Araw-araw na paggamit ng asin. Mga sanhi ng akumulasyon ng asin

Kapag inihahanda ang pangunahing mga pagkaing karne, mga panghimagas, at mga inihurnong pagkain, kaugalian na gumamit ng asin. Ang table salt ay isang kemikal na tambalang tinatawag na sodium chloride. Ngunit hindi alam ng lahat na ang asin ay hindi isang kinakailangang sangkap sa anumang ulam. Ang murang pagkain ay hindi sa panlasa ng lahat. Bilang karagdagan, ang isang katamtamang halaga ng asin ay kinakailangan para sa katawan ng tao na gumana nang normal. Kaya, ang mga chlorine ions ay kinakailangan para sa synthesis ng hydrochloric acid(sangkap gastric juice). Ano ang pamantayan ng asin bawat araw para sa isang tao?

Ang halaga ng asin para sa katawan ng tao

Ngayon ay may debate pa rin tungkol sa pangangailangan para sa pagkonsumo ng asin. Ang ilan ay nagtaltalan na maaari mong ganap na maiwasan ang asin. Ang ibang mga eksperto ay tiyak na laban dito. Bakit kailangan natin ng asin? Ang sodium chloride ay gumaganap bilang isang konduktor na nagpapanatili ng kinakailangang antas ng likido sa katawan. Sa kawalan ng asin, maaaring mangyari ang dehydration.

Sinusuportahan ng suplementong ito ang aktibidad ng mga selula ng kalamnan tissue. Ang mga particle ng sodium, kasama ng iba pang mga ions, ay tinitiyak ang kumpletong paghahatid ng mga nerve impulses. Itinataguyod din ng asin ang pag-urong ng kalamnan. Ang kakulangan ng sodium chloride ay nagdudulot ng dysfunction sistema ng nerbiyos. Nararanasan ng isang tao nadagdagang pagkapagod, panghihina, pananakit ng kalamnan at kasukasuan. Ang kawalan ng balanse ng asin sa katawan ay isang pagkagambala sa lahat ng mga metabolic na proseso. Samakatuwid, ang asin ay dapat naroroon sa nutrisyon ng tao. Ngunit, ang mahigpit na paggamit ng asin ay dapat sundin.

Araw-araw na paggamit ng asin

Mga espesyalista internasyonal na organisasyon Ang mga awtoridad sa kalusugan ay nagtatag ng isang ligtas na pang-araw-araw na allowance para sa sodium chloride. Kaya, ang isang may sapat na gulang ay maaaring kumonsumo ng hindi hihigit sa 1 kutsarita ng asin bawat araw. Ngunit, sa mga kondisyon modernong ritmo buhay, marami ang kumakain ng mga fast food at semi-finished na produkto. Ang diyeta na ito ay naglalaman ng 2-3 beses ang pinahihintulutang halaga ng asin. Kaya naman napakahalaga na subaybayan araw-araw na menu, balanseng nutrisyon.

Para magkaiba mga kategorya ng edad, iba rin ang dami ng asin:

• Mga bagong silang: bawal ang asin sa pagkain ng mga bagong silang na sanggol.
• Mga bata 1.5-3 taong gulang: pinapayagang kumain ng hindi hihigit sa 2 gramo ng sodium chloride bawat araw.
• Mga batang 3-12 taong gulang: 3-4 gramo ng produkto bawat araw ay pinapayagan.
• Matanda: Ito ay katanggap-tanggap na ubusin ang 5 gramo ng sodium ions bawat araw.

Eksaktong 5 gramo ng produkto ay itinuturing na isang ligtas na halaga. Upang makontrol ang antas ng mga ions sa katawan, ipinapayo ng mga eksperto na kumain ng marami sariwang gulay at mga prutas. Maaari nilang i-level out ang labis na mga pamantayan ng sodium chloride. Inirerekomenda din na iwasan ang pagkain sa mga cafe, restaurant, at mga establisyimento Pagtutustos ng pagkain. Pagkatapos ng lahat, ang mga establisimiyento na ito ang nagpapalaki sa lahat ng pinahihintulutang pamantayan hindi lamang para sa asin, kundi pati na rin para sa iba pang mga sangkap.

Pinakamataas na ligtas na pang-araw-araw na paggamit ng asin

Napakahirap kontrolin ang pagkonsumo mga additives ng pagkain. Kahit na kumain ka ng eksklusibong lutong bahay na pagkain. Ano ang maximum na pinapayagan, ligtas na dami ng asin bawat araw? Matapos magsagawa ng maraming pag-aaral, ang mga siyentipiko ay nagtatag ng maximum na dosis na 25 gramo. Ito ang pinakamataas na pinahihintulutang halaga na hindi nakakapinsala sa kalusugan. Ang dami ng produkto na hindi na-absorb ng katawan ay ilalabas lang. natural kasama ng pawis, ihi at dumi.

Ang sapat na dami ng sodium chloride ay naiipon sa nerve at muscle tissue. Kung lumampas ka sa pinahihintulutang antas ng asin, ang mga malubhang karamdaman ay magaganap sa katawan. Kaya, ang pagsipsip ng iba pang mahahalagang mineral at mga elemento ng bakas ay lalala:

• Potassium;
• Sosa;
• Kaltsyum;
• Magnesium;
• Gland;
• Posporus.

Sa kakulangan ng mga sangkap na ito, mabilis silang umuunlad iba't ibang sakit. Ang isang tao ay maaaring magreklamo ng mga problema sa cardiovascular sistemang bascular, sakit at hina ng mga buto at kasukasuan, anemia, pagkahilo. Upang mabawasan ang paggamit ng asin, inirerekomenda ng mga eksperto ang pagkain ng mas maraming sariwang gulay at prutas. Talagang kailangan mong ihinto ang pagkain ng mga fast food, meryenda, at chips. Kung maaari, mas mahusay na palitan ang additive na may mga damo at natural na pampalasa. Tanging minimal na halaga susuportahan ng sodium chloride ang normal na paggana ng katawan.

sa diyeta.

Ito ay asin na itinuturing na pangunahing tagapagtustos ng mga sangkap tulad ng sodium at chlorine sa katawan.

Imposibleng isipin ang anumang kusina na walang ipinakitang produkto.

Ang pagkabigo ay humahantong sa isang kakulangan ng mga sangkap na ito sa katawan at ang pagbuo ng hindi maibabalik na mga kahihinatnan.

Ngunit hindi ka dapat gumamit ng labis na pagkonsumo - ang pang-araw-araw na pamantayan ng asin ay isang kutsarita lamang bawat tao.

Ang asin ay sodium chloride, nakakain at sa anyo ng mga transparent na maliliit na kristal. Ang komposisyon ng kemikal ay naglalaman ng hanggang sa 97% sodium chloride.

Kung ito ay natural na pinanggalingan, kung gayon palagi itong naglalaman ng mga admixture ng iba mga mineral na asing-gamot, na nagdudulot ng iba't ibang kulay sa mga kristal: kulay abo o kayumanggi.

Available sa iba't ibang uri: magaspang at pinong paggiling, kasama ang pagdaragdag ng yodo, nitrite at iba pang mga sangkap at, siyempre, sa purong anyo.

Ang produkto ay nakuha mula sa kailaliman ng mga lawa ng asin, mga kuweba ng mga baybayin ng dagat, sa mga minahan ng asin kung saan natuklasan ang mga deposito Asin at sa pamamagitan ng pagsingaw ng mga solusyon sa brine.

Maraming mga pinggan ang hindi maaaring ihanda nang walang sangkap na ito - ito ay isang mahusay at ligtas na pang-imbak para sa pag-aatsara at pag-aasin ng mga pagkain, at isang kinakailangang sangkap sa paggawa ng soda at hydrochloric acid. Mula noong sinaunang panahon ito ay ginagamit din para sa pangungulti ng balat.

Bakit kailangan ng katawan

Ang asin ay itinuturing na tanging tagapagtustos ng sodium sa katawan, dahil hindi ito gumagawa nito mismo. Ang sodium ay ang pangunahing bahagi ng plasma ng dugo, nagpapadala ito ng mga impulses ng mga selula ng nerbiyos, tumutulong sa pag-regulate ng acid-base at balanse ng tubig-asin, gumaganap din ng maraming iba pang mga function.

Sa kakulangan ng sodium, nangyayari ang pangkalahatang kahinaan at pagkapagod, at maaaring magkaroon ng mga neuromuscular disorder.

Ang klorin, na kasama sa asin, ay lubhang kailangan din para sa katawan. Kasama nito na umaabot sa 90% ng pang-araw-araw na kinakailangan ng chlorine.

Kasangkot din ito sa regulasyon ng balanse ng tubig-asin, na kinakailangan para sa maayos na gumagana atay, ito ang pangunahing bahagi ng gastric juice. Kung ang chlorine ay hindi pumasok sa katawan na may asin, pagkatapos ay kinakailangan upang matiyak ang hitsura nito sa iba pang mga pagkain.

Benepisyo

Ang mga benepisyo ng paggamit ng asin ay halata kung susundin mo ang isang makatwirang dosis. Hindi naman lihim na mayroong pang-araw-araw na allowance at depende ito sa kasarian, edad, kondisyon at pagkakaroon ng ilang sakit. Upang maging normal ang balanse ng tubig-asin, kinakailangan na sumunod sa mga dosis na ito.

Posibleng mapinsala ang iyong katawan sa pamamagitan ng labis na pagkonsumo ng produktong pinag-uusapan, ngunit ang pagkuha ng isang nakamamatay na dosis ay napaka-problema - walang sinuman ang makakain ng asin sa rate na 3 g bawat kilo ng timbang sa isang pagkakataon.

Ang asin ay may pananagutan sa pagdadala ng oxygen at nutritional na bahagi sa mga selula ng tisyu, para sa pagpasa ng mga nerve impulses na nagsisiguro sa aktibidad ng motor ng mga kalamnan.

Pinapataas nito ang produksyon ng laway at gastric juice, na nagpapasigla sa kalidad ng panunaw at pagsipsip ng pagkain. Pinipigilan din ng asin ang mga atake sa puso dahil pinipigilan nito ang pagkapal ng dugo nang labis at pagbuo ng mga namuong dugo.

Bilang isang preservative, ito ay isang mahusay na trabaho ng pagpigil sa pagbuo ng mga pathogens sa mga produkto. Ito ay napaka-simple, mura at ligtas na paraan pangmatagalang imbakan maraming uri ng produkto.

• ito ay ginagamit para sa paglanghap
• pagbabanlaw ng sinus
• pagbabanlaw oral cavity para sa namamagang lalamunan
• sinusitis at sipon

Mainam na linisin ang balat gamit ang saline solution kapag acne, kuskusin ang kagat ng insekto, inaalis ang pangangati at pamamaga. Kailangang-kailangan para sa pagpapalakas ng mga kuko; ang mga paliguan ay ginawa kasama nito.

Ang mga bahagi ng asin ay hindi maipon sa katawan, ngunit aktibong ginagamit ang mga ito, kaya upang mapunan muli ang mga ito dapat kang kumain ng table salt.

Mapahamak

Ang pinsala ay hindi nakasalalay sa asin mismo, ngunit sa labis na nilalaman nito sa katawan. Nalalapat ang mga sumusunod sa labis na halaga:

• May masamang epekto sa tissue ng buto. Ang sobrang sodium ay nagtataguyod ng pagtaas ng pag-alis ng calcium mula sa buto at iba pang mga tisyu ng katawan. At ito ay kinakailangan para sa normal na kondisyon ng mga buto ng katawan at ang maayos na paggana ng kalamnan ng puso. Ang katawan ay nagsisimula upang lagyang muli ang kakulangan ng calcium sa pamamagitan ng tissue ng buto, pinapataas ang kanilang hina.
• Ang labis na nilalaman ay negatibong nakakaapekto sa trabaho ng cardio-vascular system, na humahantong sa pagtaas presyon ng dugo at pag-unlad ng hypertension.
• Ang asin ay nagpapanatili ng likido sa mga tisyu, na nakakagambala sa balanse ng tubig-asin. Ito ay mapapansin sa pamamagitan ng pamamaga sa ilalim ng mata at namamagang paa.

Mayroong napakahusay na linya sa pagitan ng benepisyo at pinsala. Mahalagang maiwasan hindi lamang ang labis na asin sa katawan, kundi pati na rin ang kakulangan nito.

Kung gaano karaming produkto ang kailangan ng iyong partikular na produkto ay matutukoy lamang sa pamamagitan ng hiwalay na pagsusuri sa iyong kalagayan pagkatapos kumain ng maaalat na pagkain. Para sa mga layuning ito, mas mahusay na magtago ng isang talaarawan at itala dito kung ano at gaano karami ang iyong kinakain at ang iyong mga damdamin pagkatapos nito.

Bilis ng paggamit

Kailangan mong malaman na ang pang-araw-araw na pangangailangan ng asin para sa isang nasa katanghaliang-gulang na tao na hindi nakikibahagi sa sports at nasa isang klima na may katamtamang temperatura at halumigmig ay 10-15 g.

Makakabawi ito ang kinakailangang rate sa sodium ganap, dahil 5-6 g ay kinakailangan.

Isinasaalang-alang na ang sodium ay pumapasok din sa katawan kasama ng iba pang mga pagkain, 5-6 g lamang ng asin ang sapat para sa isang may sapat na gulang.

Ang isang diyeta na walang asin ay hindi dapat inireseta nang nakapag-iisa. Ang diyeta na ito ay inireseta lamang sa mga layuning panggamot at dapat magpatuloy sa ilalim ng pangangasiwa ng dumadating na manggagamot. Ang mga naninirahan sa mainit na klima ay kailangang kumonsumo ng hanggang 20 g ng asin - marami sa mga ito ay excreted mula sa katawan sa pamamagitan ng pawis.

Lason

Ang pagkalason sa asin ay nangyayari kapag ito ay natupok nang labis. Kung ang isang tao na tumitimbang ng 70 kg ay kumakain ng 210 g ng asin sa isang upuan, maaari siyang mamatay. Ang nakamamatay na dosis para sa mga bata ay 0.5 g bawat kilo ng timbang. Ngunit hindi lahat ng tao, at lalo na ang isang bata, ay maaaring kumonsumo ng ganoong halaga ng asin, kahit na hindi sinasadya.

Sa kasaysayan ng medisina, mayroong isang kaso ng pagkalason sa asin ng isang 4 na taong gulang na batang babae. Nangyari ito sa Alemanya sa simula ng siglong ito. Tinutulungan ng batang babae ang kanyang ama na ihanda ang puding at hindi sinasadyang nagbuhos dito ng 32 g ng asin - iyon ay isang kutsara.

Sinubukan ng kanyang madrasta ang natapos na puding. Hindi niya ito nagustuhan, kaya pinilit niyang kainin ito ng buo para sa mga layuning pang-edukasyon. Ang batang babae ay dinala sa ospital sa oras, ngunit hindi siya nailigtas ng mga doktor, at namatay siya makalipas ang 34 na oras.

Ang kanyang sarili, lalo na ang isang may sapat na gulang, ay hindi kakain ng labis na asin, malalaking dami hindi ito nagdudulot ng kaaya-ayang panlasa.

Pakikipag-ugnayan sa potasa

Para sa kumpletong pagsipsip ng sodium, kinakailangan upang matiyak na ito ay pumapasok sa katawan kasama ng potasa at sa ilang mga proporsyon. Ang pinakamainam na ratio ay 1: 2 - ito ay 2 g ng potasa bawat 1 g ng sodium.

Napakahalaga na gawin ito, lalo na sa mga modernong tradisyon, kapag ang isang tao ay nagsimulang kumuha ng maraming sodium at napakakaunting potasa.

Ang tumaas na nilalaman ng sodium ay nagpapataas ng pangangailangan nito para sa potasa. At ang normal na paggamit ng potassium ay nag-aalis ng labis na sodium. Nangangahulugan ito na hindi mo lamang dapat limitahan ang iyong paggamit, ngunit kumain din ng sapat na pagkain na mayaman sa potasa.

Kabilang sa mga produktong ito ang: patatas, beans, beans, mani, cereal, pinatuyong mga aprikot at iba pa. Ang mga sangkap na ito ay dapat na nasa mesa araw-araw upang ang asin ay hindi makapinsala sa katawan, ngunit tinutulungan itong gumana nang normal.

Paano masanay na kumain ng mas kaunti

Dahil ang labis ay humahantong sa pag-unlad ng mga karamdaman sa puso, bato, vascular system at pag-unlad ng labis na katabaan, napilitan ang WHO na baguhin ang mga pamantayan para sa pagkonsumo ng asin at inaprubahan ang pang-araw-araw na pangangailangan na hindi hihigit sa 2 gramo.

Ang mga seryoso sa pagkain ay makikinig sa rekomendasyong ito at magsisimulang masanay sa mababang asin na pagkain. Hindi mo maiisip ang isang kusina na walang asin, asukal at taba, ngunit ang pangangailangan na ihanda ang mga ito ay hindi nakaugat sa mga kagustuhan sa panlasa, ngunit naging isang sakit sa ulo, dahil mula sa pagkabata ang mga tao ay itinuro na ito ay kung paano ito dapat. Ngunit ang mga gawi na ito ay maaaring baguhin o ayusin.

Paano masanay sa pagkain ng kulang sa asin:

• Magluto ng sarili mong pagkain. Kapag naghahanda ng pagkain, maaari mong kontrolin ang proseso ng pag-asin ng isang partikular na ulam sa iyong sarili. Nalalapat din ito sa paggamit ng asukal, taba at iba pang pampalasa.
• Huwag bumili ng mga semi-tapos na produkto mula sa tindahan. Mas mainam na gawin ang lahat ng paghahanda sa iyong sarili.
• Bawasan ang paghahatid ng mga marinade at atsara. Kumain ng mas maraming prutas, saging o dalandan, halimbawa.
• Singaw. Ang magaan na inasnan na steamed food ay nagiging makatas at malasa, hindi man lang napapansin na kulang ito sa asin at taba.
• Bihirang bumili ng mga pagkaing may nakatagong asin at taba. Kabilang dito ang mga sausage, pinausukang karne at keso.
• Magkaroon ng pasensya. Ang muling pagsilang ng lasa na ito ay maaaring tumagal nang napakatagal, kaya dapat kang maging matiyaga at patuloy na makamit ang iyong layunin.

Dapat kang magsimula sa maliit; kailangan mong unti-unting sanayin ang iyong mga receptor sa dalisay na lasa. Maaari mong malaman ang lasa ng mga pagkaing may mga panimpla, gumamit ng asin sa halip na lemon juice, maasim na jam.

Ang lahat ng ito ay isang bagay ng ugali at maging ang mga kagustuhan sa panlasa. Walang gastos para baguhin ang mga ito. Ang pangunahing bagay ay pasensya at magtrabaho sa iyong sarili. Ngunit hindi mo dapat ganap na isuko ang asin, kailangan mo lamang bawasan ang dami nito sa iyong pagkain.

Mga uri at ang kanilang mga katangian

Sa modernong pagluluto, hindi lamang asin ang ginagamit, mayroon ding iba pang mga varieties:

• Pandagat. Ito ay nakuha mula sa dagat sa pamamagitan ng natural na pagsingaw ng likido mula sa tubig dagat o sapilitang pagsingaw. SA komposisyong kemikal naglalaman ito ng maraming mineral. Naglalaman ito ng maraming yodo, ngunit mabilis itong sumingaw kapag binuksan ang pakete, kaya ito ay puspos din ng yodo. Ang lasa ng dagat ay hindi partikular na naiiba mula sa asin, ito ay kapansin-pansin sa mga solusyon na may mga katanggap-tanggap na konsentrasyon.
• Iodized. Ito ay mabuti para sa pang-araw-araw na paggamit dahil ito ay puspos ng yodo, na kulang sa suplay sa katawan ng tao, at kung wala ito ay nagsisimula ang mga problema sa thyroid gland.
• Hyponodium. Ito ay may pinababang sodium content at angkop na gamitin ng mga dumaranas ng mga sakit ng cardiovascular system at obesity.
• Itim. Naglalaman ito ng iodine, sulfur, iron, potassium at iba pang mga elemento, at ang sodium ay naroroon sa mas maliit na dami kaysa sa simpleng asin. Maaari itong magpahayag ng isang laxative effect. Ngunit kapag nagluluto ng pagkain, ang isang bahagyang lasa ng mga itlog ay nararamdaman, na hindi maaaring alisin.
• Asin na may mga damo. Ang asin na hinaluan ng mga halamang gamot ay nagbibigay sa ulam ng isang espesyal na lasa, ngunit maaari lamang itong gamitin sa lasa ng pagkain sa isang plato. Ang pampalasa na ito ay nabawasan ang nilalaman ng sodium.

Ang produktong ito ay naiiba mula sa karaniwan sa pagkakaroon ng mga bahagi: potasa, magnesiyo, kaltsyum, bakal, bromine, yodo, at iba pang mga elemento ng bakas.

Naiiba din ito sa lasa - kahit na ang mga nakuha sa iba't ibang dagat ay hindi katulad ng lasa at kulay sa bawat isa.

Ang pinakamahalaga sa kanila ay kulay-abo na asin, na may ganitong hitsura dahil sa nilalaman ng luad ng karagatan at mga fragment ng damong-dagat, na may mataas na kakayahan sa pagpapagaling.

Ang asin na ito ay antiseptiko at pinipigilan ang mga proseso ng nabubulok.

Samakatuwid, ang mga sugat at kalyo sa katawan ng mga bakasyunista sa mga sea resort ay mabilis na gumaling at hindi nabubulok ng tubig-alat.

Sea salt sa paggamot

• Puso at vascular system - hypertension, hindi tamang sirkulasyon.
• Mga sakit sa magkasanib na sakit - polyarthritis, rayuma.
• Mga pathology ng ENT - sinusitis, .
• Pagkalasing – pagkalason sa pagkain o alkohol.
• Fungus sa balat o mga kuko.
• Para sa talamak na pagkapagod.
• Kung may mga problema sa gastrointestinal tract - paninigas ng dumi o pagtatae.

Ang bentahe ng paggamot na ito ay ang pagkakaroon nito at mababang gastos. gamot, bukod pa rito, epektibo itong nakakatulong.

Mga Recipe ng Sea Salt

Sa bahay, ang paggamit ng asin na nakuha mula sa dagat upang gamutin ang ilang mga sakit ay nagbibigay magandang resulta sa regular na paggamit nito. Ang mga sumusunod na recipe ay nakikilala:

• Arthritis, chondrosis. Ang mga paliguan ay dapat gawin kasama ang pagdaragdag ng pangunahing sangkap: maligo para sa kumpletong paglulubog na may temperatura na hindi hihigit sa 42 degrees at pukawin ang 2 kg ng produkto sa loob nito. Isawsaw ang iyong sarili sa paliguan at humiga dito sa loob ng 15 minuto. Nakakatulong din ang mga paliguan na ito sa mga komplikasyon ng neuropsychic.
• Rhinitis, namamagang lalamunan. Ginagamit upang hugasan ang uhog mula sa ilong at magmumog solusyon sa asin– isang kutsarang puno ng produkto ay natutunaw sa isang basong tubig. Ang mga nakapagpapagaling na epekto ng produkto ay mabilis na nakakatulong upang makayanan ang namamagang lalamunan o runny nose.
• Mga paglanghap. Tumutulong sila sa ARVI at pamamaga respiratory tract. Maghalo ng isang kutsara ng asin sa isang litro ng tubig na kumukulo at pakuluan ang solusyon para sa isa pang minuto 5. Huminga sa ibabaw ng mga pinggan, na natatakpan ng isang makapal na tuwalya.
• Nakapagpapalakas ng mga paliguan. Ang pagligo sa umaga ay pinapalitan ang isang tasa ng matapang na kape. Kumuha ng maligamgam na tubig sa paliguan at i-dissolve dito asin sa dagat sa isang di-makatwirang dami. Maaari kang magsinungaling dito nang hindi hihigit sa 10 minuto, ito ay sapat na upang makaramdam ng masigla at malusog. Pagkatapos maligo, kuskusin ang iyong sarili ng terry towel.
• Para sa mga bagong silang. Ipinapakita ang mga paliguan na may produktong seafood mga batang may pinsalang natanggap sa panahon ng panganganak. Ito ay lubhang kapaki-pakinabang bilang isang preventive procedure para sa mga bagong silang laban sa hitsura ng rickets.

Gaano karaming asin pang-araw-araw na pamantayan– ang mga konseptong ito ay indibidwal at magiging iba para sa bawat tao.

Kumusta mahal na mga kaibigan!

Ngayon nakatira kami sa lungsod "na may lasa ng asin" - Drohobych. At samakatuwid, ipinapanukala kong pag-usapan ang tungkol sa asin. O mas tiyak, tungkol sa kung anong pang-araw-araw na halaga ng asin ang kailangan natin para sa kalusugan at kagalingan.

Ang asin, tulad ng iba pang mga sustansya, ay sumailalim sa lahat ng uri ng mga pagsubok modernong lipunan. Inirerekomenda nila na alisin ito nang buo o kumain ng higit pa...

Huwag na tayong lumabis, ngunit alamin kung gaano karaming asin ang kailangan natin, ano ang mga pinakamahusay na mapagkukunan at kung paano ito gagawing ligtas na gamitin.

Ang asin ang pangunahing pinagmumulan ng sodium sa katawan.

Ang sodium ay ang pangunahing bahagi ng plasma ng dugo, tinitiyak ang paghahatid ng mga signal sa pagitan mga selula ng nerbiyos, nakikilahok sa regulasyon ng balanse ng acid-base at tubig-asin, at gumaganap ng maraming iba pang mahahalagang tungkulin.

Chlorine, na nakukuha rin natin mula sa asin (hanggang sa 90% ng pang-araw-araw na pangangailangan) ay kasinghalaga rin ng ating katawan. Ito, tulad ng sodium, ay kinokontrol ang balanse ng tubig-asin at kinakailangan para sa normal na operasyon atay, ay ang pangunahing bahagi ng gastric juice...

Ang pang-araw-araw na pangangailangan ng sodium para sa isang may sapat na gulang, hindi atleta, na naninirahan sa isang mapagtimpi na klima ay 5-6 gramo. Upang makuha ang dami ng sodium na ito, kakailanganin nating kumain ng 10-15 gramo ng asin.

Dahil nakakakuha tayo ng sodium hindi lamang mula sa asin, kundi pati na rin sa iba pang mga pagkain, inirerekomenda ng mga eksperto na limitahan ang paggamit ng asin 5-6 gramo bawat araw para sa isang may sapat na gulang.

Ang mga buntis at nagpapasuso ay dapat kumain ng karaniwang dami ng asin. Mas maganda kung ito ay iodized salt.

Ang table salt ay itinuturing na pinakamalusog.

Para sa mga bata ang pamantayan ay magkakaiba:

• 1-3 taon - 2 gramo bawat araw
• 4-6 taon - 3 gramo bawat araw
• 7-10 taon - 5 gramo bawat araw
• 11 taong gulang at mas matanda - 6 gramo bawat araw

Pinakamababang dosis ng asin

Ang pagkonsumo ng mas mababa sa 2 gramo ng asin bawat araw ay maaaring humantong sa kakulangan ng uhaw at dehydration. Ang talamak na kakulangan sa sodium ay maaaring humantong sa paulit-ulit na lactostasis at mastitis sa mga babaeng nagpapasuso.

Ang isang diyeta na walang asin ay inireseta ng isang doktor at sinusunod sa ilalim ng kanyang pangangasiwa.

Pagkalason sa asin

Ang pagkain ng asin sa halagang humigit-kumulang 3 gramo bawat 1 kg ng timbang ng katawan ay humahantong sa nakamamatay na kinalabasan. Kaya, para sa isang taong tumitimbang ng 70 kg, ang nakamamatay na dosis ay magiging 210 gramo ng asin.

Para sa mga bata, ang nakamamatay na dosis ay 0.5 gramo bawat 1 kg ng timbang ng katawan o higit pa.

Noong 2005, isang 4 na taong gulang na batang babae ang namatay sa Germany dahil sa pagkalason sa asin. Gumagawa siya ng puding kasama ang kanyang ama at nagkamali siyang naglagay ng asin (32 gramo - mga 1 kutsara). Nang sinubukan ng madrasta ang kanilang paglikha, hindi niya ito nagustuhan at pinilit ang maliit na batang babae na kainin ang buong puding - para sa mga layunin ng pedagogical. Namatay ang batang babae makalipas ang 34 na oras. Sa kabila ng mabilis na paghahatid sa ospital, hindi nailigtas ng mga doktor ang kanyang buhay.

Ang potasa ay hindi lamang asin

Ang sodium, sa ating katawan, ay palaging gumagana kasabay ng potassium. Dapat silang pumasok sa katawan sa isang tiyak na ratio.

Ang perpektong proporsyon ay 1: 2, kapag para sa bawat gramo ng sodium ay mayroong 2 gramo ng potasa.

Ito ay lalong mahalaga upang mapanatili ang proporsyon na ito sa modernong kultura. May posibilidad tayong kumonsumo ng maraming sodium at kaunting potassium. Ang sobrang sodium ay nagpapataas ng pangangailangan ng katawan para sa potassium, sa kabilang banda, sapat na pagkonsumo ang potasa ay tumutulong sa pag-alis ng labis na sodium.

Iyon ay, hindi lamang limitado ang pagkonsumo ng table salt ay mahalaga para sa kalusugan, kundi pati na rin ang sapat na pagkonsumo ng mga pagkaing naglalaman ng potasa.

Kabilang dito ang:

Hayaan ang mga produktong ito na nasa iyong mesa araw-araw. Halimbawa, sinigang na perlas barley na may mga mushroom at green beans - isang mahusay na kumbinasyon!

Pink asin ng Himalayan ginagamit para sa pagluluto hindi lamang bilang pampalasa, kundi pati na rin bilang isang kagamitan.

Ang makapal na mga layer ng asin ay inilalagay sa ibabaw ng burner, pinainit nang dahan-dahan, kiskisan ng isang scraper (upang asin ang pagkain), idinagdag ang langis kung kinakailangan at ang pagkain ay inilatag.

Sa ganitong paraan maaari kang magprito ng itlog, steak, seafood, mushroom caps... At marami pang ibang delicacy.

Konklusyon

Ang lahat ay mabuti sa katamtaman. Pareho sa asin. Kapag ubusin natin ito nang sagana at wala na, lahat ay mabuti, kapag tumawid tayo sa hangganan sa anumang direksyon, lahat ay masama - ang ating kalusugan ay naghihirap.

Depende sa mga kondisyon ng pamumuhay at pamumuhay, ang pangangailangan para sa asin ay maaaring mag-iba.

Ang ratio ng sodium sa potassium ay kasinghalaga ng ating kalusugan gaya ng kabuuang halaga ng mga sustansyang ito.

Ang mga pagkaing naproseso sa industriya (tinapay, sausage, de-latang pagkain, mabilisang sopas, chips...) ay maaaring maglaman ng malaking halaga ng asin. Dapat itong isaalang-alang upang maiwasan ang labis na dosis ng sodium.

Salamat sa pagbabahagi ng artikulo sa sa mga social network. Lahat ng pinakamahusay!

Hindi mo maaaring lampasan ito ng asin at hindi ka maaaring gumamit ng mas mababa kaysa sa karaniwan. Ngunit ang pamantayan mismo ay itinatag ng mga siyentipiko pagkatapos ng pagsasaliksik sa reaksyon ng katawan ng tao sa mga pagbabago sa pagkonsumo ng asin.

Gaano karaming asin ang kailangan nating kainin bawat araw upang maging malusog?

Sa kabila ng katotohanan na ang sodium at chlorine mula sa asin ay kasangkot sa mga proseso ng metabolic ng katawan, ang labis nito ay lubhang hindi kanais-nais. Naaalala ng lahat ang pangalan ng asin na "white death". Gusto kong itanong: "Bakit?"

Kaya, bakit nakakapinsala sa katawan ang labis na asin?

• ang pagtaas ng pagkonsumo ng asin ay lumilikha ng pagkauhaw;
• ang labis na asin ay naglalagay ng karagdagang stress sa puso, bato, at mga daluyan ng dugo;
• ang kawalan ng timbang ng mga panloob na proseso ng metabolic ay humahantong sa mga malfunctions iba't ibang sistema katawan;
• ang hypertension ay ang salot ng mga taong sumusunod sa "mga maalat na pagkain";
• Kahit na sinusubukan ng isang tao na sumunod sa mga pamantayan sa pagkonsumo ng asin, bihira niyang isinasaalang-alang ang nilalaman nito sa mga produkto tulad ng tinapay, gatas, at patatas.

Sa pamamagitan ng pagsunod sa isang diyeta na walang asin, ang ating katawan ay tumatanggap pa rin ng hindi bababa sa 1 g bawat araw (kung hindi ka kumonsumo ng mga produkto ng pagawaan ng gatas) at hindi bababa sa 2 gramo (kung ang patatas at tinapay ay naroroon sa iyong diyeta).

Ang maximum na halaga ng asin bawat araw nang walang pinsala sa kalusugan

Tulad ng ipinakita ng mga pag-aaral, maximum na halaga asin, na maaaring kainin bawat araw - 25 gramo. Aalisin ng katawan ang mga hindi naprosesong labis sa pamamagitan ng ihi, pawis, at dumi. Lahat ng hindi nailalabas ay kokolektahin sa mga tisyu ng katawan.

Ang mga buto, kalamnan, balat, baga sa kasong ito ay makakatanggap ng labis na sodium chloride, kaya ang nilalaman ng iba pang mahahalagang mineral na asing-gamot (halimbawa, potassium salts, calcium, magnesium, phosphorus, iron) ay bababa. Anumang mga kaguluhan sa katawan ay humahantong sa sakit.

Kahit na ang isang tao ay malusog, ang sobrang table salt ay nagpapataas ng karga sa puso, bato, at pinipigilan ang paggalaw ng dugo sa pamamagitan ng mga sisidlan. Pinapayuhan ng mga doktor na kung mayroon kang mga sakit sa atay, mga daluyan ng dugo, puso, bato, dugo, o baga, lumipat sa isang diyeta na walang asin.

Ang asin ay nakakapinsala lamang kung ubusin mo ito nang labis

Kamakailan lamang, binago ng WHO ang pang-araw-araw na paggamit ng asin pababa. Sa ganitong paraan, sinusubukan ng organisasyon na labanan ang paglago mga sakit sa cardiovascular sa mga mauunlad na bansa.

Ngayon, ang karaniwang paggamit ng asin ay 2 gramo ng sodium (5 gramo ng table salt) para sa mga matatanda. Kasabay nito, tulad ng payo ng mga eksperto ng WHO, hindi natin dapat kalimutang kumonsumo ng potasa - hindi bababa sa 3.51 g bawat araw. Para sa mga bata, ang mga paghihigpit ay kinakalkula batay sa edad at timbang.

Ano ang nangyayari sa mga mauunlad na bansa na may malawak na industriya ng fast food at convenience food? Ang karaniwang residente ng isang metropolis ay kumakain ng 9 hanggang 12 gramo ng table salt bawat araw.

Kung gaano karaming asin ang maaari mong kainin ay mahalagang malaman, dahil ang asin ay tumataas presyon ng dugo. Ang pagtaas ng presyon ng dugo (hypertension) ay isang nangungunang sanhi ng mga stroke, pagpalya ng puso at atake sa puso. Mayroon ding katibayan ng kaugnayan sa pagitan ng mataas na paggamit ng asin at mga sakit tulad ng kanser sa tiyan, osteoporosis, labis na katabaan, bato sa bato, sakit sa bato, vascular dementia at labis na likido sa organismo. Ang asin ay maaari ring magpalala ng mga sintomas ng hika, Meniere's disease at diabetes.

Ngunit ang maliit na halaga ng asin ay mahalaga para sa ating kalusugan.

Para sa mga matatanda kailangan kumain ng asin mas mababa sa 1 gramo bawat araw, at mas kaunti ang kailangan ng mga bata. Gayunpaman, sa karaniwan, ang mga tao ay kumakain ng higit pa sa kailangan natin - mga 8.1 gramo ng asin bawat araw at higit pa sa inirekumendang halaga: maximum na 6 g bawat araw nang hindi nanganganib sa mga problema sa kalusugan. Ang pagbabawas ng iyong paggamit ng asin ay maaaring magpababa ng iyong presyon ng dugo at ang iyong panganib ng sakit.

Sa katunayan, normal na kumain ng hanggang 3 g ng asin bawat araw, ngunit mas kaunti, mas maganda ang epekto sa presyon ng dugo.

Maaaring mayroon din ang iba't ibang grupo ng mga tao iba't ibang dahilan upang maiugnay ang paggamit ng asin at ang artikulong ito upang makita kung paano apektado ang mga tao ng asin sa kanilang diyeta.

Presyon ng dugo at kung gaano karaming asin ang kakainin

Presyon ng dugo: anong puwersa ang dinadala ng dugo sa mga dingding? ugat at ibinobomba sa katawan. Ang ilang mga kadahilanan tulad ng sobra sa timbang, kakulangan sa ehersisyo at, sa partikular, ang mataas na paggamit ng asin ay maaaring magpataas ng presyon ng dugo at humantong sa mga atake sa puso at mga stroke. Ang ikatlong bahagi ng mga nasa hustong gulang ay may mataas na presyon ng dugo, na tinukoy bilang 140/90 mmHg, at marami ang hindi nakakaalam na mayroon silang mga sintomas na ito. Ang panganib ng sakit ay nagsisimula sa loob ng normal na hanay ng presyon ng dugo, na mas mababa sa 140/90 mmHg, kaya karamihan sa mga tao ay makikinabang sa pagpapababa ng kanilang presyon ng dugo. Isang mito na hindi maiiwasan ang altapresyon habang tumatanda ang isang tao kaya kailangang malaman kung gaano karaming asin ang maaari mong kainin.

Ang stroke ay apektado ng paggamit ng asin

Ang isang stroke ay kadalasang nangyayari kapag ang daloy ng dugo sa bahagi ng utak ay pinaghihigpitan. Ang pagbawas ng daloy ng dugo at oxygen sa utak ay nagdudulot ng pinsala sa mga selula ng utak. Mayroong dalawang pangunahing uri ng stroke: ischemic stroke, kapag ang isang daluyan ng dugo ay naharang, at hemorrhagic stroke, kapag ang isang daluyan ng dugo ay sumabog at dumudugo sa utak. Ang stroke ay ang pangatlong pinakamalaking pumatay ng mga tao at isang nangungunang seryosong sanhi ng kapansanan. Ang mataas na presyon ng dugo ay ang pinakamahalagang kadahilanan ng panganib para sa stroke, at ang asin ay isang pangunahing kadahilanan sa pagtaas ng presyon ng dugo. Ang stroke ay hindi isang hindi maiiwasang bahagi ng pagtanda at marami ang maaaring maiwasan ang sakit sa pamamagitan ng pagpapanatiling kontrol sa presyon ng dugo, pagbabawas ng asin, pisikal na ehersisyo at malusog na pagkain.

Ischemia ng puso

Ischemic na sakit sakit sa puso (CAD) ay isang terminong ginamit upang ilarawan kung ano ang nangyayari kapag ang daloy ng dugo sa puso ay nabawasan o ang dugo ay na-block na humahantong sa pagpalya ng puso at mga atake sa puso. Ang coronary heart disease ay ang pinakamalaking mamamatay, na may isa sa bawat apat na lalaki at isa sa bawat anim na babae ang namamatay mula sa sakit.

Ang mataas na presyon ng dugo ay isa sa mga pangunahing kadahilanan ng panganib para sa coronary artery disease. Ito ay sanhi ng pagkapal ng mga daluyan ng dugo kung saan ang daanan ay nagiging masyadong makitid at hindi makapagdala ng sapat na dugo sa puso. Sa paglipas ng panahon, maaari itong maging sanhi ng pagkapal ng kalamnan ng puso, na binabawasan ang kakayahan ng puso na magbomba ng dugo sa katawan, na humahantong sa pagpalya ng puso—kung saan walang sapat na dugo upang gumana sa buong katawan. Ang makapal na mga pader ng daluyan ng dugo ay maaari ding humantong sa mga clots, na maaaring humarang sa daloy ng dugo sa puso at maging sanhi ng atake sa puso.

Ang mataas na presyon ng dugo ay isang pangunahing kadahilanan ng panganib para sa coronary artery disease at ang asin ay nagpapataas ng presyon ng dugo. Ang pagbabawas ng paggamit ng asin, pagbaba ng timbang at iba pang mga pagbabago sa pamumuhay ay maaaring makabuluhang bawasan ang panganib.

Mataas na nilalaman ang asin sa pagkain ay nagpapataas ng panganib na magkaroon ng kanser sa tiyan. Ang isang-kapat ng mga bagong kaso ng kanser sa tiyan ay nauugnay sa labis na paggamit ng asin. Ang bacterium na Helicobacter pylori sa tiyan ay nakakahawa sa iba't ibang bahagi ng tiyan at ito ay isang pangunahing kadahilanan ng panganib para sa kanser sa tiyan, na maaaring humantong sa pamamaga ng tiyan, na humahantong naman sa peptic ulcer kanser sa tiyan at tiyan. Ang Helicobacter pylori bacterium sa tiyan ay hindi kinakailangang nakakapinsala, ngunit ang asin ay maaaring makapinsala sa lining ng tiyan, na ginagawa itong mas mahina sa mga epekto ng Helicobacter pylori bacterium. Mas marami ang mga lalaki mataas na antas panganib kaysa sa mga kababaihan, at may iba pang mahahalagang kadahilanan ng panganib para sa kanser sa tiyan.

Osteoporosis

Ang Osteoporosis ay isang kondisyon na nagiging sanhi ng pagnipis ng mga buto, na ginagawa itong marupok at madaling masira. Karamihan sa calcium sa katawan ay nakaimbak sa mga buto. Ang mataas na nilalaman ng asin ay maaaring maging sanhi ng pagkawala ng calcium mula sa mga buto at ilalabas sa ihi, na nagiging sanhi ng mga buto na maging mahina at malutong. Ang mataas na presyon ng dugo na dulot ng mataas na paggamit ng asin ay maaaring mapabilis ang pagkawala ng calcium mula sa mga buto, na humahantong sa lumalalang mga problema. Nalantad ang mga matatanda karamihan sa panganib osteoporosis dahil ang mga buto ay natural na nagiging manipis sa edad. Pagkatapos ng menopause, ang mga babae ay nasa partikular na panganib ng pagnipis ng buto dahil sa pagbaba ng hormone estrogen, na karaniwang nagpoprotekta sa kalusugan ng buto.

Obesity

Maraming matatanda ang napakataba o sobra sa timbang. Ang labis na katabaan ay nauugnay sa maraming sakit tulad ng mataas na presyon ng dugo, diabetes, sakit sa coronary artery at sleep apnea. Ang asin ay hindi nagiging sanhi ng pagtaas ng timbang, ngunit ginagawa nitong kailangan mong uminom ng mas maraming likido. Kung ang mga likido ay matamis na inumin, maaari itong maging sanhi ng pagtaas ng timbang dahil naglalaman ito ng maraming enerhiya. Ito ay isang partikular na seryosong problema para sa mga bata at kabataan na umiinom ng maraming matamis na softdrinks.

Mga bato sa bato at mga sakit sa bato

Ang mga bato sa bato ay karaniwang problema sanhi ng akumulasyon ng calcium sa mga bato. Ang mataas na paggamit ng asin at mataas na presyon ng dugo ay maaaring humantong din isang malaking bilang calcium, na hindi inilalabas ng mga bato sa ihi, ngunit humahantong sa pagtitiwalag ng calcium at, dahil dito, mga bato sa bato. Ito ay napakasakit at sa ilang mga kaso ay humahantong sa sakit sa bato. Kinokontrol ng mga bato ang balanse ng likido at presyon ng dugo sa pamamagitan ng pagkontrol sa dami ng likido. Ang mataas na nilalaman ng asin ay maaaring makapinsala sa paggana ng bato at maging sanhi ng mataas na presyon ng dugo, ito naman ay nagpapataas ng pagkarga sa mga bato, na humahantong sa pagkabigo sa bato. Ang mataas na nilalaman ng asin ay maaari ring maging sanhi ng pag-unlad ng mga umiiral na sakit sa bato. Ang mga taong may sakit sa bato ay nasa panganib na magkaroon ng impeksyon sa ihi o sakit.

Vascular dementia

Ang dementia ay kumakatawan sa pagkawala ng paggana ng utak na nakakaapekto sa memorya, pag-iisip, wika, paghatol at pag-uugali. Ang vascular dementia ay isang pangkaraniwang anyo ng demensya. Ito ay sanhi ng isang naka-block na daluyan ng dugo sa utak na nangyayari pagkatapos ng stroke o stroke. Ang mataas na paggamit ng asin ay nagpapataas ng presyon ng dugo, nagdaragdag ng panganib ng stroke at samakatuwid ay ang panganib ng demensya. Ang normal na presyon ng dugo ay napakahalaga para maiwasan ang pag-atake ng angina. Pagpapanatili ng dami ng asin sa mga batang taon, kasama ang pangunguna malusog na imahe buhay, ay maaaring irekomenda bilang bahagi ng isang preventative diet.

Pagpapanatili at pagpapanatili ng likido sa katawan

Nagdudulot ng pagpapanatili ng likido hanggang sa 1.5 litro. Ang mga kababaihan na hindi alam kung gaano karaming asin ang maaari nilang kainin ay dumaranas ng pamumulaklak at maaaring mapupuksa ang sakit na ito sa pamamagitan ng pagbabawas ng kanilang paggamit ng asin. Mas seryoso, ang mga pasyenteng may heart failure, nephrotic syndrome, o liver cirrhosis ay maaaring makitang partikular na kapaki-pakinabang na bawasan ang kanilang paggamit ng asin.

Hika

Ang asthma ay isang sakit na nakakaapekto sa 1 sa 11 bata at 1 sa 12 na matatanda. Ang mataas na asin ay hindi itinuturing na sanhi ng hika, ngunit ipinakita ng ilang pag-aaral na maaari itong magpalala ng mga sintomas. Kung ang iyong anak ay dumaranas ng hika, ang pagbabawas ng paggamit ng asin ay maaaring makatulong sa kumbinasyon ng iba pang mga paggamot sa hika.

sakit ni Meniere

Si Meniere ay bihirang sakit, na nakakasira sa tainga at nagiging sanhi ng pagkahilo, pagduduwal at pagsusuka, ingay sa tainga at pagkawala ng pandinig. Maaaring lumala ang mataas na asin sa mga sintomas ni Meniere dahil nagdudulot ito ng pagpapanatili ng likido, na maaaring magpapataas ng presyon ng dugo panloob na tainga, na nagpapalala sa mga sintomas ni Meniere. Ang diyeta ay itinuturing na lubhang epektibo sa paggamot sa Meniere's disease.

Diabetes

Sa panahon ngayon, maraming tao ang dumaranas ng diabetes. Maaaring pataasin ng asin ang panganib ng diabetes sa pamamagitan ng pagtaas ng presyon ng dugo. Ang mga taong mayroon nang diabetes ay dapat kumain ng mas kaunting asin dahil ang pagpapanatili ng kanilang presyon ng dugo sa isang malusog na hanay ay makakatulong na mabawasan ang panganib ng pangmatagalang komplikasyon ng diabetes.