ما هي الأطعمة التي يمكنك تناولها إذا كان لديك حموضة عالية؟ النظام الغذائي لالتهاب المعدة مع الحموضة العالية، القائمة، ما يمكنك تناوله، وما لا يمكنك تناوله

حالة الحموضة عصير المعدة - مؤشر مهمالذي يحدد علاج المريض المصاب بأمراض الجهاز الهضمي. علامة سريرية تركيز عالي من حمض الهيدروكلوريكتعتبر حرقة. لكن الخصائص الفسيولوجية لجسم الإنسان تشير إلى تقلبات في قيمته خلال النهار (في بعض الأحيان قد تكون الحموضة منخفضة)، استجابة للطعام، والضغط العصبي.

ولذلك، يستخدم الأطباء قياسات درجة الحموضة في المعدة في الدراسة. يمكن إجراء هذا الاختبار المعملي الدقيق بإدخال عامل مهيج ومراقبة التفاعل وديناميكيات الحموضة اليومية. وبالتالي، من الممكن تقييم وظيفة الخلايا الجدارية، والتي تقع في الغالب في غار وجسم المعدة.

يؤدي تهيجها المفرط إلى زيادة تأثير الحمض والبيبسين على الظهارة، وإزالة الحواجز الواقية الطبيعية، وتشكيل الالتهابات، والتآكلات، والقروح. تعتبر الآلية هي الآلية الرئيسية في حدوث التهاب المعدة والارتجاع المعدي المريئي و القرحة الهضمية. إحدى طرق تطبيع حالة الغشاء المخاطي هي اتباع نظام غذائي مع زيادة حموضة المعدة.

أهداف التغذية العلاجية للمعدة

لاستعادة سلامة ووظيفة المعدة، من الضروري تطبيع الحموضة. هذا سوف يقلل من التأثير التآكل لإنزيم البيبسين. ولهذا يجب أن تتكون قائمة المرضى من المنتجات والأطباق:

• وجود تأثير لطيف على الغشاء المخاطي في المعدة.
• وجود القدرة على ربط الحمض.
• تنشيط العوامل القلوية والوقائية (تكوين المخاط، تخليق البيكربونات، البروتينات السكرية، الجلوبيولين المناعي)؛
• تحسين إمدادات الدم في منطقة المعدة والأثنى عشر.

جدول النظام الغذائي

ومن بين الأنظمة الغذائية العلاجية المتنوعة في تصنيف بيفزنر يوجد الجدول رقم 1 الذي يستخدم كغذاء لارتفاع حموضة المعدة. يوصف لعلاج حالات فرط الحموضة وتخفيفها متلازمة الألم، تخفيف حرقة المعدة، لديه خيارات موضحة لدرجات متفاوتة من تلف المعدة. بعض المبادئ الغذائية تحتاج إلى توضيح.

استبعاد منشطات الإفراز يعني منعاً قاطعاً تناول الأطعمة التي تزيد من تكوين الأحماض في المعدة:

• مرق غني من الأسماك واللحوم والفطر والملفوف.
• جميع أنواع الكحول (بما في ذلك الصبغات الطبية);
• الأطعمة المملحة والمدخنة والمخللة؛
• الخضروات ذات الألياف الخشنة؛
• التوابل الحارة، الكاتشب، المايونيز؛
• خبز الجاودار؛
• المشروبات الغازية والحامضة.

يتضمن نظام الحفاظ على المعدة ما يلي:

• تكرار الوجبات ست مرات على الأقل في اليوم؛
• أجزاء مخفضة
• تجنب الإفراط في تناول الطعام.
• الطعام المسحوق والمهروس بدرجة كافية؛
• استبعاد الأطعمة الساخنة والباردة، والحفاظ على درجة حرارة التغذية حوالي 38 درجة؛
• من بين طرق معالجة الطهي، يُسمح فقط بالغليان والتبخير والخبز بدون قشور.

بالإضافة إلى ذلك، يجب أن يتكون الطعام الوارد من مكونات سهلة الهضم ولا ينبغي ذلك تأخير طويلفي المعدة لعملية الهضم، لذلك مع ارتفاع الحموضة يجب عدم تناول الأطعمة المقلية والدسمة أطباق اللحوم.

يوضِّح الشكل التفاعل الحمضي القاعدي منتجات الطعام، في حالة فرط الحموضة، من الضروري اختيار الخصائص القلوية فقط

خيارات الجدول رقم 1 ومؤشرات الاستخدام

في المرضى الذين يعانون من أمراض فرط الحموضة في المعدة، فمن الممكن درجات مختلفةشدة الالتهاب والألم وعسر الهضم (الغثيان والقيء والإسهال). في هذه الحالة فمن الضروري متغيرات مختلفةتجنيب. الجدول رقم 1 أ - موضح في الأيام الأولى من التفاقم. يوفر أقصى حماية للمعدة من كافة العوامل التي تؤثر على الغشاء المخاطي.

تتكون القائمة من أطباق سائلة مع مكونات مهروسة ومسلوقة. يُسمح فقط بالحساء اللزج والعصيدة المهروسة بالماء واللحم المفروم المهروس مرتين والهلام وكومبوت الفاكهة المجففة. الخضروات الطازجة والفواكه والسلطات محظورة.

الجدول رقم 1 ب - موصى به لتحسين الحالة وتخفيف الألم. تظل الأطباق مهروسة، ولكن يُسمح بقوام أكثر سمكًا. يمكنك صنع هريس من بعض الخضار، وسوفليه من الأسماك واللحوم. كلا الخيارين لهما قيود على محتوى الدهون والكربوهيدرات، وبالتالي لديهم محتوى منخفض من السعرات الحرارية.

الجدول العام رقم 1 هو أساس التغذية للمرضى الذين يعانون من التهاب المعدة المفرط الحموضة. وهو يوفر، على خلفية القيود الإلزامية، تركيبة كاملة من البروتينات، فقط الدهون الحيوانية و الكربوهيدرات البسيطة. درجة تجنيب تنخفض. يصل محتوى السعرات الحرارية إلى المعدل الطبيعي وهو مناسب للتغذية طويلة الأمد للمرضى بدءًا من فترة التعافي.

يعتبر الخبز المحمص الأبيض إضافة جيدة للحساء الكريمي.

يضاف الزيت النباتي إلى الأطباق، وليس عدد كبير منكريم مباشرة في اللوحة. يشار إلى الجدول في مرحلة مغفرة قرحة المعدة. مع استخدامه، لم يلاحظ أي فقدان كبير في الوزن لدى الشخص. تعتمد مدة الالتزام بخيارات النظام الغذائي على قدرات التعافي لكائن معين. يوضح جدول المنتجات المنتجات الغذائية المسموح بها والمحظورة بشكل أكثر تفصيلاً.

المنتجات المسموح بها (خفض حموضة المعدة)	المنتجات الضارة(زيادة الحموضة)
أطباق من لحم البقر قليل الدهن، لحم العجل، الدجاج، الديك الرومي (المرق، الحساء)، شرحات على البخار، كرات اللحم، كرات اللحم	إلى ما سبق من منشطات إفراز حمض الهيدروكلوريك في المعدة، نضيف: اللحوم الدهنية ذات الأوتار (لحم الخنزير، لحم الضأن، البط)
شوربات الحليب والحليب والجيلي والكريمة لتتبيل الحساء	سمن، شحم الخنزير، زيت الطبخ
من المعكرونة، الشعيرية الصغيرة، التي تُسلق جيداً	الحبوب - الشعير اللؤلؤي، الدخن، الحنطة، الشعير، الذرة
الخضروات التي لا تحتوي على ألياف خشنة (البطاطا، البنجر، اليقطين، الجزر، الكوسة، القرنبيط، البازلاء الخضراء) مناسبة للحساء والحساء النباتي.	السجق
يوصى بالشبت كتوابل	كريمة حامضة دهنية
عصيدة من الحنطة السوداء والأرز والسميد ودقيق الشوفان	القهوة القوية والشاي والكفاس
الجبن المهروس والمكلس والأوعية المقاومة للحرارة والحلويات (يُسمح بتجنب كعك الجبن المطبوخ على البخار والزلابية الكسولة)	التوابل - الفلفل والبصل والزنجبيل والثوم والحميض والفجل والخل والخردل
الجبن قليل الدسم	الخضروات - الطماطم والفجل واللفت والفجل والملفوف الأبيض واللفت والخيار والسبانخ
البيض المطهو ​​على البخار أو المسلوق	الأغذية المعلبة، والفطر بأي شكل من الأشكال
الفواكه الحلوة والتوت - الموز والكمثرى والمشمش والتفاح والخوخ والكرز والتوت والتوت والفراولة في الهلام والهلام والكومبوت	المعكرونة الكبيرة والمعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة، خبز الجاوداروالمنتجات التي تحتوي على النخالة
خبز القمح المجفف، البسكويت، البسكويت الجاف، البسكويت، بسكويت ماريا	الكفير واللبن والجبن الحامض
الشاي والقهوة الضعيفة مع الحليب ومغلي ثمر الورد وعصائر الفاكهة الحلوة (أولاً في التخفيف)	الحلويات (الحلويات والشوكولاتة)
الحلويات - أعشاب من الفصيلة الخبازية، أعشاب من الفصيلة الخبازية	الفواكه الحامضة - أنواع معينة من التفاح والحمضيات والتوت - التوت البري والكشمش وعنب الثعلب.

ما الذي يجب عليك مراعاته في القائمة؟

قبل إنشاء النظام الغذائي الخاص بك، تحتاج إلى التعرف على الجدول أدناه. التوسيع مسموح به من قبل الطبيب بعد فحص المريض وفحصه. في بعض الأحيان، يرغب الناس في إزالة حرقة المعدة والألم بسرعة بسبب فرط الإفراز، لذلك يبحثون عن معلومات حول الأطعمة التي تقلل من الحموضة. من المستحيل تحقيق علاج رائع، لكن العصيدة اللزجة (دقيق الشوفان) وجيلي الشوفان وتناول رشفات صغيرة ستساعد في تحسين الحالة. حليب دافئ.

هذه المنتجات لها تأثير مغلف، وبسبب التفاعل القلوي، تعمل على تحييد الحمض مؤقتًا. وبعد تناول البطيخ (البطيخ، البطيخ)، وكذلك الموز والمانجو والأفوكادو، تنخفض الحموضة أيضًا، لكن هذا لا يعني أن العلاج يجب أن يقتصر عليهم فقط. في الواقع يتم إزالة النتيجة، ولكن ليس الآلية التي تسببت في الانتهاك.

الأشخاص الذين يتناولون محلول الصودا يفعلون شيئًا خاطئًا. يحدث نفس رد الفعل العنيف في المعدة كما يحدث في الزجاج.

يمكن أن يؤدي إطلاق الغاز إلى تمزق الغشاء المخاطي الملتهب ويسبب ثقب القرحة.

بسبب زيادة تكوين الغازات في الأمعاء يجب عدم تناول الطعام مع زيادة حموضة المعدة:

• منتجات من خميرة العجين(المعجنات الطازجة والفطائر والخبز الغني)؛
• البقوليات (الفول والعدس والبازلاء وفول الصويا)؛
• الحلويات (المربى والحلويات).

موانع بسبب محتوى عاليالمواد المستخرجة: حساء الملفوف، أوكروشكا، بورشت. هذه الأطباق سوف تبطئ عملية الهضم وتهيج المعدة الملتهبة. خلال مغفرة طويلة الأجل، يمكنك أن تأكل شيئا من الحليب المخمر المنتجات - طازجةالكفير واللبن.

منتجات طبيعية مضادة للحموضة

مناسب لتحييد الحمض الزائد في المعدة علاجات طبيعيةنأخذ رد فعل قلوي. وتشمل هذه:

• حليب الماعزاللبن؛
• عصير البطاطس والكرفس المخفف بالماء؛
• الزبيب والتين (على شكل فواكه مجففة أو مغلي)؛
• عصير الصبار
• ريحان، زنجبيل، نعناع.

منتجات الألبان سميكة، المخصب البكتيريا النافعة، يمكن استخدامه لتتبيل الحساء

قائمة الجدول ليوم واحد رقم 1 لالتهاب المعدة المفرط الحموضة

في الصباح الساعة 8.00:

• دقيق الشوفانمن حبوب هرقل مع الحليب المخفف؛
• 150 غرام من الجبن قليل الدسم؛
• مشروب الهندباء مع الحليب.

وجبة خفيفة الساعة 11.00:

• اليقطين مطهي.

الغداء الساعة 14.00:

• حساء نباتي مع الجزر المبشور والبطاطس والكوسا مزين بالشبت.
• شرحات الدجاج على البخار، طبق جانبي من الحنطة السوداء المسلوقة؛
• هلام المشمش.

شاي بعد الظهر الساعة 17.00:

• كومبوت الفواكه المجففة؛
• ماريا الكوكيز.

العشاء الساعة 19.00:

• كرات لحم السمك، البطاطس المهروسة؛
• حلو عصيدة الأرزمع اليقطين
• مغلي ثمر الورد.

قبل وقت النوم:

• كوب من الحليب الدافئ.

إذا كان الشخص الذي يعرف مشكلته يتبع نظامًا غذائيًا صارمًا فور ظهور الألم، فهناك فرصة لعلاج التهاب المعدة بدون دواء. وقد ثبت التأثير الإيجابي للنظام الغذائي في 80٪ من المرضى الذين يعانون من أمراض المعدة. لن تعطي التغذية العلاجية نتائج مع الإجهاد المستمر أو التدخين أو شرب الكحول أو تناول الأطعمة الجافة.

بالنسبة للقرحة الهضمية في منطقة المعدة والأثني عشر، من الضروري تناول الأدوية التي تقلل من حموضة المعدة عن طريق منع إنتاج العصير على المستوى الخلوي، مع تأثير "التبريد" المباشر على محتويات المعدة. التغذية في حالة فرط الحموضة تسهل بشكل كبير تشخيص العلاج وتسريع عملية الشفاء. يؤدي رفض اتباع النظام الغذائي إلى تعرض المريض لتفاقم جديد أكثر خطورة وخطر حدوث مضاعفات.

المنتجات التي تقلل وتزيد من حموضة المعدة.

أولا وقبل كل شيء، يوصف للمريض الذي يشعر بالقلق من آلام في المعدة اختبار لتحديد مستوى حموضة عصير المعدة. الموضوع مناسب جدًا لغالبية السكان، لأن محتوى الإضافات الكيميائية المختلفة في المنتجات اليوم ليس له أفضل تأثير على صحتنا. ويجب أن يكون مستوى عصير المعدة طبيعيًا تمامًا، لأن المستويات المنخفضة أو المرتفعة منه ضارة بنفس القدر بصحتك.

الأطعمة التي تقلل من حموضة المعدة: المائدة

يتم تحديد حموضة المعدة من خلال تركيز حمض الهيدروكلوريك ويتم قياسها بوحدات الرقم الهيدروجيني. إذا حدث إفرازه بوتيرة سريعة، فلن يكون لديه الوقت لتحييده بشكل صحيح. وهذا يعني أنه سيكون هناك زيادة في الحموضة في المعدة.

هام: دعنا نذكرك أن حمض الهيدروكلوريك موجود في أجسامنا باستمرار ولكن بكميات قليلة. ويبدأ إنتاجه بشكل أكثر نشاطًا عند رؤية الطعام أو رائحته. دوره الرئيسي هو تنشيط إنزيم مثل البيبسين (المسؤول عن عملية الهضم). ومع ذلك، هناك منطقتان في معدتنا - حمضية ومحايدة. لنكون أكثر دقة، يطلق عليهم منطقة تكوين الحمض (العلوية) ومنطقة تحييد الحمض (السفلية).

ليس سراً أن الوجبات السريعة (الطعام) تحظى بشعبية كبيرة اليوم الطبخ الفوري) ، المنتجات المخللة والمدخنة، وكذلك المنتجات شبه المصنعة الشهيرة هي أول المساعدين على زيادة الحموضة. ويتجلى ذلك في حرقة المعدة والتجشؤ والثقل والألم في المعدة. إذا لم تأخذها في الوقت المحدد التغذية السليمةوتفويت الإشارات التي يرسلها الجسم، ثم يمكنك الإصابة بالتهاب المعدة.

ما يجب الانتباه إليه وماذا أعراض ارتفاع الحموضة:

• الإشارة الأولى هي حرقة المعدة. أي أن البيئة الحمضية من المعدة دخلت إلى المريء. ويحدث بعد تناول الأطعمة الدهنية أو المقلية واللحوم و أطباق حامضةوكذلك المشروبات الغازية. ويزداد الأمر سوءًا عند الاستلقاء. من العلاجات الشعبيةاطلب المساعدة من الصودا أو الحليب أو التفاح أو البذور.
• الثقل والألم بعد تناول الطعام، الموقع الرئيسي هو الجانب الأيسر. في بعض الأحيان تحدث مثل هذه الأحاسيس على معدة فارغة.
• بالمناسبة، قد تحدث تقلصات في البطن، والتي ترتبط بالإمساك. أو قد تحدث مشاكل وتغيرات في عادات الأمعاء.
• فارق بسيط آخر مهم هو الغثيان والقيء في بعض الأحيان. بعد تناول المنتجات المذكورة أعلاه، قد تظهر أيضًا أعراض تهدأ بعد القيء. ولكن لا ينبغي عليك تحت أي ظرف من الظروف أن تفعل ذلك عمدا.
• التجشؤ الحامض أو مذاق مرفي الفم تفاصيل أخرى تستحق الاهتمام بها.
• وكقاعدة عامة، يكون لدى الأشخاص الذين يعانون من حموضة عالية طلاء أبيض أو رمادي في منتصف اللسان.

إذا تحدثنا عن العلاج، فلن تساعد الأدوية في هذا الأمر. بتعبير أدق، سيكونون قادرين على إزالة الأعراض، ولا شك في ذلك. ولكن حتى يتغير النظام الغذائي، فإن حموضة المعدة لن تعود إلى وضعها الطبيعي. لذلك نلفت انتباهكم إلى قائمة المنتجات التي ستساعد في تقليل حموضة عصير المعدة.

منتجات
البطيخ والبطيخ	ممتاز لتقليل الحموضة ومحاربة حرقة المعدة
الخضار: الملفوف (بأنواعه)، البطاطس، الجزر، الكوسا، اليقطين، والبقوليات	بالطبع، يجب أن تؤكل مسلوقة.
الفواكه، وخاصة التفاح والموز والأفوكادو والبرسيمون، تستحق تسليط الضوء عليها	بالمناسبة، فهي تساعد بسرعة في القضاء على أعراض حرقة المعدة.
الخضر (باستثناء البصل الأخضر الطازج)	ليس فقط تقليل الحموضة، ولكن أيضًا تحسين الأداء بشكل عام الجهاز الهضمي
دقيق الشوفان (وأي نوع من العصيدة، حقا)	له تأثير مغلف ومضاد للالتهابات على جدران المعدة
اللحوم الخالية من الدهون (الأرنب، الدجاج، الديك الرومي)، الأسماك (سمك النازلي، سمك الفرخ، سمك القد)	ولكن فقط مسلوقة أو مخبوزة في الفرن
الألبان و منتجات الألبان	ولكن يفضل أن يكون في حالة غير دهنية
العسل وقصب السكر وشاي ستيفيا والهندباء (القهوة)	هذه المنتجات ليست صحية فحسب، بل لذيذة أيضًا.

وأود أيضا أن أضيف ذلك من الضروري استبعاد:

• وبطبيعة الحال، ينبغي تجنب الأطعمة الدهنية والمالحة والحارة
• يجب عليك التخلي عن طريقة الطبخ المقلية
• المنتجات المدخنة والمخللة (المملحة) التي تحظى بشعبية كبيرة
• يجب تناول الخبز والمخبوزات الأخرى باعتدال وبحذر شديد. والأفضل من ذلك، استخدام المخبوزات الأمس.
• القهوة محظورة أيضًا. دعونا نكرر، تم استبداله بالشيكوريا
• من الفواكه، بالطبع، الحمضيات محظورة
• الحليب كامل الدسم (وغيرها من المنتجات)، وكذلك منتجات الحلويات (البسكويت، الكعك)
• سيكون هذا مأساة بالنسبة للكثيرين، لكن الشوكولاتة أيضًا من المحرمات
• وبطبيعة الحال، بطلان البصل الطازجمع الثوم

الأطعمة التي تزيد من حموضة المعدة: المائدة

ولذلك، فإننا لن نكرر أنفسنا. دعونا نضيف فقط أن هذه الحالة تحدث في كثير من الأحيان في سن الشيخوخة، ولكنها أقل شيوعًا أثناء الحمل.

ما هي الاعراض:

1. يؤثر نقص الحمض على سوء هضم الطعام. وهذا يعني أنه يبدأ في التدهور في المعدة، إذا جاز التعبير. ولذلك، فإن الإشارة الأولى ستكون رائحة الفم الكريهة.
2. يعد الغثيان والقيء بعد تناول الطعام، كما هو الحال مع أي مرض آخر يصيب الجهاز الهضمي، من الأعراض الأساسية.
3. في بعض الأحيان قد تكون هناك حرقة في المعدة، ولكن في أغلب الأحيان، تقع منطقة الحرق مباشرة في المعدة نفسها.
4. بعد تناول الطعام، الألم نموذجي.
5. سيكون للتجشؤ أيضًا رائحة وطعم كريهين وفاسدين.
6. إذا كان في حالة الحموضة العالية يوجد ثقل، ففي حالة الحموضة المنخفضة، على العكس من ذلك، يحدث الانتفاخ وأحيانًا انتفاخ البطن.
7. تحدث حركات الأمعاء غير الطبيعية، في أغلب الأحيان على شكل إمساك، والذي لا تستطيع حتى الأدوية التعامل معه.
8. - شحوب البشرة وجفافها، نتيجة عدم امتصاصها للضرورة عناصر مفيدةواللامبالاة و التعب المستمر. في المستقبل، قد يتطور فقر الدم.
9. كما تجدر الإشارة إلى أن الشعر والأظافر تصبح جافة، وقد يظهر حب الشباب.
10. لأنه يوجد في المعدة نفسها تركيز متزايد من منتجات التحلل (بعد كل شيء، لم يكن لدى الطعام الوقت الكافي للهضم والامتصاص بالكامل)، مما له تأثير سام على الجسم بأكمله ككل. ونتيجة لذلك، تنخفض المناعة.

وليس هناك حاجة للتخمين أنه مع الحموضة المنخفضة تحتاج إلى تناول الأطعمة المعاكسة. لكن هذا لا يعني أنك بحاجة إلى تناول الأطعمة المخللة أو المدخنة، وتناول الوجبات السريعة، وغسلها بالصودا. وبما أن تكوين الغازات قد زاد بالفعل، فمن المؤكد أن المشروبات الغازية ممنوعة! ولم يقم أحد بإلغاء التغذية السليمة.

منتجات	الخصائص، طريقة الاستخدام
عصيدة - أي (دقيق الشوفان، الحنطة السوداء، الأرز، فريك الذرة)	العصيدة عموما لديها تأثير إيجابيعلى وظيفة الأمعاء وإثراء الجسم بالعناصر الأساسية
الشاي أو القهوة القوية	إنها تساعد على زيادة حموضة المعدة بسرعة، لكن لا ينبغي أن تبالغ في تناول القهوة
النبيذ الجاف (يفضل الأبيض)	ولكن فقط قليلا في المرة الواحدة - لا يزيد عن 100 مل يوميا
من المفيد تناول الفواكه الحامضة والهلام (المشمش مفيد بشكل خاص)	لكن عليك الحذر عند تناول الحمضيات، فتناول كمية كبيرة من العنب يمكن أن يسبب انتفاخ البطن
ويفضل أيضًا تناول أنواع اللحوم قليلة الدسم، وسيكون الكبد مفيدًا جدًا	أكل مسلوق فقط
من بين الخضروات يجدر تسليط الضوء على الجزر والطماطم والفاصوليا	لا يزيد الحموضة فحسب، بل يجلب أيضًا العديد من الفيتامينات المفيدة
من التوت لا يسع المرء إلا أن يذكر الكشمش واللغونبيري	يمكن أن تؤكل نيئة، أو يمكن استخدامها ككومبوت
أسماك البحر والكافيار الأحمر والأعشاب البحرية	ليس صحيًا فحسب، بل لذيذًا أيضًا. صحيح أن الأعشاب البحرية ليست للجميع
شوكولاتة، سمسم وحلاوة طحينية	يكلف قليلا للاستهلاك
اللفت - من الصعب المبالغة في تقديره	ولكن عليك طهيها بشكل صحيح وتناولها في أجزاء صغيرة.

• الحليب ومنتجات الألبان (أي). يمكن أن تسبب التخمر في المعدة. يُسمح فقط بالأطعمة قليلة الدسم
• الكحول في كميات كبيرةوالأطعمة سريعة التحضير، وكذلك المنتجات شبه المصنعة - فهي موانع للأشخاص الأصحاء
• وبطبيعة الحال، يُحظر أيضًا تناول اللحوم المدخنة والمخللات والرنجة على سبيل المثال
• التدخين من المحرمات بشكل صارم
• يجب أن يكون استهلاك الثوم والبصل الطازج محدودًا لفترة من الوقت.

النظام الغذائي لحموضة المعدة العالية: القائمة

لقد قلنا بالفعل أنه في حالة حدوث اضطرابات في إنتاج حمض الهيدروكلوريك، فأنت بحاجة أولاً إلى تحسين نظامك الغذائي. لأنه بدون نظام غذائي سليمقد تصبح الأدوية غير فعالة.

• يجب أن يكون الطعام متكررا، ولكن في أجزاء صغيرة. وهذا هو، لا تحتاج إلى تناول الطعام ثلاث مرات في اليوم، ولكن 5 أو حتى 6
• ولكن يجب أن تكون الأجزاء صغيرة، ويجب أن تكون الكمية التقريبية من الطعام بحجم قبضة اليد
• لا يأكل تحت أي ظرف من الظروف قبل النوم. يجب أن يتوفر للطعام وقت ليتم هضمه. وهذا يعني أن الحد الأدنى للوقت هو 2-3 ساعات قبل وقت النوم
• يجب مضغ الطعام جيدًا وشاملًا. وأيضاً يجب أن يكون سهل الهضم.
• يُطهى حصريًا بالبخار أو الغليان. في المستقبل سيكون من الممكن خبز في الفرن، ولكن ليس حتى لونها بنيا ذهبيا.
• يجب أن يكون الطعام دافئًا - وليس ساخنًا وليس باردًا
• كمية الماء يوميا – على الأقل 2 لتر

عينة من النظام الغذائي. يمكنك تصحيح ذلك بنفسك. بعد كل شيء، لا يمكن للجميع استهلاك منتجات معينة بنفس الطريقة، وقد يكون هناك تعصب فردي. يمكن إعادة ترتيب المنتجات قليلاً أو يمكن تغيير الأيام فيما بينها. لكن لا تنس أن وجبة الإفطار يجب أن تكون صحية قدر الإمكان، والغداء مشبعًا قدر الإمكان، والعشاء متواضعًا قدر الإمكان!

اليوم الأول:

• إفطار. دقيق الشوفان على البخار مثالي. ولكن، إذا كنت تستهلك منتجات الألبان، فستكون عصيدة الحليب أكثر إرضاء وصحية. وتشمل المشروبات شاي الأعشاب أو الشاي الأسود الضعيف.
• غداء. هريس الفاكهة (من الأفضل أن تصنعه بنفسك، مع الحد الأدنى من محتوى السكر) أو تناول وجبة خفيفة مع تفاحة طازجة.
• عشاء. حساء الدجاج والمعكرونة - لا تنسَ عدم تناول الأطعمة المقلية، بل تحضير الجبن فقط. افعل اكثر يخنة الخضارمع الكوسة والسبانخ، ويمكنك غسلها بكومبوت الفواكه المجففة.
• وجبة خفيفه بعد الظهر. سيكون الزبادي قليل الدسم خيارًا رائعًا، ويمكنك تناوله مع الإضافات أو الاستغناء عن الإصدار الكلاسيكي. الشاي الأخضر غير المحلى.
• عشاء. بطاطس مهروسة مع شرحات مطهوة على البخار (يمكنك استخدام أي لحم قليل الدهن) والشاي.

ثاني يوم:

• إفطار. عصيدة السميد مع الحليب. وإذا طرأت فكرة صنعه بالماء فالأفضل استبداله بالذرة مثلا. الهندباء البرية
• غداء. البسكويت الحلو، ربما حتى مع الزبيب، كوب من الحليب (محتوى الدهون - لا يزيد عن 1٪)
• عشاء. شوربة اليقطين الكريمية، كرات اللحم المطهوة على البخار وجيلي الحليب بشكل طبيعي. ولكن، إذا لم تكن من مؤيدي هذا الطبق، فاستبدله بجيلي الفاكهة العادي
• وجبة خفيفه بعد الظهر. الجبن مع القشدة الحامضة، مرة أخرى لا تحتوي على نسبة عالية من الدهون. يمكنك شربه مع العصير أو الكومبوت
• عشاء. المعكرونة وشرائح السمك

اليوم الثالث:

• إفطار. عجة مصنوعة من بيضتين، ولكن على البخار. شرب كوب من الحليب لتعزيز الطاقة
• غداء. علاج نفسك لبعض الحلوى
• عشاء. طاجن الأرز والكوسة وكومبوت الفواكه المجففة
• وجبة خفيفه بعد الظهر. الموز أو الأفوكادو
• عشاء. الزلابية الكسولة مع الجبن وشاي البابونج

اليوم الرابع:

• إفطار. تشيز كيك على البخار مع القشدة الحامضة والشاي مع الحليب
• غداء. كيسل مع البسكويت ويفضل البسكويت
• عشاء. شوربة الخضار مع كرات اللحم، خبز الجاودار والشاي الأخضر
• وجبة خفيفه بعد الظهر. تفاح مخبوز مع العسل (صحي جداً) لكن يمكنك استبداله بالسكر فقط (رشيه فوقه)
• عشاء. الخضار المطبوخة (على البخار بالطبع) والشرحات والشاي العشبي

اليوم الخامس:

• إفطار. عصيدة الحنطة السوداء (مطبوخة في الماء بالطبع) مع الدجاج المسلوق (أو يمكن استبدالها بأخرى). اللحوم الغذائية)، شاي أخضر
• غداء. الكوكيز والجيلي
• عشاء. حساء الأرز مع لحم العجل والخضروات، كومبوت
• وجبة خفيفه بعد الظهر. موزتان
• عشاء. طاجن الجبن وشاي البابونج

اليوم السادس:

• إفطار. بودنغ السميد مع المربى والشاي مع الحليب
• غداء. الفواكه من الخيارات المسموح بها للاختيار من بينها. يمكن أن تكون على البخار أو الخام
• عشاء. حساء الخضار مع الحبوب، على سبيل المثال، الدخن (مفيد جدًا للمعدة)، شرحات مطهوة على البخار (بشكل طبيعي، من اللحوم الخالية من الدهون) مع المعكرونة (أصناف القمح الصلب فقط)، كومبوت
• وجبة خفيفه بعد الظهر. بسكويت، حليب وقليل من العسل. يمكنك إضافته مباشرة إلى الحليب أو غمس البسكويت به.
• عشاء. طاجن بطاطس بالكريمة الحامضة والشاي بالحليب

اليوم السابع:

• إفطار. تشيز كيك والشاي مع الحليب أو استبداله بالشيكولاتة والكريمة
• غداء. حبتان من التفاح المخبوز مع العسل
• عشاء. حساء كرات اللحم والزلابية الكسولة وكومبوت الفواكه المجففة
• وجبة خفيفه بعد الظهر. البسكويت مع الشاي
• عشاء. السمك المطهو ​​على البخار وشاي البابونج

النظام الغذائي لحموضة المعدة المنخفضة: القائمة

لقد قدمنا ​​أعلاه بعض التوصيات المتعلقة بالتغذية، وهي تنطبق أيضًا على الحموضة المنخفضة. والشيء الرئيسي هو التخلي عن العادات السيئة والطعام غير الصحي. يمكنك أيضًا تعديل النظام الغذائي أدناه وفقًا لتقديرك، اعتمادًا على تفضيلاتك الشخصية.

اليوم الأول:

• إفطار. سيساعد دقيق الشوفان أيضًا في علاج مرض مماثل حل مثالي. يمكنك طهيه إما بالماء أو الحليب قليل الدسم. بيضة مغرفة وشاي بالحليب
• غداء. يمكنك أيضًا تناول وجبة خفيفة مع الموز وبعض العنب أيضًا
• عشاء. مرق الدجاج والمعكرونة، أرز مسلوق بالزبدة والسمك (على البخار)، كومبوت
• وجبة خفيفه بعد الظهر. التفاح المخبوز مع العسل
• عشاء. فطائر الجبن المنزلية مع الكريمة الحامضة والشاي العشبي

ثاني يوم:

• إفطار. بودنغ السميد مع المربى المفضلة لديك وفنجان قهوة (اختياري مع الحليب)
• غداء. جبنة قريش قليلة الدسم مع التوت (أو القشدة الحامضة)
• عشاء. حساء الخضار مع كرات اللحم أو الزلابية الكسولة أو الشاي أو الكومبوت
• وجبة خفيفه بعد الظهر. ريازينكا أو الزبادي
• عشاء. الحنطة السوداء غير المملحة مع شرحات البخار- شاي البابونج ( له تأثير إيجابي عام على عمل المعدة )

اليوم الثالث:

• إفطار. عجة على البخار والشاي الأسود. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الحليب
• غداء. البقسماط مع هلام
• عشاء. لحم البقر مع الخضار، في صلصة الطماطم. كومبوت الفاكهة الطازجة
• وجبة خفيفه بعد الظهر. كوب من الكفير
• عشاء. مرق الدجاج مع الخضار والشاي

اليوم الرابع:

• إفطار. دلل نفسك بالفطائر مع الجبن أو المربى والقهوة
• غداء. موز
• عشاء. حساء اليقطين (أو الخضار الأخرى)، هريس مع كرات اللحم، كومبوت
• وجبة خفيفه بعد الظهر. الشاي مع البسكويت
• عشاء. سمك مسلوق مع الخضار

اليوم الخامس:

• إفطار. تشيز كيك بالكريمة الحامضة أو الشاي أو القهوة مع الحليب
• غداء. تفاح مخبوز مع العسل والجيلي
• عشاء. حساء الخضار بدون لحم وعصيدة الدخن وكستلاتة
• وجبة خفيفه بعد الظهر. شرب الزبادي والفواكه المجففة كوجبة خفيفة
• عشاء. عجة البقدونس، شاي البابونج

اليوم السادس:

• إفطار. بيضتان مسلوقتان، شاي أعشاب
• غداء. خبز الجاودار والكفير
• عشاء. حساء مع لحم البقر وأي حبوب باستثناء الشعير. أيضا، هريس اليقطين
• وجبة خفيفه بعد الظهر. مارشميلو أو مربى البرتقال مع الشاي. لكن كمية صغيرة - 1-2 قطعة. إذا لم تكن ممتلئًا، فمن الأفضل أن تتناول وجبة خفيفة من بعض التوت الطازج
• عشاء. أرز باللحم

اليوم السابع:

• إفطار. رقائق الشوفان على البخار مع التوت أو الفواكه المجففة والقهوة
• غداء. خبز (أمس) بالزبدة وشريحة جبن وشاي
• عشاء. مرق دجاج، بطاطس مهروسة مع خضار مسلوقة، كومبوت
• وجبة خفيفه بعد الظهر. كوكيز جاليت مع العسل وشاي الأعشاب
• عشاء. سمك على البخار مع الخضار

بالفيديو: كيف تعرف إذا كانت حموضة معدتك مرتفعة أم منخفضة؟

تتجلى زيادة حموضة عصير المعدة في حرقة المعدة والتجشؤ الحامض والغثيان والإمساك واضطرابات الشهية. هذا المرض أكثر شيوعًا عند الرجال. فرط الحموضة في محتويات المعدة على المدى الطويل هو الخلفية لتطور التآكلات والقروح والنزيف في الجهاز الهضمي.

إحدى الطرق الرئيسية لعلاج الحموضة العالية هي تغيير النوع والنظام الغذائي الذي تتناوله. نحن نتحدث عن ما يتكون منه النظام الغذائي للحموضة العالية لعصير المعدة.

يتم تشخيص فرط حموضة عصير المعدة عندما يصل الرقم الهيدروجيني لمحتويات العضو إلى 0.9-1.2. الأسباب الرئيسية لتطور الاضطراب إفراز المعدةمتصل مع سوء التغذيةوالتدخين والتعرض للتوتر والاستخدام غير المنضبط للمسكنات. يؤدي التأثير المهيج لهذه العوامل على الغشاء المخاطي في المعدة إلى خلل بين المكونات الحمضية والوقائية للعصارة الهضمية.

هناك عدد من أمراض المعدة التي تعتمد على الحمض. وهذا يعني ذلك بالنسبة لهم علاج ناجحالحموضة الطبيعية مطلوبة لمعظم اليوم. تشمل هذه الأمراض ما يلي:

القواعد العامة للتغذية لحموضة المعدة المرتفعة

العلاج الغذائي هو أساس الحفاظ حالة صحية السبيل الهضمي. المظاهر الحادةتتم إزالة الحموضة العالية الأدوية. ولكن لتحقيق مغفرة طويلة الأمد، فإن النظام الغذائي هو الأكثر فعالية. مؤشر العلاج الناجح هو مستوى الرقم الهيدروجيني 4 لمدة 16 ساعة على الأقل. ولتحقيق ذلك يوصى بالالتزام بالتوصيات التالية:

يجب أن تكون الوجبات كسرية. تواتر الوجبات 4-6 مرات في اليوم، ويفضل أن يكون ذلك في نفس الساعات. يجب ألا تتجاوز الفترة الزمنية بين الوجبات 4 ساعات. وينصح بتناول الجزء الأكبر من الطعام في النصف الأول من اليوم: الإفطار والغداء. الوجبة الأخيرة في موعد لا يتجاوز 2-3 ساعات قبل موعد النوم.

ماذا نأكل لعلاج ارتفاع حموضة المعدة

إن اختيار منتجات الحموضة العالية لعصير المعدة واسع جدًا، وكذلك قائمة الأطباق الممكنة. قد تنشأ الصعوبات الرئيسية عند الطهي، لأنه يتطلب عمالة كثيفة إلى حد ما. يتم غلي المنتجات أو طهيها أو طهيها على البخار.

التغذية لحموضة المعدة العالية: قائمة الأطعمة المسموح بها

قائمة عينة لكل يوم

الاثنين

الوجبة الأولى: عصيدة الأرز بالحليب والشاي الضعيف مع الحليب.

وجبة خفيفة في الصباح: الحليب، والجبن على البخار.

عشاء: سلطة الخضارمع تتبيلة الزيت، شوربة الدجاج، الأرز المسلوق.

وجبة خفيفة بعد الظهر: شاي خفيف، وبسكويت "ماريا" المتبقي.

عشاء: طاجن الجبن، لبن.

يوم الثلاثاء

الوجبة الأولى: دقيق الشوفان بالحليب، بيض طائرة السمانكاكاو مسلوق ناعماً.

وجبة خفيفة في الصباح: زبادي طازج مع خبز محمص خبز ابيض.

الغداء: شوربة هريسة الخضار، سوفليه السمك.

وجبة خفيفة بعد الظهر: جيلي الحليب مع البسكويت.

العشاء: عجة على البخار، شاي مع الحليب.

الأربعاء

الوجبة الأولى: عجة على البخار، خبز محمص بالزبدة، شاي بالحليب.

وجبة خفيفة في الصباح: التفاح المخبوز.

الغداء: شوربة كريمة الجزر، ولحم العجل المسلوق مع الكوسا المطهية.

وجبة خفيفة بعد الظهر: الحليب الرائب مع البسكويت.

عشاء: هلام الشوفان، شاي مع حليب.

يوم الخميس

الوجبة الأولى: عصيدة السميد مع الحليب والشاي.

وجبة خفيفة في الصباح: تفاح مخبوز مع جزر.

الغداء: شوربة البطاطس، شرائح السمك المطهوة على البخار.

وجبة خفيفة بعد الظهر: أسيدوفيلوس مع كعكة محمصة.

العشاء: يقطين مخبوز، حليب

جمعة

الوجبة الأولى: الحنطة السوداءبالحليب والخبز الأبيض بالزبدة والكاكاو.

وجبة خفيفة في الصباح: جيلي الشوفان.

الغداء: شوربة هريسة الخضار، سوفليه اللحم.

وجبة خفيفة بعد الظهر: الزبادي.

العشاء: جيلي الحليب، بسكويت طويل.

السبت

الوجبة الأولى: دقيق الشوفان بالحليب.

وجبة خفيفة في الصباح: الشاي مع الحليب والبسكويت.

عشاء: هريس حساء السمك، بطاطس مهروسة، فرم بالبخار.

وجبة خفيفة بعد الظهر: البسكويت بالكاكاو.

العشاء: طاجن المعكرونة.

الأحد

الوجبة الأولى: عجة على البخار، كاكاو.

ما هي الحموضة العالية؟ ببساطة، زيادة الحموضة هي عندما يصل جزء من عصير المعدة، الذي تزيد جاذبيته النوعية عن 0.5٪، إلى المريء، مما يؤدي إلى تهيج الغشاء المخاطي لأنبوب المريء. هناك إحساس حارق خلف القص وطعم حامض في الفم.

يعاني الكثير منا بشكل دوري من هذه الحالة، وغالبًا ما ترتبط باضطرابات الأكل: على سبيل المثال، عدم تناول ما يكفي من الطعام طعام لائقأو عن طريق تناول الطعام "على عجل" أو على عجل أو جاف. إذا تكرر هذا الانزعاج، أو علاوة على ذلك، فقد أصبح منتظما، فهذا إشارة غير مباشرةمشاكل في الجهاز الهضمي. علاوة على ذلك فإن أول ما سيصفه الطبيب في هذه الحالة هو اتباع نظام غذائي لارتفاع حموضة المعدة.

ما النظام الغذائي لحموضة المعدة العالية؟

يستطيع معظمنا تخمين مصدر مشاكلنا الهضمية. ومع ذلك، فإننا غالبًا ما نولي القليل من الاهتمام لهذا الأمر حتى يصبح المرض واضحًا. تخطي الوجبات والوجبات الخفيفة السريعة والإفراط في تناول الطعام والأطعمة المصنعة والوجبات السريعة - لسوء الحظ، هذه هي المبادئ الأكثر شيوعًا التغذية الحديثة. أخطاء التغذية بمرور الوقت تثير ظهور مشاكل في الجهاز الهضمي، وليس هذا فقط. وهذا يؤدي إلى زيادة حموضة المعدة.

سنحاول الآن تحديد نوع النظام الغذائي الذي يجب أن يكون في حالة زيادة حموضة المعدة من أجل تحمل الفترة الحادة من المرض بشكل طبيعي ومنع حدوث نوبة أخرى من الحموضة المتزايدة.

ما الذي يجب عليك تغييره بالضبط في نظامك الغذائي لتحسين صحتك وتحسين عملية الهضم لديك؟

النظام الغذائي الذي طوره الخبراء لا يسمح باستهلاك المرق القوي والغني، بما في ذلك مرق الفطر. إذا تفاقمت الحالة، فبدلاً من حساء البرش والمخللات، من الأفضل تحضير حساء الكريمة أو الحساء اللزج (على أساس دقيق الشوفان أو الأرز).

عند إعداد الأطباق، من الأفضل اختيار تلك الخضار التي تحتوي على ألياف أقل. هذه هي البطاطس والجزر واليقطين. الملفوف الأبيضومن الأفضل تأجيل الفجل والحميض حتى أوقات أفضل.

لا ينبغي أن تكون الفواكه حامضة، ولكن الفترة الحادةولا ينبغي أن تؤكل نيئة، بل مسلوقة أو مخبوزة فقط. الخيار الأفضلتناول الفاكهة أثناء التفاقم - سوفليه أو هريس.

عند اختيار اللحوم يجب تفضيل الأصناف قليلة الدسم، ويجب سلقها أو طهيها أو طهيها في غلاية مزدوجة. اللحوم المقلية والدهنية محظورة.

انتبه إلى كمية الدهون التي تتناولها: فهي تسمح للطعام بالبقاء لفترة أطول في المعدة، مما قد يؤثر سلبًا على صحتك.

مبادئ النظام الغذائي لا تحظر استهلاك الحبوب والأطباق الجانبية من الحبوب. يتم تحضيرها بالماء أو الحليب، وأثناء التفاقم، تصبح العصيدة أكثر سيولة لامتصاص أفضل.

من الصحي تناول الجبن ومنتجات الألبان الأخرى والحليب الطازج والبيض.

ماذا يمكنك أن تشرب إذا كان لديك حموضة عالية؟ شاي مخمر بشكل ضعيف، كومبوت، جيلي، عادي يشرب الماء‎يمكنك استخدام القلويات المعدنية بدون غاز.

شرط آخر يستحق الذكر التغذية الغذائية- هذه وجبة جزئية في أجزاء صغيرة. أي أنه من الأفضل أن تأكل شيئًا فشيئًا، ولكن كل 2-3 ساعات، بدلاً من أن تأكل حتى الشبع 2-3 مرات في اليوم.

لن يكون من غير الضروري الاهتمام به نظام الشرب: لا ينصح بالشرب مع الطعام أو الشرب بعد الأكل مباشرة. يتم استهلاك السائل قبل نصف ساعة من تناول الطعام، أو بعد 1-2 ساعات.

قائمة النظام الغذائي لحموضة المعدة العالية

قائمة النظام الغذائي للحموضة العالية ليست سيئة كما تبدو للوهلة الأولى. نلفت انتباهكم نظام غذائي تقريبيالغذاء لمدة أسبوع.

اليوم الأول

• الإفطار: الجبن المطهو ​​على البخار مع القشدة الحامضة، والشاي مع الحليب.
• وجبة خفيفة: زبادي.
• الغداء: حساء الشوفان، كرات اللحم المطهوة على البخار، هريس الجزر، كومبوت.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: شاي مع البسكويت.
• العشاء: سمك مطهو على البخار مع المعكرونة والجيلي.

اليوم الثاني

• الإفطار: دقيق الشوفان مع العسل، شاي الأعشاب.
• وجبة خفيفة: الحليب مع البسكويت.
• الغداء: شوربة الكوسة بالكريمة، يخنة الخضار، الشاي الأخضر.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: الموز.
• العشاء: الزلابية مع البطاطس، كومبوت.

اليوم الثالث

• الإفطار: بيضة مسلوقة، خبز مجفف بالجبن، كومبوت.
• وجبة خفيفة: تفاحة مشوية.
• الغداء: شوربة الحليب، الدجاج المطهو ​​على البخار، الشاي.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: كوب من الكفير.
• العشاء: طاجن أرز مع الخضار، جيلي.

اليوم الرابع

• الإفطار: عجة على البخار، شاي مع الحليب.
• وجبة خفيفة: جيلي مع البسكويت.
• الغداء: حساء الأرز، قطعة من لحم العجل المسلوق مع الخضار، كومبوت.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: الكمثرى.
• العشاء: البطاطا المسلوقة مع الخضار، شاي ثمر الورد.

يوم الخامس

• الإفطار: طاجن الجبن، شاي الأعشاب.
• وجبة خفيفة: كوب من الحليب، والبسكويت الجاف.
• الغداء: شوربة الشعير، كرات لحم الدجاج مع الأرز، عصير الجزر.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: تفاحة مخبوزة.
• العشاء: المعكرونة مع الجبن، والجيلي.

اليوم السادس

• الإفطار: الجبن مع القشدة الحامضة، كومبوت.
• وجبة خفيفة: شاي مع المارشميلو.
• الغداء: حساء البصل، كرة السمك على البخار، الشاي.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: جيلي التفاح.
• العشاء: طاجن البطاطس مع الكريمة الحامضة والجيلي.

اليوم السابع

• الإفطار: بودنغ السميد مع المربى والشاي مع الكريمة.
• وجبة خفيفة: البسكويت، الزبادي.
• الغداء: شوربة القرنبيط الكريمية، سمك مخبوز بالأعشاب، كومبوت.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: الجبن مع المربى.
• العشاء: شرحات الأرز مع طبق جانبي من الخضار، والجيلي.

وصفات النظام الغذائي لحموضة المعدة العالية

فطائر الشوفان

المكونات: رقائق الشوفان الملفوفة 200 جرام، سكر 60 جرام، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز، قليل من الزبيب (منزوع النوى)، 1 بيضة، قليل من الملح، 230 مل من الحليب.

اخلطي دقيق الشوفان والحليب وأضيفي البيض والسكر والقليل من الملح والزيت النباتي. يعجن ويترك جانبا لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، أضف الزبيب المطهو ​​على البخار ومسحوق الخبز. وزعي العجينة في قوالب المافن، ولا تسكبيها في الأعلى، بل فوق النصف بقليل. ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريباً (حسب الفرن وحجم الكب كيك). بالعافية.

شرحات على البخار

المقادير: 1 كيلو لحم عجل، 100 مل حليب، 150-200 جرام خبز، بصلتان، 100 مل ماء، 50 جرام زبدة، 3 بيضات، ملح.

نقوم بتنظيف اللحم من الأغشية والدهون ونغسله ونقطعه إلى قطع ونطحنه في مفرمة اللحم مرتين. يُطحن البصل والخبز المنقوع في الحليب هناك. نذوب الزبدة ونخفقها مع البيض حتى تتشكل الرغوة. يُضاف الملح إلى اللحم المفروم ويُخلط ثم يُسكب الزيت والبيض ويُخلط مرة أخرى ويُضاف الماء (وهذا سيعطي شرحات العصير).

نصنع شرحات من اللحم المفروم ونضعها في غلاية مزدوجة. اطهيها لمدة 40 دقيقة تقريبًا، مع تقليبها من حين لآخر (كل 6-8 دقائق). يمكن تقديمه مع طبق جانبي من البطاطس أو الخضار أو الحبوب.

طاجن جبن

سنحتاج إلى: 1 كجم من التفاح، 250 جرام من الجبن، 150 جرام من السكر، ملعقة صغيرة من القرفة، 3 بيضات، 350 جرام من الخبز الأبيض، 200 جرام من القشدة الحامضة، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة زبدة، 3 بياض بيض.

اغسل التفاح وأزل الدواخل والقشر. ضعي تفاحتين جانبًا وقطعي كل ما تبقى إلى مكعبات أو شرائح. نقطع الخبز إلى مكعبات. اخلطي القرفة مع 100 جرام السكر المحبب.

في قالب مدهون، ضعي ثلث كمية الخبز المقطع ونصف كمية التفاح المقطع. يرش مع القرفة والسكر. التالي - مرة أخرى ثلث الخبز، التفاح المتبقي والقرفة مع السكر (ليس كل شيء). ضع كل الخبز المتبقي في الأعلى. اخلطي الجبن مع القشدة الحامضة وأضيفي 50 جرام من السكر والبيض. فاز بياض البيض بشكل منفصل ثم اطويه بعناية كتلة اللبن الرائب. نوزع الخليط فوق الخبز. نقطع التفاحتين جيداً ونضعهما جانباً ونرش فوقهما السكر والقرفة. ضعي قطع الزبدة فوق الوعاء. ضعيها في فرن ساخن (220 درجة مئوية) لمدة 40 دقيقة. بالعافية!

ماذا يمكنك أن تأكل إذا كان لديك حموضة عالية في المعدة؟

• منتجات المخابز: الخبز المجفف في المحمصة، أو البسكويت، وكذلك البسكويت أو البسكويت (بدون إضافات). الشعيرية والمعكرونة (بدون الصلصات والضمادات).
• الخضروات الطازجة والمجمدة. مطهية، مسلوقة، مهروسة، أو على البخار.
• الفواكه: ليست حامضة وناعمة. موز، كمثرى، تفاح بدون قشر، أفوكادو.
• الحبوب: الأرز، الشوفان، و فريك الشعير، السميد، الحنطة السوداء، الكسكس.
• منتجات الأسماك: أسماك من أصل بحري (وليس نهري)، مطبوخة في غلاية مزدوجة أو مسلوقة، بدون مرق. يمكن خبزها بورق الألمنيوم بدون قشرة.
• البيض: من 3 إلى 4 بيضات أسبوعياً، مسلوقاً أو مطهواً على البخار.
• قليل الدهن منتجات اللحوم: فيليه دجاج(بدون جلد)، ديك رومي، أرنب، لحم العجل.
• منتجات الألبان: الحليب الطازج، الكفير الطازج، الزبادي، الجبن، القشدة الحامضة، الجبن الطري.
• المشروبات: شاي ضعيف، شاي أعشاب، كومبوت حامض، جيلي، شاي بالحليب.
• الحلويات: الجيلي، موس الفاكهة، سوفليه، مربى البرتقال، أعشاب من الفصيلة الخبازية، أعشاب من الفصيلة الخبازية، البسكويت الجاف، العسل، المربى، المعلبات.
• الزيوت والدهون: نباتية و سمنةبكميات صغيرة.

ما الذي لا يجب أن تأكله إذا كنت تعاني من ارتفاع حموضة المعدة؟

• منتجات المخابز: المعجنات البيضاء الطازجة، الكعك، عجين الفطير، الفطائر، فطائر اللحم، البيتزا، الكعك، المعجنات.
• الأطعمة التي تهيج الغشاء المخاطي في المعدة: المكسرات، الخشنة، الذرة، البذور، رقائق البطاطس، الوجبات الخفيفة، البسكويت المالح، المنتجات نصف المصنعة، الأطعمة سريعة التحضير (رولتون، دوشيراك)، الوجبات السريعة، اللحوم المدخنة، إلخ.
• اللحوم الدهنية والحمراء، شحم الخنزير، ومخلفاتها (الكبد والقلب والكلى والرئتين). النقانق: النقانق المسلوقة والمدخنة وشبه المدخنة، والفرانكفورتر، والنقانق الصغيرة.
• السمك: نهري، مقلي أو دهني جدًا.
• الخضار: ينصح بإزالة القشرة عن بعض الخضار. لا ينصح الملفوف الأبيض.
• الفواكه الحامضة والعصير منها: الحمضيات، الأناناس، الكيوي.
• الحلويات: الشوكولاتة، كريمات الزيت، حلويات بالثلج، مكسرات، بألوان صناعية ومواد حافظة، آيس كريم.
• البهارات والتوابل، الصلصات، المرق، المرق، المخللات، الكاتشب، المايونيز، الجرجير.
• المشروبات الكحولية (بما في ذلك البيرة)، التدخين.
• المشروبات الغازية، مشروبات الطاقة، القهوة، الكاكاو، الشوكولاتة الساخنة، العصائر الحامضة.
• الأطعمة المقلية، والأطعمة المخللة، والمعلبة، والمخللة، والمجففة، والمملحة.

وبطبيعة الحال، يوصف نظام غذائي صارم بشكل رئيسي لفترة التفاقم. ومع ذلك، هذا لا يعني أنه خارج هذه الفترة يمكنك العودة إلى الأكل المضطرب السابق. وينبغي اتباع هذه التوصيات كلما أمكن ذلك.

حرقة المعدة والتجشؤ والمغص والانتفاخ - هكذا تتجلى زيادة حموضة عصير المعدة بشكل غير سار. لكن الخطر لا يكمن في الانزعاج. يؤدي التهيج المستمر للظهارة المبطنة للسطح الداخلي للجهاز الهضمي إلى تطور التهاب المعدة والقرحة الهضمية. لا تتعجل في تناول الأدوية. هناك أطعمة تقلل من حموضة المعدة - القائمة يجب أن يتذكرها أولئك الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.

التغذية السليمة في حالة الحموضة العالية أمر لا بد منه علاج معقد، دون اتباع نظام غذائي، تناول الأدوية لا معنى له

معظم الأشخاص الواعين يدركون الأطعمة غير الصحية، لكنهم لا يتخلون عنها تمامًا. هناك الكثير ممن لا يفهمون حقًا ما هو المضر بالمعدة. يستمرون في الاستهلاك الوجبات السريعةبثقة تامة أنك يجب أن تأكل ما تريد، ما هو لذيذ، ثم الجسم سوف يشعر بالارتياح. من الأسهل على الشخص أن يتصالح مع الألم في المنطقة الشرسوفية وحرقة المعدة والتجشؤ والانتفاخ بدلاً من تغيير عادات تذوق الطعام.

حتى الفواكه والخضروات الصحية التي تحتوي على الفيتامينات والمعادن محظورة إذا كان هناك ميل لزيادة مستوى الحموضة في المعدة

لو الأعراض المذكورةكثيرا ما يزعجك، انتبه إلى قائمة الأطعمة والأطباق والمشروبات التي تثير إطلاق حمض المعدة والانزعاج:

• المنتجات شبه المصنعة، والأغذية المعلبة، والوجبات سريعة التحضير؛
• المخللات والمخللات.
• الأطعمة الحامضة والمرة.
• الصلصات الدهنية والحارة.
• اللحوم المدخنة
• الأطعمة المقلية؛
• المشروبات الغازية الحلوة والكحول.

مزيج من بعض الأطعمة والمشروبات يؤدي أيضًا إلى زيادة حموضة المعدة. كثيرًا ما يؤذي الإنسان نفسه عندما يأكل على عجل، أو يمضغ الطعام بشكل سيئ، أو يبتلع الطعام الساخن أو القهوة.

المشروبات المسموح بها ذات الحموضة العالية

يمنع الكحول إذا كانت حموضة المعدة مرتفعة، لكن يمكنك تحضير كوكتيلات لذيذة غير كحولية من العصائر وشاي الأعشاب والمياه المعدنية.

القلوية مفيدة مياه معدنيةلزيادة حموضة المعدة - بورجومي أو يسينتوكي. لكن بورجومي يجب أن يشرب بدون غاز وليس من الثلاجة.

ما إذا كان الكفير مسموحًا به بسبب حموضة المعدة العالية هو سؤال مثير للجدل. كل هذا يتوقف على محتوى الدهون في المنتج. يوصي أطباء الجهاز الهضمي باختيار الكفير الذي يحتوي على نسبة دهون واحدة في المائة: "صفر" حامض جدًا، ولا يلزم وجود نسبة عالية من الدهون للمعدة المتهيجة. وينطبق الشيء نفسه على جميع منتجات الألبان والألبان المخمرة.

يحظر الشاي الأسود والقهوة والآيس كريم، ويسمح بالكاكاو مع الحليب ومشروب القهوة المحلاة مع الهندباء. - موضوع منفصل تناولته في مقال آخر.

يتم استهلاك جميع المشروبات في درجة حرارة الغرفة أو دافئة. ومن الأفضل تحليته بالعسل.

ما هي الأطعمة التي ستساعد في تقليل الحموضة؟

قواعد إعداد قائمة النظام الغذائي: استبعاد الأطعمة التي تثير إطلاق حمض المعدة عند تناوله بشكل محايد

عندما يتم تشخيص إصابة الإنسان بـ"زيادة إفراز العصارة المعدية"، يرفض في البداية أن يأخذ على محمل الجد أهمية اتباع نظام غذائي. يبقى النظام الغذائي كما هو، وفي حالة حدوث نوبات حرقة المعدة يتم تناول الدواء الذي وصفه الطبيب. ولكن يأتي وقت لم تعد فيه الأدوية تساعد في التخلص من الألم والانزعاج.

النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون أعراض غير سارة، مبني على مبدأ الحد الأقصى لتجنيب المعدة، وهو مشابه لـ - هذا هو الجدول رقم 1. ولكن هناك أيضًا اختلافات. العامل الرئيسي هو مدة النظام الغذائي. في التهاب المعدة - ثلاثة أسابيع لفرط إفراز عصير المعدة أكل صحيويجب الالتزام بها بشكل مستمر. أدنى انحراف يمكن أن يؤدي إلى تدهور في صحة المريض.

يمكنك أن تأكل فقط تلك الأطعمة والمجموعات التي لا تحفز إطلاق المزيد من حمض المعدة، ولكن على العكس من ذلك، تقلل من إفرازه.

الدور الذي قام به:

• طريقة تحضير الطبق
• درجة حرارة؛
• اتساق الأطباق الجاهزة.
• حجم الحصة
• تواتر الوجبات.

يشعر المرضى بالانزعاج عندما يبدأون في إدراك أن معظم الأطعمة المألوفة المفضلة لديهم محظورة الآن. ولكن هناك أخبار جيدة: المنتجات المعتمدة متوفرة، وغير مكلفة، وقائمتها واسعة جدًا. إذا أظهرت خيالك، فيمكنك بالفعل طهي الكثير من الأشياء الجيدة منها.

المنتجات المعتمدة	المنتجات المحظورة
الحبوب - الأرز والسميد والشوفان والحنطة السوداء	الدخن، جريش الشعير
معكرونة عالية الجودة	البقوليات والملفوف الأبيض
الخضروات الجذرية - البنجر والجزر والبطاطس	البصل والثوم والفجل الخام
اليقطين، الكوسا، القرنبيط	الفواكه الحامضة والتوت
التوت والفواكه غير الحمضية	الخبز
اللحوم الخالية من الدهون، والدواجن	الشوكولاتة والحلويات
أسماك البحر والنهر من الأصناف البيضاء	اللحوم المدخنة والشحم
بيض	النقانق والأطعمة المعلبة
منتجات الألبان قليلة الدسم	الصلصات والتوابل الحارة
الجبن القريش والجبن الصلب الخفيف	خبز الجاودار
باستيلا، مارشميلو	منتجات الألبان عالية الدهون
ملفات تعريف الارتباط الجافة والبسكويت	اللحوم الدهنية – لحم الخنزير ولحم الضأن
خبز القمح أمس	الأسماك الدهنية، الرنجة، الإسبرط

من الواضح أنه لا توجد منتجات تقلل الحموضة: يتم تقديم منتجات لا تسبب زيادتها. وتستخدم هذه لصياغة النظام الغذائي للمريض.

تذكر: يجب عليك مراجعة عاداتك الغذائية. وينصح برفض تناول كوب الشاي أو القهوة أو الكاكاو في الصباح بدلاً من وجبة الإفطار، كما يجب عدم شرب المشروبات مباشرة بعد الوجبات. يمكنك غسل وجبتك ببضع رشفات من الماء العادي. يُسمح بشرب العصير والكومبوت والشاي بعد 1-1.5 ساعة من الوجبة.

كيفية إنشاء قائمة العلاج بشكل صحيح

قائمة المنتجات المسموح بها لعلم الأمراض واسعة النطاق وتسمح لك بإعداد العديد من الأطباق اللذيذة والمثيرة للاهتمام.

أول شيء يجب أن يعتاد عليه كل من يعاني من زيادة إفراز عصير المعدة: لا ينبغي السماح بالإفراط في تناول الطعام والجوع. ضمني وجبات جزئية 5-6 مرات في اليوم، على الأقل 4. يجب ألا تكون الأطباق ساخنة، وليست باردة، والأولوية هي سوفليه، هريس، بات.

في البداية، من الصعب التخلي عن البهارات والصلصات والمخللات، وبدلاً من الأطعمة المقلية اللذيذة، استخدمي الأطعمة المسلوقة أو المطبوخة على البخار. سيكون الدافع هو التحسن الكبير في الرفاهية، وغياب الألم، وعدم الراحة، اضطرابات هضمية. من الممكن تخفيف النظام الغذائي، لكن لا ينبغي عليك العودة إلى العادات "غير الصحية" - فهذا سيؤدي إلى إبطال كل الجهود السابقة.

التعود على ثقافة غذائية جديدة ليس بالأمر السهل. ستكون مكافأة اتباع النظام الغذائي هي التخفيف من الألم واضطرابات الجهاز الهضمي والانزعاج.

تبدو القائمة التقريبية كما يلي:

	إفطار	غداء	عشاء	وجبة خفيفه بعد الظهر	عشاء
الاثنين	دقيق الشوفان مع الحليب بسكويت	جبنة قريش قليلة الدسم مع الفاكهة	شرحات الدجاج على البخار مع هريس الخضار	هلام البسكويت الجاف	سوفليه السمك يخنة السبانخ
يوم الثلاثاء	سوفليه البيض البسكويت الجاف	طاجن المعكرونة مع صلصة الكريمة الحامضة	حساء الخضار المهروس مع خبز القمح المحمص	سوفليه اليقطين	كستلاتة الديك الرومي على البخار سلطة الجزر المسلوقة
الأربعاء	عصيدة الأرز اللزجة تشيز كيك	سوفليه الجزر	عصيدة الحنطة السوداء مع العجة شاي اعشاب	جبنة قريش قليلة الدسم مع الخطمي أو الفاكهة	عجة البيض بسكويت
يوم الخميس	شعيرية الحليب	أومليت بالجبن	بطاطس مهروسة فطائر سمك القد	الزبادي أو الحليب المخمر مع التوت	سلطة البنجر المسلوق مع زيت نباتي
جمعة	الجبن قليل الدسم مع التوت البسكويت الجاف	خبز القرع	شوربة كريمة من الكوسة والبطاطس خبز مخبوز	طاجن المعكرونة مع المربى	ريازينكا بسكويت
السبت	شريحة من خبز القمح المحمص	هلام الحليب بسكويت	شرحات لحم البقر على البخار سلطة البنجر المسلوق	طاجن الجبن مع التفاح أو الموز	كوسة مخبوزة، اليقطين شاي اعشاب
الأحد	زبادي بالفواكه بسكويت	عصيدة الأرز اللزجة	حساء القرنبيط المهروس شريحة صدر دجاج مشوية	الزلابية الكسولة مع صلصة الكريمة الحامضة	شاي اعشاب تشيز كيك

وصفات صحية

ستخبرك هذه الوصفات الأساسية بما يجب طهيه على الإفطار والغداء ووجبة خفيفة بعد الظهر والعشاء.

أومليت مع السبانخ

• البيض - 2-3 قطع؛
• حليب - ربع كوب؛
• زبدة – 20 جم؛
• ملح فلفل؛
• سبانخ - نصف حزمة صغيرة؛
• الخضر إذا رغبت في ذلك.

خوارزمية الطبخ:

1. اغسلي السبانخ، وجففيها، وأزيلي السيقان، ثم قطعيها.
2. نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف السبانخ ونتركها على نار خفيفة مع التحريك على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق.
3. يخفق البيض ويضاف الحليب والملح والفلفل ويخفق مرة أخرى.
4. يُسكب خليط البيض في المقلاة مع السبانخ ويُحرَّك.
5. ضعيها في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة. أو حتى تنضج كتلة البيض تماماً. تجنب حرق.

إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة القليل من الجبن المعتدل وغير المملح إلى العجة بدلاً من السبانخ والأعشاب المفرومة والطماطم والفلفل الحلو والكوسا.

صدر دجاج مشوي

يمكن استخدام الدواجن المخبوزة كطبق مستقل أو كمكون للسندويشات والسلطات والوجبات الخفيفة. ومن المهم عدم الإفراط في استخدام التوابل

المكونات للطبخ:

• صدر دجاج بدون جلد - 300 غرام؛
• ملح فلفل؛
• القشدة الحامضة - ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• زيت نباتي – ملعقة كبيرة. ملعقة.

خوارزمية الطبخ:

1. اشطف اللحم وجففه وافركه بالملح والفلفل ودهنه بالقشدة الحامضة واتركه لينقع لمدة نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة.
2. دهن صينية الخبز أو المقلاة بالزيت النباتي، ثم ضعي اللحم في تتبيلة القشدة الحامضة، ثم ضعيه في فرن محمى على حرارة 180 درجة.
3. نخبزها لمدة نصف ساعة حتى ينضج اللحم تماماً.

يقدم الطبق دافئاً على الغداء أو العشاء مع الخضار أو البطاطس المهروسة، أو يستخدمه بارداً في تحضير السندويشات والسندويشات والسلطات. يتم تحضير شرائح الديك الرومي ولحم العجل بنفس الطريقة.

طاجن الشعيرية مع التفاح والجبن القريش

ستكون الأوعية المقاومة للحرارة المصنوعة من الأرز والشعيرية مع الجبن والتفاح والجزر واليقطين مفيدة

المكونات للطبخ:

• شعيرية مسلوقة - 300 جم؛
• جبن قليل الدسم - 100 غرام؛
• تفاحة - وسط واحد؛
• سكر - ملعقتان كبيرتان؛
• زبدة – 20 جم؛
• بيضة - قطعة واحدة.

خوارزمية الطبخ:

1. طحن الجبن مع السكر والبيض.
2. اغسل التفاحة، قشرها، ابشرها.
3. مزيج الشعيرية، الجبن، التفاح.
4. ضعيها في قالب مدهون بالزبدة.
5. اخبزيها في الفرن لمدة 20 دقيقة. عند درجة حرارة 180 درجة.

يُقدم الطبق دافئًا، مع الكريمة الحامضة إذا رغبت في ذلك. يتم استبدال الشعيرية بالأرز، بدلا من التفاح، يمكنك تناول الموز أو المشمش.

ملخص:مع الحموضة المفرطة لعصير المعدة، يمكن تقليل الانزعاج والانزعاج بشكل كبير بمساعدة بعض الأطعمة دون استخدام الأدوية. من المهم اتباع قواعد الطهي (الطهي على الماء والبخار، والطبخ، والخبز)، وعدم الانجراف مع البهارات، وتقديم الطعام الجاهز في درجة حرارة الغرفة، ومضغه جيداً، وعدم شرب الماء، وخاصة الكحول.