במה למלא טארטלטים גדולים. טארטלטים של חטיפי ירקות לשולחן החגיגי לימי הולדת, ראש השנה: רעיונות, מתכונים עם תמונות, קישוטים

אחד הטרנדים הקולינריים המבריקים ביותר הוא הופעתם של מתאבנים קרים בטארטלטים. הם יוצאים טעימים מאוד, קלים להכנה ותמיד נראים חגיגיים. מעניין שמנות כאלה התפשטו לא רק במזנונים, אלא גם בפנים בישול ביתי. חטיפים בטארטלטים אפשר למצוא היום במשרד, באירועי חברה ועל שולחן השנה החדשה.

בואו לשחזר 10 מתכונים מקוריים.

עם שימורי טונה

ראוי לציין כי טארטלטים יכולים להיות גם מתאבן וגם קינוח, כי הם מכילים מילויים שונים. כאן מתכון מעניין, באמצעות שימורי טונה - דג טעים ובריא.

אנחנו צריכים לקחת את המוצרים הבאים:

• טונה בקופסת שימורים
• 8 טארטלטים
• ביצי עוף - 3 חתיכות
• כף חרדל דיז'ון
• כמה בצלים ירוקים
• זיתים להגשה
• מלח ופלפל - לפי שיקול דעתך

רצף הפעולות הוא כדלקמן:

1. מכינים את כל המוצרים, מרתיחים את הביצים חזק.

2. פותחים את הפחית, שופכים את הנוזל לגמרי, שמים את התכולה על צלחת וקוצצים את הדג במזלג.

3. קוצצים את נוצות הבצל הירוק.

4. מפרידים את החלמונים וטוחנים אותם (לא נצטרך את החלבונים). מוסיפים בצל ירוק וחרדל.

5. נשאר רק להוסיף את התבלינים, לערבב ואפשר להוסיף גם קצת טוב שמן זיתטַעַם.

6. לוקחים את הטארטלטים ומכניסים לתוכם את התערובת. מקשטים בירוקים.

7.חותכים את הזיתים לטבעות ומעל את התערובת. בשביל היופי, אתה יכול גם לנעוץ כמה נוצות בצל.

8. התוצאה היא אוכל טעים ואלגנטי.

הדיג היה הצלחה

למה לא להגיש מתאבן טעים ומוצג להפליא בטארטלטים? "הדיג היה הצלחה" - זהו דרך מצוינתתרימו את מצב הרוח והציגו מנה מקורית באמת, ולא כריכים בנאליים או אפילו את המתאבנים הרגילים.

נצטרך ערכת מכולת קטנה:

• פחית שפריץ
• 4 ביצי עוף
• 10 טארטלטים
• פירות יער, ירוקים להגשה
• קצת מיונז

הטכנולוגיה היא כדלקמן:

1. ראשית, מרתיחים את הביצים חזק: ברגע שזה רותח, עוד 15 דקות. ניקוי.

2. מגררים אותם על תאי פומפיה קטנים, מוסיפים מלח לפי הטעם ומעט מיונז - עדיף להשתמש תוֹצֶרֶת בַּיִת, לערבב.

3.מכניסים כף מהתערובת הזו לכל קלתית.

4.עכשיו אתה צריך לקשט את המתאבן: ראשית, פתח את השפריצים, מסננים את השמן ומדביקים את הדג, כפי שמוצג בתמונה.

5. לוקחים צלחת, שמים עלה חסה שטוף ומניחים עליו את הטארטלטים. מקשטים בעשבי תיבול אחרים, או אולי פירות יער (או עגבניות).

6.הזמינו אורחים לשולחן מיד, כי הטארטלטים נרטבים מהר, ולאחר זמן מה המנה עלולה לאבד את טעמה.

עם אבוקדו

אני רוצה לגוון את השולחן שלי, וחוץ מזה, זה לא קשה לעשות את זה היום. כאן אפשרות מעניינתמתאבנים באמצעות שרימפס ואבוקדו. אתה יכול לבחור כל פירות ים, אבל הפרי צריך להיות רך מספיק כדי שניתן יהיה לרסק אותו בקלות.

ניקח את המרכיבים הבאים:

• 8-10 טארטלטים
• חצי אבוקדו
• פרוסת לימון (מתאים גם ליים)
• גבינת קרד - 4 כפות גדולות
• פירות ים (שרימפס) בכל כמות

אנחנו ממשיכים כך:

1. מכינים את כל המוצרים על ידי שטיפת האבוקדו.

2. חותכים את הפירות לשניים, לוקחים את העיסה, טוחנים במטחנה ומוסיפים את המיץ מ-1 פרוסת לימון.

3.מוסיפים גבינה לעיסה.

4. מערבבים היטב ומוסיפים מלח.

5. מחלקים את התערובת שנוצרה לטארטלטים.

6. ולקשט עם שרימפס, קוויאר ופירות ים אחרים.

7. מסתבר שהוא חטיף יפה מאוד ובאמת מקורי.

פנטזיה

קוויאר אדום תמיד טעים, יפה ומעניין. למה לא לנסות חטיף עם המעדן הזה?

אנו לוקחים את המוצרים הבאים:

• 10 טארטלטים
• 100 גרם קוויאר אדום
• חצי מלפפון קטן
• 3 כפות קינוח חמאה
• 5 ביצי שליו

הנה מה שנעשה:

1.מכינים את הטארטלטים - מוציאים אותם מהאריזה ומניחים על השולחן.

2.מרככים את החמאה בטמפרטורה רגילה ומניחים אותה בתחתית כל קלתית.

3.בינתיים מבשלים את הביצים (יקח להן 5 דקות לרתיחה), קולפים וחוצים לשניים (לאורך), מניחים חצי בכל תבנית.

4.מלא את החלל הנותר בקוויאר.

5.חותכים את המלפפון לעיגולים ולאחר מכן לרבעים.

6. מניחים 2 חתיכות לתוך הטארטלט.

7. מקשטים בירק.

שוב, זכור כי אתה צריך להגיש את המתאבן הזה מיד לאחר הבישול, כי אחרת הבצק יהפוך מעט רטוב ויאבד את עקביותו הנעימה.

קרחת פטריות

אפשרות חטיף מעניינת לשולחן מזנון - טארטלטים עם פטריות, עגבניות ועוף, אפשר להגיש ליום הולדת, לשנה החדשה ולפעמים סתם לפנק את עצמכם ביום חול לרומם את מצב הרוח. ההכנה תיקח כמה דקות, אבל התוצאה בהחלט תשמח אותך.

הנה מה שניקח הפעם:

• 500 גרם פילה עוף (כל חלק לבחירתכם)
• 3 ביצי עוף
• 1 עגבנייה
• פטריות במרינדה (שמפיניון) - 5 כפות
• מיונז - אותה כמות
• מלח ופלפל - לפי טעמכם

אנו פועלים במהירות ובפשטות:

1.קודם כל צריך לבשל את העוף במי מלח, וכשהוא מבושל לגמרי, קוצצים אותו דק.

2. במקביל מבשלים את הביצים במחבת אחרת, קולפים וחותכים באותה צורה.

3. צריך לחתוך את העגבנייה ולתת לה לשבת כך שכל הלחות העודפת תיעלם, אחרת היא תספוג את הטארטלטים.

4.עכשיו המרכיב העיקרי של החטיף הוא פטריות. תחילה יש להוציאם ולאפשר להם להתנקז, ולאחר מכן לחתוך אותם.

5.לשלב את כל המוצרים הללו, להוסיף תבלינים ומיונז.

7. יוצקים את התערובת לטארטלטים. מקשטים בענפים ירוקים, אפשר להוסיף גם פטריה שלמה.

כדי להפוך את מתאבן הטארטלט הזה לטעים באמת, חשוב לבחור את המיונז הטוב ביותר או להכין גרסה ביתית לרוטב. לא רק שמפיניון, אלא גם פטריות דבש הן פטריות טובות. ובהחלט צריך לקנות עגבניות בשרניות, די אלסטיות, אבל לא מימיות.

חגים

כדי ליצור אווירה חגיגית באמת ליד השולחן, אתה צריך לעשות מאמצים מיוחדים במונחים של הכנת מנות. חטיפים צריכים להיות לא רק טעימים, אלא גם מאוד אטרקטיביים. אפשר לנסות את המתכון המקורי עם מילוי דגים (על בסיס פילה אדום).

בואו ניקח את המוצרים הבאים:

• גבינה מעובדת 100 גרם
• מלפפון קטן
• ביצת עוף (אחת)
• חתיכת דג אדום מלוח (200 גרם)
• קצת מיונז

המתכון פשוט:

1. ראשית, מרתיחים את הביצה, מקלפים ומגררים על תאי פומפיה קטנים.

2. אנחנו עושים את אותו הדבר עם גבינה מעובדת.

3. כעת חותכים את הדג לקוביות. אל תשכחו לחתוך קודם כמה רצועות להגשה.

4. קוצצים את המלפפון די דק - ממש כמו דגים.

5. מערבבים את כל מרכיבי החטיף הללו.

6. מוסיפים מיונז - לא יותר מ-1.5 כפות. התערובת לא צריכה להיות מימית. בשלב זה צריך לטעום מהמנה כדי לראות אם צריך להוסיף מלח. אל תשכח - הדג כבר מלוח!

7. יוצקים את התערובת לטארטלטים.

8. וכמובן, הגשה. מקשטים ברצועת דג אדום מקופלת לשושנה. וגם עלים ירוקים.

כמה טיפים לבחירת מוצרים. עדיף לקחת גבינה מהקטגוריה של זנים רכים. אפשר להכניס אותו לזמן מה במקפיא ממש לפני הבישול, כי יהיה קל יותר לגרר אותו. המלפפון לא צריך להיות מר - עדיף לנסות אותו מראש ולוודא זאת. אגב, אפשר להסיר את העור ולהשאיר רק את העיסה.

ועוד אפשרות מעניינת מאוד היא להגיש את המתאבן לא בטארטלטים, אלא בחצי עגבנייה. אפשר לעשות על טוסט או בביצה - זה ייצא יפה ולא פחות טעים.

מלכותי

אם מתאבן נקרא מלכותי, בהחלט צריך להיות בו קוויאר. בואו ננסה למען החג וניקח קוויאר שחור ואדום בבת אחת.

זה מה שאנחנו צריכים:

• 12 טארטלטים
• קוויאר שחור - כף
• קוויאר אדום - 4 כפות
• קרם כבד - 4 כפות גדולות

הפעולות שלנו יהיו כדלקמן:

1. אנחנו מכינים את כל המוצרים.

2. קח מנת חגולשים עליו טארטלטים.

3. מניחים קרם בתחתית.

4. מניחים לידו קוויאר שחור וקוויאר אדום.

5. אם איפשהו אין מספיק שחור, אפשר פשוט לשים רק אדום.

6. מקשטים בענפי שמיר.

7. ניתן למקם אותם ממש במרכז או לאורך הקצוות.

8. המתאבן מוכן - החג יכול להתחיל.

מתאבן זה הולך טוב מאוד עם שמפניה, מה שאומר שהוא פשוט מושלם לחגיגה של השנה החדשה. איך תפגשו שנה חדשה- ככה תרמה אותו!

ורדים

מתאבן בצורת ורד יפה ויחד עם זאת מקורי. אפשר להכין אותו בקלות בבית מדג אדום מלוח.

ניקח את המרכיבים הבאים:

• סלמון 150 גרם
• 12 טארטלטים
• גבינת שמנת 200 גרם
• שן שום בינונית
• ענף שמיר

כך נמשיך הפעם:

1.מכינים את החומרים, שוטפים ומייבשים את השמיר.

2. קוצצים את הירוקים יחד עם השום (אפשר גם מכתש לזה).

3. לוקחים בדיוק שליש מהסלמון וחותכים אותו כמה שיותר דק.

4. מערבבים את כל המרכיבים, כמו גם את גבינת השמנת, יחד.

5.עכשיו צריך לטעום מעט ולהוסיף מלח ופלפל, אבל רק מעט - אחרי הכל, הדג כבר מלוח.

6. מניחים את התערובת לתוך שקית זילוף מיוחדת ובוחרים פייה רחבה.

7. ממלאים טארטלטים במתאבן הזה. אם אין לך שקית בהישג יד, זו לא סיבה לסרב למנה - אתה יכול פשוט לסחוט אותה דרך שקית אוכל עבה, לאחר שעושים בה חור קטן.

8. נחזור לנתח הסלמון שנותר. צריך לחתוך אותו כך שתקבלו כמה רצועות דקות. אנחנו מגלגלים כל אחד מהם - אתה צריך לקבל 12 ורדים קטנים.

9. מניחים כל ורד על התערובת ולוחצים מעט כלפי מטה.

10. מקשטים בשמיר.

11. התברר כחטיף הגון מאוד.

12. הטארטלטים האלה מושלמים לשולחן השנה החדשה, למזנון במסיבת חברה, ולפעמים אפשר לפנק את עצמך במעדן כזה במהלך השבוע.

טארטלטים מתחת למעיל פרווה

הרינג מתחת למעיל פרווה הוא כבר קלאסיקה של ז'אנר החגים. כמובן שהמנה עלולה להיות משעממת, אבל אפשר להגיש אותה קצת אחרת, ואז היא תנצנץ בצבעים חדשים. והנה עוד מהלך מעניין - למה שלא תכין את התבניות בעצמך מ... פירה? בואו ננסה את המתכון לחטיף מקורי.

לשם כך, אנו לוקחים את הרכיבים הבאים:

לטארטלטים:

• 2 תפוחי אדמה
• ביצת תרנגולת אחת
• חמאה - כפית קינוח
• קצת מלח

למעיל פרווה:

• 1 סלק קטן
• 1 הרינג מלוח קלות
• 4 כפות יוגורט (ללא תוספי פירות)
• פלפל שחור - לפי טעמכם
• ביצת תרנגולת אחת
• בצל אחד קטן

הטכנולוגיה היא כזו:

1. מבשלים את תפוחי האדמה (מוסיפים מעט מלח למים) עד לבישול מלא.

2.מכינים פירה, מוסיפים את הביצה הגולמית ואת כל החמאה.

3.כשהמחית התקררה יוצרים ממנו טארטלטים באמצעות תבניות (תבניות מאפינס מושלמות). רק קחו בחשבון שאם הם עשויים מסיליקון, הם משומנים מראש בשמן חמניות.

4. מכניסים את הסלסילות שנוצרו לתנור שחומם מראש ואופים רבע שעה (טמפ' 180 o C).

5. בינתיים, בואו לא נבזבז זמן ונתחיל לעבוד על מעיל הפרווה עצמו. אנחנו מנקים את הרינג מעצמות ועור, חותכים את הפילה לחתיכות קטנות (חצי מהדג). ואת החצי השני חתכנו למלבנים. מרתיחים סלק וביצים, מגררים אותם. יוגורט ישמש כמיונז (אפשר להוסיף גם מעט חרדל). מערבבים את כל המוצרים, מוסיפים מעט מלח ופלפל.

6.והנה השלב האחרון - שמים את מעיל הפרווה בתבניות תפוחי אדמה, ומקשטים את החלק העליון בחתיכת הרינג וטבעת בצל (אפשר לקחת אדומה).

בתאבון!

"ליאופולד החתול"

ולסיום - מתאבן מקורי של קוויאר שחור ואדום. הודות למתכון הזה, כל אחד יכול להרגיש כמו אמן. המנה הזו תקשט כל חגיגה משפחתית ותראה טוב במסיבת חברה.

הנה מה שיעזור הפעם:

• חתיכה קטנה של סלמון מלוח (200 גרם)
• אבוקדו אחד (או מלפפון)
• 2 ביצי עוף
• גזר קטן
• קוויאר אדום ושחור - 400 גרם כל אחד

היום "נצייר" את ליאופולד החתול. לשם כך, קחו טארטלטים וחתכו את פילה הדג. מרתיחים את הביצים, מוציאים רק את החלבונים. בואו נעשה שני חתולים. ראשית אנו מכניסים קוויאר לתוך הטארטלט, ולאחר מכן אנו מכינים את הפרצופים.

1. לשחור אנחנו מכינים לשון מגזר, ואוזניים, עיניים ולוע מחלבון. נכין את האישונים ממלפפון ואת האף מקוויאר אדום.

2. לג'ינג'י - הכל אותו דבר, רק הבסיס יהיה קוויאר אדום.

כל עקרת בית רוצה לקשט במהירות ויפה את שולחן החג. לפעמים נוצרות נסיבות שהדבר חייב להיעשות באופן בלתי צפוי או מהר מאוד. הסיבות עשויות להשתנות. במקרר חייבת להיות אספקת מזון, הכוללת שימורים.

כבר על מדפי החנויות מוצר מוגמרשנקרא טארטלט.

סלסלות בצק קטנות אלו מיועדות בדיוק למקרים כאלה. מלבד הכל, זה יפה בצורה יוצאת דופן, ואם אתה מראה דמיון וכושר המצאה, זה טעים מאוד. גם הגדלים שלהם שונים. אתה יכול לבחור בדיוק את אלה שאתה צריך.

הפשטות של המוצר מפתיעה. את הטארטלט אפשר להכין מבצק עלים, בצק מלוח או מתוק.

תלוי מה אתה הולך לבשל, ​​אתה צריך לבחור טארטלטים. אם המילוי מתוק, אז הטארטלט צריך להיות מתוק או עשוי מבצק עלים. יש לרשום על האריזה ממה הם עשויים.

הדבר היפה בשימוש בטארטלטים הוא שאפשר להכין בהם גם קינוח, למשל, לשמפניה, וגם מתאבן למשקאות חזקים יותר.

אפשרות נוספת יכולה להיות לשלב כמה מרכיבים יוצאי דופן מהמוצרים שנשארו לכם משולחן החג. הכל מתאים: דגים, בשר, פירות וירקות, שימורי בשר ודגים, גבינה וקוטג', פטה ונקניק. רק תדמיין.

טארטלטים יפים להפליא יגוונו ויקשטו את השולחן שלכם. אנו מביאים לידיעתכם מתכונים לטארטלטים שכבר ניסינו להכין בעצמנו.

אהבנו אותם, מקווים שגם אתם תאהבו אותם.

טארטלט במילוי קוויאר בתוספת גבינת שמנת ומלפפונים

באופן מסורתי הם מבשלים לחגים. אבל, הטארטלט הוא זה שיהפוך לאלטרנטיבה לזה. התוצאה תהיה פחות לחם ויותר קוויאר. נראה נחמד יותר ומעורר תיאבון. הוספת מרכיבים לקוויאר תהפוך אותו לטעים עוד יותר. במקרה שלנו, זהו מלפפונים טרייםוזנים שונים של גבינות שמנת.

מתכון:

אנחנו לוקחים כל קוויאר וכל גבינת שמנת בפרופורציות שוות. מוסיפים לזה מלפפונים טריים וכקישוט לשכבה העליונה של הטארטלט פרוסת לימון.

אפשר לחתוך את המלפפון לטבעות, ולחתוך טבעת לימון אחת לארבעה חלקים ולהניח בצדדים שונים בטארטלט. זה ייראה מאוד יפה ומעורר תיאבון. השילוב של אדום, ירוק וצהוב לא יפה! תאכל ותהנה!

מילוי, שילוב עם פילה סלמון וכל קוויאר

המתכון הבא הוא שילוב של שני מעדני דגים. מדובר בטארטלט במילוי פילה סלמון או כל קוויאר, אדום ושחור כאחד.

אנחנו חושבים שזו יצירת מופת של אמנות קולינרית. על השולחן, זה ירים את מצב הרוח שלך ויגביר את התיאבון שלך ברצינות. זה ייראה יפה להפליא וכולם יאהבו את זה.

מתכון:

טארטלטים עד 10 חתיכות. פילה סלמון קצוץ כבר, קוויאר (אדום או שחור), חמאה. לקישוט, קצת דברים ירוקים - שמיר או פטרוזיליה. אפשר להשתמש במעט משניהם. 50 גרם יספיקו.

רצוי לרכך מעט את החמאה ולקרר את הדג. כך יהיה קל יותר לחתוך אותו לחתיכות שיהיה נוח להנחת בטארטלט. ניתן לסחוט חמאה לטארטלט באמצעות מכשיר המשמש למילוי עוגות בקרם. רצוי להניח את החמאה והקוויאר קרוב זה לזה. עד כפית אחת של קוויאר תספיק.

אנחנו מכינים חתיכות קטנות מפרוסות הדג ומגלגלים אותן לצינור. אנחנו מיישרים אותו בחלק העליון ומקבלים דמות הדומה לפרח. כאן אנו שוב משתמשים בירק ליופי. שוב אנו מקבלים שילוב יוצא דופן של צבעים - אדום, לבן, ירוק. טעים מאוד!

TOP 5 מילויים לטארטלטים

שום שולחן חג לא יהיה שלם בלי מתאבן מקורי. הטארטלטים הופכים פופולריים יותר ויותר בקרב חטיפים, עם מגוון עצום של מילויים.

אני מציע לך חמש אפשרויות טעימות ולא יקרות:

1. מרכיבים:

• גבינת שמנת
• מלפפון
• לימון

2. מרכיבים:

• גבינת קוטג
• דג אדום מלוח
• ירוקים (שמיר, פטרוזיליה)

3. מרכיבים:

• גבינה נקניק מעושן (סרבלט)
• רוטב עגבניות (רסק)
• בצל בצל

4. מרכיבים:

• גזר טרי
• רימון
• שום
• מיונז

5. מרכיבים:

• נקניק (כל) 100-200 גר'
• מלפפון 1 חתיכה
• תפוחי אדמה מבושלים 1-2 יח'
• ביצים מבושלות 2 יח'
• תירס מקופסת שימורים
• ירוק מיונז

טארטלטים עם קוויאר אדום ושרימפס

בואו נעשה את המתכון קצת יותר מסובך. במתכון הזה, הוסף סלט שרימפס וגבינה וביצים לקוויאר אדום וחמאה.

ניתן לבחור סלסלות לטארטלטים מידות שונות, גם גדולים וגם קטנים מאוד. גם כמות המוצר עבורם תהיה שונה. עדיף להכין את כל המרכיבים בצלחות נפרדות ולהוסיף אותם, לקחת אותם אחד אחד.

אם סלסלות הטארטלט גדולות, אז 10 חתיכות יספיקו:

מתכון:

• כ-100 גרם קוויאר,
• 200 גרם שרימפס מבושלים,
• 2 ביצים,
• 100 גרם גבינה,
• ירקות ומיונז לפי שיקול דעתך.

בישול:

מרתיחים ביצים ושרימפס. מנקים את השרימפס המבושלים. שלוש גבינות וביצים על פומפיה דקה. מערבבים את התערובת שהתקבלה ומתבלים במיונז.

אנחנו מוסיפים אחד אחד: כף מהתערובת שהתקבלה של ביצים וגבינה ונכין רוטב עם מיונז. לוחצים קלות ומקשטים בקוויאר מעל.

מניחים שרימפס לאורך השוליים, ככל שניתן, מקשטים בעשבי תיבול ומניחים על צלחות.

נראה מעורר תיאבון!

טארטלט ממולא במגוון סוגי קוויאר וגבינת קרם

אנחנו קונים סוג רך של גבינה. זה צריך לציין שהוא עשוי מגבינת קוטג'. זה נמכר ב צורה טהורהועם תוספים שונים. אנחנו צריכים את זה עם עשבי תיבול.ההכנה פשוטה: הכניסו כף גבינה וקוויאר לתוך קלתית. אנחנו מקשטים בירק, זה לא משנה איזה מהם. אנחנו בטוחים שכולם יאהבו את זה!

שימוש בקוויאר וגבינה מעובדת בטארטלטים

קוויאר וגבינה הם שילוב נהדר. הגבינה שלנו תהיה רכה, מותכת, שמנת. אם החלטתם להשתמש בגבינה קשה, מגררים בעזרת פומפיה גסה. המתאבן יהיה פיקנטי בשל השילוב של שום וגבינה. מוסיפים שן שום וזיתים למרכיבים הנ"ל.

בישול:

מערבבים את הפירה עם גבינה מעובדת, יוצקים מיונז ומערבבים שוב.

מוסיפים שום כתוש ומלח. לְעַרְבֵּב.

מניחים בסלסלה את קרם הגבינה שנוצר, ועל גבי הגבינה קוויאר. הזיתים ישמשו אותנו לקישוט. חותכים אותם לעיגולים. זה יהיה מאוד יפה וטעים!

טארטלטים עם סלט סרטנים וקוויאר

מתכונים קודמים שכנעו אותנו שמילויים שונים בטארטלטים טעימים ונראים חגיגיים. בואו ננסה להכין אותם עם קוויאר על ידי הוספה סלט סרטן.

כאן מונח הסלט ראשון, ומעליו מניחים את הקוויאר. טעמו נשמר ולא יאבד, והמראה יהיה נעים מאוד. מכינים את המילוי באמצעות מקלות סרטנים.

אנו משתמשים:

• 10 טארטלטים,
• מקלות סרטנים,
• ביצים,
• תירס משומר, מעורבב עם מיונז.
• ניתן להשתמש בפרג אם רוצים.

חותכים ביצים מבושלות ומקלות סרטנים לקוביות קטנות. הוסף להם תירס. הוספת פרג תלויה ברצון שלך. אם אתם חושבים שזה מעניין, מטגנים אותו במחבת. שמנו הכל בסלסילות ושמנו קוויאר מעל. את כל. אתה יכול לאכול. פשוט, לא לוקח הרבה זמן ומאוד יפה!

קוויאר בקלה בטארטלטים

שקול להכין טארטלטים באמצעות ביצי בקלה. אתה תמיד רוצה לעשות פינוק טעים ונעים למראה. לא לכולם יש הזדמנות להשתמש בקוויאר אדום או שחור בשביל זה. לכן, ננסה להחליף אותו בקוויאר בקלה או פולוק.

אנחנו חושבים שזהו תחליף מצוין ולא תרגישו הרבה הבדל. יכול להיות שיש לו צבע אחר, אבל איכויות טעםלא תרגיש הרבה הבדל. אתה רק צריך לוודא שהתוספים החדשים האלה נקיים ומלוחים.

רכיבים:

• טארטלטים,
• קוויאר בקלה,
• ביצים קשות,
• עגבנייה טרייה,
• מיונז.

אתה בוחר את כמות המוצרים בהתאם לטעם ולרצונך. אנחנו חותכים הכל לקוביות או עוברים דרך פומפיה. לאחר פתיחת צנצנת הקוויאר, לוש קלות את תכולתה בעזרת מזלג. מערבבים קוויאר, ביצים ועגבניות קצוצות, מתבלים במיונז. בהתחשב בכך שקוויאר משומר כבר מלוח, נסו אותו קודם ורק לאחר מכן הוסיפו מלח.

מניחים את התערובת שהתקבלה בסלסילות ומקשטים בפרוסת עגבנייה. זה ייראה יפה מאוד אם מגישים טארטלטים כאלה מנה גדולהוגם להוסיף עלי חסה ליופי. במהלך החורף, קישוטים ירוקים כאלה נראים נהדר ומעוררי תיאבון.

תאכל ותהנה!

בואו ננסה למלא טארטלטים בעגבניות, שום וגבינה

גבינה תמיד הולכת טוב מאוד עם שום. עדיף לקחת עגבניות שרי. הם קטנים וחתוכים היטב לעיגולים.

אפשרות קלאסית.

החטיף יהיה קליל, טעים ובעל מראה חגיגי. יכול לשמש לכל סוג של חגיגה.

אנו משלבים גבינה קשה, ביצים, שום, מיונז ומקשטים בעגבניות.

בישול:

אנחנו מעבירים את השום במכבש מיוחד, מגררים את הגבינה והביצים. מניחים בכלי, מערבבים, מוסיפים מיונז ומערבבים שוב. התוצאה היא סלט גבינה. מניחים לתוך טארטלטים. מניחים מעל פרוסות עגבנייה. מקשטים בכל סוג של ירק ומגישים.

טארטלטים במילוי פטה כבד

הפאטות מגוונות מאוד. הם מוכנים מ סוגים שוניםבשר, עוף, דגים ואפילו ירקות. בהכנה משתמשים בתוספים שונים - פטריות, ביצה והוספה סוגים שוניםתבלינים לכן, יש מבחר רחב. נכין טארטלטים עם פטה כבד.

הכבד יכול להיות כל דבר: חזיר, עוף או בקר. שיטות הבישול זהות, אבל הטעם יהיה שונה.

כאן בהחלט נצטרך בלנדר או מיקסר, מכיוון שנצטרך להכות את המסה הקרמית מהכבד.

לאחר מכן הוסף למסה המתקבלת:

• חמאה,
• מיונז,
• בצל ירוק,
• שָׁמִיר,
• רימון,
• מלח ופלפל.

נספר לכם על התכשיר אם קניתם את הכבד גולמי:

מרתיחים אותו על ידי הוספת מלח למים. לפני שתתחיל לבשל, ​​הסר את כל הוורידים והסרטים. מניחים כבד קצוץ בבלנדר חמאה. ממליחים, פלפלים ומקציפים עד לקבלת קרם. אם הוא סמיך מדי, אי אפשר לדלל אותו כמות גדולהמיונז.

מניחים את הפטה בשקית, בוחרים זרבובית וסוחטים אותה לטארטלטים, מנסים ליצור פרחים יפים. אפשר לקשט את פרח הפאטה עם רימון, פלפל ועשבי תיבול. לא רק שהן מאוד יפות, הן גם טארטלטים מאוד ממלאים.

ממלאים סלסלות טארטלט במקלות גבינה ומקלות סרטנים

הגבינה הנוספת תתחרה בסלט סרטנים מסורתי. בניגוד לסלט, אתה צריך לחתוך אותו דק מאוד כדי להקל על הצריכה.

בישול זה לא קשה. הוסף מיונז לגבינה, מקלות סרטנים, ביצים. עדיף להשתמש בגבינה הולנדית, מכיוון שיש לה עקביות קשה. מלח ופלפל.

בישול:

הסוד הוא הדרך בה הם מתמלאים. הקיבולת של הטארטלטים אינה גדולה. לכן, בעת הכנת המילוי, קחו בחשבון את גודל הסלסילות. אנחנו צריכים לחשוב על זה כדי שהכל יתאים ויראה מעורר תיאבון. מצב דק או לנגב עם פומפיה. השתמש בבלנדר במידת הצורך.

וכך, המרכיבים:

• מקלות סרטנים,
• גבינה. מערבבים ומוסיפים מיונז ותבלינים. ניתן לפרוש. השאירו ערימה קטנה כשאתם פורסים אותה ואז קשטו אותה כרצונכם.

מילוי קלמארי

מילוי לסלסילות טארטלט יכול להיות מסורתי או יוצא דופן ביותר. בוא ננסה למלא אותם עם דיונון.

קלמארי אולי לא לטעמו של כולם. אבל אתה יכול לנסות את זה לשם שינוי. הוא נחשב למעדן, ולכן מכינים אותו לקראת החגים. ההכנה פשוטה, בואו ננסה למלא את הטארטלטים בסלט.

יש צורך במוצרים הבאים:

• סלים לטארטלטים,
• קלמארי קפוא טרי,
• כמה ביצים
• מלפפונים וסלט ירוק בצל,
• ירקות, מיונז מעורבב עם שמנת חמוצה.

מלח ופלפל. כדי לבשל את הקלמארי, אתה צריך להפשיר אותו. מבשלים במים רותחים ומומלחים במשך חמש דקות. לאחר ההסרה, הקפד לשטוף ולהניח להתקרר. חותכים לחתיכות פלסטיק דקות. חותכים מלפפונים וביצים לרצועות. מקלפים את המלפפון. הירוקים קוצצים, וניתן לקרוע את הסלט לחתיכות קטנות. מערבבים שמנת חמוצה ומיונז מעורבבים בפרופורציות שוות. כמה מיונז, כל כך הרבה שמנת חמוצה ועשיר יותר. התוצאה תהיה רוטב קל ועדין. נתבל בו את הסלט. הקפידו לערבב היטב. מתבלים במלח ופלפל. אתה יכול לפרוס את זה. לאחר מכן מקשטים עם חוחית ירוקה. זה יהיה שימושי וכולם יאהבו את זה, אין ספק בכך.

טארטלטים ממולאים בכבד בקלה, ביצים, גבינה ומלפפונים כבושים

אנו מנסים למלא סלסלות טארטלטים במוצרים הבאים:

• כבד בקלה,
• ביצים,
• מלפפונים חמוצים.
• מיונז ושמנת חמוצה בפרופורציות שוות,
• תבלינים

זה יהיה סלט פשוט, אבל טעים מאוד.

מערבבים ביצים מבושלות וקצוצות עם מלפפונים קצוצים. שלוש גבינות בעזרת פומפיה. מועכים את הכבד, רצוי עם מזלג. מערבבים הכל ומתבלים בשמנת חמוצה ומיונז. מלח לפי הטעם, כמו מלפפונים כבר יכולים לתת כמות מספקתמלח. מניחים לתוך סלים. בואו לקשט. אפשר לנסות זיתים חתוכים לפרוסות ולהוסיף ליופי אפונה משומרת. לֹא מספר גדול שלירוק ישמש כקישוט. זה לפי שיקול דעתך.

טארטלטים חמים עם חזה וגבינה, אפויים בתנור

גם סלסלות טארטלט חמות טעימות מאוד. בואו נאפה אותם בתנור. לשם כך אנו משתמשים בחזה, גבינה ועגבניות.

החום ימיס את הגבינה ותשחים את החזה והעגבניות. אתה חושב על טעים שכזה והפה שלך מתחיל למלא. חזה מעושן וגבינה נחתכים לקוביות. עגבניות נחתכות לפי הנוחות שלנו. קוצצים דק את הירוקים. מערבבים הכל, מוסיפים מלח ויוצקים.

מניחים על נייר אפייה, מכוונים את הטמפרטורה ל-180 מעלות, מכניסים לתנור ואופים עד להופעת קרום. ניתן להחליף את החזה בכל סוג של נקניק. אל תפחד להוציא שיטות שונותהכנות!

טארטלטים עם הרינג וסלק - מתכון פשוט וטעים

אנו מציגים מתכון לטארטלטים באמצעות סלק והרינג. מזכיר מאוד את הרינג מתחת למעיל פרווה רק בטארטלטים.

הם לא ניתנים להחלפה מתאבן קר, במיוחד עם וודקה.

חובה: סלסלות טארטלט, הרינג, סלק, בצל, לרוטב - שמנת חמוצה או רוטב מיונז, תבלינים ודברים ירוקים.

איך לעשות:

המילוי העיקרי הוא סלק מבושל. אנחנו מגררים אותו על פומפיה דקה. קוצצים את השמיר ומערבבים אותו עם הסלק. מתבלים את התערובת הזו במלח ופלפל. הבצל חתוך לטבעות ישמש כקישוט. מצב הטבעת שלו משמש לקישוט השכבה העליונה.

ממלאים את הקלתית בסלק ומעליה מניחים טבעת בצל.

חותכים את הרינג לחתיכות עבות יותר ומניחים אותו על הבצל. מקשטים בירוקים. לקישוט אתה יכול להשתמש בזיתים וקוויאר אדום.

זה יהיה מאוד חמוד ומעורר תיאבון. שתיתי כוס וודקה ואכלתי את הטארטלט הזה.

טארטלטים עם סלט עוף ופטריות כבושים

אנחנו משתמשים בסלט עוף ופטריות כבושים לטארטלטים.

בסלט הזה נשים פילה עוף, פטריות, מספר ביצים ועגבניות. זוהי אלטרנטיבה לסלטי פטה ודגים.

עוף הוא תמיד מנה ממלאת.

אנחנו נצטרך:

סלסלות טארטלטים, פילה עוף, פטריות מהאספקה ​​שלנו, כמה עגבניות, כמה ביצים ורוטב מיונז. אל תשכח מלח ופלפל.

מרתיחים את פילה העוף ומניחים לו להתקרר. חתכנו אותו דק. משפשפים את הביצה דרך פומפיה. קוצצים דק את העגבנייה והפטריות. מערבבים הכל ויוצקים בעזרת מיונז. שמנו אותו בכל סל בתלולית קטנה. אנחנו עושים את התפאורה לפי שיקול דעתנו ושמים אותו על השולחן!

חטיפים מהירים בטארטלטים לשולחן החגיגי - סרטון

טארטלטים עם סלט ירקות

טארטלטים ממולאים לא חייבים להיות עשויים מחומרים עשירים, כבדים ושומנים, כמו סלטים עם מיונז, הם גם יכולים להיות קלילים ומעוררי תיאבון. זה בדיוק מה שאפשר להגיד על המילוי בסלט ירקות טרי.

זה פותח שדה עצום לדמיון, אבל אם זה עדיין קשה להמציא, התחל עם משהו פשוט. עם הירקות האהובים עליך.

אתה תצטרך:

• טארטלטים,
• מלפפון - 2 יח'.
• עגבנייה - 2 יח'.
• בצל - 1 חתיכה,
• סלט ירוק - 4-5 עלים,
• שמן זית - כף,
• מיץ לימון - 0.5 כף,
• מלח ופלפל לפי הטעם.

הכנה:

חותכים ירקות טריים שטופים היטב לקוביות קטנות מאוד. אפשר לחתוך את הקליפה מהמלפפונים אם הם מרים. קורעים את הסלט ביד לחתיכות קטנות. חותכים את הבצל לרצועות דקות. מערבבים ירקות.

להכנת הרוטב מערבבים בקערה את השמן ומיץ הלימון. מתבלים את הסלט ומוסיפים מעט מלח לפי הטעם. הגישו ותיהנו מהרעננות של הקיץ!

איך מכינים טארטלטים, איזה בצק הכי טוב לבחור לסלסילות, במה משתמשים למילוי - שאלות כאלה עולות ברגע שמתקבלת ההחלטה להכין טארטלטים. קודם כל, אתה צריך להבין אילו מוצרים יש לפי סוג הבצק, אפשרויות המילוי ושיטת הבישול.

בנוסף לאלו שנרכשו בחנות, אתה יכול להכין סלסלות למילוי משלך. יתרה מכך, סוגי בצק שונים יספקו לכם מגוון חטיפים.

ניתן להכין סלסלות תוצרת בית עם לחם קצף, שמרים, פחזנית או וופל. יתר על כן, הבצק עצמו יכול להיות גם מלוח ומתוק.

אין צורך לומר במה למלא את הטארטלטים, כי... המבחר לא נמצא בטבלה. מה שיש במקרר, מה שעולה על דעתכם - הכל יתאים למילוי התבניות. המילוי יכול להיות בשר, דגים, ירק, גבינה, מתוק, פירות, מעורב.

הפרשנות המקורית של הכריך בצורה של טארטלט מאפשרת לך להשתמש לחלוטין בכל אפשרויות המילוי, אפילו היוצאות דופן ביותר.

בצק טארטלטים וסודותיו

סלסלה טעימה למילוי רק תשפר את טעם המנה, תוך שימת דגש על היתרונות של מוצר מסוים.

האפשרות הקלה ביותר היא לקנות תכשירים שנרכשו בחנות. ואז תמלא אותם.

אבל סל תוצרת בית יהיה הרבה יותר טעים. אפשר להכין בעצמכם טארטלטים מסוגי בצק שונים: בצק עלים, בצק עלים, בצק שמרים עם קפיר או חלב.

טארטלטים קלאסיים

מתכון בצק בסיסי לסלסלות שאפשר לשים בהן מילוי מתוק, סלטים אהובים או להכין טארטלטים לחגעם קוויאר.

מרכיבים נדרשים:

• קמח - 160 גרם;
• מרגרינה - 100 גרם;
• חלמון - 1 pc.;
• מים - 2 כפות. כפיות;
• מלח - קורט.

איך לעשות:

מנפים את הקמח, מוסיפים לו מרגרינה קצוצה. בעזרת הידיים טוחנים את החומרים עד שהם מתפוררים. מוסיפים להם מים ומלח. ללוש את הבצק היטב ולאחר מכן לגלגל אותו לכדור. נותנים לבצק לנוח במקרר למשך 30 דקות עד שעתיים.

יש 2 דרכים למלא את התבניות בבצק:

1. מחלקים את הבצק ל-10-12 חלקים שווים. מגלגלים כל חלק לכדורים ולשים אותם עם הידיים לאורך התחתית ודפנות התבנית.
2. מרדדים את כל הבצק לשכבה בעובי 3 מ"מ. מניחים את כל התבניות יחד ומכסים אותן בבצק. לוחצים את השכבה כלפי מטה בעזרת מערוך ואז מסירים את העודפים.

אופים ב-200 מעלות צלזיוס במשך 20-25 דקות.

טארטלטים של בצק עלים

סוג זה של סלסילה נוח כי אתה יכול להשתמש בבצק עלים כדי ליצור צורות שונותטארטלטים. אתה יכול להכין את הבצק הזה בעצמך, אבל גם טארטלטים העשויים מבצק עלים שנרכש בחנות יעבדו היטב.

מרכיבים נדרשים:

• בצק קפוא - 300 גרם;
• ביצה - 1 יחידה.

איך לבשל:

מוציאים את הבצק מהעטיפה ונותנים לו להפשיר בטמפרטורת החדר למשך 20 עד 30 דקות.

מורחים אותו בשכבה וחותכים ל-12 ריבועים. בעזרת תבנית יוצרים חורים מרובעים מ-6 ריבועים, או חתכים אלכסוניים ומכופפים את הפינות כדי ליצור חור. האפשרות הראשונה מתבררת מסודרת יותר, והשנייה יפה יותר. בחר לפי טעמך.

מברישים ריבועים שלמים בחלמון טרופה ומניחים עליהם ריבועים עם חורים. משמנים גם את החלק העליון בחלמון.

אופים את הבצק הקצר בטמפרטורה של לא פחות מ-200 מעלות למשך כ-20 דקות.

בצק שמנת חמוצה מהיר לטארטלטים

סלסלות פשוטות של בצק שמנת חמוצה תמיד יעזרו כשצריך. ואם תוסיפו לבצק הזה גבינה מגורדת, קוטג' או עשבי תיבול, תקבלו טארטלטים מלוחים עם מילוי לשולחן החגיגי.

מרכיבים נדרשים:

• קמח - 480 גרם;
• מרגרינה - 300 גרם;
• שמנת חמוצה - 300 גרם.

איך לבשל:

קוצצים את המרגרינה בסכין, ואז טוחנים אותה יחד עם קמח לפירורים. מוסיפים שמנת חמוצה ולשים לבצק חלק. נותנים לבצק המעורב לנוח במקרר למשך שעה.

יוצרים טארטלטים בצורה הרצויה ואופים 20-30 דקות ב-180 מעלות.

מאיזה בצק עשויות תבניות החטיפים, כדאי לזכור כמה כללים.

הם יאפשרו לך לאפות מוצרים אידיאליים לשימוש נוסף.

• כדי למנוע מהבצק להתנפח במהלך האפייה, יש ללחוץ אותו עם דגנים או שעועית;
• דרך נוספת למנוע מהבצק לתפוח יותר מדי היא לדקור את התחתית בעזרת מזלג בכמה מקומות;
• הוספת גבינת קוטג', גבינה או עשבי תיבול לבצק תוסיף מקוריות למוצר;
• אם אין צורות מיוחדות, אפשר להשתמש בתבנית מאפינס: פשוט הופכים אותה ומדביקים לבצק;
• הקפידו לשמן את הבצק לפני האפייה ביצה לא מבושלת, זה יגן עליו מפני מילוי נוזליבלי לתת לו להירטב, וזה חשוב מאוד לג'וליאן בטארטלטים.

מילויים לטארטלטים והשימוש בהם

המיני חטיפים המוגמרים נראים אלגנטיים מאוד. בחגיגות ניתן להשתמש בכל מילוי של טארטלטים למתאבנים ולהגיש מנות כאלה חמות או קרות.

• ירקות.ירקות לטארטלטים יכולים להיות בכל צורה: טריים, מבושלים, אפויים. לרוב, חטיף עם מילוי זה מוגש חם. המרכיב המחבר יכול להיות גבינה. שמנת חמוצה, ביצה.
• גבינה.טארטלטים גבינה מוגשים חמים או קרים. זנים קשים נתונים בדרך כלל לטיפול בחום. לגבינה מוסיפים ירקות, פטריות ופירות יער.
• פטריות. אפשרות מסורתיתחטיפים - טארטלטים עם פטריות. מוגש בכל צורה, לרוב עם גבינה ועשבי תיבול.
• בָּשָׂר.למילוי הבשר משתמשים בעיסה נבחרת ללא שומן, עור, סחוס או סרטים. בשר מבושל או אפוי מעורבב עם רטבים, גבינות או ירקות. אפשרות נפוצה היא טארטלטים של עוף ופטריות.
• פְּסוֹלֶת.סוג זה של מילוי אינו נפוץ, אבל הם עושים אפשרויות טעימותמתאבנים של פטה כבד או לשון מבושלת.
• דג.טארטלטים עם דג אדום ממשפחת הסלמון הם אפשרות לנשנוש לשנה החדשה. גרסאות מומלחות קלות של דגים משמשות לעתים קרובות יותר מאשר מבושלים או אפויים.
• פירות ים.הטארטלטים האהובים על אנשים רבים עם מקלות סרטן, שרימפס או קלמארי מוגשים קרים עם רטבים.
• קַוויָאר.סוג זה של מילוי יוצר אפקט מרשים. זה קל להכנה ומלא הבעה על השולחן.
• פירות, פירות יער.בסוף החגיגה מוגשים חטיפים מתוקים. לפעמים אפשר לשלב פירות או ירקות עם גבינה או בשר, אבל לעתים קרובות יותר מילויים כאלה מלוות בשוקולד ושמנת.

רשימה מלאה של מילויים תקל על ההחלטה בעת הבחירה: מה לשים בטארטלטים?

סלטים בטארטלטים: מתכונים לכל אירוע

יותר ויותר, טפסים קטנים עם מילויים שונים מוצגים לא רק במזנונים, אלא בארוחות ערב ביתיות. הסלסילות הקטנות והטעימות הללו עם כל מיני מילויים נראות אלגנטיות ומיד מושכות תשומת לב.

להתכנסויות ביתיות פשוטות, אתה לא צריך לדאוג במה למלא את הטארטלטים. עבור מקרים כאלה, כל הסלט יהיה בדיוק מתאים.

סלט מקל סרטנים

לארוחת צהריים ביתית פשוטה, אתה יכול לשים את סלט הסרטנים הרגיל עם ביצה ותירס בסלסילות. הסלט הזה בטארטלטים יהיה משביע מאוד. אבל לאירועים מיוחדים עדיף להכין מתאבן עם זיתים, גבינה ואננס.

מרכיבים נדרשים:

• מקלות סרטן - 20 גרם;
• גבינה קשה - 50 גרם;
• זיתים מגולענים - 50 גרם;
• אננס משומר - 50 גרם;
• מיונז - 3 כפות. כפיות.

איך לבשל:

חותכים את כל החומרים לקוביות קטנות בגודל שווה. מערבבים אותם בקערה, מוסיפים מיונז ומערבבים הכל.

מניחים עלה חסה קטן בתחתית כל רמקין. בעזרת כף קטנה מורחים את הסלט על הירוקים.

טארטלטים עם כבד בקלה בהחלט יפתיעו את האורחים שלכם. וצבעים חדשים ניתנים לתבשיל הזה בסידורו בתבניות.

מרכיבים נדרשים:

• כבד בקלה - ½ צנצנת;
• ביצה - 2 יח';
• גבינה - 50 גרם;
• מיונז - 2 כפות. כפיות;
• בצל ירוק - 2 נוצות.

איך לבשל:

מרתיחים את הביצה חזק, ואז מצננים ומקלפים. מפרידים את החלמונים. מגררים את הלבן על פומפיה דקה ומועכים את החלמון בעזרת מזלג.

מגררים את הגבינה ומועכים את הכבד בעזרת מזלג.

מערבבים את כל החומרים יחד עם מיונז. מחלקים את התערובת לתבניות, ומקשטים את החלק העליון בחלמון ובנוצות בצל קצוצות.

אם במקום גבינה תשתמשו ב-50 גרם גזר מבושל ו-70 גרם מלפפונים כבושים, תקבלו מילוי חדש בטעם מאוד יוצא דופן וצבע עז.

סלט בשר למילוי

עבור חטיפים דשנים על בסיס בשר, לרוב משתמשים בעופות. טארטלטים עוף הם מתאבן פשוט, זול, אך ממלא מאוד, במיוחד בשילוב עם פטריות.

מרכיבים נדרשים:

• עוף - 50 גרם;
• שמפיניון - 300 גרם;
• ביצה - 3 יח';
• בצל - 1 יחידה;
• מיונז.

איך לבשל:

מרתיחים את הביצים ומצננים. מרתיחים את פילה העופות במי מלח. מטגנים פטריות קצוצות עם בצל קצוץ.

חותכים את החזה והביצים המקוררים לקוביות קטנות. מערבבים את כל החומרים בקערה, מוסיפים מיונז. ממלאים את התבניות בתערובת, מקשטים בעשבי תיבול או פרוסת שמפיניון מטוגן ומגישים.

אם פשוט מרסקים מלית כזו בגבינה מגוררת ותאפו אותה בתנור עד לקבלת קרום, תקבלו טארטלטים של ז'וליאן עם פטריות ועוף.

רעיונות לטארטלטים לחג

איך ממלאים טארטלטים בערב חגיגות גדולות? למטרות כאלה, קוויאר אדום ופירות ים יהיו הכרחיים. חטיף מעדן תמיד טעים ויפה.

גבינת שמנת עם קוויאר

השילוב הקלאסי של קוויאר וחמאה הפך לנפוץ, אבל גבינת שמנת נראית הרבה יותר מעניינת. והחלק הכי טוב הוא שהטארטלטים האלה עם קוויאר אדום לא דורשים בישול מוקדם.

מרכיבים נדרשים:

• קוויאר אדום - 50 גרם;
• גבינת שמנת - 100 גרם;
• לימון, ירוקים - לקישוט.

איך לבשל:

כל הקטע של החטיף הוא לשלב מוצרים ולקשט את המנה. יש לחתוך את הלימון לטבעות דקות שכל אחת מהן נחתכת ל-4 פרוסות. חותכים גם את המלפפון לטבעות דקות ככל האפשר.

מניחים קצת יותר ממחצית מגבינת השמנת בכל סלסילה. ממלאים את החלל הנותר בקוויאר אדום, בערך ½ כפית בכל פעם.

מקשטים באלגנטיות את המתאבן עם פרוסות לימון אופקיות, וניתן לעטוף מלפפונים ולהניח בצורה אנכית. כדי שהטארטלטים ייראו כמו יצירת אומנות של ממש, אפשר להוסיף עלי פטרוזיליה או שמיר.

מתאבן שרימפס לחגיגה

סלסלות קטנות עם שרימפס תמיד פופולריות במזנונים ובסעודות. חטיף כזה בטארטלטים נראה ייצוגי, במיוחד בשילוב עם מוצר קצף.

מרכיבים נדרשים:

• גבינת קרם - 150 גרם;
• שרימפס - 10 יח';
• שום - 2 שיני;
• ירוקים - אופציונלי.

איך לבשל:

מרתיחים ומקלפים את השרימפס. מעבירים את השום במכבש וקוצצים את הירוקים. מערבבים אותם היטב עם גבינה. יוצקים את קרם הגלידה הרך לתוך התבניות ומניחים מעל את השרימפס. מקשטים את טארטלטי השרימפס עם ענף שמיר או פרוסת לימון.

אם אין גבינת קרם, אפשר להכין את החטיף עם גבינת קוטג' ושמנת חמוצה. מערבבים את החומרים האלה יחד ואז השתמשו בו כגבינה רכה.

מתכון דומה יהיה לטארטלטים של סלמון, שבהם הדג נחתך לפרוסות דקות ומגלגלים לרוזטה.

מילוי דגים לטארטלטים

השילוב המקורי של טונה ותירס מעניק למנה צבעים עשירים וטעם בלתי נשכח.

מרכיבים נדרשים:

• טונה - פחית אחת;
• תירס - 300 גרם;
• גבינה - 200 גרם;
• עגבניות - 2 יח';
• ביצה - 2 יח';
• מיונז ו רסק עגבניות- 2 כפות. כפיות.

איך לבשל:

מרתיחים את הביצים, מסירים את הקליפות. מערבבים אותם עם מזלג יחד עם הטונה. חותכים את העגבניות לקוביות קטנות ומגררים את הגבינה הקשה. בקערה עמוקה מערבבים את כל החומרים יחד עם מיונז.

מניחים את המילוי בין הסלסילות. אופים את טארטלטים הטונה בתנור במשך 10 דקות בחום של 180 מעלות.

מתכונים מתוקים לטארטלטים עם מילוי

לעתים קרובות תבניות לבצק שומן מלאים בפירות. מנה זו היא קינוח ומשמשת כמיני עוגות למנות. הדבר הנהדר בקינוח הזה הוא שהבצק משתלב היטב עם כל פירות היער והפירות, וכל קרם מתאים.

עוגות עם דובדבנים

כל בצק שורט ישתלב עם מילוי דובדבנים ויהפוך לפינוק אהוב לא רק על ילדים.

מרכיבים נדרשים:

• דובדבן - 400 גרם;
• שמנת - 125 מ"ל;
• חלב - 125 מ"ל;
• שמן - 50 גרם;
• ביצה - 1 pc.;
• עמילן - 20 גרם;
• סוכר - 2 כפיות.

איך לבשל:

בסיר מערבבים חלב עם שמנת, סוכר וחמאה בטמפרטורת החדר. טורפים את הביצה ואז מוסיפים אותה לתערובת החלב. מוסיפים עמילן ומערבבים הכל.

שמים את השמנת על האש, מבשלים עד לריכוך תוך ערבוב מתמיד.

ממלאים את סלסלות הלחם הקצר בדובדבנים מגולענים. יוצקים שמנת מלמעלה ואופים את הטארטלטים המתוקים האלה בתנור במשך 20-25 דקות. מצננים את הקינוח לחלוטין על רשת.

סלים סגורים עם תפוח

הרעיון של הגשת חטיפים קטנים מצא חן בעיני רבים, ומאפה בצק הפך למוביל בכיוון זה. אפיית המילוי יכולה להתרחש לא רק עבור טארטלטים עם פטריות וגבינה, אלא גם עבור גרסאות תפוח מתוקות.

מרכיבים נדרשים:

• רסק תפוחים- 1.5 כוסות;
• שקדים קלויים - 2 כפות. כפיות;
• אבקה - 4 כפות. כפיות.

איך לבשל:

מערבבים רסק תפוחים עם שקדים. מחלקים את הבצק הקצרט לתוך התבניות, משאירים מעט ל"מכסה" של הסלסילה. מניחים 2 כפות בכל תבנית. כפיות של רסק תפוחים.

מרדדים את יתרת הבצק וקורצים ממנו עיגולים לכיסוי הסלסילות. אופים 20-30 דקות בחום של 190 מעלות. לפני ההגשה מפזרים את המוצרים באבקת סוכר.

נדיר שחגיגה מושלמת ללא סלטים. ככלל, לפחות שני סוגים של מנות אלה מונחים על השולחן. הם עשויים מעורבים ושכבות, מעוטרים בעשבי תיבול, זיתים, פירות הדר וירקות חתוכים באופן פיגורטיבי. אפשר להגיש את הסלט גם בטארטלטים - מתאבן כזה ייראה יפה, חגיגי ובהחלט ישמח את האורחים שלכם. אתה יכול למלא את ה"סלים" בכל מרכיב, הכל תלוי במוצרים הזמינים ובדמיון של המארחת.

חטיפים טארטלטים עם סלט סרטנים

אפשר להכין במהירות ובקלות טארטלטים עם סלט סרטנים.

לשם כך תזדקק לרכיבים הבאים:

• 200 גרם מוצר סרטנים;
• 2 - 3 ביצים;
• מלפפון טרי;
• בצל ירוק;
• שָׁמִיר;
• רוטב מיונז;
• מלח.

נוהל הפעלה:

1. מרתיחים את הביצים, מצננים ומגררים אותן.
2. קוצצים מקלות סרטנים, מלפפון, שמיר ובצל ירוק.
3. מערבבים את החומרים המוכנים, מוסיפים מלח ומתבלים במיונז.

תשומת הלב! נפח המרכיבים מצוין עבור 10 - 12 "סלים".

מתכון לכבד עוף

תוצרי לוואי הולכים היטב עם פטריות, ולכן אתה יכול להכין בבטחה סלט כבד בטארטלטים, להוסיף לו שמפיניון טרי או פטריות צדפות.

כדי לעבוד תצטרך:

• 300 גרם כבד עוף;
• 200 גרם פטריות;
• נוּרָה;
• שָׁמִיר;
• שמנת חמוצה;
• מלח ותבלינים.

רצף:

1. לְבַשֵׁל כבד עוף, מצננים, טוחנים במטחנת בשר, ממליחים ומתבלים בתבלינים.
2. מקלפים את הבצל והפטריות, קוצצים דק ומטגנים עד לריכוך. לאחר מכן מסננים במסננת כדי לנקז את עודפי הנוזלים.
3. מערבבים את החומרים המוכנים, מוסיפים שמיר ושמנת חמוצה, ולאחר מכן מסדרים את הסלט המוגמר ל"סלות".

עֵצָה. כדי למנוע מהטארטלטים להירטב, מלאו אותם בסלט מיד לפני ההגשה.

מתאבן טונה טעים ורך

חטיף זה יהיה עשיר מאוד בקלוריות ומילוי.

לסלט תצטרך את המוצרים הבאים:

• קופסת שימורים של טונה;
• 2 - 3 ביצים;
• בצל;
• לימון;
• מלח;
• מיונז;
• זיתים מגולענים לפי מספר הטארטלטים.

הליך הכנה:

1. מרתיחים את הביצים, מקלפים ומפרידים את הלבן מהחלמון. חותכים את הראשון לרצועות דקות, טוחנים את השני עד לקבלת פירורים.
2. מועכים את הדג במזלג ויוצקים מעל מיץ לימון. מערבבים עם בצל קצוץ דק ומוסיפים מיונז.
3. מניחים קצוצים ביצה לבנה, מוסיפים מעט מלח, מניחים מעל את הדג והבצל ומפזרים פירורי חלמון.
4. מקשטים כל קלתית בזית, ומניחים אותו במרכז "שקופית" הסלט.

מכיוון שהסלט הזה מכיל כמות קטנה של מיונז, אפשר למלא את הטארטלטים מראש, כ-30 - 40 דקות לפני ההגשה.

סלט בטארטלטים עם שרימפס

פירות ים מכילים כמות גדולה חומרים שימושייםויש להם טעם מובהק.

כדי להכין סלט עם שרימפס בטארטלטים, תזדקק למוצרים הבאים:

• קופסת שימורים של שרימפס;
• 2 ביצים;
• תירס מתוק;
• מיונז.

רצף:

1. מרתיחים את הביצים, מקלפים וקוצצים דק.
2. מסננים את השרימפס וגרעיני התירס מהמרינדה.
3. מערבבים את החומרים המוכנים ומתבלים במיונז.

אין צורך להוסיף מלח לסלט הזה, שכן מיונז ושרימפס משומרים מכילים מספיק מלח.

עם עוף ואננס

כדי להכין סלט כזה, אתה יכול לקחת עוף מבושל או מעושן, הכל תלוי בהעדפות של המארחת והאורחים שלה.

לבישול תצטרך:

• 350 גרם בשר עוף;
• ביצה;
• 100 גרם פטריות כבושים;
• 100 גרם אננס משומר;
• יֶרֶק;
• שמנת חמוצה;
• מעט חרדל;
• מלח.

רצף העבודה:

1. מרתיחים את הביצה, מקלפים ומגררים.
2. חותכים בשר עוף לסיבים. חותכים פטריות ואננס לחתיכות קטנות. קוצצים דק עשבי תיבול טריים.
3. מערבבים את כל החומרים, מוסיפים מלח, שמנת חמוצה ומעט חרדל.

חָשׁוּב! אתה צריך להוסיף מעט מאוד שמנת חמוצה ורוטב חרדל. אחרת, הוא יתערבב עם המיץ המשתחרר מהאננס, והסלט "ידלוף" במהירות.

בישול עם דג אדום

בעזרת דג אדום מלוח קלות אפשר להכין מתאבן מקורי ויפה.

לבישול תצטרך:

• 250 גרם דג אדום;
• 2 ביצים;
• גבינה עם מבנה צפוף;
• מיונז;
• זיתים מגולענים.

הליך הכנה:

1. מרתיחים את הביצים, מקלפים וקוצצים דק. מערבבים עם גבינה מגוררת.
2. מתבלים את תערובת הביצים-גבינות במיונז וממלאים בה את הטארטלטים למחצית.
3. חותכים את הדג לפרוסות דקות. מגלגלים כל אחד מהם לקונוס הדומה לניצן ומניחים על תערובת הגבינה והביצים. אתה יכול להשלים את ה"פרח" עם עוד כמה "עלי כותרת" מחתיכות דגים
4. מניחים זית במרכז כל "פרח".

עֵצָה. אם עקרת הבית לא בטוחה שהיא יכולה ליצור "פרחים" מדגים, אתה יכול פשוט לקצוץ את כל המרכיבים, לערבב ולשים טארטלטים, לקשט כל חלק בזית.

טארטלטים עם סלט אוליבייה

אפשר להפוך את סלט אוליבייה המסורתי והדי משעמם חטיף מקורי, מגישים אותו בטארטלטים ומשנים מעט את ההרכב.

לבישול תצטרך:

• נתח פילה עוף;
• 2 ביצים;
• מלפפון חמוץ;
• גזר;
• תפוח אדמה;
• תפוח ירוק קטן;
• מלח;
• מיונז.

רצף בישול:

1. מרתיחים עוף, תפוחי אדמה, ביצים וגזר. מצננים את החומרים וקוצצים דק.
2. לִטחוֹן מלפפון חמוץ, קולפים את התפוח ומגררים את העיסה.
3. מערבבים את כל החומרים, מוסיפים מלח ומתבלים ברוטב מיונז.

על פתק. אם רוצים, אפשר להוסיף לרשימת המרכיבים בצל ירוק קצוץ או שמיר קצוץ. ולמי שלא יכול לדמיין סלט אוליבייה בלי אפונה, עדיף לשים אותם במקום תפוח מגורר.

עם כבד בקלה

לסלטים מוסיפים לרוב כבד בקלה וללא בעיות אפשר להכין על בסיסו מילוי לטארטלטים.

במהלך תהליך הבישול תזדקק למוצרים הבאים:

• פחית כבד בקלה;
• נוּרָה;
• חצי לימון;
• 3 ביצים;
• מלח;
• מיונז.

תהליך:

1. מרתיחים את הביצים, מצננים ומגררים.
2. מועכים את כבד הבקלה עם מזלג, יוצקים פנימה מיץ לימון ומערבבים עם בצל קצוץ.
3. מערבבים את החומרים המוכנים, מוסיפים מלח ומתבלים ברוטב.

כדי שהחטיף יהיה משביע יותר, מותר להוסיף להרכבו תפוחי אדמה מבושלים.

עם עוף מעושן ופטריות

מתאבן דשן נוסף הוא טארטלטים במילוי עוף מעושן ופטריות.

כדי להכין את המנה הזו תצטרך:

• 200 גרם עוף מעושן;
• 200 גרם פטריות כבושים;
• ביצה;
• תפוח אדמה;
• גזר;
• בצל ירוק;
• מלח;
• שמנת חמוצה.

תהליך:

1. מרתיחים את הביצה, תפוחי האדמה, הגזר וקוצצים בעזרת סכין או פומפיה.
2. מפרקים את העוף לסיבים דקים, חותכים את הפטריות הכבושות והבצל הירוק.
3. מאחדים את המוצרים המוכנים, מוסיפים מלח ומתבלים בשמנת חמוצה.

על פתק. חובבי מנות חריפות יכולים להשתמש בחרדל מעורבב עם שמנת חמוצה או מיונז כרוטב לסלט.

סלט גבינה בטארטלטים

זהו המתכון הקל ביותר לסלט טארטלטים ליום הולדת או חג אחר. יחד עם זאת, החטיף מתגלה כמשביע וטעים מאוד.

לבישול תצטרך:

• גבינה עם מבנה צפוף;
• 2 - 3 ביצים;
• כמה שיני שום;
• יֶרֶק;
• מיונז.

נוהל הפעלה:

1. מרתיחים את הביצים, מצננים וקוצצים דק מאוד.
2. טוחנים את הגבינה ושיני השום על פומפיה.
3. מערבבים את החומרים המוכנים ומתבלים את המתאבן במיונז.

לפני ההגשה יש לעטר את הסלט, הערום בטארטלטים, בעשבי תיבול טריים קצוצים דק.

מתאבן חגיגי עם קלמארי

כדי להכין מנה חגיגית כזו, תצטרך דיונון משומר. אפשר לקשט את הטארטלטים בגרגרי רימון.

לבישול תצטרך:

• 200 גרם גזר קוריאני;
• פטריות במרינדה;
• שָׁמִיר;
• בצל ירוק;
• מיונז.

הליך הכנה:

1. מניחים את הגזר הקוריאני במסננת כדי לנקז את המיץ.
2. מסננים את המרינדה מהפטריות, קוצצים אותן בסכין במידת הצורך.
3. קוצצים בצל ירוק ושמיר.
4. מערבבים את החומרים המוכנים ומתבלים בכמות קטנה של מיונז.

מכיוון שגזר קוריאני עדיין ישחרר מיץ, אתה רק צריך להוסיף את המילוי לטארטלטים לפני ההגשה.

מספר המנות צריך להיות כזה שיאכלו מיד. אין צורך להכין חטיף כזה במילואים.

בדקנו את המתכונים הנפוצים ביותר לסלט טארטלטים. כל אחד מהם יביא לחג שלכם פתק טעים ואלגנטי, שפשוט אי אפשר למצוא בקערת סלט גדולה ופרימה.

טארטלטים תפוחי אדמה עם פילה עוף ורוטב גבינת שום

• רכיבים:
• פילה עוף - 700 גרם.
• מיונז - 200 גרם.
• שום - 3 שיני
• תפוחי אדמה - 6-8 יח'.
• גבינה - 100-200 גר'.
• בצל ירוק - לפי הטעם
• מלח לטעימה

מכינים את המילוי. שוטפים את פילה העוף וחותכים לקוביות קטנות. יוצקים 0.5 כוסות מים לטיגון. מוסיפים מיונז ו פילה עוף. תוסיף מלח. לְעַרְבֵּב. סגור את המכסה. מבשלים 25-30 דקות תוך ערבוב מדי פעם. הסר מהכיריים. מגניב. מוסיפים שום קצוץ. לְעַרְבֵּב.
שוטפים את תפוחי האדמה, מקלפים ומגררים. תוסיף מלח. לְעַרְבֵּב. מניחים את המסה שהתקבלה לתבניות מאפינס, משומנות בחמאה. מניחים במרכז את המילוי שהוכן קודם לכן.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל-220-230 מעלות. אופים במשך 20-30 דקות.
מגררים את הגבינה על פומפיה דקה. בצל ירוקלִטחוֹן. מערבבים בצל וגבינה. לְעַרְבֵּב. מורחים את המסה שהתקבלה על גבי טארטלטים חמים ומחזירים אותם לתנור. אופים במשך 7-10 דקות.

טארטלטים של לבש

מתכון נוח מאוד, כי... למחרת החג תוכלו להשתמש במגוון רחב של שאריות משולחן החג, מעליהן תערובת גבינות, לאפות - והנה לכם מנה חדשה.
דרושים: 2 לחמי פיתות עגולים דקים (קטנים), אחד חזה עוףמבושל, גבינה, חצי פלפל מתוק, שמנת חמוצה, 2 ביצים (אבוי, לא היה שולחן חגיגי יום קודם).
קוצצים דק את חזה העוף, מגררים את הגבינה על פומפיה דקה, גמבהלחתוך לקוביות קטנות, לערבב הכל, להוסיף ביצה, מעט שמנת חמוצה (אפשר להשתמש ברוטב בשמל), מלח, פלפל, להוסיף עשבי תיבול האהובים עליך.
חותכים את הפיתה לריבועים. מניחים תבניות סיליקון על תבנית אפייה. מניחים 2 ריבועי לאוואש לרוחב לתוך התבניות, ללוש כמה שאפשר ולפרוס את המילוי.
מערבבים ביצה אחת עם 2 כפות. כפות שמנת חמוצה, מחלקים לשניים. מניחים חצי בצד. מוסיפים פפריקה לחצי הנותר, מעט מלח ופלפל אם רוצים. השתמש במברשת כדי לצפות היטב את הקצוות של הלבש.
מכניסים לתנור בחום של 200 מעלות, אופים עד השחמה. מצננים מעט ומוציאים מהתבניות. קל מאוד להשיג. הם שומרים על הצורה שלהם.

טארטלטים במילוי קצף

אבל בשביל זה אנחנו לוקחים גבינת קוטג' יבשה רופפת וטארטלטים עבים.
המילוי הוא כדלקמן: גבינת קוטג', פטרוזיליה, כוסברה, פלפל אדום, מלח, פלפל, מיונז.
וריאציה קיץ קלה. נכון, במשפחה שלנו זה הולך מצוין גם בחורף.