب مع شريحة رقيقة من البصل والقشدة الحامضة. يوصى بطهيه في الربيع.

بصل - 75 جم، كرفس - 75 جم، جزر - 250 جم، تفاح - 100 جم، كريمة حامضة - 30 جم، سكر، ملح.

اشرب "طماطم سيغنور".

اخلطي عصير الطماطم المبردة وصفار البيض وعصير الليمون والثوم أو البصل الأخضر المطحون بالملح في الهاون في الخلاط وأضيفي الفلفل الأسود المطحون. يقدم مع الثلج.

عصير الطماطم- 120 جرام صفار بيض - 1 قطعة عصير ليمون - 10 جرام ثوم أو بصل أخضر - 2-3 جرام ملح، فلفل، ثلج.

مشروب الطماطم "ايرين".

صفار البيضة النيئة مطحون بالكريمة. مع التحريك السريع، يُسكب عصير الطماطم في مجرى رفيع، ويُضاف البصل المفروم والشبت والبقدونس والكرفس ويُتبل بالملح والسكر والفلفل الأسود المطحون أو الأحمر. يُقدم المشروب باردًا.

عصير طماطم - 100 جرام، صفار بيض - 1 قطعة، كريمة - 20 جرام، أعشاب - 5 جرام، سكر محبب - 3 جرام، ملح، فلفل أسود أو أحمر مطحون.

مشروب الطماطم الحار.

يخلط عصير الطماطم مع الجديكا ويضاف الثوم المسحوق والبقدونس المفروم جيدًا.

عصير الطماطم - 200 جرام، الجرجير - 4 جرام، البقدونس - 2 جرام، الثوم - 1 جرام.

شرب "داريا".

اخلطي عصير الطماطم المبردة والفجل المبشور وعصير الليمون في الخلاط وأضيفي الملح والفلفل الأسود المطحون. يقدم مع الثلج الصالح للأكل.

عصير طماطم - 140 جم، فجل مبشور - 10 جم، عصير ليمون - 10 جم، ملح، فلفل أسود مطحون، ثلج.

شرب "كاتارينا".

يُمزج عصير الطماطم المبردة وعصير الملفوف المخلل وعصير الليمون في الخلاط ويُضاف الملح والفلفل الأسود المطحون. يقدم مع الثلج.

عصير طماطم - 100 جرام، عصير مخلل الملفوف - 30 جرام، عصير ليمون -

20 جرام، ملح، فلفل أسود مطحون، ثلج.

شرب "أولمبيا".

يُغسل البقدونس وجذور الكرفس ويُقشران ويُشطفان بالماء المغلي ويُبشران على مبشرة ناعمة. يتم قطع البصل إلى حلقات. يُسكب الماء المغلي البارد وعصير الليمون في عصير الطماطم ويُضاف الكرفس المبشور وجذور البقدونس والبصل المفروم وورق الغار ويُقلب ويُضاف الملح والسكر والفلفل الأسود المطحون. يقدم باردا أو مع الثلج.

عصير طماطم - 500 جرام، عصير ليمون - 15 جرام، ماء - 50 جرام، بصل - 15 جرام، بقدونس - 25 جرام، كرفس - 25 جرام، ورق الغار - 1 قطعة، سكر - 10 جرام، ملح، فلفل أسود مطحون.

مشروب الطماطم مع العسل.

يُضاف العسل وعصير الليمون إلى عصير الطماطم ويُخلط جيدًا ويُبرد. يقدم مع الثلج الصالح للأكل.

عصير طماطم - 200 جرام، عسل - 20 جرام، ليمون - 1/2 قطعة، ثلج.

عصير سلطة الخيار.

يُغسل الخيار الطازج وأوراق الخس الصغيرة جيدًا ويُترك الماء يصفى. ثم ابشر الخيار واعصر العصير من خلال القماش القطني. يتم تقطيع أوراق الخس جيدًا ويتم عصر العصير أيضًا من خلال القماش القطني. يتم خلط العصائر الناتجة وإضافة الملح.

خيار طازج - 100 جرام، سلطة خضراء - 100 جرام، ملح - 1 جرام.

شرب "زيموفي"

يُقشر رأس الملفوف الطازج ويُقطع جيدًا ويُعصر العصير. صفيه في وعاء من المينا أو الزجاج واتركيه لمدة 10-12 ساعة، ثم صفيه من خلال القماش القطني. يُسكب عصير التفاح والجزر في عصير الملفوف ويُضاف السكر ويُخلط جيدًا. يقدم باردا.

عصير ملفوف - 100 جرام، عصير جزر - 50 جرام، عصير تفاح - 50 جرام، سكر محبب - 10 جرام.

مشروب الحلوى "الفجر"».

يُسكب عصير الجزر في عصير الملفوف الأبيض ويُضاف السكر ويُخلط جيدًا. قبل التقديم، أضف الكريمة المخفوقة إلى الكوب مع المشروب.

عصير ملفوف أبيض - 100 جم، عصير جزر - 100 جم، سكر - 10 جم، كريمة - 20 مل.

دينغ دينغ الشراب.

يُضاف عصير التفاح والبقدونس المفروم والشبت والملح إلى عصير البنجر ويُخلط جيدًا. يسكب المشروب في أكواب، ويوضع فوقه الكريمة الحامضة، ويرش فوقه الجوز المفروم.

عصير الشمندر - 200 جرام، عصير التفاح - 200 جرام، البقدونس والشبت - 20 جرام لكل منهما، الجوز - 4 قطع، كريمة حامضة - 40 جرام، ملح - 4 جرام.

مشروب الشمندر ورماد الجبل.

يُسكب عصير روان في عصير البنجر ويُخلط ويُضاف السكر. يُقدم المشروب باردًا.

عصير الشمندر - 125 جم، عصير روان - 25 جم، سكر محبب - 10 جم.

مشروب البطاطس والتوت البري.

ابشر البطاطس النيئة واعصر العصير واسكبها في مرطبان وأغلق الغطاء بإحكام وانتظر حتى يستقر النشا. ثم اسكب العصير بعناية في وعاء آخر وأغلق الغطاء بإحكام. يتم الحصول على حوالي 150 جرام من العصير من 400 جرام من البطاطس. اهرسي التوت البري واعصري العصير؛ يتم غلي الثفل وتصفيته. اخلطي عصير البطاطس مع عصير التوت البري ومنقوع التوت البري وأضيفي السكر والفانيلين.

عصير البطاطس - 300 جم، عصير التوت البري - 300 جم، مرق التوت البري - 400 جم، سكر محبب - 30 جم، فانيلين - 1 جم.

مشروب اليقطين.

يتم تنظيف اليقطين وشطفه بالماء البارد وبشره وعصر العصير من خلال قطعة قماش شاش. امزجيه مع مخلل الخيار وأضيفي إليه السكر والملح والفلفل الأسود المطحون.

عصير اليقطين - 100 جرام، مخلل الخيار - 50 جرام، سكر - 3 جرام، ملح، فلفل أسود مطحون.

مشروب اليقطين والطماطم.

اخلطي عصير اليقطين والطماطم وأضيفي الملح والسكر والفلفل الأسود المطحون. يرش البصل الأخضر المفروم والبقدونس في الأعلى.

عصير اليقطين - 100 جرام، عصير الطماطم - 50 جرام، سكر - 3 جرام، بقدونس، بصل أخضر، ملح، فلفل أسود مطحون.

مشروب الحلوى "اليقطين"».

يُسكب عصير التفاح في عصير اليقطين ويُضاف السكر ويُخلط جيدًا. يُقدم المشروب باردًا أو مع الثلج.

عصير اليقطين - 50 جم، عصير التفاح - 150 جم، السكر المحبب - 10 جم (يمكن استبدال السكر بالعسل)، الثلج.

مشروب اليقطين "Volzhsky".

يُسكب عصير الروان والبنجر في عصير اليقطين ويُضاف السكر ويُقلب جيدًا. يقدم باردا.

عصير اليقطين - 50 جم، عصير البنجر - 25 جم، عصير روان - 25 جم، سكر - 10 جم.

مشروب البطيخ . اخلطي عصير البطيخ والطماطم والتفاح وأضيفي عصير الليمون والقشر. يُقدم المشروب باردًا.

عصير البطيخ والطماطم والتفاح - 50 جرام لكل منهما ليمون - 1/2 قطعة.

مشروب الجزر والتوت البري.

يتم غسل الجزر وتقشيره وشطفه وبشره ووضعه في وعاء بغطاء مملوء بالماء المغلي البارد وإغلاقه بإحكام ووضعه في الثلاجة لمدة ساعتين. ثم قم بعصر العصير من خلال طبقتين من الشاش. يُسكب عصير التوت البري في عصير الجزر الناتج ويُعصر نصف ليمونة ويُضاف السكر حسب الرغبة. يقدم باردا جدا.

جزر - 500 جرام، عصير توت بري - 100 جرام، ماء - 20 جرام، ليمون - 1/4 قطعة، سكر (4 حصص).

مشروب الجزر والكشمش.

يُغسل الجزر ويُقشر ويُشطف ويُبشر جيدًا ويُسكب بالماء المغلي البارد ويترك لمدة 1.5 ساعة ثم يُعصر العصير ويُمزج مع عصير الكشمش ويُعصر عصير الليمون (أو يُضاف حامض الستريك) ويُضاف السكر حسب الرغبة. ، تخلط جيدا.

جزر - 1 كجم، ماء - 500 جم، عصير الكشمش - 150 جم، ليمون - 1 قطعة. (أو قليل من حامض الستريك) والسكر (5 حصص).

مشروب الجزر والروانبيري.

يُسكب عصير الروان في عصير الجزر ويُخلط جيدًا ويُضاف السكر حسب الرغبة. يقدم باردا.

عصير جزر - 100 جم، عصير روان - 30 جم، سكر.

شرب "أوساد".

يتم غسل البصل والشبت وتقطيعهما جيدًا. اغسل الخيار وقشره وابشره على مبشرة خشنة. يُسكب عصير الطماطم في عصير الشمندر ويُضاف الخيار المبشور والبصل المفروم والشبت والملح حسب الرغبة. قبل التقديم، أضف ملعقة صغيرة من القشدة الحامضة إلى كل كوب من المشروب. يقدم باردا قليلا.

عصير الشمندر - 150 جم، عصير الطماطم - 100 جم، خيار طازج - 2 قطعة. (100 جم) بصل أخضر - 40 جم شبت - 10 جم كريمة حامضة - 4 ملاعق صغيرة ملح.

مشروب الشمندر ورماد الجبل.

يُسكب عصير الروان في عصير البنجر (أو الكفاس) ويُضاف السكر المحبب حسب الرغبة. يقدم باردا.

عصير الشمندر (أو كفاس) - 100 جرام، عصير روان - 30 جرام، سكر.

شرب "سباق التتابع".

تصب في كوب طويل القامة عصير الراوندوشراب الليمون والماء الفوار. يُقدم المشروب فورًا مع مكعب من الثلج.

عصير راوند - 75 جم، شراب ليمون - 25 جم، ماء فوار - 100 جم، ثلج.

شرب "الفرح".

يُسكب عصير الراوند والحليب المبستر البارد في كوب ويُقلبان ثم تُسكب القهوة السوداء غير المحلاة ويُضاف السكر. يقدم باردا.

عصير الراوند - 50 جم، حليب مبستر - 30 جم، قهوة سوداء قوية - 60 جم، سكر.

مشروب الراوند والكشمش.

يُسكب عصير الراوند والكشمش الطازج في كوب ويُخلط جيدًا (قد يكون أحد العصائر مبسترًا). يقدم باردا.

عصير الراوند - 125 جم، عصير الكشمش - 75 جم.

يتم تحضير مشروب الراوند والتوت حسب وصفة مشروب الراوند والكشمش.

عصير الراوند - 125 جم، عصير التوت - 75 جم.

الراوند والعسل.

يتم ترشيح كومبوت الراوند في الخلاط. أضف العسل الطبيعي والبيضة النيئة والحليب المبستر البارد واخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا: يقدم المشروب باردًا جدًا.

كومبوت الراوند - 100 جرام، عسل طبيعي - 150 جرام، بيضة - 1 قطعة، حليب - 400 جرام (4 حصص).

مشروب غازي البطيخ.

يذوب السكر في كوبين من الماء ويطهى لمدة 3 دقائق للحصول على شراب رقيق. قم بعصر العصير من نصف ليمونة في الشراب المبرد. يُقطع لب البطيخ إلى قطع صغيرة، ويُسكب مع الشراب المحضر، ويُترك لمدة 1-1/2 ساعة، ثم يُضاف الماء الغازي (أو المعدني) ويُخلط جيدًا. يضاف المسكرات إلى المشروب الناتج. يُقدم المشروب بعد تبريده جيدًا.

لب البطيخ - 500 جرام، ليمون - 1/2 قطعة، سكر - 1 كوب، ماء - 400 جرام، ماء فوار - 400 جرام، ليكيور - 1 ملعقة كبيرة (6 حصص).

مشروب الحلوى "Assate".

يُسكب عصير التفاح في عصير البطيخ ويُضاف السكر حسب الرغبة ويُخلط. يتم تقديم المشروب باردًا جدًا.

عصير شمام - 75 جم، عصير تفاح - 125 جم، سكر.

مشروب الحلوى "بالافكادو".

يُسكب عصير التفاح في عصير اليقطين،

أضف السكر المحبب حسب الرغبة واخلطه جيدًا. يقدم باردا جيدا. عصير اليقطين - 60 جم، عصير التفاح - 125 جم، سكر.

شرب "لوسينوستروفسكي".

يُسكب عصير التفاح ومنقوعًا قويًا من ثمر الورد في عصير مخلل الملفوف ويُتبل بالسكر حسب الرغبة ويُمزج.

عصير مخلل الملفوف - 400 جرام، عصير تفاح - 200 جرام، منقوع ثمر الورد القوي - 200 جرام، سكر (4 حصص).

مشروب الحلوى "الأرنب".

يُسكب عصير الجزر في عصير الملفوف الطازج ويُضاف السكر حسب الرغبة ويُخلط. يُقدم في كوب صغير مع الكريمة المخفوقة في الأعلى.

عصير ملفوف طازج - 50 جم، عصير جزر - 50 جم، سكر، كريمة مخفوقة - 10 جم.

شرب "الكسندروفسكي".

يُسكب عصير التفاح في عصير الملفوف الأحمر الطازج ويُضاف البصل الأخضر المفروم والبقدونس والملح حسب الرغبة والسكر والفلفل الأحمر المطحون ويُضاف النبيذ ويُخلط جيدًا. يُقدم المشروب باردًا.

عصير الملفوف الأحمر - 200 جرام (محضر بنفس طريقة عصير الملفوف الأبيض)، عصير التفاح - 100 مل، النبيذ الأحمر الجاف الطبيعي - -100 جرام، بصل أخضر مفروم والبقدونس - 1 ملعقة كبيرة لكل منهما، ملح، سكر، فلفل أحمر مطحون (4 حصص).

مشروب فيتامين مصنوع من الفجل.

يتم غسل الفجل الطازج وتقطيعه إلى شرائح رفيعة أو تقطيعه جيدًا وخلطه مع البقدونس والشبت المفروم جيدًا. يخلط اللبن الرائب جيدًا ويضاف إليه الخليط المحضر مع التحريك المستمر ثم يتبل بالملح حسب الرغبة. يتم تقديم المشروب على الفور إلى الطاولة.

إذا قررت استخدام العصائر الطازجة لفقدان الوزن، فاستعد لحقيقة أن كوبًا من 200 جرام لا يكفي. يوصي خبراء التغذية بشرب ما لا يقل عن 2 لتر من المشروب العلاجي خلال النهار عند اتباع نظام غذائي يحتوي على العصير. كيفية تحضير واستهلاك العصائر بشكل صحيح لإنقاص الوزن؟

• تحتاج إلى شرب العصير الطازج الممزوج نصفه ونصفه بالماء النظيف.
• في أيام الصيام، لا تشرب أي شيء آخر غير العصائر.
• تنظيم أيام الصيام بانتظام.
• من المفيد صنع الكوكتيلات عن طريق مزج العصائر المختلفة.

بالإضافة إلى ذلك، العصائر المختلفة لها خصائصها الخاصة في التحضير والجرعة. يستخدمه بعض الأشخاص بجرعات صغيرة فقط: ملعقة مرة أو مرتين يوميًا.

عصائر الخضار لإنقاص الوزن

تعتبر عصائر الخضار لإنقاص الوزن طريقة رائعة لإنقاص الوزن "بالذوق" والمتعة. الفيتامينات والمعادن، التي تكثر في هدايا الحقول والبيوت، هي منتجات لا غنى عنها في النظام الغذائي للشخص الذي يفضل اتباع نظام غذائي صحي. الفيتامينات هي مشارك نشط في عملية التمثيل الغذائي، فهي تميل إلى "غسلها" من الجسم. تعمل الخضروات وعصائرها على تجديد هذه الاحتياطيات وبالتالي تعزيز عملية التمثيل الغذائي النشط.

يتم تحضير العصائر الأكثر شعبية لفقدان الوزن من الخضروات العادية التي تنمو في كل حديقة: الملفوف والخيار والطماطم والكرفس والجزر. تؤدي هذه المشروبات منخفضة السعرات الحرارية مهامها على أكمل وجه.

• يعتبر الملفوف من الخضروات الغنية بالفيتامينات والشفاء بشكل حصري. تقوم الألياف الموجودة في الأوراق بعمل ممتاز في تطهير الأمعاء، كما يعالج العصير أمراض الجهاز الهضمي. للحصول على كوب من العصير، تحتاج إلى تمرير 2-3 رؤوس من الخضار البيضاء من خلال العصارة.

يحتوي الخيار على 96% من الماء، حيث تذوب فيه العناصر الدقيقة، وخاصة البوتاسيوم، وهو ضروري لعمل الكلى والقلب. يعمل كملين خفيف ومدر للبول.

المشروب المصنوع من سيقان الكرفس له تأثير مدر للبول وملين ويزيل السموم ويحفز حرق الدهون. تطبيع مستويات السكر في الدم.

عصير الجزر هو كنز حقيقي مكونات مفيدة. يحتوي على مضادات الأكسدة، والمبيدات النباتية، ويحسن الرؤية، ويزيل السموم، ويقاوم الإجهاد.

عصير الطماطم لإنقاص الوزن

عصير الطماطم لإنقاص الوزن منخفض السعرات الحرارية. الشرب قبل الأكل يهيئ المعدة لتناول الطعام وينشط عملية الهضم ويمنع التخمر والركود.

يحتوي المشروب على مبيدات نباتية ويعمل كإجراء وقائي. الأورام الخبيثة. يوصى به للنساء الحوامل، ولكن لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من الحصوات وغيرها من مشاكل الجهاز الهضمي والكلى.

يفضل الكثير من الناس المشروب المملح، لكن الملح، بحسب خبراء التغذية، يقلل من خصائصه العلاجية. بدلا من الملح، يمكنك إضافة الثوم المفروم أو الأعشاب إلى عصير فقدان الوزن.

عصير الكرفس لإنقاص الوزن

يتم الحصول على عصير الكرفس لإنقاص الوزن من السيقان اللحمية للنبات. يمكنك التعامل مع المواد الخام الليفية المتينة باستخدام عصارة كهربائية. لتحضير كوب من العصير لإنقاص الوزن، تحتاج إلى مجموعة كبيرة من السيقان المقطوعة من الجذر.

يعتبر المشروب المصنوع من الكرفس مدرًا طبيعيًا للبول: كوب واحد يعطي تأثيرًا مدرًا دائمًا للبول. إنه يحرق الدهون بشكل مثالي ويزيل السوائل الزائدة وينظف السموم ويعيد السكر إلى طبيعته. بالنسبة للمشاكل الناجمة عن الجفاف، فإنه يتعامل بسهولة مع الإمساك.

عصير البنجر لإنقاص الوزن

عصير البنجر الأحمر غني بمجموعة كاملة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة. يحفز تكون الدم، ويطبيع الجهاز العصبيأثناء الإجهاد والحمل الزائد الآخر، يكون له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي. عصير الشمندر لإنقاص الوزن يخفف من حالة المرأة أثناء الحيض.

ومع ذلك، يحتوي الشمندر الطازج أيضًا على مكونات ضارة تتبخر، أو بالأحرى، يتم تدميرها في الهواء الطلق. لإزالة هذه المواد يكفي إبقاء المشروب في البرد في علبة مفتوحة لمدة 2-3 ساعات.

ومع ذلك، حتى المشروبات المستقرة تثير في بعض الأحيان الدوخة والغثيان والقيء. لذلك يجب زيادة جرعة العصير لإنقاص الوزن تدريجياً، وقبل الاستخدام مباشرة، يتم مزجه مع الماء أو العصائر الطازجة الأخرى (الملفوف، الجزر، اليقطين). وبالنسبة للأشخاص الذين يعانون من القرحة أو مشاكل في الكلى، يُمنع تناول هذا المشروب بشكل عام.

عصير الصبار لإنقاص الوزن

نبات الصبار معروف لدى الجميع كدواء، لكن المعلومات حول فوائد عصير الصبار لإنقاص الوزن جديدة نسبيًا. إن فقدان الوزن باستخدام الصبار ليس بالأمر الصعب: فقط تناول العصير بشكل صحيح. يتم تحقيق النتيجة بسرعة ودون ضرر على الجسم بفضل التأثير المعقد للمشروب في الاتجاه الصحيح:

• يعمل كملين خفيف (بعد 6 – 8 ساعات)؛
• يتسارع العمليات الأيضية;
• يحفز تكوين العصارات الهضمية.

كل هذا يساعد على إنقاص وزن الجسم بشكل تدريجي وآمن.

يتم الحصول على عصير إنقاص الوزن من أوراق لحمية يزيد عمرها عن 3 سنوات وطولها 15 سم، والطرف المجفف قليلاً يضمن تركيزًا عاليًا من المكونات المفيدة. سر آخر هو التوقف عن سقي النبات قبل 3 أيام من قطع الأوراق. تحتاج إلى قطعها بسكين غير معدني أو تمزيقها بعناية بيديك، لأن بعض الأجزاء تُفقد من ملامستها للمعادن. الصفات الطبيةنبات الصبار.

على عكس عصائر إنقاص الوزن التي يتم شربها في أكواب بعد تحضيرها مباشرة، يتم قياس عصير الصبار بملاعق صغيرة، ويتم شرب واحدة منه مرتين في اليوم. بتعبير أدق، في المساء - قبل 20 دقيقة من العشاء وقبل النوم مباشرة. تم تصميم هذا المخطط لمدة أسبوعين. وفي الأيام التي تكون فيها في المنزل، يمكنك شرب العصير ثلاث مرات.

يمكن الاحتفاظ بالمشروب في الثلاجة لعدة أيام، وبعد الاستخدام، قم بإعداد جزء جديد.

عصير الملفوف لإنقاص الوزن

يحتوي عصير أوراق الكرنب على الكربوهيدرات والفيتامينات والأحماض الأمينية وحمض الفوليك وقائمة كاملة من العناصر الدقيقة. عنصر خاص هو فيتامين يو مع خصائص مضادة للقرحة. وبفضل هذا يعتبر المشروب علاجًا وقائيًا فعالاً ضد تفاقم قرحة المعدة والاثني عشر ويعالج التهاب الفم والتهاب اللثة.

المشروب الطازج مثير للاهتمام لأنه يمنع تحويل السكريات إلى احتياطيات دهنية. يجب شرب عصير الملفوف لإنقاص الوزن على معدة فارغة وأيضًا قبل نصف ساعة من كل وجبة خلال اليوم.

تجدر الإشارة إلى أن عصير فقدان الوزن بشكله النقي قد يسبب حرقة المعدة، مع زيادة حموضة المعدة. ولتجنب ذلك ينصح بتخفيف العصير الطازج بالماء المغلي أو عصير الخيار. في حالة تفاقم التهاب المعدة والقرحة، هو بطلان الشراب.

عصير اليقطين لإنقاص الوزن

يتم استخدام مشروب طبيعي مصنوع من اليقطين كعصير لإنقاص الوزن نظرًا لقدرته على تحسين النشاط الجهاز الهضميإزالة الوذمة من أصل القلب والكلى، وتحفيز إفراز الصفراء. وهو غني بالمغنيسيوم والكوبالت والنحاس والعديد من الفيتامينات.

جزء الصباح عصير القرعلإنقاص الوزن – نصف كوب. كما يستخدم الطازج في علاج حصوات الكلى. اشرب بكميات صغيرة (من ربع إلى نصف كوب) ثلاث مرات في اليوم لمدة 10 أيام.

كما أن المشروب مفيد لاضطرابات النوم؛ ويضاف إليه العسل ويشرب منه كوب قبل النوم.

يمنع استخدام العصير للأشخاص الذين يعانون من فرط الحساسية للمواد التي يتكون منها اليقطين.

عصير الزنجبيل لإنقاص الوزن

يستخدم الزنجبيل كمضاف حار للأطباق والشاي وكدواء. يحتوي على فيتامين C، والزيوت الأساسية، وله طعم ورائحة لاذعة. في الطب الشعبي يتم استخدامه كعامل مضاد للالتهابات ولتحسين المناعة.

عصير الزنجبيل فعال أيضًا، على سبيل المثال، لفقدان الوزن. المشكلة هي كيفية الحصول على هذا العصير لفقدان الوزن، لأن الجذور التي ليست كثيرة العصير، لا يمكن سحقها إلا بالاتساق المطلوب باستخدام عصارة قوية.

إذا كان هناك شيء من هذا القبيل، فمن يريد إنقاص الوزن هناك خبران في آن واحد: سيء وجيد. الأمر السيئ هو أنه حتى من كيلوغرام من المواد الخام العصير فمن غير المرجح أن يتم الحصول على أكثر من 180 مل من العصير. والشيء الجيد هو أن عصير الزنجبيل لإنقاص الوزن لا يحتاج إلى شربه في أكواب، بل يكفي ملعقة واحدة في اليوم ممزوجة مع مشروبات أخرى.

• وعلى وجه الخصوص، فإن المشروب التالي يقمع الجوع بشكل جيد: 3 ملاعق صغيرة من التفاح، 2 ملعقة صغيرة من الكرفس، 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل. يتم شرب الوجبة على ثلاث جرعات مع كوب من الماء قبل الوجبات.

يتناسب جذر الزنجبيل أيضًا بشكل جيد مع الجزر والشمر والخيار والطماطم.

عصير الجزر لإنقاص الوزن

يعد هذا من أكثر العصائر الصحية لخسارة الوزن، على الرغم من أن طعم المشروب الطبيعي لا يناسب الجميع. عصير الجزر لفقدان الوزن يمكن أن يحسن الصحة العامة الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك، فهو يمتلك خصائص مفيدة أخرى لأنه يحتوي على:

• فيتامين أ الذي يحسن الرؤية.
• البوتاسيوم والكوبالت والمعادن الأخرى.

• مضادات الأكسدة المضادة للشيخوخة.
• المبيدات النباتية للحماية من نزلات البرد.
• مادة داوكوستيرول المضادة للإجهاد.

عصير هذه الخضروات الجذرية يجدد البشرة ويزيل المعادن الثقيلة والسموم من الكبد. من المهم ألا ننسى أن الدهون ضرورية لامتصاص البيتا كاروتين، لذلك عليك "الاستيلاء" على العصير بشيء مناسب. من ناحية أخرى ، لا ينبغي أن تبالغ في تناول عصير الجزر حتى لا تفرط في الكبد بهذه المادة (يشار إلى الجرعة الزائدة بالاصفرار) جلد). الجرعة الموصى بها تصل إلى نصف لتر يوميا.

ولكن حتى هذا مشروب الشفاءله موانع: لا ينصح بتناول العصير الطازج للأشخاص الذين يعانون من القرحة الهضمية.

عصير البطاطس لإنقاص الوزن

عصير البطاطس غني الكربوهيدرات سهلة الهضموالأحماض الأمينية وقائمة كاملة من المعادن المهمة. وعلى وجه الخصوص، فإن البوتاسيوم، الذي لا يتم إنتاجه في الجسم، يجب أن يأتي من الخارج.

يستخدم عصير البطاطس لإنقاص الوزن كعلاج فعال ينشط عملية الهضم ويحسن البكتيريا ويمنع الإمساك. يتم تضمينه في النظام الغذائي الموسمي المصمم لدورة مدتها أسبوعين.

يتم تحضير عصير التخسيس من البطاطس عالية الجودة، ويفضل أن يكون من الأصناف ذات اللون الوردي. يتم بشر الدرنات المقشرة وعصرها أو تمريرها عبر عصارة. المعدل اليومي هو 150 جرام من العصير الطازج مرتين قبل نصف ساعة من الإفطار والغداء. وهذا المبلغ يكفي لتحقيق النتيجة المرجوة خلال الفترة المحددة.

يُشرب المشروب طازجًا بينما يحتفظ بالحد الأقصى من المكونات المفيدة. يستخدم عصير البطاطس أيضًا بنجاح في علاج قائمة كاملة من الأمراض.

عصير الفجل لإنقاص الوزن

يعتبر البعض أن فوائد عصير الفجل لإنقاص الوزن مجرد أسطورة. يقولون أنه لا يحتوي على الإطلاق على مسرعات التمثيل الغذائي التي "تحرق" الدهون.

ومع ذلك، فإن فوائد الفجل وعصيره لإنقاص الوزن لا يمكن إنكارها - بسبب انخفاض قيمته الغذائية والألياف التي تملأ المعدة وتقمع الجوع. تضمن الألياف الغذائية غير القابلة للذوبان الموجودة في الخضار الشعور بالشبع لفترة طويلة، وهو أمر مهم جدًا للشخص الذي يريد إنقاص الوزن.

ومع ذلك، فإن الخضروات الأخرى لها مثل هذه الخصائص، مع طعم أكثر متعة وخفيفة. من العيوب الكبيرة للفجل أنه لا يمكن تناوله كميات كبيرة: مضر بعملية الهضم. بالإضافة إلى أن الخضار والأطباق المصنوعة منها تفتح الشهية، وهذا أمر غير مرغوب فيه عند اتباع نظام غذائي لإنقاص الوزن.

إذا قررت دحض هذا الرأي وإثبات فوائد عصير الفجل لإنقاص الوزن، فاستخدمي الوصفة الجاهزة.

• ضع 10 كجم في العصارة الفجل الأسودمع قشر. قم بتخزين ما يقرب من 3 لترات من العصير الناتج في الثلاجة. هذا جزء من النظام الغذائي بأكمله.

من خلال شرب 30 جرامًا من المشروب بعد الوجبات، باستثناء الأطعمة الدهنية والغنية من القائمة، يمكنك الاعتماد على ناقص 10 - 15 كجم بنهاية الدورة.

عصير الكوسة لإنقاص الوزن

تعتبر الكوسة من الخضار المثالية للراغبين في إنقاص الوزن، حيث تحتوي على الحد الأقصى (ما يصل إلى 90٪) مياه صحيةوالفيتامينات والمعادن والحد الأدنى من السعرات الحرارية (ما يصل إلى 24 سعرة حرارية لكل 100 جرام). ويحافظ عصير الكوسة للتخسيس على هذه النسبة. إنه سهل الهضم وله تأثير مفيد على الجهاز الهضمي. على عكس بعض عصائر الخضروات الأخرى لإنقاص الوزن، يمكن استهلاك عصير الكوسة بكميات غير محدودة تقريبًا.

يتم استخدام الكوسة الصغيرة لصنع العصير لفقدان الوزن. أنها تحتوي على مواد غير مشبعة حمض دهني‎فيتامينات C، E، PP، B9، B1، B2. تساعد التركيبة منخفضة السعرات الحرارية، بكميات كبيرة، على إشباع الجسم بفيتامين H، الموجود في الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية مثل الفول السوداني، والكبد، والبقوليات، البيض المسلوق. الجرعة اليومية – 1 لتر. لتسريع التأثير، يمكنك طهي الطعام بالتوازي أطباق غذائيةمن هذه الخضار.

ينظم عصير الكوسة توازن الماء والملح، ويزيل الماء الزائد وأملاح الصوديوم والكوليسترول، ويمتص جيدًا، وطعمه جيد. والمؤشرات الغذائية مرتفعة جدًا لدرجة أن المشروب ليس له عمليًا أي قيود أو موانع. حتى التغيرات الالتهابية في الجهاز الهضمي لا تشكل عائقا أمام هذا المشروب الرائع، لأنها تزيد من التمعج والتمثيل الغذائي.

لا ينبغي إساءة استخدام المشروب أثناء تفاقم مرض الكلى المزمن أو التهاب المعدة المفرط الحموضة أو القرحة.

كوب من العصير يومياً لمدة أسبوع يخلص الجسم تماماً من السموم والسموم. يحتوي العصير على خصائص مضادة للأكسدة، وعند تطبيقه خارجيًا فإنه يتمتع بخصائص تبييض وترطيب.

عصير الخيار لإنقاص الوزن

• عصير الخيار لإنقاص الوزن، شربه على الريق، يزيل حرقة المعدة. يدعم الشراب توازن الماء والملح‎يزيل السوائل الزائدة، ويساعد في علاج الإمساك. يوصى باستخدامه حتى أثناء اتباع نظام غذائي جائع.

يتناسب الخيار الطازج جيدًا مع مشروبات الخضار والفواكه الأخرى: الجزر والملفوف والشمندر والليمون. عصير الليمون غير المحلى، المحضر من عصائر الخيار والليمون والكرفس (نسبة 3:1:1)، يزيل الوزن الزائد بشكل فعال. تخلط العصائر وتخفف بالماء حسب الرغبة ويضاف القليل من العسل وشراب القيقب وعشب الريحان والنعناع.

طعم المشروب جيد، ويروي العطش، ويمنح الطاقة، وإذا تم تناوله بانتظام، يساعد على التخلص من الوزن الزائد.

العصائر الخضراء لإنقاص الوزن

العصائر الخضراء هي عصائر طازجة وعصائر مصنوعة من الأعشاب والفواكه الخضراء. مجال اللون. العصائر الخضراء لإنقاص الوزن لها تاريخها الخاص وتحظى بشعبية كبيرة بين عامة الناس الذين يدافعون عنها صورة صحيةحياة. المشروبات تنظف الجسم جيداً، وتسرع عملية الهضم والتمثيل الغذائي، وتتخلص من السموم والوزن الزائد، وتزودك بالطاقة والنشاط.

ويوصي خبراء التغذية بإنقاص الوزن ليس عن طريق استبدال الطعام بهذه العصائر، بل عن طريق إدخالها عضويا ضمن قائمة طعام متوازنة تتكون من منتجات طبيعية صحية. وهذا يوفر خسارة معتدلة للوزن دون أي مخاطر.

أسهل طريقة للحصول على العصائر الخضراء الطازجة لإنقاص الوزن هي استخدام عصارة عالية الجودة. إذا كان متوفرا، كل ما تبقى هو اختيار الوصفات. يعتمدون على الحالة الصحية (هل هناك أي موانع) وتفضيلات الذوق الشخصي.

تُصنع العصائر من الفواكه المتنوعة: التفاح، الخيار، السبانخ، الكوسة، الكرفس، الخس، البقدونس، الفلفل، الكيوي، الليمون، أنواع مختلفةكرنب ليست جميعها ذات مذاق جيد على حد سواء، ولكن هناك سر صغير لإصلاح ذلك. الحقيقة هي أن أساس المشروب الأخضر يمكن أن يكون أي عصير فواكه، وليس بالضرورة لون أخضر. يتم إضافة العصائر المناسبة إلى المشروبات كمكونات خضراء.

من خلال تحضير عصائر الفواكه والخضروات بانتظام، يمكنك مع مرور الوقت تطوير عصائرك الخاصة تركيبة فريدة من نوعها، واستخدم أولاً الوصفات الأساسية المجربة والمختبرة.

• غالبًا ما يكون الأساس هو عصير التفاح الأخضر، الذي يُزرع بشكل مثالي في حديقتك أو منزلك الريفي، ولا يُعالج بالمبيدات الحشرية. المضافة الخضار الورقية، في أي مزيج يجعل الطعم والرائحة أكثر دقة، ويزيد من فائدة مثل هذا المشروب.

وتستدعي بعض الوصفات إضافة الأعشاب والمكسرات والبذور، مما يعزز النكهة ويزيد من القيمة الغذائية للمشروب. ولكن هنا من المهم عدم المبالغة في السعرات الحرارية، وألا ننسى أننا بشكل عام نقوم بإعداد العصائر لإنقاص الوزن، وليس لـ”زيادة الوزن”. بشكل عام، أي أعشاب مناسبة للشاي كمكون إضافي للعصير الأخضر مناسبة: ميليسا، إكليل الجبل، النعناع، ​​الريحان، وكذلك التوابل - محارق الدهون المعترف بها.

عصير البقدونس لإنقاص الوزن

من الواضح أن الرأي السائد حول البقدونس باعتباره توابلًا خضراء فقط يقلل من تقدير هذا النبات. في الواقع، خصائصه الفيتامينية والطبية ليست أقل شأنا من خصائصه الغذائية والذوقية. وهذا ينطبق على جميع الأجزاء: من الجذر إلى البذور التي تحتوي على مكونات أساسية بتركيزات عالية. لقد وجد البقدونس تطبيقًا في مستحضرات التجميل - على وجه الخصوص، لتبييض البشرة، وفي الطب الشعبي. كما يستخدم عصير البقدونس لإنقاص الوزن وكمسكن.

عصير اخضر:

• وهو مدر قوي للبول ويزيل السموم والمكونات الضارة الأخرى مع البول.
• يعزز الهضم النشط للأطعمة البروتينية.
• يطهر الكبد والنظارة والقنوات الصفراوية؛
• يعرض خصائص ملين.
• يقمع الشهية
• يحسن التمثيل الغذائي للدهون، ويزيل السيلوليت.

يتم الحصول على عصير فقدان الوزن عن طريق عصر أو تمرير الخضار المفرومة جيدًا عبر مفرمة اللحم. الشرب يقوي الأوعية الدموية ويقلل السكر ويشبع الجسم بالفيتامينات.

هناك أيضًا وصفة لإنقاص الوزن تستخدم فيها جذر البقدونس. يوضع الجذر السميك المبشور جيدًا في وعاء زجاجي ويسكب فيه ملعقتان كبيرتان. ملاعق من الزيت النباتي. يتم تناول الخليط على مدار اليوم، مرة واحدة في الأسبوع. يستمر النظام الغذائي من 1 إلى 3 أشهر ويسمح لك بإنقاص وزن الجسم بمقدار 5 كجم شهريًا. وفي بقية الأيام يكون الطعام عاديًا، بدون زخرفة أو أطعمة غير صحية.

عصائر الفاكهة لإنقاص الوزن

تحتوي معظم عصائر الفاكهة المخصصة لإنقاص الوزن على سعرات حرارية أعلى من عصائر الخضار بسبب تركيزها العالي من الفركتوز. فهي غنية بالفيتامينات والمعادن والبكتين ومضادات الأكسدة والإنزيمات ولها تأثير مدر للبول وملين لطيف وتطبيع نسبة الكوليسترول والسكر في الدم.

العصائر الشعبية لفقدان الوزن هي التفاح والبرتقال أو الجريب فروت والأناناس. يجب أن نتذكر أن لديهم صفات مفيدة لمدة لا تزيد عن ساعتين بعد عصرهم.

عصير التفاح الطازج، الذي يشرب على معدة فارغة، يهيئ المعدة قبل الأكل ويعود إلى طبيعتها الضغط الشرياني، تشبع الدم بالحديد. تقوم الألياف الموجودة في اللب بتنظيف محتويات الأمعاء، وتقوم الإنزيمات بتحفيز عملية الهضم. فارق بسيط: يحتوي التفاح الأخضر على سعرات حرارية أقل من الفواكه الصفراء والخضراء. هناك موانع واحدة للمنتج: عصائر التفاح الحلوة والحامضة يمكن أن تؤدي إلى تفاقم التهاب المعدة.

• تعتبر ثمار الحمضيات حارقة للدهون بشكل ممتاز. وفي الوقت نفسه، تقوم الألياف بتنظيف الأمعاء، ويبدأ مجمع من مضادات الأكسدة في عملية التجديد. بفضل تأثير مدر للبول، يتخلص الجسم من السوائل الزائدة، مما يقلل من الحمل على القلب. تعمل العصائر الطازجة من البرتقال أو الجريب فروت على ضبط مستوى الكوليسترول والسكر وعلاج العديد من المشاكل المرتبطة بالسمنة غير المرغوب فيها.

من السمات الخاصة لعصير الأناناس وجود إنزيم البروميلين الذي يقوم بتكسير مكونات البروتين. شرب العصير الطازج مع اللب قبل الوجبات ينشط عملية الهضم ويشبع الجسم بجرعة يومية من الفيتامينات والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم.

عصير الليمون لإنقاص الوزن

يتم استخدام عصير الليمون والليمون في كثير من الأحيان لفقدان الوزن. ولحسن الحظ فإن المشروب له طعم ورائحة طيبة، وهو متاح للتحضير في المنزل، وله العديد من الخصائص الطبية والوقائية.

عصير التخسيس يخلط مع العسل والماء ويشرب في أيام الصيام. والطريقة الأخرى هي شرب العصير النقي على الريق مع الماء.

وتستمد الفوائد أيضًا من الجلد الأبيض الموجود أسفل القشرة. للقيام بذلك، يتم طهي القشر، الذي تم غسله جيدًا مسبقًا، على البخار ويترك حتى يبرد الماء. ثم تتم إزالة الجلود وشرب السائل.

عصير الجريب فروت لإنقاص الوزن

يستخدم عصير الجريب فروت لفقدان الوزن بشكل أقل من عصير البرتقال - ربما لا يحب الجميع المرارة المميزة في مذاقه. إن وجود طعم معين ليس مفاجئا، لأنه تم الحصول على الجريب فروت عن طريق عبور اثنين من الحمضيات: البرتقال والليمون.

بفضل هذه العلاقة فاكهة جديدةيحتوي على باقة كاملة من الفيتامينات والأحماض العضوية والألياف الغذائية وغيرها من المكونات المفيدة الكامنة فيه الحمضيات. حتى أن العصير يحتوي على مادة الكينين، التي كانت في الماضي تنقذ الناس من الملاريا والحمى في البلدان الاستوائية.

يعد عصير الجريب فروت لإنقاص الوزن أحد العلاجات الشائعة لحرق الدهون. ويوصي خبراء التغذية بتناوله بانتظام، 100 جرام، قبل نصف ساعة تقريبًا من تناول الوجبات، وكذلك أثناء فترات الراحة، لقمع الجوع. يمكن استبدال العصير بنصف ثمرة الفاكهة.

هناك حاجة مضاعفة للفواكه الغنية بالمواد المغذية أثناء النظام الغذائي، لأنها تعوض عن نقص الفيتامينات والعناصر الدقيقة والزيوت الأساسية في الجسم. تحفز الألياف نشاط الجهاز الهضمي وتطهيره، ويتم استعادة القوة والنشاط بعد التمرين. يتم تنشيط التفاعلات الأيضية في الجسم، ويتم تسوية توازن الكوليسترول، ويمنع تكوين الأنسجة الدهنية.

مشروب الجريب فروت له طعم حامض، لذلك لا ينصح به للقرحة. بالإضافة إلى ذلك، فهو غير متوافق مع بعض الأدوية: وسائل منع الحمل عن طريق الفم، الاريثروميسين، الفياجرا، مثبطات المناعة، تاموكسيفين.

عصير التفاح لإنقاص الوزن

حتى تلاميذ المدارس يعرفون أن لب التفاح وعصيره يحتويان على الكثير من الحديد. لكن هذه ليست الميزة الوحيدة للفاكهة الشعبية: فهي غنية بالنيكل والزنك والكوبالت والفيتامينات C وP والبكتين، وهي مفيدة بشكل خاص للأمعاء.

لا شك أن فوائد عصير التفاح لفقدان الوزن، لأنه يعمل على تطبيع عملية الهضم، ويزيل السوائل الزائدة، ويساعد على استعادة القوة البدنية وتخفيف التعب، ويقلل من مستويات الكوليسترول في الدم. يمكنك شرب الكثير من العصير الطازج لإنقاص الوزن: على الأقل لتر في اليوم. لا يقبل الجسم المشروب إلا في حالة تفاقم التهاب البنكرياس أو القرحة أو التهاب المعدة.

ومع ذلك، هناك منتقدون لهذه الطريقة لفقدان الوزن. يقولون أن العصير حلو جدًا وعالي السعرات الحرارية ويسبب حرقة المعدة زيادة الشهية. فوائده تقتصر على الفيتامينات والمعادن فقط، ولكن ليس في فقدان الوزن.

لكن حتى المتشككين يعترفون بأن المشروب له فوائد كثيرة، وإذا لم يكن لأيام الصيام، فإن الأمر يستحق شرب العصير لقمع الشهية. نصف كوب من العصير قبل الوجبات يحفز إطلاق الأنسولين في الدم، ونتيجة لذلك، يوفر الشعور بالامتلاء لبعض الوقت. لكن مثل هذه التجارب مسموح بها فقط للأشخاص الذين يتمتعون بجهاز هضمي سليم.

عصير البرتقال لإنقاص الوزن

البرتقال هو حمضيات لذيذة ومرضية. مثل إخوانه، فهو يحتوي بشكل خاص على الكثير من الفيتامينات C وP، وكذلك الألياف والبوتاسيوم وحمض الفوليك. يحسن الهضم، ويقوي جدران الأوعية الدموية، ويزيل المواد الضارة، ويحسن النغمة والمزاج. يمكن لكوب من المشروب الطبيعي أن يشبع الجسم بمجموعة من الفيتامينات طوال اليوم. يستخدم العصير أيضًا: لفقدان الوزن وكذلك لارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين كوسيلة وقائية ضد الكساح والاسقربوط والإمساك والتسوس والأورام.

يتم تضمين عصير البرتقال لفقدان الوزن في قائمة الوجبات الغذائية الحمضية المختلفة. تساعدك الألياف الموجودة في عصير الفاكهة على إنقاص الوزن، فهي تنتفخ في معدتك وتحافظ على الشعور بالشبع لمدة أربع ساعات تقريبًا. البرتقال الدموي مفيد بشكل خاص لفقدان الوزن. باستخدام العصارة، يصنعون عصيرًا رائعًا. يمكن استخدام العصير ذو رائحة الحمضيات اللطيفة لتعويض الطعم والرائحة الأقل متعة لعصائر الكرنب والسبانخ والخضروات الأخرى.

حصة واحدة من العصير الطازج – 50 مل. الوقت الأمثل لتناوله هو بين وجبات الإفطار. شرب العصير على الريق يسبب تهيجا، وبعد تناوله يسبب تخمرا في المعدة.

المجمدة عصير البرتقاللإنقاص الوزن يمكن تجميده، وتعتبر قطع ثلج الفاكهة إضافة رائعة لكوكتيلات الفواكه والخضروات.

يحتوي المشروب على كمية كافية من السكر، مما قد يشكل خطورة على مرضى السكر. كما لا ينصح بتناول العصير الأمراض الالتهابيةالجهاز الهضمي أثناء الحمل والميل إلى الحساسية.

عصير الرمان لإنقاص الوزن

عصير الرمان للتخسيس – أداة لا غنى عنها. ينظم الشهية ووظائف المعدة، وله تأثير مدر للصفراء ومدر للبول ومطهر ومضاد للالتهابات، ويزيد الهيموجلوبين بشكل فعال. حبات الياقوت من الفاكهة الحمراء غنية بمضادات الأكسدة والفيتامينات والأحماض العضوية والمعادن والأنثوسيانين. كل هذه المكونات ضرورية جدًا لفقدان الوزن الذي أضعفته الأنظمة الغذائية.

عند استخدام هذا العصير لإنقاص الوزن، يجب أن تتذكر أيضًا خصائصه السلبية، وهي التركيز العالي للأحماض التي تدمر مينا الأسنان وتهيج الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي. لذلك، يتم خلط العصير النقي مع الماء المغلي قبل الاستخدام.

ولا يجوز تعيين هذه الصفات نفسها عصير الرمانلالتهاب المعدة مع الحموضة العالية والتهاب البنكرياس والقرحة. في هذه الحالات، يتم تخفيف المشروب بالماء أو عصير آخر. الكوكتيل الأكثر صحة هو كوكتيل الرمان والجزر.

الأشخاص الذين يشربون عصير الرمان بانتظام لا يتخلصون من الوزن الزائد فحسب، بل يشعرون أيضًا بأنهم أصغر سنًا ويتخلصون من الربو وفقر الدم وتغيرات تصلب الشرايين.

عصير الأناناس لخسارة الوزن

عصير الأناناس لإنقاص الوزن غني بمضادات الأكسدة التي تمنع الشيخوخة والتخثر وتصلب الشرايين. يقوم إنزيم البروميلين بتكسير البروتينات، لذا من المفيد جدًا شرب العصير قبل الوجبات. البروميلين قادر على منع تناول الكوليسترول من الطعام وله تأثير مفيد على وظائف الجهاز الهضمي.

• عصير الأناناس لإنقاص الوزن صحي أكثر مع اللب. إنه لذيذ جدًا وغني بالفيتامينات C وB والبيتا كاروتين والمعادن. كوب من المشروبات الطازجة يحتوي على المعدل اليومي لهذه المواد.

لكن كل شيء جيد باعتدال، وهذا ينطبق أيضًا على عصائر إنقاص الوزن. يجب ألا تشرب عصير الأناناس النقي كل يوم. بشكل عام، من الأفضل دمج الأناناس الطازج مع الخضار أو الفواكه الأقل حموضة. إنه يعمل بشكل جيد مع العديد من العصائر، كما أنه مناسب لتحضير السلطات والجيلي والزبادي وإرواء العطش وزيادة فعالية المكونات الأخرى. على سبيل المثال، مشروب الأناناس والجزر ينظف الأوعية الدموية والكبد بشكل مثالي. لا ينصح مشاركةعصير مع البروتينات الحيوانية والبقوليات ومنتجات النشا.

يتم تحضير عصير الأناناس باستخدام عصارة، وتقطيع شرائح اللب اللذيذة. الشراب يفقد بسرعة ميزات مفيدة، لذلك عليك أن تشربه على الفور. يجب ألا يتجاوز المعيار اليومي 0.5 لتر. لا ينبغي تناول المشروب إذا كان لديك عدم تحمل فردي للمكونات.

عصير الويبرنوم لإنقاص الوزن

تمجد الويبرنوم في الأغاني الشعبية والحكايات الخيالية وهو توت فريد من نوعه. هذا هو العلاج الأول لنزلات البرد والسعال وارتفاع ضغط الدم وأمراض اللثة والنزيف. عصير الويبرنوم ينظف ويبيض البشرة بشكل مثالي ويحارب السيلوليت بشكل فعال. تعمل مكعبات العصير المجمدة بشكل رائع ضد حب الشباب: تحتاج إلى مسح الجلد بها في الصباح، قبل غسلها، وتركها لبضع دقائق لتعمل.

• هل عصير الويبرنوم مفيد لفقدان الوزن؟ نعم، لأنه عند تناوله داخليا فإنه ينشط عملية التمثيل الغذائي، ويعيد الهضم إلى طبيعته، ويزيل السموم. وعند استخدامه خارجياً، يستخدم عصير التخسيس على شكل لفات. قبل الإجراء، يتم خلط الويبرنوم مع العسل وزيت إكليل الجبل، وتطبيقه على المناطق التي تعاني من مشاكل وملفوفة في فيلم التشبث. بعد ساعة، يتم غسل البقايا.

شرب عصير الويبرنوم له أيضًا موانع. لا ينصح به لمرضى انخفاض ضغط الدم أو النساء الحوامل أو مرضى الكلى أو النقرس أو تجلط الدم. جرعة زائدة من العصير يمكن أن تثير منعكس البلع أو مظاهر الحساسية.

عصير بطيخ مع اللب

غالبًا ما يُعتبر البطيخ حلوى ويتم تناوله بعد وليمة كبيرة. وعصير البطيخ غير مدرج ضمنها مشروبات صحية. اتضح أن هذا خطأ، ومن الواضح أن البطيخ هو التوت الاستخفاف بهذا المعنى.

عصير البطيخ الطازج مع اللب يحفظ كل شيء صفات مفيدةالجنين:

• ينعش؛
• يروي العطش.
• له تأثير مفيد على جميع الأجهزة والأنظمة.
• يسهل مسار العديد من الأمراض.
• يزيل السوائل الزائدة والسموم.
• ينشط عملية التمثيل الغذائي.
• يقوي الدفاعات.

يعتبر عصير البطيخ غذائيا، ومن الأفضل، لأنه يشبع الجسم بمكونات سهلة الهضم، ويزيل الكوليسترول ويعادل الحموضة الزائدة. يتم استخدامه بنجاح في حميات الصيام كعصير لإنقاص الوزن.

يمكن خلط العصير مع عصير التفاح والكشمش والتوت البري. الشرط الأساسي هو أن يتم شرب المشروب المحضر في الصباح بالكامل قبل نهاية اليوم. والأهم من ذلك أن البطيخ يجب أن يكون ناضجًا وخاليًا من النترات.

يساعدك المشروب على التعافي بشكل أسرع بعد الجراحة و أمراض خطيرة‎يحمي من الأورام والضغط. عند النساء الحوامل وأثناء الحيض يزيل الانتفاخ والألم والانزعاج. عند الرجال الذين يشربون المشروب بانتظام، يزداد النشاط الجنسي.

عصير الكستناء لإنقاص الوزن

نعني بعصير الكستناء لإنقاص الوزن مكمل حرق الدهون "الكستناء السائل". يحتوي الدواء على المكونات النشطة الغوارانين والثيوبرومين والثيوفيلين والسواغات. تعتمد فعالية هذا العصير الفريد في إنقاص الوزن على خصائصه. على وجه الخصوص، غرنا:

• يسرع عملية التمثيل الغذائي، والقضاء على النفايات ونفقات الطاقة.
• يقلل الشهية ويحفز النشاط البدني.
• يحسن الذاكرة.
• ليس له آثار جانبية.

بفضل هذه الخصائص، يتم تضمين الغورانين في العديد من منتجات إنقاص الوزن. تعمل المكونات النشطة المتبقية على تعزيز تأثير المادة الرئيسية، بينما تحفز في نفس الوقت عملية التمثيل الغذائي وإنفاق الطاقة.

على الرغم من سلامة الجوارانا، إلا أنه لا ينبغي تناول "الكستناء السائل" من قبل الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القلب، والصرع، وارتفاع ضغط الدم، أمراض عقلية. لا يتم دمجه مع مضادات الاكتئاب والأدوية العقلية والمهدئة. إذا كان لديك أي أمراض أخرى، فإن استشارة الطبيب لن تكون زائدة عن الحاجة.

موانع تناول عصير البطيخ هي مرض السكري والتهاب البنكرياس وانتفاخ البطن وحصوات الكلى الفوسفاتية ورم البروستاتا الحميد والالتصاقات المعوية.

عصائر الخضار هي مخزن حقيقي وواسع للفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى. إذا جاز لي أن أقول ذلك، فإن كوب عصير الخضار هو كوب من الشباب والصحة والجمال. دعونا نتحدث أكثر عن هذا اليوم - بعد كل شيء، تساعدنا عصائر الخضار على عيش حياة نشطة ومرضية. وعصائر الخضار، الوصفات التي نقدمها لك اليوم، ستساعدك أيضًا في الحفاظ على قوام رشيق.

عصائر الخضار ليست آمنة فقط، على عكس عصائر الفاكهة، ولكنها أيضاً مفيدة جداً لخسارة الوزن الزائد: فهي لا تحتوي على كمية كبيرة من الفركتوز، ويوجد به كمية كبيرة. المعادن الأكثر فائدةوالفيتامينات. بالإضافة إلى ذلك، فإن عصائر الخضار، وصفاتها التي نلفت انتباهكم إليها اليوم، سهلة التحضير للغاية، لكن لها فوائد كثيرة. هيا بنا نبدأ!

عصير الطماطم: سعرات حرارية قليلة وفوائد كثيرة

يحتوي عصير الطماطم الطازج على أحماض مفيدة تنظم عملية التمثيل الغذائي في الجسم بشكل رائع. تحضيرها بسيط جدًا - خذ الطماطم الطازجة وقم بتشغيلها في العصارة. إذا كنت تتطلع إلى إضافة بعض التنوع إلى كمية عصير الطماطم التي تتناولها، فهناك العديد من الإضافات الممتازة التي ستساعدك على تحويل كوب من عصير الطماطم إلى عصير خضار حقيقي.

عصير الطماطم مع الخيار والكرفس

سوف تحتاج:

• - خيار واحد؛
• - ثلاث طماطم؛
• - عودان من الكرفس.

اغسل الخضار. أولاً، مرري الخيار من خلال العصارة، ثم الطماطم وأخيرًا ساقين من الكرفس، واخلطيهم. تبين أن العصير لذيذ جدًا.

عصير الطماطم مع الخيار والشبت

سوف تحتاج:

• - حفنة واحدة من الشبت؛
• - خيار واحد؛
• - ثلاث طماطم؛
• - رشة من الفلفل الأسود المطحون الطازج.

اغسل الخضار جيدًا. مرري الخيار والطماطم من خلال العصارة أولاً. يُضاف الشبت المفروم جيدًا إلى العصير ويُتبل بالفلفل الأسود المطحون الطازج. مستعد!

عصير الطماطم مع البقدونس والسبانخ

سوف تحتاج:

• - أربع طماطم؛
• - أربع أوراق سبانخ؛
• - البقدونس حسب الرغبة.

نغسل أوراق السبانخ، والطماطم، والبقدونس جيداً. مرري الطماطم من خلال العصارة أولاً، ثم السبانخ والبقدونس. حلو المذاق!

عصير الجزر: يحتوي على الكثير من الفيتامينات

يحتوي عصير الجزر على كمية لا حصر لها من الفيتامينات والمعادن والمواد المفيدة الأخرى. دعونا نسلط الضوء على العديد من العناصر الرئيسية: الكاروتين وفيتامين E والفوسفور والمغنيسيوم والحديد والبوتاسيوم. عصير الجزر له تأثير ممتاز على عمل الأمعاء ويخفف من أعراض حرقة المعدة. يمكنك شرب هذا العصير بمفردك، أو يمكنك إضافة مكونات صحية إليه.

عصير الجزر مع الكرفس

ما عليك سوى خلط أجزاء متساوية من عصير الجزر الطازج وعصير الكرفس.

عصير جزر مع بقدونس، سبانخ وكرفس

سوف تحتاج:

• - 65 مليلتراً من عصير الجزر الطازج؛
• - 65 مليلتراً من عصير البقدونس الطازج؛
• - 30 ملليلتراً من عصير السبانخ الطازج؛
• - 16 ملليلتراً من عصير الكرفس الطازج.

امزج جميع المكونات المذكورة أعلاه واشربها لصحتك.

عصير جزر مع السبانخ والفلفل الأخضر

سوف تحتاج:

• - ستة جزر؛
• - ثلاث حبات فلفل أخضر؛
• - أوراق الكرنب والسبانخ.

شطف جميع الأطعمة جيدا. مرري الجزر عبر العصارة أولاً، ثم الفلفل، ثم الملفوف وأوراق السبانخ.

عصير جزر مع فلفل أخضر و خيار

سوف تحتاج:

• - ثلاث جزرات؛
• - نصف حبة فلفل أخضر؛
• - خيار واحد؛
• - أوراق الملفوف.

يكفي تمرير جميع المنتجات من خلال العصارة والخلط.

عصير الشمندر: يزيل السموم

في الواقع، يحتوي عصير البنجر على كمية كبيرة من المواد المفيدة والعناصر النزرة، كما يزيل السموم تماما من الجسم.

عصير الشمندر والجزر

سوف تحتاج:

• - حبتان من البنجر؛
• - ثلاث جزرات؛
• – ملعقة واحدة من عصير الليمون .

اغسلي الخضار وقشريها، ثم مرريها في عصارة وأضيفي عصير الليمون.

عصير الشمندر والجزر مع الخيار

سوف تحتاج:

• - 100 ملليلتر من عصير الجزر الطازج؛
• - 30 ملليلترًا من عصير البنجر الطازج؛
• - 30 ملليلتراً من عصير الخيار الطازج.

تمر جميع الخضروات من خلال عصارة وتخلط. هذا كل شئ! ينظف هذا العصير الأمعاء بشكل مثالي، مما يعني أنه مفيد جدًا لفقدان الوزن.

عصير الكرنب: تحسين عملية التمثيل الغذائي

يعمل عصير الملفوف على تسريع عملية التمثيل الغذائي بشكل جيد للغاية وله تأثير إيجابي على وظيفة الأمعاء. كيلوغرامان من الملفوف ينتجان لتراً واحداً من العصير، ويمكن تخزينه في الثلاجة في وعاء زجاجي. أضف مكونات أخرى إليها وسوف تصبح أكثر فائدة.

عصير الملفوف مع الكرفس والطماطم

سوف تحتاج:

• - 100 جرام من الملفوف؛
• - حفنتين من الكرفس؛
• - حبة طماطم متوسطة.

اختر أكثر من رأس الملفوف أفضل الأوراق. مرري الملفوف والطماطم في العصارة وأضيفي الكرفس المفروم جيدًا.

عصير الملفوف مع الجزر

سوف تحتاج:

• - ربع رأس ملفوف؛
• - ستة جزرات.

اغسلي أوراق الكرنب والجزر، ثم مرريها في العصارة واخلطيها. شرب وتبدو جميلة!

بالطبع، هذا ليس سوى جزء صغير من جميع الخيارات الممكنة لإعداد العصائر الطازجة. كن مبدعًا واخلط كوكتيلات الخضار لتناسب ذوقك.

الشيء الرئيسي هو أن تفعل ذلك وأن تكون بصحة جيدة!

ويتفق العديد من خبراء التغذية على أنه من الأفضل استخدام العصائر لإنقاص الوزن ليس كنظام غذائي، بل كجزء من نظام غذائي صحي ومتوازن.

أكل صحي

أتساءل عما إذا كنت تحب الخضار؟ أم لا؟ وهنا سؤال آخر مثير للاهتمام يظهر على طول الطريق... ما هو الشكل الذي تحب أن تأكله أكثر؟ نعم، يمكن أن يكون هناك العديد من الإجابات هنا. لكن قلة من الناس ما زالوا يفضلون تناول الخضار على شكل عصير. لكن الاهتمام بموضوع "عصائر الخضار" يتزايد كل يوم. وذلك لأنها فعالة جدًا في الحرق جنيه اضافية. لكن...عصائر الخضار لإنقاص الوزن يمكن أن تكون فعالة للغاية في الوقاية من العديد من الأمراض أمراض خطيرة.

ولهذا السبب أصبحت جزءًا لا يتجزأ من النظام الغذائي الصحي. ولكن إذا كنا نتحدث عن هذا الرقم، فإن بعضهم ببساطة هائل. الشيء الوحيد المتبقي خلف الكواليس في الوقت الحالي هو كيفية صنع عصائر الخضار الرائعة هذه لإنقاص الوزن.

والآن نقترح عليك أن تتعرفي على المكان الذي تبدأين فيه بتحضير هذه العصائر لتحصلي على قوام مثالي.

كيفية صنع عصائر الخضار المذهلة لإنقاص الوزن

1. ابدأ في تعلم المزيد.

نعم، هذا هو المكان الذي بدأنا فيه. عندما سمعت لأول مرة عن صنع عصائر الخضار الخضراء، ربما لم أصدق ذلك.

إذا كانت الإجابة بنعم، فاعلم أنهم يحبون صنع عصائر الخضروات المفضلة لديهم لفقدان الوزن. بالنسبة لهم، هذه هي الطريقة الأضمن والأكثر صحة لإنقاص الوزن. ومن حيث الوقت، قد يكون هذا هو أسرع وسيلة.

ليس من المستغرب أن يتحول الكثير من الناس إلى الأنظمة الغذائية القائمة على العصير. بعد كل شيء، يحاول المزيد والمزيد من نجوم هوليود أن يعيشوا أسلوب حياة صحي. إلى جانب الرياضة والأنظمة الغذائية وبرامج التخلص من السموم، بدأوا في استخدام العصائر الخضراء والعصائر الخضراء.

وقال هؤلاء النجوم أيضًا في مقابلاتهم إن العصائر الخضراء تنظف الجسم بشكل مثالي، وتجعلك تفقد الوزن تمامًا وتمنحك دفعة من الطاقة طوال اليوم.

تم اكتشاف العصائر الخضراء لأول مرة في عام 1984، عندما قامت سوزانا بيلين، خبيرة العلاج بالعصائر، وابنتها سوزان لومباردي بتأسيس مركز للوقاية. وأجبروا عملائهم على شرب كوب من العصير الأخضر خلال النهار وتناول وعاء من الحساء الأخضر في المساء. كانت مصنوعة من الخضار والفواكه الخضراء: الخيار والسبانخ والخس والكرفس والبقدونس والتفاح الأخضر. لم تكن النتيجة طويلة: فقد فقدوا ما لا يقل عن 6 كيلوغرامات في الأسبوع.

ويقول خبراء التغذية الآن أن الأطعمة والمشروبات الخضراء فعالة لأن هذه النباتات غنية بمضادات الأكسدة. حمض الفوليكوفيتامين C. إنهم ينظفون الجسم تمامًا ويزيلون السموم ويحسنون عملية التمثيل الغذائي وعمل الجهاز الهضمي.

ويتفق العديد من خبراء التغذية على أنه من الأفضل استخدام العصائر لإنقاص الوزن ليس كنظام غذائي، بل كجزء من نظام غذائي صحي ومتوازن. القواعد ليست صعبة على الإطلاق. كل ما تحتاجه هو تحضير 1-2 عصائر يوميًا.

لكن، بالطبع، كل هذا سيكون هو الحال تمامًا إذا كنت تتناول طعامًا صحيًا. لا للوجبات السريعة والوجبات السريعة، يجب أن يكون الطعام طازجًا ولذيذًا وصحيًا. وبطبيعة الحال، فإن فقدان الوزن سيكون تدريجيا، ولكن في نفس الوقت صحي، والامتثال حمية صحية- هذه هي الطريقة لنسيان الحميات الغذائية. بعد كل شيء، ببساطة لن تكون هناك حاجة لهم!

اختيار العصير لفقدان الوزن في هذه الحالة واسع. أولا، تحتاج إلى الحصول على رأي الطبيب. ثانيا، استرشد بذوقك الخاص. على سبيل المثال، يعتبر عصير الملفوف رائعًا لفقدان الوزن، ولكنه أيضًا رائع للتخمير، لذلك لا تحتاج إلى شربه ليلاً.

لا ينبغي شرب عصير الشمندر بشكله النقي - فهو له تأثير مهيج للأمعاء. ولكن مع كل هذا، فإن فوائد عصير البنجر هائلة - فهو يساعد على تحسين وظائف الكبد وتطبيع عملية التمثيل الغذائي للدهون. يمكن تخفيفه بعصير أو ماء آخر. عصائر الفاكهةمفيدة تمامًا. الخيار لك.

لذا، الشيء الثاني الذي يجب عليك مراعاته، إذا كنت قد قررت بالفعل تجربة عصائر الخضار لإنقاص الوزن، هو...

2. اختر العصارة المناسبة.

وكما يقول المثل "العقل السليم في الجسم السليم". وللحفاظ على الصحة في المستوى المناسب، يأكل الناس في جميع الأوقات الخضروات والفواكه الطازجة. في مجنون إيقاع الحياة العالم الحديثلا يوجد دائمًا وقت لإعداد سلطة خضار صحية أو طبق خفيف من الفاكهة الطازجة.

لذلك، يفضل الأشخاص العمليون في القرن الحادي والعشرين كوبًا من العصير الطازج على الطهي لفترة طويلة. لذيذ وسريع، والأهم من ذلك أنه صحي. بسبب هذه التفضيلات، يفكر الكثير من الناس في كيفية اختيار عصارة جيدة.

تُظهر الصور أعلاه الآن أكثرها شيوعًا وعالمية - البريمة (يسار) والطرد المركزي (يمين). مثل الأول، يقومون أولاً بطحن الفاكهة، كما لو كانوا على مبشرة، ثم يفصلون اللب عن العصير المنطلق. يذكرنا مبدأ تشغيل عصارات البريمة قليلاً بمبدأ مفرمة اللحم.

يوجد داخل الجهاز عمود لولبي قوي (أوجير) يتم من خلاله عصر العصير. تتمتع العصارات اللولبية بعدد من المزايا.

تعتبر عصارات المثقاب عالمية - حيث يمكن استخدامها لاستخراج العصير من أي فاكهة أو توت أو خضروات، كما أنها قادرة على تقطيع الخضار والضغط عليها وحتى استخراج العصير من براعم القمح. هنا يمكنك أن تقول هذا - إلى أي مدى سيعمل خيالك.

تساعد العصارة المثقوبة على تقليل النفايات. بعد كل شيء، تقوم هذه العصارات بعصر العصير، وليس فقط فصله عن اللب المبشور. ونتيجة لذلك، هناك كمية أقل من الكعكة المتبقية!

لتشغيل عصارة الطرد المركزي، تحتاج إلى سرعات عالية - وإلا فإنه من المستحيل فصل العصير عن اللب المسحوق. ونتيجة لذلك، يسخن الجهاز، ويتأكسد العصير الموجود فيه، ويفقد الفيتامينات والعناصر الدقيقة. عصارة البريمة ليس لديها مثل هذه العيوب.

تعمل عصارات اوجير على دورات منخفضة، يحدث ما يسمى بـ "الدوران اللطيف" بدون تسخين. حسب الخبراء أن العصير الذي يتم الحصول عليه باستخدام العصارة اللولبية يتم حفظه 6 مرات المزيد من الفيتاميناتمقارنة بالعصائر المصنوعة بنماذج الطرد المركزي.

3. التحلي بالصبر.

لماذا الصبر تسأل؟ وكل ذلك بسبب اختيار العصير والنظر في معظم الوصفات، فإن الفطيرة الأولى لا تزال متكتلة كما هو الحال دائمًا. نفتح الثلاجة، وكما هو الحال دائمًا، لا يكون لدينا ما يكفي من المكونات. نبدأ في ابتكار وصفاتنا الخاصة وينتهي بنا الأمر بمشروب ليس ألذ.

لقد بدأنا بنفس الطريقة. في بعض الأحيان، يبدو أنني سأسكب هذا الخليط الحقير في المرحاض. لكن مع العلم أن عصائر الفاكهة والخضروات هي مصادر للفيتامينات والمعادن... وأن شرب العصير الطازج كل يوم سيمنحك طاقة إضافية. سيجعل بشرتك وشعرك صحيين وجميلين، كما سيوفر لك فرصة تناول الكثير من الفواكه والخضروات من خلال شرب كوب واحد فقط من العصير. نذهب مرة أخرى إلى العصير ونفكر في كيفية صنع العصير بشكل صحيح.

أ. اصنع الوصفة الأساسية أولاً. فقط حاول عصر العصير من فاكهة أو خضار واحدة. أي فاكهة هي خيار جيد للعصير.

• حاول صنع عصير من الكيوي والفراولة والرمان والمانجو والبابايا والمشمش والخوخ وما إلى ذلك.
• اختر الفواكه الموسمية، خاصة تلك التي زرعتها بنفسك في منطقتك. أنها تحتوي على المزيد من الفيتامينات وعادة ما يكون لها أفضل طعم. قم بشراء الفاكهة من سوق المزارعين حيث يمكنك العثور على الفاكهة الطازجة والموسمية المزروعة محليًا.
• إعطاء الأفضلية للفواكه العضوية. عندما تقوم بعصر الفاكهة التي تمت معالجتها بالمبيدات الحشرية والمواد الكيميائية الأخرى، فإنك تبتلع هذه المواد الكيميائية إلى جسمك مع العصير. قم بشراء الفواكه العضوية فقط من السوق أو من قسم المنتجات العضوية بالمتجر.

ب. أضف المزيد من الخضار والأعشاب البسيطة.

كثير من الناس يفضلون الخضار كقاعدة ممتازة للعصير.

الخضار لديها محتوى منخفضالسكر، فعصير الخضار لا يرفع نسبة السكر في الدم ولا يساهم أيضاً في زيادة الوزن، وهذا بالضبط ما نحتاجه اليوم. يمكن تناول أي خضار نيئة، أو يمكن تناولها أيضًا كعصير.

• حتى لو كنت لا تحب تناول الخضار، يمكنك الاستمتاع بتناولها على شكل عصير. عصائر الخضار لها رائحة خفية تختلف عن طعم الخضار كله. حاول عصر السبانخ واللفت والبروكلي وغيرها من الخضار الورقية الخضراء.
• من خلال الجمع بين الخضار والفواكه، سوف تصنع مشروبًا حلوًا لن يكون طعمه مثل الخضار. بعض الخضروات، مثل الجزر والفلفل الأحمر، حلوة بشكل طبيعي، مما يجعل عصائرها لذيذة.

الخامس. أضف الأعشاب أو البذور أو المكسرات.

إن إضافة الأعشاب المختلفة إلى العصير يخلق رائحة خفيفة ويوفر قيمة غذائية إضافية. المواد المفيدة الموجودة في البذور والمكسرات تعطي العصير طعمًا أكثر عطرية وغنية.

• حاول إضافة نكهة منعشة باستخدام النعناع أو بلسم الليمون أو أوراق إكليل الجبل. إذا كان بإمكانك إضافته إلى الشاي، يمكنك إضافته إلى العصير. فقط تأكد من استخدام الأعشاب الطازجة الأعشاب المجففةلا تحتوي على مواد ضرورية للعصير.
• تحظى جنين القمح بشعبية كبيرة بين العديد من محبي العصير.
• يعد الكاجو واللوز وبذور الكتان وبذور عباد الشمس والعديد من البذور والمكسرات الأخرى خيارات جيدة للعصير. استخدم المكسرات والبذور المقشرة.

د-استخدام التوابل.

تعمل التوابل بشكل رائع في حرق السعرات الحرارية الزائدة.. هل تعلم أن بعض الأعشاب والتوابل تحتوي على مضادات أكسدة أكثر بكثير من العديد من الفواكه والخضروات؟ على سبيل المثال: يحتوي القرنفل أو القرفة أو الكركم على 10 أضعاف تلك الموجودة في التوت الأزرق.

وتتنوع فوائد مضادات الأكسدة الموجودة في التوابل وتوفر الحماية من الأمراض الخطيرة مثل السرطان والنوبات القلبية والسكري وأمراض المفاصل وتساعد على تجديد شباب الجسم بشكل طبيعي.

• يعتبر إكليل الجبل والكركم والزنجبيل والريحان من العوامل القوية المضادة للالتهابات.
• الكمون والكركم والمريمية مقاتلون نشطون ضد الخرف.
• يساعد الفلفل الحار والكمون والكزبرة والقرفة على تنظيم مستويات السكر في الدم، مما يجعلها تساعد بشكل مثالي في فقدان الدهون في الجسم.
• جوزة الطيب وورق الغار والزعفران لها تأثير مهدئ.
• الثوم والخردل والزعرور والهندباء مفيدة بشكل لا يصدق للقلب.
• الريحان والكمون سيجعل بشرتك أكثر نعومة ونعومة.
• الكركم والثوم والريحان والقرفة والزعفران والزنجبيل يقوي جهاز المناعة.
• تساعد الكزبرة وإكليل الجبل والبهارات والفلفل الأسود على تخفيف الاكتئاب.

4. شارك وصفاتك مع جميع أفراد العائلة

نعم، لا يستطيع جميع أفراد عائلتك فهم ذلك على الفور. حتى أنهم سوف يتساءلون كيف سينتهي كل هذا ...

ولكن عندما تقدم، على سبيل المثال، في صباح يوم السبت، عصيرًا طازجًا لذيذًا لزوجك أو زوجتك أو أطفالك، فسوف يفهمون ما هو وربما سيساعدونك قريبًا في البحث عن وصفات ومجموعات جديدة. فقط في البداية، لا تقم بإنشاء مجموعات معقدة للغاية بالنسبة لهم.

دعونا نتذكر كيف يحب الأطفال عصير الجزر والتفاح. نعم، هذا العصير سيكون بداية رائعة لأي شخص. وإذا تذكرنا أيضاً أن وصفة هذا العصير هي أساس علاج الدكتور جيرسون للسرطان، فيمكن اعتبار هذا العصير أساس الأساسيات.

واللون والطعم لطيفان للغاية.

إليك هذه الوصفة البسيطة رقم 1:

• جزر - 5 قطع.
• التفاح الأخضر - 1 جهاز كمبيوتر.

ما عليك سوى غسل كل شيء بعناية وعصره في العصارة.

إذا قمت بإضافة بعض الأعشاب والتوابل إلى هذا المزيج، فيمكنك الحصول على عصير ممتاز لفقدان الوزن وتطهير الجسم.

الوصفة رقم 2 من مدونة Futtolife:

• 1 حفنة من البقدونس
• 2 تفاح؛
• 5 جزر
• 2 خيار
• 1 فرع من البروكلي.

طريقة طهو:اضغط على جميع المكونات في العصارة واستمتع بها على الفور. يتم مزج العصائر من خمس فواكه وخضروات مختلفة لتمنحك قوة فائقة.

وبالمناسبة انتبه إلى تأثير كل من العصائر الموجودة في هذه التركيبة العامة على الجسم:

• عصير التفاح سوف يخفض نسبة الكوليسترول ويحسن وظائف المخ.
• عصير الجزر سوف يقلل ضغط الدمخطر الإصابة بفقر الدم، كما أنه ينظف الكبد ويساعد أيضاً على تجنب أمراض القلب؛
• يعمل عصير الخيار على تخفيف التهابات المفاصل، ويساعد على التغلب على أمراض مثل الصدفية والأكزيما، ويكون له تأثير مفيد على عمل المعدة والأمعاء، وينظم توازن الماء في الجسم؛
• سوف يزيل عصير البقدونس رائحة كريهةمن الفم (وهو تسمم للأمعاء الغليظة)، كما أنه مشروب طاقة ممتاز؛
• عصير البروكلي سوف يعيد مستويات هرمون الاستروجين إلى طبيعتها ويقلل من احتمالية الإصابة بسرطان الثدي.

ترقبي الوصفة رقم 3 لعصير التنظيف من ألينا ومدونتها Thinking Creature الخاصة بشركة Wellnes.

مكونات:

3 حبات خيار مقشرة إن لم تكن عضوية
3 سيقان من الكرفس
5 أوراق خس
2 جزرة، مقشرة ومقطعة بشكل طولي
1 - 2 سم قطعة زنجبيل

طريقة التحضير: مرري جميع المكونات في العصارة (إذا كان لديك واحدة، فاستخدمي البريمة) واستمتعي ( المزيد من الصحةمن الذوق)...

خاتمة

الآن لديك خطة عمل كاملة، جميع المراحل الأربع، لتحضير عصائر الخضار اللذيذة والصحية حقًا لفقدان الوزن والمزيد. نعتقد أنه في المستقبل القريب جدًا ستتمكن من صنع العصائر الخضراء لعائلتك بأكملها.

بشكل عام، الغرض من هذا المقال هو إعلامك بأن العصير هو الطريقة الصحيحة للحصول عليه أفضل النتائجفي فقدان الوزن. وهذا ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. فقط أضف 300 - 500 مل من العصير كل يوم وستلاحظ بالفعل نتائج رائعة. ابدأ بوصفات بسيطة.نشرت

استخدم المصاصة وتناول رشفات صغيرة - وبهذه الطريقة سيتم امتصاص العصير بشكل أفضل

الفيتامينات هي ما يحتاجه جسم الإنسان على مدار السنة. ولكن إذا كان بإمكاننا تدليل أنفسنا في الموسم الدافئ منتجات طازجةمن الحديقة، ثم خلال فترة البرد، والتي غالبا ما ترتبط بها نزلات البردوالصعوبات المناعية ممكنة. وبطبيعة الحال، يمكن لشركات الأدوية التي تنتج مجمعات الحبوب المعجزة أن تقدم بديلاً للفيتامينات الطبيعية. ومن الشائع أيضًا العصائر "100٪" المعبأة في عبوات "بدون مواد حافظة" والتي تقبع على أرفف المتاجر الطويلة.

ولكن أليس من الأفضل الاهتمام به؟ العصائر الطازجة– عصائر طازجة غنية بالمواد الفريدة؟ بالإضافة إلى عصائر الخضار وهي منتج قيمللحفاظ على الشباب والصحة يصعب العثور عليه في المتاجر (باستثناء الطماطم واليقطين والجزر بأشكال مختلفة). على ما يبدو، يتم الحفاظ على الطعم والفوائد بشكل سيء في الحاويات الصناعية.

كيفية صنع العصائر من الخضار؟

يمكنك تحضير العصير الطازج في المنزل باستخدام الخلاط أو العصارة المزودة بجهاز طرد مركزي. يجب غسل جميع الخضروات وتجفيفها جيداً قبل الاستخدام. يجب أن تكون الثمار طازجة وناضجة وخالية من التلف والثقوب الدودية. إذا كانت هناك شكوك حول أصل الخضار، فمن الأفضل إزالة الطبقة السميكة من القشر - حيث تتراكم السموم الضارة.
من الأفضل تناول العصير المحضر فوراً (10-15 دقيقة)، دون ترك أجزاء احتياطية، لأنه يميل إلى الفساد بسرعة. يوصى بالوقوف فقط على عصائر الشمندر (2-3 ساعات) والملفوف (12 ساعة). يجب حفظها في الثلاجة في وعاء مفتوح لتحييد المواد الضارة الموجودة في العصير الطازج.

نصيحة: لا ينصح بإضافة الملح والسكر والفلفل المطحون، حيث تقل صفاتها المفيدة. لكن كمية صغيرة من الثوم والأعشاب ستحسن الطعم وتثريه تركيبة قيمةالعناصر الدقيقة في الشراب. بإضافة القليل ماء نظيفيمكنك جعل العصير أقل تشبعًا.

عصائر الخضار: فوائد ومضار

من أجل الحصول على أقصى استفادة من تناول الفيتامينات الحية، عليك أن تتذكر بعض القواعد المهمة التي تأخذ في الاعتبار فوائد ومضار عصائر الخضار:

• من الأفضل أن يتم تناول العصائر الطازجة كإجراء وقائي ضد نقص الفيتامينات في الوقت الذي يتم فيه بيع مجموعة متنوعة من الخضروات الطازجة - من مايو إلى نوفمبر.
• يجب أن تكون الخضروات محلية، وتزرع في الموسم على الأرض.
• من الأفضل البدء بشرب العصائر قبل الغداء بجرعات صغيرة - 50 مل، وزيادة حجم المشروب تدريجيًا إلى الحجم الموصى به اعتمادًا على ما تشعر به (يحتاج الشخص السليم إلى شرب 0.6 لتر يوميًا في 3-4 جرعات). سيسمح هذا النهج للجسم بالتعود وتعلم كيفية التعامل مع جرعة الصدمة من الفيتامينات التي تأتي مع العصير.
• يجب عليك شرب العصير قبل نصف ساعة من تناول الوجبات أو بعد 1.5 ساعة من الوجبة الرئيسية لتجنب حرقة المعدة أو الانتفاخ. من الأفضل عدم إفراغ الكوب في جرعة واحدة، بل استخدام القشة.

بعض موانع

تحتوي جميع العصائر الطازجة على مواد نشطة بيولوجيا مركزة، لذا فإن علاج بعض الأمراض قد يصاحبه تفاقم أمراض أخرى وآثار جانبية مختلفة. على سبيل المثال، يجب إجراء العلاج بعصير البطاطس، المشار إليه في التهاب المعدة والتهاب البنكرياس، بحذر - فقد يسبب الضرر. مينا الأسنان. بالإضافة إلى ذلك، لا ينصح باستخدام بعض العصائر غير مخففة - فمن الأفضل أن تخلط مع الآخرين (الملفوف، الشمندر).

أولئك الذين يعانون من مرض السكري (بسبب ارتفاع نسبة الكربوهيدرات القابلة للامتصاص في بعض أنواع العصائر) والمعرضين للحساسية يجب عليهم الاهتمام بتناول العصائر.

القوة العلاجية للعصائر

تقريبا جميع عصائر الخضار موجودة خصائص الشفاء. العلاج بعصائر الخضار – منفصل موضوع مثير للاهتمامومع ذلك، إذا كنت تأمل في التخلص من مرض معين عن طريق تناول العصائر، فمن الأفضل مناقشة مفهوم العلاج بالعصائر مع طبيب متخصص. دعونا نلاحظ فقط الخصائص الأساسية لعصائر الخضار الأكثر شعبية والتي يمكن أخذها بعين الاعتبار في علاج بعض الأمراض.

خضروات	خصائص مفيدة للعصير	موانع
جزرة	مفيد للرؤية، ويشفي الجلد والشعر، ويقوي جهاز المناعة.	تفاقم القرحة الهضمية والتهاب الأمعاء واضطراب المعدة.
البطاطس	يقلل من زيادة حموضة المعدة، ويعالج القرحة الهضمية، والتهاب المعدة، والتهاب البنكرياس.	الأسنان الحساسة انخفاض حموضة المعدة.
كرفس	يعزز عملية تكون الدم ويساعد في علاج الأمراض العصبية.	الدوالي أمراض الكلى.
الشمندر	يعزز عملية تكون الدم، وينظف الكلى، والمرارة، ويعالج البواسير، والإمساك.	القرحة الهضمية الكلى وحصى في المرارة.
كرنب	يعالج أمراض الكبد والأمعاء والتهاب المعدة وقرحة المعدة وله تأثير مقوي عام.	التهاب المعدة الحاد، التهاب المعدة والاثني عشر، أمراض الكلى.
طماطم	الوقاية من تصلب الشرايين والسرطان، ويساعد على التعامل مع ارتفاع ضغط الدم والتعب، ويخفف التورم.	تفاقم القرحة الهضمية، التهاب المعدة، التهاب البنكرياس، التهاب المرارة، التسمم الخفيف.
يقطين	يشارك في عملية تكون الدم، ويشفي الجلد والشعر، وله تأثير تقوية عام.	التعصب الفردي.
أوراق وجذور البقدونس	مفيد للرؤية، ويقوي جدران الأوعية الدموية، ويعالج أمراض الكلى.	تحص بولي؛ الحمل؛ النقرس.

ل الوقاية الفعالةنقص الفيتامين ينصح بتناول خليط من العصائر الطازجة 50 مل ثلاث مرات يوميا لمدة 30-40 دقيقة. قبل الوجبات.

فيما يلي بعض الوصفات الشعبية لعصائر الخضار:

• الجزر والكرفس والبنجر بنسبة 1:1:1؛
• الجزر والفلفل الأخضر والملفوف والسبانخ (3:3:1:1)؛
• الجزر، الكرفس، التفاح، البنجر مع قممه، البقدونس (3:2:2:1:1)؛
• الجزر والكرفس والبقدونس (4:2:1)؛
• الخيار والجزر والملفوف والفلفل الأخضر (1:4:1:1)؛
• الطماطم والكرنب والكرفس (1:2:2)؛
• اليقطين والجزر والتفاح (1:1:1).

شرب عصير الخضار لإنقاص الوزن

أثناء رجيم العصير، ينظم الجسم توازن القلويات والأحماض، ويزيل السموم، وينشط الإنزيمات، ويحسن عملية الهضم.

• ويجب التركيز على الخصائص المطهرة والملينة لبعض عصائر الخضار لإنقاص الوزن، وأيضاً استخدام خلطات العصير المكونة من عدة مكونات تكميلية؛
• من المفيد تناول عصائر الخضار مباشرة أثناء النظام الغذائي وفي أيام الصيام.

يمكن لعصير الطماطم أن يثبط شهيتك بسرعة، وبفضل تأثيره المدر للبول، فإنه يساعد على تطهير الجسم و"حرق" الدهون (تناول ما يصل إلى لتر يوميًا).

ستعمل كوكتيلات العصير على تشبع الجسم بالعناصر الدقيقة والفيتامينات، وتساعد على تنظيف السموم، وتحسين التمثيل الغذائي، وتقليل الوزن بسبب محتوى نظائرها الطبيعية من الإنزيمات ومضادات الأكسدة.

فيما يلي وصفات شعبية لفقدان الوزن باستخدام عصائر الخضار الطازجة:

• الملفوف والجزر (1: 2)؛
• الجزر والسبانخ بنسبة 5:3؛
• الجزر، البنجر، جذر الكرفس، اليقطين (2:1:1:1)؛
• الجزر والبقدونس والسبانخ والكرفس (5:5:3:1)؛
• الجزر والبنجر والخيار (10: 3: 3)؛
• الخيار والطماطم والكرفس (1:3:2)؛
• حفنة من الشبت والخيار والطماطم (1:2:3)؛
• البنجر والجزر والخيار (1:3:1)؛
• البنجر والجزر والليمون (5:6:1)؛
• الطماطم والسبانخ والبقدونس (6:1:1).

نتيجة للاستهلاك المنتظم لعصائر الخضار، سيحصل الجسم على "جرعة تحميل" من المواد العلاجية اللازمة للشفاء والحفاظ على حالة جيدة، وسيتم حل مشكلة الوزن الزائد. سوف تتحسن بلا شك مظهر– سوف تتوهج البشرة بالنضارة الطبيعية وسيظهر بريق في العيون، لأن الصحة هي الطاقة الحيوية!