תכונות רפואיות של פיסטוקים והשפעות על הגוף. פיסטוקים: יתרונות ונזקים: בבישול

במדינות המזרח, עץ הפיסטוק ידוע כ"עץ החיים", והשם הזה מוצדק לחלוטין, שכן היתרונות של הפיסטוקים הוכחו שוב ושוב על ידי המדע. קרוב רחוקקשיו, פיסטוק אמיתי, גדל על עץ או שיח מרובה גזעים בגובה 4 עד 6 מטרים עם כתר נמוך, צפוף למדי ועם סדקים עמוקים. עץ הפיסטוק הוא עץ ארוך טווח ויכול לחיות עד 400 שנה אם התנאים מתאימים.

המובילה המוכרת בייצור הפיסטוקים היא איראן, ארצות הברית במקום השני וטורקיה במקום השלישי.

כך גדלים פיסטוקים. הם נאספים בלילה, שכן השמנים האתריים המשתחררים במהלך היום גורמים לשיכרון חושים וכאבי ראש.

פרי הפיסטוק האמיתי הוא ביצית באורך של עד 2.5 ס"מ, הזרע חלבוני. מעטפת פנימיתיכול להיות צהוב, אדום או סָגוֹל. הגרעין עצמו הוא שמן וצבעו ירקרק.

אגוז פיסטוק נקרא אגוז רק בבישול; מנקודת מבט מדעית, הוא זרע.

זמן ההבשלה של הפיסטוקים הוא הסתיו. כשהם מבשילים, הקליפה נפתחת מעט ומשמיעה קול נקישה.

פיסטוקים: יתרונות והרכב

בימי קדם, פיסטוקים כונו "אגוז הקסם".

ההבדל העיקרי בין פיסטוקים לאגוזים אחרים הוא השילוב המאוזן שלהם של קלוריות וויטמינים, מינרלים וחומצות אמינו. אז, יש הרבה נחושת, זרחן, מנגן, מגנזיום ואשלגן. באשר להרכב הוויטמין, מדובר בוויטמין E הידוע בתכונותיו נוגדות החמצון ובקומפלקס של ויטמינים מקבוצת B (ויטמין B6 מיוצג ביותר) - בכך יכולים הפיסטוקים להתחרות עם בשר כבד. לכן, כדי לקבל רבע מהדרישה של ויטמין B6, מספיק לאכול 10 גרעיני פיסטוק מדי יום. התרכובות הפנוליות הכלולות במוצר זה עוזרות לאדם לשמור על נוער ובריאות על ידי הגנה על תאים מפני רדיקלים חופשיים וקידום חידוש וצמיחת התאים. מקום מיוחד בהרכב המועיל של הפיסטוקים שייך ללוטאין וזאקסנטין, שעוזרים לשמור על חדות הראייה ועצמות ושיניים חזקות.

עובדה מהנה: פיסטוקים הם אחד האגוזים הבודדים המכילים לוטאין וזאקסנטין.

כשמדברים על הרכב הפיסטוקים, אי אפשר שלא להזכיר סיבים. תכולתו ב-30 גרם של מוצר זה שווה בערך למנה קְוֵקֶרויותר מאשר באגוזים אחרים - עובדה חשובה, כי, כידוע, לעתים קרובות חסרים לנו סיבים. וגם ב הרכב שימושיאגוזים טעימים אלה מכילים פיטוסטרול, אשר ממלא תפקיד חשוב בסילוק הכולסטרול המזיק מהגוף. מרכיב הפחמימות של פיסטוקים מיוצג בעיקר על ידי סוכרוז. אין מספר גדול שלעמילן, פרוקטוז, גלוקוז ומלטוז. הודות להרכב כה עשיר, פיסטוקים מביאים יתרונות ניכרים. קודם כל, הם משביעים בצורה מושלמת את הרעב, משחזרים כוח ועוזרים נגד מחלות רבות. לפיסטוקים תכונות חיזוק כלליות ונוגדי חמצון ומומלצים לתזונה של חולים תשושים, ספורטאים וכאלה העוסקים בעבודה נפשית. מוצר זה משמש גם לטיפול דרכי הנשימה, חיזוק כלי דם. פיסטוקים מומלצים גם למי שמודאג מבריאות הכבד. ופיסטוקים הם אפרודיזיאק מוכר, שללא ספק אמור לרצות גברים. אם אתה אוכל אגוזים אלה באופן קבוע, בעיות בעוצמה יעקפו אותך.

נזק של פיסטוקים

אחרי שסיפרתי כל כך הרבה על היתרונות של פיסטוקים, אי אפשר שלא להזכיר נזק אפשרי, מה שעלול לגרום לגוף לצריכה מוגזמת של פיסטוקים. סחרחורת ובחילה צפויים. הסובלים מאלרגיות צריכים להיזהר גם עם פיסטוקים, שכן מוצר זה הוא אלרגן רב עוצמה. בילדים עם אלרגיות, פיסטוקים עלולים לגרום הלם אנפילקטי. בנוסף לפיסטוקים טבעיים, יש למכירה גם אגוזים מלוחים - הסובלים מאלרגיות צריכים להיזהר מהם, שכן המוצר הזהעלול להגביר את לחץ הדם. נקודה נוספת שנויה במחלוקת היא תכולת הקלוריות. מצד אחד מדובר במוצר ממלא למדי שיכול לשמש כחטיף בריא. מצד שני, פיסטוקים עשירים מאוד בקלוריות ולכן לא מומלץ להתעלל בהם אם אתם מתכננים לעשות דיאטה ולרזות.

כיצד לבחור ולאחסן פיסטוקים

לפיסטוקים בשלים יש קליפה פתוחה וצבעם ירוק. ככל שגרעיני האגוזים ירוקים יותר, כך הם טעימים יותר. הקליפה הפנימית של פיסטוקים בשלים צריכה להיות בצבע בז', גם אדום נמצא, אבל כאן זה מעיד על כך שהיצרן רצה להסתיר את הכתמים על האגוזים המופיעים במקרה של קטיף ידני. כיום קוטפים את הפיסטוקים בעיקר במכונה, ולכן אין צורך לצבוע אותם. אתה לא צריך לקנות אגוזים אם אתה מריח עובש. אחסן פיסטוקים ללא מלח במיכל ואקום. אם רוצים להגדיל את חיי המדף שלהם, הכניסו את הפיסטוקים למקפיא – אפשר לשמור אותם שם עד שנה.

פיסטוקים הם כנראה מעדן אהוב על רוב האנשים, אך מעטים יודעים על מקורם ותכונותיהם המועילות. במאמר זה ננסה לכסות את כל הנקודות הללו. פיסטוקים גדלים בקווקז ובקרים, על שוק רוסיהם מובאים מטורקיה.

פירות פיסטוק גדלים על עצים נשירים קטנים עד לגובה 10 מ' מולדתם היא האזורים ההרריים של דרום מערב ומרכז אסיה. הם גדלים לאט מאוד וחיים עד 300-400 שנים.

אגוזים מתחילים להבשיל מספטמבר עד נובמבר. סימן להבשלת הפרי הוא זרע פתוח ועיסה ירקרקה יבשה. אלה שלא נפתחו מעצמם נפתחים באופן מכני. בחנויות קונים בעיקר פיסטוקים קלויים בצורת אגוזים.

זרעים בשלים נאספים רק בלילה, כי... בשעות היום, תחת קרני השמש, הם פולטים ארומה חזקה מאוד. IN כמויות גדולותארומה זו אפילו גורמת לך לסחרחורת. במינונים קטנים, שמנים ארומטיים מעלים את הטון וממריצים. כדי להרים את מצב הרוח, אכלו פיסטוקים. הטבה וחיוב אנרגיה חיובית- זה מה שאתה מקבל מאכילת הזרעים.

במדינות רבות מאמינים כי עצי פיסטוק הם סימן לשגשוג ואריכות ימים. הם גם דיברו על התכונות המועילות של הפירות, הם זכו לשבחים, והכינו מהם מנות מדהימות. מימי קדם הגיעו אלינו רבים מתכונים מעניינים, שבהם משתמשים בפיסטוקים. היתרונות שלהם הם מעבר לכל ספק, ו איכויות טעםהם מוסיפים פיקנטיות לכל מנה. על ידי אכילת חופן אגוזים, אתה מרווה את גופך במיקרו-אלמנטים שימושיים שיש להם השפעה מועילה על פעילות המוח.

פיסטוקים: יתרונות והרכב

100 גרם פירות מכילים 49 גרם שומן, 25 גרם פחמימות ו-21 גרם חלבון. הם מכילים חומצות לינולניות, סטאריות, אולאיות ופלמיניות. אגוזים עשירים במנגן, ברזל, נחושת, אבץ, אשלגן, סידן ויסודות קורט ומינרלים אחרים.

יש לציין כי לאגוזים יש השפעה אנטי דלקתית, כי... הם מכילים את החומר טאנין. לכן, פיסטוקים משמשים לעתים קרובות ב רפואה עממית- הם עשויים מהם משחות שונות, קרמים, חליטות ומרתחים.

פיסטוקים: תכונות מועילות

זה לא מקרי שזרעים אלו נקראים "אגוזי נעורים", כי... יש להם השפעה נוגדת חמצון. הם מכילים גם את החומר לוטאין המחזק שרירי העיניים. זהו מחסן של ויטמינים: A, B, E, C, PP.

למרות ערכם, אגוזים הם מוצר עתיר קלוריות - 100 גרם זרעים מכילים כ-560 קק"ל, כך שלא כדאי להיסחף איתם. אתה יכול לאכול לא יותר מ-10 גרם פיסטוקים מדי יום. אם אתה אוכל פיסטוקים כל יום, אז לאחר כחודש-חודשיים רמת הסוכר בדם שלך תרד ולחץ הדם שלך יתנרמל (אם יש לך יתר לחץ דם).

IN מדינות מערביותישנה אמונה שצריכה מתמדת של זרעים אלו מונעת את התרחשות הסרטן. לאגוזים יש גם אפקט מכייח ומומלץ לאכול אותם בתקופות חריפות. זיהומים בדרכי הנשימהלחיזוק מערכת החיסון. זה נהדר תרופה טבעיתבמאבק במחלות מערכת העיכול.

אגוזים חייבים להיכלל בתזונה של ספורטאים ואנשים מובילים. תמונה פעילהחַיִים. שמנים אתריים פיסטוק משמשים בהצלחה רבה בתחום הקוסמטיקה. הם משמשים לייצור קרמים, קרמים, מסכות, ג'לים ואפילו שמפו. זוהי תרופה מצוינת להיפטר מקמטים ושיפור אפיתל העור.

השמן מתווסף למוצרי שיזוף ומשמש גם לטיפול בזיהומים פטרייתיים ודרמטיטיס. אם אתם סובלים מעצירות ורוצים לנקות את הגוף מרעלים, אכלו פיסטוקים לעתים קרובות יותר. היתרונות והתוצאות לא ייקח הרבה זמן להגיע.

התוויות נגד

למרות היתרונות הרבים, יש עדיין כמה היבטים שליליים. קודם כל, כל אגוזים הם, למשל, פיסטוקים במהלך ההריון יש לצרוך בזהירות רבה. כמו כן, אסור להשתמש יתר על המידה בשמנים אתריים, כי... זה יכול לגרום להתכווצויות מוקדמות.

אם תחליט להיות מטופל עם אגוזים אלה, הקפד להתייעץ עם הרופא שלך.

אילו נזקים ויתרונות מביאים פיסטוקים לגוף בצריכה? כמעט כולם ניסו אי פעם פיסטוקים, חלקם אוהבים את טעמם יוצא הדופן, אחרים אדישים, אבל אפשר לנצל את התכונות המועילות של הפיסטוקים כדי לשפר את הבריאות בכל מקרה...

אבל אנשים רבים אפילו לא יודעים שאגוזים אלה יכולים לגדול על עצים ושיחים כאחד. הם יכולים להיות נשירים או ירוקי עד. אבל בכל מקרה, הם משפחה אחת - Sumacaceae.

בסין הם נקראים "אגוזי אושר" הצומחים על "עץ החיים"; כנראה שלמקומיים היו סיבות לשמות יומרניים כאלה...

איפה ואיך גדלים פיסטוקים - תמונה

לראשונה החלו לגדל עצים אלה במזרח התיכון ובמרכז אסיה; אזורים אלה הם מקום הולדתם של הפיסטוקים. אגוזים אלה אוהבים חום, ולכן הם גדלים באזורים סובטרופיים וטרופיים.

איראן מייצרת 50% מהיצוא העולמי, ומקבלת כ-200 אלף טון של מוצר זה.
עץ הפיסטוק בדרך כלל לא גדל לגובה של יותר מ-7 מטרים. הוא חי כ-300-400 שנים בתנאים נוחים.

אם עץ גדל במדבר חצי צחיח, אז נוצרים עוד כמה גבעולים בתוך גזע העץ, מה שגורם לו להיראות כמו שיח. עצי פיסטוק מתחילים לפרוח באפריל והפירות מבשילים באוקטובר.

הרכב פיסטוקים

פיסטוקים מכילים כמויות גדולות של ויטמין B6, עד כדי כך שאגוזים אלה יכולים אפילו להתחרות בכבד. רק שלושים אגוזים מכילים את הדרישה היומית של ויטמין B6.

אגוזי פיסטוק מכילים גם ויטמין E, המסייע בחידוש התאים.

יש להדגיש כי פיסטוקים מכילים חשוב מינרלים: אשלגן, מגנזיום, נחושת, זרחן ומנגן.

פיסטוקים בולטים בין שאר האגוזים בכך שהם מכילים חומצות אמינו רבות, מתוכן 12 חיוניות ו-8 אינן חיוניות.

תכונות שימושיות של פיסטוקים

• נוגד חמצון;
• מְשׁוֹבִי;
• כולרטית;
• שיפור פעילות המוח;
• הֲרָמָה טון כלליומצב רוח;
• להפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם;
• להפחית את רמות הכולסטרול בדם;
• לשפר את תנועתיות המעיים;
• יש השפעה מועילה על מצב העור ומבנה השיער.

היתרונות של פיסטוקים לגוף

בשל כמות הקציר הגדולה המתקבלת, האגוזים נאספים רק במכונה, והם מיובשים באופן טבעי, בשמש. על בסיס זה, אנו יכולים לומר כי המוצר ידידותי לסביבה, ללא שימוש בתוספים כלשהם.

יוצא דופן הוא פיסטוקים מלוחים, שכן הם מושרים במי מלח לפני הייבוש.

אגוזים אלו מכילים כמות כה גדולה של ויטמינים, עד כי ניתן להניח שהם יכולים לא רק להשביע את הרעב, אלא גם לעזור לגוף האדם להתמודד עם מחלות מסוימות.

• אנשים הנוטים למחלות לב צריכים להוסיף פיסטוקים לתזונה שלהם. הם יעזרו לחזק את הקירות כלי דםולהפחית.

• הם גם יסייעו במניעת שחפת ומחלות ריאה אחרות.

• בצריכה יומית של פיסטוקים ניתן להקל על מחלות כבד, לשקם ולנקות את הפונקציונליות שלו. דרכי מרהמחסימות, זה ייעלם. בנוסף, הם עוזרים להילחם בצהבת ואדמת.

• ו מיקרו-אלמנטים שימושיים, הממוקם באגוזים אלה, יש השפעה חיוביתגם ב .

• אגוזי פיסטוק מאריכים את חיי התאים הודות לחומרים מסוימים, אחד מהם הוא תרכובות פנוליות. הם מחזקים את דפנות התא ומגבירים את התחדשותם. זה אומר שלפיסטוקים יש איכויות נוגדות חמצון.

• בשל העובדה שלפיסטוקים יש תכונות מחזקות כלליות, מומחים ממליצים להכניס אותם לתזונה שלך. כלומר, הם יעזרו לך לעשות עבודה נפשית טובה יותר, ובעוצמה רבה יותר.

• הודות לתכולת החלבון והפחמימות שלהם, אגוזים אלו יעזרו לכם לצבור כוח לאחר עייפות קיצונית.

• בנוסף, הם שלמים, רק 30 אגוזים יכולים להחליף מנה שלמה של שיבולת שועל.

• בטבע, אגוז זה ידוע כנוגד דיכאון טוב שעוזר להירגע ולהקל על עייפות.

מהם היתרונות של פיסטוקים לנשים?

שמן פיסטוק משפיע לטובה על מצב העור והשיער, מחזק אותם ומחייה אותם. השימוש בשמן יעזור להסיר נמשים וכתמי גיל מעור האישה.

שמן פיסטוק מגן על העור מפני הזדקנות ומסייע בריפוי פצעים ושפשופים. לעתים קרובות מוסיפים אותו לשמן בסיס לעיסוי - הוא מקל בצורה מושלמת על עייפות ומתח מוגזם.

פיסטוקים מקלים על הרעב לאורך זמן, ולכן הם מתאימים לנשים מרזות שיודעות לשלוט בעצמן בצריכה של 2-3 יח' ביום.

מהם היתרונות של פיסטוקים לגברים?

פיסטוקים מוכרים כאפרודיזיאק טוב. זה אומר שהם חשובים מאוד עבור המין הגברי.

מהלך הטיפול באימפוטנציה מתחילה הוא 30 גרם פיסטוק ליום למשך חודש. לפי ביקורות די תרופה יעילה- הזקפה הופכת שלמה יותר, והזרע הופך נייד יותר.

נזק של פיסטוקים או התוויות נגד

אגוזים אלה הם אלרגן רב עוצמה. אם אובחנת עם אלרגיה, אז עדיף להימנע מצריכת מעדן זה כדי למנוע סיבוכים: אדמומיות או פריחה בעור, התעטשות והפרעות במערכת העיכול.

לפעמים מוכרים מציעים לקנות פיסטוקים מלוחים. במקרה זה, אתה צריך להיות על המשמר שלך (אנשים עם לחץ דם גבוה), כי המלח עולה לחץ עורקי.

כמה פיסטוקים אפשר לאכול ביום?

אפילו אם איש בריאחורג מהנורמה היומית על ידי אכילת יותר מ-30 חתיכות אגוזים, ואז התוכן בגוף האדם יגדל שמנים חיוניים. המשמעות היא שהוא לא יכול להימנע מבעיות כמו או, במקרה הגרוע, אובדן הכרה.

כמה קלוריות יש בפיסטוקים

צריכה יומית של פיסטוקים מעל הנורמה יכולה להשפיע לרעה על הדמות שלך. תכולת קלוריות של פיסטוקים - 556 קלוריותל-100 גרם, וזה נחשב די הרבה. אז כשיורדים במשקל, עדיף לחצות את המוצר הזה מהתפריט שלך.

תכולת קלוריות של פיסטוקים מלוחים - 600 קק"לל-100 גרם מוצר, אבל הנזק של פיסטוקים מלוחים הוא לא כל כך בתכולת הקלוריות הגבוהה עוד יותר, אלא בעובדה שעם צריכה קבועה של מוצר מלוח זה, הסיכון לחלות בדלקת קיבה, תפקוד לקוי של הכבד וכיס המרה. עולה.

בנוסף, הם שומרים על עודפי נוזלים בגוף.

כמו כן, תהיה להם השפעה שלילית על בריאותם של חולי יתר לחץ דם וחולים עם אי ספיקת כליות.

האם נשים בהריון יכולות לאכול פיסטוקים מלוחים?

בנשים בהריון, פיסטוקים מלוחים יגרום לנפיחות נוספת ובטרימסטר 2 ו-3 עולה האפשרות של גסטוזיס ועלייה רצינית בלחץ הדם.

יישומים של פיסטוקים

פיסטוקים נאכלים מטוגנים, מלוחים ונא. הם משומשים:

• במטבח המזרחי, הוספה למתוקים;
• תוספת טובה לבירה או קוואס;
• הם משמשים להכנת תבלינים לתבשילי בשר;
• נוסף למוצרי ממתקים;
• גלידה עם פיסטוקים פופולרית מאוד.
• העלים המכילים שמנים אתריים משמשים בחלק מהתרופות. ואחרי שהלחיצה אותם, הם משמשים להאכלת בעלי חיים.
• הענפים משמשים גם כקישוט טוב.

שמן פיסטוק - יתרונות

שמן פיסטוק מבוקש מאוד ברפואה ובקוסמטולוגיה. הוא משמש לטיפול במחלות רבות. זה גם עוזר להילחם בצהבת ושחפת.

יש לו השפעה חיובית על העור, מבטל אותו וכתמים אחרים, ומספק הגנה מפני קרניים אולטרה סגולות ורוח.

הוא מוסף לקרם או שמן בסיס ומשמש לעיסוי. השמן מרפא פצעים קטנים ומחזק בצורה מדהימה את שורשי השיער, ומוסיף להם ברק.

איך בוחרים פיסטוקים

רצוי לא לאכול פירות בוסר של "עץ החיים", מכיוון שהם מכילים כמות גדולה של שמנים אתריים, ולכן הם עלולים לסכן חיים.

כדי לבטח את חייך אתה צריך לדעת איך לבחור פיסטוקים?

• אינדיקטור לכך שהאגוז בשל הוא הקליפה הפתוחה ו צבע ירוקגרעין.
• בקניית פיסטוקים חשוב לדעת שככל שהגרעינים ירוקים יותר כך טעמם נעים יותר.

איך ולכמה זמן מאחסנים פיסטוקים?

בפיסטוקים בשלים, הקליפה נפתחת מעט, אך יחד עם זאת היא עדיין לא מאבדת את תפקידי ההגנה שלה.

בעת אחסון אגוזים, עדיף לקחת דגימות עם קונכיות, כי הם יהיו בעלי חיי מדף ארוכים בהרבה.

כדי להאריך את חיי המדף של הפיסטוקים, שקול את העצות הבאות...

• יש לאחסן במקומות קרירים (מקרר, מקפיא).
• אין לחשוף את האגוזים לאור השמש.
• יש צורך למנוע כניסת לחות לפיסטוקים, לשם כך מומלץ להניח אותם בצנצנת סגורה היטב.

עכשיו, ליתר דיוק, כמה זמן פיסטוקים יכולים לשמור על אכילתם...

• בטמפרטורת החדר, האגוזים יהיו טריים למשך שלושה שבועות.
• במקרר, בטמפרטורה קבועה של 3-6C, חיי המדף יתארכו לשישה חודשים.
• רוב האופציה הטובה ביותר- לשמור במקפיא. במקרה זה, חיי המדף יגדלו בשנה אחת.

בנפרד, כדאי לומר שלא ניתן לאחסן פיסטוקים מלוחים כל כך הרבה זמן, כי הטעם של המוצר יתדרדר מאוד.

סיכום

כדי להפיק תועלת מאכילת פיסטוקים, עליך להקפיד על כמה כללים.

• רק אנשים שאינם בעלי יתר לחץ דם או אלרגיים יכולים לאכול פיסטוקים.
• להיות מסוגל להבחין בין אגוזים בשלים לבין לא בשלים.
• אכילה של לא יותר מ-30 פיסטוקים ביום היא הנורמה היומית.
• מניחים את שאר האגוזים במיכל ואקום ומכניסים אותם למקפיא.

ואגוזים פופולריים אחרים אינם מורגשים לחלוטין; פיסטוקים עומדים בנפרד. התכונות המועילות יוצאות הדופן וההרכב התזונתי העשיר של גרעיני האזמרגד ראויים לתשומת לב.

המזרח התיכון ו מרכז אסיה. מופץ בים התיכון ובדרום ארה"ב. הם מוערכים בשל טעמם החמאתי הרך, הארומה הנפלאה, הגוון הירוק המקורי, כמו גם סט ייחודי של ויטמינים, מינרלים וחומרי הזנה אחרים.

מדי שנה מתרחבת וצומחת סדרת מחקרים על פיסטוקים בריאים. הם כבר נמצאו כמורידים כולסטרול, משפרים את ספירת הדם, משפרים את הראייה, מעודדים ירידה במשקל ומונעים סוכרת. אני תוהה אילו תכונות מועילות נוספות של פיסטוקים מסתתרות מאחורי הקליפות הקשות שלהם?

מתחת לקליפה של כל אגוז שוכן מחסן של אנרגיה, ויטמינים ומיקרו-אלמנטים. פיסטוקים מכילים מרכיבים צמחיים רבים של פעילות מוגברת, שהם הערבים לבריאותנו.

למנה (זה בערך 49-50 גרעינים) 14 גרם שומן (בעיקר חומצות שומן חד בלתי רוויות ורב בלתי רוויות), 3.2 גרם סיבים תזונתיים (יותר מ-12% ערך יומי), 6.2 גרם חלבון (13% DV לנשים ו-11% לגברים).

הגרעינים הירוקים הללו עשירים במיוחד בחומצות אמינו: ארגינין ופנילאלנין. הרשו לי להזכיר לכם שארגינין מחזק מערכת החיסון, ופנילאלנין משפר את מצב הרוח. פיסטוקים אינם מכילים כולסטרול, אך מכילים פיטוסטרולים, המונעים את ספיגת הכולסטרול במעיים.

השומנים החד בלתי רוויים המצויים בפיסטוקים דומים לאלו המצויים באבוקדו. לפי איגוד הלב האמריקאי, חומרים אלו חיוניים לבריאות. של מערכת הלב וכלי הדם, הם מונעים מהכולסטרול לכבוש את כלי הדם שלך, ואפילו מונעים התקף לב.

בהשוואה לאגוזים אחרים, פיסטוקים עשירים בנוגדי חמצון כגון , בטא קרוטן וויטמין E. הם מכילים מעט מאוד ויטמינים A ו-C, אך כמות שיא גבוהה של ויטמינים מורכבים מקבוצת B. במנה אחת, מדענים מוצאים 17-40% מהמינון היומי של ויטמין B6, 15-20% של תיאמין או ויטמין B1, כמו גם ביוטין, ריבופלבין, ניאצין, חומצות פנטותניות וחומצות פוליות. תיאמין חיוני לבריאות מערכת עיכול, פעילות מוחית תפקודית, תיאבון טוב וייצור אנרגיה. ויטמין B6 מעורב ב מטבוליזם של חלבון, ייצור תאי דם אדומים, פירוק גליקוגן עם שחרור גלוקוז ואנרגיה, סינתזה של מתווכים מוחיים כמו דופמין וסרוטונין.

זרחן (135.8 מ"ג למנה, או 13% מהערך היומי), מנגן (0.36 מ"ג, או 17%), נחושת (44%) ומגנזיום ואשלגן (קצת יותר מ-10% מהערך היומי). . למרבה הצער, פיסטוקים מלוחים מכילים כמויות משמעותיות של נתרן. אבל למרות זאת, אגוזים הם אלטרנטיבה טובה יותר לחטיפי שוקולד ולסוכריות.

נכסים חשובים

נזק ל-DNA תאי הוא גורם מוביל לסרטן, דלקת ומחלות לב. על ידי מתן לגוף האדםקבוצה של נוגדי חמצון צמחיים, פיסטוקים ברצינות להגדיל אותו כוחות מגן. הנוקלאולים הירוקים הקטנים מכילים מולקולות שהורסות רדיקלים חופשיים ומגינות על התאים.

מחקר שנערך לאחרונה בכתב העת Nutrition הוכיח שהוספת פיסטוקים לתזונה מנרמלת את רמות הגלוקוז בדם ומשפרת את זרימת הדם. מערכת דםומפחית את הערכים של סמנים של מתח חמצוני באדם בריא.

פירות השיח הסובטרופי, שהעניקו לעולם אגוזים ירוקים טעימים, כוללים לפחות 3 חומרים בעלי יכולת נוגדת חמצון גבוהה:

• ויטמין A (בטא-קרוטן);
• ויטמין E (לוטאין);
• גמא טוקופרול.

האחרון הרשום מועיל במיוחד לשיער ולראייה.

בקשה לירידה במשקל

אגוזים עתירי קלוריות הם רחוקים מלהיות המוצר הפופולרי ביותר בקרב אלו שעושים דיאטה. למרות שלפיסטוקים עדיין יש כמה תכונות שמאפשרות לנו לדבר על היתרונות שלהם בתהליך הקשה של ירידה במשקל. שילוב הרמוני להפליא של חלבונים, שומנים צמחייםוסיבים תזונתיים נותנים תחושת שובע מהירה. הצורך לשבור כל קליפה מאריך את הארוחה, ומאפשר למוח לרשום את רגע השובע.

בפיסטוקים יש פחות קלוריות ושומן מאשר באגוזים אחרים, מה שהופך אותם מוצר אידיאליכחטיף. מדענים בטוחים שגם אם תחליף 20% מהתזונה שלך (מבחינת קלוריות) באגוזים הירוקים האלה, לא תהיה עלייה במשקל הגוף. הזמן הכי טובלפיסטוקים - מיד לפני הארוחות. זה יעזור להקהות את תחושת הרעב ולהפחית את החלק המורכב ממאכלים עתירי קלוריות אחרים.

לטובת הלבבות

התכונות המועילות של פיסטוקים למטרות קרדיולוגיות תלויות בריכוז חומצות השומן בנוקלאולי, המונעות ומטפלות במחלות לב וכלי דם רבות.

לאחר 3 שבועות בלבד של אכילת אגוזים אלו מדי יום, למתנדבים במחקר כפול סמיות הייתה ירידה של 12% ברמות הכולסטרול, ירידה של 14% בכולסטרול ה"רע" ועלייה של 14% בכולסטרול ה"טוב". מכיוון שכולסטרול הוא אחד מגורמי הסיכון המרכזיים למחלות לב, תוצאות המחקר טובות מאוד.

מדענים מאמינים כי בנוסף שומנים בלתי רוויים, בפיסטוקים, סיבי אגוזים אחראים להפחתת הכולסטרול. למוצר יש השפעה ניכרת כאשר חלקו בתזונה הוא 15-20% מהקלוריות. למידע נוסף, עיין בכתב העת מאפריל 2007 של הקולג' האמריקאי לתזונה.

אשלגן הוא עוד מרכיב בריא ללב של פיסטוקים. ה-American Journal of Clinical Nutrition טוען לצריכת 10-20% פיסטוקים ליום בהתבסס על ירידה עקבית בלחץ הדם ושיפור פרופיל שומניםליבות.

לאחרונה, מדענים מצאו אחר סיבה נפוצהמחלות לב. הפעם הפרובוקטורים היו דלקת של כלי הדם. עוצמתם וכמותם הם סמן לבבי חשוב מאוד. הדבר הטוב הוא שהפיסטוקים עשירים בנוגדי חמצון המפחיתים דלקת גם בצריכה מתונה (בעיקר לוטאין).

לראייה מצוינת

הקרטנואידים לוטאין וזאקסנטין חשובים לבריאות ראייה מעולה. מנה אחת של פיסטוקים בריאים מכילה 342 מק"ג של לוטאין וזאקסנטין. זה הרבה יותר מאשר באגוזים אחרים. אל תשכח כ-2% מהערך היומי של בטא-קרוטן. הגוף שלנו הופך אותו לוויטמין A לשימוש כדי לשמור על ראייה מצוינת.

במאבק נגד ההזדקנות

האגוזים הנפלאים שלנו בולטים בנוכחות של מולקולות מסיסות בשומן בעלות פעילות נוגדת חמצון המנטרלת את השפעות החמצנים. אבל כדי להאט את ההזדקנות, יש צורך שלפחות 1/5 מצריכת הקלוריות יהיו פיסטוקים טריים. האם אתה מסוגל להישג כזה?

נגד סוכרת

נוגדי חמצון מיוחדים המצויים בגרעיני פיסטוק מונעים את תהליך הגליקציית החלבון, אשר מפר את האיזון בגוף ועלול להוביל לפתולוגיות. התוצרים הסופיים פוגעים בתאים וברקמות, וגורמים לסוכרת. פיסטוקים יכולים להיות בעלי ברית טובים במאבק בסוכרת ובסימפטומים שלה.

אגוזים אלו משמשים להכנת קינוחי שמנת מצוינים, הם מתווספים לסלטים, מפזרים אותם על עוגות ומעדני בשר. למרות שפיסטוקים כן צורה טהורה – הבחירה הכי טובה. גרעינים גולמיים בריאים יותר מאלו המטוגנים מכיוון שהם מכילים יותר נוגדי חמצון.

פיסטוק מתייחס לעץ הפורח כל הזמן שעדיף לגדול באזורים טרופיים וסובטרופיים. לפירות יש טעם לוואי מיוחד שאנשים טעמו לפני יותר מ-2,000 שנה. בימי קדם, רק חלקי האוכלוסיה העשירים נהנו מפיסטוקים, אבל עכשיו אגוזים זמינים לכולם. מקובל שהפירות כוללים כמעט את כל השולחן יסודות כימייםמנדלייב. זה קובע את היתרונות ובו בזמן את הנזק של הפיסטוקים.

הרכב כימי ותכולת קלוריות של פיסטוקים

1. פירות כוללים סיבים תזונתיים, שומנים, דו- וחד-סוכרים, אפר, חלבון, עמילן, מים, פחמימות וסיבים.
2. רובו הולך לשומנים, חלבונים ועמילן. זו הסיבה שתכולת הקלוריות של הפיסטוקים כל כך גבוהה - כ-555 קק"ל. מבוסס על 100 גר'. מוצר.
3. לחומצות האמינו הכלולות בפיסטוקים יש השפעה מחזקת כללית. יש לציין במיוחד את ויטמיני B (1, 2, 5, 6, 9), טוקופרול, כולין, חומצה ניקוטינית, ביוטין.
4. במנת פיסטוקים בגודל 90 גרם. הכיל נורמה יומיתניאצין וויטמין B1. אלמנטים אלו נחוצים לשמירה על שריר הלב ויופי העור. במקביל, ¼ מהנפח היומי מוקצה לביוטין, טוקופרול וויטמינים B5-B6.
5. עם זאת, אם אנחנו מדברים על אלמנטים מיקרו ומקרו, פיסטוקים מכילים אותם בשפע. שימוש תכוףפירות עלולים להזיק לגוף האדם. מאז ב-100 גר'. פירות מכילים יותר מהנורמה היומית של מנגן, ברזל, סיליקון, ונדיום ממה שמותר לצרוך.
6. ראוי להזכיר בנפרד על יסודות יקרי ערך ונדירים: אבץ, קובלט, בורון, זירקוניום, סטרונציום, אשלגן, מוליבדן, בדיל. פיסטוקים מכילים גם הרבה אלומיניום, ניקל, סלניום, נחושת, סידן וטיטניום. אל תשכח על נתרן, גופרית, יוד, זרחן, מגנזיום, כלור.

היתרונות של פיסטוקים

1. ויטמין E - ויטמין מקבוצה זו פירושו טוקופרול. האלמנט אחראי למנוע הזדקנות מוקדמתהגוף, בפרט רקמת העור וסיבי השריר. ויטמין E מבטל סימני מתיחה על האפידרמיס, מחליק קמטים עדינים, מקדם ריפוי מהירפֶּצַע טוקופרול נלחם כתמי גילמכל אופי. בנוסף, האלמנט אחראי לנרמול לחץ הדם, תפקוד תקין של הלב וקרישת הדם. זה מוריד את רמת הסוכר בדם, שהוא בעל ערך במיוחד עבור אנשים עם סוכרת.
2. חומצה פנטותנית היא ויטמין B5 שאחראי על חילוף החומרים. אלמנט מאיץ תהליכים מטבוליים, שבזכותם אחרים חומרים בעלי ערךנספג במהירות בדם ומופץ בכל הגוף. חוץ מזה חומצה פנטותניתאחראי על פירוק רקמות שומן ו פלאקים של כולסטרול, מונע פקקת.
3. ויטמין B2 - ריבופלבין אחראי לטורגור העור, מאזן את גוון העור, מחזק את זקיקי השיער ומקדם את היופי הכללי גוף האדם. ויטמין B2 עוזר איברים פנימייםלעכל מזון מהר יותר, לקבל ממנו אנרגיה. ריבופלבין מנרמל את הרקע הנפשי של האדם, נלחם בהשפעות הלחץ ומחזק את רקמת העצם והשריר.
4. ויטמין PP - מנרמל רקע הורמונליגברים, נשים ובני נוער. לוקח חלק פעיל בנרמול העיכול, עוטף את דפנות הקיבה ומסיר רעלים מהמעיים. ויטמין PP משמש כתרופה עצמאית, שנועדה להסיר כולסטרול מזיק מהדם. איכות זו מוערכת מאוד על ידי חולי סוכרת ואנשים שמנים.
5. פירידוקסין - מעכב עליות ברמת הגלוקוז בדם, וזו הסיבה שהוא מוערך גם על ידי חולי סוכרת. ויטמין B6 משפר את פעילות המוח, מחזק את קרנית העין ומקדם הטמעה מהירה של המידע המתקבל. פירידוקסין בשילוב עם אלמנטים אחרים מקבוצת B מייצב דופק לב, לחץ דםופעילויות המרכז מערכת עצבים(CNS). ויטמין B6 הוא תרופה מצוינתלמניעת איסכמיה, התקפי לב ושבץ מוחי, טרשת עורקים.
6. תיאמין הוא ויטמין B1, שלוקח חלק בהיווצרות רקמת שרירופעילות נפשית של כל האנשים. לרוב, תיאמין נקבע לנערות בהריון, לאנשים גיל מבוגר, תלמידי בית ספר וסטודנטים. האלמנט מגביר את הביצועים ומעניק לאדם סיבולת פיזית ומוסרית. תיאמין גם עוזר להתאושש מהר יותר לאחר מכן מבצעים כבדיםומחלות ארוכות טווח. כמו כל קבוצת הוויטמינים מקבוצת ה-B, האלמנט אחראי על חלום טוב, מקל על עייפות נפשית, נלחם בדיכאון.
7. חומצה פולית- האלמנט שימושי ביותר עבור נשים הרות ואמהות מניקות. אם לעובר אין מספיק ויטמין B9, התינוק עלול להיוולד עם פגמים מולדים. חומצה פולית משפרת את התפקוד ההמטופואטי, מחזקת את המערכת החיסונית בזמן שפעת והצטננות ומנקה את הכבד. ויטמין B9 משפיע מצוין על העיכול ומונע היווצרות אבנים וחול בכליות.
8. לוטאין שימושי לגברים כדי להגביר את המשיכה למין השני. משפר את העוצמה ואת ספירת הזרע, ובכך מנרמל מערכת רבייה. פיסטוקים הם בין האפרודיזיאקים החזקים ביותר. זה שימושי לנשים לאכול אגוזים כדי להיפטר מהם תסמונת כאבבזמן הווסת.
9. סיבים - בשילוב עם ויטמינים, מיקרו- ומקרו-אלמנטים של קבוצות אחרות, סיבים מונעים את היווצרותם תאים סרטניים. שימוש קבועפיסטוק - דרך מצוינתלבצע מניעה מחלות אונקולוגיות. בנוסף, החומר משפר את תנועתיות המעיים, מפחית את רמות המרה ומסיר עודפי מלחים ונוזלים מהגוף.
10. חלבונים – אי אפשר לבנות בלעדיהם רקמת עצםיֶלֶד. אלמנטים ממלאים חללים בעצמות, יוצרים את השלד ותורמים חיוג מהיר מסת שריר. למבוגרים, חלבונים שימושיים מכיוון שהם נלחמים במרבצי שומן, ומסירים אותם מהגוף.

1. הרופאים ממליצים לנשים בהריון לבדוק את התפריט הרגיל שלהן, וזה לא מפתיע. אמא לעתידחייב לעשות הכל כדי להעשיר את הגוף של הילד באנזימים יקרי ערך.
2. לפיכך, פיסטוקים מכילים סידן וחלבון, אלמנטים המחזקים את רקמת העצם של התינוק ומקדמים את התפתחות השלד. אם תאכלו פיסטוקים במידה, תשחררו את הכבד מרעלים, תוציאו בוצה ותוציאו חול מהכליות.
3. בשילוב עם בלתי רווי חומצות שומןמיקרו-אלמנטים אחראים ליצירת מערכת העצבים המרכזית של העובר, כמו גם שריר הלב של האישה. לאם לעתיד קל יותר להתמודד עם לחץ, כי חומצות אמינו מנקות את הדם.
4. המינון היומי של פיסטוקים הוא לא יותר מ-20 אגוזים. אחרת, אתה מסתכן בתחושת בחילות והקאות, סחרחורת ומיגרנות. שימוש לרעה בפיסטוקים גורם במקרים מסוימים ללידה מוקדמת.

היתרונות והנזקים של פיסטוקים לילדים

1. פיסטוקים הם בין האלרגנים החזקים ביותר; מסיבה זו, לא מומלץ לתת אגוזים לילדים מתחת לגיל 5 שנים. עם זאת, אתה יכול לנסות לפנק את ילדך בפיסטוק אחד, החל מגיל שלוש.
2. מינרלים וויטמינים יקרי ערך מועילים לילדים כדי להשיג שלד תקין, רקמת שריר, פעולה רגילהלבבות.
3. אגוזים משפרים חסינות, נלחמים בדיסבקטריוזיס ומסירים הלמינטים. שימוש במינון יעשה סדר בנפשו של הילד וישפר את קליטת המידע.

נזק של פיסטוקים

1. סוגי אגוזים אלו עלולים להזיק אם אוכלים אותם קלויים. פיסטוקים מטופלים בחום, מתובלים במלח, מביאים לעליות לחץ דם, סטגנציה של נוזלים ברקמות ובעיות בתפקוד הכליות.
2. פיסטוקים הם אלרגן חזק, אז היזהר מינון יומי. לא מומלץ לאכול יותר מ-30 גרם. אגוזים ביום. אחרת, תקשה על הנשימה ותגביר את קצב הלב.
3. אם אתם לובשים שיניים תותבות או שיש לכם בעיות שיניים, פתחו את הפיסטוקים ביד או בפטיש. כך תגנו על האמייל ותצילו את החניכיים שלכם.

היתרונות של פיסטוקים נובעים מרשימה כימית מרשימה של יסודות. לאגוזים יש השפעה מועילה על הרקע הפסיכו-רגשי, הלב, לחץ הדם, רקמת העצם, סיבי שריר. פיסטוקים טובים לאנשים בכל הגילאים לאכול; הצריכה היומית היא 30 גרם.

וידאו: מהם היתרונות של פיסטוקים