התזונה היא בסיסית וחומצית. מנות העשויות ממזונות אלקליים

במהלך העשורים האחרונים, האנושות שינתה באופן משמעותי את תזונתה. לזה הייתה השפעה משמעותית על הבריאות שלי. מזונות חומציים ובסיסיים נצרכים בצורה לא מאוזנת, והדבר מוביל לבעיות רבות ולמחלות שונות: החסינות יורדת, נוצרות אבנים בכליות והסיכון לגידולים ממאירים עולה. שילוב בסיסי של מרכיבים בתזונה יסייע בהעלמת מחלות ושיקום האיזון הטבעי, ויאפשר להימנע מסיכונים של מחלות. אז איזה תפקיד ממלאת החומציות? איזון אלקלייןבגופנו, וכיצד לקבוע את קבוצת המזון?

איזון חומצה-בסיס של הגוף, מוצרים

לכל חומר יש ערך pH משלו, המעיד כיצד משתנה ההתנגדות החשמלית בין יונים שליליים לחיוביים. קבוצה אחת נותנת סביבה בסיסית, השנייה - חומצית. עבור אינדיקטור זה, מדענים אימצו מספר מותנה. לסביבה ניטרלית יש רמת pH של 7. אם מתרחש שינוי כלפי מטה, אז אנחנו מדברים על חמצון, שינוי למעלה הוא אלקליזציה.

בגוף האדם, הרמה האופטימלית של אלקלי נחשבת ל-7.4. הגבול של האינדיקטור הנמוך ביותר הוא 7.36. אם אנחנו מדברים על עלייה, אז נתון הגבול הוא 7.44. בכל מקרה אחר, כבר נדבר עליהם שינויים פתולוגיים. במובנים רבים, המספרים הללו תלויים באיזה מזונות חומציים ובסיסיים אתם צורכים, מכיוון שכאשר הם מתפרקים למולקולות, הם משנים את הסביבה הפנימית של הגוף.

מסונתז בעיקר במהלך חילוף החומרים (לקטי, חומצת שתן), כאשר לימפה, דם ומרה נכנסים לתגובה כימית עם אלקלי, מתרחש נטרול. עם זאת, אם מזונות חומציים שולטים בתזונה, הגוף שלנו לא מסוגל להתמודד עם כל החומצות הנכנסות. במקרים כאלה מתעוררים תסמינים לא נעימים: כְּאֵב רֹאשׁ, עייפות, אנורקסיה, אובדן תיאבון, חומציות יתר, מתח עצבני, נדודי שינה.

גורמים לאוסטאופורוזיס

עקב חומציות מוגברת בדם, אחר השפעות לא רצויות. נתרן משמש את הגוף כחיץ לשמירה על הומאוסטזיס והחזרת גורם ה-pH החומצי אליו רמה נורמלית. כתוצאה מכך, הרזרבות שלו עלולות להתרוקן. אם הנתרן אינו מסוגל לחצץ את החומצה המצטברת, הגוף משתמש בסידן משלו כמאגר שני. הוא מתחיל לדלוף מהשיניים והעצמות אם לא מסופק לו מזון. כמות מספקת. במקביל, העצמות הופכות חלשות, שבירות ונקבוביות. ברפואה, מצב זה נקרא אוסטאופורוזיס.

אם צורכים מזון חומצי ובסיסי לא מאוזן, מתרחשת עלייה בחומציות, זהו מצב לא תקין. תהליכי ההזדקנות והניוון של הגוף מואצים. חומרים רעילים בגוף האדם כלולים בצורה של חומצות. כדי לשמור ולחזק את הבריאות שלך, אתה צריך לצרוך עוד מוצריםבטבע בסיסי.

שינוי באיזון, השלכות בריאותיות

כאשר מתרחשת החמצה בגוף, נראה שכמעט כל המחלות ממתינות לכך ומתחילות להתגבר על גופנו. תזונה לקויה, אותה אנו מתרגלים כבר שנים, מתחילה בביטחון לשאוב אותנו מכל תא. אנרגיה חיונית. יש לצרוך מזון חומצי ובסיסי באיזון. אם החומצה שולטת ומנטרלת את האלקלי, עלולות להתרחש ההשלכות הבאות:

• השלד האנושי סובל.
• הגוף משתמש בכל הרזרבות כדי לייצר אלקליזציה. זה משחרר סידן ומגנזיום. מינרלים נשטפים מהעצם, וגורמים לאוסטאופורוזיס.
• המוח, המקבל אות על מחסור בסידן, מגדיל את כמותו בדם. אבל, ככלל, זה לא חוזר לעצמות, אלא מצטבר על משטחים, פנימה כיס המרה, בכליות. מכאן מחלות כמו מחלה פוליציסטית, ציסטות וגידולים שפירים בשד.
• מתרחשת עכירות של העדשה ומתפתח קטרקט.
• התקדמות של מחלות לב וכלי דם.
• הרכב הדם משתנה, והסיכון לסרטן עולה.
• חמצת מתמדת, לכן, תת פעילות של בלוטת התריס, נדודי שינה, חרדה, בצקת, לחץ דם נמוך.
• החמצה מעוררת עייפות כרונית וכאבי שרירים גם בגיל צעיר.
• אמייל השן נהרס.
• חילוף החומרים מאט, תהליכי ההזדקנות מואצים.
• מקולקל איברים פנימיים, אנזימים מפחיתים את יעילותם.

אם תנרמל את האיזון האלקליני שלך, הפתולוגיות יתחילו לרדת. לא ניתן יהיה לבטל לחלוטין מזונות חומציים מהתזונה שלך, אך עליך לפקח על הכמות שלהם ולהקפיד לצרוך מזון אלקליין.

תיאוריה של סרטן

מאזן החומצה-בסיס של מזונות חשוב מאוד לגופנו. חוקרים כבר הוכיחו שמזונות חומציים בכמויות בלתי מוגבלות מחמירים את הסיכונים להתרחשות והתקדמות של סרטן. עוד בשנת 1932, אוטו ורבורג ביסס את התלות הברורה של התפתחות הסרטן בהחמצת הגוף. תאים סרטנייםקיימא רק בסביבה חומצית, שבה ה-pH הוא מתחת ל-7. אם מתרחשת אלקליזציה, רמת ה-pH עולה, ואז לאחר 3 שעות האלמנטים הפתוגניים מתחילים למות.

כמה מדענים, למרות מחאות רפואה מסורתית, הם העלו גרסאות לכך שניתן לרפא סרטן על ידי אלקליזציה. מוצרים בעלי תגובה בסיסית יכולים להפחית את הסבירות להישנות הגידול ואף להפחית את הסבירות לתאים סרטניים.

מובילים בשמירה על איזון אלקליין. טופ 7

להלן רשימה של מוצרים הנחשבים למובילים במאזן האלקליין. אנשים רבים מתעניינים ב: האם לימון הוא מוצר בסיסי או חומצי?

• לימון. למרות טעמו החמצמץ, הוא המוביל בין כל אלה שנותנים תגובה אלקליין. כמה תומכים שיטות לא שגרתיותהטיפולים מאמינים כי הדר זה חזק פי 10,000 מכימותרפיה. לפי האיורוודה, שתיית מיץ טרי של מוצר זה או אכילת לימון אחד ביום יכולה להיפטר מכל מחלה. במקרה זה, אתה לא יכול להוסיף סוכר!
• יֶרֶק. פטרוזיליה, שמיר, חסה, כרישה לא רק ישביעו את הגוף במגוון ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון, אלא גם יחזירו את האיזון הבסיסי.
• שורשים. לפת, צנונית, חזרת, גזר, רוטבגה, סלק יכולים לשפר את תהליכי העיכול ולנטרל חומציות מוגברת.
• מלפפונים וסלרי. המזונות הבסיסיים ביותר.
• שום. יש אנטי פטרייתי, תכונות אנטיבקטריאליות, עוזר לתמוך בחסינות, להחזיר איזון אלקליין.
• ירקות המצליבים כוללים כרוב, כרוב ניצנים, כרובית וברוקולי.
• אבוקדו הוא מקור לחומצות אמינו וויטמינים. מוביל בתוכן חומצות שומןממקור צמחי.

לא רוצה לדעת מה זה מחלה רצינית? לצרוך פנימה טָרִימדי יום לפחות אחד מהמוצרים הרשומים, והאיזון האלקליין שלך יהיה תקין.

יוֹגָה

מאזן החומצה-בסיס של מזונות נשמר ביוגה במשך שנים רבות מאז ימי קדם. הם כוללים את כל המוצרים מן החי, דגנים רבים, קטניות, גבינות וגבינת קוטג' כמזונות חומציים. יוגה מחשיבה מזונות אלקליין לכלול פירות, ירקות, אגוזים רבים, עשבי תיבול, יוגורט, חלב מכורבל וחלב.

באירופה, לפני יותר ממאה שנים, המדען הגרמני ברג הפנה לכך לראשונה תשומת לב. הם הוכיחו שהאיזון הבסיסי בגוף מושג על ידי בחירה נכונה של מזונות. כפי שיוגים ממליצים, ליום חלק אחד של מזון חומצי צריך להיות לפחות שני חלקים של מזון בסיסי. אנשים בריאיםמאופיין בסביבה פנימית בסיסית, הוא מבטיח תפקודים חיוניים תקינים, מעניק אורך חיים וחוזק ומפחית את הצורך בחלבונים. החמצה ממושכת מובילה לסניליות מוקדמת ומביאה למחלות.

דיאטה אלקלינית

אילו מזונות הם אלקליים ואילו הם חומציים, עיין ברשימות למטה. הבה נשקול את המושג המשמש לנרמול משקל. אם אדם צורך מזון חומצי בעודף, אז הגוף נוטה "להחמיץ". במקרה הזה, הכי הרבה מחלות שונות, לעתים קרובות מוביל לאוסטיאופורוזיס וסרטן. מקדם חומצה והשמנה. מה הקשר בין משקל עודףוהחמצה? העובדה היא שעודף חומצה מאוחסן במרבצי שומן; במקרה זה, הם לא יכולים לרדת; הגוף מגן על "מאגרי החומצה" שלו. כדי להילחם בהצלחה בהחמצת מצבורי השומן, כדאי לחשוב על תזונה בסיסית, המזונות הנכונים יעזרו. אנו מציגים רשימה של מזונות בסיסיים וחומציים, לאחר לימוד אשר תוכל לאזן את התזונה שלך. על ידי הקפדה על דיאטה בסיסית, אתה יכול לרדת במשקל במהירות ולהחזיר את הבריאות שלך.

מוצרים אלקליין

בהתחשב ברשימת המזונות הבסיסיים והחומציים, בואו נשים לב תחילה לראשון. הם בסיסיים גבוהים, בסיסיים בינוניים, בסיסיים נמוכים ואלקליים נמוכים מאוד.

מזון אלקליין גבוה:

• לימונים.
• אבקת סודה לשתייה.
• כלורלה.
• אצות אדומות.
• ליים.
• עדשים.
• מים מינרלים אלקליניים.
• בצל.
• נקטרינה.
• אֲפַרסְמוֹן.
• זרעי דלעת.
• אננס.
• כרוב ים.
• מלח ים.
• בטטה.
• ספירולינה.
• מיצי ירקות.
• מַנדָרִין
• אבטיח.

מוצרים בסיסיים בינוניים:

• משמשים.
• תפוחים.
• ארוגולה.
• ברוקולי.
• אספרגוס.
• גזר.
• מֵלוֹן.
• אגוזי קשיו.
• תפוז.
• עַרמוֹן.
• שום.
• עוֹלֶשׁ.
• ג'ינג'ר טרי.
• תה ג'ינסנג.
• אשכוליות.
• יֶרֶק.
• דבש טל דבש
• קיווי.
• פטריית תה.
• קוֹלרַבִּי.
• סירופ.
• מנגו.
• ירוקי חרדל.
• גֶזֶר לָבָן.
• זיתים.
• פטל.
• לפת.
• רוטב סויה.
• פלפל שחור.

מזון אלקליין נמוך:

• שקד.
• חומץ תפוחים.
• תפוחים חמצמצים.
• אבוקדו.
• ארטישוק.
• אוכמניות.
• גמבה.
• כרובית, כרוב לבן.
• ביצי עוף.
• ביצי שליו.
• ג'ינסנג.
• חציל.
• פטריות.
• לרעוד.
• אפרסק.
• פפאיה.
• דלעת.
• תפוח אדמה.
• מרינדות תוצרת בית.
• שוודית.
• סאקה.
• סירופ אורז.
• שומשום.

מזון אלקליין נמוך מאוד:

• בננות.
• סלק.
• שמן אבוקדו.
• כרוב ניצנים.
• אוכמנית.
• סלרי.
• מלפפון.
• שמן קוקוס.
• כוסברה.
• כְּרוּב כָּבוּשׁ.
• דומדמניות.
• חמאה מומסת.
• שמן פשתן.
• עַנָב.
• שיבולת שועל.
• שמן זית.
• צימוק.
• תּוּת.
• קישוא.
• זרעי חמניות.
• אורז בר.
• לפת.

ראוי לציין כי תה שחור, קפה נמס ואלכוהול שייכים לקבוצת המוצרים החומציים, אך למי שמתעניין האם קפה הוא מוצר בסיסי או חומצי, אנו שמים לב חשוב - קפה טבעי שייך למוצרים אלקליים.

מזון גבוה בחומצה

מזונות חומציים יוצרים חומצה בגוף, לא משנה מה הטעם שלהם. כעת, בהתחשב ברשימת המוצרים האלקליים והחומציים, הבה נדגיש את הקבוצה השנייה באופן ספציפי יותר.

• לחם.
• בשר בקר.
• בירה.
• קקאו.
• סוכר חום.
• קמח חיטה.
• שמן זרעי כותנה.
• מיצי פירות.
• לִקְפּוֹץ.
• אוכל מטוגן.
• אֱגוֹזֵי לוּז.
• גלידה.
• ריבות וג'לי.
• מרינדות תעשייתיות.
• פירות ים.
• סוכר.
• מלח.
• יַיִן.
• חומץ.
• אֱגוזי מלך.
• יוגורט זה מתוק.

מוצרי חומצה בינוניים

• בקושי.
• שמן ערמונים.
• בשר דוב.
• קזאין.
• עוף.
• גבינת קוטג.
• תירס.
• חמוצית.
• פרוקטוז.
• ביצה לבנה.
• דבש מפוסטר.
• אפונה ירוקה.
• חרדל.
• קטשופ.
• מוזלי.
• שמן דקלים.
• פסטה.
• מַאֲפִיָה.
• פיסטוקים.
• בֹּטֶן.
• רימון.
• בשר חזיר.
• פופקורן.
• שיפון.
• עגל.
• חלב סויה.

מזונות דלי חומציות

• שעועית.
• וודקה.
• שמן שקדים.
• כוסמת.
• תה שחור.
• חלב פרה.
• חלב עזים.
• אווז.
• מִשְׂחָק.
• בְּשַׂר כֶּבֶשׂ.
• שזיף.
• חלב.
• סרטן.
• עגבניות.
• טורקיה.
• חיטה.
• וניל.
• אורז לבן.

מוצרי חומצה נמוכים מאוד:

• יַרבּוּז.
• אורז חום
• שמן לפתית.
• חמאה.
• קרם.
• קָארִי.
• קוקוס.
• דג.
• תאנים
• ג'לטין.
• פְּסוֹלֶת.
• דוֹחַן.
• שמן חמניות.
• רִבָּס.
• קישוא.
• ברווז בר.

מאזן החומצה-בסיס בגוף חשוב לא פחות מהאיזון של חומצות אמינו, שומנים, חלבונים ופחמימות. באופן אידיאלי, היחס של איזון חומצה-בסיס נראה כך: 70-80% אלקלי ו-20-30% חומצה.

הסביבה החומצית-בסיסית נוצרת מהמזונות שאנו אוכלים. חלקם מייצרים חומרים אלקליים בתהליך הפיצול, אחרים - חומציים. הבסיס, שנוצר בתהליך חילוף החומרים, נחוץ על מנת להוריד את רמת החומציות לרמה מקובלת.

רמת חומציות גבוהה טומנת בחובה השלכות רבות, כולל היווצרות גידולים ממאירים. סביבה חומצית בגוף מפריעה לתפקוד האיברים הפנימיים ומאטה את חילוף החומרים, וגורמת להשמנה. חומציות מוגברת יוצרת צורך בתגובת הגנה: בהיעדר אלקלי מבחוץ, הגוף מפצה על כך במשאביו, הסידן והנתרן.

עצמות ומפרקים סובלים תחילה, החסינות פוחתת, והגוף מאבד את יכולתו להתחדש. סביבה חומצית מעוררת התפשטות של חיידקים פתוגניים.

למרות ההשלכות, מעטים חושבים שהמקור למחלות יכול להיות תזונה לקויה. שמירה על איזון חומצה-בסיס היא אחד התנאים העיקריים לתפקוד תקין של כל מערכות הגוף. רק הכללת סוגי מזונות מסוימים בתזונה יכולה להבטיח איזון תקין ולבטל את כל הסיבות השליליות.

הרכב כימי, תכונות והשפעה על הגוף

מוצרים אלקליין בסך הכל מכילים רכיבים כימיים רבים הנחוצים עבור פעולה רגילהמוח, קיבה, מערכת העצבים ומערכת הדם, מערכת השרירים והשלד.

ביניהם:

• סִידָן;
• אֶשׁלָגָן;
• נתרן;
• מגנזיום;
• מַנגָן;
• נְחוֹשֶׁת;
• בַּרזֶל.

בנוסף, הם מכילים ויטמינים רבים, מינרלים ומיקרו-אלמנטים מועילים.

התפקיד העיקרי של מזון אלקליין הוא לשמור על איזון החומציות בגוף. יש להם השפעה מועילה על מערכת עצבים, כבד, כליות, לב, hematopoiesis, מערכת עיכול, עצמות ומפרקים. הם גם מחזקים ומצעירים את הגוף, מגבירים את החסינות וההתנגדות הטבעית של הגוף.

מזון אלקליין, בכמות הנכונה, יכול לרפא מחלות כמו נדודי שינה, מוגבר התרגשות עצבנית, מיגרנות שיטתיות ו עייפות כרונית. הם אמצעי מצוין למניעת התפתחות והחמרה של אוסטאוכונדרוזיס, אוסטאופורוזיס, יתר לחץ דם, מפרצת ומספר מחלות לב וכלי דם.

מזון אלקליין הוא מרכיב חשוב בתזונה, אך יש לשמור על איזון. עודף של מזונות בסיסיים ומחסור במזונות חומציים יכולים גם הם לגרום למחלות. סביבה בסיסית עדיפה לגוף, אך מחסור בחומצות, בתורו, מוביל לבעיות בכבד ובלבלב.

רשימה של מזונות חומציים ובסיסיים

כדי לארגן כראוי את התזונה שלך, עליך לדעת אילו מוצרים הם אלקליין או חומצי, וחלקם יכולים להיקרא אלקליין מותנה; הטבלה שלהלן מספקת רשימה של מוצרים לפי קטגוריות

מוצרי חומצה כוללים כל מוצר חצי מוגמר, מַמתָקִים, מזון משומר ומטוגן, כל משקאות אלכוהוליים, טבק וכל מה שמכיל קפאין.

איזון חומצה-בסיס לפי I.P Neumyvakin

המלצות לשמירה על איזון חומצה-בסיס ניתן למצוא אצל פרופסור איבן פבלוביץ' נוימיוואקין. I.P. Neumyvakin - רופא מדע רפואי, חתן פרס המדינה ומחבר של יצירות רבות על רפואה.

מנקודת מבטו של הפרופסור, היחס האופטימלי בין מזונות הנצרכים הוא ¾ מזונות בסיסיים ו¼-1/5 מזונות חומציים. יתר על כן, חמצון של הגוף צריך להתרחש רק בעזרת העזרה מוצרים טבעיים. נוֹסָף תרופותבמקרה זה הם לא עובדים.

להחזרת איזון חומצה-בסיס מומלץ תרגילי נשימה, שכן האיזון בגוף בנוי עקב היחס בין חמצן ו פחמן דו חמצני. הדבר הראשון שיעזור הוא תרגול עצירת הנשימה. פרופסור אי.פ. Neumyvakin ממליץ לעצור את הנשימה למשך דקה אחת. ביום של "תרגילים" כאלה צריך להיות בסך הכל 30 דקות עד שעה.

מים רגילים יעזרו גם להחזיר את איזון החומצה-בסיס. אבקת סודה לשתייה. רבע כפית מדוללת פנימה מים חמים. שתו את התמיסה 20-30 דקות לפני הארוחות. לסודה לשתייה יש תכונות של ניקוי כלי דם ועוזרת להיפתר פלאקים של כולסטרולוקרישי דם.

גורם חשוב הוא נוכחות המים בגוף. אתה צריך לשתות כמה שיותר, זה יעזור להבטיח מיקרופלורה רגילהקיבה ולהפחית את יחס חומצה-בסיס.

הסכנה הגדולה ביותר היא בשר כאחד המאכלים החומציים ביותר. צריכה מופרזת של בשר וכל מוצר מן החי מעוררת שטיפת סידן מהעצמות, שכן הגוף נאלץ לנטרל חומציות מוגברת. זה בולט במיוחד אצל נשים ועלול לגרום לסרטן.

תכנון דיאטה משחק תפקיד חשוב. אף פעם לא מזיק שיש בהישג יד כמה מתכונים פשוטים שיכולים להפוך את ארוחות הבוקר, הצהריים והערב לא רק לבריאות ככל האפשר, אלא גם לטעימות.

1. יש לתת עדיפות סלטי ירקות. השילוב של ירקות שורש ירוקים וירקות חיים מרווה את הגוף ברבים אלמנטים שימושיים. מותר לאדות ירקות. יש לתבל בשמן זית. אפשר להוסיף גבינת עיזים לפי הטעם. העיקר להימנע מטיגון, מכיוון שהוא הופך את הירקות לחומצי.
2. ירק או מרק פטריות, הכולל כרוב מכל הזנים, גזר טרי וברוקולי, מושלם לארוחת צהריים. לא מומלץ לבשל מרקים עם טיגון.
3. ירקות מבושלים ניתן להגיש עם תפוחי אדמה מבושלים או אורז. אין להשתמש יתר על המידה בתפוחי אדמה; מנה זו עדיף להשאיר לארוחת צהריים, לא לארוחת ערב.
4. אנשים רבים אוהבים סלטי פירות. סלט בננה, הדרים ותפוחים יכול להוסיף גיוון לארוחת הבוקר שלך. אפשר לשלב פירות ופירות יער, למשל עם דובדבנים, לינגון או פטל.

שמירה על איזון חומצה-בסיס בגוף תסייע בפתרון ובמניעת בעיות בריאות רבות. התזונה צריכה להכיל כמות גדולה של מזון שגורם לתגובות אלקליות בגוף, זה אחד העקרונות המרכזיים אכילה בריאה. חשוב לזכור שאיזון חומצה-בסיס פירושו רק איזון: אסור לוותר לחלוטין על מזון מחמצן, כולל בשר. תכנון התזונה שלך וויתור על הרגלים רעים יעזרו לך להשיג יחסים אופטימליים.

בקשר עם

שמעתי שוב ושוב את ההכללה הזו: "מזון צמחי גולמי הופך לבסיסי, בעוד שאוכל "מת", להיפך, מחמיץ." זוהי תפיסה שגויה שכל אחד יכול להפריך בחיי היומיום.

עד כמה שהצלחתי להבין, הרגליים של המיתוס הזה צומחות הודות לפופולרי המפורסם של דיאטת מזון גולמי, V. Zeland, ואדים שלו "המציא" מספר עצום של טעויות סביב הדיאטה הספציפית. מצד אחד, זה הגיוני, קשה לשרוד היום בלי הגזמות וטונים רגשיים. אבל מה שנכתב לשם יופי של מילים והפשטות ברורות לקורא הכללי שלא רוצה לפעול עם משתנים רבים בבת אחת יכול לגרום נזק!

רמת pH של תמיסות

את רמת ה-pH של תמיסות, כפי שחלקנו זוכרים, קל לקבוע אפילו בבית באמצעות בודק מיוחד או מחוון נייר לקמוס רגיל. אם הראשון עולה הרבה כסף, אז השיטה השנייה היא הרבה יותר פשוטה. ניתן לרכוש פיסות נייר כאלה בחנויות מיוחדות לכימאים, לעתים רחוקות יותר בבתי מרקחת, או לשאול בכל בית ספר ממורים או עוזרי מעבדה בכימיה או פיזיקה. ולאחר מכן עקוב אחר ההוראות על האריזה.

ולמי שמתעצל, טבלאות עם התוצאות:

אינדקס מימן, pH של מזון צמחי גולמי

הערה: תנודות במדדים תלויות בזנים ובעיקר בשלות הפרי.

ובכן, לשם השוואה, כמה מוצרי מזון של המטבח המסורתי.

אינדקס מימן, pH של חלק מהמוצרים

הטבלאות המוצגות מתווספות בחלקן בנתונים מהאינטרנט. עם זאת, בדקתי אותם באקראי והתוצאות תאמו לחלוטין לשלי.

אילו מסקנות ניתן להסיק מטבלאות אלו, מהו המדד הזה, ה-pH וכיצד ניתן להשתמש בו ייכתבו בהמשך.

סך התגובות: 79

המחבר בלבל מעט את המושגים של "בעל תגובה בסיסית/חומצית" ו"יצירת סביבה בסיסית/חומצית". מושגים אלה מנוגדים במידה רבה.
דוגמאות. הלימון הוא חמצמץ, אבל גורם לבסיס של הגוף. בשר הוא בסיסי, אך מחמיץ את הגוף.
שני המוצרים נחוצים מסיבות שונות. אבל יש להעביר את האיזון לכיוון מוצרים היוצרים סביבה בסיסית.

• זה נכון. אבל מה שאתה מתאר הוא לא סביבה בסיסית שנוצרת על ידי מזון, אלא תגובה מפצה של הגוף.

  אתה אוכל לימון, הוא באמת מאוד חמוץ. לסביבת הגוף יש מושג כמו נורמת תגובה, ואם אינדיקטורים מסוימים חורגים מגבולותיו (במקרה שלנו, pH), הוא מתחיל לפצות על כך.

  כתוצאה מכך, אנו מקבלים למעשה תגובה בסיסית מהגוף למזונות חומציים. אבל יש כמה דברים: החוצצים האלה אינם גומי, ובמספר מצבים ועם התמדה מסוימת שלנו, אנחנו יכולים לשתול אותם. נצטרך לנטרל אותו עם זרחן וסידן, שיירדו מהעצמות והשיניים שלנו.

  יש אפילו טכניקת "חודש קלמנטינות", שפועלת בדיוק בצורה דומה: אכילת פירות מחמיצים בלבד, וכתוצאה מכך מתרוקנים המאגרים במהירות ותחילתם של חמצת, החמצת דם. מה שמלווה בעלייה בחדירה של ממברנות התא, מה שמסייע במאבק בבעיות רבות.

  יש ניואנס אחד לגבי בשר: בשר חמוץ במקרה אחד אם זה טיפול בחום! אבל לא בשל תכונותיו, אלא בשל היווצרות אמינו לא טיפוסי חומצותמחלבונים "קרועים", שהגוף צריך לנטרל עם אלקלי.

  בקיצור, אני אתאר את זה ביתר פירוט כשאשים את ידיי על זה במאמר, זה יתברר הרבה יותר.

  • תודה על ההבהרה המפורטת. ככה צריך לכתוב מיד, אבל זה נשמע משעמם, בניגוד לגרפים, שמעוררים.
    לי בעצמי יש מה לספר מהתרגול, כאדם שטעם את היתרונות והחסרונות של מוצרים "אלקליזציה".
    נ.ב. יאם-יאם, אכלתי את זה שומן חזיר בריאעם ירוקים. לערב ענבים, אפרסמונים ותפוחים.

למען האמת, הסימנים הללו מעלים ספקות, ומה שחשוב הוא לא כל כך התגובה של המוצרים עצמם אלא התגובה של הגוף אליהם...?
לגבי הלימון, הוא יכול לתת תגובה בסיסית בגלל הויטמינים נוגדי החמצון שהוא מכיל, אבל לטעם המוצר אין שום קשר אליו. אבל להשתחרר, כביכול, מיץ לימון מתחמצן מיד, ולכל מיץ טרי יש יכולת להתחמצן מהר מאוד, אז מעניין יהיה לדעת מה נמדד ואיך...

קראתי את האתר שלך יורי, למדתי הרבה דברים מאוד מעניינים ושימושיים, תודה רבה יורי. אני מקווה שלא אכפת לך אם אוסיף עוד קצת... במקביל אנסה לענות על השאלה שלך.

בין התיאוריות השונות ישנה אחת לפיה בריאות האדם תלויה ישירות ב-pH של סביבתו הפנימית. בסביבה אנו מתכוונים למערכת הדם ולמערכת הלימפה.

לדוגמה, ה-pH של הדם משתנה בטווח צר - 7.4..7.45; בלחץ, למשל, הוא יכול לרדת רק מעט, אך במקביל אספקת החמצן מתדרדרת בחדות. ההחלמה פשוטה - תמיסת מלח תוך ורידית וזהו.

ה-pH של מערכת הלימפה יכול להשתנות בערך בין 5 ל-8. ה-pH האופטימלי הוא 7..7.5. מתחת ל-6 יש סיכון לדלקות ולהחמרה, מתחת ל-5 יש מקרים מתקדמים לחלוטין, ואם אתם מאמינים ל-cheat sheet, צריך לרוץ בדחיפות לרופא...

לכן, אצל אדם "רגיל" (בשר, דגני בוקר וממתקים), ה-pH בדרך כלל יורד ולכן הוא רגיש לבעיות בריאותיות שונות, וב-pH תקין של ~7.4 התמונה משתנה באופן קיצוני ב- צד טוב יותר. מידע זה אינו חדש, ומאושש מניסיונם של אנשים רבים, כולל שלי;) אגב, כך גם לגבי אספקת תאים עם חמצן, ניתן לדון בכך רק בהקשר של סביבה בסיסית חלשה, כי חמצן פשוט לא יעבור לסביבה חומצית, הוא גם חומר מחמצן, זה אתה מבין, יש צורך בסביבה בסיסית, גם אם אתה מתפוצץ.

ובאמצעות ההיגיון, קל להגיע למסקנה הזו - מכיוון שאוכלי מזון גולמיים לא חולים, זה אומר שה-pH שלהם בסדר. זה קל למדוד; נייר לקמוס צריך להיות ממוקם מתחת ללשון למשך כמה שניות. חשוב לבדוק 2-3 שעות לאחר האכילה, לא מוקדם יותר. אנא בדוק ;), יהיה מעניין מאוד לדעת על התוצאות האמיתיות

כן, כמובן, כשהלימפה מחומצת, הגוף מנסה לפצות חומציות מוגזמתבאמצעות אותו סידן ומינרלים בסיסיים אחרים, ועם החמצה כרונית, כאשר המינרלים והוויטמינים האורגניים הנצרכים אינם מספיקים, הם (מינרלים) נמשכים מהעצמות ותהליך זה מלווה בשקיעת מלחים מפסולת סידן, גידולים עלולים להופיע גם על המפרקים, על החוליות - קוצים, יש דורבנים על העקבים, אבנים בכליות... תגיד לי, יורי, יש ל-raw foodists בעיות כאלה? או אולי אוכלי תפוחים עם pH של 3.3? כן, ב-pH כזה, החיים פשוט בלתי אפשריים! אבל לא, בוא נמחץ אותם, נחיה ונהנה מהחיים))))))))

נ.ב: סליחה שאני חוזר על עצמי, זה פשוט לא עבד בפוסט אחד משום מה, כנראה שרבטתי יותר מדי אותיות 0_0

• >> קל למדידה, נייר לקמוס צריך להיות ממוקם מתחת ללשון למשך כמה שניות
  מה הקשר למדידה זו ל-pH בדם, למשל? באופן כללי, הסביבה החומצית בקיבה היא תמיד 1-2 pH אם אני לא טועה במספרים. אוכלי מזון גולמי לא נהיים (כמעט :)) לא בזכות הבסיסיות שלהם.

  >> תגיד לי, יורי, האם לאוכלי מזון גולמי יש בעיות כאלה?
  תסתכל בפורומים, כמעט לכל אחד יש נושא שיניים שנוצרו ולרבים יש או אמייל מתקלף או שיניים כואבות. וב"מוזר" יש להם אהבה לתפוחים ותפוזים.

  החיים אפשריים, כמובן, אבל חסרי שיניים :)

  • כן, לכולם יש שיניים? ובכל זאת אני לא מסכים בכלל...
    - מה הקשר למדידה זו ל-pH בדם, למשל?- אין מה לעשות עם זה, זו בדיוק מדידת הלימפה. ואתה לגמרי לשווא ממעיט בתפקידה של מערכת הלימפה באיכות הבריאות..

    - באופן כללי, בקיבה יש סביבה חומצית של 1-2 pH- אבל זה באמת לא קשור לזה. כמו כן, תמיד יש סביבה חומצית בפה לאחר האכילה, וזה גם לא קשור לזה, למרות שאנחנו לא שוכחים את ההיגיינה הבסיסית...

    - רואו פודיסטים לא חולים (כמעט :)) לא בזכות הבסיסיות שלהם.- כמובן שלא בזכות, אבל לא למרות... בכל זאת, מאזן חומצה-בסיס תקין הוא אחד התנאים החשובים ביותר לשמירה על איכות חיים טובה?

    ודרך אגב, מישהו ניסה למדוד את ה-pH של מיץ תפוחים או תפוזים סחוט טרי (ורצוי מאוד לא מחומצן)? אתה בטוח שכולנו נהיה קצת מופתעים? בתורו, אני ממשיך להיות מופתע מהנתונים שלך...

אה, אגב, פעם אחת, שנים רבות ברציפות, שתיתי מיצים טריים מתפוחים וגזר בבקרים לסירוגין, מבלי להיות רואו פודיסט, וכך גם בתקופה זו לא היו בעיות מיוחדות בשיניים. שם לב, ולהפך, הכל היה טוב מהרגיל. כן, אני מבין שהכל מאוד אינדיבידואלי, ומי יודע על אילו גורמים אחרים משפיעים... בכל זאת, האם זו חוויה אמיתית?

1. אני עונה לעצמי, כי כאן הכרונולוגיה קצת שבורה))), אז לאחר שהסתכלתי שוב על הצלחת שלך, נפלתי למצב של... קהות סהרורית?... כי מסתבר שכמעט כל המוצרים מחמיצים (למעט תמרים, קוקוס וקרקרים), ומכאן נובעת השאלה: איך אנשים ואפילו בעלי חיים שצורכים מזון נא עדיין בחיים??? אנחנו חייבים לבזבז את כל מאגרי הסידן שלנו ומה עוד יש בשנים הראשונות לחיים במצב הזה, לא?????? באופן כללי, המשאלה שלי אליך, יורי, היא לבדוק את המידע לפני פרסום זה. אמנם לא הייתה לי מטרה להרשיע אף אחד ב"פרודוקטיביות של מיתוסים", אבל אני בעצמי כאן בחיפוש אחר האמת, ובאמת הייתי רוצה להבין הכל, אבל יש הרבה מידע בחוץ והוא מאוד סותר... הסליחה הכנה שלי לך אם יש משהו לא בסדר שלא ככה

   נ.ב: תן לי פורום ;)))))

   • >> זה מוביל לשאלה איך אנשים ואפילו בעלי חיים שאוכלים מזון גולמי עדיין בחיים
     דושא, איפה כתבתי שמאכלים חומציים זה רע? במצבים מסוימים, הרקע האלקליני עלול להזיק. אתה לא צריך להבין את זה בשבילי, כבר ביקשתי את זה יותר מפעם אחת. המאמר עוסק בחומציות של מזונות, ולא בתגובת הגוף אליהם! אתה כותב בחריצות על התגובה, על נזקי החומציות וה"נתונים מהתקרה" שלי. אתה גם מעורר אותי להוכיח את ההנחות שלך

     >> באופן כללי, המשאלה שלי אליך, יורי, היא לבדוק את המידע לפני פרסום זה.
     שוב 5 פעמים כנראה שווה לכתוב שהנתונים אומתו חלקית על ידי. זה מה שציינתי במאמר. בדוק אותם פעמיים. רק מעשית, ולא על ידי נימוקים. ספר לי איך עשית את זה, ספר לי על הטעויות שלי, אם התוצאות שלנו לא תואמות - אז השיחה באמת תפנה לכיוון בונה. בינתיים, אני לא רואה את הטעם במסקנות שלך.

     • בדוק אותם פעמיים. רק מעשית, ולא על ידי נימוקים.
       - כן, העובדה היא שמדד המימן הזה הוא באופן אידיאלי תכולת המימן (H) במים טהורים (H2O), מה שנמדד שם במוצרים הוא תעלומה עבורי. אתה מבין, קח את אותו תפוח לדוגמא, יש לו מבנה הטרוגני ומורכב, תיאורטית נוכל למדוד התנגדות/מוליכות (איך פועלים מדי pH תעשייתיים) או אפילו להחיל עליו לקמוס, אבל מה הטעם, האם תוצאות כאלה יהיו אובייקטיביות? ואמין? מה אנחנו מודדים, את ה-pH של הקליפה, את העיסה או את התוכן הסלולרי של המים הכלולים בפרי? כל זה שגוי. באופן אידיאלי, יש לפרק את המוצר למרכיביו, לקחת בחשבון את התכונות האלקליות של כל אלמנט והן אינטראקציות אפשריות, חשב את הערך המתקבל. אבל בפועל זה נראה לי בלתי אפשרי (הייתי רוצה לראות את המדענים האלה מפרקים שימורים של טונה למולקולות ומינרלים המרכיבים אותה, למשל... אבל גם אחרי זה, האם התכונות המקוריות של הרכיבים יישמרו?).

עדיין לא. אני מתעניין בנושאי בריאות כבר הרבה זמן, ניסיתי הרבה על עצמי, אבל לא הכל
אני חושב שהדבר הכי נכון הוא שכדי להיות בריא אתה צריך להתנהג כמו שאומרים לך אלוהים,
., כלומר. עוֹפֶרֶת תמונה בריאה, כלומר עם כוחות הטבע שה' נתן לנו.

2. ככל שהסביבה הפנימית "חומצית" יותר, כך ממברנות התא חדירות יותר, מה שמשפר את זרימת הדם בהן

   משפט מבריק...
   אז אנשים קוראים מאמרים כאלה ממסמכים באינטרנט עם בדיקות לקמוס ומדמיינים את עצמם כתזונאים
   כמובן, אני מבין שטבעונים יודעים "הכל שבעולם", אבל אנחנו חייבים להבין את האחריות שלנו

גם השאלה של איזון חומצה-בסיס עניינה אותי מאוד בעת ובעונה אחת. סיכום המחקר שלי: כל התיאוריות הן חד צדדיות, כל אחת מוכיחה את הטענה שלה ונותנת דוגמה לתיאוריה שלה ולא נותנת דוגמה נגד השנייה. הסיבה לכך היא ששתיהן תיאוריות נכונות.
במערכת העיכול לכל אזור חומציות משלו, לכל חומציות תהליכים משלה, וכשל בחומציות מביא לשיבוש תהליכים אלו. האורגניזם הוא שלם אחד. ישנן סיבות רבות המשפיעות על החומציות במקום מסוים. תזונה היא אחת ההשפעות. אבל אני חושב שהרבה ממה שקורה מסביב משפיע לא פחות.
אז אל תדאג. אתה צריך לדאוג לנהל אורח חיים בריא - כל המרכיבים. חלקית לא תשיג כלום. לכן יש להסתכל על הכל ביחד.
יש לי שאלה: כיצד משפיע תפקוד מערכת הלימפה על חומציות הדם?

נראה לי שזה לא כאן חוק כללילכולם. אתה צריך להקשיב לגוף שלך, ואז תמצא מתכון. מניסיוני אני אגיד - לחץ, מצבי דיכאוןלגרום להשפעה מזיקה על הגוף כולו, ועל מערכת העיכול מלכתחילה. עם הרגלים רעיםנראה שכולם מבינים, אבל זה מצחיק לראות זקנים קובנים מתפקעים מבריאות עם סיגר בשיניים...

אני מציע להסתכל על הטבלה הזו:
זה מציג את ה-ORP של המוצרים. כפי שאתה יכול לראות, לכל הירקות, הפירות והעשבים (בדרך כלל מוצרי מזון גולמיים) יש ORP שלילי, כלומר, הם "מתאזנים".

עם זאת, זה לא מוכיח כלום.
נשאלת השאלה איך מתרחשת ה"אלקליניזציה" הזו האם כך מתבטאות התכונות של מוצרים אלו במהלך העיכול (בקיבה), או שהגוף מפצה על החומציות שלהם עם כניסתם לדם?

אשמח לשמוע את דעתך בעניין זה.
תודה.

3. נראה כי תפוז גורם לבסיס של הגוף.

   כאשר אוכלים מזון בסיסי, מתרחשת תגובת פיצוי הפוכה.

   
   אם אתם מאמינים לטבלה שנתתי, פירות חמוצים משתווים לירקות ועשבי תיבול שאינם מכילים כמויות כאלה של חומצות. מה זה אומר?

   הנה כמה מהמחשבות שלי.
   הלבלב מפריש מיץ המכיל נתרן ביקרבונט (סודה), המנטרל חומצה הידרוכלוריתקיבה בתריסריון. אני בספק אם סודה לשתייה יכולה לנטרל באופן סלקטיבי חומצה הידרוכלורית ולהשאיר חומצות חזקות אחרות. אתה יכול פשוט לחפש תגובות חומצות קרבוקסיליותעם NaHCO3.

   נראה לי שחומצות פרי פשוטות מנוטרלות לפני הכניסה למחזור הדם. זה עניין אחר אם חומצות מתקבלות מפירוק של חומרים מורכבים יותר ישירות במעיים ונספגות בדם, שם מערכת החיץ כבר מופעלת.

   מערכת חיץ הדם (ביקרבונט) כוללת גם נתרן ואשלגן ביקרבונטים. לכן, עם צריכה מספקת של יסודות אלה, הגוף (אולי) לא יצטרך להשתמש ביונים של מתכות אלקליות אחרות (סידן, מגנזיום).

   איזו מסקנה הסקתי לעצמי - מזונות חומציים יכולים להזיק לשיניים מבחוץ, אבל לא מבפנים.

   למיטב הבנתי, מאחר שחומציות הדם נשמרת ברמה מסוימת, זה אומר שלא ה-pH של הדם משחק תפקיד, אלא עלויות השמירה על האיזון הזה. במקרה של אלקליזציה, מנגנון נטרול האלקלי הוא פשוט - מסירים פחות פחמן דו חמצני (שיכול להיות שימושי כרמת הפחמן הדו חמצני בדם אדם מודרנימתחת לנורמה). וכדי לנטרל חומצה בדם משתמשים במנגנון יקר יותר.

   הביוכימיה הזו היא יער עבות... יש לי עוד שנה וחצי להחליט איפה ללמוד. אולי המדע הזה יבהיר לי הכל?

   ב! נהדר, במיוחד לגבי מוצרי ה-ORP, האם זה נכון למטרה?
   יש רק כמה תוספות,

   התפוז הידוע לשמצה הזה, כמו פירות הדר אחרים, עדיין עושה בסיסים, אבל השאלה היא - למה, אם הוא מכיל הרבה חומצות?

   מה לגבי ויטמינים ומינרלים? שניהם נוגדי חמצון בעיקר ומפצים על חומציות "חומצות"במידה פחות או יותר. חומצות האמינו הפשוטות עצמן מהוות מורכבות יותר בשל יכולתן ליצור אינטראקציה עם מינרלים אלקליים, ולכן החומציות של החלבונים הנוצרים היא בדרך כלל ניטרלית – הן מורכבות מחומצות האמינו עצמן, מינרלים וויטמינים. השילוש הקדוש הזה אינו ניתן לחלוקה;)))
   בנוסף, יש צורך להבחין בין מושגים כגון חוּמצָהו חוּמצִיוּת, כי כמו שאומרים באודסה, אלה שניים הבדלים גדולים. לחומצות עשויה להיות תגובה אלקלית ולהיפך. דוגמה - ויטמין C ושלו אנלוגי סינתטי חומצה אסקורבית, השאלה היא - האם זו חומצה או אלקלית? כידוע, ויטמין C הוא נוגד חמצון, כלומר יש לו ORP שלילי ובהתאם, תגובה אלקלית, ובכל זאת מדובר בחומצה. ויש הרבה דוגמאות כאלה - לימון הוא חמצמץ אבל יש לו תגובה בסיסית. אז אנחנו יכולים להסיק שחומצה אינה זהה לחומציות.
   אבל לגבי חלבונים, למרות שהם לא חומציים בהתחלה, הם בכל זאת מתפרקים לתוך חומצות אמינו פשוטות בקיבה, ואז לצורך בניית חלבונים חדשים הם דורשים מאגרים נוספים של מינרלים וויטמינים, מדללים את הרזרבות ובכך תורמים לחלק החמצה של הסביבה הפנימית שלנו...
   אלו המחשבות שחשבתי, ובכן, בהצלחה בלמידה;))))

   • בסדר, לימון הוא דוגמה שנויה במחלוקת, למעשה, למרות שהוא מכיל כמות גדולה של ויטמין, הוא מתחמצן מהר מאוד באוויר, במיוחד אם המיץ נסחט ממנו או מעורבב עם סוכר... אז יהיה קשה מאוד להוכיח את ההצהרה הזו על בסיסיות שלה בפועל.
     דוגמה פשוטה ומובנת יותר היא מים, לא חומצה או אלקלי. באופן אידיאלי, H2O הוא חומר ניטרלי, בפועל הוא מכיל זיהומים מ-HO, H2O2, H3O, כמו גם רכיב גז, כך שגם למים מזוקקים, אם אני לא טועה, יש תגובה חומצית, pH הוא בערך 6, ו בטבע זה משתנה מאוד בין 2-3 (ביצות, גשם חומצי) ועד 9-10 (טוב, מקורות נדירים מאוד). האם מכאן אנו מסיקים את המסקנות שלנו, רבותי וגבירותי?

למי שלמד רגיל ו פיזיולוגיה פתולוגיתבמסגרת תוכנית האוניברסיטה לרפואה, הוויכוח הזה הוא חסר טעם, כל סטודנט יודע שהאינדיקטורים העיקריים של הסביבה הפנימית הם קבועים, כולל pH, קביעות זו, הנתמכת על ידי מנגנונים רבים, מבטיחה את התפקוד התקין של הגוף. חריגות מהנורמה הקיימת הן בצד האלקליני (אלקלוזיס) והן בצד החומצי (חומצת) נחשבות כפתולוגיה המתפתחת כאשר מסכן חייםתנאים ודורשים תיקון מיידי, אתה יכול לשאול כל מכשיר החייאה; רופאים בהתמחות זו עוקבים אחר ערך ה-pH של המטופלים שלהם. IN תנאים רגיליםאי אפשר לשנות מחוון זה בעזרת מזון.

מאלנה: "... כל תלמיד יודע שהאינדיקטורים העיקריים של הסביבה הפנימית הם קבועים, כולל pH.."
אם זה היה כך, אז החיים היו נצחיים. בעזרת מזון, ניתן לשנות את המדד הזה - "...הכל בעולם הזה הוא מזון ורעל בו זמנית..."

אל תיעלב, אבל יש לך פער גדול במדעי הטבע. קיבולת החיץ העיקרית (כ-75%) מצויה בהמוגלובין, שהוא חלבון אמפוטרי, כלומר, בסביבה חומצית הוא מתנהג כבסיס וקושר קטיונים H+, ובסביבה בסיסית, כחומצה וקושר OH- קבוצות. עכשיו תארו לעצמכם כמה זה חזק, בהתחשב בכך שלכל אדם יש 4-5 ליטר דם והמוגלובין 120-140 גרם לליטר. בנוסף, זה עשוי להיות תגלית עבורך, אבל אף מערכת איברים אחת, כמו גם איברים בודדים, כמו גם הרקמות שמהן מורכבים איברים אלה, יכולים לתפקד במנותק; זו לא הסיבה שהרכיבים המפורטים שולבו למכלול אחד בתהליך האבולוציה. הציטופלזמה של כל תא מחוברת לנוזל הבין-תאי, האחרון עם הדם ומיטות הלימפה. לימפה, לידיעתך, זורמת למיטה הוורידית (הוורידים התת-שפתיים השמאלי והימני של מערכת הווריד הנבוב העליונה) דרך צינור החזה וצינור הלימפה הימני, הנוצרים מגזעי הלימפה. הנה עוד מידע מעניין, זה מתחום הביוכימיה: תוצר האנרגיה העיקרי של יצורים חיים הוא גלוקוז, שממנו בתהליך של טרנספורמציות ביוכימיות (בפרוקריוטים זה גליקוליזה, וב אורגניזמים גבוהים יותר, בעל יכולת נשימה, בנוסף לו וזרחון חמצוני (מחזור קרבס), משתחרר מצע האנרגיה ATP. תוצר העתודה הביניים של הטרנספורמציות הללו הוא אצטיל קואנזים A. וכל מה שתאכלו כמזון טעים, בריא או חסר תועלת, הכל יהפוך בסופו של דבר לאצטיל קואנזים A, פרט לאותם חלבונים ושומנים שמבצעים תפקיד בנייה, ובמקרה של רעב הם ינוצלו ויומרו לאורך הנתיב של גלוקונאוגנזה לקו-אנזים הידוע לשמצה. ובכן, אני לא אשעמם אותך. תודה שעזרת לי להיזכר במשהו מימי הסטודנטים הרחוקים שלי.

אבל בכל זאת, הפוסט שלך, דיושה, מכיל שאלה מוסווית, למה לא לשאול ישירות ממישהו יותר מוכשר? היכולת לשנות את נקודת המבט שלך היא הפררוגטיבה בלבד אנשים חכמים, אנשים טיפשים, למרות העובדות, יחזרו על אותו הדבר. אתה לא אדם טיפש, ואיך היית מגיב על הידע המדעי הבא:
פיזיולוגיה תקינה: הסביבה הפנימית כוללת את כל רקמות הגוף שאינן במגע עם הסביבה החיצונית. הרשו לי לפענח את העמדה הזו: כל תא של אורגניזם רב-תאי שייך לסביבה הפנימית. תהיה זו טעות לחשוב שמדובר במערכות הובלה בלבד, שהן הרקמות הנוזליות של הגוף. בתאים, כמו גם במרחב הבין-תאי המחבר ביניהם, יש את אותם חוצצים, בנוסף, אין מכשולים להוצאת עודפי כימיקלים מהתא.
בכל הרקמות, ה-pH נשמר ברמה של 7.3 - 7.4; המשמעות העיקרית של אינדיקטור זה של הומאוסטזיס היא להבטיח את רמת הפעילות הדרושה של מערכות האנזים התוך-תאיות המספקות את כל התוך-תאיים. תגובה כימית. אנזימים = זרזים הם מאוד גחמניים חומרים כימייםועבוד רק בטווח pH זה.
שינוי מוקד ב-pH מתרחש רק בפתולוגיה: במוקד דלקתי יש חומצה, במיקוד גידול השינוי ב-pH מאופיין בחוסר יציבות, הוא יכול להיות בשני הכיוונים, אך לעיתים קרובות יותר לבסיסי, ברקמות אחרות של אותו פרט ה-pH נשאר ללא שינוי.
החמצה מערכתית מתרחשת כאשר מחלות מדבקות. אלקליזציה מערכתית - לכל פציעות המלווה בתהליך פצע.
בנוסף: בתהליך האבולוציה, התגובות המפצות של הגוף הפכו מותאמות יותר להחמצה, מה שלא ניתן לומר על אלקליזציה; עם זה האחרון קשה יותר להתמודד עם הגוף.

• שינויים -FOCAL ב-pH מתרחשים רק בפתולוגיה: במוקד דלקתי - החמצה,- אבל לפי הנתונים שלי הכל בדיוק הפוך, בסביבה חומצית הם מתפתחים תהליכים דלקתיים, ב-pH רגיל מס'.
  - באתר הגידול, שינוי ה-pH מאופיין בחוסר יציבות, הוא יכול להיות בשני הכיוונים, אך לעתים קרובות יותר בכיוון הבסיסי -ושוב אני לא מסכים אם אנחנו מדברים על גידולים סרטניים, ידוע שהם אינם יכולים להתפתח בסביבה בסיסית, ולכן אלקליזציה אפשרית כתגובת הגנה של הגוף, אך לא כסביבה חיובית לגידול.
  - תוספת: בתהליך האבולוציה, התגובות המפצות של הגוף הפכו מותאמות יותר להחמצה, מה שלא ניתן לומר על אלקליזציה; עם זה האחרון קשה יותר להתמודד עם הגוף.- בוא נודה בזה, אין אנשים שסובלים מאלקליזציה מוגזמת, ובכן, אולי למעט טבעונים נלהבים. לכן, אין לנו שום דבר מיוחד להסתגל אליו, גוף האדםלמעשה, הוא מתרגל לדברים טובים מהר מאוד, וגם שוכח מהר מאוד מנגנוני הגנה, אם אין צורך בהם. וכן, הם הסתגלו לחומצה, אבל זה נכון שלעתים קרובות הם חולים, בגיל 50 אנשים הם כבר אנשים מבוגרים מאוד עם "זרי פרחים" של מחלות, אז כן, הם בערך הסתגלו...
  תרגול מראה כי אלקליזציה נוספת, אם כי מאולצת, של הגוף עוזרת לשפר את הבריאות ולשפר את איכות החיים, האם אתה, למשל, יכול להפריך את האמירה הזו?

  אני מסכים עם הטבלאות של המחבר. מכיוון שהמידע באינטרנט באמת סותר זה את זה, אני מבקש מהכותב או מתומכיו לשלוח אותו אלי אימייל viktoralkaline()mail()ru רשימה מלאה יותר עם PH של כל מוצרי המזון שלנו (פירות, ירקות, מוצרי חלב), משקאות (שחור, תה ירוק, קפה, קקאו), סוכר חום לבן מזוקק ולא מזוקק, שוקולד, לחם לבן, לחם חום, מלח, סודה, שמן צמחי(מגרעיני חמניות), שמן פשתן, שמן זית, בירה, שמפניה, יין, וודקה ואחרים. המטרה היא לבחור סט מוצרי מזון לצריכה יומית הקרובה ככל האפשר ל-pH של הדם, כדי שלא יהיו בעיות בהחמצת הדם.

תוכן:

מה שאתה צריך לדעת על איזון חומצה-בסיס בגוף. אילו מזונות עוזרים לנרמל את התזונה שלך ולהשיג pH אידיאלי.

במהלך מאה עד מאתיים השנים האחרונות השתנתה תזונת האדם באופן דרמטי, מה שהשפיע על הבריאות, תפקוד האיברים העיקריים, מהלך תהליכים מטבוליים. קודם כל, מאזן החומצה-בסיס מושפע,שרבים, מחוסר ידיעה, אינם שמים לב אליו. למעשה, אפילו הפרה קלה שלו בכיוון זה או אחר היא הגורם לבעיות בריאותיות רבות. יש מספיק דוגמאות - הידרדרות בעבודה מערכת החיסון, היווצרות אבנים בכליות, הופעת סרטן וכן הלאה.

ממלא תפקיד חשוב בהחזרת האיזון התקין תזונה בסיסית. הוספת המוצרים ה"נכונים" מבטיחה השגת היחס האופטימלי וסילוק מחלות הנגרמות כתוצאה מהחמצת הגוף. יחד עם זאת, תזונה מותאמת נכונה תספק תחושת מלאות.

מה כדאי לדעת על חומציות ובסיסיות?

רופאים ותזונאים עושים יותר ויותר מניפולציות על אינדיקטור כמו pH. הוא מאפיין את השינוי בהתנגדות בין שני יונים שלא דומים (חיובי ושלילי). במקרה זה, יונים עם "פלוס" הם תגובה חומצית, ויונים עם "מינוס" הם תגובה בסיסית.

מחקרים הראו זאת סביבה ניטרלית - 7. כאשר עוברים לכיוון ירידה, הגוף "מחומץ". אם הפרמטר עולה על המספר שבע, אז זה מצביע על "ניצחון" של הסביבה האלקלינית. מאמינים כי הרמה המספיקה של אלקלי כדי לשמור על תהליכים חיוניים בשליטה היא 7.4. במקביל, מתחת ל-7.36 ומעלה 7.44 הוא אזור מוגבל, שאסור לחצות. מזונות בסיסיים, אשר צריכים להיכלל בתזונה מדי יום, עוזרים לווסת את האיזון.

הוכח שכדי להבטיח בריאות תקינה, חשוב לתת לגוף מרכיבים שונים – אלקליין וחומצי. היחס האופטימלי הוא 70/30 אחוז. במציאות המצב שונה. בנוסף, בנוכחות מחלות שונות קיים סיכון גבוה למעבר לצד זה או אחר. המשימה של אדם היא למנוע שינויים כאלה ולהתאים את התזונה בזמן.

כל המוצרים מחולקים לשתי קטגוריות:

• alkalizing;
• מחמצן.

מזונות חומציים כוללים מזון מן החי (למעט חלק ממוצרי חלב). מזון אלקליין - פירות, ירקות, חלב ואחרים. יחד עם זאת, לא תמיד ברור מדוע מדענים ורופאים ממליצים להתמקד במוצרים בסיסיים?

חמצון של הגוף הוא מסוכן- זה מוביל להזדקנות והצטברות של חומרים רעילים. בנוסף, מזונות מחמצנים קשים לעיכול על ידי הגוף. באשר ל"נציגים אלקליים", הם משפרים את הזרימה של תהליכים שונים במערכת העיכול ועוזרים להיפטר מצרבת. ליוגים רבים יש תמיד טבלה של מזונות חומציים ובסיסיים, שעל בסיסו מבוססת התזונה. אם אפשר, הם שוללים לחלוטין מזונות מחמצנים. הוא האמין כי גישה זו מבטיחה שחרור מהירמרעלנים ודרך קצרה יותר לניקוי רוחני.

השפעת שינויים באיזון חומצה-בסיס על הגוף

שינוי האיזון לכיוון מזונות חומציים הוא הגורם לבעיות בריאות רבות.. הקושי העיקרי הוא שאדם אוכל לא נכון במשך שנים, מה שמשבש את תפקוד האיברים והמערכות מקצבם הרגיל. כתוצאה מכך, הריפוי אורך מספר חודשים, ואפילו שנים. זו הסיבה שיש לצרוך מזון אלקליין וחומצי ביחס הנכון.

מה קורה כשהאיזון משתנה?

• הרכב העצמות מופרע. עם חוסר חריף של אלקלי, הגוף נאלץ להשתמש ברזרבות כדי לשחרר סידן ומגנזיום. בתור מקורות מינרלים שימושייםעצמות בולטות. התוצאה היא התפתחות אוסטאופורוזיס, שהטיפול בה נמשך לרוב זמן רב.
• המוח מקבל דחף לגבי מחסור בסידן, מה שמוביל לעלייה בנפח של אלמנט זה בגוף. במקרה זה, סידן אינו נשלח ליעדו (לעצמות), אלא מופקד באיברים הפנימיים (כיס מרה, כליות), כמו גם על פני השטח. זה יוצר בעיות נוספותלבריאות טובה.
• מתפתחים מחלות נשים , שביניהם גידול שפירשד, תסמונת שחלות פוליציסטיות וכן הלאה.
• יש בעיות בעיניים- מתפתח קטרקט והעדשה הופכת עכורה, מה שגורם לפגיעה בראייה.
• אמייל השן נפגע, שעוביו יורד בהדרגה. כתוצאה מכך, רגישות השיניים עולה ומופיעה עששת.
• מתפתחות מחלות הקשורות ללב ולכלי הדם. גם הרכב הדם משתנה, מה שמגביר את הסיכון להתפתחות גידול ממאיר.
• מזון חומצי - פרובוקטור ראשי כְּאֵבבשריריםוהסיבה עייפות יתר. כבר צעירים עלולים להרגיש "שבורים" ולחוות חוסר אנרגיה חריף.
• מופיעות תחושות חרדה, השינה מתדרדרת, לחץ הדם יורד. כמו כן, עם חמצת, רבים מציינים נפיחות יתר ושיבוש של בלוטת התריס.
• הזדקנות הגוף מואצת, תהליכים מטבוליים מאטים, איברים פנימיים סובלים, פעילות האנזים יורדת, וכן הלאה.

כדי לחסל את הבעיות המתוארות, זה מספיק כדי לנרמל את התזונה שלך ולבדוק את התזונה שלך. מומלץ לצרוך מזונות המגבירים את רמות החומצה בכמויות קטנות יותר.

רשימה של מזונות אלקליים

בהתבסס על האמור לעיל, ברור שאחת המשימות העיקריות של אדם היא לנרמל את הדיאטה ולהשיג pH אידיאלי. במקרה זה, כדאי להתחיל בהגברת הצריכה של מזון אלקליין. כדי להשיג מטרה זו, כדאי לדעת אילו מוצרים שייכים לקטגוריית "אלקליין". בואו נדגיש את הנציגים העיקריים:

• לימון. לפרי הזה יש טעם חמצמץ, אך לאחר אכילתו הוא דולף. תגובה אלקלית. אנשים המאמינים בכוחן של שיטות טיפול אלטרנטיביות רואים בלימון הלוחם העיקרי נגדו גידולים ממאירים. לטענתם, השפעתו על הגוף חזקה פי עשרות אלפי מהשפעת הכימותרפיה. הוא האמין כי שימוש יומיומי מיץ לימוןמבטל התפתחות של מחלות רבות. עם זאת, הוספת סוכר בזמן נטילת לימון אסורה (זה ינטרל את ההשפעה).
• יֶרֶק. זה לא סוד שכדי לנרמל את החומציות, השולחן שלנו צריך להיות פטרוזיליה, שמיר, גרגיר נחלים ונציגים אחרים. היתרון של מוצרים כאלה הוא לא רק שינוי נכון באיזון, אלא גם הרוויה של הגוף בכמות מספקת של נוגדי חמצון, מינרלים, יסודות פיטוכימיים וויטמינים. צריכה קבועה של ירקות לא רק מפחיתה את הסיכון לחמצון, אלא גם מבטלת מחסור בוויטמין.
• מלפפונים וסלרי- סיכוי לשנות את ה-pH בכיוון הרצוי. מומלץ לקחת ירקות חיים.
• שורשים. את רשימת המזונות הבסיסיים יש להשלים עם צנוניות, גזר, לפת, חזרת, סלק ואחרים. המוזרות שלהם היא נטרול של חומציות גבוהה ונורמליזציה של תהליכי עיכול.
• שום. אנשים רבים מאמינים שהשום הוא הלוחם העיקרי נגד חיידקים ופטריות בגוף. נטילתו מהווה ערובה לחיזוק המערכת החיסונית והחזרת ה-pH התקין. כתבי עת רפואיים רבים מכילים המלצות על צריכה יומיתשום כערב העיקרי לבריאות.
• אבוקדו- פרי המכיל כמות מספקת של חומצות שומן. יתרה מכך, הוא נחשב לאחד המקורות העיקריים לחומצות אמינו וויטמינים. בנוסף, אבוקדו מחזיר במהירות את איזון החומצה-בסיס לקדמותו.
• מצליבים. קטגוריה זו כוללת סוגים שונים של כרוב – ברוקולי, כרוב ניצנים, כרובית, כרוב וכדומה.

יש להוסיף את הרשימה הנדונה לעיל עם המוצרים הבאים:

• פירות - בננות, משמשים, ענבים (כולל מיץ ענבים), שזיפים, אפרסקים.
• אבטיחים ומלונים.
• פירות יער.
• שיבולת שועל.
• מי גבינה וכן הלאה.

שימו לב כי אלקליין וחומצי יש לספק את המוצרים בפרופורציות הנכונות. במקרה זה, הדגש הוא על אכילת מזון בסיסי. לשם כך, שלושה מתוך ארבעת מרכיבי התזונה חייבים לספק סביבה בסיסית.

רשימה של מזונות חומציים

עכשיו בואו נסתכל על נציגי התזונה היוצרים סביבה חומצית בגוף. אלו כוללים:

• אגוזים - אגוזי לוז, בוטנים, אגוזי מלך.
• ממתקים - גלידה, ריבה, סוכר, ג'לי, פודינג.
• תירס, שיפון, אפונה ירוקה, בקושי.
• סכרין, אגוז מוסקט, קקאו וקפה.
• מלח שולחן.
• נציגי מזון ים הם דיונונים, לובסטרים, מולים.
• משקאות אלכוהוליים - בירה.
• שמרים.
• כל המאכלים המטוגנים.

מזונות חומציים מסוכנים לבריאות, אך עדיין לא ניתן להוציאם לחלוטין מהתזונה. הוא האמין כי האחוז היומי של מוצרים כאלה לא יעלה על הרמה של 25-30%.

דיאטה אלקלינית

יש דעה כי מוצרים עם סביבה אלקלית הם העוזרים העיקריים במאבק נגד משקל עודף. המהות דיאטה מיוחדת- הגבלת צריכת מזונות ש"מחומצים" את הגוףוהאצת הגיוס עודף משקל. קל להסביר את ההשפעה של מזונות חומציים על יצירת שומן. כאשר חומצה מצטברת באיברים וברקמות, רובה נאסף במשקעים שומניים (ההגנה הטבעית של הגוף).

באינטרנט אתה נתקל יותר ויותר במתכונים המבוססים על העיקרון של "אלקליזציה" של סביבת הקיבה. המרכיבים העיקריים במקרה זה הם לימון, סודה, חומץ תפוחיםואחרים. הוא האמין כי בעזרתם ניתן להפחית משקל ולנרמל את רמות החומציות.

בפועל, כדאי לקחת בחשבון את הדברים הבאים:

• נטילת סודה ומיץ לימון על בטן ריקה מסוכנת לגוף ועלולה לעורר בעיות רבות (כולל החמרה של כיבים).
• אין ערובה שמאזן החומצה-בסיס יחזור לקדמותו.
• ירידה במשקל בעזרת מרכיבים כאלה אינה נותנת תוצאות ללא ספורט ונורמליזציה של תזונה באופן כללי.
• כל הפעולות לבחירת דיאטה צריכות להתבצע תוך מעורבות של תזונאי ובהתחשב במצב הבריאותי.

חשוב שתהיה בהישג יד טבלה של חומציות המזון. אם תשתמש בהמלצות שהוזכרו לעיל בשילוב עם נרמול התזונה שלך, תוכל להשיג תוצאות טובות יותר.

תוצאות

אל תלכו לקיצוניות - יש לכלול מזון חומצי ובסיסי בתזונה. הדבר היחיד הוא אֲחוּזִיםצריך להיות 1 עד 3. הסיבה היא שהגוף שלנו מייצר כמות גדולה של חומצה. זו הסיבה שחשוב כל כך לכלול מזון בסיסי בתזונה, המנרמל את תפקוד מערכת העיכול ומבטל תהליכים שליליים רבים. תזונאים מבטיחים את זה פה אחד הדרך היחידהכדי להיפטר מבעיות רבות - שימו לב לתזונה שלכם והוסיפו פעילות גופנית.

החלוקה של מזונות לחומצי ובסיסי התרחשה לפני זמן רב. הראשון שהפנה את תשומת הלב לחלוקה זו היה המדען הגרמני ר' ברג. על ידי לימוד מוצרים אלה והשפעתם על גוף האדם, ברג הוכיח שגוף האדם חייב לשמור על סביבה בסיסית נורמלית. כדי לעשות זאת, יש צורך לאדם לאכול חלק אחד של מזון חומצי ושני חלקים של מזון בסיסי ליום. סביבה בסיסית אופטימלית יכולה לספק אנרגיה וחוזק. עודף חומצה בגוף תורם להזדקנות מוקדמת ולמחלות.

בָּשָׂר. כל האמת כדי לשרוד.

הפרדת מוצרים לחומצה ולבסיסית

מוצרים אלקליים, כאשר הם נכנסים לגוף, נספגים היטב ומנקים אותו. מזונות חומציים יכולים לשנות את איזון החומצה-בסיס לסביבה חומצית. הם מתעכלים גרוע ותורמים להיווצרות רעלים. אבל זה לא אומר שהם מזיקים ויש להוציא אותם מהתזונה שלך, רק צריך לצרוך אותם בצורה נכונה, יחד עם מזון אלקליין.

מזונות בסיסיים (בסיסיים) מכילים מגנזיום, נתרן, ברזל, אשלגן, סידן, וגם מפחיתים חומציות. במוצרים אלו תוכן נהדרמים ותכולת חלבון נמוכה.

הפרד מוצרים לפי איכויות טעםבשום פנים ואופן אין להשתמש בהם על חומרים חומציים או אלקליים. אחרי הכל, אם אתה לוקח לימון, יש לו טעם חמוץ, אבל הוא מוצר בסיסי.

מוצרים אלקליין

מזון אלקליין מצעיר את הגוף והופכים אותו לבריא יותר. עכשיו בואו נדבר על אילו מזונות ניתן לסווג כאלקליים על סמך חשיבותם עבור הגוף שלנו:

מזונות חומציים

מזונות חומציים כוללים בדרך כלל מזונות המכילים כמויות גדולות של פחמימות, חלבון או שומן, כולל:

איזון חומצה-בסיס. Neumyvakin I.P.

pH, או אינדיקטור של איזון חומצה-בסיס

זהו מדד לריכוז היחסי של יוני מימן (H+) והידרוקסיל (OH-) במערכת נוזלית והוא מתבטא בסולם מ-0 (רוויה מלאה עם יוני מימן H+) עד 14 (רוויה מלאה עם יוני הידרוקסיל OH– ), מים מזוקקים נחשבים ניטרליים עם pH 7.0.

עלייה בריכוז יוני המימן החיוביים (H+) בנוזל גוף כלשהו גורמת לשינוי בערכי ה-pH לאפס ונקראת היסט חומצה.

עלייה בריכוז יוני ההידרוקסיל OH גורמת לשינוי בערכי ה-pH לכיוון 14 ונקראת היסט אלקליין.

כמובן, יש צורך לציית תזונה בסיסית. לרוב בבוקר לארוחת הבוקר אתה אוכל כריך לחם לבן עם גבינה או נקניק ושותה כוס קפה שחור, מיץ או יוגורט. כך, הבטן שלך מתמלאת במזונות חומציים בלבד, וכתוצאה מכך, הגוף מקבל מכה לאשלגן, סידן ומגנזיום. וזה רע לעצמות, למפרקים ולשרירים שלנו. על מנת לפצות על ארוחת הבוקר שאכלת, הגוף שלך יצטרך לוותר על כל המינרלים. כדי למנוע את זה, יש צורך לשלב כראוי מזונות חומציים ובסיסיים. לדוגמה, ארוחת הבוקר שלך עשויה להיראות כך: לחם דגנים שחורים, גבינת קוטג' עם אגסים ושקדים ו-1.5 כוסות מים.

בדרך זו הגוף שלך יקבל חצי חומצי וחצי אלקליין.

לכן, אם אתה אוכל מזון חומצי, הקפד לפצות על זה עם אחד בסיסי. לדוגמה, אם בישלתם 300 גרם בשר, הוסיפו לו 500 גרם ירוקים. כמובן, אין צורך לצרוך מזון אלקליין וחומצי בבת אחת; אתה יכול לקחת את היום כולו. אם תצליחו לאזן את התזונה שלכם בצורה נכונה, מובטח לכם שתהיה לכם תזונה בריאה לאורך כל היום.

אכילת מזונות בסיסיים לא רק תשמור אותך בריא, אלא גם תעזור לשמור על היופי שלך. לדוגמה, הם עוזרים למנוע בעיות עם צלוליט וגמישות העור. אחרי הכל, כידוע, חומציות גבוהה עלולה לגרום למחלות רבות. זה גם מאט משמעותית את תהליך העיכול. לחומצות יש את היכולת להצטבר פנימה רקמות חיבור, ובכך ליצור סיכון לדלקת.

מה שעלול להוביל לדלקת פרקים או שיגרון שרירי. עם חומציות מוגברת, עלולה להתרחש חומצת יתר מטבולית, אשר יכולה להשפיע לרעה על נזילות הדם. כך, התאים האדומים, העוברים דרך הרקמה המחומצנת, הופכים לא גמישים ויוצרים קרישים על ידי היצמדות זה לזה. כתוצאה מכך נוצרים קרישי דם שעלולים לגרום לדימום מוחי או לאוטם שריר הלב.

שמירה על איזון חומצה-בסיס

אתה יכול בקלות לבדוק את זה בבית. כדי לעשות זאת, פשוט השתמש בנייר לקמוס. נייר לקמוס נועד לקבוע אלקלי וחומצה בתמיסות. לעתים קרובות מאוד ניסויים כאלה בוצעו בבית הספר. אם התמיסה הכילה חומצה, הנייר הפך לאדום, אבל אם הוא מכיל אלקלי, אז הוא הפך לכחול. קח את הנייר הזה והשתמש בו, ובדוק את השתן שלך על בטן ריקה בבוקר. אם נייר הלקמוס הופך לכחול, אז הכל בסדר עם החומציות שלך, אבל אם הוא הופך לאדום, אז זה אומר שאתה צריך לפעול.

אם אתה מוצא את עצמך עם חומציות מוגברת, אז זו סיבה לשקול את דיאטת האוכל והשתייה שלך. כן, גם דיאטת השתייה שלך משפיעה על החומציות. אחרי הכל, הכליות הן איבר ההפרשה העיקרי, וחומצות מופרשות דרכו. כמובן, אתה צריך לדעת מה לשתות. ועל מנת להפחית חומציות צריך לשתות מים נקייםותה צמחים. מים הם מוצר בסיסי, כך ששתיית מים מספקת ליום יכולה להפחית את רמת החומציות בגוף.