كيفية تناول مخلل الملفوف لإنقاص الوزن. ما هي فوائد مخلل الملفوف

يعرف كل مستهلك عادي للطعام أن كل ما تمت معالجته أقل صحة من المنتجات الطبيعية الطازجة. ومع ذلك، هناك أيضًا استثناءات ممتعة لهذه السلسلة، ولا سيما فيما يتعلق بمخلل الملفوف. ومع ذلك، هناك الكثير من الناس، والكثير من الآراء.

ويرى بعض الخبراء أن هذا خضار صحيةوعندما يتم تخميرها تصبح أكثر فائدة؛ والبعض الآخر، على العكس من ذلك، يجادل بذلك صفات مفيدةيقولون إن "Kvashenki" مبالغ فيه إلى حد كبير ، حيث يحتوي على فيتامين C أقل من الوركين الوردية ، والبوتاسيوم أقل من المشمش المجفف ، والمعلمات الأخرى أقل.

بطريقة أو بأخرى، ينصح العديد من خبراء التغذية بهذا النوع من الكرنب لاستخدامه عند فقدان الوزن.

مثل هذا المنتج المفيد

مخلل الملفوف هو مخزن للفيتامينات.

يعتبر مخلل الملفوف أحد الأطعمة الخفيفة التي تحتوي على فيتامين،ولهذا السبب وحده يمكن تصنيفها على أنها تخفض الوزن، وبمعنى ما، غذائية، وحتى لها خصائص طبية.

ما هي "القيمة الفيتامينية" للملفوف المحفوظ بهذه الطريقة؟ يحتوي على فيتامين أ “المسؤول” عن تجديد الأنسجة، والحفاظ على جمال وشباب الشعر والبشرة.

فيتامين C قادر على تجديد الجسم، ويمنع الشيخوخة بشكل فعال. تعمل فيتامينات ب على تطبيع النوم وتحسين الحالة المزاجية والعناية بحالة الجلد أيضًا. يساعد فيتامين K الجهاز الهضمي على أداء وظيفته بشكل طبيعي، ويقوي الأوعية الدموية أنسجة العظام. وليس الجميع يعرف يدعم فيتامين يو الجسد الأنثوي، يحذر الآفات التقرحيةالجهاز الهضمي.

يحتوي المنتج على كائنات دقيقة مفيدة تفرز حمض اللاكتيك الذي يمكنه القتال القولونيةوغيرها من الكائنات المسببة للأمراض وبالتالي فهي ضرورية لتحفيز العمليات الهضمية. تجدر الإشارة إلى وجود الأحماض العضوية الأخرى، وكذلك البروتينات والكربوهيدرات والألياف الغذائية والعناصر الحيوية الكبيرة والصغرى: الحديد والكالسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم.

هل سيساعدك على إنقاص الوزن؟

لفقدان الوزن، لا يستخدم مخلل الملفوف كعلاج مستقل.

م. جاباروف، نائب مدير العلوم، معهد أبحاث التغذية، الأكاديمية الروسية علوم طبية، في الدراسة " منتجات طبيعية- طعام القرن الحادي والعشرين"، نشر في العدد التاسع من المجلة " الصناعات الغذائية" لعام 1999، معتقدًا أنه بمرور الوقت، ستفقد الخضروات المخللة مكانتها كخضروات طازجة، ومع ذلك، فإن استهلاك مخلل الملفوف يقلل من نسبة الكوليسترول، ويجدد احتياطيات اليود، ويقوي جهاز المناعة، ويسرع أيضًا عملية تطهير الجسم من السموم. ، والذي يعزز بطريقة معينة فقدان الوزن.

إذن على السؤال: هل من الممكن تناول مخلل الملفوف أثناء فقدان الوزن؟ - التوصية واضحة: إنها ممكنة وضرورية.

كيف تحدث هذه العملية بالضبط؟ بفضل المواد المفيدة الموجودة في المنتج الممتص، يتحسن التمثيل الغذائي ويكون هناك تأثير إيجابي على هضم الطعام، ويحسن التمعج المعوي‎يساعد على حل مشكلة الإمساك.

ومع ذلك، فإن العامل الأكثر أهمية هو انخفاض محتوى السعرات الحرارية في مخلل الملفوف: 100 جرام من المنتج تحتوي بالكاد على 20 سعرة حرارية! لذلك يجب الإجابة على سؤال ما إذا كان من الممكن زيادة الوزن من مخلل الملفوف بالإجابة: يكاد يكون مستحيلاً. فقط لا تملأه بالزيت النباتي - فقد يؤدي ذلك إلى زيادة محتوى السعرات الحرارية بمقدار 2.5 مرة.

مخلل الملفوف هو منتج يحتوي على ما يسمى بمحتوى السعرات الحرارية السلبية.ففي نهاية المطاف، ينفق الجسم على امتصاصه سعرات حرارية أكثر مما يحتويه.

يحتوي الملفوف على الكثير من الألياف. يستغرق المنتج وقتا طويلا للهضم، مما يضمن دوامه الشعور بالشبع, لأن هناك جوع منذ وقت طويللم أشعر. ويحتوي المحلول الملحي على حمض الطرطرونيك الذي يمنع ترسب الدهون.

وبناءً على ذلك، حتى الأنظمة الغذائية المطورة خصيصًا والتي تعتمد على مخلل الملفوف. ما هي آلية فقدان الوزن "الملفوف"؟ في عملية تخمير الخضار تظهر البكتيريا التي تساعد على امتصاص البروتين الضروري لوظائف الجسم الحيوية وإذابة الدهون غير الضرورية له على الإطلاق.

أضف اللحم إلى طبق الخضار الجانبي.

واحدة أخرى ميزة مهمة: يمكنك تناول مخلل الملفوف حتى قبل النوم.

أثناء النوم، يعمل الجسم بجد - تتم معالجة ما يتم تناوله بشكل نشط، ويتم حرق السعرات الحرارية، وبحلول الصباح تكون الأمعاء جاهزة لـ "مآثر" جديدة.

في التغذية الغذائية لغرض إنقاص الوزن، استخدمي مخلل الملفوف وسائل مستقلةلا ينصح.يمكن ويجب تناوله كجزء من نظام غذائي كامل ومتوازن.

من الجيد دمج هذا المنتج مع الأطعمة التي تحتوي على البروتينات والكربوهيدرات. في الحالة الأولى، يمكن أن يكون أي لحم قليل الدهن، دجاج مسلوق، سمك مسلوق أو مخبوز، بيض.

يتضمن خيار "الكربوهيدرات" الحبوب - ويفضل الأرز (الأصناف الداكنة) أو. مزيج جيد مع الفطر والفاصوليا.

ما لا يجب فعله في حمية الملفوف

يتم استخدام كلمة "النظام الغذائي" هنا بشكل مشروط بحت، لأننا تعلمنا بالفعل أنه ليس من الضروري اتباعه على الإطلاق. ويكفي استبدال طبق يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية في إحدى وجباتك بحصة من مخلل الملفوف.

ومع ذلك، يجب أن نتذكر أن هناك بعض القيود على الأطعمة المصاحبة للوجبة. لذلك من الأفضل الرفض:

البطاطس لا تتناسب بشكل جيد مع الأطباق المخمرة.

• خبز ابيضومنتجات الدقيق بشكل عام؛
• أطباق من؛
• الأطعمة الدسمة؛
• المعجنات؛
• المشروبات الكحولية (بغض النظر عن مدى إغراء "كفاسينكا" كوجبة خفيفة).

بضع كلمات عن النظام الغذائي

أما حمية الملفوف النقي، مثل كل الأنظمة الغذائية الأحادية، فلا تتم الموافقة عليها من قبل خبراء التغذية الموقرين. نعم، كوني ديكمان، الرئيس السابقجمعية الحمية الأمريكية واثقة من أن فقدان الوزن خلال مثل هذه الأنظمة الغذائية يرجع إلى نقص العناصر الغذائية في الجسم.

بمجرد الانتهاء من هذا النظام الغذائي، يعود الوزن المفقود، وربما مع مشاكل صحية جديدة. يوصي اختصاصي التغذية بتطوير النظام التغذية المتوازنةبالاشتراك مع ممارسة التمارين الرياضية بانتظام.

النظام الغذائي "حسب دوكان"

خيار مثير للاهتمام هو النظام الغذائي الذي طوره خبير التغذية الفرنسي بيير دوكان. يتكون من أربع مراحل، وهو يسمح بتنويع النظام الغذائي عن طريق التناوب بين الأطعمة المختلفة التي تحتوي على البروتين والكربوهيدرات. ويأخذ مخلل الملفوف مكانه الصحيح فيه.

لذلك، في المرحلة الثانية، والتي تسمى "الرحلة البحرية، أو التناوب"، يتم إدخال الخضروات متى ويمكن تناول "كفاشينكا" كسلطة خضار على العشاء،وفي الرابع - "الاستقرار" - يمكنك تناوله على الإفطار أو الغداء أو تقديمه مع الدجاج المخبوز على العشاء. تزعم السيدات اللاتي اتبعن حمية دوكان أن النتائج فاقت كل توقعاتهن.

الجدول رقم 5

يوصف النظام الغذائي بهذا الرقم لأمراض الكبد خارج مرحلة التفاقم. التهاب المرارة المزمن، التهاب الكبد من المسببات المختلفةيتطلب تحص صفراوي وبعض أنواع تليف الكبد اتباع نظام غذائي لطيف.

ومع ذلك، إذا تفاقم في المنطقة الجهاز الهضميلم تتم ملاحظتها، فقد يسمح الطبيب المعالج باستخدام مخلل الملفوف - في كميات كبيرةوليست حامضة جدا، والأفضل أن تكون حمراء.

النظام الغذائي لبروتاسوف

يقدم هذا النظام الغذائي قائمة واسعة إلى حد ما من الأطعمة المقبولة للاستهلاك، ومع ذلك يحد من المستحضرات المخللة والمملحة: يُسمح بتناول الخيار والطماطم والملفوف إذا لم تستخدم ربة المنزل، ومن الأفضل عدم استخدام الملح أثناء إنتاجها.

لمن هو بطلان المنتج

تحتاج أيضًا إلى معرفة كيفية تناول الطعام بشكل صحيح. الأمر نفسه ينطبق على تناول مخلل الملفوف.

حتى نسبيا الشخص السليمليس معتادًا على تناول الطعام معه محتوى عاليالألياف يمكن أن تسبب الانتفاخ وانتفاخ البطن. لذلك، عند الاستعداد لاستخدام “مخلل الملفوف” بغرض إنقاص الوزن، عليك البدء بإدخال المنتج إلى قائمة طعامك اليومية قبل حوالي أسبوع.

توجد موانع التالية للخضروات المخللة:

• ارتفاع ضغط الدم.
• تحص صفراوي.
• أمراض البنكرياس.
• زيادة الحموضة عصير المعدة(يمكنك ذلك ولكن بحذر!) ؛
• الفشل الكلوي؛
• عدم انتظام دقات القلب.
• القرحة الهضمية و الاثنا عشري.

ولكن ماذا تفعل في تلك الحالات عندما تريد ذلك حقًا؟ بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مثل هذه القيود، هناك قاعدة واحدة بسيطة: يمكنك، ولكن قبل تناول الطعام، شطف الملفوف جيدا من محلول ملحي - سيؤدي ذلك إلى إزالة الملح الزائد.

قائمة متوازنة مع الملفوف

دلل نفسك بصيد السمك مع مخلل الملفوف.

يمكنك بسهولة اختيار خيارات الوجبات الخاصة بك على مدار اليوم من خلال "مشاركة" منتج الملفوف الصحي.

لذلك، يمكنك تحضير الحساء عن طريق غليه في مرق الخضار مع إضافته عصير تفاحواثنين من الفلفل الحلو مقطع مكعبات. يمكنك تقديم "مخلل الملفوف" مع لحم العجل/لحم البقر المسلوق أو السمك قليل الدهنبالإضافة إلى بعض الفاكهة أو التوت.

من الجيد أن تدلل نفسك بقطع الكرنب مع عصيدة الحنطة السوداء أو الحساء أو الملفوف المطهي والفاصوليا.

يمكن أن يبدو العشاء كما هو. سلطة من مخلل الملفوف والفجل والخيار الطازج يمكن أن تنوع القائمة،مغطاة بالزبادي قليل الدسم مع رشها بالجوز المفروم.

تفقد المنتجات المصنعة بعضًا منها تركيبة مفيدةولكن هذا لا ينطبق على مخلل الملفوف على الإطلاق. هذا المنتج الذي تم الحصول عليه نتيجة التخمير لا يحافظ على خصائص الملفوف الطازج فحسب، بل يعززها أيضًا. مخلل الملفوف يساعدك على إنقاص الوزن – كيفية استخدامه منتج مفيدمقالتنا سوف تخبرك.

ما هي فوائد مخلل الملفوف؟

يستخدم مخلل الملفوف في كثير من الأحيان لفقدان الوزن - فهو يدين بخصائصه في حرق الدهون التركيب الكيميائي. يوفر 100 جرام من مخلل الملفوف 19-23 سعرة حرارية، علاوة على ذلك، ينفق الجسم كمية معينة من الطاقة على امتصاصه. ومن الجدير بالذكر التواجد في هذا المنتجالكائنات الحية الدقيقة المفيدة التي تفرز حمض اللاكتيك. هذه البكتيريا ضرورية ل التشغيل السليمالجهاز الهضمي (مخلل الملفوف يحسن الهضم ويحفز وظيفة الأمعاء). يحتوي مخلل الملفوف على البروتينات والألياف الغذائية والكربوهيدرات والأحماض العضوية والفيتامينات E وC والمجموعة B. الملفوف غني بالعناصر الدقيقة والكبيرة، مثل الحديد والكالسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم. يحتوي محلول مخلل الملفوف على حمض الطرطرونيك الذي يمنع ترسب الدهون. مخلل الملفوف لديه العديد من الخصائص المفيدة. إنه يقوي الجهاز العصبيويحسن النوم وينشط عمليات التمثيل الغذائي ويطبيع تخثر الدم ويقوي جدران الأوعية الدموية ويذيب لويحات الكوليسترول.

موانع

من المهم أن نتذكر أن زيوت الخردل موجودة في ملفوف مخلل، إثارة انتفاخ البطن. هو بطلان مخلل الملفوف للتقرحي و تحص صفراويوكذلك لارتفاع ضغط الدم، الفشل الكلويوأمراض البنكرياس. في زيادة الحموضةعصير المعدة، وينبغي استهلاك هذا المنتج بحذر.

كيف تفقد الوزن مع مخلل الملفوف؟

يستخدم مخلل الملفوف في قوائم النظام الغذائي الذي يهدف إلى فقدان الوزن.

النظام الغذائي لمدة 1-2 أيام

تشمل القائمة اليومية 1 لتر من الكفير قليل الدسم و 500 جرام من مخلل الملفوف. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك شرب الماء والشاي غير المحلى.

النظام الغذائي لمدة 3-4 أيام

قائمة هذا النظام الغذائي أيضًا لا ترضي التنوع. طوال اليوم يجب أن تستهلك:
500 جرام من مخلل الملفوف (5 حصص كل منها 100 جرام)
3 خبز محمص أسود
2 لتر من السوائل غير المحلاة (ماء، منقوع ثمر الورد، شاي)
الخضر و1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي(لتحضير سلطة الكرنب)
1-2 بيضة مسلوقة (يمكنك استبدالها بكمية قليلة من اللحم المسلوق أو السمك)

النظام الغذائي لمدة 7 أيام

الاثنين
وجبة الإفطار: 200 جرام من الجبن قليل الدسم، خبز محمص
الغداء: 100 جرام من اللحم المسلوق و150 جرام من مخلل الملفوف.
العشاء: خيار طازج، 150-200 جرام من الملفوف المخلل واللبن قليل الدسم

يوم الثلاثاء
الإفطار: زبادي مع 2 ملعقة كبيرة. دقيق الشوفان وموزة صغيرة
الغداء: مخلل الملفوف المطبوخ مع الفلفل الحلو
العشاء: 150 جرامًا من السمك المطهو ​​على البخار ومخلل الملفوف

الأربعاء
إفطار: الجبن الخالي من الدسموالبرتقال
الغداء: 150 جرامًا من السمك المطهو ​​على البخار ومخلل الملفوف
العشاء: مخلل الملفوف وفطائر البطاطس

يوم الخميس
الإفطار: تفاحة وخبز محمص مع قطعة من الجبن قليل السعرات الحرارية
الغداء: مخلل الملفوف مع الفلفل الحلو ومرق اللحم البقري
العشاء: مخلل الملفوف والطماطم

جمعة
وجبة الإفطار: 150 جرامًا من الجبن قليل الدسم مع الأعشاب المفرومة، بالإضافة إلى خبز الجاودار المحمص
الغداء: شوربة مصنوعة من البصل، مخلل الملفوف، و الفلفل الحلو
العشاء: 150 جرام من الملفوف المسلوق وجزء من مخلل الملفوف

السبت
وجبة الإفطار: 150 جرامًا من سلطة الفواكه المصنوعة من التفاح والموز والكيوي، بالإضافة إلى حصة من الزبادي وملعقة كبيرة. رقائق الذرة
الغداء: مرق الدجاج وسلطة الملفوف المخلل
العشاء: 150 جرامًا من السمك المطهو ​​على البخار وجزء من مخلل الملفوف

الأحد
وجبة الإفطار: 150 جرام من الجبن قليل الدسم مع قطع من الفاكهة، وجزء من الزبادي بدون إضافات
الغداء: شوربة مخلل الملفوف والبصل والجزر والطماطم متبلة بالأعشاب، بالإضافة إلى 200 جرام من السمك المطهو ​​على البخار.
العشاء: بخار شرحات الدجاجوجزء من مخلل الملفوف

في احساس قويالجوع قبل النوم، يمكنك شرب 1 ملعقة كبيرة. الكفير قليل الدسم. وينصح بشرب المشروبات غير المحلاة طوال اليوم. الحقن العشبية، الشاي، الماء، مغلي ثمر الورد. في الصباح يجوز تناول 1 ملعقة صغيرة. عسل

رجيم الملفوف لإنقاص الوزن -مخزن للمواد الضرورية للجسم. في منتج حامضيحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات. مائة جرام تحتوي على فيتامين سي طوال اليوم. يوجد فيتامين ب الذي يعتبر مضادًا للتوتر ويحسن المزاج، وفيتامين ك ضروري لتخثر الدم بشكل جيد. بالإضافة إلى الفيتامينات، فإن الخضار غنية بالمعادن (الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم وغيرها).

تبلغ قيمة الطاقة لمخلل الملفوف 24 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام من المنتج - وهذا يجعل من الممكن تناوله بكميات كبيرة.

يسمي خبراء التغذية مخلل الملفوف لإنقاص الوزن بأنه طعام ذو قيمة غذائية منخفضة. وهذا يعني أن الجسم ينفق المزيد من القوةلعملية الهضم، ونتيجة لذلك يحصل على الحد الأدنى من السعرات الحرارية. في شكل مخمر، يعمل الملفوف الغذائي على تحسين التمثيل الغذائي للدهون، ويزيل السموم، ويحسن عملية الهضمويمنع الإمساك. ومما يثير استياءنا أن هذا الطبق له أيضًا موانع. الأشخاص الذين يعانون من الحماض (الحموضة العالية)، وقرحة الاثني عشر، مرض كلوي، عدم انتظام دقات القلب، فمن الأفضل عدم تناول مخلل الملفوف لفقدان الوزن.

• نوصي بالقراءة عنها

هناك العديد من الأنظمة الغذائية التي تحتوي على مخلل الملفوف، وأكثرها شيوعًا هي الوجبات السريعة لمدة ثلاثة أيام، واللطيفة لمدة أربعة أيام. سيكون للتطبيق تأثيرًا ناجحًا على حجم الخصر بعد العطلات. وبعد ذلك يتم استعادة عمل الجهاز الهضمي.

عند اتباع نظام غذائي مخلل الملفوف، يجوز تناول الأطعمة التالية:

• اللحوم الخالية من الدهون ومنتجات الأسماك؛
• الخضروات والفواكه؛
• عصيدة الحبوب
• منتجات حمض اللاكتيك قليلة الدسم؛
• الشاي و decoctions.
• مياه راكدة.

قبل البدء في فقدان الوزن، عليك إعداد جسمك للنظام الغذائي. للقيام بذلك، قبل سبعة أيام من البدء في فقدان الوزن، تحتاج إلى إضافة مخلل الملفوف (في الغداء) إلى القائمة الخاصة بك. سيساعد ذلك على تجنب الانتفاخ بسبب المنتج الجديد.

القائمة لمدة ثلاثة أيام

• الصباح: عصيدة الشوفان، الفواكه المتنوعة مائتان وخمسون غراماً، كوب واحد من الزبادي؛
• الغداء: فطائر مخلل الملفوف؛
• المساء: مخلل الملفوف المطبوخ مع قطع السمك الخالية من الدهون والبنجر المبشور.

• الصباح: قطعة صغيرة من اللحم قليل الدهن، وغصن من الأعشاب، وقطعة من خبز النخالة، وكوب من مخلل الملفوف؛
• الغداء: لحم خنزير (40 جرامًا)، مخلل الملفوف، وسلطة مبشورة؛
• المساء: شوربة مطبوخة مع المكون الرئيسي.

نتائج فقدان الوزن نظام غذائي لمدة ثلاثة أيامهو ناقص واحد أو كيلوغرامين في فقدان الوزن. يمكن تبديل قوائم الخيارين الأول والثاني.

القائمة لمدة 4 أيام

• الصباح: جبنة قريش قليلة الدسم مع البقدونس المفروم – 20 جم، قطعة خبز النخالة، شاي أخضرليس لطيفا؛
• الغداء: مخلل الملفوف المطبوخ مع التفاح المبشور وقطع لحم العجل الخالية من الدهون، وليس كومبوت التوت الحلو؛
• المساء: سلطة الملفوف المقطع خيار طازج- 200 جرام عجين مخمر مع إضافة المطحون عين الجمل.

• الصباح: 200 جرام. دقيق الشوفان مع قطع من الفواكه المجففة، كوب واحد من الكفير قليل الدسم؛
• الغداء: حصة من مرق الخضار مع الملفوف المخمر والفطر المسلوق، وسلطة من الفلفل الحلو والخيار وأوراق الخس المتبلة؛
• المساء: فيليه سمك السلمون مخبوز في الفرن - 150 جرام، مخلل الملفوف، سلطة الجزر والتفاح.

• الصباح: 200 جرام – 5% جبن قريش مع شرائح برتقال وعصير ليمون متبل؛
• الغداء: سمك بولوك مشوي أو مخبوز بالفرن – 200 جرام، مخلل الملفوف وحبوب التوت البري؛
• المساء: 2 بطاطس مخبوزه في ورق فويل. سلطة الملفوف المخمر مع الكرفس.

• في الصباح: شريحة من الجبن قليل الدسم أو الخبز أو الخوخ أو التفاح؛
• الغداء: 200 جرام من لحم العجل المسلوق قليل الدهن، وطبق مسلوق زيت الزيتونملفوف مخلل؛
• المساء: طماطم مشوية محشوة بالجبن المبشور – 200 جرام، سلطة ملفوف مع لحم الخنزير المسلوق – 100 جرام.

يجب أن تتضمن القائمة قائمة بالسوائل التي يجب تناولها خلال النهار - الماء العادي، وليس الشاي الحلو. نتائج فقدان الوزن على نظام غذائي لمدة أربعة أيام ناقص ثلاثة إلى أربعة كيلوغرامات.

الإقلاع عن الحمية الغذائية

من الضروري ترك النظام الغذائي تدريجياً وذلك بإدخال الخضار أولاً ثم الفواكه، وبعد سبعة أيام يمكنك إدخال الأطعمة مثل اللحوم والأسماك وجميع المنتجات الأخرى إلى النظام الغذائي. قائمة الخروج التقريبية من النظام الغذائي:حصة من الخضار، وقطعة من خبز الحبوب الكاملة، والحرص على تناول الملفوف مرة واحدة يومياً لأول مرة، والحبوب والفواكه ذات الأساس المائي.

وصفات الطبق

مخلل الملفوف بدون ملح

• 1 رأس ملفوف
• 4 فصوص من الثوم
• قليل من الكمون
• 1 جزرة.

يقطع الكرنب ويضاف إليه الثوم المفروم والكمون والجزر (المبشور خشناً). يقلب جيدا ويصب باردا ماء مغلي، والتي يجب أن تغطي جميع المكونات. يترك في مكان دافئ لمدة 5 أيام. بعد خمسة أيام، قم بتصفية المحلول الملحي وتخلص من كل شيء آخر. ثم خذ رأسًا من الملفوف مرة أخرى وأضف جزرة مبشورة واسكب المحلول الملحي المحضر من البادئ الأول. ضع ثقلًا في الأعلى واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين آخرين، وبعد يومين اثقب الملفوف واتركه لمدة يومين آخرين. قم بتخزين الطبق النهائي في الثلاجة. تعتبر هذه العجينة مناسبة لإنقاص الوزن، لأنها لا تحتوي على الملح.

الفطائر

من أجل تحضير الفطيرة، ستحتاج إلى بطاطس واحدة، وملعقتين كبيرتين من مخلل الملفوف، وبيضة واحدة، وتخلط كل شيء وتقلى مع إضافة زيت عباد الشمس.

تُضاف البطاطس، المقطعة مسبقًا إلى مكعبات، إلى الماء المغلي، وتُترك حتى تغلي، ثم يُضاف مخلل الملفوف والخضروات المقلية، وتُجهز وتُرش بالبقدونس المفروم جيدًا. لكل 400 جرام من الماء: حبتان من البطاطس والجزر والبصل و150 جرام من مخلل الملفوف.

مخلل الملفوف الغذائي المطبوخ

سوف تحتاجين إلى 400 جرام من مخلل الملفوف، والجزر، والبصل، ورق الغار، بهارات حسب الرغبة. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى حتى ينضج نصفه في زيت الزيتون ويُضاف الجزر المبشور ويُقلى كل شيء معًا لمدة خمس دقائق ثم يُضاف مخلل الملفوف ويُضاف كوبًا من الماء. ينضج حتى الانتهاء.

ملاحظاتك على المقال:

مخلل الملفوف هو منتج قيم يمكنك من خلاله إنقاص الوزن بسهولة. وعلى عكس العديد من الأنظمة الأخرى، يتميز النظام الغذائي بطعمه المشرق ووفرة الفيتامينات. يعد هذا خيارًا مثاليًا لفترة الشتاء والربيع، عندما تحتاج إلى إنقاص الوزن دون إزعاج آثار جانبيةوالضرر على الصحة. ثري مواد قيمةسيعزز المنتج المناعة ويساعد في التغلب على نقص الفيتامينات وله العديد من الخصائص المفيدة الأخرى.

محتوى:

ميزات النظام الغذائي

لا يحتوي مخلل الملفوف على فيتامين C المعروف فحسب، بل إن المنتج غني باليود وحمض النيكوتينيك والحديد والكالسيوم. يمكن لجزء صغير من الطبق إثراء نظامك الغذائي وزيادة قيمته الغذائية.

العيب الوحيد للنظام الغذائي هو أن الخضار يجب أن يتم تحضيرها مسبقًا. عملية التخمير طويلة جدًا ولا يمكن إكمالها خلال يوم أو يومين. لا تخلط بين مخلل الملفوف والمنتج المخلل الذي يحتوي على حمض الاسيتيكوالسكر وغيرها من الإضافات غير الضرورية.

فيديو: حول الخصائص المفيدة لمخلل الملفوف

القواعد الأساسية للنظام الغذائي الملفوف

يجب تحضير الملفوف لفقدان الوزن بدون سكر. يُسمح بالجزر والبهارات. إذا تم طهي الخضار مع التفاح، فيمكن أيضًا تناولها، ولكن بكميات صغيرة.

القواعد الأساسية للنظام الغذائي مخلل الملفوف:

1. يتم استبعاد الملح، ويتم تنظيم طعم الأطباق من خلال المنتج الرئيسي.
2. تأكد من شرب 1.5-2 لتر من الماء.
3. لا يمكن استبدال مخلل الملفوف الخضار الطازجة. والنتيجة في هذه الحالة ستكون أقل من ذلك بكثير.
4. لا يمكنك إضافة الزيت إلى الطبق الرئيسي إذا كان النظام الغذائي لا يسمح بذلك.

مهم!لإعداد الجسم لفقدان الوزن، يوصى بالقيام به عشية النظام الغذائي عشاء خفيفومن الناحية المثالية، ترتيب يوم الصيام.

نظام غذائي فعال وصارم لمدة ثلاثة أيام

البديل من النظام الغذائي الصارم للملفوف. سيساعدك ذلك إذا كنت في حاجة ماسة إلى استعادة لياقتك البدنية وخسارة 2-3 كيلوغرامات بسرعة. في 3 أيام، لن يختفي الوزن فحسب، بل سينخفض ​​الحجم أيضًا بشكل ملحوظ.

تنقسم جميع المنتجات إلى 5-6 حصص متساوية. تكرار الأكل كل ساعتين. الجرعة الأخيرة قبل 3 ساعات من موعد النوم.

فيديو: ملفوف لذيذ حسب وصفة الجدة

قائمة النظام الغذائي لمدة ثلاثة أيام

اليوم الأول: 1 كيلو مخلل الملفوف
ثاني يوم: 700 جرام ملفوف، 3 تفاحات، 1 بيضة
اليوم الثالث:عدد غير محدود من مخلل الملفوف والتفاح الأخضر

يُسمح في جميع الأيام بتناول حفنة واحدة من الخضر والبصل والثوم. يمكنك تحضير سلطة من التفاح والملفوف وإضافة الفلفل الحار للتنوع.

حمية مخلل الملفوف من عارضة الأزياء هايدي كلوم

نوع مختلف من حمية الملفوف التي تتبعها عارضة الأزياء الألمانية هايدي كلوم. ووفقا لها، يمكنك خسارة 3 كجم في 3 أيام. بالنظر إلى الوزن الخفيف للنموذج في البداية، فهذا أمر جيد للغاية نتيجة جيدة. وفي الوقت نفسه، القائمة متنوعة للغاية ومثيرة للاهتمام ولذيذة. كما هو الحال مع أي نظام غذائي آخر، من الضروري شرب السوائل (1.5-2 لتر). سيساعد تناول كمية كافية من الماء على قمع الشعور بالجوع وتحسين النتيجة.

قائمة النظام الغذائي لهايدي كلوم

إفطار: 1 شريحة خبز أسود، 100 جرام لحم مسلوق، مخلل الملفوف الملحي
عشاء:فطائر مخلل الملفوف أو سلطة مخلل الملفوف مع التفاح والجزر
عشاء:السمك مع مخلل الملفوف المطبوخ

يُسمح بتناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات فقط مع المنتج الرئيسي، ويمكنك شرب محلول ملحي نقي أو مخفف. يُسمح بشرب ما يصل إلى 3 أكواب من الشاي والقهوة غير المحلاة يوميًا، باستثناء كمية الماء التي تشربها.

في ملاحظة:إذا كان الملفوف شديد الحموضة، تناوله المنتج المخمربكميات كبيرة يكون الأمر صعبًا، يوصى بنقع الخضار فيها ماء بارد، اعصري جيدًا. لتحسين الطعم، يُطهى على نار خفيفة في مقلاة، ولكن بدون زيت.

خيار سهل

نسخة متوازنة من حمية مخلل الملفوف، والتي يمكن اتباعها، إذا رغبت في ذلك، لمدة تصل إلى 7 أيام وتكرارها كل شهر. في أسبوع من هذه التغذية، من الواقعي أن تفقد 2-4 كجم، انتقل تدريجيا إلى ذلك التغذية السليمة. النظام جيد من جميع النواحي، والنظام الغذائي مرضي ومتنوع.

قائمة النظام الغذائي الخفيف

بالنسبة للخيار الأسبوعي، تحتاج إلى تبديل الأيام بأي ترتيب، ولكن لا تكرر نفس القائمة مرتين على التوالي. يُسمح بتناول أي عصائر (يفضل أن تكون غير محلاة) ومحلول الملفوف الملحي، ولكن فقط بين الوجبات الرئيسية.

اليوم الأول

إفطار: 100 جرام جبن قريش حتى 5% دهون، حفنة من المكسرات، شريحة خبز
عشاء: 100 جرام لحم عجل، 150 جرام ملفوف، 100 جرام أناناس
عشاء:مخلل الملفوف، الزبادي الأبيض

ثاني يوم

إفطار:جزء دقيق الشوفانأو برتقالة أو نصف جريب فروت
عشاء: 150 جرام ملفوف، جزء من مرق الدجاج، 1 بيضة
عشاء: 150 جرام ملفوف، 150 جرام سمك

اليوم الثالث

إفطار: 100 جرام جبنة قريش، 2 تفاح
عشاء: 150 جرام ملفوف، 200 جرام أي خضار
عشاء: 200 جرام ملفوف، 2-3 طماطم

موانع

إذا لم تتمكن من تناول مخلل الملفوف لسبب ما، فعليك اختيار طريقة أخرى لفقدان الوزن. الأمر نفسه ينطبق على عدم تحمل الذوق. من الصعب الحفاظ على نظام غذائي لمنتج غير محبوب، والتعذيب لن يؤدي إلى أي شيء جيد.

موانع الرئيسية:

• أمراض المعدة.
• الانتفاخ المتكرر زيادة تكوين الغاز;
• تهيج الأمعاء.
• إسهال؛
• ارتفاع ضغط الدم.

يجب على الأشخاص ذوي الإعاقة استخدام المنتج بحذر. الغدة الدرقيةوالاختلالات الهرمونية.

الطريق الصحيح للخروج هو المفتاح للحفاظ على النتيجة

بغض النظر عن المدة التي يستغرقها فقدان الوزن، فمن المهم جدًا الخروج منه بشكل صحيح. أسهل طريقة هي استبدال وجبة واحدة بالكامل بالملفوف. ليست هناك حاجة لحساب السعرات الحرارية أو تحديد الأجزاء أو النظر إلى الساعة. يمكن استخدام المنتج كمثبط للشهية أو كوجبة خفيفة في أي نظام غذائي. 0.5 كجم من الوجبة الخفيفة تحتوي على سعرات حرارية أقل من شريحتين من الخبز. في الوقت نفسه، المنتج يعطي المزيد من الشبع وأكثر صحة.

الملفوف ليس من الأطعمة التي تعزز حرق الدهون بشكل مباشر، بل يخسرها الوزن الزائديمكن أن تساعد حقا. هناك العديد من الأنظمة الغذائية لإنقاص الوزن التي تعتمد على هذه الخضار، حيث تكون بمثابة مكون أحادي أو يتم دمجها مع منتجات أخرى. كقاعدة عامة، جميع الخضروات صحية أكثر طازجوالملفوف استثناء بعد التخمير الكمية مواد مفيدةفلا يسقط بل يزيد.

لقد استخدم الناس طريقة الحفظ البيوكيميائية هذه، مثل التخمير، لعدة قرون: تم تضمين مخلل الملفوف في النظام الغذائي للعمال حتى أثناء بناء سور الصين العظيم. في روس، تمت زراعة محصول الحدائق هذا منذ القرنين التاسع والعاشر، لكنهم تعلموا تخميره لفصل الشتاء فقط في بداية القرن السابع عشر، تقديرًا لجودته الممتازة. صفات الذوقوإمكانية تخزينه لفترة طويلة بسبب المطهرات الطبيعية التي يتم إنتاجها أثناء تخمر حمض اللاكتيك.

النظام الغذائي مخلل الملفوف هو وسيلة منخفضة السعرات الحرارية، ولكن ليس "الجوع"، وسيلة لفقدان الوزن. فهو يوفر خسارة سريعة للوزن إلى حد ما، والنتائج مع مزيد من الالتزام الوضع الصحيحيتم تخزين الطعام لفترة طويلة. يعتمد تأثير النظام الغذائي على نوعه ومدته. على سبيل المثال، يمكن لنظام غذائي مدمج ناعم لمدة 6 أيام أن يمنحك وزنًا يتراوح بين 2-4 كجم، ويمكن فقدان نفس الكمية في نظام غذائي أحادي صارم لمدة ثلاثة أيام.

الجوهر

آلية عمل الجميع حمية الملفوفيعتمد على مزيج من محتواها المنخفض من السعرات الحرارية والقدرة على تحسين عملية الهضم ومحتوى كمية كبيرة من المواد التي تسرع استهلاك احتياطيات الدهون. بالإضافة إلى ذلك، أثناء التخمير، يتم تشكيل أحماض اللاكتيك والطرطرونيك نتيجة التخمير، مما يمنع ترسب الدهون لاستخدامها في المستقبل.

تبلغ قيمة الطاقة في الملفوف في المتوسط ​​25-28 سعرة حرارية/100 جرام، وعندما يكون مخللًا فإنه يحتوي على سعرات حرارية أقل، حيث يبلغ هذا الرقم 19 سعرة حرارية/100 جرام، وفي الوقت نفسه، ينفق الجسم المزيد من الطاقة على هضم 100 جرام من الملفوف. هذه الخضار، لأنها تعتبر صعبة على الجهاز الهضمي. ولهذا السبب، يُطلق على الملفوف اسم "الطعام ذو السعرات الحرارية السلبية".

من العوامل التي تساعد على تطهير الأمعاء وتحسين عمل الجهاز الهضمي وجوده في الملفوف كمية كبيرةالألياف الغذائية. الدخول في السبيل الهضمي، لا يتم هضم الألياف عمليا، ولكنها تمتص الماء بنشاط، وتعمل كفرشاة، وتزيل جميع السموم من جدران الأمعاء. وفي الوقت نفسه، وبسبب الزيادة الكبيرة في الحجم، تخلق الألياف شعورًا بالامتلاء لفترة طويلة.

يتم تسهيل فقدان الوزن أيضًا من خلال وجود العديد من المركبات العضوية وغير العضوية الموجودة فيه العمليات الأيضيةوقمع الجوع وتسريع تحويل الدهون إلى طاقة. وبالتالي فإن مخلل الملفوف يحتوي على 22 نوعا المعادن، السكريات الأحادية والثنائية، المشبعة وغير المشبعة حمض دهني. يحتوي على 12 نوعًا من الفيتامينات، بما في ذلك جميع ممثلي المجموعة B تقريبًا، والفيتامينات C وK وU، والتي تعتبر مهمة لعملية التمثيل الغذائي.

عند اتباع نظام غذائي على مخلل الملفوف، يجب عليك اتباع عدد من القواعد:

• يُنصح بتناول هذا الطبق في فترة ما بعد الظهر، ومن الأفضل التخطيط لتناول وجبة الإفطار منتجات الألبان.
• لا توجد قيود على عدد الوجبات، يمكن أن يكون 4-6 يوميا، هذا مخلل خضرواتلا يمنع تناول الطعام في الليل.
• يجب طهي الأطباق المتبقية في القائمة على البخار أو مسلوقة أو مخبوزة.
• بين الوجبات يجب عليك شرب الماء أو الشاي، ويجب أن تستهلك ما لا يقل عن 2 لتر من السوائل يوميا.
• من أجل الإنجاز أفضل نتيجةيوصى بقيادة أسلوب حياة نشط، قم بالزيارة نادي رياضي- ممارسة الركض الصباحي.

معلومات مفيدة. يمكنك تخمير الملفوف إما بالملح أو بدون ملح. يُنصح باستخدام طريقة التخمير الأخيرة بشكل خاص إذا كنت تعاني من مشاكل في الكلى أو ميل إلى التورم أو الزيادة ضغط الدم. مع الطريقة الخالية من الملح، يبدأ التخمير تحت تأثير "المحلول الملحي" - وهو سائل يتم الحصول عليه أثناء تخمير خليط من المسحوق أوراق الملفوفوالثوم والكمون.

خلال النظام الغذائي يجب استبعاد من النظام الغذائي:

• الأطعمة المدخنة والدهنية والمقلية.
• حلويات؛
• السلع المخبوزة؛
• معكرونة؛
• خبز دقيق القمح؛
• طعام معلب؛
• الأرز المصقول؛
• المشروبات الكربونية؛
• كاتشب، مايونيز؛
• الكحول.

قائمة عينة

إذا كنت تستخدم نظامًا غذائيًا أحاديًا على مخلل الملفوف، فإن كل وجبة تتكون من منتج أساسي وملعقة صغيرة من الزيت النباتي. عند استخدام تقنيات معقدة، تشمل القائمة أيضًا أطباق اللحوم والأسماك والخضروات والفواكه. فيما يلي العديد من خيارات القائمة الموصى بها للأنظمة الغذائية لفترات مختلفة.

لمدة 2 أيام

في جوهره، هذا يوم صيام "مزدوج"، حيث لا يُسمح لك بتناول أي شيء باستثناء مخلل الملفوف والملفوف. المفرقعات الجاودار. المعدل اليومي يصل إلى 1.5 كجم من CC واثنين أو ثلاثة من البسكويت. عدد الوجبات تعسفي ونظام الشرب قياسي (2 لتر ماء نظيففي اليوم). وفقًا للمراجعات، يضمن هذا النظام الغذائي السريع خسارة ما بين 1.5 إلى 2 كجم من الوزن.

انتباه! يُنصح بتناول مخلل الملفوف بدون معالجة حرارية، حيث يحتفظ المنتج "الحي" بمزيد من العناصر الغذائية المفيدة التي تحفز تكسير الدهون والتمثيل الغذائي، فضلاً عن قدرة تنظيف أعلى.

لمدة 3 أيام

وفقًا لهذه الطريقة، يتم تقديم مجموعة معينة من المنتجات لكل يوم من الأيام الثلاثة، والتي يجب تقسيمها إلى 4-5 جرعات. تحتاج إلى شرب ما لا يقل عن 2 لتر من الماء يوميا.

• اليوم الأول: 1 كيلو جرام من مخلل الملفوف.
• اليوم الثاني: 0.7 كجم CC، 1 بيض مسلوق 2-3 تفاح.
• اليوم الثالث: 0.5 كجم CC، 2 حبة بطاطس، 2 تفاح.

هذا النظام الغذائي الصارم إلى حد ما سوف يزيل 2-3 كجم من الوزن الزائد.

لمدة 4 ايام

هذا النظام الغذائي متوازن تمامًا، وبما أن نظامه الغذائي متنوع تمامًا، فمن السهل اتباعه. ومع اتباعه، تناول 3 مرات في اليوم، يمكن أن تفقد حوالي 3 كجم. نظام الشربهنا هو نفسه كما هو الحال في خيارات النظام الغذائي الأخرى - 2 لتر يوميًا. يُسمح لك بشرب الماء العادي والشاي الأخضر أو ​​​​الأعشاب والعصائر. يتم عرض القائمة الموصى بها في الجدول.

أيام	إفطار	عشاء	عشاء
1	150 جرام جبنة قريش قليلة الدسم مع الأعشاب المفرومة والمكسرات، 100 جرام خبز الجاودار.	100 جرام من كل من لحم البقر المطهي واللحم البقري المسلوق والحمضيات.	150 جرام من الخيار والفجل وسلطة كيه كيه مع الزبادي.
2	الحبوبمع الكفير والبرتقال.	250 مل من شوربة كي كيه، جزر، بصل، كرفس، فلفل حلو وطماطم.	سمك مطهو على البخار، 100 جرام.
3	150 جرام جبنة قريش قليلة الدسم، عدد قليل من الجوز، الجريب فروت.	150 جرام فيليه سمك السلمون أو سمك السلمون المخبوز بورق الألمنيوم، 150 جرام QC.	100 جرام من فطائر الجزر و CC.
4	100 جرام خبز النخالة، 30 جرام جبنة صلبة، تفاح.	150 جرام لحم عجل مسلوق، 150 جرام سلطة كي كيه و فلفل حلو.	150 جرام ك، حبتين طماطم.

لمدة 7 أيام

تفترض هذه التقنية وجود منتجين رئيسيين: مخلل الملفوف والبطاطس أو الحنطة السوداء. الوجبات أربع مرات في اليوم. وتشمل القائمة أيضا سلطات الخضار، الخضر، الجبن، منتجات الحليب المخمر. إن الالتزام الضميري بهذا النظام يجعل من الممكن خسارة 3-5 كجم في الأسبوع.

يمكن طهي البطاطس على البخار أو خبزها في الفرن أو غليها بقشرتها. الحنطة السوداء عصيدةمن الأفضل عدم الطهي بل على البخار. للقيام بذلك، ضع كوبًا من الحنطة السوداء في وعاء سميك الجدران، واسكب الماء المغلي بنسبة 1:2، ولفه واتركه لعدة ساعات حتى ينتفخ. في العصيدة المحضرة بهذه الطريقة يتم حفظها الحد الأقصى للمبلغالفيتامينات والعناصر الدقيقة. احرصي على شرب الماء بين الوجبات القاعدة اليوميةالسوائل - 2 لتر.

يمكنك إنشاء قائمة النظام الغذائي بنفسك، فيما يلي أمثلة على نظامك الغذائي اليومي.

لمدة 10 أيام

يعد خيار النظام الغذائي هذا هو الأكثر صرامة وليس من السهل تحمله، ولكن النتيجة يمكن أن تكون فقدان الوزن من 5 إلى 7 كجم. قبل التبديل إلى قائمة النظام الغذائي، يوصى بتناول القليل من مخلل الملفوف يوميًا لمدة أسبوع أو القيام أولاً بصيام يوم واحد على الأقل من الخضار أو الفاكهة أو الكفير. سيساعد ذلك الجسم على التكيف مع التغيرات في نظامه الغذائي المعتاد، وسوف تتخلص الأمعاء من بقايا الطعام المهضوم.

ستكون القائمة هي نفسها طوال الأيام العشرة:

• لتناول الإفطار - شريحة من النخالة أو خبز الحبوب الكاملة وكوب من الشاي بدون سكر.
• لتناول طعام الغداء - كوب من KK وتفاحة.
• لتناول العشاء - كوب من KK، قطعة من اللحم المسلوق أو السمك.
• قبل الذهاب إلى السرير - كوب من الكفير.

الإقلاع عن الحمية الغذائية

في كثير من الأحيان، بعد التحول إلى نظام غذائي "ما قبل النظام الغذائي"، يعود الوزن الزائد مرة أخرى. لمنع حدوث ذلك، ينبغي إدراج الأطعمة الجديدة في القائمة تدريجيا، الحبوب الأولى والخضروات والفواكه، ثم أطباق اللحوم والأسماك الثقيلة. ومن الأفضل عدم تناول المخبوزات والحلويات والدهون الحيوانية واللحوم المدخنة والتوابل الحارة مطلقاً. كلما كان النظام الغذائي أطول وأكثر صرامة، كلما كان الخروج منه أطول، في المتوسط، هذه الفترة هي 7-10 أيام. وفي الوقت نفسه، من المفيد التحكم في محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي اليومي، وعدم السماح له بالزيادة بأكثر من 20 سعرة حرارية في اليوم.

موانع

يعتبر مخلل الملفوف منتجًا ثقيلًا إلى حد ما للمعدة، ونظرًا لمحتوى كمية كبيرة من الأحماض العضوية، فهو أيضًا عدواني. لذلك، هو بطلان النظام الغذائي CC للأشخاص الذين يعانون من بعض أمراض الجهاز الهضمي والكلى وغيرها من الأمراض. لا ينصح باستخدامه عندما:

• الحماض (زيادة حموضة عصير المعدة) ؛
• ارتفاع ضغط الدم.
• الفشل الكلوي؛
• تحص صفراوي (تحص صفراوي) ؛
• التهاب البنكرياس (التهاب البنكرياس) ؛
• التهاب المعدة الغاري.
• القرحة الهضمية؛
• السكري؛
• متلازمة القولون المتهيّج؛
• الميل إلى اضطرابات البراز.