Alimentație sănătoasă și sănătoasă pentru copii: un meniu echilibrat. Alimentație sănătoasă pentru copii

09.05.2019

Să vorbim despre alimentația sănătoasă pentru un copil după un an. Pe lângă faptul că aportul alimentar completează cheltuiala energetică a unui copil de 1-3 ani, îi acoperă nevoia de nutrienți (proteine, grăsimi și carbohidrați), vitamine și minerale, el îndeplinește și funcția educațională, insufla copilului bunele maniere si ii dezvolta gustul estetic. Este important să înveți un copil să mănânce corect încă de la o vârstă foarte fragedă, pentru că tocmai în această perioadă preferințele gustative. Dacă se pierde timp, va fi dificil să schimbi ceva în preferințele copilului. Cu alte cuvinte, dacă un copil nu este învățat să mănânce pește sau legume la această vârstă anume, în viitor s-ar putea să nu-i placă aceste alimente; sau dacă un bebeluș se obișnuiește cu un nivel ridicat de sare și zahăr din alimente încă din copilărie, atunci aceasta îi va forma și alte preferințe incorecte de gust.

Desigur, cel mai bine este să nu introduci copilul în alimente nesănătoase în primul rând. De la noi, părinții, bebelușul învață ce sunt preparatele prea sărate sau prea dulci. Laptele matern are un gust ușor dulce, majoritatea formulelor pentru sugari sunt fade sau lipsite de gust, iar primele alimente au și gustul natural al produselor în sine. Ce fac multe mame și bunici? Ei adaugă sare sau zahăr în mâncare „pentru gust”, crezând că astfel bebelușul îl va mânca mai binevoitor. Acest lucru nu trebuie făcut: din punctul de vedere al unei alimentații sănătoase pentru copii, alimentele nu necesită adaos de zahăr sau sare suplimentar.

Este indicat să începeți să vă revizuiți dieta familiei către o dietă sănătoasă chiar înainte de a se naște copilul sau imediat după naștere. Dacă nu ai făcut asta încă, este timpul să începi cu cel puțin un an în urmă, pentru că bebelușul învață să mănânce uitându-te la cum și ce mănânci. Trecerea la o dietă sănătoasă nu este atât de dificilă. Da, la început, mâncarea cu o cantitate mică de sare și condimente va părea lipsită de gust. Dar vor trece câteva săptămâni, sau chiar mai puțin, iar receptorii limbii vor deveni mai sensibili la gustul natural al produselor și se va dovedi că este foarte luminos și unic.

Alimentația sănătoasă pentru copii: ce ar trebui exclus sau limitat?

Dulciuri. Zaharul si toate produsele care il contin: cofetărie, inghetata, sucuri indulcite - in general nu se recomanda a se da unui copil sub 3 ani. Acest lucru este valabil și pentru ciocolată. Pe lângă faptul că ciocolata conține o cantitate foarte mare de zahăr, conține și prea multă cacao și diverși aditivi, care de foarte multe ori provoacă alergii la copii.

Ca alternativă, îi poți oferi bebelușului tău marmeladă, marmeladă de fructe și bezele: acestea nu conțin zahăr și gust dulce Li se dă energie de fructoză (zahărul din fructe găsit în fructe și legume), care este benefică pentru organism.

În principiu, ceaiul de plante cu zahăr sau gem poate fi dat uneori unui copil ca deliciu, dar în combinație cu alte alimente, dulciurile sunt strict contraindicate. Când este consumat cu amidon sau proteine, zahărul cauzează fermentatie putrefactivaȘi disconfortîn burtica bebelușului. Mierea în cantități moderate nu provoacă astfel de reacții, prin urmare, dacă nu există alergie, se pot adăuga 1-2 lingurițe de miere în ceai, terci sau la prepararea desertului.

Preparatele din fructe de pădure cu zahăr sunt mult mai puțin dăunătoare decât doar zahărul. Cert este că în timpul depozitării, enzimele fructelor de pădure și fructelor transformă o parte din zahăr în fructoză; în plus, astfel de amestecuri conțin multe vitamine. Dar, totuși, conservele, dulcețurile și alte produse pe bază de zahăr „viu” sunt alimente care trebuie consumate puțin câte puțin: nu mai mult de 3-5 lingurițe sau 7-10 fructe de pădure din dulceață sub formă de răsfăț și nu fiecare. zi.

Sare. Ideal în mancare de bebeluși Aproape nu se folosește sare. Limita de sare pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 1 și 3 ani este de până la 3 g pe zi - aceasta este aproximativ o jumătate de linguriță, iar pentru gustul unui adult, produsele pentru copii ar trebui să fie puțin sărate. Excesul de sare determină retenția de lichide în organism, ceea ce duce la creșterea stresului asupra rinichilor și vaselor de sânge ale copilului. De obicei, atunci când pregătesc mâncarea unui copil, ei nu adaugă sare în ea - sarea conținută în mâncare este suficientă.

Cartofi crocanți, biscuiți sărați și câteva brânzeturi (care au gust sarat) și alte alimente suprasărate.

Ciuperci. Alimente precum ciupercile nu sunt permise în dieta unui copil sub cinci ani: sunt foarte greu de digerat în intestine. În plus, ciupercile, ca un burete, absorb cantități uriașe de metale grele, toxice și substanțe radioactive. Acest lucru poate provoca tulburări de stomac sau otrăvire la copil.

Condimente. Pentru crestere calități gustative condimentele pot fi folosite în alimente (de la vârsta de un an – pătrunjel, mărar, busuioc, coriandru, iar de la 1,5–2 ani – usturoi, ceapă, măcriș). Este mai bine dacă pregătiți singuri aceste condimente: mărar, coriandru, busuioc și pătrunjel pot fi uscate sau congelate, cepe verziîl puteți crește în fereastră aproape tot timpul anului sau puteți cumpăra usturoi proaspăt proaspăt trebuie adăugate tocate mărunt la preparatele gata preparate.

Condimentele cumpărate din magazin, și în special amestecurile lor, nu sunt folosite în mâncarea pentru copii. Cert este că astfel de seturi de condimente conțin adesea, pe lângă ierburi, sare și potențiatori de aromă, cum ar fi glutamatul monosodic. Această substanță este implicată în transmiterea impulsurilor în sistemul nervos central, are un efect de stimulare pronunțat și este utilizată în psihiatrie ca medicament. Alimentele care conțin mult glutamat creează dependență atât fizic, cât și psihic. Acest potențator de aromă este cauza bolilor sistemului digestiv. De asemenea, este inacceptabil ca un copil să consume maioneză: este un produs bogat în calorii, format din mai mult de 65% grăsime. Conține o cantitate mare de sare și colesterol.

Friptură. Orice prajit pentru copii sub 3 ani este interzis, deoarece acest tip de prelucrare produce substante toxice si cancerigene. Mulți compuși toxici sunt, de asemenea, produși atunci când sunt încălziți. uleiuri vegetale. Crustele roșii, atât de apetisante și gustoase, sunt extrem de greu de digerat și contribuie la dezvoltarea gastritei (inflamația stomacului), colitei (inflamația colonului), ulcerelor, afecțiunilor hepatice și renale. În plus, prăjelile conțin un exces de grăsime.

Cârnați. Produsele din carne procesată, care includ toți cârnații (atât fierți, cât și afumati), precum și peștele afumat, uscat sau uscat, șunca, pieptul afumat, sunt, de asemenea, inacceptabile în alimentele pentru copii. Carnea afumată conține o mulțime de substanțe iritante și sare; ele „lovin” organele digestive și excretoare destul de vizibil. În plus, aceste produse conțin un număr mare de coloranți, arome, aditivi alimentari și substanțe cancerigene menționate anterior.

Produse de panificatie si cofetarie. Merită să limitați (dar nu să eliminați complet) alimente precum chifle, chifle, plăcinte și prăjituri obișnuite din dieta copilului. Conțin o cantitate mare de calorii, zahăr și, dacă sunt consumate sistematic, pot duce la exces de greutate. Cel mai bine este să oferiți prăjituri speciale - pentru copii. Spre deosebire de adult, nu se sfărâmă, ci se topește în gură, astfel încât copilul nu se va îneca cu firimituri. Fursecurile pentru copii sunt produse fără a folosi coloranți, conservanți, arome și alți aditivi artificiali. De asemenea, puteți oferi bebelușului dumneavoastră biscuiți sau biscuiți.

Terci cu aditivi. Separat, aș dori să mă opresc asupra cerealelor pentru bebeluși cu aditivi: acestea conțin de obicei o cantitate destul de mare de zahăr, iar mulți dintre aditivi (de exemplu, unele fructe sau ciocolată) sunt ei înșiși produse alergene care nu sunt binevenite în alimentele pentru bebeluși. Cel mai bun lucru este să adăugați bucăți de fructe proaspete sau o cantitate mică de fructe de pădure în terciul obișnuit: rezultatul va fi atât gustos, cât și sănătos.

Alimentația sănătoasă pentru copii: cum să reduceți riscul?

Daca bebelusul tau este tratat cu bomboane, ciocolata sau altceva care nu este foarte sanatos, nu concentrati atentia copilului asupra acestui produs. Oferiți doar o alternativă: marshmallows sau marmeladă în loc de ciocolată, suc de fructe în loc de sifon.

Mulți părinți se plâng de asta mancare sanatoasa Copilul mănâncă fără tragere de inimă. Există și niște mici trucuri aici. Lăsați copilul să ia o parte activă în pregătirea alimentelor cât mai bine - este atât de interesant, apoi o va mânca cu mare poftă. Nu trebuie să-ți forțezi copilul să mănânce niciodată. Este mai bine să mănânci puțin, dar cu poftă, decât o porție plină cu lacrimi.

Serviți întotdeauna felul de mâncare frumos și creativ: terciul obișnuit poate fi transformat într-o mare dacă faceți bărci din prăjituri și insule pentru copii dintr-o bucată de măr. Fiecare navă scufundată ți se pune în gură cu o lingură. Folosește-ți imaginația și lasă-ți copilul să te ajute. Când întreaga familie se adună la masă, lăsați copilul să aibă propria poziție - el va ajuta la așezarea mesei, apoi, în timp, mâncatul se va transforma într-un fel de ritual și va contribui la formarea unor obiceiuri alimentare corecte și a simțului gust.

Reguli pentru alegerea alimentelor sanatoase pentru copilul tau

Alegeți produse care sunt etichetate „Pentru sugari” sau produse special pentru alimentația sugarilor.
Citiți cu atenție etichetele, acordați atenție culorii și consistenței produselor: dacă vreuna dintre componentele produsului vă provoacă îndoieli, este mai bine să refuzați achiziția.
Produsele pentru copii nu trebuie să conțină aditivi alimentari, conservanți, stabilizatori și alte „chimice”.
Produsele ar trebui să conțină un minim de sare sau zahăr și este mai bine să nu le conțină deloc.
Acordați atenție termenului de valabilitate: produse naturale nu poate avea o durată lungă de valabilitate, în special pentru produsele lactate. Dacă perioada de valabilitate a unor astfel de produse depășește câteva zile (de obicei 3-5), este mai bine să aruncați astfel de produse.
Asigurați-vă că încercați singuri toate produsele înainte de a le oferi copiilor: produsul poate fi prea dulce sau aromat.

Cum să pregătești mesele pentru un bebeluș?

Mâncarea pentru un copil de peste un an este preparată în mai multe moduri:

fiert. Acest lucru este valabil pentru prepararea legumelor, a cărnii, a ouălor, a peștelui, a cerealelor și a garniturii cu cereale. După gătire, în funcție de vârsta copilului, mâncarea se toacă în bucăți mai mult sau mai puțin mari și se frământă cu o furculiță;
aburit(legume, cotlet de carne sau pește, omlete). În aceste scopuri, vaporile moderne sunt foarte convenabile, deoarece păstrează majoritatea vitaminelor;
copt la cuptor, in maneca, folie. Se prepară astfel tot felul de caserole, pește, carne și legume;
pentru copiii peste 2 ani este permis prăjirea ușoară a alimentelorîn ulei vegetal și apoi înăbușit. În acest fel puteți găti pește, gulaș de carne, cotlet și chiftele.

Tema alimentației este întotdeauna relevantă, deoarece alimentația sănătoasă pentru copii este cheia sanatatea generala, activitate Să aveți o dispoziție bună bebelus. Obiceiurile alimentare se formează în copilărie, de aceea este extrem de important să se formeze și să se insufle standarde de alimentație sănătoasă pentru copiii din familie încă de la începutul cunoașterii lor cu mâncare pentru adulți. Copiii încep să manifeste interes pentru mâncarea adulților devreme, așa că ceea ce mănâncă părinții va determina modul în care începe introducerea copilului la masa adulților. Desigur, este mai bine dacă este mâncare adecvată, sănătoasă, și nu gastronomie și fast-food.

Regulile de alimentație sănătoasă pentru copii constau în multe principii fundamentale, ale căror de bază sunt simple:

supe fără bulion și fripturi;
mâncarea simplă este de preferat mâncărurilor grele cu mai multe ingrediente;
metode de tratament termic - fierbere, coacere, abur;
absența de la masă cantitate mare produse de patiserie;
minimizarea aportului de zahăr;
excluzând mâncarea nedorită, cum ar fi dulciurile din magazin, sifonul, chipsurile și alte alimente bogate în coloranți și conservanți.

Cheia succesului în dezvoltarea obiceiurilor alimentare sănătoase la copii vârsta preșcolară Ideea este că aceste principii ar trebui să fie aceleași pentru toți membrii familiei, dar aici apar adesea dificultăți. Dacă părinții copilului își rearanjează relativ ușor dieta în favoarea principiilor corectitudinii, atunci bunicii, crescuți în mod radical diferit obiceiurile alimentare, creează adesea contradicții. Așadar, copilului i se dă ceva care este mai ușor să-l hrănească - o cotlet sau cârnați prăjiți în loc de o bucată de carne coptă fără ulei sau. Produsele necesare și sănătoase pentru copii sunt înlocuite cu „bunătăți” inutile, ceea ce duce la faptul că după un timp copilul refuză mâncarea normală în favoarea junk food-ului.

Piramida alimentară sănătoasă pentru copii

Pentru a formula în mod adecvat o dietă și a include cât mai multe alimente sănătoase pentru copii, puteți folosi piramida alimentației sănătoase. Principiul său este relația dintre stilul de viață, activitatea și vârsta unei persoane cu cantitatea de consum al unui anumit aliment. Piramida în sine există în două versiuni, veche și actualizată. Deoarece, din cauza faptului că oamenii au început să consume semnificativ mai puține calorii decât consumă cu alimente, vechile reguli nutriționale au devenit depășite, este mai bine să ne concentrăm pe versiunea actualizată. O astfel de piramidă este formată din segmente în formă de pană culoare diferita, fiecare dintre acestea implicând un grup de produse. Cele mai largi segmente includ cele mai sănătoase produse pentru copii, în timp ce segmentele mai restrânse includ acele produse care sunt, de asemenea, necesare, dar care nu ar trebui să formeze baza dietei.

Deci, piramida alimentară este formată din următoarele grupuri de culori:

Culoare portocalie – cereale. Acest grup de produse cu continut ridicat carbohidrați, vitamine, fibre și grăsimi scăzute. Acestea includ cereale, pâine, paste.
Culoarea verde- legume. Aceasta este o resursă neprețuită substanțe utile, care se păstrează cel mai bine dacă sunt gătite crude sau cu un minim de tratament termic. Ar trebui să vă sprijiniți în special de legumele verzi și portocalii închise.
Culoare roșie – fructe și fructe de pădure. Fructele întregi sunt de preferat fructelor feliate, piureurilor și sucurilor.
Galben– grăsimi, ocupă un segment mic. Mai mult, se recomandă obținerea cantității principale de grăsime din alimente vegetale.
Culoare albastră – produse lactate. Pe lângă lapte, acestea includ produse cu acid lactic și brânzeturi.
Culoarea violet reunește leguminoasele, ouăle, peștele și carnea - alimente bogate în proteine și aminoacizi esențiali.

Alimentația copiilor diferă de alimentația unui adult. Acest lucru se datorează faptului că copiii mici cresc și se dezvoltă rapid și au nevoie de o bază pentru aceasta - un aport de nutrienți în organism, o cantitate mare de vitamine și minerale. Prin urmare, este necesar să planificați un meniu pentru copii ținând cont de toate caracteristicile de vârstă și fiziologice.

Copilul crește

Ceea ce distinge un copil de un adult este creșterea fiziologică constantă. Pentru ca copilul să nu rămână în urmă în centimetri în înălțime (și acest lucru este foarte important), dieta lui trebuie să conțină o cantitate mare de proteine. Dar aici este important să nu exagerați, deoarece alimentele proteice în exces sunt și ele dăunătoare. În primul an de dezvoltare (de la 0 la 12 luni), copilul primește cantitatea necesară de proteine prin, apoi această cantitate trebuie completată cu formule speciale, produse cu acid lactic, carne etc.

Proteinele se găsesc în alimente precum:

Carne de pasăre;
Pește (mare, râu);
Brânză de vacă;
Fructe de mare;
ouă.

Aceste alimente conțin aproximativ 15 grame de proteine per porție de 100 de grame. Această proteină conține o cantitate mare aminoacizi benefici, de care copilul are nevoie pentru creșterea, dezvoltarea, formarea completă a celulelor și a organelor interne.

Puțin mai puține proteine se găsesc în paste, cereale și produse lactate. Proteinele sunt practic absente în legume și fructe (dar conțin multe fibre, care sunt necesare pentru funcționarea completă a tractului gastrointestinal).

Dulciuri – este posibil sau nu?

Copiii, spre deosebire de adulți, au un metabolism destul de intens, ceea ce înseamnă că copiii pot consuma mult mai multe dulciuri (comparativ cu adulții) fără a dăuna organismului. Dar, din nou, este foarte important să nu exagerăm, prin urmare, dulciurile le oferim după masa principală ca desert. Este indicat sa nu dati deloc dulciuri pana la varsta de 3 ani (doar covrigi, paie). După 3 ani, acordați atenție dulciuri sanatoase- marmeladă, bezele, melasă. Dacă copilul tău iubește fructele, atunci cel mai bine este să obții glucoză din banane, mere, portocale, căpșuni și alte fructe de pădure (după gust).

Colesterol pentru corpul copiilor

Dacă vorbim despre un adult, atunci colesterolul va face mai mult rău decât bine. Pentru copii, colesterolul este mai benefic decât invers. Această substanță este un element de construcție al membranei celulare (și, după cum știți, toate noastre organe interne). În fiecare lună copilul crește, iar asta înseamnă creșterea tuturor celulelor. Prin urmare, colesterolul nu trebuie neglijat. Vedem că ceea ce este dăunător pentru un adult este benefic pentru un copil.

Ce conțin produsele util copilului colesterol?

Îți poți oferi copilului tău colesterol bun sub formă de astfel de produse - ouă de pui, unt, ficat, peste, carne, smantana. Este suficient să mănânci 2 ouă de găină pe zi pentru a atinge aportul zilnic de colesterol de 500 mg. Este foarte important să nu oferi copilului tău colesterolul dăunător care se găsește în carnea grasă, fast-food și produse de cofetărie.

Beneficiile carbohidraților și grăsimilor

Pentru ca un copil să fie energic, sănătos și alert, este important să consume norma necesară carbohidrați pe zi. Dar, după cum știți, carbohidrații pot fi benefice și dăunătoare. Carbohidrații sănătoși se găsesc în legume, fructe și cereale. Carbohidrații nocivi așteaptă un copil în diverse dulciuri, cartofi și pâine albă. Dacă nu monitorizați dieta copiilor și le oferiți numai carbohidrați răi, atunci aceasta va duce la declin rapid imunitatea (care amenință boala), creșterea în greutate, pierderea energiei, slăbiciune și oboseală severă.

Grăsimile sub formă de smântână, legume și unt, peștele de mare și de râu conțin acizi grași esențiali, precum și vitaminele A, E, D. Toate aceste substanțe benefice sunt necesare pentru formarea imunității la un copil, precum și pentru întregul său. crestere si dezvoltare.

Necesitatea mineralelor pentru sănătate

Un copil are nevoie de calciu pentru creșterea oaselor, formarea dinților, inima puternica, asigurând complet activitate cardiovasculară, activitate și vigoare. Calciul se găsește în toate produsele lactate fermentate (de preferință de casă), pește, produse din carne, ouă de găină, cereale, migdale și semințe de floarea soarelui.

Fierul este un mineral care joacă un rol activ în formarea roșului celule de sângeși sânge în general. De asemenea, fără cantitatea normală de fier din organism, copilul nu se va dezvolta mental, prin urmare, este necesar să se reînnoiască rezervele acestui mineral din fructe de mare, carne, sfeclă, nuci, semințe, fructe uscate și legume verzi.

Trebuie luat în considerare!

Dieta unui copil trebuie să includă întotdeauna: fructe, legume, carne, pește, cereale, produse lactate, ouă.

Este foarte important să insufleți copilului dumneavoastră obiceiuri alimentare adecvate încă din copilărie. Nu este doar faptul că trebuie să mănânci mancare sanatoasa enumerate mai sus, dar și:

Dieta fracționată, adică trebuie să mănânci de 4-5 ori pe zi în porții mici, pentru a nu supraîncărca stomacul;
Evitați fast-food-ul, băuturile carbogazoase și cantitățile mari de dulciuri. Gătiți mai des acasă și învățați-vă copilul să mănânce mâncare de casă;
Nu forțați copiii să mănânce lucruri pe care nu le doresc. Drept urmare, copilul va refuza complet să consume acest produs special (de exemplu, doriți ca copilul să bea lapte sau să mănânce fructe).
Pentru a preveni copilul să fie tentat să mănânce ceva dăunător, pune întotdeauna o mică gustare sănătoasă în rucsac (sandvișuri cu pui și legume etc.).

Notă părinților!

Nu vei putea să-ți înveți copilul obiceiuri alimentare bune dacă tu însuți mănânci prost, gustați în mod constant și nu acordați atenție sănătății dumneavoastră. Cel mai bun exemplu pentru un copil - doar al tău.

Alimentația copilului este cheia dezvoltării sale depline. De la naștere, părinții pun bazele pentru sănătatea copiilor. Mâncarea pentru copii ar trebui să fie sănătoasă, gustoasă și hrănitoare. Pentru formarea corectă a tuturor sistemelor corpul copilului iar scheletul osos are nevoie de o dietă completă.

Reguli de nutriție

Alimentele pentru copii din primele zile de viață trebuie alese ținând cont de caracteristicile corpului și ale sistemului digestiv. Mâncărurile trebuie să conțină maximum de nutrienți ușor digerabili.

Micul dejun este consistent și hrănitor. Gustarea de după-amiază este mai ușoară. Prânzul oferă cantitatea maximă de nutrienți. Cina pentru un copil este aproximativ echivalentă cu micul dejun din punct de vedere al caloriilor.

Mâncarea trebuie să fie caldă pentru a fi digerată mai bine. Alimentele grase și prăjite sunt complet excluse din dieta copiilor. Nu ar trebui să vă hrăniți în exces copilul sau să-l forțați să mănânce.

Pentru operatiune adecvata sistemul digestiv, întreaga dietă zilnică este împărțită în 4-5 mese. Principalele produse din dieta unui copil sunt: carnea și peștele, ouăle, lactate, brânză de vaci, cereale, legume și fructe, pâine.

Proteine grăsimi carbohidrați

Mâncarea pentru copii ar trebui să fie echilibrată. Proteinele sunt esențiale pentru formarea oaselor și dezvoltarea mentală. Deficiența acestuia reduce imunitatea, mentală și activitate fizica. Proteinele animale conțin substanțe care sunt esențiale pentru organismul copilului și sunt responsabile de hematopoieza și structura țesutului osos.

O cantitate moderată de grăsimi ar trebui să fie prezentă în dieta zilnică a unui copil, deoarece acestea sunt surse de vitamine A și D. Ele, la rândul lor, îmbunătățesc imunitatea și au un efect pozitiv asupra creșterii și dezvoltării. Grăsimile vegetale și animale ar trebui să constituie aproximativ 15% din dieta zilnică.

Carbohidrații oferă energie și energie pentru întreaga zi. Cantitatea lor nu trebuie să depășească 30% din dietă, deoarece excesul duce la exces de greutate. Dacă copilul dumneavoastră are o durere de stomac după ce a mâncat, este necesar să îl excludeți carbohidrați complecși sub formă de leguminoase, cartofi și produse de panificație.

Vitamine

Aportul de alimente pentru un copil este de la 1300 la 2000 de calorii pe zi. Dieta ar trebui să aibă un echilibru de vitamine și nutrienți. Asigurați-vă că includeți fructe și legume în meniu.

Principalele vitamine din dieta unui copil sunt A și D. Ele sunt responsabile pentru mental și dezvoltarea fizică. Vitamina A menține culoarea normală a pielii și participă la formare viziune buna. Se găsește în produse precum:

Dovleac.
Caise.
Ardei gras.
Cătină.

Vitamina D este benefică încă de la naștere. Este implicat în formarea oaselor și îmbunătățește absorbția calciului. Contine:

Gălbenuș de pui.
Unt.
Pește gras și ficat de cod.

Vitamina C protejează organismul de expunerea la microbi și îmbunătățește imunitatea. Îmbunătățește absorbția și absorbția fierului. Conținut în măceșe, coacăze, conopidă.

Pentru sistem circulator Vitamina B este importantă. Este responsabilă de funcția creierului. Conținut în carne de porc și ficat de vita, cereale

Lactat

Când le spui copiilor despre mâncare, trebuie să o faci cât mai simplu posibil. Fiecare părinte știe despre beneficiile produselor. Calciul este responsabil pentru dezvoltarea scheletului osos. Produsele lactate ar trebui să fie în dieta fiecărui copil:

Trebuie să existe unt în dieta ta zilnică. Dacă un copil nu vrea să mănânce brânză de vaci sau să bea lapte, rețetele de preparate care necesită aceste produse vor veni în ajutor. Caserole, deserturi, suplimentate fructe de padure proaspeteși fructe, copiilor le va plăcea.

Produse de patiserie

Nu numai copiii, ci și adulții iubesc coacerea. Experții recomandă pâinea din cereale integrale, deoarece are un efect pozitiv asupra funcției intestinale. Nu este recomandat să hrăniți copiii cu produse de patiserie proaspăt coapte.

Pastele trebuie făcute din grâu dur. Soluție grozavă vor fi tăiței de casă, făcuți cu propriile mâini.

Fructe și legume, cereale

Mâncarea pentru copii ar trebui să fie variată și sănătoasă. Fructe și legume incluse în dietă pe tot parcursul anului. Norma zilnică- aproximativ 250 de grame. Fructele proaspete și fructele de pădure sunt o sursă de vitamine și microelemente.

Sucurile proaspăt stoarse, atât din fructe, cât și din legume, sunt sănătoase și hrănitoare. Daca nu este posibil sa le pregatesti singur, alege un produs destinat alimentatiei bebelusilor. Norma de suc pe zi nu este mai mult de un pahar.

Terciul va fi o sursă excelentă de fibre, alături de fructe și legume. Îmbunătățesc funcția intestinală și vă oferă energie pentru întreaga zi. Dacă părinții nu știu ce poate mânca copilul lor, atunci terciul este cea mai bună soluție. Cele mai utile sunt:

Arpacaș.
Hrişcă.
Orez.
Mei.
Grâu.

Terciurile pot fi preparate ca monocomponente sau prin combinarea mai multor tipuri de cereale.

Nutriție pentru copii pe an

Transferul unui copil din lapte matern sau amestecuri pe mâncare simplă incepe la 6-7 luni de la nastere. De acum, părinții au o misiune importantă de pregătire. meniu pentru copii. Mâncarea copilului pe an trebuie să fie echilibrat, să conţină vitamine sanatoase si minerale.

Micul dejun trebuie să includă terci. Rețetă delicioasă și sănătoasă:

Razi o bucata mica de dovlecel si jumatate de mar pe razatoarea fina.
Un pahar de ovăz rulat se toarnă în vasul cu mai multe cuptor și se umple cu apă. Apoi adăugați dovlecelul și mărul.
Terciul este gătit la nivelul necesar. Înainte de servire, adăugați o bucată mică de unt.

Pentru prânz, copiilor li se recomandă să aibă supe de legume gătite în apă sau bulion de carne. De la varsta de 8 luni iti poti hrani bebelusul cu piureuri. Este foarte ușor de făcut făcând supă. Acest piure va fi sănătos și hrănitor.

Puteți pregăti cotlet de pește pentru bebelușul dvs. pentru cină:

Fileul de pește se toca într-o mașină de tocat carne sau se zdrobește în blender.
Morcovii fierti in prealabil se curata de coaja si se toaca marunt.
Înmuiați două felii de pâine în lapte sau apă.
Toate componentele sunt combinate, cotleturile sunt formate și fierte la abur.

Mâncarea pentru bebeluși impune părinților să aleagă cu atenție produsele pentru prepararea mâncărurilor. După ce a mâncat în exces, copilul dumneavoastră poate avea dureri după ce a mâncat, așa că este important să monitorizați dimensiunea porției.

Exemplu de meniu zilnic

Dieta copilului este împărțită în 4-5 mese egale. Părinții se întreabă adesea cum să diversifice meniul și ce să gătească. O listă aproximativă de feluri de mâncare va ajuta la rezolvarea acestei probleme:

Nu puteți forța un copil să mănânce, acest lucru are un efect negativ asupra funcției intestinale. Pentru digestia alimentelor, sunt alocate 25 de minute pentru micul dejun și cină și aproximativ 30 de minute pentru prânz. În timp ce mănânci, nimic nu ar trebui să distrage atenția copilului.

Echilibrat, dieta sanatoasa- acesta este un depozit dezvoltare adecvată copil. Părinții ar trebui să dea un exemplu pentru copiii lor să se comporte la masă și să le insufle obiceiurile potrivite.

Din păcate, cea mai obișnuită mâncare de zi cu zi a părinților poate conține substanțe extrem de dăunătoare pentru organismul copilului.

Mancare de bebeluși este direct legată de procesele metabolice din organism și este unul dintre principalii factori care determină rata de creștere a unui copil, dezvoltarea sa armonioasă, funcționarea adecvată a sistemului imunitar, rezistența la acțiune. factori nefavorabili mediu extern, capacitate pentru diverse tipuri și forme de învățare.

Deosebit de sensibil la consecințe Nu alimentație adecvată copii sub vârsta de 3 ani, deoarece în această perioadă creșterea are loc cel mai intens, în timp ce multe sisteme ale corpului sunt încă în curs de formare. Astfel, sistemul digestiv al copiilor mici se caracterizează printr-o activitate enzimatică relativ scăzută și grad înalt permeabilitatea membranei mucoase.

Sistemul excretor este subdezvoltat și, prin urmare, eliberarea organismului de substanțe nocive are loc lent. Sistemul imunitar Tractul gastrointestinal tocmai se formează, iar natura viitorului răspuns imunitar la intrarea alergenilor, toxinelor și microbilor în organism depinde de cât de adecvat va fi hrănit copilul în primii ani de viață. Alergizarea organismului, creșterea încărcăturii asupra ficatului, pancreasului și rinichilor în primii ani de viață ai bebelușului sunt o trambulină pentru dezvoltare boli cronice la o vârstă mai înaintată. Prin urmare, alimentația sănătoasă a copiluluiîi asigură bunăstarea nu numai pe termen scurt.

În primii trei ani de viață, gradațiile gustului copilului se adâncesc și se îmbunătățesc. Este important să ne amintim că obiceiurile alimentare dobândite în copilăria timpurie și de bază comportament alimentar determină în mare măsură durata generală și calitatea vieții unei persoane.

În acest articol vom vorbi despre produse care sunt inacceptabile în alimentatia copiilor mici, precum și despre acele componente alimentare care la început copilărie trebuie limitată.

Copiii nu ar trebui să mănânce

Suplimente nutritive – sunt substanțe de origine naturală și artificială, adăugate special produselor alimentare pentru a obține anumite efecte tehnologice (culoare, miros, rezistență la alterare, păstrarea structurii și aspect produse alimentare la depozitare pe termen lung). Aditivii alimentari afectează negativ sănătatea copiilor, astfel încât majoritatea acestora sunt interzise pentru utilizare în copilărie.

Conservanți E220, 221, 222 (pot fi conținute în conserve de legume și fructe, precum și fructe uscate, unde sunt adăugate pentru conservare culoare naturalăși miros) au o directă efect iritant pe căile respiratorii.

Suplimente E104, E110, E120 (îndeplinesc funcția de coloranți și pot fi conținute în băuturi carbogazoase dulci, drajeuri, acadele, jeleuri, dulciuri orientale, gumă de mestecat, pește afumat și conserve de pește, supe ambalate) poate provoca excitabilitate crescută, hiperactivitatea copilului.

Tartrazină, glutamat monosodic, coloranți(E102) poate provoca manifestări alergice si agraveaza starea copiilor cu boli alergice.

Nitriți, care fac parte din produsele semifabricate din carne, sunt potențial cancerigene; pot provoca slăbiciune, dureri de cap și pot contribui la exacerbarea proceselor alergice.

Suplimente nutritive E221–226, E320–322, E407, E450, E461–466 (pot fi conținute în băuturi cu sucuri, semifabricate, conserve, cârnați fierți, jeleu, dulceață, înghețată) au un efect iritant asupra mucoasei tractului gastrointestinal, contribuind la dezvoltarea bolilor cronice ale organelor digestive.

ÎN mancare de bebeluși Este permisă utilizarea numai a coloranților naturali din materiale vegetale (sfeclă, boia de ardei, etc.).

Arome sintetice provoacă adesea reacții alergice și, în plus, poate masca complet mirosul produselor alimentare de proastă calitate.

Regulatori de aciditate: acizii acetic, fosforic, ortofosforic, tartric, sintetic malic și lactic (informațiile despre aceștia trebuie indicate pe ambalaj) - formează baza gustului apei spumante și servesc drept conservanți. Cu toate acestea, trebuie amintit că acestea pot deteriora membrana mucoasă delicată din gură, esofag și stomac, distruge smalț dentar, favorizând apariția precoce a cariilor. Acidul fosforic, în plus, duce la scurgerea calciului din oase, ceea ce le face mai fragile și mai flexibile.

Când gătiți mancare pentru bebelus Nu se recomandă utilizarea altor agenți de dospire decât bicarbonat de sodiu(bicarbonat de sodiu).

Produse care pot conține periculoase sănătatea copiilor suplimente nutritive:

carne afumată crudă produse gastronomice, cârnați, „cumpărați din magazin” carne tocatași produsele fabricate din acesta;
fast-food (acesta este denumirea alimentelor care pot fi preparate și consumate foarte rapid, la propriu pe fugă, de exemplu: cartofi prăjiți, pizza, shawarma, hot dog, sandvișuri, chipsuri etc.);
conserve și semifabricate;
ketchup, maioneză și alte sosuri industriale;
unele produse de cofetărie;
băuturi carbogazoase și sucuri.

Înlocuitori de zahăr. Aspartamul, xilitolul, sorbitolul și alți înlocuitori de zahăr sunt interzise pentru utilizare în alimentatia copiilor pentru că ele distorsionează procesele metaboliceîn corpul copilului. Astfel, xilitolul și sorbitolul favorizează dezvoltarea urolitiază, aspartamul provoacă reactii alergiceși afectează negativ retina, zaharina și ciclomatul sunt considerate a fi cancerigene.

Produse care pot conține îndulcitori:

gumă;
băuturi carbogazoase dulci și sucuri;
produse „ușoare” – gustări, băuturi și dulciuri cu conținut scăzut de calorii.

Ciuperci. Interzicerea folosirii ciupercilor in alimentatia copiilor vârsta fragedă se datorează statisticilor otrăvirii severe cu ciuperci, care pentru copiii mici devine adesea fatală din cauza imaturității rinichilor și ficatului lor. Împreună cu utilizarea ocazională ciuperci otrăvitoare, cazurile de otrăvire severă cu ciuperci comestibile sunt acum frecvente. De ce se întâmplă asta? Semănând cu un burete în structura sa, miceliul ciupercii atrage în mod activ din sol și aer substanțele conținute în acesta. Substanțe dăunătoare: metale grele, produse de prelucrare a benzinei, pesticide, insecticide etc.

În plus, ciupercile sunt foarte greu de digerat și asimilat de către organismul copilului, deoarece celulele lor conțin o substanță specială, chitina, care este rezistentă la factorii chimici și la enzimele digestive.

Produse care conțin izomeri trans acizi grași (grăsimi trans). Izomerii trans ai acizilor grași se obțin ca urmare a hidrogenării (saturarea cu atomi de hidrogen) a uleiurilor vegetale. Aceasta metoda procesarea grăsimilor este acum utilizată pe scară largă pentru a crește durata de valabilitate Produse alimentare care conțin uleiuri vegetale. Deoarece acizii grași trans nu se oxidează atunci când sunt expuși la oxigen, ei nu se pot strica sau râncezi. Cu toate acestea, în timpul hidrogenării ele se pierd caracteristici benefice Apar uleiuri vegetale și calități noi, nefavorabile: izomerii trans contribuie la creșterea nivelului de colesterol din sânge, perturbă munca normala membranele celulare, contribuie la apariția patologiei vasculare, afectează negativ pubertatea etc.

Alimente care pot conține acizi grași trans:

margarina și produsele care o conțin;
maioneză;
produse de patiserie cu termen lung de valabilitate (mai mult de 2-3 zile);
fast food.

Carne grasă. Nu se folosesc gâscă, rață, miel, porc gras și untură in alimentatia copiilor până la 3 ani, deoarece utilizarea lor este asociată cu o presiune semnificativă asupra sistemului digestiv, stres asupra ficatului și pancreasului.

Produse cu cafeină. Cofeina promovează o excitabilitate crescută sistem nervosși tulburări de somn, ritm cardiac crescut și crescut tensiune arteriala, aceasta este o sarcină suplimentară nedorită Sistemul cardiovascular copil, deci cofeina este interzisă in alimentatia copiilor.

cafea;
dulciuri cu umplutură de cafea;
ciocolată cu conținut ridicat de cacao;
Băuturile „energetice” sunt diverse cocktail-uri fără alcool sau cu conținut scăzut de alcool, poziționate de producător ca „dator de putere și energie”. Efectul specific al unor astfel de băuturi asupra sistemului nervos central se datorează conținutului ridicat de cofeină (care este uneori menționată ca guarana, mate, mateină, teină) și altor stimulente - teobromină, teofilină, care sunt omologi ai cofeinei.

Produse care conțin OMG-uri. OMG– un organism modificat genetic obținut ca urmare a modificărilor artificiale ale genotipului său folosind metode Inginerie genetică. În producția alimentară, se folosesc cel mai adesea OMG-uri de legume, care pot fi incluse în amestecuri de legume și fructe, chipsuri, cereale, porumb umflat și, de asemenea, - sub formă de amidon și soia modificate genetic - în conserve de carne și pește, cârnați și diverse semifabricate. Deoarece efectul întârziat al unor astfel de produse asupra sănătății umane nu a fost suficient studiat, utilizarea lor este interzisă in alimentatia copiilor vârstă fragedă.

Toate tipurile de ceai. Ceaiul negru, verde și din plante sunt interzise in alimentatia copiilor până la 2 ani, deoarece conțin substanțe care încetinesc absorbția fierului în intestine, precum și taninuri, care cresc excitabilitatea sistemului nervos. La vârsta de peste 2 ani, în conformitate cu recomandările Organizației Mondiale a Sănătății, este necesar să se evite consumul de ceai în timpul meselor pentru a preveni afectarea absorbției fierului.

Restricții privind hrana pentru copii

Zahărși toate produsele care îl conțin. Norma zilnică consumul de zahăr nu depășește 35-40 g pentru copii 1-1,5 ani, 40-45 g – pentru copii 1,5-3 ani. Este mai bine dacă copilul îl primește cu produse precum fructe, fructe uscate, marshmallows, fursecuri cu conținut scăzut de grăsimi, marmeladă, dulceață, marmeladă, dulceață, miere (de la 2 ani, dacă bebelușul o tolerează). Nu este recomandat să adăugați zahăr în mâncărurile zilnice (terci, caserole, brânză de vaci etc.). Trebuie să vă amintiți întotdeauna că aportul excesiv de zahăr în corpul copilului face ca pancreasul să lucreze mai mult (ceea ce este un factor de risc pentru dezvoltarea diabetul zaharat), contribuie la apariție supraponderal, disfuncția tractului gastrointestinal, formarea cariilor.

Sare. Norma zilnică de gătit saruri pentru copii vârsta fragedă nu este mai mare de 3 g pe zi, ceea ce corespunde la o jumătate de linguriță. În același timp, preparatele oferite bebelușului ar trebui să fie subsărate pentru „gusturile adulte”. Excesul de sare provoacă retenție de lichide în organism și are sarcina excesiva asupra rinichilor imaturi și a sistemului cardiovascular al copilului. Produse cu continut crescut sare: peste sarat, carne afumată, diverse marinate, conserve „adulte”, chipsuri, biscuiți sărați etc.

Condimente. Pentru a îmbunătăți gustul alimentelor și pentru a stimula apetitul în dieta copilului se introduc condimente naturale precum patrunjel, marar, coriandru (de la 1,5 ani), usturoi, ceapa, macris (de la 2 ani). Cu toate acestea, cantitatea lor în dieta copiilor mici ar trebui să fie limitată. Condimente și condimente, care includ oțet, muștar, hrean, negru piper măcinat, ar trebui exclus complet din dieta copiilor mici, deoarece acestea irită membrana mucoasă a tractului gastrointestinal și promovează creșterea secreției. de acid clorhidric celulele stomacului (creând condițiile prealabile pentru dezvoltare gastrită cronicăȘi ulcer peptic), și poate duce, de asemenea, la încălcări functia motorie tractului gastro-intestinal și oferă Influență negativă asupra sistemului urinar al copilului, afectând epiteliul delicat al tubilor renali.

Coacerea. Chiflele, chiflele, plăcintele etc. ar trebui limitate datorită conținutului lor ridicat de calorii și cantității mari de zahăr pe care o conțin. Abuzul de alimente bogate duce la apariția greutate excesiva, încetinește motilitatea intestinală și chiar provoacă constipație la unii copii. Copil sănătos vârsta fragedă poate primi 50 g de produse de la aluat de unt pe zi (de exemplu, o chiflă sau o plăcintă în timpul ceaiului de după-amiază).

Citrice, zmeura, capsuni, miere(și alte produse apicole), ciocolată. Acestea conțin componente care promovează producția și eliberarea corpul copilului o substanță specială - histamina, care crește permeabilitatea vase de sânge. Utilizarea lor în cantități mici este acceptabilă la copiii sănătoși cu vârsta peste 1,5–2 ani. Dacă există o alergie, produsele care eliberează histamină ar trebui excluse complet din dieta bebelușului.

Prevalența pe scară largă a bolilor alergice dictează în prezent necesitatea atentie constanta la continutul de produse alergene in mancare de bebeluși. Cel mai cauza comuna Alergiile la copiii mici includ lapte integral, ouă, pui, nuci (inclusiv alune), soia, fructe de mare, pește și grâu. Consumul acestor produse de către copiii sănătoși ar trebui să corespundă strict normei de vârstă. Pentru copiii cu boli alergice, se dezvoltă o dietă individuală, în care alimentele din intervalul specificat sunt excluse parțial sau complet.

În concluzie, aș dori să remarc că utilizarea produselor „potrivite” ar trebui combinată cu gătitul lor blând. Să vă reamintim că pentru copii se preferă fierberea, tocănirea, aburirea și coacerea, în timp ce prăjirea și afumarea sunt complet excluse. În plus, dacă copilul are vreo boală, dieta ar trebui să se bazeze pe recomandări adecvate.

Articole similare: