אילו מזונות צמחיים מכילים ויטמין B12. ויטמין B12: אילו מזונות מכילים אותו - רשימה

ויטמין B12 (שמות אחרים הם ציאנוקובלמין, קובלמין ואנטי אנמי) ממלא תפקיד חשוב מאוד בתפקוד תקין מערכת פנימיתאדם. הגוף כמעט לא יכול לסנתז אותו בעצמו.

לכן, מומלץ לבחור במוצרים המכילים את ההרכב המרבי. מחסור בציאנוקובלמין בגוף עלול להוביל לאנמיה. במאמר זה, נבחן אילו מזונות מכילים ויטמין B12, מדוע יש צורך בו, וכמה אתה צריך לקחת ביום. וגם הסימנים העיקריים למחסור ועודף של קובלמין בדם.

מזונות עשירים בויטמינים B12

המזונות העשירים ביותר במינרלים הם מזונות ממקור מן החי. אף ירק או פרי לא מכיל ויטמין כמו בשר אדום. המקור הטוב ביותר לקובלמין הוא כבד בקר או עגל. בתוכם התוכן של אלמנט זה גבוה יותר מאשר במקורות אחרים. רופאים מייעצים לכלול את המזונות לעיל בתזונה של ילדים צעירים ונשים בהריון, כי עבורם נורמה יומית מינרלים שימושייםגדל פי 2 ו-4 בהתאמה.

דגים ופירות ים- מקור טוב נוסף לויטמין B12. התזונה הנכונהתזונה כרוכה תמיד בהקצאת יום אחד למזון דגים, מה שנקרא "יום הדגים". אם אתה אוכל לעתים קרובות דגים ומזונות אחרים ממוצא ימי, אתה יכול לשכוח בבטחה מחסור בקובלמין - זה לא בשבילךמאיים.

לא בכמויות כל כך גדולות, אבל המינרל עדיין קיים במוצרי חלב. אנחנו מדברים לא רק על חלב, אלא גם על מוצרים כמו גבינה, גבינת קוטג', שמנת חמוצה ויוגורטים. כל אחד מהם, בכמויות קטנות, מכיל ציאנוקובלמין.
למרות שפירות וירקות מכילים מעט מאוד ציאנוקובלמין, לא ניתן להוזיל אותם. לְמָשָׁל, בירק, עלי חסה ותרד מכילים את היסוד בכמות מספקת. אין צורך לאכול ירקות "יבשים"; אפשר להוסיף אותם לסלט.

הכמויות הגבוהות ביותר של ויטמין B12 נמצאות במזונות הבאים:

• כבד, כליות ושאר בשר בקר ועגל;
• מזון ים;
• דג;
• חלב מותסס ומוצרי חלב.

להלן טבלה עם תכולת ציאנוקובלמין במזונות.

היתרונות של ויטמין B12

האלמנט ממלא תפקיד חשוב מאוד בתפקוד הגוף. הוא אחראי על תפקוד נכוןמערכת העצבים האנושית, משתתפת בבריאה תאי עצבים, כמו גם חיזוק הקיימים. מחסור עלול להוביל להרס של תאי עצב.
בנוסף, זה משפיע על תהליך hematopoiesis. כמות מספקת של היסוד משפרת את תהליך חילוף החומרים של השומן בכבד, מייצבת תהליכים מטבוליים וממריצה גדילה.
תפקיד חשוב נוסף הוא השתתפות בחלוקת תאים. בהתאם לתכולת הוויטמין בדם, נקבעת עוצמת תהליכי החלוקה. זה חשוב מאוד עבור תאי חיסון ועצבים, תאי דם ועור.

נורמה יומית

דרישה יומיתבוויטמין B12 הוא בלבד 3 מק"ג. זה מעט מאוד, אבל עדיין, לתפקוד תקין של איברים פנימיים ובריאות האדם, יש צורך להבטיח שהם יסופקו עם מזון מדי יום. יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לתזונה של צמחונים, שכן היעדרות ארוכהבשר בתזונה יכול לגרום למחסור באלמנט. מאז ב מוצרים צמחייםמעט מאוד ציאנוקובלמין, אנשים "ירוקים" צריכים לקבל נורמה יומיתבעזרת תרופות פרמצבטיות. עכשיו בשוק כמות מספקת קומפלקסים של ויטמינים, אשר יעזור להרוות את הדם עם האלמנטים הדרושים.
אבל, עדיף לקבל קובלמין אוכל טבעי. אם בכל זאת תחליט לשתות קומפלקס פרמצבטי, התייעץ עם הרופא שלך. עודף של האלמנט גם משפיע לרעה על הבריאות.

סימנים של מחסור

כבר הבנו את תפקידו של ויטמין B12, כעת נקבע כיצד לאבחן את המחסור בו. אם יש מחסור באלמנט, נצפים התסמינים הבאים:

לעתים קרובות, הגורם למחסור יכול להיות אלכוהוליזם או צמחונות. בהיעדר מזון מן החי, הגוף אינו מקבל הנורמה הדרושהקובלמין. סיבה נוספת היא בעיות בהטמעה של האלמנט. במקרים כאלה יש צורך בעזרה רופאים מקצועיים. אוכל מזיןו גוף בריאלאפשר לך לספוג ולאגור ויטמין B12 בכמויות הנכונות.
החיסרון היחיד של הגירעון הוא השלכות מתמשכות. אם יש לך מחלה כזו, הביטוי שלה יהיה מורגש לאחר מספר שנים. זה עשוי להתבטא באופן קבוע התמוטטויות עצבים, נוירוזות, התפתחות טרשת.

טבליות ויטמין B12

למי שיש בעיות בספיגת היסוד, בעיות קיבה או כבד, קשישים, נשים בהריון, ילדים וספורטאים, כדאי ליטול בנוסף טבליות קובלמין. בשל תכונותיו, איברים פנימייםלצבור את האלמנט, ואם יש מחסור, להשתמש ברזרבות מהכבד. הדבר החכם ביותר הוא להימנע ממחסור ולקחת מספיק מהאוכל שאתה צריך.

לאחר שהבנת מה מכיל ויטמין B12 ומדוע הוא נחוץ, קל לקבל החלטה ולהתאים נכון את התזונה שלך.

גוף האדם מאוד מנגנון מורכב. ל פעולה תקינהכל האיברים והמערכות נחוצים מספר גדול של ויטמינים שוניםומיקרו-אלמנטים. כל אחד מהם חשוב ביותר לתפקוד המערכת כולה.

היום נסתכל על ויטמין B12 שימושי לגוף, אילו מזונות מכילים אותו (טבלה) ומה תפקידו העיקרי .

למה ויטמין B12 טוב?

ויטמין B12

ויטמין B12 הוא אחד מהם ויטמינים מסיסים במים, המכיל את רוב הקובלט. מכאן שמה השני - cyclocobalomin. אחראי על מספר האדומים תאי דם , התפקוד המתואם של מערכת העצבים האנושית, היווצרות מולקולת ה-DNA, מסייע בחיזוק מערכת החיסון.

טבלת מוצרים המכילים ויטמין B12 (כמות מק"ג ל-100 גרם מוצר)

הילד הזה עוזר חילוף חומרים של פחמימות-חלבוןחומרים המסייעים בסינתזה של רקמות. עוזר להחיות את מאגרי הברזל בגוף ולחדש אותם.

היכן לחפש B12

חלק מהוויטמין מיוצר על ידי גוף האדם. עם זאת, יש להשיג נתח גדול יותר מבחוץ.

אז, אילו מזונות מכילים ויטמין B12, נראה מהטבלה שלהלן.

1. הכמות הגדולה ביותר של ויטמין נספג מכילה V בשר כבד . יש לטגן קלות ולאכול חצי נא.

3. במקום השלישי שומן דגי ים, כמו סרדין, מקרל, מוסר ים.

4. בשר ארנב עשיר ב-B12 . מומלץ למחלות רבות.

5. חלק נכבד של cyclocobalamine נמצא נורמלי בָּשָׂר. זה לא משנה איזה מהם, חזיר, בקר או כבש.

6. נצפית כמות קטנה בדגי נהר: בקלה או קרפיון.

7. גבינות קשות (הולנדית, פושחונסקי או רוקפור) הם גם ספקים טובים של ויטמינים מקבוצה זו.

8. בשר סרטנים מכיל כמיקרוגרם אחד של ויטמין B12.

9. אחד המקורות הנגישים ביותר חומרים שימושייםהם ביצים. ציקלוקובלמין נספג מחלמונים גולמיים.

10. כדי למנוע אנמיה, כדאי לצרוך חלב תוצרת בית. מוצרים העשויים ממנו שימושיים לא פחות: שמנת חמוצה, גבינת קוטג', גבינות רכות.

1. זה כמעט נעדר ממזונות צמחיים.הוא נמצא בכמויות קטנות מאוד בפולי סויה, אגוזים, תרד, אצות וחיטה מונבטת.

12. אכילת שמרי בירה מסייעת בהצטברות הוויטמין.

ויטמין B12

מנה יומיתויטמין B12 נמוך מאוד - 3 מק"ג.אפילו על ידי אכילת כמות קטנה של בשר, אנו חורגים ממנה חמש פעמים. לכן, ציקלוקובלמין מצטבר בכבד. למבוגר שיעקוב אחר אורח חייו יהיו מספיק מאגרי ויטמינים לעשרים שנה.

המחסור יהיה מורגש לאחר שנים רבות של ויתור על מזון מן החי. לכן, דיאטות צום אינן נוראיות בהקשר זה. רק עם צמחונות ארוכת טווח יש להקפיד על צריכת B12 בצורות סינתטיות שונות (טבליות, זריקות, תוספי תזונה).

כיצד להימנע ממחסור בוויטמין

אילו ויטמינים צריכים בני אדם?

כבר בדקנו את היתרונות של ויטמין B12, אילו מזונות מכילים אותו (טבלת מזון), ועכשיו בואו נזכור כיצד להימנע ממחסור בויטמין.

ישנם מספר גורמים שבמסגרתם עלול להתפתח מחסור בוויטמין אפילו אצל אוכלי בשר:

- B12 נספג במעיים. מצב מערכת העיכול משפיע ישירות על כמות הציקלוקובלמין המתקבלת.

- אלכוהול הורס את הכבד. יחד איתו, הוא הורס את המאגרים של חומרים שימושיים בו.

- אנטיביוטיקה עוזרת להרוס את המיקרופלורה של הקיבה והמעיים. יחד עם זה, הם הורסים ויטמינים.

- חומרים משמרים נועדו להרוג חיידקים. כשנכנסים לאדם, הם הורסים הכל: גם רע וגם טוב.

- תחת לחץ נוצר אדרנלין. העודף שלו מגיע למעיים והורס את B12.

ויטמין B12

כך שכל הויטמינים והמיקרו-אלמנטים נמצאים בשפע, והם נספגים כראוי, לבד מוצרי מזוןמְעַטִים.

יש צורך בפעילות גופנית כדי לנטרל עודף אדרנלין; זה לא יהיה פסול לקחת קומפלקסים של ויטמינים כפי שנקבע על ידי הרופא שלך.

תנשום יותר אוויר צח, עופרת תמונה פעילהחַיִים.

השתדלו לא לצרוך מוצרים המכילים חומרים משמרים ותוספים המסומנים "E".

דאג לבריאות הקיבה והמעיים שלך ולא תפחד ממחסור בויטמינים.

אספקה ​​מספקת של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים בגופנו היא המפתח לתפקוד תקין של איברים בודדים ושל כל המערכות בכללותן. תשומת - לב מיוחדתכדאי לשים לב לויטמין B12 הממלא תפקיד חיוני בחיינו. אבל, למרבה הצער, הגוף כמעט אינו מסוגל לסנתז את האלמנט הזה בעצמו. אז המשימה שלנו היא לדאוג לכניסתו לגוף על ידי בחירת מוצר עם תכולה גבוהה שלו.

היתרונות של ויטמין B12 לגוף

ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בגופנו - הוא אחראי על תפקוד מערכת העצבים. עַל ברמה התאיתהוא מעורב ביצירת תהליכים וקצוות עצביים, והחסר הכרוני שלו בגוף לאורך זמן יכול להוביל להרס מוחלט של העצבים. בנוסף, תכולתו הנמוכה בגוף עלולה לעורר חוסר בוויטמין B1, שיגרום להפרעות בתפקוד תאי המוח ובעיכול.

תפקיד חשוב נוסף שמבצע ויטמין B12 הוא השתתפות בחלוקת כל התאים בגוף. תאי עור ודם, תאי חיסון - עוצמת הרבייה של כל אחד מהם תהיה תלויה ישירות בתכולת ויטמין B12. בנוסף, הוא לוקח חלק ב תהליכים מטבוליים, באינטראקציה הדוקה עם מיקרו-אלמנטים וויטמינים של קבוצות אחרות.

צריכת ויטמין יומית

הדרישה היומית של ויטמין B12 היא רק 3 מק"ג, אבל גם כמות קטנה כזו חייבת להיכנס לגופנו מדי יום כדי למנוע בעיות בריאותיות. צמחונים צריכים לשים לב במיוחד לנושא זה, שכן המקור העיקרי של ויטמין זההוא מזון ממקור מן החי; אין הרבה ממנו במוצרים מהצומח. כאן תצטרך לחדש אספקה תרופות פרמצבטיותומתחמי ויטמינים. אבל בכל זאת, עדיף להתייעץ עם רופא מראש כדי לא להגזים. אחרי הכל, גם שמירה על ויטמין B12 בגוף עודף היא מאוד לא רצויה. אז עדיף לתת עדיפות מוצרים טבעיים, המכילים ויטמין B12 בכמות הדרושה לך.

מוצרים המכילים ויטמין B12

אז, המוביל בכמות ויטמין B12 הוא כבד, עגל או בקר. בהקשר זה, אף מוצר אחר אינו יכול להשתוות אליו, שכן תכולת הוויטמין שאנו צריכים בו היא הגבוהה ביותר. אז תוצר הלוואי הזה הוא חובהצריך להיות נוכח בתזונה של ילדים ונשים במהלך ההריון. אחרי הכל, הדרישה היומית של ויטמין B12 עבורם עולה פי שניים ואפילו ארבע.

דגים ופירות ים הם גם מקורות לויטמין B12. לא בכדי אנשים רבים, כשמרכיבים תפריט לשבוע, מייחדים יום אחד אך ורק למנות דגים, למשל, חמישי דגים. אז אם אתם חובבי פירות ים ובוחרים במוצרים אלו, אתם יכולים להיות בטוחים שמחסור בוויטמין B12 לא ישפיע עליכם.

מוצרי חלב נכללים בקטגוריה נפרדת, שכל אחד מהם מכיל ויטמין B12 בכמויות משתנות. יתרה מכך, ויטמין זה נכנס לגוף לא רק עם חלב, אלא הוא נמצא גם במוצרים כמו גבינה, גבינת פטה, קפיר, שמנת חמוצה, יוגורט ומוצרי חלב מותססים אחרים.

אל תזניחו את דגני הבוקר המבוססים על דגנים. כמובן שלאנשים רבים יש ספקות עזים לגבי המקור הטבעי של מוצרים אלה, אך גם נוכחותם בתזונה יכולה להיות הכרחית ביותר. אם אתה עדיין מעדיף מרכיבים טבעיים בלבד, בחר זני דגנים, השתמש בהם לבישול. מוצרים אלו, כמו ארוחות בוקר מהירות, מכילים גם ויטמין B12.

למרות התכולה הנמוכה של ויטמין B12 במוצרים מקור צמחי, אתה לא צריך להוזיל את זה. מכיוון שכמות מספקת של אלמנט זה מכילה עלי חסה, בצל ירוק ותרד. פשוט הוסף אותם לסלטים, מרקים ומנות אחרות בתהליך הבישול, ותכולת ויטמין B12 בגוף תגדל בהדרגה.

IN המספר הגדול ביותרויטמין B12 נמצא במזונות הבאים:

• כבד, כליות ושפכים אחרים
• הרינג, סלמון וסרדין
• סרטנים
• מוצרי חלב וחלב מותסס

הטבלה למטה תאפשר לכם לנווט במהירות בין כמות ויטמין B12 ובמזונות המכילים את התוכן הגבוה ביותר.

מוצר מזון	וִיטָמִין B12, תכולה ב-mcg/100 גרם	מוצר מזון	ויטמין B12, תכולהבמיקרוגרם/100 גרם
בשר כבד	60	גבינת קוטג	1,0
לב (פסולת)	25	ברינזה	1,0
כליות (פסולת)	20	רוקפור	0,62
אבקת חלב	4,5	עוף, חתול אחד.	0,55
ארנב (בשר)	4,3	ביצה	0,52
מוחות (פסולת)	3,7	חלב מרוכז (מתוק)	0,5
ריאה (פסולת)	3,3	קרם	0,45
אבקת חלב (מלא)	3,0	חלב מרוכז	0,41
בקר, 2 חתולים.	2,8	קפיר	0,4
בקר, חתול אחד.	2,6	חלב	0,4
פילה בקלה	1,6	שמנת חמוצה	0,36
גבינה רוסית	1,5	גלידה	0,34
ביפידולקט	1,4	אצידופילוס	0,33
גבינת פושחונסקי	1,4	חלב מכורבל	0,34
גבינה הולנדית	1,14	גבינה מעובדת	0,25
צֶ'דֶר	1,05	חמאה	0,07

כעת תוכלו ליצור בקלות תפריט, הכולל בדיוק את אותם מוצרים שיעזרו לכם לחדש את מאגרי ויטמין B12 בגופכם.

יום טוב, קוראים סקרנים של הבלוג שלי. האם ציאנוקובלמין קיים לעתים קרובות בתזונה שלך? אל תפחדו מהשם המפחיד הזה - זה לא איזה מוצר מוזר. למעשה, זהו השם השני שקיבל ויטמין B12. תאמינו לי, האלמנט הזה שמכיל קובלט הוא פשוט שאין לו תחליף לכל אדם. ואני מתכוון לשכנע אותך בכך היום. אם אתה מוכן, אז תקשיב.

לוויטמין B12 השפעה מיוחדת על מצב הרוח שלנו, רמות האנרגיה, הזיכרון, הלב, העיכול וכן הלאה. זה אחד מהמקרים אלמנטים חשובים. זה משפיע תהליכים הבאים, המתרחשים בגוף:

• סינתזת DNA;
• מבטיח איזון הורמונלי;
• שומר על בריאות מערכת העצבים, מערכת הנשימה והלב וכלי הדם;
• מסיר הומוציסטאין;
• תפקוד ליפוטרופי;
• משתתף בסינתזה של המוגלובין וליקוציטים;
• תומך בתפקוד הרבייה;
• לוקח חלק בפיצול.

תסמיני מחסור

בשל חשיבותו של B12 לגוף, חוסר באלמנט זה קשה מאוד לפספס. זה יתבטא במגוון תסמינים שליליים. אם חסר לך החומר הזה, אתה עלול להרגיש מוצף או לא מרוכז בגוף שלך.

תסמינים נוספים אצל מבוגרים הם ( 1 ):

• כאבי שרירים, כאבי פרקים וחולשה;
• קשיי נשימה או קוצר נשימה;
• סְחַרחוֹרֶת;
• זיכרון גרוע;
• חוסר יכולת להתרכז בעסקים;
• שינויים במצב הרוח (דיכאון וחרדה);
• הפרעה בקצב הלב;
• בריאות שיניים לקויה, כולל דימום חניכיים וכיבים בפה;
• בעיות עיכול כגון בחילות, שלשולים או התכווצויות;
• תיאבון ירוד.

בצורות חמורות יותר, מחסור עלול לגרום לאנמיה מזיקה. זֶה מחלה מסוכנת, מה שעלול להוביל לאובדן זיכרון, בלבול ואף לדמנציה ארוכת טווח.

ישנן 2 קבוצות של אנשים שנמצאות באזור סיכון מוגדלחוסר B12. אלה אנשים מבוגרים וצמחונים ( 2 )

נציגי הקבוצה הראשונה רגישים מאוד למחסור בוויטמין מכיוון שיש להם הפרעות עיכול. ככלל, אנשים מבוגרים הפחיתו את הייצור מיץ קיבה. אבל זה כל כך חשוב לספיגת החומרים המזינים בגוף.

באשר לצמחונים, המחסור שלהם בוויטמין B12 מובן. המקורות הטובים ביותר של אלמנט זה הם מוצרים מן החי. אבל צמחונים לא אוכלים אותם.

כמו כן, מחסור באלמנט זה נצפה אצל מעשנים. הסיבה לכך היא שניקוטין יכול לחסום את ספיגת היסודות מהמזון. מחסור בוויטמין B12 מאובחן גם אצל אנשים הסובלים מאנמיה ו הפרעת עיכול. ולאנשים שמתעללים במשקאות אלכוהוליים יש מחסור באלמנט זה.

כיצד לקבוע מחסור ב-B12

האבחנה של מחסור בויטמין זה נעשית לאחר מדידת רמתו בסרום הדם. עם זאת, מחקרים מראים שמחקר כזה אינו תמיד אובייקטיבי. לכ-50% מהחולים עם מחסור בוויטמין B12 יש רמות תקינות של יסוד זה. ( 3 )

ישנן אפשרויות בדיקה מדויקות יותר לאיתור מחסור בוויטמין. אבל הם, ככלל, לא נותנים 100% תוצאות מדויקות ( 4 ). לכן, אם אתה חושד שחסר לך אלמנט זה, היבדקי קודם. אם תוצאת הבדיקה מראה שהכל תקין, שוחח עם הרופא שלך לגבי בדיקות נוספות.

אילו מזונות מכילים ויטמין B12

על פי מחקר משנת 2007, ספיגת ויטמין B12 מהמזון במבוגרים היא כ-50%. עם זאת, במציאות נתון זה הרבה יותר נמוך. ( 5 )

הכי טוב מקורות אוכלויטמין B12 - בשר, דגים ועופות, בשר איברים וביצים

למרות שהיסוד המכיל קובלט נספג גרוע יותר מביצים - רק כ-9% נספגים בגוף. ירקות ופירות אינם מכילים אלמנט זה כלל.

לטבעונים ולצמחונים יש לי חדשות עצובות. מוצר סופר דופר כזה כמו אצות כחולות ירוקות הוא תחליף גרוע מאוד לויטמין B12 ( 6 ). לכן, מי שמקפיד על תזונה צמחונית חייב ליטול קומפלקסים של ויטמינים.

באופן כללי, רמת הספיגה המדויקת תלויה בבריאות מערכת עיכולאדם. להלן אני מציג לתשומת לבך המקורות הטובים ביותר, המספקים לגוף ויטמינים (הנורמה היא 3 מק"ג למבוגר).

בעזרת מזונות אלו ניתן לבטל את המחסור באלמנט B12. כדי לעשות זאת, אתה רק צריך להגדיל את הצריכה שלך של מזונות כאלה.

הוראות לשימוש

הצורך היומיומי של הגוף באלמנט זה תלוי בגילו של האדם. זה יכול לנוע בין 0.4 מק"ג ל-3 מק"ג.

אז, הנורמה היומית לילדים היא:

• 0-6 חודשים - 0.4 מק"ג;
• 6-12 חודשים - 0.5 מק"ג;
• 1-3 שנים - 0.9 -1 מק"ג;
• 4-6 שנים - 1.5 מק"ג;
• 7-10 שנים - 2.0 מק"ג.

עבור מבוגרים, נתון זה עולה ל-3 מק"ג. החריגים היחידים הם אמהות בהריון ומניקות, כמו גם ספורטאים. בשבילם מינון יומי- 4-5 מק"ג. עם זאת, רק רופא יכול לקבוע את הצורך המדויק של הגוף באלמנט המכיל קובלט. ואז לאחר שהמטופל עובר בדיקות מסוימות.

בהשוואה לוויטמינים אחרים, איננו זקוקים לכמויות גדולות במיוחד של B12. אבל חשוב ביותר למלא את המאגרים שלו מדי יום. לכן, כדי לשמור על הרמה המומלצת, יש צורך לאכול מזונות עשירים באלמנט זה.

בנוסף, ניתן ליטול ויטמין B12 בטבליות המונחות מתחת ללשון או בצורת תרסיס. בנוסף, הוא מיוצר התרופה הזוובאמפולות. מכיוון שאלמנט זה מסיס במים, הגוף יכול לשטוף את כל העודפים בשתן ואי אפשר לקבל מנת יתר. לכן, ציאנוקובלמין בטוח ולא רעיל.

חשוב לזכור שלוויטמין B12, המיועד למתן דרך הפה, יש זמינות ביולוגית נמוכה - כאשר הוא חודר לקיבה, רק 40% מהתרופה נספגת בגוף. אבל זריקות לווריד מאופיינות בזמינות ביולוגית גדולה יותר - עד 98% מהחומר הפעיל נספג.

למרות בטיחות התרופה, אני לא ממליץ על טיפול עצמי. יש להסכים עם הרופא שלך על צריכת ויטמין זה והמינון שלו. אחרת, המחיר של התנסות בבריאות שלך יהיה גבוה מדי.

9 היתרונות המובילים של ויטמין B12

כאן הדגשתי את היתרונות הבולטים ביותר של אלמנט זה. תסתכל ואולי תרצה לשקול מחדש את התזונה שלך לטובת צריכה יותרמוצרי בשר.

1. תומך בחילוף החומרים.ויטמין B12 נחוץ להמרה של ויטמין B, המשמש כאנרגיה על ידי הגוף. לכן, אנשים עם מחסור באלמנט זה מתלוננים לעתים קרובות על עייפות. זה חיוני גם לנוירוטרנסמיטורים, שעוזרים לשרירים להתכווץ ולהעניק לך אנרגיה.
2. מונע אובדן זיכרון.מחסור ב-B12 עלול לגרום להפרעות נוירולוגיות ופסיכיאטריות שונות. תפקידו של יסוד זה בוויסות מערכת העצבים הוא גבוה. לכן, ויטמין זה משמש להפחתת הסיכון לפתח מחלות נוירודגנרטיביות, כולל מחלת אלצהיימר ודמנציה. ( 7 ) (8 )
3. משפר מצב רוח ויכולת למידה.היו מחקרים רבים המראים כי B12 עוזר לווסת את מערכת העצבים. זה גם מפחית דיכאון וחרדה. ( 9 ) אלמנט זה נחוץ גם לריכוז ותהליכים קוגניטיביים (כגון למידה). לכן חסרונו עלול להוביל לקושי להתמקד.
   
4. תומך בבריאות הלב.הוויטמין עוזר להפחית רמה מוגברתהומוציסטאין. אבל היום זה נחשב לגורם הסיכון העיקרי להתפתחות של מחלות לב וכלי דם. (10) הומוציסטאין היא חומצת אמינו. תכולת קומפלקס ויטמין B בגוף תלויה בריכוזו בדם. יש גם עדויות לכך ש-B12 עשוי לסייע בשליטה על כולסטרול גבוה ולחץ דם. ואלמנטים מקבוצה B יכולים לשלוט במחלות טרשת עורקים. (אחד עשר)
5. חיוני לעור ושיער בריאים.ויטמין B12 חשוב לעור, שיער וציפורניים בריאים. הסיבה לכך היא שהוא ממלא תפקיד מיוחד בהתרבות התאים. בנוסף, אלמנט זה מפחית אדמומיות, יובש, דלקות ואקנה. זה יכול להיות מיושם על העור עבור פסוריאזיס ואקזמה. בנוסף, הכולל ציאנוקובלמין, הוא מפחית את שבריריות השיער ומסייע לציפורניים להתחזק.
6. מקדם עיכול.ויטמין זה מסייע בייצור אנזימי עיכוללפרק מזון בקיבה. זה תורם ליצירת סביבה לפיתוח חיידקים מועיליםבמעיים. הֶרֶס חיידקים מזיקים V מערכת עיכולוהנוכחות של בריאים היא מה שמונע הפרעות עיכול. בפרט, בעיות כגון מחלה דלקתיתקְרָבַיִם.
7. הכרחי לנשים בהריון. B12 נדרש כדי ליצור חומצות גרעין(או DNA - החומר הגנטי העיקרי). ובכן, הוא משמש ליצירת הגוף שלנו. לכן אלמנט זה הוא העיקרי מֵזִיןלצמיחה והתפתחות. והוא גם חיוני מרכיב חשוב, עוזר לקיים הריון בריא. הוויטמין גם יוצר אינטראקציה עם חומצה פולית בגוף. זה מפחית את הסיכון למומים מולדים.
   
8. עשוי לסייע במניעת סרטן.ויטמין זה נחקר כיום כמסייע בהפחתת הסיכון לסוגים מסוימים של סרטן. תכונותיו משופרות על ידי צריכה בו זמנית של היסוד עם חומצה פולית (12). בנוסף, כמה מחקרים ראשוניים מראים שזה עשוי לספק יתרונות. מערכת החיסון. המשמעות היא ש-b12 עשוי לעזור במאבק בסרטן. במיוחד, הוא נלחם בסרטן צוואר הרחם, הערמונית והמעי הגס.
9. מונע אנמיה.ויטמין B12 נחוץ כדי ליצור רמה נורמליתאָדוֹם תאי דם. הודות לכך נמנעת התפתחות אנמיה מגלובלסטית. הסימפטומים שלו הם עייפות כרוניתוחולשה. ( 13 )

אינטראקציות עם תרופות אחרות

ספיגת ויטמין B12 עלולה להיות קשה במקרה של אלכוהוליזם או עישון. יתר על כך, שימוש לטווח ארוךאנטיביוטיקה מפחיתה את יכולת הקיבה לספוג את היסוד המכיל קובלט. כתוצאה מכך, הגוף אינו מקבל מספיק ויטמין B12. ותוספי אשלגן יכולים גם להפחית את הספיגה של החומר הזה.

מסיבה זו, כל מי שנוטל תרופות קיבה צריך להתייעץ עם הרופא שלו. אולי במקרה שלך תצטרך מנה נוספתתוספי ויטמינים.

אני בטוח שהמאמר של היום עזר לך להסתכל מחדש על ויטמין B12. ועכשיו אתה מבין שאי קבלת האלמנט הזה יכול לגרום בעיות רציניות. חשוב מאוד לדעת זאת. לכן, שתפו את הקישור למאמר זה עם חבריכם ברשתות החברתיות. ויש עדיין כל כך הרבה דברים שימושיים ומעניינים שהוכנו עבורך. זה הכל להיום - נתראה בקרוב!

צריכת ויטמין B12 (ציאנוקובלמין) ממזונות הכרחית לתפקוד הגוף. החומר הגבישי המכיל קובלט הושג לראשונה באופן מלאכותי מהכבד בשנת 1948 ועדיין משמש למניעה וטיפול במגוון רחב של מחלות.

תפקוד בגוף

ציאנוקובלמין מסיס במים והוא מסונתז על ידי מיקרופלורה של המעיים. הוא אחראי על הרמה, תפקוד מערכת העצבים, מפחית עצבנות, בשילוב עם חומצה פולית (B9) הכרחי להמטופואזה ב מח עצם, הבשלה של תאי דם אדומים.

תכולה מספקת של ויטמין B12 במזון מגרה את חילוף החומרים של פחמימות ושומן, מפעילה את מערכת קרישת הדם, משפיעה לטובה על תפקוד מערכת העצבים והכבד, מגרה את ייצור מלחי המרה, מה שמפחית את הרמה.

כמות משמעותיתויטמין B12, המכיל מוצרים ממקור מן החי, מופיע בכבד ובכליות, כמו גם בטחול ובשרירים.

Cyanocobalamin משמש למניעה וטיפול צורות שונותאנמיה, מחלות כבד, טחול, עור, דלקת עצבים ונוירלגיה, תשישות הגוף, הפרעות, דלקת ברירית הפה.

ויטמין B12 משפיע לטובה על תפקוד שריר הלב ו בלוטת התריס, מחזק, מנרמל לחץ עורקי, יש השפעות אנטי-אלרגיות, אנטי גידוליות ואנטי-רעילות, יכול לשפר את ההשפעה של חלק תרופות.

דרישה יומית

• למבוגרים - עד 3 מק"ג;
• לאמהות מניקות - 2-4 מק"ג;
• לילדים - 0.5-1.5 מק"ג;
• לתינוקות - עד 0.4 מק"ג.

ניתן להעלות ערכים אלו על ידי שתיית אלכוהול, עישון, נטילת אמצעי מניעה וכדורי שינה.

חשוב במיוחד להבטיח אספקה ​​נדרשתויטמין B12 לצמחונים, שכן מזונות צמחיים אינם מכילים אותו. כדי למנוע ולתקן מחסור, צמחונים צריכים לקחת תוסף מולטי ויטמין.

רשימה וטבלה של מזונות המכילים ויטמין B12

ציאנוקובלמין מסונתז על ידי מיקרופלורה של המעיים. בעבר, הוא הושג באופן מלאכותי באמצעות מיקרואורגניזמים שהונחו בתווך מזין המכיל קובלט.

ירקות ופירות אינם מכילים ציאנוקובלמין. למרות העובדה שהוא מוצר צמחי ואינו מכיל ציאנוקובלמין, הוא מכיל מלחי קובלט, המשמשים את המיקרופלורה של המעיים בסינתזה של ויטמין B12.

בשבילו ספיגה טובה יותריש צורך באספקה ​​שאיתה ציאנוקובלמין מקיים אינטראקציה במהלך צריכת מזון. מקדם ספיגה של ויטמין B12 חומצה פולית(בשעה 9).

רוב ויטמין B12 נמצא במוצרים ממקור מן החי; הוא כלול בכבד, בשר, ביצי דגים ומוצרי חלב. יש לכלול אותם בתזונה פעם בשבוע.

טבלת מזונות המכילים הכי הרבה ויטמין B12

מוצר (100 גרם)	תכולת ויטמין B12, מק"ג
בשר כבד	60
כבד חזיר	30
נקניק כבד	23,4
כבד עוף	16
לב בקר	10
לשון בקר	4,7
בשר ארנב	4,1
בְּשַׂר כֶּבֶשׂ	3
בשר בקר	2,6
בשר עוף	0,5
ביצה של תרנגולת	0,5
מַחלָבָה
גבינה	1,5
גבינת קוטג' דלת שומן	1,3
חלב	0,4
קפיר 1%	0,4
שמנת חמוצה דלת שומן	0,3
מוצרי דגים
צדפה פסיפיק	16
דָג מָלוּחַ	13
מקרל המזרח הרחוק	12
סרדין אוקיאני	11
סרדינים בשמן	8,7
פוֹרֶל	7,4
סלמון צמוד	4,1
בס ים	2,4

גורמים ותסמינים של מחסור

ציאנוקובלמין מופרש מהגוף עם מרה, הרס שלו מתרחש על פני תקופה ארוכה של זמן.

חוסר בויטמין B12 נצפה, קודם כל, עם סירוב ארוך טווח של מזונות המכילים אותו - בשר, כבד, דגים, חלב, ביצים. חומר המשמר E200 יכול גם לגרום להרס של ציאנוקובלמין.

מחסור גורם להפרעה בספיגתו במחלות של מערכת העיכול - דלקת קיבה אטרופית, אנטרוקוליטיס, נגיעות הלמינתיות.

במקרה של מחסור קבוע לאורך 5-6 שנים, מתפתחת אנמיה מחוסר B12. כתוצאה מכך, היווצרות חומצה deoxyribonucleic, חילוף חומרים חומצות שומן, רמת תאי הדם האדומים וההמוגלובין יורדת, הם מושפעים מערכת עיכול, מרכזי מערכת עצבים. המגוון הזהאנמיה יכולה להוביל למחלות של כבד, כליות ודם.

גורמים לאנמיה מחוסר B12 עשויים להיות קשורים גם לנטילת תרופות להתקפים, אמצעי מניעה, צריכה מופרזת של מזונות המכילים שמרים.

במקרה של מחלות של הקיבה, דרכי המרה והמעיים, מתרחש מה שנקרא מחסור בוויטמין משני, הקשור לירידה בייצור ציאנוקובלמין על ידי המיקרופלורה של המעי.

גם בצריכה מספקת של מזונות המכילים ויטמין B12, הוא עלול להיספג בצורה גרועה אם הגוף לא מייצר מספיק מהגורם המכונה "הגורם הפנימי" (Castle factor) - אנזים המקיים אינטראקציה עם הצורה הלא פעילה של ציאנוקובלמין מהמזון וממיר אותו לצורה הפעילה (ניתנת לעיכול).

לעתים קרובות בגיל מבוגר, גורם Castle כמעט אינו מיוצר עקב ירידה בסינתזה של חומצות בגוף. IN במקרה הזההרופא עשוי לרשום זריקות במקום טבליות ציאנוקובלמין. כולל מזונות חומציים בתזונה מזון צמחי- פירות יער, פירות, ירקות - עוזר לשמור על רמת ייצור החומצה הנדרשת בגוף.

ויטמינים רבים הורסים זה את זה, לכן בעת ​​הזרקה, אין לערבב ויטמינים B12 ו-B1, B2, B6 במזרק אחד. חומצה אסקורבית, אשר נהרסים על ידי יון הקובלט הכלול במולקולת הציאנוקובלמין.

הסימנים הבאים עשויים להצביע על מחסור בוויטמין B12:

• עייפות מוגברת, נמנום, דיכאון;
• כאב ראש, סחרחורת;
• נִרגָנוּת;
• חוסר תיאבון;
• חוסר תחושה של הגפיים;
• היחלשות ו ;
• אפרפר או צבע צהבהבפרצופים.

עודף ציאנוקובלמין

כאשר מקבלים מזון המכיל ויטמין B12, אין עודף. אבל עם מנת יתר של מתחמי ויטמין, תגובות אלרגיות אפשריות.

במקרה של עודף מתרחש התרגשות עצבנית, דופק מהיר (טכיקרדיה), כאב באזור הלב.

עודף אפשרי כאשר המחלות הבאות: דלקת כבד כרונית, שחמת, כרוני כשל כלייתי, לוקמיה.

שונה: 02/11/2019