عصير اليقطين في المنزل لفصل الشتاء - وصفات وخصائص مفيدة وأسرار الطبخ. تحضير عصير اليقطين مع اللب لفصل الشتاء
مساء الخير.
هل تشرب عصير اليقطين في كثير من الأحيان؟ أعلم أن الكثير من الناس يشككون في المشروبات المصنوعة من الخضار، معتبرين أنها اختراع طنان لعشاق نمط حياة صحي جذري. كيف يمكنك حتى شرب الخضار؟ كما تعلمون، في كثير من النواحي، ألتزم بنفس الموقف، لكن عصير اليقطين هو استثناء لطيف.
إنه جيد بمفرده ويتناسب بشكل جيد مع الخضروات والفواكه الأخرى، مما يكمل ويسلط الضوء على مذاقها.
حسنًا، لا تنس أن اليقطين يحتوي على مجموعة من الفيتامينات المفيدةوفي نفس الوقت رخيصة جدًا (وهو أمر مهم إذا لم تزرعها بنفسك). لا يوجد الكثير من الخضار والفواكه التي تجمع بين هاتين المعلمتين في نفس الوقت.
أريد أن أعرض لكم القليل منها اليوم وصفات عظيمةعصير اليقطين للتخزين طويل الأمد، بحيث يكون لديك مخزون من الفيتامينات اللذيذة حتى موسم الحصاد التالي.
لقد حاولت اختيار التركيبات اللذيذة من المكونات التي من المؤكد أنها سترضيك.
كيفية تحضير عصير اليقطين اللذيذ مع اللب لفصل الشتاء
أولا، دعونا نجهز العصير بدون كل شيء. لن نستخدم العصارة
بشكل عام، وفقا ل وصفة كلاسيكية، سنحتاج إلى منخل لطحن اليقطين، لكنني أقترح عدم رفض التقدم التكنولوجي واستخدام الخلاط الغاطس بدلاً من الغربال.
إذا كنت تفعل في كثير من الأحيان الاستعدادات الشتوية، فمن المحتمل أن يكون لديك.
مكونات:
- قرع - 1.5 كجم (مقشر)
- الماء - 1.7 لتر
- سكر - 100-150 جم
- عصير ليمون - 3 ملاعق كبيرة.
تحضير:
1. يُقشر اليقطين ويُزال منه البذور ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. كلما كانت المكعبات أصغر، كلما كانت عملية الطهي أسرع.
2. ضعيها في قدر واملئيها بالماء وضعيها على أقصى درجة حرارة. عندما يغلي الماء، خففي الحرارة إلى متوسطة، غطي المقلاة بغطاء واطهيها لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج اليقطين بالكامل.
يتم فحص الجاهزية بنفس الطريقة كما هو الحال مع البطاطس المسلوقة، نثقبها بسكين وإذا دخلت اللب بحرية، فهي جاهزة.
3. الآن دع اليقطين يبرد قليلاً واضربه بالخلاط الغاطس. إذا لم يكن لديك خلاط، قم بطحنه من خلال منخل.
4. في هذه المرحلة، أضيفي السكر وتذوقيه. أذواق الجميع مختلفة، قد ترغب في عصير أكثر حلاوة. يتم فحص الاتساق أيضًا في هذه المرحلة. إذا كان العصير يبدو سميكا جدا، أضف الماء المغلي.
5. أعيدي القدر إلى النار، واتركي العصير حتى يغلي، ثم خففي الحرارة وأزيلي أي رغوة تكونت.
6. أطفئ الموقد وأضفه إلى المقلاة عصير ليمونامزج واسكب المزيد عصير ساخنفي مرطبانات معقمة، ثم املأها إلى الأعلى. ثم نلف البرطمانات ونتركها لتبرد على بطانية مقلوبة. تخزين الجرار المبردة في مكان بارد.
من الكمية المحددة من المنتجات ستحصل على 4 علب عصير بحجم 750 مل.
وصفة لعصير اليقطين مع التفاح في المنزل
واحدة من المجموعات الأكثر نجاحا. يتم تخفيف حموضة التفاح الخفيفة بنكهة اليقطين الناعمة والنتيجة هي ببساطة عصير رائع.
مكونات:
- قرع مقشر - 800-1000 جم
- التفاح - 3 قطع
- عصير 1 ليمونة
- سكر - 100 جم
الوصفة مصممة للطهي في قدر سعة 3 لتر.
تحضير:
1. قشر اليقطين وقطعه في قطع كبيرة. قشر التفاح وأزل اللب وقطعه إلى شرائح.
نضع كل شيء في قدر سعة ثلاثة لترات (سوف يمتلئ تقريبًا إلى الأعلى) ونملأه بالماء حتى الحافة.
2. ضعي القدر على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي ثم غطيه بغطاء وخففي الحرارة واتركيه لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج اليقطين بالكامل.
3. الآن صب الماء بعناية في وعاء منفصل (سنحتاجه لاحقًا)، واهرس اليقطين المسلوق والتفاح بالخلاط، مع إضافة السكر قبل القيام بذلك.
ليس عليك تصريف الماء إذا كنت كسولًا، لكن التغلب على التوغا سيكون أكثر صعوبة.
4. اسكبي الماء المصفى مسبقًا مرة أخرى، ضعي المقلاة على النار مرة أخرى واتركي العصير حتى يغلي مع التحريك من حين لآخر.
عندما يغلي العصير، قم بإزالة الرغوة الناتجة، وأضف العصير من 1 ليمونة مضغوطة، واخلطها واسكب السائل الساخن في مرطبانات معقمة مسبقًا.
نلف البرطمانات ونبردها رأسًا على عقب على بطانية. بعد التبريد، تخزينها في مكان بارد.
طريقة عمل عصير اليقطين مع عصير التفاح
أو لا يمكنك طهي التفاح مع اليقطين، ولكن أولا قم بتشغيله من خلال عصارة. بعد ذلك سيكون العصير أخف وزنا وسيكون اللب أقل.
مكونات:
- اليقطين – 900 جم
- التفاح – 2 كجم
- برتقالي – 2 قطعة.
- ليمون - 1 قطعة.
- سكر - 200 جم
- الماء – 250 مل
من الكمية المحددة من المنتجات ستحصل على 2-2.5 لتر من العصير.
تحضير:
1. يُقشر اليقطين، ويُقطع إلى قطع صغيرة، ويُوضع في قدر، ويُضاف 250 مل من الماء ويُطهى على نار متوسطة حتى يصبح طريًا.
2. اغسلي الليمون والبرتقال واسكبي فوقهما الماء المغلي وابشري القشر باستخدام المبشرة. ثم نقطع الثمار ونعصر العصير منها.
3. يُضاف العصير والقشر إلى اليقطين المسلوق ويُطهى لمدة 5-10 دقائق على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء.
4. ثم اخفقي الخليط بالخلاط حتى يهرس.
5. دعنا ننتقل إلى التفاح. نمررهم من خلال عصارة.
6. ثم قم بتصفية العصير الناتج من خلال طبقة مزدوجة من الشاش.
7. نسكبه في قدر مع البطاطس المهروسة ونضيف السكر ونحرك المزيج حتى يغلي.
8. ثم اطهي العصير لمدة 5 دقائق أخرى، ثم اسكبيه في مرطبانات معقمة مسبقًا.
أغلق الأغطية بإحكام، وقم بتبريد البرطمانات تحت البطانية وقم بتخزينها في مكان بارد.
عصير اليقطين مع الجزر من خلال العصارة - سوف تلعق أصابعك
ولكن إذا كان لديك عصارة، فيمكنك صنع العصير بشكل أسهل بكثير، دون غليان مسبق. دعونا نلقي نظرة على مثال عصير الجزر واليقطين.
مكونات:
- لب اليقطين - 7.5 كجم
- الجزر - 2.5 كجم
- سكر - 100 جم
من 2.5 كجم من الخضار المقشرة يتم الحصول على 1 لتر من العصير في المتوسط.
تحضير:
1. وجود عصارة يبسط العملية ويسرعها بشكل كبير. نقوم بتنظيف اليقطين والجزر ونضعهما في عصارة بشكل منفصل.
2. يُمزج عصير الجزر واليقطين بنسبة 3 إلى 1 (3 أجزاء من اليقطين إلى جزء واحد من الجزر)، ويُشعل النار ويُترك حتى يغلي على نار متوسطة. عندما يغلي الخليط، قم بإزالة الرغوة الناتجة.
ثم يضاف السكر ويقلب ويطهى لمدة دقيقتين أخريين.
3. العصير جاهز. نسكبها في مرطبانات معقمة ونغلقها بأغطية معدنية ونتركها لتبرد رأسًا على عقب.
فيديو عن كيفية تحضير عصير اليقطين لفصل الشتاء بالبرتقال
وأخيرا، أقترح عليك أن تنظر فيديو قصيرحول كيفية صنع عصير اليقطين والبرتقال. الفيديو قصير ولكنه غني بالمعلومات، لذا اقضِ 3 دقائق، ولن تندم عليه.
هنا، في المخطط العامالطرق الأساسية لتحضير وخلط عصير اليقطين. ولكل منها مذاقها ورائحتها الخاصة، لذا أنصح بتجربة كل واحدة منها قبل تحديد أي منها سيتم تحضيره كمية كافيةلفصل الشتاء.
وهذا كل شيء لهذا اليوم، شكرًا لك على اهتمامك.
لقد كان اكتشافًا حقيقيًا بالنسبة لي كيف يمكنك صنع عصير اليقطين في المنزل بطرق مختلفة. الوصفة التي أريد أن أقدمها لك ستكون موضع تقدير من قبل أولئك الذين ليس لديهم عصارة في مزرعتهم. تعتبر التكنولوجيا البسيطة والمبتكرة اقتصادية للغاية، لأنه من كيلوغرامين ونصف من اللب تبقى ملعقة كبيرة فقط من الكعكة. وليس وعاءً ممتلئاً، كما هو الحال بعد عصره في العصارة الكهربائية. مفتون؟ نعم، أنا نفسي كنت مفاجأة سارة. ولكن هذا ليس كل شيء! يتركز العصير. ويصبح تمامًا مثل المنتج الذي تم شراؤه من المتجر إذا تم تخفيفه إلى النصف بالماء! أي أنني حصلت في النهاية على 4 لترات من العصير من ثمرة قرع واحدة متوسطة الحجم! شرب زوجي منه على الفور، وقال بسعادة: "أوه، تمامًا كما هو الحال في المتجر!" وتمكنت من تخزين بعض منه لفصل الشتاء.
نسب العصير هي:
- اليقطين - 3.5 كجم (وزن غير مقشر)،
- الماء – 1 لتر،
- السكر – 12 ملعقة كبيرة
- عصير ليمونة من نصف ليمونة كبيرة
- حامض الستريك – 5 جرام (إذا تم تخزين العصير لفصل الشتاء).
طريقة تحضير عصير اليقطين
اليقطين الخاص بي من نوع غير معروف. يطلق عليه عادة "الحديقة". لها جلد سميك والعديد من البذور الكبيرة وكتلة كبيرة من الألياف. لقد قطعتها أولاً إلى نصفين وأزلت البذور.
ثم جمعت كل شيء المنتجات الضروريةمن أجل الوضوح والراحة.
لقد قطعت اليقطين إلى شرائح.
لقد قطعت الجلد من كل شريحة. لم يستغرق الأمر وقتا طويلا كما كنت أتوقع. حوالي سبع دقائق.
لقد قطعت اليقطين إلى قطع خشنة ووضعته في مقلاة. سكبت بعض الماء. لقد غطت القاع للتو.
أضع المقلاة على الموقد وأطبخ اليقطين حتى يصبح طريًا مع التحريك من حين لآخر. تم طهي اليقطين بالكامل خلال 40 دقيقة. خلال هذا الوقت استقر بمقدار الثلث وتمكنت من إعطاء الكثير من العصير.
زيادة سكر. كتبت في قائمة المكونات مقدار السكر الذي أضفته. ولكن بشكل عام، سيكون من الصحيح أن نكتب "حسب الذوق"، لأن القرع يمكن أن يكون أكثر أو أقل حلوة. هنا عليك أن تجرب. قمت بدعوة زوجي وهو الوحيد في العائلة الذي يشرب هذا العصير. واتبعت تعليماته: "ملعقتان إضافيتان، وملعقة إضافية، وملعقتان إضافيتان"، وما إلى ذلك. وهكذا انتهى الأمر إلى 12.
ثم أضفت حامض الستريك (وهو ضروري كمادة حافظة وإذا كنت لا تخطط لإغلاق العصير لفصل الشتاء، فلا تضيفه) وسكب عصير الليمون الطازج. يتم عصره جيدًا إذا قمت ببساطة بلف ملعقة كبيرة داخل النصف بعد تقطيعه إلى نصفين. فقط تأكد من عدم دخول أي بذور إلى العصير. من الأفضل عصر العصير في كوب منفصل ثم تصفيته في قدر مع عصير اليقطين من خلال منخل.
لقد خلطت كل شيء. يذوب السكر على الفور في العصير الساخن.
ثم هناك نقطة مهمة وضرورية - يجب تمرير عصير اليقطين من خلال منخل ناعم لإزالة جميع الجزيئات الصلبة منه.
يتم ذلك ببساطة وبشكل ممتع. صب العصير في أجزاء في منخل.
ثلاث ملاعق كبيرة لكل منخل. تدريجيا، سوف يتحول العصير إلى هريس سائل، ثم إلى سميكة.
وأخيرا، لن يتبقى لدينا سوى اللب - ملعقة واحدة فقط من اليقطين غير الصغير بأكمله.
ضع وعاء العصير على الموقد. يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
بحلول هذا الوقت، يجب أن نكون قد أعدنا بالفعل الجرار المعقمة. أضعهم على رف سلكي فوق مقلاة غليان وأعناقهم لأسفل واتركهم لمدة 15 دقيقة. غلي الأغطية لمدة 5 دقائق.
يُسكب العصير في الجرار ويُلف أو يُلف الأغطية. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب واتركها تبرد ثم ضعها جانبًا للتخزين.
عصير القرعيمكنك تحضيره في المنزل ولن يكون بأي حال من الأحوال أقل شأنا من الشراء من المتجر. للقيام بذلك، لا تحتاج إلى أي معدات خاصة، في الواقع، كل شيء بسيط للغاية.
يمكن تحضير عصير اليقطين في المنزل، ولن يكون بأي حال من الأحوال أدنى من عصير اليقطين الذي يتم شراؤه من المتجر
يمكنك تحضير عصير اليقطين في المنزل بسرعة، حتى في حالة عدم وجود أدوات المطبخ مثل العصارة والعصارة. في مقلاة عادية يمكنك طهي الطعام بشكل مثالي و مشروب صحي. لإعداده سوف تحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات:
- 2 كجم من اليقطين
- 200 غرام سكر
- 5 جرام حامض الستريك.
يتضمن التحضير بضع خطوات فقط:
- يجب غسل اليقطين وتقشيره وتقطيعه إلى قطع ووضعه في مقلاة.
- أضف نصف لتر من الماء هناك واطهيها في هذه التركيبة لمدة 20 دقيقة.
- بعد هذا الوقت، يجب تبريد المنتج وهرسه بالشوكة.
- بعد ذلك، أضف لترًا آخر من الماء إلى المقلاة وأضف السكر، ثم اطهيها لمدة 7 دقائق أخرى بعد الغليان.
- قبل دقيقة من إطفاء الموقد، أضف حامض الستريك واخلطه جيدًا.
- يجب سكب العصير في مرطبانات معقمة ولفه.
بعد التبريد، يجب وضعها في الطابق السفلي أو الثلاجة.
عصير اليقطين بدون عصارة (فيديو)
شرب مع البرتقال
عصير اليقطين والبرتقال غني بالفيتامينات إلى أقصى حد.من الضروري ببساطة إجراء مثل هذه الاستعدادات لفصل الشتاء، لأنه خلال موسم البرد يعاني الجسم من نقص خطير مواد مفيدة. ولهذا المشروب مذاق خاص، فهو ذو مذاق طيب المذاق وحلاوة غير متخمرة.
للحفاظ على صحتنا، والبقاء دائمًا في حالة جيدة ومظهر جيد، نحتاج جميعًا ببساطة إلى تناول طعام غني بالفيتامينات كل يوم. ولكن ماذا عن فصل الشتاء عندما يكون هناك القليل من الخضار والفواكه؟ هذا الوقت من السنة حل عظيمبالنسبة للأشخاص الذين يهتمون برفاهيتهم، سيكون عصير اليقطين هو الاختيار.
الخصائص المفيدة لعصير اليقطين معروفة منذ فترة طويلة. ليس من قبيل الصدفة أن ينصح الأطباء وخبراء التغذية بإدخاله في نظامك الغذائي اليومي. بعد كل شيء، اليقطين هو مجرد مخزن للمواد المفيدة للجسم! بالإضافة إلى الفيتامينات A، E، B، K، T، والكاروتين، والزنك، فهو يحتوي على البكتين المفيد جداً لتحسين عملية الهضم، ويؤثر على عملية التمثيل الغذائي في الجسم، ويزيل السموم. بالإضافة إلى ذلك، فإن اليقطين غني حمض الاسكوربيكوهو أمر ضروري للغاية لتعزيز الجهاز المناعي. يجب تناول عصير اليقطين إذا كنت تعاني من مرض السكري، أمراض القلب والأوعية الدمويةوالسمنة والأرق والمرض الجهاز الهضمي، نقص فيتامين.
عصير اليقطين الطازج
صنع عصير اليقطين الطازج سهل للغاية. خذ اليقطين واغسله وقشر البذور وقطعه إلى قطع صغيرة ثم ضعه في العصارة. يمكنك استخدام الخلاط. إذا لم يكن لديك أيًا منهما، فلا تقلق - يمكنك صنع العصير باستخدام الشاش العادي. للقيام بذلك، صر اليقطين على مبشرة بخير، ووضعه على الشاش والضغط.
سنخبرك بكيفية تحضير عصير اليقطين في الوصفات أدناه.
عصير اليقطين مع الجزر
مكونات:
- اليقطين - 3 كجم؛
- الجزر - 4 قطع؛
- سكر - 1.5 كجم؛
- حمض الليمون– 15 جم؛
- الماء – 9 لتر.
تحضير
نقطع اليقطين والجزر إلى مكعبات متوسطة الحجم ونضعها في قدر. يُسكب 3 لترات من الماء ويوضع على نار خفيفة. يُطهى لمدة ساعتين تقريبًا مع التحريك من حين لآخر. عندما تصبح الخضار جاهزة، اهرسيها باستخدام الخلاط وأضيفي 6 لترات أخرى من الماء إلى الكتلة الناتجة. يُغلى المزيج ويُضاف السكر وحامض الستريك ويُطهى العصير لمدة ساعة أخرى.
عصير اليقطين مع المشمش المجفف
مكونات:
- اليقطين - 3 كجم؛
- الجزر - 3-4 قطع؛
- المشمش المجفف - 0.5 كجم؛
- سكر - 1.5 كجم؛
- حامض الستريك – 15 جم؛
- الماء – 9 لتر.
تحضير
تشبه تقنية تحضير العصير الوصفة السابقة، ولكن يتم طهي المشمش المجفف مع اليقطين والجزر.
عصير اليقطين مع الليمون
مكونات:
- اليقطين - 1 كجم؛
- ليمون - 1 قطعة؛
- سكر - 250 جم؛
- الماء – 2 لتر.
تحضير
ابشر اليقطين على مبشرة خشنة وضعه في قدر. يُسكب الشراب المحضر مسبقًا من الماء والسكر. يُطهى لمدة 15-20 دقيقة على نار خفيفة، مع تذكر التحريك. قم بتبريد الهريس الناتج وفركه من خلال منخل. قشر الليمون من الحماس والبذور وقطعه. يُوضع الخليط مع إضافة الليمون في المقلاة ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.
عصير اليقطين مع التفاح
مكونات:
- اليقطين - 1 كجم؛
- التفاح - 1 كجم؛
- سكر - 200 غرام؛
- ليمون – 1 قطعة.
تحضير
استخرج العصير من اليقطين والتفاح بأي طريقة تناسبك. يوضع على نار خفيفة ويضاف نكهة الليمون. عندما يكون العصير ساخنا، أضف السكر ويقلب حتى يذوب تماما. يصل إلى درجة حرارة 90 درجة، ويترك لبضع دقائق ويصب في الجرار نصف لتر. قم ببسترتها لمدة 10 دقائق عند 90 درجة ولفها.
عصير اليقطين مع عنب الثعلب
مكونات:
- اليقطين – 800 غرام؛
- عنب الثعلب - 800 غرام؛
- العسل – 300 غرام.
تحضير
اعصر العصير من اليقطين وعنب الثعلب واخلطه مع العسل واسكبه في الجرار. بسترة لمدة 20 دقيقة ونشمر.
عصير اليقطين من خلال عصارة
إن أبسط وصفة لعصير اليقطين هي تحضيره باستخدام العصارة.
مكونات:
يتجاهل العديد من أصدقائنا، وأعتقد أصدقاؤك أيضًا، منتجًا مفيدًا لصحتنا مثل اليقطين. وعبثا تماما، لأن ثمرة هذا نبات فريد من نوعهيحفظ تماما لها العناصر الغذائيةحتى بعد المعالجة الحرارية. يمكن تخزينها لفترة طويلة في المنزل، ببساطة عن طريق الاستلقاء على الأرض... لبها لذيذ حتى في العصيدة، وحتى المخبوزة. ومع ذلك، في هذا النموذج، حاول الكثيرون ذلك مرة واحدة على الأقل. عدد أقل من الناس شربوا عصير اليقطين. هذا هو المنتج الذي سنتحدث عنه أكثر على الموقع الإلكتروني www.site. وهي كيفية الحصول عليه بنفسك ومتى نحتاج إلى عصير اليقطين وما هي فوائده وأضراره على أجسامنا.
فوائد عصير اليقطين
يمكن إعطاء عصير اليقطين النقي للرضع، فهو منتج مضاد للحساسية، وبالنسبة للبالغين فإنه سيجلب العديد من الفوائد في مكافحة نزلات البردوالأرق وفقر الدم والإمساك والأكزيما. المشروب يساعد ويشبع الجسم أيضًا الأحماض المفيدةوالزيوت والعناصر الدقيقة.
يحتوي اليقطين الحد الأدنى من المبلغالدهون مما يجعلها استثنائية منتج مفيدلأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو يختارون ذلك أكل صحي. وفي الوقت نفسه، فإن الفاكهة غنية بالبروتين والألياف والبكتين والفيتامينات A وE وB وC والزنك والبوتاسيوم والحديد. بالإضافة إلى تأثيره العلاجي والتقوي القوي، يعتبر عصير اليقطين من المهدئات الجيدة. إن تناوله ليلاً مع ملعقة من العسل يمكن أن يساعدك على الشفاء إلى الأبد. ومع ذلك، هذا المنتج ليس مفيدا للجميع. لذلك سأقول أيضًا عن أولئك الذين لا ينبغي عليهم شرب عصير اليقطين ما الضرر الذي يمكن أن يسببه لهم. بالنسبة لأي شخص آخر، سيكون المشروب مفيدا فقط.
ضرر عصير اليقطين
موانع استخدامه هي: شكل حاد السكرى، التهاب المعدة، القرحة الخ. كما يجب على من يعانون من الإسهال عدم شربه، لأن الاضطراب المعوي قد يتفاقم. في تحص بوليينصح بتناول عصير اليقطين فقط تحت إشراف الطبيب، لأن تأثيره التطهير يمكن أن يؤدي إلى تحرك الحصى الكبيرة أو يسبب تفاقم المرض.
وصفة عصير اليقطين محلية الصنع
يمكنك تحضيرها ليس فقط في العصارة، ولكن أيضًا عن طريق تقطيع قطع الفاكهة باستخدام مبشرة، وغليها ولفها في مرطبانات لفصل الشتاء. في هذه الحالة يجدر غسل الثمرة مسبقًا وتقطيعها إلى نصف حلقات وإزالة البذور ثم قطع القشرة الخارجية.
كيفية تحضير عصير اليقطين في المنزل لفصل الشتاء؟
يتم تحضير عصير اليقطين لفصل الشتاء كما في شكل نقيوفي مجموعات مختلفة مع الخضار والفواكه والتوت الأخرى. لا تعمل المكونات الإضافية على تحسين مذاقها فحسب، بل تعمل أيضًا على إثراء التركيبة بالفيتامينات والمواد المغذية.
لا ينبغي تخزين العصير النهائي لفترة طويلة دون معالجة حرارية أولية، لأن مكوناته يمكن أن تتأكسد بسرعة. لهذا السبب، من الأفضل الحفاظ على المشروب محلي الصنع.
طريقة الطبخ الكلاسيكية
أبسط وصفة لصنع مشروب اليقطين الكلاسيكي تتطلب ثلاثة مكونات فقط:
عصير اليقطين والتفاح
من السهل صنع عصير اليقطين مع التفاح مثل العصير الكلاسيكي. للتحضير تحتاج إلى إعداد:
لب اليقطين - 1 كجم
التفاح المقشر - 1 كجم
نكهة 1 ليمونة
ضعي قطع التفاح واليقطين في العصارة، وأزيلي كل السوائل منها، ثم أضيفي السكر وقشر الليمون إلى الخليط حسب ذوقك. توضع الكتلة على النار وتُغلى وتُطهى على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق ثم تُسكب في أوعية زجاجية معقمة ومبسترة ومختومة.
عصير اليقطين والجزر
يعتبر مشروب اليقطين محلي الصنع مع إضافة الجزر مفيدًا بشكل خاص للأطفال، فهو غني بالكاروتين والمغنيسيوم والحديد، وهي ضرورية جدًا للجسم المتنامي. لإعداده لفصل الشتاء سوف تحتاج:
لب اليقطين - 1 كجم
الجزر - 1 كجم
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل 1 لتر من العصير
يجب تقطيع لب اليقطين والجزر إلى قطع صغيرة، ثم تمريرها عبر العصارة. يجب وضع الكتلة الناتجة على النار وتغلي، ولكن لا تغلي. ثم يُسكب العصير الساخن في مرطبانات نظيفة ومبسترة ويُغلق بأغطية مسلوقة. يوصى بقلب الحاويات رأسًا على عقب وتغطيتها ببطانية أو منشفة وتركها لعدة ساعات. يتم تخزين مرطبانات عصير اليقطين في مكان بارد وجاف حيث لا تزيد درجة الحرارة عن 20 درجة مئوية.
خلال موسم البرد، يحتاج الجميع إلى الفيتامينات والمواد المغذية الموجودة بكميات كبيرة في لب اليقطين. يمكن تخزين الجرار التي تحتوي على المستحضرات على مدار العام، مما يدلل منزلك بمنتج غير عادي ومفيد للغاية. والخبر السار هو أنه حتى أقل الطهاة عديمي الخبرة يمكنهم التعامل مع تحضير عصير اليقطين اللذيذ والصحي.
