Terciul de cinci minute este sănătos? Fulina de ovăz instant este sănătoasă?

04.03.2020

Toata lumea stie asta ovaz- un produs extrem de util. Desigur, fulgii de ovăz sunt cel mai sănătos dacă îi prepari acasă din ingrediente proaspete. Dar dimineața pentru a pregăti asta mic dejun sanatos Adesea nu este suficient timp și, prin urmare, probabil că vei fi interesat să știi cum merg lucrurile cu fulgii de ovăz gătit instant. Cum este acest terci bun pentru sănătate și ce rău provoacă?

Ovăzul în sine are multe proprietăți benefice. Aceasta este o sursă bogată de fibre - 100 g de fulgi de ovăz gata preparate conțin aproximativ 5 g, ceea ce îl face benefic pentru digestie. De asemenea, ovăzul conține mai multe grăsimi decât alte tipuri de cereale, dar acestea sunt în mare parte sănătoase pentru inima grăsimi nesaturate, care sunt bogate în esenţiale acizi grași si antioxidanti. La utilizare regulată„fulgii de ovăz rapid” au un efect pozitiv asupra colesterol ridicatîn sânge, diabet și hipertensiune arterială și acționează și ca măsură preventivă. Datorită faptului că fulgii de ovăz conțin multe fibre, accelerează metabolismul și se saturează pentru o lungă perioadă de timp, este util pentru pierderea în greutate și prevenirea creșterii în greutate.

Material util

Celuloză;
acizi grași nesaturați;
Vitaminele B1, B6, E;
Fier;
Calciu.

Făina de ovăz instant are aceleași beneficii pentru sănătate? Principala diferență dintre ovăzul rulat tradițional și ovăzul instant este cantitatea de procesare. Ovăzul de gătit rapid este mai procesat pentru a reduce timpul de gătire. Acest lucru nu are un impact semnificativ asupra beneficiilor pentru sănătate, deci sunt aproape la fel de sănătoase ca cerealele obișnuite, dar asta dacă nu vorbim despre indicele glicemic.

Datorită procesării active a cerealelor, fulgii de ovăz instant au un indice glicemic mai mare. Aceasta înseamnă că menține nivelurile de zahăr din sânge pentru un timp mai scurt și creează o creștere mai puternică și mai accentuată a nivelului de glucoză. Aceasta înseamnă că unele dintre beneficiile fulgii de ovăz, cum ar fi influență pozitivă pe glucoză și o senzație de sațietate pe termen lung se pierd.

Daune terciului instant

Pentru cei care își urmăresc greutatea;
pentru diabet;
pentru constipația cronică.

Cât de mult să mănânci fulgi de ovăz instant

Nu ar trebui să te lași dus de fulgi de ovăz instant. Dacă îl mănânci în fiecare zi, corpul tău poate avea un deficit de substanțe utile.

Cum să alegi și să prepari fulgi de ovăz instant

Din punct de vedere al sănătății, este, de asemenea, important să alegeți fulgi de ovăz fără adaos de zahăr sau arome, deoarece adaugă calorii suplimentare, grăsimi și crește indicele glicemic. Pentru a face fulgii de ovăz mai sănătoși, cumpărați fulgi naturali și creați singur gustul folosind fructe, nu cantitate mare miere sau condimente precum scorțișoară, nucșoară și vanilie.

Reteta sanatoasa de terci instant

Dacă aveți puțin timp și fulgii de ovăz instant sunt singura opțiune, puteți în continuare să scădeți indicele glicemic al preparatului. Adăugați o sursă de carbohidrați cu IG scăzut sau o sursă de grăsimi sau proteine. Laptele cu conținut scăzut de grăsimi, iaurtul sau nucile sunt ideale. Acest lucru va încetini absorbția carbohidraților și, în consecință, nivelul zahărului din sânge va fi mai stabil.

Ritmul vieții noastre este foarte mare. Și uneori trebuie să încadrezi atât de multe lucruri într-o singură zi, încât poate părea imposibil. Produsele alimentare instant vă ajută să economisiți timp și să îl petreceți pentru lucruri importante.

Dacă o astfel de alimentație este corectă din punct de vedere al sănătății este o întrebare foarte importantă și largă. Astăzi Viață sănătoasă vă invită să discutați despre efectele nocive și beneficiile cerealelor instant.

Beneficiile terciului instant.

Terciurile instant includ două tipuri de acest produs:
terci instant care trebuie gătit aproximativ 5-7 minute;
Terci instantanee care pur și simplu trebuie turnate cu apă clocotită pentru a găti.

S-ar părea că ce ar putea fi dăunător în cerealele instant, din moment ce toate cerealele sunt un produs foarte valoros din punct de vedere nutrițional? Cu toate acestea, principala problemă este că terciul, după procesare pentru a obține un produs instantaneu, își pierde în mare măsură proprietățile benefice. Cu toate acestea, să începem cu beneficiile cerealelor instant:

Au un singur beneficiu: te salvează într-un moment în care nu ai timp să gătești alimente, permițându-ți să mănânci cald. terci delicios, nu hamburgeri și hot dog.

Daune ale terciurilor instant.

Pentru a înțelege pericolele cerealelor instant, trebuie să înțelegeți cum terciurile obișnuite de cereale devin terci instant.

Să ne uităm mai întâi la fulgii de ovăz. Boabele de ovăz, desigur, trebuie să fie preprocesate. În terciurile obișnuite, pielea aspră exterioară este îndepărtată din boabe, dar germenul boabelor este cu toate proprietăți benefice rămâne înăuntru. Când fulgii de ovăz sunt procesați pentru gătit instantaneu, boabele sunt zdrobite mult mai mult pentru a reduce timpul de gătire.

Pentru terciurile instant, se folosește aburirea. Prin urmare, apa obișnuită clocotită este suficientă pentru ei. Dar în acest caz, aproape toate componentele valoroase ale terciului se pierd și rămâne doar amidon, care se umflă atunci când se adaugă apă clocotită.

Utilitatea redusă a produselor alimentare rapidă și instant este considerată principalul lor dezavantaj. Amidonul rămas în terci intră sub influența enzimelor gastrice, după care se descompune în zaharuri simple, care interferează cu metabolismul, Sistemul endocrinși provoacă obezitatea. În plus, cantități mari de amidon pot provoca diabet de tip II.

În ceea ce privește celelalte cereale, situația este și mai gravă. Boabele procesate de hrișcă, grâu și orez conțin și mai mult amidon. Toate fibrele alimentare disponibile și substanțele valoroase se pierd împreună cu coaja și germenii cerealelor.

Nutriționiștii recomandă să consumați mai puțin amidon. Din acest motiv, cartofii nu sunt cei mai mulți cel mai bun produs. Și terciurile instant conțin mai mult amidon decât este necesar și sunt de puține beneficii.

Dacă alegeți dintre toate terciurile instant, este mai bine să vă opriți la fulgi de ovăz, deoarece conțin mai mulți nutrienți și beta-glucani. Aceste polizaharide sunt capabile să lege colesterolul și să-l elimine din organism.

În plus, fulgii de ovăz conțin multe fibre, aminoacizi, minerale și vitamine. Cu toate acestea, chiar și cu astfel de beneficii, terciul de fulgi de ovăz nu trebuie consumat frecvent, deoarece vă poate face să vă îngrășați în exces.

Terci cu fructe uscate. Unii cumpărători cred că terciul cu fructe uscate este foarte sănătos. Dar acest lucru poate fi judecat doar despre terciurile obișnuite care sunt preparate acasă. Terciurile instant conțin de obicei o cantitate mică de fructe uscate, care este compensată prin adăugarea de arome și potențiatori de aromă. Este mult mai sănătos să mănânci terci obișnuit și să îi adaugi fructe de pădure congelate, fructe și fructe uscate.

După cum puteți vedea, terciurile instant pot înlocui uneori mesele, dar consumul de astfel de terci nu trebuie normalizat. Este mai bine să încerci să prepari mese hrănitoare care să hrănească organismul cu tot ce are nevoie.

Ce terci să alegi: gătit instant sau rapid?

Terciurile instant sunt sănătoase sau dăunătoare?

Graba constantă și pur și simplu lipsa cronică de timp îi obligă pe mulți dintre noi să acordăm atenție produselor de tip fast-food. Fără îndoială, pregătirea lor este mult mai rapidă și mai convenabilă. Dar este o astfel de înlocuire echivalentă? Să luăm de exemplu fulgi de ovăz instant.

Două tipuri de terci sunt pregătite mai repede decât ovăzul rulat obișnuit și familiar. Primul tip este terciul instant, peste care trebuie doar să turnați apă clocotită, iar după un minut îl puteți mânca.

Al doilea tip de terci este fulgii de ovăz instant, care se gătesc timp de trei minute.

Pentru ca fulgii de ovăz să se gătească atât de repede, boabele de ovăz trebuie să fie supuse procesării: coaja exterioară aspră este îndepărtată din cerealele integrale, în timp ce o parte semnificativă din germen și coajă, care conține multe substanțe utile, rămâne. Aceștia s-au dovedit a fi fulgii de ovăz care ne sunt încă familiari.

Pentru a obține terci instant, boabele trebuie măcinate mai fin. Pentru terci instant și mai mult și se dovedesc a fi pre-abur. De aceea o absorb aproape imediat apa fierbinte, iar amidonul din ele este absorbit de organism mai repede și mai bine decât din fulgi de ovăz. Ceea ce este considerat un mare dezavantaj al unor astfel de cereale este că produsul final al descompunerii amidonului este zaharul, al căror exces contribuie la dezvoltarea diabetului și dăunează pancreasului și, în plus, zaharurile se transformă în grăsime.

Terciurile instant făcute din alte cereale conțin doar o cantitate imensă de amidon. Toate cojile sunt îndepărtate din boabele de grâu, mei, hrișcă și orez, apoi boabele sunt lustruite și zdrobite fin. În același timp, odată cu pierderea cochiliei și a germenului boabelor, se pierd fibre alimentare și substanțe biologic active. De aceea nu vreau să iau în considerare răul sau beneficiul lor, cu siguranță nu aduc niciun beneficiu, dar fac rău.

Nutriționiștii moderni recomandă limitarea consumului de alimente care conțin amidon. Și acestea sunt, în primul rând, cele mai comune produse - cartofii și cerealele. Fulgii de ovăz și, în primul rând, fulgii de ovăz, sunt o excepție - conțin mai mulți nutrienți decât amidonul.

Principal substanțe utile Făina de ovăz conține fibre alimentare speciale - beta-glucani, care atunci când sunt dizolvate devin o masă vâscoasă care leagă colesterolul, ceea ce poate reduce riscul de a dezvolta boli de inimă. Pe lângă beta-glucani, fulgii de ovăz conțin aminoacizi, fibre, vitamine și minerale.

Deci, terciul instant, dacă este fulgi de ovăz și nu este făcut din alte cereale, poate fi sănătos. Înseamnă asta că ar trebui să mănânci mai multă fulgi de ovăz pentru beneficii pentru sănătate?

Absolut nu: dacă te lași purtat de fulgi de ovăz, te poți îngrășa ușor. Și apoi va ajuta la dezvoltarea diabetului și a bolilor de inimă și nu o va împiedica. În plus, cerealele instant conțin adesea aditivi sub formă de fructe de pădure sau fructe. Acest supliment poate fi numit în siguranță o mascarada, deoarece doza sa este foarte mică. Iar gustul este creat nu de fructe de pădure și fructe, ci de arome identice cu cele naturale. Este mai bine să cumpărați terci obișnuit, adăugând fructe și fructe de pădure congelate după gust, care vor fi mult mai sănătoase.

Doza zilnică de beta-glucan - trei grame, 60 de grame fulgi de ovăz. Dar, din nou, nu ar trebui să mănânci fulgi de ovăz în fiecare zi, pentru că poți obține beta-glucan din alte produse: pâine integrală, pâine cu cereale, tărâțe, bere.

Cum se fac terciurile instant?

Sunt produse folosind tehnologii de extrudare.

Prelucrarea materiilor prime are loc într-o perioadă scurtă de timp, sub influența temperaturilor ridicate și a presiunii ridicate. Ca urmare a acestui tratament, posibilele populații de ciuperci și bacterii, chiar și toată microflora sporilor, sunt distruse.

Conținutul de umiditate al materiilor prime este redus, ceea ce crește durata de valabilitate.

Această metodă a fost folosită pentru prima dată pentru prelucrarea polimerilor și acum este folosită cu succes în producția de produse alimentare poroase.

Care este răul consumului de cereale instant?

În coaja și germenii boabelor se află majoritatea biologic substanțe active si vitamine. Și atunci când se prepară terci instant, cerealele sunt îndepărtate din coajă și germenii, lustruite, zdrobite și procesate. presiune ridicatași feribotul. Așa că am pregătit un fel de mâncare în două sau trei minute, dar acesta este terci din cereale uscate, care practic a pierdut aproape tot ce era util, dar rămâne mult amidon transformat, care este absorbit rapid de organism și se transformă în zahăr. .

Adevărat, dacă chiar ai nevoie de o gustare rapidă, atunci terciul instant (adică fulgi de ovăz) este mult mai bun decât rollton-urile, hamburgerii sau chipsurile.

Dar nu ar trebui să gustați adesea cereale instant - conținutul lor caloric poate fi depus ca o surpriză neplăcută pe talie, șolduri, fese...

Lilia Yurkanis
Pentru revista pentru femei InFlora.ru

Atunci când utilizați sau reimprimați material, este necesar un link activ către revista online pentru femei InFlora.ru

— Fulgi de ovăz, domnule! În Anglia, ovăzul este unul dintre cele mai populare ingrediente pentru multe feluri de mâncare. Judecând după date ultimele cercetări, mulți rezidenți ai țării noastre împărtășesc și dragostea rezidenților britanici pentru fulgi de ovăz și iau în considerare acest lucru cea mai bună opțiune Pentru mic dejun. Beneficiile și daunele sale au fost dovedite cercetare medicala. Ce consecințe pot apărea când utilizare frecventă terci?

Beneficiile fulgii de ovăz

Nutriționiștii au identificat de multă vreme proprietățile benefice ale fulgii de ovăz:

nivel scăzut Index glicemic. Prin urmare, medicii recomandă fulgii de ovăz pentru diabet, deoarece menține nivelul zahărului din sânge;
conținut de calciu, multor copii nu le place să mănânce fulgi de ovăz dimineața, deși ajută la întărirea dinților și a părului;
un decoct din fulgi de apă și miere previne bolile de inimă;
inozitolul conținut de fulgi de ovăz sau făină normalizează nivelul de colesterol, acest lucru previne formarea plăcilor de colesterol;
beneficiile fulgii de ovăz sunt vizibile în timpul stresului, un mic dejun sănătos îmbunătățește starea generală de bine;
saturarea organismului cu fibre, ceea ce previne apariția gastritei și ulcerelor. În caz de otrăvire, puteți face un decoct de fulgi de ovăz în apă, apoi îl beți cu înghițituri mici;
fulgii de ovaz au capacitatea de a se vindeca; ei obisnuiau sa creada ca prepararea unui decoct de fulgi de ovaz ar vindeca cancerul de stomac;
cerealele conțin antioxidanți care sporesc imunitatea;
Corpul absoarbe rapid fulgii de ovăz. Aceasta înseamnă că beneficiul fulgii de ovăz constă în conținutul său alimentar.

Proprietățile benefice ale fulgii de ovăz utilizate în medicină

Pierzând greutate. Deși fulgii de ovăz au un conținut ridicat de calorii, controlează absorbția grăsimilor în organism. Există multe diete pentru pierderea în greutate, a căror bază este fulgii de ovăz sau lapte de ovaz. Beneficiile și daunele în acest caz nu au fost pe deplin studiate, deoarece aceasta este considerată pierdere forțată în greutate. Cea mai comună modalitate de a pierde în greutate este 2 zile de post (fulgi de ovăz) pe săptămână. Puteți mânca terci și puteți bea multe lichide toată ziua. Decocturile de cereale ajută, de asemenea, ele pot fi consumate pe stomacul gol în fiecare dimineață.

Tratamentul hipertensiunii arteriale. Puteți preveni hipertensiunea arterială cu bulion de fulgi de ovăz. Se toarnă un pahar de boabe de ovăz într-o farfurie, se toarnă 1 litru de apă nefiartă, dar purificată, apoi se fierbe pe foc până când jumătate din apă s-a evaporat. Bea o jumătate de pahar de decoct dimineața pe stomacul gol.

Tratamentul edemului. Un decoct instantaneu de cereale sau făină de ovăz va ajuta în acest sens. Un pahar de fulgi sau cereale se umple cu 5 pahare de apă rece și se pune pe foc timp de 15 minute. După aceasta, adăugați o lingură de făină și miere și fierbeți încă 5-7 minute. Strecoară și bea acest decoct în porții mici pe tot parcursul zilei.

Daune ale fulgii de ovăz

Utilizați zilnic cantitati mari Terci nu este permis. Acidul fitic, conținut în cereale, nu absoarbe complet calciul în organism, spălând o parte din acesta din organism. țesut osos. Nivelurile ridicate de acid fitic sunt periculoase pentru oameni.
Pachetele de fulgi de ovăz care sunt populare astăzi nu conțin vitamine esentialeȘi nutrienți. Conține amidon, intră în organism, este descompus în zahăr, ceea ce crește nivelul de glucoză din sânge, pancreasul nu poate rezista la astfel de sarcini, după care apare o reacție la insulină.
Există un grup de persoane cărora le este contraindicată consumul de terci de cereale. Acest lucru se datorează efectelor glutenului, acesta se găsește doar în culturile de cereale: fulgi de ovăz și fulgi de ovăz. Medicii au dat numele acestei boli - boala celiacă, simptomele nu sunt vizibile imediat, la început sunt ușoare, dar deja într-un stadiu profund se fac simțite, absorbtia intestinalaîn acel moment este complet distrus și își încetează activitățile, copii această boală deosebit de sensibile.

Astăzi există o mare varietate de fulgi de ovăz pe rafturile magazinelor. Beneficii și prejudicii a acestui produs depinde de calitate. Atunci când alegeți cereale sau fulgi, ar trebui să acordați atenție numelui.

Fulgii de ovăz suplimentar sunt adesea împărțiți în mai multe soiuri. Un soi conține fulgi de ovăz subțiri pentru gătit rapid, așa că nu pot fi ținute în apă clocotită mai mult de 10 minute. Există soiuri care conțin o cantitate mare de carbohidrați; beneficiile fulgii de ovăz se pierd.

„Hercules” este separat de alte soiuri de fulgi de ovăz instant. Fulgii sunt destul de denși, așa că va dura mai mult timp pentru a găti.

Important! Când alegeți terci instant, asigurați-vă că fulgii de ovăz sau fulgii de ovăz sunt într-un recipient etanș, deoarece produsul absoarbe umezeala. Urmăriți datele de expirare, deoarece acestea încep din momentul producției, nu ambalajului. Fă-ți timp (dacă ambalajul este transparent) pentru a inspecta conținutul la lumină. Fulgi Calitate superioară au o nuanță albă sau crem. Deja acasă, mirosiți produsul; nu ar trebui să existe mirosuri de la terți.

Care sunt beneficiile consumului de fulgi de ovăz la micul dejun?

Dimineața nu prea ai chef să mănânci, pentru că corpul tău nu s-a trezit complet. Dar aveți nevoie de o cantitate suficientă de energie înainte de prânz; terciul ușor este perfect pentru asta. În același timp, abundența proteinelor conținute de cereale subliniază favorabil proprietățile benefice ale fulgii de ovăz în comparație cu sandvișurile. Dacă mănânci alimente mai dense și mai grele cu fulgi de ovăz, la fel ouă prăjite, apoi cerealele favorizează absorbția rapidă.

Beneficiile fulgii de ovăz se observă în timpul dietelor, când metabolismul în organism este organizat. Medicii gastroenterologi au descoperit de ce fulgii de ovăz sunt benefice: prezența vitaminelor K și B îmbunătățește coagularea sângelui și normalizează funcția rinichilor. Corpul este întărit, ceea ce este o garanție bunastare toată ziua.

Fulgii de ovăz instant nu devin plictisitori. Poate fi gătit cu apă sau lapte, combinat cu fructe și miere, iar cerealele în sine sunt ieftine. Copiii vor adora acest mic dejun pentru originalitate și gust.

Sunt fulgii de ovăz instant dăunător?

Din lipsă de timp, oamenii preferă terciul instant. Puțini oameni știu că beneficiile și daunele fulgii de ovăz din pungi sunt diferite de proprietățile produsului natural. Terciul în pungi are un nivel scăzut de reglare a metabolismului organismului și poți uita de energie și de buna dispoziție. Acest terci este destul de convenabil, trebuie doar să turnați conținutul pachetului într-o farfurie și să adăugați apă, trei minute - terciul este gata. Pentru producția în masă a acestui produs, boabele sunt zdrobite și pre-aburite, ceea ce promovează absorbția instantanee de către organism; desigur, acest lucru este dăunător. Zahărul poate fi numit produsul final al defalcării unui astfel de „mic dejun sănătos”. Nivelurile ridicate de zahăr fac pancreasul să lucreze mai mult, ceea ce crește riscul de diabet. Apoi, zahărul se transformă în grăsime, iar beneficiile fulgii de ovăz dispar.

Dacă obișnuiți să mâncați fulgi de ovăz dimineața, este mai bine să acordați preferință fulgii de ovăz natural. Pregătirea nu necesită mult timp, dar în cele din urmă veți obține de înaltă calitate, sănătos și produs delicios. La făcând alegerea corectă cereale sau fulgi de ovăz, precum și dacă urmați instrucțiunile de gătit mic dejun copios, te asteapta bună dispoziție si un corp sanatos.

Câteva simptome de apariție:

transpirație crescută;
imunitate slăbită, răceli frecvente;
slăbiciune, oboseală;
stare nervoasă, depresie;
dureri de cap și migrene;
alternarea diareei și constipației;
vreau dulce și acru;
respiratie urat mirositoare;
senzație frecventă de foame;
probleme cu pierderea în greutate;
scăderea apetitului;
scrâșnirea dinților de noapte, salivarea;
durere în abdomen, articulații, mușchi;
tusea nu dispare;
acnee pe piele.

Dacă aveți oricare dintre simptome sau aveți îndoieli cu privire la cauzele afecțiunilor dvs., trebuie să vă curățați corpul cât mai repede posibil. Citiți cum să faceți acest lucru aici.

Dacă găsiți o eroare, vă rugăm să selectați o bucată de text și să apăsați Ctrl+Enter.

Astăzi în orice magazin alimentar Puteți găsi cutii luminoase sau pungi mici de cereale, al căror tratament termic nu durează mai mult de 3-5 minute. Pentru a înțelege dacă cerealele instant sunt benefice sau dăunătoare pentru organism, trebuie să le evaluați caracteristicile specifice.

Portalul „Polzateevo” a încercat să înțeleagă problema și a constatat că situația este ambiguă. Când utilizați piese de prelucrat de înaltă calitate și prelucrarea ei corespunzătoare, puteți conta pe obținerea destul de mancare sanatoasa. Dar, din păcate, aceasta este mai mult o excepție decât o regulă.

Tipuri și caracteristici de terci instant

De îndată ce cerealele instant au apărut în magazine, au început să câștige popularitate în rândul consumatorilor. Abia după ceva timp nutriționiștii s-au gândit la calitatea și compoziția unor astfel de produse și au început să le studieze cu atenție. Concluziile nu au fost cele mai reconfortante, pentru că conform decorului substante necesare produsele erau foarte diferite de cele originale. Au fost aduse modificări la aspectele tehnice ale producției de terci și la rețetă.

Acum toate produsele fabricate pot fi împărțite în două grupuri mari, ale căror beneficii și daune sunt incomparabile.

Produse fast-food. Acesta este pur și simplu un produs natural, zdrobit mecanic cât mai mult posibil. Unele dintre proprietățile sale benefice sunt distruse, dar cele mai multe componente utile rămâne neatins. Nu este suficient să turnați apă clocotită peste astfel de produse; acestea trebuie să fie gătite, deși nu pentru o perioadă atât de lungă.

Sfat: Când cumpărați terci instant cu bucăți de fructe, ar trebui să acordați atenție modului în care aceste ingrediente sunt uscate. Numai liofilizarea, care presupune congelarea și deshidratarea produselor, reține în ele toate substanțele benefice. Alte opțiuni privează aceste componente de proprietățile necesare și chiar le fac dăunătoare sănătății.

Produse preparate instantaneu. Ele sunt adesea numite „Minutka” și sunt vândute în porții. Pur și simplu turnați produsul într-o ceașcă sau farfurie, turnați apă clocotită sau lapte fierbinte peste el și așteptați câteva minute. Preparatele se umflă și încep să semene cu produsul tradițional ca aspect și gust. Pentru a obține acest rezultat, materiile prime sunt supuse la aburire preliminară, fierbere prelungită și uscare specială.

Dacă prima versiune a produsului conține substanțe utile în compoziția sa, atunci analogul său instantaneu în plicuri este absolut inutil. În plus, pentru a oferi astfel de produse mai mult gust bun folosit des suplimente nutritive. Marea majoritate dintre ei nu pot aduce nimic altceva decât rău organismului.

Avantajele și beneficiile terciurilor instant

Proprietățile și caracteristicile terciurilor gata preparate metoda rapida, poate apărea în funcție de tipul materiei prime de bază. De exemplu, fulgii de ovăz preprocesați mecanic nu vor avea practic nicio pierdere de calitate. Adevărat, pentru aceasta este mai bine să nu le gătiți, ci pur și simplu turnați apă clocotită peste ele, acoperiți cu un capac și așteptați câteva minute.

În cazul fulgilor de hrișcă sau de orez, obținerea unui astfel de rezultat nu este atât de ușoară. Ambalajul produsului oferă recomandări privind metoda optimă de prelucrare a materiilor prime. Practica arată că timpul de păstrare în ele este de obicei exagerat, motiv pentru care preparatul finit devine neapetisant și nu atât de sănătos. Este mai bine să găsești propria versiune de gătit sau de infuzare a masei, de exemplu, într-un termos sau într-o baie de apă.

Pe langa existenta proprietăți nutriționale, cerealele instant are o serie de avantaje practice:

Cerealele nu trebuie să fie presortate sau spălate. Sunt deja cât mai curate de murdărie și pot fi folosite imediat după deschiderea cutiei.
Este nevoie de mult mai puțin timp pentru a le pregăti. În situațiile în care fiecare minut contează, acest lucru poate fi foarte util.
Astfel de produse pot fi un înlocuitor excelent pentru superalimentele la modă și destul de scumpe de astăzi. Se combină perfect și se completează între ele în anumiți parametri de compoziție minerală sau vitaminică. Nici măcar nu trebuie să le gătiți separat, doar amestecați mai multe tipuri.

Orezul, hrișca, meiul sau fulgii de ovăz instant se mănâncă întotdeauna numai în proaspăt. În câteva minute după finalizarea procesării materiilor prime, începe procesul de descompunere a substanțelor utile din acesta.

Dezavantajele cerealelor instant

Aspectele negative se observă de obicei atunci când se consumă cereale instant și alimente instant care conțin aditivi alimentari. Nu ar trebui să cumpărați un produs care conține cel puțin altceva decât cerealele în sine (uneori sunt permise bucăți de fructe). Includerea în alimentație a unui produs care nu îndeplinește această cerință poate duce la următoarele consecințe:

O abundență de zahăr și amidon poate provoca obezitate și diabet. Chiar și în volume mici, astfel de produse pot oferi impact negativ asupra stării metabolismului.
Persoanele care nu știu dacă beneficiile sau răul sunt reale pentru organism atunci când folosesc un fel de supliment alimentar sunt expuși unui mare risc pentru sănătatea lor. Este mai bine să nu vă gândiți deloc la această problemă și să refuzați produsul dubios. Există foarte puțini compuși inofensivi și utili și cel mai adesea sunt combinați cu analogi nu cei mai siguri.
Astăzi, fulgii de ovăz instant sunt extrem de populari. Beneficiile și daunele produsului îl fac o excepție de la întreaga listă de analogi. Dar chiar și atunci când îl cumpărați, ar trebui să acordați atenție prezenței aditivilor. Este mai bine să refuzați ofertele cu fructe și nuci și să introduceți singur aceste ingrediente în masa gata făcută.
Produsele prelucrate mecanic sunt practic lipsite de fibre, astfel încât nu sunt capabile să stimuleze intestinele și să curețe țesuturile de toxine. Acest lucru trebuie luat în considerare și trebuie introduse în meniu produse bogate în fibre vegetale pentru a restabili echilibrul.
Nu ar trebui să cumpărați terci instant, al cărui ambalaj precizează că materiile prime sunt îmbogățite suplimentar cu minerale și vitamine. Micronutrienții din acesta vor fi distribuiti atât de neuniform încât organismul va suferi doar rău.

Terciul instant poate fi inclus în dieta ta, dar nu ar trebui să o faci în fiecare zi. Dacă timpul se scurge și vrei să faci micul dejun sănătos, astfel de produse vor ajuta la salvarea situației. În restul timpului, ar trebui să se acorde preferință materiilor prime obișnuite, preprocesate. Există multe modalități de a-l aduce rapid la pregătire fără a pierde calitatea.

Ce cereale mănânci în mod regulat?

Știți că nu toate cerealele sunt la fel de sănătoase? Se dovedește că poate fi chiar dăunător! Uită-te la ce cereale ar trebui să cumperi și să le consumi și pe care să le eviți!

Mănâncă corect și!

Deci, care este cel mai mult terci sănătos? suna 7 produse valoroase, care sunt importante de inclus în dietă. Și nu numai pentru persoanele cu probleme de sănătate și tulburări ale tractului gastro-intestinal. Pentru a asigura o dietă echilibrată, completă, trebuie să consumați în mod regulat cereale.

Hrişcă

Considerat un lider în valoare nutritionala cu calorii minime. Zeci de diete se bazează pe consumul de hrișcă. Este folosit în dieta vegetariana ca înlocuitor al proteinei animale, deoarece în compoziția sa volumul de proteine vegetale ajunge la 18%. Produsul este bogat în fier și magneziu. Aceste microelemente sunt importante pentru sistemul hematopoietic și pentru funcționarea inimii.

Hrișca ar trebui să formeze baza alimentației pentru persoanele care suferă de diabet. Ea are minim Index glicemic, nu crește nivelul de zahăr atunci când este absorbit de organism și, în consecință, nu provoacă vârfuri bruște. Există cazuri când consumul de hrișcă și respectarea unei diete stricte a eliminat nevoia de insulină.

Hrișca nu este o cultură de cereale, ca majoritatea cerealelor cunoscute, dar plante erbacee. Cea mai apropiată „rudă” a acestuia este măcrișul, astfel încât conținutul caloric al produsului este minim, până la 90 Kcal la 100 de grame de produs. Provine din India, unde se numește „orez negru”.

Ovaz

Făina de ovăz este făcută din ovăz la care sunt supuse tipuri diferite prelucrare. Pentru acest terci, proprietățile benefice sunt determinate de intensitatea măcinarii. Cu cât este mai nepoliticos, cu atât produs mai sanatos. Prin urmare, este recomandat să includeți într-o dietă sănătoasă nu fulgi de ovăz, care se prepară rapid, ci fulgi de ovăz. Gradul de prelucrare mecanică a acestuia este minim.

Cerealele sunt bogate în microelemente și vitamine. Dar ea valoarea principalăîn altul - o abundență de fibre. Cerealele sunt compuse din fibre insolubile care acționează ca o perie în intestine. Ele curăță toxinele, eliminând simultan colesterolul și substanțele toxice. Dar numai un produs preparat cu apă are asemenea calități vindecătoare.

Făina de ovăz este necesară și pentru persoanele cu tulburări gastro-intestinale. Când și ulcer peptic reduce severitatea atacurilor, deoarece învelește pereții stomacului cu o peliculă de gluten.

arpacaș

Această cereală este un produs de măcinare a boabelor de orz, care a stat la baza dietei oamenilor din vechime. Se știe că doar el a fost mâncat de vechii gladiatori romani, de atunci bogat in proteine cerealele mi-au reușit rapid puterea. Celebrul reformator Țar Petru I iubea orzul perlat, dar în Rus’ cultura folosirii lui s-a pierdut cu destul de mult timp în urmă, înlocuită cu grâu.

Astăzi, orzul perlat este perceput ca terci de guvern, armată și buget. În același timp, are o mulțime de proprietăți utile. Conține și este bogat în potasiu și fosfor. Conține și fibre, care sunt importante pentru operatiune adecvata intestine. Problema cu orzul modern este că oamenii au uitat cum să-l gătească. Din această cauză, cerealele antice, care erau consumate pe toate continentele, s-au trezit la marginea gătitului.

Orzul trebuie să fie înmuiat înainte de fierbere. Este necesar să-l umpleți cu apă timp de 12 ore, apoi clătiți și fierbeți. La foc deschis, trebuie doar să aduceți cerealele la fierbere, apoi să mutați tigaia baie de apă si se fierbe acoperit timp de 6 ore.

Mei

Un alt cereal străvechi, meiul, ar trebui să fie prezent în dieta sanatoasa. Meiul este un produs al prelucrării sale minime, astfel încât reține o cantitate mare de fibre valoroase. Proprietățile benefice ale acestui terci includ curățarea intensivă a intestinelor, capacitatea de a elimina toxinele și sărurile metalice. Cerealele stimulează curățarea vaselor de sânge și reduc probabilitatea de a dezvolta ateroscleroză.

Produsul este bogat în carbohidrați, ceea ce asigură o senzație de plenitudine de lungă durată. Nu este potrivit pentru alimentația cu pancreatită, deoarece polizaharidele prezente în compoziție nu pot fi procesate complet de pancreasul slăbit. Din același motiv, persoanele cu diabet nu ar trebui să consume mei.

Porumb

În ciuda faptului că acest produs este neobișnuit și neobișnuit pentru masa noastră, este necesar să îl folosiți. Porumbul are proprietate unică. Este foarte sățioasă, așa că nu veți putea mânca mult. Perioada de absorbție de către organism este lungă, carbohidrații săi se descompun în mai mult de 4 ore, oferind o aprovizionare treptată de energie.

Contine vitaminele A, E, PP, o cantitate mare de potasiu si magneziu. Aceste microelemente sunt valoroase pentru funcția inimii. Scade colesterolul și curăță eficient intestinele, similar fulgii de ovăz.

Orez

Produsul este inclus în dieta miliardelor de oameni de pe planetă. Valoarea cerealelor de orez este binecunoscută în China, India și alte țări din Asia de Est, unde este o componentă esențială a dietei. Noi percepem orezul diferit și nu pentru că nu știm să-l gătim. Faptul este că folosim soiuri complet diferite ale acestuia - alb, decojit, a cărui valoare este minimă în comparație cu orezul „clasic” - maro, nelustruit.

Acesta din urmă are cea mai mare eficiență în curățarea organismului de toxine. Și are extrem de puține calorii. Soiurile noastre de cereale sunt mai puțin productive în acest sens și conțin carbohidrați mai ușor accesibili. Cu toate acestea, ele sunt necesare și pentru sănătatea organismului, deoarece orezul are calități absorbante, învăluie pereții intestinali și normalizează digestia.

Lenjerie

Beneficiile acestei cereale nu sunt cunoscute pe scară largă; nu este obișnuit să gătim terci de semințe de in. Dar este necesar să-l cunoaștem ca o sursă uimitoare de aminoacizi esențiali. Aprovizionează organismul cele mai valoroase substanţe incluse în structură piele, oase, articulații. Inul este izvorul tinereții.

Cerealele conțin și vitamine și microelemente. Liderul dintre acestea din urmă este potasiul, care este de 7 ori mai mult decât în binecunoscutul deținător de record pentru această componentă - banana. Terciul de semințe de in are un efect similar asupra tractului gastrointestinal ca fulgii de ovăz și orezul: acoperă membranele mucoase cu o peliculă și îmbunătățește digestia.

Cele mai dăunătoare cereale

Se obișnuiește să se confere terci cu proprietăți exclusiv benefice. Cu toate acestea, printre ei există și potențiali „dăunători”. Nutriționiștii consideră că acestea sunt cereale cu un indice glicemic ridicat, precum și cele care practic nu au fibre. Ele aduc organismului „calorii goale”. Există mai mulți deținători de recorduri aici.

Griș . Este un produs din grâu măcinat fin, de aceea conține într-un volum mic proteine vegetale si vitamine. Cu toate acestea, ponderea principală a compoziției sale (70%) este formată din amidon, care nu ar trebui consumat de persoanele cu supraponderal sau cei care caută să o reducă. Beneficiile terciului de gris dimineața sunt exagerate și pentru copii. Cerealele conțin o mucopolizaharidă complexă, care corpul copiilor nu se poate împărți. De asemenea, reduce intensitatea mișcării vilozităților intestinale, inhibând activitatea digestivă.
Orez alb . Nutriționiștii o numesc o sursă goală de calorii. Orezul alb conține de fapt multe dintre ele, dar practic nu există vitamine și minerale. Soiurile maro, sălbatice și roșii ale acestei cereale sunt de mare valoare.
Fulgi de ovăz instant. În mod surprinzător, fulgii de ovăz pot fi și dăunători. Acesta este numele pentru fulgii măcinați fin care fierb în 5 minute, sau cei care pot fi pur și simplu aburiți cu apă clocotită. Acest produs nu conține nici fibre și nici alte componente valoroase. Conținutul caloric al fulgii de ovăz dintr-o pungă de zahăr este echivalent cu o bucată de tort.

Orice cereală poate fi dăunătoare dacă există o intoleranță individuală la ea. Peste 30% din populația lumii suferă de intoleranță la gluten, iar la 1% dintre oameni această afecțiune genetică provoacă consecințe grave după consumul de cereale care conțin gluten. Odată cu consumul regulat de cereale cu gluten (fulgi de ovăz, grâu, gris, orz perlat), se dezvoltă boala celiacă. Se manifestă prin tulburări digestive persistente cu scăderea intensității absorbției nutrienților din intestine.

Glutenul este prezent nu numai în cereale, ci și în produsele făcute din acestea. Se găsește în pâine, paste, cârnați și conserve ca aditivi. Nu există proteine din cereale în hrișcă, orez, porumb, mei.

Reguli pentru prepararea terciurilor sănătoase

Pentru a obține beneficiul maxim de pe urma unui produs, acesta trebuie selectat și pregătit corect. Apoi terciul se va dovedi a fi cu adevărat sănătos. Iată câteva subtilități pregătire corespunzătoare produse.

Cu cât procesează mai puțin, cu atât mai bine.. Orice bob conține spectrul principal de substanțe utile în cojile superioare. Prin urmare, cu cât se pierd mai puține dintre ele în timpul producției, cu atât felul de mâncare va fi mai valoros. Mănâncă fulgi de ovăz integral, orez nelustruit și cereale care au doar miezul zdrobit: porumb, orz (orz).
Clătiți cerealele. Acest lucru îl va scăpa de praf și nu va spăla nicio substanță folositoare. Necesitatea spălării cerealelor este dictată de igiena de bază.
Mănâncă fără grăsime. Avantajul fulgii de ovăz, de exemplu, este capacitatea sa de a lega și elimina colesterolul. Cu toate acestea, se pierde complet atunci când este consumat cu lapte, deoarece cerealele leagă grăsimea din lapte și nu grăsimea care se instalează în intestine. Alte cereale cu fibre funcționează similar. Pentru beneficii maxime, fierbeți-le în apă.
Utilizați suplimente sănătoase și gustoase. Terciul pentru micul dejun va deveni mult mai gustos dacă adăugați stafide, caise uscate, adăugați bucăți de mere sau nuci, adăugați boabe de in, semințe de susan și decor. fructe de padure proaspete. Astfel de componente nu măresc conținutul de calorii al preparatului, ci îl fac mai gustos și sănătos.

Consumați în mod regulat cereale valoroase; beneficiile și daunele lor sunt individuale și depind de caracteristicile organismului dumneavoastră. Cu toate acestea, cantitatea cereale sanatoase Grozav. Iar printre ele le vei găsi cu siguranță pe cele care te vor încânta cu gustul lor pe masa de zi cu zi și nu vor aduce consecințe neplăcute.

Al doilea tip de terci este fulgii de ovăz instant, care se gătesc timp de trei minute.

Pentru a obține terci instant, boabele trebuie măcinate mai fin. Pentru terci instant și mai mult și se dovedesc a fi pre-abur. De aceea, absorb aproape imediat apa fierbinte, iar amidonul din ele este absorbit de organism mai repede și mai bine decât din fulgi de ovăz. Ceea ce este considerat un mare dezavantaj al unor astfel de cereale este că produsul final al descompunerii amidonului este zaharul, al căror exces contribuie la dezvoltarea diabetului și dăunează pancreasului și, în plus, zaharurile se transformă în grăsime.

Principalele substanțe benefice ale fulgii de ovăz sunt fibrele dietetice speciale - beta-glucanii, care, atunci când sunt dizolvate, devin o masă vâscoasă care leagă colesterolul, ceea ce poate reduce riscul de apariție a bolilor de inimă. Pe lângă beta-glucani, fulgii de ovăz conțin aminoacizi, fibre, vitamine și minerale.

Doza zilnică de beta-glucan este de trei grame, 60 de grame de ovăz. Dar, din nou, nu ar trebui să mănânci fulgi de ovăz în fiecare zi, pentru că poți obține beta-glucan din alte produse: pâine integrală, pâine cu cereale, tărâțe, bere.
Cum se fac terciurile instant?

Sunt produse folosind tehnologii de extrudare.

Conținutul de umiditate al materiilor prime este redus, ceea ce crește durata de valabilitate.

Această metodă a fost folosită pentru prima dată pentru prelucrarea polimerilor și acum este folosită cu succes în producția de produse alimentare poroase.
Care este răul consumului de cereale instant?

În coaja și germenii boabelor sunt conținute majoritatea substanțelor și vitaminelor biologic active. Iar la prepararea terciurilor instant, cerealele sunt îndepărtate de pe coajă și germen, lustruite, zdrobite și tratate cu presiune ridicată și abur. Așa că am pregătit un fel de mâncare în două sau trei minute, dar acesta este terci din cereale uscate, care practic a pierdut aproape tot ce era util, dar rămâne mult amidon transformat, care este absorbit rapid de organism și se transformă în zahăr. .

Adevărat, dacă chiar ai nevoie de o gustare rapidă, atunci terciul instant (adică fulgi de ovăz) este mult mai bun decât rollton-urile, hamburgerii sau chipsurile.

Dar nu ar trebui să gustați adesea cereale instant - conținutul lor caloric poate fi depus ca o surpriză neplăcută pe talie, șolduri, fese...

22 iulie 2018

Terciurile instant, despre beneficiile și daunele despre care discutăm astăzi, vă ajută atunci când nu aveți timp să stați la aragaz mult timp. Cât de convenabil - nu există probleme la locul de muncă, iar pe masă există un ieftin, foarte fel de mâncare gustoasă! Dar nu va trebui să plătiți pentru comoditate? propria sănătate? Nu este o astfel de mâncare, dacă nu dăunătoare, atunci lipsită calitati utile? Toată lumea știe care sunt consecințele unei alimentații proaste. Cu toate acestea, destul de ghicit, este timpul să vă îndepărtați de stereotipuri, să lăsați în urmă speculațiile și să aveți încredere în opinia experților.

Principala plângere care se face despre cerealele „rapide” este lipsa de vitamine și minerale din acestea. Desigur, dacă mănânci alimente fără aceste componente, sistemul imunitar se va slăbi, va începe anemie și deficit de vitamine. Dar nu toate cerealele procesate sunt complet „goale” - asta depinde de tehnologia de fabricație.

O metodă modernă de bioeconomisire de prelucrare a cerealelor implică un impact de 5-10 secunde asupra materiilor prime temperatura ridicata sub presiune semnificativă. Acest timp este suficient pentru a transforma cerealele în fulgi fără modificări semnificative compoziție chimică. De obicei, ambalajul indică faptul că boabele au suferit tocmai o astfel de prelucrare. Va trebui să plătiți mai mult pentru terci „conservat” decât pentru produsele realizate folosind alte tehnologii.

De asemenea, trebuie să acordați atenție tipului de terci instant. Un beneficiu sau un rău vă așteaptă după ce îl consumați, vă puteți da seama după timpul necesar pentru a aduce produsul la pregătire. Terciurile care se toarnă cu apă clocotită timp de câteva secunde sunt mai sărace ca compoziție decât preparatele care necesită așteptarea de câteva minute sau gătirea în pungi speciale.

Proprietățile cerealelor „rapide” de înaltă calitate

Dacă ați cumpărat cereale care nu au suferit o prelucrare prea agresivă, vă puteți aștepta că nu numai că vă va satisface foamea pentru o lungă perioadă de timp, ci vă va curăța și intestinele, vă va umple rezervele de vitamine B și vitamina E, precum și zinc, magneziu, mangan și fosfor. Aceste substanțe te vor ajuta să scapi de erupțiile cutanate, să-ți întărești unghiile și părul, să îmbunătățești digestia și să-ți ofere rezistența la stres atât de necesară în vremurile noastre.

Să luăm în considerare modul în care terciurile făcute din cele mai populare cereale pot fi utile.

Hrişcă.

Acest terci este o adevărată salvare de la deficitul de vitamine. În plus, combate nivelul ridicat de colesterol și activează munca sistem imunitar. Absența glutenului în compoziție face hrișca sigură pentru cei care suferă de alergii.

Ovaz.

Doar extratereștrii nu au auzit niciodată de fulgi de ovăz la micul dejun. Fulgii de ovăz preparat corespunzător vor curăța temeinic tract gastrointestinal, normalizează funcționarea acestuia, întăresc pereții vaselor de sânge și reduc tensiune arteriala. Ovaz - cea mai buna alegere pentru cei care se îngrașă din cauza tulburărilor metabolice.

Terciul făcut din cereale de orez zdrobite alungă toxinele, reduce umflarea, energizează și împrospătează respirația. Orezul nu este în pericol alergii la mancare si protejeaza talia de formarea unui strat de grasime. in orice caz terci de orez dăunează persoanelor cu tendință la constipație și leziuni intestinale.

Mei.

Meiul este lider în conținutul de componente utile: bogat în magneziu, fosfor, potasiu, vitamine B6 și diverse grăsimi vegetale. Terciul de mei va vindeca inima, va elimina toxinele și otrăvurile din organism, va accelera procesele de gândire. Dar este puțin probabil ca astfel de alimente să te facă mai energic - este mai bine să mănânci o altă cereală la începutul zilei de lucru.

Boabele solubile ca medicament

Adăugarea de pulbere din plante medicinaleîl transformă într-un compus biologic activ. Terciurile, împreună cu care consumați urzică, lucernă sau brusture, ameliorează starea de ulcer de stomac, bolile gingiilor și atacurile de arsuri la stomac.

Patlagina, echinacea și păpădia produc orez și hrișcă medicamente împotriva diareei și a disfuncției hepatice. Terciurile cu tuberculi de anghinare conțin insulină, care este importantă pentru diabetici. Dar chiar dacă vorbim despre un produs alimentar obișnuit, nu trebuie să uităm că aditivii medicinali îi conferă proprietățile unui medicament. Pentru a nu suferi din cauza automedicației, înainte de a actualiza meniul, trebuie să discutați despre acest subiect cu medicii.

Terciul pentru micul dejun nu este întotdeauna un simbol al nutriției adecvate

Tratamentul termic pe termen lung al materiilor prime pentru terci instant duce la pierderea celor mai utile componente. Doar vitaminele B și vitamina E nu ard în foc. Conținut ridicat amidonul din cerealele procesate le anulează beneficiile pentru sănătate sistem digestiv, dimpotrivă, amenință:

creștere în greutate;
probleme cu inima și glanda tiroidă;
tulburări metabolice.

Cu cât particulele de cereale din preparatul de terci sunt mai fine, cu atât mai mult amidon va intra în corp. Acesta este un alt argument împotriva terciurilor care sunt preparate instantaneu. Este mai bine să alegeți fulgi mai mari.

Bucățile de fructe și fructe de pădure, care fac felul de mâncare mai valoros, sunt înlocuite de producători fără scrupule cu mere obișnuite. Merele sunt ușor transformate în alte fructe folosind coloranți și arome. Acești aditivi alimentari chimici au un efect negativ asupra întregului organism, așa că în acest caz nu este nevoie să vorbim despre beneficiile terciului. Este deosebit de important să vă asigurați că cerealele nu sunt „asezonate” cu MSG.

Acest intensificator de aromă foarte comun:

creează dependență;
privează o persoană de capacitatea de a simți pe deplin gustul produse naturale– încep să-i pară proaspete;
irită membrana mucoasă a organelor digestive;
exagerat de tonic sistem nervos, ducând la epuizare.

Nu vă grăbiți să cumpărați un produs dacă nu observați denumirile substanțelor chimice alimentare cunoscute pe ambalaj. Cantități mari de zahăr sunt adesea adăugate la boabele zdrobite cu grijă. Fără îndoială, dulciurile în exces dăunează siluetei și sunt contraindicate diabetul zaharatși distruge sănătatea generală. Cea mai mică cantitate de zahăr se află în terciurile cu aditivi sub formă de ierburi medicinale.

Articole similare: