التهاب البنكرياس ما يمكنك تناوله وشربه. الحلويات والعسل

ووفقا لمنظمة الصحة العالمية، فإن ما يقرب من 3٪ من سكان العالم يعانون بشكل أو بآخر.
أي نوع من المرض هذا؟
التهاب البنكرياس ليس أكثر من. يمكن أن يحدث في كل من الأشكال الحادة والمزمنة. قد تكون أسباب المرض:

• تسمم الكحول,
• ضغط،
• تناول المضادات الحيوية,
• إصابات البطن،
• مضاعفات بعد أمراض الكبد أو المرارة.

ومع ذلك، في 96٪ من الحالات، يسمي الأطباء السبب الرئيسي للمرض سوء التغذية. لذلك، كعلاج، يوصى باتباع علاج خاص.

ماذا يمكنك أن تأكل إذا كان لديك التهاب البنكرياس؟

خلال مراحله الحادة، من المهم اتباع جميع التوصيات الغذائية. وهذا لن يؤثر فقط على سرعة الشفاء، ولكن أيضًا على تخفيف أعراض الألم المصاحبة لهذا المرض. وتتطلب التوصيات الرئيسية استبعاد:

• الأطباق المقلية والحارة والمدخنة ،
• ماء مالح,
• مواد حافظة،
• الكحول والصودا.

دعونا نلقي نظرة فاحصة على المجموعات الغذائية المسموح بها لالتهاب البنكرياس.

ما هي الخضروات الممكنة لالتهاب البنكرياس؟

- هذا هو أساس النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس. يمكن خبزها أو طهيها أو غليها أو طهيها على البخار. الخيار الأخير هو الأفضل.
طماطم
نبات مثير للجدل إلى حد ما لأمراض البنكرياس. بعض الأطباء يعتبرون استخدامه ممكنا، والبعض الآخر يتحدث عن القيود. ومن المعروف على وجه اليقين ذلك عصير الطماطمخلال فترة مغفرة، فإنه يحفز عمل الغدة، في حين أن خصائصه مفرز الصفراء في الوقت الراهن مرحلة حادةيمكن أن يثير التهاب البنكرياس التفاعلي الثانوي.
خيار
المنتج الأمثل لأي مرحلة من مراحل المرض. بالإضافة إلى 90٪ من الماء، يحتوي الخيار على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة.
كرنب
الملفوف الأبيض، البروكلي، القرنبيط، كرنب بكين، كرنب بروكسل - كلها يمكن استهلاكها لعلاج التهاب البنكرياس، ولكن يفضل بعد المعالجة الحرارية. لكن لا ينصح بالأعشاب البحرية في النظام الغذائي، لأن معالجتها تتطلب زيادة التخمير.
البطاطس والبنجر
الخصائص المضادة للالتهابات للبطاطس معروفة منذ فترة طويلة. لا عجب أن المهروس هو أحد أكثر العلاجات الطبية شيوعًا أطباق غذائية. أما بالنسبة للاستخدام فيجب الحذر الشديد بسبب الألياف غير القابلة للهضم.

في حالة المرض المزمن، يمكن أن تؤكل هذه الخضروات الجذرية مسلوقة أو مطهية، وفي حالة المرحلة الحادة– من الأفضل أن ترفض.

اليقطين والكوسا
مفيد جدا. له خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للحموضة ومطهرة ويسرع عملية التمثيل الغذائي ويزيل الصفراء. يمكن إدخاله مطهيًا ومخبوزًا في النظام الغذائي حتى في المرحلة الحادة من المرض. الكوسة هي أيضًا نوع من اليقطين. يتيح لك غياب الألياف الخشنة تناول هذه الخضار في جميع مراحل المرض.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن إدخال ما يلي في النظام الغذائي: الجزر، السبانخ، البازلاء الخضراء.

الحبوب والعصيدة والمعكرونة

ليس من قبيل الصدفة أن يبدأ تعريف الطفل بمجموعة كبيرة من الأطباق. هذا هو واحد من الأطباق الغذائية الأكثر شهرة. دقيق الشوفان والسميد والحنطة السوداء أو عصيدة الأرز ستعمل في أي مرحلة من مراحل مرض البنكرياس. ولكن من الأفضل الامتناع عن الدخن والشعير. فهي صعبة للغاية على المعدة. يمكنك علاج نفسك بالمعكرونة إذا كنت تعاني من التهاب البنكرياس. ولكن، بالطبع، لا الكاتشب!

ألبان

الخيار المثالي هو منتجات الألبانمحتوى منخفض الدهون. الجبن والحليب المخمر والكفير والقشدة الحامضة واللبن بدون إضافات - كل هذا سيفيد المريض. لكن من الأفضل تجنب الحليب كامل الدسم، وكذلك الزبدة كاملة الدسم.

الأسماك والمأكولات البحرية لالتهاب البنكرياس

يُسمح باستخدام الأصناف قليلة الدسم (سمك القد والبولوك وسمك الكراكي والبايك) في علاج التهاب البنكرياس. يُسمح بإدراج بلح البحر والحبار والروبيان والمحار في النظام الغذائي. ولكن ليس على شكل سوشي. انها من المحرمات!

اللحوم والبيض

يجب أن يكون النظام الغذائي في حالات مرض البنكرياس متوازنا، مما يعني وجود البروتينات فيه إلزاميا. أفضل مصدر لهم هو اللحوم. الدجاج والأرانب والديك الرومي ولحم العجل - لا تنوع النظام الغذائي فحسب، بل تمنح المريض القوة أيضًا. البيض مناسب أيضًا لإدراجه في النظام الغذائي، لكن يجب تقليل كميته إلى اثنتين في الأسبوع، وعند الطهي التزمي بخيار "في الكيس". أما بالنسبة لمخلفاتها، فإن معظم الخبراء لا ينصحون باستخدامها، لكنهم يسمحون بإدراج لحم البقر أو لحم البقر في القائمة. كبد الدجاجمطهي أو مخبوز.

المفرقعات والمجففات، التي أحبها منذ المدرسة، سوف تناسب تماما النظام الغذائي العلاجي. بسكويت جاليت، مجفف في الفرن خبز ابيضمسموح للاستخدام. سوف يساعد الجيلي وأعشاب من الفصيلة الخبازية وأعشاب من الفصيلة الخبازية محلية الصنع بكميات صغيرة أولئك الذين يحبون الحلويات على النجاة من هذه الفترة الصعبة.
منتج خاص هو العسل. يبدو أن استبدال السكر الطبيعي يجب أن يكون غير ضار في حد ذاته، ولكن كل شيء ليس بهذه البساطة. أثناء التفاقم، يجب عليك الامتناع بشكل صارم عن العسل، وكذلك عن جميع الحلويات. ولكن أثناء فترة الهدوء، من المقبول تمامًا تدليل نفسك بملعقة أو ملعقتين صغيرتين.

ما هي الفواكه جيدة لالتهاب البنكرياس؟

تحتوي الفواكه على كمية كبيرة من الفيتامينات الضرورية جدًا لكل شخص. ومع ذلك، خلال فترة التهاب البنكرياس، يجب عليك إدخالها بعناية فائقة في النظام الغذائي للمريض.
مسموح به أثناء مغفرة في طازج:

• المشمش,
• التفاح الحلو,
• الفراولة،
• بابايا،
• البطيخ والبطيخ (قطعة واحدة لكل منهما).

في المرحلة الحادة، من الأفضل تقديمهم إلى القائمة في شكل كومبوت أو جيلي أو حلوى مخبوزة.
سيتعين على عشاق الموز إظهار قوة الإرادة، لأن هذه الفاكهة (من وجهة نظر نباتية، التوت) موانع خلال تفاقم المرض، وخلال فترة مغفرة، يسمح بكميات صغيرة جدا. لكن إذا ظهر الألم بعد تناول قطعة صغيرة من الموز، عليك التخلص من هذه الفاكهة تماماً.

المكسرات والبذور لالتهاب البنكرياس

ومن الجدير بالذكر على الفور أننا نتحدث عنه عين الجملوالكاجو والكستناء، إذ يمنع تناول الفول السوداني والبندق والفستق في أي مرحلة من مراحل التهاب البنكرياس. ما سبق بكميات صغيرة أثناء مغفرة المرض. السمسم واليقطين و بذور الكتان. صنف عباد الشمس محظور بسبب محتواه من السعرات الحرارية.

المشروبات

يعمل الماء بشكل رائع مع أي التهاب. يوصى بالمياه المعدنية النقية للمرضى بحجم لا يقل عن 1.5 لتر يوميًا. تعتبر أيضًا مغلي ثمر الورد أو النخالة الضعيفة أو المغليّة مثالية أيضًا.
ما هي الأطعمة التي لا ينبغي تناولها إذا كنت تعاني من أمراض البنكرياس؟

ما لا تأكله إذا كان لديك التهاب البنكرياس في البنكرياس

1. اللحوم والأسماك الدهنية، وكذلك النقانق واللحوم المدخنة والمعلبة. وللأسف، تم تضمين الكافيار الأحمر أيضًا في هذه القائمة.
2. المنتجات الثانوية، باستثناء الدجاج و لحم كبد البقرتخضع لمعاملة خاصة أثناء مغفرة.
3. الحليب كامل الدسم، والجبن كامل الدسم (أكثر من 9%)، والزبادي الحلو، والخثارة المعلن عنها على نطاق واسع، والحليب المكثف، والآيس كريم.
4. الفطر بسبب محتواه العالي من الكيتين والبقوليات (الذرة والعدس والفاصوليا).
5. الخضار: الفجل، حميض، rutabaga، الفجل.
6. الكحول، المشروبات الغازية، شاي قويوالقهوة والكاكاو.
7. حلو. يُمنع تناول الشوكولاتة والمخبوزات والكعك والحلاوة الطحينية حتى الشفاء التام.
8. الفواكه الحامضة. جميع أنواع الحمضيات والكمثرى والكيوي والتين والعنب وأشجار النخيل محظورة.
9. تحتوي المنتجات على مواد حافظة ونكهات وأصباغ صناعية، لذا عند شراء منتج من أحد المتاجر، يجب عليك دراسة تركيبته بعناية.

ماذا يمكنك أن تأكل إذا كان لديك التهاب في البنكرياس؟

بادئ ذي بدء، هذه عصيدة. تعد العصيدة المطبوخة في الماء أو الحليب المخفف قليل الدسم سهلة الهضم ولها تأثير مفيد.
لنفس السبب، يسمح بالحساء، ولكن ليس المرق. المرق الغني هو وسيلة قصيرة للتفاقم.
يخنة مطهية وطواجن الخضار وموس الفاكهة والمعكرونة والريسوتو وعجة بياض البيض - قائمة الأطباق التي يمكن تحضيرها من المنتجات المسموح بها متنوعة تمامًا. لذلك من الصعب جدًا اعتبار القائمة الموصى بها لأمراض البنكرياس مملة.

قائمة الأطعمة التي لا ينبغي تناولها مع التهاب البنكرياس

ولسوء الحظ، تتضمن هذه القائمة بعض الأطباق الشائعة والمشهورة جدًا بين معظم السكان. ولكن من أجل الصحة يمكنك تحمل ذلك. لذلك، نحن نتحدث عن أطباق مثل:

• الحساء: بورشت، راسولنيك، سوليانكا، مرق قوي، حساء الفطر والحليب؛
• هلام، الحساء.
• البيض المسلوق
• الأطعمة المقلية والمدخنة، شحم الخنزير.
• الخبز الغني والجاودار.

أما بالنسبة للمشروبات، فيمكنك نسيان كوكتيلات الحليب والقهوة والكاكاو وجميع أنواع القهوة والشاي القوي.

جواب السؤال:

هل يمكنك تناول التوت لعلاج التهاب البنكرياس؟
يستخدم التوت الطازجمسموح به فقط خلال فترة الهدوء ويقتصر على الفراولة والكرز والكرز والتوت - وليس التوت الحامض. في حالة التهاب البنكرياس المزمن، يتم إدخال التوت في النظام الغذائي في شكل مشروبات فواكه أو موس، خلال المرحلة الحادة يتم استبعادها تماما.
هل أحتاج إلى اتباع نظام غذائي أثناء مغفرة؟
بالضرورة. يجب أن يكون النظام الغذائي في هذه المرحلة عاليًا جدًا بالسعرات الحرارية (2500-2800 سعرة حرارية)، غنية بالفيتاميناتوالبروتينات، ولكن مع محتوى مخفضالكربوهيدرات سهلة الهضم. يتم أيضًا ملاحظة جميع المحظورات الرئيسية خلال فترة التهاب البنكرياس المزمن، وإلا فلن يكون من الممكن تجنب الانتكاس.
هل من الممكن أن تشرب إذا كان لديك التهاب البنكرياس؟
بحاجة ل. ما لا يقل عن 1.5-2 لتر من الماء يوميا. المياه المعدنية (الثابتة)، شاي الأعشاب، مغلي ثمر الورد أو النخالة - كل هذا يقلل من مستوى الإنزيمات ويخفف من أعراض الألم الناتجة عن التهاب البنكرياس.
ما نوع الخبز الذي يمكنك تناوله إذا كنت تعاني من التهاب البنكرياس؟
ليست جديدة بأي حال من الأحوال. يمكن تناول الخبز المجفف أو خبز الأمس أو النخالة أو من خليط الحبوب (ولكن بدون أنواع الجاودار) بكميات صغيرة لعلاج مرض البنكرياس.

عندما يمرض البنكرياس، تبدأ مشاكل الجهاز الهضمي. غالبًا ما يصاحب التهاب البنكرياس الألم والغثيان والقيء وفقدان الشهية. في معظم الحالات، يتكون العلاج من اتباع نظام غذائي وتناول الأدوية للمساعدة على هضم الطعام.

أعراض المشاكل

يمكنك أن تفهم أنك بحاجة إلى نظام غذائي للبنكرياس بعدة طرق: السمات المميزة. غالبًا ما تتم الإشارة إلى المشكلات عن طريق الانتفاخ والغثيان الذي يؤدي إلى القيء والإسهال. ويصاحب المرض أيضًا حرقة المعدة والتجشؤ وآلام البطن وفقدان الشهية. يقول المرضى أن الكثير منهم يعانون من نوبات الفواق والضعف العام، بل إن البعض لديهم نفور كامل من أي طعام.

ولكن من الأفضل أن تشخيص دقيقيحدده الطبيب بناءً على نتائج الفحص. لا يمكن للأخصائي تقديم المشورة بشأن النظام الغذائي فحسب، بل يمكنه أيضًا اختيار الأدوية التي تساعد في تخفيف الحالة وتحسين عملية الهضم. فهي ضرورية عند تلف البنكرياس. الأعراض (النظام الغذائي سيساعدك على التعامل معها) قد تشير أيضًا إلى وجود مشاكل في الكبد أو المرارة.

ومن الجدير بالذكر أن تناول الوجبات السريعة والأطعمة المقلية والأطعمة الدهنية والكحول يمكن أن يؤدي إلى المرض. حتى الأكل غير المنتظم يمكن أن يسبب التهاب البنكرياس.

خطر وشيك

في كثير من الأحيان يرتبط التهاب البنكرياس ارتباطًا وثيقًا بأمراض أخرى الجهاز الهضمي. ولهذا السبب من المهم عدم العلاج الذاتي واستشارة الطبيب في حالة تفاقم الحالة. بعد كل شيء، يمكن أن يعاني الكبد والمرارة في نفس الوقت.

إذا كنت تعلم أنك بحاجة إلى اتباع نظام غذائي للبنكرياس، ولكنك تستمر في تجاهل جميع الأعراض ولا تقيد نفسك، فقد يؤدي ذلك إلى تفاقم المرض. ونتيجة لذلك، فإن تطور نخر البنكرياس ممكن - وفاة الأجزاء الفردية من الجهاز. أ بالطبع مزمنأمراض تؤدي إلى تليف الأنسجة. هذا هو السبب في توقف الجهاز عن أداء وظائفه.

أي مرض في البنكرياس يؤدي إلى السبيل الهضمييتوقف عصير البنكرياس المخمر عن التدفق و مشاكل خطيرة. يبدأ الجسم في النقص العناصر الغذائية، انتهكت التمثيل الغذائي للكربوهيدراتلأن البنكرياس هو الذي ينتج الأنسولين اللازم لمعالجة الجلوكوز.

التهاب البنكرياس الحاد

لا يمكن أن يمر الالتهاب دون أن يلاحظه أحد. المرحلة الحادة مصحوبة بألم شديد، وغالبا ما يتم إدخال المرضى إلى المستشفيات. هناك يكون من الأسهل بكثير معرفة النظام الغذائي الذي يجب أن يكون عليه النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس. ليس من الصعب معرفة ما هو غير ممكن.

في أول 2-3 أيام، يمنع المرضى من تناول الطعام. نتيجة التهاب الغدة، يعاني معظمهم ألم حادوانعدام الشهية التام. للحفاظ على القوة، يتم إعطاء التغذية عن طريق الوريد في شكل محلول خاص. يُسمح لك فقط بشرب المياه القلوية. يمكنك أيضًا تخفيف الحالة بمساعدة البرد المطبق على المنطقة المؤلمة. وهذا يقلل من إنتاج عصير البنكرياس عن طريق البنكرياس ويقلل الالتهاب.

مبادئ التغذية

من المهم أن تفهم ليس فقط قائمة الأطعمة المسموح بها، ولكن أيضًا عدد المرات التي يمكنك تناولها فيها. يقترح النظام الغذائي للبنكرياس أن تكون الوجبات كسرية. تحتاج إلى تناول الطعام كل 3 ساعات، ويجب أن يكون هناك 6 وجبات على الأقل في اليوم. لكن الأجزاء يجب أن تكون صغيرة.

إذا كنت تريد استعادة وظيفة البنكرياس في أسرع وقت ممكن، فمن المهم التأكد من طهي الطعام على البخار أو طهيه أو غليه. يُنصح باستخدامه مطحونًا أو مهروسًا جيدًا. من المهم أيضًا مراقبة درجة الحرارة: يجب أن يكون الطعام دافئًا (30-50 درجة مئوية). يهتم الكثير من الأشخاص أيضًا بمعرفة المدة التي يجب أن يقيدوا فيها أنفسهم إذا كان البنكرياس ملتهبًا. يتم علاج التهاب البنكرياس، الذي يكون اتباع نظام غذائي إلزامي فيه، على مدى فترة طويلة. كقاعدة عامة، تحتاج إلى تقييد نفسك لمدة عام تقريبا.

التصحيح اللازم

بمجرد انتهاء التفاقم وعودة حالة المريض إلى طبيعته، يبدأ في إطعامه. لكن لا تنسوا أنه يجب مراعاته ضبط الوضعالتغذية، إذا كان البنكرياس ملتهبًا - نظام غذائي، يجب تصميم القائمة بحيث يستقبلها الجسم الحد الأدنى من المبلغسمين

لذلك، في الأيام الأولى التهاب حادالصيام ضروري. من المهم شرب الماء - يجب أن يكون دافئًا وثابتًا وقلويًا. في مثل هذه الحالات، يمكنك استخدام Borjomi وEssentuki. لا يمكنك شرب أكثر من 200 مل. يوصى أيضًا باستخدام مغلي ثمر الورد غير المحلى.

وبعد انتهاء الإضراب عن الطعام لمدة ثلاثة أيام، يتم نقل المريض إلى طعام خاصمع انخفاض السعرات الحرارية و المبلغ العاديسنجاب. يتم تقليل كمية الدهون فيه إلى الحد الأدنى. كما أن النظام الغذائي للكبد والبنكرياس يتضمن استبعاد الأطعمة التي تحتوي على الألياف الخشنة من النظام الغذائي. هذه هي الطريقة الوحيدة لمساعدة الغدد الهضمية على العمل.

النظام الغذائي ممكن بعد التفاقم

النظام الغذائي للبنكرياس بعد نوبة التهاب البنكرياس صارم للغاية. قد يشمل النظام الغذائي الأطباق التالية:

هريس الخضار

الجبن القريش، الطازج أو على شكل حلوى على البخار؛

التفاح المخبوز

حساء الحبوب اللزجة المطبوخة في الماء أو مرق الخضار (لا يُسمح إلا بالدخن)؛

شرحات على البخار مصنوعة من اللحم المفروم قليل الدهن؛

سوفليه مصنوعة من الأسماك الخالية من الدهون.

هلام مع السوربيتول أو إكسيليتول.

بشكل منفصل، تجدر الإشارة إلى أن الحليب مسموح به فقط كجزء من الأطباق المختلفة، بما في ذلك شكل نقيلا يمكنك شربه. يمكنك أيضًا تناول الكومبوت الحلو والهلام باعتدال.

القيود اللازمة

لاستعادة عمل العضو المصاب بسرعة، عليك أن تعرف ما هو النظام الغذائي الذي يجب أن يكون عليه التهاب البنكرياس في البنكرياس. ما لا يمكنك فعله، عليك فقط أن تتذكره. كل شيء مقلي ومدخن ومملح ودسم محظور. وبالإضافة إلى ذلك، تحتاج إلى مراقبة جودة المنتجات التي تتناولها.

إذا كنت تريد أن تشعر بالتحسن ويبدأ البنكرياس في العمل بشكل طبيعي، فأنت بحاجة إلى التخلي عن أي مرق (باستثناء مرق الخضار الضعيف)، والخضروات والفواكه الطازجة، والجاودار والخبز الأبيض، والمشروبات الغازية، والأعشاب والتوابل، و الكحول. يجب ألا تأكل الملفوف أو الحميض أو الخس أو اللفت اللفت أو الفجل أو السبانخ أو الفجل أو البصل.

بالإضافة إلى ذلك، يجب ألا يحتوي النظام الغذائي على البيض أو البقوليات أو منتجات الألبان الدهنية. ومن الضروري أيضًا الحد من تناول الملح قدر الإمكان. للقيام بذلك، يوصي الأطباء بتمليح الأطباق المعدة بالفعل.

النظام الغذائي التقريبي

من الواضح أنه بعد المرحلة الحادة من التهاب البنكرياس، تكون قائمة المنتجات المسموح بها صغيرة جدًا. ومع الأخذ في الاعتبار حقيقة أنك تحتاج إلى تناول الطعام 6 مرات في اليوم، يصعب على الكثيرين اتخاذ قرارهم. نظام غذائي تقريبيوتحديد كيفية تناول الطعام بعد التهاب البنكرياس. الأمراض التي يجب اتباع نظام غذائي صارم لها تقوض بشكل خطير الجهاز الهضمي بأكمله. ولذلك، فإن استعادة عملها هي عملية معقدة وطويلة.

في الأيام الأولى، قد يكون النظام الغذائي مثل هذا. لتناول الإفطار، يمكنك طهي عجة بيضاء أو الشوفان المهروس (المطحون في الخلاط). بدلا من الشاي، من الأفضل شرب منقوع ثمر الورد. بالنسبة لوجبة الإفطار الثانية، يمكنك تناول الجبن قليل الدسم أو البودنج على البخار. على الغداء الخيار الأفضلسيكون هناك حساء مهروس وهريس خضار وكستلاتة على البخار. الجيلي مناسب كوجبة خفيفة. لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر، يمكنك أن تأكل تفاحة مخبوزة. يمكنك تناول العشاء مع سوفليه السمك وهريس الجزر أو الكوسة.

النظام الغذائي الأمثل

وقد لوحظت قيود صارمة لمدة أسبوع تقريبًا. بعد ذلك، يمكن توسيع النظام الغذائي. النظام الغذائي للبنكرياس، والذي يجب اتباعه لعدة أشهر، يُعرف أيضًا باسم "الجدول رقم 5".

تتضمن قائمة المنتجات المسموح بها ما يلي:

أصناف قليلة الدهن من اللحوم والأسماك والدواجن؛

البيض المسلوق أو المطبوخ في العجة؛

مرق السمك واللحوم الثاني.

الخبز المجفف

الجبن المنزلية، في الأطباق - منتجات الألبان قليلة الدسم (بما في ذلك القشدة الحامضة)؛

الخضار المخبوزة أو المسلوقة أو المطبوخة على البخار؛

الأرز، الحنطة السوداء، دقيق الشوفان، السميد، الشعير؛

الزبدة (ما يصل إلى 20 جم يوميًا)، الزيت النباتي (لا يزيد عن 3 ملاعق كبيرة)؛

الحلويات (المارشميلو، الخطمي، البسكويت، المربى، الجيلي).

بالإضافة إلى مغلي ثمر الورد و ماء قلوييمكنك شرب الشاي الضعيف مع الليمون، عصائر الفاكهة والخضروات(يُنصح بتخفيفها بالماء) والكومبوت.

وينبغي اتباع هذا النظام الغذائي للكبد والبنكرياس طوال العام. فقط بعد هذه الفترة يمكنك توسيع النظام الغذائي تدريجياً. ولكن من المهم أن نتذكر أن الاستهلاك المفرط للأطعمة الدهنية والمقلية والأطعمة المدخنة يمكن أن يؤدي مرة أخرى إلى الالتهاب.

ألم حاد في الجزء العلوي من البطن، يمتد إلى الظهر، انخفاض ضغط الدم، ضربات القلب السريعة، الغثيان والقيء المنهك - كل هذه أعراض التهاب البنكرياس، وهو مرض خطير يعرف باسم التهاب البنكرياس. إن خلل البنكرياس محفوف بعواقب غير سارة، بما في ذلك خطر الإصابة بمرض السكري وحتى أمراض الأورام، لذلك لا يمكن تجاهل المشكلة.

يجب أن تكون "الإسعافات الأولية" لتفاقم التهاب البنكرياس راحة على السريروالراحة التامة مع وضع الكمادات الباردة الجزء العلويالبطن، فضلا عن اتباع نظام غذائي تم اختياره جيدا من شأنه أن يسمح بذلك هيئة مهمةلا يقوم الجهاز الهضمي مؤقتًا بتصنيع الإنزيمات و"يستريح" قليلاً. سيساعد ذلك البنكرياس على استعادة وظائفه الطبيعية بسرعة وإعادة المريض إلى صحة جيدة.

المرحلة الأولى

المبدأ الرئيسي لتنظيم التغذية في الأيام الأولى من الفترة "الحادة" هو الامتناع التام عن تناول الطعام. يُسمح للمريض بالشرب فقط مياه معدنيةبدون غاز (لقمع الإفراز عصير المعدة) ، شاي ضعيف أو مغلي ثمر الورد ضعيف. وهذا سوف يوفر الراحة الجهاز الهضميومنع تطور المضاعفات والتقدم العملية الالتهابية.

حتى يتم القضاء على سبب التفاقم، من الضروري الاستمرار في فترة الصيام - غالبا ما تكون هناك حاجة إلى 2-3 أيام للتخفيف من الحالة. بخاصة الحالات الشديدةويجب الاستمرار على هذه الطريقة في الأكل من أسبوع إلى شهر، لكن في مثل هذه الحالات يحتاج الشخص إلى دخول المستشفى والدعم الطبي.

فترة التحسن

ومع تحسن حالة المريض وبدء تراجع أعراض المرض، يُسمح بتجديد النظام الغذائي تدريجياً بأطعمة ومشروبات معينة.

عند اختيار القائمة، عليك أن تأخذ في الاعتبار عدة نقاط مهمة:

• ينبغي الالتزام بالمبدأ وجبات جزئية(تناول الطعام في أجزاء صغيرة 5-7 مرات في اليوم في أوقات محددة بوضوح)؛
• لا يجب إطعام المريض بالقوة (من الأفضل تغيير الجدول الزمني لتناول الطعام قليلاً حتى تظهر الشهية) ؛
• عامل خطر لا يقل أهمية هو الإفراط في تناول الطعام (يجب ألا يتجاوز تناول الطعام اليومي (بما في ذلك الشراب السائل) 2.5 كجم) ؛
• يجب تقديم الطعام دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة؛
• يمكن غلي الأطباق أو طهيها على البخار ويجب أن يكون لها قوام موحد (يمكن هرسها في الخلاط)؛
• وينبغي أن يكون الطعام قليل الدسم لتجنب الضغط الوظيفي على البنكرياس.
• يمكن أن يختلف عدد السعرات الحرارية من 500 إلى 1000 سعرة حرارية في اليوم (حسب الحالة العامة للمريض ونشاطه البدني).

الأولوية هي حساء الحليب المهروس والعصيدة السائلة وشبه السائلة مع الماء ومهروس الخضار والهلام والكومبوت. بالاشتراك مع العلاج من الإدمانمن الممكن تحقيق ديناميكيات إيجابية في حالة المريض في أسرع وقت ممكن.

مرحلة تلاشي تفاقم التهاب البنكرياس

عند إزالة معظم أعراض المرض، يمكنك توسيع نطاق نظامك الغذائي. ومع ذلك، يجب ألا ننسى أن النظام الغذائي يجب أن يساعد في تفريغ البنكرياس، وكذلك تقليله إفراز المعدة. يجب أيضًا تناول الطعام بأجزاء صغيرة بفاصل لا يزيد عن 4 ساعات. بالإضافة إلى ذلك، خلال هذه الفترة يوصى بتضمين الاستخدام حمض الفوليكوالفيتامينات A، B1، B2، B12، C، PP وK، ولكن فقط بعد استشارة الطبيب.

يجب أن تتضمن القائمة الرئيسية ما يلي:

• الأسماك الخالية من الدهون والدجاج المسلوق والأرانب وكذلك لحم العجل والديك الرومي.
• الحساء اللزج والعصيدة السائلة كطبق جانبي (باستثناء الدخن والشعير)؛
• الفواكه المجففة المطحونة المنقوعة في الماء (مع الحد الأدنى من السعرات الحرارية، فهي تحتوي على العديد من المواد المفيدة لتطبيع عمل الجهاز الهضمي)؛
• البطاطس، البنجر، الجزر، الكوسة، اليقطين، قرنبيطمسلوق أو مخبوز أو مهروس.
• بياض البيض؛
• الكفير والجبن الغذائي.
• المفرقع.

من الأفضل استخدام المياه المعدنية (الثابتة) أو الشاي غير المحلى، بالإضافة إلى الكومبوت الحلو والهلام والهلام والعصائر الطازجة المخففة بالماء (بنسبة 1:1) كمشروبات رئيسية. يمكنك إدخال الفواكه والخضروات الطازجة تدريجياً (ما عدا الفجل والبصل والثوم). الشيء الرئيسي هو عدم تزويدهم بالوقود زيت نباتيأو القشدة الحامضة أو المايونيز. كما يسمح بتناول الخبز.

نصيحة!يُنصح بتناول خبز الأمس، أو شرائح الخبز الطازج الجافة في الفرن قبل التقديم.

ما يجب استبعاده من نظامك الغذائي

للقضاء على التحول التهاب البنكرياس الحادالخامس المرحلة المزمنة، من الضروري وضع قائمة بالقيود الغذائية، وتجنب الأطعمة المحفزة العمل النشطالبنكرياس، ومراعاة التعصب الفردي.

من الضروري الإزالة الكاملة من النظام الغذائي اليومي:

• أطعمة اللحوم الدهنية، وشحم الخنزير وبعض أنواع الأسماك (البوري، والسلمون، وسمك السلور، والكارب، والهلبوت)، وكذلك الكافيار؛
• لحم الخنزير ودهن الضأن.
• خبز الجاودار؛
• منتجات اللحوم الثانوية (النقانق، اللفائف، النقانق، النقانق، إلخ) والمنتجات المدخنة؛
• الأطعمة المعلبة والمخللات والمخللات.
• التوابل الحارة والأعشاب والتوابل.
• بعض أنواع الخضار (الفجل واللفت والفجل والبصل والثوم وكذلك الملفوف الأبيض والفطر والبقوليات مع محتوى عاليالألياف الخشنة)؛
• الفواكه الحامضة.
• البرتقال والليمون واليوسفي وأنواع الحمضيات الأخرى؛
• الفاكهة المسكرة
• لبن مكثف؛
• خثارة الجبن المزجج والقشدة الحامضة كاملة الدسم؛
• المشروبات الغازية والقهوة؛
• منتجات الشوكولاتة والكعك والمعجنات والبسكويت والمربى والكراميل والمصاصات والحلويات الأخرى.

نصيحة!ومن الأفضل تجنب الوجبات السريعة (البطاطس المقلية والنقانق) ورقائق البطاطس والمقرمشات والمكسرات المملحة إلى الأبد لتجنب تفاقم المرض.

بالإضافة إلى ذلك، يجب عليك الحد من استهلاك الكحول (ليس فقط المشروبات القوية، ولكن أيضًا الكوكتيلات منخفضة الكحول). يمكن للكحول أن يثير تشنج العضلة العاصرة لأودي (جهاز صمام يضمن حركة الإنزيمات إلى الأمعاء وفي نفس الوقت يمنع خروج الطعام المهضوم). بعد تناول مشروب "ساخن"، قد لا يفتح الصمام في الوقت المناسب، وسيتم حظر العصارة الهضمية في القنوات، مما سيؤدي إلى نوبة حادة وعواقب غير سارة.

القائمة اليومية التقريبية لتفاقم التهاب البنكرياس

النظام الغذائي الصارم ليس حكما بالإعدام. من المنتجات المسموح بها، يمكنك إعداد الكثير من لذيذ و أطباق صحية. قبل أن تؤلف نظام غذائي متوازنيجب عليك استشارة طبيبك كل يوم وأخذ جميع توصياته بعين الاعتبار. ولكن إذا لم يكن من الممكن الاتصال بأخصائي، فإن القائمة الإرشادية ستساعد في تسهيل هذه العملية، والتي تحتوي على كل شيء المنتجات الضروريةبالجرعات المسموح بها ويشار إلى وقت الجرعة الموصى به.

وقت الوجبة	صورة	أطباق
الإفطار الأول (7.00 – 7.30)		يجب أن تكون وجبة الإفطار الأولى خفيفة ولكن مغذية لتزويد الجسم بإمدادات الطاقة اللازمة. يمكن أن يكون حساء لزج، بودنغ السميد، طاجن الجبنأو عصيدة الأرز مع الفاكهة. أولئك الذين لديهم أسنان حلوة سيحبون بالتأكيد كرات الخثارة مع المربى. أما بالنسبة للمشروبات، فيجب إعطاء الأفضلية للمياه المعدنية أو الشاي الخفيف (من البابونج أو النعناع أو ثمر الورد). يمكنك إضافة القليل من الحليب إلى الشاي الخاص بك
غداء (9.00 – 9.30)		تتضمن وجبة الإفطار الثانية وجبة خفيفة لتجديد قوتك، حتى تتمكن من اختيارها الكمثرى المخبوزةأو تفاحة (بدون قشر)، تناول هلام الفاكهة، تناول موزة صغيرة أو شرب الزبادي
عشاء (12.00 – 12.30)		على الرغم من القيود الغذائية، يجب أن يكون الغداء أثناء علاج التهاب البنكرياس هو الأكثر إرضاءً. يمكنك تحضير حساء الشعير المهروس مع البسكويت أو هريس البطاطس السائلة (الجزر) أو الحنطة السوداء مع شريحة لحم مطهوة على البخار. يمكنك غسل غداءك بالكومبوت أو الحليب
وجبة خفيفه بعد الظهر (16.00 – 16.30)		قبل العشاء، يجب أن تتناول وجبة خفيفة بعد الظهر، والتي قد تشمل هلام الشوفانمع قطعة خبز مجففة أو جيلي حليب أو موس فواكه أو جبن قريش مع 1 ملعقة صغيرة. عسل
عشاء (20.00 – 20.30)		لمنع نقص التغذية، يجب عليك تقديم الحنطة السوداء أو السميد أو عصيدة الأرز‎معكرونة بالخضار أو كرات لحم السمك مع هريس الخضار. المشروب المناسب هو الشاي الخفيف الذي يمكن تخفيفه بالحليب. النقطة الأخيرة في النظام الغذائي اليومي يمكن أن تكون نصف كوب من الكفير قليل الدسم، وهو أفضل للشرب قبل الذهاب إلى السرير.

نصيحة!أثناء عملية الطهي، لا ينبغي أن يكون الطعام مملحا. يُسمح بإضافة القليل من الملح إلى الطعام قبل التقديم مباشرة، على ألا يزيد حجمه عن 10 جرام يومياً.

سيحتاج الجسم إلى وقت للتعافي بعد التفاقم، لذلك يُنصح باتباع نظام غذائي لعلاج التهاب البنكرياس لفترة طويلة (من 6 إلى 12 شهرًا)، مع الالتزام الصارم بجميع توصيات ونصائح الطبيب.

أطباق لالتهاب البنكرياس

لا ينبغي أن يصبح هجوم التهاب البنكرياس عقبة أمام ذلك المشاعر الايجابية. وإذا هدأ الألم، يمكنك إرضاء المريض بالأطعمة الشهية المحضرة بدقة ضمن الحدود المقبولة والنظام الغذائي المعلن.

لهذا، ستكون العديد من الوصفات البسيطة والمثيرة للاهتمام مفيدة.

1. سوفليه الدجاج الطري (لحم دواجن مسلوق ممزوج بالبروتين ومطهي على البخار. إذا رغبت في ذلك يمكن استبدال الدجاج بلحم العجل).
2. طاجن الشعيرية الشهية (خذ 30 جرامًا من الشعيرية والجبن والحليب؛ اطحن الجبن مع الشعيرية المسلوقة؛ اخفق نصف بيضة مع الحليب؛ امزج كل شيء، أضف السكر حسب الرغبة، ضعه في قالب واخبزه).
3. حلوى الفراولة (اخلطي بياض بيضة واحدة مع سكر ناعموالفانيلين. اغرفها بملعقة واسقطها في الماء المغلي لتشكل كرات ؛ نزين بها جيلي الفراولة السميك، ونسكبه في أكواب).
4. Zrazy من فيليه سمك الفرخ (تمرير 400 جرام من فيليه السمك من خلال مفرمة اللحم ؛ نقع 100 جرام من الرغيف الأبيض في 0.5 كوب من الحليب ، ثم تعصر وتطحن وتضاف بياض البيض المخفوق ؛ تخلط كل شيء في كتلة متجانسة ، يضاف الملح قليلاً ؛ استخدمي ملعقة لتكوين الزريزي ثم ضعيها في الماء المغلي لمدة 15-20 دقيقة).

باستخدام قائمة المنتجات المسموح بها والمحظورة، يمكنك إضافة اكتشافاتك الخاصة إلى صندوق الوصفات الخاص بك. بفضل تجارب الطهي، لن يتمكن المريض من إخماد شهيته فحسب، بل سيحصل أيضًا على الكثير من المشاعر الإيجابية، وهو أمر مهم لتحقيق نتيجة ناجحة لمسار العلاج.

خاتمة

النظام الغذائي هو الأساس علاج معقدالتهاب البنكرياس والالتزام الصارم به يسمح لك بالتعامل بسرعة مع المرض. أدنى انحراف عن المسار المختار يمكن أن يؤثر سلبا على نتيجة العلاج، لأن كل تفاقم يؤدي إلى ظهور ندبات ضامة في مناطق الالتهاب، وبالتالي فإن الأنسجة الغدية في البنكرياس التي تؤدي وظيفتها بشكل طبيعي أقل وأقل. ونتيجة لذلك، ينخفض ​​إنتاج الإنزيمات وتتعطل عمليات الهضم.

بالإضافة إلى القيود الغذائية، يعتمد نجاح إعادة التأهيل إلى حد كبير على نمط حياة المريض المعقول النشاط البدنيوالرفض عادات سيئة. سيكون لذلك تأثير إيجابي ليس فقط على نشاط البنكرياس، ولكن أيضًا على عمل جميع وظائف الجسم، والأهم من ذلك أنه سيساعد على تجنب الهجمات المتكررة.

اعتن بنفسك وكن بصحة جيدة!

فيديو - العلاج والنظام الغذائي لالتهاب البنكرياس

بالفيديو- ماذا يمكنك أن تأكل إذا كنت تعاني من التهاب البنكرياس؟

الغرض الرئيسي من البنكرياس هو تطبيع عملية التمثيل الغذائي للبروتينات والدهون والكربوهيدرات في جسم الإنسان. مرض الأعضاء الأكثر شيوعا هو التهاب البنكرياس. يمكن أن يتطور المرض في شكلين: حاد ومزمن. ومع ذلك، في أي حال، علاج التهاب البنكرياس ينطوي على اتباع نظام غذائي. إذن، ماذا يمكنك أن تأكل إذا كنت تعاني من التهاب البنكرياس؟

خلال فترات تفاقم أعراض المرض يجب عدم تناول الطعام على الإطلاق خلال الأيام الثلاثة الأولى. بعد كل شيء، بهذه الطريقة سيكون البنكرياس غير نشط وسيكون قادرًا على "الراحة". بعد انتهاء المدة، عليك تناول طعام مقبول بجرعات صغيرة لن يكون لها أي آثار ضارة. التأثير السلبيعلى جسم المريض.

وبعد 10 أيام، عندما يهدأ الألم وتضعف علامات المرض، يمكنك تناول الأطعمة غير الضارة بالغدة والتي ستغذي الجسم بالمواد اللازمة.

يجب على المرضى تناول الطعام بشكل صارم مع اتباع النظام الغذائي وعدم تجاوز أحجام الحصص. بالإضافة إلى ذلك، إذا كنت مصابًا بالتهاب البنكرياس، فيمكنك تناول طعام ليس ساخنًا ولا باردًا. ويجب ألا تتجاوز درجة حرارته 45 درجة.

المنتجات المعتمدة

ماذا يمكنك أن تأكل إذا كان لديك التهاب البنكرياس؟ يجب أن يحتوي الغذاء للمرضى عدد كبير منالبروتينات والدهون والكربوهيدرات، وكذلك الفيتامينات والمواد المغذية الأخرى. يجب على المرضى أن يقتصروا على الأطعمة المالحة وأن يشربوا أيضًا ما لا يقل عن لترين من الماء يوميًا. بعد كل شيء، فإن الماء يبسط عمل الجهاز الهضمي.

قائمة الأطعمة التي يمكن تناولها لعلاج التهاب البنكرياس هي كما يلي:

1. منتجات الخبز، وتمثلها الخبز المجفف، والبسكويت، والكعك غير المحلى، والبسكويت.
2. حليب قليل الدسم على شكل الكفير قليل الدسمالحليب الرائب، الزبادي. لا يمكنك شرب الحليب إلا بعد تخفيفه بالماء بنسب متساوية. لا يمكن استهلاك الزبدة إلا جودة عالية. وفي الوقت نفسه الحد الأقصى جرعة يوميةيجب أن يكون 0.015 كجم.
3. الأسماك قليلة الدسم، على سبيل المثال، سمك الكراكي، وسمك القد، وسمك الكراكي. يُسمح بمعالجتها الحرارية على شكل تبخير أو غليان.
4. يجب أن تكون العصيدة شبه لزجة أو حبوب. الحنطة السوداء، الحبوبأو يجب غلي الأرز في الماء (الحليب المخفف مقبول).
5. المنتج التالي المسموح للاستهلاك هو البيض. يمكن لمرضى التهاب البنكرياس تناول عجة البروتين المطبوخة في حمام بخار. يمكن طهي بيض طائرة السمان، والتي يسهل هضمها من قبل الجسم ككل، وخاصة البنكرياس.
6. اللحوم الخالية من الدهون التي لا ينبغي أن تحتوي على خطوط. من الممكن طهي الدجاج ولحم البقر ولحم العجل والديك الرومي في غلاية مزدوجة. يمكن سلق هذه الأنواع نفسها من اللحوم وتناولها إذا كنت تعاني من مرض البنكرياس.
7. يجب أن تحتوي الشوربات المسموح بها لوجبات المرضى على الحبوب المطحونة أو المعكرونة.عادة ما يتم تحضيرها في مرق الخضار أو الدجاج.
8. يمكن للزيوت النباتية (الذرة أو الزيتون أو عباد الشمس) أن تدخل الجسم بجرعات صغيرة.
9. يمكن لمرضى التهاب البنكرياس تناول الفواكه الحلوة والتوت مثل البطيخ والأناناس والفراولة وغيرها. يمكنك أيضًا تناول التفاح الأحمر الحامض، ويفضل أن يكون مخبوزًا. ومع ذلك، يمكن استهلاك جميع الفواكه بجرعات صغيرة.
10. يُسمح للمرضى بالكوسة المخبوزة أو المسلوقة والخيار والبطاطس والبنجر والبازلاء. يمكنك هريسها. وبنفس الشكل يمكنك تناول الملفوف الصيني أو القرنبيط وكذلك البروكلي.
11. أجبان قليلة الدسم غير حارة أو غير منكهة.
12. يُسمح لك بشرب منقوع أو مغلي ثمر الورد والكومبوت والموس وعصير الفاكهة والتوت والشاي الأخضر أو ​​​​الأسود الضعيف.
13. يُسمح أيضًا ببعض الحلويات بكميات صغيرة: المربى أو الجيلي أو المارشميلو أو المارشميلو.

عندما يلتهب البنكرياس، فمن الأفضل تناول الأطعمة التي "يقبلها" الجسم بسهولة ويهضمها. وهي الأطعمة المسلوقة أو المطبوخة على البخار أو المطهية أو المهروسة.

المنتجات المحظورة

إذا كان المرض حادا، فلا يمكنك تناول الأطعمة المقلية أو الحارة أو المالحة أو الدهنية. أنها لن تؤدي إلا إلى تفاقم التهاب الجهاز.

لا تأكل اللحوم الدهنية جدًا مثل لحم الخنزير ولحم الضأن والأوز. يمنع تناول المنتج مقلياً أو مدخناً أو مجففاً أو شواء. الأغذية المعلبة، وكذلك الدهون الحيوانيةوشحم الخنزير غير مقبول في النظام الغذائي للمريض.

يحد النظام الغذائي أيضًا من الخبز الأبيض والزبدة ومنتجات المعجنات المنتفخة. الخبز المخبوز من دقيق الحبوب الكاملة غير مقبول. يحتوي على الكثير من الألياف التي يصعب على الجسم هضمها.

كما يجب ألا تكون الأسماك الدهنية (سمك السلمون المرقط والماكريل وسمك السلور) في النظام الغذائي للمريض. يمنع المنتج إذا كان مدخناً أو مقلياً أو مجففاً. يستخدم دهون السمكليس من الضروري أيضا.

تحتاج إلى التخلي عن مرق اللحوم الدهنية والحساء المطبوخ على أساسها.

يمكنك نسيان الآيس كريم والمشروبات التي تحتوي على مكعبات الثلج. يُمنع أيضًا تناول الحساء الساخن أو المشروبات.

يمنع تناول البقوليات (البازلاء المعلبة والعدس والفاصوليا) والنقانق والنقانق والفطر والأطباق التي تحتوي عليها للمرضى. ويجب الامتناع عن المايونيز والتوابل والصلصات الحارة والحليب المكثف.

ويمنع من الخضروات الطماطم والسبانخ والملفوف الأبيض، ويمنع من الفواكه المانجو والحمضيات والعنب والموز.

يحظر الجبن الحامض ومنتجات الألبان الدهنية الأخرى، وكذلك الشعير والقمح وعصيدة الشعير.

يجب على المرضى الذين يعانون من التهاب البنكرياس الامتناع عن شرب الكحول والمشروبات الغازية والتدخين، على الأقل أثناء التفاقم.

ما الذي لا يجب أن تأكله أيضًا إذا كنت تعاني من مرض البنكرياس؟ إذا كان العضو ملتهباً يجب تجنب تناول الحلويات والشوكولاتة حلويات. السبانخ محظور لأي نوع من الأمراض بسبب محتواه من حمض الأكساليك.

النظام الغذائي للمرحلة المزمنة

ماذا يمكنك أن تأكل إذا كان لديك التهاب البنكرياس الذي أصبح مزمنًا؟

يمكن للمرضى الذين يعانون من مرض مزمن لسنوات أن يتحملوا بعض "الترف" في التغذية.يمكن توسيع قائمة المنتجات المسموح بها عن طريق إضافة ما يلي إليها:

• بذور الكتان وزيتها. بعد كل شيء، هذه المنتجات تخفف من العملية الالتهابية للغدة، لأنها تحتوي على وظائف مضادة للأكسدة. تمنع الإمساك، وهو أحد الأعراض الشائعة للمرض. يجدر شرب الزيت أو مغلي البذور أثناء الوجبات.
• الكمثرى والموز والتوت والعنب الحلو وحتى الفواكه المجففة.
• البرقوق، الذي له خاصية التسريع العمليات الأيضيةوإزالة الخبث.
• الروبيان وبلح البحر والحبار، والتي تحتوي على معادن مفيدةوالفيتامينات.

• مصنوع منه القمح والهلام الذي له تأثير علاجي.
• قهوة مع الحليب والكاكاو.
• الكركم والقرفة.
• الخضر، بما في ذلك الكرفس.
• بعض أنواع المكسرات.
• النقانق المسلوقة باهظة الثمن.
• الباذنجان بعد طبخه.

لذا فإن السؤال: ماذا نأكل لعلاج التهاب البنكرياس لا يمكن الإجابة عليه بشكل صحيح إلا بناءً على شكل المرض (الحاد أو المزمن) والفترة (التفاقم أو مغفرة).

فيديو "النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس"

لمزيد من المعلومات حول التغذية أثناء التهاب البنكرياس شاهد هذا الفيديو.

يتطلب حدوث مرض التهاب البنكرياس اتباع نهج أكثر مسؤولية في نظامك الغذائي ومعرفة ما يمكنك تناوله مع التهاب البنكرياس. في علاج العملية الالتهابية في البنكرياس بالإضافة إلى العملية الرئيسية علاج بالعقاقيريتم إعطاء دور مهم للامتثال للنظام الغذائي. وهو أيضًا ذو أهمية كبيرة لسرعة شفاء المريض.

ليس كثيرا في التغذية اليومية خيار كبيرما يمكنك تناوله أثناء النمو مرض مرضيالتهاب البنكرياس. بعد كل شيء، هذا المرض نفسه لديه حاد أو شكل مزمنبالطبع، لذلك كل واحد منهم لديه نهجه الفردي عند وصف النظام الغذائي.

مجموعة المخاطر الرئيسية من هذا المرضهم من البالغين، لأن تطور علم الأمراض يرجع إلى حد كبير إلى انتهاك جسيمروتين غذائي، منتظم المواقف العصيبة، الإفراط في تناول الطعام في المساء بعد يوم عملوالإفراط في تناول الأطعمة الدهنية والمقلية والإساءة. هناك استثناءات - هؤلاء هم أطفال المدارس الثانوية وطلاب التعليم العالي، وكذلك التعليم الثانوي الفني أو الثانوي الخاص. المؤسسات التعليميةحيث يكون عدم وجود جدول ثابت للوجبات بمثابة قوة دافعة لتطور الالتهاب.

في الممارسة الطبية، هناك جداول غذائية وضعتها GOSTs التابعة لوزارة الصحة لكل مجموعة من الأمراض. مما يوفر نظاماً لطيفاً في التغذية ويؤثر على الأعضاء الداخلية للإنسان. في في هذه الحالةما هي الأطعمة التي يمكنك تناولها والتي لا يمكنك تناولها مع التهاب البنكرياس لن تصبح واضحة إلا بعد تأكيد التشخيص.

تعتمد المنتجات المسموح بها لتطوير التهاب البنكرياس على شكل المرض. وتصنف على أنها حادة أو مزمنة.

بمزيد من التفاصيل، ما هو الجدول الغذائي المقبول للاستخدام وما هو غير حاد أو أشكال مزمنةسيُظهر الجدول الطبي المقبول عمومًا التهاب البنكرياس.

النظام الغذائي للمرحلة الحادة

أثناء النوبات الحادة للمرض، بالإضافة إلى وضع الكمادات الباردة على المنطقة المؤلمة من الجسم، يوصى بتناول 6-7 أكواب يوميًا. يخفف السائل أعراض الألم جزئيًا ويزيل السموم من جسم الإنسان التالف. ماذا يمكنك أن تأكل بعد تخفيف نوبة التهاب البنكرياس الحاد؟

بعد الحجامة متلازمة الألميوصف للمريض الصيام والعلاج بالسوائل لمدة يومين. خلال هذه الفترة، يوصى أيضًا باستخدام المياه المعدنية غير الغازية. القاعدة اليوميةما يصل إلى 1.2 لتر. وفي اليوم الثالث يُسمح بتناول وجبة خفيفة تشمل الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية والاستبعاد الكامل للدهون والملح والأطعمة من النظام الغذائي. مما تسبب فيتكوينات الغاز في الأمعاء.

ماذا يمكنك أن تأكل بعد قائمة الصيام والحجامة لمدة يومين منتجات مقبولةيوفر الاستهلاك في أجزاء صغيرة 6-7 مرات في اليوم، دون خلق عبئا على الجهاز الهضمي.

قائمة الأطعمة المقبولة لالتهاب البنكرياس:

1. ديك رومى ( شرحات البخار، سوفليه).
2. لحم الدجاج (شرحات البخار، سوفليه).
3. لحم العجل (خالي من الدهون، مطهى بالبخار).
4. فيليه سمك الفرخ، سمك الكراكي، سمك القد (مسلوق، مطهي، شرحات على البخار).
5. منتجات الخبز أمس.
6. بسكويت جاليت (يستخدم في الصباح على الفطور).
7. المفرقعات القمح (بدون توابل).
8. هلام (لا يزيد عن 140-160 جرام لكل جرعة).
9. (بدون توابل أو مكونات مقلية، خالية من الدهون).
10. حساء الأرز (بدون توابل ومكونات مقلية، قليل الدهن).
11. شوربة الشعير الدافئة.
12. حساء الخضار.

ماذا يمكنك أن تأكل أثناء نوبة التهاب البنكرياس؟ في لحظة الهجوم، يحظر تناول الطعام للتخفيف من حالة المريض. لأنه يثير مضاعفات إضافية. أثناء خضوعه للعلاج داخل المستشفى، يجب على المريض الالتزام الكامل بالروتين اليومي. مؤسسة طبية، النظام الغذائي الموصوف.

بعد معالجة المريض المقيميستمر الشكل الغذائي للتغذية لمدة تصل إلى 7-12 شهرًا. سيتم استكمال قائمة الأطعمة التي يمكنك تناولها بعد علاج نوبة التهاب البنكرياس بمزيد من الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية. يجب أن نتذكر أن انتهاك القواعد يستلزم تأثيرًا سلبيًا فوريًا على حالة الجسم.

التغذية خلال المرحلة المزمنة

سلطة الميموزا لالتهاب البنكرياس

تعتبر سلطة الميموزا لعلاج التهاب البنكرياس مفيدة جدًا لجسم مريض وتضفي تنوعًا على نفس النوع من المأكولات الغذائية. اسلقي 3 بيضات مسلوقة. خذ 250 غرام. يُطهى السمك قليل الدهن لمدة 20-25 دقيقة. اسلقي الجزر وثلاث حبات بطاطس و3 بيضات. يتم تقطيع جميع المكونات الناتجة جيدًا ووضعها في طبقات على طبق. الطبقة الأولى - شرائح السمكوالجزر يأتي بعد ذلك. أضيفي طبقة جديدة من الجبن المبشور (قليل الدسم). الخطوة التالية هي بشر البيض والبطاطس المطحونة. كل هذا مغطى بالقشدة الحامضة التي تحتوي على 10٪ دهون.

هل من الممكن تناول الشبت والبقدونس في حالة حدوث التهاب البنكرياس؟ أضف الأعشاب الطازجة من الشبت والبقدونس إلى جميع الأطباق، ولكن بجرعات صغيرة ومحدودة، لأن فائض العناصر النزرة فيها يثير تهيج الغشاء المخاطي للبنكرياس.

ما هي الأعشاب التي لا ينبغي استخدامها لالتهاب البنكرياس؟ وفي حالة التهاب البنكرياس ينصح الأطباء بالامتناع التام عن استخدام الأعشاب والتوابل، لأن خصائصها تسبب تهيج الغشاء المخاطي وتسبب ضرراً جسيماً لجسم المريض.

ماذا يمكنك أن تأكل في حالة حدوث التهاب البنكرياس الحاد - قائمة الأطعمة النباتية المقبولة:

• البطاطس؛
• الشمندر؛
• فلفل حلو؛
• يقطين؛
• قرنبيط)؛
• كوسة؛
• سبانخ؛
• جزرة.

باستخدام هذه المنتجات يتم تحضير حساء الخضار والسلطات. يجب أن يتم تحضيرها عن طريق الغليان أو الخبز.

العصيدة المصنوعة من الحبوب المختلفة مناسبة للاستهلاك. تحضيرها بالماء العادي، وضربها بالخلاط وإضافة الحليب قليل الدسم. يُنصح بإضافته إلى الطبق النهائي سمنة. يتم تحضير الدجاج ولحم العجل والأسماك الخالية من الدهون عن طريق الخبز والسلق. يتم طحن حساء الخضار إلى اللب بدون قطع. قبل الذهاب إلى السرير، يوصى بشرب كوب من الكفير قليل الدسم.

المنتجات المحظورة

ما لا يجب أن تأكله في حالة حدوث التهاب البنكرياس هو الأطعمة التي تحتوي على مهيجات الجهاز الهضمي. لأنه عند حدوث تهيج، تشتد أعراض المرض ويحتمل دخول المريض إلى المستشفى.

ما لا يمكن فعله مع التهاب البنكرياس هو انتهاك النظام الغذائي الذي يصفه الأطباء. بعد كل شيء، يساعد النظام الغذائي على تخفيف تهيج البنكرياس ويساهم في الشفاء العاجل للجسم. قائمة المنتجات المحظورة لأي شكل من أشكال التهاب البنكرياس:

• الخضروات التي تحتوي على شكل خشن من الألياف (الفاصوليا والبازلاء)؛
• اللحوم الدهنية (لحم الخنزير، لحم الضأن)؛
• منتجات القهوة؛
• كاكاو؛
• الفلفل الحار؛
• مخللات؛
• الأطعمة التي تحتوي على الخميرة.
• مشروب غازي؛
• مشروبات كحولية.

ينص النظام الغذائي المتطور على ما يمكن وما لا يمكن تناوله ومتى أشكال مختلفةالتهاب البنكرياس. على سبيل المثال، أثناء تفاقم التهاب البنكرياس، ما لا يمكنك فعله هو تناول أي نوع من الطعام، حيث أن هناك توصية واحدة فقط - الصيام لمدة يومين.

بعد تفاقم التهاب البنكرياس، ابدأ بتناول الطعام ببطء، حسب النظام الغذائي، وما لا يستطيع الطبيب المعالج إخباره به للمريض.