Ang pinakamahusay na mga recipe para sa paghahanda ng mga peppers para sa taglamig. Green pepper: orihinal na paghahanda para sa taglamig

• kampanilya paminta- 1 kg,
• Granulated sugar - ½ tasa,
• Salt (mas mabuti na walang yodo) - 2 tbsp. kutsara,
• Bawang 6 - 7 cloves,
• Itim na paminta sa isang palayok - 10 piraso,
• Ground black pepper sa panlasa,
• Langis ng gulay (walang amoy) - 100 ml,
• Kakanyahan ng suka (70%) - 1 tbsp. kutsara,
• Mainit na pulang paminta - 1 pod.

Proseso ng pagluluto:

Una kailangan mong isterilisado ang mga garapon kung saan plano mong ilagay ang mga bell pepper.

Balatan ang mga clove ng bawang. Ilagay ang bawang, gupitin sa manipis na hiwa, sa mga inihandang garapon, at huwag kalimutan ang tungkol sa chilli pepper, na sapat para sa ilang maliliit na singsing sa bawat garapon. Sa pagkakataong ito mayroon akong tuyong pulang paminta, hinati ko ito sa dalawang bahagi at inilagay sa dalawang garapon.

Pagkatapos ay hugasan ang paminta, ngunit huwag putulin ang mga tangkay o alisin ang mga buto, iyon ay, ang paminta ay nananatiling buo at hindi nasaktan. Susunod, sa bawat peppercorn kailangan mong gumawa ng ilang pricks na may makapal na karayom ​​o toothpick.

Ilagay ang mga inihandang paminta sa isang kasirola at ibuhos malamig na tubig, kailangan mong mawala ang buong paminta sa ilalim ng tubig.

Ilagay ang kawali na may paminta sa apoy at pakuluan.

Susunod, alisin ang mga blanched peppers mula sa kumukulong tubig at ilagay ang mga ito sa mga garapon. Dapat itong gawin nang maingat, dahil maaaring tumagas ang tubig mula sa paminta.

Pagkatapos ay ihanda ang marinade gamit ang tubig kung saan ang paminta ay pinakuluan. Magdagdag ng peppercorns, ground black pepper, asin, granulated sugar, ibuhos sa langis ng gulay. Pakuluan ang marinade at idagdag kakanyahan ng suka, pagkatapos ay agad na patayin ang apoy at ibuhos ang mainit na atsara sa ibabaw ng blanched peppers.

Susunod, ang lahat na natitira ay upang i-roll up ang mga garapon na may malinis, mas mabuti pinakuluang, lids. I-wrap ang mga garapon na may buong adobo na paminta sa isang kumot at iwanan hanggang sa ganap na lumamig. Pagkatapos ay ipinapadala namin ito sa ilalim ng lupa, pantry o cellar para sa karagdagang imbakan. Oo, hindi ito isang napakatipid na opsyon, isinasaalang-alang ang katotohanan na mayroong napakakaunting paminta sa garapon. Gayunpaman, ang resulta sa anyo ng isang masarap na meryenda sa mesa ay lubos na magpapasaya sa iyo.

Maligayang pagluluto at masarap na mga recipe!

Ang mga paghahanda para sa taglamig ay hindi maaaring gawin nang wala napreserbang bell peppers. Maaari kang gumawa ng bell peppers masarap na salad, lecho, dressing, adobo na paminta, paminta para sa palaman.

Ang bell pepper ay napakalusog at masarap na meryenda sa kalamigan.

Inihahandog namin sa iyo mga recipe para sa pagpapanatili ng kampanilya peppers para sa taglamig na may iba't ibang gulay at pampalasa.

Ang mga napatunayang recipe para sa paghahanda ng mga paminta ay magiging kapaki-pakinabang sa sinumang maybahay.

Mga adobo na bell pepper para sa taglamig

Gusto mong laging magluto ng isang bagay na orihinal - halimbawa, mga adobo na paminta para sa taglamig. Isang simpleng recipe para sa paghahanda ng bell peppers sa bahay. Ang dami ng sangkap na ito ay gagawa ng 5 litro na garapon ng masarap na paminta.

Mga sangkap: kampanilya paminta - 4 kg.

atsara: tubig - 1 l., suka 9% - 200 g., langis ng mirasol– 200 g, asukal – 200 g, asin – 2 tbsp. l., bay leaf - 2 pcs., black peppercorns - 5-6 pcs., allspice - 2 peas, cloves - 2 buds.

Recipe

Hugasan ang paminta at alisin ang mga buto. Gupitin ang bawat peppercorn sa 4 na bahagi.

Ihanda ang marinade: ibuhos ang lahat sa isang kasirola na may 1 litro ng tubig, maliban sa suka. Pakuluan ng 5 minuto, magdagdag ng suka sa dulo.

Ilagay ang paminta sa tubig na kumukulo at paputiin ng 2 minuto.

Alisin ang mga sili gamit ang isang slotted na kutsara at ibaba ang mga ito sa marinade na kumukulo sa mababang init sa loob ng 5 minuto.

I-sterilize ang mga garapon at takip. Ilagay ang mga sili sa mga sterile na garapon, ibuhos ang mainit na atsara at igulong ang mga takip. Ang mga paminta sa mga garapon ay dapat na inatsara, kaya huwag ilagay ang mga ito nang mahigpit

Bon appetit sa taglamig!

Bell pepper lecho na may mga kamatis

Hindi kapani-paniwala masarap na paghahanda mula sa mga kamatis at kampanilya para sa taglamig.

Mga sangkap: bell pepper - 5 kg, mga kamatis - 5 kg, langis ng mirasol - 0.5 l, asukal - 0.5 kg, asin - 5 tbsp. l., suka 9% - 150 ml.

Recipe

Hugasan ang mga paminta, alisin ang mga buto. Gupitin ang paminta sa mga piraso.

Hugasan ang mga kamatis, alisin ang mga tangkay. Gupitin sa mga piraso at gilingin gamit ang isang blender o gilingan ng karne.

Ilagay ang mga sili at kamatis sa isang kasirola, magdagdag ng mantika, asukal, asin, at suka.

Pakuluan, lutuin ng 20 minuto sa katamtamang init.

Ilagay ang natapos na lecho sa mga sterile na garapon at igulong ang mga takip.

Bon appetit sa taglamig!

Mga de-latang bell pepper para sa palaman

Ang mga maliliit at siksik na paminta ay angkop para sa pangangalaga. Sa taglamig, ang gayong mga paminta ay maaaring gamitin para sa pagpupuno o sa mga salad. Mga sangkap: bell pepper - 1.5 kg, tubig - 3 litro, asukal - 150 g, asin - 100 g, black peppercorns - 10 pcs., allspice - 10 gisantes, suka 9% - 60 ml.

Recipe

Hugasan ang paminta, alisin ang tangkay at alisin ang mga buto.

Pakuluan ang tubig sa isang malaking kasirola at ilagay ang mga kampanilya sa tubig na kumukulo sa loob ng 3 minuto. Kaagad pagkatapos nito, isawsaw ang mga paminta sa malamig na tubig.

Kinukuha namin ang mga sili mula sa tubig, hayaan silang maubos, at ilagay ang mga ito nang mahigpit sa mga sterile na garapon.

Ihanda ang marinade sa pamamagitan ng pagdaragdag ng lahat ng sangkap maliban sa suka, idagdag ito pagkatapos kumulo ang marinade.

Ibuhos ang kumukulong atsara sa mga garapon ng mga paminta, takpan ng mga takip at iwanan upang isterilisado sa loob ng 30 minuto.

Ilabas ang mga garapon ng paminta, igulong ang mga takip, baligtad ang mga ito at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.

Ang mga paminta ay handa na para sa pagpupuno. Bon appetit sa taglamig!

Salad ng bell peppers at karot para sa taglamig

Isang napaka-masarap at maliwanag na salad ng mga paminta at karot para sa taglamig.

Mga sangkap: kampanilya paminta - 600 g, sibuyas - 4 na mga PC., karot - 400 g, berdeng mga kamatis - 5 mga PC., langis ng gulay - 100 ml., asin - 1-1.5 tbsp. l., asukal - 2 tsp., ground black pepper - 1-2 pinches, suka 6% - 100 ml.

Recipe

Hugasan ang paminta, alisin ang mga buto at gupitin sa mga piraso.

Pinong tumaga ang mga kamatis. Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing. Balatan ang mga karot at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran.

Ilagay ang mga paminta, kamatis, karot at sibuyas sa isang kasirola, asin at paminta, magdagdag ng asukal.

Ilagay sa apoy, sa sandaling kumulo, kumulo sa loob ng 10 minuto, magdagdag ng langis ng gulay at kumulo para sa isa pang 7 minuto, ibuhos sa suka. Paghaluin at ilagay sa mga sterile na garapon.

Takpan ng mga lids at itakda upang isterilisado sa loob ng 10 minuto, alisin at agad na i-roll up ang mga lids.

Ang salad na may mga kampanilya at karot ay handa na. Bon appetit sa taglamig!

Pagbibihis para sa borscht para sa taglamig na may kampanilya paminta

Ang isang mahusay na pagpipilian para sa dressing borscht para sa taglamig na may kampanilya paminta. Sa paghahanda na ito, ang borscht ay inihanda sa loob ng 15 minuto.

Mga sangkap: bell pepper - 0.5 kg, beets - 1 kg, karot - 1 kg, sibuyas - 1 kg, kamatis - 1 kg, langis ng gulay - 200 ml, asukal - 75 g, asin - 70 g., tubig - 60 ml., suka 9% - 50 ml., bay leaf - 3 pcs., allspice - 10 gisantes.

Recipe

Balatan ang mga beets, sibuyas, karot at i-chop sa isang food processor o lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran.

Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng mga karot, beets, sibuyas, kalahati ng langis, isang third ng suka, isang maliit na asin.

Haluin at lutuin sa mahinang apoy. Habang tumataas ang likido (naglalabas ng katas ang mga gulay), maaaring tumaas ang init at pakuluan. Takpan ang kawali na may takip at kumulo ng 15 minuto sa katamtamang init.

Gilingin ang mga kamatis sa isang blender, Bell pepper gupitin sa mga piraso.

Pagkatapos ng 15 minuto, magdagdag ng bell pepper, asukal, asin, ang pangalawang kalahati ng mantikilya, allspice, at bay leaf sa mga gulay.

Ibuhos ang mga tinadtad na kamatis at pakuluan ang mga nilalaman ng kawali. Takpan ng takip at pakuluan ang mga gulay sa loob ng 30 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.

Ilagay ang inihandang borscht dressing sa mga sterile na garapon gamit ang isang malaking kutsara, i-roll up ang mga lids, i-over, at iwanan upang ganap na lumamig.

Ang borscht dressing na may bell pepper ay handa na, makakakuha ka ng 4.5 litro.

Bon appetit sa taglamig!

Video - Pagbibihis para sa borscht para sa taglamig

Mukhang, ano pang paghahanda ng paminta ang maaari mong gawin? Buweno, isang uri ng lecho, o isang salad... Ngunit hindi, lumalabas na maaari kang gumawa ng mga meryenda na nakakaakit ng daliri mula sa mga matatamis na paminta! Paano kung mainit din ang paminta? Kung gayon ang sipon ay walang magagawa sa iyong tahanan! Sa artikulong ito napagpasyahan naming kolektahin ang pinaka hindi pangkaraniwang paghahanda ng paminta. Pumili!

Bell peppers, naka-kahong sa tomato sauce

Mga sangkap para sa 8-10 litro na garapon:
2 10-litro na timba ng maraming kulay na paminta,
1 balde ng kamatis,
2 tbsp. asin,
1.5 tasa ng asukal,
½ tasa 9% suka,
1 tsp itim na paminta sa lupa,
1 tasa na hindi nilinis mantika.

Paghahanda:
Hugasan ang paminta at gupitin sa mga piraso. Hugasan ang mga kamatis, dumaan sa isang gilingan ng karne, pisilin ang juice (hindi mo maaaring pisilin ang juice, ngunit lutuin nang direkta sa makapal na masa ng kamatis). Ilagay ang masa ng kamatis sa apoy at pakuluan. Pagkatapos ay idagdag ang lahat ng pampalasa dito, maliban sa suka, pakuluan ng 10-15 minuto, ibuhos ang suka at idagdag ang paminta. Lutuin ang lahat nang magkasama sa loob ng 20 minuto, pagpapakilos at siguraduhin na ang paminta ay hindi kumulo. Ilagay sa mga isterilisadong garapon, i-roll up, at balutin.

Mga sangkap:
1 kg paminta,
800 g ng mga gooseberry.
Para sa marinade:
1 litro ng tubig,
50 g asin,
50 ML apple cider vinegar,
100 g asukal.

Paghahanda:
Hugasan ang mga sili, pag-uri-uriin ang mga gooseberry, putulin ang mga inflorescences at tangkay. Ilagay ang mga peppers sa isang garapon, iwiwisik ang mga gooseberry, iling ang garapon upang ang mga gooseberries ay pantay na punan ang mga voids sa pagitan ng mga peppers. Ihanda ang atsara: pakuluan ang tubig, magdagdag ng asukal, asin at suka, pakuluan at alisin sa init. Kaagad ibuhos ang pag-atsara sa ibabaw ng mga sili at igulong.
Latang paminta "3 tasa".

Ang pangalan ng paraan ng canning na ito ay nagmula sa komposisyon ng marinade: 1 baso ng tubig, 1 baso ng asukal, 1 baso ng 9% na suka, 1 tbsp. asin, 1 tbsp. pulot, 10-15 black peppercorns, bawang sa panlasa.

Paghaluin ang lahat ng sangkap at pakuluan. I-chop ang matamis na kampanilya na paminta sa kumukulong atsara (maaari kang magkaroon ng maraming kulay, magiging mas elegante ito), magdagdag ng ilang mga clove ng bawang at lutuin, pagpapakilos. Ibuhos sa mga isterilisadong garapon at i-seal.

Mga sangkap para sa marinade:
1 litro ng tubig,
2 tbsp. Sahara,
1 tbsp. asin,
300 ml 6% na suka,
1 tsp kanela.

Paghahanda:
Pumili ng maliwanag na dilaw at pulang sili at maputlang kulay na mansanas. Hugasan ang paminta, alisin ang core, gupitin sa kalahati at paputiin sa tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 minuto. Gupitin ang mga mansanas sa apat na bahagi, alisin ang kapsula ng binhi at paputiin din ng 1-2 minuto. Ilagay ang mga peppers at mansanas sa mga garapon, alternating layer, pagkatapos ay ibuhos ang marinade at isterilisado: kalahating litro na garapon - 20 minuto, litro na garapon - 25 minuto.

Mga sangkap:
2.1 kg matamis na paminta,
6-10 g dahon ng malunggay,
10-12 g dill,
2-3 pods mainit na paminta,
5-6 bay dahon,
5-7 cloves,
30 g ng asukal,
30 g asin,
120-140 g 9% na suka,
1.3-1.5 litro ng tubig.

Paghahanda:
Alisin ang mga buto mula sa malaki, mataba na matamis na paminta, paputiin sa tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 minuto, banlawan ng tubig na yelo at ilagay nang mahigpit kasama ng mga pampalasa sa mga isterilisadong garapon. Pakuluan ang atsara na may asin, asukal at suka at ibuhos sa mga garapon. Takpan ang mga garapon na may mga takip at isterilisado: kalahating litro na garapon - 20 minuto, litro na garapon - 25 minuto, tatlong litro na garapon - 35 minuto. Roll up, turn over.

Mga sangkap:
1 kg paminta,
150 g ugat ng perehil,
150 g ugat ng kintsay,
150 g kuliplor,
3-5 cloves ng bawang,
asin,
itim na paminta sa lupa.

Punan:
1 litro ng tubig,
0.8-1 l 9% na suka,
1-2 tbsp. Sahara,
1-2 kutsarang asin,
1-2 pcs. dahon ng bay.

Paghahanda:
Gupitin ang paminta nang pahaba sa 6-8 piraso. Gilingin ang mga ugat at repolyo. Ilagay ang kalahati ng bawang sa ibaba, ilagay ang mga inihandang gulay dito, salit-salit sa kanila at budburan ng asin at itim. paminta sa lupa, iwisik ang natitirang bawang sa ibabaw. I-compact ang lahat upang ang mga gulay ay maglabas ng kanilang katas, ibuhos ang mainit na atsara at mag-iwan ng 10-12 oras. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang pagpuno, pakuluan, ibuhos ang paminta. Hayaang tumayo ng 30 minuto, alisan ng tubig muli ang pagpuno, at pakuluan ito. Samantala, ilagay ang mga paminta sa mga garapon, ibuhos sa pag-atsara, at isterilisado sa loob ng 15-12 minuto. I-rolyo.

Mga sangkap para sa 1- litrong garapon:
5-6 na mga PC. kamatis,
8-10 pod ng matamis na paminta,
1 tbsp. Sahara,
1 tbsp. asin,
½ tasa 9% suka,
¾ mga baso ng tubig,
2 clove ng bawang,
6-7 pod ng mainit na paminta,
2 sanga ng dill,
5-6 black peppercorns.

Paghahanda:
Gupitin ang pulang matamis na sili sa 4 na bahagi, at gupitin din ang mga kamatis sa 4 na bahagi. I-sterilize ang mga litrong garapon. Sa ilalim ng bawat garapon maglagay ng 2 sprigs ng dill, isang dahon ng malunggay, 2 dahon ng kintsay, 2 dahon ng perehil, 1 sibuyas ng bawang, isang pod ng mainit na paminta. Ilagay ang mga inihandang paminta at kamatis sa mga pampalasa, pagkatapos ay muling pampalasa, pagkatapos ay mga kamatis at paminta. Ibuhos ang atsara sa mga gulay at pampalasa: maghalo ng suka, asin, asukal sa 600 ML ng tubig, magdagdag ng mga pampalasa, mainit na paminta, bawang, pakuluan ng 10 minuto. Salain ang pag-atsara, ibuhos ang mga gulay, takpan ng takip at isterilisado sa loob ng 15 minuto. I-rolyo.

Mga sangkap:
10 piraso. matamis na paminta,
10 piraso. talong,
10 piraso. kamatis,
10 sibuyas,
100 g 9% na suka,
200 g langis ng gulay,
3 tbsp. Sahara,
1.5 tbsp. asin,
1 ulo ng bawang,
perehil.

Paghahanda:
I-chop ang mga talong, paminta, kamatis, sibuyas. Ihanda ang pag-atsara: pakuluan ang suka na may langis, asukal at asin, magdagdag ng mga gulay dito at magluto ng 30 minuto. 5 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng tinadtad na bawang at tinadtad na perehil. Ilagay sa mga isterilisadong garapon at i-seal.

Mga sangkap para sa 6 litro na garapon:
5 kg matamis na paminta,
500 ml 6% na suka,
2 tasang hindi nilinis na langis,
1 baso ng natural na pulot,
2 tsp asin,
1-1.5 tsp. giniling na kanela,
7-10 cloves,
5 mga gisantes ng allspice,
10 black peppercorns,
10 dahon ng bay,
2 ulo ng bawang.

Paghahanda:
Gupitin ang paminta sa 4 na bahagi, alisan ng balat ang bawang at ilagay sa ilalim ng mga inihandang garapon (2 sa bawat isa). Lutuin ang pagpuno mula sa suka, pulot, mantika, asin, dahon ng bay at pampalasa. Pagkatapos matunaw ang pulot, pakuluan ang pag-atsara sa loob ng 3-5 minuto, magdagdag ng tinadtad na paminta, pakuluan ng 5 minuto. Pagkatapos, nang hindi pinapatay ang apoy, alisin ang paminta gamit ang isang slotted na kutsara at ilagay nang mahigpit sa mga garapon. Ibuhos ang pag-atsara, takpan ng mga takip at isterilisado sa loob ng 15 minuto. I-rolyo.

Mga sangkap:
10 piraso. paminta,
500 g zucchini,
1 karot,
1-2 sibuyas,
1 litro ng tomato juice, paminta,
asin,
halamanan.

Paghahanda:
Balatan ang mga sili, putulin ang takip, alisin ang mga buto, at ilagay sa tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto. Ihanda ang mga tinadtad na gulay: lagyan ng rehas ang batang zucchini sa isang magaspang na kudkuran, lagyan ng rehas ang mga karot, makinis na tumaga ang sibuyas. Iprito ang halo sa langis ng gulay at magdagdag ng asin. Punan ang mga paminta, ilagay ang mga ito nang mahigpit sa mga garapon at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. katas ng kamatis. I-sterilize para sa 15-20 minuto, roll up.

Mga pinalamanan na paminta para sa taglamig

Mga sangkap:
1 kg matamis na paminta,
700 g kamatis,
4 na sibuyas,
1 karot,
1 baso ng langis ng gulay,
1-1.5 tbsp. asin,
2 tbsp. Sahara,
1-2 tbsp. 70% suka,
5-6 black peppercorns, parsley root at greens - sa panlasa.

Paghahanda:
Gupitin ang takip ng malalaking sili at alisin ang mga buto. Hiwain ang sibuyas at iprito sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi. Balatan ang mga ugat, gupitin sa mga piraso, kumulo sa langis ng gulay hanggang kalahating luto. Kuskusin ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang salaan at alisin ang balat. Dalhin ang masa ng kamatis sa isang pigsa, magluto ng 15 minuto, magdagdag ng asukal, asin, suka, allspice, magluto ng isa pang 10 minuto. I-chop ang perehil. Pakuluan ang langis ng gulay sa loob ng ilang minuto, palamig sa 70ºC at ibuhos sa mga garapon sa rate na 2 tbsp. kada litro ng garapon. Paghaluin ang mga gulay para sa tinadtad na karne, magdagdag ng asin at punan ang mga paminta sa halo. Humiga pinalamanan ng paminta sa mga garapon, ibuhos ang kumukulong timpla ng kamatis at itakda upang isterilisado: kalahating litro - 55 minuto, litro - 65 minuto. I-rolyo.

Mga sangkap:
10 kg matamis na paminta,
4 kg na karot,
2.5 kg na ugat ng perehil,
1.3 kg na ugat ng kintsay,
400 g mga sibuyas,
1.5 tsp. giniling na kanela,
20-30 black peppercorns,
4 tsp Sahara.
Brine:
10 litro ng tubig,
700 g ng asin,
1 sibuyas ng bawang,
15 pcs. dahon ng bay,
35 clove buds,
10 mga gisantes ng allspice.

Paghahanda:
Blanch ang mga ugat sa loob ng 2-3 minuto, alisan ng balat at gupitin sa mga cube. Pinong tumaga ang sibuyas, ihalo sa mga ugat, at magdagdag ng asin. Iprito ang mga gulay para sa tinadtad na karne sa langis ng gulay. Ang mga paminta para sa pagpupuno ay pinutol sa gilid at pinalamanan, na iniiwan ang mga buto at mga tangkay. Ang mga pinalamanan na paminta ay nakatali sa mga tangkay ng kintsay, inilagay nang mahigpit sa isang lalagyan, puno ng brine at inilalagay ang isang load. Ang brine ay inihanda bilang mga sumusunod: dalhin ang lahat ng mga sangkap sa isang pigsa, cool, pilay. Itabi ang mga pinalamanan na sili sa refrigerator.

Salad para sa taglamig "Parang sariwa"

Mga sangkap:
1.5 kg matamis na paminta,
2.5 kg na kamatis,
500 g mga sibuyas,
100 g karot,
3 tbsp. asin,
200 g ng asukal,
1 tsp 70% suka,
300 g langis ng gulay,
mga gulay - marami.

Paghahanda:
I-chop ang lahat, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang Korean carrot grater. Paghaluin at ilagay sa mababang init. Pagkatapos kumukulo, magluto ng 10 minuto, ilagay ang mainit sa mga isterilisadong garapon, at i-roll up. Balutin.

"Pilaf ng gulay" para sa taglamig

Mga sangkap:
2 kg matamis na paminta,
1 kg ng sibuyas,
1 kg karot,
2 kg na kamatis,
1 baso ng bigas,
500 ML ng langis ng gulay,
4 tbsp. 9% suka,
2 tbsp. asin,
2 tbsp. Sahara.

Paghahanda:
I-chop ang lahat, ihalo at lutuin sa mababang init sa loob ng 1 oras. Gumalaw palagi, kung hindi man ay masusunog ito! Ilagay sa mga isterilisadong garapon at i-seal.

Mga sangkap:
1 kg mainit na paminta,
40 g dill,
30 g mga gulay ng kintsay,
30 g ng bawang.
Para sa brine:
1 litro ng tubig,
80-100 ml 6% na suka,
60 g ng asin.

Paghahanda:
Maghurno ng paminta sa oven. Ilagay ang mga pinalamig na prutas nang mahigpit sa mga isterilisadong garapon, itaas ang mga damo at bawang, ibuhos sa cooled brine at ilagay sa ilalim ng presyon. Mag-iwan sa temperatura ng silid sa loob ng 3 linggo. Matapos makumpleto ang pagbuburo, palamigin.

Mainit na paminta, inasnan sa ibang paraan

Mga sangkap:
1 kg mainit na berdeng paminta,
10-15 g perehil,
10-15 g dahon ng cherry,
10-15 g ugat ng kintsay,
10-15 g malunggay na ugat.

Punan:
1 litro ng tubig,
60 ml. 9% suka,
60 g ng asin.

Paghahanda:
Prick ang paminta sa tangkay, ilagay nang mahigpit sa isang lalagyan, interspersed na may perehil, cherry dahon at mga piraso ng malunggay at kintsay, compact. Ibuhos ang pinakuluang, pinalamig at pilit na brine, ilagay sa isang bilog at pisilin. Pagkatapos ng 10-12 araw, ilagay ito sa malamig. Kung kinakailangan, magdagdag ng brine: bawat 1 litro ng tubig - 30 g ng asin, 25 ML ng suka.

Mga sangkap para sa 4 na kalahating litro na garapon:
1.5 kg mainit na paminta,
3 tbsp. asin,
3 tbsp. mantika,
250 g ng asukal,
250 ML 9% suka.

Paghahanda:
Blanch ang mga sili sa tubig na kumukulo sa loob ng 3-4 minuto, ilagay nang mahigpit sa mga isterilisadong garapon. Ibuhos ang kumukulong sauce sa ibabaw nito at i-roll up.

Mainit na paminta para sa taglamig

Mga sangkap para sa 700 gramo na garapon:

500-600 g maliit na kulay na paminta,
1.5 baso ng tubig,
½ tasa 9% suka,
1.5 tbsp. Sahara,
2 clove.

Paghahanda:
Hugasan ang mga sili, alisin ang mga tangkay, paputiin sa tubig na kumukulo sa loob ng 3-4 minuto. Ilagay sa mga isterilisadong garapon at magdagdag ng mga clove. Ihanda ang brine: pakuluan ang suka na may asukal at tubig. Ibuhos ang kumukulong brine sa mga sili sa isang garapon, takpan ng mga takip at isterilisado sa loob ng 12-15 minuto. Roll up, turn over, wrap.

Sa isang kawali na may saradong takip, iprito ang mainit na sili na may kaunting mantika. Kapag ang paminta ay lubusang pinirito at nabuo ang isang pelikula, dapat itong alisin. Huwag kalimutang magsuot ng guwantes! Pagkatapos ay gilingin ang paminta kasama ang mga buto sa isang blender. Sa isang kawali, iprito ang mga sibuyas, karot at kamatis na walang balat hanggang sa kalahating luto. Pagkatapos ay magdagdag ng tinadtad na paminta at kumulo hanggang ang katas ng mga kamatis ay sumingaw. Magdagdag ng kaunting asin. Ilagay sa mga isterilisadong garapon at i-seal. Isang maliit na tala: maaari mong gamitin ang parehong halaga ng mga kamatis bilang mainit na paminta, ngunit ang dami na ito ay maaaring iba-iba - mas kaunting mga kamatis, mas maanghang ang sarsa.

Mga sangkap:
1 kg mainit na paminta,
400 ml 6% na suka,
120 ML pinong langis ng gulay,
2 tbsp. asin,
4 tbsp. Sahara,
bawang, karot, perehil, dill - sa panlasa.

Paghahanda:
Hugasan ang mga sili at hayaang matuyo. Samantala, ihalo ang suka, asin, asukal at mantika ng gulay, haluin hanggang matunaw ang asukal at asin. I-chop ang mga gulay, alisan ng balat ang bawang, gupitin ang mga karot sa mga hiwa. Iprito ang mga sili sa isang tuyong kawali, patuloy na pagpapakilos, upang ang mga sili ay bahagyang maitim. Paghaluin ang pritong sili na may mga damo, bawang at karot. Magdagdag ng asin at siksik sa mga isterilisadong garapon. Ibuhos ang marinade sa ibabaw nito at isterilisado sa loob ng 10-15 minuto. Roll up, turn over.

Ang mga paghahanda ng paminta ay masarap at maganda. Bon appetit!

Larisa Shuftaykina

Ang masarap na paghahanda ng matamis na paminta ay simple at mabilis na recipe Ito ay tiyak na mag-apela sa mga mahilig sa malasang malalamig na pampagana. Mga piraso ng juicy multi-colored bell pepper sa maanghang at mabangong atsara Ang mga ito ay medyo malutong, perpektong pinapanatili ang kanilang hugis at kayamanan ng kulay. Ang ulam na ito ay sapat sa sarili (halimbawa, na may tinapay), bagaman ito ay mahusay din bilang karagdagan sa karne at mga cereal.

Ang recipe na ito para sa mga adobo na matamis na sili para sa taglamig ay hindi nangangailangan ng kasunod na isterilisasyon, at ang mga garapon ay perpektong nakaimbak kahit na sa isang apartment ng lungsod (sa isang aparador o madilim na lugar). Mula sa tinukoy na dami ng mga sangkap na ginamit, eksaktong 3 litro ang nakuha paghahanda ng gulay- Mayroon akong 6 na garapon ng 500 mililitro bawat isa.

Mga sangkap:

(3 kilo) (1 litro) (300 gramo) (200 mililitro) (130 mililitro) (2 kutsara) (10 piraso ) (3 piraso )

Hakbang-hakbang na pagluluto ng ulam na may mga larawan:

Ang unang hakbang ay upang ihanda ang mga pinggan para sa mga paghahanda - mga garapon at mga takip. I-sterilize ko ang mga garapon Microwave oven, at pakuluan ko ang mga bagong takip sa kalan (5 minuto pagkatapos kumukulo ay sapat na). SA sa kasong ito Ang mga garapon ng salamin na may dami ng 500 mililitro ay ginagamit: hugasan ang mga ito sa isang solusyon sa soda, banlawan at ibuhos ang humigit-kumulang 100 mililitro sa bawat isa. malamig na tubig. I-steam ang tatlong piraso sa microwave sa pinakamataas na kapangyarihan sa loob ng 9-10 minuto bawat batch. Pagkatapos nito, alagaan natin ang mga gulay: para sa recipe na ito, ipinapayong kumuha ng matamis na paminta. magkaibang kulay. Bukod dito, mas makapal ang mga dingding ng prutas, mas masarap at mas makatas ang tapos na meryenda. Hugasan ang paminta, tuyo ito at gupitin sa medyo malalaking piraso ng di-makatwirang hugis. Pinutol namin ang mga tangkay, buto at magaan na tangkay. Sa ganitong paraan naghahanda kami ng 3 kilo ng paminta (mayroon akong isang kilo ng bawat kulay) - ang bigat ay ipinahiwatig sa tinadtad na anyo. Kung mayroon kang mas kaunting mga gulay, gumamit ng mas marami hangga't mayroon ka.

Oras na para gumawa ng marinade para sa paghahanda ng gulay sa hinaharap para sa taglamig. Upang gawin ito, ibuhos ang 1 litro ng tubig, 130 mililitro ng suka ng mesa at 200 mililitro ng walang amoy na langis ng gulay sa isang kawali ng angkop na dami (mayroon akong apat na litro). Susunod na inilalagay namin ang 300 gramo ng regular butil na asukal, 2 kutsarang may maliit na bunton asin(hindi iodized!), magdagdag ng 3 bay dahon at mga 10 gisantes ng allspice. Kung nais mo, madali mong matikman ang pag-atsara gamit ang iyong mga paboritong pampalasa - halimbawa, mga clove o kulantro.

Ilagay ang ilan sa mga piraso ng matamis na paminta sa kumukulong marinade. Ang 3 kilo ay hindi magkasya nang sabay-sabay, kaya para sa kaginhawahan ay niluto ko ang paminta sa 3 batch.

Panatilihin ang mga pinggan sa katamtamang init at hintaying kumulo muli ang marinade. Sa sandaling makakita ka ng isang malakas na pigsa, gawing mas mababa ang init at lutuin ang mga gulay sa loob ng mga 3-4 minuto. Depende sa nais na lambot ng paminta, ang oras ng pagluluto ay maaaring mag-iba nang malaki. Halimbawa, pagkatapos ng 4 na minuto ng banayad na simmering, ang mga piraso ay magiging bahagyang malambot at ang karamihan sa mga langutngot ay mananatili. Kung lutuin mo ang paminta sa loob ng 5-6 minuto, ang natapos na meryenda ay magiging malambot, habang ang mas mahabang paggamot sa init ng mga gulay ay hahantong sa kanilang kumpletong paglambot at kahit na pagkawala ng hugis.

Agad na takpan ang mga napunong garapon ng mga sterile lids. Pagkatapos kumukulo, ang 1 kilo ng tinadtad na sariwang paminta ay inilalagay sa dalawang kalahating litro na garapon. Ipinapadala namin ang pangalawa at kasunod na batch ng mga gulay sa kumukulong pag-atsara, lutuin, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa mga garapon at takpan ng mga takip.

Kapag ang lahat ng kampanilya ay nasa mga garapon, dalhin ang pag-atsara sa isang malakas na pigsa at ibuhos ito sa mga paghahanda. Mahalagang ibuhos sa pinakadulo, upang mamaya ang labis na hangin na nagtatago sa pagitan ng mga hiwa ng paminta ay kukuha sa lugar na ito sa itaas.