Mga talong para sa taglamig - ang pinakamahusay na mga recipe sa mga layer. Mga recipe ng talong - ang pinakamahusay na mga pagpipilian para sa paghahanda para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Ang mga talong na isinara sa ganitong paraan ay isang paghahanda para sa mga salad ng taglamig. Ang ilang mga tao ay maaaring mahanap ang produktong ito sa lasa na katulad ng mga adobo na mushroom, ngunit ang opinyon na ito ay hindi malinaw. Isang simple at hindi mapagpanggap na semi-tapos na produkto para sa paghahanda ng masarap na meryenda. Hinahain kasama ng mga sibuyas at mabangong langis ng gulay. Para sa malalaking kumpanya at mahabang pagtitipon, ang isang 3-litro na garapon ay isang mahusay na lalagyan para sa paghahandang ito, ngunit para sa isang maliit na tanghalian at isang beses na paggamit ay mas mahusay na magkaroon ng ilang litro na garapon na nakalaan.

Ang buong adobong talong para sa taglamig ay maaaring ihain kasama ng Korean carrots. Bago ihain, ang mga buong adobo na talong ay pinutol muna nang pahaba sa dalawang bahagi at pagkatapos ay gupitin sa mga cube. Ang mga ito ay perpektong kasama ng mabangong homemade sunflower oil.

Impormasyon sa Panlasa Mga talong para sa taglamig

Mga sangkap

• mga talong - 8-9 kg;
• tubig - 3 l (ang marinade na ito ay sapat para sa 3 garapon ng 3 l bawat isa);
• asin (hindi iodized) - 1 tbsp;
• asukal - 1 tbsp;
• suka 9% - 150 ml;
• dahon ng bay - 5-6 na mga PC;
• allspice (mga gisantes) - 10 mga PC.

Paano magluto ng buong inatsara na mga talong para sa taglamig

Bago magpatuloy nang malapit sa proseso ng pagluluto, magsagawa ng isang serye ng mga pamamaraan ng tubig may mga gulay. Sa prosesong ito, maingat na siyasatin ang bawat talong upang matukoy ang anumang pinsala o palatandaan ng pagkasira. Suriin ang antas ng pagkasira ng produkto, kung ito ay bahagyang madilim na lugar, pagkatapos ay maaari mong ganap na gupitin ito at gamitin ang hindi nasirang bahagi para sa karagdagang pagluluto. Kung ang pinsala ay malaki, pagkatapos ay hindi ka dapat gumamit ng tulad ng isang asul, ilagay ito sa isang tabi. Para sa mga piling gulay, putulin ang mga tangkay at ang kabaligtaran na bahagi. Punan ang isang malaking kasirola ng 2/3 ng tubig at ilagay sa apoy hanggang sa kumulo. Maglagay ng maraming eggplants hangga't maaari mong ilagay sa kawali sa kumukulong tubig at lutuin ng 7-10 minuto. Ang oras ng pagluluto ay depende sa laki ng mga gulay; kung ang mga asul ay maliit, pagkatapos ay sapat na upang pakuluan ang mga ito sa loob ng 7 minuto, at malaki - 10.

Kapag niluto, ang mga gulay ay hindi lubusang lulubog sa tubig, ngunit lulutang. At upang lutuin ang mga ito nang pantay-pantay, iikot ang mga ito mula sa gilid sa gilid. Ang isa pang pagpipilian ay ang paggawa ng isang maliit na pagpindot sa anyo ng isang plato na may mas maliit na diameter, kung saan maaari kang maglagay ng ilang uri ng timbang, upang ang mga eggplants ay ganap na malubog sa tubig at sumailalim sa pare-parehong paggamot sa init. Huling paraan mas mabuti, na hindi mo kailangang tumayo sa ibabaw ng apoy at patuloy na subaybayan ang pamamaraang ito. Maaari kang lumayo at simulan ang paghahanda ng marinade. Ilagay ang lahat ng kinakailangang pampalasa at damo sa isang malinis na lalagyan, punuin ng malinis na tubig at ilagay sa apoy.

Hindi pa kami gumagamit ng suka, kailangan itong ibuhos sa pinakadulo huling paraan kapag kumulo ang marinade at inilagay ang mga talong sa mga garapon.

Sa panahon ng pagkulo, ang mga gulay ay nagbago ng kanilang kulay mula sa isang magandang talong sa kayumanggi, at din shriveled, ngunit ito ay kung ano ang nagsasabi sa amin na sila ay handa na para sa susunod na yugto ng aming pangangalaga. Ilagay ang lahat ng pinakuluang gulay habang mainit sa malinis at sterile na garapon. Ang mga gulay ay malamang na lutuin sa mga bahagi, kaya ang pagpuno sa lalagyan ay unti-unti. Armin ang iyong sarili ng mga sipit o isang tinidor, na gagawing maginhawa upang kunin ang mainit na asul. Subukang ilagay ang mga ito nang mahigpit; ang pagkiling sa garapon ay makakatulong sa iyo na ituwid ang mga ito.

Kung ang lahat ng mga garapon ay puno, ang pag-atsara ay kumukulo sa kalan, ibuhos ang huling sangkap - suka. Hayaang kumulo at ibuhos ang maanghang na tubig na kumukulo sa mga paghahanda hanggang sa pinakatuktok. Agad na gumulong at maingat, hawak ang garapon sa takip, baligtad ito. Mag-iwan sa posisyon na ito hanggang sa ganap itong lumamig, at pagkatapos ay ilagay ito sa isang malamig na lugar. madilim na lugar para sa karagdagang imbakan.

Sa isang tala:

Kapag pumipili ng mga eggplants, bigyang-pansin ang kanilang laki at pinahabang hugis. Ang malinis at kahit na mga gulay ay mainam para sa pangangalagang ito.

Mag-imbak ng isang bukas na garapon ng buong adobo na mga talong sa refrigerator at gamitin nang hindi hihigit sa isang linggo, kung hindi ay maaaring maasim ang mga talong.

Ang masarap na paghahanda ng talong para sa taglamig ay isang kahanga-hangang paggamot! Maghanda sa bahay gamit ang pinakamahusay na mga recipe.

Sa panahon ng pagluluto, isang malaking problema ang lumitaw sa paghahanap ng angkop na mga recipe na may mga talong. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba at ang mga pangunahing ay tinalakay sa artikulo. Ang mga masasarap na eggplants para sa taglamig gamit ang pinakamahusay na mga recipe ay kasingdali ng pie, lalo na kung susundin mo ang lahat ng hakbang-hakbang.

Ang mga recipe ay may parehong mga sangkap, ngunit naiiba sa teknolohiya ng pagluluto. Mayroong maraming mga nuances na hindi dapat palampasin. Pinakamahusay na Mga Recipe Ang mga talong para sa taglamig ay hindi maaaring ihanda nang walang isterilisasyon, dahil ito ay napaka mahalagang aspeto pagpreserba ng pagkain. Samakatuwid, huwag kalimutan ang tungkol sa panuntunang ito.

Isa sa magandang pagpipilian Ang mga paghahanda sa taglamig ay mga eggplants, dahil mayroon silang masaganang lasa, lalo na kung halo-halong may mga karagdagang sangkap.

Ang mga pagkakaiba-iba ay maaaring ganap na naiiba, halimbawa sa mga kabute. Sa aming recipe na may isang larawan ay isasaalang-alang namin ang napaka masarap na pagpipilian paghahanda ng mga talong na may pulot para sa taglamig. Ito ay magdagdag ng isang bahagyang tamis at aroma, at magdagdag din kami ng isang maliit na bawang, na tiyak na magpapahusay sa lasa. Maaari kang magdagdag ng bawang sa iyong paghuhusga, depende sa kung ano ang mas gusto mo, isang banayad na lasa, o isang masaganang maanghang. Nais din naming agad na ituro sa iyo na ang pagpili ng mga talong para sa aming ulam ay maliit sa laki. Kapag sila ay maliit, ang mga ito ay mas maginhawang gamitin. Ngunit, siyempre, ang pangunahing tagapagpahiwatig ay ang kanilang pagiging bago. Aabutin ka at ako ng humigit-kumulang 2 oras upang maghanda; ang dami ng mga sangkap sa komposisyon ay ipinahiwatig para sa isang paghahatid ng dalawang kalahating litro na garapon.

• maliit na eggplants - 800 gr.,
• pinong giniling na asin - 60 gr.,
• bawang - sa iyong paghuhusga (mayroon kaming 4 na cloves),
• langis ng gulay - 150 ml.,
• paminta sa lupa - 3 kurot,
• honey (Gumagamit ako ng linden honey sa recipe) - 2 tbsp.,
• suka - 100 ML.,
• tubig -300 ML.

Ngayon ay lumipat tayo sa pangunahing bahagi. Gustung-gusto kong ihanda na ang lahat ng sangkap at nasa kamay, nakakatulong ito na makatipid ng kaunting oras mamaya. Nagsisimula kami sa pamamagitan ng pagpuno ng aming mga gulay sa isang malalim na palanggana ng tubig at paghuhugas ng lahat ng mabuti. Upang palamutihan ang aming mga gulay, pinutol namin ang magkabilang panig ng mga gilid at alisan ng balat ang mga ito sa mga piraso. Kung hindi mo gusto ito sa ganoong paraan, maaari mong alisin ang lahat ng balat. Pagkatapos ang mga eggplants ay kailangang i-cut sa mga singsing, o, kung ninanais, sa mga piraso. Ang pangalawang pagpipilian ay mas praktikal, dahil nakakatipid ito ng oras kapwa kapag pinutol ang mga ito at kapag pinirito ang mga ito sa isang kawali. Pagkatapos naming i-cut ang mga ito, budburan ang mga ito ng masaganang asin at iwanan ang mga ito nang halos isang oras.

Pansamantala, gagawin namin ang "sasarap" ng aming ulam. Una, alisan ng balat ang bawang at gupitin ito sa maliliit na piraso.

At pagdating Tamang oras Bumalik tayo sa ating mga maliliit na asul. Bago mo simulan ang pagprito sa kanila, dapat mong banlawan ang mga ito at tuyo ang mga ito gamit ang mga napkin ng papel. Pagkatapos, isa-isa, iprito ang mga ito sa magkabilang panig sa mababang init. Hindi na kailangang dalhin ito sa pagiging handa, iprito lamang ito nang bahagya.

Pagkatapos ay inilalagay namin ang aming mga pritong gulay sa mga garapon at ihalo ang mga ito sa bawang.

Ibuhos ang aming honey marinade sa mga talong. Inihanda ito tulad nito: ibuhos ang 300 ML ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng paminta, dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos ay magdagdag ng suka at asin, pagkatapos ay idagdag ang aming pulot. Panatilihin ito sa apoy ng ilang minuto pa.

At agad na mabilis na ibuhos sa aming mga garapon. Kapag nagawa mo na ito, mabilis na igulong ang mga isterilisadong takip. Ibinalot namin ang aming mga garapon sa isang mainit na tuwalya at hintayin silang lumamig.

Iyon lang! Hindi kaya mahirap, tama? Ngunit, ang mga eggplants na may peppers sa honey marinade. masarap na taglamig Magkakaroon ka nito sa wakas!

Recipe 2, hakbang-hakbang: masarap na salad ng talong para sa taglamig

Siguraduhing maghanda ng salad ng talong para sa taglamig ayon sa recipe na inilarawan sa ibaba. Sa taglamig, ito ay magiging isang kailangang-kailangan na meryenda sa anumang sitwasyon. Kung ito ay isang hapunan sa bakasyon o isang tanghalian lamang ng pamilya. Ang salad na ito ay perpekto din bilang isang side dish.

• Mga talong - 1.5 kg
• Mga kamatis - 3 kg
• Bell pepper - 1 kg
• Karot - 1 kg
• Mga sibuyas - 1 kg
• Pinong langis ng gulay - 0.5 tasa
• Suka 9% - 0.5 tasa
• Asukal - 1 baso
• asin - 2 tbsp

Una, hugasan ang mga talong at gupitin ito sa mga bilog. Budburan ng asin at iwanan.

Ipasa ang mga kamatis sa isang gilingan ng karne, o i-chop sa isang food processor.

Hayaang maluto ang mga kamatis sa loob ng 20 - 25 minuto. Ang katas ng kamatis ay dapat mabawasan ang dami at kumulo. Magdagdag ng asin, asukal, langis ng gulay sa mga kamatis. Paghaluin ang 0.5 tasa ng 9% na suka na may 0.5 tasa ng tubig at ibuhos sa sarsa ng kamatis.

Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing. Grate ang mga karot. Gupitin ang paminta sa mga piraso. Kapag kumulo ang sarsa, ilagay ang sibuyas dito.

Pagkatapos ay ibuhos ang mga karot, gadgad sa isang magaspang na kudkuran. Ang mga sibuyas at karot sa sarsa ng kamatis ay dapat kumulo sa loob ng 10 minuto. Ang bango pala, ay pambihira!

Hugasan ang mga talong upang alisin ang asin at ilagay ang mga ito sa isang tuyong tuwalya upang masipsip ang labis na likido. Ang buong pamamaraan na ito ay ginagawa upang ang mga talong ay hindi mapait.

Idagdag ang paminta, gupitin sa mga piraso, sa sarsa ng kamatis.

Pagkatapos ang mga eggplants ay kailangang i-cut sa malalaking piraso at idagdag sa tomato sauce para sa salad.

Magdagdag ng bawang.

Takpan ang kawali na may takip. Bawasan ang init sa mababang. Hayaang kumulo sa apoy sa loob ng 30-40 minuto. Huwag kalimutang pukawin. Pagkatapos ay ilagay ito sa mga isterilisadong garapon at sirain ito. Takpan hanggang sa ganap na lumamig. Nag-iimbak kami ng salad ng talong sa cellar o refrigerator.

Recipe 3: ang pinaka masarap na eggplants para sa taglamig (hakbang-hakbang)

Ang isang masarap na pampagana na inihanda na may talong at maanghang na sarsa ay magiging isang mahusay na karagdagan sa anumang talahanayan ng holiday. Ang paghahanda ng recipe ay hindi tumatagal ng maraming oras, ngunit sa parehong oras maaari mo itong ihanda para sa taglamig. Ang napaka-mabango at eleganteng ulam na ito ay hindi dapat palampasin. Maghahanda kami ng dalawang 0.5 litro na garapon ng Georgian na talong.

• mga talong - 1 kilo;
• kampanilya paminta - 400 gramo;
• bawang - 2 ulo (maliit);
• mainit na paminta - 1 pod;
• langis ng mirasol- 100g;
• suka - 100 gramo;
• asukal - 1 kutsara;
• asin - 1 kutsarita.

Ang mga gulay ay kailangang gupitin sa maliliit na piraso at magdagdag ng asin.

Ang 2-3 oras ay sapat na oras para sa lahat ng kapaitan na umalis sa mga gulay.

Ang aming mga tinadtad na gulay ay kailangang ilagay sa isang kawali. Ang timpla ay dapat magsimulang kumulo. Magdagdag ng asukal at ihalo. Ilagay ang mga piniritong gulay sa parehong kawali. Magluto ng halos 10 minuto.

Ilagay ang nagresultang timpla sa mga garapon at i-seal.

Sa loob ng dalawang linggo ay magiging handa na ang iniharap na ulam. Maaaring kunin ang mga Georgian eggplants sa cellar at ihain sa festive table.

Bilang mga kagiliw-giliw na sangkap na mapapabuti panlasa ng mga sensasyon, maaari kang magdagdag ng cilantro, aromatic herbs, nuts at marami pang iba.

Recipe 4: mga talong para sa taglamig nang walang isterilisasyon (step-by-step na mga larawan)

Ang talong salad na may mga kampanilya, zucchini, karot at mga kamatis ay inihanda nang napakasimple, sa isang mangkok, hindi mo kakailanganin ng higit sa isang oras upang maihanda ito. Mga salad ng gulay para sa taglamig na walang isterilisasyon - isa sa mga pinakasikat na paghahanda sa taglamig.

Maghanda ng mga lalagyan ng imbakan nang maaga - mga garapon at mga takip. Ang mga salad ng gulay ay maginhawang nakaimbak sa mga garapon na may kapasidad na 400 hanggang 800 gramo; ang isang mas malaking dami ay nangangailangan ng alinman sa napaka-matakaw na mga mamimili o isang malaking pamilya, dahil ang mga bukas na garapon ay maaaring maimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 2 araw, tulad ng anumang de-latang pagkain .

Ang mga garapon at mga takip ay dapat na lubusan na hugasan at tuyo sa isang mainit na hurno. Poprotektahan nito ang iyong mga workpiece mula sa pagkasira sa panahon ng pag-iimbak.

• 1 kg ng eggplants;
• 1 kg kampanilya paminta;
• 1 kg ng mga kamatis;
• 500 g zucchini;
• 500 g karot;
• 500 g mga sibuyas;
• 1 ulo ng bawang;
• 100 g ng mga gulay (cilantro, perehil);
• 250 ML ng langis ng mirasol;
• 100 g granulated asukal;
• 60 g ng batong asin;
• 150 ML ng apple cider vinegar;
• itim na paminta, mga pampalasa ng gulay sa panlasa.

Kaya, kumuha ng isang malaking lalagyan para sa pagluluto nilagang gulay. Ito ay maaaring isang kasirola o kasirola na may malawak na ilalim.

Gupitin ang mga hinog na talong nang walang pinsala o pagkasira, na may nababanat na balat sa mga hiwa na halos isang sentimetro ang kapal, at ilagay sa isang kasirola.

Matamis na kampanilya paminta, seeded at tinadtad sa malalaking piraso, idagdag sa mga talong. Ang kulay ng paminta ay makakaapekto sa huling kulay ng salad. Nagluto ako ng dilaw at berde, iyon ay, medyo hindi hinog, kaya naging sari-saring kulay. Kung ang paminta ay pula, ang kulay ng tapos na ulam ay magiging mas madilim.

Balatan ang zucchini at gupitin ito ng makinis. Hiwain din ng pino ang sibuyas at ulo ng bawang. Ilagay ang zucchini, sibuyas at bawang sa isang kasirola. Sa pamamagitan ng paraan, hindi na kailangang alisan ng balat ang batang mapusyaw na berdeng zucchini.

Gupitin ang mga karot sa mga hiwa na halos kalahating sentimetro ang kapal. Sa gayong mga salad, ang mga karot ay dapat na gupitin nang malaki, ito ay pag-iba-ibahin ang texture ng ulam.

Ngayon ibuhos ang langis ng mirasol sa isang kasirola, idagdag butil na asukal At Asin, magdagdag ng kaunting giniling na itim na paminta at anumang pampalasa ng gulay sa iyong panlasa. Pakuluan ang mga gulay sa katamtamang init sa loob ng 40 minuto.

Pinong tumaga ang isang bungkos ng mga sariwang damo, idagdag sa natitirang mga sangkap, magluto ng 5 minuto. Ibuhos sa isang kasirola Suka ng mansanas, haluin, init sa katamtamang init sa loob ng 2-3 minuto, alisin sa kalan.

Inilalagay namin ang salad ng talong na mainit sa inihandang tuyo, malinis na mga garapon. Agad na igulong nang mahigpit ang mga takip at ibalik sa leeg. I-wrap ang de-latang pagkain sa isang mainit na kumot at iwanan ito sa temperatura ng silid sa loob ng ilang oras.

Ilagay ang ganap na pinalamig na mga piraso sa isang malamig na basement.

Kapag binuksan mo ang garapon ng salad ng talong malamig na taglamig, isang hindi kapani-paniwalang malasa at pampagana na aroma ng gulay ay pupunuin ang silid at magpapaalala sa iyo ng tag-araw.

Ang salad ng talong para sa taglamig na walang isterilisasyon ay handa na. Bon appetit! Mag-stock para sa taglamig!

Recipe 5: masarap na eggplants na inatsara para sa taglamig, tulad ng mga mushroom

Nag-iisip pa rin kung anong recipe ang gagamitin upang maghanda ng masarap na mga talong para sa taglamig? Lubos kong inirerekumenda na subukan ang orihinal at kawili-wiling ulam- Ang mga talong ay parang kabute. Nababanat na asul na mga hiwa na may bahagyang aroma ng bawang at talagang medyo nakapagpapaalaala sa mga kabute (sabihin ko, katulad ng mga adobo na kabute ng gatas). Sa panahon, siguraduhing maghanda ng ilang garapon ng mga talong na ito para sa taglamig - sigurado akong magugustuhan mo ang mga ito!

Para sa recipe na ito paghahanda ng gulay Ang mga talong ng anumang antas ng kapanahunan ay angkop para sa taglamig, ngunit ipinapayong pumili ng mga bata (wala silang malalaking at matitigas na buto). Kung aalisin ang balat o hindi ay ganap na nasa iyo. May mga taong gusto ito, ngunit ang iba ay hindi makatiis. Kung ang mga eggplants ay may edad na, ipinapayong ibabad ang mga ito sa inasnan na tubig at pagkatapos ay pisilin ang mga ito nang lubusan - sa ganitong paraan maaari mong alisin ang kapaitan nang walang anumang mga problema.

Ang halaga ng bawang para sa mga eggplants para sa taglamig ay maaaring tumaas o bumaba - ito ay isang bagay ng panlasa. Ang anumang pino, iyon ay, walang amoy, langis ng gulay ay gagawin (gumagamit ako ng sunflower). Sa marinade nakolekta ko ang pinakamasarap at mabangong sangkap ayon sa panlasa ng aming pamilya. Maaari mong ligtas na alisin o idagdag ang iyong mga paborito.

• talong - 1 kg
• langis ng gulay - 120 ML
• bawang - 1 ulo

• tubig - 1 l
• suka ng mesa 9% - 6 tbsp.
• asukal - 1 tbsp.
• asin - 1 tbsp.
• dahon ng bay - 2 mga PC
• allspice - 3 mga PC
• cloves - 2 mga PC.
• buto ng mustasa - 0.5 tsp.
• kulantro - 0.5 tsp.

Upang maihanda ang simple ngunit napakasarap na paghahanda ng gulay para sa taglamig, kakailanganin namin mga sumusunod na produkto: talong, pinong langis ng gulay at bawang. Bilang karagdagan, para sa pag-atsara kukuha kami ng tubig, suka ng mesa, butil na asukal, table salt (hindi iodized!), Bay leaf, allspice peas, clove buds, mustard at coriander seeds. Kung hindi mo gusto ang ilang pampalasa, hindi mo na kailangang idagdag ang mga ito.

Ang unang hakbang ay ihanda ang marinade. Upang gawin ito, ilagay ang asin, asukal, bay leaf, allspice peas, clove buds, mustard at coriander seeds sa isang lalagyan ng angkop na dami (mayroon akong 4-litro na kasirola).

Ibuhos ang tubig (malamig o mainit - hindi mahalaga) at ilagay ito sa katamtamang init hanggang sa kumulo ang mga nilalaman ng ulam.

Pansamantala, gumagawa kami ng mga talong. Hugasan namin ang mga ito, pinutol ang mga buntot sa magkabilang panig, at, kung ninanais, alisin ang manipis na balat (para dito ito ay pinaka-maginhawang gumamit ng kutsilyo ng kasambahay).

Pinutol namin ang pulp hindi pino, ngunit sa halip malalaking piraso, upang sa paglaon ay magiging maginhawa upang kainin ang mga ito. Tinatayang laki - 3x3 sentimetro.

Sa ngayon, ilagay ang lahat ng piraso sa isang mangkok (1 kilo ay talong sa handa na nitong anyo).

Kapag kumulo na ang laman ng kawali, hayaang kumulo ng halos isang minuto (maaari mong takpan). Pagkatapos nito, ibuhos ang suka ng mesa, ihalo at idagdag ang mga hiwa ng talong sa kumukulong atsara.

Naghihintay kami hanggang sa kumulo muli ang mga nilalaman ng ulam at lutuin ang mga talong sa katamtamang init na walang takip sa loob ng mga 3-5 minuto. Sa panahong ito, ang mga hiwa ay kumukulo at magiging translucent. Hindi na kailangang pukawin ang mga ito nang masyadong aktibo - pinakamahusay na ibababa ang mga ito sa ilalim gamit ang isang slotted na kutsara, dahil ang mga gulay ay lumulutang sa ibabaw ng marinade sa lahat ng oras.

Patayin ang apoy, takpan ang kawali na may takip at hayaang tumayo ang mga talong sa marinade sa loob ng mga 10 minuto. Sa panahong ito, maa-absorb nila ang lahat ng lasa at aroma ng marinade.

Pagkatapos nito, itinapon namin ang mga hiwa ng talong sa isang salaan o colander upang ang pag-atsara ay maubos - hindi na namin ito kakailanganin. Hayaang umupo ito ng mga 10 minuto. Itatapon ko ang bay leaf at cloves - nagbigay sila ng sapat na aroma, ngunit sa panahon ng pag-iimbak maaari nilang bigyan ang produkto ng kaunting kapaitan.

Sa panahong ito, kailangan mong alisan ng balat at i-chop ang sariwang bawang - Gumamit ako ng isang maliit na ulo, ngunit maaari mong kunin hangga't gusto mo o huwag gamitin ito kung hindi mo gusto.

Ibuhos ang pinong langis ng gulay sa isang malalim at malawak na kawali at hayaan itong magpainit sa katamtamang init. Pagkatapos nito, magdagdag ng tinadtad na bawang at iprito nang literal ng 20-30 segundo. Hindi ito magtatagal, dahil ang madilim na (iyon ay, mahusay na inihaw) na bawang ay magiging mapait, at kailangan natin ang aroma nito upang tumagos sa mantika.

Agad na ilipat sa langis ng bawang mga hiwa ng talong, mula sa kung saan ang pag-atsara ay pinatuyo na rin. Magprito sa mataas na init para sa 3-4 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Ito ay kinakailangan upang maayos na mapainit ang mga eggplants, dahil hindi na namin sila i-sterilize pa.

Ilagay ang napakainit na mga eggplant sa isang pre-prepared na mangkok, maging maingat na huwag siksikin ang mga ito nang labis o mag-iwan ng anumang mga bula ng hangin. Ibinahagi din namin ang natitirang kumukulong langis sa mga garapon - ang kawali ay dapat manatiling walang laman. Tungkol sa paghahanda ng mga pinggan para sa canning: I-sterilize ko ang mga garapon Microwave oven, at pakuluan ang mga takip sa kalan (5 minuto pagkatapos kumukulo ay sapat na). Hugasan namin ang mga garapon sa isang solusyon sa soda, banlawan at punan ang bawat isa ng mga 100 mililitro ng malamig na tubig. I-steam ang mga ito sa microwave sa pinakamataas na kapangyarihan sa loob ng 6-7 minuto (ang oras ay ipinahiwatig para sa 2 garapon nang sabay-sabay). Ipinapayo ko sa iyo na gumamit ng mga garapon ng salamin na may kapasidad na 500 mililitro - kakailanganin mo ng 2 piraso sa kabuuan.

Agad na i-seal ang mga garapon gamit ang mga takip. Maaari mong gamitin ang parehong mga simpleng lata (ginulong gamit ang isang susi) at mga turnilyo (sila ay i-screw lang - tutulungan ka ng iyong asawa).

Binaligtad namin ang mga garapon at iniiwan ang mga ito sa posisyon na ito hanggang sa ganap na lumamig, na nakabalot sa isang bagay na mainit-init (isang kumot, alpombra, fur coat o amerikana - kung ano ang karaniwan mong ginagamit kapag nag-canning). Sa ganitong paraan, ang karagdagang paggamot sa init ng mga lids at ang buong workpiece ay nangyayari. Nag-iimbak kami ng mga talong tulad ng mga kabute sa parehong lugar tulad ng iba pang mga eggplants - sa basement, cellar o iba pang madilim at malamig na silid.

Sa taglamig, buksan ang garapon, ilagay ito sa isang mangkok, magdagdag ng mga tinadtad na damo at sariwang sibuyas, ihalo at magsaya. O maaari mo itong gawin nang ganoon - nang walang mga additives. Sa anumang kaso, ang resulta ay isang napaka-masarap na ulam na hindi ka nahihiya na mag-alok kahit sa mga bisita. Sa isang hiwa ng itim na tinapay o pinakuluang patatas - dilaan mo ang iyong mga daliri! Magluto para sa iyong kalusugan, mga kaibigan, at bon appetit!

Recipe 6: masarap na Korean-style eggplants para sa taglamig (may larawan)

Bihira mesang maligaya ginagawa nang walang maanghang na maanghang na salad at pampagana ng lutuing Koreano. Patok din ang mga Korean-style eggplants. At ito ay karapat-dapat: isang masarap, katamtamang maanghang, bahagyang inatsara na pampagana ng talong, karot at kampanilya, na may mga pampalasa, ay magpapasaya sa iyo at sa iyong mga mahal sa buhay.

• Mga talong - 2 kg
• Karot - 1 kg
• Sweet bumpy pepper 1 kg
• Asukal - 200 g
• Suka 9% – 200 g
• Langis ng gulay - 200 g
• Bawang - 1 ulo
• asin - 1 tbsp. l.
• Ground black pepper - 1 tsp.
• Panimpla para sa Korean carrots - 25 g

Maghanda ng mga produkto para sa mga adobo na talong para sa taglamig. Hugasan at balatan ang mga talong at karot. Hugasan ang paminta, gupitin, alisin ang mga buto.

Paano magluto ng mga eggplants sa Korean: gupitin ang mga eggplants sa mga piraso. Magdagdag ng asin, ihalo at mag-iwan ng 30 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang mga eggplants sa isang colander upang maubos ang likido.

Grate ang mga karot gamit ang Korean carrot grater (o isang coarse grater).

Gupitin ang paminta sa mga piraso.

Magprito ng mga talong mantika.

Pagsamahin ang lahat ng mga gulay, magdagdag ng tinadtad na bawang, Korean seasoning, asin, paminta sa lupa, asukal, suka, mantika. Paghaluin nang lubusan at mag-iwan ng 4 na oras. Kung hindi mo kaya, itabi ang salad sa refrigerator.

Upang mapanatili, ilagay ang salad sa inihanda, isterilisadong mga garapon, takpan nang walang screwing sa mga takip, at ilagay sa isang kasirola na may maligamgam na tubig(maglagay ng stand o tela sa ibaba). I-sterilize sa katamtamang kumukulong tubig 0.5 mga litrong garapon- 30 minuto, 1 litro na garapon - 1 oras. Pagkatapos ng oras, gumamit ng mga espesyal na sipit upang alisin ang mga garapon at maingat, nang hindi binubuksan ang mga ito, isara (i-roll up) ang mga takip.

Takpan ang mga saradong garapon ng Korean-style na talong ng kumot at iwanan ng isang araw, at pagkatapos ay ilabas ito para itabi. Bon appetit!

Recipe 7: Ang homemade eggplant salad para sa taglamig ay masarap

Isa pang talong salad para sa taglamig na may kamatis, karot, paminta, sibuyas at bawang. Isang masarap na opsyon sa salad nang walang pagprito o pagbe-bake ng mga talong. Ang lasa ng salad ay mayaman, ngunit sa parehong oras ay maselan.

• talong - 4 kg;
• matamis na paminta - 400 gr.;
• mainit na paminta - 20 gr.;
• karot - 400 gr.;
• sibuyas - 300 gr.;
• bawang - 150 gr.;
• mga kamatis - 1.7 kg;
• asin - 120 gr.;
• asukal - 80 gr.;
• suka 6% - 100 ML;
• langis ng gulay - 150 ML.

Hugasan ang mga kamatis, gupitin ang mga lugar kung saan nakakabit ang mga tangkay (kung matigas ang mga ito) at giling sa isang gilingan ng karne o i-chop sa isang blender. Kailangan namin ng 1.5 litro ng kamatis.

Hugasan ang mga sibuyas, paminta at karot, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na piraso.

Balatan ang bawang.

Gilingin ang mga sibuyas, paminta, karot at bawang sa isang gilingan ng karne. Ito ay kapag ang mga gulay ay giniling sa isang gilingan ng karne na sila ay naging napakaliit na piraso (at hindi pureed, tulad ng sa isang blender), na nagbibigay sa salad ng piquancy nito.

Ipinapasa din namin ang mainit na paminta sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, o tinadtad ito nang napaka-pino (dapat itong gawin gamit ang mga guwantes, ang paminta ay sinusunog ang iyong mga kamay). Paghaluin nang maigi ang mga tinadtad na gulay.

Hugasan ang mga talong, putulin ang mga tangkay at gupitin sa maliliit na piraso. Ang balat ng mga talong ay kailangang balatan kung ito ay medyo mapait at magaspang; kung ang balat ay manipis at walang mapait na lasa, hindi ito kailangang tanggalin.

Asin ang mga tinadtad na talong (4 na tambak na kutsara = 120g), magdagdag ng asukal (4 na tambak na kutsara = 80g) at kamatis, pakuluan sa katamtamang init at magdagdag ng mga tinadtad na gulay. Kapag kumulo na ang lahat, kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng suka at mantika. Pakuluan ng 5 minuto, tikman, baka kailangan mong magdagdag ng asin o asukal. (kung ang mga kamatis ay napakaasim, maaari kang magdagdag ng kaunting suka at mas maraming asukal.

Ilagay ang kumukulong salad sa mga sterile na garapon, i-roll up gamit ang sterile lids at balutin hanggang sa ganap na lumamig. Ang tinukoy na dami ng mga gulay ay nagbubunga ng mga 6 na litro ng salad.

Ang mga talong ay kumikilos nang maayos sa iba't ibang paghahanda, kaya madalas silang inihanda para sa taglamig. Ang mga paghahanda ng talong ay nakaimbak nang maayos at makakatulong sa iyo na lumabas nang higit sa isang beses sa taglamig.

Ano ang maaaring gawin mula sa "maliit na asul"? Mayroong maraming mga bagay - imposible lamang na ilista ang lahat ng mga recipe kung saan maaari mong gamitin ang mga talong. Kung nais mo, maaari kang maghanda ng inasnan na mga talong, gawin itong caviar - ito ay napakasarap ng kabute, at iba't ibang mga salad ng pampagana ay napatunayan din ang kanilang sarili na mahusay.

Napansin ng maraming tao na ang lasa ng paghahanda ng talong ay hindi pangkaraniwan, nakapagpapaalaala sa mga kabute at orihinal sa sarili nitong paraan. Ito ay hindi katulad ng iba, at upang pahalagahan ito, ang mga paghahanda ng talong sa taglamig ay kailangang subukan.

Ang pinakamahusay na recipe ng talong para sa taglamig - dilaan mo ang iyong mga daliri

Isinasaalang-alang ko ang "maliit na asul" na mga talong na sinamahan ng mga gulay at basang-basa sa tomato sauce bilang isa sa mga pinakamahusay na recipe para sa paghahanda ng mga talong para sa taglamig. Napakasarap pala.

Mga sangkap:

• talong - 460 gramo;
• mataba na mga kamatis - 250 gramo;
• Bell pepper- 280 gramo;
• singkamas na sibuyas - 260 gramo;
• mainit na paminta - sa panlasa;
• bawang - 40 gramo;
• asin - 10 gramo;
• asukal - 20 gramo;
• sarsa ng kamatis - 360 ml;
• suka - 45 ML;
• langis ng gulay - 100 ml;
• paprika at iba pang pampalasa - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Una, ihanda natin ang mga gulay. Kailangan nilang banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo sa isang tuwalya.
2. Ang mga talong ay dapat i-cut sa kalahati, pagkatapos putulin ang mga buntot. Ngayon ay pinutol namin ang bawat piraso ng crosswise sa anyo ng malalaking cubes.

Hindi na kailangang gilingin ito dito, dahil sa huli ay hindi ka magtatapos sa isang magandang pampagana ng gulay, ngunit ordinaryong caviar ng talong.

1. Gupitin ang mga kamatis sa apat na bahagi.

Para sa paghahanda, ipinapayong piliin ang mga mas malakas. Ang iba't-ibang "cream" ay mabuti.

1. Pinutol din namin ang mga sili sa kalahati, alisin ang kapsula ng binhi at siguraduhing gupitin ang mga puting partisyon. Nagbibigay sila ng bahagyang mapait na lasa - hindi lahat ay gusto nito. Pagkatapos ay pinutol namin ang mga sili sa makapal na mga piraso, tungkol sa parehong kapal ng mga eggplants.
2. Balatan ang sibuyas mula sa mga kaliskis sa ibabaw at gupitin sa malalaking kalahating singsing. Pagkatapos nito, i-disassemble namin ito sa pamamagitan ng kamay.
3. Kumuha ng isang kasirola na may mataas na gilid at ibuhos ang langis dito.
4. Ilagay ang lahat ng inihandang gulay dito at ihalo nang malumanay. I-on ang mahinang apoy at iprito ang pinaghalong gulay sa loob ng mga 10 minuto. Sa panahong ito, ang mga gulay ay pinirito at isang pampagana na crust ang mabubuo sa kanila. Ang pangunahing bagay ay upang matiyak na hindi sila masunog.
5. Panahon na upang magdagdag ng asin at patamisin ang paghahanda sa hinaharap. Maaari ka ring magdagdag ng bawang at pampalasa. Dito maaari kang tumuon sa iyong panlasa.
6. Magdagdag ng tomato sauce, ihalo ang lahat at kumulo ang mga eggplants na may mga gulay para sa isa pang 20 minuto. Ilang sandali bago matapos ang pagluluto - 5 - 7 minuto - magdagdag ng suka.
7. Matapos ang inilaan na 20 minuto, ilagay ang inihandang pinaghalong gulay sa mga pre-sterilized na garapon at igulong ang mga ito sa ilalim ng mga takip ng bakal, na tinitiyak ang kumpletong higpit.

Siguraduhing baligtarin ang mga garapon, i.e. Inilalagay namin ang mga ito sa mga lids at insulate ang mga ito. Maaari mong ilagay ang mga ito sa isang mainit na kumot, at pagkatapos ay balutin ang mga ito dito. Sa form na ito, ang workpiece ay dapat tumayo ng isang araw. Pagkatapos nito, ang mga eggplants ay maaaring maiimbak sa isang cool na lugar, halimbawa, sa isang cellar.

Paghahanda ng mga talong para sa taglamig sa mga mug na may bawang - pampagana na "Ogonyok"

Isa pang bersyon ng isang maanghang na pampagana ng talong para sa taglamig, na kilala bilang "Ogonyok".

Mga sangkap (para sa pitong 500 ml na garapon):

• mga asul - 3 kg;
• matamis na paminta - 1 kg;
• pulp ng bawang - 200 gramo;
• leguminous mainit na paminta- lasa;
• langis ng gulay - 125 ML;
• 9% suka - 200 ML;
• butil na asukal - 170 gramo;
• asin - 1.5 kutsara;
• Langis ng gulay - gagamitin lamang sa pagprito.

Paghahanda:

1. Maaari kang gumamit ng anumang uri ng talong, ang pangunahing bagay ay hindi sila overripe. Kailangan natin ng matatapang na gulay. Hugasan ang mga ito at gupitin sa hiwa na 1 cm ang kapal.Ito mahalagang punto, dahil kung hiniwa mo ang mga ito ng mas manipis, ang mga talong ay malaglag kapag pinirito.

1. Sa recipe na ito ay hindi na kailangang takpan ang mga ito ng asin. Ang pampagana ay lumalabas na medyo maanghang, at ang tipikal na kapaitan ng mga talong ay hindi mararamdaman.
2. Iprito ang mga bilog sa langis ng gulay. Upang mapabilis ang proseso, maaari kang gumamit ng ilang mga kawali nang sabay-sabay.

1. Gustung-gusto ng mga talong ang langis at sinisipsip ito tulad ng isang espongha, kaya kakailanganin mong idagdag ito sa kawali nang pana-panahon.
2. Hugasan ang paminta, alisan ng balat at ipasa ito sa isang gilingan ng karne kasama ang mga clove ng bawang at mainit na paminta. Sa yugtong ito, maaari mong kontrolin ang init ng natapos na meryenda - ang lahat ay depende sa kung gaano karaming sili ang idaragdag mo.
3. Ilipat ang pinaghalong paminta sa isang kasirola, magdagdag ng mantika, suka, asukal at asin. Lutuin ang aming pagpuno sa pinakamababang init mula sa sandali ng pagkulo ng mga 15 minuto.

1. Ang mga garapon kung saan mo ilalagay ang workpiece ay dapat na isterilisado nang maaga. Upang gawin ito, gamitin ang oven - ilagay ang mga garapon sa loob nito at itakda ang temperatura sa 110°C. 10 minuto pagkatapos na ang oven ay preheated ay sapat na. Pakuluan ang mga takip nang hiwalay.
2. Maglagay ng isang maliit na sarsa sa ilalim ng isang bahagyang pinalamig na garapon, pagkatapos ay isang layer ng talong at higit pang sarsa. Nagpalitan kami ng mga layer, pinupuno ang garapon sa humigit-kumulang na antas ng mga hanger. Kung gagawin mo itong puno, ang sarsa ay tilamsik sa panahon ng isterilisasyon.

Ang mga kalahating litro na garapon ay kailangang isterilisado sa loob ng 30 minuto, at mga litro na garapon sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos ay i-roll up ang meryenda at iwanan ito upang lumamig, na nakabalot sa isang mainit na kumot.

Bago ihain, ang mga eggplants ay kailangang palamig nang lubusan sa refrigerator.

Ang mga talong para sa taglamig ay tulad ng mga kabute - isang recipe na walang isterilisasyon

Ang pritong talong ay talagang lasa ng mushroom. Lalo na kung magdagdag ka ng bawang sa kanila habang nagluluto.

Mga sangkap:

• talong - dalawang kilo;
• isang pares ng mga dahon ng bay;
• asin;
• sariwang perehil;
• pinong langis ng gulay.

Para sa marinade:

• tubig - 160 ml;
• langis ng gulay - 160 ml;
• 9% suka - 160 ml.

Magsimula tayo sa pagluluto:

1. Kailangang hugasan ang mga talong at putulin ang mga dulo nito. Pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa maliit na cubes - tungkol sa 2x2 cm.

Upang alisin ang katangian ng kapaitan mula sa mga talong, ilagay ang inihandang gulay sa isang mangkok at masaganang budburan ng asin. Gumalaw at hayaang umupo nang halos isang oras.

1. Ang sibuyas ay kailangang peeled at gupitin sa kalahating singsing, at ang perehil ay dapat na tinadtad.
2. Ipagpalagay natin na lumipas na ang isang oras. Hugasan namin ang mga eggplants sa ilalim ng tubig na tumatakbo at ilagay ang mga ito sa isang colander. Ito ay mag-aalis sa kanila ng asin. Hayaang maubos ang mga gulay.
3. Init ang mantika sa isang kawali o kasirola at iprito ang mga talong sa loob nito hanggang lumitaw ang isang crust. Hayaan silang malutong at magpakabait.
4. Ilagay ang mga piniritong talong sa mga pre-sterilized na garapon, bahagyang tamping ang mga ito.
5. Ngayon ay kailangan mong ihanda ang pagpuno. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng suka at langis ng gulay. Pakuluin muli at ibuhos ang mga talong. Agad na i-seal at i-insulate.

Ang lasa ng mga talong ay hindi naiiba sa mga kabute. Bago ihain, kailangan mong maglagay ng tinadtad na bawang o sibuyas sa kanila - depende sa iyong kagustuhan - at ibuhos ang mga ito ng langis ng gulay "na may amoy". At pagkatapos ay tiyak na hindi mo magagawang makilala ang mga ito mula sa mga kabute.

Kung natatakot ka na ang mga workpiece ay hindi "tumayo", maaari mong isterilisado ang mga garapon. Para sa kalahating litro na bote ito ay 10 minuto, at para sa litro na bote ay 15 minuto.

Talong dila ng biyenan para sa taglamig

Dila ng biyenan - mahusay na meryenda mula sa mga talong, na ngayon ay oras na upang magluto. Buong lakas nang kumakanta ang maliliit na asul at handa nang ipunin. Kung gusto mo ang mga spicier na paghahanda, kung gayon ang recipe ng talong na ito ay para lamang sa iyo.

Mga sangkap (para sa 8 500 ml na lata):

• 4 kg na medium-sized na talong;
• isang kilo ng mataba na kamatis at matamis (ganap na hinog) na mga paminta;
• isang baso ng makinis na gadgad na bawang;
• sili paminta;
• isang baso ng suka (9%);
• mantika;
• dalawang kutsara ng butil na asukal;
• isang kutsarang asin.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga talong at putulin ang mga tangkay. Ngayon ay kailangan nilang i-cut sa manipis na longitudinal plates. Budburan ng mabuti ang asin at mag-iwan ng isang oras at kalahati upang ang lahat ng kapaitan ay lumabas sa kanila.
2. Sa oras na ito, gagawin ang sarsa, na gagamitin para sa pagbuhos.
3. Ayon sa pamamaraan ng pagluluto, ito ay kahawig ng adjika. Hugasan namin ang mga kamatis, alisan ng balat ang mga sibuyas, alisin ang mga buto at puting partisyon mula sa matamis na paminta. Ipinapasa namin ang mga paghahanda sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, pagdaragdag ng mainit na paminta sa pinaghalong gulay. Ito ay kinakailangan upang alisin ang mga buto mula dito. Kung hindi, makakakuha ka ng isang tunay na draconian fill!

1. Ilipat ang nagresultang timpla sa isang kasirola. Asin ito at patamisin. Agad na magdagdag ng suka. Pakuluan at lutuin ng 5 minuto. Alisin sa kalan. Itabi.
2. Hugasan namin ang mga eggplants mula sa asin at magprito sa bawat panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
3. Ngayon ay mag-iimpake siya ng meryenda. Ibuhos ang isang kutsarang puno ng mainit na sarsa sa ilalim ng isang sterile na garapon at ilagay ang mga pritong talong dito. Pindutin nang bahagya at ibuhos muli ang sarsa. Inuulit namin ang mga layer hanggang sa mapuno ang garapon, na pagkatapos ay igulong namin sa ilalim ng takip.

Baligtarin ang workpiece at balutin ito ng kumot hanggang sa ganap itong lumamig.

Magandang gana at makita ka sa mga bagong recipe!

Ang talong ay isang paboritong malusog at malasang gulay para sa marami. At ang mga hindi pa mahal ito, malamang, tulad ng sinasabi nila, ay hindi alam kung paano lutuin ito. Ngayon ay naghanda ako para sa iyo ng isang mahusay na artikulo tungkol sa kung paano maghanda ng masarap na salad ng talong para sa taglamig at mapanatili ito, na pinapanatili ang lahat ng pinakamasarap at malusog na bagay.

Ang mga salad ng talong ay matagal nang naging isang kilalang pana-panahong paghahanda at pampagana, ang pagbubukas ng isang garapon kung saan sa gitna ng isang malamig na taglamig ay isang tunay na holiday sa tag-init. At ang iba't ibang kumbinasyon ng iba pang mga gulay na may mga talong ay nagpapaganda ng mga salad na ito. Maaari mong mahanap ang isa na eksaktong angkop sa iyo at sa panlasa ng iyong mga mahal sa buhay.

Ngayon gusto kong pag-usapan ang ilan masarap na mga recipe talong salad para sa taglamig mula sa buong mundo, at maaari kang pumili.

Masarap na salad ng talong na may mga pipino at paminta - paghahanda para sa taglamig

Ang recipe para sa kahanga-hangang ito at simpleng salad Kasama sa mga talong ang aming mga paboritong gulay, na madaling bilhin sa tindahan o gamitin ang mga itinanim sa iyong hardin. Ang aking mga kama ay may halos lahat ng kailangan ko maliban sa matamis na paminta, ngunit iyon ay hindi isang problema sa lahat. Panahon na ng pag-aani ng gulay at madali silang mahanap.

Upang maghanda ng gayong masarap na salad ng talong para sa taglamig, mag-stock sa maginhawang mga lata ng lata na may magagandang takip. Mula sa aking sariling karanasan, masasabi kong ang mga litro na garapon ay angkop para sa mga salad; maaari itong sapat lamang upang pakainin ang isang pamilya ng tanghalian nang isang beses, o hindi hihigit sa dalawang beses. Bagaman, kung isasaalang-alang kung gaano kasarap ang salad, maaari nilang kainin ito nang sabay-sabay at humingi ng higit pa. Ang salad ay napaka-eleganteng din at magiging isang mahusay na karagdagan sa holiday table.

Upang ihanda ang salad kakailanganin mo:

• sariwang talong - 1.4 kg,
• mga kamatis - 1.4 kg,
• matamis na paminta - 0.7 kg,
• sariwang mga pipino - 0.7 kg,
• mga sibuyas - 0.3 kg,
• butil na asukal - 4 na kutsara,
• asin - 1 kutsara,
• langis ng gulay - 200 ML,
• suka 9% - 5 tablespoons.

Ang ipinahiwatig na dami ng mga gulay ay magbubunga ng humigit-kumulang 3 litro ng salad; kalkulahin ang kinakailangang bilang ng mga garapon para dito.

Paghahanda:

1. Maghanda ng mga gulay para sa talong salad. Hugasan silang maigi. Putulin ang mga buntot ng mga talong at putulin ang mga dulo sa magkabilang panig ng mga pipino. Gupitin ang matamis na paminta at alisin ang mga buto. Balatan ang sibuyas. Ang mga kamatis ay gagamitin upang ihanda ang juice kung saan ang salad ay nilaga.

2. Maghanda ng mga garapon para sa canning. Para sa talong salad para sa taglamig, ang mga garapon ng litro ay mas angkop. Kailangan nilang isterilisado, na maaaring gawin sa anumang paraan na pamilyar ka: gamit ang isang espesyal na takip para sa isang kawali, sa oven o sa microwave. Huwag kalimutang i-sterilize din ang mga takip; pakuluan lamang ang mga ito sa isang kawali ng tubig sa loob ng ilang minuto.

3. Ang susunod na hakbang ay alisin ang mga talong mula sa hindi kanais-nais na kapaitan. Upang gawin ito, gupitin ang mga ito sa mga piraso, halimbawa malalaking quarters, asin na rin, pukawin at iwanan upang tumayo ng 15 minuto. Ang asin ay maglalabas ng katas ng talong at magiging medyo kayumanggi. Pagkatapos, banlawan ang mga ito malamig na tubig upang hugasan ang asin. Maaari mong pisilin ito ng kaunti, dahil ang mga talong ay sumisipsip ng maraming likido. Pagkatapos ng pamamaraang ito ay walang matitirang kapaitan.

4. Gupitin ang mga pipino at paminta sa mga piraso na humigit-kumulang sa parehong laki ng mga talong. Sa ganitong paraan ang talong salad ay magiging mas kaakit-akit at maayos kapag natapos na.

5. Maghanda ng juice mula sa mga kamatis. Maaari kang gumamit ng juicer, o maaari mo itong gawin nang manu-mano. Upang gawin ito, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis at alisin ang balat, at pagkatapos ay lagyan ng rehas o ipasa ang mga ito sa isang gilingan ng karne. Ang isang blender ay angkop din, dahil maaari nitong i-chop ang lahat ng kamangha-mangha. Ilagay ang inihandang masa ng kamatis sa isang kasirola sa kalan sa katamtamang init.

6. Hiwain ng manipis ang sibuyas sa kalahating singsing o quarters.

7. Kapag kumulo na ang tomato sauce, ilagay ang sibuyas at kumulo ng halos 5 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga pipino, paminta at talong at haluing mabuti. Huwag magdagdag ng tubig, dahil ang lahat ng mga gulay ay magbibigay ng maraming juice at hindi na kakailanganin ang karagdagang likido.

8. Hayaang kumulo ang pinaghalong gulay, at pagkatapos ay kumulo, natatakpan, para sa mga 20 minuto. Huwag kalimutang pukawin ang mga gulay nang madalas upang maluto ang mga ito nang pantay-pantay.

9. Lagyan ng asin, asukal at suka ayon sa recipe ang kawali kung saan niluto ang ating future eggplant salad, haluin at lutuin ng isa pang 5 minuto sa mahinang apoy. Ngayon na ang oras upang tikman kung may sapat na asin at asukal sa salad, dahil sa ibang pagkakataon imposibleng gawin ito.

10. At ngayon, habang mainit ang talong salad, ilagay ito sa mga garapon. Subukang punan ang bawat garapon hanggang sa itaas. Kung hindi ka makakakuha ng isang buong garapon sa dulo, mas mahusay na magkaroon ng isang salad para sa hapunan, dahil para sa maaasahang pangangalaga mas mahusay na i-seal ang mga kalahating walang laman na garapon.

Ilagay ang mga selyadong garapon sa takip at balutin ang mga ito sa isang makapal na tuwalya o kumot at hayaang lumamig hanggang sa maabot ang temperatura ng silid. Pagkatapos nito, maaari mo itong ilagay para sa imbakan hanggang sa taglamig. Buksan ang talong salad nang hindi mas maaga kaysa pagkatapos ng 2-3 buwan.

Ang eggplant salad na ito para sa taglamig ay napakasarap; ang mga gulay ay perpektong adobo salamat sa suka at magiging napakabango. Tiyaking subukan ito!

Korean-style na talong salad - napanatili para sa taglamig

Ang isang masarap na salad ng talong para sa taglamig ay maaaring ihanda ayon sa iba't ibang mga recipe, ngunit ang isa sa kanila ay tiyak na pahahalagahan ng malalaking tagahanga ng Korean carrots, isang maanghang na ulam na ang imbensyon ay kadalasang iniuugnay sa ating mga kapitbahay sa silangan.

At siyempre, ang talong salad na ito ay magsasama ng mga karot, saan ang recipe na ito kung wala ito?

Sasabihin ko sa iyo ang tungkol sa mga proporsyon ng mga sangkap sa bawat 1 kg ng talong. Kung mayroon kang higit pa, pagkatapos ay dagdagan ang dami nang proporsyonal.

Para sa Korean eggplant salad kakailanganin mo:

• talong - 1 kg,
• matamis na paminta - 250 gr,
• puting sibuyas - 250 gramo,
• karot - 250 gramo,
• bawang - 5 cloves,
• asukal - 4 na kutsara,
• asin - 1 kutsara (+1 para sa paghuhugas ng mga talong),
• suka 9% - 50 gramo,
• itim na paminta sa lupa - 1 kutsarita,
• pulang mainit na paminta - 1 kutsarita,
• pampalasa para sa mga karot sa Korean - 1 kutsara.

Paghahanda:

1. Maghanda ng malinis na mga garapon na may mga takip para sa pag-iimbak nang maaga, maaari mong isterilisado ang mga ito. Ngunit i-sterilize namin ang mga garapon na naglalaman na ng salad, kaya sapat na upang hugasan ang mga ito nang lubusan ng soda.

2. Gupitin ang mga nahugasang talong sa medium-thick strips. Pagkatapos ay iwisik ang mga ito ng isang kutsarang asin at mag-iwan ng kalahating oras upang mailabas nila ang juice.

3. Pagkatapos ng kalahating oras, banlawan ng malamig na tubig para maalis ang asin at pigain ng kaunti. labis na tubig. Ilagay sa isang kawali na may pinainit na langis ng gulay at iprito nang bahagya hanggang sa kaunti gintong crust, at ang mga talong ay hindi magiging malambot.

4. Gupitin ang matamis na paminta sa manipis na piraso. Kung ang mga piraso ay lumabas na halos kapareho ng laki ng mga talong, ito ay magiging napakaganda.

5. Hiwain din ang sibuyas sa mga balahibo o kalahating singsing at idagdag ito sa paminta.

6. Grate ang carrots para sa "Korean" carrots. Ang mga ito ay ibinebenta na ngayon sa mga tindahan sa mga set at hiwalay. Kung wala ka pa rin nito, maaari mong manipis na putulin ang dayami gamit ang isang kutsilyo.

7. Magdagdag ng mga karot sa natitirang mga gulay, pisilin ang bawang doon sa pamamagitan ng isang pindutin. Maaari mong lagyan ng rehas ito sa isang pinong kudkuran, ito ay lumiliko halos pareho. Ang mas pinong bawang, mas maraming lasa nito ang ibibigay nito sa ulam.

8. Ngayon magdagdag ng isang kutsarang asin, 4 na kutsara ng asukal, paminta, suka at mga espesyal na pampalasa para sa Korean carrots sa mga gulay. Dahil sa katanyagan ng ulam, ang mga naturang pampalasa ay madaling mahanap sa mga tindahan.

9. Paghaluin ang lahat ng mabuti upang ang mga pampalasa ay pantay na ipinamahagi sa mga gulay.

10. Ngayon idagdag ang mga pritong talong mismo sa paghahanda ng salad. Paghaluin silang lahat.

11. Ilagay ang resultang salad ng talong sa mga garapon. I-compact ito ng mabuti. Ang salad ay maglalabas ng maraming juice.

12. Ilagay ang mga garapon sa isang malaking kasirola na may malinis na tuwalya sa kusina sa ibaba. I-sterilize ang mga ito sa form na ito sa loob ng 25-30 minuto, na tinatakpan ang mga ito ng mga lids, ngunit walang pag-twist sa kanila.

13. Habang mainit, i-tornilyo o i-roll up ang mga takip sa mga garapon. Pagkatapos nito, baligtarin ito at balutin ang lahat ng ito sa isang malaking tuwalya o kumot upang payagan itong lumamig nang mabagal hangga't maaari.

Maaari mo itong ilagay sa isang aparador o cellar para sa imbakan lamang pagkatapos lumamig ang salad ng talong sa mga garapon.

Sa taglamig, makakahanap ka ng masarap na maanghang na Korean eggplant salad, handa nang kainin.

Masarap na orihinal na salad ng talong sa Greek - isang recipe para sa taglamig

Sa sandaling bumisita ako sa Greece, napagtanto ko na ang bansang ito ay talagang mahilig sa mga gulay. Ang lahat ay pamilyar sa sikat na Greek salad mula sa sariwang gulay, olibo at keso. At mahilig sila sa mga gulay nang sama-sama at hiwalay ang bawat gulay. Ito, sa palagay ko, ay nagpapaliwanag sa pangunahing panuntunan ng mga pagkaing gulay ng Griyego - lahat ng mga gulay ay dapat i-cut sa napakalaking piraso.

Naalala ko noong bumisita kami sa restaurant, inaasahan namin na dadalhin nila kami ng isang malaking plato na may maliliit na hiwa ng gulay, tulad ng nakasanayan namin sa bahay, ngunit nagulat kami sa isang malaking malalim na plato, kung saan ang mga kamatis ay pinaghiwa-hiwalay, mga sibuyas na may makapal. mga balahibo, singsing ng pipino at buong olibo na may mga hukay, diretso mula sa puno. Ito ay nakakagulat na masarap, bagaman hindi karaniwan.

Kaya ang Greek eggplant salad ay walang pagbubukod. Dito, masyadong, ang pangunahing panuntunan ay malalaking piraso ng gulay at marami mabangong damo. Hindi mo malilimutan ang salad na ito, at hihilingin sa iyo ng iyong mga bisita ang recipe.

Ihahanda namin ang aming Greek eggplant salad para sa taglamig, kaya maghanda ng maliliit na garapon para sa pangangalaga nang maaga. Kalahating litro o litro ang gagawin. Pero wala na. Mula sa tinukoy na dami ng mga gulay makakakuha ka ng 1 litro (sa dami) ng salad, at ito ay depende sa kung gaano makatas ang mga gulay. Kung mas maraming katas ang nasa kamatis o paminta, mas lalong kumukulo kapag nilalaga.

Para sa Greek eggplant salad kakailanganin mo:

• talong - 400-500 gramo,
• mga kamatis - 500 gramo,
• matamis na paminta - 250 gramo,
• karot - 250 gramo,
• mga sibuyas - 250 gramo,
• bawang - 4 na cloves,
• langis ng gulay - 50 gramo,
• suka 9% - 2 kutsara,
• asukal - 1.5 kutsara,
• asin - 0.5 kutsara,
• pinatuyong basil - 0.5 kutsarita,
• tuyong damo ( berdeng sibuyas, perehil, dill) - 1 kutsara,
• coriander beans - 0.5 kutsarita,
• pinaghalong peppercorns - 0.5 kutsarita,
• masarap - 0.5 kutsarita,
• dahon ng bay - 2-3 dahon,
• pulang paminta - isang pakurot.

Paghahanda ng salad:

1. Maghanda ng mga gulay para sa salad. Ang mahalagang tuntunin para sa paggawa ng talong salad na ito ay ang pagluluto ng mga gulay sa pagkakasunud-sunod, mula sa pinakamahaba hanggang sa pinakamabilis. Ito ay kinakailangan upang ang mga gulay sa tapos na ulam ay pantay na malambot at malasa.

2. Gupitin ang mga talong sa makapal na singsing, 1-2 sentimetro ang kapal, at pagkatapos ay gupitin ang bawat isa sa 4 na bahagi. Makakakuha ka ng mga piraso ng nais na laki. Kung mayroon kang napakalaking mga eggplants, pagkatapos ay hatiin ang bawat singsing sa 9 na bahagi (dalawang hiwa sa isang direksyon at dalawang hiwa patayo sa isa).

3. Gupitin ang mga kamatis sa parehong laki ng mga talong.

4. Gupitin ang mga karot sa makapal na singsing o kalahating singsing, depende sa kapal nito.

5. Ang sibuyas ay pinutol din sa makapal na bahagi. Huwag pisilin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, ngunit gupitin din sa mga singsing.

6. Gupitin ang matamis na paminta nang pahaba sa malalapad na piraso at pagkatapos ay sa mga parisukat. Upang makakuha muli ng parehong laki.

7. Ngayon nagsisimula kaming maghanda ng mga gulay. Kumuha ng isang malaking kasirola na may makapal na ilalim, ibuhos ang langis ng gulay dito. Lagyan ng asin, asukal at suka doon. Una sa lahat, iluluto namin ang mga karot, dahil sila ang pinakamatigas sa lahat ng aming mga gulay. Aabutin ng halos kalahating oras hanggang sa lumambot ang mga karot.

8. Kapag lumambot na ang carrots, ilagay ang sibuyas, bawang at bell peppers. Pakuluan sa katamtamang init sa loob ng 15 minuto.

9. Pagkatapos ng labinlimang minuto, ilagay ang mga talong. Haluing mabuti at kumulo pa sa ilalim ng takip. Muli 15 minuto. Sa panahong ito, ang lahat ng mga gulay ay lalambot halos hanggang sa ganap na luto.

10. Pagkatapos nito, idagdag ang lahat ng mga mabangong pampalasa at pinatuyong damo mula sa listahan at ihalo nang mabuti ang lahat. Kumulo muli sa loob ng 15 minuto.

11. Sa form na ito, kumulo sa ilalim ng talukap ng mata para sa isa pang 15 minuto, ngunit ngayon sa pinakamababang posibleng init sa iyong kalan. Ang hubad na minimum. Ang mga gulay ay dapat na halos hindi gumulong upang hindi maluto nang labis.

12. Sa ngayon, ilagay ang aming halos tapos na salad ng talong sa Greek sa mga garapon na na-isterilize mo nang maaga. Bakit halos? Ito ay simple para sa buong pagsisiwalat Ang lasa ng naturang salad ay tumatagal ng oras; dapat itong magluto ng hindi bababa sa ilang linggo.

Ayon sa lahat ng mga alituntunin ng canning, ang mga pinagsamang garapon ay ibinabalik at nakabalot sa isang mainit na tuwalya. Hayaan silang magpalamig ng ganito.

Ang talong salad na ito, siyempre, ay magiging napakasarap na subukan kahit na bagong handa. Sa palagay ko ay tiyak na magugustuhan ito ng iyong pamilya, ngunit subukang pigilan ang kanilang mga gana at hayaang mahinog ang salad sa isang istante sa aparador hanggang sa taglamig. Saka mo malalaman ang tunay na lasa nito!

Eggplant appetizer "Dila ng biyenan" - isang simpleng hakbang-hakbang na recipe

Ngunit ang masarap na talong salad na ito ay inirerekomenda para sa mga mahilig sa maanghang na pagkain para sa taglamig. Ang kahanga-hangang salad na ito ay maaaring ipaalala sa iyo ang adjika sa ilang mga paraan, ngunit ito ay, siyempre, inihanda mula sa talong. At maniwala ka sa akin, ang masarap na ito ay dapat subukan.

Ang mga pangunahing sangkap dito ay hindi kakaiba, ang parehong talong, matamis na paminta at mga kamatis, ngunit ang paraan ng pagluluto ay iba. Ang talong dito ay ang tanging gulay na niluto sa malalaking piraso at magiging katulad ng napakatulis na dila ng biyenang iyon.

Ang recipe ay napaka-simple, ngunit ang resulta ay masarap.

Upang maghanda kakailanganin mo:

• talong - 2 kg,
• matamis na pulang paminta - 6 na piraso,
• pulang mainit na paminta - 1 pod (opsyonal),
• mga kamatis - 6 na piraso,
• langis ng gulay - 0.5 tasa,
• asukal - 4 na kutsara,
• asin - 1 kutsara,
• suka 9% - 6 na kutsara,
• bawang - 1 ulo.

Paghahanda:

1. I-sterilize ang mga garapon para sa paghahanda ng salad nang maaga. Hugasan ang mga gulay. Alisin ang mga buto at tangkay mula sa paminta.

2. Gupitin ang mga talong sa makapal na hiwa, budburan ng asin at iwanan ng 30 minuto upang lumabas ang katas.

3. Balatan ang mga kamatis. Maginhawa itong gawin sa pamamagitan ng pagputol ng balat at pagpapapaso ng kamatis sa tubig na kumukulo.

4. Gupitin ang paminta sa malalaking piraso. Ito, kasama ng mga kamatis, bawang at mainit na paminta, ay dapat na dumaan sa isang gilingan ng karne; maaari ka ring gumamit ng isang blender. Ang pangunahing bagay ay nakakakuha ka ng makatas na mush ng gulay.

5. Magdagdag ng asin, asukal at suka sa makatas na masa ng gulay na ito, pati na rin ang langis ng gulay. Pagkatapos nito, ihalo ang lahat nang lubusan.

6. Sa oras na ito, ang mga talong ay maglalabas ng katas at maiitim ng kaunti. Banlawan ang mga ito ng tubig upang alisin ang labis na asin. Ilagay sa isang malaking kasirola at ibuhos ang mga gadgad na gulay.

7. Pakuluan ang mga talong sa sarsa na ito ng halos kalahating oras sa katamtamang init. Tikman upang makita kung may sapat na asin.

8. Buweno, ang salad ng talong na "Dila ng Biyenan" ay halos handa na. Kapag sobrang init, ilipat ito nang diretso mula sa kawali sa mga isterilisadong garapon at i-roll up.

Baliktarin ang mga garapon at balutin ito ng tuwalya. Hayaang lumamig.

Ang talong salad na ito ay tatagal ng ilang buwan upang maabot ang ninanais na kondisyon, ngunit sa taglamig ito ay magiging ganap na handa at maaari mo itong kainin, tinatamasa ang pinakamahusay na piquant na lasa.

Georgian talong salad - paghahanda para sa taglamig

Dahil sinubukan mo at ko ang mga salad ng talong mula sa iba't ibang bahagi ng mundo, kasalanan lang na hindi maalala ang isa pang uri ng kahanga-hangang ito at malusog na ulam. Ang mga Georgian eggplants ay medyo katulad ng "Dila ng Biyenan", ngunit bahagyang naiiba, nagdaragdag ng bahagyang naiibang lasa at lasa sa kanila. Subukang lutuin ang dalawa, malamang na magugustuhan mo ang isa sa kanila.

Maghanda masarap na salad mula sa mga talong, kainin ang mga ito nang may kasiyahan sa taglamig at tandaan mabungang tag-init. Bon appetit!

Ang isang maanghang na pampagana ng talong para sa taglamig ay isa sa mga pinaka-kaugnay na pinggan na inihanda para sa paggamit. Ang pagkakaroon ng paghahanda ng gayong mga pagkaing para sa taglamig, maaari mong tangkilikin ang mga ito sa buong taglamig. mahusay na lasa, makabuluhang i-save ang iyong badyet ng pamilya at maging kumpiyansa sa kalidad ng mga produktong kinokonsumo mo.

Pinakamabuting maghanda ng gayong mga meryenda sa huli ng tag-araw o unang bahagi ng taglagas. Ito ay sa oras na ito ng taon na ang mga gulay ay nasa kanilang pinakamayaman. kapaki-pakinabang na microelement at bitamina. Bilang karagdagan, ito ay sa katapusan ng Agosto na ang presyo para sa kanila ay minimal.

Para sa pangangalaga, ang mga batang talong lamang na may makintab na balat ang dapat gamitin. Kung wala, dapat mong tiyak na putulin ang balat ng mga talong, at kung minsan ay mapupuksa ang masyadong malalaking buto.

Paano maghanda ng isang maanghang na pampagana ng talong para sa taglamig - 15 varieties

Ang ulam na ito ay nakatanggap ng isang magandang pangalan para sa isang dahilan. Ang "Cobra" ay isang medyo maanghang na ulam, na perpekto para sa mga gustong magkaroon ng meryenda na may "sparkle".

Mga sangkap:

• Mga talong - 3 kg.
• Mainit na paminta- 100 gr.
• Bawang - 100 gr.
• Bell pepper - 1 pc.
• Pinalamig na inuming tubig - 500 g.
• Salt - sa panlasa
• Asukal - 1 tsp.
• Suka 70% - 2 tbsp. l.

Paghahanda:

Hugasan ang mga eggplants, alisin ang mga tangkay at gupitin sa medium-thick na hiwa. Pagkatapos ay dapat silang maalat sa panlasa, halo-halong lubusan at iwanan ng ilang oras upang maglabas sila ng juice at maging inasnan.

Upang matiyak na ang mga eggplants ay pantay na inasnan, dapat silang pukawin nang pana-panahon.

Habang ang mga eggplants ay steeping, alisan ng balat at hugasan ang bawang. Hugasan ang kampanilya at mainit na paminta at alisin ang mga tangkay. Ang Bulgarian ay nalinis din ng mga buto. Ngayon ang mga gulay na ito ay dapat na tinadtad na magkasama. Magdagdag ng asukal sa nagresultang timpla, 1 tsp. asin, tubig at suka. Paghaluin ang lahat nang lubusan hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa.

Kapag ang mga eggplants ay naglabas ng kanilang katas at sapat na inasnan, dapat silang iprito sa langis ng gulay sa isang kawali sa magkabilang panig. Isawsaw ang bawat piraso ng piniritong talong sa magkabilang panig sa pinaghalong bawang-paminta at ilagay nang mahigpit sa mga sterile na garapon. Ibuhos ang natitirang pag-atsara sa mga garapon, pagkatapos ay i-roll up ang mga ito gamit ang mga sterile lids at ipadala ang mga ito sa isang cool na lugar ng imbakan hanggang sa taglamig.

Ang "Manjo" ay isang medyo kilalang Bulgarian dish na isang maanghang na meryenda. Kapag inihahanda ito, maaari mong ibahin ang dami ng paminta at bawang na idinagdag upang maging mas maanghang ang ulam.

Mga sangkap:

• Mga kamatis - 3 kg.
• Mga talong - 2 kg.
• Bell pepper - 2 kg.
• Mga sibuyas - 1 kg.
• Karot - 300 gr.
• Bawang - 1 ulo
• Langis ng gulay - 200 gr.
• Suka 9% - 100 gr.
• Asin - 100 gr.
• Asukal - 100 gr.
• Mainit na paminta - ½ pc.

Paghahanda:

Hugasan ang mga kamatis, alisin ang lugar kung saan nakakabit ang tangkay at dumaan sa isang gilingan ng karne.

Upang gawing mas malambot ang manjo, inirerekumenda na alisin ang balat ng mga kamatis.

Hugasan ang mga eggplants at gupitin ito sa mga hiwa. Hugasan ang paminta, alisin ang mga tangkay at buto at gupitin sa mga piraso. Nililinis namin ang sibuyas, hugasan ito, at pinutol ito sa manipis na kalahating singsing. Nililinis namin at hinuhugasan ang mga karot. Hugasan at alisin ang tangkay mula sa mainit na paminta. Ngayon ay ipinapasa namin ang mga karot na may mainit na paminta sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

Sa isang malalim na lalagyan, pagsamahin ang mga sibuyas, karot, kampanilya, mainit na paminta, talong, kamatis at bawang. Magdagdag ng asin, asukal, suka at itim na paminta sa kanila. Paghaluin ang lahat, ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa at kumulo sa mababang init para sa mga 40 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, ilagay ang meryenda sa mga tuyong sterile na garapon, igulong ito at hayaang lumamig nang nakabaligtad sa ilalim ng kumot.

Ang lutuing Georgian ay palaging nakikilala mula sa iba pang mga lutuing mundo sa pamamagitan ng maanghang at makukulay na panlasa. Ito ay medyo natural na ang mga Georgian ay kabilang sa mga unang naghanda ng masarap na meryenda para sa taglamig.

Mga sangkap:

• Mga talong - 500 gr.
• kampanilya paminta- 200 gr.
• Mainit na paminta - 1 pc.
• Bawang - 5 cloves
• Langis ng gulay - 50 gr.
• Suka 9% - 40 gr.
• Asukal - 1 tbsp. l.
• Asin - 1 tsp.

Paghahanda:

Hugasan ang mga eggplants, gupitin sa medium-sized na mga cubes, magdagdag ng asin, ihalo at mag-iwan ng 30 minuto. Habang ang mga eggplants ay steeping, alisan ng balat at hugasan ang bawang. Hugasan ang mga sili at alisin ang mga tangkay. Tinatanggal din namin ang mga buto sa kampanilya. Ngayon ang paminta at bawang ay dapat na tinadtad, magdagdag ng suka sa kanila at ihalo ang lahat nang lubusan. Ilagay ang nagresultang timpla sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, pukawin, ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa at magluto ng mga 4 na minuto.

Kapag ang mga eggplants ay naglabas ng kanilang katas, dapat itong bahagyang pisilin at pagkatapos ay iprito sa langis ng gulay sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ang mga natapos na eggplants sa isang kasirola na may pinaghalong bawang at paminta. Paghaluin ang nagresultang pampagana, magdagdag ng asin, ihalo muli nang lubusan, ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa at magluto ng halos 10 minuto sa mababang init.

Pagkatapos ng oras na ito, handa na ang mga talong. Ngayon ay inilalagay namin ang mga ito sa mga sterile na garapon, igulong ang mga takip, ibalik ang mga ito at hayaang lumamig sa ilalim ng mainit na kumot. Ang meryenda sa taglamig ay handa na!

Ang sauerkraut ay isang paboritong meryenda para sa marami. Ang bawat maybahay ay niluto ito kahit isang beses sa kanyang buhay, ngunit sauerkraut na may mga talong ay isang medyo bihirang ulam, na hindi lamang inihanda ng lahat, ngunit hindi lahat ay sinubukan.

Mga sangkap:

• Mga talong - 1.5 kg.
• Repolyo - 400 gr.
• Karot - 100 gr.
• Bell pepper - 2 mga PC.
• Bawang - 2 cloves
• Chili pepper - 1 pc.
• Ground black pepper - sa panlasa
• Vola - 1.5 l.
• asin - 70 gr.

Paghahanda:

Hugasan ang mga talong, alisin ang mga tangkay, itusok ang mga ito sa maraming lugar gamit ang isang tinidor, at pakuluan sa tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay dapat silang alisin mula sa tubig at bahagyang palamig.

Patuyuin ang aking repolyo at tumaga ng makinis.

Matapos maputol ang repolyo, dapat mong i-mash ito gamit ang iyong mga kamay upang maging mas malambot.

Balatan namin ang mga karot, hugasan at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Hugasan ang kampanilya, alisin ang mga buto at tangkay at gupitin sa manipis na piraso. Hugasan ang sili at tadtarin ng makinis ang bawang, balatan, hugasan at idaan sa garlic press. Sa isang malalim na lalagyan, pagsamahin ang mga paminta, repolyo, karot at bawang at hayaang maluto ang mga gulay nang mga 30 minuto.

Habang ang mga gulay ay steeping, nagsisimula kaming maghanda ng brine. Upang gawin ito, ibuhos ang tubig sa isang malalim na kasirola, magdagdag ng asin dito, pukawin, dalhin sa isang pigsa at pagkatapos ay palamig. Ang brine ay handa na!

Gupitin ang mga pinalamig na eggplants sa kalahati tulad ng isang mainit na aso at alisan ng tubig ang labis na likido. Ngayon sila ay dapat na pinalamanan ng isang halo ng mga gulay at bahagyang balot ng isang manipis na sinulid. Ilagay ang mga pinalamanan na eggplants sa isang malalim na lalagyan, punan ang mga ito ng cooled brine at ilagay ang presyon sa ibabaw ng mga ito. Pagkatapos ng 3 araw, handa na ang mga talong at maaari mo itong kainin. Upang mapanatili ang meryenda sa loob ng ilang buwan, dapat itong iimbak sa isang malamig na lugar.

Ito ay pinaniniwalaan na karamihan sa mga biyenan ay hindi kailanman aabot sa kanilang mga bulsa para sa isang salita. Matalas ang kanilang dila at maaaring makipag-usap sa kahit kanino. Natural lang na ang isa sa mga pinakamaanghang na meryenda ay pinangalanan sa pinakaaktibo at maanghang na bahagi ng katawan ng mga babaeng ito.

Mga sangkap:

• Mga talong - 2 kg.
• Bell pepper - 500 gr.
• Bawang - 100 gr.
• Mainit na paminta - 1 pc.
• Langis ng gulay - 1 tasa
• Katas ng kamatis - 1 l.
• Suka 9% - 100 gr.
• Asukal - 100 gr.
• asin - 1 tbsp. l.

Paghahanda:

Hugasan ang mga eggplants, alisin ang mga tangkay, gupitin sa apat na pantay na bahagi, iprito ang mga ito sa isang kawali sa magkabilang panig at ilagay sa isang kawali upang palamig. Hugasan ang paminta, tuyo ito, alisin ang mga tangkay at buto, at gupitin ito sa mga hiwa. Balatan at hugasan ang bawang. Ipasa ang bawang at paminta sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ibuhos ang tomato juice sa isang kasirola, pakuluan, at pagkatapos ay idagdag ito, habang mainit pa, sa mga pinaikot na sili at bawang. Paghaluin ang nagresultang timpla at idagdag ang asukal, asin, langis ng gulay, at suka. Paghaluin muli ang lahat nang lubusan.

Ibuhos ang nagresultang timpla sa mga pritong talong, ilagay sa apoy, pakuluan at lutuin ng 15 minuto sa mababang init. Pagkatapos ng oras na ito, ilagay ang mga talong sa mga sterile na garapon, ibuhos ang atsara kung saan sila niluto, igulong ang mga takip, ibalik ang mga ito, balutin ang mga ito sa isang kumot at iwanan upang palamig. Ipinapadala namin ang mga pinalamig na garapon ng talong sa mga lugar na imbakan.

Ang Adjika ay isa sa mga mainit na sarsa na kadalasang inihahanda sa bahay. Nagkataon lamang na ang mga kamatis ay itinuturing na pangunahing sangkap para sa paghahanda nito, gayunpaman, ang mga talong ay maaari ding gamitin upang maghanda ng adjika.

Mga sangkap:

• Mga kamatis - 3 kg.
• Mga talong - 2 kg.
• Bell pepper - 2 kg.
• Bawang - 4 na ulo
• Mainit na paminta - 2 mga PC.
• asin - 2 tbsp. l.
• Asukal - 1 tbsp. l.
• Suka 9% - 1 tbsp. l.
• Langis ng gulay - 100 gr.

Paghahanda:

Hugasan ang mga kamatis at paminta. Alisin ang mga buto at tangkay mula sa bell pepper. Para sa isang maanghang, ang tangkay lamang ang aming inaalis. Ngayon ay ipinapasa namin ang mga gulay na ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Pagkatapos ay dapat silang ilagay sa isang kawali na naglalaman ng pinainit na langis ng gulay. Dalhin ang mga gulay sa isang pigsa sa isang kasirola at kumulo para sa mga 10 minuto. Habang kumukulo ang mga gulay, hugasan ang mga talong, gupitin sa mga piraso at ipasa ang mga ito sa isang gilingan ng karne. Pagkatapos ng 10 minuto, idagdag ang mga eggplants sa kawali, ihalo ang lahat at magluto ng isa pang 20 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang bawang at pampalasa na dumaan sa garlic press sa kawali. Paghaluin ang lahat at magluto ng isa pang 10 minuto. Sa pinakadulo ng pagluluto, magdagdag ng suka sa adjika at alisin ito mula sa apoy. Ngayon ang adjika ay dapat ilagay sa mga sterile na garapon at pinagsama. Ang isang masarap at maanghang na meryenda para sa taglamig ay handa na!

Ang mga maanghang na talong para sa taglamig ay isang ulam na dapat ihanda ng sinumang maybahay. Una, ang mga ito ay perpekto bilang meryenda na may anumang inuming may alkohol. Pangalawa, ang gayong mga talong ay maaaring kainin lamang ng tinapay, at maaari rin silang idagdag sa anumang ulam ng karne.

Mga sangkap:

• Mga talong - 5 kg.
• Bell pepper - 600 gr.
• Suka 9% - 400 gr.
• Bawang - 200 gr.
• Mainit na paminta - 1 pc.
• Langis ng gulay - 250 gr.
• Tubig - 3 l.
• asin - 4 tbsp. l.

Paghahanda:

Hugasan ang mga eggplants, tuyo ang mga ito, alisin ang mga tangkay at gupitin sa malalaking piraso. Hugasan ang paminta, alisin ang mga buto at tangkay, gupitin sa malalaking piraso. Balatan at hugasan ang bawang. Hugasan ang mainit na paminta at alisin ang tangkay nito. Pinagsasama-sama namin ang bawang, mainit na paminta at kampanilya sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

Ibuhos ang tubig sa isang malalim na kasirola. Magdagdag ng asin doon, 150 g. suka at pakuluan ang lahat. Ilagay ang mga eggplants sa kumukulong brine at lutuin ng mga 10 minuto. Pagkatapos ay dapat alisin ang mga eggplants mula sa brine at ilagay sa isang malalim na lalagyan. Susunod, magdagdag ng mga pinaikot na sili na may bawang, langis ng gulay at 250 g sa mga eggplants. suka. Maingat na paghaluin ang lahat at ilagay sa mga sterile na garapon. Takpan ang mga garapon ng mga takip, isterilisado ang mga ito sa loob ng 15 minuto mula sa sandaling kumulo sila, i-roll up, baligtarin ang mga ito, balutin ang mga ito sa isang kumot at hayaang lumamig.

Ang mga Korean carrot ay matagal nang bahagi ng aming diyeta. Sa maraming pamilya, sa pangkalahatan ito ay isang mahalagang meryenda para sa mga pista opisyal, sa mga pista opisyal, at sa mga pang-araw-araw na mesa. Ngunit gaano kadalas tayo kumakain ng Korean-style na maanghang na talong?

Mga sangkap:

• Mga talong - 2 kg.
• Karot - 2 mga PC.
• Bell pepper - 4 na mga PC.
• Sibuyas - 1 pc.
• Bawang - 1 ulo
• Mainit na pulang paminta - sa panlasa
• Ground black pepper - 0.5 tsp.
• Sesame - 1 tbsp. l.
• Parsley at dill - 1 bungkos
• Asukal - 1 tbsp. l.
• Mga buto ng kulantro - 1 tsp.
• Suka ng mesa - 0.5 tasa
• Langis ng gulay - para sa Pagprito

Paghahanda:

Hugasan ang mga eggplants, alisin ang mga tangkay at gupitin sa manipis na mga piraso. Pagkatapos ay ilagay ang mga eggplants sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asin, ihalo at iwanan upang matarik sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, magdagdag ng isang pares ng mga baso ng tubig sa mga eggplants, ihalo ang lahat ng lubusan, takpan ng takip at iwanan upang matarik muli para sa 6 - 8 na oras. Pagkatapos ang mga eggplants ay dapat hugasan at ilagay sa isang colander. Kapag ang lahat ng labis na kahalumigmigan ay tinanggal mula sa mga eggplants, dapat silang iprito sa isang kawali sa langis ng gulay, pagkatapos nito ay tinanggal mula sa kawali at ilagay sa isang tuwalya ng papel. Kapag naalis na ang lahat ng labis na mantika, ilagay ang mga talong sa isang malalim na mangkok.

Balatan namin ang mga karot, hugasan ang mga ito, at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran. Hugasan ang paminta, alisin ang mga buto at buntot at gupitin sa manipis na mga piraso. Balatan ang sibuyas, hugasan at gupitin sa manipis na kalahating singsing. Balatan namin ang bawang, hugasan ito at ipasa ito sa isang pindutin ng bawang. Hugasan ang mga gulay, tuyo ang mga ito at makinis na tumaga. Iprito ng kaunti ang linga sa isang tuyong kawali. Gilingin ang mga butil ng kulantro sa isang blender. Kapag ang lahat ng mga sangkap ay handa na, dapat silang pagsamahin sa isang karaniwang lalagyan, halo-halong, natatakpan ng cling film at nakatago sa refrigerator sa loob ng 2 araw. Handa na ang meryenda! Ngayon ay dapat itong ilagay sa mga sterile na garapon at natatakpan ng mga takip at isterilisado sa loob ng 20 minuto sa tubig na kumukulo. Pagkatapos nito, igulong namin ang mga garapon na may mga talong, palamig ang mga ito at ipadala ang mga ito sa mga lugar ng imbakan.

Lumilitaw ang pangalang "Ogonyok" sa iba't ibang istilo ng pagluluto. Buweno, sino ang hindi pamilyar sa sikat na "Ogonyok" na salad na may bawang, o ang sarsa ng karne na may parehong pangalan. Kaya ang isa sa mga meryenda sa taglamig ay tinatawag ding "Ogonyok".

Mga sangkap:

• Mga talong - 1 kg.
• Bell pepper - 1 kg.
• Mainit na paminta - 1 pc.
• Bawang - 1 ulo
• asin - 1 tbsp. l.
• Suka 9% - 50 gr.
• Langis ng gulay - para sa Pagprito

Paghahanda:

Nililinis namin ang mga eggplants, hugasan ang mga ito at pinutol ang mga ito sa mga hiwa na 1 cm ang kapal, Pagkatapos ay dapat silang sakop ng asin, halo-halong lubusan at iniwan upang mahawahan. Hugasan ang kampanilya at mapait na paminta, alisin ang mga buto at buntot, gupitin sa medium-sized na piraso at gilingin gamit ang isang blender. Ilagay ang lalagyan na may paminta sa apoy, pakuluan at lutuin ng mga 5 - 7 minuto. Sa panahon ng pagluluto, magdagdag ng suka at tinadtad na bawang sa sarsa ng paminta. Ang mga sangkap na ito ay dapat idagdag humigit-kumulang 3 minuto bago matapos ang pagluluto.

Pagkatapos ng mga 40 - 60 minuto, lubusan na pisilin ang mga eggplants, iling at iprito sa langis ng gulay sa isang kawali sa magkabilang panig.

Ilagay ang sarsa at mga talong sa mga sterile na garapon. Dapat silang ilagay sa mga layer. Isang layer ng sauce, pagkatapos ay isang layer ng talong, pagkatapos ay isang layer ng sauce, at iba pa hanggang sa mapuno ang mga garapon. I-roll up namin ang mga lids sa buong garapon, ibalik ang mga ito at hayaan silang lumamig sa ilalim ng kumot. Bon appetit!

Ang meryenda na ito ay may mahusay na maanghang na lasa. Sa sandaling subukan mo ito, hindi mo ito malito sa anumang iba pang pampagana, dahil, tulad ng lahat ng mga pagkaing Georgian, mayroon itong sariling panlasa.

Mga sangkap:

• Mga talong - 1 kg.
• Bell pepper - 400 gr.
• Langis ng gulay - 100 gr.
• Bawang - 1 ulo
• Mainit na paminta - 1 pc.
• Salt - sa panlasa
• Asukal - 1 tbsp. l.
• Suka - 100 gr.

Paghahanda:

Hugasan ang mga eggplants, alisin ang kanilang mga tangkay, gupitin ang mga ito sa medium-sized na mga cubes, magdagdag ng asin at iwanan upang lumabas ang mga juice sa loob ng 2 oras. Pagkatapos ng oras na ito, iprito ang mga eggplants sa loob ng 10 minuto sa langis ng gulay, pagkatapos pigain ang juice. Hugasan ang paminta, alisin ang tangkay, gupitin sa mga piraso at dumaan sa isang gilingan ng karne. Balatan namin ang bawang, hugasan ito at ilagay sa isang gilingan ng karne. Pagsamahin ang paminta at bawang, magdagdag ng langis ng gulay at ihalo ang lahat nang lubusan. Ilagay ang nagresultang timpla sa apoy, dalhin sa isang pigsa at magluto ng 5 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang talong, asin, asukal dito at ihalo ang lahat nang lubusan. Ang pampagana ay dapat na lutuin sa mababang init sa loob ng 10 minuto. Bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng suka sa pampagana. Ibuhos ang natapos na salad sa mga sterile na garapon, igulong, takpan, ibalik at iwanan upang palamig sa ilalim ng kumot.

Ang isang maanghang na pampagana ng mga talong na may mga damo ay isang ulam na hindi nangangailangan ng pagluluto o pag-canning sa mga garapon. Ito ay nakaimbak sa refrigerator at nananatili sa mahabang panahon angkop sa pagkonsumo ng tao dahil sa pagkakaroon ng suka at malaking dami paminta

Mga sangkap:

• Mga talong - 3 mga PC.
• Bell pepper - 3 mga PC.
• Parsley - 1 bungkos
• Dill - 1 bungkos
• Bawang - 4 cloves
• Mainit na paminta - 1 pc.
• Asukal - 1 tbsp. l.
• Asin - ½ tbsp. l.
• Suka 9% - 2 tbsp. l.

Paghahanda:

Nililinis namin ang mga talong, hugasan, gupitin sa malalaking piraso at iprito ito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi sa lahat ng panig. Hugasan ang kampanilya, alisin ang mga tangkay at buto. Hugasan ang mainit na paminta at alisin ang tangkay. Balatan at hugasan ang bawang. Hugasan at tuyo ang mga gulay. Gilingin ang paminta, herbs at bawang sa isang blender hanggang makinis. Pagkatapos ay magdagdag ng asukal, asin at suka sa kanila. Paghaluin ang lahat nang lubusan. Handa na ang pagpuno! Ibuhos ang natapos na pagpuno sa mainit-init na mga talong at ihalo ang lahat nang lubusan. Ilagay ang natapos na meryenda sa mga sterile na garapon o isang espesyal na lalagyan ng pagkain, isara ito ng takip at ilagay ito sa refrigerator. Ang meryenda na ito ay maaaring itago sa refrigerator sa loob ng mga 2 - 3 buwan.

Upang ihanda ang meryenda na ito kailangan mo ng isang minimum na sangkap. Ang mga talong at bawang ay gagawing posible na maghanda ng isang mahusay na meryenda na maaari mong tangkilikin sa buong taglamig.

Mga sangkap:

• Mga talong - 1 kg.
• Bawang - 25 gr.
• Mga gulay - 10 gr.
• Suka 6% - 30 gr.
• asin - 15 gr.

Paghahanda:

Hugasan ang mga gulay, tuyo ang mga ito at i-chop ang mga ito nang hindi masyadong pino. Balatan ang bawang, hugasan at i-chop ng pino. Pagsamahin ang mga gulay na may bawang at asin sa isang lalagyan at ihalo nang maigi.

Hugasan ang mga eggplant, alisin ang tangkay at gumawa ng isang gilid na gupitin sa buong haba ng talong, nang hindi pinutol ito sa dalawang magkahiwalay na bahagi. Pagkatapos ang mga eggplants ay dapat na pinakuluan sa kumukulong inasnan na tubig para sa mga 2 minuto, bunutin ang tubig na kumukulo, palamig at ilagay sa ilalim ng isang pindutin upang lumabas sila. labis na likido. Pagkatapos ng humigit-kumulang 15 minuto, bunutin ang mga eggplant mula sa pinindot at palaman ang mga ito ng pinaghalong bawang at halamang gamot. Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga ito nang mahigpit sa mga garapon, punan ang mga ito ng suka at itakda ang mga ito upang isterilisado sa loob ng 15 - 25 minuto na sarado ang takip. Pagkatapos ng isterilisasyon, ang mga garapon ay pinagsama, pinapayagan na palamig at nakatago sa isang cool na lugar.

Ang mga talong ay paboritong gulay ng maraming tao. Ang Adjika ay isa sa mga pinakasikat na mainit na sarsa. Ito ay medyo natural na ang kumbinasyon ng talong at adjika ay lumilikha ng isang hindi malilimutang maanghang na lasa na maaaring lupigin ang anumang gourmet.

Mga sangkap:

• Mga talong - 1.5 kg.
• Mga kamatis - 1.5 kg.
• Pulang kampanilya paminta - 6 na mga PC.
• Bawang - 1 ulo
• Mainit na paminta - 1 pc.
• Suka 9% - 50 gr.
• Langis ng gulay - 200 gr.
• Asukal - 3 tbsp. l.
• asin - 1 tbsp. l.

Paghahanda:

Balatan namin ang mga kamatis at alisin ang lugar kung saan nakakabit ang mga tangkay. Hugasan ang mga sili, alisin ang mga tangkay at buto. Balatan at hugasan ang bawang. Ipinapasa namin ang mga kamatis, paminta at bawang sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ilagay ang mga naprosesong gulay sa isang kasirola, magdagdag ng asin, asukal at langis ng gulay. Paghaluin ang lahat nang lubusan, ilagay sa apoy at dalhin sa isang pigsa. Kapag kumulo ang adjika, ibuhos dito ang suka.

Hugasan ang mga talong, alisin ang mga tangkay at gupitin sa malalaking piraso. Pagkatapos ay dapat ilagay ang mga eggplants sa kumukulong adjika, pukawin nang lubusan, dalhin sa isang pigsa at lutuin ang lahat nang magkasama para sa mga 30 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, ilagay ang mga eggplants na may adjika sa mga sterile na garapon at igulong ang mga takip. Pagkatapos ay dapat silang ibalik at takpan ng isang mainit na kumot. Kapag sila ay lumamig, ang mga garapon ay maaaring ipadala sa mga lugar ng imbakan.

Mga sangkap:

• Mga talong - 500 gr.
• Bawang - 3 cloves
• Parsley - ½ bungkos
• asin - 1 tbsp. l.
• Langis ng gulay - 1 tasa

Paghahanda:

Hugasan ang mga eggplants, gupitin sa mga hiwa at iprito sa isang kawali sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig. Pagkatapos magprito, hayaang lumamig ang mga talong. Balatan ang bawang at ipasa ito sa isang garlic press. Hugasan ang mga gulay, tuyo ang mga ito at makinis na tumaga. Haluin ang bawang na may asin at herbs hanggang makinis.

Isawsaw ang bawat piraso ng talong sa magkabilang panig sa pinaghalong bawang at damo at ilagay nang mahigpit sa mga sterile na garapon. Pagkatapos ay punan ang mga eggplants ng pinong langis at isara nang mahigpit gamit ang mga plastic lids. Ang mga talong na ito ay dapat na nakaimbak sa refrigerator.

Ang mga talong sa maanghang na pampalasa ay isang tunay na paghahanap para sa mga mahilig sa pritong mataba na karne. Ang pampagana na ito ay perpektong pandagdag sa ganitong uri ng karne.

Mga sangkap:

• Mga talong - 5 kg.
• Matamis na paminta - 10 mga PC.
• Mainit na paminta - 5 mga PC.
• Dill greens - 1.5 bungkos
• Parsley - 1.5 bungkos
• Bawang - 5 ulo
• Langis ng gulay - 400 gr.
• Suka 6% - 200 gr.
• asin - 6 tbsp. l.

Paghahanda:

Hugasan ang mga eggplants, alisin ang mga tangkay at gupitin sa mga hiwa. Ibuhos ang 4 na litro sa isang malalim na kasirola. tubig, magdagdag ng 4 tbsp. l. asin at pakuluan. Ilagay ang mga eggplants sa inasnan na tubig na kumukulo sa loob ng mga 5 minuto. Pagkatapos ay dapat silang bunutin at hayaang lumamig.

Upang ihanda ang pampalasa, hugasan ang matamis at mapait na paminta, alisin ang mga buto at tangkay at gupitin sa maliliit na piraso. Balatan at hugasan ang bawang. Hugasan ang mga gulay, tuyo ang mga ito at i-chop ang mga ito. Ipasa ang paminta, bawang at mga damo sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at ihalo ang lahat nang lubusan. Ang pampalasa ay handa na!

Isawsaw ang pinalamig na mga talong sa pampalasa. Ang bawat piraso ay dapat na isawsaw nang hiwalay at sa magkabilang panig. Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga eggplants nang mahigpit sa mga sterile na garapon at punan ang mga ito ng marinade kung saan sila niluto. Ngayon ang mga garapon ay dapat na sakop ng mga lids at isterilisado para sa mga 20 minuto sa tubig na kumukulo, pagkatapos ay pinagsama.