ما هي الأطعمة النباتية التي تحتوي على فيتامين ب12. فيتامين ب 12: ما هي الأطعمة التي تحتوي عليه - القائمة

يلعب فيتامين ب 12 (أسماء أخرى هي السيانوكوبالامين والكوبالامين ومضاد فقر الدم) دورًا مهمًا جدًا في الأداء الطبيعي النظام الداخليشخص. ولا يستطيع الجسم عملياً تصنيعه بمفرده.

لذلك، يوصى باختيار المنتجات التي تحتوي على أقصى قدر من التركيب. نقص السيانوكوبالامين في الجسم يمكن أن يؤدي إلى فقر الدم. في هذه المقالة، سنلقي نظرة على الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ب12، وسبب الحاجة إليه، والمقدار الذي يجب أن تتناوله يوميًا. وأيضا العلامات الرئيسية لنقص وزيادة الكوبالامين في الدم.

الأطعمة الغنية بفيتامين ب12

أغنى الأطعمة بالمعادن هي الأطعمة ذات الأصل الحيواني. لا تحتوي أي خضروات أو فاكهة على نفس القدر من الفيتامينات التي تحتوي عليها لحم أحمر. أفضل مصدر للكوبالامين هو لحم البقر أو كبد العجل. وفيها يكون محتوى هذا العنصر أعلى منه في المصادر الأخرى. ينصح الأطباء بإدراج الأطعمة المذكورة أعلاه في النظام الغذائي للأطفال الصغار والنساء الحوامل، لأنها مفيدة لهم القاعدة اليومية معادن مفيدةيزيد بمقدار 2 و 4 مرات على التوالي.

سمك و مأكولات بحرية- مصدر جيد آخر لفيتامين ب12. النظام الغذائي الصحيحتتضمن التغذية دائمًا تخصيص يوم واحد لتناول طعام الأسماك، وهو ما يسمى "يوم السمك". إذا كنت تأكل الأسماك والأطعمة البحرية الأخرى في كثير من الأحيان، فيمكنك نسيانها بأمان نقص الكوبالامين ليس مناسبًا لكيهدد.

ليس بهذه الكميات الكبيرة، لكن المعدن لا يزال موجودا في منتجات الألبان. نحن لا نتحدث فقط عن الحليب، ولكن أيضًا عن منتجات مثل الجبن والجبن والقشدة الحامضة والزبادي. كل واحد منهم، بكميات صغيرة، يحتوي على السيانوكوبالامين.
على الرغم من أن الفواكه والخضروات تحتوي على كمية قليلة جدًا من السيانوكوبالامين، إلا أنه لا يمكن استبعادها. على سبيل المثال، في الخضرةوتحتوي أوراق الخس والسبانخ على العنصر بكميات كافية. ليس من الضروري تناول الخضار "الجافة"، بل يمكنك إضافتها إلى السلطة.

توجد أعلى كميات من فيتامين ب12 في الأطعمة التالية:

• الكبد والكلى وغيرها من لحوم البقر وفضلات العجل؛
• المأكولات البحرية
• سمكة؛
• الحليب المخمر ومنتجات الألبان.

يوجد أدناه جدول يحتوي على محتوى السيانوكوبالامين في الأطعمة.

فوائد فيتامين ب12

يلعب العنصر دورًا مهمًا جدًا في عمل الجسم. هو المسؤول عن الأداء الصحيحالجهاز العصبي البشري، يشارك في الخلق الخلايا العصبية، فضلا عن تعزيز القائمة. يمكن أن يؤدي النقص إلى تدمير الخلايا العصبية.
وبالإضافة إلى ذلك، فإنه يؤثر على عملية تكون الدم. تعمل كمية كافية من العنصر على تحسين عملية التمثيل الغذائي للدهون في الكبد، واستقرار عمليات التمثيل الغذائي وتحفيز النمو.
وظيفة أخرى مهمة هي المشاركة في انقسام الخلايا. اعتمادا على محتوى الفيتامينات في الدم، يتم تحديد شدة عمليات الانقسام. وهذا مهم جدًا للخلايا المناعية والعصبية وخلايا الدم والجلد.

القاعدة اليومية

المتطلبات اليوميةفي فيتامين B12 فقط 3 ميكروجرام. هذا قليل جدًا، ولكن لا يزال من أجل الأداء الطبيعي للأعضاء الداخلية وصحة الإنسان، من الضروري التأكد من تزويدهم بالطعام يوميًا. وينبغي إيلاء اهتمام خاص لتغذية النباتيين، منذ ذلك الحين غياب طويلاللحوم في النظام الغذائي يمكن أن تسبب نقص هذا العنصر. منذ ذلك الحين في المنتجات النباتيةيجب أن يحصل الأشخاص "الخضراء" على القليل جدًا من السيانوكوبالامين القاعدة اليوميةبمساعدة الأدوية الصيدلانية. الآن في السوق كمية كافية مجمعات الفيتاميناتمما يساعد على تشبع الدم بالعناصر الضرورية.
لكن من الأفضل الحصول على الكوبالامين منه أكل طبيعى. إذا كنت لا تزال تقرر شرب مجمع صيدلاني، استشر طبيبك. يؤثر فائض العنصر أيضًا سلبًا على الصحة.

علامات النقص

لقد اكتشفنا بالفعل دور فيتامين ب 12، والآن سنحدد كيفية تشخيص نقصه. إذا كان هناك نقص في العنصر، يتم ملاحظة الأعراض التالية:

في كثير من الأحيان، يمكن أن يكون سبب النقص هو إدمان الكحول أو النباتية. في غياب الغذاء الحيواني، لا يتلقى الجسم القاعدة الضروريةكوبالامين. سبب آخر هو مشاكل استيعاب العنصر. في مثل هذه الحالات، هناك حاجة إلى المساعدة الأطباء المحترفين. طعام مغذيو جسم صحيتسمح لك بامتصاص وتخزين فيتامين ب12 بكميات مناسبة.
العيب الوحيد للعجز هو عواقب دائمة. إذا كان لديك مثل هذا المرض، فسيكون مظهره ملحوظا بعد عدة سنوات. وهذا قد يعبر عن نفسه في ثابت الانهيارات العصبية، العصاب، تطور التصلب.

أقراص فيتامين ب12

بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مشاكل في امتصاص العنصر أو مشاكل في المعدة أو الكبد وكبار السن والحوامل والأطفال والرياضيين، فمن الأفضل تناول أقراص الكوبالامين بشكل إضافي. بسبب خصائصه، اعضاء داخليةتراكم العنصر، وإذا كان هناك نقص، استخدم الاحتياطيات من الكبد. أذكى شيء هو تجنب النقص وتناول ما يكفي من الطعام الذي تحتاجه.

بعد معرفة ما يحتويه فيتامين ب 12 وسبب الحاجة إليه، فمن السهل اتخاذ القرار وتعديل نظامك الغذائي بشكل صحيح.

جسم الإنسان جدا آلية معقدة. ل التشغيل السليمجميع الأجهزة والأنظمة ضرورية عدد كبير من الفيتامينات المختلفةوالعناصر الدقيقة. كل واحد منهم مهم للغاية لعمل النظام بأكمله.

اليوم سوف ننظر فيتامين ب12 مفيد للجسم وما هي الأطعمة التي تحتوي عليه (المائدة) وما هي وظيفته الأساسية .

ما فائدة فيتامين ب12؟

فيتامين ب 12

فيتامين ب12 هو أحد الفيتامينات القابلة للذوبان في الماءتحتوي على معظم الكوبالت. ومن هنا اسمه الثاني - سيكلوكوبالومين. المسؤول عن عدد الأحمر خلايا الدم إن الأداء المنسق للجهاز العصبي البشري، وتكوين جزيء الحمض النووي، يساعد على تقوية جهاز المناعة.

جدول المنتجات التي تحتوي على فيتامين ب12 (كمية ميكروجرام لكل 100 جرام من المنتج)

هذا الطفل يساعد استقلاب البروتين والكربوهيدراتالمواد التي تساعد في تركيب الأنسجة. يساعد على تنشيط احتياطيات الحديد في الجسم وتجديدها.

أين تبحث عن B12

يتم إنتاج جزء من الفيتامين في جسم الإنسان. ومع ذلك، يجب الحصول على حصة أكبر من الخارج.

لذلك، ما هي الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ب 12، وسوف نرى من الجدول أدناه.

1. يحتوي على أكبر كمية من الفيتامين القابل للامتصاص الخامس لحم كبد البقر . يجب أن تكون مقلية قليلاً وتؤكل نصف نيئة.

3. في المركز الثالث الدهون أسماك البحر، مثل السردين والماكريل وقاروص البحر.

4. لحم الأرانب غني بفيتامين B12 . يوصى به للعديد من الأمراض.

5. تم العثور على جزء كبير من السيكلوكوبالامين بشكل طبيعي لحمة. لا يهم أي واحد، لحم الخنزير أو لحم البقر أو لحم الضأن.

6. لوحظ وجود كمية صغيرة في أسماك النهر: سمك القد أو الكارب.

7. أجبان صلبة (الهولندية أو Poshekhonsky أو ​​Roquefort) تعد أيضًا موردًا جيدًا لفيتامينات هذه المجموعة.

8. يحتوي لحم السلطعون على حوالي واحد ميكروغرام من فيتامين ب12.

9. أحد المصادر الأكثر سهولة مواد مفيدةنكون بيض. يتم امتصاص السيكلوكوبالامين من صفار البيض الخام.

10. للوقاية من فقر الدم من المفيد تناوله حليب محلي الصنع. المنتجات المصنوعة منه ليست أقل فائدة: القشدة الحامضة والجبن والجبن الطري.

1. إنه غائب عمليا عن الأطعمة النباتية.ويوجد بكميات صغيرة جدًا في فول الصويا والمكسرات والسبانخ والأعشاب البحرية والقمح المنبت.

12. تناول خميرة البيرة يساعد في تراكم الفيتامين.

فيتامين ب 12

جرعة يوميةفيتامين ب12 منخفض جداً 3 ميكروجرام.وحتى بتناول كمية قليلة من اللحوم فإننا نتجاوزها خمس مرات. لذلك، يتراكم سيكلوكوبالامين في الكبد. سيكون لدى الشخص البالغ الذي يراقب أسلوب حياته احتياطيات كافية من الفيتامينات لمدة عشرين عامًا.

سيكون النقص ملحوظًا بعد سنوات عديدة من التخلي عن الأطعمة الحيوانية. لذلك فإن حمية الصيام ليست رهيبة في هذا الصدد. فقط مع النظام النباتي طويل الأمد يجب الحرص على استهلاك فيتامين ب12 في أشكال صناعية مختلفة (أقراص، حقن، مكملات غذائية).

كيفية تجنب نقص الفيتامينات

ما هي الفيتامينات التي يحتاجها الإنسان؟

لقد سبق أن تناولنا فوائد فيتامين ب12، وما هي الأطعمة التي تحتوي عليه (مائدة الطعام)، والآن دعونا نتذكر كيفية تجنب نقص الفيتامين.

هناك عدد من العوامل التي يمكن أن يتطور بموجبها نقص الفيتامينات حتى لدى آكلي اللحوم:

- يتم امتصاص فيتامين ب12 في الأمعاء. تؤثر حالة الجهاز الهضمي بشكل مباشر على كمية السيكلوكوبالامين المستلمة.

- الكحول يدمر الكبد. جنبا إلى جنب معه، فإنه يدمر احتياطيات المواد المفيدة فيه.

- تساعد المضادات الحيوية على تدمير البكتيريا في المعدة والأمعاء. جنبا إلى جنب معها، فإنها تدمر الفيتامينات.

- المواد الحافظة مصممة لقتل البكتيريا. الدخول إلى الشخص، يدمرون كل شيء: سيء وجيد.

- تحت الضغط يتم إنتاج الأدرينالين. وينتهي الأمر الزائد في الأمعاء ويدمر فيتامين B12.

فيتامين ب 12

بحيث تكون جميع الفيتامينات والعناصر الدقيقة وفيرة ويتم امتصاصها بشكل صحيح بمفردها منتجات الطعامعدد قليل.

من الضروري ممارسة التمارين الرياضية لتحييد الأدرينالين الزائد، ولن يكون من الخطأ تناول مجمعات الفيتامينات على النحو الذي وصفه لك الطبيب.

تنفس أكثر هواء نقي، يقود صورة نشطةحياة.

حاول ألا تستهلك المنتجات التي تحتوي على مواد حافظة وإضافات تحمل علامة "E".

اعتني بصحة معدتك وأمعائك ولن تخاف من نقص الفيتامينات.

إن الإمداد الكافي بالفيتامينات والعناصر الدقيقة في أجسامنا هو ضمان الأداء الطبيعي للأعضاء الفردية وجميع الأنظمة ككل. انتباه خاصيجدر الانتباه إلى فيتامين ب 12 الذي يلعب دورًا حيويًا في حياتنا. ولكن لسوء الحظ، فإن الجسم غير قادر عمليا على تجميع هذا العنصر بشكل مستقل. لذا فإن مهمتنا هي الاهتمام بدخوله إلى الجسم عن طريق اختيار منتج يحتوي على نسبة عالية منه.

فوائد فيتامين ب12 للجسم

يؤدي فيتامين ب12 وظيفة مهمة في أجسامنا، فهو مسؤول عن عمل الجهاز العصبي. على المستوى الخلويفهو يشارك في تكوين العمليات والنهايات العصبية، ونقصه المزمن في الجسم مع مرور الوقت يمكن أن يؤدي إلى التدمير الكامل للأعصاب. بالإضافة إلى ذلك، فإن محتواه المنخفض في الجسم يمكن أن يثير نقص فيتامين ب 1، مما يسبب اضطرابات في عمل خلايا المخ والهضم.

وظيفة أخرى مهمة يؤديها فيتامين ب 12 هي المشاركة في انقسام جميع خلايا الجسم. خلايا الجلد والدم والخلايا المناعية - تعتمد شدة تكاثر كل منها بشكل مباشر على محتوى فيتامين ب 12. وبالإضافة إلى ذلك، فهو يشارك في العمليات الأيضيةتتفاعل بشكل وثيق مع العناصر الدقيقة والفيتامينات من المجموعات الأخرى.

تناول الفيتامينات يوميا

إن الاحتياجات اليومية من فيتامين ب 12 هي 3 ميكروغرام فقط، ولكن حتى هذه الكمية الصغيرة يجب أن تدخل أجسامنا يوميًا لتجنب المشاكل الصحية. وينبغي للنباتيين إيلاء اهتمام خاص لهذه المسألة، باعتبارها المصدر الرئيسي من هذا الفيتامينهو غذاء من أصل حيواني، ولا يوجد الكثير منه في المنتجات النباتية. هنا سوف تحتاج إلى تجديد الإمدادات الأدويةومجمعات الفيتامينات. ولكن لا يزال من الأفضل استشارة الطبيب مسبقًا حتى لا تبالغي في ذلك. بعد كل شيء، فإن الاحتفاظ بفيتامين ب 12 في الجسم بكميات زائدة أمر غير مرغوب فيه للغاية. لذلك سيكون من الأفضل إعطاء الأفضلية منتجات طبيعيةوالتي تحتوي على فيتامين ب12 بالكمية التي تحتاجها.

المنتجات التي تحتوي على فيتامين ب12

لذا فإن الرائد في كمية فيتامين ب 12 هو الكبد أو لحم العجل أو لحم البقر. وفي هذا الصدد، لا يمكن مقارنة أي منتج آخر به، لأن محتوى الفيتامين الذي نحتاجه فيه هو الأعلى. لذلك هذا المنتج الثانوي إلزامييجب أن تكون موجودة في النظام الغذائي للأطفال والنساء أثناء الحمل. بعد كل شيء، فإن الاحتياجات اليومية من فيتامين ب 12 لهم تزيد مرتين أو حتى أربع مرات.

تعتبر الأسماك والمأكولات البحرية أيضًا مصادر لفيتامين ب12. لا عجب أن العديد من الأشخاص، عند إعداد قائمة الأسبوع، يخصصون يومًا واحدًا حصريًا لأطباق السمك، على سبيل المثال، Fish Thursday. لذلك إذا كنت من محبي المأكولات البحرية واخترت هذه المنتجات، فيمكنك التأكد من أن نقص فيتامين ب12 لن يؤثر عليك.

يتم تضمين منتجات الألبان في فئة منفصلة، ​​تحتوي كل منها على فيتامين ب 12 بكميات متفاوتة. علاوة على ذلك، فإن هذا الفيتامين يدخل الجسم ليس فقط مع الحليب، ولكنه موجود أيضًا في منتجات مثل الجبن وجبنة الفيتا والكفير والقشدة الحامضة والزبادي وغيرها من منتجات الألبان.

لا تهمل حبوب الإفطار القائمة على الحبوب. بالطبع، لدى الكثير من الناس شكوك قوية حول الأصل الطبيعي لهذه المنتجات، ولكن وجودها في النظام الغذائي يمكن أن يكون ضروريًا للغاية أيضًا. إذا كنت لا تزال تفضل المكونات الطبيعية حصريا، فاختر أصناف الحبوب، واستخدامها في الطهي. تحتوي هذه المنتجات، مثل وجبات الإفطار السريعة، على فيتامين ب12 أيضًا.

على الرغم من انخفاض محتوى فيتامين ب 12 في المنتجات أصل نباتي، لا ينبغي عليك خصمها. حيث أن كمية كافية من هذا العنصر موجودة في أوراق الخس والبصل الأخضر والسبانخ. ما عليك سوى إضافتها إلى السلطات والحساء والأطباق الأخرى أثناء عملية الطهي، وسيزداد محتوى فيتامين ب 12 في الجسم تدريجياً.

في العدد الأكبرويوجد فيتامين ب12 في الأطعمة التالية:

• الكبد والكلى ومخلفاتها الأخرى
• الرنجة والسلمون والسردين
• سلطعون
• منتجات الألبان والحليب المخمر

سيسمح لك الجدول أدناه بالتنقل بسرعة بين كمية فيتامين ب 12 والأطعمة التي تحتوي على أعلى محتوى.

منتج غذائي	فيتامينفيتامين ب12، محتواه ميكروجرام/100 جم	منتج غذائي	محتوى فيتامين ب12في ميكروغرام / 100 غرام
لحم كبد البقر	60	جبن	1,0
القلب (مخلفات)	25	برينزا	1,0
الكلى (مخلفاتها)	20	روكفور	0,62
الحليب المجفف	4,5	دجاج، 1 قطة.	0,55
لحم أرنب)	4,3	بيضة	0,52
العقول (مخلفاتها)	3,7	حليب مكثف (حلو)	0,5
الرئة (مخلفاتها)	3,3	كريم	0,45
حليب مجفف (كامل)	3,0	لبن مكثف	0,41
لحم بقري، 2 قطة.	2,8	الكفير	0,4
لحم بقري، 1 قطة.	2,6	لبن	0,4
سمك القد فيليه	1,6	الكريمة الحامضة	0,36
الجبن الروسي	1,5	بوظة	0,34
بيفيدولاكت	1,4	اسيدوفيلوس	0,33
جبنة بوشيخونسكي	1,4	حليب رائب	0,34
الجبن الهولندي	1,14	الجبن المطبوخ	0,25
شيدر	1,05	سمنة	0,07

يمكنك الآن بسهولة إنشاء قائمة، بما في ذلك تلك المنتجات التي ستساعدك على تجديد احتياطيات فيتامين ب 12 في جسمك.

يوم جيد أيها القراء الفضوليون لمدونتي. هل السيانوكوبالامين موجود غالبًا في نظامك الغذائي؟ لا تخف من هذا الاسم المخيف - فهذا ليس منتجًا غريبًا. في الواقع، هذا هو الاسم الثاني الذي حصل عليه فيتامين ب12. صدقوني، هذا العنصر الذي يحتوي على الكوبالت لا يمكن الاستغناء عنه لكل شخص. وأنا أنوي إقناعكم بهذا اليوم. إذا كنت مستعدا، فاستمع.

فيتامين ب 12 له تأثير خاص على مزاجنا ومستويات الطاقة والذاكرة والقلب والهضم وما إلى ذلك. هذا هو واحد من أكثر عناصر مهمة. إنه يؤثر العمليات التالية، يحدث في الجسم:

• تخليق الحمض النووي.
• يضمن التوازن الهرموني.
• يحافظ على صحة الجهاز العصبي والجهاز التنفسي والقلب والأوعية الدموية.
• يزيل الهوموسيستين.
• وظيفة مؤثرة للشحم.
• يشارك في تخليق الهيموجلوبين والكريات البيض.
• يدعم الوظيفة الإنجابية.
• يشارك في الانقسام.

أعراض النقص

ونظرًا لأهمية فيتامين B12 للجسم، فمن الصعب جدًا تفويت نقص هذا العنصر. سوف يتجلى في مجموعة متنوعة من الأعراض السلبية. إذا كنت تفتقر إلى هذه المادة، قد تشعر بالإرهاق أو عدم التركيز في جسمك.

الأعراض الإضافية عند البالغين هي ( 1 ):

• آلام العضلات وآلام المفاصل والضعف.
• صعوبة في التنفس أو ضيق في التنفس.
• دوخة؛
• ذاكره ضعيفه؛
• عدم القدرة على التركيز على العمل.
• تغيرات المزاج (الاكتئاب والقلق) ؛
• اضطراب ضربات القلب.
• سوء صحة الأسنان، بما في ذلك نزيف اللثة وتقرحات الفم.
• مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الغثيان أو الإسهال أو التشنجات.
• ضعف الشهية.

وفي الأشكال الأكثر شدة، يمكن أن يسبب النقص فقر الدم الخبيث. هذا مرض خطيروالتي يمكن أن تؤدي إلى فقدان الذاكرة والارتباك وحتى الخرف على المدى الطويل.

هناك مجموعتان من الأشخاص الموجودين في المنطقة ارتفاع الخطرنقص B12. هؤلاء هم كبار السن والنباتيين ( 2 )

ممثلو المجموعة الأولى معرضون بشدة لنقص الفيتامينات لأنهم يعانون من اضطرابات في الجهاز الهضمي. وكقاعدة عامة، خفض كبار السن الإنتاج عصير المعدة. لكنه مهم جدًا لامتصاص الجسم للعناصر الغذائية.

أما بالنسبة للنباتيين، فإن نقص فيتامين ب12 لديهم أمر مفهوم. وأفضل مصادر هذا العنصر هي المنتجات الحيوانية. لكن النباتيين لا يأكلونها.

كما لوحظ نقص هذا العنصر لدى المدخنين. والسبب في ذلك هو أن النيكوتين يمكن أن يمنع امتصاص العناصر من الطعام. يتم تشخيص نقص فيتامين ب 12 أيضًا لدى الأشخاص الذين يعانون من فقر الدم و اضطراب في الجهاز الهضمي. والأشخاص الذين يتعاطون المشروبات الكحولية يعانون من نقص هذا العنصر.

كيفية تحديد نقص B12

ويتم تشخيص نقص هذا الفيتامين بعد قياس مستواه في مصل الدم. ومع ذلك، تظهر الأبحاث أن مثل هذا البحث ليس موضوعيًا دائمًا. حوالي 50% من المرضى الذين يعانون من نقص فيتامين ب12 لديهم مستويات طبيعية من هذا العنصر. ( 3 )

هناك خيارات فحص أكثر دقة للكشف عن نقص الفيتامينات. لكنهم، كقاعدة عامة، لا يعطون نتائج دقيقة بنسبة 100٪ ( 4 ). لذلك، إذا كنت تشك في نقص هذا العنصر، قم بإجراء الاختبار أولاً. إذا أظهرت نتيجة الاختبار أن كل شيء طبيعي، تحدث مع طبيبك حول اختبارات إضافية.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ب12

وفقا لدراسة أجريت عام 2007، فإن امتصاص فيتامين ب12 من الطعام لدى البالغين يبلغ حوالي 50٪. ومع ذلك، في الواقع هذا الرقم غالبا ما يكون أقل من ذلك بكثير. ( 5 )

الأفضل مصادر الطعامفيتامين ب 12 - اللحوم والأسماك والدواجن واللحوم والبيض

على الرغم من أن العنصر المحتوي على الكوبالت يتم امتصاصه بشكل أسوأ من البيض - إلا أن الجسم يمتص حوالي 9٪ فقط. ولا تحتوي الخضار والفواكه على هذا العنصر على الإطلاق.

بالنسبة للنباتيين والنباتيين، لدي أخبار حزينة. يعتبر هذا المنتج المخادع للغاية مثل الطحالب الخضراء المزرقة بديلاً سيئًا جدًا لفيتامين ب 12 ( 6 ). لذلك، يجب على أولئك الذين يلتزمون بنظام غذائي نباتي تناول مجمعات الفيتامينات.

بشكل عام، يعتمد المستوى الدقيق للامتصاص على الحالة الصحية الجهاز الهضميشخص. أدناه أقدم انتباهكم أفضل المصادرالتي تزود الجسم بالفيتامينات (المعدل هو 3 ميكروغرام للبالغين).

بمساعدة هذه الأطعمة يمكنك التخلص من نقص عنصر B12. للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى زيادة استهلاكك لهذه الأطعمة.

تعليمات الاستخدام

وتعتمد حاجة الجسم اليومية لهذا العنصر على عمر الشخص. يمكن أن تتراوح من 0.4 ميكروغرام إلى 3 ميكروغرام.

لذا فإن القاعدة اليومية للأطفال هي:

• 0-6 أشهر – 0.4 ميكروغرام؛
• 6-12 شهرًا – 0.5 ميكروغرام؛
• 1-3 سنوات - 0.9 -1 ميكروغرام؛
• 4-6 سنوات – 1.5 ميكروغرام؛
• 7-10 سنوات – 2.0 ميكروغرام.

للبالغين، يرتفع هذا الرقم إلى 3 ميكروغرام. الاستثناءات الوحيدة هي الأمهات الحوامل والمرضعات، وكذلك الرياضيين. بالنسبة لهم الجرعة اليومية– 4-5 ميكروجرام. ومع ذلك، يمكن للطبيب فقط تحديد حاجة الجسم الدقيقة للعنصر المحتوي على الكوبالت. وبعد ذلك يجتاز المريض اختبارات معينة.

وبالمقارنة مع الفيتامينات الأخرى، فإننا لا نحتاج إلى كميات كبيرة جدًا من فيتامين ب12. ولكن من المهم للغاية تجديد احتياطياتها يوميا. لذلك، للحفاظ على المستوى الموصى به، من الضروري تناول الأطعمة الغنية بهذا العنصر.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن تناول فيتامين ب12 على شكل أقراص توضع تحت اللسان أو على شكل رذاذ. وبالإضافة إلى ذلك، يتم إنتاجه هذا الدواءوفي أمبولات. وبما أن هذا العنصر قابل للذوبان في الماء، فيمكن للجسم طرد كل الفائض عن طريق البول ومن المستحيل الحصول على جرعة زائدة. لذلك، السيانوكوبالامين آمن وغير سام.

من المهم أن نتذكر أن فيتامين ب 12 المخصص للإعطاء عن طريق الفم له توافر حيوي منخفض - عندما يدخل المعدة، يمتص الجسم 40٪ فقط من الدواء. لكن الحقن في الوريد تتميز بتوافر حيوي أكبر - حيث يتم امتصاص ما يصل إلى 98٪ من المادة الفعالة.

على الرغم من سلامة الدواء، إلا أنني لا أوصي بالتطبيب الذاتي. يجب الاتفاق على تناول هذا الفيتامين وجرعته مع طبيبك. وإلا فإن ثمن تجربة صحتك سيكون باهظًا جدًا.

أفضل 9 فوائد لفيتامين ب12

وقد أبرزت هنا أبرز المزايا لهذا العنصر. ألقِ نظرة وقد ترغب في إعادة النظر في نظامك الغذائي لصالح الاستهلاك أكثرمنتجات اللحوم.

1. يدعم عملية التمثيل الغذائي.فيتامين ب12 ضروري لتحويل فيتامين ب الذي يستخدمه الجسم كطاقة. ولذلك فإن الأشخاص الذين يعانون من نقص هذا العنصر غالباً ما يشكون من التعب. كما أنه ضروري للنواقل العصبية التي تساعد العضلات على الانقباض وتمنحك الطاقة.
2. يمنع فقدان الذاكرة.يمكن أن يسبب نقص B12 اضطرابات عصبية ونفسية مختلفة. دور هذا العنصر في تنظيم الجهاز العصبي مرتفع. ولذلك، يتم استخدام هذا الفيتامين لتقليل خطر الإصابة بأمراض التنكس العصبي، بما في ذلك مرض الزهايمر والخرف. ( 7 ) (8 )
3. يحسن المزاج والقدرة على التعلم.كانت هناك العديد من الدراسات التي تظهر أن فيتامين B12 يساعد في تنظيم الجهاز العصبي. كما أنه يقلل من الاكتئاب والقلق. ( 9 ) وهذا العنصر ضروري أيضًا للتركيز والعمليات المعرفية (مثل التعلم). ولذلك فإن نقصه يمكن أن يؤدي إلى صعوبة التركيز.
   
4. يدعم صحة القلب.يساعد الفيتامين على تقليل زيادة المستوىالهوموسيستين. ولكن اليوم يعتبر عامل الخطر الرئيسي لتطور أمراض القلب والأوعية الدموية. (10) الهوموسيستين هو حمض أميني. يعتمد محتوى فيتامين ب المركب في الجسم على تركيزه في الدم. هناك أيضًا أدلة على أن فيتامين B12 قد يساعد في السيطرة على ارتفاع نسبة الكوليسترول وضغط الدم. ويمكن لعناصر المجموعة ب السيطرة على أمراض تصلب الشرايين. (أحد عشر)
5. ضروري لصحة البشرة والشعر.فيتامين ب12 مهم لصحة البشرة والشعر والأظافر. والسبب في ذلك هو أنه يلعب دورًا خاصًا في تكاثر الخلايا. بالإضافة إلى ذلك، فإن هذا العنصر يقلل من الاحمرار والجفاف والالتهاب وحب الشباب. يمكن تطبيقه على الجلد لعلاج الصدفية والأكزيما. بالإضافة إلى ذلك، الذي يحتوي على السيانوكوبالامين، فهو يقلل من هشاشة الشعر ويساعد على أن تصبح الأظافر أقوى.
6. يعزز عملية الهضم.يساعد هذا الفيتامين في الإنتاج الانزيمات الهاضمةلتكسير الطعام في المعدة. وهذا يساهم في تكوين بيئة للتنمية البكتيريا النافعةفي الأمعاء. دمار البكتيريا الضارةالخامس السبيل الهضميووجود الأصحاء هو ما يمنع اضطرابات الجهاز الهضمي. على وجه الخصوص، مشاكل مثل مرض التهابأمعاء.
7. ضروري للنساء الحوامل.مطلوب B12 للإنشاء حمض نووي(أو الحمض النووي - المادة الوراثية الرئيسية). حسنًا، يتم استخدامه لتكوين أجسامنا. ولذلك فإن هذا العنصر هو العنصر الرئيسي العناصر الغذائيةمن أجل النمو والتنمية. وهو أيضًا حيوي مكون مهم، مما يساعد على الحصول على حمل صحي. كما يتفاعل الفيتامين مع حمض الفوليك في الجسم. وهذا يقلل من خطر العيوب الخلقية.
   
8. قد يساعد في الوقاية من السرطان.تتم حاليًا دراسة هذا الفيتامين كمساعد في تقليل خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان. يتم تعزيز خصائصه عن طريق تناول العنصر في وقت واحد مع حمض الفوليك (12). بالإضافة إلى ذلك، تشير بعض الأبحاث الأولية إلى أنها قد توفر فوائد. الجهاز المناعي. وهذا يعني أن فيتامين ب12 قد يساعد في مكافحة السرطان. ويحارب بشكل خاص سرطان عنق الرحم والبروستاتا والقولون.
9. يمنع فقر الدم.هناك حاجة إلى فيتامين ب 12 للتكوين المستوى الطبيعيأحمر خلايا الدم. وبفضل هذا، يتم منع تطور فقر الدم الضخم الأرومات. أعراضه هي التعب المزمنوالضعف. ( 13 )

التفاعلات مع أدوية أخرى

قد يكون امتصاص فيتامين ب12 صعبًا في حالة إدمان الكحول أو التدخين. علاوة على ذلك، الاستخدام على المدى الطويلتقلل المضادات الحيوية من قدرة المعدة على امتصاص العنصر المحتوي على الكوبالت. ونتيجة لذلك، لا يحصل الجسم على ما يكفي من فيتامين ب12. ويمكن لمكملات البوتاسيوم أيضًا أن تقلل من امتصاص هذه المادة.

ولهذا السبب، يجب على أي شخص يتناول أدوية للمعدة استشارة الطبيب. ربما في حالتك سوف تحتاج جرعة إضافيةمكملات الفيتامينات.

أنا متأكد من أن مقالة اليوم ساعدتك في إلقاء نظرة جديدة على فيتامين ب12. والآن أنت تفهم أن عدم تلقي هذا العنصر يمكن أن يسبب مشاكل خطيرة. من المهم جدًا معرفة هذا. لذلك، قم بمشاركة رابط هذه المقالة مع أصدقائك على شبكات التواصل الاجتماعي. ولا يزال هناك الكثير من الأشياء المفيدة والمثيرة للاهتمام المعدة لك. هذا كل شيء لهذا اليوم – نراكم قريباً!

إن تناول فيتامين ب 12 (سيانوكوبالامين) من الأطعمة ضروري لعمل الجسم. تم الحصول على المادة البلورية التي تحتوي على الكوبالت لأول مرة بشكل صناعي من الكبد في عام 1948، ولا تزال تستخدم للوقاية من مجموعة واسعة من الأمراض وعلاجها.

وظيفة في الجسم

السيانوكوبالامين قابل للذوبان في الماء ويتم تصنيعه بواسطة البكتيريا المعوية. وهو مسؤول عن مستوى وعمل الجهاز العصبي، ويقلل من التهيج، بالاشتراك مع حمض الفوليك (B9) الضروري لتكوين الدم في نخاع العظم، نضوج خلايا الدم الحمراء.

المحتوى الكافي من فيتامين ب 12 في الطعام يحفز استقلاب الكربوهيدرات والدهون، وينشط نظام تخثر الدم، وله تأثير إيجابي على وظيفة الجهاز العصبي والكبد، ويحفز إنتاج الأملاح الصفراوية، مما يقلل من مستواها.

مبلغ كبيرويوجد فيتامين ب12، الذي يحتوي على منتجات ذات أصل حيواني، في الكبد والكليتين وكذلك في الطحال والعضلات.

يستخدم سيانوكوبالامين للوقاية والعلاج أشكال مختلفةفقر الدم وأمراض الكبد والطحال والجلد والتهاب الأعصاب والألم العصبي وإرهاق الجسم واضطرابات والتهاب الغشاء المخاطي للفم.

فيتامين ب 12 له تأثير مفيد على عمل عضلة القلب و الغدة الدرقيةويقوي ويطبيع الضغط الشرياني، له تأثيرات مضادة للحساسية ومضادة للأورام ومضادة للسموم، ويمكن أن يعزز تأثير البعض الأدوية.

المتطلبات اليومية

• للبالغين - ما يصل إلى 3 ميكروغرام؛
• للأمهات المرضعات – 2-4 ميكروغرام؛
• للأطفال – 0.5-1.5 ميكروغرام.
• للرضع - ما يصل إلى 0.4 ميكروغرام.

ويمكن زيادة هذه القيم عن طريق شرب الكحول والتدخين وتناول وسائل منع الحمل والحبوب المنومة.

من المهم بشكل خاص التأكد العرض المطلوبفيتامين ب12 مناسب للنباتيين، حيث أن الأطعمة النباتية لا تحتوي عليه. لتجنب وتصحيح النقص، يحتاج النباتيون إلى تناول مكملات الفيتامينات المتعددة.

قائمة وجدول الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ب12

يتم تصنيع السيانوكوبالامين بواسطة البكتيريا المعوية. في السابق، كان يتم الحصول عليه بشكل مصطنع باستخدام الكائنات الحية الدقيقة التي تم وضعها في وسط غذائي يحتوي على الكوبالت.

الخضار والفواكه لا تحتوي على السيانوكوبالامين. على الرغم من أنه منتج نباتي ولا يحتوي على السيانوكوبالامين، إلا أنه يحتوي على أملاح الكوبالت، والتي تستخدمها البكتيريا المعوية في تركيب فيتامين ب12.

لأجله امتصاص أفضلمن الضروري وجود إمداد يتفاعل معه السيانوكوبالامين أثناء تناول الطعام. يعزز امتصاص فيتامين ب12 حمض الفوليك(في 9).

يوجد معظم فيتامين ب12 في المنتجات ذات الأصل الحيواني، إذ يوجد في الكبد واللحوم وبطارخ السمك ومنتجات الألبان. وينبغي إدراجها في النظام الغذائي مرة واحدة في الأسبوع.

جدول الأطعمة التي تحتوي على أكبر نسبة من فيتامين ب12

المنتج (100 جرام)	محتوى فيتامين ب12، ميكروجرام
لحم كبد البقر	60
كبد لحم الخنزير	30
نقانق الكبد	23,4
كبد الدجاج	16
القلب لحوم البقر	10
لسان البقر	4,7
لحم أرنب	4,1
لحم الضأن	3
لحم	2,6
لحم دجاج	0,5
بيض الدجاجه	0,5
ألبان
جبنه	1,5
الجبن قليل الدسم	1,3
لبن	0,4
الكفير 1%	0,4
كريمة حامضة قليلة الدسم	0,3
منتجات الأسماك
محار المحيط الهادئ	16
سمك مملح	13
الماكريل الشرق الأقصى	12
السردين المحيطي	11
السردين بالزيت	8,7
سمك السلمون المرقط	7,4
سمك السلمون	4,1
سمك باس البحر	2,4

أسباب وأعراض النقص

يفرز السيانوكوبالامين من الجسم مع الصفراء، ويحدث تدميره على مدى فترة طويلة من الزمن.

لوحظ نقص فيتامين ب 12 في المقام الأول مع الرفض طويل الأمد للأطعمة التي تحتوي عليه - اللحوم والكبد والأسماك والحليب والبيض. يمكن أن تتسبب المادة الحافظة E200 أيضًا في تدمير السيانوكوبالامين.

يؤدي النقص إلى تعطيل امتصاصه في أمراض الجهاز الهضمي - التهاب المعدة الضموري، التهاب الأمعاء والقولون، الإصابة بالديدان الطفيلية.

في حالة النقص المنتظم على مدى 5-6 سنوات، يتطور فقر الدم بسبب نقص فيتامين ب12. ونتيجة لذلك، تشكيل حمض الديوكسي ريبونوكلييك، والتمثيل الغذائي الأحماض الدهنية، ينخفض ​​مستوى خلايا الدم الحمراء والهيموجلوبين، فتتأثر الجهاز الهضمي، وسط الجهاز العصبي. هذا التنوعفقر الدم يمكن أن يؤدي إلى أمراض الكبد والكلى والدم.

قد ترتبط أسباب فقر الدم الناجم عن نقص فيتامين ب12 أيضًا بتناول أدوية للنوبات، منع الحملالإفراط في تناول الأطعمة التي تحتوي على الخميرة.

في حالة أمراض المعدة والقنوات الصفراوية والأمعاء، يحدث ما يسمى بنقص الفيتامينات الثانوي، المرتبط بانخفاض إنتاج السيانوكوبالامين بواسطة البكتيريا المعوية.

حتى مع تناول كمية كافية من الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ب12، قد يتم امتصاصه بشكل سيئ إذا لم ينتج الجسم ما يكفي مما يسمى بالعامل الداخلي (عامل القلعة) - وهو إنزيم يتفاعل مع الشكل غير النشط من السيانوكوبالامين من الطعام ويحوله إلى الشكل النشط (القابل للهضم).

في كثير من الأحيان، في سن الشيخوخة، لا يتم إنتاج عامل القلعة عمليا بسبب انخفاض تخليق الأحماض في الجسم. في في هذه الحالةقد يصف الطبيب الحقن بدلاً من أقراص السيانوكوبالامين. إدراج الأطعمة الحمضية في النظام الغذائي الغذاء النباتي– التوت والفواكه والخضروات – يساعد في الحفاظ على المستوى المطلوب من إنتاج الأحماض في الجسم.

العديد من الفيتامينات تدمر بعضها البعض، لذلك عند الحقن، لا ينبغي خلط الفيتامينات B12 و B1، B2، B6 في حقنة واحدة. حمض الاسكوربيكوالتي يتم تدميرها بواسطة أيون الكوبالت الموجود في جزيء السيانوكوبالامين.

العلامات التالية قد تشير إلى نقص فيتامين ب12:

• زيادة التعب والنعاس والاكتئاب.
• الصداع والدوخة.
• التهيج؛
• قلة الشهية
• خدر الأطراف.
• إضعاف و ;
• رمادي أو اللون مصفروجوه.

السيانوكوبالامين الزائد

عندما تتلقى طعامًا يحتوي على فيتامين ب 12، لا يوجد فائض. ولكن مع جرعة زائدة من مجمعات الفيتامينات، فإن ردود الفعل التحسسية ممكنة.

وفي حالة الفائض يحدث الإثارة العصبية، سرعة ضربات القلب (عدم انتظام دقات القلب)، ألم في منطقة القلب.

الفائض ممكن عندما الأمراض التالية: التهاب الكبد المزمن، تليف الكبد، مزمن الفشل الكلوي، سرطان الدم.

تم التعديل: 02/11/2019