De ce, împreună cu enzimele digestive, glandele stomacale secretă acid clorhidric. Glandele gastrice, tipurile și funcțiile lor

Puteți îndeplini următoarea sarcină: „Enumerați glandele digestive umane”? Dacă te îndoiești de răspunsul exact, atunci articolul nostru este cu siguranță pentru tine.

Clasificarea glandelor

Glandele sunt organe speciale care secretă enzime. Sunt cele care accelerează procesul de reacții chimice, dar nu fac parte din produsele sale. Se mai numesc si secrete.

Există glande de secreție internă, externă și mixtă. Primele eliberează secreții în sânge. De exemplu, glanda pituitară, care se află la baza creierului, sintetizează hormonul de creștere, care reglează acest proces. Iar glandele suprarenale secretă adrenalină. Această substanță ajută organismul să facă față situațiilor stresante, mobilizându-și toată puterea. Pancreasul este amestecat. Produce hormoni care intră atât în ​​sânge, cât și direct în cavitatea organelor interne (în special, stomacul).

Glandele digestive, cum ar fi glandele salivare și ficatul, sunt clasificate ca glande exocrine. În corpul uman, acestea includ, de asemenea, lacrimale, lapte, transpirație și altele.

Glandele digestive umane

Aceste organe secretă enzime care descompun substanțele organice complexe în altele mai simple care pot fi absorbite de sistemul digestiv. Trecând prin tract, proteinele sunt descompuse în aminoacizi, carbohidrații complecși în carbohidrați simpli, lipidele în acizi grași și glicerol. Acest proces nu poate fi realizat prin prelucrarea mecanică a alimentelor cu ajutorul dinților. Doar glandele digestive pot face acest lucru. Să luăm în considerare mecanismul acțiunii lor mai detaliat.

Glandele salivare

Primele glande digestive aflate în locația lor în tract sunt glandele salivare. O persoană are trei perechi de ele: parotidă, submandibulară, sublinguală. Când alimentele intră în cavitatea bucală sau chiar atunci când sunt văzute în cavitatea bucală, saliva începe să fie eliberată. Este un lichid incolor mucos-lipicios. Este format din apă, enzime și mucus - mucină. Saliva are o reacție ușor alcalină. Enzima lizozima este capabilă să neutralizeze agenții patogeni și să vindece rănile mucoasei bucale. Amilaza și maltaza descompun carbohidrații complecși în alții simpli. Acest lucru este ușor de verificat. Pune o bucată de pâine în gură, iar după scurt timp se va transforma în firimituri care poate fi înghițită cu ușurință. Mucusul (mucina) învăluie și hidratează bucățile de mâncare.

Alimentele mestecate și parțial descompuse trec prin esofag prin contracțiile faringelui în stomac, unde sunt procesate în continuare.

Glandele digestive ale stomacului

În partea cea mai extinsă a tractului digestiv, glandele membranei mucoase secretă o substanță specială în cavitatea sa - Acesta este, de asemenea, un lichid limpede, dar cu un mediu acid. Compoziția sucului gastric include mucină, enzimele amilaza și maltaza, care descompun proteinele și lipidele și acidul clorhidric. Acesta din urmă stimulează activitatea motorie a stomacului, neutralizează bacteriile patogene și oprește procesele de putrefacție.

Diferite alimente rămân în stomacul uman pentru o anumită perioadă de timp. Carbohidrați - aproximativ patru ore, proteine ​​și grăsimi - de la șase la opt. Lichidele nu sunt reținute în stomac, cu excepția laptelui, care aici se transformă în brânză de vaci.

Pancreas

Aceasta este singura glandă digestivă care este amestecată. Este situat sub stomac, ceea ce explică numele său. Produce suc digestiv în duoden. Acesta este pancreasul exocrin. Direct în sânge eliberează hormonii insulină și glucagon, care reglează.În acest caz, organul funcționează ca o glandă endocrină.

Ficat

Glandele digestive îndeplinesc și funcții secretoare, protectoare, sintetice și metabolice. Și toate acestea datorită ficatului. Aceasta este cea mai mare glandă digestivă. Bila este produsă în mod constant în canalele sale. Este un lichid amar, galben-verzui. Se compune din apă, acizi biliari și sărurile acestora, precum și enzime. Ficatul își secretă secreția în duoden, unde are loc defalcarea finală și dezinfectarea substanțelor dăunătoare organismului.

Deoarece descompunerea polizaharidelor începe în cavitatea bucală, este cea mai ușor digerabilă. Cu toate acestea, toată lumea poate confirma că după ce a mâncat o salată de legume, senzația de foame vine foarte repede. Nutriționiștii recomandă consumul de alimente proteice. Este mai valoros din punct de vedere energetic, iar procesul de descompunere și digestie durează mult mai mult. Amintiți-vă că alimentația trebuie să fie echilibrată.

Acum vei enumera glandele digestive? Le poți numi funcțiile? Noi credem că da.

2. 3. SISTEM DE DIGESTIE

(două lecții)

Lectia 1

DIGESTIA ÎN BUCALĂ ŞI STOMIC

2. Enumerați funcțiile digestive și nedigestive ale tractului gastrointestinal (TGI).

Digestive - secretorii, motorii, de absorbtie. Nedigestive – protectoare, excretoare, producție de substanțe biologic active, vitamine.

3. Enumerați principalele modele de activitate ale sistemului digestiv. Ce model de reglare a funcției secretoare se manifestă de-a lungul tractului gastrointestinal în direcția cranio-caudală?

Caracterul adaptativ al secreției (dependența cantității și compoziției sucului digestiv de compoziția alimentelor), cursa de ștafetă, duplicarea și periodicitatea funcțiilor. Rolul redus al sistemului nervos central și importanța crescută a mecanismelor nervoase umorale și locale în reglarea secreției.

4. Dezvăluie semnificația procesului de digestie.

Descompunerea nutrienților în componente cărora le lipsește specificitatea speciei și pot fi absorbite în sânge și limfă, menținând în același timp valoarea energetică.

5. Ce trei tipuri de prelucrare a alimentelor se efectuează în timpul procesului de digestie?

Mecanice (mestecat, înghițire, amestecare, deplasare a alimentelor), chimice (enzimatice) și fizico-chimice (acțiunea acidului clorhidric, a bilei).

6. Numiți trei tipuri de digestie în funcție de originea enzimelor.

Autolitic, simbiont și propriu.

7. Explicați conceptele: digestie autolitică, digestie simbiont, digestie proprie.

Digestia autolitică se realizează prin intermediul enzimelor alimentare, digestia simbiotică se realizează prin enzime produse de microorganismele intestinale (simbioți), iar digestia intrinsecă se realizează prin enzime sintetizate de glandele digestive ale organismului însuși.

8. Oferiți o clasificare a tipurilor de digestie în funcție de localizarea lor. Care dintre ei conduc la un adult?

Intracelular și extracelular. Acesta din urmă este împărțit în cavitate și parietal (membrană) - conducând la om.

9. La ce componente finale se descompun proteinele, grăsimile și carbohidrații în tractul digestiv?

Proteine ​​- la aminoacizi, grăsimi - la glicerol și acizi grași, carbohidrați - la monozaharide.

10. Cărei clase de enzime aparțin enzimele digestive? De ce atunci când polimerii sunt descompusi în tractul digestiv, valoarea lor energetică este păstrată?

La clasa hidrolazelor. Enzimele de hidroliză a nutrienților nu descompun legăturile de înaltă energie ale moleculelor alimentare. În acest caz, cantitatea principală de energie rămâne în produsele de hidroliză; nu se eliberează mai mult de 1% din energia conținută în alimente.

11. Numiți funcțiile centrului alimentar. Indicați locația componentelor sale principale.

Formarea și reglarea comportamentului alimentar, coordonarea tractului digestiv. Medulla oblongata, formațiune reticulară, hipotalamus, sistem limbic, cortex cerebral.

12. Explicați conceptul de „saturație senzorială”. Ce o cauzează?

O senzație de sațietate de natură reflexă care apare după masă, ca urmare a stimulării receptorilor gurii și stomacului și a primirii de impulsuri aferente în sistemul nervos central, în urma cărora centrul de sațietate este activat și foamea. centrul este inhibat.

13. Explicați conceptul de „saturație metabolică”. Cât timp după ce ai mâncat apare?

Saturație rezultată din intrarea nutrienților în sânge. Apare la 1,5 - 2 ore după masă.

14. Care este esența unui experiment cronic și avantajul acestuia față de un experiment acut în studierea fiziologiei digestiei?

Studiile sunt efectuate periodic pe o perioadă lungă de timp pe animale care sunt intacte sau s-au recuperat după o intervenție chirurgicală preliminară. Condițiile sunt cât mai aproape de naturale.

15. Numiți glandele salivare umane mari. Ce tip de salivă produce fiecare dintre ele?

Glande parotide, submandibulare, sublinguale. Glanda salivară parotidă produce saliva seroasă, celelalte glande produc saliva sero-mucoasă.

16. Ce aparat este folosit pentru a studia separat funcționarea glandelor salivare mari la om și cine l-a dezvoltat?

Folosind capsula Leshley-Krasnogorsky. Metoda vă permite să colectați salivă separat din fiecare glandă salivară.

17. Ce tipuri de prelucrare a alimentelor se efectuează în cavitatea bucală?

Mecanice (mestecarea și deplasarea alimentelor la intrarea în esofag), fizico-chimice (umezirea și slăbirea bolusului alimentar), chimice (stadiile inițiale ale hidrolizei carbohidraților).

18. Enumerați funcțiile digestive ale salivei.

Formarea unui bolus alimentar, prelucrarea enzimatică a alimentelor, participarea la evaluarea gustului acestuia.

19. Enumerați funcțiile nedigestive ale salivei.

Protectie (efectul bactericid al lizozimului), participarea la funcții articulare, excretoare, endocrine (kalicreină), termoreglare.

20. Numiți principala enzimă digestivă din salivă și substratul asupra căruia acționează? În ce parte a tractului gastrointestinal are loc în principal acțiunea sa? Ce limitează durata de acțiune a acestei enzime?

Alfa amilază, pentru polizaharide (amidon); acționează în partea fundică a stomacului până când conținutul este amestecat cu sucul gastric; enzima este inactivată într-un mediu acid.

21. Ce iritanti pot provoca secretia glandelor salivare? Care este variabilitatea adaptativă a glandelor salivare?

Orice iritanți care acționează asupra mucoasei bucale (atât alimentele, cât și substanțele respinse). În modificări ale cantității și calității salivei (vâscozitate, activitate enzimatică) în funcție de proprietățile stimulului.

22. Care este mecanismul principal de reglare a glandelor salivare? Ce model general de reglare a activității secretoare a tractului gastrointestinal se reflectă în acest fapt?

Mecanism reflex complex (un set de reflexe necondiționate și condiționate). Rolul sistemului nervos central în reglarea tractului gastrointestinal este cel mai pronunțat în regiunea craniană și scade treptat în direcția caudală.

23. Iritarea căror receptori din mucoasa bucală provoacă reflexul salivar necondiționat? Numiți nervii care conțin fibre aferente de la receptorii mucoasei bucale.

Gust, tactil, temperatură și alți receptori ai mucoasei bucale. Trigemen, facial, glosofaringian, vag.

24. Care este durata perioadei de latenta a reflexului salivar neconditionat? Comparați cu cele ale altor glande digestive? Ce indică acest fapt?

1 – 3 s. Cea mai scurtă perioadă de latentă dintre glandele digestive. Indică reactivitate ridicată a glandelor salivare.

25. Care nerv parasimpatic inervează glandele salivare submandibulare și sublinguale? O ramură a cărui nerv este?

Chorda tympani este o ramură a nervului facial mixt (VII pereche de nervi cranieni).

26. Care nerv parasimpatic inervează glanda parotidă? O ramură a cărui nerv este?

Nervul auriculotemporal este o ramură a nervului trigemen (perechea V de nervi cranieni).

27. Din ce segmente ale măduvei spinării și din ce ganglion glandele salivare primesc inervație simpatică?

Din segmentele II – IV toracice prin ganglionul simpatic cervical superior.

28. Cum diferă saliva secretată sub influența nervilor parasimpatici de saliva secretată sub influența nervilor simpatici?

Nervii parasimpatici stimulează eliberarea unor cantități mari de salivă lichidă, săracă în enzime; simpatic - o cantitate mică de salivă groasă, bogată în enzime și mucus.

29. Cum diferă secreția glandelor secțiunii pilorice a stomacului de secreția glandelor secțiunii sale fundice?

Glandele părții pilorice a stomacului secretă o cantitate mică de suc ușor alcalin cu un conținut ridicat de mucus, în timp ce partea fundică secretă suc acid bogat în enzime.

30. Enumerați substanțele conținute în sucul gastric care asigură (1) prelucrarea fizico-chimică și chimică a alimentelor, (2) îndeplinesc funcții de protecție și (3) participă la hematopoieza.

1) Acid clorhidric și enzime (în principal pepsine); 2) acid clorhidric, lizozim, mucoizi; 3) Factorul intern al lui Castle.

31. Numiți principalele tipuri de celule exocrine ale glandelor gastrice și substanțele produse de acestea.

Glandulocitele (celulele principale) produc pepsinogen; glandulocite parietale (celule parietale) – acid clorhidric și factor Castle intrinsec; mucocite (celule accesorii) – mucus.

32. Ce enzime fac parte din sucul gastric și în ce subgrupe sunt împărțite?

Proteolitice (pepsine în sine, gastrixină, pepsină B) și lipolitice (lipază gastrică).

33. Cum se activează pepsinogenii din suc gastric? Pe ce substanțe nutritive acționează pepsinele și în ce compuși le descompun? Specificați pH-ul optim al mediului pentru pepsine în secțiunile fundice și antrale ale stomacului.

Acid clorhidric și pepsine. Pepsinele descompun proteinele, în principal în polipeptide. Pentru pepsine fundice – 1,5 – 2, pentru pepsine antrale – 3,2 – 3,5.

34. Ce grăsimi sunt accesibile lipazei gastrice? Cu ce ​​este legat asta?

Doar grăsimi emulsionate (de exemplu, grăsimi din lapte), deoarece nu există condiții în stomac pentru emulsionarea grăsimilor.

35. Numiți funcțiile acidului clorhidric legate direct de prelucrarea fizico-chimică a alimentelor.

Provoacă umflarea și denaturarea proteinelor, activează pepsinogenii, creează un mediu optim pentru acțiunea pepsinelor și accelerează coagularea laptelui.

36. Enumerați funcțiile acidului clorhidric care nu au legătură directă cu prelucrarea fizico-chimică a alimentelor.

Reglează motilitatea gastrică, activitatea sfincterului piloric, promovează formarea factorului Castle, are un efect bactericid și inhibă eliberarea gastrinei.

37. Care este efectul protector al mucoidelor conținute în sucul gastric, ce celule le produc?

Mucoizii protejează mucoasa gastrică de influențele mecanice și chimice. Produs de celule accesorii (mucocite).

38. Ce este factorul intrinsec Castle, unde este produs, de ce celule, ce efect are?

Gastromucoproteină, produsă de celulele parietale ale mucoasei gastrice (împreună cu HCl); necesar pentru absorbția vitaminei B 12, care este implicată în hematopoieza.

39. Cât de mult suc gastric este secretat la o persoană pe zi? Care este valoarea lui pH?

Se eliberează 2 – 2,5 litri de suc gastric pe zi, pH = 1,5 – 2,0

40. Numiți principalele metode de studiere a activității secretorii a stomacului la om. În ce scop sunt efectuate?

Sondarea. Pentru obținerea sucului gastric și studierea ulterioară a compoziției și pH-ului acestuia se probează pH-metria.

41. Enumeraţi principalele metode de studiere a motilităţii gastrice la om.

Diverse opțiuni pentru examinarea cu raze X, metode cu radionuclizi, electrogastrografie.

42. Care sunt fazele secreției gastrice și mecanismele de secreție în fiecare fază?

Primul este reflex complex (cerebral), al doilea este gastric, al treilea este intestinal (ultimele două sunt neuroumorale).

43. De ce se numește reflex complex prima fază a secreției gastrice? De către cine și în ce experiență a fost dovedit acest lucru?

Pentru că se realizează prin reflexe condiționate și necondiționate. I. P. Pavlov în experimentul hrănirii imaginare.

44. Iritarea căror zone receptorii cauzează excitația reflexă necondiționată a glandelor gastrice?

Iritarea membranelor mucoase ale gurii, faringelui, stomacului, duodenului și a altor părți ale intestinului subțire.

45. Indicați localizarea zonelor receptorilor, a căror iritare duce la secreția reflexă necondiționată a sucului gastric în prima fază a secreției gastrice. Numiți nervii care stimulează secreția de suc gastric. Unde sunt situate centrele lor?

Membranele mucoase ale gurii și faringelui. Nervii vagi. În medulla oblongata.

46. ​​​​În ce experiment, pe baza a ce fapte s-a dovedit că nervii vagi stimulează secreția de suc gastric? Ce efect au nervii simpatici asupra producerii sucului gastric?

În experimentul lui I.P. Pavlov pe un câine în condiții de hrănire imaginară (faza cerebrală a secreției gastrice) și secțiunea transversală a nervilor vagi: atunci când nervii sunt intacți, se eliberează sucul gastric, dar când nervii sunt tăiați, nu sunt. Nervii simpatici stimulează sinteza componentelor organice ale sucului gastric.

47. Care este mecanismul de stimulare a glandelor gastrice atunci când alimentele intră în cavitatea bucală? Descrieți secvența proceselor atunci când implementați acest mecanism.

Reflex. Când alimentele acționează asupra receptorilor membranei mucoase ai gurii și faringelui, impulsurile aferente intră în medula oblongata, activează centrii nervilor vagi, apoi impulsurile de-a lungul fibrelor centrifuge ale nervilor vagi intră în glandele stomacului, ca în urma căruia se eliberează suc gastric.

48. Ce experimente pot demonstra mecanismul umoral de excitare a glandelor gastrice?

Prin introducerea hormonilor gastrointestinali în sânge, transfuzia de sânge de la un animal bine hrănit la unul flămând, monitorizarea secreției unui ventricul Heidenhain izolat (denervat).

49. Numiți grupele de substanțe chimice care stimulează producerea sucului gastric.

1) Hormoni ai tractului gastrointestinal; 2) produse ale hidrolizei proteinelor; 3) substanțe extractive din carne și legume.

50. Care este mecanismul de stimulare a activității secretorii a stomacului în faza a doua (gastrică) și a treia (intestinală) de secreție? Descrieți principalele etape ale implementării acestui mecanism.

Neuroumoral; iritarea chimio- și mecanoreceptorilor stomacului și intestinului subțire provoacă excitarea centrilor nervoși vagi, activarea secreției gastrice și eliberarea de gastrină și histamină. La proces participă și alți hormoni și parahormoni gastrointestinali, produse de hidroliză și extractii.

51. Cum diferă secreția glandelor curburii mari și mici a stomacului?

Glandele curburii mici produc suc care este mai acid și conține un conținut mai mare de pepsine decât glandele curburii mari.

52. Cum se exprimă variabilitatea adaptativă a glandelor gastrice?

Cantitatea și calitatea sucului gastric (cantitatea de HCl, activitatea enzimatică, modificări ale secreției în timp, durata secreției) depind de calitate (pâine, carne, lapte) și cantitatea alimentelor.

53. Ce substanțe alimentare sunt cele mai puternice stimulente ale secreției gastrice? În ce fază a secreției gastrice grăsimile afectează funcțiile secretoare și motorii ale stomacului și cum se modifică aceste funcții sub influența lor?

Extractive (bulion de carne, suc de varză), gălbenuș de ou. În faza intestinală; încetini.

54. În ce părți ale tractului gastrointestinal se produc predominant peptide reglatoare (hormoni ai tractului digestiv)? Care este rolul lor în digestie?

În mucoasa antrului (pilorică) a stomacului și în partea proximală a intestinului subțire. Ei efectuează reglarea umorală a funcțiilor secretoare, motorii și de absorbție ale tractului gastrointestinal.

55. Ce efect are gastrina asupra motilitatii si secretiei stomacului, intestinului subtire, duodenului, vezicii biliare si pancreasului?

Stimulează secreția stomacului, duodenului, pancreasului, îmbunătățește motilitatea stomacului, intestinului subțire și vezicii biliare.

56. Ce hormoni ai tractului digestiv stimulează secreția de pepsinogeni în stomac?

Gastrină, bombesină, motilină, colecistochinină-pancreozimină.

57. Ce hormoni ai tractului digestiv inhibă secreția de pepsinogeni în stomac?

GIP (polipeptidă inhibitoare gastrică), VIP (peptidă intestinală vasoactivă), gastroni și enterogastroni.

58. Ce efect are colecistochinina-pancreozimina asupra sistemului digestiv?

Stimulează secreția de enzime pancreatice și gastrice, inhibă secreția de acid clorhidric în stomac; stimulează contracțiile vezicii biliare.

59. Ce efect are bombesinul asupra producerii de hormoni gastrointestinali? Enumerați acești hormoni.

Crește eliberarea de gastrină, colecistochinină-pancreozimină, polipeptidă pancreatică (PP) și neurotensină.

60. Ce efect are histamina asupra activității secretoare a stomacului?

Histamina determină secreția de cantități mari de suc gastric cu conținut scăzut de enzime și aciditate ridicată.

Lectia 2

DIGESTIA ÎN INTESTINE. FUNCȚIA MOTORULUI

TRACTULUI DIGESTIV. ASPIRAŢIE

1. Ce se numește digestie? Ce se întâmplă cu valoarea energetică a nutrienților și cu specificitatea speciei acestora în timpul digestiei?

Un set de procese fizico-chimice care asigură descompunerea nutrienților complecși care intră în organism în compuși chimici simpli capabili de asimilare fără pierderea valorii lor energetice (dar cu pierderea specificității speciei).

2. Care glande își secretă secrețiile în cavitatea duodenului?

Pancreas, ficat, glande duodenale (Brunner).

3. Ce substanțe sunt descompuse de enzimele pancreatice?

Proteine, grăsimi, carbohidrați și produse ale descompunerii lor hidrolitice incomplete.

4. Numiți enzimele pancreatice care descompun proteinele.

Tripsina, chimotripsina, elastaza, carboxipeptidazele A și B.

5. Enumerați enzimele pancreatice care hidrolizează grăsimile, carbohidrații și acizii nucleici.

Grăsimile sunt hidrolizate de lipază, fosfolipază, lecitinază, esterază; carbohidrați – alfa-amilază, maltază, lactază; acizi nucleici – ribonuclează, dezoxiribonuclează.

6. Cum sunt activate tripsinogenul și chimotripsinogenul?

Tripsinogenul este activat de enterokinază și tripsină, chimotripsinogenul de tripsină.

7. Pe ce substanțe acționează tripsina și chimotripsina și în ce compuși se descompun?

Pe proteine ​​și produsele clivajului lor hidrolitic, aducând clivajul la oligopeptide și aminoacizi.

8.Spre ce substanțe acționează lipaza secretată de pancreas și în ce compuși le descompune? Ce și de ce este necesar pentru eficiența ridicată a acestei enzime?

Descompune grăsimile în monogliceride și acizi grași. Bile, pentru că emulsionează grăsimile, mărind dramatic suprafața disponibilă pentru acțiunea lipazei insolubile în grăsimi.

9. Ce efect au nervii parasimpatic și simpatic asupra cantității și compoziției secreției pancreatice?

Nervii parasimpatici stimulează eliberarea unor cantități mari de secreție săracă în enzime, în timp ce nervii simpatici stimulează eliberarea unei cantități mici de secreție pancreatică bogată în enzime.

10. Numiți hormonii gastrointestinali și hormonii pancreasului care îi stimulează funcția exocrină.

Gastrină, secretină, colecistochinină-pancreozimină, bombesină, substanță P, insulină.

11. Numiți hormonii gastrointestinali și hormonii pancreasului care îi inhibă funcția exocrină.

Polipeptidă pancreatică (PP), encefalină, somatostatina, GIP, glucagon.

12.Ce fapte indică prezența reglării umorale a activității exocrine a pancreasului?

Modificări ale activității secretoare a glandei după introducerea unui hormon corespunzător în sânge sau transfuzie de sânge de la un animal bine hrănit la unul flămând.

13. Enumerați principalele funcții digestive și nedigestive ale ficatului.

Digestiv – producerea de bilă; non-digestive: antitoxice, excretoare, termoreglatoare, sinteza factorilor de coagulare și a altor proteine ​​din sânge, formarea ureei, distrugerea diferitelor substanțe (hormoni, hemoglobină); depozit de sânge, fier, vitamine A și D, carbohidrați; participarea la metabolismul proteinelor, grăsimilor, carbohidraților.

14. Care este funcția antitoxică a ficatului?

În neutralizarea agenților infecțioși și a substanțelor toxice intrate în organism din exterior sau formate în timpul metabolismului interstițial.

15. Numiți principalele componente ale bilei.

Săruri biliare, pigmenți biliari, acizi grași, colesterol, săruri anorganice, enzime, mucus.

16. Enumerați funcțiile digestive ale bilei.

Bila stimulează motilitatea și secreția intestinului subțire, formarea și excreția bilei, emulsionează grăsimile, crește activitatea enzimelor pancreatice și intestinale, neutralizează chimul acid al stomacului și promovează absorbția produselor de hidroliză a grăsimilor.

17. Bila se formează și se secretă în duoden în mod continuu sau periodic? Câtă bilă este secretată pe zi? Cum pot obține bilă pentru analiză de la o persoană?

Bila se formează continuu și este eliberată periodic în timpul meselor și în timpul digestiei (0,5 - 1,0 litri pe zi). Prin sondarea duodenului.

18. Cum se numește circulația acizilor biliari?

Acizii biliari eliberați în intestin asigură absorbția acizilor grași, după care 80–85% din acizii biliari înșiși sunt reabsorbiți în ileonul distal, intră în sânge, sunt transportați la ficat și sunt reîncorporați în bilă pentru reutilizare.

19. Bila – secret sau excrement? Justificati raspunsul.

Bila este o secreție care participă la procesul de digestie (de exemplu, la emulsionarea grăsimilor), iar excreția - conține produse metabolice care sunt îndepărtate din organism (de exemplu, pigmenți biliari).

20. Cum și de ce diferă bila vezicii biliare de bila hepatică?

Bila chistica este mai concentrata datorita reabsorbtiei apei si a sarurilor minerale (bicarbonati), si are o culoare mai inchisa.

21. Enumerați zonele reflexogene din care formarea și excreția bilei sunt reglate prin reflex necondiționat. Ce faze ale secreției biliare se disting?

Membrană mucoasă a gurii, stomacului, intestinului subțire. Reflex complex, gastric și intestinal.

22. Ce efect are nervul vag asupra contracției vezicii biliare și a sfincterului lui Oddi în timpul secreției biliare? Care este rezultatul acestei influențe?

Provoacă contracția vezicii biliare și relaxarea sfincterului lui Oddi, ducând la eliberarea bilei în duoden.

23. Ce hormoni ai tractului digestiv stimulează secreția de bilă în intestin?

Colecistochinină-pancreozimină, gastrină, secretină, bombesină.

24. Ce alimente stimulează secreția de bilă în intestine?

Gălbenușuri de ou, lapte, carne, grăsimi.

25. Ce tip de secretie de suc intestinal are loc? Care este esența acestui tip de secreție?

În principal prin tipul de secreție morfocinetică holocrină, adică cu respingerea enzimelor care conțin epiteliu.

26. Enumeraţi principalele enzime ale sucului secretate de membrana mucoasă a intestinului subţire.

Peptidaze, nucleaze, lipază, fosfolipază, fosfataze, amilază, lactază, zaharază, enterokinază.

27. Ce se numește „enzimă enzimatică”, unde este produsă și ce efect are?

Enterokinaza, o enzimă produsă în intestinul subțire, activează tripsinogenul.

28. Ce se înțelege prin digestie membranară (parietală)?

Digestia efectuată de enzime fixate pe glicocalix și pe membrana plasmatică a microvilozităților intestinului subțire.

29. În ce experiment se poate dovedi existența digestiei membranare?

Într-un experiment cu adăugarea de bucăți de intestin subțire viu sau fiert într-o eprubetă cu amidon și amilază, în urma căruia hidroliza amidonului se accelerează brusc.

30. Care este originea enzimelor implicate în digestia membranară?

Unele enzime sunt adsorbite din sucul intestinal, altele sunt produse de enterocitele intestinului subțire.

31. Care este natura adaptativă a activității secretorii a glandelor intestinului subțire? Enumerați enzimele sucului intestinal, a căror secreție este de natură adaptativă.

În modificarea cantității de suc și a conținutului relativ al enzimelor individuale sau al grupurilor lor din acesta, în funcție de cantitatea și calitatea alimentelor. Enterokinaza, fosfataza alcalina, zaharaza, lactaza.

32. Indicați principalele trăsături ale reglării secreției intestinului subțire.

În reglarea secreției, mecanismele nervoase locale joacă un rol principal. Sistemul nervos central are un efect trofic prin reglarea formării enzimelor intestinale.

33. Ce se înțelege prin mecanisme locale de stimulare a glandelor intestinale?

Mecanisme realizate prin reflexe locale (periferice) sau sub influența agenților umorali locali (hormonii tisulari ai tractului gastrointestinal).

34. Ce iritanti stimuleaza secretia de suc intestinal subtire la contactul cu mucoasa acestuia?

Mecanic și chimic (componente ale conținutului intestinal).

35. Cum, cu iritarea adecvată a unei zone a intestinului, se schimbă activitatea motorie a secțiunilor distale și proximale în raport cu această zonă?

Ce animal are glande salivare? Din ce tip de țesut muscular sunt formați pereții stomacului? Care sunt caracteristicile sale?

Glandele salivare apar pentru prima dată la amfibieni.

Pereții stomacului sunt formați din țesut muscular neted, care conține fire subțiri care sunt capabile de contracție lentă.

1. Numiți funcțiile salivei.

Saliva umezește alimentele, ceea ce le face mai ușor să treacă mai departe, în plus, saliva conține enzime digestive și substanțe care ucid microbii.

2. De ce amidonul se descompune sub influența salivei pentru a forma zahăr?

Este afectat de enzimele conținute în salivă.

3. Ce funcții îndeplinesc limba, epiglota și uvula în timpul deglutiției?

Limba îndeplinește funcția de amestecare a alimentelor, determinând gustul; Epiglota împiedică intrarea alimentelor în trahee la înghițire, blocând-o; limba procedează la fel, dar blochează accesul alimentelor în nazofaringe.

4. Încercați să faceți mișcări de înghițire de mai multe ori la rând. De ce nu se poate face acest lucru de mai mult de două până la patru ori?

Saliva pe care o înghițim este sucul gastric. Când mișcările de înghițire se fac la rând, saliva nu se depune în cavitatea bucală, deci nu este nimic de înghițit.

5. Explicați rezultatele experimentului cu un bandaj amidonat pe care erau scrise litere cu salivă. De ce a apărut o literă albă pe fond albastru după tratamentul cu apă iodată?

Din moment ce amidonul, sub acțiunea enzimelor conținute în salivă, s-a transformat în glucoză.

6. Din ce straturi constă peretele stomacal și ce funcție îndeplinesc?

Celulele stratului interior al pereților stomacului secretă suc gastric, care conține mucus, acid clorhidric și enzime care digeră alimentele. Acidul clorhidric ucide microorganismele dăunătoare și promovează procesul de digestie. Sub acțiunea enzimei sucului gastric (pepsină), moleculele proteice se descompun în compuși mai simpli. Peretele interior al stomacului are numeroase pliuri care măresc suprafața mucoasei care secretă sucul gastric.

Stratul mijlociu al peretelui stomacului este format din țesut muscular neted. Prin contractare și relaxare, mușchii amestecă conținutul acestuia cu sucul gastric. Acest lucru promovează o digestie mai bună a alimentelor.

Stratul exterior este format din peritoneu - excrescente ale peretelui interior al cavității abdominale care acoperă stomacul și îi fixează poziția.

Mâncarea se află în stomac de la 3 la 6 ore.Se transformă într-o ciupercă semilichidă, care treptat, în porții, intră în intestine.

7. De ce, împreună cu enzimele digestive, glandele stomacale secretă acid clorhidric?

Deoarece pepsina acționează numai într-un mediu acid.

8. Ce experiență poate fi folosită pentru a demonstra că sucul gastric digeră proteinele doar în mediu acid?

Sucul gastric în sine are un pH acid. Dacă aduceți pH-ul la neutru sau alcalin, adică mai mult de 6, digestia proteinelor se va opri.

Stomacul este cel mai important organ uman. Este necesar să se pregătească alimentele primite pentru o absorbție ulterioară în intestine. Această activitate este imposibilă fără un număr mare de enzime digestive care sunt produse de glandele stomacului.

Coaja interioară a organului are un aspect aspru, deoarece pe suprafața sa se află un număr imens de glande destinate să producă diverși compuși chimici care alcătuiesc sucul digestiv. În exterior, seamănă cu cilindri lungi îngusti cu o extensie la capăt. În interiorul lor se află celule secretoare, iar prin canalul excretor expandat, substanțele pe care le produc necesare procesului digestiv sunt livrate în cavitatea stomacului.

Caracteristici ale digestiei în stomac

Stomacul este un organ cavitar, o parte extinsă a canalului digestiv, în care produsele alimentare sunt livrate periodic la intervale neregulate, de fiecare dată cu o compoziție, consistență și volum diferită.

Procesul de procesare a alimentelor care intră începe cu cavitatea bucală, aici suferă măcinare mecanică, apoi se deplasează mai departe de-a lungul esofagului, intră în stomac, unde este supusă pregătirii ulterioare pentru absorbția de către organism sub influența acidului și a enzimelor sucului gastric. Masa alimentară capătă o stare lichidă sau asemănătoare terciului și, amestecată cu componentele sucului gastric, intră fără probleme în intestinul subțire și apoi în intestinul gros pentru a finaliza procesul de digestie.

Pe scurt despre structura stomacului

Dimensiunea medie a stomacului pentru un adult:

• lungime 16-18 cm;
• latime 12-15 cm;
• grosimea peretelui aproximativ 3 cm;
• capacitate aproximativ 3 litri.

Structura organului este împărțită în mod convențional în 4 secțiuni:

1. Cardiac - situat în secțiunile superioare, mai aproape de esofag.
2. Corpul este partea principală a organului, cea mai voluminoasă.
3. Partea de jos este partea inferioară.
4. Piloric - situat la ieșire, mai aproape de duoden.

Membrana mucoasă este acoperită pe toată suprafața de glande; acestea sintetizează componente importante pentru digestia și asimilarea alimentelor consumate:

• acid clorhidric;
• pepsină;
• slime;
• gastrină și alte enzime.

Majoritatea lor intră în lumenul organului prin canalele excretoare și sunt componente ale sucului digestiv, altele sunt absorbite în sânge și participă la procesele metabolice generale ale corpului.

Tipuri de glande gastrice

Glandele stomacului diferă ca locație, natura secreției produse și metoda de secreție a acesteia.

exocrin

Secrețiile digestive sunt eliberate direct în lumenul cavității organului. Numiți în funcție de locația lor:

• cardiac,
• proprii
• piloric.

propriu

Acest tip de glande este foarte numeroase - până la 35 de milioane; ele sunt numite și corpuri fundice. Ele sunt localizate în principal în corpul și fundul stomacului și produc toate componentele sucului gastric, inclusiv pepsina, principala enzimă a procesului digestiv.

Glandele gastrice sunt împărțite în 3 tipuri:

• cele principale sunt mari ca dimensiuni, combinate în grupuri mari; necesare pentru sinteza enzimelor digestive;
• membranele mucoase sunt de dimensiuni mici și produc mucus protector;
• Celulele parietale ale stomacului sunt mari, unice și produc acid clorhidric.

Celulele parietale (parietale) ocupă partea exterioară a corpurilor principale sau fundului situat pe fundul și corpul organului. În exterior arată ca niște piramide cu baze. Funcția lor este producerea acidului clorhidric și a factorului Castle intern. Numărul total de celule parietale din corpul unei persoane se apropie de un miliard. Sinteza acidului clorhidric este un proces biochimic foarte complex, fără de care digestia alimentelor este imposibilă.

Celulele parietale sintetizează și cea mai importantă componentă - o glicoproteină care favorizează absorbția vitaminei B12 în ileon, fără de care eritroblastele nu pot ajunge la forme mature, iar procesul normal de hematopoieză are de suferit.

piloric

Ele sunt concentrate mai aproape de tranziția stomacului la duoden, au un număr mai mic - până la 3,5 milioane și au un aspect ramificat cu mai multe ieșiri late.

Glandele pilorice ale stomacului sunt împărțite în 2 tipuri:

• Endogen. Acest tip de glandă nu este implicată în procesul de producere a sucurilor digestive. Ele produc substanțe care sunt absorbite direct în sânge pentru a participa la reacțiile numeroaselor procese metabolice din stomacul însuși și din alte organe.
• Glandele mucoase se numesc mucocite. Acestea sunt responsabile de producerea mucusului, de a proteja membrana mucoasă de efectele distructive ale sucurilor digestive, bogate în componente agresive - acid clorhidric și pepsină, și de a înmuia masa alimentară, pentru a facilita alunecarea acesteia în intestine.

Cardiac

Situat în partea inițială a stomacului, aproape de joncțiunea cu esofagul. Numărul lor este relativ mic - aproximativ 1,5 milioane. Ca aspect si secretii secretate, glandele sunt asemanatoare cu glandele pilorice. Există doar 2 tipuri:

• Endogen.
• Membrane mucoase, a căror sarcină principală este de a înmuia cât mai mult bolusul alimentar și de a-l pregăti pentru procesul de digestie.

Glandele cardiace, ca și glandele pilorice, nu participă la procesul de digestie.

Schema glandelor

Pornirea glandelor poate fi reprezentată schematic după cum urmează.

1. Mirosul, vederea și iritația receptorilor alimentari din cavitatea bucală dau un semnal pentru începerea producției de secreții gastrice și pregătirea organului pentru prelucrarea alimentelor.
2. În regiunea cardiacă începe producția de mucus, protejând membrana mucoasă de auto-digestie și înmoaie masa alimentară, ceea ce o face mai accesibilă pentru etapele ulterioare de procesare.
3. Corpurile proprii (fundice) încep să producă enzime digestive și acid clorhidric. Acidul, la rândul său, transformă alimentele într-o stare semi-lichidă și le dezinfectează, iar enzimele încep să descompună chimic proteinele, grăsimile și carbohidrații la nivel molecular, pregătindu-le pentru absorbția ulterioară în intestine.

Cea mai activă producție a tuturor componentelor sucului digestiv (acid clorhidric, enzime și mucus) are loc în stadiul inițial al aportului alimentar, atinge un maxim în a doua oră a procesului digestiv și persistă până când masa alimentară trece în intestine. După ce stomacul este golit de masa alimentară, sucuri digestive nu mai sunt produse.

Glandele endocrine

Glandele gastrice descrise mai sus sunt exocrine, adică secreția pe care o produc intră în cavitatea stomacului. Dar printre glandele digestive există și un grup de glande endocrine, care nu participă la procesul de digerare a alimentelor, iar substanțele produse de acestea intră, ocolind tractul gastrointestinal, direct în sânge sau limfă și sunt necesare pentru a stimula. sau inhiba functiile diferitelor organe si sisteme.

Glandele endocrine produc:

• Gastrina este necesară pentru a stimula activitatea stomacului.
• Somatostatina o încetinește.
• Melatonina – controlează ciclul zilnic al tractului digestiv.
• Histamina – începe procesul de acumulare a acidului clorhidric și reglează funcția sistemului vascular al tractului gastrointestinal.
• Enkefalina - are efect analgezic.
• Peptida vasointerstițială – are un efect dublu: dilată vasele de sânge și, de asemenea, activează activitatea pancreasului.
• Bombesină - stimulează producția de acid clorhidric, controlează funcția vezicii biliare.

Funcționarea corectă și eficientă a glandelor gastrice este foarte importantă pentru funcționarea întregului organism uman. Pentru munca lor coordonată aveți nevoie de puțin - trebuie doar să urmați regulile unei diete sănătoase.

Stomacul este un organ muscular, un fel de rezervor temporar pentru depozitarea și procesarea alimentelor.

Stomacul este cea mai largă parte a canalului digestiv. Este situat sub diafragma pe partea stângă a abdomenului. Forma și dimensiunea stomacului se modifică în funcție de volumul alimentelor luate. Stomacul unui adult poate conține până la 3 litri de hrană.

FUNCȚIILE STOMICULUI

Stomacul are pereți musculari puternici care contractă, zdrobesc și înmoaie alimentele, pregătindu-le pentru procesare în intestine. În general, stomacul îndeplinește funcțiile de acumulare, prelucrare mecanică și chimică și evacuare a alimentelor în intestine.

STRUCTURA STOMICULUI

De fapt, eu însumi Stomacul este un organ muscular.

Glande - dintre care unele secretă mucus, care protejează pereții stomacului de sucul gastric, altele secretă acid clorhidric, iar altele secretă enzime.

Pe lângă enzime, mucus și acid clorhidric, sucul gastric conține o serie de substanţe organice şi anorganice.

În stratul mijlociu al peretelui stomacului există membrana musculara, constând din mușchi netezi, a căror contracție ajută la amestecarea alimentelor și la înmuierea acesteia cu suc gastric.

LA mușchi circular - sfincter, situat la granița dintre stomac și duoden, care se deschide periodic și permite alimentelor semidigerate să intre în duoden.

PROCESUL DE DIGESTIE

Din faringe, bolusul alimentar format în cavitatea bucală intră în esofag. Gura esofagului este echipată cu mușchi circulari care împiedică mișcarea inversă a alimentelor din stomac în esofag. Alimentele intră în stomac zdrobite și înmuiate în salivă.

De pe suprafața exterioară a bolusului alimentar este expus acțiunii sucului gastric, iar în interiorul acestuia se continuă acțiunea salivei. Treptat, bolusul alimentar se dezintegrează și se transformă în mush, care este procesat de sucul gastric.

Glandele. Mucoasa gastrică conține multe glande. Unele dintre ele secretă mucus, care protejează pereții stomacului de acțiunea sucului gastric și a substanțelor alimentare iritante asupra lor, altele secretă acid clorhidric.

Glandele stomacului secretă suc gastric, care procesează alimentele. Există glande care secretă enzima pepsină, care descompune proteinele. Acidul clorhidric nu numai că creează mediul necesar pentru ca enzima să funcționeze, dar și distruge multe microorganisme dăunătoare care au intrat cu alimente.

În stratul mijlociu al peretelui stomacului există un strat muscular format din mușchi netezi, a cărui contracție ajută la amestecarea mai bună a alimentelor și la înmuierea acesteia cu suc gastric. Treptat, mușchii împing pulpa alimentară spre duoden. La granița dintre stomac și duoden există un mușchi circular - sfincterul. Periodic, se deschide și permite alimentelor semi-digerate să intre în duoden.

Activitatea secretorie a stomacului este foarte influențată de starea emoțională a unei persoane. Dacă devii puțin nervos, stomacul tău va reacționa imediat cu arsuri la stomac sau, dimpotrivă, cu indigestie.

Suc gastric- parte integrantă a stomacului. Sucul gastric este un suc digestiv produs de glandele mucoasei gastrice; este un lichid transparent incolor cu gust acru.

Celulele glandelor stomacale sunt împărțite în principal, cu fațaȘi adiţional; fiecare grup produce anumite componente ale sucului. Principalele celule formează enzime cu ajutorul cărora se descompun substanțele alimentare: pepsina, care descompune proteinele; lipaza, care descompune grăsimea etc. Celulele parietale produc acid clorhidric, care are un rol deosebit și extrem de important în digestie: înmoaie bolusul alimentar și activează enzimele.

Sucul gastric ucide microorganismele, îmbunătățește producția de enzime de către pancreas și promovează formarea hormonilor digestivi. Concentrația sa în sucul gastric uman este de 0,4-0,5%.

Aciditatea sucului gastric depinde de conținutul de acid clorhidric, de viteza de secreție a sucului, de efectul de neutralizare al mucusului gastric și de modificările cu boli ale sistemului digestiv.

Mucusul secretat de celulele accesorii dă vâscozitate sucului gastric; mucusul are o reacție alcalină, neutralizează acidul clorhidric, reduce aciditatea sucului, protejează membrana mucoasă de iritații și este implicată în digestia alimentelor.

Pe lângă enzime, mucus și acid clorhidric, sucul gastric conține o serie de substanțe organice și anorganice. Contine si o substanta speciala (asa-numitul factor Castle), care asigura absorbtia vitaminei B 12, necesara maturarii normale a eritrocitelor (globulelor rosii) din maduva osoasa.

Capacitatea digestivă a sucului gastric secretat în diferite perioade de secreție, precum și în diferite părți ale stomacului, nu este aceeași. Cercetările lui I.P.Pavlov au stabilit că secreția nu este continuă: în condiții normale în afara digestiei, sucul gastric nu este eliberat în cavitatea stomacului.

Acest lucru se întâmplă numai sub influența unui iritant alimentar - nu numai atunci când alimentele intră în gură sau stomac, ci adesea din miros, vedere și chiar și atunci când vorbim despre alimente. Un miros neplăcut sau vederea alimentelor poate, dimpotrivă, să reducă sau să oprească complet secreția de suc gastric.

În cazul afecțiunilor stomacului, intestinelor, ficatului, vezicii biliare etc., cantitatea de suc gastric și compoziția acestuia se pot modifica până când secreția și enzimele se opresc complet (achilya). Cantitatea și compoziția sucului gastric se pot schimba atunci când o persoană se află sub stres emoțional.

BOLI ALE STOMICULUI

Cele mai frecvente boli ale stomacului sunt gastrita (inflamația mucoasei gastrice), iar atunci când inflamația se extinde la duoden, un alt organ al tractului gastrointestinal, aceasta se numește gastroduodenită.

Principalul și unul dintre principalele semne de probleme ale stomacului este un strat alb sau galben pe limbă. În mod normal, limba ar trebui să fie roz strălucitor, fără semne de placă. Și dacă sunteți adesea însoțit de simptome precum: arsuri la stomac, gust neplăcut în gură, respirație urât mirositoare (nu din cauza amigdalelor bolnave, carii etc.), oboseală constantă, poftă slabă, senzație de greutate în stomac după masă, Aceasta înseamnă că este timpul să vă luați în serios sănătatea.

Dacă o persoană a mâncat alimente de proastă calitate, poate apărea un reflex de gag și conținutul stomacului este aruncat afară.

IUBIRILE NOASTRE DE STOMIC:

1) Mese mici frecvente De 5-6 ori pe zi, în porții mici, în caz contrar, puteți întinde stomacul la dimensiuni mari, rezultând o senzație constantă de foame. Acesta este unul dintre principiile principale ale alimentației sănătoase.

2) Mâncare caldă(mancarea consumata nu trebuie sa fie prea calda sau prea rece).

3) Mâncare mestecată bine nu va irita stomacul și, de asemenea, va contribui la secreția suficientă a sucurilor digestive.

STOMICUL NOSTRU NU ÎI PLACE:

1) Dieta neregulată(1-2 ori pe zi).

2) Hrana uscata(burggeri, hot dog, chipsuri, biscuiți etc.).

3) Mâncare foarte fierbinte sau mâncare foarte rece.

4) Alimente foarte picante sau grase(muștar, piper, oțet, ceapă - în cantități mari irită esofagul și stomacul).

5) Stresul, Poate provoca nu numai arsuri la stomac, ci și indigestie.

6) Alcoolul

7) Fumatul

8) Antibiotice(luarea de antibiotice perturbă microflora stomacului)

9) Bacteriile „Helicobacter pylori”, care afectează mucoasa gastrică și provoacă gastrită (întâlnită la 90% dintre pacienți).

10) Infecții(Infecții intestinale și cronice - cavitatea bucală și faringe (carii și inflamații ale amigdalelor).

11) Boli vezica biliară, ficat, pancreas, deoarece toate aceste organe sunt interconectate și au un impact direct unul asupra celuilalt.