Toți nutrienții provin din. Nutrienții și rolul lor în organism

Au o dublă semnificație: 1) în timpul transformărilor lor în organism, eliberează energia necesară organismului pentru funcționarea și încălzirea corpului și 2) servesc ca material plastic pentru formarea sau refacerea țesutului corporal.

Compoziția corpului animal include substanțe organice complexe - proteine, grăsimi și carbohidrați și derivații acestora, precum și compuși minerali destul de simpli și apă.

ÎN Produse alimentare Gasim toate aceste substante de origine vegetala si animala.

Apa este de mare importanță pentru un organism; fără ea nu poate exista deloc viață, deoarece face parte din protoplasma unei celule vii. Corpul animalelor conține multă apă și o pierde constant în secreții, care trebuie acoperite prin luarea din exterior, deoarece lipsa apei în organism amenință cu tulburări grave de sănătate și chiar cu moartea. Nevoia de apă la animale este destul de mare: o vaca ar trebui să ia 4-6 kg de apă pentru fiecare kilogram de hrană, un porc - 7-8 kg.

Sărurile nu sunt mai puțin importante, deoarece celulele corpului conțin o anumită cantitate din ele; unele săruri predomină în mediile lichide, altele în țesuturi. Cele mai importante săruri pentru organism sunt acizii de sodiu, potasiu, calciu, magneziu, clorhidric, sulfuric și fosforic. Unele dintre săruri sunt necesare pentru construcția scheletului, altele fac parte din substanța nucleară a celulelor, altele efectuează functii specifice. Datorită sărurilor și organismului, se menține presiunea osmotică constantă în fluidele corporale și echilibrul acido-bazic.

Substanțele alimentare organice includ substanțe care conțin multă energie - carbohidrați, grăsimi și proteine, și factori suplimentari nutriție - enzime și vitamine și, în plus, multe substanțe diferite de natură gustativă - acizi, substanțe aromatice, alcaloizi și glucozide.

Carbohidrați

Carbohidrații sunt substanțe organice complexe precum hidroxipolialcoolii, sunt formați din carbon, hidrogen și oxigen și sunt răspândiți în natură, formând cea mai mare parte a țesutului vegetal. În corpul animalelor se găsesc în cantități mai mici, dar în alimente au mare importanță, constituind principalul material energetic. Printre acestea distingem monozaharidele și, în primul rând, glucoza, precum și fructoza și galactoza, apoi dizaharidele - zahăr din trestie, lapte și malț. Constant componente alimentele sunt polizaharide - amidon, celuloză vegetală și glicogen din țesuturi animale. În ceea ce privește proprietățile chimice și starea fizică, toți acești carbohidrați diferă unul de celălalt. Monozaharidele sunt ușor solubile și se absorb ușor în canalul digestiv; dizaharidele sunt, de asemenea, solubile, dar necesită un tratament enzimatic. Polizaharidele dau numai soluții coloidale, iar celuloza este complet insolubilă. Pentru ca acestea să fie absorbite de organism, trebuie să sufere un clivaj profund în canalul digestiv cu ajutorul enzimelor. Dintre acestea, celuloza este susceptibilă doar la acțiunea enzimelor secretate de microorganisme. În timpul procesului de digestie, toți carbohidrații sunt reduși la monozaharide și în această formă sunt absorbiți în sânge.

Grasimi

Grasimile includ un numar mare de compuși organici insolubili în apă. Unele dintre ele sunt grăsimi simple - esteri ai glicerolului și acizilor grași, altele aparțin unor compuși care conțin fosfor și uneori sulf. Toate aceste substanțe au grozave valoare nutritionala. Când se descompun în organism, furnizează multă energie sau fac parte parțial din celule sau servesc ca material pentru sinteza hormonilor și vitaminelor din organism.

În sistemul digestiv, ele sunt descompuse de enzime în produse solubile - glicerol și acizi grași.

Veverițe

proteine ​​- nutrienți de o importanță capitală, sunt complexe în structura lor și au caracterul de coloizi în emulsie. Acestea constau din carbon, hidrogen, oxigen, azot, sulf și adesea fosfor și, uneori, conțin și iod, fier, cupru, zinc etc. Problema naturii chimice a proteinelor nu a fost încă rezolvată definitiv, dar se știe că când diferite feluriÎn clivaje, se descompun în aminoacizi - compuși care conțin cel puțin o grupare amină (NH 2) și o grupare carboxil (COOH).

Până acum au fost izolați până la 60 de aminoacizi din diferite proteine, dintre care majoritatea aparțin acizilor grași. Toate diferă în complexitate și calitate și se găsesc în cantități diferite în proteine ​​diferite, determinând astfel diversitatea. Unii aminoacizi sunt necesari organismului; absența altora este tolerată destul de ușor. În conformitate cu aceasta, există proteine ​​care sunt mai mult sau mai puțin valoroase pentru organism.

Printre proteine ​​se numără proteine, proteine ​​și albumine. Material de pe site

Proteinele

Proteinele sunt proteine ​​simple care sunt descompuse în aminoacizi în tractul digestiv. Unele dintre ele, cum ar fi cazeina din lapte, au fosfor în moleculă și sunt foarte hrănitoare, în special pentru animalele în creștere.

Pentru viață plină si intretinere starea fizică este necesar să se respecte principiile deplinătăţii alimentație adecvată, ceea ce presupune o dietă bine compusă, care satisface pe deplin nevoile organismului și furnizează nutrienții necesari. O cantitate insuficientă de substanțe din organism duce rapid la dezvoltarea diferitelor tipuri de boli. De aceea este atât de important să facem nutriția nutritivă. Grăsimile, proteinele și carbohidrații, sărurile, vitaminele și mineralele ar trebui să fie furnizate zilnic cu alimente. Mai mult, raportul lor ar trebui să fie aproximativ acesta: grăsimi - 20%, proteine ​​- 20%, carbohidrați - 60%. Atunci când elaborați o dietă zilnică, trebuie să vă ghidați după principiile pe care se bazează o alimentație adecvată.

Principiile unei alimentații adecvate

• Este necesar să împărțiți dieta zilnică în 4-5 mese. Este acest regim care vă permite să mențineți un nivel suficient, care are un efect benefic asupra bunăstării și aspect.
• Este indicat să mănânci la o anumită oră. Conformitatea permite organismului să dezvolte un anumit ritm de funcționare, care îmbunătățește procesul de digerare a alimentelor și previne dezvoltarea bolilor sistemului digestiv.
• Distribuiți-vă aportul caloric astfel: mic dejun - 25-30%, prânz - 40%, cina - 15-20%, prânz/gustare de după-amiază - 15-20%. A patra masă poate fi fie între micul dejun și prânz, fie între prânz și cină. Totul depinde de rutina ta zilnică - dacă te trezești devreme, de la micul dejun la prânz trece o perioadă semnificativă de timp, iar apoi un mic dejun suplimentar (pranz) este ceea ce ai nevoie. Do doza suplimentara mâncare seara dacă ești o bufniță de noapte și te culci târziu (dar nu mai târziu de 2-3 ore înainte de culcare).
• Fă-ți timp în timp ce mănânci, mestecă cu atenție - acest lucru ajută la absorbția mai bună a nutrienților conținuti în alimente.
• Încercați să vă diversificați dieta, includeți diverse produse, combina metodele de gătit. Când pregătiți mâncarea, utilizați metode de gătit care păstrează nutrienții și vitaminele. Gătiți la cuptor sau gătiți la abur mai des, mâncați mâncare fiartă mai degrabă decât prăjită.

Pentru a crea corect o dietă, trebuie să știi ce alimente conțin ce substanțe.

Nutrienți și alimente care le conțin

Veverițe - " material de construcție” necesar pentru funcționarea normală a organismului. Le obținem din alimente vegetale și animale. Leguminoasele (mazare, linte, fasole) si nucile sunt considerate surse de origine. Proteinele animale se găsesc în toate tipurile de carne, lapte și produse lactate, pește și ouă.

Diferite proteine ​​conțin diferiți aminoacizi, dintre care majoritatea nu sunt produși de corpul nostru, ci sunt obținuți doar în timpul digestiei alimentelor. Prin urmare, este necesară diversificarea surselor de proteine ​​care intră în organism.

Grasimi- cei mai valoroși nutrienți, furnizori de energie pentru organism. De asemenea, participă la multe procesele metabolice, iar rezervele de grăsime din organism servesc drept „rezervă” pentru De urgență. Sursele de grăsimi sunt, de asemenea, împărțite în plante și animale. Grăsimile animale sunt obținute din carne și pește gras, lapte și produse lactate. Sursele includ floarea soarelui, măslinele, porumbul etc.

Atunci când redactați o dietă, ar trebui să acordați atenție faptului că grăsimile principale aparțin categoriei grăsimilor nesaturate - sunt cele mai benefice pentru organism.

Carbohidrați- principalul furnizor de energie al organismului, ei participă la formarea enzimelor, hormonilor, secrețiilor glandelor și a altor compuși necesari vieții. Carbohidrații sunt împărțiți în simpli și complecși. Sursele includ alimente dulci: zahăr, miere, sirop de arțar și fructe dulci. contin plante: cereale (sursa principala), legume si leguminoase. Cantitățile excesive de carbohidrați din dietă pot duce la greutate excesivași obezitatea, dar carbohidrații nu pot fi excluși din dietă. Atunci când sunt deficitare, organismul dezvoltă o perturbare a metabolismului grăsimilor și proteinelor și se acumulează produse de oxidare incompletă a unor aminoacizi.

Scopul dreptei alimentație rațională- asigurarea organismului cu nutrienti, microelemente si vitamine in concordanta cu nevoile.

Nutrienții includ proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine, săruri minerale și apă.

Veverițe. Sunt clasificate drept substanțe esențiale. Nu sunt puse in stoc. Înfometarea de proteine, chiar și cu un aport suficient de alți nutrienți în organism, se termină cu moartea.

Plastic;

Energie – în caz de aport excesiv și de foame;

Enzimatice (de exemplu, enzime digestive, enzime coagularea sângelui, enzime intracelulare etc.);

Transport (de exemplu, hemoglobină);

Reglementare (de exemplu, hormoni de natură proteino-peptidică: insulină, hormon de creștere etc.);

Mecanismul contracției musculare;

Funcție de protecție (de exemplu, anticorpi).

Nevoia de proteine ​​la copii este mai mare decât la adulți din cauza nevoilor mari de plastic. Astfel, la nou-născuți, necesarul zilnic de proteine ​​este de peste 4 g/kg greutate corporală, la 5 ani - aproximativ 4 g/kg, la 14-17 ani - 1,5-1,6 g/kg, la adulți - 1,1 - 1,3 g/kg.

Grasimi. Sunt depozitate în principal în țesutul adipos subcutanat și reprezintă în mod normal 10-20% din greutatea corporală. Valoarea grăsimii:

Plastic;

Energie (aproximativ 50% din energia pe care o primește organismul din oxidarea acizilor grași. Odată cu oxidarea a 1 mol acid gras energie este eliberată suficientă pentru sinteza a 130 de molecule de ATP, în timp ce în timpul oxidării a 1 mol de glucoză pot fi sintetizate doar 36 de molecule de ATP);

Sursă de apă endogene (se formează 107 g apă la 100 g grăsime);

Izolație termică;

protectoare (absorbitoare de șoc);

Absorbția vitaminelor liposolubile;

Reglatoare (sinteza hormonilor steroizi), etc.

Nevoia de grăsimi la copii crește odată cu vârsta, în principal datorită valorii lor plastice. Astfel, copiii de 1-3 ani necesită 40-50 g de grăsime pe zi, 4-6 ani - 55-60 g. 7-9 ani - 65-70 g. Excesul de grăsime în alimentație provoacă tulburări metabolice, însoțite prin înrăutățirea consumului de proteine, deteriorarea proceselor de digestie și depozitarea grăsimilor.

Carbohidrați. Ele sunt stocate sub formă de glicogen în ficat și mușchi. Cu aportul excesiv și supraumplerea, depozitele de glicogen pot fi transformate în grăsimi și, de asemenea, stocate. Sens:

Energie. Deosebit de important pentru creier, care consumă 70% din glucoză;

Rezervă de energie rapidă mobilizată sub formă de glicogen;

Plastic.

Necesar zilnic pentru copiii mici vârsta preșcolară De 6 ori mai mare decât necesarul de proteine ​​și grăsimi, pentru copiii de vârstă preșcolară senior - de 5 ori, iar pentru școlari - de 4 ori. Un exces de carbohidrați în dietă este însoțit de o scădere a consumului de proteine, reținerea apei și formarea de grăsimi care nu participă la procesele metabolice.

Vitamine. Nu au valoare energetică. Nu au valoare plastică. Cu toate acestea, acestea sunt substanțe vitale. În absența (vitaminoza) sau deficitul (hipovitaminoza) acestor substanțe în alimente, tulburările metabolice severe, bolile (rahitism, scorbut, „orbire nocturnă”, etc.) și chiar moartea sunt inevitabile. Hipervitaminoza nu este mai puțin periculoasă. Sunt rare și au devenit posibile datorită producției de preparate artificiale cu vitamine. Cu hipervitaminoza A, se observă inflamația ochilor, căderea părului, dureri de cap, insomnie și greață; hipervitaminoza D este însoțită de moarte din cauza calcificării organelor interne, de exemplu, inima, rinichii.

Influența vitaminelor asupra metabolismului se datorează faptului că acestea participă la sinteza enzimelor și fac parte din moleculele de enzime, de exemplu. vitaminele indirect (prin enzime) reglează metabolismul. De exemplu, vitamina B1 este necesară pentru sinteza a 4, iar vitamina B6 - 20 de enzime ale sintezei proteinelor, vitamina K - pentru sinteza a 5 enzime implicate în coagularea sângelui. Cu toate acestea, pentru unele vitamine, sistemele enzimatice nu au fost găsite și se presupune o funcție biocatalitică directă.

Săruri minerale și apă– sensul și necesitatea de a studia independent.

Mulți oameni mănâncă alimente și nu știu ce consumă cu ea. La urma urmei, ei determină caracteristici benefice alimente. Nutrienți – proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine, minerale, oligoelemente. Fiecare dintre acești nutrienți este necesar organismului uman pentru a asigura toate procesele vieții sale. Dacă ești interesat de calitatea alimentației tale, atunci acest articol este pentru tine, deoarece conținutul nutrienți– una dintre cele mai importante componente ale calității alimentelor. Să aruncăm o privire mai atentă la fiecare dintre ele și să luăm în considerare de ce este responsabil un anumit nutrient.

Veverițe. Unele dintre ele sunt sintetizate de organism, iar cealaltă parte trebuie să provină din alimente (aminoacizi esențiali). Proteinele din organism îndeplinesc următoarele funcții:

- catalitic (proteinele - enzimele catalizează reacțiile chimice din organism, participând la metabolism);

— protectoare structurală (proteinele structurale sunt responsabile de formarea celulelor, inclusiv a celulelor părului și a unghiilor);

- de reglementare (participă la activități fizice, chimice și apărare imună oamenii, de exemplu, unul dintre ei este responsabil de coagularea sângelui în timpul rănilor, în timp ce ceilalți neutralizează unele bacterii și viruși);

— semnalizare (proteinele transmit semnale între organe, țesuturi, celule, participă la formarea hormonilor, toate acestea asigură interacțiunea sistemelor nervos, endocrin și nervos);

— transport (ele transportă molecule de diverse substanțe în tot corpul, prin țesuturi și celule, un exemplu ar fi hemoglobina, care transportă molecule de oxigen);

— de rezervă (proteinele pot fi stocate de organism ca sursă suplimentară de energie, în principal în ouă pentru a asigura procesele dezvoltării și creșterii acestuia);

- receptor (foarte legat de funcția de semnalizare, proteinele receptorului răspund la iritație și contribuie la transmiterea unui anumit impuls);

- motor (anumite proteine ​​sunt responsabile de contractiile musculare).

Carbohidrați. O persoană trebuie să le primească cu mâncare; ele sunt o componentă esențială a tuturor țesuturilor și celulelor umane. Carbohidrații îndeplinesc următoarele funcții:

- suport si structural. Carbohidrații sunt implicați în structura oaselor, mușchilor și pereților celulari.

- plastic. Sunt componente ale moleculelor complexe, participând astfel la structura ADN-ului și ARN-ului.

- energie. Carbohidrații sunt principala sursă de energie din organism; oxidarea lor eliberează multă energie, care este necesară pentru activitatea fizică și mentală a unei persoane, precum și pentru toate procesele din organism.

- de rezervă. Servește ca surse de rezervă de energie, stocate în organism.

- osmotice. Reglarea presiunii osmotice a sângelui depinde de prezența glucozei.

- receptor. Unii carbohidrați sunt responsabili de percepția semnalelor de către receptori.

Grasimi. Sunt cea mai importantă sursă de energie pentru corpul uman. Valoarea lor energetică este de două ori mai mare decât a carbohidraților (acest lucru în ciuda faptului că organismul este sănătos și îi absoarbe bine). Grăsimile îndeplinesc, de asemenea, o funcție structurală în celulele corpului, participând la construcția membranelor. Țesut adiposîn corpul uman poate fi o bună protecție împotriva frigului, motiv pentru care majoritatea oamenilor care trăiesc în regiunile reci au rezerve bune de țesut adipos. Grăsimile sunt mai bine absorbite de organism origine vegetală, iar grăsimile animale sunt digerate până la 30%

Vitamine. Sunt conținute în produse în cantități mici, dar sunt necesare pentru ca o persoană să funcționeze corect. Vitaminele contribuie la absorbția altor nutrienți (proteine, grăsimi, carbohidrați și minerale), sunt implicate și în formarea celulelor sanguine, hormonilor, materialului genetic și substanțe chimice V sistem nervos. Vitaminele pot fi obținute de către organism prin alimente selectate și pregătite corespunzător.

Minerale. Joacă un rol important în funcționarea complexului sisteme chimice corp. Sunt de mare importanță pentru formare și întreținere tesut muscularși scheletul, transportul oxigenului, reglarea ritmului cardiac și echilibrul apei, precum și transmiterea impulsurilor nervoase. Mineralele precum calciul și fosforul ajută la formarea oaselor.

Antioxidanții sunt apărarea naturală a organismului împotriva efecte nocive radicali liberi. Cel mai bun lucru pe care îl putem face pentru a stimula sistemul nostru natural de apărare antioxidantă este să mâncăm o dietă bogată în fructe și legume.

Proteinele, carbohidrații, grăsimile, vitaminele, mineralele și microelementele sunt indicatori valoare nutritionala produs. Aproape fiecare produs alimentar se caracterizează prin prezența celor mai multe dintre cele de mai sus nutrienți, A dieta variata vă va face corpul complet alimentat cu totul nutrienți.

Alimentele pot fi împărțite în patru categorii principale:

1. Carbohidrați și grăsimi furniza corpul nostru cu energie. Cea mai mare cantitate Energia din alimentele consumate este folosită pentru a menține temperatura corpului dorită. De fapt, în funcție de climă, în acest scop este necesară aproximativ 75% din energia totală a corpului. Restul energiei este folosită de mușchi - ambele asociate cu organe interne, de exemplu, inima, plămânii etc., și cele care mișcă membrele, adică brațele și picioarele. În plus, grăsimile formează straturi protectoare care protejează organele delicate ale corpului de deteriorare și vă permit să stocați energie pentru viitor. Cu toate acestea, consumul excesiv al acestor tipuri de alimente duce la supraponderal. Cremoasă și uleiuri vegetale sunt grăsimi aproape pure, iar zahărul rafinat este sută la sută carbohidrați. În această ultimă categorie sunt incluse și alimente precum cartofii, orezul și pâinea, care conțin în principal carbohidrați și foarte puține grăsimi.

Veverițe- acesta este un material minunat din care sunt construite celule noi. Proteinele sunt necesare pentru a repara țesuturile uzate și sunt, de asemenea, esențiale pentru creșterea și dezvoltarea mușchilor. În plus, ele servesc drept materii prime pentru producerea de substanțe speciale care ajută organismul să reziste bolilor. Există număr mare diverse proteine, fiecare îndeplinește un rol specific. Toată lumea are nevoie de proteine, dar... cantitati mari sunt necesare în copilărie și adolescență, în timpul sarcinii și alăptării și într-un moment în care organismul cheltuiește constant multă energie.

Proteinele formează o parte importantă a alimentației noastre și se găsesc în cantități mari în alimente precum lapte, brânză, carne, pește, ouă, cereale, linte, fasole etc.

Saruri minerale- altă categorie substanțe importante, necesare organismului. Sunt conținute în acesta în cantități mici, dar, totuși, sunt vitale pentru asigurarea acestuia funcționare corectă. Corpul conține multe săruri minerale diferite care îndeplinesc diferite funcții. Unele dintre ele, în special fosforul și calciul, sunt necesare pentru formarea dinților și oaselor puternice. În plus, fosforul este necesar pentru funcționarea celulelor creierului. Aceste două elemente se găsesc în legumele verzi, brânză, soia, cartofi și pește.

Fierul, care este necesar în cantități mai mari de către femei decât bărbații, este necesar pentru producerea hemoglobinei, o proteină din globulele roșii. Fără fier, sângele nu poate transporta oxigen în tot organismul și, prin urmare, nu își poate îndeplini funcțiile. Cele mai bune surse de fier sunt carnea, ouăle, stafidele, spanacul, cerealele integrale, ficatul, caisele și cartofii.

Deși corpul conține doar o cantitate foarte mică de iod, acesta este unul dintre cele mai multe elemente importante. Se folosește cea mai mare parte a iodului care intră în organism glanda tiroida pentru producerea de tiroxină, care joacă un rol important în reglarea metabolismului în organism. În plus, controlează direct rata de creștere a corpului și, prin urmare, este necesar în special în timpul sarcinii, copilăriei și adolescenței. Iodul se găsește în sarea iodată, fructe de mare și legume.

Sarea sub formă de clorură de sodiu este, de asemenea, necesară pentru a menține echilibrul acido-bazic în organism. Nu am putea trăi fără ea. Cu toate acestea, amintiți-vă că excesul de sare duce de obicei la creștere tensiune arterialași umflarea extremităților. Prin urmare, se recomandă consumul unei cantități moderate de sare, deși pe vreme caldă cantitatea trebuie crescută.

Vitamine- Aceasta este a patra și ultima categorie de pe lista noastră, dar departe de ultima ca importanță. În același timp, nu numai oameni normali, dar oamenii de știință încă nu înțeleg prea multe despre acțiunea vitaminelor. Nu se știe exact cum acționează vitaminele, dar este general acceptat că acestea servesc drept catalizatori pentru numeroase reacții chimice care apar în organism. Vom discuta pe scurt rolul diverse vitamine.

Toate cele mai importante organe organismele au nevoie de vitamina A. Este esentiala pentru respiratie, digestiva si sistemele urinare. Mentine in conditii optime mucoasele nasului, gatului si nazofaringelui, ajutand la prevenirea racelilor si a altor infectii in aceasta zona. În plus, vitamina A afectează creșterea și dezvoltarea organismului, ajută la reproducere și alăptare. Face pielea netedă și clară și este esențială pentru menținerea acuității vizuale. Cu o lipsă de vitamina A, toate țesuturile corpului suferă. Pielea devine groasă și aspră, vederea se deteriorează și boli infecțioase diverse organe. Cele mai bune surse vitamina A - cremă, unt, tot laptele, gălbenuș de ouși morcovi, precum și numeroase alte fructe și legume.

Complexul de vitamine B conține peste o duzină de vitamine diferite. Unele dintre ele sunt necesare pentru transferul de energie în celule, în timp ce altele sunt folosite la formarea roșului celule de sânge. Una dintre cele mai importante este tiamina (vitamina B1), care este esențială pentru nervi și mușchi. Dacă există o lipsă de tiamină, acestea nu pot funcționa corect. Fără tiamină, organismul ar experimenta în mod constant durere și boală. Cele mai ridicate niveluri de tiamină se găsesc în ficat, drojdie de bere, alune, cereale integrale, carne și ouă.

Un alt membru important al familiei vitaminelor B este riboflavina. Este esențială pentru o piele și ochi sănătoși, dar poate că funcția sa cea mai importantă este producerea de enzime care ajută la digerarea alimentelor. Pentru sistem digestiv Niacina, care este de asemenea inclusă în acest grup, este de asemenea importantă. Aceste componente ale complexului de vitamine B se găsesc în ficat, ouă, lapte, brânză și cereale integrale.

Vitamina C este marea vitamină vindecătoare a organismului. Este necesar pentru construcția oaselor, menținând starea normală a pereților mici vase de sânge, întărește dinții și gingiile și, de asemenea, favorizează absorbția fierului din tractului digestiv. În plus, organismul are nevoie de el în cantități mari în timpul bolii. Vitamina C se găsește din abundență în fructele proaspete, legume cu frunze, cartofi și roșii.

Vitamina D este esențială pentru dezvoltarea oaselor puternice și sănătoase. Rolul său principal este de a menține echilibrul corect între fosfor și calciu în organism. Lipsa vitaminei D duce la o boală numită rahitism, în care oasele devin moi și flexibile. Vitamina D se găsește în lapte și ouă, dar trasatura unica este că se formează în organismul însuși din uleiurile naturale ale pielii sub influență razele de soare. Prin urmare, organismul produce singur cea mai mare parte a vitaminei D de care are nevoie și nu se bazează pe ea din alimente.

Vitamina E rămâne în mare parte un mister pentru oamenii de știință moderni, dar se crede că influențează funcția de reproducere și activitatea musculară din organism. Se găsește în cereale integrale, legume verzi, nucă de cocos și alte uleiuri vegetale.

Vitamina K este esențială pentru procesul de coagulare a sângelui și se găsește în legumele verzi, soia, roșii și ouă.

Sunt cunoscute peste douăzeci de vitamine și cele pe care le-am menționat sunt printre cele mai importante. Veți observa că se găsesc într-o mare varietate de alimente, așa că nu este nevoie să aveți grijă deosebită de aportul dvs. de vitamine. Dacă te ții cu înțelepciune dieta echilibrata, putem spune cu încredere că nu veți avea lipsă de vitamine. Același lucru este valabil și pentru celelalte nevoi ale organismului, deoarece un organism sănătos este capabil să transforme anumite substanțe nutritive în altele atunci când este necesar. Multe practici de yoga, în special surya namaskara și pranayama, cresc eficacitatea acestor procese de transformare. O persoană care este capabilă să-și controleze corpul poate trăi cu alimente simple și o poate transforma în interior în alte substanțe necesare corpului său. Amintiți-vă că grăsimile și carbohidrații furnizează energie, proteinele servesc în principal pentru creștere și reparare și saruri mineraleși vitamine - pentru a proteja, controla și regla procesele biologice.