Varză instantanee cu marinată fierbinte și sfeclă. Varză murată cu sfeclă (gătire instantanee) – armonie de gust

Iarna, vrei doar ceva gustos, cu acru. Poate că organismul nu are suficientă vitamina C la frig, sau poate pur și simplu suntem deja obișnuiți cu gustările reci murate. Adesea la sate se poate gusta varza murata cu cartofi fierti.

Îl prepară cu lingonberries, ardei și chiar roșii verzi. niste retete interesante ti-am oferit deja

Ati incercat vreodata cu sfecla? Datorită acestei legume roșii strălucitoare, inflorescențele sunt colorate, iar feliile apetisante ale frumuseții de varză albă devin o nuanță moale mov și arată mult mai impresionant decât în ​​forma lor originală.

Încearcă măcar o dată să prepari o astfel de delicatesă bogată în vitamine pentru iarnă și oaspeții tăi vor cere întotdeauna doar o gustare atât de apetisantă. Iar copiii se vor uita mai întâi cu interes și apoi vor înghiți frunzele mov mărunțite cu plăcere.

Deși un astfel de fel de mâncare poate fi servit după 12 ore, nimeni nu interzice pregătirea lui pentru utilizare ulterioară pentru iarnă.

Marinada este destul de simplă, dar datorită adaosului de morcovi și usturoi, „frumusețea” de varză albă capătă un gust uimitor.

Noi vom avea nevoie:

• Varză - 1 kg.
• Apă fiartă, ulei de floarea soarelui - 125 ml.
• Oțet de mere – 60 ml.
• Cățel de usturoi – 4 buc.
• Morcovi – 3 buc.
• Sfecla – 2 buc.
• zahăr - 2 linguri. l.
• Sare - 1 lingura. l.

Preparare:

1. Un cap de varză proaspăt trebuie mai întâi eliberat de frunzele superioare, ușor ofilite și deteriorate. Apoi separați-le de tulpină în straturi - nu vom avea nevoie.

Pentru a adăuga mai multă sensibilitate, este mai bine să îndepărtați venele prea groase de pe foi. Tăiați fin straturile subțiri rămase pentru a forma paiele îngrijite.

2. După o spălare temeinică, curățați sfecla și morcovii de coajă și tăiați-le în fâșii subțiri alungite folosind o răzătoare coreeană.

În principiu, puteți folosi o răzătoare obișnuită, dar atunci acestea vor fi foarte diferite de felierea varzei și se va pierde aspectul estetic. De asemenea, grosimi diferite nu vor permite salatei să se marineze uniform.

3. Toate zdrobite la starea dorită Legumele pot fi combinate într-un bol mare și amestecate bine. Este de dorit ca acestea să fie resortate între ele și să arate ca o compoziție întreagă multicoloră.

4. Scoateți coaja de căței de usturoi și spălați-i. Uscați astfel încât să nu rămână picături de apă pe ele, apoi tăiați în orice mod convenabil.

Îl poți trece printr-o presă, poți folosi o răzătoare fină sau îl poți toca în fâșii subțiri cu un cuțit. Se pune intr-un bol comun cu ingredientele anterioare.

5. Acum trebuie să faceți marinada, pentru că fără ea nu există gătit instant nu va funcționa. Se toarnă apă și ulei într-o cratiță și se pune la încălzit. Adăugați sare și zahăr și lăsați soluția rezultată să fiarbă. Nu uitați să amestecați periodic, astfel încât produsele vrac să fie complet dizolvate în lichid.

6. Turnați saramură clocotită în bolul de salată. Se lasa sa se raceasca putin (aproximativ 15 minute) si abia apoi se toarna Otet de mere astfel încât să confere legumelor fierte la abur o picantă plăcută și să nu se evapore în primele secunde din interacțiunea cu prea multe apa fierbinte. Se amestecă totul bine și se acoperă cu o farfurie mare sau cu un capac.

Toate tăieturile trebuie să fie în lichid, altfel fragmentele din acesta vor rămâne crude.

7. Lăsați procesul de răcire să aibă loc 4 ore mai întâi pe blatul din bucătărie, iar apoi aproximativ 8 ore în frigider. Acest timp va fi suficient pentru ca salata unică de legume să fie pe deplin pregătită.

Odată fiert, se servește cu cartofi fierți fierbinți. Și dacă nu ați mâncat-o pe toate odată, atunci ar trebui să păstrați această salată la frigider.

Varză cu sfeclă, marinată în bucăți mari într-un borcan

Capetele de varză tăiate pătrate atunci când sunt colorate cu sfeclă devin asemănătoare cu petale delicate de trandafir. Daca leguma rosie este foarte suculenta si dulce, atunci bucatile vor capata o dulceata delicata.

Am pregătit-o într-un mod similar, iar în Georgia rețeta se numește „Stil Gurian”. Această variantă este puțin diferită de cele anterioare, deși se prepară și cu unt.

În esență, marinada este similară cu la murarea castraveților. Deși, după cum sa menționat deja, compoziția conține ulei.

Noi vom avea nevoie:

• Apă – 1100 ml.
• 9% oțet - 150 ml.
• Ulei de floarea soarelui – ½ cană + 2 linguri. l. pe borcan.
• Varză – 2000 gr.
• Sfecla – 300 gr.
• Morcovi – 150 gr.
• zahăr - 6 linguri. l.
• Boabe de piper negru – 6 buc.
• Cățel de usturoi – 5 buc.
• Frunza de dafin – 3 buc.
• Sare - 2 linguri. l.

Preparare:

1. Curățați furculițele de frunzele și tulpinile de sus. Tăiați feliile rezultate în pătrate de cinci centimetri.

2. Curata morcovii si sfecla si taiem batoane alungite de o jumatate de centimetru grosime. Faceți felii subțiri de usturoi. Amestecă aceste trei tăieturi.

3. Asezati legumele foarte strans in straturi in borcane sterile: intai cuburi de varza, deasupra batoane rosii si portocalii cu usturoi. Acest lucru poate fi repetat de două sau de trei ori. Principalul lucru este că există un strat de culoare strălucitoare deasupra.

4. Fierbe apa. Introduceți ingredientele vrac, foile de dafin și boabele de piper. După câteva minute, este mai bine să îndepărtați frunzele, astfel încât aroma să nu devină prea picantă.

Se toarnă ulei (1/2 cană) cu oțet. După 20 de secunde, saramura este complet gata.

5. Turnați lichid clocotit în fiecare borcan aproape până la gât. Adăugați câteva linguri de ulei deasupra pentru a forma o peliculă etanșă care va împiedica piesa noastră de prelucrat să se acru.

Sigilați și înfășurați timp de 12 ore.

După gătire, puneți pe o farfurie astfel încât legumele din toate straturile să intre în ea uniform și să mănânce cu plăcere, ca o gustare incredibil de gustoasă.

Varză în marinată georgiană

Georgianii nu numai că știu multe despre vinul bun, dar pregătesc și atât de multe aperitive încât masa este mereu plină de varietate.

Acest aperitiv dulce-picant cu o tentă roz, servit de obicei cu carne, vă va captiva încă din primele minute! De ce suntem mai rai? Să ne încântăm oaspeții cu un preparat original! Mai mult, este pregătit „unu-doi-trei”.

Noi vom avea nevoie:

• apă – 1,8 l.
• zahăr - 11 linguri. l.
• Sare - 3,5 linguri. l.
• 9% oțet - 2 căni.
• Varză albă – 2 buc.
• Sfeclă, morcovi - 2 buc.
• Chili – 2 păstăi.
• Usturoi - 2 capete.

Preparare:

1. Curățați legumele, clătiți-le și uscați-le.

Tăiați frumoasa varză albă în bucăți mari. încercând să le împiedice să se destrame în fragmente. Tăiați morcovii și sfecla de culoare visiniu suculenți în batoane sau tăiați cu o răzătoare grosieră.

Tăiați mărunt usturoiul și chiliul. Combinați totul într-un castron mare și amestecați până când toate legumele arată ca o salată de consistență uniformă.

2. Turnați apă într-o cratiță, adăugați sare și zahăr. Se pune pe foc si se aduce la fierbere. După care puteți stinge focul și turnați oțet; nu ar trebui să îl încălziți.

3. Salata de legume Puneți în borcane curate, sterile, de orice dimensiune, încercând să le umpleți cât mai strâns. Si tu poti loc liber umpleți cu saramură fierbinte.

4. Sigilați cu capace, fie capace cu filet, fie cu cele obișnuite din plastic, și lăsați să se răcească. Nu este nevoie să împachetați recipientul umplut.

Trimiteți pentru depozitare la rece, loc intunecatși cel mai bine la frigider. Deși o astfel de gustare este păstrată și într-o pivniță rece.

Pentru a ușura depozitarea, puteți să murați legumele borcane de litri. De regulă, jumătate dintr-un astfel de borcan, sau chiar mai mult, se mănâncă imediat la un moment dat.

Varză murată picant cu sfeclă (foarte gustoasă)

Ultimele decenii au devenit ferm parte din viețile noastre. salate picanteîn coreeană. Mâncărurile sărate completează în mod ideal mâncărurile fade sau din carne.

Și deși reprezentantul de la Beijing al acestei specii este de obicei folosit în țările asiatice, în spațiul post-sovietic oamenii „noștri” au învățat deja să mureze varza după diverse rețete naționale.

Noi vom avea nevoie:

• apă - 2 l.
• Varză – 1,5 kg.
• Sfeclă roșie - 1 buc.
• Sare - 2/3 cană.
• Ardei iute – 3 păstăi.
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.
• Usturoi - 1 cap.
• zahăr - 1 lingură. l.

Preparare:

1. Separați furculițele în frunze separate. Dacă sunt foarte mari, le puteți tăia în jumătate. Ar trebui îndepărtate venele foarte mari, dar dacă îți place să strângi, poți să le lași.

2. Fierbe apa si dizolva sarea in ea. Turnați această saramură „abruptă” peste foile pregătite.

Este recomandabil să așezați deasupra o farfurie largă, care va fi puțin mai mică decât diametrul vasului pentru piesa de prelucrat plasată. Și, de asemenea, este necesar să punem opresiune. Se lasa la sare in aceasta stare peste noapte.

3. Clătiți bine frunzele crocante sub jet de apă, astfel încât să dispară tot excesul de sare pe care nu l-au absorbit.

4. Curățați usturoiul, sfecla și ardeii și treceți printr-o mașină de tocat carne cu plasă fină. Combinați masa picantă rezultată cu zahăr și unt. Se amestecă bine pentru a forma un sos omogen.

5. Amestecați bine foile pregătite cu marinada pregătită, astfel încât să fie complet „acoperite” în dressingul picant. Se lasă la marinat sub încărcătură câteva zile, de preferință într-un loc rece.

Apoi puneți-o în borcane și păstrați o astfel de gustare, desigur, de preferință la frigider.

Cantitatea de picant și, prin urmare, adaosul de ardei roșu, ar trebui să fie ajustată după gustul dvs. Unora le plac mâncărurile coreene mai picante, altora mai puțin. Acest excelent aperitiv trebuie preparat în conformitate cu acestea.

Conopida marinata cu sfecla

Un reprezentant colorat destul de original și foarte gustos al acestei specii poate fi obținut dacă îl gătiți cu sfeclă. Inflorescențele albe vor deveni colorate, iar aperitivul roșcat va deveni un decor de masă.

Și din moment ce nu se va opri din croșt, va fi solicitat la egalitate cu castraveții conservați. Și chiar mai mult, datorită originalității sale.

Noi vom avea nevoie:

• Conopida – 1,2 kg.
• Sfecla – 400 gr.
• apă - 2 l. + 1,5 l.
• Boabe de piper negru – 10 buc.
• Usturoi - 1 cap.
• Ardei iute – 1 păstaie.
• Pătrunjel – 1 legătură.
• Sare - 1,5 linguri. l.
• zahăr - 1 lingură. l.
• Acid citric - ½ linguriță.

Preparare:

1. Scufundați complet conopida în apă rece timp de 10 minute, astfel încât toate insectele să plutească și resturile să fie îndepărtate. Acest lucru va curăța varza de tot ce nu avem nevoie.

Apoi scoateți-l din apă, agitați-l bine, eliminând excesul de umiditate și separați-l în inflorescențe individuale.

2. Turnați apă (2 litri) într-o cratiță și fierbeți-o. Adăuga acid citricși turnați inflorescențele pregătite în soluția ușor acidă rezultată.

Fierbeți nu mai mult de 3 minute pentru ca crunchul să nu dispară, dar ingredientul principal este pe jumătate gata.

3. Tăiați sfecla decojită în jumătate și tăiați-le în felii subțiri. Tăiați ardeiul în rondele și tăiați cățeii de usturoi în felii.

4. Pentru ca preparatul să poată fi consumat odată, cel mai bine este să folosiți borcane de jumătate de litru, pe care este indicat să le sterilizați în prealabil.

Pe fundul lor se aseaza cateva fire de patrunjel si se distribuie usturoiul tocat in cantitati egale.

5. Puneți capetele de varză amestecate cu semicercuri de sfeclă într-un recipient. Se toarnă peste el marinată clocotită și se lasă să stea o treime de oră.

6. Turnați marinata roz înapoi în tigaie și puneți-o înapoi pe foc. După ce încălziți apa, adăugați sare, zahăr și boabe de piper negru.

După următoarea fierbere, turnați-l într-un recipient umplut și etanșați bine cu orice capac. Este mai bine să încălziți bine o astfel de piesă de prelucrat înainte de depozitare. Pentru a face acest lucru, înfășurați-l și lăsați-l în această stare timp de 24 de ore, adică până se răcește complet.

Dacă după o zi recipientul cu conținutul este încă cald, atunci lăsați-l să stea.

Gustarea finită nu rămâne mult timp în depozit. Capete mici de varză zboară cu un „Ura!”

Conopida murată pentru iarnă „ca a bunicii”

Daca vrei un gust mai picant, atunci poti adauga la preparat condimentele tale preferate. Și pentru mai mult depozitare pe termen lung Cel mai bine este să folosiți sterilizarea.

Deși la noi o astfel de gustare nu se păstrează mult timp, se mănâncă mai repede. Prin urmare, nu văd niciun rost să-l păstrez pentru iarnă. În plus, sfecla și „frumusețea” colorată sunt vândute în magazine pe tot parcursul anului. Și puteți face oricând un lot proaspăt.

Dar totusi, daca iti doresti cu adevarat, atunci exista si o reteta de preparare pentru iarna. Bunica mea pregătea astfel soiuri obișnuite de varză albă, dar acum a început să pregătească și varză colorată.

Noi vom avea nevoie:

• Conopida – 1 cap.
• Sfeclă roșie - 1 buc.
• sare grunjoasă - 50 gr.
• zahăr - 30 gr.
• Esență de oțet 70% - 3 linguri. l.
• Apa - pentru umplere.
• Condimente, usturoi - după gust.

Preparare:

1. Clătiți bine toată „frumusețea” colorată sub jet de apă. Apoi lăsați-l să se scurgă și dezasamblați-l în inflorescențe mici individuale.

Puneți-le în apă clocotită timp de 2,5 - 3 minute și albiți-le acolo practic fără să fiarbă.

3. Curățați sfecla de coajă, clătiți din nou în apă și uscați. Apoi planifică-l în forma unui pai nu foarte subțire. Pentru a face acest lucru, puteți folosi o răzătoare coreeană de morcovi folosind atașamentul corespunzător.

3. În borcanele presterilizate, adăugați în fund condimentele pe care le folosiți de obicei pentru marinate sau cele preferate. Și nu uitați de căței de usturoi pregătiți. Va fi suficient să puneți 3 bucăți din fiecare tip de condiment pe fiecare recipient.

Condimentele pot include cuișoare, scorțișoară, frunza de dafin, ienibahar sau boabe de piper negru.

Apoi, așezând pe rând, aranjați feliile de varză și sfecla pregătite în straturi.

5. Turnați apă clocotită în recipientele umplute și lăsați-o acolo timp de 3 minute. pentru a încălzi bine conținutul. Apoi scurgeți lichidul printr-un capac special cu orificii. Se toarnă înapoi în tigaie, unde o vom fierbe în continuare. Dar mai întâi, adăugați sare și zahăr.

După ce clocotește marinada, stingeți focul și adăugați la ea esență de oțet.

Cantitatea de oțet poate fi ajustată la discreția dumneavoastră și după gustul dumneavoastră.

6. Turnați marinada fierbinte în recipiente de sticlă umplute. Asigurați-vă că pătrunde în toate straturile piesei noastre de prelucrat fără a lăsa bule de aer. Dacă este necesar, scuturați borcanele sau bateți ușor pe masă.

Închideți cu capace de tablă de unică folosință. Întoarceți și lăsați să se răcească în această poziție; nu este nevoie să-l înfășurați. După care, puteți pune piesa de prelucrat în depozit; o pivniță sau o cămară întunecată într-un apartament este perfectă.

Este frumos să scoți acest aperitiv de la rece și să-l pui pe o farfurie și să-l servești cu cartofi fierți fierbinți. Nu va fi nevoie de nicio carne. Cina cu un astfel de preparat este întotdeauna binevenită.

Videoclip despre cum se prepară zilnic varză cu sfeclă și morcovi

Și această rețetă poate fi folosită pentru murarea legumelor pentru orice sărbătoare. În doar o zi poți obține gustare delicioasă pentru masa festivă.

Procesul de gătit în sine nu durează mult timp. De fapt, trebuie doar să tăiați legumele și să turnați peste ele marinada fierbinte. Cu toate acestea, este mai bine să vedeți cum să o faceți.

Iată o rețetă atât de simplă. Îl puteți folosi nu numai de sărbători, ci și în zilele lucrătoare. Încearcă, sunt sigur că o să-ți placă.

În teorie, s-ar părea că sfecla și varza nu prea merg împreună, dar toată lumea se obișnuiește.

Dar, după cum arată practica, ele se completează perfect. Iar sucul roșu secretat colorează legumele crocante albe, în funcție de saturația ei, de la roz pal la violet strălucitor.

Uneori te gândești, ei bine, de ce să te deranjezi - o luau și rulau varza roșie. Da, asta e doar după gust și aspectîncă nu vor fi interschimbabile.

Pofta buna si mai multe muraturi crocante de varza pe masa ta!

Varza roz crocanta delicioasa marinata cu sfecla si morcovi este un decor simplu si sanatos pentru masa. Poate fi servit cu orice garnitură sau folosit în salate. O nuanță roz plăcută este obținută folosind un colorant natural - sfecla.

Rețeta mea cu fotografii vă va ajuta rapid și gustoasă varză marinată cu morcovi și sfeclă, dezvăluind pas cu pas toate etapele pregătirii acestui fel de mâncare.

Cum să murați varza instantă cu sfeclă

Pentru a face un astfel de preparat vom folosi varza alba. Greutatea totală a legumei mele este de 1,5 kilograme. După ce frunzele de sus contaminate sunt îndepărtate și tulpina este îndepărtată, greutatea netă va rămâne de 1,1 kilograme.

Tocați mărunt varza. Este foarte convenabil să folosești un cuțit cu două lame pentru feliere, conceput special pentru tocat varza. Puneți tăieturile într-o cratiță mare.

Curatam si radem un morcov mare pe razatoarea grosiera. Adăugați-o în varză.

Sfeclă. Am luat destul de mult, literalmente 60-70 de grame. Legumele rădăcină trebuie, de asemenea, răzuite pe o răzătoare grosieră și adăugate la restul legumelor. Cantitatea de sfeclă depinde de culoarea de varză pe care doriți să o obțineți. Pentru o culoare roz veți avea nevoie de foarte puțin din această legumă, iar pentru o nuanță mai saturată - puțin mai mult, 150 de grame.

Curățați o jumătate de cap mare de usturoi și tăiați fiecare cățel în felii subțiri. Se adauga in tigaia cu legume.

Se amestecă varza, morcovii, sfecla și usturoiul.

Gatiti marinada. Pentru acest volum de varză avem nevoie de 500 de mililitri de apă. Turnați apă într-o cratiță și adăugați ingredientele rămase pentru marinadă:

• sare – 1,5 linguri (fără lamă);
• zahar granulat– 6 linguri (fara tobogan);
• ¼ cană ulei vegetal
• 1 frunză de dafin;
• 5-6 boabe de piper negru;
• esență de oțet 70% - 1 lingură.

Dacă aveți mai multă varză, atunci creșteți cantitatea de marinată proporțional cu volumul acesteia.

Se toarnă saramură clocotită peste legume și se amestecă bine. Nu vă fie teamă să turnați apă clocotită în varză, aceasta nu își va pierde crocante.

Acoperiți legumele cu o farfurie de dimensiune potrivită și puneți presiune pe ea. Ca opresiune, puteți folosi destul de ușor un borcan umplut cu apă.

Acoperiți cratița cu un capac și lăsați-o la temperatura camerei timp de 12-14 ore.

Varza finita marinata cu sfecla si morcovi se amesteca si se pune in borcane curate, pe care le inchidem cu capace.

Acest produs trebuie păstrat în compartimentul principal al frigiderului sau la rece timp de cel mult două săptămâni.

Așa puteți pregăti cu ușurință și simplu varză murată cu gătit rapid. Varza marinată cu sfeclă și morcovi are un gust moderat picant, dulce și culoarea roz o deosebește favorabil de varza murată obișnuită.

Pentru mine a fost întotdeauna un mister de ce varza murată cu sfeclă se vinde în magazine pentru bani atât de incredibili. Amintește-ți acele tăvi colorate cu diverse opțiuni varză pentru o remediere rapidă? Prețurile sunt date pentru o sută de grame, dar dacă înmulțiți cu zece în cap, veți fi surprins - 500 de ruble per kilogram de varză. Acest lucru nu este în niciun fel. Începeți să înțelegeți foarte clar absurditatea prețurilor rusești atunci când începeți să pregătiți singur marinade de varză. În primul rând, legumele costă bănuți. Varză, morcovi, sfeclă, usturoi - nu este nevoie de altceva. Pentru cei care cresc toată această bogăție în grădinile lor personale, costul materiilor prime în general este zero. În al doilea rând, costurile cu forța de muncă sunt minime - varza nu este de obicei tocată, ci tăiată în pătrate. Crede-mă, nu este doar rapid, ci chiar plăcut. Nici nu ia mult timp. Durează doar 12 ore pentru a obține o varză murată rapidă excelentă cu sfeclă; rețeta vă va surprinde prin simplitatea ei. De asemenea, probabil veți aprecia cât de delicioasă este marinada pe care o folosesc. Nu adaug ulei. Puteți asezona varza murată cu ea în momentul servirii, dacă, bineînțeles, doriți. Acest lucru va face culoarea liliac și mai strălucitoare. Desi personal imi place sa torc varza si sfecla asa, fara sosuri. Delicios - imposibil de pus jos! Și, în sfârșit, al treilea punct pozitiv este că legumele sunt folosite pentru păstrarea pe termen lung, așa că nu este nevoie să pregătiți o astfel de varză, irosind spațiu limitat în frigider, deoarece se poate face rapid în orice perioadă a anului.

Ingrediente:

• Varză albă 1 kg
• Morcov 1 buc.
• Sfecla rosie 1 buc.
• Usturoi 1 cap

• Apa 600 g
• zahăr 80 g
• Sare 1 lingura.
• Frunza de dafin 2 buc.
• Boabe de piper negru 10 buc.
• Mazăre ienibahar 10 buc.
• Otet de masa 50 ml

Cum să gătești varză marinată rapidă cu sfeclă

Luați varză calitate bună. Clătiți bine sub jet de apă. Scoateți frunzele de sus. Tăiați varza după dorință, în pătrate sau dreptunghiuri, după bunul plac. Puneți într-un recipient convenabil pentru marinare.

Spălați sfecla medie și morcovii. Scoateți pielea. Tăiați în fâșii mici. Adăugați legumele în varză.

Curățați cățeii de usturoi. Tăiați fâșii sau felii și adăugați la restul legumelor. Amestecați bine toate produsele.

Acum nu mai rămâne decât să pregătim marinada. Turnați apă într-o cratiță sau o cratiță. Adăugați sare, zahăr. Adăugați frunza de dafin, ienibahar și piper negru. Se aduce la fierbere, se amestecă zahărul și sarea până se dizolvă complet. Apoi turnați oțet de masă în soluția de fierbere. Se amestecă.

Se toarnă marinada clocotită într-un recipient cu legume. Acoperiți partea superioară cu tifon sau o cârpă curată. Așezați o farfurie sau o placă plată. Puneți o încărcătură deasupra, poate un borcan de trei litri cu apă. Lăsați varza timp de 12 ore.

După marinare, se transferă strâns varza în borcane curate, se acoperă cu capace obișnuite și se păstrează la frigider.

Varza murata cu sfecla este gata. Bucura-te de masa ta!

Varza murata cu sfecla va diversifica dieta in perioada de iarnași saturează organismul vitamine utileși microelemente. Varza cu sfeclă poate fi servită ca gustare sau folosită la prepararea salatelor.

Varză marinată instant cu sfeclă - principii de bază de gătit

În acest fel, varza albă este marinată rapid. După aproximativ cinci ore îl poți mânca, iar legumele, în ciuda faptului că sunt turnate cu marinată fierbinte, rămân suculente, crocante și gustoase.

Sfecla ar trebui să fie de culoare visiniu și să aibă gust dulce. Legumele cu vene albe nu sunt permise.

Varza se spala, se indeparteaza frunzele de deasupra, se taie bucati mari, apoi se toaca dupa reteta. Sfecla se curăță, se spală și se rade pe răzătoarea grosieră. Legumele rămase, dacă sunt folosite, se toacă la fel ca sfecla. Pentru a face acest lucru, puteți folosi o răzătoare coreeană pentru salată.

Prepararea varzei murate nu necesită mult timp, deoarece varza nu trebuie tăiată în fâșii subțiri, ca la varza murată. Pentru aceasta reteta se taie in patrate.

Marinada se prepară de obicei din apă purificată, sare, oțet, zahăr granulat și ulei vegetal. Se toarnă apă într-o cratiță sau o cratiță, se adaugă ingrediente vrac și se aduc la fierbere. Scoateți de pe aragaz, turnați ulei vegetal, amestecați și fierbeți din nou. Se da deoparte si se adauga otet. Dacă se dorește, se adaugă ierburi și condimente.

Puneți legumele într-o tigaie sau borcan, turnați marinada fierbinte, acoperiți cu o farfurie și lăsați timp de trei până la patru ore. După acest timp, puteți încerca varza.

Reteta 1. Varza marinata instant cu sfecla

Ingrediente

două kg de varză;

patru catei de usturoi;

doi morcovi;

sfeclă de mărime medie;

Marinada

9% oțet de masă – 100 ml;

100 g zahăr granulat;

120 ml ulei de floarea soarelui;

30 g sare de masă.

Metoda de gatit

1. Spălați varza, îndepărtați frunzele de deasupra. Tăiați varza în bucăți mari, îndepărtați tulpina și apoi tăiați frunzele de varză în pătrate. Puneți într-o cratiță sau un castron mare.

2. Curățați morcovii și sfecla, spălați și tocați pe o răzătoare cu secțiuni mari sau folosiți o răzătoare coreeană pentru salată.

3. Scoateți cojile de usturoi și tăiați cățeii în felii subțiri. Adăugați legumele în varză și amestecați bine cu mâinile. Transferați amestecul de legume într-un borcan curat și uscat de trei litri.

4. Turnați un pahar de apă purificată într-o cratiță mică, adăugați sare de masăși zahăr granulat. Se fierbe la foc mic. Toarna in ulei vegetal, se amestecă și se fierbe din nou. Luați tigaia de pe foc, turnați oțet de masă, amestecați.

5. Se toarnă marinada clocotită peste legumele din borcan, se acoperă cu un capac și se lasă timp de patru ore.

Reteta 2. Varza murata instant cu sfecla, tocata marunt

Ingrediente

1 kg 200 g varza alba;

morcov;

jumătate de cap de usturoi;

Marinada

apă purificată – 500 ml;

acid acetic 70% - 30 ml;

Frunza de dafin;

sare grunjoasă - 40 g;

piper negru - șase mazăre;

ulei vegetal - ¼ cană;

zahăr granulat - 120 g.

Metoda de gatit

1. Spălați capul de varză, îndepărtați frunzele de deasupra și tăiați tulpina. Tăiați frunzele de varză în fâșii subțiri, mici. Acest lucru se poate face convenabil cu un cuțit special cu două lame. Puneți varza mărunțită într-o cratiță mare.

2. Curățați morcovii mari, spălați-i și tocați-i pe răzătoare cu bucăți mari. Se pune intr-o cratita cu varza.

3. Curățați sfecla mică de coajă, spălați-le și tocați-le la fel ca morcovii. Culoarea varzei depinde de cantitatea de sfecla; cu cat mai multa sfecla, cu atat culoarea este mai intensa.

4. Separați aproximativ jumătate din capul mare de usturoi în felii, curățați și tăiați fiecare în felii subțiri. Adăugați la alte legume. Se amestecă totul, frământând ușor varza.

5. Se toarnă o jumătate de litru într-o cratiță, se adaugă restul ingredientelor și se ține pe foc până dă în clocot. Se toarnă marinada clocotită peste legume. Acoperiți cu o farfurie plată și puneți o greutate pe ea. Marinați varza timp de 12 ore. După acest timp poate fi mâncat. Îl punem în borcane curate, închidem capacele și păstrăm la rece nu mai mult de două săptămâni.

Rețetă 3. Varză marinată instantanee cu sfeclă „Pelustka”

Ingrediente

furculițe de varză de mărime medie;

sare - lingura;

sfeclă mică;

morcov mare;

cap de usturoi;

oțet – 150 ml;

ulei vegetal - jumătate de pahar;

zahăr granulat - 100 g;

apă purificată – litru;

piper negru - șase mazăre.

Metoda de gatit

1. Spălați capul de varză, îndepărtați frunzele de deasupra și împărțiți-l în opt părți.

2. Curățați legumele rădăcinoase, spălați și tăiați în fâșii subțiri. Separați capul de usturoi în căței. Scoateți cojile de pe ele și tăiați-le în felii subțiri.

3. Turnați apă purificată într-o cratiță, adăugați zahăr granulat, boabe de piper, sare de masă și turnați ulei vegetal. Se pune pe foc si se fierbe cinci minute din momentul in care fierbe.

4. Frunze de varză Puneți-le într-un castron adânc, straturile cu legume tocate. Se toarnă marinada fierbinte peste conținut. Acoperiți cu o farfurie și puneți presiune deasupra. Se ține la cald câteva zile, apoi se pune la rece. Varza poate fi păstrată până la două săptămâni.

Reteta 4. Varza coreeana marinata instant cu sfecla

Ingrediente

cap de varză;

piper negru - șase mazăre;

sare grunjoasă - 50 g;

oțet de masă - o a treia ceașcă;

două sfeclă;

două foi de dafin;

usturoi - patru catei;

zahăr granulat - o jumătate de cană;

ulei vegetal - ½ cană;

apă purificată – litru;

ceapă

Metoda de gatit

1. Într-o cratiță mică, combinați apa purificată cu sare și condimente. Se pune pe aragaz și se fierbe timp de zece minute. Apoi adăugați oțet și amestecați.

2. Clătiți capul de varză, despărțiți-l în frunze și tăiați-le în pătrate de dimensiunea unei cutii de chibrituri.

3. Spălați sfecla decojită și tăiată în fâșii îngrijite și subțiri.

4. Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri. Scoateți cățeii de usturoi de pe coajă și tocați mărunt.

5. Asezati toate legumele intr-o tava emailata si amestecati bine. Se toarnă marinada și se lasă la loc cald timp de opt ore. Apoi păstrați-l la rece pentru aceeași perioadă de timp.

Reteta 5. Varza marinata instant cu sfecla si hrean

Ingrediente

sfeclă - 300 g;

zahăr granulat – 2/3 căni;

rădăcină de pătrunjel – 100 g;

sare grunjoasă - 100 g;

usturoi - 100 g;

apă purificată – 150 ml;

rădăcină de hrean - 100 g.

Metoda de gatit

1. Spălați capete mici de varză, îndepărtați frunzele de sus, tăiați tulpina. Tăiați grosier frunzele.

2. Curatati radacina de patrunjel, hreanul si usturoiul si macinati intr-o masina de tocat carne.

3. Spălați sfecla decojită și tăiată felii.

4. Fierbe apa purificata cu sare si zahar. Se răcește ușor.

5. Puneți varza și sfecla într-o tigaie emailată, stratificați cu amestec de legume tocate și condimente. Compactează-l. Turnați saramură peste conținut, acoperiți și lăsați la marinat timp de cinci zile. Păstrați varza fiartă la rece.

Rețetă 6. Varză marinată instant cu sfeclă „Provencal”

Ingrediente

furculițe de varză albă;

ienibahar - opt mazăre;

o sfeclă;

zahăr granulat - o cană;

Frunza de dafin;

oțet de masă – sticlă;

ulei vegetal - o cană;

morcovi - trei bucăți;

patru catei de usturoi;

sare grunjoasă - 80 g;

apă purificată – 1,5 litri.

Metoda de gatit

1. Curățați sfecla de coajă, spălați-o și dați-o pe răzătoare cu bucăți mari, sau tocați-le într-un robot de bucătărie folosind un atașament special. Puneți sfecla în apă clocotită și fierbeți timp de cinci minute. Se pune pe o sita.

2. Clătiți varza, îndepărtați frunzele de deasupra și tăiați-o în fâșii subțiri. Morcovii se curăță și se toacă pe răzătoarea grosieră. Taiati cateii de usturoi curatati in felii.

3. Se dizolvă zahărul și sarea în apă. Adăugați oțet și puneți amestecul pe foc. Se fierbe timp de cinci minute.

4. Pune legumele într-un vas emailat, adaugă condimente și amestecă. Se toarnă marinada și uleiul vegetal. Puneți o farfurie plată deasupra și puneți o greutate pe ea. Marinați varza timp de 12 ore. Apoi depozitați la rece.

Varză murată instantanee cu sfeclă - sfaturi și trucuri

• Pe lângă ingredientele de marinată indicate în rețetă, puteți adăuga ierburi sau condimente după gust.
• Pentru a da varzei un gust placut picant, adauga la ea radacina de ghimbir curatata si tocata.
• Felul de mâncare va arăta apetisant și frumos dacă legumele sunt puse într-un borcan în straturi.
• Ceapă va conferi legumelor murate o aromă specifică.
• Varza murată poate fi folosită pentru a face salate, precum vinegreta.