Barley groats: mga benepisyo at pinsala, kung paano magluto. Yachka sa isang multicooker sa tubig

18.04.2019

Alam ng lahat na ang sinigang na barley para sa mga bata ay gawa sa mga butil ng barley, ngunit malamang na hindi alam ng lahat, hulaan lamang ng ilan na ang lugaw ng barley ay gawa sa barley, tulad ng perlas na barley. Ang barley ay isang natatanging mapagkukunan ng mga kapaki-pakinabang na sustansya na kailangan ng mga matatanda at bata.

Pearl barley - Ang mga ito ay binalatan at pinakintab na buong butil ng barley.

Barley grits- ang mga ito ay mga detalyadong butil ng barley, nang walang mga pelikula, hindi ito pinakintab sa panahon ng paggawa, hindi katulad ng perlas na barley, dahil dito naglalaman ito ng mas maraming hibla. Ang mga barley groats ay namumukod-tangi para sa kanilang mahusay na lasa at makabuluhang halaga ng enerhiya.

Ang sinigang na barley, kumpara sa perlas na barley, ay mas malambot at mas malambot., samakatuwid ito ay inirerekomenda para sa nutrisyon sa pandiyeta, at para din sa mga bata. Gayunpaman, ang mga benepisyo ng pearl barley at barley porridge ay maihahambing.

Dati, barley at sinigang na perlas barley sinakop ang isang marangal na lugar sa diyeta ng hindi lamang mga magsasaka; halimbawa, mahal ni Peter I ang sinigang na barley.

Sinigang ng barley, mga kapaki-pakinabang na katangian

Ang sinigang na barley ay isa sa pinakamurang, ngunit gayunpaman isa sa pinakamalusog. Ang regular na pagkonsumo nito ay makatutulong na mapabuti ang badyet ng pamilya at mapabuti ang kalusugan.

Ang sinigang na barley ay kapaki-pakinabang para sa mga may disordered digestive system. Ang madalas at regular na pagkonsumo nito ay nagpapabuti sa paggana ng bituka at nagtataguyod ng pag-aalis ng mga lason.

Ang sinigang ng barley ay mayroon ding banayad na pagbalot, diuretiko at antispasmodic na epekto.

Ang mga butil ng barley ay mayaman sa mga amino acid, kasama. at lysine, na may mga antiviral properties, tinutulungan din nito ang katawan na makagawa ng collagen, na nagpapakinis sa balat at nagpapabagal sa paglitaw ng mga wrinkles.

Ang sinigang na barley, salamat sa natatanging kemikal na komposisyon ng barley, ay makakatulong sa pagpapanumbalik ng mahinang paningin.

Ang barley ay naglalaman ng:

66% carbohydrates,
11% protina,
4.5% hibla,
2% taba.

Ang 100 g ng barley ay naglalaman ng:

477 mg potasa,
353 mg posporus,
93 mg ng calcium,
12 mg ng bakal.

Mga produktong naglalaman makabuluhang halaga Napakakaunting posporus, kaya naman napakahalaga ng sinigang na barley, lalo na sa mga bata. Ang posporus ay kinakailangan para sa pagsipsip ng kaltsyum, na halos hindi hinihigop nang wala ito, at ito rin ay nagpapabuti sa paggana ng utak.

Ang mga pagkaing barley ay mayaman sa bitamina. Karamihan sa lahat ay naglalaman ng mga bitamina tulad ng: A, B, D, E, PP.

Tinatayang calorie na nilalaman sa bawat paghahatid sinigang na barley ay 325-330 kcal. Ang pagiging katamtaman sa calories, ito ay inirerekomenda para sa pandiyeta nutrisyon.

Magandang tandaan: Ang barley na niluto sa tubig ay mas malusog kaysa sa pagawaan ng gatas.

Mula sa kasaysayan ng pagkain ng barley

Si Yoshihie Hagiwara, presidente ng Japanese Institute of Health, ay nagtalaga ng 13 taon sa pag-aaral ng mga cereal, at napagpasyahan na ang barley ang pinakamalusog sa lahat ng cereal sa Earth.

Ang mga tao ay nagsimulang magtanim ng barley at kinain ito 17 libong taon na ang nakalilipas.

Ang sebada ay binanggit sa Bibliya nang higit sa 20 beses, at sa sinaunang mga aklat ng Israel ay tinatawag itong isa sa mga bunga ng Lupang Pangako. Ang harina ng barley - tsampa - ay natupok din sa mga bundok ng Tibet 2.5 libong taon na ang nakalilipas.

Ubusin ito nang regular kahanga-hangang ulam, at makakatulong ito sa iyo:

maganda ang pakiramdam at mukhang mahusay,
huwag makakuha ng labis na timbang,
gawing normal ang kolesterol sa dugo.

Barley sinigang para sa mga bata, mga recipe

Magandang tandaan: kapag niluto, ang lugaw ng barley ay tumataas sa dami ng 4 na beses at ipinapayong lutuin ito sa loob ng 45-50 minuto.

Sinigang na barley na may gatas

Para sa 200 g ng sinigang na barley na may gatas, kakailanganin namin:

gatas - 150-200 g;
barley - 40 g;
asukal - 20 g;
tubig - 50-10 g;
mantikilya- 10 g;
asin - sa panlasa.

Naghahanda kami ng sinigang na barley na may gatas para sa mga bata tulad nito:

Ibuhos ang barley sa kumukulong pinaghalong tubig at gatas at magdagdag ng kaunting asin. Magluto, patuloy na pagpapakilos, para sa 20-30 minuto sa mababang init hanggang sa lumapot.

Magdagdag ng asukal bago matapos ang pagluluto. Ilagay ang mantikilya sa inihandang sinigang na barley.

Sinigang na barley na may gatas at kalabasa

Para sa sinigang na barley ng gatas (para sa mga bata na higit sa 8 buwan) na may kalabasa, kakailanganin namin:

gatas - 200 g;
barley groats - 4 tbsp. kutsara;
kalabasa - 100 g;
mantikilya - 1 kutsarita;
asin - sa panlasa.

Naghahanda kami ng sinigang na barley para sa mga bata na may gatas at kalabasa tulad nito:

Ilagay ang hugasan na barley sa isang kasirola at ilagay ito sa mataas na init. Pagkatapos kumulo ang tubig, bawasan ang init sa pinakamababang setting at lutuin ng 25 minuto (asin para sa mga batang mahigit isang taong gulang).

Hugasan at alisan ng balat ang kalabasa mula sa mga buto at alisan ng balat, pagkatapos ay i-cut ito sa maliliit na piraso.

Habang lumalaki ang bata, lahat ng mga ina ay nagtataka tungkol sa komplementaryong pagpapakain. Para sa buong pag-unlad ng sanggol, ang iba't ibang mga cereal ay kailangang ipakilala sa kanyang diyeta. Ang isa sa kanila ay barley. Upang masagot ang tanong tungkol sa kung anong edad maaaring bigyan ang isang bata ng sinigang na barley, dapat mong basahin ang sumusunod na impormasyon.

Ang mga cereal ay naglalaman ng isang malaking halaga kailangan para sa katawan bitamina: A, B, E, PP, D. Naglalaman din ito sapat na dami hibla (6%) at kapaki-pakinabang na elemento: calcium, potassium, bromine, iron, phosphorus, yodo.

Ang mga pagkaing yachka ay tumutulong sa pag-alis ng mga lason sa katawan at paglilinis ng mga bituka.

Ang mga cereal ay kapaki-pakinabang para sa mga sumusunod na katangian:

Ang mga pasyente ng hypertensive ay kumakain ng mga pagkaing gawa sa barley dahil sa banayad na diuretic na epekto nito;
dahil sa mataas na nilalaman Ang pagkonsumo ng hibla ng lugaw ay hindi nakakatulong sa pagtaas dagdag na libra, sa kabila ng katotohanan na ang cereal ay mataas sa calories;
mahusay ang sistematikong paggamit ng lugaw para sa pagkain prophylactic mula sa arthritis, tumutulong sa pagtaas ng lakas ng magkasanib na bahagi;
mga taong may karamdaman gastrointestinal tract Ang isang decoction batay sa barley groats ay magiging kapaki-pakinabang. Binalot nito ang tiyan at may mga anti-inflammatory at antispasmodic effect.

Ngunit dapat kang mag-ingat kapag nagbibigay ng sinigang na barley sa mga bata dahil sa katotohanan na:

ito ay maaaring maging sanhi sa mga bata reaksiyong alerdyi dahil sa nilalaman ng gluten, bukod dito, dahil dito, ang itlog ay napakahirap masira sa katawan ng bata;
Matagal bago matunaw ang lugaw sa tiyan ng bata dahil sa mataas na nilalaman hibla. Ang pagkain ng selulusa ay madalas na humahantong sa sakit sa tiyan at bloating.

Mga pangunahing tuntunin ng pagpapakilala

Dahil sa mga nabanggit na katangian ng cereal, hindi inirerekomenda na magbigay ng itlog sa mga sanggol. Dapat mong simulan ang pagpapakain sa iyong sanggol ng ulam nang hindi mas maaga kaysa sa 1 taon pagkatapos ng kapanganakan, at dapat mong maingat na subaybayan ang reaksyon ng katawan sa unang paggamit.

Kung mayroon man Mga negatibong kahihinatnan, pagkatapos ay mas mahusay na ipagpaliban ang pagpapakilala ng mga itlog sa diyeta sa loob ng anim na buwan o isang taon.

Kapag naglalagay ng sinigang na barley sa iyong diyeta, dapat mong sundin ang mga sumusunod na tip:

ang bahagi para sa unang paggamit ay hindi dapat higit sa kalahating kutsarita;
kung pagkatapos ng 1st complementary feeding no mga negatibong reaksyon katawan ( masakit na sensasyon, abdominal colic, pagtatae, mga pantal sa balat at iba pang mga bagay), pagkatapos ay maaari mong pantay na taasan ang halaga ng paghahatid sa 2 kutsarita o higit pa;
sa unang pagkakataon ng komplementaryong pagpapakain, ang ulam ay hindi dapat maglaman ng anumang mga additives (langis, asin, asukal, atbp.), ngunit dapat magkaroon ng malapot na pagkakapare-pareho;
Ang ulam na ito ay dapat ibigay sa iyong sanggol nang hindi hihigit sa 2 beses sa isang linggo.

Mga recipe para sa mga pagkaing barley para sa mga bata

Kapag naghahanda ng mga pinggan mula sa barley, dapat mong isaalang-alang ang kakaiba nito: sa panahon ng pagluluto ito ay tataas sa dami ng 4 na beses.

Sinigang na gatas

Upang ihanda ito kailangan mo:

150-200 mililitro ng gatas;
40 gramo ng barley;
20 gramo ng asukal;
50-100 mililitro ng tubig;
10 gramo ng mantikilya;
magdagdag ng asin ayon sa panlasa.

Paghaluin ang tubig sa gatas at i-on ang gas. Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng cereal at kaunting asin. Lutuin ang lugaw hanggang lumapot sa loob ng 20 hanggang 30 minuto, patuloy na hinahalo. Ang asukal ay dapat idagdag ng ilang minuto bago matapos ang pagluluto. Ilagay ang mantikilya sa isang plato na may balon.

Sinigang na may gatas at kalabasa

Ang ulam ay angkop para sa mga sanggol mula sa 8 buwan, kailangan mo:

200 mililitro ng gatas;
4 na kutsara ng cereal;
100 gramo ng kalabasa;
1 kutsarita ng mantikilya;
magdagdag ng asin ayon sa panlasa.

Ilagay ang cereal at tubig sa mataas na apoy hanggang sa kumulo. Pagkatapos ay bawasan ang apoy sa mahina at lutuin ng 25 minuto, magdagdag ng kaunting asin (kung ang sanggol ay higit sa 1 taong gulang).

Hugasan ang kalabasa, alisan ng balat at alisin ang mga buto, gupitin sa maliliit na piraso. Magdagdag ng gatas sa ulam, magluto hanggang kumukulo, magdagdag ng kalabasa sa sinigang at magpatuloy sa pagluluto ng 20 minuto na may patuloy na pagpapakilos. Gilingin ang nagresultang masa sa isang blender. Magdagdag ng mantikilya sa isang plato na may isang balon at pukawin.

Ang mga barley groats ay binalatan at durog na butil ng isang halaman ng pamilya ng cereal - barley. Ang barley ay nilinang ng mga tao nang higit sa 10 libong taon. Ang taas nito halaga ng nutrisyon, hindi mapagpanggap at isang maikling panahon ng paglaki ay natukoy ang malawak na pamamahagi ng pananim na ito sa planeta. Sa ngayon ay hindi na matukoy kung anong teritoryo globo unang lumitaw ang barley, ngunit nag-iwan ito ng marka sa maraming kultura at relihiyon.

Anong cereal ang ginawa ng barley: komposisyon, nilalaman ng calorie

Ang barley groats ay isang espesyal na uri ng barley groats. Ginagawa ito sa pamamagitan ng pagdurog ng buong butil ng barley, na binalatan mula sa shell ng prutas at mga pelikulang bulaklak. Depende sa laki ng mga nagresultang butil, ang mga barley groats ay nahahati sa tatlong numero - No. 1, No. 2, No. 3. Sa pamamagitan ng pagpasa ng mga butil sa pagitan ng dalawang roller, ang "mga natuklap" ay nakuha, na katulad ng hitsura sa mga natuklap na oat.

Ang pag-alam kung saan ginawa ang grain barley at kung paano ito nakuha, madaling matukoy ang komposisyon nito.

Ang mga pangunahing sangkap ng mga butil ng barley ay:

iba't ibang mga protina - 9.5-12%;
taba - 2.1-2.5%;
hibla - 4.5-7.1%;
carbohydrates (almirol, asukal, dextrins) - 58-67%.

Ang mga sangkap na ito ay matatagpuan sa iba't ibang dami sa iba't ibang parte butil Halimbawa, ang almirol at iba pang mga carbon ay pangunahing naisalokal sa endosperm - ang panloob na bahagi ng butil. Ang pangunahing bahagi ng hibla (mga 90%) ay nasa shell - ang aleuron layer. Ang protina ay ipinamamahagi sa lahat ng bahagi sa iba't ibang sukat. Karamihan sa protina ay nasa endosperm (~65%), at ang taba ay nasa layer ng aleuron.

Mahalaga ito, dahil ang mga butil ng barley ay nililinis at pinakintab sa panahon ng pagproseso sa mga cereal, bilang isang resulta kung saan ang layer ng aleuron at ang mikrobyo ng butil ay tinanggal.

Ang embryo ay naglalaman ng pangunahing halaga ng macro- at microelements, tulad ng: calcium, phosphorus, potassium, iron, copper, zinc, chromium, manganese, yodo, bitamina B4 at B6, E, PP.

Ang mga micro at macroelement sa mga butil ng cereal ay nakapaloob sa anyo ng mga compound na may oxygen - K2O, Na2O, CaO, MgO. Ang posporus, asupre at bakal ay matatagpuan sa anyo ng mga organikong compound.

Hindi tulad ng pearl barley, na nakukuha rin mula sa mga butil ng barley, ang mga barley groats ay mas buo at nagpapanatili ng lahat ng nutrients. Tinutukoy ng dami ng carbohydrates ang halaga ng enerhiya ng cereal. Ang calorie na nilalaman ng barley ay 324 kcal bawat 100 g ng produkto. Ang halaga ng enerhiya ng sinigang na niluto sa tubig ay 75-100 kcal lamang, at sa gatas - 115 kcal.

Bilang karagdagan sa almirol, ang mga cereal ay naglalaman din ng iba pang mga carbohydrates - sucrose, fructose, maltose, raffinose.

Ang mga butil ng barley ay naglalaman ng mucilage at gum na madaling matunaw sa tubig. Binibigyan nila ang decoction ng isang natatanging pagkakapare-pareho.

Ang mga protina ay ipinakita sa mga butil ng barley:

albumin -0.30%;
globulin - 1.95%;
prolamine - 4.0%;
gluten - 4.5%.

Ang mga taba sa cereal ay mga glyceride ng palmitic at lauric acid. Ang mga butil ng cereal ay naglalaman ng mga sangkap na katulad ng mga katangian ng taba - phosphatides, na mas kilala bilang lecithins.

Dahil sa kumplikadong komposisyon nito, ang barley ay matagal nang ginagamit hindi lamang sa nutrisyon ng tao, paggawa ng serbesa, at paggawa ng ethyl alcohol, kundi pati na rin sa katutubong gamot.

Ang mga benepisyo at pinsala ng barley

Ang mga benepisyo ng sinigang na barley ay kilala mula pa noong unang panahon. Ito ay kasama sa diyeta ng mga Roman gladiator at mga bayani ng Russia.

Ang sikat na parmasyutiko ng Hapon at presidente ng Institute of Health na si Yoshihide Hagiwara, na naglaan ng sampung taon sa pag-aaral ng mga 150 halaman, ay itinatag na ang barley ay naglalaman ng pinakamalaking bilang mga sustansya na nagtataguyod ng paglaki, pagbawi, pagpapalakas at pagpapalakas ng katawan.

Sa modernong pagluluto, ang sinigang na barley ay hindi kasing tanyag ng cereal gaya ng bakwit o kanin. Ngunit nawala ang katanyagan nito nang hindi makatarungan. Kahit na noong unang panahon, ang sinigang na barley ay itinuturing na "bayanihan"; tiyak na naroroon ito sa mesa ng mga tunay na gourmets. Pinahahalagahan ng aming mga lola ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng barley, dahil nagbigay ito hindi lamang ng lakas, kundi pati na rin sa kalusugan sa mga tao.

Kapag ang sinigang na barley ay ginagamit bilang isang produktong pagkain, ang mga benepisyo at pinsala ay nakatago komposisyong kemikal barley. Ang antas ng pagproseso ng barley para sa kasunod na produksyon ng butil ay mahalaga din. Halimbawa, sa sa kasong ito Ang barley ay nagpapahiram mismo sa direktang pagdurog, at hindi kinakailangang paggiling, tulad ng kapag naghahanda ng mga butil ng perlas na barley. Ang unang paraan ng paghahanda ng butil ay ang pinaka-kanais-nais, dahil sa panahon ng proseso ang mga butil ay hindi nawawala ang kanilang mga benepisyo, at napuno din ng lahat ng mga bitamina at mineral na bahagi.

Tambalan

Salamat lamang sa komposisyon nito, ang mga cereal ay nakakakuha ng mga katangian na kapaki-pakinabang at mahalaga para sa katawan ng tao. Sa komposisyon ng sinigang na barley maaari mong mahanap:

Hibla. Ang sangkap na ito ay ang pinakamahalagang sangkap, na nag-aambag sa normal na paggana ng gastrointestinal tract. Napatunayan na ang hibla ay may mga katangian ng paglilinis, kaya kapag ito ay pumasok sa esophagus, hindi lamang ito nagsusulong normal na operasyon digestive system, ngunit tumutulong din sa pag-alis ng bituka natural mula sa lahat ng nakakapinsalang sangkap at pestisidyo;
Ang protina ay isang mahalagang sangkap para sa anumang katawan ng tao. Ang protina sa barley ay ganap na hinihigop ng katawan, samakatuwid, kapag kumakain ng sinigang na barley, ang isang pangmatagalang pakiramdam ng pagkabusog ay nilikha;
Mga bitamina A, E, C, D, PP. Ang buong pinatibay na komposisyon ay may kapaki-pakinabang na epekto sa lahat lamang loob, na nag-aambag sa normalisasyon ng kanilang pagganap. Bukod dito, ang mga bitamina ay mayroon ding positibong epekto sa hitsura ng isang tao, halimbawa, ang bitamina E ay may kahanga-hangang mga katangian ng anti-aging, ang bitamina PP ay nagtataguyod ng natural na paglilinis ng balat, ang bitamina C ay nagbibigay ng magandang kulay. balat.
Mga mineral. Ang sinigang na barley ay isang tunay na kamalig ng kapaki-pakinabang at napakahalaga mineral para sa katawan ng tao. SA malalaking dami Ang sinigang na barley ay naglalaman sa kemikal na komposisyon nito ng fluorine, yodo, bakal, mangganeso, silikon, kromo, nikel at marami pang iba mga sangkap ng mineral. Mayaman komposisyon ng mineral Ang barley groats ay nakakatulong na palakasin ang nerbiyos at mga sistema ng kalansay, tumutulong na gawing normal ang pagganap ng kalamnan ng puso, tumutulong sa lahat ng iba pa na makayanan panloob na mga sistema sa kanyang mahirap na trabaho.

Ang barley ay isang medyo mababang calorie na produkto. Halimbawa, ang calorie na nilalaman ng sinigang na barley, na niluto sa tubig, ay halos 320 kilocalories bawat 100 gramo ng tapos na produkto. Mayroong humigit-kumulang 100 kilocalories sa tuyong butil bawat 100 gramo ng produkto.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Kung pinag-aaralan mo ang mga benepisyo ng sinigang na barley para sa katawan ng tao, pagkatapos ay maaari kang kumain ng mga handa na pagkain halos araw-araw, at sa parehong oras ay muling magkarga ng iyong sarili ng malusog at sustansya, pati na rin ang maraming positibong enerhiya at enerhiya.

Ang pangunahing bentahe ng sinigang na barley ay ang katotohanan na ang tuyong cereal ay isang ganap na di-allergenic na produkto. Pinapayuhan ng mga eksperto ang mga umaasang ina at mga ina na nagpapasuso sa kanilang mga anak na kumain ng mga ready-made barley-based na pagkain. Bukod dito, ang sinigang na barley na walang allergen ay inirerekomenda bilang unang pantulong na pagkain para sa maliliit na bata.
Ang isa pang mahalagang katangian ay ang barley groats ay isang medyo murang produkto, kaya ang sinigang ng barley ay kabilang sa kategorya ng matipid, ngunit malusog na pagkain.
Ang mga katangian ng paglilinis ng mga cereal ay tumutulong sa katawan na alisin ang mga nakakapinsalang sangkap at kemikal. Bukod dito, ang sinigang ng barley ay inirerekomenda para sa mga taong dumaranas ng mga reaksiyong alerdyi bilang isang produkto na tumutulong sa pag-alis ng mga nakakapinsalang lason na nag-aambag sa pag-activate ng mga proseso ng allergy.
Ang barley ay kabilang sa kategorya ng mga pagkaing mababa ang calorie, kaya ipinahiwatig ito sa diyeta ng mga taong nagdurusa sa iba't ibang anyo labis na katabaan. Ang lugaw ay ipinahiwatig din para sa pagkonsumo ng mga pasyente Diabetes mellitus.
Ang mga diuretikong katangian ng mga cereal ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng sistema ng ihi.
Salamat sa mga anti-inflammatory properties nito, tinutulungan ng barley ang katawan na makayanan ang pag-atake ng viral at mga nakakahawang proseso. Ang mga matatanda at bata ay inirerekomenda na isama ang sinigang na barley sa kanilang pagkain araw-araw sa panahon ng epidemya. sipon.
Ang mga enveloping properties ng cereal ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng digestive system. Ang tapos na ulam ay ipinahiwatig para sa maraming mga sakit sa o ukol sa sikmura.
Ang kakaiba ng sinigang na barley ay na, sa kabila ng mababang calorie na nilalaman nito, maaari itong maging sanhi ng pangmatagalang pakiramdam ng kapunuan.
Ang sinigang na barley, na kasama sa pang-araw-araw na diyeta, ay nakakatulong na patatagin ang mga dumi, mapupuksa ang paninigas ng dumi, bloating, at alisin ang hindi pagkatunaw ng pagkain.
Ang protina, na bahagi ng cereal, ay mabilis na naniningil katawan ng tao lakas, lakas, sigla at sa magandang kalooban. Salamat kay mga tinukoy na katangian, ang produkto ay kasama sa menu ng mga atleta at mga batang aktibong bata.
Ang isang decoction na batay sa cereal ay tumutulong sa mga tao na makabawi postoperative period. Ang isang katulad na recipe ay katutubong lunas laban sa arthritis.
Mga kapaki-pakinabang na amino acid na nakapaloob sa mga barley groats, mayroon silang mga anti-aging, restorative at regenerating properties.

Contraindications

Ang tunay na pinsala mula sa sinigang na barley ay maaaring idulot sa katawan ng tao kung ang katawan ng huli ay indibidwal na hindi nagpaparaya sa barley.

Ang isang kontraindikasyon sa paggamit ng tapos na produkto ay malakas nagpapasiklab na proseso sa bituka o tiyan.

Sa lahat ng iba pang mga kaso, ang sinigang na barley ay nagdudulot lamang ng mga benepisyo sa katawan. Ngunit mahalagang tandaan na ang labis na pagkonsumo ng ulam ay hindi rin kanais-nais.

Masarap na mga recipe

Mayroong sapat na bilang ng mga recipe batay sa barley sa culinary piggy bank. Mga tunay na gourmet at mahilig malusog na pagkain ihanda ang kanilang mga cereal, casseroles o likidong sopas, decoctions o masustansyang inumin. Ang sinigang na barley ay kadalasang ginagamit bilang side dish na may karne o gulay. Ngunit ang isang mas pamilyar at pamilyar na ulam sa lahat ay ang sinigang na barley.

Paano magluto ng sinigang na barley sa tubig?

Depende sa kung anong uri ng ulam ang dapat mong makuha (malapot o likido), ang mga naaangkop na sukat ay pipiliin.

malapot na sinigang - para sa 1 buong baso ng cereal kailangan mong kumuha ng 4 na baso ng likido, sa kasong ito, tubig;
semi-viscous porridge - gumamit ng 3 baso ng tubig para sa parehong dami ng cereal;
likidong sinigang - 2 o 2.5 tasa lamang ng likido ang idinagdag sa 1 baso ng cereal.

Una, bago direktang ihanda ang sinigang, ang mga tuyong at chaff-treated na cereal ay dapat iprito sa isang tuyong kawali. Ang oras ng pagprito ay hindi hihigit sa 5 minuto. Pagkatapos nito, ang kinakailangang dami ng likido ay kailangang pakuluan, ibuhos ang kinakailangang halaga ng cereal sa tubig na kumukulo. Asin ang ulam o magdagdag ng asukal kung ninanais. Upang pagyamanin ang lasa ng tapos na ulam, maaari kang magdagdag ng mga pampalasa o mga piraso ng gulay. Kung ang mga gulay ay ginagamit bilang isang additive sa tapos na ulam, pagkatapos ay idinagdag sila sa pinakadulo ng pagluluto.

Ang oras ng pagluluto ay nakasalalay din sa kung paano lumabas ang natapos na sinigang na barley:

malapot - magluto ng 25 minuto;
crumbly - lutuin sa loob ng 15 minuto, ngunit pagkatapos magluto sa gas, ang kawali na may sinigang ay dapat na balot sa isang mainit na kumot at hayaang mag-steam sa loob ng 20 minuto.

Paano magluto ng sinigang na barley na may gatas?

Ang ready-made milk barley porridge ay isa ring low-calorie dish. Ang ulam ay inihanda katulad ng pagluluto ng lugaw sa tubig, ang pagkakaiba lamang ay bilang isang additive sa tapos na produkto Pinakamainam na gumamit ng pulot, mani, at pinong tinadtad na mga piraso ng prutas.

Kung makakita ka ng error, mangyaring i-highlight ang isang piraso ng teksto at i-click Ctrl+Enter.

Ang mga barley groats ay hindi kasing tanyag ng bigas, bakwit o oatmeal. Ngunit hindi iyon nagbabago kapaki-pakinabang na mga katangian. Ang produkto ay may natatanging komposisyon, ay may kaaya-ayang lasa, abot-kaya at nagbibigay ng puwang para sa culinary na imahinasyon. Maaari kang gumawa ng mga sopas, casseroles, mga inihurnong gamit, mga cutlet mula sa barley, ngunit ang mga sinigang ay lalong popular. Ang mga masusustansyang at masasarap na pagkain ay gagawing iba-iba at malusog ang iyong pang-araw-araw na diyeta.

Mga pangunahing kapaki-pakinabang na katangian:

Ang mga cereal ay isang mayamang pinagmumulan ng hibla ng halaman. Naglalaman ito ng hanggang 6% na magaspang na mga hibla, na nagpapabuti sa paggana ng bituka, tumutulong sa paglilinis ng katawan, at nag-aalis ng mga toxin at allergens.
Ang lugaw ay isang tunay na kaloob ng diyos para sa mga taong may diabetes. Ang ulam ay perpektong pinupunan, ay mahusay na hinihigop ng katawan, ngunit hindi nagpapataas ng mga antas ng glucose.
Kailangang-kailangan para sa pagbaba ng timbang at mabusog nang maayos ang gutom. Ang lugaw na niluto sa tubig ay may mababang calorie na nilalaman. Sa tamang paraan ng pagluluto, makakatulong ito sa iyo na mapupuksa ang labis na pounds.
Naglalaman protina ng gulay, na mahusay na natutunaw, kaya ang ganitong uri ng lugaw ay kapaki-pakinabang para sa mga atleta, mga bata, mga buntis na kababaihan at mga matatanda.
Ang sinigang na barley ay maaaring gamitin upang gamutin ang paninigas ng dumi.
Binabawasan ang mga antas ng kolesterol sa dugo. Ang lugaw ay kapaki-pakinabang para sa mga taong dumaranas ng mga sakit sa cardiovascular. Naglalaman ito ng lysine, na kasangkot sa pagbuo ng carnitine. Ang sangkap na ito ay gumagamit ng libre fatty acid bilang gasolina, binabawasan ang kanilang dami.
Ang barley ay naglalaman ng maraming yodo. Ang sangkap na ito ay kinakailangan para sa normal na paggana thyroid gland tumutulong na mapanatili ang normal hormonal background. Ang mga pinggan ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga kababaihan sa panahon ng menopause.

Ang malaking bentahe ng produkto ay ang mababang gastos at kakayahang magamit. Ang mga tao kahit na may napakaliit na kita ay kayang bayaran ito. Ang sinigang na barley ay makikinabang hindi lamang sa katawan, kundi pati na rin sa badyet ng pamilya.

Ito ay kawili-wili! Ilang tao ang nakakaalam na halos magkapareho ang barley at barley. Ang parehong mga produkto ay ginawa mula sa barley. Upang gawing barley, ito ay nililinis lamang at pinakintab; para sa barley, ito ay dinudurog. Binabawasan ng pamamaraang ito ang oras ng pagluluto at ginagawang mas pino at malambot ang lasa.

Pinsala ng sinigang na barley at contraindications

Mayroong maraming mahahalagang sangkap sa barley, ngunit sa ilang mga kaso maaari itong magdulot ng pinsala sa katawan. Nalalapat ito sa indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto. Ang pangunahing contraindication ay celiac disease - celiac disease, na nagpapakita ng sarili hindi lamang sa mga bata, kundi pati na rin sa mga matatanda. Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay ng pagkain sa panahon ng exacerbation period mga sakit sa gastrointestinal. Sa kasong ito, mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang pantay na malusog na oatmeal.

Sa sobra sa timbang katawan, inirerekomenda na kontrolin ang laki ng mga bahagi, ubusin ang ulam sa limitadong dami, at mahigpit na subaybayan ang uri ng mga additives. Ang mantikilya, full-fat milk, asukal, at matamis na pinatuyong prutas ay tataas ang calorie na nilalaman ng sinigang na barley nang maraming beses, na magpapalala sa sitwasyon.

Mga lihim ng paggawa ng masustansyang lugaw

Kitang-kita ang mga benepisyo ng sinigang na barley para sa katawan. Upang makuha ang pinakamahusay mula sa isang ulam, kailangan mong matutunan kung paano lutuin ito ng tama. Ang mga barley groats ay nangangailangan ng isang espesyal na diskarte:

Ang barley grits ay kailangang hugasan. Bagama't pino at durog ang produkto, maaaring naglalaman ito ng alikabok at iba pang dumi. Ito ay mas maginhawang gumamit ng isang salaan para sa pagbabanlaw. Ang malalaking debris ay inalis nang manu-mano.
Ang cereal ay ibinubuhos lamang sa tubig na kumukulo. Ang pamamaraan na ito ay magpapahintulot sa iyo na makatipid maximum na halaga kapaki-pakinabang na mga sangkap.
Pagkatapos kumukulo, bawasan ang init sa mababang. Ang sinigang ay dapat kumulo sa ilalim ng talukap ng mata sa mababang pigsa. Sa yugtong ito, maaari kang magdagdag ng kaunting langis ng gulay sa kawali. Mapapabuti nito ang lasa ng ulam.
Inirerekomenda na asin ang ulam sa dulo ng pagluluto.
Hayaang maluto ang natapos na sinigang sa loob ng kalahating oras.

Maaari kang magluto ng malapot at malutong na sinigang mula sa barley sa pamamagitan ng pagsasaayos ng dami ng likido. Kadalasan ito ay tubig o pinaghalong gatas. Dapat alalahanin na sa panahon ng proseso ng pagbubuhos, paglamig at pag-iimbak, ang ulam ay magiging mas makapal.

Video: Paano magluto ng sinigang na barley sa loob ng 10 minuto

Barley sinigang para sa paninigas ng dumi

Ang mga puti at pinong cereal ay hindi angkop para sa paggamot sa paninigas ng dumi. Magpasya maselang isyu Ito ay posible lamang sa tulong ng magaspang na hibla, na sagana sa sinigang ng barley. Sa pang-araw-araw na pagkonsumo ng ulam, ang motility ng bituka ay nagpapabuti, ang mga dingding ng organ ay nalinis, at ang kondisyon ng microflora ay nagpapabuti.

Mga tampok ng paghahanda ng mga pinggan para sa paninigas ng dumi:

Ang ulam ay niluto lamang sa tubig, walang gatas na ginagamit. Para sa maalat na mga opsyon, maaari mong gamitin ang sabaw ng gulay. Mabuti kung ito ay gawa sa repolyo, karot, at sibuyas.
Eksklusibong tinimplahan ang sinigang na gamot mantika, mas mabuti na cold pressed. Ang creamy na produkto ay hindi dapat gamitin.
Maaaring idagdag ang mga gulay sa ulam na hilaw o pinakuluang; hindi na kailangang iprito ang mga sangkap sa mantika.
Upang mapahusay ang laxative effect ng matamis na barley porridges, maaari kang magdagdag ng prun, pinatuyong mga aprikot, sariwa o mga piraso ng pinatuyong mansanas. Ang mga sangkap na ito ay mapapabuti din ang lasa at makakatulong sa pag-iba-ibahin ang menu.

Pansin! Inirerekomenda na ubusin ang lugaw para sa paninigas ng dumi sa umaga sa isang walang laman na tiyan. Kalahating oras bago mag-almusal, uminom ng isang baso ng purified raw na tubig.

Barley para sa pagbaba ng timbang

Ang sinigang na barley ay isang kahanga-hangang paraan upang makontrol ang timbang at mapupuksa ang sobrang libra. Ang 100 g ng pagkain na niluto ng tubig ay naglalaman lamang ng 76 kcal. Ang figure na ito ay mas mababa kaysa sa karamihan ng iba pang mga cereal. Kasabay nito, ang produkto ay ganap na nakakabusog, mabilis at permanenteng nagpapagaan ng gutom, at nagbibigay sa katawan ng mahahalagang protina, ay may malaking benepisyo.

Video: Produkto ng araw - sinigang na barley sa programang "Tungkol sa Pinakamahalagang Bagay"

Barley diet para sa pagbaba ng timbang

Ang tagal ng diyeta ay mula 5 hanggang 7 araw. Sa karaniwan, maaari kang mawalan ng 3-4 kg sa isang linggo labis na timbang, linisin ang bituka, babaan ang kolesterol, alisin labis na tubig mula sa katawan at sa pangkalahatan ay nagpapabuti ng kagalingan.

Ang kakanyahan ng sistema ay regular na paggamit sinigang na pinakuluan sa tubig, prutas, gulay at mga produkto ng pagawaan ng gatas. Mga matabang pagkain, karne, itlog, isda at mga produktong harina. Ang pinong asukal ay kontraindikado.

Halimbawang menu para sa isang araw

almusal: 100 g sinigang, 1 prutas (orange, mansanas), tsaa o kape na walang asukal
Hapunan: 100 g sinigang na barley, sopas ng repolyo na walang taba o anumang iba pang sopas ng gulay
meryenda sa hapon: anumang prutas
Hapunan: isang serving ng barley porridge, isang baso ng kefir o yogurt

Ang walang alinlangan na bentahe ng diyeta ay malusog na diyeta. Aalisin ng katawan ang sarili nito nakakapinsalang produkto, mga sarsa, mga additives. Maaari mong ulitin ang system isang beses sa isang buwan. Kung ang barley ay huminto sa pagpapasaya sa iyo sa lasa nito o nagiging boring, maaari mong ipasok ang iba pang malusog na cereal sa iyong diyeta.

Araw ng pag-aayuno sa sinigang na barley

Sa isang araw na iyon maaari mong mapupuksa ang 1 kg ng labis na timbang. Upang ihanda ang pangunahing ulam, pakuluan ang isang baso ng barley sa 2.5-3 baso ng tubig. Maaari mong i-brew ang hugasan na produkto na may tubig na kumukulo sa isang termos at iwanan ito sa magdamag.

Mga pangunahing patakaran para sa isang araw ng pag-aayuno:

Ang pagkain ay nahahati sa 6 na pantay na bahagi. Inirerekomenda na ubusin tuwing 2-2.5 oras upang maiwasan ang gutom.
Walang idinagdag na asin sa ulam, na nagpapataas ng diuretikong epekto at ang pagiging epektibo ng pagbabawas.
Siguraduhing uminom ng tubig mga herbal decoction, unsweetened tea sa halagang 2 litro.

Ang mga araw ng pag-aayuno sa lugaw ay maaaring ayusin hanggang 2 beses sa isang linggo. Pinapayagan na pagsamahin ang pagkonsumo ng pangunahing ulam at mababang-taba kefir. Kung ang layunin ng isang araw na diyeta ay linisin ang katawan, lalo na ang mga bituka, maaari mong ipakilala ang 100 g ng prun sa diyeta. Ang mga pinatuyong prutas ay idinagdag sa sinigang o inihanda bilang mga decoction na kinakain sa pagitan ng mga pagkain. Hindi inirerekomenda na uminom kaagad ng pagkain.

Barley sinigang para sa mga bata

Ang mga benepisyo ng sinigang na barley para sa katawan ng bata malaki. Ang produkto ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng bituka, ay mabuti para sa paningin, may pangkalahatang pagpapalakas na epekto, nagpapataas ng tibay at nagpapalakas ng immune system. Ang ulam ay naglalaman ng maraming protina. Dapat itong ipasok sa diyeta ng mga mahinang bata na hindi kumakain ng karne at isda.

Ang mga cereal ay naglalaman ng gluten, na maaaring maging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi. Samakatuwid, inirerekumenda na ipagpaliban ang pagpapakilala ng produkto sa diyeta ng mga bata hanggang 1.5 taon.

Payo! Upang bawasan ang oras ng pagluluto para sa pagkain ng sanggol at gawing mas madali ang trabaho sistema ng pagtunaw, ang cereal ay maaaring i-pre-ground sa isang gilingan ng kape.

Barley lugaw para sa kagandahan

Paglilinis ng colon, pag-aalis mga nakakapinsalang sangkap at ang mga produktong breakdown ay may kapaki-pakinabang na epekto sa problema sa balat, binabawasan ang bilang ng acne, pinipigilan ang mga pores na maging barado at ang hitsura ng mga sebaceous plugs. Positibong impluwensya Hindi lamang mga lutong pagkain, kundi pati na rin ang mga hilaw na cereal ay may epekto sa katawan. Ang durog na barley ay ginagamit upang gumawa ng mga healing at healing bath na nagpapaginhawa sa balat, nagpapatingkad ng kulay, at nagpapaganda. hitsura at dagdagan ang tono.

Mga katulad na artikulo: