النظام الغذائي قلوي وحمضي. الأطباق المصنوعة من الأطعمة القلوية

على مدى العقود الماضية، غيرت البشرية نظامها الغذائي بشكل كبير. وكان لهذا تأثير كبير على صحتي. يتم استهلاك الأطعمة الحمضية والقلوية بشكل غير متوازن، مما يؤدي إلى العديد من المشاكل والأمراض المختلفة: انخفاض المناعة، وتشكل الحصى في الكلى، وزيادة خطر الإصابة بالأورام الخبيثة. سيساعد المزيج القلوي من المكونات في النظام الغذائي على القضاء على الأمراض واستعادة التوازن الطبيعي، مما يجعل من الممكن تجنب مخاطر الأمراض. إذن ما هو الدور الذي تلعبه الحموضة؟ التوازن القلويفي أجسامنا، وكيفية تحديد المجموعة الغذائية؟

التوازن الحمضي القاعدي للجسم والمنتجات

كل مادة لها قيمة الرقم الهيدروجيني الخاصة بها، والتي تشير إلى كيفية تغير المقاومة الكهربائية بين الأيونات السالبة والموجبة. مجموعة واحدة تعطي بيئة قلوية، والآخر - حمضية. لهذا المؤشر، اعتمد العلماء رقما مشروطا. البيئة المحايدة لديها مستوى الرقم الهيدروجيني 7. إذا حدث التحول إلى الأسفل، فإننا نتحدث عن الأكسدة، والتغيير إلى الأعلى هو القلوية.

في جسم الإنسان، يعتبر المستوى الأمثل للقلويات هو 7.4. الحد الأدنى للمؤشر هو 7.36. إذا كنا نتحدث عن زيادة، فإن الرقم الحد هو 7.44. في أي حالات أخرى، سنتحدث عنها بالفعل التغيرات المرضية. ومن نواحٍ عديدة، تعتمد هذه الأرقام على الأطعمة الحمضية والقلوية التي تتناولها، لأنها عندما تتحلل إلى جزيئات، فإنها تغير البيئة الداخلية للجسم.

يتم تصنيعه في الغالب أثناء عملية التمثيل الغذائي (اللاكتيك، حمض اليوريك) ، عندما يدخل اللمف والدم والصفراء في تفاعل كيميائي مع القلويات، يحدث التحييد. ومع ذلك، إذا كانت الأطعمة الحمضية هي السائدة في النظام الغذائي، فإن جسمنا غير قادر على التعامل مع جميع الأحماض الواردة. في مثل هذه الحالات، تنشأ أعراض غير سارة: صداع، التعب، فقدان الشهية، فقدان الشهية، فرط الحموضة، التوتر العصبي، أرق.

أسباب هشاشة العظام

بسبب زيادة حموضة الدم، أخرى آثار غير مرغوب فيها. يستخدم الجسم الصوديوم كمخزن مؤقت للحفاظ على التوازن وإعادة عامل الرقم الهيدروجيني الحمضي إلى المستوى الطبيعي. ونتيجة لذلك، قد يتم استنفاد احتياطياتها. إذا كان الصوديوم غير قادر على عزل الحمض المتراكم، يستخدم الجسم الكالسيوم الخاص به كمخزن ثانٍ. ويبدأ بالتسرب من الأسنان والعظام إذا لم يتم تزويده بالطعام. كمية كافية. وفي الوقت نفسه، تصبح العظام ضعيفة وهشة ومسامية. في الطب، تسمى هذه الحالة بهشاشة العظام.

إذا تم استهلاك الأطعمة الحمضية والقلوية بشكل غير متوازن، تحدث زيادة في الحموضة، وهذه حالة غير طبيعية. تتسارع عمليات الشيخوخة وانحطاط الجسم. توجد المواد السامة في جسم الإنسان على شكل أحماض. للحفاظ على صحتك وتعزيزها، عليك أن تستهلك المزيد من المنتجاتقلوية في الطبيعة.

التحول في التوازن، والآثار الصحية

عندما يحدث التحمض في الجسم، يبدو أن جميع الأمراض تقريبا تنتظر ذلك وتبدأ في التغلب على جسمنا. سوء التغذية، الذي كنا نمارسه منذ سنوات، يبدأ بثقة في امتصاصنا من كل خلية. الطاقة الحيوية. يجب استهلاك الأطعمة الحمضية والقلوية بشكل متوازن. إذا سيطر الحمض على القلويات وقام بتحييدها، فقد تحدث العواقب التالية:

• الهيكل العظمي البشري يعاني.
• يستخدم الجسم جميع الاحتياطيات لإنتاج القلوية. هذا يطلق الكالسيوم والمغنيسيوم. يتم غسل المعادن من العظام، مما يسبب هشاشة العظام.
• يتلقى الدماغ إشارة حول نقص الكالسيوم، ويزيد من كمية الكالسيوم في الدم. ولكن، كقاعدة عامة، لا يعود إلى العظام، بل يتراكم على الأسطح المرارةفي الكلى. ومن ثم الإصابة بأمراض مثل داء الكيسات المتعددة والأكياس والأورام الحميدة في الثدي.
• يحدث تغيم العدسة ويتطور إعتام عدسة العين.
• تطور أمراض القلب والأوعية الدموية.
• يتغير تكوين الدم، وينشأ خطر الإصابة بالسرطان.
• الحماض المستمر، وبالتالي، قصور الغدة الدرقية، والأرق، والقلق، وذمة، وانخفاض ضغط الدم.
• يؤدي التحمض إلى التعب المزمن وآلام العضلات حتى في سن مبكرة.
• يتم تدمير مينا الأسنان.
• يتباطأ التمثيل الغذائي، وتتسارع عمليات الشيخوخة.
• خارج عن السيطرة اعضاء داخلية‎الإنزيمات تقلل من كفاءتها.

إذا قمت بتطبيع رصيدك القلوي، فسوف تبدأ الأمراض في الانخفاض. لن يكون من الممكن استبعاد الأطعمة الحمضية تمامًا من نظامك الغذائي، لكن عليك مراقبة كميتها والتأكد من تناول الأطعمة القلوية.

نظرية السرطان

التوازن الحمضي القاعدي للأطعمة مهم جدًا لجسمنا. لقد أثبت الباحثون بالفعل أن تناول الأطعمة الحمضية بكميات زائدة يؤدي إلى تفاقم مخاطر الإصابة بالسرطان وتطوره. في عام 1932، أثبت أوتو واربورغ الاعتماد الواضح لتطور السرطان على تحمض الجسم. الخلايا السرطانيةقابلة للحياة فقط في بيئة حمضية، حيث يكون الرقم الهيدروجيني أقل من 7. في حالة حدوث القلونة، يرتفع مستوى الرقم الهيدروجيني، ثم بعد 3 ساعات تبدأ العناصر المسببة للأمراض في الموت.

بعض العلماء، على الرغم من الاحتجاجات الطب التقليديلقد طرحوا إصدارات مفادها أنه يمكن علاج السرطان عن طريق القلوية. يمكن للمنتجات التي تحتوي على تفاعل قلوي أن تقلل من احتمالية تكرار الورم وحتى تقلل من احتمالية تكون الخلايا السرطانية.

القادة في الحفاظ على التوازن القلوي. أعلى 7

فيما يلي قائمة بالمنتجات التي تعتبر رائدة في التوازن القلوي. يهتم الكثير من الناس بسؤال: هل الليمون منتج قلوي أم حمضي؟

• ليمون. على الرغم من طعمه الحامض، فهو الرائد بين جميع تلك التي تعطي تفاعلًا قلويًا. بعض المؤيدين أساليب غير تقليديةويعتقد المعالجون أن هذه الحمضيات أقوى بـ 10 آلاف مرة من العلاج الكيميائي. ووفقا للأيورفيدا، فإن شرب العصير الطازج لهذا المنتج أو تناول ليمونة واحدة يوميا يمكن أن يتخلص من أي مرض. في هذه الحالة لا يمكنك إضافة السكر!
• خضرة. البقدونس والشبت والخس والكراث لن يشبع الجسم بمجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة فحسب، بل سيعيد أيضًا التوازن القلوي.
• الجذور. اللفت والفجل والفجل والجزر واللفت والبنجر يمكن أن تحسن عمليات الهضم وتحييد زيادة الحموضة.
• الخيار والكرفس. الأطعمة الأكثر قلوية.
• ثوم. لديه مضاد للفطريات، خصائص مضادة للجراثيم‎يساعد على دعم المناعة، واستعادة التوازن القلوي.
• تشمل الخضروات الصليبية الملفوف، وكرنب بروكسل، والقرنبيط، والقرنبيط.
• الأفوكادو مصدر للأحماض الأمينية والفيتامينات. رائدة في المحتوى الأحماض الدهنيةمن أصل نباتي.

لا تريد أن تعرف ما هو عليه أمراض خطيرة؟ تستهلك في طازجيوميا واحد على الأقل من المنتجات المدرجة، وسيكون رصيدك القلوي طبيعيا.

اليوغا

تم الحفاظ على التوازن الحمضي القاعدي للأطعمة في اليوغا لسنوات عديدة منذ العصور القديمة. وتشمل جميع المنتجات الحيوانية والعديد من الحبوب والبقوليات والجبن والجبن القريش كأطعمة حمضية. تعتبر اليوغا أن الأطعمة القلوية تشمل الفواكه والخضروات والعديد من المكسرات والأعشاب واللبن الزبادي والحليب الرائب.

في أوروبا، منذ أكثر من مائة عام، لفت العالم الألماني بيرج الانتباه إلى هذا الأمر لأول مرة. لقد أثبتوا أن التوازن القلوي في الجسم يتحقق بالاختيار الصحيح للأطعمة. كما يوصي اليوغيون، يجب أن يكون جزء واحد من الأطعمة الحمضية في اليوم جزأين على الأقل من الأطعمة القلوية. الأشخاص الأصحاءويتميز ببيئة داخلية قلوية، فهو يؤمّن أداء الوظائف الحيوية بشكل سليم، ويمنح طول العمر والقوة، ويقلل الحاجة إلى البروتينات. يؤدي التحمض لفترة طويلة إلى الشيخوخة المبكرة ويؤدي إلى المرض.

النظام الغذائي القلوي

ما هي الأطعمة القلوية وأيها حمضية، انظر القوائم أدناه. دعونا نفكر في المفهوم المستخدم لتطبيع الوزن. إذا كان الشخص يستهلك الأطعمة الحمضية بشكل زائد، فإن الجسم يميل إلى "التحمض". في هذه الحالة، الأكثر امراض عديدة، مما يؤدي في كثير من الأحيان إلى هشاشة العظام والسرطان. يعزز التحمض والسمنة. ما هو الرابط بين زيادة الوزنوالتحمض؟ والحقيقة هي أن الحمض الزائد يتم تخزينه في رواسب دهنية، وفي هذه الحالة لا يمكن أن ينخفض، ويحمي الجسم "احتياطياته" من الحمض. لمحاربة تحمض رواسب الدهون بنجاح، يجب أن تفكر في اتباع نظام غذائي قلوي، وسوف تساعد الأطعمة المناسبة. نقدم لك قائمة بالأطعمة القلوية والحمضية، وبعد دراستها يمكنك تحقيق التوازن في نظامك الغذائي. باتباع نظام غذائي قلوي، يمكنك فقدان الوزن بسرعة واستعادة صحتك.

المنتجات القلوية

بالنظر إلى قائمة الأطعمة القلوية والحمضية، دعونا أولا ننتبه إلى الأول. وهي قلوية عالية، وقلوية متوسطة، وقلوية منخفضة، وقلوية منخفضة جدًا.

الأطعمة عالية القلوية:

• ليمون.
• صودا الخبز.
• الكلوريلا.
• الطحالب الحمراء.
• جير.
• عدس.
• المياه المعدنية القلوية.
• بصلة.
• زليقة.
• البرسيمون.
• بذور اليقطين.
• أناناس.
• كرنب البحر.
• ملح البحر.
• بطاطا حلوة.
• سبيرولينا.
• عصائر الخضار.
• الماندرين
• بطيخ.

المنتجات القلوية المتوسطة:

• المشمش.
• تفاح.
• جرجير.
• بروكلي.
• نبات الهليون.
• جزرة.
• الشمام.
• الكاجو.
• البرتقالي.
• كستناء.
• ثوم.
• الهندباء البرية.
• زنجبيل طازج.
• الشاي الجينسنغ.
• جريب فروت.
• خضرة.
• عسل المن
• كيوي.
• فطر الشاي.
• كولرابي.
• شراب مركز.
• مانجو.
• الخردل الأخضر.
• الجزر الأبيض.
• زيتون.
• توت العليق.
• فجل.
• صلصة الصويا.
• فلفل اسود.

الأطعمة قليلة القلوية:

• لوز.
• خل التفاح.
• التفاح الحامض.
• أفوكادو.
• الخرشوف.
• بلاك بيري.
• الفلفل الحلو.
• القرنبيط، والملفوف الأبيض.
• بيض الدجاج.
• بيض طائرة السمان.
• الجينسنغ.
• الباذنجان.
• الفطر.
• يرتعش.
• خَوخ.
• بابايا.
• يقطين.
• البطاطس.
• ماء مالح محلي الصنع.
• السويدي.
• من أجل.
• شراب الأرز.
• حبوب السمسم.

الأطعمة القلوية المنخفضة جدًا:

• موز.
• الشمندر.
• زيت الأفوكادو.
• كرة قدم.
• توت.
• كرفس.
• خيار.
• زيت جوز الهند.
• الكزبرة.
• ملفوف مخلل.
• زبيب.
• الزبدة المذابة.
• زيت بذر الكتان.
• عنب.
• الشوفان.
• زيت الزيتون.
• زبيب.
• الفراولة.
• كوسة.
• بذور زهرة عباد الشمس.
• الأرز البري.
• اللفت.

ومن الجدير بالذكر أن الشاي الأسود والقهوة سريعة الذوبان والكحول تنتمي إلى مجموعة المنتجات الحمضية، ولكن بالنسبة لأولئك الذين يهتمون بما إذا كانت القهوة منتج قلوي أو حمضي، نسجل ملاحظة مهمة - القهوة الطبيعية تنتمي إلى المنتجات القلوية.

الأطعمة عالية الحموضة

الأطعمة الحمضية تخلق حمضًا في الجسم، بغض النظر عن مذاقها. الآن، بالنظر إلى قائمة المنتجات القلوية والحمضية، دعونا نسلط الضوء على المجموعة الثانية بشكل أكثر تحديدا.

• خبز.
• لحم.
• جعة.
• كاكاو.
• سكر بني.
• دقيق القمح.
• زيت بذرة القطن.
• عصائر الفاكهة.
• قفز.
• الأطعمة المقلية.
• البندق.
• بوظة.
• المربيات والهلام.
• ماء مالح صناعي.
• مأكولات بحرية.
• سكر.
• ملح.
• خمر.
• خل.
• عين الجمل.
• الزبادي حلو.

منتجات حمضية متوسطة

• شعير.
• زيت الكستناء.
• لحم الدب.
• الكازين.
• فرخة.
• جبن.
• حبوب ذرة.
• توت بري.
• الفركتوز.
• بياض البيضة.
• العسل المبستر.
• البازلاء الخضراء.
• خردل.
• كاتشب.
• موسلي.
• زيت النخيل.
• معكرونة.
• مخبز.
• الفستق.
• الفول السوداني.
• رمان.
• لحم خنزير.
• الفشار.
• الذرة.
• لحم العجل.
• حليب الصويا.

الأطعمة منخفضة الحموضة

• فول.
• فودكا.
• زيت اللوز.
• الحنطة السوداء.
• شاي أسود.
• حليب بقر.
• حليب الماعز.
• أوزة.
• لعبة.
• لحم الضأن.
• وظيفة محترمة.
• لبن.
• السرطان.
• طماطم.
• ديك رومى.
• قمح.
• فانيلا.
• أرز أبيض.

منتجات حمضية منخفضة جدًا:

• قطيفة.
• أرز بني
• زيت بذور اللفت.
• سمنة.
• كريم.
• كاري.
• جوزة الهند.
• سمكة.
• تين
• الجيلاتين.
• فضلات.
• الدخن.
• زيت عباد الشمس.
• راوند.
• كوسة.
• البطة البرية.

التوازن الحمضي القاعدي في الجسم لا يقل أهمية عن توازن الأحماض الأمينية والدهون والبروتينات والكربوهيدرات. من الناحية المثالية، تبدو نسبة التوازن الحمضي القاعدي كما يلي: 70-80٪ قلوي و20-30٪ حمض.

تتشكل البيئة الحمضية القلوية من خلال الأطعمة التي نتناولها. بعضها ينتج مواد قلوية أثناء عملية الانقسام، والبعض الآخر - مواد حمضية. هناك حاجة إلى القلويات، التي تتشكل أثناء عملية التمثيل الغذائي، من أجل خفض مستوى الحموضة إلى مستوى مقبول.

المستوى العالي من الحموضة يستلزم العديد من العواقب، بما في ذلك تكوين الأورام الخبيثة. البيئة الحمضية في الجسم تتداخل مع عمل الأعضاء الداخلية وتبطئ عملية التمثيل الغذائي، مما يسبب السمنة. زيادة الحموضة تخلق الحاجة إلى رد فعل وقائي: في غياب القلويات من الخارج، يعوضها الجسم بموارده من الكالسيوم والصوديوم.

تعاني العظام والمفاصل أولاً، وتقل المناعة، ويفقد الجسم قدرته على التجدد. البيئة الحمضية تثير تكاثر البكتيريا المسببة للأمراض.

على الرغم من العواقب، يعتقد عدد قليل من الناس أن مصدر الأمراض يمكن أن يكون سوء التغذية. يعد الحفاظ على التوازن الحمضي القاعدي أحد الشروط الرئيسية للتشغيل الطبيعي لجميع أجهزة الجسم. فقط إدراج أنواع معينة من الأطعمة في النظام الغذائي يمكن أن يضمن التوازن الطبيعي ويزيل جميع الأسباب غير المواتية.

التركيب الكيميائي وخصائصه وتأثيره على الجسم

تحتوي المنتجات القلوية في مجملها على العديد من المكونات الكيميائية الضرورية عملية عاديةالدماغ والمعدة والجهاز العصبي والدورة الدموية والجهاز العضلي الهيكلي.

فيما بينها:

• الكالسيوم.
• البوتاسيوم.
• صوديوم؛
• المغنيسيوم؛
• المنغنيز.
• نحاس؛
• حديد.

بالإضافة إلى أنها تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن والعناصر الدقيقة المفيدة.

وتتمثل المهمة الرئيسية للأطعمة القلوية في الحفاظ على توازن الحموضة في الجسم. لديهم تأثير مفيد على الجهاز العصبي، الكبد، الكلى، القلب، تكون الدم، الجهاز الهضميوالعظام والمفاصل. كما أنها تقوي وتجديد الجسم وتزيد مناعة الجسم ومقاومته الطبيعية.

الأطعمة القلوية، بكمية مناسبة، يمكن أن تعالج أمراضًا مثل الأرق المتزايدة استثارة عصبيةوالصداع النصفي المنهجي و التعب المزمن. إنها وسيلة ممتازة لمنع تطور وتفاقم الداء العظمي الغضروفي وهشاشة العظام وارتفاع ضغط الدم وتمدد الأوعية الدموية وعدد من أمراض القلب والأوعية الدموية.

تعتبر الأطعمة القلوية عنصرا هاما في النظام الغذائي، ولكن يجب الحفاظ على التوازن. الإفراط في تناول الأطعمة القلوية ونقص الأطعمة الحمضية يمكن أن يسبب الأمراض أيضًا. البيئة القلوية مفضلة للجسم، لكن نقص الأحماض يؤدي بدوره إلى مشاكل في الكبد والبنكرياس.

قائمة الأطعمة الحمضية والقلوية

من أجل تنظيم نظامك الغذائي بشكل صحيح، عليك معرفة أي المنتجات قلوية أو حمضية، ويمكن تسمية بعضها بالقلوية المشروطة، ويقدم الجدول أدناه قائمة بالمنتجات حسب الفئة

تشمل المنتجات الحمضية أي منتجات نصف نهائية، حلوياتوالأطعمة المعلبة والمقلية وأي مشروبات كحولية والتبغ وأي شيء يحتوي على الكافيين.

التوازن الحمضي القاعدي وفقًا لـ I. P. Neumyvakin

يمكن العثور على توصيات للحفاظ على التوازن الحمضي القاعدي من البروفيسور إيفان بافلوفيتش نيوميفاكين. آي بي. نيوميفاكين - طبيب علوم طبيةالحائز على جائزة الدولة ومؤلف العديد من الأعمال في الطب.

ومن وجهة نظر البروفيسور فإن النسبة المثالية للأطعمة المستهلكة هي ¾ الأطعمة القلوية و¼-1/5 الأطعمة الحمضية. علاوة على ذلك، يجب أن تتم أكسدة الجسم فقط بمساعدة منتجات طبيعية. إضافي الأدويةفي هذه الحالة لا يعملون.

يوصى باستعادة التوازن الحمضي القاعدي تمارين التنفسحيث أن التوازن في الجسم يبنى بسبب نسبة الأكسجين و ثاني أكسيد الكربون. أول شيء سيساعدك هو ممارسة حبس أنفاسك. البروفيسور آي.بي. يوصي Neumyvakin بحبس أنفاسك لمدة دقيقة واحدة. في يوم مثل هذه "التمارين" يجب أن يكون هناك ما مجموعه 30 دقيقة إلى ساعة.

سيساعد الماء العادي أيضًا على استعادة التوازن الحمضي القاعدي. صودا الخبز. يتم تخفيف ربع ملعقة صغيرة فيه الماء الساخن. شرب الحل 20-30 دقيقة قبل وجبات الطعام. صودا الخبز لها خصائص تطهير الأوعية الدموية وتساعد على حلها لويحات الكوليسترولوجلطات الدم.

عامل مهم هو وجود الماء في الجسم. تحتاج إلى شرب أكبر قدر ممكن، وهذا سوف يساعد على ضمان البكتيريا الطبيعيةالمعدة وتقليل نسبة الحمض إلى القاعدة.

الخطر الأكبر هو اللحوم باعتبارها واحدة من أكثر الأطعمة الحمضية. يؤدي الاستهلاك المفرط للحوم وأي منتجات حيوانية أخرى إلى ترشيح الكالسيوم من العظام، حيث يضطر الجسم إلى تحييد الحموضة المتزايدة. وهذا ملحوظ بشكل خاص عند النساء ويمكن أن يسبب السرطان.

يلعب تخطيط النظام الغذائي دورًا مهمًا. لا يضر أبدًا أن يكون لديك بعض الوصفات البسيطة في متناول اليد والتي يمكن أن تجعل وجبات الإفطار والغداء والعشاء ليست صحية قدر الإمكان فحسب، بل لذيذة أيضًا.

1. ينبغي إعطاء الأفضلية سلطات الخضار. مزيج الخضروات الجذرية الخضراء والخضروات النيئة يشبع الجسم بالكثير عناصر مفيدة. يُسمح بتبخير الخضار. يجب أن تكون متبلة بزيت الزيتون. يمكنك إضافة جبن الماعز حسب الرغبة. الشيء الرئيسي هو تجنب القلي، لأنه يجعل الخضروات حمضية.
2. نباتي أو حساء الفطروالتي تشمل الملفوف بجميع أصنافه والجزر الطازج والقرنبيط، وهي مثالية لوجبة الغداء. لا ينصح بطهي الحساء مع القلي.
3. يمكن تقديم الخضار المطهية مع البطاطس المسلوقة أو الأرز. لا ينبغي الإفراط في استخدام البطاطس، فمن الأفضل ترك هذا الطبق لتناول طعام الغداء، وليس العشاء.
4. كثير من الناس يحبون سلطات الفواكه. يمكن أن تضيف سلطة الموز والحمضيات والتفاح مجموعة متنوعة إلى وجبة الإفطار. يمكنك الجمع بين الفواكه والتوت، على سبيل المثال، مع الكرز أو التوت البري أو التوت.

سيساعد الحفاظ على التوازن الحمضي القاعدي في الجسم على حل العديد من المشكلات الصحية والوقاية منها. يجب أن يحتوي النظام الغذائي على كمية كبيرة من الأطعمة التي تسبب تفاعلات قلوية في الجسم، وهذا أحد المبادئ الأساسية أكل صحي. من المهم أن تتذكر أن التوازن الحمضي القاعدي يعني التوازن فقط: لا يجب أن تتخلى تمامًا عن الأطعمة المؤكسدة، بما في ذلك اللحوم. سيساعدك تخطيط نظامك الغذائي والتخلي عن العادات السيئة على تحقيق النسب المثالية.

في تواصل مع

لقد سمعت هذا التعميم مرارًا وتكرارًا: "الأطعمة النباتية النيئة قلوية ، بينما الأطعمة "الميتة" ، على العكس من ذلك ، تحمض." وهذا اعتقاد خاطئ يمكن لأي شخص دحضه في الحياة اليومية.

بقدر ما تمكنت من فهمه، فإن أرجل هذه الأسطورة تنمو بفضل المروج الشهير لنظام غذائي خام، V. Zeland، وفاديم "اختلق" عددًا كبيرًا من الأخطاء حول النظام الغذائي المحدد. من ناحية، هذا أمر منطقي، فمن الصعب البقاء على قيد الحياة اليوم دون مبالغة وإيحاءات عاطفية. لكن ما يكتب من أجل جمال الكلمات والتبسيط الواضح للقارئ العام الذي لا يريد العمل بمتغيرات كثيرة في وقت واحد قد يضر!

مستوى الرقم الهيدروجيني للحلول

من السهل تحديد مستوى الرقم الهيدروجيني للحلول، كما يتذكر البعض منا، حتى في المنزل باستخدام جهاز اختبار خاص أو مؤشر ورق عباد الشمس العادي. إذا كانت الطريقة الأولى تكلف الكثير من المال، فإن الطريقة الثانية أسهل بكثير. يمكن شراء هذه القطع من الورق من المتاجر المتخصصة للكيميائيين، وفي كثير من الأحيان في الصيدليات أو طلبها في أي مدرسة من المعلمين أو مساعدي المختبرات في الكيمياء أو الفيزياء. ومن ثم اتبع التعليمات الموجودة على العبوة.

وبالنسبة لأولئك الكسالى، الجداول مع النتائج:

مؤشر الهيدروجين، الرقم الهيدروجيني للأغذية النباتية النيئة

ملحوظة: التقلبات في المؤشرات تعتمد على الأصناف وخاصة نضج الثمرة.

حسنا، للمقارنة، بعض المنتجات الغذائية من المطبخ التقليدي.

مؤشر الهيدروجين ودرجة الحموضة لبعض المنتجات

الجداول المقدمة مكملة جزئيًا ببيانات من الإنترنت. ومع ذلك، قمت بفحصها بشكل عشوائي وكانت النتائج متطابقة تمامًا مع نتائجي.

ما هي الاستنتاجات التي يمكن استخلاصها من هذه الجداول، وما هو هذا المؤشر، ودرجة الحموضة وكيف يمكن استخدامه، سيتم كتابتها لاحقًا.

إجمالي التعليقات: 79

لقد خلط المؤلف قليلاً بين مفهومي "وجود تفاعل قلوي/حمضي" و"تكوين بيئة قلوية/حمضية". هذه المفاهيم متعارضة إلى حد كبير.
أمثلة. الليمون حامض ولكنه قلوي للجسم. اللحوم قلوية ولكنها تحمض الجسم.
هناك حاجة إلى كلا المنتجين لأسباب مختلفة. ولكن ينبغي تحويل التوازن نحو المنتجات التي تشكل بيئة قلوية.

• صحيح. لكن ما تصفه ليس بيئة قلوية يتكونها الطعام، بل هو رد فعل تعويضي للجسم.

  إذا أكلت ليمونًا، فهو حقًا حامض جدًا. تتمتع بيئة الجسم بمفهوم مثل قاعدة رد الفعل، وإذا تجاوزت مؤشرات معينة حدودها (في حالتنا، درجة الحموضة)، فإنها تبدأ في التعويض عنها.

  ونتيجة لذلك، نحصل في الواقع على استجابة قلوية من الجسم للأطعمة الحمضية. لكن هناك أمرين: هذه الحواجز ليست مطاطية، وفي عدد من المواقف ومع إصرارنا الأكيد، يمكننا زراعتها. سيتعين علينا تحييده بالفوسفور والكالسيوم الذي سيخرج من عظامنا وأسناننا.

  حتى أن هناك تقنية "شهر اليوسفي"، والتي تعمل تمامًا بطريقة مماثلة: تناول الفواكه الحمضية فقط، ونتيجة لذلك يتم استنفاد المخازن المؤقتة بسرعة وبداية ظهور أعراض الحموضة. الحماضتحمض الدم. والذي يصاحبه زيادة في تغلغل أغشية الخلايا مما يساعد في محاربة العديد من المشاكل.

  هناك فارق بسيط فيما يتعلق باللحوم: اللحوم تحمض في حالة واحدة إذا كانت كذلك المعالجة حراريا! ولكن ليس بسبب خصائصه، ولكن بسبب تكوين الأحماض الأمينية غير النمطية الأحماضمن البروتينات "المنهارة" التي يجب على الجسم تحييدها بالقلويات.

  باختصار، سأصفها بمزيد من التفصيل عندما أضع يدي عليها في المقالة، وسوف تصبح أكثر وضوحًا.

  • شكرا على التوضيح التفصيلي. هذه هي الطريقة التي يجب أن تكتب بها على الفور، لكنها تبدو مملة، على عكس الرسوم البيانية التي تثير الاستفزاز.
    أنا شخصياً لدي ما أقوله من خلال الممارسة، كشخص جرب إيجابيات وسلبيات المنتجات "القلوية".
    ملاحظة. يم يم، أكلته شحم الخنزير الصحيمع الخضر. في المساء، العنب، الكاكي والتفاح.

بصراحة، هذه العلامات تثير بعض الشكوك، والمهم ليس رد فعل المنتجات نفسها بقدر رد فعل الجسم تجاهها...؟
أما الليمون فيمكن أن يعطي رد فعل قلوي بسبب الفيتامينات المضادة للأكسدة التي يحتوي عليها، لكن طعم المنتج لا علاقة له على الإطلاق. لكن يتحرر، إذا جاز التعبير، عصير الليمون يتأكسد على الفور، وأي عصير طازج لديه القدرة على الأكسدة بسرعة كبيرة، لذلك سيكون من المثير للاهتمام معرفة ما تم قياسه وكيف...

لقد قرأت موقعك يوري، وتعلمت الكثير من الأشياء المثيرة للاهتمام والمفيدة، شكرًا جزيلاً لك يوري. أتمنى ألا تمانع إذا أضفت المزيد... وفي نفس الوقت سأحاول الإجابة على سؤالك.

من بين النظريات المختلفة، هناك نظرية مفادها أن صحة الإنسان تعتمد بشكل مباشر على الرقم الهيدروجيني لبيئته الداخلية. ونعني بالبيئة الجهاز الدوري والجهاز اللمفاوي.

على سبيل المثال، يتغير الرقم الهيدروجيني للدم في نطاق ضيق - 7.4..7.45، تحت الضغط، على سبيل المثال، يمكن أن ينخفض ​​\u200b\u200bقليلا، ولكن في الوقت نفسه يتدهور إمدادات الأكسجين بشكل حاد. التعافي بسيط - محلول ملحي في الوريد وهذا كل شيء.

يمكن أن يختلف الرقم الهيدروجيني للجهاز اللمفاوي تقريبًا من 5 إلى 8. الرقم الهيدروجيني الأمثل هو 7..7.5. أقل من 6 هناك خطر الالتهاب والتفاقم، وأقل من 5 هناك حالات متقدمة تمامًا، وإذا كنت تصدق ورقة الغش، فأنت بحاجة إلى الذهاب إلى الطبيب بشكل عاجل...

لذلك، في الشخص "العادي" (اللحوم والحبوب والحلويات)، عادة ما يكون الرقم الهيدروجيني منخفضًا وبالتالي يكون عرضة لمشاكل صحية مختلفة، وعند درجة الحموضة الطبيعية البالغة 7.4 تقريبًا تتغير الصورة بشكل جذري. الجانب الأفضل. هذه المعلومات ليست جديدة، وتؤكدها تجربة العديد من الأشخاص، بما في ذلك تجربتي؛) بالمناسبة، الأمر نفسه ينطبق على تزويد الخلايا بالأكسجين، لا يمكن مناقشة هذا إلا في سياق بيئة قلوية ضعيفة، لأن الأكسجين ببساطة لن يمر إلى بيئة حمضية، فهو أيضًا عامل مؤكسد، كما ترى، هناك حاجة إلى بيئة قلوية، حتى لو انفجرت.

وباستخدام المنطق، من السهل التوصل إلى هذا الاستنتاج - بما أن خبراء الأطعمة النيئة لا يمرضون، فهذا يعني أن الرقم الهيدروجيني لديهم جيد. من السهل قياسه، حيث يجب وضع ورق عباد الشمس تحت اللسان لبضع ثوان. ومن المهم التحقق بعد 2-3 ساعات من تناول الطعام، وليس قبل ذلك. يرجى التحقق ؛)، سيكون من المثير للاهتمام معرفة النتائج الحقيقية

نعم، بالطبع، عندما يتحمض اللمف، يحاول الجسم التعويض الحموضة المفرطةباستخدام نفس الكالسيوم والمعادن القلوية الأخرى، ومع التحمض المزمن، عندما لا تكون المعادن العضوية والفيتامينات المستهلكة كافية، يتم سحبها (المعادن) من العظام ويصاحب هذه العملية ترسب الأملاح من نفايات الكالسيوم، ونمو العظام. قد تظهر أيضًا على المفاصل، على الفقرات - أشواك، هناك نتوءات على الكعب، حصوات في الكلى... أخبرني، يوري، هل يعاني خبراء الأطعمة النيئة من مثل هذه المشاكل؟ أو ربما أكلة التفاح مع درجة حموضة 3.3؟ نعم، في مثل هذا الرقم الهيدروجيني، الحياة مستحيلة بكل بساطة! ولكن لا، دعونا نسحقهم، ونعيش ونستمتع بالحياة))))))))

ملاحظة: آسف لتكرار كلامي، لم ينجح الأمر في مشاركة واحدة لسبب ما، ربما كتبت الكثير من الحروف 0_0

• >> سهل القياس، يجب وضع ورق عباد الشمس تحت اللسان لبضع ثوان
  ما علاقة هذا القياس بدرجة حموضة الدم مثلا؟ بشكل عام، تكون البيئة الحمضية في المعدة دائمًا 1-2 درجة حموضة إذا لم أكن مخطئًا في الأرقام، لا يمرض خبراء الأطعمة النيئة (تقريبًا :)) ليس بسبب قلويتها.

  >> أخبرني، يوري، هل يعاني خبراء الأطعمة النيئة من مثل هذه المشاكل؟
  انظر إلى المنتديات، ستجد أن كل منتدى تقريبًا لديه موضوع خاص بالأسنان والعديد منها إما يعاني من تقشر المينا أو ألم في الأسنان. و"الغريب" أنهم يحبون التفاح والبرتقال.

  الحياة ممكنة بالطبع، ولكن بلا أسنان :)

  • نعم، كل شخص لديه أسنان؟ ومع ذلك لا أوافق على الإطلاق..
    - ما علاقة هذا القياس بدرجة حموضة الدم مثلا؟- لا علاقة له بالأمر، هذا هو بالضبط قياس الليمفاوية. وأنتم عبثاً تقللون تماماً من دور الجهاز الليمفاوي في جودة الصحة..

    - بشكل عام، تتمتع المعدة ببيئة حمضية تبلغ 1-2 درجة حموضة- ولكن هذا في الحقيقة لا علاقة له به. كما أن هناك دائمًا بيئة حمضية في الفم بعد تناول الطعام، وهذا أيضًا لا علاقة له بالأمر على الإطلاق، على الرغم من أننا لا ننسى النظافة الأساسية...

    - لا يمرض خبراء الأطعمة النيئة (تقريبًا :)) ليس بسبب قلويتها.- بالطبع ليس بفضل، ولكن ليس على الرغم من... ومع ذلك، فإن التوازن الحمضي القاعدي الطبيعي هو أحد أهم الشروط للحفاظ على نوعية حياة جيدة؟

    وبالمناسبة، هل حاول أي شخص قياس الرقم الهيدروجيني لعصير التفاح أو البرتقال الطازج (ويفضل أن لا يتأكسد)؟ هل أنت متأكد من أننا جميعا سوف نتفاجأ قليلا؟ وبدوري لا أزال مندهشًا من بياناتك..

أوه، بالمناسبة، في وقت ما، لسنوات عديدة متتالية، كنت أشرب العصائر الطازجة من التفاح والجزر في الصباح بالتناوب، دون أن أكون خبيرًا في الأطعمة الخام، وهكذا خلال هذه الفترة لم تكن هناك مشاكل خاصة بالأسنان. لاحظت، وعلى العكس من ذلك، كان كل شيء أفضل من المعتاد. نعم، أفهم أن كل شيء فردي للغاية، ومن يدري ما هي العوامل الأخرى التي تؤثر... ومع ذلك، هل هذه تجربة حقيقية؟

1. أنا أجيب على نفسي، لأن التسلسل الزمني هنا مكسور إلى حد ما)))، لذا، بعد أن نظرت إلى طبقك مرة أخرى، وقعت في حالة من الذهول التام... أثناء المشي أثناء النوم؟... لأنه اتضح أنه تقريبًا جميع المنتجات تحمض (باستثناء التمر وجوز الهند والمقرمشات)، ومن هنا يأتي السؤال: كيف يظل الناس وحتى الحيوانات التي تستهلك الأطعمة النيئة على قيد الحياة؟؟؟ يجب علينا أن نهدر كل احتياطياتنا من الكالسيوم وماذا يوجد في السنوات الأولى من الحياة في هذه الحالة، أليس كذلك ؟؟؟؟؟؟ على العموم أمنيتي لك يوري التأكد من المعلومة قبل نشرها. ورغم أنني لم يكن هدفي إدانة أحد بـ"إنتاجية الأساطير"، إلا أنني بنفسي هنا أبحث عن الحقيقة، وأود حقًا أن أفهم كل شيء، لكن هناك الكثير من المعلومات هناك وهي مهمة للغاية. متناقض... خالص عذري لك إذا كان هناك أي خطأ ليس بهذه الطريقة

   ملاحظة: أعطني منتدى ;))))))

   • >> يؤدي هذا إلى السؤال عن كيفية بقاء الأشخاص وحتى الحيوانات التي تأكل الأطعمة النيئة على قيد الحياة
     دوشا أين كتبت أن الأطعمة الحمضية سيئة؟ في حالات معينة، يمكن أن تكون الخلفية القلوية ضارة. ليس عليك أن تكتشف ذلك من أجلي، لقد طلبت ذلك بالفعل أكثر من مرة. المقال عن حموضة الأطعمة وليس رد فعل الجسم تجاهها! تكتب بجد عن رد الفعل، وعن أضرار الحموضة و"بياناتي من السقف". أنت أيضًا تستفزني لإثبات افتراضاتك الخاصة

     >> بشكل عام أمنيتي لك يوري أن تتأكد من المعلومات قبل نشرها.
     مرة أخرى 5 مرات، ربما يكون من المفيد أن أكتب أنني قمت بالتحقق جزئيًا من البيانات. وهذا ما أشرت إليه في المقال. التحقق منها مرتين. فقط عمليا، وليس عن طريق المنطق. أخبرني كيف فعلت ذلك، أخبرني عن أخطائي، إذا لم تتزامن نتائجنا - فستتخذ المحادثة اتجاها بناءا حقا. في هذه الأثناء، لا أرى أي فائدة من استنتاجاتك.

     • التحقق منها مرتين. فقط عمليا، وليس عن طريق المنطق.
       - نعم، الحقيقة هي أن مؤشر الهيدروجين هذا هو بشكل مثالي محتوى الهيدروجين (H) في الماء النقي (H2O)، وما يتم قياسه هناك في المنتجات هو لغز بالنسبة لي. كما ترون، لنأخذ نفس التفاحة على سبيل المثال، فهي تحتوي على بنية غير متجانسة ومعقدة، ومن الناحية النظرية يمكننا قياس المقاومة/الموصلية (كيف تعمل أجهزة قياس الأس الهيدروجيني الصناعية) أو حتى تطبيق عباد الشمس عليها، ولكن ما المغزى من ذلك، هل ستكون هذه النتائج موضوعية؟ و موثوق؟ ما الذي نقيسه، الرقم الهيدروجيني للقشرة، أو اللب، أو المحتويات الخلوية للمياه الموجودة في الفاكهة؟ هذا كله خطأ. من الناحية المثالية، ينبغي تقسيم المنتج إلى مكوناته، مع مراعاة الخصائص القلوية لكل عنصر، وخصائصها التفاعلات الممكنة، احسب القيمة الناتجة. لكن من الناحية العملية يبدو هذا مستحيلًا بالنسبة لي (أود أن أرى هؤلاء العلماء يقومون بتفكيك التونة المعلبة إلى الجزيئات والمعادن المكونة لها، على سبيل المثال... ولكن حتى بعد ذلك، هل سيتم الحفاظ على الخصائص الأصلية للمكونات؟).

ليس بعد. لقد كنت مهتمًا بالقضايا الصحية منذ فترة طويلة، وقد جربت الكثير على نفسي، ولكن ليس كلها
أعتقد أن الشيء الأكثر صحة هو أنه لكي تكون بصحة جيدة عليك أن تتصرف كما يقال لك إله,
.، أي. يقود صورة صحية، أي. بقوى الطبيعة التي أعطانا إياها الرب.

2. كلما كانت البيئة الداخلية "حمضية"، كلما كانت أغشية الخلايا أكثر نفاذية، مما يحسن تدفق الدم فيها.

   عبارة رائعة...
   لذلك يقرأ الناس مثل هذه المقالات من وثائق الإنترنت مع اختبارات عباد الشمس ويتخيلون أنفسهم كأخصائيي تغذية
   بالطبع، أفهم أن النباتيين يعرفون "كل شيء في العالم"، ولكن يجب علينا أن ندرك مسؤوليتنا

لقد أثارت مسألة التوازن الحمضي القاعدي اهتمامًا كبيرًا في وقت ما. ملخص بحثي: جميع النظريات أحادية الجانب، كل منها تثبت وجهة نظرها وتعطي مثالاً لنظريتها ولا تعطي مثالاً ضد الأخرى. وذلك لأن كلاهما نظريات صحيحة.
في الجهاز الهضمي، كل منطقة لها حموضة خاصة بها، ولكل حموضة عملياتها الخاصة، وفشل الحموضة يؤدي إلى تعطيل هذه العمليات. الكائن الحي هو كل واحد. هناك العديد من الأسباب التي تؤثر على الحموضة في مكان معين. التغذية هي واحدة من التأثيرات. لكنني أعتقد أن الكثير مما يحدث حولنا لا يؤثر على أقل من ذلك.
لذلك لا تقلق. عليك أن تقلق بشأن عيش نمط حياة صحي - بجميع مكوناته. جزئيا لن تحقق أي شيء. لذلك، يجب النظر إلى كل شيء معًا.
عندي سؤال: كيف يؤثر عمل الجهاز اللمفاوي على حموضة الدم؟

يبدو لي أنه ليس هنا قاعدة عامةللجميع. تحتاج إلى الاستماع إلى جسدك، ثم سوف تجد وصفة. من تجربتي سأقول - الإجهاد، حالات الاكتئابتسبب تأثيراً ضاراً على الجسم بأكمله، وعلى الجهاز الهضمي في المقام الأول. مع عادات سيئةيبدو أن الجميع يفهمون ذلك، لكن من المضحك أن نرى رجالاً كوبيين كبار السن يتمتعون بصحة جيدة مع سيجار في أسنانهم...

أقترح إلقاء نظرة على هذا الجدول:
يُظهر ORP للمنتجات. كما ترون، جميع الخضروات والفواكه والأعشاب (عادة المنتجات الغذائية النيئة) لها ORP سلبي، أي أنها "قلوية".

ومع ذلك، هذا لا يثبت أي شيء.
والسؤال الذي يطرح نفسه: كيف تحدث هذه "القلوية"، هل هكذا تظهر خصائص هذه المنتجات أثناء عملية الهضم (في المعدة)، أم أن الجسم يعوض حموضتها عند دخولها الدم؟

سأكون سعيدا لسماع رأيك حول هذه المسألة.
شكرًا لك.

3. قد يبدو أن اللون البرتقالي يجعل الجسم قلويًا.

   عند تناول الأطعمة القلوية، يحدث رد فعل عكسي للتعويض.

   
   إذا كنت تصدق الجدول الذي قدمته، فإن الفواكه الحامضة تتساوى مع الخضار والأعشاب التي لا تحتوي على مثل هذه الكميات من الأحماض. ماذا يعني ذلك؟

   وهنا بعض من أفكاري.
   يفرز البنكرياس عصيرًا يحتوي على بيكربونات الصوديوم (الصودا)، والذي يعمل على تحييده حامض الهيدروكلوريكالمعدة في الاثني عشر. أشك في أن صودا الخبز يمكنها تحييد حمض الهيدروكلوريك بشكل انتقائي وترك الأحماض القوية الأخرى. يمكنك فقط البحث عن ردود الفعل الأحماض الكربوكسيليةمع NaHCO3

   يبدو لي أن أحماض الفاكهة البسيطة يتم تحييدها قبل دخولها إلى مجرى الدم. إنها مسألة أخرى، إذا تم الحصول على الأحماض من انهيار المواد الأكثر تعقيدا مباشرة في الأمعاء ويتم امتصاصها في الدم، حيث يتم تنشيط النظام العازل بالفعل.

   يشتمل النظام العازل للدم (البيكربونات) أيضًا على بيكربونات الصوديوم والبوتاسيوم. لذلك، مع الاستهلاك الكافي لهذه العناصر، لن يحتاج الجسم (ربما) إلى استخدام أيونات المعادن القلوية الأخرى (الكالسيوم والمغنيسيوم).

   ما هو الاستنتاج الذي توصلت إليه بنفسي - الأطعمة الحمضية يمكن أن تضر الأسنان من الخارج، ولكن ليس من الداخل.

   بقدر ما أفهم، نظرا لأنه يتم الحفاظ على حموضة الدم عند مستوى معين، فهذا يعني أن الرقم الهيدروجيني للدم ليس هو الذي يلعب دورا، ولكن تكاليف الحفاظ على هذا التوازن. في حالة القلوية، تكون آلية تحييد القلويات بسيطة - تتم إزالة كمية أقل من ثاني أكسيد الكربون (وهو ما يمكن أن يكون مفيدًا لمستوى ثاني أكسيد الكربون في الدم) الإنسان المعاصرأقل من الطبيعي). ولتحييد الحمض في الدم، يتم استخدام آلية أكثر تكلفة.

   هذه الكيمياء الحيوية عبارة عن غابة كثيفة... لا يزال أمامي عام ونصف لأقرر مكان الدراسة. ربما هذا العلم سيوضح لي كل شيء؟

   في! عظيم، خاصة فيما يتعلق بمنتجات ORP، هل هذا صحيح على الهدف؟
   ليس هناك سوى إضافات قليلة،

   هذا البرتقال سيئ السمعة، مثل الحمضيات الأخرى، لا يزال قلويا، لكن السؤال هو - لماذا، إذا كان يحتوي على الكثير من الأحماض؟

   وماذا عن الفيتامينات والمعادن؟ كلاهما من مضادات الأكسدة بشكل أساسي ويعوضان الحموضة "الأحماض"بدرجة أكثر أو أقل. تشكل الأحماض الأمينية البسيطة نفسها أحماضًا أكثر تعقيدًا نظرًا لقدرتها على التفاعل مع المعادن القلوية، وبالتالي فإن حموضة البروتينات المتكونة تكون محايدة بشكل عام - فهي تتكون من الأحماض الأمينية نفسها والمعادن والفيتامينات. هذا الثالوث الأقدس لا يتجزأ؛))))
   بالإضافة إلى ذلك، من الضروري التمييز بين هذه المفاهيم مثل حامضو حموضةلأنه كما يقولون في أوديسا، هذان اثنان اختلافات كبيرة. قد يكون للأحماض تفاعل قلوي والعكس صحيح. مثال - فيتامين C و التناظرية الاصطناعية حمض الاسكوربيكالسؤال هو هل هو حمض أم قلوي؟ كما نعلم، فيتامين C هو أحد مضادات الأكسدة، أي أنه يحتوي على ORP سلبي، وبالتالي تفاعل قلوي، ومع ذلك فهو حمض. وهناك الكثير من هذه الأمثلة - الليمون حامض ولكن له تفاعل قلوي. لذلك يمكننا أن نستنتج أن الحمض ليس هو نفسه الحموضة.
   ولكن بالنسبة للبروتينات، على الرغم من أنها ليست حمضية في البداية، إلا أنها تتحلل إلى أحماض أمينية بسيطة في المعدة، ومن أجل بناء بروتينات جديدة فإنها تتطلب احتياطيات إضافية من المعادن والفيتامينات، مما يؤدي إلى استنفاد الاحتياطيات وبالتالي المساهمة في بعض العناصر. تحمض بيئتنا الداخلية..
   هذه هي الأفكار التي فكرت بها، حسنًا، حظًا موفقًا في التعلم؛))))

   • طيب، الليمون مثال مثير للجدل، في الحقيقة رغم أنه يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامين إلا أنه يتأكسد بسرعة كبيرة في الهواء، خاصة إذا تم عصر العصير منه أو خلطه بالسكر... لذا سيكون من الصعب جداً أثبت هذا البيان حول قلويته عمليا.
     والمثال الأبسط والأكثر قابلية للفهم هو الماء، وليس حمضًا أو قلويًا. من الناحية المثالية، H2O مادة محايدة، في الممارسة العملية تحتوي على شوائب من H O، H2O2، H3O، بالإضافة إلى مكون الغاز، لذلك حتى الماء المقطر، إذا لم أكن مخطئا، لديه تفاعل حمضي، ودرجة الحموضة حوالي 6، و في الطبيعة يختلف بشكل كبير من 2-3 (المستنقعات والأمطار الحمضية) وما يصل إلى 9-10 (حسنًا، مصادر نادرة جدًا). هل هذا هو المكان الذي نستخلص فيه استنتاجاتنا، أيها السادة والسيدات؟

بالنسبة لأولئك الذين درسوا عادي و الفسيولوجيا المرضيةفي إطار البرنامج الجامعي الطبي، هذا النقاش لا معنى له، أي طالب يعرف أن المؤشرات الرئيسية للبيئة الداخلية ثابتة، بما في ذلك الرقم الهيدروجيني، وهذا الثبات، المدعوم بالعديد من الآليات، يضمن الأداء الطبيعي للجسم. تعتبر الانحرافات عن القاعدة الحالية سواء في الجانب القلوي (القلاء) أو في الجانب الحمضي (الحماض) مرضًا يتطور عندما تهدد الحياةالحالات وتتطلب تصحيحًا فوريًا، يمكنك أن تسأل أي طبيب إنعاش، حيث يقوم الأطباء في هذا التخصص بمراقبة قيمة الرقم الهيدروجيني لمرضاهم. في الظروف العاديةمن المستحيل تغيير هذا المؤشر بمساعدة الطعام.

من إيلينا: "... أي طالب يعرف أن المؤشرات الرئيسية للبيئة الداخلية ثابتة، بما في ذلك الرقم الهيدروجيني.."
لو كان الأمر كذلك، لكانت الحياة أبدية. بمساعدة الطعام، من الممكن تغيير هذا المؤشر - "... كل شيء في هذا العالم هو غذاء وسم في نفس الوقت..."

لا تنزعج، لكن لديك فجوة كبيرة في العلوم الطبيعية. يمتلك الهيموجلوبين القدرة العازلة الرئيسية (حوالي 75%)، وهو بروتين مذبذب، أي أنه في البيئة الحمضية يتصرف كقاعدة ويربط كاتيونات H+، وفي بيئة قلوية يتصرف كحمض ويربط OH-. مجموعات. الآن تخيل مدى قوة هذا، مع الأخذ في الاعتبار أن كل شخص لديه 4-5 لترات من الدم والهيموجلوبين 120-140 جرام لكل لتر. بالإضافة إلى ذلك، قد يكون هذا اكتشافًا بالنسبة لك، ولكن لا يمكن لنظام عضوي واحد، وكذلك الأعضاء الفردية، وكذلك الأنسجة التي تتكون منها هذه الأعضاء، أن يعمل بمعزل عن الآخر؛ وهذا ليس سبب دمج المكونات المدرجة في واحدة كاملة في عملية التطور. يرتبط السيتوبلازم في كل خلية بالسائل بين الخلايا، والأخير مع الدم والأسرة اللمفاوية. يتدفق اللمف، لمعلوماتك، إلى السرير الوريدي (الأوردة تحت الترقوة اليسرى واليمنى لنظام الوريد الأجوف العلوي) من خلال القناة الصدرية والقناة اللمفاوية اليمنى، والتي تتكون من جذوع ليمفاوية. إليكم معلومات أخرى مثيرة للاهتمام، وهي من مجال الكيمياء الحيوية: منتج الطاقة الرئيسي للكائنات الحية هو الجلوكوز، والذي منه، في عملية التحولات الكيميائية الحيوية (في بدائيات النوى، هذا هو تحلل السكر، وفي كائنات أعلى، قادر على التنفس، بالإضافة إلى الفسفرة التأكسدية (دورة كريبس)، يتم إطلاق ركيزة الطاقة ATP. المنتج الاحتياطي الوسيط لهذه التحولات هو أسيتيل أنزيم أ. وأي شيء تأكله كطعام لذيذ أو صحي أو عديم الفائدة، كل شيء سيتحول في النهاية إلى أسيتيل أنزيم أ، باستثناء تلك البروتينات والدهون التي تؤدي وظيفة البناء، وفي حالة المجاعة سيتم استهلاكها وسيتم تحويلها على طول مسار تكوين السكر في الدم إلى الإنزيم المساعد سيئ السمعة. حسنًا ، لن أزعجك. شكرًا لك على مساعدتي في تذكر شيء ما من أيام دراستي البعيدة.

لكن لا يزال منشورك يا ديوشا يحتوي على سؤال مموه، لماذا لا تسأل مباشرة من شخص أكثر كفاءة؟ القدرة على تغيير وجهة نظرك هي صلاحيات فقط ناس اذكياء، الأغبياء، رغم الحقائق، سيكررون نفس الشيء. أنت لست شخصا غبيا، وما تعليقك على المعرفة العلمية التالية:
فسيولوجيا طبيعية: تشمل البيئة الداخلية كافة أنسجة الجسم التي لا تكون على اتصال بالبيئة الخارجية. اسمحوا لي أن أحل هذا الموقف: كل خلية في كائن متعدد الخلايا تنتمي إلى البيئة الداخلية. سيكون من الخطأ الاعتقاد بأن هذه مجرد أنظمة نقل، وهي الأنسجة السائلة في الجسم. في الخلايا، وكذلك في الفضاء بين الخلايا الذي يربطها، هناك نفس المخازن المؤقتة، بالإضافة إلى ذلك، لا توجد عقبات أمام إزالة المواد الكيميائية الزائدة من الخلية.
في جميع الأنسجة، يتم الحفاظ على درجة الحموضة عند مستوى 7.3 - 7.4؛ والمعنى الرئيسي لمؤشر التوازن هذا هو ضمان المستوى الضروري من نشاط أنظمة الإنزيمات داخل الخلايا التي توفر جميع العناصر داخل الخلايا. التفاعلات الكيميائية. الإنزيمات = المحفزات متقلبة للغاية المواد الكيميائيةوالعمل فقط في نطاق الرقم الهيدروجيني هذا.
يحدث التغيير البؤري في الرقم الهيدروجيني فقط في علم الأمراض: في التركيز الالتهابي هناك تحمض، في تركيز الورم، يتميز تحول الرقم الهيدروجيني بعدم الثبات، ويمكن أن يكون في كلا الاتجاهين، ولكن في كثير من الأحيان إلى القلوية، في الأنسجة الأخرى لنفس الفرد يبقى الرقم الهيدروجيني دون تغيير.
يحدث التحمض الجهازي عندما أمراض معدية. القلوية الجهازية - لأي إصابات مصحوبة بعملية جرح.
إضافة: في عملية التطور، أصبحت ردود الفعل التعويضية للجسم أكثر تكيفًا مع التحمض، وهو ما لا يمكن قوله عن القلوية، حيث يصعب على الجسم التعامل مع هذا الأخير.

• - تحدث التغيرات البؤرية في الرقم الهيدروجيني فقط في علم الأمراض: في التركيز الالتهابي - التحمض، - ولكن وفقا لبياناتي، كل شيء هو عكس ذلك تماما، في بيئة حمضية يتطورون العمليات الالتهابية، عند الرقم الهيدروجيني الطبيعي لا.
  - في موقع الورم، يتميز تحول الرقم الهيدروجيني بعدم الاستقرار، ويمكن أن يكون في كلا الاتجاهين، ولكن في كثير من الأحيان في الاتجاه القلوي -ومرة أخرى أنا لا أتفق إذا كنا نتحدث عنه الأورام السرطانيةمن المعروف أنها لا يمكن أن تتطور في بيئة قلوية، لذا فإن القلوية ممكنة كرد فعل وقائي للجسم، ولكن ليس كبيئة مواتية للورم.
  - الإضافة: في عملية التطور، أصبحت ردود الفعل التعويضية للجسم أكثر تكيفًا مع الحموضة، وهو ما لا يمكن قوله عن القلوية، فهذه الأخيرة أكثر صعوبة على الجسم في التعامل معها.- دعونا نواجه الأمر، لا يوجد أشخاص يعانون من القلوية المفرطة، ربما باستثناء النباتيين المتحمسين. لذلك، ليس لدينا أي شيء خاص للتكيف معه، جسم الإنسانفي الواقع، يعتاد على الأشياء الجيدة بسرعة كبيرة، وسرعان ما ينسىها أيضًا الات دفاعية، إذا لم تكن هناك حاجة لهم. ونعم، لقد تكيفوا مع الحمض، لكن صحيح أنهم كثيرًا ما يمرضون، ففي سن الخمسين، يكون الأشخاص بالفعل كبارًا في السن ويعانون من "باقات" من الأمراض، وبالتالي نعم، فهم يتكيفون نوعًا ما...
  تظهر الممارسة أن قلوية الجسم الإضافية، وإن كانت قسرية، تساعد على تحسين الصحة وتحسين نوعية الحياة، هل يمكنك، على سبيل المثال، دحض هذا البيان؟

  وأنا أتفق مع جداول المؤلف. وبما أن المعلومات الموجودة على الإنترنت تتعارض حقا مع بعضها البعض، أطلب من المؤلف أو مؤيديه إرسالها لي بريد إلكتروني viktoralkaline()mail()ru قائمة أكثر اكتمالا مع الرقم الهيدروجيني لجميع منتجاتنا الغذائية (الفواكه والخضروات ومنتجات الألبان) والمشروبات (السوداء، شاي أخضرالقهوة، الكاكاو)، السكر البني المكرر الأبيض وغير المكرر، الشوكولاتة، الخبز الأبيض، الخبز البني، الملح، الصودا، زيت نباتي(من بذور عباد الشمس)، زيت بذر الكتان, زيت الزيتونوالبيرة والشمبانيا والنبيذ والفودكا وغيرها. الهدف هو اختيار مجموعة من المنتجات الغذائية للاستهلاك اليومي تكون قريبة قدر الإمكان من الرقم الهيدروجيني للدم، حتى لا تكون هناك مشاكل في تحمض الدم.

محتويات:

ما تحتاج لمعرفته حول التوازن الحمضي القاعدي في الجسم. ما هي الأطعمة التي تساعد على تطبيع نظامك الغذائي وتحقيق درجة الحموضة المثالية.

على مدى المائة إلى المائتي عام الماضية، تغيرت تغذية الإنسان بشكل كبير، مما أثر على الصحة، وعمل الأعضاء الرئيسية، ومسار العمليات الأيضية. أولا وقبل كل شيء، يتأثر التوازن الحمضي القاعدي،والتي لا يعيرها الكثيرون الاهتمام الواجب بسبب الجهل. في الواقع، حتى انتهاك طفيف في اتجاه واحد أو آخر هو سبب العديد من المشاكل الصحية. هناك أمثلة كافية - تدهور العمل الجهاز المناعيوتكوين حصوات الكلى وظهور السرطان وما إلى ذلك.

يلعب دورا هاما في استعادة التوازن الطبيعي التغذية القلوية. إن إضافة المنتجات "الصحيحة" يضمن تحقيق النسبة المثلى والقضاء على الأمراض الناجمة عن تحمض الجسم. وفي الوقت نفسه، فإن النظام الغذائي المعدل بشكل صحيح سيوفر الشعور بالامتلاء.

ماذا يجب أن تعرفه عن الحموضة والقلوية؟

يتلاعب الأطباء وخبراء التغذية بشكل متزايد بمؤشر مثل الرقم الهيدروجيني. وهو يميز التغير في المقاومة بين أيونين مختلفين (إيجابي وسالب). في هذه الحالة، الأيونات ذات العلامة "الموجب" هي تفاعل حمضي، والأيونات ذات العلامة "الناقص" هي تفاعل قلوي.

وقد أظهرت الدراسات ذلك بيئة محايدة – 7. عند التحول نحو الانخفاض، فإن الجسم "يحمض". إذا تجاوزت المعلمة الرقم سبعة، فهذا يشير إلى "انتصار" البيئة القلوية. ويعتقد أن المستوى الكافي من القلويات للحفاظ على العمليات الحيوية تحت السيطرة هو 7.4. وفي الوقت نفسه، أقل من 7.36 وما فوق 7.44 منطقة محظورة، والتي لا ينبغي تجاوزها. تساعد الأطعمة القلوية، التي يجب تضمينها في النظام الغذائي يوميًا، على تنظيم التوازن.

لقد ثبت أنه لضمان صحة جيدة، من المهم إعطاء الجسم مكونات مختلفة - القلوية والحمضية. النسبة المثالية هي 70/30 بالمائة. في الواقع الوضع مختلف. بالإضافة إلى ذلك، في ظل وجود أمراض مختلفة، هناك خطر كبير للتحول إلى جانب واحد أو آخر. مهمة الشخص هي منع مثل هذه التغييرات وضبط النظام الغذائي في الوقت المناسب.

تنقسم جميع المنتجات إلى فئتين:

• قلوية.
• أكسدة.

تشمل الأطعمة الحمضية الأطعمة الحيوانية (باستثناء بعض منتجات الألبان). الأطعمة القلوية – الفواكه والخضروات والحليب وغيرها. وفي الوقت نفسه، ليس من الواضح دائمًا لماذا يوصي العلماء والأطباء بالتركيز على المنتجات القلوية؟

أكسدة الجسم أمر خطير– يؤدي إلى الشيخوخة وتراكم المواد السامة. بالإضافة إلى ذلك، يصعب هضم الأطعمة المؤكسدة من قبل الجسم. أما "الممثلون" القلويون فهم يحسنون تدفق العمليات المختلفة في الجهاز الهضمي ويساعدون في التخلص من حرقة المعدة. لدى العديد من اليوغيين دائمًا طاولة من الأطعمة الحمضية والقلوية في متناول اليد، والتي يعتمد عليها النظام الغذائي. إذا كان ذلك ممكنا، فإنها تستبعد تماما الأطعمة المؤكسدة. ويعتقد أن هذا النهج يضمن الإفراج السريعمن السموم وطريق أقصر للتطهير الروحي.

تأثير التغيرات في التوازن الحمضي القاعدي على الجسم

تحويل التوازن نحو الأطعمة الحمضية هو سبب العديد من المشاكل الصحية.. تكمن الصعوبة الرئيسية في أن الشخص يتناول الطعام بشكل غير صحيح منذ سنوات، مما يعطل عمل الأعضاء والأنظمة عن إيقاعها الطبيعي. ونتيجة لذلك، يستغرق الشفاء عدة أشهر، أو حتى سنوات. ولهذا السبب يجب استهلاك الأطعمة القلوية والحمضية بالنسب الصحيحة.

ماذا يحدث عندما يتغير الرصيد؟

• تكوين العظام مضطرب. مع النقص الحاد في القلويات، يضطر الجسم إلى استخدام الاحتياطيات لإطلاق سراح الكالسيوم والمغنيسيوم. كمصادر معادن مفيدةتبرز العظام. والنتيجة هي تطور مرض هشاشة العظام، الذي غالبا ما يستغرق علاجه وقتا طويلا.
• يتلقى الدماغ نبضة حول نقص الكالسيوممما يؤدي إلى زيادة حجم هذا العنصر في الجسم. في هذه الحالة، لا يتم إرسال الكالسيوم إلى وجهته (إلى العظام)، ولكن يتم ترسيبه في الأعضاء الداخلية (المرارة والكلى)، وكذلك على السطح. هذا يصنع مشاكل إضافيةلصحة جيدة.
• تتطور أمراض النساء ، من بينها ورم حميدالثدي، ومتلازمة المبيض المتعدد الكيسات، وما إلى ذلك.
• وجود مشاكل في العيون– يتطور إعتام عدسة العين وتصبح العدسة غائمة مما يؤدي إلى ضعف الرؤية.
• إصابة مينا الأسنان، حيث يتناقص سمكها تدريجياً. ونتيجة لذلك، تزداد حساسية الأسنان ويظهر التسوس.
• تتطور الأمراض المرتبطة بالقلب والأوعية الدموية. يتغير أيضًا تكوين الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بالورم الخبيث.
• الأطعمة الحمضية - المحرض الرئيسي ألمفي العضلاتوالسبب التعب المفرط. قد يشعر الشباب بالفعل "بالانكسار" ويعانون من نقص حاد في الطاقة.
• تظهر مشاعر القلق ويتدهور النوم وينخفض ​​ضغط الدم. أيضا، مع الحماض، يلاحظ الكثيرون التورم المفرط واضطراب الغدة الدرقية.
• تتسارع شيخوخة الجسموتتباطأ عمليات التمثيل الغذائي وتعاني الأعضاء الداخلية وينخفض ​​نشاط الإنزيم وما إلى ذلك.

للقضاء على المشاكل الموصوفة، يكفي تطبيع نظامك الغذائي ومراجعة نظامك الغذائي. يوصى بتناول الأطعمة التي تزيد من مستويات الحموضة بكميات أقل.

قائمة الأطعمة القلوية

وبناء على ما سبق، فمن الواضح أن إحدى المهام الرئيسية للشخص هي تطبيع النظام الغذائي وتحقيق درجة الحموضة المثالية. في هذه الحالة، يجب أن تبدأ بزيادة استهلاكك للأطعمة القلوية. لتحقيق هذا الهدف، من المفيد معرفة المنتجات التي تنتمي إلى الفئة "القلوية". دعونا نسلط الضوء على الممثلين الرئيسيين:

• ليمون. هذه الفاكهة لها طعم حامض، ولكن بعد تناولها تتسرب. رد فعل قلوي. الأشخاص الذين يؤمنون بقوة الطرق البديلة للعلاج يعتبرون الليمون هو المقاتل الرئيسي ضدها الأورام الخبيثة. ويزعمون أن تأثيره على الجسم أقوى بعشرات الآلاف من المرات من تأثير العلاج الكيميائي. ويعتقد أن الاستخدام اليومي عصير ليمونيزيل تطور العديد من الأمراض. ومع ذلك، يمنع إضافة السكر أثناء تناول الليمون (وهذا سوف يحيد التأثير).
• خضرة. ليس سراً أنه لتطبيع الحموضة، يجب أن تحتوي مائدتنا على البقدونس والشبت والجرجير وممثلين آخرين. ميزة هذه المنتجات ليست فقط التغيير الصحيح في التوازن، ولكن أيضًا تشبع الجسم بكمية كافية من مضادات الأكسدة والمعادن والعناصر الكيميائية النباتية والفيتامينات. الاستهلاك المنتظم للخضر لا يقلل فقط من خطر الأكسدة، ولكنه يزيل أيضًا نقص الفيتامينات.
• الخيار والكرفس– فرصة لتحويل الرقم الهيدروجيني في الاتجاه المطلوب. يوصى بتناول الخضار نيئة.
• الجذور. يجب استكمال قائمة الأطعمة القلوية بالفجل والجزر واللفت والفجل والبنجر وغيرها. خصوصيتها هي تحييد الحموضة العالية وتطبيع العمليات الهضمية.
• ثوم. يعتقد الكثير من الناس أن الثوم هو المقاتل الرئيسي ضد الجراثيم والفطريات في الجسم. يعتبر تناوله ضمانًا لتقوية جهاز المناعة واستعادة درجة الحموضة الطبيعية. تحتوي العديد من المجلات الطبية على توصيات حول المدخول اليوميالثوم باعتباره الضامن الرئيسي للصحة.
• أفوكادو- الفاكهة التي تحتوي على كمية كافية من الأحماض الدهنية. علاوة على ذلك، فهو يعتبر أحد المصادر الرئيسية للأحماض الأمينية والفيتامينات. بالإضافة إلى ذلك، يعمل الأفوكادو على إعادة التوازن الحمضي القاعدي إلى طبيعته بسرعة.
• صليبي. تشمل هذه الفئة أنواعًا مختلفة من الملفوف - البروكلي، وكرنب بروكسل، والقرنبيط، والملفوف، وما إلى ذلك.

يجب استكمال القائمة التي تمت مناقشتها أعلاه بالمنتجات التالية:

• الفواكه - الموز والمشمش والعنب (بما في ذلك عصير العنب) ، البرقوق، الخوخ.
• البطيخ والبطيخ.
• التوت.
• جريش الشوفان.
• مصل اللبن وما إلى ذلك.

يرجى ملاحظة أن القلوية والحمضية يجب توفير المنتجات بالنسب الصحيحة. في هذه الحالة، يتم التركيز على تناول الأطعمة القلوية. وللقيام بذلك، يجب أن توفر ثلاثة من العناصر الأربعة للنظام الغذائي بيئة قلوية.

قائمة الأطعمة الحمضية

الآن دعونا نلقي نظرة على ممثلي النظام الغذائي الذين يخلقون بيئة حمضية في الجسم. وتشمل هذه:

• المكسرات - البندق، الفول السوداني، الجوز.
• الحلويات - الآيس كريم والمربى والسكر والجيلي والحلوى.
• الذرة، الجاودار، البازلاء الخضراء، شعير.
• السكرين وجوزة الطيب والكاكاو والقهوة.
• ملح الطعام.
• ممثلو المأكولات البحرية هم الحبار والكركند وبلح البحر.
• المشروبات الكحولية – البيرة.
• خميرة.
• جميع الأطعمة المقلية.

الأطعمة الحمضية تشكل خطرا على الصحة، ولكن لا يزال من غير الممكن استبعادها تماما من النظام الغذائي. ويعتقد أن النسبة اليومية لمثل هذه المنتجات يجب ألا يتجاوز مستوى 25-30%.

النظام الغذائي القلوي

هناك رأي مفاده أن المنتجات ذات البيئة القلوية هي المساعد الرئيسي في مكافحة الوزن الزائد. الجوهر نظام غذائي خاص– الحد من تناول الأطعمة التي “تحمض” الجسموتسريع التوظيف الوزن الزائد. من السهل شرح تأثير الأطعمة الحمضية على تكوين الدهون. عندما يتراكم الحمض في الأعضاء والأنسجة، فإن معظمه يتجمع في رواسب دهنية (دفاع الجسم الطبيعي).

على الإنترنت، تصادف بشكل متزايد وصفات تعتمد على مبدأ "قلوية" بيئة المعدة. المكونات الرئيسية في هذه الحالة هي الليمون والصودا، خل التفاحو اخرين. ويعتقد أنه بمساعدتهم من الممكن تقليل الوزن وتطبيع مستويات الحموضة.

ومن الناحية العملية، يجدر النظر في ما يلي:

• تناول الصودا وعصير الليمون على معدة فارغة يشكل خطورة على الجسم ويمكن أن يثير العديد من المشاكل (بما في ذلك تفاقم القرحة).
• ليس هناك ما يضمن عودة التوازن الحمضي القاعدي إلى طبيعته.
• إن إنقاص الوزن بمساعدة هذه المكونات لا يعطي نتائج بدون الرياضة وتطبيع التغذية بشكل عام.
• يجب تنفيذ جميع إجراءات اختيار النظام الغذائي بمشاركة أخصائي التغذية ومراعاة الحالة الصحية.

من المهم أن يكون لديك جدول بحموضة الأطعمة في متناول اليد. إذا استخدمت التوصيات المذكورة أعلاه مع تطبيع نظامك الغذائي، فستتمكن من تحقيق نتائج أفضل.

نتائج

لا تذهب إلى التطرف - يجب تضمين الأطعمة الحمضية والقلوية في النظام الغذائي. الشيء الوحيد هو نسبة مئويةيجب أن يكون من 1 إلى 3. والسبب هو أن جسمنا ينتج كمية كبيرة من الحمض. هذا هو السبب في أنه من المهم للغاية تضمين الأطعمة القلوية في نظامك الغذائي، والتي تعمل على تطبيع عمل الجهاز الهضمي والقضاء على العديد من العمليات السلبية. ويؤكد خبراء التغذية ذلك بالإجماع الطريقة الوحيدةللتخلص من العديد من المشاكل – راقب نظامك الغذائي وقم بممارسة النشاط البدني.

حدث تقسيم الأطعمة إلى حمضية وقلوية منذ زمن طويل. وكان أول من لفت الانتباه إلى هذا التقسيم هو العالم الألماني ر. بيرج. ومن خلال دراسة هذه المنتجات وتأثيرها على جسم الإنسان، أثبت بيرج أن جسم الإنسان يجب أن يحافظ على بيئة قلوية طبيعية. وللقيام بذلك، من الضروري أن يتناول الإنسان يومياً جزءاً واحداً من الطعام الحمضي وجزأين من الطعام القلوي. يمكن للبيئة القلوية المثالية توفير الطاقة والقوة. تساهم الأحماض الزائدة في الجسم في الشيخوخة المبكرة والمرض.

لحمة. الحقيقة كاملة من أجل البقاء.

فصل المنتجات إلى حمضية وقلوية

يتم امتصاص المنتجات القلوية جيدًا عند دخولها الجسم وتطهيرها. يمكن للأطعمة الحمضية أن تحول التوازن الحمضي القاعدي نحو بيئة حمضية. يتم هضمها بشكل سيء وتساهم في تكوين السموم. لكن هذا لا يعني أنها ضارة ويجب استبعادها من نظامك الغذائي، بل تحتاج فقط إلى تناولها بشكل صحيح مع الأطعمة القلوية.

تحتوي الأطعمة القلوية (الأساسية) على المغنيسيوم والصوديوم والحديد والبوتاسيوم والكالسيوم، كما أنها تقلل الحموضة. في هذه المنتجات محتوى رائعالماء ومحتوى منخفض من البروتين.

فصل المنتجات حسب صفات الذوقلا ينبغي بأي حال من الأحوال استخدامها على المواد الحمضية أو القلوية. بعد كل شيء، إذا تناولت الليمون، فسيكون له طعم حامض، ولكنه منتج قلوي.

المنتجات القلوية

الأطعمة القلوية تجدد شباب الجسم وتجعله أكثر صحة. الآن دعونا نتحدث عن الأطعمة التي يمكن تصنيفها على أنها قلوية بناءً على أهميتها لجسمنا:

الأطعمة الحمضية

تشمل الأطعمة الحمضية عمومًا الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من الكربوهيدرات أو البروتين أو الدهون، بما في ذلك:

التوازن الحمضي القاعدي. نيوميفاكين آي بي.

الرقم الهيدروجيني، أو مؤشر التوازن الحمضي القاعدي

وهو مقياس للتركيز النسبي لأيونات الهيدروجين (H+) والهيدروكسيل (OH-) في النظام السائل ويتم التعبير عنه على مقياس من 0 (التشبع الكامل مع أيونات الهيدروجين H+) إلى 14 (التشبع الكامل مع أيونات الهيدروكسيل OH-). ) ، يعتبر الماء المقطر محايدًا بدرجة حموضة 7.0.

تؤدي زيادة تركيز أيونات الهيدروجين الموجبة (H+) في أي سوائل الجسم إلى تحول في قيم الرقم الهيدروجيني نحو الصفر ويسمى التحول الحمضي.

تؤدي الزيادة في تركيز أيونات الهيدروكسيل OH إلى تحول في قيم الأس الهيدروجيني نحو 14 ويسمى التحول القلوي.

وبطبيعة الحال، فمن الضروري الامتثال نظام غذائي قلوي. في أغلب الأحيان، تتناول وجبة الإفطار في الصباح شطيرة خبز أبيض مع الجبن أو النقانق وتشرب كوبًا من القهوة السوداء أو العصير أو الزبادي. وهكذا تمتلئ معدتك بالأطعمة الحمضية فقط، ونتيجة لذلك يتلقى الجسم ضربة للبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم. وهو أمر سيء لعظامنا ومفاصلنا وعضلاتنا. من أجل تعويض وجبة الإفطار التي تناولتها، سيتعين على جسمك أن يتخلى عن جميع المعادن. لمنع حدوث ذلك، من الضروري الجمع بين الأطعمة الحمضية والقلوية بشكل صحيح. على سبيل المثال، قد يبدو الإفطار الخاص بك كما يلي: خبز الحبة السوداء، والجبن مع الكمثرى واللوز و1.5 كوب من الماء.

بهذه الطريقة سيحصل جسمك على أطعمة نصف حمضية ونصف قلوية.

لذلك، إذا كنت تتناول طعامًا حمضيًا، فاحرص على تعويضه بطعام قلوي. على سبيل المثال، إذا قمت بطهي 300 جرام من اللحم، فقم بإضافة 500 جرام من الخضر إليها. بالطبع، ليس من الضروري تناول الأطعمة القلوية والحمضية في وقت واحد، يمكنك تناول اليوم بأكمله. إذا تمكنت من تحقيق التوازن في نظامك الغذائي بشكل صحيح، فسوف نضمن لك اتباع نظام غذائي صحي طوال اليوم.

إن تناول الأطعمة القلوية لن يحافظ على صحتك فحسب، بل سيساعد أيضًا في الحفاظ على جمالك. على سبيل المثال، فهي تساعد على تجنب مشاكل السيلوليت ومرونة الجلد. بعد كل شيء، كما تعلمون، يمكن أن تسبب الحموضة العالية العديد من الأمراض. كما أنه يبطئ بشكل كبير عملية الهضم. الأحماض لديها القدرة على التراكم الأنسجة الضامةمما يخلق خطر الإصابة بالالتهاب.

مما قد يؤدي إلى التهاب المفاصل أو الروماتيزم العضلي. مع زيادة الحموضة، يمكن أن يحدث فرط الحموضة الأيضية، مما قد يكون له تأثير سيء على سيولة الدم. وبالتالي، فإن الخلايا الحمراء، التي تمر عبر الأنسجة البيروكسيدية، تصبح غير مرنة وتشكل جلطات عن طريق الالتصاق ببعضها البعض. ونتيجة لذلك، تتشكل جلطات الدم، والتي يمكن أن تسبب نزيف في المخ أو احتشاء عضلة القلب.

الحفاظ على التوازن الحمضي القاعدي

يمكنك التحقق من ذلك بسهولة في المنزل. للقيام بذلك، مجرد استخدام ورق عباد الشمس. تم تصميم ورق عباد الشمس لتحديد القلويات والحمض في المحاليل. في كثير من الأحيان تم إجراء مثل هذه التجارب في المدرسة. إذا كان المحلول يحتوي على حمض، تحولت الورقة إلى اللون الأحمر، وإذا كانت تحتوي على مادة قلوية، فإنها تحولت إلى اللون الأزرق. خذ هذه الورقة واستخدمها، وافحص البول على معدة فارغة في الصباح. إذا تحولت ورقة عباد الشمس إلى اللون الأزرق، فكل شيء على ما يرام مع حموضتك، ولكن إذا تحولت إلى اللون الأحمر، فهذا يعني أنك بحاجة إلى اتخاذ إجراء.

إذا وجدت نفسك تعاني من زيادة الحموضة، فهذا سبب للنظر في نظامك الغذائي وشربك. نعم، يؤثر نظام الشرب الخاص بك أيضًا على الحموضة. بعد كل شيء، الكلى هي الجهاز الرئيسي للإفراز، وتفرز الأحماض من خلالها. وبطبيعة الحال، عليك أن تعرف ماذا تشرب. ومن أجل تقليل الحموضة عليك أن تشرب ماء نظيفوشاي الأعشاب. الماء منتج قلوي، لذا فإن شرب كمية كافية من الماء يوميًا يمكن أن يقلل من مستوى الحموضة في جسمك.