Ito ay itinuturing na pinakalumang pananim na butil na kilala sa sangkatauhan - ang mga sanggunian sa paglilinang nito ay nagmula sa mga makasaysayang panahon ng sinaunang mundo. Halimbawa, ang mga bakas ng cereal na ito ay natagpuan sa mga libing sa Egypt na itinayo noong limang libong taon BC. Ang barley ay pamilyar sa mga sinaunang Ethiopian, na ginamit ito hindi lamang bilang isang mapagkukunan ng pagkain, kundi pati na rin bilang isang hilaw na materyal para sa mga inuming nakalalasing. Ang cereal na ito ay itinanim din sa mga lupain ng Babylonian, sa India, Asia, at China; ito ang pinakamahalagang pananim ng Sinaunang Roma. May katibayan na sa teritoryo kung saan matatagpuan ngayon ang Switzerland, ang barley ay kilala noong Panahon ng Bato.

Ang kasalukuyang lugar na nahasik ng barley ay nasa ikaapat na ranggo sa mundo, pangalawa lamang sa trigo, mais at palay. Ang cereal na ito ay may utang sa mahusay na katanyagan nito sa agrikultura sa maikling panahon ng paglaki nito, salamat sa kung saan mayroon itong oras upang pahinugin sa medyo malamig na mga lugar. Samakatuwid, maaari kang makahanap ng mga pananim ng barley kahit na mataas sa mga bundok at malayo sa malawak na hilagang rehiyon. Ang kulturang ito ay lumalaban sa hamog na nagyelo, lumalaban sa tagtuyot at hindi hinihingi sa komposisyon ng lupa.

Ang barley ay ginagamit sa iba't ibang uri ng industriya. Ang bulk ng nakolektang butil ay na-convert sa cereal (halimbawa, ang ordinaryong perlas barley ay ginawa mula sa barley). Ang harina ng barley ay nagsisilbing additive kapag nagbe-bake ng maraming uri ng tinapay. Ang tinapay ay hindi lubusang inihurnong mula sa harina ng barley - ito ay masyadong gumuho at masyadong mabilis na nauubos. Ginagamit din ang harina ng barley upang makagawa ng kapalit ng kape na hindi naglalaman ng caffeine.

Malaking halaga ng butil ang ginagamit upang makagawa ng mga hilaw na materyales para sa mga serbesa - habang ang butil ay umuusbong upang makagawa ng malt. Gayundin, ang butil ng barley ay nagsisilbing panimulang materyal para sa paggawa ng nakakain na butil ng alkohol (sa paggawa ng naturang kilalang mga inuming may alkohol, tulad ng Scotch whisky at English gin).

Bilang karagdagan sa paggamit nito sa industriya ng pagkain, ang barley ay nagsisilbing batayan para sa produksyon ng feed. Ang unhulled barley grain ay idinaragdag sa feed para sa mga baboy at kabayo, dahil ito ay nutritionally superior kahit na sa oats. Ginagamit din ang barley straw bilang pagkain ng mga alagang hayop. Minsan, para makakuha ng berdeng kumpay, espesyal na inihahasik ang barley.

Paano pumili at mag-imbak ng mga produkto ng barley

Kapag pumipili ng mga produkto ng barley sa tindahan, makatuwiran na bigyang-pansin ang mga barley groats. Sa katunayan, sa paggawa nito, hindi tulad ng perlas barley, ang mga teknolohiya ng paggiling at buli ay hindi ginagamit, na may positibong epekto sa pangangalaga ng mga sustansya at hibla. Kung pipiliin mo ang cereal sa transparent na packaging kapag bumibili, magagawa mong suriin ang kalidad ng pagproseso at ang kawalan ng mga impurities. Ang pagkakaroon ng mga droplet ng moisture sa loob ng isang bag ng pearl barley o barley ay lubhang hindi kanais-nais; mabilis silang nabubuo sa mga basang cereal. mga pathogenic microorganism(maaari ka pang malason sa ganyang produkto).

Ang sinigang na perlas na barley, na nakabalot sa polyethylene, ay hindi nagtatagal at nagiging rancid. Mas gusto mo ang mga lalagyan ng karton, kung saan mapapanatili ng produkto ang kalidad sa buong buhay ng istante nito, na umaabot mula anim hanggang labindalawang buwan. Ang pagiging bago ng perlas barley ay maaari ding matukoy sa pamamagitan ng pagkakaroon ng amoy: ang lumang perlas barley ay alinman sa wala nito, o ito ay malabo.

Ang mga barley groats, depende sa antas ng paggiling, ay nahahati sa mga numero mula isa hanggang tatlo; ang mga tindahan ay karaniwang nagbebenta ng pinaghalong lahat ng mga numero. Ang cereal na ito ay nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito sa buong buhay ng istante nito (hanggang labinlimang buwan). Para sa pangmatagalang imbakan, mas mainam na ibuhos ito sa isang mahigpit na saradong lalagyan at panatilihin ito sa isang madilim, tuyo na lugar. Paminsan-minsan, ang cereal ay pinagbubukod-bukod, tinitingnan kung mayroong anumang mga bug sa loob nito.

Calorie na nilalaman ng barley

Ang caloric na halaga ng barley bilang butil ng pagkain ay 288 kilocalories. Pagkatapos ng pagproseso at pagbabago sa barley groats, ang calorie na nilalaman ay tumataas sa 313 kcal. I-downgrade halaga ng enerhiya Maaari kang kumain ng barley kung lutuin mo ito kasama ng iba pang mga produkto. Halimbawa, ang sinigang na barley na may patatas ay "nagbibigay" lamang ng 150 kcal, at ang sopas ng repolyo kasama nito ay nabawasan sa calorie na nilalaman sa 48 kcal.

Ang Pearl barley ay medyo mas masustansya - ang calorie na nilalaman nito ay 320 kcal. Kapag niluto sa tubig, ang sinigang na barley ng perlas ay nagpapanatili lamang ng 109 kcal, na isang sapat na tagapagpahiwatig para sa pandiyeta na pagkain, habang ang sopas ng barley ay naglalaman lamang ng 43 kcal bawat daang gramo. Ang labis na paggamit ng mga produkto ng pagawaan ng gatas at langis sa porridges ng barley ay maaaring, siyempre, makabuluhang taasan ang calorie na nilalaman ng mga huling pagkain at bawasan ang kanilang mga katangian ng pandiyeta.

Halaga ng nutrisyon bawat 100 gramo:

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng barley groats

Komposisyon at pagkakaroon ng mga sustansya

Ang barley ay isang tunay na kamalig ng mga bitamina, macro at microelement. Naglalaman ito ng mataas na nilalaman ng hibla. At gayundin, naglalaman ito ng bitamina B, PP, E, H, choline, phosphorus, chlorine, sulfur, potassium, sodium, calcium, potassium. Ang cereal ay naglalaman ng bakal, yodo at sink, tanso, siliniyum at molibdenum, silikon at mangganeso, kromo at fluorine, aluminyo, titanium at zirconium.

Mga kapaki-pakinabang at nakapagpapagaling na katangian

Ang pagsasama ng mga sinigang na barley at sopas sa diyeta ay inirerekomenda para sa mga nagdurusa sobra sa timbang. Sa kasong ito lalo na kapaki-pakinabang na elemento ang hibla na nakapaloob dito ay nagiging, na nagsisilbing isang nagpapawalang-bisa sa mga bituka at halos hindi nasisipsip, na nagpapataas ng peristalsis.

Para sa talamak na nagpapaalab na sakit sa bituka, ang isang mucous decoction ng barley o barley groats (lalo na ang magaspang na paggiling) ay lubhang kapaki-pakinabang. Ang positibong epekto ng barley diet ay kapansin-pansin sa eczema, psoriasis, at pyoderma.

Ang isang decoction ng barley flour ay makakatulong sa mga sipon. Para sa mga sakit sa balat, ginagamit ang isang paliguan na may sabaw ng butil. Ang balat ng barley ay kilala sa diuretic na epekto nito.

Sa panahon ng lagnat, ang tubig ng barley ay may epekto sa paglamig at moisturizing. Ginagamit ito pareho sa purong anyo, at may haras at perehil.

Ang mainit na barley ointment ay makakatulong na mapupuksa ang mga freckles. Mawawala ang gout kung maghahanda ka ng panggamot na bendahe ng barley, suka at halaman ng kwins. Ang barley malt ay nagpapabuti ng metabolismo, tumutulong sa pag-alis ng mga pigsa at acne.

Ang malt extract ay kapaki-pakinabang para sa diabetes.

Ginagamit din ang barley sa cosmetology sa paggawa ng mga shampoo, balms, at cream.

Gamitin sa pagluluto

Bilang karagdagan sa paghahanda ng sinigang mismo mula sa barley o pearl barley, kung saan mayroong napakaraming mga recipe at pagkakaiba-iba, ang mga cereal ng barley ay ginagamit sa pagluluto ng mga sopas, sopas ng isda, at paghahanda ng mga side dish. Mayroong ilang mga tampok na dapat isaalang-alang kapag gumagamit ng mga cereal ng barley.

barley- isa sa mga sinaunang pananim na pang-agrikultura. Sinimulan ng mga tao na linangin ito daan-daang taon na ang nakalilipas. Simula noon, ito ay naging isang kailangang-kailangan na produkto para sa karamihan ng mga naninirahan sa mundo. Ang mga inumin ay inihanda mula dito, ang harina at mga cereal ay ginawa, ginagamit bilang feed ng hayop at ginagamit sa gamot.

Botanical na paglalarawan

Ang mga tangkay ay nilagyan ng mahusay na binuo node at guwang internodes, flat kahaliling dahon. Ang pamumulaklak ay nangyayari sa simula panahon ng tag-init, at ang mga prutas - butil - pahinugin patungo sa katapusan ng panahon ng tag-init.

Ito ay isang halaman na lumago para sa pagkain at kultural na layunin. Ang pananim na ito ng cereal ay nilinang sa Ukraine, Russia, USA, Asia, Belarus, at Canada. Sa ligaw, tulad ng sa larawan, halos hindi ito matagpuan. Ang mga solong tangkay ay maaaring tumubo sa mga pilapil, sa kahabaan ng mga kalsada o sa mga pananim.

Ang barley ay isang halaman na maaaring iuri bilang isang mahalagang produktong pagkain na nakikinabang sa mga tao. Ang mga butil nito ay naglalaman ng isang kumpletong natural na bitamina at mineral complex, na mas mababa sa mga analogue ng kemikal.

Ang barley ay naglalaman ng chromium, strontium, cobalt, bromine, yodo, magnesium, molibdenum, nickel, silikon at tanso. Naglalaman ito ng maraming aktibong enzyme, bitamina B, bitamina A, PP, E at D.

Ang barley ay isang butil na mayaman sa natural na antibacterial substance. Kabilang dito ang lysine, na may isang antiviral effect at batay sa kung saan maraming mga antiherpes na gamot at pandagdag sa pandiyeta ang ginawa, pati na rin ang hordecin, na lumalaban sa mga sakit sa balat ng fungal.

Mga benepisyo ng barley

Kung ikukumpara sa trigo, rye o mais, ang barley ay naglalaman ng kaunting almirol at maraming hibla; ang nilalaman nito ay pangalawa lamang sa mga oats. Ginagawa nitong isang produktong pandiyeta ang kultura.

Ang paggamit nito ay nagpapahintulot sa iyo na linisin ang katawan ng mga nakakapinsalang sangkap, nagpapabuti ng panunaw at nagtataguyod ng paglago ng mga kapaki-pakinabang na bakterya sa mga bituka. Ito ay kapaki-pakinabang para sa mga diabetic na gustong magbawas ng timbang at mga taong nagdurusa sa mga alerdyi.

Ang barley, na ang mga pag-aari na magkaroon ng positibong epekto sa katawan ay napansin ng ating mga ninuno, ay ginagamit pa rin hanggang ngayon upang maalis ang maraming sakit. Ang mga lotion, potion at compress ay inihanda sa batayan nito.

Ang barley decoction ay lalong pinahahalagahan sa katutubong gamot. Upang ihanda ito, kailangan mo ng 200 gr. ibuhos ang 2 litro ng maligamgam na tubig sa mga butil at iwanan ang pinaghalong 6 na oras. Pagkatapos ang barley ay dapat na pinakuluan sa mababang init sa loob ng 1/4 na oras, iniwan ng kalahating oras at pilit. Inirerekomenda na gamitin ang produkto bago kumain, 50 gramo. 3 beses sa isang araw. Maaari rin itong gamitin sa labas. Ang decoction na ito ay tumutulong sa paggamot ng:

• dysbacteriosis at paninigas ng dumi;
• diabetes;
• mga organ sa paghinga: tuberculosis, pneumonia, pharyngitis, namamagang lalamunan, brongkitis;
• mga sakit sa gastrointestinal: ulcers, colitis, gastroduodenitis, cholecystitis;
• nagpapaalab na sakit ng biliary tract at atay, pati na rin ang cirrhosis;
• mga sakit Pantog at bato;
• mga sakit sa balat: herpes, fungus, furunculosis, acne, urticaria, diathesis, seborrhea, psoriasis, eksema;
• mga sakit sa vascular at puso: tachycardia, arrhythmia, atherosclerosis, hypertension, varicose veins. Ito ay isang mahusay na panukalang pang-iwas para sa mga stroke at atake sa puso.

Ang produkto ay tumutulong sa paglilinis ng katawan ng kolesterol, basura at mga lason, at mayroon ding pangkalahatang pagpapalakas at immunostimulating na epekto. Inirerekomenda para sa paggamit ng mga nanay na nagpapasuso upang madagdagan ang paggagatas at palakasin ang kartilago at tissue ng buto. Ang barley decoction ay maaaring gamitin bilang isang antipyretic, upang mabawasan ang kaasiman ng tiyan at mapawi ang tuyong ubo.

Ang barley ay kapaki-pakinabang para sa pagpapanatili ng kabataan. Pinapabagal nito ang pagtanda, pinipigilan ang paglitaw ng maagang mga wrinkles, at pinapanatili ang balat na matatag at nababanat. Samakatuwid, ang mga durog na butil ng barley, pati na rin ang mga pagbubuhos at mga decoction na inihanda mula dito, ay maaaring gamitin upang maghanda ng mga lutong bahay na pampaganda.

Ang barley ay isang napaka-malusog at masustansiyang halaman. Gayunpaman, ang mga pormulasyon batay dito ay maaaring gamitin sa kaalaman ng isang doktor. Hindi inirerekomenda na palitan ang mga gamot ng barley na inireseta ng isang espesyalista mga gamot. Maging mapagbantay at tandaan na ang impormal na gamot ay maaari lamang gamitin bilang pantulong na therapy.

1. Paghahanda ng isang lunas upang mapabuti ang gana. Haluin barley malt– 100 gramo na may magnesium carbonate – 50 gramo at medicinal yeast – 70 gramo. Pagsamahin ang nagresultang masa na may butil na asukal - 250 g Paghaluin ang komposisyon nang lubusan at ubusin ang isang kutsarang puno ng gamot araw-araw.
2. Ang mga nagpapaalab na pathologies ng oral cavity: paggamit ng tincture. Ibuhos ang mga durog na spikelet ng halaman sa halagang 30 gramo ng vodka - isang baso. Ilagay ang mahigpit na saradong lalagyan sa isang malamig na lugar sa loob ng isang linggo. Gumamit ng na-filter na banlawan sa bibig dalawang beses sa isang araw.
3. Paghahanda ng antihelminthic na komposisyon. Paghaluin sa pantay na sukat mga buto sa lupa barley na may durog na buto ng kalabasa. Ibuhos ang tatlumpung gramo ng komposisyon na may mataas na kalidad na vodka - 200 ML. Iwanan ang produkto sa isang mainit na lugar para sa isang linggo. Uminom ng 50 ML ng na-filter na gamot dalawang beses sa isang araw bago kumain: sa umaga at sa gabi. Ang mga bata ay dapat bigyan ng gamot lamang sa umaga.
4. Pagbubuhos para sa paggamot ng mga pathology ng pantog. I-steam ang dalawampung gramo ng harina ng barley sa isang litro ng pinakuluang tubig. Ang komposisyon ay dapat na infused para sa tatlong oras, mas mabuti sa isang thermos. Uminom ng 100 ML ng strained infusion apat na beses sa isang araw. Kung gusto mo, maaari kang magdagdag ng kaunting asukal.
5. Scrofula, almuranas: paggamot na may halaya. Brew medium-thick malt jelly at ubusin ang 100 g nito tatlong beses sa isang araw.
6. Pagtatae, gastrointestinal pathologies: mucus therapy. Ibuhos ang 15 gramo ng tubig na kumukulo sa mga butil ng barley - kalahating baso. Ilagay ang lalagyan sa isang mainit na lugar sa loob ng limang oras. Pagkatapos ay ilagay ang lalagyan sa kalan at kumulo ang komposisyon sa mababang init sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Palamig at kumuha ng isang kutsara tatlong beses sa isang araw.
7. Ubo: paggamit ng healing infusion. Paghaluin ang mga butil ng barley na may mga butil ng oat at rye sa pantay na sukat. Gilingin ang hilaw na materyal sa isang pulbos na pare-pareho, at pagkatapos ay pagsamahin sa chicory at mga almendras. Brew ang pinaghalong may pinakuluang tubig. Kumuha ng dalawang kutsara ng komposisyon ng tatlong beses sa isang araw.

Barley extract sa cosmetology

Ang halaman ay lubhang kapaki-pakinabang para sa balat at buhok. Ang katas ay may moisturizing, anti-inflammatory at rejuvenating effect at tumutulong sa pagpapakain sa mga dermis na may mahahalagang nutrients.

Ang mga kosmetiko batay sa barley extract ay angkop para sa lahat ng uri ng balat. Sila ay makakatulong sa moisturizing, regenerating at rejuvenating ang balat. Ang katas ay ginagamit din sa dermatolohiya.

Ang mga paliguan na may ganitong gamot ay makakatulong na mabawasan ang mga proseso ng pamamaga, alisin ang mga pantal, furunculosis, at eksema. Ang katas ng halamang pinag-uusapan ay isang mahalagang sangkap iba't ibang mga produkto ng pangangalaga sa balat at buhok: mga maskara, gel, cream, lotion.

Ang mga pinagmumulan ng katas ay mga butil at usbong ng halaman. Upang makuha ang produkto, ginagamit ang mga environment friendly na hilaw na materyales, na sumasailalim sa ilang mga yugto ng pagproseso: paggiling, pagkuha, defertilization, pag-alis ng kahalumigmigan, pagpapatayo. Upang kunin ang katas, ang teknolohiyang mababa ang temperatura ay ginagamit upang mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ng halaman.

Ang katas ng likido ay isang solusyon na may katangian na aroma at kulay (ito ang nagbibigay sa mga komposisyon ng kosmetiko ng mapusyaw na berde o mapusyaw na berdeng kulay). Makakahanap ka ng barley sprout extract sa anyo ng isang pinong pulbos. Ang produktong ito ay may mayaman na berdeng kulay.

Ang mga British ay naging malaking tagahanga ng mga sinigang na barley at sopas mula noong sinaunang panahon.

Paano maayos na maghanda ng sinigang na perlas barley:

kumuha ng 1 baso ng perlas na barley, pag-uri-uriin, banlawan ng mabuti, ibuhos ang 1 litro malamig na tubig at mag-iwan ng 12 oras, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig, magdagdag ng malinis na tubig at lutuin hanggang malambot. Hindi mo maaaring ibabad ang cereal bago magluto ng sinigang, ngunit iprito ito sa isang kawali.

Upang magluto ng sinigang na gatas na perlas na barley, kailangan mong kumuha ng 1 baso ng hugasan na perlas na barley, ibabad sa loob ng 12 oras, pagkatapos ay ibuhos sa 2 litro ng pinainit na gatas, pukawin, ilagay sa apoy, pakuluan, lutuin ng 5 - 7 minuto sa mababang init, pagkatapos ay muling ayusin sa paliguan ng tubig, kung saan lutuin hanggang malambot (50 - 60 minuto), hinahalo at walang takip. Pagkatapos nito, alisin mula sa init at hayaang umupo ng 10 minuto. Ihain ang sinigang na may mantikilya o cream.

Paghahanda ng crumbly barley porridge:

Para sa 1 baso ng cereal kailangan mong kumuha ng 2.5 baso ng tubig at lutuin tulad ng sinigang na perlas barley. Ang cereal ay hindi kailangang paunang ibabad. Upang maghanda ng malapot na sinigang na barley, para sa 1 baso ng cereal kailangan mong kumuha ng 4 na baso ng gatas o 2 baso ng gatas at tubig, magluto ng halos 1 oras.

Para sa 0.5 tasa ng mayonesa kailangan mong kumuha ng 1 tbsp. l. mga butil ng barley, kulay-gatas at makinis na gadgad na mansanas, 4 tbsp. l. tubig, 1 tsp. pinong tinadtad na dill at asin sa panlasa. Pakuluan ang malapot na sinigang na barley sa inasnan na tubig, kuskusin sa isang salaan, pagkatapos ay idagdag ang lahat ng iba pang mga sangkap, ihalo at talunin gamit ang isang panghalo.

Recipe 2. Pearl barley sauce na may buttermilk

Para sa 1 baso ng buttermilk kailangan mong kumuha ng 2 tbsp. l. perlas barley, 2 karot, 1 tbsp. l. asukal at asin sa panlasa.

Pre-sort ang pearl barley, banlawan, ibabad sa malamig na tubig magdamag, pagkatapos ay banlawan muli, pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito, takpan ng takip at mag-iwan ng 1 oras. Pagkatapos nito, ipasa ang cereal kasama ang mga karot sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, magdagdag ng asin, asukal, buttermilk, ihalo nang mabuti, ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa at agad na alisin mula sa apoy.

Recipe 3. Pearl barley salad na may mga atsara at mansanas

Para sa 0.5 tasa ng perlas barley kailangan mong kumuha ng 2 mansanas, 1 adobo na pipino, 2 tbsp. l. sariwang malasang gulay, asin at itim na paminta - sa panlasa. Para sa sarsa, kumuha ng 0.5 tasa ng mayonesa, 1 tbsp. l. cottage cheese at tinadtad na mga butil, dalisay sa pamamagitan ng isang salaan mga walnut, 0.5 tasa ng kefir, 1 tsp. makinis na tinadtad na dill.

Hugasan ang mga mansanas, alisin ang mga core at balat, gupitin sa maliliit na cubes. Balatan at buto ang malalaking pipino at gupitin sa maliliit na cubes. Banlawan ang cereal, ibabad ng ilang oras, pagkatapos ay lutuin ang malutong na sinigang sa inasnan na tubig, alisan ng tubig, palamig, pagkatapos ay idagdag ang mga mansanas at pipino, paminta, budburan ng masarap na damo at ibuhos ang sarsa.

Paghahanda ng sarsa: ihalo ang lahat ng mga sangkap at talunin ng mabuti gamit ang isang panghalo.

Recipe 4. Barley milk soup

Para sa 2 litro ng gatas kailangan mong kumuha ng 2 baso ng tubig, 1 baso ng barley, 1 tbsp. l. mantikilya At butil na asukal, asin sa panlasa. Banlawan ng mabuti ang barley, ibuhos ang tubig na kumukulo dito, ilagay sa apoy, pakuluan, lutuin ng 15 - 20 minuto, pagkatapos ay idagdag ang gatas, asukal, asin, mantikilya at lutuin hanggang malambot.

Recipe 5. Gatas na sopas na may barley at berdeng mga gisantes

Para sa 2 litro ng tubig kailangan mong kumuha ng 1 litro ng gatas, 2/3 tasa ng barley, 5 patatas, 0.5 kg ng berdeng mga gisantes, 100 g ng mantikilya, asin at pinong tinadtad na dill - sa panlasa.

Banlawan nang mabuti ang barley, ibuhos sa inasnan na tubig na kumukulo, ilagay sa apoy at lutuin ng 15 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga patatas na pinutol sa maliliit na piraso, pagkatapos ng 5 minuto magdagdag ng berdeng mga gisantes, magdagdag ng asin at lutuin hanggang sa malambot ang mga gulay. Pagkatapos nito, magdagdag ng gatas sa sopas, magluto ng kaunti, panahon na may mantikilya at maglingkod, dinidilig ng mga damo.

Recipe 6. Gatas na sopas na may perlas na barley

Para sa 2 baso ng tubig kailangan mong kumuha ng 2 litro ng gatas, 2/3 tasa ng perlas barley, asin, asukal at mantikilya - sa panlasa. Banlawan ang pearl barley, ibabad sa tubig ng ilang oras, pagkatapos ay hugasan muli, magdagdag ng inasnan na tubig, pakuluan, pagkatapos ay ilagay sa isang paliguan ng tubig na kumukulo, takpan ng takip, lutuin ng 40 - 45 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig sa isang colander .

Ilagay ang gatas sa apoy, dalhin sa isang pigsa, magdagdag ng asin at asukal, pinakuluang cereal, pukawin at lutuin sa mababang pigsa para sa 25 - 30 minuto. Kapag naghahain, maglagay ng isang piraso ng mantikilya sa bawat plato.

Para sa 4 na baso ng tubig kailangan mong kumuha ng 4 na baso ng gatas, 1 baso ng perlas na barley, 100 g ng naprosesong keso, 2 sibuyas, 0.5 baso ng cream at asin sa panlasa.

Banlawan ang pearl barley, ibabad sa tubig ng ilang oras, pagkatapos ay ibuhos sa kumukulong tubig na inasnan, pakuluan, pagkatapos ay ibuhos sa gatas, magdagdag ng pinong tinadtad na sibuyas, keso na hiwa sa maliliit na piraso, haluin, pakuluan muli, pakuluan para sa 2 - 3 minuto, hanggang sa ganap na matunaw ang keso, patuloy na pagpapakilos, pagkatapos ay iwanan upang magluto ng 20 minuto. Ihain na may cream.

Recipe 8. Pearl barley na sopas

Para sa 1 tasa ng perlas barley kailangan mong kumuha ng 50 g ng mantikilya, 1.5 tasa ng gatas, 1 pula ng itlog itlog ng manok, asin at mga crouton mula sa Puting tinapay- lasa. Pagbukud-bukurin ang perlas barley, banlawan ng mabuti, magdagdag ng 5 baso ng tubig, takpan ng takip, ilagay sa apoy at lutuin sa mababang init sa loob ng 2 - 3 oras.

Pagkatapos nito, kuskusin ang likido sa pamamagitan ng isang salaan, palabnawin ng sabaw sa kinakailangang pagkakapare-pareho, ilagay muli sa apoy, dalhin sa isang pigsa, panahon pula ng itlog, minasa ng gatas at ihain, naglalagay ng isang piraso ng mantikilya sa bawat plato. Ihain nang hiwalay ang mga crouton. Ang sopas na ito ay maaaring ihanda na may gatas (ito ay magiging isang cream na sopas).

Recipe 9. Pearl barley na sopas na may buttermilk

Para sa 2 litro ng buttermilk kailangan mong kumuha ng 1 tasa ng perlas barley, 0.5 tasa ng langis ng gulay, 2 sibuyas, 1 tbsp. l. makinis na tinadtad na dill at perehil, lemon zest at asin - sa panlasa.

Banlawan ang pearl barley, ibabad ng ilang oras, pagkatapos ay ibuhos sa 3 tasa ng kumukulong tubig na inasnan, pakuluan, pakuluan ng 5 minuto, pagkatapos ay takpan ng takip at mag-iwan ng 20 minuto, pagkatapos ay idagdag ang pinong tinadtad at pinirito na sibuyas, gadgad. sa isang pinong kudkuran.lemon zest, ibuhos ang malamig na buttermilk at haluing mabuti. Kapag naghahain, budburan ng dill at perehil.

Recipe 10. Pearl barley na sopas na may kanin at pasas

Sa 3 tbsp. l. perlas barley kailangan mong kumuha ng 3 tbsp. l. kanin, pasas at mantikilya, 4 na baso ng gatas at tubig, asin sa panlasa at kanela sa dulo ng kutsilyo.

Contraindications

Sa kabila ng pagiging kapaki-pakinabang ng halaman, mayroon pa ring mga kontraindiksyon sa paggamit ng mga gamot batay dito. Hindi inirerekumenda na kumuha ng mga formulation ng barley kung mayroon kang indibidwal na hindi pagpaparaan, kabag na may nadagdagan ang kaasiman, tiyan at duodenal ulcers, cholecystitis.

Bilang karagdagan, huwag kalimutan na ang pagkuha ng barley decoction na may pulot ay maaaring maging sanhi ng pagbaba ng libido.

Ang "Man Juice" ba ay isang nakakaintriga na pamagat? Sa katunayan, napakaraming nakakaintriga at nakakapagsabi tungkol sa barley. Isang grupo ng mga kapaki-pakinabang na katangian Ang halaman ay tinutukoy ng komposisyon ng kemikal nito.

Nilalaman

Ang barley ay naglalaman ng mga bitamina B, A, PP, E at D, microelements: zinc, calcium, iron, potassium at manganese ions. Alisin natin ang belo ng mga sikreto o kapag maaari kang umasa para sa tulong ng barley.

Kvass mula sa barley malt o medicinal drink sa walang limitasyong dami. Ang Kvass mula sa hilaw na barley ay inihanda nang simple. Ito ay batay sa butil ng barley at pulot (gayunpaman, ang pulot ay madaling mapalitan ng asukal).

Ang kvass na ito ay maaaring inumin sa buong tag-araw kung regular kang magdagdag ng tubig at pulot sa wort. Ang kvass na ito ay ginagamit upang gumawa ng okroshka at pawiin ang iyong uhaw. Ang barley kvass ay isang masarap at malusog na inumin - subukan ito at malamang na hindi mo nais na isuko ang kasiyahan ng pag-inom nito sa buong tag-araw.

Recipe ng barley kvass

Ang paggawa ng barley kvass sa bahay ay napaka-simple. Kumuha ng kalahating litro na garapon ng mga buto ng barley (ang butil mismo), 3 litro ng tubig, 3 tbsp honey (asukal). mga kutsara.

Ang barley kvass ay batay sa butil ng barley at pulot.

Hugasan ang barley nang lubusan, ibuhos ito sa isang tatlong-litro na garapon, magdagdag ng pulot o asukal, at punan ito ng malamig, malinis, pinakuluang tubig. Mag-iwan sa isang mainit na lugar para sa 4-5 araw para sa pagbuburo upang maganap.

Tandaan, ang mas mahabang kvass ay nakaupo para sa pagbuburo, ang mas maliwanag at mas mayaman ang lasa; gayunpaman, sa matagal na pagbuburo, ang inumin ay maaaring maging alcoholic mash. Pagkatapos ng pagbuburo, sasalain namin ang kvass at iimbak ito sa refrigerator. Umiinom kami ng may kasiyahan.

Punan muli ng tubig ang strained wort at magdagdag ng asukal upang ipagpatuloy ang pagbuburo. Kung ang wort ay nag-ferment at naging isang alkohol na "mash," pagkatapos ay banlawan lamang ang mga butil at simulan muli ang mga proseso ng paggawa ng kvass, pagdaragdag ng tubig at asukal upang linisin ang hugasan na barley.

Sabaw ng barley

Dagdag pa, tungkol sa iba't ibang mga decoction ng barley o kung paano ituring na may barley. Ang barley ay ginagamit sa mga decoction, at ang pamamaraang ito pinaka kumikita. Ang paghahanda ng decoction ay simple at pagkatapos ng ilang oras maaari mong simulan ang paggamit nito.

Ang barley decoction ay isang mahusay na anti-inflammatory agent

Ang pangunahing recipe para sa paghahanda ng barley decoction ay ang mga sumusunod: magdagdag ng isang kutsara ng mga butil ng barley sa 200-250 ML ng malamig na tubig, hayaan itong magluto ng 5-6 na oras, pakuluan ng hindi bababa sa 10 minuto, iwanan muli hanggang sa lumamig, pilitin at uminom mula sa 1 tbsp. ½ tasa na kutsara 10-30 minuto bago kumain.

Gayunpaman, maraming iba pang magagamit upang gamutin ang mga partikular na sakit at kundisyon. mabisang paraan paggamit ng mga butil ng barley, halimbawa:

• kung kailangan mong mapupuksa ang isang ubo o nagpapaalab na sakit na naisalokal sa gastrointestinal tract, pagkatapos ay kumuha ng 100 g ng hilaw na barley, ibuhos ang 1 litro ng pinakuluang tubig (ang tubig ay dapat na malamig), ilagay ito sa isang mainit na lugar, hayaan ang barley swell, sa gayon inihahanda ang mga butil upang palabasin ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian ng sabaw. Ang kinakailangang oras ay 5-6 na oras, higit pa ang posible. Ang pinakamainam na solusyon ay hayaan itong bumukol sa magdamag. Pakuluan ang namamagang butil ng barley sa loob ng 20 minuto, tumayo ng isa pang 35-40 minuto, pilitin. Uminom kami ng ¼ baso ilang beses sa isang araw, sa loob ng 30 minuto. bago kumain.
• kung kailangan mong dagdagan ang dami ng gatas, magluto ng 300 g ng hugasan na mga butil ng barley sa isang litro ng tubig sa loob ng 1.5 oras sa mababang init, palamig, pilitin at uminom ng 1/3 tasa ng tatlong beses sa isang araw.
• Ang isang decoction ng barley ay makikinabang din sa mga artipisyal na sanggol bilang isang masustansyang premix sa formula o gatas. Lubusan naming hinuhugasan at tuyo ang mga butil ng barley at gilingin ang mga ito gamit ang isang gilingan ng kape. Pagkatapos ay ginagamit namin ang harina ng barley: 1 tsp. para sa 250g tubig na kumukulo. Lutuin ang pinaghalong sa mababang init hanggang sa ganap na kumulo ang barley. Hayaang lumamig at ihalo sa gatas o timpla.
• Ang decoction na ito ay makakatulong na maalis ang talamak na paninigas ng dumi: kumuha ng 150 g ng barley, ihalo ito sa makinis na tinadtad na peras (3 katamtamang laki), ibuhos sa 1.5 litro. tubig at panatilihin sa mababang init para sa mga 20 minuto. Hayaang lumamig, salain at uminom ng ¼ baso bago kumain (10 minuto).
• Upang epektibong pagalingin o alisin ang ilang mga sintomas ng brongkitis, tuberculosis, pneumonia, ang decoction na ito ay makakatulong: paghaluin ang isang dakot ng mga pasas (mga 2 kutsara) at ang parehong dami ng mga butil ng barley o mga butil ng oat, ibuhos sa 1.5 litro ng malinis na tubig. Pakuluan sa saradong kasirola hanggang sa mananatili ang kalahati ng tubig. Palamigin at ubusin kasama ng pulot.
• Ang isang malakas na ubo ay magiging mas madali kung maglalagay ka ng pinaghalong oat at barley na butil sa isang termos.
• Ang diathesis ay uurong pagkatapos maligo na may barley decoction. Upang ihanda ito, ginagamit ang balat ng oak (25 g) at mga butil ng barley (400 g). Para sa epektibong pagkulo, ang mga hilaw na materyales ay dapat durog, lupa, durog. Magluto sa 5 litro ng malinis na tubig sa mahinang apoy sa loob ng 40-45 minuto. Palamigin, salain at idagdag sa tubig sa paliguan.
• Ang isang barley compress ay makakatulong na ilabas ang lason mula sa isang kagat, nana mula sa pamamaga, at mapawi ang pag-igting ng kalamnan. Gilingin ang barley at pakuluan ito ng kumukulong tubig para maging paste. I-wrap ito sa cotton cloth at ilapat ito sa lugar ng problema. Kailangan mo lamang palamigin ang masa sa isang temperatura na humigit-kumulang 37-40 degrees C, kung hindi, maaari kang makakuha ng malubhang pagkasunog.
• ang parehong compress ng mga butil ng barley ay makakatulong sa pagpapagaling ng maraming nagpapaalab na sakit sa balat, mga benign na tumor sa balat, mastitis, at pagpapasuso.

Ang mga benepisyo ng barley para sa mga sakit

Ang solusyon ng barley malt ay mabisa sa pag-alis ng mga problema sa balat: ang mga paliguan na may solusyon sa malt at mga maskara na may barley groats ay makakatulong na gawing malinis at malusog ang balat.

Ang anemia at ang mga epekto ng pagkakalantad sa radiation ay bababa sa ½ baso ng barley malt decoction, na lasing sa loob ng 20 minuto. bago kumain 3 beses sa isang araw. 1 tbsp. kutsara ng barley raw na materyal para sa 200-250 ML ng malinis na tubig, tumayo ng 1 oras, pakuluan ng 10 minuto, palamig at pilitin.

Sa paggamot ng varicose veins at thrombophlebitis, pati na rin ang mas mababang antas ng asukal sa dugo, alisin hindi kanais-nais na mga sintomas almuranas, namamagang lalamunan, ubo, anemya, kakulangan sa bitamina, ang paggamit ng tincture na inihanda mula sa 2 kutsara ng barley malt (pre-durog) at 250 g ng tubig na kumukulo, na may edad na 4-5 na oras, ay makakatulong na mapataas ang antas ng sigla . Salain at uminom ng ½ baso 4-5 beses sa isang araw.

Ang pagbubuhos ng barley malt ay makakatulong sa paggamot sa pamamaga ng sistema ng ihi at mga karamdaman sa nervous system. Upang ihanda ito, ibuhos ang 1.5 litro ng tubig na kumukulo sa 5 tbsp. barley malt, cool, strain (bagaman maaari itong ubusin kasama ng slurry) ½ tasa 4-5 beses sa isang araw.

Paggamit ng mga butil ng barley sa mga layuning panggamot epektibo at ligtas. Tratuhin ang iyong sarili sa tulong ng mga remedyo na ibinigay ng kalikasan at maging malusog sa maraming darating na taon.

Ang produkto ay tila kilalang-kilala, ngunit ano ang maaari mong gawin dito, maliban sa pagluluto ng barley na nakuha mula sa barley? ang awn (bran) ay tinanggal mula sa butil ). Sa kasong ito, ang embryo ay nagambala, sa kasamaang-palad...

Sa koleksyong ito ng mga artikulo ay mag-aalok ako sa iyo ng ilang mga recipe ng barley, na karamihan ay mayroon therapeutic effect, hindi lahat ay magiging mahigpit na hilaw na foodist dahil sa ilang mga katangian ng barley mismo. Ngunit ang bawat isa ay magpapasya para sa kanilang sarili kung ANO ang kailangan nila.

Mahalaga ang barley produktong pandiyeta malusog na pagkain

Ang barley ay isa sa mga pinaka sinaunang pananim na nilinang ng mga tao. Paulit-ulit itong binanggit sa Bibliya at sa lahat ng sinaunang kasulatan. Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng barley ay kilala sa mga sinaunang manggagamot. Sa Jordan, sa panahon ng mga paghuhukay, natagpuan ang mga butil ng barley, ang edad nito ay tinatantya ng mga siyentipiko sa 11-12 libong taon. Samakatuwid, maaari nating sabihin nang may kumpiyansa na ang katawan ng tao mismo ay itinayo at umunlad gamit ang istrukturang komposisyon ng barley sa lahat ng dako mula sa Africa hanggang Chukotka.

Barley pinaka-ganap na nakolekta tiyak ang mga biologically aktibong sangkap: bitamina, macro- at microelements, dietary fiber, na kailangan para sa isang tao na ganap na gumana at maging malusog.

Una, ang butil ng barley ay binubuo ng 65% carbohydrates.

Pangalawa, ang barley ay naglalaman ng higit sa 10% na protina, na halaga ng nutrisyon higit sa wheat protein. Ang barley ay naglalaman ng mga protina na medyo mahalaga sa komposisyon ng amino acid. Protina ng gulay, hindi tulad ng mga hayop, ay hinihigop ng ating katawan halos 100%.

Pangatlo, ang butil ng barley ay binubuo ng 5-6% fiber, na lubhang kailangan para sa ating tiyan at bituka. Ang hibla ay nag-normalize ng panunaw at nag-aalis ng lahat ng nakakapinsalang produkto ng pagkasira mula sa katawan. Ito ay kilala na ang mahinang pagkain sa dietary fiber ay hindi nagbibigay ng pangmatagalang kabusugan, bilang isang resulta kung saan ang mga modernong tao ay madalas na kumakain nang labis. Bilang karagdagan, ang hibla ay ang pangunahing pagkain para sa aming "maliit na katulong" - bakterya ng bituka (intestinal microflora), at sila ang pinagkatiwalaan ng kalikasan ng "responsibilidad" para sa estado ng ating kalusugan. "Pinapainit" nila tayo at aktibong bahagi sa synthesis ng mga sangkap na kinakailangan para sa ating katawan: mga amino acid, hormones, bitamina, atbp. Ayon sa mga nangungunang nutrisyunista, kung ang isang modernong tao ay kumain ng mas magaspang na pagkain, siya ay mabubuhay nang mas matagal at makaramdam ng labis. mas mabuti .

Dapat pansinin na ang barley dietary fiber ay pangunahing binubuo ng isang grupo ng mga natatanging natutunaw sa tubig na dietary fibers na tinatawag na B-glucans. Ito ay itinatag na ang B-glucans ay nagpapakita ng isang natatanging hypocholesteremic na epekto at isang malakas na natural na antioxidant.

Pang-apat, ay nakakaapekto sa hanay ng mga mineral na kailangan para sa ating katawan, at una sa lahat posporus, na kailangan natin para sa normal na metabolismo sa katawan, gayundin para sa normal na paggana ng ating utak. Bilang karagdagan, ang barley ay isang kampeon sa mga tuntunin ng nilalaman likas na anyo calcium, potassium, zinc, manganese at iron. Samakatuwid, para sa mga matatandang tao, ang barley ay mas kailangan at kapaki-pakinabang kaysa sa anumang gamot. Ang butil ng barley ay naglalaman din ng tanso, silikon, nikel, molibdenum, magnesiyo, yodo, bromine, kobalt, strontium at kromo.

Panglima, ang barley ay mayaman sa mga aktibong enzyme (amylase, protease, peroxidase).

Sa pang-anim, ang barley ay halos isang kumpletong hanay ng mga bitamina. Ang butil ng barley ay naglalaman ng bitamina A, halos lahat ng bitamina B, bitamina D, E, PP.

Huwag kang masurpresa, Ang barley ay ang pinaka kumpletong natural na bitamina at mineral complex. Bukod dito, hindi tulad ng mga kemikal na analogue ng mga bitamina, na kung saan ay mahalagang patay, ang ating katawan ay ganap na inangkop sa kumplikadong ito sa loob ng maraming libong taon.

Bilang karagdagan, ang barley ay naglalaman ng isang malawak na hanay ng mga microelement. Una sa lahat, posporus, na kinakailangan para sa normal na metabolismo sa katawan, pati na rin para sa tamang aktibidad ng utak. Pati na rin ang mga biologically makabuluhang dami:

Silicon, na kung saan ay partikular na kahalagahan para sa pagbuo ng istraktura ng balat, buhok, kuko, buto;

Chromium, na nakakaapekto sa metabolismo ng karbohidrat at pagbuo ng insulin, normalizing function thyroid gland, aktibidad immune system, nagtataguyod ng resorption mga atherosclerotic plaque, pagprotekta sa myocardial proteins mula sa pagkasira;

Fluoride, kinakailangan para sa pagbuo ng enamel ng ngipin;

Boron, na tumutulong na mapanatili ang calcium sa katawan at mapanatili ang kalinawan ng kaisipan;

Zinc, kinakailangan para sa synthesis ng mga hormone (kabilang ang insulin), protina at unsaturated fatty acid.

Ang zinc ay matatagpuan sa higit sa 80 enzymes. Itinataguyod nito ang paglago at aktibidad ng pag-iisip - at lahat ng ito sa isang natural, (pinakamainam), organic na anyo (natural complex), evolutionary na katanggap-tanggap at nakagawian para sa pagsipsip ng katawan ng tao.

Bilang karagdagan, ang barley ay isang kampeon sa natural na nilalaman nito ng calcium, potassium, manganese at iron. Samakatuwid, para sa mga matatandang tao, ang barley ay mas kailangan at kapaki-pakinabang kaysa sa anumang gamot. Ang butil ng barley ay naglalaman din ng tanso, nikel, molibdenum, magnesiyo, yodo, bromine, cobalt, strontium, atbp.

Ang mga natatanging katangian ng barley ay kinabibilangan ng kakayahang linisin ang katawan ng mga lason at dumi. Ang simpleng pagkain ng mga pagkaing barley ay makakaalis ng allergy. Ito ay isang tunay na natural na doktor.

Ang mga butil ng barley ay naglalaman ng mga natural na sangkap na antibacterial, kabilang ang lysine (isang mahalagang amino acid para sa pagbuo ng protina), na may isang antiviral na epekto. Lahat ng uri ng dietary supplement at antiherpes na gamot ay ginawa na ngayon batay sa lysine. At kinukuha nila ito mula sa parehong barley. Bakit bumili ng mga pandagdag sa pandiyeta (ang komposisyon kung saan, kadalasan, ay hindi tumutugma sa kung ano ang nakasaad sa pakete), kapag maaari mong ipakilala ang mga pagkaing barley sa iyong diyeta (ang barley ay hindi gaanong malusog, dahil ang shell ay tinanggal mula dito).

Ang barley ay naglalaman din ng isang espesyal na sangkap na antibacterial, hordecin, na epektibo sa paglaban sa mga sakit sa balat ng fungal.

Kung hugasan mo ang iyong mga paa sa tubig kung saan ibinabad ang barley, maaari mong maalis ang fungus. Karamihan sa mga gamot para sa paggamot ng mga fungal disease ay ginawa batay sa parehong barley.

Ang komposisyon ng butil ng barley ay naglalaman ng medyo maliit malaking bilang ng almirol(kumpara sa rye, trigo, gisantes, mais) at medyo maraming fiber(hanggang sa 9%) (sa dami nito, ang barley ay lumampas sa karamihan sa mga kilalang pananim na cereal, pangalawa lamang sa mga oats).

Noong unang panahon sa Rus', ang barley ay ginagamit upang mapupuksa ang paninigas ng dumi at labis na timbang, para sa ubo at sipon. Ngayon, ang barley ay inirerekomenda para sa mga pasyente na may diabetes at arthritis, para sa mga sakit ng apdo at pantog, bato at atay. Nakakatulong ang barley sa prostatitis at almoranas.

Barley sa iba't ibang siglo at sa iba't-ibang bansa ay isang sukatan ng haba at isang sukatan ng timbang. Ang limang binalatan na butil ng barley, halimbawa, ay isang karat. Ang English inch ay tatlong butil ng barley na nakasalansan nang pahaba.

Ang pinakaunang nakasulat na mga mapagkukunan ay nagdala sa amin ng mga pagbanggit ng barley. Kaya, sa bukang-liwayway ng kulturang Griyego, halos barley lamang ang nilinang. Sa mga kanta ng Iliad, inilarawan ni Homer ang isang pagkain, at kabilang sa mga pinggan ay mga sibuyas, pulot, sagradong harina ng barley, alak at keso ng kambing.

Barley ay tinatawag na "ang katas ng isang tao."

Ang pangunahing pagkain ng mga gladiator sa Sinaunang Roma, kung saan kinakailangan ang lakas at tibay, ay mga pagkaing barley. Tinawag silang "mga lalaking barley."

Pinangalanan ni Plato ang barley at trigo bilang batayan ng nutrisyon para sa mga mamamayan ng kanyang "ideal na estado".

Sa kanyang mathematical school, pinanatili ni Pythagoras ang isang diyeta para sa higit na konsentrasyon at sigla: ang mga pagkaing naglalaman ng malaking halaga ng protina - karne, munggo at alkohol ay ipinagbabawal. At ang pinakamahalagang produkto ng pagkain ay mga pagkaing barley at barley.

Mga hindi kilalang katotohanan mula sa "barley dossier":

Bukod sa iba pang talento, Pythagoras ay isang Olympic champion sa pankration wrestling (tulad ng aming hand-to-hand combat), na, ayon sa kanya, ay pinadali ng isang espesyal na barley diet.

Japanese explorer Yoshihie Hagiwara, na nag-alay ng kanyang buhay sa pag-aaral ng mga cereal, sa kalaunan ay dumating sa konklusyon na ito ay "barley - pinakamahusay na pinagmulan sustansya, kinakailangan para sa katawan ng tao para sa paglaki, pagbawi at kalusugan nito,” at ang sinigang na barley ay pinakamahusay na nakakatugon sa mga pangangailangan ng katawan ng tao para sa pinakamahalagang sangkap ng nutrisyon: mga protina, taba ng gulay, carbohydrates, bitamina, mineral at amino acid.

Ang mga modernong obserbasyon ay nagpapatunay lamang sa alam ng mga sinaunang tao: Ang barley ay nagbibigay ng lakas at kalusugan ng katawan, at ang pagiging bago ng ulo. Ito ay hindi nakakagulat - pagkatapos ng lahat, ang barley ay tila ang unang butil na sinimulan ng sinaunang tao na linangin, i.e. sa ilang kadahilanan napagpasyahan niya na butil ng barley ang pinakakailangan niya. Alinsunod dito, ang organismo ng maraming nasyonalidad, kabilang ang mga naninirahan sa teritoryo ng modernong Russia, ay pinakaangkop sa istrukturang komposisyon ng butil ng barley. Batay sa mga sangkap (chemical composition) ng barley, ang ating katawan ay binuo at umunlad sa loob ng maraming millennia

Ito ay kung gaano kumplikado at kamangha-manghang ang barley na ito - "isang genus ng taunang at pangmatagalang halaman ng pamilya ng cereal..."

Ngunit noong sinaunang panahon ay lubos nilang pinahahalagahan hindi lamang mga katangian ng panlasa, at nakapagpapagaling na mga katangian ng barley. Mula sa mga sinaunang siglo hanggang sa araw na ito, ang mga butil ng barley, pati na rin ang mga decoction at infusions batay sa kanila, na may mataas na nutritional value at maraming mga katangian na kapaki-pakinabang sa katawan ng tao, ay natagpuan ang iba't ibang gamit sa katutubong gamot. Ang sikat na Avicenna ay sumulat tungkol sa paglilinis at pagpapanumbalik ng epekto ng mga decoction ng mga butil ng barley sa katawan ng tao sa kanyang mga treatise. Sa mahabang panahon sa maraming bansa sa mundo, ang mga decoction at infusions batay sa mga butil ng barley at barley malt ay ginagamit sa paggamot ng mga sakit ng bato at pantog, mga organ ng paghinga, at ginagamit para sa iba't ibang sakit gastrointestinal tract, mga sakit ng mammary glands (bilang karagdagan, ang tubig ng barley na inihanda sa isang espesyal na paraan ay itinuturing ng mga tao bilang isang epektibong paraan para sa pagpapahusay ng paggagatas at paglaban sa lagnat, at ginagamit din para sa pagpapakain mga sanggol). Ang mga magsasaka ng Russia ay tradisyonal na gumamit ng mga decoction ng mga butil ng barley at mga pagbubuhos ng barley malt upang palakasin ang immune system at ibalik ang kalusugan ng mga taong nanghina ng isang malubhang sakit.

Mga tampok ng biochemical na komposisyon ng sprouted barley grain

Sa panahon ng proseso ng pagtubo sa butil ng barley, ang aktibidad ng mga enzyme ay isinaaktibo, na nagtataguyod ng pagkasira ng mga sustansya (protina, taba, carbohydrates) sa mga organikong sangkap na mas simple sa istraktura at madaling natutunaw ng katawan ng tao (ang mga protina ay na-convert sa mga amino acid , taba sa fatty acid, almirol - sa simpleng saccharides). Kaya, kapag kumakain ng sprouted barley grain o barley malt para sa therapeutic at prophylactic na layunin, ang katawan ng tao ay gumugugol ng makabuluhang mas kaunting enerhiya sa pagsipsip ng mga sustansya kaysa kapag kumakain ng tradisyonal na mga produktong pagkain na ginawa mula sa unsprouted barley grain (barley at pearl barley, barley bread) .

Ang isang katangian ng sprouted barley grain ay ang mas mataas na nilalaman nito (kumpara sa hinog, unsprouted barley grain) ng bitamina E at B na bitamina.

Contraindications sa paggamit ng sprouted barley grains at barley decoctions

Ang sprouted barley sa ilang mga kaso ay nagdudulot ng pagtaas ng pagbuo ng gas, at samakatuwid ang pagkonsumo nito ay hindi inirerekomenda para sa mga taong nagdurusa sa utot, at kontraindikado din para sa mga sakit ng gastrointestinal tract sa talamak na yugto. Bilang karagdagan, hindi ka dapat kumain ng sprouted barley grains sa gabi.

Sa panahon ng paggamot na may barley decoctions, dapat mong iwasan ang pagkain ng mga puti ng itlog. Ang tubig ng barley ay hindi dapat inumin na may pulot o suka.

Sprout barley

Banlawan ang butil ng barley na may malamig na pinakuluang tubig, pagkatapos ay ibabad sa tubig sa loob ng 24-36 na oras. Ang tubig para sa pagbabad ng butil ay dapat palitan tuwing 7 oras. Sa pagtatapos ng proseso ng pagbabad, ang mga basa-basa na butil ng barley ay dapat ilagay sa pagitan ng dalawang layer ng gauze o cotton cloth na mahusay na babad sa maligamgam na tubig, ilagay sa ilalim ng isang baso o enamel bowl (ang layer ng butil ay hindi dapat lumampas sa 2-3 cm) . Pagkatapos ay takpan ang pinggan gamit ang isang takip at ilagay ito madilim na lugar na may temperatura na 18-20 degrees. Sa panahon ng proseso ng pagtubo, ang tuktok na layer ng tela na sumasaklaw sa mga butil ng barley ay dapat na pana-panahong moistened (habang ito ay dries), at ang mga butil mismo ay dapat na maaliwalas isang beses sa isang araw, buksan ang takip at ang tuktok na layer ng tela para sa 15-20 minuto. Ang mga usbong ng barley na may taas na 1-3 mm ay dapat lumitaw sa loob ng 2-3 araw (ang bilis kung saan ang mga usbong ay "tumatak" ay depende sa iba't at kalidad ng butil ng barley). Sa pagtatapos ng proseso ng pagtubo, ang sprouted barley ay dapat hugasan sa cool na pinakuluang tubig 2-3 beses, pagkatapos ay maaari itong kainin.

1. Ang haba ng mga sprout ng barley ay hindi dapat higit sa 3 mm (sa mga sprouts na 1-3 mm ang haba na ang konsentrasyon ng mga biologically active substance at bitamina ay pinakamataas).
2. Ang mga butil ng sprouted barley ay maaaring maimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 24 na oras.

Paghahanda ng barley malt

Ang malt ay isang usbong na butil; maaari itong ihanda mula sa barley, rye at trigo. Pagbukud-bukurin ang mga butil, itapon ang mga basura, mga dumi, mga nasira at hindi pa nabubuong butil. Kung maaari, ang mga butil ay dapat na humigit-kumulang sa parehong laki.
Ang butil ng barley ay ibabad sa loob ng 2-2.5 araw sa mga lalagyan ng salamin o enamel. Sa buong proseso ng pagbabad, kinakailangang baguhin ang tubig tuwing 8-9 na oras, pana-panahong iniiwan ang mga butil ng barley na walang tubig sa loob ng 2 - 2.5 na oras (ito ay kinakailangan upang maisaaktibo ang mga proseso ng biochemical sa butil ng barley). Kapag nakumpleto ang proseso ng pagbabad, nagsisimula ang pagtubo ng barley, na tumatagal ng 6-7 araw. Sa panahon ng proseso ng pagtubo, ang butil ay dapat na pana-panahong moistened at maingat na halo-halong. Sa araw 2-3, ang mga sprouts ay nagsisimulang lumitaw. Sa ika-6-7 araw ng pagtubo, ang kanilang haba ay umabot sa 1.5 beses ang haba ng isang butil ng barley. Ang sariwang sprouted malt ay nakaimbak ng hindi hihigit sa 2-3 araw, kaya para sa pangmatagalang imbakan, ang sprouted barley ay tuyo sa loob ng 16-18 na oras sa temperatura na 45-55 degrees (kung maayos na tuyo, ang malt ay dapat magkaroon ng light shade. ).

IBANG RESIPI

Maaaring ihanda ang malt para magamit sa hinaharap. Ilagay ang butil sa isang balde, malaking kasirola, o, kung magagamit, sa isang bariles at punuin ng tubig. Dapat itong itago sa tubig hanggang sa magsimulang mahulog ang tuktok na takip. Ang tubig ay dapat palitan ng dalawang beses sa isang araw; ang butil ay dapat punuin ng tubig sa temperatura ng silid.

Ang pamamaga ay tumatagal ng 3-5 araw. Ikalat ang natapos na butil sa isang layer na hindi hihigit sa 12-15 cm sa mga kahoy na kahon na may mababang gilid at panatilihin sa isang madilim na silid. Tuwing 5 oras dapat itong haluin, mas mabuti gamit ang isang kahoy na spatula. Ang temperatura sa loob ng gatas ay hindi dapat lumampas sa 15-17°. Kapag lumitaw ang mga unang shoots, ang kapal ng layer ay maaaring tumaas sa 25 cm.Ang temperatura sa loob ng naturang layer ay hindi dapat mas mataas kaysa sa 20-25 °. Ang malt ay dapat piliin at patuyuin kapag ang mga usbong ay umabot sa haba ng isa at kalahating butil.

Ang well-dried malt ay dapat magkaroon ng kaaya-ayang matamis na lasa na may bahagyang hoppy na aftertaste, lumutang sa ibabaw ng tubig, may puting-berdeng kulay at gumuho kapag nakagat, tulad ng isang tuyong tinapay na tinapay.

Therapeutic recipe para sa barley decoctions at compresses

Para sa matinding ubo, pagtatae, colitis, gastritis, ulser sa tiyan at duodenum at iba pang mga nagpapaalab na sakit ng gastrointestinal tract: Kumuha ng 100 g ng butil ng barley, ibuhos ang 1 litro ng pinakuluang tubig sa temperatura ng silid, mag-iwan ng 5-6 na oras, pagkatapos ay lutuin ng 15-18 minuto at hayaan itong magluto ng 30-40 minuto. Pagkatapos ay pilitin ang sabaw ng barley at uminom ng isang quarter glass 3-4 beses sa isang araw bago kumain.

Para sa talamak na tibi: Pinong tumaga ang 4 na maliliit na peras, ihalo sa 150 g ng mga butil ng barley, magdagdag ng 1.5 litro ng tubig at lutuin sa mababang init sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay palamig, pilitin at kumuha ng 1 quarter glass 10 minuto bago kumain 3 beses sa isang araw.

Para sa bronchitis, pneumonia at tuberculosis, na sinamahan ng matinding ubo: 2 tbsp. paghaluin ang mga kutsara ng mga pasas na may 2 tbsp. kutsara ng butil ng barley o oats at magdagdag ng 1.5 litro ng tubig. Pagkatapos ay lutuin, natatakpan, sa mababang init hanggang ang kalahati ng likido ay sumingaw. Maaari kang magdagdag ng 1 tbsp sa inihandang sabaw ng barley. isang kutsarang pulot.

Para sa matinding ubo Makakatulong din ang isang decoction, na maaaring ihanda tulad ng sumusunod: paghaluin ang mga butil ng barley, rye at oats sa pantay na dami, giling sa isang gilingan ng kape, magdagdag ng kaunting chicory at almond at magluto ng tubig na kumukulo. Uminom ng 3-4 beses sa isang araw; bago uminom, maaari kang magdagdag ng inihurnong gatas sa sabaw ng barley.

Bilang gamot na pampalakas para sa mga pasyente na sumailalim sa operasyon ng organ lukab ng tiyan , maaari mong gamitin ang sabaw ng barley na inihanda ayon sa sumusunod na recipe: 40 g ng mga butil ng barley na durog sa isang gilingan ng kape, ibuhos ang 450 ML ng mainit na tubig, mag-iwan ng 4-4.5 na oras, at pagkatapos ay lutuin ng 12-15 minuto sa mababang init. Pagkatapos ay palamig, salain at kumuha ng 3 tbsp. kutsara bago kumain 3 beses sa isang araw.

Para sa diathesis Kapaki-pakinabang na maligo kasama ang pagdaragdag ng barley decoction, na maaaring ihanda tulad ng sumusunod: paghaluin ang 25 g ng bark ng oak at 400 g ng mga butil ng barley, giling, pagkatapos ay ibuhos sa 8 litro ng tubig at lutuin sa mababang init sa loob ng 30 minuto . Pagkatapos ay mag-iwan ng 1 oras, pilitin at idagdag sa paliguan.

Barley decoction upang mapahusay ang paggagatas: 300 g ng mga butil ng barley, ibuhos ang 3 litro ng tubig at lutuin sa mababang init sa loob ng 2 oras (sa sa kasong ito Ito ay magiging lubhang kapaki-pakinabang upang magluto ng mga butil ng oat kasama ng mga buto ng haras). Pagkatapos ay palamig ang nagresultang sabaw, pilitin at kumuha ng 3 beses sa isang araw, isang third ng isang baso.

Upang mapawi ang pag-igting ng kalamnan, gumuhit ng nana mula sa isang abscess o kamandag mula sa isang lugar ng kagat Ang isang barley compress ay makakatulong, na maaaring ihanda tulad ng sumusunod: gilingin ang mga butil ng barley sa isang gilingan ng kape, pagkatapos ay ihalo ang mga ito sa mainit na tubig hanggang sa makuha ang isang homogenous paste-like mass. I-wrap ang nagresultang masa sa cotton cloth o isang tuwalya at ilapat ito bilang isang mainit o malamig na compress. Kapag gumagamit ng naturang pantapal para sa mga abscesses o kagat, kapaki-pakinabang na magdagdag ng tinadtad na sibuyas dito. At kung magdagdag ka ng pulot sa masa na inihanda ayon sa recipe na inilarawan sa itaas, kung gayon ang gayong compress ay maaari ding gamitin para sa mga irritations sa balat o eksema.

Para sa mga sanggol na pinapakain ng bote, ang barley decoction ay magiging lalong kapaki-pakinabang, na inihanda tulad ng sumusunod: 1 kutsarita ng mga butil ng barley na dinurog sa isang gilingan ng kape, ibuhos ang 1 baso ng tubig na kumukulo, at lutuin sa mababang init hanggang sa kumulo ang masa ng barley. Pagkatapos ang nagresultang sabaw ay pinalamig, sinala at ginagamit bilang isang additive sa buong gatas ng baka o formula na inihanda para sa pagpapakain. Para pakainin ang isang bata na 1-2 buwang gulang, kumuha ng 3 bahagi ng sabaw ng barley para sa 1 bahagi ng buong gatas. Ang nilalaman ng barley decoction sa gatas ay dapat bawasan habang tumataas ang edad ng bata. Inirerekomenda na pakainin ang iyong sanggol na sabaw ng barley hanggang siya ay umabot sa 9 na buwang gulang.

jelly ng barley

Ang halaya na ginawa mula sa sprouted barley grains ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga taong may diabetes, tiyan at duodenal ulcers.

Ang mga butil ng barley ay kailangang sumibol at matuyo; ang mga natapos na butil ay giling sa isang gilingan ng karne o gilingan ng kape. Magdagdag ng kaunting malamig na tubig, magdagdag ng tubig na kumukulo at pakuluan ng ilang minuto pa. Iwanan ang nagresultang suspensyon sa loob ng dalawampung minuto at ipahayag. Kailangan mong kunin ang halaya na ito na sariwang inihanda para sa kalahating buwan.

Mga recipe ng gamot para sa mga pagbubuhos at mga decoction batay sa barley malt

Para sa anemia, radiation exposure dapat mong gamitin ang sumusunod na lunas: 1 tbsp. Ibuhos ang isang kutsarang puno ng barley malt sa 1 basong tubig at mag-iwan ng 1 oras sa isang mainit na lugar. Pagkatapos ay pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 10 minuto. Palamig at uminom ng 0.5 tasa 3 beses sa isang araw bago kumain.

Sa nakataas na antas asukal sa dugo, almoranas, tuberculosis, brongkitis, pulmonya, namamagang lalamunan, ubo Ang pagbubuhos na ito ay magdadala ng kaluwagan: 2 tbsp. kutsara ng durog na barley malt, ibuhos ang 250 ML ng tubig na kumukulo, mag-iwan ng 4 na oras. Pagkatapos ay palamig at uminom ng 0.5 tasa 4-5 beses sa isang araw. Maaari kang magdagdag ng kaunting pulot sa pagbubuhos ng barley na ito. Ang parehong lunas ay magiging napakaepektibo para sa kakulangan sa bitamina, anemia, at pagkawala ng lakas.

Para sa mga sakit sa bato, pantog, daluyan ng ihi, scrofula, pati na rin ang mga sakit sa nervous system Inirerekomenda ng tradisyunal na gamot ang pagbubuhos na ito: 4.5 tbsp. kutsara ng barley malt, ibuhos ang 1.5 litro ng tubig na kumukulo, mag-iwan ng 20 minuto. Pagkatapos ay palamig at uminom ng 0.5 tasa 5 beses sa isang araw.

Ang halaya na ginawa mula sa sprouted barley grains ay magiging kapaki-pakinabang lalo na para sa mga taong dumaranas ng diabetes, labis na katabaan, gastritis, tiyan at duodenal ulcers. Maaari mong ihanda ang halaya na ito tulad ng sumusunod: ang mga sprouted na butil ng barley ay dapat na durog sa isang gilingan ng kape o gilingan ng karne. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng kaunting malamig na pinakuluang tubig sa nagresultang masa, ihalo ang lahat, ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito, pakuluan ng 2-3 minuto, at pilitin sa cheesecloth. Ang kurso ng paggamot sa gamot na ito ay 15 araw. Ang barley jelly ay dapat na kainin lamang sa sariwang inihanda na anyo.

Sa panahon ng taglamig-tagsibol ng kakulangan sa bitamina, kapaki-pakinabang para sa mga matatanda at bata na uminom ng tubig ng barley. Hindi mahirap maghanda: 300 g ng sprouted barley grains ay kailangang ibuhos sa 1 litro ng tubig at dalhin sa isang pigsa sa ilalim ng saradong takip sa mababang init. Pagkatapos ay hayaan itong magluto ng 30 minuto, pilitin at palamig. Inirerekomenda na uminom ng 1 baso nitong barley na tubig araw-araw. Upang mapabuti ang lasa, maaari kang magdagdag ng mga fruit juice o syrup sa produktong ito.

Ang mga compress na gawa sa barley malt ay isang popular na lunas sa katutubong gamot para sa paggamot ng mga nagpapaalab na sakit sa balat, mastitis, pagpapasuso, at mga benign na tumor.

Anti-inflammatory at nakapapawi na epekto iba't ibang sakit ang balat ay binibigyan ng therapeutic malt bath, ang pagbubuhos kung saan maaaring ihanda tulad ng sumusunod: 1.5 kg ng durog na barley malt ay ibinuhos sa 3 litro ng tubig na kumukulo, iniwan ng 30-45 minuto, sinala at ibinuhos sa paliguan. Upang maghanda ng paliguan ng sanggol, sapat na ang 500 g ng barley malt.

Ang mga malt mask ay kapaki-pakinabang din para sa mga nagpapaalab na proseso sa balat.. Upang maghanda ng gayong pampalusog, anti-inflammatory mask, sapat na ang 3 tbsp. kutsara ng durog na barley malt, ibuhos ang 1 litro ng mainit na tubig at mag-iwan ng 30 minuto.

Recipe mula sa Zealand

Live na oatmeal jelly

Unhulled oat grain (sa shell) 800 g
(o 400 g ng oats at 400 g ng barley, hindi rin hinukay)
Butil ng trigo 200 g
Mga buto ng kumin 1 kutsara
Mga buto ng dill 1 tbsp. kutsara
Panimpla para sa Korean carrots 1 tbsp. kutsara
Ground cayenne pepper (sili) 1/2 kutsarita
Pag-inom ng tubig 3.5 l

Ibuhos ang mga oats sa isang colander at banlawan ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos ay ibuhos ang shungite na tubig sa isang malaking kasirola magdamag. Sa umaga, ilipat sa isang colander at takpan ng basang gasa sa dalawang layer. Sa gabi, banlawan ng tumatakbong tubig nang hindi inaalis ang gasa. Sa parehong gabi, ibabad ang trigo sa isang palayok. Sa susunod na umaga, banlawan muli ang mga oats. Magpatuloy sa trigo sa parehong paraan tulad ng sa nakaraang recipe. Sa gabi, banlawan muli ang mga oats. Sa susunod na umaga, banlawan ang mga oats at trigo, handa na ang mga sprout. Kaya naman, tumatagal ng dalawang araw bago tumubo ang mga oat—dalawang beses na kasing haba ng trigo. Ang laki ng mga oat sprouts ay hindi dapat lumampas sa 1-1.5 cm. Ang mga oat at barley ay karaniwang umusbong nang hindi pantay, ngunit hindi ito dapat mag-abala sa iyo; ang lahat ng kinakailangang pagbabago sa butil ay makukumpleto. Ang pangunahing bagay ay ibabad ang mga ito sa magdamag nang hindi bababa sa 12 oras. Kung ang mga butil ng barley ay hindi napipisa, mas mahusay na tumubo lamang ang mga oats.

Ngayon, i-load ang mga sprouts sa maliliit na bahagi sa isang blender, pagdaragdag ng tubig, at gilingin sa isang pinong bahagi, simula sa mababang bilis at nagtatapos sa pinakamataas na bilis, ngunit hindi masyadong mahaba, upang hindi mag-overheat ang aparato. Sa kabuuan, dapat itong tumagal ng 2.5 litro ng tubig. Huwag mag-overload ang blender, kung hindi, hindi ito makayanan. Pinakamainam na bumili ng pinakamalakas na blender, higit sa 1 kW. Maaaring mabigo ang mahinang device. Kung wala kang isang malakas na blender, mas mahusay na gumamit ng electric meat grinder, ang kapangyarihan nito ay dapat na hindi bababa sa 1.5 kW. Gilingin ang trigo nang dalawang beses sa pamamagitan ng isang pinong grid, ang mga oats isang beses sa pamamagitan ng isang medium, at kung hindi ito pumunta (ngumunguya), pagkatapos ay sa pamamagitan ng isang malaking grid.

Hindi ko magagarantiya na ang anumang gilingan ng karne ay makayanan ang hindi hinubog na butil. Ang mga disenyo ng mga imported na gilingan ng karne ay hindi perpekto, dahil ang mga tagagawa ay karaniwang naniniwala na hindi sila maggiling ng anuman maliban sa karne. Ang mga disenyo ng domestic meat grinders ay mas sapat sa ganitong kahulugan. Ngunit wala akong nakitang mga de-kuryenteng may mataas na kapangyarihan na ginawa namin, ngunit kung gumiling ka sa pamamagitan ng kamay, kailangan mo ng mahusay na pisikal na pagsasanay. Dapat ding tandaan na ang isang bagong gilingan ng karne, ang mga bahagi nito ay hindi pa giniling, ay maaaring mahawahan ang produkto na may metal, na hindi maganda. Kaya, ipinapayong maghanap pa rin ng isang malakas na blender.

Susunod, gilingin ang mga buto ng kumin at dill sa isang gilingan ng kape. Pagsamahin ang ground sprouts at lahat ng seasonings sa isang malaking mangkok at mag-iwan ng isang oras, pagpapakilos paminsan-minsan. Kung ang halaya ay inilaan upang ibigay sa mga bata, dapat mong hawakan ang paminta nang matipid.

Ang susunod na hakbang ay upang pisilin ang lahat ng inihandang masa. Upang gawin ito, kakailanganin mong iangkop ang isang pinong metal na salaan sa kawali. Ang pinaka-maginhawang opsyon ay isang simpleng double boiler, na binubuo ng isang kasirola at isang tray na may rehas na bakal. Ang isang salaan (piliin ayon sa laki) ay inilalagay sa tray na ito, ang jelly mass ay ibinuhos dito at unang kuskusin ng kaunti gamit ang isang kahoy na spatula, at pagkatapos ay piniga ang iyong mga kamay. Ang natapos na halaya ay tumutulo sa kawali. Ang pulp ay inilalagay sa isang malaking mangkok. Kapag ang buong masa ay naipit na, ang cake ay ibubuhos ng isang litro ng tubig, minasa, at pinipiga muli sa parehong salaan.

Ang resulta ay magiging 4 na litro ng halaya na may pagkakapare-pareho ng magandang cream. Maaari mo itong ibuhos sa dalawang-litrong plastik na bote at ilagay ito sa refrigerator. Mag-imbak nang hindi hihigit sa dalawang linggo. Sa refrigerator, sa ikatlong araw, ang halaya ay bahagyang maasim at nakakakuha kaaya-ayang lasa, may asim. Iling mabuti ang bote bago gamitin.

I-ferment ang halaya sa temperatura ng kuwarto, tulad ng ginagawa sa klasikong recipe- ganap na hindi kailangan. Ang labis na bakterya ng anumang uri sa isang produkto ay hindi kanais-nais, dahil pinipigilan nito ang symbiotic intestinal microflora at nagiging sanhi ng kawalan ng timbang.

Hindi tulad ng lumang recipe ng Russian para sa halaya, na naibalik ni Dr. Izotov, ang live na halaya na inihanda gamit ang teknolohiyang ito ay maraming beses na mas mayaman sa komposisyon nito, konsentrasyon ng mga sustansya at mga katangian ng pagpapagaling. Syempre, pwede mong pakuluan, gaya ng ginawa ng mga ninuno natin, tapos talagang magiging makapal na halaya, na tama lang na hiwain gamit ang kutsilyo. Ngunit ano ang punto? Upang patayin ang lahat ng mga bagay na may buhay at makakuha ng patay na biomass na naglalaman lamang ng mga dayandang ng lahat ng mga katangian ng pagpapagaling na maaaring magkaroon lamang ng isang buhay na produkto?

Kung isasaalang-alang mo na kahit na ang pinakuluang oatmeal jelly ay nagpapagaling ng maraming iba't ibang mga sakit at nag-normalize ng maraming mga pag-andar ng katawan, maaari mong isipin kung ano ang kapangyarihan ng living jelly. Sa katunayan, ito ang perpektong pagkain para sa katawan, pagkatapos ng gatas ng ina. Ang ORP lang ay sulit - nasa kanya ito ng hanggang -800! At ang tagapagpahiwatig na ito ay hindi bumababa nang kasing bilis ng tubig ng buhay, ngunit nananatili sa mahabang panahon.

Ang live na jelly ay isang biologically active na produkto, kaya dapat mo itong maingat sa una, unti-unting sanayin ang iyong katawan, at huwag ihalo ito sa iba pang mga pagkain. Kung ito ay nagiging sanhi ng hindi pagkatunaw ng pagkain, nangangahulugan ito na ang mga bituka ay barado. Anong gagawin? Maglinis ng bituka, ano pa. O patuloy na kumain ng patay na pagkain at kalimutan ang tungkol sa buhay na pagkain. Pagkatapos ang lahat ay magiging tulad ng dati, "okay."

Ang live jelly ay mainam para sa pagkain ng sanggol. Ngunit muli, dapat mong bigyan ito ng kaunti sa simula, sanayin ito nang paunti-unti. Siyempre, kung pinakain mo na ang iyong anak ng formula milk at pinakuluang cereal, maaaring hindi agad tanggapin ng kanyang katawan ang biologically active na produkto, o kahit na tanggihan ito nang buo. Dapat kong balaan ka: huwag mag-eksperimento sa mga bata kung ikaw mismo ay hindi pa talaga naiisip ang iyong diyeta! Kung magpasya ang isang ina na gawing hilaw na foodist ang kanyang anak, dapat siyang mamuhay sa isang purong pagkain ng hilaw na pagkain nang hindi bababa sa isang taon bago ang paglilihi. Sa ilalim lamang ng kundisyong ito maaari mong ligtas na pakainin ang isang nahiwalay na sanggol na eksklusibo ng live na pagkain. Kung ang kundisyong ito ay hindi pa natutugunan, ang live na pagkain ay dapat na maingat na ipasok sa diyeta ng bata, unti-unting pinapalitan ang proporsyon ng patay na pagkain ng live na pagkain.

Mga pinagmumulan

http://www.stgetman.narod.ru/

http://diamart.su

http://www.gabris.ru/

Maaari kang bumili ng organikong barley sa aming online na tindahan na "Living Taste of Health" http://vkus-zdorovya.com/product.php?id_product=44

Ang barley ay isang hindi mapagpanggap at kilalang cereal, ang kasaysayan ng paglilinang na kung saan ay bumalik sa ilang libong taon. Sa panahon ng mga arkeolohiko na paghuhukay, natuklasan ng mga siyentipiko ang mga butil ng halaman na ito sa buong mundo: sa China, Palestine, Greece, Rome, Egypt. Sa Russia, ang barley ay isa sa mga iginagalang na pananim; ang harina ay ginawa mula dito, dinurog at buong butil, malt Ang tradisyunal na gamot ay wastong itinuturing na mga decoction at kvass na gawa sa cereal ay nakapagpapagaling, at sinigang, nilaga, atbp., bilang mga produktong nagbibigay ng enerhiya at lakas.
Ang mga sinaunang Griyego at Romano ay ganap na nagbahagi ng opinyong ito. Upang bumuo ng mass ng kalamnan, ang mga Roman gladiator ay kumain ng barley, pati na rin ang mga beans at mga gulay. Sa kabila ng katotohanan na ang gayong diyeta ay ganap na vegetarian, pinalakas nito ang kanilang mga buto at ilang beses na pinabilis ang mga proseso ng pagbabagong-buhay sa kaso ng mga pinsala na hindi maiiwasan.
Ang mga sinaunang Griyego ay mayroon ding tradisyon ng paglipat sa isang diyeta ng barley - sa kasong ito ay nag-aalala ito sa mga mag-aaral. Ang cereal na ito, tulad ng walang iba, ay nagbigay ng enerhiya, nadagdagan ang katalinuhan, konsentrasyon, at pinahusay na mga proseso ng pag-iisip.
Ama makabagong gamot Inialay ni Avicenna ang kanyang buong buhay sa pag-aaral ng mga paraan na maaaring makaapekto sa kalusugan ng tao. Sa kanyang opinyon, ang pang-araw-araw na pagkain ay dapat na kumakatawan sa gamot. Sa kanyang mga isinulat, paulit-ulit niyang binanggit ang barley: itinuturing niyang mga decoction, infusions, at barley malt ang mga produktong naglilinis at nagpapalakas sa katawan. Bilang karagdagan, ginamit ni Avicenna ang natural na lunas na ito upang gamutin ang mga sakit sa bato, atay, tiyan, at bituka.
Ang mga tradisyunal na manggagamot sa Russia ay naghanda ng suka ng barley para sa paghuhugas ng mga pasyente na may lagnat, mga compress batay sa harina ng barley, pati na rin ang mga decoction at infusions, na ibinigay, lalo na, sa mga ina ng pag-aalaga upang madagdagan ang dami ng gatas. Napansin na ang mga taong pagod na pagod sa isang malubhang sakit ay mas mabilis na nakakuha ng lakas sa pamamagitan ng pagkain ng barley, kvass mula dito, nilagang, at halaya. Sa Rus', ang malusog at abot-kayang barley bread at flat cake ay inihurnong sa lahat ng dako, at niluto ang lugaw. Ang gayong butil ay pinahahalagahan din sa mesa ng hari. Kaya, ang mga makasaysayang dokumento ay napanatili na nagpapatunay na kabilang sa mga paboritong lutuin ni Ivan the Terrible ay ang sopas ng isda na may mga barley groats, pati na rin ang sinigang na barley na pinahiran ng milk foam, poppy seeds at berries.
Sa Silangan, lalo na sa Mongolia, ang barley ay isa sa mga bahagi ng pangunahing ulam ng mga nomad - oolong tea. Ang inumin na ito ay inihanda gamit ang gatas, taba, dahon ng berdeng tsaa at harina ng barley. Sa mahabang martsa siya ay nagbigay kinakailangang pwersa at kadalasan ay ang tanging pagkain na magagamit ng mga Mongol na pastol sa loob ng maraming araw.
Ang barley malt ay naging at nananatiling kailangang-kailangan sa paggawa ng serbesa - harina mula sa sumibol na butil ng cereal na ito. Noong nakaraan, ang produktong ito ay ginagamit din upang maghanda ng tradisyonal na Russian kvass, na nagbibigay ng sigla at kalusugan. SA modernong kondisyon Ang malt ay ginagamit pa rin sa industriya ng paggawa ng serbesa. Ang sikat na barley na "kape" ay inihanda mula sa mga cereal - isang hindi nakakapinsala at masarap na kapalit para sa isang natural na inumin. Ang butil ay kailangan din sa pagsasaka ng mga hayop, dahil ito ay isang mahalagang feed additive.

Komposisyon at katangian

Ang barley ay isang cereal na may kumplikado at balanseng komposisyon ng kemikal, na naiiba mataas na nilalaman carbohydrates na sumasakop ng higit sa 75 porsiyento, 15 porsiyentong protina at humigit-kumulang 9 porsiyentong hibla. Bilang karagdagan, ang butil ay naglalaman ng mga taba, enzymes, bitamina at microelements.
Ang mga carbohydrates na bumubuo sa butil ng pananim ay kadalasang almirol, na siyang gumagawa ng mga pagkaing inihanda mula sa halaman na mauhog at nababalot. Kasabay nito, ito ay higit na mataas sa rye, mais, gisantes at kahit na trigo.
Ang protina ng barley, na kinakailangan bilang isang materyal na gusali para sa mga selula ng katawan, ay may natatanging komposisyon ng amino acid. Ito ay malapit sa istraktura ng protina ng tao at ganap na hinihigop ng katawan.
Ang partikular na atensyon ay dapat bayaran sa hibla, kung saan ang barley at pearl barley ay mayaman. Alam na ang diyeta na mababa sa dietary fiber ay humahantong sa labis na pagkain at labis na katabaan dahil hindi ito nagbibigay ng pangmatagalang pakiramdam ng pagkabusog. Maaaring matugunan ng barley ang pangangailangang ito dahil naglalaman ito ng natutunaw at hindi matutunaw na hibla.
Ang una ay hindi lamang tumutulong sa panunaw ng "mabagal" na carbohydrates, ngunit nagtataguyod din ng paggawa ng kapaki-pakinabang na microflora sa mga bituka, na pumipigil sa paglitaw ng dysbiosis. Ito ay ang pagkakaroon ng tulad malusog na bakterya sa bituka tract na nagbibigay mataas na kaligtasan sa sakit. Ang hindi matutunaw na hibla ay gumagana tulad ng isang espongha, sumisipsip at nag-aalis ng mga lason at dumi mula sa katawan, at nagpapataas din ng motility ng bituka.
Ang barley ay naglalaman ng at kinakailangang mga enzyme: amylase (binabagsak ang mga starch sa ilalim ng pagkilos ng isang pancreatic enzyme at tinutulungan silang ganap na masipsip), protease (nagsisira ng mga protina), peroxidase (nakikilahok sa mga proseso ng oxidative).

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng barley

Ang komposisyon ng bitamina at mineral ng butil ay napakayaman din at may komprehensibong epekto sa kalusugan ng tao:

• Ang barley ay naglalaman ng halos buong kumplikadong mga bitamina B, na direktang kasangkot sa metabolismo, tumutulong sa paggawa ng mga sex hormone, at mahalaga. sistema ng nerbiyos, ay magpapabilis sa mga proseso ng pagbabagong-buhay ng balat at tissue. Ang mga bitamina na ito ay kinakailangan lalo na para sa mga bata at mga buntis na kababaihan; kapaki-pakinabang din ito para sa mga nagdurusa sa mga malalang sakit at may mahinang katawan.
• Ang isang malaking dosis ng bitamina E na nilalaman sa butil ng barley ay gumaganap bilang isang malakas na antioxidant at immunostimulant. Ito ang bitamina na kailangan ng balat upang ihinto ang proseso ng pagtanda, labanan ang mga wrinkles, at mapahusay ang produksyon ng collagen, na responsable para sa pagkalastiko ng mga dermis. Bilang karagdagan sa cosmetic effect, ang bahaging ito ng butil ay nakakaapekto sa kakayahan ng isang tao na mapaglabanan ang mga negatibong epekto ng kapaligiran (solar radiation, negatibong mga kadahilanan sa kapaligiran). Regular na restocking ng bitamina na ito ay din hakbang sa pag-iwas sa paglaban dito mapanganib na sakit parang cancer.
• Ang bitamina A (karotina) ay kinakailangan lalo na upang mapanatili ang visual acuity. Ito ay ganap na kailangan para sa mga taong gumugugol ng maraming oras sa computer, mga mag-aaral, at mga mag-aaral. Sa kumbinasyon ng bitamina E, ang sangkap na ito ng barley ay nagpapataas ng resistensya at pisikal na pagtitiis ng katawan.

Ang tanyag na cereal na ito ay may balanseng komposisyon ng mineral, kabilang dito ang mga sumusunod na mahahalagang sangkap: potasa, silikon, kaltsyum, sink, posporus, asupre at yodo, kung wala ang normal na paggana ng endocrine at ng cardio-vascular system. Ang pagkakaroon ng lysine at hordecine ay tumutulong sa paglaban sa mga virus at bakterya, at pinabilis din ang pagbabagong-buhay ng balat, mauhog na lamad, kalamnan at buto.

Mga natatanging katangian ng sprouted grains

Napatunayang siyentipiko na ang mga butil ng butil ay may mas maraming bitamina at kapaki-pakinabang na enzyme kumpara sa mga regular na cereal o harina. Ang ari-arian na ito ay napansin ng mga tao noong sinaunang panahon, nang ang unang malt ay ginawa (sprouted, tuyo at giniling na barley sa harina). Ang produktong ito ay ginamit upang maghanda ng maraming pagkain, at ang mga sprout mismo ay ibinigay bilang pagkain sa mga mahihinang tao, mga taong may malubhang karamdaman, at sa mga nangangailangan ng karagdagang nutrisyon.
Ngayon, ang mahalagang additive na ito ay ginagamit sa paggawa ng "live" na tinapay, kvass at iba pang malusog na produkto ng pagkain. Maaari ka ring mag-usbong ng cereal sa bahay, kaya pinapayaman ang iyong diyeta na may mahahalagang bitamina, enzymes at amino acids. Kasabay nito, ang mga sprout ng barley ay madali at ganap na natutunaw at hindi naglalagay ng karagdagang stress sa sistema ng pagtunaw. Maaari silang irekomenda kahit sa maliliit na bata sa pamamagitan ng pagdaragdag ng giniling na butil sa mga cereal o mga produkto ng pagawaan ng gatas.
Sprouted barley, malt at mga decoction nito: mga benepisyo sa kalusugan.
Upang makakuha ng isang mahalagang produkto tulad ng barley sprouts o malt, kailangan mong gumamit ng eksklusibong purong butil na hindi ginagamot ng mga kemikal. Sa panahon ng paglilinang nito, hindi rin dapat gumamit ng mga mapaminsalang pataba o hindi dapat ang dami nito. Ito ang ganitong uri ng cereal na maaaring maging batayan para sa pandiyeta at vegetarian cuisine. Bilang karagdagan, mahalagang mga recipe tradisyunal na medisina Ang malt decoctions, infusions, barley jelly o kvass ay kadalasang ginagamit sa paggamot sa mga pasyente.

Mga katangiang panggamot

Ang listahan ng mga sakit ng sistema ng pagtunaw kung saan ang halaman ay maaaring magbigay ng makabuluhang tulong ay medyo malawak:

1. Ang sprouted barley ay kapaki-pakinabang para sa tamad na panunaw, paninigas ng dumi at naipon na mga lason. Ang hibla, na mayaman sa mga usbong, ay nagpapasigla sa aktibidad ng bituka, nag-aalis ng mga lason, at nagpapabuti sa pagsipsip ng pagkain.
2. Para sa mga sakit sa tiyan (talamak at talamak na kabag, gastroenteritis at gastoduodenitis), ang mga mucous decoctions ng malt o barley, na may enveloping at softening effect, ay inirerekomenda. Bilang karagdagan, ang lysine, na bahagi ng butil, ay nagpapabilis sa pagpapagaling ng mga ulser sa tiyan, at ang kumplikadong mga bitamina B at E ay nakakatulong na mabawasan ang mga nagpapaalab na proseso sa gastric mucosa. Sa yugto ng pagpapatawad ng mga sakit na ito, ipinapayong kumuha ng pagbubuhos ng barley o malt para sa mga layuning pang-iwas, uminom ng barley decoction at jelly.
3. Ang natutunaw na hibla at bitamina B4 ay kapaki-pakinabang para sa mga sakit sa atay (cholecystitis, fatty degeneration, cirrhosis) at may choleretic effect, na pumipigil sa pagbuo ng mga bato sa gall bladder at liver ducts.
4. Ang malt infusion at decoction ay lasing para sa pagkalason at pagkalasing ng iba't ibang antas, pati na rin para sa pag-alis ng mga helminth.
5. Ang isang decoction ng cereal grains at malt ay mga bahagi ng diyeta No. 1, na inireseta para sa dysentery, pagtatae, at pagkatapos ng operasyon sa tiyan.

Para sa halos malusog na mga tao, ang mga decoction ng malt, jelly, kvass at mga pinggan na may mga sprouts ay magdadala din. malinaw na benepisyo, nagpapayaman sa dugo ng mga bitamina, nagdaragdag ng enerhiya at sigla. At ang isang kapalit tulad ng barley coffee ay susuportahan hindi lamang ang mabuting kalusugan, ngunit mapabuti din ang paggana ng digestive system at pancreas.

Ang barley decoctions at infusions, malt, grain sprouts ay kapaki-pakinabang para sa endocrine system at mga stimulant para sa metabolic disorder:

1. Ang "mabagal" na carbohydrates at fiber ng halaman ay nagpapabagal sa pagsipsip ng asukal mula sa pagkain at sa gayon ay may positibong epekto sa pancreas sa diabetes at pancreatitis. Ang isang hanay ng mga microelement (manganese, magnesium at zinc) ay kumokontrol din sa paggawa ng pancreatic enzymes, at ang lysine ay nagpapagaan ng pamamaga.
2. Ang mga sprout ng butil ay mayroon ding nakapagpapasiglang epekto sa iba pang mga glandula ng endocrine, kabilang ang thyroid gland at adrenal glands. Ang mga cereal, ang kanilang malt at mga decoction ay nakakatulong din na maibalik ang mga antas ng hormonal sa kaso ng mga kaguluhan sa mga lalaki at babae.
3. Para sa labis na katabaan, ang mga sprout ng barley at buong butil ay nagbibigay ng walang alinlangan na mga benepisyo. Dahil sa kanilang mataas na fiber content, binibigyan ka nila ng pakiramdam ng pagkabusog pagkatapos kumain ng kaunting pagkain. Bilang karagdagan, ito ay hibla na tumutulong na mapabilis ang mga proseso ng metabolic at alisin ang mga lason.

Mula noong sinaunang panahon, ang mga decoction at pagbubuhos ng butil ng barley at malt ay ginagamit sa paggamot ng mga organ ng paghinga.

Ang mga gamot na ito ay lalong epektibo para sa mga tuyong ubo at namamagang lalamunan. Sa mga kasong ito, ang barley ay pinakuluan at hinaluan ng mainit na gatas, na nakakabawas sa hilaw na ubo, namamagang lalamunan at namamagang lalamunan. Ang mga pagbubuhos ng butil ay may malaking pakinabang para sa mga sakit tulad ng pulmonya at tuberculosis, dahil bilang karagdagan sa kanilang anti-inflammatory effect, gumagawa sila ng pangkalahatang pagpapalakas na epekto.

Ang sprouted barley at ang mga decoction nito para sa paggamot ng mga sakit ng cardiovascular system
Upang mapangalagaan at mapanatili ang malusog na kalamnan ng puso at mga daluyan ng dugo Ang potasa at magnesiyo ay kailangan, na sumibol ng barley at ang malt decoction nito ay lalong mayaman. Ang kanilang positibong impluwensya ay kinumpleto ng silikon, kromo at mangganeso, na lumalakas mga pader ng vascular at pagtaas ng kanilang pagkalastiko. Inirerekomenda din ang sprouted cereal para sa mga sumusunod na sakit:

1. Para sa hypertension, ang regular na paggamit ng barley decoction, infusion o kvass ay normalizes presyon ng dugo. Ang isang malaking halaga ng bitamina A at E kasama ng bitamina D ay kinokontrol ang pamumuo ng dugo, na binabawasan ang panganib ng atake sa puso at stroke.
2. Dahil sa pagkilos ng hibla, bumababa ang halaga ng kolesterol sa dugo, na kinakailangan sa paggamot ng mga sakit tulad ng atherosclerosis.
3. Ang mga bitamina ng iron at B ay pumipigil sa anemia at nagpapabuti ng suplay ng oxygen sa mga selula ng katawan.
4. Ang mga sprout ng barley ay ipinahiwatig para sa mga karamdaman tulad ng varicose veins veins, thrombophlebitis, hemorrhoids, at sa regular na paggamit ng biological natural na suplemento na ito sa diyeta, pinapabuti nito ang kondisyon ng mga ugat.

Ang butil ng malt at barley ay ginamit sa loob ng maraming siglo upang gamutin ang mga sakit na babae at lalaki.
Ginagamit ng tradisyunal na gamot ang halaman na ito upang maghanda ng mga decoction at infusions na kapaki-pakinabang para sa mga ina na nagpapasuso na may kakulangan ng gatas ng ina, pati na rin para sa mastitis o mastopathy. Ginagamit din ang produktong ito para sa iba't ibang sakit ng babaeng globo: fibroids, pamamaga, masakit na mga panahon, mga karamdaman cycle ng regla. Para sa mga lalaki, ang halaman ay nagbibigay ng lakas, tinatrato ang prostatitis at prostate adenoma.

Ang epekto ng barley at ang malt nito sa balat

Ang mga cereal at ang kanilang mga decoction ay may maraming epekto sa balat tao at matagal nang ginagamit kapwa sa loob at labas. Ang mataas na dosis ng bitamina E at A ay may epektong antioxidant at nagpapabagal sa proseso ng pagtanda, na nagpoprotekta sa balat mula sa maagang paglitaw ng mga wrinkles at sagging. Ang sulfur at silikon sa parehong oras ay nagpapalakas ng proteksiyon na hadlang, at kasama ng mga bitamina B ay gumagana sila bilang isang anti-inflammatory, bactericidal at immunostimulating agent. Ang pagkakaroon ng mga espesyal na sangkap sa barley ay nakakatulong sa mabilis na paggaling ng mga pinsala at sugat, at lumalaban sa fungus.
Ginagamit din ang barley decoction at infusion bilang panlabas na lunas. Ang nakapagpapagaling na pagbubuhos na ito ay idinagdag sa mga restorative bath, at ginagamit din sa anyo ng mga compress at lotion para sa diathesis at scrofula sa mga bata, urticaria, fungal disease, dermatitis, at psoriasis. Dahil sa pagkakaroon ng lysine, ang barley malt at ang mga pagbubuhos nito ay isang mahusay na lunas para sa paggamot ng herpes.
Dahil ang butil ng barley ay mayaman sa lahat ng bitamina at mahalagang microelement, ang paggamit nito ay may positibong epekto sa kondisyon ng balat ng mukha. Ang Silicon, isang kumbinasyon ng mga bitamina A at E at lysine ay nagpapataas ng pagkalastiko ng balat, kaya naman kapaki-pakinabang na gumawa ng mga maskara at facial scrub mula sa barley decoction at ground sprouted grains. Ang mga paliguan na may mga produktong ito ay ginagawang nababanat at makinis ang balat, at nagpapabuti din sa pangkalahatang kondisyon.

Ang butil ng barley, ang mga sprout nito at pagbubuhos ng malt bilang isang paraan ng pagpapalakas ng mga buto

Ang cereal na ito ay may balanseng komposisyon ng microelement, na tumutulong sa pagpapanatili ng kinakailangang antas ng calcium sa mga buto, pagpapalakas musculoskeletal system. Ito ay kailangang-kailangan para sa paglaki katawan ng bata, mga buntis na kababaihan, mga matatandang tao (bilang isang preventive measure laban sa pag-unlad ng osteoporosis). Para sa magkasanib na sakit, osteochondrosis, gout, rayuma, barley decoction ay ginagamit sa anyo ng mga lotion at ito ay lasing. nakapagpapagaling na sabaw, na nagtataguyod ng pagbawi nag-uugnay na tisyu at kartilago.

Barley malt para sa sakit sa bato

Ang pagbubuhos ng halaman at ang mga usbong ng mga butil nito ay ginagamit sa kumplikadong therapy urolithiasis, pamamaga ng mga bato at pantog at bilang isang prophylactic para sa malalang sakit genitourinary system.

Barley sprouts at grain decoction para sa mga atleta at mga taong sangkot sa pisikal na paggawa

Ang karanasan ng mga nakaraang henerasyon ay mapagkakatiwalaang napatunayan na ang pagkain ng sprouted barley, malt at jelly ay makabuluhang nagpapataas ng tibay, nakakatulong sa pagbuo masa ng kalamnan, nagbibigay ng kinakailangang enerhiya. Ito ay pinadali ng isang malaking halaga ng posporus, kailangan para sa mga kalamnan, bitamina B, na nagbibigay ng mataas na rate ng reaksyon, mabagal na carbohydrates at mga espesyal na protina, katulad ng komposisyon sa mga protina ng selula ng tao
Ang iba't ibang mga pagkaing may barley ay kapaki-pakinabang din para sa mga malusog na tao; dahil sa hibla, pinapabuti nila ang panunaw, nagbibigay ng enerhiya na kinakailangan para sa pang-araw-araw na trabaho, at binabad ang dugo ng mga bitamina. Bilang karagdagan, ang mga inihurnong kalakal, una at pangalawang kurso, pati na rin ang mga sprout mismo ay napakasarap at nagdaragdag ng iba't-ibang sa pang-araw-araw na menu.

Paano gamitin ang sprouted barley?

Maipapayo para sa halos malusog na mga nasa hustong gulang na kumain ng hilaw na sprout ng barley, dahil pinapanatili nila ang lahat ng natural na bitamina at sustansya. Kasabay nito, mahalaga na maayos na ihanda ang produktong ito upang ang mga sprout ay hindi hihigit sa 3 mm, at ang mga hilaw na materyales mismo ay palakaibigan sa kapaligiran at hindi paunang ginagamot sa anumang bagay. Upang gawin ito, maaari mong gamitin ang isa sa mga napatunayang pamamaraan ng pagtubo ng mga butil, na tatalakayin sa ibang pagkakataon.
Kung ang dietary supplement na ito ay ginagamit para mapanatili ang kalusugan sa mga nanghihina o may problema gastrointestinal tract may sakit, hindi ka dapat kumain ng butil sa uri. Ginagamit ang mga ito upang gumawa ng mahusay na mga purong sopas, pinakuluang lugaw, mucous decoctions, na tumutulong sa pagpapagaling ng mga ulser sa tiyan at pagsuporta sa isang may sakit na atay o pancreas.
Maraming mga recipe para sa mga culinary dish na gumagamit ng malt o barley sprouts: salad, tinapay, casseroles, side dish para sa karne o isda. Maaari mo lamang gilingin ang produkto at idagdag ito sa iyong paboritong gulay na smoothie, sa gayon ay mapapabuti ang lasa at mga nutritional na katangian nito. Maipapayo na paghaluin ang buong butil na may pulot, yogurt o cottage cheese, na nagdaragdag ng halaga ng mga produktong ito ng pagawaan ng gatas. Sa mainit na panahon, madaling maghanda ng nakakapreskong at nakapagpapalakas na kvass batay sa mga cereal, na maaaring palitan ang mga limonada at soda na binili sa tindahan.
At upang makakuha lamang ng mga benepisyo mula sa sprouted barley, kailangan mong maingat na subaybayan ang iyong pangkalahatang kondisyon at hindi lalampas araw-araw na dosis(50-100g.) ng natural na suplementong ito.

Contraindications para sa paggamit

Ang cereal na ito ay walang alinlangan na mga benepisyo sa nutrisyon at paggamot, ngunit dapat itong isipin na sa ilang mga kondisyon ay kinakailangan na pansamantalang iwanan ang paggamit nito. Nalalapat ito sa mga taong dumaranas ng utot, dahil ang barley malt at ang pearl barley nito ay nagdudulot ng pagtaas ng pagbuo ng gas. Hindi ka dapat kumain ng mga hilaw na butil sa kaso ng mga talamak na sakit ng digestive system at pagtatae; sa mga kasong ito, ang mga decoction at infusions ng barley ay magiging kapaki-pakinabang. Dapat mo ring malaman na ang jelly, malt infusion at ang decoction nito ay hindi pinaghalo sa honey at suka.

=========================================================================================================================

barley: banal na pagkain mga alipin

Hindi ka lang marunong magluto nito
Marami sa atin ang hindi talaga gusto ng barley. Ang ilang mga tao ay hindi alam kung ano ang lasa nito, kahit na narinig nila ang tungkol sa perlas barley. At ang iba ay sumasang-ayon na tikman ito bilang bahagi lamang ng sinigang na maraming butil. Samantala, sa loob ng maraming siglo ang aming mga ninuno ay nagtanim ng barley, at hindi trigo, na dumating sa Rus' kalaunan at nagdala ng pagkahumaling sa puting tinapay at puting pastry sa pangkalahatan. Sa Rus', ang barley ay mas matanda kaysa sa iba pang mga varieties nito; inaangkin ng mga arkeologo na ito ay nilinang sa ating mga lupain sa loob ng mga 3-4 na libong taon BC. At ito ay wow, kung ano ang isang adaptation, kasama ang inilapat sa mga organismo ng tao, nakatira sa lugar na ito. Ngunit para sa Estados Unidos, halimbawa, ang barley ay isang medyo bagong cereal at, ayon sa ilang mga mapagkukunan, ay nagmula doon mula sa Kanlurang Asya, at ayon sa iba, mula sa Ethiopia. Mas maaga siyang nakarating sa Europe. Ang ilang mga masugid na gastronome ay nagsasabi na sa Italya, halimbawa, ilang siglo na ang nakalilipas, ang risotto ay inihanda hindi sa bigas, ngunit may barley, at dapat itong tawagin nang naaayon, ngunit huwag tayong magkalat sa mga neologism.
Sa sinaunang Roma, ang barley ay mas madalas na kinakain ng mga alipin kaysa sa mga amo. Buweno, hindi alam ng mga patrician noon ang tungkol sa mga multidimensional na benepisyo ng mga butil ng barley. Nang maglaon, nagsalita si Avicenna, aka Ibn Sina, tungkol sa gayong mga benepisyo, na nagmumungkahi na ang barley at ang mga derivatives nito ay gamitin sa paggamot sa maraming sakit, kabilang ang mga cancerous na tumor. Ngunit hanggang ngayon, ang saloobin sa barley sa Europa ay doble, bagaman ang tradisyonal na tinapay ng barley ay matatagpuan sa mga culinary annals dito at doon sa lahat ng dako.
Gayunpaman, bumalik tayo sa larangan. Ang barley ay isang hindi mapagpanggap na pananim. Ang pagpapalaki nito sa ating mga lupain, maging ito sa Siberia o sa Timog, ay mas madali kaysa sa trigo o, sabihin nating, mais, na, gayunpaman, sa Hilaga ay hindi nakatagpo ng malawak na reputasyon gaya ng trigo. Barley para sa Halos anumang lupa ay angkop para sa matagumpay na paglaki. Kung gusto mo, kahit na itanim ito sa isang palayok sa iyong windowsill - ito ay lalago at magbubunga ng ani. Totoo, ito ay malamang na hindi sapat para sa isang flatbread, ang mga volume ay hindi pareho. Bakit ang bida ng ating kwento ay mabilis na nawala ang kanyang dating kasikatan? Ilang siglo lamang - at ang karamihan ng populasyon ay hindi alam ang pagkakaroon (o posibleng produksyon) ng tinapay ng barley. Bagaman maaaring alam ng ilan na ang barley ay ginagamit sa paggawa ng malasa at masustansyang inumin, karaniwang tinatawag na "kapalit ng kape," at nagtitimpla pa ng beer.

Isang daan sa isa

Oh, at noong unang panahon, ang serbesa ay ginawa sa Rus' mula sa barley, malt at hops, at kung ang mapait na damong wormwood ay idinagdag doon, ito ay may kalugud-lugod na epekto na parang absinthe sa katawan. Samakatuwid, hindi nila ito madalas inumin, sa mga pista opisyal, at kahit na pagkatapos ay ginusto nila itong diluted, nagsilbi sa mga pista opisyal. Ang buhay pagkatapos ng naturang serbesa ay tila purong malt, kaya hindi madaling bumalik sa pang-araw-araw na buhay kung iinumin mo ito araw-araw. Meron din likurang bahagi tulad malted kasiyahan: barley at malt mula dito at mga produkto na may ganitong malt ay isang mahusay na lunas para sa paninigas ng dumi. At sa mga dosis na lumampas sa isang makatwirang isa, ang gamot ay may ganap na reaktibong epekto. Iyon ang dahilan kung bakit hindi ka maaaring uminom ng tunay na barley beer kung gusto mong i-save ang mukha at maging regal sa mesa.
Tungkol sa mga pista opisyal at libing, ang malamig na sinigang na barley, na pinatamis ng pulot at matamis na berry, ay niluto sa Bisperas ng Pasko (Bisperas ng Pasko) at sa hapag ng libing. Nang maglaon, mas malapit sa ating panahon, ang barley ay pinalitan ng trigo at bigas sa ibang bansa. At sinimulan din nilang lutuin ang gayong kutya para sa mga pista opisyal at paggunita ng Russia, kahit na ang produkto ay hindi pa maayos na Russified, kasama ang aplikasyon nito sa katawan ng taong Ruso. Dito, anuman ang masabi, ang barley, na ating kinain sa loob ng maraming siglo, ay mas hinihigop natin. mas maganda pa sa bigas at trigo, at celiac disease, halimbawa, sa mga mahihirap na mamamayan sa kalusugan, ay hindi nakakaganyak. At ang protina nito ay mas mahalaga at mas mayaman kaysa sa trigo. Bilang karagdagan, ang barley ay naglalaman ng isang natutunaw na hibla na tinatawag na beta-glucan, na ipinapakita na nagpapabagal sa pagsipsip ng glucose at pinaniniwalaang nakakatulong sa pagpapababa ng mga antas ng kolesterol sa dugo. At ayon sa FDA, ang natutunaw na hibla mula sa barley ay binabawasan ang panganib ng coronary heart disease. Bilang karagdagan, ang hindi matutunaw na hibla, na kung saan ay mayaman din sa barley, ay binabawasan ang panganib na magkaroon ng type 2 diabetes at colon cancer.

Ang ugat ng ating kalungkutan

Gayunpaman, bumalik tayo sa tanong na "bakit?" Oo, dahil ang pagluluto, halimbawa, mula sa trigo ay mas madali. Ang barley ay hindi naglalaman ng gluten, na ginagawa ng trigo, at ang paggawa ng tinapay mula dito ay isang sining. Maghanap ng tinapay na gawa sa pabrika, o kahit na mula sa isang mini-bakery sa sulok, kung saan ang lahat ay tila minasa gamit ang hubad, hugasan na mga kamay, kung saan ang porsyento ng purong barley na harina ay malapit sa isang daan. Hindi, hindi ka makakahanap ng gayong himala. SA pinakamahusay na senaryo ng kaso, napupunta sa isang barley cake, na maglalaman pa rin ng mas maraming rye at trigo kaysa sa cereal na ito. Ang pagluluto ng barley bread ay isang tunay na sining. Walang kakayahan, ang tinapay ay magkakahiwa-hiwalay bago makarating sa refectory. Tiyak na dahil ang teknolohiya para sa paghahanda ng tinapay ng barley ay kumplikado at nangangailangan ng isang indibidwal na diskarte at isang manu-manong pamamaraan ng pagmamasa ng kuwarta, atbp., Ngayon sa mundo ay sampung porsyento lamang ng barley na lumaki ang ginagamit bilang pagkain para sa mga tao, ang iba ay ginagamit upang pakainin. mga hayop at para sa paghahanda ng paggawa ng malt, kung saan ito pinagtitimplahan ng beer at whisky. Ngunit kung hindi natin itinaas ang antas ng beer, ngunit ang antas ng katanyagan ng barley, kung gayon marahil ay hindi na kailangang pag-usapan ang tungkol sa paparating na taggutom sa mundo: ang barley ay masyadong maraming nalalaman sa mga termino sa pagluluto at hindi mapagpanggap sa mga terminong agronomic.
Sa Japan, siya nga pala, minsan din itong laganap, tulad ng sa Rus'. Pagkatapos ay pinalitan ito ng pabagu-bagong bigas, at unti-unting naging hindi gaanong puno ang populasyon. Ang mga mausisa ay maaaring sumangguni sa halos pagsasabwatan na libro ni Masanobu Fukuoka na "One Straw Revolution (Isang Panimula sa Likas na Pagsasaka)." Ang Fukuoka, sa pamamagitan ng paraan, ay nagpapakilala sa trigo bilang "isang dayuhan na pananim na butil, walang silbi at hindi komportable sa ating mga kondisyon." Ang parehong ay maaaring mailapat sa Russia, lalo na isinasaalang-alang kung gaano kabilis ang aming mga tao ay nasanay sa puting trigo na tinapay, na nakakakuha ng isang grupo ng mga karamdaman, na nagsisimula sa labis na katabaan. Ang dalisay, pino, harina ng trigo ay isang hiwalay na kuwento, hindi natin ito tatalakayin.
At ngayon ang mga tradisyon ay nakalimutan, ang mga recipe ay nawala. Ang harina ng barley ay puti rin at maganda sa paningin, ngunit kung may sumubok na lumikha ng isang obra maestra mula dito, malamang na makakuha sila ng isang malagkit na tinapay na may maasim na lasa sa halip na kung ano ang gusto nila (ang barley sourdough mismo ay maasim, kaya naman kailangan mga pantulong na sangkap). Samakatuwid, nang hindi nangangahas na maghangad ng mataas, kapag bumaling sa mga benepisyo ng tinapay ng barley, magsimula sa mga flat na bersyon nito o sa parehong mga barley cake. Ang pagkakaroon ng natikman ang lasa (at mga benepisyo), malamang na maghangad ka ng higit pa.