Sfaturi practice privind germinarea grâului. Care sunt beneficiile grâului încolțit și cum să-l luați corect

18.05.2019

Moda pentru o nutriție și un management adecvat imagine sănătoasă viața câștigă popularitate. Oamenii se străduiesc să fie frumoși, slabi, în formă. Și iarna, când lipsa vitaminelor afectează sănătatea și starea pielii și a părului, apar tot mai multe întrebări despre cum să compensăm această deficiență? De unde puteți obține alimente hrănitoare care pot înlocui legumele și fructele? Există un singur răspuns - grâu încolțit. Conține o cantitate imensă de minerale și vitamine care pot susține organismul în perioada de deficit de vitamine. În plus, grâul încolțit are gust delicat, care adaugă o picanterie deosebită preparatelor cu acest ingredient. În salate se adaugă grâu încolțit, din el se prepară preparate calde și chiar deserturi. Ce beneficii oferă mugurii de grâu organismului? Cum să încolțim boabele și cum să le consumi? Să încercăm să înțelegem totul în ordine.

Cum afectează grâul încolțit corpul uman

Grâul încolțit conține mult calciu, fosfor, fier, iod și magneziu. Grâul conține o cantitate imensă de fibre și carbohidrați. Contine vitaminele B, C, D, PP. Ceea ce este de remarcat este că boabele în sine nu sunt atât de bogate în vitamine. Toate substanțele benefice încep să devină active tocmai când apar lăstarii tineri. Dar cum afectează grâul încolțit corpul uman?

Cantități mari de calciu sunt bune pentru femei. Consumul regulat de germeni de grâu întărește părul - îl face neted și mătăsos. Unghiile devin din ce în ce mai puternice, iar oasele devin mai dense.
Grâul încolțit afectează funcționarea tractului gastrointestinal. Prima dată după ce a început să consume semințe încolțite, o persoană poate prezenta balonare, creșterea formării de gaze, constipație sau diaree. Cert este că grâul conține multe fibre, care, atunci când intră în stomac și intestine, absoarbe toate toxinele și deșeurile. În timp, funcționarea tractului gastrointestinal se îmbunătățește invariabil, organismul este curățat, iar sistemul imunitar este întărit.
Germeni de grâu este adesea recomandat persoanelor care suferă de diverse tulburări psihologice. Nutrienții din grâu ameliorează stresul, reduc riscul de depresie și fac o persoană mai rezistentă la stres.
Grâul încolțit conține mult magneziu, care îmbogățește sângele cu oxigen. Acest lucru ajută la reducerea tensiune arteriala, reduce nivelul de colesterol din organism.
Iarba de grau este foarte eficienta in tratarea anemiei. Conțin de două ori mai mult fier decât carnea.
Iodul din germeni de grâu protejează organismul de bolile tiroidiene.
In ciuda a tot valoare nutritionala produs, are foarte puține calorii. Grâul încolțit accelerează procesele metabolice, care vă permite să îl utilizați în timp ce slăbiți.

Acestea și multe altele caracteristici benefice Germenii de grâu îl fac o sursă indispensabilă de vitamine. De aceea, pe vremuri, grâul era încolțit ca medicament pentru multe boli. Astăzi putem cultiva astfel de medicamente acasă.

Acest proces este simplu, totuși, necesită câteva subtilități importante.

Mai întâi trebuie să selectați grâul pentru germinare. Se poate cumpăra din magazine specializate alimentație adecvată sau la un magazin de grădinărit. Este posibil ca grâul obișnuit de la supermarket să nu funcționeze. Dacă boabele de grâu au fost prelucrate termic, își pierd capacitatea de germinare.
Boabele trebuie să fie de înaltă calitate - fără așchii, deteriorari sau găuri de vierme. Acestea trebuie spălate bine și plasate într-un recipient de sticlă. Completați boabe de grau puțin apa calda astfel încât lichidul să le acopere cu 3 centimetri. Acoperiți vasele cu un șervețel de bumbac sau tifon și lăsați timp de 8-10 ore. Este convenabil să înmuiați grâul peste noapte.
Dimineața, boabele trebuie spălate cu grijă sub jet de apă. Luați o farfurie adâncă cu fundul larg și întindeți pe ea o cârpă umedă. Asezati apoi boabele de grau spalate pe o carpa si acoperiti cu colturile servetelului. Boabele de grâu trebuie păstrate întotdeauna într-un loc cald și umed.
În 10 ore, mugurii vor începe să iasă din boabe.

La început, doar câteva boabe vor germina, dar cu puțină răbdare, fiecare bob va încolți în câteva zile.

Pentru a obține beneficii reale pentru organism, trebuie să mănânci grâu în cantitate de o lingură de 2-3 ori pe zi. Poate fi consumat pur și simplu ca o gustare sau transformat într-o salată de grâu. Germeni de grâu nu trebuie încălziți, prăjiți sau copți - dacă temperatura ridicataîși pierd proprietățile vindecătoare. Grâul poate fi și o garnitură excelentă pentru carne sau pește.

Mulți oameni se întreabă dacă este necesar să se taie singuri boabele și să mănânce doar mugurii? Nu, nu trebuie să tăiați mugurii crescuți. Mâncați grâul integral pentru a obține cele mai multe beneficii din acest aliment. Dacă ai înmuiat prea mult grâu, acesta poate fi păstrat la frigider două-trei zile. Pune pur și simplu bolul pe raftul frigiderului și grâul se va opri din creștere.

Se crede că este mai bine să mănânci grâu încolțit atunci când tocmai a început să încolțească. Germeni mai lungi de doi centimetri sunt mai puțin utili. Pentru a obține beneficii cu adevărat vizibile pentru organism, trebuie să mănânci germeni timp de cel puțin două luni la rând. Dar atunci te poți lăuda cu o sănătate bună și o imunitate puternică.

Cine nu ar trebui să mănânce grâu încolțit?

Ca orice medicament și produs, grâul are contraindicații. Adulții și copiii cu alergii la gluten nu ar trebui să mănânce grâu încolțit. În plus, germeni de grâu nu este recomandat persoanelor cu ulcer peptic stomac. Grâul nu trebuie consumat cu lapte și miere - în combinație cu aceste produse, o persoană poate prezenta balonare, flatulență și formare severă de gaze.

Ține minte, chiar dacă nu ai alergii la mancare, Produs nou ar trebui introdus treptat. Începeți prin a mânca o jumătate de linguriță de germeni de grâu, crescând treptat doza.

Având în vedere că trebuie să mănânci grâu destul de mult timp (aproximativ două luni), mâncatul plictisitor poate fi înlocuit cu experimente îndrăznețe. Mai mult, mâncărurile cu grâu încolțit sunt foarte gustoase!

Salate. Acesta este cel mai popular mod de a consuma iarba de grâu. Utilizați orice legume și fructe de sezon, nuci și brânză pentru a pregăti salate. Dacă sunteți pe calea unei alimentații adecvate, renunțați să vă îmbrăcați salatele cu maioneză în favoarea iaurtului și suc de lămâie. Salatele cu grâu încolțit sunt neobișnuite și cu un conținut scăzut de calorii.
Pâine. La pâinea de casă se adaugă grâul încolțit. Asta da produs din făină gust deosebit și aromă neobișnuită. Grâul încolțit este ușor uscat și zdrobit într-un blender sau mașină de tocat carne. Apoi adăugați mugurii tăiați la restul aluatului. Pe lângă grâu, puteți adăuga mirodenii și fructe uscate la pâine pentru un gust neobișnuit.
Sumalak.În est, din timpuri imemoriale, semințele de grâu încolțite au fost folosite pentru preparare un fel de mâncare tradițional sumalak. Grâul încolțit împreună cu uleiul din semințe de bumbac și făina se fierbe la foc mic timp de aproximativ o zi. Procesul de gătit este combinat cu sărbătorirea debutului primăverii. Rezultatul este o pastă delicioasă, foarte groasă și incredibil de sănătoasă. Sumalak este considerat un desert tradițional al popoarelor turcești.
Muesli. Grâul încolțit este un mic dejun minunat care te va umple de energie și putere până la următoarea masă. Amestecă boabele de grâu încolțite cu nuci, fructe tocate, chefir și nuci pentru un mic dejun delicios și hrănitor.
Lapte. Sucul de muguri încolțiți, care este asemănător ca consistență și culoare cu laptele, are o valoare nutritivă deosebită. Acest lapte este dat oamenilor după o boală gravă pentru a restabili puterea pacientului și a-l readuce rapid la viață.

Acestea și alte rețete implică utilizarea mugurilor de grâu sub diferite forme. Dar nu încălziți mugurii pentru a păstra la maximum proprietățile lor benefice.

Mențiuni despre grâu încolțit pot fi găsite în înregistrările antice. Există o legendă despre o cetate care a fost asediată. Oamenii erau foarte flămânzi și nu puteau lupta cu inamicul. Pentru a-și potoli foamea, ei au turnat rămășițele de grâu încolțit din saci și au pregătit terci din el (mai târziu sumalak). După ce și-au satisfăcut foamea, războinicii au primit un val incredibil de vigoare și putere, care i-a ajutat să respingă asediul inamicului. Astfel, grâul încolțit a devenit un simbol al puterii și al iubirii de viață.

Video: cum să mănânci grâu încolțit

Boabele de grâu încolțite se numesc „hrană vie”. Germenii de grâu sunt un biostimulant puternic cu proprietăți antioxidante. Să aruncăm o privire mai atentă asupra tuturor calităților benefice ale acestui produs pt corpul uman.

Ce este

Aditivul alimentar arată ca boabe ușor umflate, cu lăstari albi tineri de 3-5 mm lungime ieșind din ele. Lăstarii au gustul caracteristic al grâului cu un gust pronunțat de amidon.

Studierea compoziției

Compoziția produsului este echilibrată și asigură absorbția maximă a tuturor substanțe utile cuprinse în ea. Corpul nu are nevoie să cheltuiască energie pentru descompunerea mineralelor, proteinelor și grăsimilor. În timpul germinării cerealelor, proteinele sale sunt descompuse în aminoacizi și apoi în nucleotide.

Amidonul se transformă în maltoză, grăsimile în acizi. Substanțele cerealelor care nu sunt absorbite imediat de organism se descompun în elemente care sunt componente pentru formarea acizilor nucleici - materialul genetic al organismului nostru. În această perioadă, vitaminele și enzimele se formează în cantități mari.

Important! Nu trebuie să germinați un mugur de peste 5 mm lungime. Germenii trebuie păstrați nu mai mult de 24 de ore la frigider. Înainte de fiecare utilizare, este necesar să spălați bine boabele pentru a evita dezvoltarea bolilor fungice.

Vitamine

Boabele de grâu încolțite au o compoziție bogată în vitamine (la 100 g):

tocoferol (E) - 21,0 mg;
niacină (B3) - 3,087 mg;
piridoxină (B6) - 3,0 mg;
acid ascorbic (C) - 2,6 mg;
tiamină (B1) - 2,0 mg;
acid pantotenic (B5) - 0,947 mg;
riboflavină (B2) - 0,7 mg;
acid folic(B9) - 0,038 mg.

Minerale

Germeni de grâu sunt bogați în minerale (conținut la 100 g):

fosfor - 197 mg;
potasiu - 170 mg;
magneziu - 79 mg;
calciu - 68 mg;
sodiu -17 mg;
cupru - 259 mg;
fier - 2,16 mg;
mangan -1,86 mg;
zinc - 1,7 mg;
seleniu - 430 mcg.

Conținut caloric

Conținutul caloric al grâului încolțit este de 200 kcal la 100 g.

Știați? Făina de grâu, precum focul, apa, laptele, îmbrăcămintea și fierul, este menționată în Biblie ca hrană necesară vieții (Sirah 39:32).

Raportul BJU

În timpul procesului de germinare a cerealelor, valoarea sa nutritivă crește:

grăsimi - conținutul crește de la 2% la 10%;
proteine - de la 20% la 25%;
fibre - de la 10% la 18%;
dar conținutul de carbohidrați scade (și acest lucru este bine) - de la 65% la 35%.

Beneficiile grâului încolțit

Fără îndoială că grâul încolțit este extrem de benefic pentru organismul uman.

Acest produs este util pentru următoarele:

Știați?ÎN Rusia Kievană Din boabe de grâu încolțite au făcut funeralii „kutya” și „sochivo” de Crăciun. Această tradiție s-a păstrat până în zilele noastre.

Posibile daune și contraindicații

Cu toată utilitatea sa, mugurii de grâu încolțiți au și contraindicații:

Ele nu trebuie utilizate de copii sub 12 ani sau de persoane cu ulcer. duodenși cei care au suferit recent intervenții chirurgicale;
utilizarea în comun cu produse lactate fermentate poate provoca o creștere a formării de gaze;
persoanele care sunt alergice la gluten ar trebui să utilizeze acest produs cu prudență;
La începutul cursului, pot apărea amețeli, diaree și slăbiciune.

Pot fi folosite cereale?

În anumite perioade ale vieții, ar trebui să acordați o atenție deosebită alimentelor pe care le consumați, în special în timpul sarcinii, alaptareași în alimentația copiilor. Acest lucru este valabil și pentru produsul pe care îl luăm în considerare.

Important! Norma zilnică a grâului încolțit nu este mai mare de 100 g.

Insarcinata si care alapteaza

Vitamina si complexe minerale, continute in produs, sunt de origine naturala, asa ca este recomandata administrarea germenilor atat in timpul sarcinii, cat si al alaptarii. Dacă nu sunteți alergic la gluten, luarea mugurilor este nu numai posibilă, ci și necesară.

Pe lângă toate calitățile benefice de mai sus, mugurii conțin o doză corectă de acid folic, care este necesar pentru formarea corectă sistem nervos făt Suplimentul nutrițional va ajuta la restabilirea puterii unei mame tinere după naștere și la îmbunătățirea calității nutriționale a laptelui matern.

Sugari și copii mai mari

Copiilor sub 12 ani nu li se recomandă să consume boabe de grâu încolțite, deoarece tractul gastro-intestinal al copilului nu este încă pregătit să digere corect astfel de alimente. Din acest motiv, unui copil i se poate da puțină boabe încolțite numai după vârsta specificată.

Cum să slăbești pe grâu

Dacă decideți că trebuie să resetați câteva kilogramele în plus, încercați să pregătiți câteva feluri de mâncare simple cu muguri:

Pentru micul dejun, mâncați un cocktail din următoarele ingrediente: măr verde - 2 buc., muguri de grâu - 2 linguri. l. Componentele trebuie zdrobite folosind un blender. În așa mic dejun sanatos bogat în fier și fibre, iar conținutul său de calorii este de aproximativ 240 kcal. Următoarea masă (inclusiv ceai, cafea și diverse băuturi) trebuie luată nu mai devreme de 4 ore mai târziu, mesele trebuie să fie fracționate;
luați germeni - 3 linguri. l. și miere - 2 lingurițe. Treceți mugurii printr-o mașină de tocat carne și amestecați cu miere. Amestecul rezultat nu trebuie spălat; următoarea masă nu trebuie să fie mai devreme de trei ore;
amestecați 100 g ( norma zilnică) grâu încolțit cu doi castraveți tăiați cubulețe. Adăugați ierburi după gust și o lingură de ulei de măsline;
amestecați 3 linguri într-un blender. l. muguri cu o lingură de nuci. Adăugați 1 linguriță. Miere;
Înmuiați 8 bucăți peste noapte. prune uscate Dimineața, scurgeți apa, adăugați măr ras și 0,5 căni de muguri de grâu la prune uscate.

Puteți face acest desert dietetic:

brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 3 linguri. l.;
prune uscate - 4 buc.;
muguri - 2 linguri. l.;
iaurt sau chefir - 1 lingura. l.;
fructe proaspete (tocate) - 1 cană.

Prunele trebuie tocate fin și toate ingredientele trebuie amestecate. Asezonați cu suc de lămâie și sunteți gata de mâncat.

Reguli de germinare

Sortăm grâul, îl clătim cu apă, îndepărtam semințele uscate și resturile.
Umpleți cu apă și lăsați o zi. După 12 ore, trebuie să schimbați apa.
După o zi, scurgeți apa, întindeți grâul într-un strat subțire pe o suprafață curată și acoperiți cu un prosop umed.
Udați periodic prosopul astfel încât să fie constant umed.
După 2-3 zile, semințele sunt gata; trebuie păstrate la frigider.

Important! Indiferent de modul în care mănânci germeni (măcinați sau întregi), ar trebui să-i măcinați sau să-i mesteci cu mare atenție. Cu cât particulele sunt mai mici, cu atât vor fi absorbite mai bine și mai repede.

Cum să luați germeni de grâu

Boabele încolțite au nevoie de mult timp pentru a fi digerate de corpul nostru. Această calitate contribuie la păstrarea pe termen lung a senzației de sațietate. Norma zilnică în acest sens aditivi alimentari variază de la 60 la 100 g.

Poate fi divizat norma zilnicăîn două părți, una pentru micul dejun, cealaltă pentru prânz. Nu ar trebui să faceți acest lucru seara, pentru a nu vă împovăra corpul cu munca peste noapte. Se crede că mugurii sunt combinați cel mai bine cu salate, fructe uscate, miere și tipuri variate nuci

Din cele mai vechi timpuri, grâul a fost apreciat de oameni pentru compoziția sa bogată și valoarea nutritivă. Și încă de pe vremea lui Hipocrate, oamenii știu cât de benefic este grâul încolțit. Bunicii și străbunicii noștri nu au uitat niciodată de acest depozit de vitamine. Ea a ajutat înăuntru perioada de iarna, și a ajutat, de asemenea, să reziste la colosal exercițiu fizic, care a început în primăvară. Suntem obișnuiți să cumpărăm vitamine sintetice de la farmacie, în ciuda faptului că multe studii le recunosc ca nu foarte utile, dar sunt o sursă puternică substante necesare poate apărea pe masa ta într-o zi.

De ce cereale încolțite?

Boabele conține tot ce este necesar pentru a da viață unei plante mari și puternice. Acest lucru este adevărat, dar până acum toate substanțele benefice sunt într-o stare latentă. Aveți nevoie de un mediu adecvat, umiditate, lumină și căldură pentru ca procesele unice să înceapă. Toate vitaminele și aminoacizii devin disponibili pentru absorbție, conținutul lor crește.

Nu degeaba grâul încolțit provoacă o încântare atât de mare în rândul nutriționiștilor. Un bob mic conține forță puternică compuși biologici utili. Mai mult, obținerea acestui produs nu necesită mult timp. Chiar și cea mai ocupată persoană poate lua 10-15 minute la fiecare două zile pentru a obține un supliment alimentar unic.

Germenii de grâu conțin o cantitate imensă de proteine. Acesta este un material de construcție necesar, care este adesea grav deficitar, mai ales în rândul femeilor care urmează în mod regulat diverse diete. Dacă vlăstarul în sine este o sursă de vitamine, atunci coaja sa este fibre vegetale, care normalizează procesele gastrointestinale și ajută la combaterea constipației. Cantități mari de vitamina E și zinc ajută la combaterea radicalilor liberi și sunt, de asemenea, esențiale pentru regenerarea celulară.

Ingrediente: vitamine, minerale și oligoelemente

Practic nu există nicio cultură în lume în care grâul încolțit să nu fie folosit ca material natural de vindecare. Beneficiile sunt evidente: organismul completează rezervele de substanțe vitale și începe el însuși procesele de regenerare.

Pentru a fi clar pentru cititor, vă prezentăm lista plina substanțe utile pe care le conțin boabele minunate. Aceasta este o fibră dietetică care se umflă în stomac, absoarbe sărurile de metale grele și alte substanțe nocive și promovează operatie normala intestinele. Al doilea grup important este vitaminele. Grâul încolțit le conține și în cantități suficiente. Beneficiile acestor substanțe sunt atât de clare încât nu necesită explicații. Contine vitaminele PP, E, C, B9, B6, B5, B3, B1 in cantitati suficiente.

Al treilea grup este minerale. Boabele eclozate conțin seleniu, mangan, cupru, zinc, fier, fosfor, potasiu, sodiu, magneziu și calciu. Chiar și un complex multivitaminic scump nu oferă adesea un astfel de set de substanțe utile.

Proprietăți utile ale grâului

Cu siguranță, dacă citești acest articol, ți-a trecut deja prin cap să încerci boabe de grâu încolțite. Beneficiile nu vor apărea imediat, dar nu vă vor face să așteptați. În doar câteva săptămâni vei observa cât de mult s-a îmbunătățit starea ta de bine, a apărut un plus de vivacitate și energie. Pentru a obține un efect permanent, trebuie să consumați o jumătate de pahar de boabe încolțite pe zi.

După cum am menționat deja, dacă este luată în mod regulat, digestia se va îmbunătăți semnificativ. Pectinele, conținute în cantități mari în această cereală, reduc procesele de putrefacție și vindecă mucoasa intestinală. Mineralele esențiale - potasiu și magneziu - sunt implicate în formare țesut ososși normalizează funcționarea sistemului cardiovascular.

Grâul ajută la creșterea potenței, ajută la vindecarea unor forme de femele și infertilitate masculină. În plus, consumul de boabe încolțite are un efect pozitiv asupra tratamentului bolilor tractului respirator superior.

Imunitate în perioada toamnă-iarnă

Puteți găsi o mulțime de literatură în care se argumentează pe tema: „Grâu încolțit, beneficii și rău”. Daca nu il folosesti cu produse incompatibile, despre care vor fi discutate mai jos, atunci nu se va intampla nimic rau cu corpul tau, mai degraba invers.

Pe măsură ce boabele germinează, practic degenerează la nivel biochimic. Organismul poate absorbi cu ușurință substanțele de care are nevoie. O cantitate mare de proteine conținute în cereale este descompusă în aminoacizi esențiali în timpul germinării. Ele sunt parțial digerate, iar partea rămasă se descompune în nucleotide. O astfel de aprovizionare cu substanțe atât de importante pentru oameni crește imunitatea naturală și capacitatea organismului de a rezista la viruși și infecții. Importanța grâului încolțit este mare chiar și în terapie tumori maligne, chisturi, fibroame, polipi.

Consumul regulat ajută la stabilizarea și întinerirea sistemului nervos, circulator, endocrin, digestiv, respirator, limfatic, termoreglator și a altor sisteme ale corpului.

Cum să germineze cereale

Pentru a experimenta toate proprietățile acestui produs pentru tine, vei avea nevoie de grâu încolțit. Rețetele pot oferi diverse opțiuni, dar există doar una, cea mai simplă și Calea cea buna. Trebuie să cumpărați boabe de grâu. Vă rugăm să acordați o atenție deosebită celor pregătite pentru plantare sau depozitare pe termen lung, poate fi tratat cu diverse chimicale. Este mai bine să cumpărați grâu de la farmacie și să vă asigurați că a fost testat și este sigur pentru sănătate.

Următorul pas este să sortați boabele, să le separați de resturi și să le clătiți bine. Acum luați un pahar de semințe, o farfurie mică și un șervețel de bumbac. Tapetați fundul farfurii, puneți semințele într-un singur strat și acoperiți partea superioară cu materialul rămas. Umeziți cârpa astfel încât să fie umedă și puneți-o într-un loc cald și însorit. Asigurați-vă că clătiți semințele de două ori pe zi cu apă caldă fiartă și nu uitați să mențineți un nivel suficient de umiditate. Într-o zi sau două, vor apărea primii lăstari.

Acum transferați grâul într-un borcan uscat și puneți-l pe raftul de jos al frigiderului. Este optim să începeți prima germinare dimineața, apoi a doua zi dimineața veți avea un mic dejun gata preparat - grâu încolțit. Există rețete pentru fiecare gust; le puteți mânca drepte, le puteți măcina într-un blender, le puteți amesteca cu legume sau le puteți adăuga în aluat. Singurul punct este că este mai bine să nu tratați la căldură boabele.

Dacă vă amintiți, v-am sugerat să înmuiați imediat un pahar de cereale, în timp ce este optim doza zilnica- aceasta este jumătate din această sumă. Acest lucru se face pentru comoditate, deoarece răsadurile pot fi păstrate în frigider pentru exact 2 zile fără a-și pierde proprietățile unice și economisiți timp plantând semințe noi la fiecare două zile.

Acesta este un proces simplu, chiar dacă nu îl urmați cu precizie. regim de temperatură, grâul va germina în continuare. Asigurați-vă că vă mulțumiți dvs. și celor dragi cu un produs atât de util și accesibil.

Grâu încolțit, rolul său în nutriție

Corpul nu absoarbe complet fibrele de cereale. Se umflă atunci când este expus la acizi și baze tract gastrointestinalși absoarbe toate toxinele. Acest lucru ne permite să vorbim despre proprietățile unei perii, sau scrub, pentru intestine, care elimină tot ce nu este necesar din organism. Un set bogat de vitamine și microelemente vă permite să completați meniul cu o dietă monotonă sau săracă, diete frecvente, stres sever și stres fizic sau intelectual.

Când includeți grâu încolțit în dieta dvs., este posibil să nu urmați niciun fel de curs anume. Acesta este un supliment alimentar biologic activ care poate fi consumat constant, fără întrerupere. Ei nu vor spune doar mulțumesc organe interne, starea ta de spirit se va schimba în bine și aspect, pielea ta va deveni mai frumoasă, părul tău va străluci și unghiile tale vor deveni mai puternice.

Când este utilizat în mod regulat, grâul previne apariția și dezvoltarea procese inflamatorii, reglează funcțiile vitale ale organismului, normalizează microflora intestinală. Există un alt efect interesant pe care îl dă grâul încolțit. Recenziile confirmă că crește rezistența la frig și îmbunătățește acuitatea vizuală.

Boabe încolțite pentru o silueta zveltă

Grâul încolțit este folosit foarte des pentru pierderea în greutate. Dacă un client apelează la un nutriționist, i se oferă, în primul rând, să reconstruiască sistemul de nutriție și să fie sigur că include în el cereale eclozate, sfeclă și ulei de in. Care este valoarea grâului? Te umple foarte repede, iar prin umflarea stomacului, fibrele îți oferă o senzație de plenitudine pentru o lungă perioadă de timp. În același timp, conține foarte puține calorii (aproximativ 25 kcal în 2 linguri). Cu un astfel de adaos la dieta principală, este aproape imposibil să mănânci în exces.

Grâul încolțit pentru pierderea în greutate este, de asemenea, util, deoarece normalizează metabolismul. A ei utilizare regulată previne conversia carbohidraților în grăsimi, ajutând astfel la stabilizarea greutății unei persoane. Acesta nu este un panaceu, ci o caramida mica din care iti sunt construite sanatatea si longevitatea.

Gustos și sănătos

Știm deja ce proprietăți ale grâului încolțit funcționează în beneficiul organismului nostru. Dar totul ar fi bine, dar nu oricine poate înlocui cafeaua și sandvișurile delicioase cu cereale crude cu germeni. Ne grăbim să vă asigurăm că totul este departe de a fi atât de rău. Există multe combinații de produse sănătoase în care boabele încolțite devin principalul punct culminant. Poate fi orice terci de lapte: puneți-l într-o farfurie, răciți puțin și adăugați o lingură de grâu.

Dacă vă plac fructele la micul dejun, atunci probabil că veți fi interesat să știți că grâul încolțit se potrivește perfect cu ele. Recenziile arată marea popularitate a muesli de casă. Veți avea nevoie de o banană, kiwi, puteți adăuga semințe de rodie, două linguri de grâu încolțit și semințe de floarea soarelui. Stropiți puțin suc de lămâie și vasul este gata.

Dacă ești interesat de gustări sănătoase, atunci poți oferi o salată minunată. Ingredientele pot varia in functie de preferinte. Roșiile, salata verde etc. se potrivesc bine cu boabele încolțite. ardei gras, Mazare verde, măr ras. Pansamentul poate fi orice, dar dacă mănânci grâu în scopul de a pierde în greutate, este mai bine să excludeți maioneza.

Pentru primul fel, puteți pregăti un murat uimitor, doar că este gătit fără orz perlat și ar trebui să adăugați grâu cu varză în vasul finit (de preferință răcit puțin în farfurie).

Puteți să vă faceți plăcere gospodăriei și să faceți pâine din grâu încolțit. Pentru a face acest lucru, boabele cu muguri trebuie să fie măcinate într-o moară de mână sau într-un blender și folosite la frământarea aluatului. Sau fă-o mai simplu: măcinați boabele printr-o mașină de tocat carne, adăugați puțină apă și coaceți „aluatul” la cuptor. Dacă doriți, puteți unge cu unt.

Dacă faceți alcool de casă, atunci vă putem sugera să faceți moonshine din grâu încolțit. Are un beneficiu direct mic asupra organismului, dar dacă îl folosiți în doze terapeutice, aproximativ 20 g pe zi, de câteva ori pe săptămână, puteți obține efectul de curățare și mobilizare a corpului. forte de protectie. Sunt materiile prime care fac posibilă realizarea băuturii moale, puternice și cu un conținut minim de substanțe nocive.

Contraindicatii

Nu există niciunul ca atare; principalul rău al grâului încolțit constă în utilizarea necorespunzătoare. Primul lucru pe care îl puteți face este să păstrați mugurii într-un loc cald și umed. Dacă au crescut mai mult de 5 mm, atunci nu ar trebui să le mâncați, s-ar putea chiar să vă otrăviți. Al doilea punct: boabele germinate trebuie spălate bine de câteva ori pe zi. Atunci nu veți risca să primiți o doză de microorganisme și ciuperci dăunătoare împreună cu mugurii benefici.

Acordați o atenție deosebită sănătății dvs. Dacă sunteți alergic la gluten, atunci este mai bine să folosiți alte cereale pentru germinare - hrișcă verde, orez sălbatic și porumb. De asemenea, persoanele care suferă de ulcer gastric nu trebuie să se lase purtate de germeni, mai ales în timpul unei exacerbări și în timpul boli inflamatorii intestinele. Utilizați cu prudență în caz de nefrită și urolitiază, disponibil efect de vindecare asociat cu eliberarea de nisip și pietre. Programarea trebuie făcută de către un medic, care va monitoriza mișcarea particulelor mici și mari pentru a preveni blocarea ureterelor.

Un alt punct este legat de combinația de produse. Grâul încolțit funcționează pentru a restabili metabolismul și a îmbunătăți toate funcțiile corpului, dar este incompatibil cu mierea, propolisul, polenul, mumiyo și rădăcina de aur. Consumându-le împreună, puteți obține o reacție alergică severă și tulburări metabolice. Nu este recomandat să-l combinați cu produse lactate, deoarece acest lucru provoacă flatulență.

Informații scurte pentru cei care abia încep cursul de a lua boabe magice. În primele zile s-ar putea să vă simțiți puțin amețit și să aveți tulburări intestinale; aceasta este o reacție normală care va dispărea după câteva zile.

Să rezumam

Cu toții ne dorim să trăim sănătoși și frumos cât mai mult timp posibil. Natura ne ajută în acest lucru dându-ne comori neprețuite. Adesea în forfotă trecem pe lângă ei, căutând o pastilă salvatoare în farmacie. Dar toate bolile sunt mai ușor de prevenit decât de tratat. Alegerea unui regim alimentar echilibrat, natural, biologic aditivi activi la alimente, îți dai ocazia să apelezi mai rar la serviciile companiilor farmaceutice, ceea ce înseamnă că îți prelungești tinerețea, sănătatea și frumusețea. Cei mai buni ajutoare sunt boabele încolțite de grâu și alte boabe, uleiuri naturale: semințe de in, măsline, germeni de grâu, cedru.

În prezent, mugurii de grâu încolțiți sunt din ce în ce mai consumați nu doar de către adepți mancare vegetariana, dar și pentru cei care au grijă de sănătatea lor. Mulți medici recomandă cu tărie acest produs pentru prevenirea și tratarea diferitelor boli.

Compoziția boabelor încolțite

Boabele de grâu în sine sunt formate din trei componente. Primul este embrionul situat chiar în centru. Este bogat în grăsimi și o varietate de vitamine. Al doilea este carcasa, care, după cum ați putea ghici, este situată în exterior. Este destul de dens și este format din fibre din care se prepară tărâțe, prezentate în multe magazine alimentare. În cele din urmă, al treilea este miezul, un strat de amidon între primul și al doilea component, bogat în carbon. Boabele încolțite sunt semnificativ diferite de cerealele obișnuite. Faptul este că în timpul procesului de germinare, proporțiile diferitelor substanțe se modifică: cantitatea de proteine crește, iar cantitatea de carbohidrați, dimpotrivă, scade. Ca urmare, răsadurile sunt bogate în numeroase elemente utile. Există informații care concentrația unor astfel de substanțe în muguri este de zece ori mai mare decât în boabele obișnuite.

Conținutul de calorii a 100 de grame de grâu încolțit este de 198 de kilocalorii. În același timp, 34% din greutatea totală provine din carbohidrați, 26% din proteine, 10% din grăsimi și 17% din fibre. Embrionii devin un depozit de până la optsprezece aminoacizi și diverse vitamine: A, grupele B, E si D. Deoarece nutrientii sunt descompunati in timpul germinarii, acestia sunt absorbiti de organism mult mai usor si mai repede. Apropo, vitamina E poate elimina colesterolul din organism. Germenii sunt bogati in acid folic, magneziu, calciu, fier, fosfor, fibre si alte microelemente.

Datorită compoziției sale bogate, grâul încolțit curăță organismul de toxine, echilibrează procesele metabolice, întărește sistemul imunitar, are cel mai bun efect asupra stării intestinelor, combate rănile și infecțiile și chiar îmbunătățește vederea. Schimbările pozitive sunt vizibile în starea pielii, a unghiilor și a părului. Ca măsură preventivă, semințele sunt folosite pentru a proteja împotriva cancerului și a tumorilor.

Din păcate, grâul încolțit conține și gluten, ceea ce înseamnă că nu trebuie consumat de persoanele intolerante la această substanță. În plus, copiii cu vârsta sub doisprezece ani, persoanele care au suferit o intervenție chirurgicală și cei care suferă de boli gastrointestinale cronice, inclusiv ulcere, ar trebui să fie atenți.

Însă sucul sau boabele în sine sunt chiar recomandate femeilor însărcinate. Produsul îmbunătățește digestia și saturează organismul cu substanțe utile.

Selecția și pregătirea materiilor prime

Cel mai convenabil este să cumpărați grâu pentru germinare în magazine mâncat sănătos sau pentru grădinari. Este mai bine să evitați tipul care se vinde în magazinele obișnuite, deoarece de cele mai multe ori boabele sunt tratate termic, ceea ce înseamnă că sunt incapabile de germinare. Fiecare sămânță trebuie să fie curată și sănătoasă; exemplarele cu crăpături, microtraume sau puncte negre ciudate sunt imediat aruncate. Același lucru este valabil și pentru mucegai și umiditate.

Cum să germineze?

Deși acest produs este vândut în farmacii și magazine naturiste, este foarte ușor să încolți singur grâu pentru mâncare. Pentru a efectua procedura se pregateste o farfurie mare si adanca din sticla sau email, tifon, apa curata, nerece, o sita si o tava.

Locul unde se va întâmpla totul ar trebui să fie iluminat cu lumină indirectă, iar temperatura să fie de 24 de grade Celsius. În primul rând, boabele sunt spălate bine sub robinet până când toate resturile sunt îndepărtate. De asemenea, merită să turnați apă peste ele pentru câteva minute și să vedeți care ajung la suprafață. Semințele plutitoare sunt considerate goale, așa că sunt aruncate. Grâul finit se pune într-o farfurie și se acoperă apă curată. Ea va trebui să rămână în această stare până la sfârșitul a opt ore. După perioada specificată, apa uzată este îndepărtată, boabele sunt spălate și puse înapoi în farfurie.

De data aceasta sunt învelite în tifon umed, împăturite de mai multe ori. De regulă, la temperatura potrivită, primii lăstari albi vor apărea în zece ore. Când din toate boabele ies plante albe cu lungimea de până la un milimetru, puteți finaliza procedura spălând materialul pentru ultima dată. Dacă au trecut două zile și nu au apărut mugurii, atunci va trebui să aruncați totul. Grâul încolțit poate fi păstrat la frigider doar pentru cel mult două zile.

Este important de menționat că lungimea mugurii de trei milimetri indică faptul că proprietățile sale vindecătoare au scăzut semnificativ, așa că ar trebui consumate devreme. Expunerea excesivă la tifon se caracterizează și prin schimbarea culorii de la alb la verde și apariția unui gust dulceag.

Cu toate acestea, dacă vlăstarul a atins deja o lungime de zece centimetri, atunci poate fi tăiat din sămânță și pur și simplu adăugat în salată împreună cu alte verdețuri. Desigur, va aduce mai puține beneficii, dar va fi totuși un ingredient necesar. În plus, în timp ce procesul de germinare este în desfășurare, la fiecare opt sau zece ore va trebui să schimbați apa, precum și tifonul cu una proaspătă.

Cum să mănânci?

Grâul încolțit este ușor de făcut acasă, așa că îl poți consuma în mod regulat pentru tratament sau slăbire, precum și pentru prevenire. De mentionat imediat ca nu este necesar sa il consumi crud. Produsul poate deveni o componentă a smoothie-urilor și sucuri, salate, supe și chiar cereale. Cu toate acestea, există mai multe reguli despre cum să mănânci corect grâul.

În primul rând, pentru a evita problemele de stomac, un produs nou trebuie introdus treptat în dietă. În primele zile, se recomandă să nu consumați mai mult de două lingurițe, apoi cantitatea poate fi mărită până la maximum 80 de grame. Acest lucru ar trebui să se întâmple încet, deoarece între minim și doza maxima ar trebui păstrat timp de nouăzeci de zile.
În al doilea rând, este mai bine să mănânci muguri înainte de prânz, deoarece organismul ia destul de mult timp pentru a-l digera. Apropo, în cazul în care mugurii cu boabe sunt selectați pentru a le arunca greutate excesiva, trebuie consumate crude, dimineata si intr-o cantitate de aproximativ trei linguri. Acest supliment are un conținut scăzut de calorii și hrănitor, așa că vă permite să vă umpleți rapid și să nu mâncați în exces în viitor.
În al treilea rând, ar fi bine să ne amintim că tratamentul termic distruge cantitate semnificativă substanțe utile.
În al patrulea rând, dacă s-a decis să combinați grâul cu produse lactate, atunci va trebui mai întâi să încercați o porție mică și să vedeți dacă organismul absoarbe această combinație.
În al cincilea rând, este important să ne amintim că primele zile de administrare a medicamentului pot provoca destul de negative efecte secundare, cum ar fi diareea și amețelile. Dar în câteva zile vor dispărea, așa că nu trebuie să vă faceți griji. Rezultatele consumului de grâu încolțit apar după aproximativ paisprezece zile, dar perioada optimă de utilizare este de două luni.

Este important de menționat că mugurii de grâu nu se recomandă să fie supuși niciunui tratament termic și cel mai bine este să îi consumați în formă naturală. Nu ar trebui să te limitezi doar la cereale sau doar la partea verde - pentru beneficii maxime trebuie să mănânci ambele. Mâncărurile cu muguri se servesc imediat.

Ce să gătești și cu ce să combine?

Se pot folosi germeni pentru feluri de mâncare diferite. De exemplu, gătiți cu ei ovaz. Pentru a face acest lucru, fulgii de ovăz umpluți cu lapte fierbinte sunt amestecați cu miere, nuci, fructe uscate și o lingură de boabe încolțite măcinate. Buna idee va pregăti jeleu - puneți doar varza într-o tigaie, acoperiți cu apă și gătiți timp de trei minute. După aceea, băutura trebuie să se înmuie timp de treizeci de minute, iar înainte de a o bea, trebuie filtrată prin pânză. Și, de asemenea, mugurii măcinați, atunci când sunt combinați cu alge marine, ceapă prăjită și sare, se transformă în baza pentru turte vegetariene. Cotletele se prepară aproximativ în același mod, doar că trebuie să adăugați un ou și dovlecel în loc de alge.

Desigur, grâul încolțit este adesea folosit pentru a face salate. În primul caz, se combină cu avocado și stafide, iar în al doilea - cu castraveți, mere și usturoi. Biscuiții se prepară din muguri măcinați atunci când amestecul este combinat cu nuci și fructe uscate, iar din muguri întregi - supă cu cartofi, morcovi și ceapă.

Nu puteți ignora băuturi precum laptele de grâu și kvas. Laptele se prepară bătând mugurii cu apă într-un raport de unu la patru cu adaos de nuci și stafide. Kvass se face prin infuzarea unei jumătăți de pahar de boabe măcinate într-un litru și jumătate de apă timp de douăzeci și patru de ore. În cele din urmă, grâul poate fi consumat simplu amestecat cu fructe și acoperit cu iaurt. Printre altele, se adaugă muguri pâine de casăși granola.

Soluția optimă este să faci suc proaspăt stors din acest produs, care este recomandat în special persoanelor care suferă de stres constant. Din păcate, gustul lasă de dorit, așa că merită să îl combinați cu câteva note dulci de fructe. De exemplu, puteți adăuga suc de grâu la un smoothie cu nucă de cocos, ananas și spanac. Cea mai simplă soluție este să măcinați mugurii împreună cu mere verzi și apă.

Pentru a întări sistemul imunitar, un sfert de ceașcă de cereale este zdrobită într-un blender și apoi combinată cu două linguri de miere. Cel mai bine este să mănânci aceste paste la micul dejun. Dacă măcinați boabele uscate într-o râșniță de cafea, pulberea rezultată poate fi folosită pentru a aroma terciuri, salate de fructe și alte feluri de mâncare. Același lucru este valabil și pentru grâul procesat într-o mașină de tocat carne. Un amestec de grâu, legume și ierburi va fi cel mai benefic. Varza, morcovii, rădăcinile de țelină, păpădia, pătrunjelul și alte culturi sunt prelucrate într-o mașină de tocat carne. Totul se asezoneaza cu miere si se amesteca bine.

Vezi următorul videoclip despre beneficiile grâului încolțit.

Mulți oameni știu astăzi puțin despre beneficiile boabelor de grâu încolțite. Când îi văd pe rafturile magazinelor, „bănuiesc” un anumit efect asupra sănătății, dar tot nu le pun în cărucior...

Motivul pentru aceasta poate fi îndoielile cu privire la gust sau alte prejudecăți. Cu toate acestea, este un cadou natural care ar trebui încercat.

Efectul cerealelor tinere asupra organismului

Germenii sunt o sursă bogată de minerale, vitamine, enzime, microelemente și proteine vegetale în formă concentrată. După 2 ore de germinare, compoziția de vitamine și microelemente din semințe crește cu 50-200%!

Acest lucru merită atenție, nu-i așa?
Cu un conținut atât de mare de vitamine, are sens ca semințele vii să aibă efecte de vindecare și regenerare. Folosit pentru tratarea diabetului, boli vasculare, tulburări metabolice și alte probleme de sănătate.

Sursa de enzime

Enzimele sunt principalii catalizatori ai tuturor proceselor chimice dintr-un organism viu. Fără ele, digestia adecvată, procesele metabolice, regenerative și imunitatea matură sunt imposibile.

Pentru Sanatate buna si puternic sistem imunitar Este necesar ca enzimele din organism să fie în cantitate suficientă și active.

Tine minte!
Există multe moduri de a mânca germeni de grâu. Dar cel mai bine este să-l consumați crud, deoarece tratamentul termic pierde nu numai vitamine și minerale, ci și enzime vitale. Desigur, un astfel de produs nu va cauza rău, dar beneficiul de pe urma acestuia va fi minim.

Mâncarea ideală?

Compoziția chimică a grâului încolțit este reprezentată de vitamine, minerale și toate principalele proteine ușor digerabile. Conține o serie de enzime active menționate, acizi nucleici, vitamina B12.

Un procent ridicat de antioxidanți ajută la eliminarea daunelor cauzate de radicalii liberi (substanțe care daunează celulelor și accelerează procesul de îmbătrânire).

Ce se întâmplă când semințele germinează?

În timpul germinării, alcalinitatea crește, iar conținutul de nutrienți crește:

vitamine – 500%;
acid folic – 600%;
riboflavină (vitamina B12) – până la 1300-2000;
proteine si acizi nucleici– până la 30;
enzime - de 10-20 de ori.

Fiecare sămânță germinativă conține energie nutritivă pentru creșterea unei plante sănătoase. În procesul de germinare a semințelor de grâu, digestibilitatea și utilizarea nutrienților atunci când sunt consumate crește. Aceasta este o sursă mai bogată de proteine decât alte animale sau surse vegetale.

Potrivit recenziilor experților (și consumatorilor, ceea ce este important), consumul regulat al darului naturii oferă următoarele efecte asupra organismului:

Îmbunătățirea semnificativă a digestiei.
Creșterea imunității.
Detoxifierea organismului.
Prevenirea și tratamentul răcelilor, gripei și altele boli infecțioase.
Prevenirea și tratamentul cancerului.

Astăzi puteți cumpăra muguri din unele lanțuri de supermarketuri sau puteți încolți singur boabele.

Încolțirea cerealelor

Ritm modern Viața cu graba constantă și probleme de sănătate continuă este un motiv pentru a încerca ceva gustos și sănătos.

Ce zici de grâu încolțit?
Gustul său delicios, dulce și proaspăt vă va încânta cu siguranță. Acest - bombă cu vitamine, pe care organismul îl va întâmpina după o iarnă lungă.

Pregătirea remediu natural deloc complicat.
Îți trebuie doar grâu, câteva vase și vreo 2-3 zile de răbdare.

Rezultatul consumului va fi o îmbunătățire semnificativă a stării de bine, care va fi asigurată de proteine, grăsimi, vitaminele E, B1, B2, zinc, fier, mangan, cupru. Și cel mai important, energia incomparabilă a dezvoltării viata vegetala.

Să vedem cum să germinați singur semințele.

Începeți prin a vă alege semințele

Semințele trebuie să fie curate și sănătoase, așa că trebuie selectate semințele deteriorate, murdare (în timpul germinării, pot începe să putrezească și să contamineze materiile prime sănătoase).

Înmuiați

Ai sortat grâul, acum dă-i de băut: înmuiați-l în apă rece, apă curată timp de 24 de ore. Schimbați apa de mai multe ori pentru a preveni începerea fermentației. După o zi, vor apărea margini ușor umflate.

Acesta este momentul potrivit pentru a adăuga apă și a asigura loc bun pentru germinare. Temperatura ideală este în jur de 20-25°C, așa că temperatura normală a camerei va fi suficientă.

Se strecoară și se pune deoparte

Opțiunea ideală este să plasați materiile prime într-o farfurie uscată și să acoperiți cu un prosop subțire. Puteți folosi un pahar, o cutie de plastic este potrivită. Alegerea felurilor de mâncare depinde de numărul de semințe.

Este important să nu le așezați într-un strat înalt, grosimea optimă a stratului este de 1-2 cm, cu pătrunderea aerului între boabele individuale. Accesul este, de asemenea, important aer proaspat pentru a preveni mucegaiul și putregaiul.

Nu vă faceți griji cu privire la riscul de uscare, grâul a „aspirat” umezeala și, deși pare puțin uscat la suprafață, în interior au loc deja noi creșteri de plante.

Clătiți în mod repetat semințele de grâu cu apă curată de câteva ori pe zi (de 2-3 ori). Acest lucru va elimina murdăria și va reține umiditatea. A doua zi poți folosi un produs util.

Cum se depozitează?

Depozitarea grâului încolțit nu necesită o atenție specială. Puneți-l la frigider într-un recipient ventilat - produsul se poate păstra astfel aproximativ o săptămână.

Boabele au cel mai bun gust în primele zile după germinare. Acest timp este caracterizat de cel mai mare valoare nutritionala.

Grâul încolțit este mai bine absorbit de corpul uman. Amidonurile sunt transformate în zaharuri simple (ceea ce face boabele plăcut dulci), grăsimile sunt transformate în acizi grași simpli, proteinele sunt descompuse în aminoacizi.

Se modifică și conținutul de gluten, care este mai bine tolerat de organism.

Atentie insa, acest produs nu este potrivit persoanelor cu intoleranta la gluten!

Mâncărurile și produsele făcute din el sunt mâncăruri sau medicamente?

Puteți pregăti diverse feluri de mâncare din acest produs sănătos, benefic pentru o sănătate bună. Recomandat femeilor însărcinate, deoarece reduce semnificativ riscul de avort spontan.

Când alăptează, germenii de grâu îi oferă copilului mult substanțe importante, care pătrund în laptele matern.

Cvas

Kvass este o băutură care este întotdeauna prezentă în dieta susținătorilor unui stil de viață sănătos. Cum să-l gătești? Uşor! Se macină boabele încolțite și se toarnă într-un borcan de sticlă (până la 1/3 din volum). Umpleți cu apă fiartă rece.

După aproximativ 12 ore (după ce apare gustul acru caracteristic), puteți adăuga miere după gust. O zi mai târziu, băutura este gata.

Făină

Pentru gătit sănătos preparate dietetice, potrivită pentru hrănirea diabeticilor, făina este produsă din grâu încolțit. Produsul păstrează toate proprietățile benefice ale mugurilor. Astăzi, făina poate fi achiziționată cu ușurință din magazinele naturiste sau preparată singur (prin măcinarea materiilor prime într-o mașină de tocat carne).

Făina poate fi folosită pentru a face pâine sănătoasă. Aceste produse de panificație sunt potrivite pentru a fi utilizate atunci când slăbesc, dar nu mai mult de 300 g pe zi.

Pâine

Pentru a coace principalul produs alimentar - pâinea - puteți folosi făină pură din boabe de grâu încolțite. Aluatul se prepară ca pentru pâinea obișnuită.

Pregătirea aluatului și coacerea pâinii
Materii prime pentru 2 pâini mici:

3 căni de făină de semințe încolțite;
3 pahare cu apă caldă;
1 lingura. faina de porumb sau tărâțe pentru stropire (opțional).

Procesul de gatire:

adăugați apă în făină, frământați aluatul cu mâinile timp de 10 minute;
formați 2 pâini mici;
coaceți pe o foaie de copt presărată cu puțină tărâțe sau mălai (nu este necesară preîncălzirea cuptorului);
se coace la 93-135°C timp de 2-3 ore;
lăsați pâinea să se răcească la temperatura camerei;
Cel mai bine este să tăiați pâinea în felii subțiri.

Ferment

Pâinea poate fi coaptă folosind o rețetă similară coacerii cu drojdie.
Pentru a face acest lucru, pregătiți un starter.

Ai nevoie:

grâu încolțit – 1 cană;
făină de secară– 1 lingura;
zahăr sau miere - 1 lingură.

Dimineața (aproximativ 11:00), clătiți și măcinați boabele, turnați într-o cratiță, adăugați ingredientele rămase, înveliți cratița într-un prosop și puneți-le într-un loc cald. A doua zi dimineața, starterul este gata. Folosește-l în loc de drojdie.

Suc

În medicina populară și gătit, se folosește și sucul din grâu încolțit. Nu vorbim despre suc ca atare, ci despre sucul proaspăt preparat prin tocarea mugurilor verzi (până la 15 cm - după depășirea acestei înălțimi, beneficiul scade) în blender.

Experții moderni au descoperit proprietate importantă suc – prevenirea și tratamentul cancerului! Lupta împotriva cancerului se datorează prezenței într-un produs util cantitate mare antioxidanti care previn deteriorarea celulelor de la radicalii liberi si neutralizeaza toxinele, una dintre cauzele bolii.

Lapte

Pentru a prepara lapte din muguri încolțiți aveți nevoie de:

1 cană boabe;
4 pahare cu apă;
1/2 cană stafide.

Stafidele se umezesc în prealabil, după ce s-au înmuiat, se macină împreună cu boabele până la o consistență de pastă. Adăugați răcit apa fiarta. Se amestecă și se strecoară. Păstrați lichidul în frigider.

Sfat: nu aruncați prăjitura rămasă - se va folosi în cosmetologie la domiciliu(va beneficia de păr). Aplicați-l pe păr cu 1 oră înainte de spălare. Rezultatul va fi bucle moi, strălucitoare.

Salată

Din materii prime sanatoase se poate prepara o salata care are un efect benefic asupra sanatatii.

Ai nevoie:

1 cană de muguri;
1/2 roșu sau ardei galben(puteți folosi ardei murați);
1 borcan mic porumb conservat;
1 mână de mazăre (de preferință din păstăi proaspete, dar va funcționa și conserva);
1/2 ceapă;
o bucată de varză roșie (tocată);
o bucată de praz (aproximativ 3 cm);
sos de soia;
sare.

Puneți boabele încolțite într-un bol, adăugați ingredientele rămase și amestecați. Adăugați sos de soia după gust, stropiți cu condimentele preferate și serviți.

Terci

Din materii prime sănătoase poți pregăti cel mai mult terci sănătosîn lume!

Ai nevoie:

150 g muguri de grâu;
600 ml băutură din soia (de exemplu, Alpro);
1 lingura scorțișoară măcinată;
1/2 linguriță. fenicul tocat;
1 lingura. Sirop din esență de arțar.

Puneți boabele într-un blender, turnați băutura de soia și amestecați până se înmoaie. Adăugați scorțișoară și fenicul măcinat, turnați într-o cratiță și fierbeți la foc mic.

Amestecați constant, altfel terciul se va arde. Gatiti 2-3 minute. La sfârșitul gătitului, adăugați siropul de arțar.

Pe o farfurie, stropiți terciul cu scorțișoară, arahide tocate sau alte nuci și adăugați zahăr sau un îndulcitor alternativ.

Notă: Terciul este bine digerabil și este potrivit pentru persoanele cu funcție pancreatică slăbită care necesită dietă.

Ulei

Uleiul de germeni de grau presat la rece este un produs universal. Este folosit nu în gătit, ci în cosmetologie. Este destul de dificil să îl pregătiți acasă, așa că este recomandat să cumpărați un produs gata făcut.

Uleiul are gust bunși este ușor de digerat. A lui proprietăți medicinale reprezentată de o încetinire a procesului de îmbătrânire. Uleiul contine o proportie mare de esentiale acizi grașiși coenzimele naturale Q 10, vitaminele B, D și E, fosfor, fier.

Conținut util pentru femei hormon feminin estrogen, pentru bărbați – capacitatea de a stimula organismul, datorită căreia uleiul este folosit de sportivi pentru a crește performanța.

Utilizare în cosmetică:

Restaurarea, nutriția, netezirea pielii.
Îmbunătățește starea părului, adaugă strălucire, previne căderea părului.
Întinerirea pielii, încetinind procesul de îmbătrânire.
Întărirea unghiilor.

Proprietăți de vindecare:

Protejează celulele de radicalii liberi - datorită conținutului de vitamina E, un antioxidant puternic.
Ameliorarea simptomelor de menopauză, ajutor cu menstruație abundentă.
Ameliorarea migrenei.
Tratamentul insomniei cauzate de stres.
Efect pozitiv asupra problemelor neurologice.
Prevenirea boli cardiovasculare.
Suport de putere.
Eliminarea inflamației articulațiilor, a spasmelor musculare.
Declin tensiune arteriala.
Reducerea colesterolului.
Efect pozitiv asupra creierului, inimii, vase de sânge.
Îmbunătățirea imunității, protejarea organismului.

Cum se folosește uleiul?
Adăugați-l la diverse feluri de mâncare (salate, preparate din pește, cartofi etc.). Medicina tradițională recomandă să-l luați dimineața pe stomacul gol, 1 linguriță.

În domeniul cosmetologiei, uleiul se adaugă în creme, loțiuni, folosit pentru a înveli părul, frecat în unghii... Păstrați-l la frigider, protejați de lumină. Uleiul nu poate fi tratat termic, așa că adăugați-l la felurile de mâncare pregătite.

Prejudecăți și mituri

Există o serie de mituri în jurul grâului încolțit care împiedică utilizarea acestuia. produs sănătos. Să le respingem!

Mitul nr. 1 – prost gust

Oamenii care susțin cel mai adesea și stau ferm în spatele părerilor lor nu au încercat niciodată utilitatea!

Adevărul: dacă gătiți incorect porumb sau mazăre, nici acestea nu vor avea gust bun. Gustul depinde de metoda de utilizare. Încercați rețetele de mai sus - vă veți răzgândi.

Mitul nr. 2 – toxicitatea

Unele daruri ale naturii sunt otrăvitoare, iar această afirmație se aplică multor produse. Ai mâncat vreodată cartofi cruzi, fasole, soia? Cel mai probabil nu.

Adevărul: unii „oameni extremi” percep (și recomandă) să mănânce doar alimente crude. Nu face aia. Nu numai mugurii, ci și legumele pot fi infectate bacterii periculoase(de exemplu, salmonella), așa că igiena în bucătărie este foarte importantă. Înainte de utilizare, acestea trebuie spălate corespunzător apă rece.

Mitul nr. 3 – flatulența

Mulți oameni știu despre beneficiile pentru sănătate ale legumelor, legumelor și fructelor. Unul dintre motivele pentru care evită includerea lor în dietă este disconfortul la nivelul intestinelor. Oamenii cred în mod eronat că toate alimentele sănătoase recomandate de medici sunt bogate în fibre și, prin urmare, provoacă dizarmonie în intestine.

Adevărul: este invers. Absența flatulenței după consumul de grâu încolțit se datorează faptului că în timpul germinării, zaharurile complexe din boabe sunt transformate în unele simple și ușor digerabile.

Contraindicatii

Pe lângă beneficii, grâul încolțit poate provoca și rău; Conform recomandărilor medicilor, utilizarea sa nu este recomandată copiilor sub 12 ani.

Articole similare: