Digestion sa katawan ng tao. Mga pangunahing hormone ng digestive system

Kasama sa mga digestive organ ang buong gastrointestinal tract: ang oral cavity (kabilang ang mga ngipin at dila), pharynx, esophagus, tiyan, maliit at malalaking bituka. Ang coordinated functioning ng digestive system ay kinokontrol ng mga auxiliary organ. Kabilang dito ang mga glandula ng laway, pancreas, gallbladder at atay: naglalabas sila ng mga enzyme, hormone at iba pang sangkap na kinakailangan para sa panunaw.

Pantunaw ng Tao

Ang proseso ng panunaw ay nagsisimula sa bibig. Sa tulong ng mga ngipin at dila, ang pagkain ay pre-processed, durog, at moistened sa laway. Ang laway ay naglalaman ng enzyme amylase, na nagsisimula sa proseso ng pagtunaw ng mga carbohydrate na nasa bolus ng pagkain. Ang chewed food at moistened sa laway ay na-convert sa chyme - isang bolus ng pagkain, na gumagalaw sa kahabaan ng esophagus papunta sa tiyan.

Sa tiyan, ang pagkain ay halo-halong may gastric juice, na isang solusyon ng hydrochloric acid at isang pinaghalong pepsin enzymes. Ang kanilang pangunahing pag-andar ay ang paunang pagkasira ng mga molekula ng protina sa mga amino acid. Susunod, ang bolus ng pagkain ay pumapasok sa maliit na bituka, na binubuo ng duodenum, jejunum at. Ang duodenum ay naglalaman ng mga excretory ducts ng pancreas at gallbladder, kung saan ang apdo at mga enzyme ay pumapasok sa lumen ng bituka.

Ang mga pancreatic enzymes (lipase, amylase, trypsin, chymotrypsin at iba pa) ay naghihiwa ng mga protina sa mga amino acid, mga taba sa mga fatty acid, at kumplikadong carbohydrates- sa mga simple. Ang pancreas ay naglalabas din ng mga hormone - insulin at glucagon, na nag-coordinate ng metabolismo ng karbohidrat. Naglalaman ang apdo mga acid ng apdo, kolesterol at phospholipids. Ang pangunahing isa ay ang pagkasira at panunaw ng mga taba na natanggap mula sa pagkain. Ang maliit na bituka mismo ay nagtatago din ng sarili nitong mga enzyme. Ito ay iba't ibang mga peptidase na nagpapatuloy sa proseso ng pagkasira ng protina; sucrase, maltase, para sa pagkasira ng carbohydrates; at lipase – para sa pagkasira ng mga taba.

Kaya, sa maliit na bituka, ang lahat ng mga nutrients na sumailalim sa isang kumplikadong proseso ng pagkasira (protina, taba, carbohydrates, bitamina at mineral) ay hinihigop. Ang maliit na bituka ay ang pangunahing organ kung saan natutunaw ang pagkain. Ang dingding ng bituka ay binubuo ng microscopic villi, na siyang "mga gate" sa pagitan ng lumen ng bituka at ng mga capillary ng dugo. Sa pamamagitan ng mga ito, ang mga sustansya ay direktang pumapasok sa dugo.

Ang karagdagang panunaw ay nagaganap sa malaking bituka sa ilalim ng impluwensya ng "magandang" bakterya na naninirahan sa lumen nito. Ang pagsipsip ng tubig at electrolytes ay nangyayari sa colon. Ang hindi natutunaw na mga particle ng pagkain ay lumilipat sa tumbong gamit ang peristalsis at pinalabas mula sa katawan.

Upang mapanatili ang kanyang buhay, ang isang tao ay dapat kumain ng pagkain. Ang mga produktong pagkain ay naglalaman ng lahat ng mga sangkap na kinakailangan para sa buhay: tubig, mga mineral na asing-gamot at mga organikong compound. Ang mga protina, taba at carbohydrates ay na-synthesize ng mga halaman mula sa mga di-organikong sangkap gamit ang solar energy. Binubuo ng mga hayop ang kanilang katawan mula sa mga sustansya na pinagmulan ng halaman o hayop.

Ang mga sustansya na pumapasok sa katawan na may pagkain ay mga materyales sa gusali at sa parehong oras ay isang mapagkukunan ng enerhiya. Sa panahon ng pagkasira at oksihenasyon ng mga protina, taba at carbohydrates, iba ngunit pare-pareho ang dami ng enerhiya ang inilalabas para sa bawat sangkap, na nagpapakilala sa halaga ng kanilang enerhiya.

pantunaw

Sa sandaling nasa katawan, ang mga produktong pagkain ay sumasailalim sa mga mekanikal na pagbabago - sila ay durog, moistened, nahati sa mas simpleng mga compound, natutunaw sa tubig at hinihigop. Ang hanay ng mga proseso kung saan inaalis ang mga sustansya kapaligiran pumasa sa dugo, tinatawag pantunaw.

Maglaro ng malaking papel sa proseso ng panunaw mga enzyme- biologically active protein substance na nagpapabilis (nagpapabilis) ng mga kemikal na reaksyon. Sa panahon ng mga proseso ng panunaw, pinapagana nila ang mga reaksyon ng hydrolytic breakdown ng mga sustansya, ngunit hindi sila nagbabago.

Mga pangunahing katangian ng mga enzyme:

• pagtitiyak ng pagkilos - ang bawat enzyme ay sumisira sa mga sustansya lamang ng isang partikular na grupo (mga protina, taba o carbohydrates) at hindi sinisira ang iba;
• kumilos lamang sa isang tiyak na kemikal na kapaligiran - ang ilan sa alkalina, ang iba sa acidic;
• ang mga enzyme ay pinaka-aktibo sa temperatura ng katawan, at sa isang temperatura ng 70-100ºС sila ay nawasak;
• ang isang maliit na halaga ng enzyme ay maaaring masira ang isang malaking masa ng organikong bagay.

Mga organong pantunaw

Ang alimentary canal ay isang tubo na dumadaloy sa buong katawan. Ang pader ng kanal ay binubuo ng tatlong layer: panlabas, gitna at panloob.

Panlabas na layer(serous membrane) ay nabuo sa pamamagitan ng connective tissue na naghihiwalay sa digestive tube mula sa mga nakapaligid na tissue at organ.

Gitnang layer(muscular membrane) sa itaas na bahagi ng digestive tube (oral cavity, pharynx, upper part ng esophagus) ay striated, at sa lower parts ito ay makinis tissue ng kalamnan. Kadalasan, ang mga kalamnan ay matatagpuan sa dalawang layer - pabilog at paayon. Salamat sa pag-urong ng muscular membrane, ang pagkain ay gumagalaw sa pamamagitan ng digestive canal.

Inner layer(mucosa) ay may linya na may epithelium. Naglalaman ito ng maraming glandula na naglalabas ng mucus at digestive juice. Bilang karagdagan sa maliliit na glandula, may malalaking glandula (laway, atay, pancreas) na nakahiga sa labas ng digestive canal at nakikipag-ugnayan sa kanila sa pamamagitan ng kanilang mga duct. Ang mga sumusunod na seksyon ay nakikilala sa digestive canal: oral cavity, pharynx, esophagus, tiyan, maliit at malalaking bituka.

Digestion sa bibig

Oral cavity- paunang departamento digestive tract. Mula sa itaas ito ay limitado sa pamamagitan ng solid at malambot na panlasa, mula sa ibaba sa pamamagitan ng dayapragm ng bibig, at mula sa harap at gilid - sa pamamagitan ng mga ngipin at gilagid.

Ang mga duct ng tatlong pares ng salivary gland ay bumubukas sa oral cavity: parotid, sublingual at submandibular. Bilang karagdagan sa mga ito, mayroong isang masa ng maliliit na mucous salivary gland na nakakalat sa buong oral cavity. Ang pagtatago ng mga glandula ng salivary - laway - ay nagbabasa ng pagkain at nakikilahok sa mga pagbabago sa kemikal nito. Ang laway ay naglalaman lamang ng dalawang enzyme - amylase (ptialin) at maltase, na tumutunaw sa mga carbohydrate. Ngunit dahil ang pagkain ay hindi nananatili sa oral cavity nang matagal, ang pagkasira ng carbohydrates ay walang oras upang makumpleto. Ang laway ay naglalaman din ng mucin (isang mucous substance) at lysozyme, na may bactericidal properties. Ang komposisyon at dami ng laway ay maaaring mag-iba depende sa pisikal na katangian pagkain. Sa araw, ang isang tao ay nagtatago mula 600 hanggang 150 ML ng laway.

Sa oral cavity, ang isang may sapat na gulang ay may 32 ngipin, 16 sa bawat panga. Kumuha sila ng pagkain, kinagat ito at ngumunguya.

Ngipin binubuo ng isang espesyal na sangkap na dentin, na isang pagbabago tissue ng buto at pagkakaroon ng higit na lakas. Ang labas ng ngipin ay natatakpan ng enamel. Sa loob ng ngipin ay may isang lukab na puno ng maluwag na connective tissue kung saan ang mga nerbiyos at mga daluyan ng dugo.

Karamihan sa oral cavity ay inookupahan dila, na isang muscular organ na natatakpan ng mucous membrane. Ito ay nakikilala sa tuktok, ugat, katawan at likod, kung saan matatagpuan ang mga lasa. Ang dila ay ang organ ng panlasa at pagsasalita. Sa tulong nito, ang pagkain ay hinahalo habang ngumunguya at itinutulak kapag lumulunok.

Ang pagkaing inihanda sa oral cavity ay nilalamon. Ang paglunok ay isang kumplikadong paggalaw na kinasasangkutan ng mga kalamnan ng dila at pharynx. Sa panahon ng paglunok, ang malambot na palad ay tumataas at hinaharangan ang pagkain mula sa pagpasok sa lukab ng ilong. Sa oras na ito, isinasara ng epiglottis ang pasukan sa larynx. Ang bolus ng pagkain ay pumapasok lalamunan - itaas na bahagi digestive canal. Ito ay isang tubo, ang panloob na ibabaw nito ay may linya na may mauhog na lamad. Sa pamamagitan ng pharynx, ang pagkain ay pumapasok sa esophagus.

Esophagus- isang tubo na halos 25 cm ang haba, na isang direktang pagpapatuloy ng pharynx. Walang mga pagbabago sa pagkain ang nangyayari sa esophagus, dahil ang mga katas ng pagtunaw ay hindi inilihim dito. Nagsisilbi itong pagdadala ng pagkain sa tiyan. Ang paggalaw ng bolus ng pagkain sa pamamagitan ng pharynx at esophagus ay nangyayari bilang resulta ng pag-urong ng mga kalamnan ng mga seksyong ito.

Digestion sa tiyan

Tiyan- ang pinaka-pinalawak na seksyon ng digestive tube na may kapasidad na hanggang tatlong litro. Ang laki at hugis ng tiyan ay nagbabago depende sa dami ng pagkain na kinuha at ang antas ng pag-urong ng mga dingding nito. Sa punto kung saan ang esophagus ay dumadaloy sa tiyan at kung saan ang tiyan ay dumadaan sa maliit na bituka, mayroong mga sphincters (squeezers) na kumokontrol sa paggalaw ng pagkain.

Ang mauhog lamad ng tiyan ay bumubuo ng mga longitudinal folds at naglalaman ng isang malaking bilang ng mga glandula (hanggang sa 30 milyon). Ang mga glandula ay binubuo ng tatlong uri ng mga selula: pangunahing (paggawa ng mga enzyme ng gastric juice), parietal (paglilihim ng hydrochloric acid) at accessory (paglilihim ng mucus).

Ang mga contraction ng mga dingding ng tiyan ay naghahalo ng pagkain sa juice, na nagtataguyod ng mas mahusay na panunaw. Maraming mga enzyme ang kasangkot sa panunaw ng pagkain sa tiyan. Ang pangunahing isa ay pepsin. Pinaghihiwa-hiwalay nito ang mga kumplikadong protina sa mas simple, na higit pang pinoproseso sa mga bituka. Ang pepsin ay kumikilos lamang sa isang acidic na kapaligiran, na nilikha ng hydrochloric acid sa gastric juice. Ang hydrochloric acid ay gumaganap ng isang pangunahing papel sa pagdidisimpekta ng mga nilalaman ng tiyan. Ang iba pang mga gastric juice enzymes (chymosin at lipase) ay nakakapagtunaw ng protina at taba ng gatas. Ang Chymosin ay kumukulo ng gatas, kaya mas matagal itong nananatili sa tiyan at dumaranas ng panunaw. Ang Lipase, na naroroon sa maliit na dami sa tiyan, ay sinisira lamang ang emulsified milk fat. Ang pagkilos ng enzyme na ito sa tiyan ng isang may sapat na gulang ay mahina na ipinahayag. Walang mga enzyme na kumikilos sa carbohydrates sa gastric juice. gayunpaman, ang malaking bahagi ng starch ng pagkain ay patuloy na natutunaw sa tiyan ng salivary amylase. Ang mucus na itinago ng mga glandula ng tiyan ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa pagprotekta sa mauhog lamad mula sa mekanikal at kemikal na pinsala at mula sa digestive action ng pepsin. Ang mga glandula ng tiyan ay naglalabas lamang ng katas sa panahon ng panunaw. Sa kasong ito, ang likas na katangian ng pagtatago ng juice ay nakasalalay sa kemikal na komposisyon ng pagkain na natupok. Pagkatapos ng 3-4 na oras ng pagproseso sa tiyan, ang gruel ng pagkain ay pumapasok sa maliit na bituka sa maliliit na bahagi.

Maliit na bituka

Maliit na bituka Ito ang pinakamahabang bahagi ng digestive tube, na umaabot sa 6-7 metro sa isang may sapat na gulang. Binubuo ito ng duodenum, jejunum at ileum.

Ang excretory ducts ng dalawang malalaking digestive glands - ang pancreas at atay - ay bubukas sa paunang seksyon ng maliit na bituka - ang duodenum. Dito nangyayari ang pinaka masinsinang panunaw ng gruel ng pagkain, na nakalantad sa pagkilos ng tatlong digestive juice: pancreatic, apdo at bituka.

Pancreas matatagpuan sa likod ng tiyan. Ito ay nakikilala sa pagitan ng tuktok, katawan at buntot. Ang tugatog ng glandula ay napapalibutan sa hugis ng horseshoe ng duodenum, at ang buntot ay katabi ng pali.

Ang mga glandula ng glandula ay gumagawa ng pancreatic juice (pancreatic). Naglalaman ito ng mga enzyme na kumikilos sa mga protina, taba at carbohydrates. Ang enzyme trypsin ay nagbabagsak ng mga protina sa mga amino acid, ngunit aktibo lamang sa pagkakaroon ng bituka enzyme enterokinase. Pinaghihiwa-hiwalay ng Lipase ang mga taba sa gliserol at fatty acid. Ang aktibidad nito ay tumataas nang husto sa ilalim ng impluwensya ng apdo na ginawa sa atay at pagpasok sa duodenum. Sa ilalim ng impluwensya ng amylase at maltose sa pancreatic juice, karamihan sa mga carbohydrates ng pagkain ay nasira sa glucose. Ang lahat ng pancreatic juice enzymes ay aktibo lamang sa isang alkaline na kapaligiran.

SA maliit na bituka ang gruel ng pagkain ay sumasailalim hindi lamang sa kemikal, kundi pati na rin sa pagproseso ng makina. Salamat sa parang pendulum na paggalaw ng bituka (alternate lengthening at shortening), humahalo ito sa digestive juices at liquefies. Ang mga peristaltic na paggalaw ng mga bituka ay nagdudulot ng mga nilalaman na lumipat patungo sa malaking bituka.

Atay- ang pinakamalaking digestive gland sa ating katawan (hanggang sa 1.5 kg). Ito ay namamalagi sa ilalim ng dayapragm, na sumasakop sa kanang hypochondrium. Ang gallbladder ay matatagpuan sa ibabang ibabaw ng atay. Ang atay ay binubuo ng mga glandular na selula na bumubuo ng mga lobules. Sa pagitan ng mga lobule ay may mga layer ng connective tissue kung saan dumadaan ang mga nerve, lymphatic at blood vessels at maliliit na bile duct.

Ang apdo na ginawa ng atay ay gumaganap malaking papel sa panahon ng proseso ng panunaw. Hindi siya naghihiwalay sustansya, ngunit naghahanda ng mga taba para sa panunaw at pagsipsip. Sa ilalim ng pagkilos nito, ang mga taba ay bumagsak sa maliliit na patak na sinuspinde sa likido, i.e. nagiging emulsion. Sa form na ito mas madali silang matunaw. Bilang karagdagan, ang apdo ay aktibong nakakaimpluwensya sa mga proseso ng pagsipsip sa maliit na bituka, pinahuhusay ang motility ng bituka at ang pagtatago ng pancreatic juice. Sa kabila ng katotohanan na ang apdo ay patuloy na ginagawa sa atay, ito ay pumapasok lamang sa mga bituka kapag kumakain. Sa pagitan ng mga panahon ng panunaw, ang apdo ay nakolekta sa gallbladder. Sa pamamagitan ng portal na ugat dumadaloy sa atay deoxygenated na dugo mula sa buong alimentary canal, pancreas at spleen. Ang mga nakakalason na sangkap na pumapasok sa dugo mula sa gastrointestinal tract ay neutralisado dito at pagkatapos ay ilalabas sa ihi. Sa ganitong paraan, isinasagawa ng atay ang kanyang proteksiyon (barrier) function. Ang atay ay kasangkot sa synthesis ng isang bilang ng mga mahahalagang sangkap para sa katawan, tulad ng glycogen, bitamina A, at nakakaimpluwensya sa proseso ng hematopoiesis, ang metabolismo ng mga protina, taba, at carbohydrates.

Pagsipsip ng Nutrient

Upang ang mga amino acid, simpleng sugars, fatty acid at gliserol na nagreresulta mula sa pagkasira ay magamit ng katawan, dapat silang masipsip. Ang mga sangkap na ito ay halos hindi nasisipsip sa oral cavity at esophagus. Ang tubig, glucose at mga asin ay nasisipsip sa tiyan sa maliit na dami; sa malaking bituka - tubig at ilang asin. Ang mga pangunahing proseso ng nutrient absorption ay nangyayari sa maliit na bituka, na medyo mahusay na inangkop upang maisagawa ang function na ito. Ang mauhog lamad ng maliit na bituka ay gumaganap ng isang aktibong papel sa proseso ng pagsipsip. Ito ay may malaking bilang ng villi at microvilli, na nagpapataas ng absorption surface ng bituka. Ang mga dingding ng villi ay naglalaman ng makinis mga hibla ng kalamnan, at sa loob ng mga ito ay may mga daluyan ng dugo at mga lymphatic vessel.

Ang Villi ay nakikibahagi sa pagsipsip ng mga sustansya. Sa pamamagitan ng pagkontrata, itinataguyod nila ang pag-agos ng dugo at lymph, na mayaman sa mga sustansya. Kapag ang villi ay nakakarelaks, ang likido mula sa lukab ng bituka ay muling pumapasok sa kanilang mga sisidlan. Ang mga produkto ng pagkasira ng mga protina at carbohydrates ay direktang hinihigop sa dugo, at ang karamihan sa mga natutunaw na taba ay nasisipsip sa lymph.

Colon

Colon ay may haba na hanggang 1.5 metro. Ang diameter nito ay 2-3 beses na mas malaki kaysa sa manipis. Naglalaman ito ng hindi natutunaw na mga nalalabi sa pagkain, pangunahin ang mga pagkaing halaman, na ang hibla ay hindi sinisira ng mga enzyme ng digestive tract. Mayroong maraming iba't ibang mga bakterya sa malaking bituka, na ang ilan ay may mahalagang papel sa katawan. Ang cellulose bacteria ay sumisira sa hibla at sa gayon ay nagpapabuti sa pagsipsip ng mga pagkaing halaman. May mga bakterya na nag-synthesize ng bitamina K, na kinakailangan para sa normal na paggana ng sistema ng coagulation ng dugo. Salamat sa ito, ang isang tao ay hindi kailangang kumuha ng bitamina K mula sa panlabas na kapaligiran. Bilang karagdagan sa pagkasira ng bakterya ng hibla sa malaking bituka, ang isang malaking halaga ng tubig ay nasisipsip, na pumapasok doon kasama ang likidong pagkain at mga juice ng digestive, na nagtatapos sa pagsipsip ng mga sustansya at pagbuo ng dumi. Ang huli ay pumasa sa tumbong, at mula doon ay pinalabas butas ng anal. Ang pagbubukas at pagsasara ng anal sphincter ay nangyayari nang reflexively. Ang reflex na ito ay nasa ilalim ng kontrol ng cerebral cortex at maaaring kusang maantala ng ilang panahon.

Ang buong proseso ng panunaw na may hayop at halo-halong pagkain sa mga tao ay tumatagal ng mga 1-2 araw, kung saan higit sa kalahati ng oras ay ginugugol sa paglipat ng pagkain sa malalaking bituka. Ang mga feces ay naipon sa tumbong, at bilang isang resulta ng pangangati ng mga sensory nerves ng mauhog lamad nito, ang pagdumi ay nangyayari (pag-alis ng laman ng colon).

Ang proseso ng panunaw ay isang serye ng mga yugto, na ang bawat isa ay nagaganap sa isang tiyak na bahagi ng digestive tract sa ilalim ng impluwensya ng ilang mga digestive juice na itinago ng mga glandula ng pagtunaw at kumikilos sa ilang mga nutrients.

Oral cavity- ang simula ng pagkasira ng carbohydrates sa ilalim ng pagkilos ng mga salivary enzymes na ginawa ng mga glandula ng salivary.

Tiyan- ang pagkasira ng mga protina at taba sa ilalim ng impluwensya ng gastric juice, ang pagpapatuloy ng pagkasira ng mga karbohidrat sa loob ng bolus ng pagkain sa ilalim ng impluwensya ng laway.

Maliit na bituka- pagkumpleto ng pagkasira ng mga protina, polypeptides, taba at carbohydrates sa ilalim ng pagkilos ng mga enzyme ng pancreatic at bituka juice at apdo. Bilang resulta ng mga proseso ng biochemical, ang mga kumplikadong organikong sangkap ay binago sa mga mababang molekular na sangkap, na, kapag nasisipsip sa dugo at lymph, ay nagiging mapagkukunan ng enerhiya at mga plastik na materyales para sa katawan.

Ang tiyan ay isa sa mga pangunahing organo na sumusuporta sa buhay ng katawan ng tao. Sa proseso ng panunaw, sinasakop nito ang isang intermediate na posisyon sa pagitan ng oral cavity, kung saan nagsisimula ang pagproseso ng pagkain, at ang mga bituka, kung saan ito nagtatapos. Ang panunaw sa tiyan ay binubuo ng pagtitiwalag ng mga papasok na produkto, ang kanilang mekanikal at kemikal na pagproseso at paglisan sa bituka para sa karagdagang, mas malalim na pagproseso at pagsipsip.

Sa lukab ng tiyan, ang mga natupok na produkto ay namamaga at nagiging isang semi-likido na estado. Ang mga indibidwal na sangkap ay natutunaw at pagkatapos ay nag-hydrolyze sa ilalim ng pagkilos ng mga gastric enzymes. Bilang karagdagan, ang gastric juice ay may binibigkas na mga katangian ng bactericidal.

Istruktura ng tiyan

Ang tiyan ay isang guwang na muscular organ. Average na sukat para sa isang may sapat na gulang: haba - mga 20 cm, dami - 0.5 litro.

Ang tiyan ay karaniwang nahahati sa tatlong mga seksyon:

1. Cardiac - ang itaas, paunang seksyon, konektado sa esophagus at ang unang tumanggap ng pagkain.
2. Ang katawan at fundus ng tiyan ay kung saan nagaganap ang pangunahing secretory at digestive process.
3. Pyloric – ibabang seksyon, sa pamamagitan nito ang paglisan ng bahagyang naprosesong masa ng pagkain ay nangyayari sa duodenum.

Ang lining o dingding ng tiyan ay may tatlong-layer na istraktura:

• Ang serous membrane ay sumasakop sa organ mula sa labas at may proteksiyon na function.
• Ang gitnang layer ay maskulado, na nabuo ng tatlong patong ng makinis na kalamnan. Ang mga hibla ng bawat indibidwal na grupo ay may iba't ibang direksyon. Tinitiyak nito ang epektibong paghahalo at paggalaw ng pagkain sa pamamagitan ng tiyan, pagkatapos ay ang paglisan nito sa lumen ng duodenum.
• Ang loob ng organ ay may linya na may mauhog na lamad, ang secretory glands na gumagawa ng mga bahagi ng digestive juice.

Mga function ng tiyan

Ang mga function ng digestive ng tiyan ay kinabibilangan ng:

• akumulasyon ng pagkain at pangangalaga nito sa loob ng ilang oras sa panahon ng panunaw (deposition);
• mekanikal na paggiling at paghahalo ng papasok na pagkain na may mga digestive secretions;
• kemikal na pagproseso ng mga protina, taba, carbohydrates;
• pagsulong (paglisan) ng masa ng pagkain sa bituka.

Pag-andar ng sekretarya

Ang pagpoproseso ng kemikal ng papasok na pagkain ay sinisiguro ng secretory function ng organ. Posible ito dahil sa aktibidad ng mga glandula, na matatagpuan sa panloob na mauhog lamad ng organ. Ang mauhog lamad ay may nakatiklop na istraktura, na may maraming mga hukay at tubercles, ang ibabaw nito ay magaspang, na natatakpan ng maraming villi na may iba't ibang mga hugis at sukat. Ang mga villi na ito ay ang mga glandula ng pagtunaw.

Karamihan sa mga glandula ng secretory ay may anyo ng mga cylinder na may mga panlabas na duct kung saan ang mga biological fluid na ginagawa nito ay pumapasok sa lukab ng tiyan. Mayroong ilang mga uri ng naturang mga glandula:

1. Fundal. Ang pangunahing at pinakamaraming pormasyon ay sumasakop sa karamihan ng lugar ng katawan at fundus ng tiyan. Ang kanilang istraktura ay kumplikado. Ang mga glandula ay nabuo sa pamamagitan ng tatlong uri ng secretory cells:

• ang mga pangunahing ay responsable para sa produksyon ng pepsinogen;
• lining o parietal, ang kanilang gawain ay ang paggawa ng hydrochloric acid;
• karagdagang – gumawa ng mucoid secretion.

1. Mga glandula ng puso. Ang mga selula ng mga glandula na ito ay gumagawa ng uhog. Ang mga pormasyon ay matatagpuan sa itaas, para puso na seksyon ng tiyan, sa lugar na unang nakatagpo ng pagkain na nagmumula sa esophagus. Gumagawa sila ng uhog, na nagpapadali sa pag-slide ng pagkain sa pamamagitan ng tiyan at, sa pamamagitan ng pagtakip sa ibabaw ng mauhog lamad ng organ na may manipis na layer, ay gumaganap ng isang proteksiyon na function.
2. Mga glandula ng pyloric. Gumawa ng isang maliit na halaga ng mauhog na pagtatago na may mahina reaksyong alkalina, bahagyang neutralisahin ang acidic na kapaligiran ng gastric juice bago ilikas ang masa ng pagkain sa lumen ng bituka. Mga selula ng parietal sa mga glandula rehiyon ng pyloric ay naroroon sa maliit na dami at halos walang bahagi sa proseso ng panunaw.

SA digestive function Ang pagtatago ng mga glandula ng pondo ay gumaganap ng pangunahing papel sa tiyan.

gastric juice

Biologically active liquid substance. Mayroon itong acidic na reaksyon (pH 1.0-2.5), halos binubuo ng tubig, at halos 0.5% lamang ang naglalaman ng hydrochloric acid at mga siksik na inklusyon.

• Ang juice ay naglalaman ng isang pangkat ng mga enzyme para sa pagkasira ng mga protina - pepsins, chymosin.
• At din ng isang maliit na halaga ng lipase, na aktibo laban sa mga taba.

Ang katawan ng tao ay gumagawa ng 1.5 hanggang 2 litro ng gastric juice sa araw.

Mga katangian ng hydrochloric acid

Sa proseso ng pagtunaw hydrochloric acid kumikilos nang sabay-sabay sa ilang direksyon:

• denatures protina;
• pinapagana ang inert pepsinogen sa biologically active enzyme na pepsin;
• nagpapanatili ng pinakamainam na antas ng kaasiman upang maisaaktibo ang mga katangian ng enzymatic ng pepsins;
• gumaganap ng isang proteksiyon na function;
• kinokontrol ang aktibidad ng motor ng tiyan;
• pinasisigla ang paggawa ng enterokinase.

Mga gastric enzymes

Pepsins. Ang mga punong selula ng tiyan ay nag-synthesize ng ilang uri ng pepsinogens. Ang pagkilos ng isang acidic na kapaligiran ay naghihiwalay sa mga polypeptide mula sa kanilang mga molekula, na nagreresulta sa pagbuo ng mga peptide na nagpapakita ng pinakamalaking aktibidad sa reaksyon ng hydrolysis ng mga molekula ng protina sa pH 1.5-2.0. Ang mga gastric peptides ay may kakayahang sirain ang ikasampu ng mga peptide bond.

Para sa pag-activate at pagpapatakbo ng pepsin na ginawa ng mga pyloric glandula, sapat na ang isang acidic na kapaligiran na may mas mababang mga halaga o kahit isang neutral.

Chymosin. Tulad ng mga pepsins, kabilang ito sa klase ng mga protease. Mga protina ng gatas ng curd. Ang protina ng casein, sa ilalim ng impluwensya ng chymosin, ay na-convert sa isang siksik na namuo ng calcium salt. Ang enzyme ay aktibo sa anumang kaasiman ng kapaligiran mula sa bahagyang acidic hanggang sa alkalina.

Lipase. Ang enzyme na ito ay may mahinang kakayahan sa pagtunaw. Gumagana lamang sa mga emulsified na taba, tulad ng gatas.

Ang pinaka-mayaman sa acid na digestive secretions ay ginawa ng mga glandula na matatagpuan sa mas mababang curvature ng tiyan.

Mucous secretion. Sa mga nilalaman ng o ukol sa sikmura, ang uhog ay kinakatawan ng isang koloidal na solusyon at naglalaman ng mga glycoproteins at proteoglycans.

Ang papel ng mucus sa panunaw:

• proteksiyon;
• sumisipsip ng mga enzyme, pinipigilan o pinipigilan nito ang mga reaksiyong biochemical;
• hindi aktibo ang hydrochloric acid;
• pinahuhusay ang kahusayan ng proseso ng pagbagsak ng mga molekula ng protina sa mga amino acid;
• kinokontrol ang mga proseso ng hematopoietic sa pamamagitan ng pamamagitan ng Castle factor, na sa istrukturang kemikal ay isang gastromucoprotein;
• nakikilahok sa regulasyon ng aktibidad ng pagtatago.

Ang uhog ay sumasaklaw sa panloob na mga dingding ng tiyan na may isang layer na 1.0-1.5 mm, sa gayon ginagawa itong hindi naa-access sa iba't ibang uri ng pinsala, parehong kemikal at mekanikal.

Ang kemikal na istraktura ng intrinsic factor ng Castle ay inuri ito bilang isang mucoid. Ito ay nagbubuklod sa bitamina B12 at pinoprotektahan ito mula sa pagkasira ng mga enzyme. Bitamina B12 – mahalagang sangkap proseso ng hematopoiesis, ang kawalan nito ay nagiging sanhi ng anemia.

Mga salik na nagpoprotekta sa mga dingding ng tiyan mula sa panunaw ng sarili nitong mga enzyme:

• ang pagkakaroon ng isang mauhog na pelikula sa mga dingding;
• ang mga enzyme ay synthesize bago ilunsad proseso ng pagtunaw ay nasa di-aktibong anyo;
• ang labis na pepsin ay hindi aktibo pagkatapos ng pagtatapos ng proseso ng pagtunaw;
• ang isang walang laman na tiyan ay may neutral na kapaligiran, ang mga pepsins ay isinaaktibo lamang sa pamamagitan ng pagkilos ng acid;
• ang cellular na komposisyon ng mauhog lamad ay madalas na nagbabago, ang mga bagong selula ay lumilitaw na palitan ang mga luma tuwing 3-5 araw.

Proseso ng panunaw sa tiyan

Ang pagtunaw ng pagkain sa tiyan ay maaaring nahahati sa ilang mga panahon.

Simula ng panunaw

Yugto ng utak. Tinatawag ito ng mga physiologist na kumplikadong reflex. Ito ang simula ng proseso o ang yugto ng pagsisimula. Ang proseso ng panunaw ay nagsisimula kahit na bago pa dumampi ang pagkain sa mga dingding ng tiyan. Ang paningin, amoy ng pagkain at pangangati ng mga receptor ng oral cavity sa pamamagitan ng visual, gustatory at olfactory nerve fibers ay pumapasok sa mga sentro ng pagkain ng cerebral cortex at medulla oblongata, ay sinusuri doon at pagkatapos ay kasama ang mga hibla. vagus nerve nagpapadala ng mga signal na nagpapalitaw sa gawain ng mga glandula ng secretory ng tiyan. Sa panahong ito, hanggang sa 20% ng juice ay ginawa, kaya ang pagkain ay pumapasok sa tiyan, na naglalaman na ng isang maliit na halaga ng pagtatago, sapat na upang magsimulang magtrabaho.

Tinawag ni Pavlov I.P. ang mga unang bahagi ng gastric juice na isang pampagana na juice na kinakailangan upang ihanda ang tiyan para sa pagkain.

Sa yugtong ito, ang proseso ng panunaw ay maaaring pasiglahin o, sa kabaligtaran, bawasan. Ito ay naiimpluwensyahan ng panlabas na stimuli:

• kaaya-ayang hitsura ng mga pinggan;
• magandang kapaligiran;
• mga nakakainis sa pagkain na kinuha bago kumain

Ang lahat ng ito ay may positibong epekto sa pagpapasigla ng pagtatago ng o ukol sa sikmura. Ang hindi maayos o masamang pag-uugali ay may kabaligtaran na epekto hitsura mga pinggan.

Ang pagpapatuloy ng proseso ng panunaw

Gastric phase. Neurohumoral. Nagsisimula ito mula sa sandaling ang mga unang bahagi ng pagkain ay nakadikit sa mga panloob na dingding ng tiyan. Sabay-sabay:

• ang mga mechanoreceptor ay inis;
• nagsisimula ang isang kumplikadong kumplikadong proseso ng biochemical;
• Ang enzyme gastrin ay pinakawalan, na, kapag inilabas sa dugo, ay nagpapahusay sa mga proseso ng pagtatago sa buong panahon ng panunaw.

Ito ay tumatagal ng ilang oras. Ang mga extractive na sangkap mula sa mga sabaw ng karne at gulay at mga produktong hydrolysis ng protina ay nagpapasigla sa pagpapalabas ng gastrin.

Ang yugtong ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng pinakamalaking pagtatago ng mga pagtatago ng o ukol sa sikmura, hanggang sa 70% ng kabuuang halaga, o sa karaniwan hanggang sa isa at kalahating litro.

Panghuling yugto

yugto ng bituka. Humoral. Ang isang bahagyang pagtaas sa pagtatago ng gastric secretions ay nangyayari sa panahon ng paglisan ng mga nilalaman ng tiyan sa lumen ng duodenum, hanggang sa 10%. Ito ay nangyayari bilang tugon sa pangangati ng mga glandula ng pyloric at pangunahing departamento duodenum, enterogastrin ay pinakawalan, na bahagyang nagpapabuti pagtatago ng tiyan at pinasisigla ang mga karagdagang proseso ng pagtunaw.

Ang proseso ng pantunaw ng tao ay isang lubhang kawili-wiling paksa. Abala sa negosyo araw-araw, sa pagtakbo at pag-aalala, nakasanayan na nating kumain ng on the go at hindi man lang iniisip kung gaano tayo kawalang-ingat sa ating digestive system.

Ngunit ang ating kalusugan, hitsura at pag-asa sa buhay ay nakasalalay dito. Ang sistema ng pagtunaw ay napaka makatwiran na nilikha at gumagana nang perpekto, mula sa "input" hanggang sa "exit". Ito ay isa sa mga pinaka-natatangi at kumplikadong mga bahagi ng ating katawan.

Ang proseso ng pagtunaw ay ang paunang yugto

Ang pangunahing processor ng pagkain ay ang gastrointestinal tract - ang gastrointestinal tract. Ang pagkain na kinakain, siyempre, ay hindi napupunta nang direkta sa tiyan at hindi nananatili doon magpakailanman. Una, dapat itong lubusan na ngumunguya at basa-basa ng laway, iyon ay, ang gawain ng digestive system ay nagsisimula sa bibig at ang ating pangunahing organ ng pagnguya, ang mga ngipin, ay dapat na nasa perpektong pagkakasunud-sunod. Kaya pinag-uusapan natin ang unang yugto, na puro mekanikal.

Ang dila ay kasangkot din sa pagproseso ng pagkain; mayroon itong higit sa 10 libong mga lasa ng panlasa - papillae. Para sa buong populasyon ng daigdig, ang mga panlasa ay gumagana nang magkapareho, na nakikilala ang 4 na panlasa: matamis, mapait, maasim at maalat.

Ang tiyan ay ang pangunahing processor

Susunod, ang pagkain ay ipinadala sa kanal, na nahahati sa esophagus at trachea: isa para sa paghinga, ang pangalawa para sa paglunok ng pagkain. Kung kahit maliit na butil babagsak ang pagkain sa trachea, masusuffocate ang tao, gayunpaman, masuwerte rin kami dito. Sa simula ng trachea ay may balbula, ito ay kusang sumasara kapag tayo ay nakalunok ng isang bagay at ang pagkain ay hindi makapasok doon. Hindi nagkataon na sinasabi ng katutubong kasabihan ng Russia: "Kapag kumakain ako, ako ay bingi at pipi." Ang istraktura ng balbula ay nagbabago sa edad. Ito ay mas mataas sa isang sanggol kaysa sa isang may sapat na gulang. Ang sanggol ay maaaring kumain, huminga at sumuso nang sabay.

Sa tiyan, ang pagkain ay pinoproseso gamit ang gastric juice. Nagsisimula ang ikalawang yugto - ang kemikal. Ang mga pangunahing proseso ng panunaw ay nangyayari sa maliit na bituka. Sa ilalim ng impluwensya ng mga enzyme, ang pancreatic juice ng pancreas ay nasira at sumisipsip ng mga protina, taba, carbohydrates at mga nucleic acid. Ang maliit na bituka ay sumisipsip ng karamihan sa mga bitamina at mineral. Ang tubig, asin at monomer ay nasisipsip sa colon. Ang mga feces ay nabuo at inalis.

Kaya, 4 na bahagi ang kasangkot sa proseso ng panunaw: pagkain, enzymes, bakterya, tubig. Kung ang 4 na sangkap na ito ay nasa tamang dami at kalidad, kung gayon ang lahat ng sakit ay mawawala.

Ito ay isang napaka-pinasimpleng diagram: maraming iba pang mga organo ang kasangkot sa proseso ng panunaw - atay, pali, pantog ng apdo, atbp. Ngunit bibigyan ko sila ng pansin sa susunod na mga artikulo. Pag-usapan natin nang mas detalyado ang tungkol sa pangunahing "reservoir" para sa papasok na pagkain - ang tiyan. Ang organ na ito sa unang bahagi nito ay konektado sa esophagus, at sa huling bahagi nito sa duodenum. Ang tiyan ay matatagpuan sa tuktok lukab ng tiyan, sa itaas lamang ng dayapragm.

Proseso ng panunaw. Pisyolohiya

Isang pagkakamali na isipin na ang laki ng tiyan ay pareho para sa lahat ng tao: kahit na para sa parehong tao maaari itong mag-iba depende sa oras ng araw, posisyon ng katawan at ilang iba pang mga kadahilanan. Ano ang masasabi tungkol sa iba't ibang indibidwal! Ang isa, halimbawa, ay mataba, kumakain ng maraming beses sa isang araw, sumisipsip ng pagkain malalaking dami. Yung isa, maliit at payat, kakaunti lang ang kinakain. Malinaw na ang tiyan ng gayong mga tao ay naiiba: sa una ito ay lubos na nakaunat, at sa pangalawa ay makabuluhang nabawasan ang laki. Kaya, kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga average, kung gayon ang haba ng tiyan ay 15-30 cm, ang lapad ay 10-15 cm, at ang kapasidad ay hindi hihigit sa 2.5 litro.

Pagproseso ng kemikal ng papasok na pagkain

Sa tiyan, ang pagkain ay sumasailalim sa mga pagbabago: ang mga protina ay na-convert sa mga peptone - ang tinatawag na mga produkto ng hindi kumpletong hydrolysis ng mga protina. Ang mga pepton ay pangunahing binubuo ng mga pinaghalong iba't ibang polypeptides. Bilang karagdagan, ang mga libreng amino acid at taba ay natutunaw, ang lahat ng ito ay halo-halong may hydrochloric acid at dinadala sa isang pulp na tinatawag na chyme. Ang chyme na ito ay unti-unting pumapasok sa duodenum sa maliliit na bahagi.

Ang prosesong ito ay parang alon: ang mga alon ng peristalsis mula sa ilalim ng tiyan ay pumunta ng tatlong beses sa isang minuto sa direksyon ng pylorus, isang espesyal na bahagi ng gastrointestinal tract. Kahit na ang isang maliit na halaga ng acidic gastric na nilalaman ay pumapasok sa duodenum, kung gayon pumapasok gatekeeper, i.e. magsasara ang spinkter. Ang sitwasyong ito ay tatagal hanggang ang mga nilalaman ay neutralisahin hindi lamang sa pamamagitan ng katas ng bituka na may reaksyong alkalina, kundi pati na rin ng pancreatic secretions at apdo. At pagkatapos nito, ang sphincter ay muling bumalik sa isang nakakarelaks na estado, at ang susunod na dosis ng mga nilalaman ng gastric ay nagsisimulang dumaloy sa duodenum.

Tulad ng nakikita natin, ang proseso ng panunaw kahit na sa ito buod parang mahirap lalo na't hindi pa tapos ang usapan tungkol sa tiyan. Ang organ na ito ay isang mucous membrane na sakop ng maliliit na glandula. Ang mga glandula na ito ay nagtatago, bilang karagdagan sa hydrochloric acid, ang mga enzyme na renin at pepsin.

Ang pinagsama-samang gawain ng gastrointestinal tract ay ang susi sa kalusugan

Ang gastric juice ay hindi ginawa at awtomatikong itinago: ang dami nito, pati na rin ang proseso ng pagtatago mismo, ay naiimpluwensyahan ng maraming mga kadahilanan. Halimbawa, sa isang magandang set na mesa at isang masalimuot na pinalamutian na ulam, ang iyong gana ay tumataas nang malaki. Ano ang hindi masasabi tungkol sa isang nagmamadaling kumain ng cheburek sa isang kalapit na kainan, kumain nito at hindi man lang naintindihan kung ano ito? Ang pagtatago ng juice ay pinukaw ng malamig, pampalasa, caffeine, nikotina, at ilang mga produktong protina. Mayroon ding mga pagkain na pumipigil sa paggising ng gana.

Ang ilang mga tao, sa mga sandali ng stress o pagkabalisa, ay nagsisimulang kunin ang lahat mula sa refrigerator. Ngunit may iba pa - yaong kung saan ang kaguluhan ay ganap na nag-aalis sa kanila ng kanilang gana. Sa ganitong mga kaso, ang produksyon ng gastric juice ay nasuspinde sa ilalim ng impluwensya ng sympathetic nervous system. Sa partikular malubhang kaso ang isang tao ay maaaring madaig ng hindi makontrol na pagsusuka, na hindi palaging isang tanda ng gastrointestinal na patolohiya - tandaan natin ang kilalang kasabihan: "Lahat ng mga sakit ay nagmumula sa mga nerbiyos."

Kung ang lahat ng mga organ ng pagtunaw ay gumagana nang magkakasuwato, iyon ay, ang mga papasok na produkto ay hindi lamang angkop para sa pagsipsip, ngunit sumasailalim din sa wastong pagproseso ng kemikal at nakikilahok nang maayos sa metabolismo, maaari nating pag-usapan ang tungkol sa kalusugan. Siyempre, ang napapanahong, regular na pag-alis ng mga nalalabi sa katawan at pagdumi ay may mahalagang papel din.

Manood ng isang pang-edukasyon na pelikula. Pisyolohiya. Proseso ng panunaw.

Hiling ko sa iyo magandang kalooban at pantunaw!

Ang pagkain ay isang proseso kung saan iniiwan ng bawat tao ang lahat ng kanyang mga gawain at nag-aalala nang maraming beses sa isang araw, dahil ang nutrisyon ay nagbibigay sa kanyang katawan ng enerhiya, lakas at lahat ng mga sangkap na kinakailangan para sa normal na buhay. Mahalaga rin na ang pagkain ay nagbibigay nito ng materyal para sa mga prosesong plastik, upang ang mga tisyu ng katawan ay maaaring lumaki at maayos, at ang mga nasirang selula ay mapalitan ng mga bago. Matapos matanggap ng katawan ang lahat ng kailangan nito mula sa pagkain, ito ay nagiging basura, na inaalis mula sa katawan natural.

Well-coordinated na gawain ng naturang kumplikadong mekanismo ay posible salamat sa digestive system, na natutunaw ang pagkain (pisikal at kemikal na pagproseso nito), sumisipsip ng mga produkto ng pagkasira (sila ay nasisipsip sa lymph at dugo sa pamamagitan ng mauhog lamad) at nag-aalis ng mga hindi natutunaw na nalalabi.

Kaya, ang sistema ng pagtunaw ay gumaganap ng maraming mahahalagang pag-andar:

• Motor-mechanical (pagkain ay dinurog, ginagalaw at inilalabas)
• Secretory (ginagawa ang mga enzyme, digestive juice, laway at apdo)
• Sumisipsip (protina, taba, carbohydrates, bitamina, mineral at tubig)
• Excretory (hindi natutunaw na mga nalalabi sa pagkain, labis na bilang ng mga ions, mabibigat na metal na asing-gamot ay inaalis)

Kaunti tungkol sa pag-unlad ng mga organ ng pagtunaw

Ang sistema ng pagtunaw ay nagsisimulang umunlad sa mga unang yugto ng pag-unlad ng embryo ng tao. Pagkatapos ng 7-8 araw ng pagbuo ng fertilized egg, ang pangunahing gat ay nabuo mula sa endoderm (inner germ layer). Sa ika-12 araw, nahahati ito sa dalawang bahagi: ang yolk sac (extra-embryonic na bahagi) at ang hinaharap na digestive tract - ang gastrointestinal tract (intra-embryonic na bahagi).

Sa una, ang pangunahing bituka ay hindi konektado sa oropharyngeal at cloacal membranes. Ang una ay natutunaw pagkatapos ng 3 linggo pag-unlad ng intrauterine, at ang pangalawa - pagkatapos ng 3 buwan. Kung sa ilang kadahilanan ang proseso ng pagtunaw ng lamad ay nagambala, lumilitaw ang mga anomalya sa pag-unlad.

Pagkatapos ng 4 na linggo ng pag-unlad ng embryo, ang mga seksyon ng digestive tract ay nagsisimulang mabuo:

• Ang pharynx, esophagus, tiyan, segment ng duodenum (nagsisimulang mabuo ang atay at pancreas) ay mga derivatives ng foregut
• Distal na bahagi, jejunum at ileum - derivatives ng midgut
• Mga seksyon ng malaking bituka - derivatives ng hindgut

Ang batayan ng pancreas ay binubuo ng mga outgrowth ng foregut. Kasabay ng glandular parenchyma, ang mga pancreatic island ay nabuo, na binubuo ng mga epithelial strands. Pagkalipas ng 8 linggo, ang hormone na glucagon ay nakita sa mga alpha cell sa pamamagitan ng immunochemical na paraan, at sa ika-12 linggo, ang hormone na insulin ay nakita sa mga beta cell. Sa pagitan ng ika-18 at ika-20 linggo ng pagbubuntis (pagbubuntis, ang tagal nito ay tinutukoy ng bilang ng kumpletong linggo ng pagbubuntis na lumipas mula sa unang araw ng huling regla hanggang sa sandali ng pagputol ng pusod ng bagong panganak), ang tumataas ang aktibidad ng alpha at beta cells.

Matapos maipanganak ang sanggol, patuloy na lumalaki at umuunlad ang gastrointestinal tract. Ang pagbuo ng gastrointestinal tract ay nagtatapos sa edad na tatlo.

Mga organ ng pagtunaw at ang kanilang mga pag-andar

Kasabay ng pag-aaral ng mga digestive organ at ang kanilang mga pag-andar, susuriin din natin ang landas na tinatahak ng pagkain mula sa sandaling ito ay pumasok sa oral cavity.

Ang pangunahing pag-andar ng pag-convert ng pagkain sa mga sangkap na kinakailangan para sa katawan ng tao, tulad ng naging malinaw, ay ginagawa ng gastrointestinal tract. Tinatawag itong tract para sa isang dahilan, dahil... ay isang landas na idinisenyo ng kalikasan para sa pagkain, at ang haba nito ay mga 8 metro! Ang gastrointestinal tract ay puno ng lahat ng uri ng "regulatory device", sa tulong ng kung saan ang pagkain, humihinto, ay unti-unting napupunta.

Ang simula ng digestive tract ay ang oral cavity, kung saan ang solidong pagkain ay binasa ng laway at dinudurog ng mga ngipin. Ang laway ay inilalabas dito ng tatlong pares ng malaki at maraming maliliit na glandula. Sa panahon ng proseso ng pagkain, ang pagtatago ng laway ay tumataas ng maraming beses. Sa pangkalahatan, ang mga glandula ay naglalabas ng humigit-kumulang 1 litro ng laway sa loob ng 24 na oras.

Ang laway ay kinakailangan upang magbasa-basa ng mga bukol ng pagkain upang mas madali silang lumipat, at nagbibigay din ng isang mahalagang enzyme - amylase o ptyalin, sa tulong kung saan ang mga karbohidrat ay nagsisimulang masira na sa oral cavity. Bilang karagdagan, ang laway ay nag-aalis mula sa lukab ng anumang mga sangkap na nakakainis sa mauhog na lamad (nakapasok sila sa lukab nang hindi sinasadya at hindi pagkain).

Ang mga bukol ng pagkain, na ngumunguya ng mga ngipin at binasa ng laway, kapag ang isang tao ay gumagawa ng mga paggalaw ng paglunok, dumaan sa bibig sa pharynx, lampasan ito at pagkatapos ay pumunta sa esophagus.

Ang esophagus ay maaaring ilarawan bilang isang makitid (mga 2-2.5 cm ang lapad at humigit-kumulang 25 cm ang haba) patayong tubo na nag-uugnay sa pharynx at tiyan. Sa kabila ng katotohanan na ang esophagus ay hindi aktibong kasangkot sa pagproseso ng pagkain, ang istraktura nito ay katulad ng sa pinagbabatayan na mga seksyon ng digestive system - ang tiyan at bituka: bawat isa sa mga organ na ito ay may mga dingding na binubuo ng tatlong mga layer.

Ano ang mga layer na ito?

• Ang panloob na layer ay nabuo sa pamamagitan ng mauhog lamad. Naglalaman ito iba't ibang mga glandula, na naiiba sa kanilang mga katangian sa lahat ng bahagi ng gastrointestinal tract. Ang mga digestive juice ay itinago mula sa mga glandula, salamat sa kung saan ang mga produktong pagkain ay maaaring masira. Naglalabas din sila ng mucus, na kinakailangan upang maprotektahan ang panloob na ibabaw ng digestive canal mula sa mga epekto ng maanghang, magaspang at iba pang mga nakakainis na pagkain.
• Ang gitnang layer ay namamalagi sa ilalim ng mauhog lamad. Ito ay isang muscular sheath na binubuo ng mga longitudinal at circular na kalamnan. Ang mga contraction ng mga kalamnan na ito ay nagpapahintulot sa mga bukol ng pagkain na mahigpit na hawakan, at pagkatapos, gamit ang mga paggalaw na parang alon (ang mga paggalaw na ito ay tinatawag na peristalsis), upang itulak pa ang mga ito. Tandaan na ang mga kalamnan ng digestive canal ay mga kalamnan ng makinis na grupo ng kalamnan, at ang kanilang pag-urong ay nangyayari nang hindi sinasadya, hindi katulad ng mga kalamnan ng mga limbs, katawan at mukha. Para sa kadahilanang ito, ang isang tao ay hindi maaaring makapagpahinga o makontrata sila sa kalooban. Maaari mong sadyang paikliin lamang ang tumbong na may striated, at hindi makinis na kalamnan.
• Ang panlabas na layer ay tinatawag na serosa. Ito ay may makintab at makinis na ibabaw, at binubuo pangunahin ng siksik nag-uugnay na tisyu. Ang isang malawak na connective tissue plate na tinatawag na mesentery ay nagmumula sa panlabas na layer ng tiyan at bituka sa buong haba nito. Sa tulong nito, ang mga organ ng pagtunaw ay konektado sa posterior wall ng cavity ng tiyan. Ang mesentery ay naglalaman ng mga lymphatic at mga daluyan ng dugo - nagbibigay sila ng lymph at dugo sa mga digestive organ at nerve na responsable para sa kanilang mga paggalaw at pagtatago.

Ito ang mga pangunahing katangian ng tatlong layer ng mga dingding ng digestive tract. Siyempre, ang bawat departamento ay may mga pagkakaiba, gayunpaman Pangkalahatang prinsipyo ay pareho para sa lahat, simula sa esophagus at nagtatapos sa tumbong.

Matapos dumaan sa esophagus, na tumatagal ng mga 6 na segundo, ang pagkain ay pumapasok sa tiyan.

Ang tiyan ay isang tinatawag na lagayan, na may isang pinahabang hugis at isang pahilig na lokasyon sa itaas na rehiyon ng lukab ng tiyan. Ang pangunahing bahagi ng tiyan ay matatagpuan sa kaliwa ng gitnang seksyon ng katawan. Nagsisimula ito sa kaliwang simboryo ng diaphragm (ang muscular septum na naghihiwalay sa mga cavity ng tiyan at dibdib). Ang pasukan sa tiyan ay kung saan ito kumokonekta sa esophagus. Tulad ng exit (pylorus), ito ay nakikilala sa pamamagitan ng mga circular obturator na kalamnan - spinkter. Salamat sa mga contraction, ang sphincter ay naghihiwalay sa gastric cavity mula sa duodenum, na matatagpuan sa likod nito, pati na rin mula sa esophagus.

Upang ilagay ito sa matalinghagang paraan, ang tiyan ay tila "alam" na ang pagkain ay malapit nang pumasok dito. At nagsimula siyang maghanda para sa kanyang bagong pag-inom bago pa man ang sandali na ang pagkain ay pumasok sa kanyang bibig. Alalahanin ang sandaling iyon kapag nakakita ka ng ilang masarap na ulam at ang iyong bibig ay nagsisimula sa tubig. Kasama ng mga "drools" na ito na nangyayari sa bibig, ang digestive juice ay nagsisimulang ilabas sa tiyan (ito mismo ang nangyayari bago ang isang tao ay nagsimulang kumain ng direkta). Sa pamamagitan ng paraan, ang juice na ito ay tinawag ng Academician I.P. Pavlov na nag-aapoy o nagpapagana ng juice, at itinalaga ito ng siyentipiko ng isang malaking papel sa proseso ng kasunod na panunaw. Ang katas na pampagana ay nagsisilbing katalista para sa mas kumplikadong mga proseso ng kemikal na may malaking bahagi sa pagtunaw ng pagkain na pumapasok sa tiyan.

Tandaan na kung ang hitsura ng pagkain ay hindi pukawin ang pampagana juice, kung ang kumakain ay ganap na walang malasakit sa pagkain sa harap niya, maaari itong lumikha ng ilang mga hadlang sa matagumpay na panunaw, na nangangahulugan na ang pagkain ay papasok sa tiyan, na hindi sapat na inihanda para sa panunaw nito. Ito ang dahilan kung bakit kaugalian na ilakip ang napakalaking kahalagahan sa magandang setting ng mesa at pampagana na hitsura ng mga pinggan. Alamin na sa gitnang sistema ng nerbiyos (CNS) ng isang tao, ang mga nakakondisyon na reflex na koneksyon ay nabuo sa pagitan ng amoy at uri ng pagkain at ang gawain ng mga glandula ng o ukol sa sikmura. Ang mga koneksyon na ito ay nakakatulong na matukoy ang saloobin ng isang tao sa pagkain kahit sa malayo, i.e. sa ilang mga kaso nakakaranas siya ng kasiyahan, at sa iba pa - walang damdamin o kahit na pagkasuklam.

Hindi magiging kalabisan na tandaan ang isa pang bahagi ng nakakondisyong reflex na proseso na ito: sa kaso kapag ang ignition juice ay naidulot na sa ilang kadahilanan, i.e. Kung naglalaway ka na, hindi inirerekomenda na antalahin ang pagkain. Kung hindi man, ang koneksyon sa pagitan ng mga aktibidad ng mga lugar ng gastrointestinal tract ay nagambala, at ang tiyan ay nagsisimulang gumana "idle". Kung ang ganitong mga paglabag ay madalas, ang posibilidad ng ilang mga karamdaman, tulad ng mga ulser sa tiyan o catarrh, ay tataas.

Kapag ang pagkain ay pumasok sa oral cavity, ang intensity ng pagtatago mula sa mga glandula ng gastric mucosa ay tumataas; Ang mga likas na reflexes sa gawain ng nabanggit na mga glandula ay magkakabisa. Ang reflex ay ipinapadala sa pamamagitan ng mga pandama na dulo ng mga nerve nerve ng pharynx at dila medulla, at pagkatapos ay pumunta sa mga nerve plexus, naka-embed sa mga layer ng mga dingding ng tiyan. Kapansin-pansin, ang mga digestive juice ay inilalabas lamang kapag ang mga nakakain na pagkain lamang ang pumapasok sa oral cavity.

Lumalabas na sa oras na ang durog na pagkain na binasa ng laway ay napunta sa tiyan, ito ay ganap na handa na para sa trabaho, na kumakatawan tulad ng isang makina para sa pagtunaw ng pagkain. Ang mga bukol ng pagkain, na pumapasok sa tiyan at awtomatikong nanggagalit sa mga dingding nito na may mga elemento ng kemikal na naroroon sa kanila, ay nag-aambag sa isang mas aktibong pagtatago ng mga digestive juice, na nakakaapekto sa mga indibidwal na elemento ng pagkain.

Ang digestive juice ng tiyan ay naglalaman ng hydrochloric acid at pepsin, isang espesyal na enzyme. Sama-sama nilang hinihiwa ang mga protina sa mga albumoses at peptone. Ang juice ay naglalaman din ng chymosin, isang rennet enzyme na kumukulot ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, at lipase, isang enzyme na kinakailangan para sa unang pagkasira ng mga taba. Sa iba pang mga bagay, ang uhog ay inilalabas mula sa ilang mga glandula, na nagpoprotekta sa mga panloob na dingding ng tiyan mula sa labis na nakakainis na epekto ng pagkain. Ang hydrochloric acid, na tumutulong sa pagtunaw ng mga protina, ay gumaganap ng isang katulad na proteksiyon na function - ito ay neutralisahin ang mga nakakalason na sangkap na pumapasok sa tiyan kasama ng pagkain.

Halos walang mga produktong pagkasira ng pagkain ang pumapasok sa mga daluyan ng dugo mula sa tiyan. Para sa karamihan, ang alkohol at mga sangkap na naglalaman ng alkohol, halimbawa, na natunaw sa alkohol, ay nasisipsip sa tiyan.

Ang "metamorphoses" ng pagkain sa tiyan ay napakahusay na sa mga kaso kung saan ang panunaw ay kahit papaano ay nagambala, ang lahat ng bahagi ng gastrointestinal tract ay nagdurusa. Batay dito, dapat kang sumunod palagi. Ito ay maaaring tawaging pangunahing kondisyon para sa pagprotekta sa tiyan mula sa anumang uri ng mga karamdaman.

Ang pagkain ay nananatili sa tiyan ng humigit-kumulang 4-5 na oras, pagkatapos nito ay na-redirect sa ibang bahagi ng gastrointestinal tract - ang duodenum. Pumapasa ito sa maliliit na bahagi at unti-unti.

Sa sandaling ang isang bagong bahagi ng pagkain ay pumasok sa bituka, ang pyloric na pag-urong ng kalamnan ay nangyayari, at ang susunod na bahagi ay hindi aalis sa tiyan hanggang ang hydrochloric acid, na nagtatapos sa duodenum kasama ang natanggap na bukol ng pagkain, ay neutralisahin. sa pamamagitan ng alkalis na nakapaloob sa mga katas ng bituka.

Ang duodenum ay tinawag na duodenum ng mga sinaunang siyentipiko, ang dahilan kung saan ang haba nito - mga 26-30 cm, na maaaring ihambing sa lapad ng 12 daliri na matatagpuan magkatabi. Ang hugis ng bituka na ito ay kahawig ng isang horseshoe, at ang pancreas ay matatagpuan sa liko nito.

Ang digestive juice ay itinago mula sa pancreas, na dumadaloy sa lukab ng duodenum sa pamamagitan ng isang hiwalay na channel. Ang apdo na ginawa ng atay ay pumapasok din dito. Kasama ng enzyme lipase (matatagpuan sa pancreatic juice), ang apdo ay sumisira sa mga taba.

Ang pancreatic juice ay naglalaman din ng enzyme trypsin - tinutulungan nito ang katawan na matunaw ang mga protina, pati na rin ang enzyme amylase - ito ay nagtataguyod ng pagkasira ng carbohydrates sa intermediate stage ng disaccharides. Bilang isang resulta, ang duodenum ay nagsisilbing isang lugar kung saan ang lahat ng mga organikong sangkap ng pagkain (protina, taba at carbohydrates) ay aktibong apektado ng iba't ibang mga enzyme.

Nagiging food gruel sa duodenum (tinatawag na chyme), nagpapatuloy ang pagkain at pumapasok sa maliit na bituka. Ang ipinakita na segment ng gastrointestinal tract ay ang pinakamahabang - humigit-kumulang 6 na metro ang haba at 2-3 cm ang lapad. Sa wakas, hinahati ng mga enzyme ang mga kumplikadong sangkap sa mas simpleng mga organikong elemento sa landas na ito. At ang mga elementong ito ay naging simula ng isang bagong proseso - sila ay nasisipsip sa dugo at mga lymphatic vessel ng mesentery.

Sa maliit na bituka, ang pagkain na kinuha ng isang tao ay sa wakas ay nababago sa mga sangkap na nasisipsip sa lymph at dugo, at pagkatapos ay ginagamit ng mga selula ng katawan para sa kanilang sariling mga layunin. Ang maliit na bituka ay may mga loop na patuloy na gumagalaw. Tinitiyak ng peristalsis na ito ang kumpletong paghahalo at paggalaw ng mga masa ng pagkain sa malaking bituka. Ang prosesong ito ay medyo mahaba: halimbawa, ang ordinaryong halo-halong pagkain na kasama sa diyeta ng tao ay dumadaan sa maliit na bituka sa loob ng 6-7 na oras.

Kahit na tingnan mong mabuti ang mauhog lamad ng maliit na bituka nang walang mikroskopyo, maaari mong makita ang maliliit na buhok - villi, humigit-kumulang 1 mm ang taas - sa buong ibabaw nito. Ang isang square millimeter ng mucous membrane ay naglalaman ng 20-40 villi.

Kapag dumaan ang pagkain maliit na bituka, ang villi ay patuloy na lumiliit ng humigit-kumulang ½ ng laki nito, at pagkatapos ay umuunat muli pataas. Salamat sa kumbinasyon ng mga paggalaw na ito, lumilitaw ang isang pagkilos ng pagsipsip - ito ang nagpapahintulot sa mga pinaghiwa-hiwalay na produkto ng pagkain na dumaan mula sa mga bituka patungo sa dugo.

Malaking bilang ng villi upang madagdagan ang pagsipsip sa ibabaw ng maliit na bituka. Ang lawak nito ay 4-4.5 square meters. m (at ito ay halos 2.5 beses na higit pa kaysa sa panlabas na ibabaw ng katawan!).

Ngunit hindi lahat ng mga sangkap ay nasisipsip sa maliit na bituka. Ang mga labi ay ipinapadala sa malaking bituka, mga 1 m ang haba at mga 5-6 cm ang lapad. Ang malaking bituka ay pinaghihiwalay mula sa maliit na bituka ng isang balbula - ang balbula ng bauhinium, na paminsan-minsan ay nagbibigay-daan sa mga bahagi ng chyme na dumaan sa paunang seksyon ng malaking bituka. Ang malaking bituka ay tinatawag na cecum. Sa ibabang ibabaw nito ay may prosesong kahawig ng isang uod - ito ang kilalang apendiks.

Ang malaking bituka ay nakikilala sa pamamagitan ng hugis-U nito at nakataas na mga sulok sa itaas. Binubuo ito ng ilang mga segment, kabilang ang cecum, ascending, transverse colon, descending at sigmoid colon(ang huli ay hubog tulad ng Greek letter sigma).

Ang malaking bituka ay tahanan ng maraming bakterya na gumagawa ng mga proseso ng pagbuburo. Ang mga prosesong ito ay nakakatulong sa pagkasira ng hibla, na sagana sa mga pagkaing pinagmulan ng halaman. At kasama ang pagsipsip nito, ang tubig ay nasisipsip din, na pumapasok sa malaking bituka na may chyme. Dito nagsisimulang mabuo ang mga dumi.

Ang malalaking bituka ay hindi kasing aktibo ng maliliit na bituka. Para sa kadahilanang ito, ang chyme ay nananatili sa kanila nang mas matagal - hanggang 12 oras. Sa panahong ito, ang pagkain ay dumadaan sa mga huling yugto ng panunaw at pag-aalis ng tubig.

Ang buong dami ng pagkain na pumapasok sa katawan (pati na rin ang tubig) ay sumasailalim sa maraming iba't ibang mga pagbabago. Bilang isang resulta, ito ay makabuluhang nabawasan sa malaking bituka, at mula sa ilang kilo ng pagkain ay 150 hanggang 350 gramo lamang ang natitira. Ang mga labi na ito ay napapailalim sa pagdumi, na nangyayari dahil sa pag-urong ng mga striated na kalamnan ng tumbong, mga kalamnan ng tiyan at perineum. Ang proseso ng pagdumi ay nakumpleto ang landas ng pagkain na dumadaan sa gastrointestinal tract.

Para sa kumpletong panunaw ng pagkain malusog na katawan gumugugol mula 21 hanggang 23 oras. Kung ang anumang mga paglihis ay napansin, hindi sila dapat balewalain sa anumang pagkakataon, dahil ipinahihiwatig nila na may mga problema sa ilang bahagi ng digestive canal o maging sa mga indibidwal na organo. Sa kaso ng anumang paglabag, kinakailangan na makipag-ugnay sa isang espesyalista - hindi nito papayagan ang sakit na maging talamak at humantong sa mga komplikasyon.

Sa pagsasalita tungkol sa mga organ ng pagtunaw, dapat nating sabihin hindi lamang ang tungkol sa pangunahing, kundi pati na rin ang tungkol sa mga pantulong na organo. Napag-usapan na natin ang tungkol sa isa sa kanila (ang pancreas), kaya nananatiling banggitin ang atay at apdo.

Ang atay ay isa sa mga mahahalagang organo na hindi magkapares. Ito ay matatagpuan sa lukab ng tiyan sa ilalim ng kanang simboryo ng dayapragm at gumaganap ng isang malaking bilang ng iba't ibang physiological function.

Ang mga selula ng atay ay bumubuo ng mga hepatic beam na tumatanggap ng dugo mula sa arterial at portal veins. Mula sa mga beam, ang dugo ay dumadaloy sa inferior vena cava, kung saan nagsisimula ang mga landas kung saan ang apdo ay pinatuyo sa gallbladder at duodenum. At ang apdo, tulad ng alam na natin, ay aktibong bahagi sa panunaw, tulad ng pancreatic enzymes.

Apdo- Ito ay isang sac-like reservoir na matatagpuan sa ibabang bahagi ng atay kung saan kinokolekta ang apdo na ginawa ng katawan. Ang reservoir ay may pinahabang hugis na may dalawang dulo - malawak at makitid. Ang haba ng bubble ay umabot sa 8-14 cm, at ang lapad - 3-5 cm Ang dami nito ay humigit-kumulang 40-70 cubic meters. cm.

Ang bula ay may tubo ng apdo, kumokonekta sa hepatic duct sa porta hepatis. Ang pagsasanib ng dalawang duct ay bumubuo sa karaniwang bile duct, na nagkakaisa sa pancreatic duct at bumubukas sa duodenum sa pamamagitan ng sphincter ng Oddi.

Ang kahalagahan ng gallbladder at ang pag-andar ng apdo ay hindi maaaring maliitin, dahil gumawa sila ng isang buong serye mahahalagang operasyon. Ang mga ito ay kasangkot sa panunaw ng mga taba, lumikha ng isang alkaline na kapaligiran, i-activate ang digestive enzymes, pasiglahin ang motility ng bituka at alisin ang mga toxin mula sa katawan.

Sa pangkalahatan, ang gastrointestinal tract ay isang tunay na conveyor belt para sa tuluy-tuloy na paggalaw ng pagkain. Ang kanyang trabaho ay napapailalim sa mahigpit na pagkakapare-pareho. Ang bawat yugto ay nakakaapekto sa pagkain sa isang tiyak na paraan, upang ito ay nagbibigay sa katawan ng enerhiya na kailangan nito upang gumana nang maayos. At isa pa mahalagang katangian Ang gastrointestinal tract ay medyo madali itong umangkop iba't ibang uri pagkain.

Gayunpaman, ang gastrointestinal tract ay "kailangan" hindi lamang para sa pagproseso ng pagkain at pag-alis ng hindi nagagamit na mga nalalabi. Sa katunayan, ang mga pag-andar nito ay mas malawak, dahil... Bilang resulta ng metabolismo (metabolismo), lumilitaw ang mga hindi kinakailangang produkto sa lahat ng mga selula ng katawan, na dapat alisin, kung hindi man ang kanilang mga lason ay maaaring lason ang isang tao.

Ang isang malaking proporsyon ng mga nakakalason na metabolic na produkto ay pumapasok sa mga bituka sa pamamagitan ng mga daluyan ng dugo. Doon ang mga sangkap na ito ay nasisira at pinalalabas kasama ng mga dumi sa panahon ng pagdumi. Ito ay sumusunod mula dito na ang gastrointestinal tract ay tumutulong sa katawan na mapupuksa ang marami Nakakalason na sangkap, na lumilitaw dito sa proseso ng buhay.

Ang malinaw at maayos na operasyon ng lahat ng mga sistema ng digestive canal ay ang resulta ng regulasyon, kung saan ang nervous system ay higit na responsable. Ang ilang mga proseso, halimbawa, ang pagkilos ng paglunok ng pagkain, ang pagkilos ng pagnguya nito, o ang pagkilos ng pagdumi, ay kinokontrol ng kamalayan ng tao. Ngunit ang iba, tulad ng pagpapalabas ng mga enzyme, ang pagkasira at pagsipsip ng mga sangkap, mga pag-urong ng mga bituka at tiyan, atbp., ay nangyayari sa kanilang sarili, nang walang malay na pagsisikap. Ang autonomic nervous system ay responsable para dito. Bilang karagdagan, ang mga prosesong ito ay nauugnay sa central nervous system, at lalo na sa cerebral cortex. Kaya't ang sinumang tao (kagalakan, takot, stress, kaguluhan, atbp.) ay agad na nakakaapekto sa aktibidad ng sistema ng pagtunaw. Ngunit ito ay isang pag-uusap sa isang bahagyang naiibang paksa. Binubuo natin ang unang aralin.

Sa ikalawang aralin ay pag-uusapan natin nang detalyado ang tungkol sa kung ano ang binubuo ng pagkain, sasabihin sa iyo kung bakit ang katawan ng tao ay nangangailangan ng ilang mga sangkap, at nagbibigay din ng isang talaan ng mga nilalaman kapaki-pakinabang na elemento sa mga produkto.

Subukan ang iyong kaalaman

Kung nais mong subukan ang iyong kaalaman sa paksa ng araling ito, maaari kang kumuha ng maikling pagsusulit na binubuo ng ilang katanungan. Para sa bawat tanong, 1 opsyon lang ang maaaring tama. Pagkatapos mong pumili ng isa sa mga opsyon, awtomatikong lilipat ang system sa susunod na tanong. Ang mga puntos na natatanggap mo ay apektado ng kawastuhan ng iyong mga sagot at ang oras na ginugol sa pagkumpleto. Pakitandaan na ang mga tanong ay iba-iba sa bawat oras at ang mga pagpipilian ay halo-halong.