Acest lecho cu ardei gras pentru iarnă este bun de lingut cu degetele. Retete simple cu pasta de rosii

Lecho este poate cel mai popular salata de legume, pe care gospodinele o rostogolesc pentru iarnă. Se prepară ușor, nu necesită respectarea unor proporții stricte, necesită cele mai simple legume, al căror preț este redus semnificativ în perioada vară-toamnă.

Există multe rețete de lecho și diferă atât prin setul de legume, cât și prin metoda de preparare. Lecho clasic este preparat din ardei gras care se fierbe in sos de rosii. Dar există lecho făcut din dovlecei, vinete și chiar castraveți.

O atenție deosebită este acordată sosului de roșii, care adaugă savoare întregului fel de mâncare. De obicei, se face din roșii, care sunt mai întâi măcinate într-o mașină de tocat carne, frecate printr-o sită sau zdrobite într-un blender și apoi fierte până la consistența dorită. În orice caz, acest lucru necesită destul de mult timp, ceea ce nu se potrivește întotdeauna gospodinei moderne.

Prin urmare, au apărut rețete noi, cu ajutorul cărora timpul de pregătire pentru lecho este redus la minimum. Lista lor de ingrediente listează pasta de roșii în loc de roșii, suc de roșii sau ketchup.

În ciuda unor astfel de libertăți din partea gospodinelor, gustul lecho modern rămâne încă excelent.

Subtilități ale gătitului

• Gustul oricărui lecho depinde de roșiile din care este făcut sosul de roșii. Dacă lecho este pregătit cu pasta de tomate, atunci trebuie să fie de o calitate excelentă. Înainte de a-l folosi, trebuie să citiți informațiile despre compoziție. Printre ingredientele incluse în el nu ar trebui să existe conservanți, agenți de îngroșare, coloranți, orice E și alte „chimice” inutile. Pasta de roșii adevărată este făcută din roșii cu adaos de apă, sare și zahăr.
• Pe lângă compoziție, merită să fiți atenți la gustul roșii, deoarece în lechoul finit gustul pastei de tomate se va simți destul de puternic. Dacă dintr-un motiv oarecare nu vă place pasta de roșii, nu trebuie să o utilizați, altfel rezultatul final va fi complet diferit de ceea ce vă așteptați.
• Înainte de utilizare, pasta de tomate este diluată cu apă până la consistența dorită, cel mai adesea acest raport este de 1:2 sau 1:3.
• Uneori, pasta de tomate este sărată. In acest caz se reduce cantitatea de sare indicata in reteta de lecho, avand grija sa gusti sosul.
• Înainte de a adăuga legume, fierbeți pasta de roșii timp de câteva minute, adăugând sare, zahăr și ierburi aromatice după gust.
• Daca dupa reteta se prajesc mai intai legumele si apoi se toarna peste ele sos de rosii, atunci poti folosi suc de rosii gata preparat.
• Unele gospodine pun ketchup în loc de roșii. Dar din moment ce aveți nevoie de mult și ketchup-ul bun nu este ieftin, se dovedește a fi prea scump.
• Lecho cu pasta de rosii se face fara sterilizare, insa borcanele si capacele trebuie sterilizate.

Lecho cu ardei gras si pasta de rosii

Ingrediente:

• ardei gras – 1 kg;
• pasta de tomate - 250 g;
• zahăr - 75 g;
• sare - 15 g;
• apă – 250 ml;
• ulei vegetal - 100 ml;
• 9% oțet – 50 ml.

Metoda de gatit

• Spălați și sterilizați în prealabil borcanele cu capace. Întoarceți-le pe un prosop pentru a se scurge. Poti steriliza borcanele in cuptor. Pentru a face acest lucru, puneți-le într-un cuptor rece, setați temperatura la 150-160° și încălziți timp de 20 de minute.
• Pentru lecho, luați piper cărnos copt. Se spală, se taie tulpinile. Tăiați în jumătate, îndepărtați semințele și membranele. Tăiați în fâșii largi, pătrate sau felii lungi.
• Se diluează pasta de roșii cu apă într-un raport de 1:1 și se toarnă într-o cratiță largă. Adăugați sare, zahăr, unt. Se amestecă. Se aduce la fierbere.
• Înmuiați ardeii în sos de roșii. Gatiti 20-25 de minute din momentul in care fierbe.
• Se toarnă oțet și se mai fierbe încă 5 minute.
• Când este fierbinte, puneți lecho-ul în borcane. Sigilați imediat cu capace sterile. Întoarceți borcanele cu susul în jos și acoperiți cu o pătură. Se lasa in aceasta pozitie pana se raceste complet.

Lecho cu piper, morcovi, ceapa si pasta de rosii

Ingrediente:

• ardei gras – 1 kg;
• morcovi – 0,4 kg;
• ceapa - 0,3 kg;
• usturoi – 5 catei;
• pasta de tomate – 0,5 kg;
• apă – 0,7 l;
• sare - 50 g;
• zahăr - 100 g;
• ulei vegetal – 120 ml;
• 9% oțet – 50 ml.

Metoda de gatit

• Pregătiți borcane sterile cu capace.
• Spălați ardeiul, tăiați în jumătate, îndepărtați semințele și tulpinile. Tăiați în fâșii mari.
• Curățați și spălați morcovii. Se da pe răzătoarea grosieră.
• Curățați ceapa, clătiți, tăiați-o în jumătate de rondele. Curățați usturoiul, spălați-l, tocați-l.
• Turnați ulei într-un cazan sau într-o tigaie cu pereți groși și încălziți-l. Coborâți ceapa și amestecați. Se încălzește fără prăjire timp de 5 minute.
• Adăugați morcovii și amestecați. Se fierbe cu ceapa timp de 10 minute.
• Adăugați piper și usturoi.
• Într-un castron separat, amestecați pasta de roșii cu apa fierbinte, zahăr și sare. Turnați acest sos peste legume. Se fierbe totul împreună la foc mic timp de 40 de minute. Cu 5 minute înainte de pregătire, turnați oțet.
• Când este fierbinte, puneți lecho-ul în borcane. Sigilați bine. Întoarceți-le, înfășurați-le într-o pătură și răciți-le.

Lecho cu piper, pasta de rosii si foi de dafin

Ingrediente:

• ardei gras – 1 kg;
• pasta de tomate - 100 g;
• apă – 500 ml;
• ulei vegetal - 50 ml;
• zahăr - 100 g;
• sare - 0,5 linguri. l.;
• 9 procente oțet – 25 ml;
• boabe de piper – 10 buc.;
• frunza de dafin- 2 buc.

Metoda de gatit

• Sterilizați în prealabil borcanele și capacele spălate.
• Spălați ardeiul, tăiați în jumătate, îndepărtați tulpina și semințele. Tăiați în felii arbitrare egale.
• Pune pasta de tomate intr-o cratita si adauga apa. Se amestecă. Adăugați zahăr, sare, piper boabe, unt, dafin. Se pune pe foc si se aduce la fierbere.
• Puneti ardeii in cratita. Se amestecă ușor. Se fierbe la foc mic timp de 30 de minute. La sfârșitul gătitului, adăugați oțet.
• Puneți lecho fierbinte în borcane. Rulați imediat. Întoarceți borcanele cu susul în jos, înfășurați-le într-o pătură și răciți.

Lecho cu ardei cu pasta de tomate

Ingrediente:

• piper - 1 kg;
• pasta de tomate - 350 g;
• apă – 0,8 l;
• zahăr - 2,5 linguri. l.;
• sare - 0,5 linguri. l.
• oțet (9 la sută) - 2 linguri. l.

Metoda de gatit

• Pregătiți în prealabil borcanele sterile cu capace.
• Spălați ardeiul, tăiați-l în jumătate, îndepărtați semințele, tăiați tulpinile. Tăiați fructele în fâșii lungi.
• Se amestecă pasta de roșii cu apă și se toarnă într-o cratiță largă. Adăugați oțet, zahăr și sare. Se amestecă. Se aduce la fierbere.
• Înmuiați ardeiul în sos. Se fierbe la foc mic aproximativ o jumătate de oră.
• Când fierbe, se pune în borcane de litru sau jumătate de litru. Sigilați bine cu capace sterile. Întoarceți-l cu susul în jos și înfășurați-l într-o pătură. Se lasa asa pana se raceste complet.

Lecho cu ardei si vinete cu pasta de rosii

Ingrediente:

• piper - 1 kg;
• vinete – 1 kg;
• ceapa - 500 g;
• pasta de tomate - 500 g;
• apă – 500 ml;
• sare - 1 lingura. l.;
• zahăr - 3 linguri. l.;
• 9 procente oțet – 40 ml.

Metoda de gatit

• Pregătiți în prealabil borcanele sterile cu capace.
• Tăiați tulpinile vinetelor. Se spală fructele, se taie cuburi sau cuburi. Dacă se întunecă la tăietură, se adaugă sare și se lasă 30 de minute. Scurgeți sucul închis la culoare care a fost eliberat și stoarceți ușor vinetele.
• Spălați ardeiul, tăiați în jumătate, îndepărtați tulpinile și semințele. Tăiați în fâșii mari sau felii largi.
• Curățați ceapa și clătiți cu apă. Tăiați în jumătate de inele.
• Se diluează pasta de roșii cu apă, se pune într-o cratiță largă și se pune pe foc. Adăugați zahăr și sare. Se amestecă. De îndată ce lichidul fierbe, adăugați ceapa. Gatiti la foc moderat timp de 5 minute.
• Așezați vinetele. Se fierbe timp de 10 minute.
• Adăugați piper. Gatiti totul impreuna inca 30 de minute.
• Se toarnă oțet și se amestecă. Țineți pe foc încă 5 minute.
• Când fierbe, puneți în borcane. Sigilați bine cu capace sterile. Întoarceți-l cu susul în jos și înfășurați-l într-o pătură. Așteptați până se răcește complet.

Notă: folosiți același principiu pentru a pregăti lecho cu dovlecei și pastă de roșii. Dovlecelul trebuie luat tânăr - cu pielea fragedă și fără semințe.

Tăiați tulpinile, apoi tăiați în jumătate și tăiați felii. Le puteți tăia și în cuburi. Pentru a face lecho să arate mai apetisant, este mai bine să folosiți ardei roșu sau galben.

În caz contrar, procedați la fel ca în rețeta de vinete.

Notă pentru gazdă

Pentru a da lecho-ului un gust mai bogat în timpul gătitului, puteți adăuga foi de dafin, ienibahar și cuișoare.

Pentru ierburi, alegeți plante cu o aromă ușoară, precum mărar sau pătrunjelul. Adăugați-le cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului.

Amestecați ușor felul de mâncare în timp ce soteți pentru a menține integritatea legumelor.

Păstrați lecho cu pastă de roșii într-un loc uscat, întunecat și răcoros.

Sursa: http://OnWomen.ru/lecho-s-tomatnoj-pastoj.html

Acest lecho cu ardei gras pentru iarnă este bun de lingut cu degetele. Retete simple cu pasta de rosii

O zi buna.

Continuăm conversația despre ce alimente pot fi considerate corecte pentru a pierde în greutate și care nu sunt atât de bune. Acest articol a fost declanșat de controversa asupra faptului că diverse sosuri și sosuri pentru felurile principale conțin o mulțime de calorii. Și, în general, nu este clar din ce sunt făcute. Citiți ingredientele – totul pare să fie în regulă, dar de fapt nu sunteți sigur că corespunde etichetei.

Astăzi aș dori să vă ofer o astfel de opțiune precum lecho. Da, la noi este folosit mai des ca sos și adaos la felul principal. De exemplu, lecho poate fi amestecat cu spaghete și rezultatul va fi foarte bun.

Știați că în restul lumii, lecho cu ardei gras se mănâncă ca garnitură? Și acest lucru nu este deloc contrar principiilor alimentație adecvată. Vedeți singur - lecho se bazează pe ardei gras, roșii și ceapă. Toate aceste produse sunt clasificate ca alimente cu calorii negative.

Adăugați o porție de carne slabă la lecho și obțineți un preparat gustos, original și sărac în calorii, bogat în fibre și proteine. Dacă îți urmărești dieta, aceasta este o opțiune grozavă.

Ei bine, pentru a fi sigur că mănânci un produs „pur”, trebuie să iei totul în propriile mâini și să pregătești singur lecho-ul. Și în timp ce sezonul legumelor este în plină desfășurare, trebuie să facem provizii pentru iarnă. Pentru a-ți asigura rechizite de casă până în primăvară.

Rețetele pe care le ofer, desigur, necesită timp. Trebuie nu numai să-l faci, ci și să-l rulezi în borcane. Am incercat sa aleg retetele care sunt cele mai simple ca alegere si disponibilitate a produselor, dar in acelasi timp si cele mai delicioase. Îți vei linge degetele, așa cum se spune. In loc de rosii, vom folosi pasta de rosii sau suc de rosii pentru a accelera procesul.

Lecho de ardei gras cu pasta de rosii

Sa incepem cu reteta clasica, iar pe parcurs vom adăuga propriile noastre „trucuri” la rețete.

Pentru a pregăti lecho clasic cu pastă de roșii veți avea nevoie de:

• Ardei gras - 2 kg
• Pastă de tomate - 500 g
• Apa - 0,5l
• Ulei vegetal - 200 ml
• Oțet 9% - 100 ml
• zahăr - 150 g
• Sare - 1 lingura.

Este mai bine să folosiți ulei rafinat, astfel încât să nu existe mirosuri „străine”.

Preparare:

Se spală și se taie ardeiul. Scoateți pulpa și semințele. Îl puteți tăia în cuburi sau fâșii. Nici gustul, nici consistența preparatului finit nu se vor schimba în funcție de formă. Fa ce vrei. Luați o tigaie de mărime potrivită, ținând cont că în ea trebuie să încapă toate ingredientele. Presărați piper acolo.

Într-un castron separat, combinați apa, sarea, zahărul și pasta de roșii. Se pune pe foc si se aduce la fierbere, amestecand continuu.

Apoi turnați dressingul rezultat într-o tigaie cu piper, adăugați ulei vegetal, amestecați totul bine și puneți tigaia la foc mic.

După ce fierbe lecho, procesul de gătire ar trebui să continue încă 15 minute. Nu uitați să o amestecați periodic în acest timp. Cand au trecut 15 minute, turnam otet in tigaie si lasam sa fiarba (asta va dura aproximativ 5 minute), dupa care poti scoate cratita de pe foc.

Turnați lechoul încă fierbinte în borcane sterilizate pregătite în prealabil. Din cantitatea indicată în ingrediente veți obține 5 jumătate bidoane de litri. Puteți folosi borcane cu capac înșurubat sau le puteți rula în mod vechi.

Pentru a verifica etanșeitatea, borcanele trebuie întoarse cu susul în jos, așezându-le pe un prosop de bumbac. După ce vă asigurați că totul este în regulă, trebuie să înfășurați borcanele și să le lăsați până se răcesc complet. Apoi depozitați-le într-un loc răcoros și întunecat. Ai pivniță?

Așadar, petrecând nu mai mult de o oră, puteți pregăti nu doar o cantitate de vitamine de iarnă, ci și o garnitură dietetică completă.

Lecho cu ardei gras cu ceapa si morcovi

Următoarea rețetă poate fi numită cu greu clasică, dar este foarte populară printre noi. Se adaugă morcovi și ceapă la ardei. Nu știu de unde provine această opțiune, dar este și foarte gustoasă.

Bănuiesc că a apărut în acele vremuri când ardeiul nu era încă o legumă larg răspândită și ingredientele rămase erau trimise pentru a obține mai mult produs la iesire.

Cu toate acestea, această opțiune este foarte reușită în ceea ce privește combinațiile de gust și, prin urmare, este foarte populară.

Ingrediente:

• Ardei gras - 1,5 kg
• Morcovi - 1 kg
• Roșii - 2 kg sau pastă de roșii - 500 g
• Ceapa - 4 bucati de marime medie
• Ulei de floarea soarelui - 150 ml
• Oțet 70% - 1 lingură
• zahăr - 7 linguri.
• Sare - 1,5 linguri

Daca vrei sa folosesti pasta de rosii in loc de rosii, atunci prepara inca o jumatate de litru de apa fiarta pentru a o dilua.

Preparare:

Dacă folosești roșii, primul lucru pe care trebuie să-l faci este să faci suc de roșii din ele.

Pentru a face acest lucru, pur și simplu treceți-le printr-o mașină de tocat carne, folosind un disc cu cele mai mici găuri, sau un storcator.

Nu este absolut necesar să dezlipești pielea, totul se va măcina și vei primi fibre suplimentare în tratamentul tău. Dacă folosiți pastă de roșii, diluați-o și amestecați-o în apă caldă fiartă.

Tăiem ardeiul în petale, morcovii în rondele nu groase, iar ceapa în jumătate de rondele. Nu este nevoie să încerci să tăiați legumele cât mai fin, nu pregătiți caviar. Ar trebui să-și păstreze forma după procesare și să nu se destrame atunci când vine timpul să le scoateți din borcan.

Turnați pasta de roșii (sau sucul de roșii rezultat) într-o cratiță mare și adăugați zahăr, sare și ulei de floarea soarelui. Amestecă totul din nou bine și pune tigaia pe foc.

La foc iute, aduceți amestecul la fierbere și, imediat ce dă în clocot, reduceți focul la mic și adăugați ardei și morcovi la viitorul lecho. În aceeași etapă, trebuie să turnați oțet în tigaie și să amestecați totul.

În general, cu cât amesteci mai des, cu atât mai bine. Nu va arde

După ce amestecul fierbe din nou, trebuie să-l temporizați încă 10 minute, apoi adăugați ceapa și, dacă doriți, o mână mică de boabe de piper negru (10 bucăți).

După aceasta, gătiți lecho-ul încă 10 minute, amestecând constant.

După aceasta, scoateți tigaia de pe foc și puneți amestecul încă fierbinte în borcane sterilizate. Umpleți până la vârf și închideți sau rulați borcanele. Întoarceți-le cu capul în jos și puneți-le pe capac până se răcesc, învelindu-le într-un prosop.

Volumul cel mai convenabil mi se pare a fi borcanele de 0,5 litri. Din cantitatea de ingrediente pe care am dat-o la început, veți obține 8 borcane de jumătate de litru de lecho delicios de casă cu ceapă și morcovi.

Lecho cu ardei gras cu dovlecel

Dar un astfel de lecho poate înlocui cu adevărat o garnitură pentru carne. Pentru că de fapt va fi mai probabil nu un leac, dar tocană de legume din alimente bogate in fibre solubile si insolubile, care vor avea un efect benefic asupra digestiei pe termen scurt si asupra siluetei tale pe termen lung. În acest caz, dovlecelul va fi componenta principală a preparatului.

Ingrediente:

• Dovlecel - 1,5 kg
• Ardei gras - 3 buc (300g)
• Roșii - 1kg sau 500ml pastă de tomate
• Morcovi - 3 buc (250g)
• Ceapa - 3 buc
• Ulei de floarea soarelui - 150 ml
• Oțet 9% - 3 linguri
• zahăr - 2 linguri
• Sare - 1 lingura
• Un ardei iute pentru cei cărora le place picant

Preparare:

În primul rând, să pregătim dovlecelul. Un fruct bine copt este destul de potrivit pentru tratament. Curățați-l, tăiați-l pe lungime și îndepărtați toate semințele. Apoi tăiați-o în cuburi mici.

Se prepară apoi ardeiul gras. Scoatem tulpina, o taiem, indepartam semintele si partitiile si taiem cuburi sau fasii.

Apoi se toaca marunt ceapa si se rade morcovii.

Diferența dintre această rețetă și cele anterioare este că înainte de a găti lecho-ul, trebuie să prăjiți mai întâi dovlecelul. Prin urmare, trebuie să utilizați o tigaie cu pereți groși ca recipient de gătit. Și în mod ideal - un cazan.

O punem la foc mediu, turnam ulei de floarea soarelui in el si adaugam dovlecelul. În continuare trimitem morcovi și ceapă.

Se prăjește amestecul timp de 40 de minute, amestecând din când în când.

După 40 de minute, se toarnă în tigaie pasta de roșii preparată în blender, sau cumpărată din borcan, diluată în jumătate de litru de apă fiartă. Și apoi adăugați ardeiul gras.

În același timp, adăugați zahăr și sare și amestecați totul bine. După aceasta, lăsați amestecul să fiarbă timp de 15-20 de minute.

Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțet la lecho. Îi dăm ultima data se fierbe si se ia de pe foc.

După aceasta, puneți masa încă fierbinte în borcane presterilizate și închideți cu capace fierte.

In continuare executam actiunile obisnuite, intoarcem borcanele ca sa ne asiguram ca sunt sigilate, le acoperim cu un prosop si le lasam asa pana se racesc. După care pot fi trimise într-un loc de depozitare întunecat și răcoros.

Este posibil să faci lecho fără oțet?

Mulți oameni percep oțetul ca pe un condiment conceput pentru a oferi pregătirile de iarnă un gust caracteristic cu care ne-am obișnuit încă din copilărie. Dar el joacă un rol mult mai important.

Oțetul este necesar pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor în borcan și pentru a preveni deteriorarea produsului.

Dacă borcanele dvs. încep să explodeze și să scadă de pe capace, atunci bacteriile au reușit totuși să supraviețuiască în ele și procesul de fermentație a început odată cu eliberarea de dioxid de carbon. Iar produsul este stricat.

În cazul lecho, toate produsele sunt supuse unui tratament termic și se pare că bacteriile nu au nicio șansă. Dar mai există bănci. Unde este garanția că sterilizarea a avut loc în condiții ideale? Este foarte greu să le creezi în bucătărie.

Mediul acid creat de otet previne dezvoltarea bacteriilor si permite conservarea continutului borcanelor pentru o perioada indelungata. Asta e bine. Vestea proastă este că astfel de produse nu sunt recomandate persoanelor care suferă de aciditate crescută stomac, gastrită, ulcere și alte boli gastro-intestinale.

În acest caz, puteți înlocui acidul acetic cu acid citric la o rată de 1 lingură pe borcan de doi litri. Acid de lamaie mai blând la gust și mai puțin iritant pentru mucoasa gastrică.

Dacă decideți să nu utilizați nici una, nici alta, atunci riscați să rămâneți fără proviziile în doar câteva săptămâni.

lecție despre prepararea lecho din ardei gras și dovlecel

Ei bine, pentru cei care, după ce au citit articolul, își doresc lecho chiar acum, urmăriți videoclipul de pe primul canal despre cum să pregătiți lecho pentru a vă bucura de el chiar acum.

Ei bine, asta e tot ce am pentru azi. Pofta bună și rămâneți sănătoși.

Sursa: https://easywaylife.ru/lecho-iz-bolgarskogo-perca-na-zimu.html

Retete simple de preparare lecho de ardei gras pentru iarna cu pasta de rosii

Aproape fiecare rețetă de lecho cu pastă de roșii și ardei dulce nu necesită mult timp pentru preparare.

Opțiunile diferă în ceea ce privește compoziția produselor și metoda de prelucrare a conservării: unele presupun sigilarea borcanelor fără sterilizare, în timp ce în altele recipientul umplut cu salată trebuie sterilizat și abia apoi sigilat. Dar toate metodele propuse au un lucru în comun: gust, aromă și culoare frumoasa salată

Reteta clasica

Pregătirea ardeiului gras pentru iarnă în mod clasic va atrage gospodinele care nu vor să petreacă mult timp procesând roșiile. În locul roșiilor proaspete se folosește pasta de tomate. Gustul ardeiului murat este pur și simplu uimitor.

Unii oameni numesc această metodă „leneșă”: cu îndemânarea corespunzătoare, este nevoie de aproximativ 30 de minute pentru a pregăti alimentele conservate, fără a număra timpul petrecut cu pregătirea legumelor.

Toate ingredientele pentru conserve pot fi cumpărate de la piață, iar dacă aveți legume din grădina proprie, este și mai bine.

Set de produse pentru 3 litri de salata:

• salata ardei rosu sau galben, cu pereti grosi - 2 kg;
• pasta de tomate - 350 g;
• oțet de masă 9% - 100 ml;
• ulei slab (de preferință nerafinat) - 200 ml;
• apă filtrată sau decantată - 600 ml;
• zahăr granulat - 150 g;
• sare fină - 1 lingură. linguriţă.

Puteți folosi sare grunjoasă, dar trebuie să luați puțin mai mult.

Fructele de ardei se spală, se taie pe lungime în 2 părți și se îndepărtează camera de semințe. Îl toacă în fâșii mari, încercând să le facă lungi: în formă de conserve, astfel de tăieturi arată foarte frumos. Turnați apă într-un bol și adăugați pasta de roșii. Se toarnă zahărul și sarea, se dizolvă, imediat după aceea se adaugă untul.

Dacă cuiva nu îi place mirosul de ulei nerafinat, poate folosi ulei dezodorizat, dar atunci gustul și aroma nu vor fi aceleași ca în reteta originala piper lecho pentru iarnă.

Se amestecă totul, se adaugă piper și se fierbe timp de 18 - 20 de minute.

Amestecul trebuie amestecat tot timpul pentru a nu arde. La final, se toarnă oțet, se amestecă din nou, se lasă să fiarbă și se oprește. Lecho este ambalat fierbinte în recipiente. Borcanele trebuie mai întâi fierte la abur peste un ibric sau în cuptor, iar capacele metalice trebuie coborâte în apă clocotită pentru câteva secunde.

Etapa finală: conservare cu o cheie de cusătură. O opțiune alternativă sunt capacele cu șuruburi (sistem de deplasare). În ambele cazuri, salata este păstrată perfect.

Cu rosii proaspete

Pentru lecho de ardei cu pastă de roșii trebuie să luați roșii proaspete, curatati-le de coaja si macinati-le. Masa rezultată se pune pe foc și se fierbe până se înmoaie. Unele gospodine scot semințele, dar acest lucru nu este necesar. După ce ați pregătit ingredientele și recipientele rămase, puteți începe să păstrați lecho pentru iarnă.

Set de produse:

• pastă groasă din roșii proaspete - borcan de 1 litru;
• ardei de salată (de preferință cu carne) - 2 kg;
• apă de izvor sau fântână - 2 l;
• usturoi - 5 catei mari;
• zahăr granulat - 195 g;
• sare - 90 g;
• ulei vegetal - 310 g;
• ceapă albă - 750 g;
• morcovi -750 g;
• acid acetic - 2 linguri. l.

Conserve roșie sau ardei galben cele cu pereți groși sunt deosebit de gustoase și frumoase, dar dacă nu este cazul, orice va fi bine.

Tratament

Adăugați apă în pasta groasă de roșii pentru a obține o consistență lichidă. Se toarnă amestecul într-o cratiță mare, se adaugă sare, zahăr și morcovi rasi grosier. Se aduce la fierbere la foc mare, apoi se fierbe la foc mic timp de 10 minute. În acest moment, tăiați ceapa și ardeiul în jumătate de rondele, adăugați-le în masa de roșii, așteptați până când fierbe și gătiți din nou la foc mic.

După 20 de minute, se adaugă usturoiul tocat mărunt, se toarnă ulei și oțet și se fierbe o jumătate de oră. Se pune in borcane pregatite, se acopera cu capace si se sterilizeaza 15 minute, apoi se sigileaza. Ardeiul finit in sos de rosii se lasa in bucatarie pana se raceste, apoi se ia pentru depozitare in pivnita. Lecho se face în mod similar din ardei gras cu suc de roșii.

Cu vinete tinere

Rețeta te va ajuta dacă „micii albaștri” au ieșit bine și te-ai săturat de toate gustările tradiționale făcute din ele. Vinetele trebuie preparate într-un mod special: se taie tulpinile, se taie in cercuri si se aseaza pe un vas, stropind cu putina sare. Lăsați vinetele în această formă timp de 30 de minute, în timp ce ingredientele rămase sunt pregătite.

După o jumătate de oră, bucățile de vinete devin învechite și sucul este turnat. Nu îl puteți ține în sare mai mult de 30 de minute, altfel lecho cu pastă de roșii pentru iarnă va deveni prea sărat.

Set de produse:

• vinete tinere - 1 kg;
• ardei de salata - 1 kg;
• pasta de tomate - 500 g;
• ceapa - 500 g;
• zahăr granulat - 3 linguri. linguri;
• apă - 500 ml;
• sare gemă - 1 lingură. linguriţă.

În această variantă de pregătire pentru iarnă, fructele de ardei sunt tăiate cu grijă în 2 părți pe lungime, camera semințelor este îndepărtată și tăiată în cuburi lungi de 3-4 cm. Ceapa este curățată și tocată în jumătate de inele sau fâșii. Pasta de tomate se amestecă cu apă, masa se toarnă într-o cratiță mare, se sare, se adaugă zahăr, se amestecă până când boabele se dizolvă și se lasă să fiarbă.

Puneți ceapa pregătită în lichidul care clocotește, fierbeți timp de 4 minute, apoi puneți bucățile de vinete acolo și fierbeți timp de 11 - 12 minute la foc mic. Adăugați ardeiul de salată și gătiți încă o jumătate de oră amestecând. Apoi adăugați oțet, lăsați din nou să fiarbă, fierbeți 2 - 3 minute și împachetați imediat în borcane. Îl puteți închide cu capace obișnuite din metal sau cu șuruburi.

Conservele sigilate se răstoarnă pentru a se asigura că este sigilată și lăsată pe masă în această formă. Pentru a prelungi timpul de răcire, acoperiți cu o pătură sau un hanorac. Când conservarea s-a răcit, ceea ce se va întâmpla în aproximativ o zi, poate fi dusă în pivniță.

Pregatirea ardeilor in pasta de rosii pentru iarna cu vinete nu este deloc dificila, asa ca reteta este doar o mana cereasca pentru cei carora le plac combinatiile originale de produse.

Gătește cu plăcere! În loc de vinete, puteți folosi dovlecei tineri, de preferință dovlecei, dar o altă varietate va fi potrivită.

Pregătirea unui aperitiv cu dovlecel nu este diferită, dar este indicat să folosiți ardei roșu sau galben pentru a face lechoul strălucitor. Nu este nevoie să curățați dovlecelul.

Reteta cu ceapa si morcovi

Lecho asortat este un preparat gustos si sanatos, bogat in diverse vitamine. Nu este greu de pregătit, așa că chiar și o gospodină începătoare se poate descurca. Conform acestei rețete, ar trebui să faci lecho din ardei gras cu pastă de roșii pentru toată iarna: până în primăvară nu a mai rămas nimic.

Set de produse:

• salată de ardei cu pereți groși - 1 kg;
• morcovi - 400 g;
• ceapă albă - 0,3 kg;
• usturoi - 1 cap mare;
• pasta de tomate - 500 g;
• sare grunjoasă - 50 g;
• ulei slab (rafinat) - 130 ml;
• 9% oțet - 50 ml;
• zahăr granulat - 10 g.

Pentru a face lecho de iarnă cu suc de roșii, trebuie să luați de două ori mai mult decât pasta.

Procesul de decapare

Borcanele se pun la abur și se pun pe masă de jos în sus, capacele se scufundă câteva secunde în apă clocotită, se scot și se pun unul lângă altul.

Fructele de ardei se spala, se taie pe lungime in jumatate si se scoate cuibul de seminte. Tăiați ardeiul în fâșii mari pe lungime sau în cruce. Morcovii se spală, se răzuiesc, se spală din nou, apoi se toacă mărunt sau se toacă pe răzătoarea cu găuri mari pentru a forma bețișoare. Ceapa se taie in jumatati de rondele sau fasii subtiri, dupa bunul plac.

Usturoiul este zdrobit cu o presa de usturoi. Daca in loc de pasta de rosii se folosesc rosii ras, acestea se fierb pana se ingroasa.

Se toarnă ulei într-o oală de gâscă sau rață, se încălzește și se adaugă ceapa. Trebuie tinut pe foc 4 - 5 minute, fara sa se prajeasca, ca sa se caleasca dar sa nu isi schimbe culoarea. Morcovii, usturoiul și ardeiul se adaugă la ceapă. Se amestecă totul și se fierbe timp de aproximativ 10 minute. Pasta de tomate se diluează cu apă și acest amestec se toarnă în legume. Salata cu suc de rosii pentru iarna se pregateste in acelasi mod, nu se adauga doar apa.

Gatiti inca 40 de minute cu amestecare constanta. Apoi adăugați oțet, fierbeți amestecul timp de 3 minute, opriți aragazul și ambalați imediat salata în borcane.

Sigilați cu capace filetate sau obișnuite, folosind o cheie de etanșare, și lăsați borcanele la temperatura camerei până se răcesc complet, răsturnându-le cu susul în jos și înfășurându-le într-o pătură sau îmbrăcăminte caldă.

Apoi sunt transferate la subsol, unde piesa de prelucrat este depozitată cu succes toată iarna.

Vrei să încerci delicioase aromatice gustare rece, si poate salata conservata ardei gras in pasta de rosii sau poate iti place o garnitura de legume cu ardei cu ierburi proaspete preparate din carne? Citiți articolul și pregătiți-vă.

Atunci totul este foarte simplu: trebuie doar să luați și să deschideți un borcan de lecho de ardei gras aromat din conserva în pastă de roșii. Cu condiția, desigur, dacă ai cumpărat lecho gata făcutîn supermarket sau te-ai pregătit toamna din recolta de ardei proaspeți, ceapă, morcovi, usturoi și roșii roșii coapte.

Sortiment de preparate cu lecho de ardei gras in pasta de rosii

preparat de legume- lecho de ardei gras in pasta de rosii pentru iarna, preparat din legume proaspete acasa, potrivit ca dressing pentru bors si supa.

La prepararea pastelor spaghete, lecho de casă poate înlocui un sos dulce-picant, iar la coacerea pizza italiană cu crustă crocantă, lecho de ardei gras poate fi pus într-un strat subțire pe aluat ca bază pentru umplerea cu cercuri de cârnați, ciuperci sau fructe de mare. .

Kebab-urile și grătarele făcute din carne roșie și pui de carne albă sunt încă mai gustoase și mai sănătoase la consum cu lecho vegetal, care este bogat în fibre și fibre indigeste. Lecho făcut din ardei gras și roșii conține mulți acizi organici utili care vă vor ajuta tract gastrointestinal o persoană poate face față rapid, descompune, digera și poate folosi alimente grele din carne fără consecințe nocive pentru corp.

Lecho din ardeiul gras în pastă de roșii poate fi numit cu încredere „preparat universal” pentru orice perioadă a anului, chiar și vara fierbinte sau iarna rece, precum și pentru fiecare gust de la cel mai obișnuit la cel mai sofisticat, pentru că această gustare este pe placul atât adulților, cât și copiilor.

Reteta de lecho din ardei gras in pasta de rosii pentru iarna

Pentru a pregăti un „preparat universal” veți avea nevoie de următoarele legume proaspete și condimente, care sunt practic găsit în orice bucătărie, iar dacă nu, atunci le poți cumpăra rapid într-un supermarket sau un mic magazin din apropierea casei tale. Costul legumelor proaspete în sezonul de toamnă este foarte ieftin, iar principalul lucru nu este să fii leneș, ci să te aprovizionezi singur la timp pentru iarnă, în condiții normale de acasă, pentru ca mai târziu, iarna sau primăvara, să nu faci trebuie să plătească în exces pentru conservele cumpărate din magazin.

Ingrediente pentru lecho cu ardei gras in pasta de rosii:

Tehnologie de preparare a lecho din ardei cu pasta de rosii dupa reteta

constă din următorii pași:

1. Pregătirea ardei proaspeți (spălat și feliat).
2. Marcaj ardei in borcane sterilizate conform retetei.
3. Gătitul marinata conform retetei.
4. Sterilizarea piper conform retetei.
5. Depozitare.

1 pas. Prepararea ardeiului proaspăt (spălat și feliat) conform rețetei

Pasul 2 Pune ardeii in borcane sterilizate conform retetei

• Alegem borcane de sticla si capace metalice cu garnituri de cauciuc.
• Spălați-le cu detergent sau bicarbonat de sodiu. Îl umplem cu apă curentă și îl punem cu capul în jos pe o masă sau pe altă suprafață plană pe un prosop de bucătărie.
• Punem o craticioara cu apa pe foc si punem la fiert la foc mic, in acest moment sterilizam borcanele de sticla folosind un abur de apa clocotita pentru cel putin 10 minute pentru borcanele cu volum de 0,5 litri si 15 minute pentru borcanele cu volum. de 1,0 litru.
• Așezăm ardeii tăiați fâșii sau cubulețe, foarte strâns în borcane sterilizate și stoarcem sucul sărat rezultat și îl lăsăm într-un bol; este amar și nu este potrivit pentru conservare.
• Sfat: dacă folosești mai multe legume - ceapă si morcovi, apoi inainte de a le pune in borcane trebuie mai intai sa prajesti legumele intr-o tigaie in ulei vegetal. Apoi pot fi amestecati cu ardei proaspat tocat.

3 Pas. Pregătiți marinada conform rețetei

Pasul 4. Sterilizarea ardeilor conform retetei

Pasul 5. Pastrarea lecho cu pasta de rosii conform retetei

Lecho din ardei gras este același preparat pe care îl pregătește fiecare gospodină în fiecare sezon. Sfârșitul verii și începutul sezonului de catifea sunt bogate în coșuri pline cu legume și fructe proaspete. Este timpul să pregătim răsucituri delicioase și sănătoase, printre care lecho din ardei gras dulce este cel mai rapid și mai ieftin. Cinci plămâni și rețete sănătoase lecho sunt prezentate pe această pagină. Acest cele mai bune preparate pentru iarnă, care poate fi combinată cu o singură expresie: „Mâncați-l și lingeți-vă degetele!”

Lecho clasic de ardei gras - o rețetă pentru iarnă

Rețeta clasică de lecho include cele mai accesibile și mai ieftine produse. Preparatele din ardei gras pentru iarnă se dovedesc frumoase și foarte aromate și caracteristicile gustative iar beneficiile sunt semnificativ superioare variantelor cumpărate din magazin.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• ardei gras multicolor - 3 kg;
• roșii roșii și maro - 2 kg;
• ceapa - 1 kg;
• ulei vegetal - 250 ml;
• zahăr - sticlă;
• oțet de masă (9%) - 100 ml;
• sare grunjoasă - 2 linguri.

Preparare:

Înainte de a pregăti lecho, tăiați roșiile în felii, îndepărtați tulpinile și măcinați printr-o mașină de tocat carne. Sosul gros de rosii poate fi obtinut si folosind un blender sau orice tocator.

Ardeiul gras se curăță de semințe și se taie fâșii de aproximativ 1 cm.

Scoateți coaja de ceapă și tăiați-o în cuburi medii.

Sfat de la o gospodină! Băncile de preferință steriliza anticipat. Pentru a face acest lucru, spălați-le bine și puneți-le la cuptorul rece. Apoi ridicați temperatura la 140 de grade și țineți borcanele timp de 5-7 minute. Doar turnați apă clocotită peste capace și așteptați până se răcesc complet.

Să începem să gătim lecho. Se pune sosul de rosii pe foc, se adauga zaharul, sarea si uleiul vegetal, se amesteca totul bine. Apoi adăugați ceapa tocată și gătiți după fierbere câteva minute.

Apoi, adăugați ardeiul gras tocat și amestecați frumoasa masă de legume.

După fierbere, se fierbe timp de aproximativ 30 de minute, amestecând din când în când. Ardeiul trebuie să se înmoaie, dar să nu-și piardă culoarea și forma, ceea ce înseamnă că ar trebui să-și păstreze toate proprietățile benefice în tratament.

Cu 2 minute înainte de pregătire, turnați oțet de masă. Gustăm preparatul după sare, picant și dulceață și, dacă este necesar, adăugăm condimentele tale preferate. Turnați amestecul fierbinte de legume aromate în borcane. Rulați capacele, întoarceți-le cu susul în jos și puneți-le sub o haină de blană caldă până se răcesc complet.

Lecho cu ardei gras este gata! Un preparat gustos și sănătos pentru iarnă va fi un adaos excelent pentru carne, carne de pasăre și orice garnitură.

Lecho pentru iarna din ardei gras cu rosii

Pentru a se asigura că există întotdeauna o varietate bogată pe masă, gospodinele se aprovizionează cu gustoase și preparate utile. Lecho făcut din ardei gras și roșii va fi un adaos excelent pentru carne, pește și alte mâncăruri fierbinți. Rețeta sa este cât se poate de simplă, iar pregătirea nu va lua prea mult din timpul prețios al gospodinei.

Să ne aprovizionăm cu ingrediente:

Preparare:

1. Roșiile coapte trebuie zdrobite bine într-un blender sau frecate printr-o sită pentru a obține o pastă. Se adauga untul, zaharul si sarea in sosul de rosii, se amesteca bine si se pune pe foc.

2. Mai întâi scoateți semințele de pe ardei și tăiați-le felii sau inele. Adăugați în masa de roșii și după fierbere, fierbeți amestecul de legume pentru aproximativ 25-30 de minute.

Pe o notă! Dacă se formează spumă la suprafață, puteți pur și simplu să o amestecați în loc să o îndepărtați.

3. Cu 2-3 minute înainte ca lechoul să fie gata, adăugați oțet și puțin ienibahar. Este important să vă asigurați că ardeiul gras este gătit, dar rămâne crocant și nu își pierde culoarea și forma strălucitoare.

Este indicat să turnați imediat lecho fierbinte în borcane curate! Mai întâi, este mai bine să puneți ardeii în borcane și apoi să adăugați lichid. Restul de sos poate fi folosit în mâncăruri fierbinți și supe ca sos aromat.

Lecho făcut din ardei gras cu pastă de roșii pentru iarnă - îți vei linge degetele

La murăturile și conservele de pe rafturi se adaugă constant din ce în ce mai multe preparate pentru iarnă. Gospodinele grijulii găsesc retete interesante, încântând familia și prietenii cu delicioase și feluri de mâncare sănătoase. Lecho de ardei gras cu pasta de rosii din categoria mancaruri de lins degetele! Un astfel de plus luminos la felurile de mâncare de zi cu zi va decora cu siguranță masa de familie și va adăuga o notă de vară unei diete aglomerate de iarnă.

Pentru a pregăti lecho veți avea nevoie de:

Preparare:

1. Scoateți semințele din ardeiul gras, spălați-l și tăiați-l în cuburi mari.
2. Turnați 2 litri de apă în tigaie, adăugați condimente și pasta de roșii. Se amestecă bine marinada și se adaugă ardeiul pregătit.
3. Aduceți lecho-ul la fierbere, fierbeți timp de 15 minute și asigurați-vă că legumele nu își pierd culoarea și crocanta.
4. În timpul gătitului, puteți pregăti borcane sterilizate la cuptor (5 minute la t=120 o).

Produsul finit nu trebuie izolat sau răcit; borcanele pot fi depozitate într-un dulap de pe balcon sau pe pervaz, astfel încât să fie mereu la îndemână. Lecho - mare răsfăț pentru orice vacanță și un plus delicios de vară la cinele de zi cu zi în familie!

Lecho cu suc de rosii si ardei gras pentru iarna

Vreau un plus gustos și picant la fiecare masă! Unora le plac castraveții murați, în timp ce altora le plac condimentele cu ardei iute. Lecho cu suc de rosii si ardei gras poate multumi pe toata lumea! Un preparat luminos pentru iarnă va merge bine cu preparatele din carne și legume și va decora masa festiva, iar oaspeții mulțumiți vor cere în unanimitate mai mult.

Preparare:

Turnați 1 litru de suc într-o cratiță mare, adăugați condimente și sare după gust. Pentru cei cărora le place mai dulce, va fi suficientă 1 lingură de sare; adăugați usturoi la sfârșitul gătitului pentru picant și păstrați aroma.

Marinada trebuie adusă la fierbere pe aragaz și adăugați imediat ardeiul tocat.

Ardeiul poate fi adaugat in portii sau tot odata, in functie de marimea tigaii si de marimea bucatilor. Gatiti nu mai mult de 10-15 minute.

Se pune ardeii fierti in borcane sterilizate si se adauga sucul fierbinte. Pentru un borcan de jumătate de litru, puneți doar 1/2 linguriță de usturoi tocat.

Rulați lechoul terminat, înfășurați-l și așteptați până se răcește complet. Este frumos să deschizi un borcan atât de strălucitor. iarna receși să sărbătorim un An Nou Fericit!

Lecho de iarnă făcut din ardei gras și morcovi - vă veți linge degetele

Multe gospodine preferă să-și închidă lecho-ul pentru iarnă reteta bulgareasca. Include cu siguranță ardei colorați, morcovi și multe altele zahar granulat. Rezultatul este un fel de mâncare aromat minunat, cu inscripția pe borcan: „Îți vei linge degetele!”

Să pregătim ingredientele pentru a pregăti acest lecho:

Procesul de gătit este prezentat în fotografii clare pas cu pas:

Trecem rosiile coapte printr-o masina de tocat carne sau le tocam in orice tocator.

Ardeiul gras și ceapa se curăță de coajă, se taie în jumătate și se rade morcovii pe răzătoarea grosieră. O gospodină folosește un dispozitiv pentru a rade morcovii coreeni!

Adăugați untul, zahărul și sare în sosul de roșii, aduceți la fierbere și gătiți timp de 10-15 minute.

Adăugați toate legumele în sosul care fierbe și fierbeți aproximativ 30 de minute.

Cu 2 minute înainte de pregătire, adăugați oțet, amestecați și gustați preparatul. Se toarnă lechoul finit în borcane sterilizate, se înfășoară și se lasă până se răcește complet.

Din aceasta cantitate de produse preparate am obtinut 6 borcane pline. Preparat cu vitamine pentru iarnă, tuturor din gospodărie le va plăcea cu siguranță; lecho merge bine cu orez sau cartofi fierți fierți.

Vă sugerez să urmăriți rețeta video pentru a face lecho din ardei gras

Succes cu pregătirile tale și aștept cu nerăbdare noi rețete!

Aceste rețete sunt atât de numeroase încât este imposibil să le strângi pe toate împreună. Fiecare gospodină le schimbă după cum dorește, adăugând propriile ingrediente. Singurul lucru în comun este că atunci când se recoltează ardeiul, sunt încă foarte puține roșii roșii necesare pentru a face lecho. În acest caz, acestea sunt înlocuite cu piure sau pastă. De obicei, acest fel de mâncare acționează ca o salată, dar poate fi și separat, cum ar fi brizoli. Astăzi vom vorbi despre ce rețete există pentru lecho-uri pentru iarnă.

Rețeta nr. 1

Deoarece există o mulțime de rețete, vă vom spune doar câteva dintre ele. Ingrediente pentru primul: șase kilograme de ardei gras roșu, doi litri și jumătate de sos de roșii iute, un pahar de zahăr granulat, aceeași cantitate de acid acetic și ulei vegetal, sare. Spalam ardeiul, scoatem semintele si taiem fasii longitudinale. Se fierbe uleiul într-o tigaie mare de oțel inoxidabil.

Adăugați zahăr, sos, piper tocat, sare. Amestecând din când în când, fierbeți aproximativ 40 de minute. La sfârșit, în timp ce amestecați, turnați oțetul. Sterilizam borcanele in avans intr-un recipient mic si transferam lechoul bulgaresc in ele si rulam capacele. Apoi intoarcem borcanele, le invelim intr-o patura calda si le lasam pana se racesc. Folosind urmatoarele retete de lecho cu pasta de rosii pentru iarna obtinem un produs care se poate pastra la temperatura camerei. Folosind ardei multicolori, obținem un fel de mâncare frumos, luminos și colorat.

Rețeta nr. 2

Vom pregăti cel mai simplu lecho. Lecho - foarte fel de mâncare gustoasă, dar uneori este nevoie de mult timp pentru a se pregăti. Cea mai mare parte este folosită pentru extragerea sucului de roșii din roșii. Și adesea în viața noastră hiperdinamică pur și simplu nu este suficient timp. Așa că am venit cu următoarea rețetă, care a devenit foarte necesară și importantă pentru mulți, pentru că acum durează de cinci ori mai puțin timp. Deci, vom avea nevoie de: cinci conserve cu o capacitate de 0,58 litri, două kilograme de ardei gras, o jumătate de kilogram de pastă de roșii, o jumătate de litru de apă, 150 de grame de zahăr granulat, 200 ml de ulei vegetal, 100 ml de oțet. , o lingura de sare (lingura). Vom găti cu o fotografie atașată.

Spălați și îndepărtați semințele din ardei. Se amestecă apa, pasta de roșii, zahărul și sarea într-o cratiță mare, se amestecă bine și se pune pe foc. Tăiați ardeiul, dar nu mărunt. Când amestecul fierbe, turnați ulei în el și adăugați piper. Se amestecă din nou, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 20 de minute.La sfârșit, se adaugă oțet, se amestecă și se ia de pe foc. Puneți în borcane și sigilați. Îl înfășurăm cu capul în jos, îl lăsăm două zile și apoi îl punem într-un loc răcoros, întunecat.

Rețeta nr. 3

În continuare, vom stăpâni rețete de lecho cu pastă de roșii pentru iarnă. Ingrediente: cinci kilograme de ardei dulce, ardei gras, jumatate de litru de pasta de rosii sau sos, doi litri apă curată, o suta de grame de sare, 150 de grame de zahar granulat, 2/3 cana de otet si un pahar ulei vegetal. Nu ai mai văzut o rețetă să iasă atât de repede până acum.

Deci, diluați pasta de roșii în apă, adăugați sare, zahăr și oțet. Se pune pe aragaz, se aduce la fierbere si se arunca ardeii pre-tocati in tigaie. Gatiti 20 de minute si puneti in borcane presterilizate, sigilati-le. Totul este gata!

Rețeta nr. 4: o scurtă introducere și ingrediente

În principiu, numele „lecho” este frumos și vorbește de la sine. Lucrați puțin vara roditoare- si te vei bucura de aroma si gustul lui toata iarna. Și schimbând ușor ingredientele, vei obține un preparat nou, memorabil și unic. Indiferent de felul de mâncare aromat pe care îl mâncați cu lecho, aroma acestuia din urmă, gustul său, va trece în continuare.

Prin urmare, nu este nevoie să renunți la plăcerea de a gusta o gustare atât de delicată și fragedă. Doar două ore de muncă și lecho va fi pe masa ta. Deci, dacă ai crescut ardei gras, lecho de iarnă este doar pentru tine. Ingrediente: două kilograme de ardei gras, cinci linguri de zahăr granulat, 3/4 de lingură de sare și 800 de grame de pastă de tomate.

Să ne pregătim lecho-ul

Spălați ardeiul sub jet de apă, uscați-l și îndepărtați semințele și tulpinile. Se recomandă tăierea lui în fâșii. Se diluează pasta de roșii cu apă într-un raport unu la unu, se adaugă sare și zahăr, se amestecă. Apoi turnați-l într-o cratiță adâncă și puneți-l pe aragaz. Apropo, dacă ai probleme cu pregătirea lecho, te va ajuta foarte mult o rețetă cu fotografie. Să revenim la rețetă. Aduceți amestecul de legume la fierbere, turnați ardeiul gras în el și amestecați în masa totală.

Gatiti la foc mic timp de 20 de minute. Apoi îl punem în borcane care au fost sterilizate în prealabil și îl rulăm. Urmează procedura standard: întoarceți-l cu susul în jos, înfășurați-l și lăsați-l să se răcească. După o zi, scoateți borcanele într-un loc răcoros. Aceasta este foarte fiabilă pentru iarnă, iar dacă este făcută corect, delicatesa de legume poate fi păstrată bine și pentru o perioadă lungă de timp. În același timp, își va păstra tot utilul și calități gustative. Și iarna, această mâncare odată străină va decora oricare dintre mesele tale, inclusiv o sărbătoare de sărbători.

Rețeta nr. 5

După cum am menționat deja, există o mare varietate de rețete de lecho cu pastă de roșii pentru iarnă. Și gospodinelor nu prea le place faptul că nu pot termina totul într-o singură zi. Trebuie să așteptați o zi pentru a putea elimina conservele finite din bucătărie. Această rețetă a corectat acest lucru. Ingrediente: trei kilograme de piper, 0,5 kg pasta de tomate, 800 ml apa, doua sute de grame zahar granulat, 100 ml otet si o lingura de sare. Ar trebui să obțineți cinci până la șase porții. Ardeiul îl procesăm standard, îl tăiem în cuburi sau fâșii, după dorință. Pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, combinați apa cu pasta de roșii într-o cratiță adâncă. Adăugați zahăr granulat și sare, amestecați totul bine până obțineți o consistență omogenă. Turnați oțet în tigaie.

După dizolvarea pastei, puneți recipientul pe foc și așteptați până când conținutul fierbe. Apoi adăugați piper, aduceți din nou la fiert și fierbeți la foc mic timp de 30-45 de minute. Timpul depinde de mărimea și calitatea ardeiului. Dacă vă plac mâncărurile picante, puteți adăuga ardei iuti. Imediat ce lecho-ul este gata, scoateți-l de pe aragaz și turnați-l imediat în borcane presterilizate. Le întoarcem cu susul în jos și le înfășuram literalmente într-o pătură sau un prosop timp de o jumătate de oră. Apoi îl putem scoate din cameră și îl putem pune deoparte pentru depozitarea pe timp de iarnă.

Lecho cu pasta de rosii este destul de simplu de preparat, asa ca pana si o gospodina incepata se poate ocupa de prepararea lui. Și rețetele noastre vă vor ajuta în acest sens.

Lecho cu pasta de rosii pentru iarna

Ingrediente:

Pastă groasă de roșii – 1 kg
- ardei dulci bulgari – 2 kg
- apa - 2 litri
- cățel de usturoi – 3 bucăți
- zahăr - 195 g
- sare – 95 g
- ulei vegetal – 295 g
- morcovi cu ceapa – 790 g fiecare
- câteva linguri de acid acetic

Cum să gătească:

Se diluează pasta cu apă pentru a obține sucul, se toarnă într-o cratiță mare și se fierbe. Adăugați zahăr granulat, sare, amestecați, combinați cu morcovii rasi și fierbeți timp de 10 minute după fierbere. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, adăugați rondele de ardei gras și aduceți din nou la fiert. Gatiti la foc mic inca 20 de minute. Turnați ulei vegetal și acid acetic într-o cratiță, adăugați usturoi tocat, gătiți încă o jumătate de oră până când se înmoaie. Ambalați în recipiente sterile.

Asigurați-vă că pregătiți și asta.

Reteta Lecho cu pasta de rosii

Produse necesare:

Sos de rosii - 245 g
- un pahar de orice bulion
- ardei dulce – 1 kilogram
- untură de porc – 95 g
- carnati pe jumatate afumati
- boia macinata
- verdeață
- usturoi
- mai multe cepe mari
- condimente
- zahăr

Etape de gătit:

a tăia untură cub mic. Puneți o tigaie adâncă la foc mic și prăjiți trosniturile până devin aurii. Adăugați mai mult foc. Tăiați ceapa în rondele incomplete, prăjiți până devine transparentă în grăsimea topită. Tăiați mărunt ardeiul, curățat de semințe și tulpini. Se pune intr-un bol cu ​​ceapa prajita. Se amestecă până când ardeiul devine moale. Adăugați mai mult bulion sau apă pentru a face sosul mai puțin gros. Se adauga putin lichid, se condimenteaza dupa gust, se presara cu zahar granulat. Se toarnă jumătate de orez, astfel încât să se gătească împreună cu legumele. După fierbere, reduceți focul și lăsați să fiarbă 20 de minute. Se condimentează cu ierburi și usturoi. Dacă sosul iese apos, fierbeți-l puțin cu capacul închis. Se pun bucățile tăiate de cârnați, se fierb și se scot de pe aragaz, se lasă 10 minute cu capacul închis. Dacă doriți să vă acoperiți gustarea pentru iarnă, atunci nu adăugați cârnați la ea. Împachetați în borcane și înșurubați capacele.

Încearcă să gătești și. Diverse variante ale preparării sale vă vor surprinde plăcut.

Lecho cu ardei cu pasta de tomate

Ingrediente:

Morcovi – 1,45 kg
- otet de masa - doua linguri mari
- zahar, sare, piper - dupa gustul tau
- sos de rosii – 1 kg
- ardei dulce – 5 kg
- mai multe capete de usturoi

Etape de gătit:

Pregătiți recipientele: spălați-le și sterilizați-le cu oricare într-un mod accesibil. Se fierb capacele. Pregătiți aperitivul într-un ceaun sau o cratiță mare. Pregătiți legumele: spălați ardeii, îndepărtați semințele și tulpinile. Tăiați fructele în fâșii. Piesele nu trebuie să fie bucăți foarte mari. Curățați ceapa în jumătate de rondele. Curata morcovii foarte bine si taiati fasii sau felii subtiri. Amestecați sosul cu apă adăugată și apoi fierbeți. Puneți toate legumele pregătite în sos. Mai întâi aruncați morcovii, deoarece durează cel mai mult să se gătească. Se toarnă oțet, se adaugă sare și se stropește cu zahăr. În timpul gătirii, legumele vor absorbi excesul de sare și zahăr granulat. Se asezoneaza cu piper dupa gust. După un sfert de oră, se aruncă ceapa și ardeiul. Se lasa sa fiarba la foc mic, se fierbe jumatate de ora. Ambalați în recipiente și sigilați. Aperitivul trebuie pus cu 1,5 cm inainte de gat. După umplere, sigilați imediat recipientul.

Ce crezi? Clasicele sunt bune, dar încearcă rețete care conțin produse neobișnuite.

Ardei Lecho pentru iarna cu pasta de rosii.

Ingrediente:

Oțet de masă - lingură mare
- un kilogram de piper
- apa - ? litri
- vinete sau dovlecei – 1 kg
- ceapă - ? kg
- piper cu sare si zahar
- sos de rosii

Cum să gătească:

Se diluează sosul cu apă și se lasă să fiarbă. Adăugați oțet, condimentați, adăugați zahăr. Puneți legumele în sosul clocotit, fierbeți din nou și gătiți timp de jumătate de oră. Cât este încă fierbinte, puneți în borcane și sigilați.

face și.

Lecho bulgaresc cu pasta de rosii.

Produse necesare:

lingura de acid acetic
- morcov, ceapă - de? kg
- fasole - cinci pahare
- sos de rosii - ? kg

Înmuiați fasolea cu câteva ore în avans, apoi gătiți-le până se înmoaie. Toți pașii următori sunt la fel ca în rețeta anterioară.

Produse necesare:

Lingură mare de sare
- boabe de piper bulgaresc – 3 kg
- litru de pasta de tomate
- un pahar cu ulei de floarea soarelui
- un pahar acid acetic
- zahăr – 0,25 kg

Cum să gătească:

Combinați pasta, acidul acetic și uleiul. Adăugați zahăr granulat și sare în tigaie și fierbeți. Adăugați morcovii rasi și ardeiul dulce tocat la marinada care fierbe. Gatiti 8 minute, impartiti lecho-ul in borcane si rulati.

Consultați rețetele descrise.

Puteți încerca mai multe variante cu roșii.

Reteta cu cereale de orez.

Vei avea nevoie:

Ardei, morcovi – 1 kilogram fiecare
- acid acetic – 90 ml
- ulei vegetal - o jumătate de litru
- zahăr granulat – 240 g
- un pahar cu cereale de orez
- roșii – 3 kg
- 1 kg ceapa si morcovi

Etape de gătit:

Tăiați ardeiul și dați morcovul pe răzătoare. Roșiile trebuie răsucite într-o mașină de tocat carne. Combinați untul, zahărul granulat cu sare și legumele într-o tigaie. Aduceți la fierbere și continuați să gătiți timp de 50 de minute. La final, turnați oțet și puteți începe să sigilați recipientele cu capace.

Iată o altă rețetă simplă cu roșii.

Se amestecă într-o cratiță o jumătate de pahar de ulei vegetal și acid acetic, două linguri mici de sare, 3 linguri de zahăr granulat. Se macină 2,6 kg de roșii într-o mașină de tocat carne, se fierb, se adaugă ardeiul, se taie rondele. Se fierbe 15 minute, se amestecă la foc mic și se rulează în borcane.

Reteta cu vinete.

Vei avea nevoie:

Acid acetic – 245 ml
- zahăr - 245 g
- morcovi, ardei dulci – 1 kilogram fiecare
- roșii – 2 kg
- ceapa medie – 10 bucati
- cățel de usturoi – 10 bucăți
- sare - 4 linguri

Preparare:

Spălați vinetele și tăiați-le în cuburi. Rade morcovii și rade-i. Tăiați ardeii și ceapa în jumătate de rondele, tocați usturoiul. Măcinați roșiile într-o mașină de tocat carne. Puneți legumele într-o tigaie emailată, combinați cu alte ingrediente și aduceți la fierbere. Gatiti aproximativ o ora la temperatura medie. Împachetați și rulați imediat.

face și.

Reteta de lecho cu pasta de rosii pentru iarna.

Ingrediente:

Ardei dulci – 6 buc.
- un pahar de zahar
- usturoi - 95 g
- oțet – 195 g
- sare - câteva linguri
- pastaie de ardei iute
- litru de suc de rosii

Etape de gătit:

Gorki și ardei gras se amestecă cu usturoi, se pisează într-o mașină de tocat carne. Se toarnă sucul de roșii, se adaugă zahăr, oțet și se continuă gătitul pentru încă 10 minute. Adăugați dovleceii tăiați cubulețe. Gătitul va continua încă 20 de minute. Turnați gustarea în borcane și sigilați imediat.

Lecho de ardei gras cu pasta de rosii.

Ingrediente:

2 kg ardei dulce
- pasta de tomate – 520 g
- zahăr granulat – 145 g
- o jumătate de litru de apă
- 190 g ulei vegetal
- o lingură mare de sare
- apa - ? litri

Etape de gătit:

Spălați boabele de piper, îndepărtați semințele și tulpinile. Tăiați fructele în mai multe bucăți. Luați o cratiță cu fund gros. Se amestecă sare, zahăr granulat, apă, sos în ea, se amestecă până se omogenizează. Pune pe aragaz. Fierbeți sosul de roșii, turnați ulei vegetal, amestecați. Adăugați ardeii și amestecați din nou. După fierbere, fierbeți timp de 20 de minute. La final, se toarnă oțet și după ce se amestecă bine, se ia de pe foc. Turnați gustarea încă fierbinte în recipiente și înșurubați capacele. Se răcește cu capacele în jos.

Pregătiți și

lecho bulgaresc cu pasta de rosii pentru iarna.

Produse necesare:

zahăr granulat – 0,2 kg
- ardei gras dulce – 2 kg
- sos de rosii – 1 kg
- ceapa - 0,8 kg
- litru de apă
- ulei vegetal – 0,3 litri
- morcovi – 795 g
- cățel de usturoi – 2 bucăți
-doua linguri mari de sare

Preparare:

Se diluează sosul cu apă pentru a obține o consistență de suc. Se pune pe aragaz si se fierbe. Adăugați zahăr și sare în sucul care fierbe. Se aruncă morcovii rasi și se mai fierbe încă 10 minute după ce începe fierberea. Focul ar trebui să fie cât mai minim posibil. Curățați și tăiați ardeii gras de mărime medie. Puneți tăieturile rezultate într-o cratiță. Adaugati ceapa tocata in amestecul de rosii. Fierbeți amestecul în timp ce amestecați timp de aproximativ un sfert de oră. Se toarnă ulei vegetal și oțet, se combină cu usturoiul zdrobit. Turnați gustarea și după ambalare, sigilați cu capace. Amintiți-vă că pentru conserve trebuie să folosiți numai recipiente sterilizate.

Reteta de lecho cu ardei si pasta de rosii.

Vei avea nevoie:

Sos de rosii - 190 g
- ardei dulci – 2 kilograme
- litru de apă
- ulei vegetal - 90 g
- o lingură mare de sare
- un pahar de zahar granulat
- frunza de dafin
- boabe de piper negru – 7 bucăți
- acid acetic – 45 g

Etape de gătit:

Spălați boabele de piper, tăiați în jumătate, îndepărtați semințele și tulpinile. Pentru a scăpa complet de toate semințele, atingeți suplimentar fructele de pe masă. Tăiați fructele în mai multe felii. Puneți feliile înăuntru punga de plasticși cântărește-l. In total ar trebui sa ai 2 kg. Se diluează marinada (se toarnă o lingură mare de sare într-un litru de apă, se adaugă sos de roșii, un pahar de zahăr, dafin, condimente și oțet). Fierbeți marinada, după ce începe fierberea, aruncați fructele tocate, continuați să gătiți exact 15 minute. Ambalați în recipiente aburite și rulați capacele.

Lecho este un aperitiv de iarnă care merge cu furie în orice familie. Gătitul acelorași rețete în fiecare an este plictisitor, așa că am selectat pentru tine o selecție interesantă care îți va diversifica semnificativ preferințele culinare.