Lasagna cu carne tocata si parmezan. Lasagna cu carne tocata clasica

18.10.2019

Lasagna este o versiune italiană a caserolei, în care toate produsele sunt așezate în straturi, turnate generos cu sos și stropite cu brânză. Există o mulțime de rețete de lasagna, pot fi atât din carne, cât și vegetariene, dar toate trebuie preparate folosind foi speciale de lasagna. Astăzi vă ofer varianta mea de lasagna - cu carne tocată.

Sosul bolognese este de obicei folosit pentru lasagna; acesta conferă întregului fel de mâncare o textură cremoasă și delicată. Brânza ar trebui să fie tare, cum ar fi Mozzarella sau Gouda. Este mai bine să folosiți carne tocată de porc și vită pentru lasagna; cel mai bine este să tocați carnea tocată de două ori într-o mașină de tocat carne. Poti adauga condimente dupa gustul tau, eu prefer ierburile provenzale si nucsoara.

Pentru a prepara lasagna cu carne tocata la cuptor, pregatiti toate produsele conform listei. Vă rugăm să rețineți că cantitățile indicate sunt pentru 2 porții.

Răziți morcovii pe răzătoarea medie, tăiați ceapa și usturoiul în cuburi mici.

Prăjiți ceapa, morcovii și usturoiul în unt până când ceapa este moale, folosiți doar 20 g unt. Adăugați carnea tocată în legume, sare și piperați.

Adăugați nucșoară și ierburi provensale.

Se prăjește carnea tocată, amestecând, rupând eventualele cocoloașe de carne tocată. Tăiați roșia cubulețe mici, puneți bucățile de roșii în tigaie și adăugați și piure de roșii în carnea tocată. Fierbe totul împreună timp de 20 de minute.

În timp ce carnea tocată și legumele se tocănesc, pregătiți sosul bolognez. Pentru a face acest lucru, puneți untul rămas într-o cratiță, puneți cratița pe foc și lăsați untul să se dizolve. Adăugați făină în unt.

Amesteca bine faina si untul, toarna smantana, adauga nucsoara, sare si pipereaza sosul dupa gust.

Cu ajutorul unui tel, batem sosul pana se omogenizeaza si il punem pe foc, il incalzim, dar nu lasati sosul sa fiarba. Scoateți sosul de pe foc.

Acum vom asambla lasagna. Întotdeauna gătesc lasagna sub formă de porții. Este atât de convenabil pentru că nu trebuie să tăiați lasagna înainte de a o servi, dar o puteți servi imediat sub formă. Straturile se repetă și urmează în această ordine:

Sos - foaie de lasagna - carne tocata - sos - branza rasa.

Excepție este ultimul strat de lasagna, care este ceea ce voi descrie.

Dupa branza se aseaza un strat de foi de lasagna.

Acum întindeți carnea tocată într-un strat subțire și distribuiți-o pe suprafața foii.

Se toarnă sosul cu generozitate peste stratul de carne tocată și se presară din nou brânză rasă.

Întindeți din nou foile de lasagna.

Întindeți sosul rămas și stropiți bine blatul cu brânză rasă.

Pune lasagna cu carne tocată la cuptor pentru 30-40 de minute și coace la 160 de grade.

Lasagna iese foarte suculenta, cu cantitate suficientă sos, cu strat aromat de carne.

Daca pregatesti lasagna in forma mare, dupa ce scoti din cuptor forma cu lasagna finita, lasi vasul sa se raceasca 10-15 minute si abia apoi taiati in portii, apoi veti pastra straturile si forma piesa nu va fi deformată.

Poftă bună!

Un fel principal italian foarte popular. În zilele noastre, foile speciale de aluat gata făcute pot fi cumpărate în aproape orice magazin. Preparatul este foarte satios si gustos, iar odata gatit il puteti congela si va ramane la fel de gustos. Cele mai comune versiuni ale felului de mâncare sunt cu carne tocată sau pui. Uneori vinul este folosit la preparare. Rețeta de carne tocată poate fi numită clasică, este cea mai comună. Veți învăța cum să gătiți lasagna de casă cu carne tocată la cuptor din rețeta noastră pas cu pas cu fotografii.

Acest set de produse va face 10-12 porții.

Lasagna clasică

O reteta clasica simpla de lasagna umpluta cu carne tocata si sos Bechamel. Un preparat gustos si satios. In aceasta reteta folosim cuptorul, dar În ultima vreme Din ce în ce mai mulți oameni gătesc într-un aragaz lent.

Ingrediente:

1 kg - carne tocată
500 g - roșii
200–250 g — foi de lasagna
1 l - lapte
300 g - brânză tare
150 g - morcovi
200 g - ceapa
3-4 catei de usturoi
100 g - unt
100 g - faina
50 g - parmezan
ulei vegetal
piper

Preparare:

În primul rând, toacă mărunt ceapa.
Tocam si usturoiul marunt.
Se rade morcovii pe răzătoarea medie.
Scoatem coaja de pe rosii, le dam pe razatoare sau le tocam cu ajutorul unui blender.
Prăjiți ceapa și usturoiul în ulei vegetal.
Adăugați morcovii în tigaie și prăjiți.
În continuare, adăugați carnea tocată, sare, piper și fierbeți până se fierbe. Acest lucru va dura aproximativ 20-25 de minute.
Adăugați roșiile în carnea tocată și fierbeți încă 5 minute.
Acum să începem să pregătim sosul Bechamel. De asemenea, este folosit pentru a prepara paste și alte feluri de mâncare.
Mai întâi trebuie să topești untul.
Adaugati faina in untul topit si amestecati bine. Se prăjește puțin.
Apoi, turnați laptele într-un jet subțire, amestecați totul bine și aduceți la fierbere. Amestecați constant, asigurându-vă că nu se formează cocoloașe. Adaugati putina sare si adaugati usturoiul si nucsoara dupa gust. Sosul va fi gata cand va avea consistenta de smantana lichida.
Apoi, dați pe răzătoare brânza pe răzătoare medie.
Și rade parmezanul pe o răzătoare fină.
Așezați foile într-o tavă de copt.
Se toarnă jumătate din sosul de carne tocată deasupra foilor.
Următorul strat va fi 1/3 (a treia parte) de sos Bechamel.
Apoi jumătate din brânză rasă.
Acoperiți cu un alt strat de foi de lasagne.
Întindeți sosul de carne tocată rămas.
Adăugați sos Bechamel peste carnea tocată.
Se toarnă restul de brânză rasă.
Un alt strat de foi.
Și ungeți cu sosul Bechamel rămas. Se da la cuptor pentru 40-45 de minute la 180 de grade.
Scoateți tava din cuptor, stropiți cu parmezan și dați înapoi la cuptor pentru încă 5-10 minute.
Vă recomandăm să serviți sosul de roșii cu lasagna:
Se toaca marunt 100 g ceapa, 2 catei de usturoi, se prajesc in ulei vegetal. Curățați și tăiați mărunt 300 g de roșii, adăugați-le la ceapa cu usturoi, sare, piper și fierbeți 5-10 minute.

Aluat de lasagna

Din care va veni cel mai gustos fel de mâncare test acasă. Vă vom arăta cum să vă faceți propriile foi de lasagna bolognese. Puteți adăuga turmeric, dă aluatului o culoare galbenă.

Ingrediente:

500 g - faina
1 lingura. - unt
5 bucăți. - galbenusuri de ou

Preparare:

Mai întâi, cerneți făina într-un castron larg, adăugați sare și turmeric.
Faceți o pâlnie în mijlocul movilei de făină și turnați în ea gălbenușurile și untul topit.
Frământați aluatul, rulați-l într-o bilă, acoperiți-l și lăsați-l să se odihnească timp de 10 minute.
Apoi, împărțim mingea în părți, pe care le întindem în foi subțiri. Încercăm să facem dreptunghiuri.
Uscați foile pe prosoape de hârtie.
Întoarceți foile pentru a se usuca complet.
Acum fierbeți apa și gătiți fiecare frunză timp de 2 minute, apoi lăsați apa să se scurgă.

Foi de lasagne (video)

Lasagna cu carne tocată

Cea mai populară opțiune de gătit. Puteți cumpăra foi gata făcute pentru gătit sau puteți pregăti singuri. Creează o capodoperă în bucătăria ta!

Ingrediente:

500 g - carne tocată
10 bucati. - foi de lasagne
100 g (1 buc.) - ceapă
50 g - parmezan
500 g - piure de roșii
400 ml - lapte
50 g - unt
40 g - faina
1/2 linguriță. - sare
1/4 lingurita. - piper
40 ml - ulei de măsline
1 lingura - busuioc uscat
2 lingurite - patrunjel uscat

Preparare:

Lasagna acasă (video)

Acum știi să gătești lasagna cu carne tocată la cuptor acasă. Bucura-te de masa ta!

Un spațiu imens pentru experimente culinare este oferit de gospodine cu un fel de mâncare precum lasagna. Rețeta pentru prepararea lui acasă este publicată mai jos. Acestea sunt opțiuni selectate cu diverse componente - carne, pasăre, legume, care vă vor permite să diversificați meniul.

Lasagna clasică italiană cu carne tocată

Conform acestei rețete, umplutura pentru deliciul în cauză se va baza pe carne de vită tocată. Luați o jumătate de kilogram din el. Alte ingrediente: 14 foi de aluat, 420 ml sos de rosii, ceapa, 70 g parmezan, jumatate de baton de unt, 2 linguri mari de faina, 4 linguri. lapte gras, sare.

Pentru a pregăti sosul, făina se prăjește în unt. Laptele se toarnă încet în masa rezultată. După fierbere, lichidul se gătește timp de 12-14 minute până se îngroașă. Puteți adăuga sare și piper alb după gust.
Carnea tocată se frământă fin cu o furculiță și se prăjește cu cuburi de ceapă. În continuare, se toarnă cu sos de roșii și se fierbe timp de aproximativ 20 de minute.
Foile stratificate de aluat - sos - umplutură de carne - parmezan ras sunt așezate într-o formă unsă. Se repetă până se epuizează mâncarea. Ultimul strat va deveni brânzos.

Lasagna cu carne tocată se coace la cuptor pentru 25 de minute.

Reteta de pui

Acest fel de mâncare delicat și simplu se prepară foarte repede, iar gustul său va încânta cu siguranță atât oaspeții, cât și familia. Ingrediente: 12 foi de aluat, 1 lingura. smantana, piept de pui, jumatate de baton de unt, 900 ml lapte, 3 linguri mari de faina, 300 g orice branza tare si 130 g parmezan, un praf de nucsoara, sare.

Fileul de pasare se fierbe in apa cu sare si se toaca marunt.
Ambele tipuri de brânză se dau pe răzătoare grosieră.
Puiul se toarnă cu smântână și se fierbe într-o tigaie până când lichidul se îngroașă. Puteți adăuga imediat sare după gust.
Pentru a face sosul, se prăjește făina în unt topit (până devine auriu), apoi se toarnă lapte fierbinte în ingrediente. Ingredientele se amestecă bine, astfel încât să nu apară cocoloașe.
Sosul se asezoneaza cu sare si nucsoara si apoi se fierbe pana se ingroasa.
Forma se unge cu amestecul rezultat. Apoi, prima foaie de aluat este așezată pe ea. Straturile vor fi astfel: aluat - pui - doua tipuri de branza - sos. Se repetă până se epuizează mâncarea.
Coaceți 55 de minute într-un cuptor foarte încins.

Felul finit este servit cu ierburi tocate.

Cu adaos de ciuperci

Puteți diversifica rețeta tradițională italiană adăugând șampioane. Trebuie să luați o jumătate de kilogram de ciuperci. Ingrediente: un pachet de foi de lasagna (250 g), 600 g pui tocat, ceapa, 380 g branza tare, 1 lingura. smantana, sare, 900 ml lapte, 4 linguri mari de faina usoara, jumatate de baton de unt de calitate superioara.

Puiul se fierbe până se fierbe și se taie în bucăți mici.
Ceapa tocata fin se caleste pana devine apetisant. În continuare, legumele se prăjesc cu felii subțiri de ciuperci până când acestea din urmă sunt gata.
Într-o tigaie separată, bucățile de file sunt turnate cu smântână. Masa se sărează și se fierbe timp de 7-8 minute.
Pentru a face sosul, se prăjește făina în unt, apoi se toarnă lapte, iar amestecul se fierbe până se îngroașă.
Produsele se pun in matrita in urmatoarea ordine: sos - foaie de aluat - pui cu smantana - sos - cascaval ras - foaie de aluat - ciuperci cu ceapa - sos - branza rasa.
Ultima frunză se toarnă generos cu sos și se stropește cu brânză.
Gatiti 45 de minute in cuptorul incins.

Lasagna poate fi servită caldă sau rece.

Lasagna vegetariana cu legume

Pentru vegetarieni există un separat reteta usoara felul de mâncare în discuție. Ingrediente: 6 foi de aluat, o jumatate de borcan de masline fara samburi, morcovi, ardei gras mari, 2 rosii, 160 ml apa, 2 linguri mari pasta de tomate, sare, 2 mici. linguri zahar granulat, un amestec de ierburi italiene, sos bechamel gata preparat, 180 g Branza adygheși 320 g de orice solid.

Morcovii rasi, feliile de ardei dulce si cubuletele de rosii se prajesc in ulei incins.
Cand legumele s-au inmuiat suficient, poti sara, indulci, adauga apa, pasta de rosii si ierburi italienesti. Masa va fierbe timp de 7-8 minute.
Fiecare strat de aluat se unge cu sos, apoi se toarnă peste umplutură de legume, presărat cu un amestec de două tipuri de brânză rasă.
Ultimul dintre ele este decorat cu jumătăți de măsline.
Coaceți timp de 45 de minute.

Dacă doriți, nu puteți prăji roșiile, ci pur și simplu le puteți tăia în felii subțiri și puneți-le deasupra umpluturii de legume.

Cum să gătești din pâine pita?

Această versiune de lasagna poate fi numită leneșă. Pentru umplutură, luați o jumătate de kilogram de amestec de carne tocată de porc și pui. Ingredientele rămase: 3 foi de pita, ceapă, usturoi după gust, un pahar de smântână groasă, 2 roșii suculente, 230 g brânză rasă, jumătate de baton de unt, 3 linguri mari de făină ușoară, un praf de ierburi italiene si nucsoara, sare.

Carnea tocată cu cuburi de ceapă se prăjește până la o crustă apetisantă.
Roșiile fără coajă se taie cubulețe și se toarnă în carne. Acolo se toarnă un pahar cu apă. Masa se fierbe până când lichidul s-a evaporat complet.
Faina cu usturoi tocat se prajeste in unt. Aici se toarnă crema. Sosul se fierbe pana se ingroasa, amestecand continuu. Apoi se sare dupa gust si se condimenteaza cu condimente.
Brânza se rade pe răzătoare fină.
Prima foaie de pita se pune intr-o forma unsa cu sos. Peste ea se distribuie umplutura, branza rasa si mai mult sos. Straturile se repetă.
Lasagna Lavash se coace la cuptor până se rumenește.

Este suficient să gătiți aproximativ o jumătate de oră.

Cu carne tocată, roșii și brânză

Roșiile adaugă suculent umpluturii. Principalul lucru este să alegeți legume coapte, cărnoase. Ingrediente: 380 ml smantana, un pachet de foi de lasagna (250 g), 90 g parmezan, 60 g unt, 40 g faina usoara, un praf de nucsoara, sare, ceapa, 3 rosii, morcovi, 1,5 linguri. apă, 370 g carne tocată.

În primul rând, toate legumele tocate sunt bine prăjite în ulei încins. Apoi se fierb cu carnea tocată pasată cu o furculiță. Masa se umple cu apă și se fierbe la foc mic timp de 20 de minute.
Sosul bechamel este preparat din unt, faina si smantana. Se sare dupa gust si se presara cu nucsoara.
Brânza se rade cu o răzătoare grosieră.
Forma trebuie unsă cu sos pentru ca fundul deliciului să nu se usuce.În continuare, straturile se alternează în următoarea ordine: foaie de aluat de lasagna - carne tocată cu legume - brânză - sos. Ultimul rând va deveni brânză.
Se prepară în 35-45 minute la temperatura medieîncălzirea cuptorului.

Puteți folosi orice carne tocată, dar este mai bine să alegeți un amestec de două tipuri de carne.

Reteta de paste cu sos bolognese

Puteți folosi chiar și conuri de paste obișnuite pentru a face lasagna. Trebuie să ia 270 de grame. Alte ingrediente: 2 cepe, morcovi, 680 g carne tocată, 2 linguri mari de pastă de tomate, sare, 3 roșii, 1 lingură. smantana, un praf de amestec de ardei si nucsoara, 60 g unt, 160 g branza tare.

Pentru sosul rosu se prajesc ceapa tocata foarte marunt si morcovul ras pana se inmoaie. Adăugați carnea tocată piure cu o furculiță și puțină apă clocotită la ingredientele enumerate. Ingredientele se fierb împreună câteva minute.
Apoi, puneți cuburi de roșii fără coajă și lipiți în tigaie. Conținutul se sare, se piperează și se fierbe până devine un sos timp de 25 de minute.
Pentru sosul alb, făina se prăjește în unt și se toarnă cu smântână fierbinte. La amestec se adaugă nucșoară. Amestecul se fierbe până se îngroașă.
Pastele se fierb până sunt fierte pe jumătate. Primul lor strat este așezat într-o formă unsă cu sos alb. Deasupra cu carne tocată cu legume, din nou sos alb și brânză rasă. Straturile se repetă până se epuizează produsele.
Coaceți timp de 35 de minute.

Ultimul strat trebuie să fie brânză, care se va transforma în cele din urmă într-o crustă maro aurie.

Foi de lasagne pentru casa - reteta pas cu pas

Pentru a evita cumpărarea bază gata făcută pentru felul de mâncare în discuție, îl puteți face singur. Ingrediente: 220 g faina usoara, mica. lingura de sare, 2 ouă de găină, o lingură mare de ulei de măsline.

Este convenabil să folosiți un robot de bucătărie în acest proces. Cu ajutorul lui, toate ingredientele se combină și se frământă bine timp de 15-17 minute.
Masa va deveni destul de rigidă și nelipicioasă. Se va infuza într-un prosop cald timp de o jumătate de oră.
Aluatul este împărțit în 6 părți, care se întinde în foi de lasagna.

Spaturile trebuie să fie foarte subțiri.

Într-un aragaz lent

Chiar și o „tigaie inteligentă” poate fi folosită la prepararea unui astfel de tratament. Ingrediente: 380 g carne tocata de porc si vita, 2 linguri mari de pasta de rosii si aceeasi cantitate de faina, sare, 310 ml lapte gras, ceapa, 80 g unt, un pachet de foi de lasagna, 170 g branza tare, un praf de amestec de ardei si nucsoara .

În programul de coacere se prăjește ceapa. După 5-6 minute se adaugă carnea tocată. Masa se piperează și se sare.
Cuburi mici de roșii fără coajă sunt așezate cu produsele enumerate. Amestecul se fierbe pana devine un sos. Apoi, este transferat într-un alt recipient și vasul dispozitivului este spălat.
În același mod, făina se prăjește în unt. Nu ar trebui să existe bulgări în masă. Când amestecul fierbe, se toarnă lapte în el. Sosul este aromat cu nucsoara. Produsul îngroșat poate fi turnat într-un alt recipient. Nu este nevoie să spălați vasul.
Straturile vasului sunt așezate în multicooker în următoarea ordine: foaie de lasagne - sos alb - amestec de legume și carne - brânză rasă.

Reteta de lasagna delicioasa, gatita cu carne tocata la cuptor, stapaneste totul număr mai mare gospodine. Mâncarea este apreciată pentru bogăția sa, iar combinația de aluat subțire, carne și brânză, care se topesc literalmente sub sos bechamel, poate fi numită ideală. Există o mulțime de variante de lasagna și fiecare poate fi numită cea mai delicioasă și originală. Vă oferim o selecție dintre cele mai populare rețete de lasagna cu carne tocată la cuptor.

Lasagna clasica cu carne tocata la cuptor

Lasagna se numește trusă de construcție culinară: puteți stratifica foi plate de paste cu orice: brânză, spanac, șuncă, tulpini de țelină și chiar pește - și, credeți-mă, fiecare opțiune este minunată în felul ei. Lasagna clasică este considerată un fel de mâncare făcut din trei componente principale: carne tocată, frunze plate de paste și sos bechamel.

Noi vom avea nevoie:

foi de lasagne (gata);
carne tocată de vită (pui, porc) – 500 g;
roșii în propriul suc- borcan;
făină - 3 linguri. l;
lapte – 300 ml;
unt - 100 g;
parmezan – 300 g;
sare, condimente după gust.

Foile de lasagna, bineînțeles, pot fi preparate acasă: atunci va trebui să întindeți aluatul de tăiței la 2 mm și apoi să tăiați felii îngrijite. Dar de ce să pierzi timpul dacă acum este ușor să cumperi un set gata făcut de farfurii la un preț accesibil. Principalul lucru este să citiți instrucțiunile de gătit: unele frunze sunt fierte în prealabil, în timp ce altele sunt preparate uscate.

Procedăm pas cu pas:

Prăjiți ușor carnea tocată la foc mare.
Curata rosiile si transforma-le in piure intr-un blender.
Se incinge laptele, se adauga faina, nucsoara si untul. Gatiti pana se ingroasa sosul.
Asezati foi de paste pe fundul unei forme transparente si turnati peste el sos bechamel.
Puneți carnea tocată prăjită și piureul de roșii pe farfurii și acoperiți din nou cu generozitate totul cu sos.
Se presară cu parmezan ras.
Repetați stratul de foi, carne tocată, roșii.
Deplasăm straturile până se epuizează foile.
În versiunea obișnuită există patru dintre ele. Al cincilea strat este întotdeauna stratul de „finisare” de aluat.

Ultimul strat va fi foi uscate. Se toarnă sosul peste ele, se stropește cu brânză rasă și se dă la cuptorul preîncălzit. Lasagna se prepară în 40 de minute. Felul de mâncare finit arată foarte apetisant - este o caserolă aurie, emanând arome de carne, brânză, condimente, este foarte suculent și gustos când este cald. Ei mănâncă lasagna cu pâine caldă de ceapă și vinuri spumante ușoare.

Condimentul ideal este verde sau busuioc violet, fără de care în Italia pur și simplu nu își pot imagina un fel de mâncare cu paste.

Cu adaos de ciuperci

Puteți adăuga ciuperci într-unul dintre straturi - ciuperci, ciuperci stridii, ciuperci de miere congelate, ciuperci de unt, ciuperci porcini. Dacă alegeți șampioane, tăiați-le în felii subțiri și prăjiți ușor în unt. Tăiați alte ciuperci în bucăți și prăjiți cu ceapă până se evaporă toată umezeala.

Facem lasagna conform reteta clasica, dar intr-un strat in loc de carne adaugam ciuperci, le presaram cu branza: la copt se va topi, oferind o textura delicioasa stratului de ciuperci si gust intregii caserole. Gatiti lasagna timp de 40 de minute si taiati-o, lasand-o sa se raceasca putin.

Cu pui tocat

Lasagna cu pui tocat Iese mai fragedă, suculentă și nu atât de bogată în calorii precum cea preparată în mod clasic. Puteți reduce conținutul de calorii dacă nu folosiți bechamel, care în sine este o bombă calorică, și în schimb umpleți foile cu smântână săracă în grăsimi cu o lingură de pastă de tomate. Puteți lua brânză dietetică, de exemplu, de tipul „Oltermani”, sau orice altă opțiune după gust.

In general, lasagna se prepara la fel ca in reteta de baza, coacendu-se 40 de minute la 180 de grade.

Cu rosii si branza

Combinația de roșii, busuioc, usturoi și mai multe tipuri de brânză este considerată clasică - gustul nu va deveni niciodată plictisitor, iar felul de mâncare va decora cu ușurință orice masă de sărbătoare.

Pentru preparare veți avea nevoie de foi de lasagna, ulei de măsline, usturoi (3-4 căței), 2 conserve de roșii în suc propriu, mai multe tipuri de brânză, câte 200 g fiecare - ricotta, mozzarella, fontina și parmezan (puteți înlocui fontina). cu orice tip de brânză la îndemână).

Tăiați roșiile felii și zdrobiți cățeii de usturoi. Pe ulei de masline Prăjiți usturoiul până se rumenește. Scoateți usturoiul (trebuie doar să-și confere uleiului aroma și gustul), adăugați condimente, roșii și fierbeți totul puțin.

Asezam foile in forma, turnam sos de rosii, presaram branza rasa. Repetăm straturile, acoperind fiecare cu roșii și brânză. Turnați sosul peste stratul superior, stropiți cu brânză, apoi puneți vasul la cuptor. Se coace 40 de minute la 180 de grade.

Lasagna trebuie să se răcească puțin înainte de servire, altfel va fi dificil de tăiat în bucăți îngrijite.

Serviți cu baghete subțiri și salată de legume proaspete.

Paste cu sos bolognese

Puteți face lasagna, dar în loc de foi, folosiți orice pastă care este gătită până la jumătate. Principalul lucru este că sunt de înaltă calitate, făcute din grâu dur. Conurile, paiele, tăițeii groși vor face - la discreția dvs.

Gătiți sos bolognese gros din carne tocată, roșii și condimente.
Pe fundul formei se pun pastele fierte pe jumătate crude.
Se toarnă deasupra sos bolognese.
Se presară cu brânză.
Repetați straturile de două sau trei ori.
Stropiți cu generozitate ultimul strat cu brânză rasă.
Se coace la cuptor pentru 15-20 de minute.
Serviți tăind cu grijă caserola în porții.

O mâncăm cu chifle albe calde, stropite cu semințe de susan, spălate cu suc de afine sau vin spumant.

Pentru acest fel de mâncare, asigurați-vă că clătiți pastele cu apă curentă: altfel se vor lipi.

Cum să gătești pâinea pita în cuptor?

O variantă interesantă și economică se obține dacă folosești pâine pita subțire. Lasagna din pâine pita cu carne tocată se prepară în câteva minute, iar gustul este surprinzător de asemănător cu varianta clasică. Se gătește mai repede: lavash nu necesită tratament termic pe termen lung. Nu este necesar să pregătiți bechamel: este suficient să stratificați foile de pâine pita, umplându-le cu carne tocată, turnând cu o cantitate mică de sos din smântână, smântână, pastă de roșii (într-un raport de 1:1: 3).

Să luăm ca bază rețeta de bază. Folosim pâine pita în loc de foi tradiționale și alternăm straturi de carne și carne tocată. Ultimul strat va fi branza si o plasa subtire de sos pentru ca branza sa nu se arda. Este indicat să prăjiți carnea tocată până când este complet gătită și apoi vasul va fi gata în literalmente 20 de minute. Vom coace la o temperatura de 220 de grade.

Lasagna de dovlecel cu carne tocată

Este chiar mai bine (și cu siguranță mai sănătos) să înlocuiți pastele cu dovlecei sănătoși, cu conținut scăzut de calorii. Lasagna cu dovlecei se prepară rapid, dar și mai rapid de mâncat.

Tăiați dovlecelul (coaptă de lapte) în felii subțiri.
Prăjiți carnea tocată într-o tigaie cu un minim de ulei.
Adăugați ceapa, morcovii, ierburile provensale.
Într-un castron separat, amestecați un pahar de smântână cu o lingură de pastă de roșii.
Ungeți forma cu ulei vegetal.
Întindeți straturi de dovlecel, carne tocată, brânză, repetă straturi de 2 ori.
Se toarnă sosul peste fiecare strat.
Stropiți cu generozitate ultimul strat cu brânză.
Se da la cuptor la 200 de grade.
Coaceți până când este gata timp de 30-35 de minute.

Pregătirea este semnalată de o aromă magnifică care emană dintr-un amestec de legume, carne, brânză și sos. Deasupra ar trebui să existe o crustă care începe să se rupă, dezvăluind umplutura fragedă. Pentru a preveni destrămarea lasagnei, trebuie să fie răcită și ușor răcită. Serviți felul de mâncare cu vin alb rece, pâine și savurați fiecare mușcătură.

Cu peste tocat la cuptor

Lasagna cu pește tocat, sau lasagna de mare cu alte cuvinte, sună ca muzică în italiană - lasagna di mare. Mâncarea are, de asemenea, gust de cântec - combinația de paste, pește, sos și parmezan este divin de delicioasă și se potrivește perfect (perfect) cu vinuri albe ușoare. Dar peștele trebuie să fie de soiuri nobile - cum ar fi somonul, păstrăvul, codul. În caz contrar, gustul va fi stricat fără speranță.

Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

pește roșu tocat (sau pește alb bun) – 500 g.
ceapa – 1 buc.;
tulpină de țelină – 1 buc.;
foi de lasagna - ambalaje;
roșii în suc propriu – 1 cutie;
lapte – 300 ml;
făină - 2 linguri;
nucșoară - un praf;
parmezan – 300 g;
un amestec de condimente italiene după gust.

Prăjiți ușor peștele tocat cu ceapă, morcovi și tulpini de țelină. Pregatim din faina, lapte, nucsoara varianta usoara sos bechamel. Puneți carnea tocată pe foi, turnați sosul, așezați roșiile în sucul lor, tăiate în jumătate (miezul ar trebui să „arată” la foi), stropiți cu parmezan ras.

Repetați straturile până când rămâneți fără frunze. Turnați ultimul strat cu generozitate cu sos și stropiți cu parmezan. Trimitem forma la cuptor, unde lasagna se va fierbe 40 de minute la 180-200 de grade. Felul de mâncare se dovedește suculent, fraged, negras și îl puteți decora cu rucola tânără sau doar crenguțe de busuioc.

Dacă urmați tendința, atunci lasagna, în ciuda origine italiană, cucerește rapid lumea. Versatilitatea sa, capacitatea de a experimenta, de a schimba componentele și proporțiile după gust îl fac o delicatesă internațională favorită. Încercați diferite opțiuni.

Descriere

Lasagna de casă- un fel de mâncare care se prepară în fiecare familie italiana la egalitate cu pastele și pizza.

Datorită gustului său uimitor, lasagna a câștigat dragostea lumii întregi, iar astăzi este preparată în multe restaurante. Veți învăța cum să gătiți lasagna acasă dacă citiți reteta pas cu pas din acest fel de mâncare cu fotografie. Instrucțiunile colorate și clare vă vor ajuta să faceți față rapid și ușor cu fiecare etapă a gătitului. Am selectat una dintre cele mai clasice variante pentru prepararea lasagnei cu sos bechamel.

Unul dintre cele mai importante ingrediente pentru lasagna sunt foile de paste. În zilele noastre pot fi achiziționate cu ușurință din magazin și pregătite, dacă este necesar, conform instrucțiunilor. Lucrul cu astfel de paste nu este întotdeauna ușor, dar am încercat să vă spunem cât mai clar despre metoda de preparare a foilor pentru lasagna. Vinul din această rețetă este doar o recomandare: poate fi înlocuit în siguranță cu bulion de carne sau chiar apă plată. A foi de dafin Poate fi inlocuit cu tarta de nucsoara.

Să începem să pregătim acasă lasagna cu carne tocată.

Ingrediente

(400 g)
(1 BUC.)
(2 buc.)
(1/2 buc.)
(1 BUC.)
(30 buc.)
(100 ml)
(2 cuișoare)
(2-3 ramuri)
(750 ml)
(90 g)
(90 g)
(50 g)
(gust)
(gust)
(gust)
(gust)
(gust)

Etape de gătit

Să pregătim toate ingredientele necesare pentru a face lasagna.

Foile de lasagna trebuie pregătite conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Puteți calcula numărul necesar de foi în funcție de numărul de porții viitoare: sunt necesare 5 foi pentru o porție.

Curățați ceapa și tocați-o mărunt. Încinge o tigaie cu o cantitate mică ulei vegetal si prajim cubuletele de ceapa pe ea pana devine transparent. După aceasta, adăugați morcovii în tigaie, pe care îi dam pe răzătoarea grosieră. Se amestecă ingredientele și se prăjesc până când sunt fierte la foc mediu.

Pastele lasagna fierte se pot usca cu ușurință în timpul pregătirilor preliminare, așadar trebuie asezat pe un prosop de bucatarie putin umed si acoperit cu acelasi prosop deasupra. Dacă suprafața unui prosop nu este suficientă, întindem toate foile într-un fel de turn de straturi de pastă și prosoape umede.

Spalam ardeiul si scoatem semintele interne, il taiem cubulete mici si il adaugam in tigaia cu ceapa si morcovul. Se amestecă ingredientele și se prăjesc timp de 5-6 minute la foc mic, amestecând din când în când.

Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne și adăugați-o în tigaie, reduceți gazul și turnați cantitatea de vin pregătită. Se amestecă bine toate ingredientele și se evaporă lichidul la foc mediu. Amestecați constant amestecul de ingrediente cu o spatulă de lemn.

Spălați o roșie mare și tăiați-o în jumătate, radeți fiecare jumătate cu partea tăiată în jos pe o răzătoare grosieră, aruncați coaja.

Completați suc de roșii si pulpa intr-un amestec de legume si carne tocata, continua sa se evapore lichidul timp de 15-20 de minute la foc mic. Se toaca patrunjelul si cateii de usturoi curatati, se adauga totul in tigaie, se amesteca ingredientele si se scot de pe aragaz, se acopera cu un capac.

Hai sa pregatim sosul lasagna. Pentru a face acest lucru, se încălzește tigaia și se topește o bucată mică de unt în ea, se toarnă cantitatea indicată de făină și se prăjește ușor până se rumenește. Pentru a evita arderea, amestecați constant ingredientele cu o spatulă.

Reduceți focul sub tigaie și turnați laptele preparat în făină în porții, amestecați bine ingredientele, sare și piper după gust, adăugați câteva foi de dafin. Aduceți lichidul în tigaie la fierbere și abia apoi luați-l de pe foc.

Sosul trebuie să fie gros și omogen; puteți adăuga și puțină brânză rasă, apoi dizolvați-l complet în sosul încă fierbinte. Trebuie să scapi de frunzele de dafin.

Asambleam lasagna astfel: intindem o cantitate mica de carne tocata fiarta intr-un strat uniform deasupra primei farfurii, apoi adaugam peste carne cu o lingurita sos gros, acoperim toate acestea cu urmatoarea foaie de lasagna si asa până când sunt 5 foi de paste într-un turn. Efectuăm toate aceste manipulări în forma aleasă pentru coacere.

Ultima foaie de paste trebuie unsă bine cu sos bechamel și stropită cu brânză rasă. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți tava pentru lasagne în el. Gatiti vasul timp de o jumatate de ora pana se formeaza o crusta frageda de culoare maro auriu.

Servim preparatul și îl servim exclusiv fierbinte. Lasagna cu carne tocată acasă este gata.

Poftă bună!

Articole similare: