Anong mga uri ng mga juice ng gulay ang naroroon at kung paano ito kapaki-pakinabang. Mga juice ng gulay para sa pagbaba ng timbang: aling juice ang pinakamalusog?

07.05.2019

Ang mga juice ng gulay ay natural, na naglalaman ng mga bitamina (karaniwan), kasama ng mga organikong acid, asukal, pangkulay, aromatic, at mga kemikal na pang-imbak. Iyon ang dahilan kung bakit kapag bumibili kailangan mong bigyang pansin ang komposisyon ng juice.

Ang mga juice ng gulay ay maaaring gawin mula sa isang uri ng gulay, ngunit mas madalas ang mga ito ay ginawa mula sa ilang mga gulay at prutas sa parehong oras. Nag-iiba din sila depende sa nilalaman ng pulp; maaari silang linawin, hindi malinaw, o may pulp. Ang aroma at lasa ng mga hindi natukoy na katas ay mas buo kaysa sa mga nilinaw na katas. Sa pangkalahatan, ang juice ay isang produkto na ginawa mula sa juice ng mga prutas o gulay, na binubuo ng 100% ng mga ito, ang nectar ay naglalaman ng 25-99% na juice, at ang juice na inumin ay naglalaman ng hanggang 25% na juice. Gumagamit ang mga tagagawa ng dalawang paraan para sa paggawa ng juice: pagbawi mula sa concentrate at direktang pagkuha.

Ang patuloy na pagkonsumo ng mga juice ng gulay ay nagpapataas ng paglaban sa mga impeksyon, nagpapasigla sa mga proseso ng metabolic, at tinitiyak ang paglaban ng katawan sa stress. Inirerekomenda ng mga doktor ang paggamit mga katas ng gulay ang mga nagdurusa sa mga sakit ng cardiovascular system at bato, na sinamahan ng edema. Ang mga low-calorie juice na walang asukal ay isang kailangang-kailangan na inumin para sa iba't ibang mga diyeta, Nakakahawang sakit, nabawasan ang gana sa pagkain.

Naglalaman ito ng bitamina C, B bitamina, karotina, ang juice na ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga nagdurusa sa mga sakit ng cardiovascular system.

Sa karamihan mahalagang sangkap- karotina (provitamin A), bitamina C, B, posporus, potasa at kobalt na asin. Ang de-latang carrot juice ay halos kasing ganda ng bitamina na nilalaman ng sariwang karot juice. Ito ay aktibong ginagamit sa nutrisyon para sa mga sakit ng bato, atay, cardiovascular system, kapansanan sa paningin; ang juice na ito, salamat sa kobalt at iron salts, ay kapaki-pakinabang para sa anemia.

Mayaman din ito sa carotene, naglalaman din ito ng iron at potassium salts, at bitamina B. Dahil sa nilalaman ng potassium salts dito, inirerekomenda rin ito para sa mga sakit ng cardiovascular system at bato. Ang mga madaling namamaga ay pinapayuhan na uminom ng isang baso ng sariwang katas ng kalabasa sa isang araw.

Upang makakuha ng natural na juice, ang mga hinog na gulay ay pinagsunod-sunod, lubusan na hugasan at inilalagay sa ilalim ng pindutin. Pagkatapos ang ilan sa tubig ay sumingaw mula sa kanila, na nagreresulta sa puro juice. Salamat sa banayad na paggamot sa temperatura, pinapanatili ng juice na ito ang kumplikadong mga bitamina at mineral na matatagpuan sa mga sariwang gulay. Ang konsentradong juice na ito ay nagyelo o ibinuhos sa mga espesyal na lalagyan, na nagpapahintulot na maiimbak ito nang walang pagkawala ng kalidad at mga katangian sa loob ng ilang buwan, pati na rin ang pagdadala sa anumang distansya. Sa sandaling nasa halaman, ang puro juice ay dumaan sa isang yugto ng pagbawi - ang purified water ay idinagdag dito sa parehong proporsyon tulad ng orihinal na nasa loob nito. Bago ang packaging, ang nagresultang juice ay sumasailalim sa isang panandaliang yugto ng paggamot sa init, ito ay ginagawa sa pamamagitan ng pasteurization o isterilisasyon. Ito ay nagpapahintulot sa ginawang produkto na maiimbak nang walang paggamit ng mga preservative sa loob ng 1 taon.

Paano uminom ng mga juice ng gulay nang tama? Pinapayuhan ng mga siyentipiko na simulan ang pag-inom ng lahat ng mga juice ng gulay na may isang maliit na halaga - 50 ML, unti-unting pagtaas ng dosis sa inirerekumendang isa. Maipapayo na uminom ng mga juice sa unang kalahati ng araw, dahil ang mga naturang inumin ay tunay na enerhiya na inumin, kaya naman hindi inirerekomenda na uminom ng mga juice ng gulay sa gabi, maaari kang makakuha ng hindi pagkakatulog. Para makatanggap nakapagpapagaling na epekto, dapat mong simulan ang juice therapy "sa panahon," kapag ang mga gulay ay hinog, at magpatuloy hanggang Nobyembre.

Kapag bumili ng reconstituted vegetable juice, bigyang pansin ang komposisyon nito. Kaya, sa isang pakete na may mga granada maaari lamang magkaroon ng isang inuming prutas, isang inuming juice o nektar, kung saan pinapayagan itong paghaluin ang ilang iba't ibang uri juice, citric acid, tubig, asukal, pulot.

Kung ito ay nagsasabing "walang asukal" o "mababang asukal," malamang na nangangahulugan ito na ang asukal ay pinalitan ng mga artipisyal na sweetener. At dapat itong ipahiwatig sa packaging. Kung walang impormasyon sa packaging tungkol sa nilalaman ng mga preservatives sa juice, ang naturang juice ay maaaring ituring na natural sa kondisyon na ang shelf life nito ay makabuluhang nabawasan.

Upang pumili ng mataas na kalidad na juice, bigyang-pansin ang kulay nito. Kung ito ay napakaliwanag, ito ay malamang na ginawa mula sa mababang kalidad na hilaw na materyales. Ang aroma ng juice ay dapat ding natural.

Kaya, napag-usapan namin ang tungkol sa mga de-latang juice ng gulay. Mag-ingat at pumili lamang ng mga de-kalidad na produkto!

Maraming mga nutrisyunista ang sumang-ayon na pinakamahusay na gumamit ng mga juice para sa pagbaba ng timbang hindi bilang isang diyeta, ngunit bilang bahagi ng isang malusog na diyeta. balanseng nutrisyon.

Malusog na pagkain

I wonder kung gusto mo ng gulay? O hindi? At narito ang isa pa interes Magtanong along the way it arises... Sa anong anyo mo pinakagustong kainin ang mga ito? Oo, maaaring maraming sagot dito. Ngunit ilang mga tao pa rin ang mas gusto na kumain ng mga gulay sa anyo ng juice. Ngunit ang interes sa paksa ng "mga juice ng gulay" ay lumalaki araw-araw. At iyon ay dahil sila ay napakahusay sa pagsunog dagdag na libra. Ngunit...ang mga katas ng gulay para sa pagbaba ng timbang ay maaaring maging sobrang epektibo sa pagpigil sa iba't-ibang malubhang sakit.

Ito ay para sa kadahilanang ito na sila ay naging isang mahalagang bahagi ng isang malusog na diyeta. Ngunit kung pinag-uusapan natin ang pigura, kung gayon ang ilan sa mga ito ay kahanga-hanga lamang. Ang tanging bagay na nananatili sa likod ng mga eksena sa ngayon ay kung paano gawin ang mga hindi kapani-paniwalang juice ng gulay para sa pagbaba ng timbang.

Ngayon, iminumungkahi namin na maging pamilyar ka sa kung saan magsisimulang gawin ang mga juice na ito upang makakuha ng perpektong pigura.

Paano Gumawa ng Hindi Kapani-paniwalang Mga Juice ng Gulay para sa Pagbabawas ng Timbang

1. Magsimulang matuto pa.

Oo, dito tayo nagsimula. Noong una kong narinig ang tungkol sa paggawa ng mga gulay na berdeng juice, marahil ay hindi ako naniwala.

Kung oo, alamin na gusto nilang gumawa ng kanilang mga paboritong juice ng gulay para sa pagbaba ng timbang. Para sa kanila ito ang pinakatapat at pinaka malusog na paraan magbawas ng timbang. At sa mga tuntunin ng oras, maaaring ito ang pinakamabilis na paraan.

Hindi nakakagulat na maraming tao ang lumilipat sa mga diyeta na nakabatay sa juice. Pagkatapos ng lahat, parami nang parami ang mga bituin sa Hollywood na nagsisikap na manguna sa isang malusog na pamumuhay. Kasama ng sports, diets at detox programs, nagsimula silang gumamit ng green juices at green smoothies.

Sinabi rin ng mga bituin na ito sa mga panayam na ang mga berdeng juice ay perpektong nililinis ang katawan, pinababayaan ka nila ng ganap at binibigyan ka ng lakas ng enerhiya para sa buong araw.

Ang mga green juice ay unang natuklasan noong 1984, nang si Susana Belen, isang eksperto sa juice therapy, at ang kanyang anak na si Susan Lombardi ay nagtatag ng isang prevention center. Pinilit nila ang kanilang mga kliyente na uminom ng isang baso ng berdeng juice sa araw at kumain ng isang mangkok ng berdeng sopas sa gabi. Ginawa sila mula sa mga berdeng gulay at prutas: pipino, spinach, romaine lettuce, kintsay, perehil at berdeng mansanas. Ang resulta ay hindi nagtagal sa pagdating: sa isang linggo nawala sila ng hindi bababa sa 6 na kilo.

Ngayon, sinasabi ng mga nutrisyunista na ang mga luntiang pagkain at inumin ay epektibo dahil ang mga halaman na ito ay mayaman sa antioxidants, folic acid at bitamina C. Ang mga ito ay perpektong nililinis ang katawan, nag-aalis ng mga lason, nagpapabuti ng metabolismo at gumagana. gastrointestinal tract.

Maraming mga nutrisyunista ang sumasang-ayon na pinakamahusay na gumamit ng mga juice para sa pagbaba ng timbang hindi bilang isang diyeta, ngunit bilang bahagi ng isang malusog, balanseng diyeta. Ang mga patakaran ay hindi mahirap sa lahat. Kailangan mo lang maghanda ng 1 - 2 juice bawat araw.

Ngunit, siyempre, ang lahat ng ito ay magiging eksakto kung kumain ka ng malusog na pagkain. Walang fast food, junk food, dapat sariwa, malasa at malusog ang pagkain. Siyempre, ang pagbaba ng timbang ay unti-unti, ngunit sa parehong oras ay malusog, at ang pagpapanatili ng isang malusog na diyeta ay ang paraan upang makalimutan ang tungkol sa mga diyeta. Pagkatapos ng lahat, hindi na sila kakailanganin!

Ang pagpili ng juice para sa pagbaba ng timbang sa kasong ito ay malawak. Una, kailangan mong kumuha ng opinyon ng doktor. Pangalawa, gabayan ng iyong sariling panlasa. Halimbawa, ang juice ng repolyo ay mahusay para sa pagbaba ng timbang, ngunit din sa pagbuburo, kaya hindi mo kailangang inumin ito sa gabi.

Ang beetroot juice ay hindi dapat inumin purong anyo- ito ay may nakakairita na epekto sa bituka. Ngunit sa lahat ng ito, ang mga benepisyo ng beet juice ay napakalaki - nakakatulong ito na mapabuti ang pag-andar ng atay at gawing normal ang metabolismo ng taba. Maaari itong lasawin ng ibang juice o tubig. Ang mga katas ng prutas ay kapaki-pakinabang din. Nasa iyo ang pagpipilian.

Kaya, ang pangalawang bagay na kailangan mong tandaan, kung nagpasya ka nang subukan ang mga juice ng gulay para sa pagbaba ng timbang, ay...

2. Piliin ang tamang juicer.

Gaya nga ng kasabihan, "A healthy mind in a healthy body." At upang mapanatili ang kalusugan sa tamang antas, ang mga tao sa lahat ng oras ay kumakain sariwang gulay at mga prutas. Sa isang baliw ritmo ng buhay modernong mundo hindi palaging oras upang maghanda ng isang malusog na salad ng gulay o magaan na pagkain mula sa sariwang prutas.

Samakatuwid, ang mga praktikal na tao ng ika-21 siglo ay mas gusto ang isang baso ng sariwang kinatas na juice kaysa sa mahabang pagluluto. Masarap at mabilis, at higit sa lahat malusog. Dahil sa gayong mga kagustuhan, maraming tao ang nag-iisip kung paano pumili ng isang mahusay na juicer.

Ngayon ang mga larawan sa itaas ay nagpapakita ng mga pinaka-unibersal at tanyag - auger (kaliwa) at centrifugal (kanan). Tulad ng nauna, giniling muna nila ang prutas, na parang nasa isang kudkuran, at pagkatapos ay ihiwalay ang pulp mula sa inilabas na katas. Ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng mga auger juicer ay bahagyang nakapagpapaalaala sa prinsipyo ng isang gilingan ng karne.

Sa loob ng aparato ay may isang malakas na baras ng tornilyo (auger), dahil sa pag-ikot kung saan ang juice ay pinipiga. Ang mga screw juicer ay may isang bilang ng mga pakinabang.

Ang mga Auger juicer ay unibersal - maaari silang magamit upang kunin ang juice mula sa anumang prutas, berry at gulay, may kakayahang pagpuputol at pagpindot sa mga gulay at kahit na kumuha ng juice mula sa mga sprouts ng trigo. Dito maaari mong sabihin ito - kung magkano ang iyong imahinasyon ay gagana.

Nakakatulong ang auger juicer na mabawasan ang basura. Pagkatapos ng lahat, ang mga juicer na ito ay talagang pinipiga ang juice, at hindi lamang ihiwalay ito mula sa gadgad na pulp. Dahil dito, may mas kaunting cake na natitira!

Upang magpatakbo ng isang centrifugal juicer, kailangan mo ng mataas na bilis - kung hindi, imposibleng paghiwalayin ang juice mula sa durog na pulp. Bilang isang resulta, ang aparato ay uminit, at ang juice sa loob nito ay nag-oxidize, nawawala ang mga bitamina at microelement. Ang isang auger juicer ay walang ganitong mga disadvantages.

Gumagana ang mga Auger juicer mababang rev, ang tinatawag na "gentle spin" ay nangyayari nang walang pag-init. Kinakalkula ng mga eksperto na ang juice na nakuha gamit ang screw juicer ay napanatili ng 6 na beses mas maraming bitamina kumpara sa mga juice na ginawa ng mga modelo ng centrifuge.

3. Maging matiyaga.

Bakit pasensya ang tanong mo? At lahat dahil, na pumili ng isang juicer at tumingin sa karamihan ng mga recipe, ang unang pancake ay bukol pa rin gaya ng dati. Binuksan namin ang refrigerator at, gaya ng dati, wala kaming sapat na sangkap. Nagsisimula kaming mag-imbento ng aming sariling mga recipe at nagtatapos sa isang inumin na hindi ang pinaka masarap.

Nagsimula kami sa parehong paraan. Minsan, parang ibubuhos ko na lang sa inidoro ang karumaldumal na timpla na ito. Ngunit ang pagkaalam na ang mga katas ng prutas at gulay ay pinagmumulan ng mga bitamina at mineral... At ang pag-inom ng sariwang juice araw-araw ay magbibigay sa iyo ng dagdag na enerhiya. Gagawin nitong malusog at maganda ang iyong balat at buhok, at magbibigay din sa iyo ng pagkakataong kumain ng maraming prutas at gulay sa pamamagitan ng pag-inom lamang ng isang baso ng juice. Muli kaming pumunta sa juicer at iniisip kung paano gumawa ng juice nang tama.

A. Gawin muna ang pinakapangunahing recipe. Subukan lamang na pumiga ng juice mula sa isang prutas o gulay. Ang anumang prutas ay isang mahusay na pagpipilian para sa juicing.

Subukang gumawa ng juice mula sa kiwi, strawberry, granada, mangga, papaya, aprikot, peach, at iba pa.
Pumili ng mga pana-panahong prutas, lalo na ang mga pinatubo mo mismo sa iyong lugar. Naglalaman sila ng mas maraming bitamina at kadalasang mayroon pinakamahusay na lasa. Bilhin ang iyong prutas sa isang farmer's market kung saan makakahanap ka ng sariwa, pana-panahon, lokal na lumalagong prutas.
Bigyan ng kagustuhan ang mga organikong prutas. Kapag nag-juice ka ng prutas na nilagyan ng mga pestisidyo at iba pang kemikal, kinukuha mo ang mga ito mga kemikal na sangkap sa katawan kasama ng katas. Bumili lamang ng mga organikong prutas sa palengke o sa seksyon ng organikong ani ng tindahan.

b. Magdagdag ng higit pang mga simpleng gulay at damo.

Mas gusto ng maraming tao ang mga gulay bilang isang mahusay na batayan para sa juice.

Ang mga gulay ay mababa sa asukal, kaya ang katas ng gulay ay hindi nagtataas ng mga antas ng asukal sa dugo at hindi rin nakakatulong sa pagtaas ng timbang, na kung ano mismo ang kailangan natin ngayon. Anumang gulay ay maaaring kainin ng hilaw, o maaari rin itong kainin bilang juice.

Kahit na hindi ka mahilig kumain ng mga gulay, maaari mong kainin ang mga ito sa anyo ng juice. Ang mga juice ng gulay ay may banayad na aroma na naiiba sa lasa ng buong gulay. Subukang mag-juicing ng spinach, kale, broccoli at iba pang berdeng madahong gulay.
Sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng mga gulay sa mga prutas, lilikha ka ng isang matamis na inumin na hindi lasa tulad ng mga gulay. Ang ilang mga gulay, tulad ng karot at pulang paminta, ay natural na matamis, na ginagawang masarap ang kanilang katas.

V. Magdagdag ng mga halamang gamot, buto o mani.

Ang pagdaragdag ng iba't ibang damo sa juice ay lumilikha ng banayad na aroma at nagbibigay ng karagdagang nutritional value. Ang mga kapaki-pakinabang na sangkap na nakapaloob sa mga buto at mani ay nagbibigay sa juice ng mas mabango at mayaman na lasa.

Subukang magdagdag ng sariwang lasa gamit ang mint, lemon balm o rosemary dahon. Kung maaari mong idagdag ito sa tsaa, maaari mo itong idagdag sa juice. Siguraduhin lamang na gumamit ka ng sariwang damo bilang tuyong damo hindi naglalaman ng mga sangkap na kinakailangan para sa juice.
Ang mikrobyo ng trigo ay sikat sa maraming mahilig sa juice.
Ang mga kasoy, almendras, buto ng flax, buto ng mirasol at marami pang ibang buto at mani ay magandang pagpipilian para sa pag-juicing. Gumamit ng mga shelled nuts at buto.

d. Gumamit ng pampalasa.

Ang mga pampalasa ay mahusay na gumagana sa pagsunog ng mga dagdag na calorie.. Alam mo ba na ang ilang mga halamang gamot at pampalasa ay naglalaman ng mas maraming antioxidant kaysa sa maraming prutas at gulay? Halimbawa: ang mga clove, cinnamon o turmeric ay naglalaman ng 10 beses na mas marami sa mga ito kaysa sa mga blueberry.

Ang mga benepisyo ng antioxidants sa mga pampalasa ay iba-iba at nag-aalok ng proteksyon laban sa mga malubhang sakit tulad ng kanser, atake sa puso, diabetes, magkasanib na mga sakit at tumutulong upang mapasigla ang katawan nang natural.

Ang rosemary, turmeric, luya, basil ay makapangyarihang anti-inflammatory agent.
Ang cumin, turmeric, sage ay aktibong lumalaban laban sa demensya.
Ang chili pepper, cumin, coriander, cinnamon ay nakakatulong sa pag-regulate ng mga antas ng asukal sa dugo, na ginagawa itong mainam na tulong sa pagkawala ng taba sa katawan.
Nutmeg, dahon ng bay, may pagpapatahimik na epekto ang safron.
Ang bawang, mustasa, hawthorn, chicory ay hindi kapani-paniwalang kapaki-pakinabang para sa puso.
Ang basil at kumin ay gagawing mas makinis at malambot ang iyong balat.
Ang turmerik, bawang, basil, kanela, safron, luya ay magpapalakas sa immune system.
Ang coriander, rosemary, allspice at black pepper ay nakakatulong na mapawi ang depression.

4. Ibahagi ang iyong mga recipe sa buong pamilya

Oo, hindi lahat ng miyembro ng iyong pamilya ay mauunawaan ito kaagad. Magtataka pa nga sila kung paano magtatapos ang lahat...

Ngunit kapag, halimbawa, sa Sabado ng umaga naghain ka ng sariwang masarap na juice sa iyong asawa, asawa o mga anak, mauunawaan nila kung ano ito at, marahil, ay makakatulong sa iyo sa lalong madaling panahon na maghanap ng mga bagong recipe at kumbinasyon. Upang magsimula, huwag gumawa ng masyadong kumplikadong mga kumbinasyon para sa kanila.

Alalahanin natin kung paano mahal ng mga bata ang karot at katas ng mansanas. Oo, ang juice na ito ay magiging isang magandang simula para sa sinuman. At kung naaalala mo rin na ang recipe para sa juice na ito ay ang batayan ng therapy mga sakit sa kanser Dr. Gerson, kung gayon ang juice na ito ay maaaring ituring na batayan ng mga pangunahing kaalaman.

At ang kulay at lasa ay napaka-kaaya-aya.

Narito ang simpleng recipe number 1 na ito:

karot - 5 mga PC.
berdeng mansanas - 1 pc.

Hugasan lamang ng mabuti ang lahat at i-squeeze ito sa iyong juicer.

Kung magdagdag ka ng ilang mga gulay at pampalasa sa kumbinasyong ito, maaari kang makakuha ng isang mahusay na juice para sa pagbaba ng timbang at paglilinis ng katawan.

Recipe No. 2 mula sa Futtolife blog:

1 bungkos ng perehil;
2 mansanas;
5 karot;
2 mga pipino;
1 sangay ng broccoli.

Paraan ng pagluluto: Pindutin ang lahat ng sangkap sa pamamagitan ng juicer at mag-enjoy kaagad. Ang mga juice mula sa limang magkakaibang prutas at gulay ay pinaghalo para bigyan ka ng sobrang lakas.

Sa pamamagitan ng paraan, bigyang-pansin ang epekto ng bawat isa sa mga juice sa pangkalahatang kumbinasyon na ito sa katawan:

Ang Apple juice ay magpapababa ng kolesterol at mapabuti ang paggana ng utak.
Ang katas ng karot ay magpapababa ng presyon ng dugo, bawasan ang panganib ng anemia, linisin ang atay, at makakatulong din na maiwasan ang sakit sa puso;
Ang katas ng pipino ay magpapagaan ng arthritis, makakatulong na makayanan ang mga sakit tulad ng psoriasis at eksema, may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng tiyan at bituka, at umayos balanse ng tubig katawan;
Ang katas ng perehil ay aalisin mabaho mula sa bibig (na isang pagkalasing ng malaking bituka), at ito rin ay isang mahusay na inuming enerhiya;
Ang katas ng broccoli ay mag-normalize ng mga antas ng estrogen at mabawasan ang posibilidad ng kanser sa suso.

Abangan ang recipe #3 para sa cleansing juice mula kay Alina at sa kanyang Wellnes blog na Thinking Creature.

Mga sangkap:

3 cucumber, binalatan kung hindi organic
3 tangkay ng kintsay
5 dahon ng litsugas
2 karot, binalatan at gupitin nang pahaba
1 - 2 cm na piraso ng luya

Paraan ng paghahanda: ipasa ang lahat ng mga sangkap sa pamamagitan ng isang juicer (kung mayroon ka, pagkatapos ay isang auger) at magsaya (mas kalusugan kaysa sa lasa) ...

Konklusyon

Ngayon ay mayroon ka nang kumpletong plano ng pagkilos, lahat ng 4 na yugto, upang maghanda ng talagang masarap at malusog na mga juice ng gulay para sa pagbaba ng timbang at higit pa. Naniniwala kami na sa malapit na hinaharap ay makakagawa ka ng mga green juice para sa iyong buong pamilya.

Sa pangkalahatan, ang layunin ng artikulong ito ay ipaalam sa iyo na ang juice ay ang tamang paraan upang makuha pinakamahusay na mga resulta sa pagbabawas ng timbang. at ito ay hindi mahirap sa lahat. Magdagdag lamang ng 300 - 500 ml ng juice araw-araw at mapapansin mo na ang magagandang resulta. Magsimula sa mga simpleng recipe. inilathala

26.08.2014 11:55

Ang mga sariwang kinatas na juice ng gulay, na hindi nakakagulat, ay mas mababa sa katanyagan sa kanilang mga katapat na prutas at berry. Hindi nagtataglay ng matingkad na lasa na katangian ng mga kakumpitensya ng prutas at berry, gayunpaman, ang mga juice ng gulay ay nagtagumpay na mahigpit na sakupin ang kanilang angkop na pagkain, na maaaring kumpiyansa na maiuri bilang isang tanyag na kategorya ng "masarap at malusog na produkto." Tingnan natin ang iba't ibang mga juice ng gulay, ang mga benepisyo at pinsala nito ay nangangailangan ng isang hiwalay na talakayan.

Ang mga juice na kinatas mula sa mga gulay ay maaaring maging mahusay na mga supplier ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap, kung wala ito ay imposible ang normal na paggana ng katawan. Ang mga juice ng gulay, ang mga benepisyo at pinsala na hindi alam ng lahat, ay naglalaman ng:
. maraming bitamina;
. bioactive substance;
. micro- at macroelement.

Ang pagkakaroon ng pagpapasya upang mabawi ang kakulangan ng mga sustansya sa katawan, magandang ideya na magtanong tungkol sa mga kontraindikasyon ng mga produktong pinili para sa pagkonsumo. Para sa ilang mga sakit, ang mga squeezes ng gulay ay maaaring hindi lamang walang silbi, ngunit kahit na nakakapinsala.

Ano ang mga benepisyo ng mga katas ng gulay?

Para sa mga nutrisyunista, ang mga juice ng gulay ay partikular na interes, ang mga benepisyo at pinsala nito ay maaaring magkakasamang mabuhay nang magkatulad o malampasan ang bawat isa. Maraming mga dalubhasa sa larangan ng nutrisyon ang nagtitiwala na ang mga benepisyong hatid ng sariwang lamutak na mga piga ng gulay ay higit na makabuluhan kaysa sa mga benepisyo ng mga katas ng prutas. Ang mga juice ng gulay ay naglalaman ng makabuluhang mas kaunting asukal sa prutas, at samakatuwid, hindi katulad ng kanilang mga katapat na prutas, hindi sila ipinagbabawal para sa mga taong may mga karamdaman sa metabolismo ng karbohidrat.

Walang alinlangan, ang pinakamahalaga ay ang mga katas ng sariwa pinindot, hindi napapailalim sa paggamot sa init na kinakailangan para sa pangmatagalang imbakan. Mga malulusog na tao Para sa mga hindi nagdurusa sa anumang sakit, lahat ng mga juice ng gulay na inirerekomenda ng mga nutrisyunista ay kapaki-pakinabang. Ang mga benepisyo at pinsala ng mga juice ng gulay ay higit na nakasalalay sa dosis. Ang pang-araw-araw na dosis ay pangunahing tinutukoy ng uri ng gulay. Kaya, halimbawa, maaari kang uminom ng hanggang 2.5 baso sa isang araw ng juice na piniga mula sa isang pipino, hindi natunaw, at hindi hihigit sa ½ baso mula sa perehil o beets.

Mayroong mga espesyal na alituntunin para sa pag-inom ng mga juice ng gulay. Ang kanilang mga benepisyo at pinsala ay maaaring mag-iba depende sa antas ng pagbabanto sa tubig at sa paggamit ng mga additives. Posible, at kung minsan kahit na kinakailangan, upang palabnawin ang mga juice na may pinakuluang tubig, ngunit ang pagdaragdag ng asin, asukal at lahat ng uri ng pampalasa ay hindi inirerekomenda. Ang mga kumbinasyon ng mga juice na pinagsama-sama batay sa mga personal na panlasa at layunin ay lubhang kapaki-pakinabang. Mangyaring tandaan na dapat kang kumunsulta muna sa isang nutrisyunista bago uminom ng mga juice ng gulay. Ang kanilang mga benepisyo at pinsala, sa kasong ito, ay ipapamahagi sa mga kinakailangang proporsyon, at sa isip, ang pinsala ay mababawasan sa zero.

Ang isang tao ay hindi magagawa nang walang mga gulay - ang mga sangkap na nakuha mula sa kanila ng katawan ay kinakailangan para sa pagsipsip ng iba pang mga sangkap na kasama ng pagkain, kabilang ang mga protina at taba. Bilang karagdagan, ang mga juice ng gulay ay maaaring:
. mapabuti ang gana;
. pasiglahin ang paggana ng mga glandula ng pagtunaw, na nangangahulugang mapabuti ang panunaw at mga proseso ng pagbuo ng apdo;
. alisin ang basura, lason, at samakatuwid ay mapabuti ang kagalingan.

Mahalagang malaman na ang pagpapabuti ng panunaw ay isang magandang tulong sa paglaban sa sobra sa timbang Samakatuwid, ang mga juice ng gulay ay kasama sa maraming mga diyeta na naglalayong gawing normal ang timbang.

Ang pagkalat ng mga bitamina na pinupuno ang mga sariwang kinatas na juice mula sa mga karot, repolyo at iba pang mga gulay ay talagang kahanga-hanga. Salamat sa kanila, ang mga juice ng gulay ay maaaring:
. palakasin cardiovascular system;
. magkaroon ng isang kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng nerbiyos;
. mapabuti ang pagtulog, kagalingan at mood;
. mapabuti ang kondisyon ng buhok, kuko at balat.

Ang ilang mga juice ay naglalaman pa ng mga antibacterial substance at may mga anti-inflammatory properties - hindi lamang sila lasing, ngunit ginagamit din sa labas. Ang isa sa mga pinakasikat at minamahal na juice ng gulay sa mga tao ay tomato juice. At sa magandang dahilan! Ito ay hindi lamang napaka-masarap, ngunit pinagkalooban ng makapangyarihang mga katangian ng pag-iwas - pinaniniwalaan na nito regular na paggamit maaaring maiwasan ang cancer.

Ano ang mga pinsala ng mga juice ng gulay?

Walang alinlangan, ang mga juice ng gulay ay isang mahalaga at malusog na produkto. Ang kanilang mga benepisyo at pinsala, gayunpaman, ay nangangailangan ng parehong malapit na pansin. Gayunpaman, kapag pinag-uusapan ang pinsala, mas tamang gamitin ang terminong "paghihigpit". Oo, tama, kapag umiinom ng ilang juice, mga taong may ilang sakit, dapat sundin ang mga paghihigpit na itinakda ng nutrisyunista batay sa diagnosis. Bilang isang patakaran, ang dahilan para sa naturang mga paghihigpit ay sakit. sistema ng pagtunaw. At, bilang karagdagan, hindi natin dapat kalimutan ang tungkol sa mga posibleng reaksiyong alerdyi.

Hindi ko inirerekomenda ang pagkain ng mga gulay sa kanilang purong anyo para sa mga taong may gastric at duodenal ulcers. Ang mga naturang pasyente ay dapat maghalo ng mga juice sa tubig. Para sa mga naturang sakit, hindi inirerekomenda na uminom ng mga juice mula sa mga kamatis, repolyo, karot at kintsay.

Kung lumala ang mga sakit sa itaas, hindi ka dapat uminom ng kahit na diluted juices. Karot at katas ng kalabasa, pagkakaroon ng kakayahang mapabuti ang pagtatago ng apdo, maaari ring magdulot ng pinsala sa mga sakit sa atay, mga duct ng apdo, apdo. Ang pagkonsumo ng mga produktong ito ay dapat na pinangangasiwaan ng isang nutrisyunista.

Ang mga katas ng perehil at kintsay, na may diuretikong epekto, ay hindi inirerekomenda para sa sakit sa bato. Ang juice ng parsley ay kontraindikado din para sa mga buntis na kababaihan, dahil mayroon itong tonic na epekto sa matris.

Ang undiluted carrot juice ay kontraindikado para sa mga diabetic - naglalaman ito ng mataas na konsentrasyon ng fructose, na nagpapataas ng asukal sa dugo. Ang mga taong madaling kapitan ng pagtatae ay dapat uminom ng diluted vegetable juices. Ang kanilang mga benepisyo at pinsala ay isang mahalagang seksyon ng dietetics, ang pagpapabaya sa mga ito ay maaaring magtapos nang malungkot. Mag-ingat, kumunsulta sa iyong mga doktor at pangalagaan ang iyong kalusugan!

Tinatamasa nila ang nararapat na pagmamahal at katanyagan sa lahat ng mga tao. Ang alamat ay nagsasalita din tungkol dito. Alalahanin man lang natin ang mga kasabihang Ruso: “Pitong karamdaman ang nagpapagaling ng bawang; Ang mga sibuyas ay nagpapagaling ng pitong karamdaman", "Ang bawat gulay ay may sariling oras", "Ang repolyo ay hindi walang laman, lumilipad ito sa bibig mismo!" at iba pa.

Mga katas ng gulay

Ang mga gulay ay kinain ng sangkatauhan mula pa noong unang panahon bilang pagkain at lunas. Sa iba't ibang yugto ng pag-unlad ng agham ng nutrisyon, ang mga pananaw sa halaga ng mga gulay ay nagbago nang maraming beses. Kapag ang pagkain ay isinasaalang-alang sa mga tuntunin ng halaga ng enerhiya nito, ang mga gulay, na malamang na mababa ang calorie, ay itinuturing na pangunahing mga ahente ng pampalasa.

Sa likod huling mga dekada ang aming diyeta ay sumailalim sa mga makabuluhang pagbabago: nagsimula kaming kumain ng mas maraming karne, isda, at iba pang mga produkto, iyon ay, nagsimula kaming makatanggap ng mas maraming protina, carbohydrates, at taba. Bilang resulta, ang dami ng mga calorie na ating natupok ay tumaas nang husto. Ngunit narito ang susunod na kabalintunaan na sandali ay lumitaw: ang aming nutrisyon ay naging mas kumpleto, at ang mga kahihinatnan nito ay minsan ay negatibo. Ang hindi makontrol na pagkonsumo ng mga pagkaing may mataas na calorie ay humantong sa isang malaking pagtaas sa bilang ng mga taong may tumaas na timbang sa katawan.

Isa sa mga dahilan ng ganitong sitwasyon ay ang katotohanan na sa ating modernong nutrisyon madalas ay hindi sapat mineral.

At narito ang mga gulay ay makakatulong sa amin, sa partikular na mga juice ng gulay, kung saan napupunta ang lahat kapaki-pakinabang na materyal sariwang gulay.

Ang mga juice ng gulay ay isang mahalagang bahagi ng tinatawag na "raw vegetarianism", ibig sabihin, pagkonsumo pagkain ng halaman at mga inumin na hindi sumailalim sa heat treatment, sa raw form.

Ang nutritional, healing at lasa na halaga ng vegetable juices at, sa partikular, raw vegetable juices ay minamaliit pa rin ng marami, bagama't ito ay napakataas.

Ang mga tagapagtaguyod ng pagkonsumo ng mga hilaw na gulay, na kadalasang binabanggit ang sikat na Amerikanong nutrisyunista na si N. Walker, ay nagtatalo, halimbawa, na "ang pinakuluang gulay ay hindi palaging kapaki-pakinabang sa katawan, ngunit ang hilaw - sariwa o maayos na pinatuyong mga gulay o mga juice ng gulay ay lubhang kailangan; Ang kakulangan ng mga juice ng halaman ay humahantong sa isang kakulangan ng mga enzyme sa katawan - ang mga enzyme ay nakikilahok sa metabolismo, ngunit nawasak sa mga temperatura na higit sa 54 ° C.

Walang gaanong kagiliw-giliw na mga materyales ang ibinibigay sa mga mapagkukunan ng Hapon, na, tulad ng Walker, ay nakabuo ng isang buong pamamaraan para sa paggamit ng iba't ibang mga juice ng gulay (kahit na mula sa spinach, kintsay, perehil, cauliflower, atbp.), na dapat na lasing kapag iba't ibang sakit, mga karamdaman, atbp.

Ang Walker, dahil sa hilig ng maraming tao para sa masarap at masarap na pagkain, ay nagrekomenda:

"Maaari kang kumain ng anumang pagkain, sa anumang dami at kumbinasyon, ngunit sa parehong oras ay uminom ng gulay at katas ng prutas"upang alisin ang kakulangan ng mga bitamina na nilikha natin sa katawan sa pamamagitan ng pagkain ng pinakuluang, pinirito, inihurnong pagkain" at pinapayuhan ang pag-inom ng hanggang 500-600 g ng mga juice ng halaman bawat araw!

Sa artikulong ito susubukan naming kilalanin ang mambabasa sa komposisyon at mga recipe ng iba't ibang mga juice ng gulay at iba pang mga inuming gulay, na isinasaalang-alang ang mga magkasalungat na opinyon ng mga pinaka "matinding" mahilig - mula sa " Sokomanov" At mga vegetarian at sa mga tagahanga ng maramihang pagkonsumo ng karne at carbohydrates.

Ang pangunahing bagay ay dapat tandaan ng lahat at palaging ang tanging hindi nagkakamali na posisyon sa mga usapin ng nutrisyon, na isinasaalang-alang ang maraming mga teorya, rehimen at diyeta, isang posisyon na hindi maaaring pabulaanan ng sinuman, ay pagmo-moderate.

Ngunit bakit kailangan mong uminom ng mga sariwang inihandang juice ng gulay? Pagkatapos ng lahat, maaari kang bumili ng lahat ng uri ng "nectars", "ambrosia" at iba pang mga de-latang juice sa mga tindahan. Walang alinlangan - mas mahusay na uminom ng de-latang gulay at prutas na juice kaysa kumain ng mga matatamis at kendi. Ngunit gayon pa man, kung maaari mong piliin kung uminom ng de-latang juice ng gulay o sariwang inihanda, kung gayon ang kagustuhan, siyempre, ay dapat ibigay sa sariwang inihanda.

Mayroong maraming mga kilalang kaso ng mga kapaki-pakinabang na epekto ng regular na pagkonsumo ng mga juice ng gulay sa iba't ibang sakit, gayunpaman, mas mabuting kumunsulta sa isang doktor o nutrisyunista sa isang napapanahong paraan, upang maiwasan posibleng mga pagkakamali. Halimbawa, si Propesor Yu. S. Nikolaev, isang kilalang siyentipiko sa larangan ng nutrisyon at fasting-dietary therapy, ay nagsabi na hindi ka dapat uminom ng hilaw na katas ng karot sa loob ng mahabang panahon at kumain ng wala - ito ay naglalagay ng napakalakas na pagkarga sa ang pancreas. Ngunit sa maikling panahon (hanggang dalawang araw), ang gayong diyeta ay maaaring maging lubhang kapaki-pakinabang, lalo na bago at pagkatapos ng pag-aayuno-dietary therapy. Sa kasong ito, inirerekomenda ang mandatoryong pangangasiwa ng isang espesyalista.

Inirerekomenda ng ilang mga nutrisyunista ang pag-inom ng mga sariwang inihandang juice araw-araw. - uminom ng isang baso ng katas ng gulay kalahating oras bago kumain. Pinapagana nito ang gastrointestinal tract. Ang isang may sapat na gulang ay maaaring uminom ng hanggang isa at kalahating litro ng carrot juice bawat araw. Naniniwala ang ibang mga nutrisyunista na ang pag-inom ng beetroot juice nang hiwalay ay hindi inirerekomenda, dahil nakakairita ito sa mauhog lamad at maaaring magdulot ng kawalan ng ginhawa sa lalamunan. Samakatuwid, inirerekumenda nila ang diluting beet juice na may karot juice sa isang ratio na 1:3.

Ang mga hindi matutunaw na sangkap na nakapaloob sa mga gulay ay selulusa, hemicellulose, hindi matutunaw na nitrogenous na sangkap, almirol, at hindi matutunaw na mga mineral. Ang komposisyon ng mga natutunaw na sangkap na bumubuo sa juice ay kinabibilangan ng: mga organikong sangkap - sugars, polyhydric alcohol, pentosans, organic acids, nitrogenous substances, fat, tannins, dyes, essential oils, enzymes, bitamina; mga di-organikong sangkap - mga asin ng mga acid at base.

Ang husay na komposisyon ng natutunaw at hindi matutunaw na mga sangkap sa mga gulay ay humigit-kumulang pareho, ngunit ang dami ng mga ratio ng indibidwal mga bahagi malaki ang pagkakaiba.

Ang tubig ay matatagpuan sa mga gulay sa isang libreng estado at nakatali sa mga colloid. Ang libreng tubig ay nakapaloob sa katas ng cell mga gulay Ang tubig na natanggap na may mga gulay ay hindi nagtatagal sa mga tisyu, ngunit mabilis na umalis sa katawan, sa gayon pinapadali ang pag-alis ng mga produktong metabolic mula dito, kabilang ang mga nitrogenous na basura. Ang diuretic na epekto ng mga gulay ay nagtataguyod ng pinahusay na paglabas ng mga produktong metabolic mula sa katawan; malawak itong ginagamit sa medikal na nutrisyon, lalo na sa mga sakit sa cardiovascular, mga sakit sa bato.

Lalo na maraming tubig sa loob iba't ibang uri repolyo (puti, pula, kuliplor), sibuyas, litsugas, spinach, kastanyo, talong, zucchini, pipino, kalabasa, kamatis, pakwan, melon, atbp.

Ang nilalaman ng mga nitrogenous na sangkap at protina sa mga gulay ay pabagu-bago. Ang akumulasyon at komposisyon ng amino acid ng mga protina ng gulay ay nakasalalay sa pananim, pang-ekonomiya at botanikal na iba't, lupa at klimatiko na kondisyon. Ang karamihan sa mga gulay ay naglalaman ng maliit na nitrogenous substance - mula 0.4 hanggang 1.5%. Ang mga gulay na angkop para sa juicing ay naglalaman ng kaunti. Sa therapeutic nutrition, sa ilang mga kaso, ang isang maliit na halaga ng protina sa mga juice ng gulay ay kapaki-pakinabang. Salamat dito, natagpuan ang mga juice ng gulay malawak na aplikasyon sa mga diyeta para sa sakit sa bato at sa lahat ng mga kaso kung kailan kinakailangan na limitahan ang paggamit ng mga protina sa katawan nang ilang panahon.

Ang mga mahahalagang langis ay matatagpuan sa ilang mga gulay - mga sibuyas, perehil, labanos, labanos, dill, kintsay, bawang. Mayroon silang mga disinfectant at mga katangian ng antiseptiko. Bilang karagdagan, ang mga mahahalagang langis ay nagdaragdag ng pagtatago ng mga digestive juice. Sa bagay na ito, ang paggamit ng mga juice ng gulay na mayaman sa mahahalagang langis ay maaaring sa ilang mga kaso ay hindi praktikal. Halimbawa, sa kaso ng peptic ulcer, colitis, nephritis, hepatitis, mga gulay na mayaman sa mahahalagang langis ay hindi kasama sa diyeta. Ngunit para sa mga neuroses na sinamahan ng pagkahapo at pagkawala ng gana, ang pagkuha ng mga mahahalagang langis ay ipinapayong.

Maraming mga gulay ang naglalaman ng mga organikong acid.

Sa tulong ng mga juice ng gulay, maaari mong bigyang-kasiyahan ang isang maliit na bahagi ng pang-araw-araw na pangangailangan ng ating katawan para sa carbohydrates, na nakapaloob sa madaling natutunaw na mga asukal; bilang karagdagan, ang mga gulay ay naglalaman ng mga karbohidrat na, nang hindi iniisip halaga ng nutrisyon, gayunpaman, ang mga hibla at pectin na sangkap ay kailangan para sa normal na kurso ng isang bilang ng mga prosesong pisyolohikal sa katawan.

Ang mga juice ng gulay ay isang mahalagang pinagkukunan ng bitamina C, karotina (provitamin A), karamihan sa mga sangkap ng aktibidad ng P-bitamina, inositol, folic acid, bitamina K. Mayaman sa bitamina C ang mga pulang matamis na paminta, malunggay, perehil, dill, Berdeng paminta, Brussels sprouts, cauliflower, pula at puting repolyo, berdeng sibuyas, kastanyo, spinach, kamatis, kohlrabi repolyo, asparagus, rutabaga, lettuce.

Ang bitamina P ay matatagpuan sa mga dahon ng perehil, pulang paminta, lettuce, spinach, repolyo, at rhubarb.

Ang mabubuting pinagkukunan ng provitamin A o carotene ay mga carrots, red peppers, sorrel, parsley, berdeng sibuyas, spinach, bahagyang mas mababa nito sa salad, pulang kamatis.

Mayroong maraming bitamina K sa spinach, repolyo, cauliflower, at nettles; ang ilan sa mga ito ay matatagpuan sa mga kamatis. Spinach, pakwan, melon, patatas, karot, kuliplor, ang asparagus ay naglalaman ng folic acid. Ang repolyo at melon ay naglalaman ng inositol. Ang bitamina B ay matatagpuan sa cauliflower at spinach sa humigit-kumulang sa parehong dami tulad ng sa itim na tinapay. Karamihan sa mga gulay ay mahirap sa bitamina PP ( nikotinic acid). Gayunpaman, ang ilang mga halaga ng bitamina na ito ay matatagpuan sa asparagus, patatas, singkamas, Brussels sprouts, melon, at cauliflower.

Kaya, ang mga juice ng gulay ay naging isang napakahalagang mapagkukunan ng mga bitamina sa katawan. Gayunpaman, hindi gaanong mahalaga, at marahil mas mahalaga, ang kahalagahan ng mga gulay sa pagbibigay sa ating katawan ng mga mineral na asin.

Maikling impormasyon tungkol sa iba't ibang juice ng gulay.

Katas ng kamatis.

Ang mga kamatis ay paboritong gulay ng halos lahat ng mga tao sa mundo. Ang Peru ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng mga kamatis. Tamang luto katas ng kamatis sa mga tuntunin ng komposisyon ng bitamina mg%, ito ay higit na nakahihigit sa mga bunga ng sitrus:

Bitamina katas ng kahel Katas ng kamatis

Provitamin

A (karotina) 0.25 0.4

Bitamina B1 0.07 0.2

Bitamina PP 0.2 0.6

Bitamina E 0.1 0.64-3

Bitamina C 5.0 Hanggang 70

Katas ng kamatis- isang mayamang mapagkukunan ng bakal, mangganeso at tanso, naglalaman ito ng mga tina, bitamina P, kaltsyum, atbp. Ang tomato juice ay karaniwang iniinom bago kumain.

Ang kalidad ng katas ng kamatis ay nakasalalay sa iba't ibang uri ng kamatis, kalidad ng mga kamatis na ginagamit para sa katas, ang paraan ng pagkuha ng katas, at ang karanasan at kasanayan ng nagluluto. Ang mga kamatis na inilaan para sa paggawa ng juice ay hindi dapat maging sobrang hinog, hindi sila dapat masira, magkaroon ng amag, o lupa.

Ang tomato juice ay isang likido na naglalaman ng napakaliit na mga butil ng laman, na naglalaman ng mga hindi matutunaw na bitamina na nagbibigay kulay at bumubuo ng mga bunga ng kamatis. Ang katas ng kamatis ay hindi malinaw. Ang mga prutas, na nakolekta at pinagsunod-sunod ayon sa pagkahinog, ay lubusan na hinuhugasan sa tubig na tumatakbo, dinurog at ang katas ay pinipiga. Ito ay ibinubuhos sa mga bote o garapon at pinasturize.

Ang pasteurized tomato juice ay nakaimbak sa isang cool na lugar. Sa temperatura na 10 °C, ang bitamina C ay halos ganap na napanatili. Kapag tumaas ang temperatura sa 20 °C, humigit-kumulang 20% ng bitamina C ang nawawala, at sa temperatura na humigit-kumulang 30 °C, ang pagkawala ng bitamina C ay lumampas sa 30%.

Ang katas ng kamatis ay may aroma at lasa sariwang kamatis, nakakapagpawi ng uhaw at salamat sa mataas na nilalaman Ang calcium at mababang calorie na nilalaman ay kapaki-pakinabang para sa lahat, kabilang ang mga taong madaling kapitan ng katabaan at mga bata.

Katas ng carrot.

Inihanda mula sa mga karot ng mga varieties ng Karotel, Nantes, at Paris. Ang carrot juice ay naglalaman ng 4-12% na asukal, hanggang sa 2% nitrogenous substances, 1% mga mineral na asing-gamot, 9-14 mg% karotina, medyo maliit na bitamina C - 10-15 mg%, ngunit naglalaman ito ng bitamina B complex (B, B2, B6, bitamina PP, atbp.).

Ang katas ng karot ay nailalarawan sa pagkakaroon ng walang kulay na mahahalagang langis, na nagbibigay ito ng isang tipikal, natatanging aroma. Ang therapeutic effect nito ay nakasalalay hindi lamang sa pagkakaroon ng mga bitamina, kundi pati na rin sa mga mineral at trace elements. Maraming calcium, potassium, phosphorus at iron. Naglalaman din ito ng magnesiyo, silikon, yodo, atbp. Ang mga sangkap ng pectin ay bumubuo ng mga 0.8%. Ang mga katangian ng panggamot at pandiyeta nito ay pinadali ng halos neutral na reaksyon. Inirerekomenda ito bilang isang panggamot at pandiyeta na inumin para sa mga peptic ulcer, gastritis, enteritis, atake sa puso, pati na rin para sa pagpapakain ng mga mahihinang bata.

katas ng carrot Inirerekomenda na maghanda ng mga sariwang karot bago gamitin. Buti nalang hindi gawin malaking bilang ng juice, dahil maaari itong maimbak sa refrigerator sa bahay nang hindi hihigit sa 2-3 araw. Ang juice na ito ay hindi inirerekomenda na makuha gamit ang isang juice separator-pasteurizer.

Ang mga nahukay na karot ay tinanggal mula sa mga tuktok, ang berdeng bahagi ng root crop ay pinutol, ang buong ibabaw ng karot ay binalatan, pagkatapos ay hugasan sa tubig na tumatakbo, durog at ang katas ay pinipiga.

Ginagamit din ang isang electric juicer.

Beetroot juice.

Maghanda tulad ng sumusunod. Ang mga varieties ng beetroot na Bordeaux, Podzimnyaya, Nesravnaya, Minskaya, Gribovskaya at iba pa ay na-calibrate, lubusan na hinugasan, pinutol at pinasingaw sa humigit-kumulang 105 °C. Ang mga steamed beet ay binalatan, dinurog sa isang pandurog at pinindot, o ginagamit ang isang electric juicer. Ang beetroot juice, tulad ng carrot juice, ay hindi maiimbak sa mahabang panahon.

Ang table beet varieties ay naglalaman ng 13-16% dry matter, 9-13% sugars, 1-1.5% protein, 0.88-1.4% mineral salts, 3.76 mg% carotene, 40-50 mg% bitamina C. Sa mga tuntunin ng nutritional at biological na komposisyon, ang mga beet ay higit na mataas sa maraming mga gulay na mas madalas na kinakain. Depende sa iba't, ang juice sa karamihan ng mga kaso ay pula na may pahiwatig ng cyclamen.

Ang isang malaking halaga ng mga asukal na naroroon dito, ang sitriko at malic acid ay nagbibigay nito kaaya-ayang lasa. Ang beetroot juice ay may katangiang dietary at nakapagpapagaling na katangian. Ang kasaganaan ng mga mineral na asing-gamot, bitamina at lalo na ang betaine, mahalaga para sa metabolismo, ay gumagawa ng beet juice na isang mahalagang at pandiyeta na inumin.

Ang betaine na idinagdag sa pagkain ng mga bata ay nagpapabuti sa kanilang paglaki at tumutulong sa pagsipsip ng bitamina B12. Sa beet juice, nangingibabaw ang alkaline o neutral na reaksyon, na kapaki-pakinabang para sa katawan. Ang mayaman at iba't ibang komposisyon ng beet juice ay naging posible upang matagumpay na gamitin ang juice na ito upang gamutin ang hypertension, sakit sa puso, at pati na rin sa pagpapakain ng mahinang lumalaking mga bata.

Katas ng repolyo. Ang puting repolyo ay isa sa mga pinaka sinaunang produkto ng pagkain. Ito ay kilala sa tao nang higit sa apat na libong taon.

SA Sinaunang Greece ito ay sikat hindi lamang bilang pagkain, kundi pati na rin bilang gamot. Sinulat nina Hippocrates at Galen, Pythagoras at Cato the Elder, at iba pang mga sinaunang siyentipiko ang tungkol sa mga katangian ng pagpapagaling nito.

Makabagong gamot, armado ng kaalaman komposisyong kemikal repolyo, tinatrato din ito nang may malaking interes. Ang repolyo ay higit na mataas sa maraming gulay sa nilalaman ng bitamina. Ascorbic acid naglalaman ito ng kasing dami ng lemon. Ito ay sapat na upang kumain ng 200 g ng hilaw na repolyo upang masiyahan pang-araw-araw na pangangailangan tao sa bitamina na ito. Bukod dito, ang bitamina C ay pinanatili sa repolyo sa panahon ng pagbuburo at kapag naghahanda ng juice, ngunit nawasak sa panahon ng pagluluto - pagkatapos ng pagluluto ito ay ilang beses na mas mababa.

Ang repolyo ay isang magandang mapagkukunan ng bitamina K, A, at grupo B.

Pananaliksik sa tiyak na pang-iwas at therapeutic effect juice ng repolyo para sa mga ulser sa tiyan at iba pang gastrointestinal mga sakit sa bituka nagsimulang isagawa sa maraming bansa. Napag-alaman na ang sariwang katas ng repolyo kasama ng mga katas mula sa iba pang mga gulay at prutas (karot, melon, mansanas, atbp.) ay maaaring matagumpay na gamutin ang mga ulser sa tiyan at duodenum; Karaniwan ang juice ng repolyo ay kinukuha ng kalahating baso sa umaga, hapon at gabi kalahating oras bago kumain. Ang juice na ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa iba't ibang anyo ng colitis at nagpapasiklab na pagbabago sa malaking bituka. Ang repolyo ay nagdaragdag ng pagtatago ng apdo, kaya ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga sakit sa atay at biliary tract. Sa kasong ito, mas mahusay na gumamit ng sariwang repolyo juice dalawang beses sa isang araw, 250 g, kalahating oras bago kumain laban sa background espesyal na diyeta, mayaman sa protina at mababa sa taba.

Upang makakuha ng juice ng repolyo, napakahalaga na pumili ng isang uri at iba't ibang repolyo na naglalaman pinakamalaking bilang mga kinakailangang sangkap. Kaya, halimbawa, sa puting repolyo mayroong 4.9-14% dry matter, sa cauliflower - 6.6-15%, sa Brussels sprouts - 16-19.9%.

Brussels sprouts mas mayaman sa protina (5.4-6.9%). U Pulang repolyo mas mayamang komposisyon kaysa puting repolyo. Iba pang mga uri ng repolyo na lumago sa Malayong Silangan - Korean, Beijing, Japanese, atbp. - ay may mas mayamang komposisyon.

Ang juice ng repolyo ay inihanda tulad ng sumusunod.

Ang mga nangungunang dahon at ang kontaminadong bahagi ng tangkay ay inalis mula sa mga ulo ng repolyo. Maaari mo ring sunugin ang mga dinikdik na dahon mainit na tubig, agad na alisin sa tubig, salain at pisilin ang katas. Gayunpaman, ang katas ng repolyo na ginawa mula sa sariwa, hindi pinakuluang dahon ay mas masarap inumin at mas nakakapresko. Upang makakuha ng juice, gumamit ng electric juicer.

Upang mapanatili ang panggamot at mga katangian ng pandiyeta Mas mainam na huwag gumawa ng anumang pagwawasto sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asukal, asin o paghahalo. Hindi rin inirerekomenda na magsagawa ng paglilinaw, pagsasala o pasteurization. Ang juice ng repolyo ay maaaring maimbak sa refrigerator sa bahay sa loob ng isang linggo.

Juice sauerkraut.

Nakuha sa pamamagitan ng pagbuburo puting repolyo. Ang nagreresultang katas ay ibinubuhos sa isang baso, enamel, o lalagyang gawa sa kahoy, pinananatili sa loob ng 2-3 oras hanggang sa linawin, pinatuyo mula sa sediment, at sinala sa pamamagitan ng cheesecloth o flannel. Maaari kang magdagdag ng kaunting sugar syrup.

Minsan ang katas ng repolyo ay kasunod na pinasturize sa mga lata o bote sa loob ng 25-30 minuto sa temperatura na 80 °C. Pagkatapos nito, ang mga garapon ay tinatakan. Mas mainam na mag-imbak ng juice sa isang cool, madilim na lugar.

Rhubarb juice inihanda mula sa uncoarsened (hindi tinutubuan) rhubarb petioles. Ang mga petioles ay nasira mula sa lupa, ang mga dahon ay pinutol (ang mga dahon ay hindi dapat iproseso, dahil ang oxalic acid ay nangingibabaw sa kanila, at ang malic acid sa mga petioles), nililinis ng mga hibla, at hugasan sa ordinaryong tubig. Pagkatapos ay i-cut sa mga hiwa hanggang sa 2 cm ang haba, blanch para sa 2-3 minuto at isawsaw sa malamig na tubig. Ang juice ay pinipiga mula sa pinalamig na tinadtad na rhubarb.

Rhubarb juice sa dalisay nitong anyo ay napakalakas ng lasa nito. Hinahalo ito ng ilang tao sa katas ng mansanas o peras. Sa Belarus, 30% strawberry, o raspberry, o currant, o cherry juice ay idinagdag sa rhubarb juice. Ang juice ay ibinuhos sa isang lalagyan ng salamin at pasteurized sa tubig na kumukulo.

Bilang karagdagan sa mga organic na acid, ang rhubarb juice ay naglalaman ng isang malaking halaga ng potassium salts, citrine at bitamina C. Ang rhubarb root ay naglalaman ng glucosides, na sa maliit na dami ay may astringent effect, at sa malalaking dami ay may laxative effect.

Katas ng pakwan ginawa mula sa mga pakwan ng Melitopol, Astrakhan striped, Belosemyachko at iba pang mga varieties.Ang juice ay naglalaman ng average na 6-12% na asukal (higit sa kalahati ng mga ito ay fructose), 0.6% nitrogenous substance, 200 mg% mineral, ilang carotene, bitamina B ! at B2. Ang juice ay may diuretic na katangian at lubhang kapaki-pakinabang para sa mga taong nagdurusa sa mga sakit sa bato.

Katas ng pakwan may maganda kulay rosas, ang bango at lasa ng mga sariwang pakwan, nakakapagpawi ng uhaw. Gayunpaman, ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang hindi sapat na konsentrasyon ng asukal, acids at extractives, kaya inirerekomenda na pakapalin ito. Ang condensed watermelon juice ay tinatawag na watermelon honey o nardek. Tinatawag din itong bekmes, at binibigyan ito ng iba ng hindi tumpak na pangalang “watermelon syrup.”

Ang mga pakwan ay pinili lamang magandang varieties, matamis, ganap na hinog. Linisin ang anumang nakadikit na lupa at hugasan ng mabuti gamit ang isang brush. Pagkatapos ay gupitin sa 2-4 na bahagi gamit ang isang kutsilyo. Kapag pinuputol, ang ilan sa mga katas ay tumutulo mula sa mga pakwan, kaya dapat itong gawin sa isang palanggana at ang katas ay nakolekta.

Ang pulp ay tinanggal mula sa mga pakwan na may isang kutsara, durog, hadhad sa pamamagitan ng isang salaan o colander at sinala.

Kapag kumukulo ang juice, sa sandaling kumulo ito, nabubuo ang mapula-pula na foam (curdled protein at watermelon coloring matter). Ang bula ay dapat alisin, ang juice ay dapat na pilitin, pagkatapos ay ilagay sa apoy at ang tubig ay sumingaw mula dito. Pakuluan sa mababang kumulo, patuloy na pagpapakilos.

Kapag ang dami ng juice ay bumaba ng 5-6 na beses, kumuha ng ilang patak sa isang malamig na platito at palamig. Ang pinalamig na patak ay hindi dapat kumalat o maaaring kumalat nang napakabagal, dahil ang yari na pakwan na pulot ay may malapot na pagkakapare-pareho.

Ang Bekmes ay maaaring maimbak sa mga lalagyan na hindi tinatagusan ng hangin, ngunit mas mainam na iimbak ito sa mga lata ng salamin na may mga takip.

Ang melon honey ay inihanda sa halos parehong paraan tulad ng watermelon honey. Ang mga melon ay hugasan, gupitin sa kalahati, inalis ang mga buto, inalis ang pulp at tinadtad. Ang juice ay pinipiga sa cheesecloth at pinakuluan.

Kung ang pulp ay siksik at ang juice ay mahirap paghiwalayin, ang pamamaraan ay bahagyang naiiba: ang melon ay binalatan at tinanggal ang mga buto, ang pulp ay pinutol at pinakuluan ng 50-60 minuto sa isang kasirola, kung saan ang isang maliit na tubig ay idinagdag. upang maiwasan ang pagsunog ng masa. Pagkatapos ang juice ay pinipiga, sinala at pinakuluan.

Katas ng kalabasa.

Ang inihanda, binalatan na kalabasa ay pinutol sa maliliit na piraso. Pagkatapos ng paggiling, pisilin ang juice sa isang juicer o anumang iba pang paraan.

Para sa isang mas kasiya-siya, nakakapreskong inumin, pilitin katas ng kalabasa idagdag sa panlasa Apple juice , isang maliit na diluted citric acid, sugar syrup, haluing mabuti, cool sa earthenware o glass container.

Ang ilang mga uri ng kalabasa ay naglalaman ng hanggang 5% na asukal, ngunit napakakaunting mga acid. Ang pulp ng kalabasa ay naglalaman ng kaunti hibla(1.04%). Sa mga mineral na asing-gamot, ang kalabasa ay naglalaman ng pinakamaraming potassium salts (222 mg%). Ang kalabasa ay naglalaman din ng karotina.

Mga inuming gulay.

Bilang karagdagan sa mga natural na juice ng gulay, maraming iba't ibang mga recipe ang binuo para sa paghahanda ng mga inumin kung saan ang mga gulay ay pinagsama sa iba't ibang prutas at berry.

Beetroot inumin na may mga itim na currant. Ang mga beet ay hugasan, binalatan, at gadgad sa isang pinong kudkuran. Ang mga blackcurrant berries ay pinagsunod-sunod, hinugasan, binalatan, durog (pinutok). Ang isang halo ng beet mass (75%) at blackcurrant (25%) ay ibinuhos ng malamig na pinakuluang tubig sa rate na 0.5 litro ng tubig bawat 1 kg ng masa at iniwan sa loob ng 1.5 oras. Pagkatapos ay piniga ang juice, idinagdag ang asukal , pinainit hanggang 75 ° C at ibinuhos.

Beetroot - 750 g, black currant - 250 g, asukal - 50 g.

Inumin na gawa sa carrots, lemon at honey.

Ang mga karot ay binalatan ng isang brush, gadgad sa isang pinong kudkuran, ang katas ay pinipiga, hinalo ng malamig na pinakuluang tubig, tinimplahan ng asin, lemon juice, at pulot. Maaari kang magdagdag ng pinong tinadtad na dill sa inihandang inumin.

Karotel carrots - 1 kg, tubig - 1 "/g baso, natural na pulot- 2 kutsara, lemon juice, asin - sa panlasa, dill.

Inumin na gawa sa carrots at celery.

Ang mga karot at kintsay ay hinuhugasan, binalatan at hinuhugasan. Pigain ang juice.

Paghaluin ang juice sa tubig, timplahan ng asin, asukal at sitriko acid. Magdagdag ng pinong tinadtad na perehil. Mga karot - 500 g, kintsay - 500 g, tubig - 1 baso, asin, asukal, sitriko acid, perehil.

Isang inumin na gawa sa carrots at sauerkraut juice.

Ang mga karot ay lubusan na hinugasan, binalatan, banlawan, at gadgad sa isang pinong kudkuran. Pigain ang juice, ihalo sa sauerkraut juice, magdagdag ng pinong tinadtad na bawang at berdeng mga sibuyas. Timplahan ng asin at asukal ayon sa panlasa, haluing maigi. Ang inumin ay maaaring ihanda nang walang bawang.

Mga karot - 750 g, sauerkraut juice - 2 tasa, bawang - 1/2 cloves, makinis na tinadtad na mga sibuyas - 1 kutsara, asin, asukal.

Inumin na gawa sa kalabasa at adobo na mga pipino.

Ang kalabasa ay hinuhugasan, binalatan, hinuhugasan, gadgad, at ang katas ay pinipiga. Balatan ang mga pipino at lagyan ng rehas. Ang katas ng kalabasa ay halo-halong may masa ng pipino at brine. Haluing mabuti ang lahat at timplahan ng asin, asukal at paminta ayon sa panlasa. Ang inumin na ito para sa mga bata ay inihanda nang walang paminta.

Kalabasa - 1 kg, adobo na mga pipino - 3 mga PC., atsara ng pipino - 1 baso, asin, asukal, paminta.

Inumin na gawa sa kalabasa at lemon juice.

Ang kalabasa ay hugasan, binalatan, hinuhugasan, at gadgad sa isang pinong kudkuran. Ilagay sa isang scalded ceramic o clay pot at buhusan ito ng kumukulong tubig. Takpan at iwanan ng 3-4 na oras. Salain sa isang pinong salaan, pisilin ang natitirang kalabasa sa salaan. Timplahan ng lemon juice, asin, at asukal ang inumin ayon sa panlasa.

Kalabasa - 500 g, pinakuluang tubig - 2 tasa, lemon juice - 1 kutsara, asukal, asin.

Inumin na gawa sa kalabasa at katas ng kamatis.

Ang kalabasa ay hinuhugasan, binalatan, hinuhugasan at pinipiga ang katas. Haluin ng tomato juice at pinong tinadtad na berdeng sibuyas. Timplahan ng asin, asukal at paminta ayon sa panlasa.

Kalabasa - 750 g, tomato juice - 500 g, sibuyas, asin, asukal, paminta.

Inumin na gawa sa pumpkin at rosehip puree.

Ang Rosehip puree ay hinaluan ng asukal at diluted na may pinakuluang tubig. Magdagdag ng juice ng kalabasa at timplahan ng asin at asukal. Magdagdag ng tinadtad na dill.

Pumpkin juice - 500 g, pinakuluang tubig - 300 g, rose hip puree - 2 kutsarita, butil na asukal- 50 g, makinis na tinadtad na dill - 1 kutsara, asin.

Isang inumin na gawa sa sauerkraut juice at carrot juice.

Balatan ang bawang, banlawan, kuskusin ng asin at ilagay sa sauerkraut juice. Haluin, takpan at iwanan ng 30 minuto. Bago ihain, pukawin ang sariwang inihanda na katas ng karot, magdagdag ng pinong tinadtad na perehil, timplahan ng asin, asukal at paminta sa panlasa.

Sauerkraut juice - 3 tasa, katas ng carrot- 1 tasa, dill - 2 tablespoons, bawang - 1 clove, asin, asukal, paminta.

Inumin na gawa sa adobo na mga pipino at kamatis.

Balatan ang mga pipino at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang pinong kudkuran. Ilagay sa brine. Ang tomato paste ay diluted sa pinalamig na pinakuluang tubig at hinaluan ng mga pipino sa brine. Timplahan ng asin at asukal ayon sa panlasa. Magdagdag ng tinadtad na berdeng sibuyas.

Mga adobo na pipino - 2 mga PC., atsara ng pipino - 1 baso, tomato paste-2 kutsara, tubig - 2 baso, asin, asukal, berdeng sibuyas.

Inumin na gawa sa mga kamatis at kintsay.

Hugasan nang maigi ang mga kamatis at kintsay. Ang kintsay ay nililinis, hinuhugasan, at pinipiga ang katas. Pigain ang juice mula sa mga kamatis. Magdagdag ng pinalamig na katas ng gulay sa pinakuluang tubig at pinong tinadtad sibuyas. Timplahan ng asin, asukal, paminta. Magdagdag ng perehil.

Mga kamatis - 750 g, kintsay - 500 g, tubig - 11/2 tasa, sibuyas - 80 g, asin, asukal, paminta, perehil - 2 kutsara.

Inumin na gawa sa kamatis, berdeng sibuyas at itlog.

Katas ng kamatis at ang pinalamig na pinakuluang tubig ay ibinuhos sa panghalo, ang mga yolks at makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas ay idinagdag. Haluin, timplahan ng asin at paminta. Ang inumin ay maaari ding hagupitin gamit ang whisk.

Tomato juice - 400 g, tubig - 300 g, itlog yolks - 2 pcs., makinis na tinadtad berdeng mga sibuyas - 2 tablespoons, asin, paminta.

Uminom ng "Mixed 1".

Mga gulay lubusan hugasan, linisin, banlawan. Pigain ang juice. Magdagdag ng tubig at haluing mabuti. Timplahan ng asin at asukal. Hinahain sa baso.

Mga karot - 1 kg, kintsay - 250 g, mga sibuyas - 100 g, matamis at maasim na mansanas - 150 g, asin, asukal, tubig - 1 baso.

Uminom ng "Mixed 2" inihanda sa parehong paraan tulad ng " Pinaghalo 1».

Tomato juice - 400 g, sauerkraut juice - 200 g, karot juice - 200 g, perehil, asin, asukal, paminta.

Uminom ng "Spring mix".

karot at ang kohlrabi ay hinuhugasan, binalatan, hinuhugasan. Pigain ang juice. Magdagdag ng pinakuluang pinalamig na tubig, tinadtad na mga labanos at sibuyas o dill sa katas ng gulay. Haluin, timplahan ng lasa, haluin muli.

Karotel carrots (bata) - 1 kg, kohlrabi (bata) - 500 g, tubig - 1 baso, labanos - 1 bungkos, berdeng sibuyas (o dill) - 1 bungkos, asin, asukal.

Uminom ng gulay sa taglagas.

Ang mga karot, perehil at kintsay ay lubusang hinugasan, binalatan, hinuhugasan, at isa-isang pinipiga ang katas. Pagsamahin ang juice ng gulay na may beet kvass, pukawin at timplahan ng asin at asukal sa panlasa. Magdagdag ng pinong tinadtad na perehil.

Mga karot - 500 g, perehil - 250 g, kintsay - 30 g, beet kvass - 2 tasa, asin, asukal, perehil.

Isang inumin na gawa sa tomato juice at sariwang mga pipino.

Ang mga pipino ay hugasan, binalatan, at gadgad sa isang pinong kudkuran. Talunin ang tomato juice na may yolks at tinadtad na berdeng dill, timplahan ng asin at paminta sa panlasa. Ang inumin ay ibinuhos sa mga baso at pinalamig. Bago ihain, haluin na may gadgad na mga pipino.

Tomato juice - 3 tasa, sariwang mga pipino - 200 g, itlog yolks - 2 pcs., tinadtad dill - 2 kutsarita, asin, paminta.

Isang inumin na gawa sa beet kvass at berry juice.

Beet kvass haluin ng berry juice. Timplahan ng asukal ayon sa panlasa. Ang juice ay inihahain nang malamig o may mga piraso ng yelo.

Beet kvass - 400 g, wild berry juice - 400 g, asukal - sa panlasa.

Pumpkin at cranberry na inumin.

Ang kalabasa ay hinuhugasan, binalatan, at ang katas ay pinipiga. Magdagdag ng cranberry juice at pinalamig na tubig. Paghaluin ang mga cranberry, dalisay sa pamamagitan ng isang pinong salaan, timplahan ng asin at asukal ayon sa panlasa.

Kalabasa - 1 kg, cranberry juice - 100 g, granulated sugar - 60 g, pinakuluang tubig - 100 g, asin.

Inumin na gawa sa kintsay at mansanas.

Kintsay lubusan hugasan, alisan ng balat, gupitin sa hiwa at pisilin ang juice. Ang mga hugasan na mansanas ay pinutol sa quarters, inaalis ang mga core, at ang juice ay pinipiga sa kanila sa isang juicer. Paghaluin ang katas ng mansanas sa katas ng kamatis. Timplahan ng asin at asukal ayon sa panlasa, lagyan muna ng celery juice. Pagkatapos ay mabilis na palamig o ihain kasama ng mga hiwa nakakain na yelo. Maaari kang magdagdag ng tinadtad na perehil.

Kintsay - 1 kg, matamis at maasim na mansanas - 500 g, tomato juice - 200 g, asin at asukal - sa panlasa.

Isang inumin na gawa sa labanos, katas ng kamatis at mansanas.

labanos hugasan, balatan, banlawan, gupitin, pisilin ang katas. Ang mga mansanas ay hugasan, binalatan, gupitin sa quarters, inaalis ang mga core, at ang juice ay pinipiga din.

Apple juice hinaluan ng katas ng kamatis at labanos, pagkatapos ay tinimplahan ng asin at asukal. Maaaring ihain ng sparkling o mineral na tubig.

Katas ng kamatis- 500 g, labanos - 500 g, mansanas - 500 g, asin, asukal.

Bitamina inumin "Morning".

Ang mga mansanas ay hugasan, gupitin, inilagay sa tubig na kumukulo at dinala sa isang pigsa. Alisin mula sa init at mag-iwan ng 2 oras. Hugasan ang mga karot, alisan ng balat, lagyan ng rehas ang mga ito sa isang pinong kudkuran, at pisilin ang katas. Ang pinalamig na pagbubuhos ng mansanas ay sinala, ang katas ng karot at asukal ay idinagdag at pinaghalong mabuti.

Mga karot - 250 g, mansanas - 400 g, tubig - 1 l, asukal - 50 g.

Karot-aprikot na inumin.

Ang apricot syrup ay idinagdag sa katas ng karot at pinaghalo nang lubusan. Ihain nang pinalamig.

katas ng carrot- 850 g, aprikot syrup - 150 g.

Uminom ng "Little Red Riding Hood".

Ang mga karot ay hugasan ng mabuti, binuhusan ng tubig na kumukulo, binalatan, gadgad sa isang pinong kudkuran, ibinuhos ng malamig na pinakuluang tubig at iniwan ng 2 oras, paminsan-minsang pagpapakilos gamit ang isang kutsara. Pagkatapos ay i-filter gauze pad, nakatiklop sa kalahati, halo-halong may cranberry at lemon juice, magdagdag ng asukal. Ihain ang pinalamig na may yelo.

Mga karot - 500 g, cranberry juice - 50 g, lemon juice - 50 g, asukal - 50 g, tubig - 750 g.

Bitamina inumin "rehiyon ng Moscow"

Ang mga blackcurrant at cranberry juice, isang malakas na rose hip decoction (50 g ng tuyo na rose hips bawat 200 g ng tubig) ay ibinuhos sa karot juice, halo-halong, at idinagdag ang asukal. Ihain nang pinalamig.

Karot, blackcurrant, cranberry juice, rosehip decoction - 250 g bawat isa, granulated sugar - 75 g.

Bitamina inumin "Ruby".

Ang mga juice ng beet at rowan ay ibinuhos sa katas ng karot, halo-halong, at idinagdag ang asukal. Ihain nang pinalamig.

Carrot juice - 90 g, rowan juice - 20 g, beet juice - 40 g, granulated sugar - 10 g.

Uminom ng "Cipallino".

Ang mga sibuyas, ugat ng kintsay, karot at mansanas ay binalatan, hinugasan sa tubig na tumatakbo, at ang juice ay pinipiga nang hiwalay mula sa bawat produkto. Paghaluin ang mga nagresultang juice, magdagdag ng asukal at asin sa panlasa. Ihain sa isang baso na may manipis na hiwa ng sibuyas at kulay-gatas. Inirerekomenda na magluto sa tagsibol.

Mga sibuyas - 75 g, kintsay - 75 g, karot - 250 g, mansanas - 100 g, kulay-gatas - 30 g, asukal, asin.

Uminom ng "Signor Tomato".

Paghaluin ang pinalamig na katas ng kamatis, pula ng itlog, lemon juice, bawang o berdeng mga sibuyas sa isang panghalo, dinurog ng asin sa isang mortar, magdagdag ng itim paminta sa lupa. Ihain na may kasamang yelo.

Katas ng kamatis- 120 g, pula ng itlog - 1 pc., lemon juice - 10 g, bawang o berdeng sibuyas - 2-3 g, asin, paminta, yelo.

Tomato drink "Irene".

Ang pula ng itlog ng isang hilaw na itlog ay giniling na may cream. Habang mabilis na hinahalo, ibuhos ang katas ng kamatis sa isang manipis na stream, magdagdag ng pinong tinadtad na sibuyas, dill, perehil, kintsay, at timplahan ng asin, asukal, itim o pulang paminta. Ang inumin ay inihahain nang malamig.

Tomato juice - 100 g, pula ng itlog - 1 pc., cream - 20 g, herbs - 5 g, butil na asukal - 3 g, asin, ground black o red pepper.

Maanghang na inuming kamatis.

Ang tomato juice ay halo-halong may adjika, durog na bawang at pinong tinadtad na perehil ay idinagdag.

Tomato juice - 200 g, adjika - 4 g, perehil - 2 g, bawang - 1 g.

Uminom ng "Daria".

Paghaluin ang pinalamig na tomato juice, gadgad na malunggay, lemon juice sa isang panghalo, magdagdag ng asin at ground black pepper. Ihain kasama ng nakakain na yelo.

Tomato juice - 140 g, gadgad na malunggay - 10 g, lemon juice - 10 g, asin, itim na paminta sa lupa, yelo.

Uminom ng "Katarina".

Paghaluin ang pinalamig na tomato juice, sauerkraut juice, lemon juice sa isang panghalo, magdagdag ng asin at ground black pepper. Ihain na may kasamang yelo.

Tomato juice - 100 g, sauerkraut juice - 30 g, lemon juice -

20 g, asin, itim na paminta sa lupa, yelo.

Uminom ng "Olympia".

Ang mga ugat ng perehil at kintsay ay hugasan, alisan ng balat, hugasan ng pinakuluang tubig at gadgad sa isang pinong kudkuran. Ang mga sibuyas ay pinutol sa mga singsing. Ibuhos ang malamig na pinakuluang tubig, lemon juice sa tomato juice, magdagdag ng gadgad na kintsay at mga ugat ng perehil, tinadtad na sibuyas, bay leaf, pukawin, magdagdag ng asin, asukal, itim na paminta. Ihain nang malamig o may yelo.

Tomato juice - 500 g, lemon juice - 15 g, tubig - 50 g, sibuyas - 15 g, perehil - 25 g, kintsay - 25 g, bay leaf - 1 pc., asukal - 10 g, asin , ground black pepper.

Tomato drink na may pulot.

Magdagdag ng honey at lemon juice sa tomato juice, ihalo nang mabuti at palamig. Ihain kasama ng nakakain na yelo.

Tomato juice - 200 g, honey - 20 g, lemon - 1/2 pcs., yelo.

Jus ng salad ng pipino.

Ang mga sariwang pipino at mga batang dahon ng litsugas ay lubusan na hinuhugasan at ang tubig ay pinahihintulutang maubos. Pagkatapos ay lagyan ng rehas ang mga pipino at pisilin ang juice sa pamamagitan ng cheesecloth. Ang mga dahon ng litsugas ay pinong tinadtad at ang katas ay pinipiga rin sa pamamagitan ng cheesecloth. Ang mga nagresultang juice ay halo-halong at idinagdag ang asin.

Mga sariwang pipino - 100 g, berdeng salad - 100 g, asin - 1 g.

Uminom ng "Zimovye"

Ang isang ulo ng sariwang repolyo ay binalatan, pinong tinadtad, at ang katas ay pinipiga. Salain ito sa isang enamel o lalagyan ng salamin at iwanan ng 10-12 oras. Pagkatapos ay salain sa cheesecloth. Ibuhos ang katas ng mansanas at karot sa katas ng repolyo, magdagdag ng asukal at ihalo nang mabuti. Ihain nang pinalamig.

Repolyo juice - 100 g, karot juice - 50 g, apple juice - 50 g, butil na asukal - 10 g.

Dessert drink "Liwayway"».

Ibuhos ang katas ng karot sa katas ng puting repolyo, magdagdag ng asukal at ihalo nang mabuti. Bago ihain, magdagdag ng whipped cream sa baso na may inumin.

Puting repolyo juice - 100 g, karot juice - 100 g, asukal - 10 g, cream - 20 ml.

Ding-ding inumin.

Magdagdag ng apple juice, pinong tinadtad na perehil at dill, asin sa beet juice at ihalo nang mabuti. Ang inumin ay ibinubuhos sa mga baso, ang kulay-gatas ay inilalagay sa itaas, at ang mga tinadtad na mga walnut ay iwiwisik sa itaas.

Beetroot juice - 200 g, apple juice - 200 g, perehil at dill - 20 g bawat isa, mga walnuts - 4 na mga PC., kulay-gatas - 40 g, asin - 4 g.

Beetroot at rowan inumin.

Ibuhos ang rowan juice sa beet juice, ihalo, magdagdag ng asukal. Ang inumin ay inihahain nang malamig.

Beetroot juice - 125 g, rowan juice - 25 g, granulated sugar - 10 g.

Inumin ng patatas-cranberry.

Grate ang mga hilaw na patatas, pisilin ang juice, ibuhos sa isang garapon, isara ang takip nang mahigpit at hintayin na tumira ang almirol. Pagkatapos ay maingat na ibuhos ang juice sa isa pang garapon at isara ang takip nang mahigpit. Humigit-kumulang 150 g ng juice ay nakuha mula sa 400 g ng patatas. Mash ang cranberries at pisilin ang juice; Ang pomace ay pinakuluan at sinala. Magkakahalo katas ng patatas na may cranberry juice at cranberry decoction, magdagdag ng asukal at vanillin.

Potato juice - 300 g, cranberry juice - 300 g, cranberry broth - 400 g, granulated sugar - 30 g, vanillin - 1 g.

Uminom ng kalabasa.

Ang kalabasa ay nililinis at hinuhugasan malamig na tubig, lagyan ng rehas at pisilin ang katas sa pamamagitan ng gauze cloth. Haluin ito ng cucumber pickle, magdagdag ng asukal, asin, at giniling na black pepper.

Pumpkin juice - 100 g, cucumber pickle - 50 g, asukal - 3 g, asin, ground black pepper.

Uminom ng kalabasa-kamatis.

Paghaluin ang katas ng kalabasa at kamatis, magdagdag ng asin, asukal, at itim na paminta. Budburan ng pinong tinadtad na berdeng sibuyas at perehil sa itaas.

Pumpkin juice - 100 g, tomato juice - 50 g, asukal - 3 g, perehil, berdeng sibuyas, asin, itim na paminta sa lupa.

Dessert na inumin na "Pumpkin"».

Ibuhos ang apple juice sa pumpkin juice, magdagdag ng asukal at ihalo nang lubusan. Ihain ang inumin na pinalamig o may yelo.

Pumpkin juice - 50 g, apple juice - 150 g, granulated sugar - 10 g (ang asukal ay maaaring mapalitan ng honey), yelo.

Uminom ng kalabasa na "Volzhsky".

Ibuhos ang rowan at beet juice sa juice ng kalabasa, magdagdag ng asukal at ihalo nang lubusan. Ihain nang pinalamig.

Pumpkin juice - 50 g, beet juice - 25 g, rowan juice - 25 g, asukal - 10 g.

inuming pakwan. Paghaluin ang pakwan, kamatis at katas ng mansanas, magdagdag ng lemon juice at zest. Ang inumin ay inihahain nang malamig.

Mga juice ng pakwan, kamatis at mansanas - 50 g bawat isa, lemon - 1/2 mga PC.

Inumin ng karot-cranberry.

Ang mga karot ay hugasan, alisan ng balat, banlawan, gadgad, inilagay sa isang lalagyan na may takip, puno ng malamig na pinakuluang tubig, mahigpit na sarado at inilagay sa refrigerator sa loob ng 2 oras. Pagkatapos ay pisilin ang juice sa pamamagitan ng 2 layer ng gauze. Ibuhos ang cranberry juice sa nagresultang carrot juice, pisilin ang juice mula sa ½ lemon at magdagdag ng asukal sa panlasa. Ihain nang napakalamig.

Mga karot - 500 g, cranberry juice - 100 g, tubig - 20 g, lemon - 1/4 na mga PC., asukal (4 na servings).

Karot at kurant na inumin.

Ang mga karot ay hugasan, binalatan, banlawan, pinong gadgad, ibinuhos ng malamig na pinakuluang tubig at iniwan ng 1.5 oras. Pagkatapos ay pisilin ang juice, ihalo ito sa currant juice, pisilin sa lemon juice (o magdagdag ng citric acid), magdagdag ng asukal sa panlasa , ihalo nang maigi.

Mga karot - 1 kg, tubig - 500 g, currant juice - 150 g, lemon - 1 pc. (o isang pakurot ng citric acid), asukal (5 servings).

Inumin ang carrot-rowanberry.

Ibuhos ang katas ng rowan sa katas ng karot, ihalo nang lubusan, magdagdag ng asukal sa panlasa. Ihain nang pinalamig.

Carrot juice - 100 g, rowan juice - 30 g, asukal.

Uminom ng "Usad".

Ang mga sibuyas at dill ay hugasan at makinis na tinadtad. Hugasan ang mga pipino, alisan ng balat, at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Ibuhos ang tomato juice sa beetroot juice, magdagdag ng mga gadgad na mga pipino, pinong tinadtad na mga sibuyas at dill, at asin sa panlasa. Bago ihain, magdagdag ng 1 kutsarita ng kulay-gatas sa bawat baso ng inumin. Ihain nang medyo pinalamig.

Beetroot juice - 150 g, tomato juice - 100 g, sariwang mga pipino - 2 mga PC. (100 g), berdeng mga sibuyas - 40 g, dill - 10 g, kulay-gatas - 4 kutsarita, asin.

Beetroot at rowan inumin.

Ibuhos ang rowan juice sa beet juice (o kvass) at magdagdag ng granulated sugar sa panlasa. Ihain nang pinalamig.

Beetroot juice (o kvass) - 100 g, rowan juice - 30 g, asukal.

Uminom ng "Relay Race".

Ibuhos sa isang mataas na baso katas ng rhubarb, lemon syrup at sparkling na tubig. Inihain kaagad ang inumin na may kasamang ice cube.

Rhubarb juice - 75 g, lemon syrup - 25 g, sparkling na tubig - 100 g, yelo.

Uminom ng "Joy".

Ang rhubarb juice at malamig na pasteurized na gatas ay ibinubuhos sa isang baso, hinalo, pagkatapos ay ibinuhos ang hindi matamis na itim na kape at idinagdag ang asukal. Ihain nang pinalamig.

Rhubarb juice - 50 g, pasteurized milk - 30 g, malakas na itim na kape - 60 g, asukal.

Rhubarb-currant na inumin.

Ibuhos ang sariwang inihandang rhubarb at currant juice sa isang baso at ihalo nang maigi (ang isa sa mga juice ay maaaring pasteurized). Ihain nang pinalamig.

Rhubarb juice - 125 g, currant juice - 75 g.

Ang rhubarb-raspberry drink ay inihanda ayon sa rhubarb-currant drink recipe.

Rhubarb juice - 125 g, raspberry juice - 75 g.

Rhubarb at honey eggnog.

Ang rhubarb compote ay sinala sa isang panghalo. Magdagdag ng natural na pulot, hilaw na itlog, malamig na pasteurized na gatas at talunin hanggang makinis: Ihain ang inumin nang napakalamig.

Rhubarb compote - 100 g, natural honey - 150 g, itlog - 1 pc., gatas - 400 g (4 servings).

Melon soft drink.

I-dissolve ang asukal sa dalawang basong tubig at lutuin ng 3 minuto para makakuha ng manipis na syrup. I-squeeze ang juice mula sa kalahating lemon papunta sa cooled syrup. Ang pulp ng melon ay pinutol sa maliliit na piraso, ibinuhos ng inihandang syrup at iniwan para sa 1-11 / 2 na oras. Pagkatapos ay idinagdag ang carbonated (o mineral table) na tubig at halo-halong lubusan. Ang liqueur ay idinagdag sa nagresultang inumin. Ihain ang inumin pagkatapos itong palamig ng mabuti.

Melon pulp - 500 g, lemon - 1/2 piraso, asukal - 1 baso, tubig - 400 g, sparkling na tubig - 400 g, liqueur - 1 kutsara (6 na servings).

Dessert na inumin na "Assate".

Ibuhos ang katas ng mansanas sa katas ng melon, magdagdag ng asukal sa panlasa, at ihalo. Ang inumin ay inihahain nang napakalamig.

Melon juice - 75 g, apple juice - 125 g, asukal.

Dessert na inumin na "Palavkadu".

Ang katas ng mansanas ay ibinuhos sa katas ng kalabasa,

magdagdag ng granulated sugar ayon sa panlasa at haluing mabuti. Ihain nang pinalamig. Pumpkin juice - 60 g, apple juice - 125 g, asukal.

Uminom ng "Losinoostrovsky".

Ibuhos ang apple juice at isang malakas na pagbubuhos ng rose hips sa sauerkraut juice, timplahan ng asukal upang tikman at ihalo.

Sauerkraut juice - 400 g, apple juice - 200 g, malakas na pagbubuhos ng rosehip - 200 g, asukal (4 na servings).

Dessert na inumin na "Bunny".

Ibuhos ang katas ng karot sa juice ng sariwang repolyo, magdagdag ng asukal sa panlasa at ihalo. Ihain sa isang maliit na baso na may whipped cream sa itaas.

Sariwang repolyo juice - 50 g, karot juice - 50 g, asukal, whipped cream - 10 g.

Uminom ng "Alexandrovsky".

Ibuhos ang juice ng mansanas sa juice mula sa sariwang pulang repolyo, magdagdag ng makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas, perehil, asin sa panlasa, asukal at lupa na pulang paminta, magdagdag ng alak at ihalo nang lubusan. Ang inumin ay inihahain nang malamig.

Pulang repolyo juice - 200 g (inihanda sa parehong paraan tulad ng puting repolyo juice), apple juice - 100 ml, natural dry red wine - -100 g, tinadtad berdeng mga sibuyas at perehil - 1 kutsara bawat isa, asin, asukal, ground red pepper (4 na servings).

Bitamina inumin na gawa sa labanos.

Ang mga sariwang labanos ay hugasan, gupitin sa manipis na hiwa o makinis na tinadtad at halo-halong may pinong tinadtad na perehil at dill. Ang curdled milk ay lubusan na pinaghalo at, patuloy na pagpapakilos, ang inihandang timpla ay idinagdag dito, pagkatapos ay tinimplahan ng asin sa panlasa. Agad na inihain ang inumin sa mesa.

Isa sa pinaka mga simpleng paraan suportahan ang katawan pagkatapos ng sakit, sa panahon ng kakulangan sa bitamina, isagawa ang pag-iwas sipon– regular na pagkonsumo ng malasa at malusog na katas ng gulay. Ngunit may mga nuances: kailangan mong malaman mga katangian ng pagpapagaling isang inumin o iba pa, at, siyempre, umiiral na contraindications. Nakolekta namin ang TOP 5 pinakamahusay na sariwang gulay juice at ipinakita sa iyong pansin ang isang maikling paglalarawan ng bawat isa sa kanila.

Ang pinakamahusay na mga juice ng gulay

1st place - karot juice

Isang napakahalagang mapagkukunan ng mga bitamina at mineral, pati na rin ang glucose. Ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa immune system, thyroid gland, panunaw at paningin, nagpapabuti ng gana, at nagpapalakas sa nervous system. Inirerekomenda ng mga doktor ang katas ng karot para sa maliliit na bata, mga pasyente sa panahon ng rehabilitasyon, at sa mga mayroon may problemang balat. Maaari kang magbasa nang higit pa tungkol sa mga benepisyo ng karot.

Ang rate ng pagkonsumo ay hindi hihigit sa 500 ml bawat araw, ngunit mas mahusay - 200-300 ml. Ang epekto ng inumin ay pinahusay kung ito ay natunaw mantika o mabigat na cream.

Contraindications:

diabetes;
dysbacteriosis;
mga sakit sa gastrointestinal.

2nd place - juice ng kalabasa

Sa iba pang mga bitamina, naglalaman din ito ng mga natatanging bitamina: K at T, mayaman sa pectin at calcium. Mayroon itong mga katangian ng antioxidant at tonic, ginagamit upang maiwasan ang paninigas ng dumi at gawing normal ang metabolismo, nagpapabuti ng pamumuo ng dugo, at tumutulong na makayanan ang mga karamdaman sa pagtulog. Magbasa nang higit pa tungkol sa mga benepisyo ng kalabasa

Ang rate ng pagkonsumo ay hindi limitado, uminom hangga't gusto mo. Maaari ka ring gumawa ng cocktail sa pamamagitan ng pagtunaw ng pumpkin juice na may pulot o sariwang prutas at berry.

Contraindications:

mababang kaasiman;
pagtatae;

3rd place - tomato juice

Isa sa mga pinakasikat na inumin sa Europe at North America. Naglalaman ng mga bitamina ng mga grupo: A, B, C, purines, oxalic acid. Tumutulong sa paninigas ng dumi, metabolic disorder, sakit ng mga kasukasuan, tiyan at bituka, at cardiovascular system. Juice mula sa sariwang kamatis ay isang ipinag-uutos na bahagi ng ilang mga menu ng pandiyeta. Magbasa nang higit pa tungkol sa mga benepisyo ng mga kamatis

Ang dami ng pagkonsumo ng mga doktor ay hindi tinukoy, ngunit sa mga layuning panggamot Inirerekomenda na uminom ng inumin kalahating oras bago kumain.

Contraindications:

gallstones at peptic ulcer;
pagkalasing ng katawan;
indibidwal na hindi pagpaparaan.

Ika-4 na lugar - juice ng repolyo

Contraindications:

nadagdagan ang kaasiman;
panahon ng exacerbation ng mga sakit ng genitourinary system;
kondisyon pagkatapos ng infarction;
paggagatas.

Ika-5 na lugar - zucchini juice

Ang rate ng pagkonsumo ay 1 baso ng sariwang juice bawat araw, maaari itong lasawin ng iba pang mga juice o pulot.

Contraindications:

indibidwal na hindi pagpaparaan;
panahon ng exacerbation ng mga gastrointestinal na sakit.

Ang lahat ng nasa itaas na mga juice ng gulay ay pinakamahusay na natupok sariwa, nang walang paggamot sa init, dahil ito ay kung paano mo mapangalagaan ang maximum ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Mga katulad na artikulo: