Nabaybay - ano ito? Mga benepisyo at pinsala, mga katangian at mga recipe. Buong butil o mga natuklap - alin ang mas mahusay? Komposisyon at pagkakaroon ng mga sustansya

Kailangan ko bang ibabad ang spelling? Dahil ang spelling ay dinurog na ligaw na trigo, ang pagbabad ay siyempre gagawing mas malambot ang butil. Mayroong ilang mga uri ng spelling malaking bilang ng at may mga matitigas na uri ng butil - magluluto sila nang hindi nakababad nang medyo matagal at maaaring kumulo sa sinigang. Gayunpaman, kung ang spelling ay nasubok na at nang walang pagbabad ay sapat na upang magdagdag ng kaunting oras ng pagluluto, maaari mong laktawan ang hakbang na ito.

Para sa mga sinigang sa umaga, maaaring lutuin ang spelling na may pagdaragdag ng asukal at mga additives ng prutas. Para sa higit na nutritional value, maaari kang magluto ng spelling na sinigang na may gatas. Upang mapahusay ang lasa, ang spelling ay maaaring ibabad hindi sa tubig, ngunit sa kefir o yogurt.

Bilang isang side dish, na binabaybay pagkatapos magluto ay maaaring iprito na may mga sibuyas, karot, pana-panahong gulay, at mushroom.

Ang presyo ng nabaybay ay mula sa 150 rubles/400 gramo. (Moscow average noong Nobyembre 2018), ang mga cereal ay matatagpuan sa malalaking hypermarket. Sa kabila ng presyo at ang katotohanan na ang spelling ay itinuturing na isang medyo bihirang butil, maging handa para sa katotohanan na ang butil ay maaaring mapunta sa mga pebbles at husks ng halaman - kailangan mong piliin ang mga pebbles at alisin ang mga husks sa pamamagitan ng paghuhugas ng butil.

Ang iba pang mga cereal, na, kasama ang spelling, ay ginawa mula sa trigo - semolina, Poltava cereal, bulgur, couscous. Ang lasa ng pinakuluang spelling ay napaka nakapagpapaalaala sa semolina at "humihiling" na dagdagan ng mantikilya.

Ang calorie na nilalaman ng spelling ay 337 kcal/100 gramo.

Ang spelling ay napaka-pinakuluang - mula sa 170 gramo ng dry cereal makakakuha ka ng 780 gramo ng side dish.

Fkusnofacts

Ang spelling ay isang semi-wild na trigo, ito ay mas magaspang at hindi gaanong produktibo, medyo mahirap iproseso para sa maginhawang paghahanda. Naka-on matagal na panahon tumigil sila sa paggawa ng spelling - pagkolekta at pagproseso ligaw na trigo nangangailangan ng manual labor. Gayunpaman, ngayon, sa panahon ng fashion para sa ecological na pagkain, ang spelling ay nakatanggap ng isang bagong round ng produksyon.

Ang spelling ay binanggit ni Pushkin sa "The Tale of the Priest and His Worker Balda." Ayon sa balangkas ng fairy tale, sumang-ayon si Balda sa malupit na kondisyon sa pagtatrabaho kapalit ng 3 schelban at pagkain sa anyo ng pinakuluang spelling. Dapat sabihin na ang pagkalkula ni Balda ay pragmatic: ang pagbabaybay ay talagang itinuturing na masustansiya at malusog, maaari itong magbabad at magbigay ng lakas sa mahabang panahon. Binanggit ni Homer ang nabaybay sa Odyssey at binanggit sa Bibliya.

Ang mga benepisyo ay itinuturing na mas kapaki-pakinabang kaysa sa trigo.

Ang iba pang mga pangalan para sa cereal ay binabaybay, kamut, at einkorn.

Mag-imbak ng spelling sa tuyo madilim na lugar hanggang 2 taon.

Sa usapin ng diyeta, Wastong Nutrisyon, vegetarianism, pagbaba ng timbang, may posibilidad na gamitin natural na mga produkto, na sikat maraming taon na ang nakararaan. Napanatili nila ang kanilang mga positibong katangian, ngunit hindi nararapat na nakalimutan. Ano ang mga halamang ito at paano ito magagamit?

Ano ang binabaybay

Mayroong ilang mga uri ng halaman: einkorn, einkorn, Urartu wheat, nabaybay (ang pangalawang sikat na pangalan). Ang spelling ay isang whole grain crop ng pamilya ng cereal. Sa katunayan, ang pagkakaiba ay nakasalalay lamang sa istraktura ng tainga at butil, ngunit sa komposisyon sila ay magkapareho. Ang butil ng pelikula ay nagpapanatili ng kemikal at komposisyon ng mineral kahit sa anyong lupa. Ang halaman ay hindi tumatawid, kaya hindi ito nawawala indibidwal na katangian Sa loob ng maraming taon. Ang spelling ay lumalaban sa radiation contamination at pagkakalantad sa kemikal.

Calorie na nilalaman ng nabaybay

Ang spelling cereal para sa pagbaba ng timbang bilang isang pangunahing produkto ay inirerekomenda ng maraming mga nutrisyunista, pati na rin ng mga napipilitang sumunod sa isang mahigpit na diyeta. mga medikal na indikasyon. Ang calorie na nilalaman ng spelling ay 337 kcal lamang bawat 100 gramo ng tuyong produkto ( karaniwan para sa mga butil), at kung luto - 127 kcal bawat 100 gramo. Ang tagapagpahiwatig na ito ay maihahambing sa sinigang na bakwit. Ang pagbabaybay ay halos ganap na hinihigop at hindi nagdudulot ng labis na pagtaas ng timbang.

May gluten ba ang spelling?

Nabaybay – ang mga benepisyo at pinsala ng produktong ito ay malinaw na natukoy ng mga eksperto. Ang problema ng celiac disease sa ilang mga tao ay pumipigil sa kanila na kumain ng karamihan ng mga butil at butil dahil sa kanilang gluten na nilalaman. Ang pagbabaybay, hindi tulad ng trigo, ay naging isang uri ng kaligtasan para sa gayong mga tao. Sa halip na mga cereal at ordinaryong tinapay, ang spelling ay ipinakilala sa diyeta: naglalaman ito ng parehong gluten at microelement sa balanseng dami. Bilang karagdagan, ang lakas ng tunog protina ng gulay umabot ito sa 35%. Dapat ding tandaan mataas na nilalaman mga naturang sangkap:

• microelements;
• mga amino acid;
• bitamina ng grupo B, PP, E;
• glandula;
• potasa;
• kaltsyum;
• posporus;
• sink;
• magnesiyo

Ang mga benepisyo ng spelling

Ang pagkain ng mga spelling dish ay nakakatulong na gawing normal ang paggana ng buong katawan, nagpapatatag pangkalahatang tono, tumutulong sa balanse ng metabolismo, ay ang pag-iwas sa isang buong hanay ng mga sakit. Pansinin ng mga doktor ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng spelling para sa karamihan ng mga taong may mga problema sa kalusugan, pati na rin para sa ganap na malusog na mga tao. Paano kapaki-pakinabang ang pagbabaybay? Narito ang ilan lamang sa mga pakinabang nito:

• normalisasyon ng pag-andar ng bituka;
• pagpapanumbalik ng tono sa ilalim ng pagtaas ng pisikal at emosyonal na stress;
• pag-iwas sa anemia;
• pag-iwas mga sakit sa oncological;
• normalisasyon ng endocrine at cardiovascular system;
• pagpapabuti ng kondisyon ng balat;
• normalisasyon presyon ng dugo;
• pagpapababa ng mga antas ng kolesterol, na pumipigil sa pag-unlad ng atherosclerosis;
• pagpapalakas ng immune system;
• nabawasan ang mga antas ng asukal sa dugo;
• pinipigilan ang pagbuo ng osteoporosis;
• pag-alis ng mga lason sa katawan.

• Sa mga matatanda;
• ang mga naghihirap Diabetes mellitus;
• mga pasyente na may mahinang immune system;
• madaling kapitan ng labis na katabaan at labis na timbang;
• may mga digestive disorder;
• buntis na babae;
• dumaranas ng mataas na presyon ng dugo.

Binabaybay na pinsala

ay wala perpektong produkto na talagang angkop sa bawat tao. Sa ngayon, hindi pa napatunayang nakakapinsala sa katawan ang spelling, basta ito ay ginamit nang tama at matalino. Sa kasamaang palad, mayroong isang maliit na porsyento ng mga tao na malubhang hindi nagpaparaya sa kahit na kaunting gluten. Ang kadahilanan na ito ay maaaring tawaging ang tanging natukoy na kontraindikasyon para sa paggamit ng nabaybay.

Ano ang maaaring lutuin mula sa spelling

Ang spelling ay isang unibersal na produkto na maaaring pakuluan, lutuin, pagsamahin sa karne at gulay, at idagdag sa mga sopas, sarsa, salad, at dessert. Ang mga durog na butil ay gumagawa ng mataas na kalidad, malusog na spelling na harina. Kapansin-pansin na ang tinapay na ginawa gamit ang gayong harina ay nagiging matigas at mabilis na nagiging lipas (dahil sa magaspang na mga hibla ng cereal), kaya hindi ito dapat maimbak nang mahabang panahon. Sa karamihan ng mga bersyon, ang mga spelling dish ay iba't ibang lugaw na pinakuluan sa tubig o gatas. Para sa mga diyeta ng mga bata, maaari mong ligtas na magdagdag ng mga prutas, mani, at berry sa kanila.

Paano magluto ng spelling? Sa maraming mga tindahan maaari kang makahanap ng mga semi-tapos na spelling na mga produkto: vermicelli, pasta, mga inihurnong produkto, spaghetti, handa na harina (nakalarawan). Maginhawa at malusog na maghanda ng mga pagkain sa bahay gamit ang isang multicooker. Pinakamainam na lutuin ang buong lugaw sa ilalim ng pangangasiwa dahil mabilis itong niluto. Ang isang malaking bilang ng mga nabaybay na recipe ay matatagpuan sa Internet sa mga dalubhasang forum tungkol sa pagbaba ng timbang at mga diyeta.

Ang isang espesyal na tampok ng produkto ay ang pagtitiyak ng imbakan nito. Lubhang hindi kanais-nais na ilagay ito sa tabi ng malakas na amoy na mga produkto, dahil ang butil ay aktibong sumisipsip ng mga dayuhang amoy. Inirerekomenda ng mga eksperto sa pagluluto na mag-imbak ng nabaybay sa isang selyadong pakete sa refrigerator nang hindi hihigit sa anim na buwan. Unti-unting mawawala ang produkto mga kapaki-pakinabang na katangian, mga katangian ng panlasa.

Video: nabaybay na cereal

Ang spelling ay kilala mula noong panahon ng Neolithic, at kumpiyansa na idineklara ng mga siyentipiko na lahat kilalang species galing dito ang trigo. Ang pananim na ito ng cereal ay binanggit sa Bibliya at nilinang noong panahon ng Babylon, Sumerian at Sinaunang Ehipto.

Mula noong sinaunang panahon, ang mga magsasaka ng Russia ay lumago nang hindi mapagpanggap na nabaybay at malawakang ginagamit ito sa pagluluto; ang impormasyon tungkol dito ay nagsimula noong ika-5 siglo BC. e. Ang rurok ng katanyagan nito ay noong ika-18 siglo, at noong ika-20 siglo ay pinalitan ito ng mga varieties na mas angkop para sa mekanisadong pagproseso.

Makasaysayang impormasyon tungkol sa nabaybay

Ang spelling ay dinala sa USA noong 1899 mula sa Russia, at ginagamit pa rin ito upang palitan ang bigas sa pilaf, ngunit sa ating bansa sa kalagitnaan ng ikadalawampu siglo. lumalagong cereal na isinasagawa sa Chuvashia, North Caucasus, at Bashkiria. Sa ilang mga bansa sa mundo, halimbawa, sa Turkey, Iran, India, ang cereal na ito ay matagumpay na nakakuha ng nararapat na lugar sa mga istante at nakakakuha ng katanyagan.

Ang emerald, emmer, spelling at kamut ay tinatawag ding spelling. Alam na alam ng aming mga ninuno kung anong uri ng cereal ito, dahil sa oras na iyon ang mga patlang na may ganitong butil ay umaabot mula Transcaucasia hanggang sa hilagang mga rehiyon ng Africa.

Higit pang mga kamakailan-lamang, sa kalagayan ng pagkahumaling para sa malusog na pagkain, ang mga tao ay naging interesado muli sa cereal na ito. Kung tutuusin, hindi naman siya nawala sa kanya kapaki-pakinabang na mga katangian at maaaring maging bahagi malusog na diyeta para sa lahat ng kategorya ng mga tao.

Mga katangian ng cereal

Ang mga sumusunod na uri ng mga halaman ay nakikilala: einkorn, einkorn, spelling at Urartu wheat. Ang spelling ay kabilang sa buong mga pananim ng butil ng pamilya ng cereal. Sa butil ng lupa lahat ng benepisyo ay nananatili at lahat ng mineral at komposisyong kemikal. Nagagawa nitong mapanatili ang mga indibidwal na katangian nito, dahil hindi ito nakikipag-interbreed sa iba pang mga species. Ang spelling ay lumalaban sa pagkakalantad sa radiation at kontaminasyon ng kemikal.

Para sa mga dieter magkakaroon kapaki-pakinabang na impormasyon na ang isang daang gramo ng tuyong produkto ay naglalaman lamang ng 337 kcal, at ang pinakuluang produkto ay naglalaman ng 127 kcal. Ang mga figure na ito ay maihahambing sa sinigang na bakwit, kaya maaari itong kainin araw-araw walang pinsala sa iyong figure. Mga elemento at mga kemikal na sangkap, na nakapaloob sa spelling, ay ganap na hinihigop at iniiwan kang pakiramdam na busog sa loob ng mahabang panahon.

Maaaring isama ang spelling sa diyeta sa halip na tinapay at cereal, dahil mayroon itong balanseng dami ng microelements at. Bukod dito, para sa mga taong mga reaksiyong alerdyi Ang spelling para sa gluten ay maaaring maging kapaki-pakinabang at hindi maging sanhi ng hindi kanais-nais na mga sintomas dahil sa mataas na pagkatunaw nito. Kabilang dito ang hanggang sa 35% protina ng gulay, ang figure na ito ay mas mataas kaysa sa itlog ng manok. Ang paggamit ng protina ay napakahalaga para sa mga taong nakikibahagi sa masipag na trabaho, gayundin para sa mga bata sa panahon ng kanilang paglaki. Ito ay kapaki-pakinabang din para sa mga nanonood ng kanilang figure, dahil ito ay malakas nababanat na katawan ay maaaring binubuo ng tiyak na materyal na ito ng gusali.

Ang spelling ay naglalaman ng 18 amino acid at iba pang mahahalagang elemento:

• Mga amino acid;
• bakal;
• Mga bitamina ng pangkat B, PP, E;
• Mga microelement;
• Potassium;
• Kaltsyum;
• Magnesium;
• Sink;
• Posporus.

Mga Benepisyo at Aplikasyon

Ang mga sinigang na gawa sa cereal na ito ay may napakasarap na lasa ng nutty. Mga pagkaing nabaybay na may regular na paggamit dagdagan ang pangkalahatang tono, balanse metabolismo, tumutulong sa pag-iwas sa maraming sakit:

Magiging kapaki-pakinabang ang spelling sa malawak na hanay ng mga tao, kung nagluluto ka mula dito masasarap na pagkain at isama sa iyong menu, lalo na sa mga kategoryang ito:

• Naghihirap mula sa diabetes.
• Sa mga matatanda.
• Mga batang may pagkaantala sa pag-unlad at mahinang katalinuhan.
• pagkakaroon labis na timbang o matatagpuan sa iba't ibang yugto labis na katabaan.
• Mga buntis o nagpapasusong ina.
• Naghihirap mula sa hindi pagkatunaw ng pagkain.

Mayroon bang anumang mga kontraindiksyon sa paggamit ng gayong kamangha-manghang produkto? Sa kasamaang palad, walang perpektong produkto, at kahit na walang nakitang pinsala mula sa pag-inom ng cereal na ito, mayroong isang maliit na bilang ng mga tao na may ganap na hindi pagpaparaan kahit minimum na dami walang gluten Ito ang tanging kontraindikasyon sa pagkain ng cereal.

Mayroong ilang mga lihim na nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng lugaw sa paraang ang lahat ng mga benepisyo para sa katawan ay napanatili, dahil hindi ito walang dahilan na ito ay pinahahalagahan at naroroon sa bawat talahanayan sa loob ng maraming siglo. Kailangan mo ito bago magluto magbabad sa tubig kasama ang pagdaragdag ng kefir o maasim na gatas, batay sa isang baso ng spelling, kalahating baso ng tubig at kefir. Kailangan mong iwanan ito nang hindi bababa sa apat na oras, ngunit mas mahusay na iwanan ito nang magdamag.

Pagkatapos ay banlawan ang cereal sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ibuhos ang kalahati at kalahating gatas na may tubig o tubig at lutuin sa mahinang apoy hanggang sa ganap na sumingaw ang likido. Pagkatapos balutin ng mainit na kumot at mag-iwan ng 30–40 minuto. Magdagdag ng mantikilya at masarap na sinigang handa ng kumain.

Mga pagkakaiba sa iba pang mga cereal

Ang spelling ay naglalaman ng higit na gluten kaysa sa trigo, ngunit ito ay madaling matunaw at masipsip, kaya ang mga benepisyo ng paggamit nito ay hindi maikakaila. Ito ay naiiba sa kulay mula sa perlas na barley sa mapula-pula na kulay ng mga butil. Pagkatapos paglilinis mula sa lahat ng mga shell, sa harina ng trigo ay nananatili lamang ang gluten, ngunit ang pagbabaybay ay mahirap na paghiwalayin mula sa lahat ng mga proteksiyon na layer, ngunit nasa kanila na ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na elemento ay matatagpuan.

Mga kalamangan ng lumalagong spelling:

• Ang hindi kanais-nais na mga kondisyon ng panahon, halimbawa, malakas na hangin, malakas na ulan, ay hindi makapinsala dito, ang mga spikelet ay hindi masira, at ang mga butil ay hindi nahuhulog.
• Ang mga butil ay bahagyang mas malaki sa laki kaysa sa mga butil ng trigo.
• Sa loob ng tainga, ang mga butil ay mahusay na protektado. Ang isang hindi nakakain na siksik na pelikula ay bumabalot sa kanila, na nagpoprotekta sa kanila mula sa mga sakit at peste, pati na rin panlabas na impluwensya. Ang mga butil ay maaasahan din na protektado mula sa radiation.

Kahinaan ng cereal:

• Ang paggamit ng binaybay sa anyo ng lugaw ay mayroon lamang positibong panig, ngunit ang harina sa mga tuntunin ng mga katangian ng pagluluto sa hurno ay mas mababa kaysa sa trigo, at ang tinapay na ginawa mula dito ay mabilis na nagiging lipas.
• Mahirap gilingin ito sa pinong harina, dahil sa panahon ng paggiik, ang butil ay nananatiling may kaliskis mula sa mga spikelet at bulaklak.

Ang mga lugaw na gawa sa buong butil ay mabilis na niluluto, kaya kailangan nilang lutuin sa ilalim ng pangangasiwa. Maaari kang magluto ng sinigang sa isang mabagal na kusinilya; ito ay lumalabas na malambot at hindi nasusunog.

Dapat pansinin na maraming tao ang nalilito sa spelling ng pearl barley, ngunit ito iba't ibang uri cereal, kasi perlas barley gawa sa barley. Marami pa sa pearl barley mas maraming almirol at mas kaunti kapaki-pakinabang na elemento, ngunit mahal din ito dahil sa mababang presyo at kakayahang magamit.

Ang spelling ay may sariling mga katangian ng imbakan. Dahil ang butil ay aktibong sumisipsip ng mga amoy, hindi sila dapat iwan sa tabi ng mga produktong mayroon matapang na amoy. Inirerekomenda malamig na imbakan, inilalagay ito sa selyadong packaging o sa mga espesyal na garapon para sa mga cereal hanggang sa anim na buwan, dahil unti-unti itong nawawala ang mga katangian ng milagro at lasa nito.

Mga Recipe na Binabaybay

Kasama ang spelling sa menu malusog na pagkain nakatulong sa akin na matandaan ang matagal nang nakalimutang mga recipe at lumikha ng mga bago.

Maaari mong pakuluan, maghurno, gumawa ng mga sopas. Sumama nang maayos sa mga gulay at karne. Maaaring idagdag sa mga salad, dessert, sarsa. Mula sa butil ng lupa gumagawa ng mataas na kalidad na harina para sa paggawa ng tinapay. Hindi inirerekomenda na iimbak ito ng mahabang panahon, dahil sa magaspang na mga hibla ng cereal, mabilis itong nagiging lipas.

Maaaring lutuin ang lugaw sa tubig o gatas, at maaari kang magdagdag ng mga mani, prutas, at berry sa panlasa.

Binaybay ng kamatis at tahong

Listahan ng bibilhin:

• langis ng oliba - 50 g,
• nabaybay - 500 g,
• tahong - 250 g,
• mga kamatis - 150 g,
• bawang - 3 cloves,
• pulang sibuyas - isang medium na sibuyas,
• pampalasa: ground black pepper, asin sa panlasa,
• - maliit na sibuyas.
• tuyong pulang alak - 40 ml,
• mantikilya - 45 g,
• cream - 300 ml,
• langis ng oliba - kutsarita,

Magluto ng cereal hanggang luto, dapat kang makakuha ng isang crumbly mass. Iprito ang tinadtad na karne at sibuyas sa mantika, magdagdag ng asin, magdagdag ng sabaw, at kumulo ng kaunti sa mahinang apoy. Pagkatapos kumulo ang sabaw, ibuhos ang alak at kumulo muli hanggang sa sumingaw ang alak. Ganito ang paghahanda ng sarsa ng Bolognese. Idagdag tomato paste at muling kumulo ang tinadtad na karne, patuloy na pagpapakilos.

Ilagay ang spelling sa isang baking dish, budburan ng grated cheese, ilagay ang inihandang tinadtad na karne sa itaas, magbuhos ng cream at ilagay sa isang preheated oven sa loob ng 10 minuto. Kapag naitakda na ang kaserol, handa na ang ulam. Bon appetit!

Nabaybay na sopas

Listahan ng bibilhin:

• nabaybay - 150 g,
• mga sibuyas - 2 mga PC., daluyan,
• karot - 2 piraso, daluyan,
• mantikilya - 20 g,
• cream - 80 g, mas mabuti ang buong taba,
• tangkay ng leek, mga gulay sa panlasa.
• yolks - 2 mga PC.,
• sabaw ng karne - 2 l.

Balatan ang mga gulay, i-chop ng pino at pakuluan sa parehong kawali na may spelling. Mainit na sabaw ibuhos sa halo na ito pakuluan, bawasan ang apoy at kumulo sa mahinang apoy sa ilalim ng takip sa loob ng isang oras at kalahati. Talunin ang mga yolks na may cream sa isang makapal na foam at idagdag sa sopas. Magluto ng 2-3 minuto, patuloy na pagpapakilos. Ang sopas ay handa na. Ang mga gulay ay idinagdag sa mga bahagi bago ihain.

Sa engkanto ni Pushkin, ang manggagawang si Balda ay nagtakda ng isang kondisyon para sa pari: upang pakainin siya ng pinakuluang spelling. Ang semi-wild wheat na ito, ang "ninuno" ng mga modernong malambot na varieties, ay tinatawag ding spelling at naglalaman ng maraming protina at mahahalagang amino acid. Hindi nakakagulat na mahal ang spelling na sinigang sa Rus'. Ang mga modernong nutrisyonista ay nagsasalita tungkol sa mga benepisyo ng spelling, lalo na para sa mga bata at mga pasyente na may diabetes. Maghanda tayo ng masarap at kasiya-siyang lugaw mula sa binaybay.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng nabaybay
Para saan pa ang nabaybay na kapaki-pakinabang, bukod sa mga katangiang inilarawan sa itaas?

• Bumibilis ang pagbabaybay metabolic proseso, dahil sa kung saan ang mga lason ay mabisang inalis sa katawan. Bumababa ang asukal sa dugo at kolesterol. Ang mga taba ay hindi rin naiipon, na nagtataguyod ng pagbaba ng timbang.
  
• Ang spelling ay halos walang gluten, at samakatuwid ay walang substance na tinatawag na gluten, na naroroon sa karamihan ng mga cereal at kadalasang nagiging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi.
  
• Ang spelling ay naglalaman ng malalaking dami ng mga espesyal na carbohydrate-protein complex - mucopolysaccharides, na tumutulong sa pagpapalakas immune system.
  
• Nabaybay tones ang puso at mga daluyan ng dugo, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa endocrine system, at sa panunaw.
  

Ang sinigang na gawa sa binaybay ay isang treasure trove kapaki-pakinabang na mga sangkap, at talagang sulit na subukan, lalo na kung interesado ka sa malusog na pagkain.

Tradisyunal na spelling na sinigang
Hindi mahirap maghanda ng spelling sa Old Russian style, kahit na ang proseso ay tumatagal ng maraming oras. Una, ang isang bahagi ng spelling ay nahugasan ng mabuti malamig na tubig at ibinuhos ang isang bahagi ng tubig na kumukulo, pagkatapos ay idinagdag ang asin. Niluto na may patuloy na pagpapakilos (upang hindi masunog ang lugaw) hanggang sa kumulo ang likido. Pagkatapos ang sinigang ay inilagay sa isang palayok na luad, ang kumukulong gatas at mantikilya ay idinagdag dito, ang palayok ay natatakpan ng takip at inilagay sa isang kawali na may mainit na tubig. Ang sinigang ay kumulo sa oven sa isang paliguan ng tubig sa loob ng halos dalawang oras. At sa wakas, ang ulam na may kaaya-ayang aroma ng nutty ay inihain na may mantikilya at gatas.

Sa pamamagitan ng paraan, ang isang katulad na ulam na tinatawag na zanduri ay ginagamit pa rin sa Georgia. Sa Armenia to mesang maligaya Naghahain sila ng isang espesyal na pilaf na ginawa mula sa butil na ito na may mga mushroom. Sa India at Turkey, ang spelling ay isang side dish para sa isda at karne. Sa Italya, ginagamit din ang spelling upang maghanda ng parang sinigang na ulam - risotto.

Lutong bahay na sinigang
Una, ihanda ang timpla para sa pagbababad ng mga butil. Upang gawin ito, kakailanganin mong pagsamahin ang kalahati ng isang baso ng yogurt at isang baso ng tubig, mas mabuti na malamig. Magdagdag ng 1 tasa ng butil sa pinaghalong ito. Pagkatapos ng 5 oras, banlawan nang lubusan ang mga butil. Sa isang kasirola, paghaluin ang kalahating baso ng gatas at kalahating baso ng tubig, magdagdag ng mga spelling na butil at lutuin sa mahinang apoy hanggang mawala ang likido.

Maglagay ng isang piraso sa sinigang mantikilya, asin sa panlasa, maaari kang magdagdag ng asukal. Ngunit huwag magmadali upang ihain ang sinigang - panatilihin itong takpan ng isang oras.

Friable spelling sinigang na may mushroom
Gupitin ang isang sibuyas sa kalahating singsing, i-chop ang 700 g ng mga champignon, iprito ang mga ito mantika sa isang kasirola na may makapal na ilalim. Banlawan ang 250 g ng nabaybay nang maraming beses sa malamig na tubig, ilagay sa isang kasirola at ibuhos sa 500 ML ng tubig na kumukulo (ang tamang proporsyon ay kapag mayroong dalawang beses na mas maraming tubig kaysa sa cereal).

Sa sandaling kumulo ang tubig, magdagdag ng asin at itim na paminta, ihalo nang mabuti at lutuin, natatakpan, sa mahinang apoy hanggang sa ganap na sumingaw ang tubig. Ito ay tumatagal ng humigit-kumulang 40 minuto, pagkatapos kung saan ang nabaybay ay nananatiling malutong, ngunit hindi masyadong matigas. At binibigyan ito ng mga champignon ng isang napaka orihinal na lasa.

Binabaybay na muesli
Sa kabila ng katotohanan na ang spelling ay trigo, mayroong isang recipe para sa mga taong nanonood ng kanilang figure. Ginagamit ang spelling upang gumawa ng sinigang na muesli sa pagkain, na maaaring kainin ng malamig sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga mani at prutas.

Kakailanganin mo ang 50 g spelling na butil, sa parehong halaga mga walnut, isang baso ng gatas at kefir, isang pares ng mga tangerines, pulot, pati na rin ang asin at asukal. Init ang gatas, idagdag ang nabaybay na may asin at asukal sa gatas, magluto ng 5 minuto. Ibuhos sa kefir, magdagdag ng pulot, pukawin at mag-iwan ng 5 minuto. Kapag namamaga ang mga butil, magdagdag ng mga hiwa ng tangerine at mani. Natanggap mo malusog na paggamot para sa slim figure.

Ngayon alam mo na iba't ibang paraan naghahanda ng sinigang na binaybay, na isa sa mga paboritong pagkain ng ating mga ninuno. At hindi sila nagkamali. Ang spelling ay isang kamangha-manghang cereal na nagbibigay ng lakas at kalusugan at maaaring makuha ang nararapat na lugar sa iyong mesa.

Salamat sa isang mas malapit na pag-aaral ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng ilang mga produkto, marami ang may isang mahusay na pagkakataon upang muling isaalang-alang ang kanilang diyeta, pinapalitan, halimbawa, ang mga nakakapinsalang cereal na may mas ligtas na mga analogue. Bilang isang kapansin-pansin na halimbawa, upang palitan trigo may mas kaunting calorie, mas malasa at mas natutunaw binaybay– isa sa pinakamatandang nilinang na pananim sa planeta. Bilang isang ligaw na bersyon ng modernong nilinang trigo, ang cereal na ito ay may sariling mga katangian na naging dahilan upang ito ay hindi makatarungang nakalimutan.

Nabaybay – ano ito at saan ko ito mabibili?

Ang spelling ay ang ninuno ng trigo, isang mahalagang pananim na pang-agrikultura na matagal nang nakalimutan dahil sa ilang mga paghihirap sa pagproseso nito. Ang katotohanan ay ang nabaybay ay may makapal, masikip na balat na mapagkakatiwalaan na nagpoprotekta sa butil mula sa mga insekto, bakterya at amag. Upang mapupuksa ang panlabas na shell, kailangan mong linisin ito nang mahabang panahon at maingat mekanikal. Dahil dito, bahagi ng kapaki-pakinabang na bitamina at mineral.

Noong 1980s, ibinalik ang spelling sa mga istante ng tindahan, kung saan makikita ito sa ilalim ng mga pangalan tulad ng nabaybay, eminkorn, kammut o emmer. Ang mga tagahanga ng malusog na pagkain ay agad na nahulog sa ganitong uri ng cereal para sa natatanging komposisyon nito, pinong nutty na lasa at kadalian ng paghahanda.

Paano pumili ng magandang produkto?

Maaaring mabili ang spelling sa isang tindahan o mag-order online, ngunit mahalagang pumili kalidad ng produkto, na talagang magdadala ng mga benepisyo. Ang katotohanan ay ang mga cereal ngayon ay nasa tuktok ng katanyagan instant na pagluluto. Ang ganitong produkto ay ganap na walang silbi para sa kalusugan, at, bukod dito, dahil sa pagkakaroon nito, maaari itong humantong sa labis na katabaan.

Ang spelling, na nangangailangan ng pangmatagalang pagluluto, ay dapat na ginintuang kulay, walang mga dumi at kaliskis, at nakabalot din sa airtight packaging na may naaangkop na buhay sa istante.

Mga kapaki-pakinabang at nakapagpapagaling na katangian ng spelling

Ang spelling ay isang versatile at functional na uri ng trigo, na nakabalot sustansya, wala sa iba pang mga cereal. Iyon ang dahilan kung bakit ang produktong ito ay kredito natatanging katangian na nararapat na malaman. Halimbawa, ang isang serving ng spelling ay naglalaman ng hindi kapani-paniwalang halaga malaking halaga ng protina, kahit na higit sa isa. Dahil napakahirap maghanap ng mga pamalit na nakabatay sa halaman para sa mga produktong protina ng hayop, ang cereal na ito ay lubos na pinahahalagahan sa mga mahilig sa malusog na pagkain. Naglalaman ang spelling 18 mahahalagang amino acid, samakatuwid, ang paggamit nito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa lakas ng kaisipan, gayundin sa kalusugan ng balat at buhok.

Regular na pagkonsumo ng spelling:

• binabawasan ang panganib ng pagbuo ng atherosclerosis;
• pinoprotektahan ang katawan mula sa cardiovascular risk factor;
• binabawasan ang antas ng kolesterol at lipoprotein;
• nag-aalis ng mga lason at dumi mula sa katawan;
• nagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo;
• tumutulong sa pagpapabuti ng metabolismo;
• binabawasan ang panganib ng stage II diabetes;

• pinipigilan ang pagbuo ng mga gallstones;
• binabawasan ang panganib na magkaroon ng hika sa mga bata;
• pinoprotektahan ang mga kababaihan mula sa kanser sa suso;
• tumutulong na protektahan ang katawan mula sa ischemic stroke, diabetes at labis na katabaan;
• nagpapabuti ng mga antas ng hormonal;
• itaguyod ang pag-unlad ng tissue ng buto;
• nagpapasigla mga mekanismo ng pagtatanggol katawan.

Ang pagkakaroon ng napakalawak na positibong katangian, ang halaman na ito ay pinahahalagahan bilang mapagkakatiwalaang source balanseng mga sangkap na kailangan para sa buhay. Kung regular kang kumain ng lugaw na gawa sa cereal na ito para sa almusal, mapapabuti ng katawan ang paggana ng puso at mga daluyan ng dugo, pati na rin ang kondisyon ng endocrine, digestive at reproductive system.

Kemikal na komposisyon at calorie na nilalaman ng nabaybay

Hindi tulad ng karamihan sa mga butil, ang spelling ay naglalaman ng higit pa ardilya, paano carbohydrates, kaya wala itong mataas na calorie na nilalaman (127 kcal / 100 g). Kasabay nito, ang pinakamalaking halaga para sa kalusugan ay selulusa. Nakakatulong ang dietary fiber na gawing normal ang paggana ng gastrointestinal tract, pinapabilis ang pagsipsip ng nutrients at tumutulong na mabawasan hindi kanais-nais na mga sintomas, tulad ng paninigas ng dumi, bloating, cramps at colitis.

Halaga ng enerhiya:

Ang spelling ay naglalaman ng isang kahanga-hangang halaga ng mga kapaki-pakinabang na bitamina, kung saan ang nicotinic acid at thiamine ay lalong kapaki-pakinabang. Isang nikotinic acid gumaganap ng mahalagang papel sa tamang operasyon adrenal glands, sa partikular ay may positibong impluwensya para sa paggawa ng mga sex hormone. Ang Thiamine ay kilala na mahalaga para sa immune system. Bilang karagdagan, ang bitamina na ito ay nagpapasigla sa mga mekanismo ng pagtatanggol ng katawan at binabawasan din ang mga pakiramdam ng stress at pagkabalisa.

Mga bitamina	Halaga bawat 100 g/mg
	0,103
	0,03
	0,08
	13 mcg
	0,26
	2,57

Para sa mas malaking benepisyo, ang ilang mga tao ay gumagamit ng sprouted spelling grains sa halip na lugaw. Salamat sa pagtubo, ang mga bagong natatanging katangian ng spelling ay ipinahayag, kabilang ang pinabuting pagsipsip ng mga bitamina at mineral.

Ano ang mga benepisyo ng spelling para sa pagbaba ng timbang?

Ang natatanging balanseng komposisyon ng spelling ay may positibong epekto sa isang slim figure. Halimbawa, bitamina B6 nagtataguyod ng mas mahusay na pagkatunaw ng taba. Selulusa, na regular na nililinis ang mga bituka at nagpapabuti ng metabolismo. Bilang karagdagan, kapag ang hibla ay pumapasok sa katawan, ito ay namamaga at mas mabilis na nabubusog, na humaharang sa labis na pagkain. Sa wakas, ang pagbabaybay ay hinihigop nang mas mabagal, sa gayon ay binabawasan ang pakiramdam ng gutom.

Ang dagdag na libra ay lalong hindi nakakatakot para sa mga kumakain ng spelling na lugaw sa umaga. Ito produktong pandiyeta nagpapasigla, nagbibigay ng lakas, nakakabawas ng gutom at nakakapagpahusay ng konsentrasyon. Samakatuwid, ang ulam na ito ay madalas na inirerekomenda sa iba't ibang mga plano sa pagkain. Sa panahon ng isang diyeta na may kasamang nabaybay, madali mong mapupuksa dagdag na libra nang walang pinsala sa kalusugan.

Application sa nakapagpapagaling at malusog na nutrisyon

Ang iba pang mga pangalan para sa nabaybay ay "kaloob ng mga ninuno" o "itim na caviar". Dahil sa malawak na saklaw mga sangkap na kasama sa komposisyon nito, ang cereal na ito ay inirerekomenda para sa halos lahat: mga mani o, ngunit ang iba pang masarap na pagkain ay nakuha din mula dito. Dahil ang binabaybay ay halos hindi pinakuluan, ang mga yari na pagkain ay lumalabas na "butil sa butil."

Maaaring nabaybay magluto, magprito, maghurno, nilaga, gilingin upang maging harina at gawin itong tinapay. Ang cereal na ito ay perpekto para sa paggawa ng mga sopas, salad, casseroles, sarsa, ito ay idinagdag sa at, at ang mga dessert ay inihanda din sa batayan nito. Ang pinalamanan na mga rolyo ng repolyo at nabaybay na pilaf ay lalong masarap.

Bilang karagdagan, ang spelling ay ginagamit hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin sa cosmetology. Ito ay ginagamit sa paggawa ng body scrub at face mask.

Mga tampok ng imbakan ng produkto

Binabaybay sa mahabang panahon pinanatili nito kapaki-pakinabang na mga katangian, kung ilalagay mo ito sa isang saradong lalagyan at ilagay ito sa refrigerator, hindi sa mga istante. Kasabay nito, hindi inirerekomenda na mag-iwan ng mga cereal sa tabi ng malakas na amoy na pagkain, dahil ang mga butil ay mabilis na sumisipsip ng mga kakaibang aroma at nagiging hindi angkop para sa pagkonsumo.

Pinsala at contraindications

Sa kabila ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangiang ito, ang spelling ay naglalaman ng isang allergen na negatibong nakakaapekto sa kalagayan ng mga taong may sakit. sakit na celiac. Kung mayroon kang mga sintomas ng sakit na ito, sapat na upang pumili ng isa pang mas ligtas na alternatibo.

Inirerekomenda ang spelling para sa mga nagnanais ng kalusugan para sa kanilang katawan at sumunod sa isang malusog na diyeta. Ang cereal na ito ay may maraming kapaki-pakinabang na katangian, masarap at madaling ihanda, at ligtas din sa pandiyeta. Anong mga spelling na pagkain ang sinubukan mong lutuin?