فوائد ومضار بذور اليقطين للجسم. كيف تأكل بذور اليقطين؟ خصائص وفوائد غير عادية من بذور اليقطين الخام

موطن اليقطين هو أمريكا الجنوبية. في بلادنا يزرع هذا النبات في المنطقة الوسطى والجنوبية.

تمتلئ بذور اليقطين بالعناصر الغذائية القيمة. يمكن أن يوفر لك تناول بذور اليقطين كميات كبيرة من الدهون الصحية والمغنيسيوم والزنك، والتي تم ربطها بتحسين صحة القلب وصحة البروستاتا والحماية من أنواع معينة من السرطان.

علاوة على ذلك، فإن هذه البذور لذيذة جدًا ونادرًا ما تسبب الحساسية.

الفوائد الغذائية لبذور اليقطين

خلف الطبقة الخشبية الأولى من قشر بذور اليقطين توجد طبقة ثانية رمادية مخضرة، تحتها يتم إخفاء فلقتين ذات طعم حلو زبداني لطيف للغاية.

بذور اليقطين المقرمشة واللذيذة تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية؛ تحتوي كل 100 جرام منها على حوالي 559 سعرة حرارية، وتحتوي على الألياف والفيتامينات والمعادن والعديد من مضادات الأكسدة لتعزيز الصحة.

بذور اليقطين غنية بشكل خاص بالأحادية غير المشبعة الأحماض الدهنية، مثل حمض الأوليكمما يساعد على خفض المستوى الكولسترول السيئ. الأبحاث أظهرت ذلك حمية البحر الأبيض المتوسطوهو مصدر للأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، ويساعد على الوقاية من مرض الشريان التاجي (CAD) وخطر الإصابة بالسكتة الدماغية، وتعزيز توازن صحينسبة الدهون في الدم.

تحتوي بذور اليقطين على بروتين حميد. توفر 100 جرام من البذور 30 ​​جرامًا أو 54% من محتوى البروتين اليومي الموصى به. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر البذور مصدرًا ممتازًا للأحماض الأمينية التربتوفان وحمض الجلوتاميك. يتم تحويل التربتوفان إلى السيروتونين والنياسين. السيروتونين هو مادة كيميائية عصبية مفيدة تسمى غالبًا حبة الطبيعة السعيدة. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر التربتوفان بمثابة مقدمة لفيتامين النياسين ب المركب (60 ملغ من التربتوفان = 1 ملغ من النياسين).

حمض الجلوتاميك ضروري للتوليف حمض الغاما غاما(غابا). GABA هي مادة كيميائية عصبية مضادة للتوتر تساعد على تقليل القلق، التهيج العصبيوغيرها من الحالات العصبية.

بذور اليقطين جدا مصدر جيدفيتامين هـ المضاد للأكسدة؛ تحتوي على حوالي 35.10 ملجم من جاما توكوفيرول لكل 100 جرام (حوالي 237% من القيمة اليومية). فيتامين E هو أحد مضادات الأكسدة القوية القابلة للذوبان في الدهون. يحمي خلايا الأنسجة من الأضرار التأكسدية غير المباشرة التي تسببها الجذور الحرة. وبالتالي، فهو يساعد في الحفاظ على سلامة الغشاء المخاطي والجلد عن طريق الحماية من الجذور الحرة للأكسجين الضارة.

بذور اليقطينكما أنها مصدر ممتاز لفيتامينات ب المركب مثل الثيامين والريبوفلافين والنياسين. حمض البانتوثنيكوفيتامين ب 6 (البيريدوكسين) والفولات (مشتقاته). حمض الفوليك). تعمل هذه الفيتامينات كعوامل مساعدة للإنزيمات المختلفة أثناء عملية التمثيل الغذائي في جسم الإنسان. بجانب، حمض النيكوتينيكيساعد في خفض مستويات الكولسترول LDL في الدم. جنبا إلى جنب مع حمض الجلوتاميك، فإنه يزيد من نشاط GABA داخل الدماغ، والذي بدوره يقلل من القلق والتهيج العصبي.

تحتوي بذور اليقطين على عدد كبير منالمعادن الأساسية مثل النحاس والمنغنيز والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والزنك والسيلينيوم. تماما مثل الصنوبر، بذور اليقطين غنية جدا بالمنغنيز (توفر 4543 ملغ لكل 100 غرام، حوالي 198٪ من الاستهلاك اليومي). المنغنيز هو عامل مهم جدا للإنزيم المضاد للأكسدة، ديسموتاز الفائق. ولذلك فإن استهلاك بذور اليقطين يساعد على زيادة المقاومة ضد البكتيريا عوامل معديةويحمي من الجذور الضارة الخالية من الأكسجين.

بذور اليقطين، مجففة، القيمة الغذائية لكل 100 جرام.

الفوائد الطبية لبذور اليقطين

تظهر الأبحاث أن بذور اليقطين قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا والمبيض.تشير الدراسات التجريبية إلى أن بعض المواد الكيميائية النباتية الموجودة في زيت بذور اليقطين قد تلعب دورًا في الوقاية من اعتلال الكلية السكري (مرض الكلى السكري).

تستخدم بذور اليقطين ضد الديدان الشريطية— الديدان الشريطية (البقري، لحم الخنزير، القزمة)، الديدان الشريطية، الديدان الدبوسية.

البالغين - 300 جم

الأطفال من عمر 3-4 سنوات - 75 جم

5-7 سنوات - 100 جم

8-10 سنوات - 150 جرام

10-15 سنة - 200-250 جرام.

يمكن طحن البذور في الهاون وإضافة 50-100 جرام من العسل.

هام: أثناء عملية التقشير، تأكد من ترك القشرة الخضراء، حيث أنها تحتوي على القرعيات المضادة للديدان.

بعد 3 ساعات من تناوله، يتم إعطاء المريض ملينًا، ثم بعد 0.5 ساعة يتم إعطاء حقنة شرجية.

وفي الختام فوائد بذور اليقطين

لتلخيص، نحن قائمة ميزات مفيدةبذور اليقطين:

استخدام المواد: www.nutrition-and-you.com

تحياتي عزيزي القارئ! الخريف هو موسم مزدحم لجميع البستانيين والبستانيين، وهو الوقت المناسب لحصاد الخضار والفواكه والتوت الناضجة.

من المهم بشكل خاص جمع بذور اليقطين واليقطين، والتي تمت دراسة فوائدها ومضارها على نطاق واسع، والتي تستخدم خصائصها المفيدة للتخلص من الكثير من الأمراض، وما إذا كان من الممكن للنساء الحوامل والمرضعات، سنجد في المقال.

دعونا نلقي نظرة فاحصة ونكتشف من الذي يجب عليه الامتناع عن استخدامها ومن سيجدها مفيدة جدًا.

التركيب الكيميائي لبذور اليقطين

تكوين بذور اليقطين مذهل بكل بساطة! ويشمل:

• الأحماض: الأوليك، اللينوليك، دهني، البالمتيك والأسكوربيك.
• الدهون المشبعة وغير المشبعة.
• فيتامينات ب (ب1-ب3، ب5، ب6، ب9).
• الكربوهيدرات والبروتينات.
• فيتامين أ، ه، ج، د.
• المعادن: الزنك، الكالسيوم، المغنيسيوم، الصوديوم، الحديد، المنغنيز.

نظرًا للتركيبة الغنية لبذور اليقطين ، يتم الحصول عليها لاستخدامها أمراض مختلفة. اقرأ عن النفط في مقال آخر.

بذور اليقطين محتوى السعرات الحرارية والتغذية

دعونا نفكر في التركيبة الغذائية لبذور اليقطين وعدد السعرات الحرارية الموجودة في المنتج اليومي. الأرقام لكل 100 جرام من البذور المقشرة.

• محتوى السعرات الحرارية 556 سعرة حرارية
• البروتينات 24.5 جم
• دهون 45.8 جم
• كربوهيدرات 4.7 جم

كما ترون، هذا منتج عالي السعرات الحرارية بسبب كثرة الدهون في تركيبته. لذلك، وعلى الرغم من فائدتها، إلا أنه يجب عدم تناولها بكميات كبيرة. تحتوي البذور أيضًا على الكثير من الألياف التي تنظم حركة الأمعاء بشكل جيد وتمنع الإمساك.

فلا عجب أنها تحظى بشعبية كبيرة في مجال شفاء الجسم! دعونا نتناول هذا بمزيد من التفصيل ونكتشف مدى فائدة بذور اليقطين.

بذور اليقطين: الفوائد والضرر

تستخدم بذور اليقطين في الأغراض الطبيةفي الحالات التالية.

الخصائص الطبية لبذور اليقطين

• عند الإصابة بدوار الحركة في البحر، على متن الطائرة، في السيارة. إنها تساعد بشكل مثالي في التغلب على الغثيان الناجم عن السفر في أي نوع من وسائل النقل. ما عليك سوى تقشير البذور ومضغها وانس الغثيان.
• للتسمم. تعاني العديد من النساء من الغثيان خلال المراحل الأولى من الحمل. وللتخلص منه نقوم أيضًا بمضغ بذور اليقطين.
• لتطهير الكبد. لهذه الأغراض، يستخدم اليقطين أيضا - البذور، الخصائص المفيدة التي تساعد في تطهير الكبد من السموم. طحن الأوجاع في الخلاط واخلطها مع غير المكرر زيت نباتي(1.5 كوب زيت - 1 كوب بذور). اتركه لمدة أسبوع، وتناول ملعقة كبيرة من خليط الزيت قبل الغداء، قبل نصف ساعة من الوجبات، مرة واحدة في اليوم. تحتاج إلى تنظيف الكبد بهذه التركيبة لمدة أسبوعين.

وصفة 1

• طحن 300 جرام من المقشر جيدًا بذور اليقطين.
• أضف شيئًا فشيئًا 80 جرامًا من العسل و 60 مل من الماء، واخلط جيدًا وتناوله في أجزاء صغيرة خلال ساعة قبل الوجبات (يفضل أن تكون خفيفة ونباتية في ذلك اليوم)، أثناء الاستلقاء على السرير.
• وبعد ثلاث ساعات نأخذ زيت الخروع أو ملين آخر.
• بعد نصف ساعة نقوم بعمل حقنة شرجية سعة 2 لتر. لا يمكنك تناول الطعام مرة أخرى إلا بعد تطهير الأمعاء البرازبسبب حقنة شرجية أو ملين. نقوم بهذه الإجراءات لمدة 3 أيام.

قد تكون مهتمًا أيضًا بمعرفة ذلك عصير القرع. توضح المقالة بالتفصيل الخصائص المفيدة لعصير اليقطين وكيفية تناوله بشكل صحيح.

وصفة 2

تحضير مغلي من البذور غير المقشرة.

• اطحن البذور في الخلاط أو مفرمة اللحم، وأضف الماء (الجرعة للأطفال أقل من 5 سنوات - 100 جرام من البذور لكل 200 مل من الماء، الأطفال من 5 إلى 10 سنوات - 200 جرام لكل 400 مل، الأطفال من 10 إلى 18 عامًا) - 300 جرام لكل 600 مل للكبار - 500 جرام لكل لتر).
• نحن نراهن على حمام الماءلبضع ساعات، ثم قم بتصفية المرق، وإزالة الفيلم الدهني.
• في المساء نقوم بعمل حقنة شرجية، وفي الصباح على معدة فارغة نشرب المرق في أجزاء صغيرة لمدة نصف ساعة. يمكن تحلية ديكوتيون للأطفال بالعسل.

بعد بضع ساعات، نأخذ كبريتات المغنيسيوم وننتظر تنظيف الأمعاء.

بالإضافة إلى ذلك، تعمل بذور اليقطين على تنظيف الجسم من المعادن الثقيلة، وإزالة الكادميوم والرصاص الضار، وتغذية الأظافر والشعر، ومنع الشيخوخة المبكرة، وتحسين الذاكرة، وتقوية جهاز المناعة. فهي تحتوي على نسبة عالية من حمض الفوليك والمعادن، ضروري للنساءأثناء الحمل والرضاعة الطبيعية.

ما هي فوائد بذور اليقطين للنساء؟

لا شك أن البذور اللذيذة لخضروات الخريف مفيدة للنصف الأنثوي. ونظراً لما تحتويه من دهون صحية وفيتامينات، تصبح بذور اليقطين أحد أسرار جمال البشرة والشعر. بالإضافة إلى ذلك، تمنع هذه البذور العقم، والإمساك، ولها أيضًا تأثير مقوي عام لجسم المرأة.

هل يمكنني تناول بذور اليقطين أثناء الحمل؟

نعم بالتأكيد. فوائد للمرأة الحامل هائلة إذا لم تكن هناك موانع، والتي نناقشها أدناه.

ماذا تفعل مع بذور اليقطين أثناء الرضاعة الطبيعية؟

تحتاج الأمهات المرضعات إلى تغذية خاصة غنية بالفيتاميناتوالمعادن، وكذلك البروتينات والدهون الصحية، لأن كل ذلك يذهب نحو تكوينها حليب الثدي. لضمان أن تكون الرضاعة الطبيعية ممتعة وينمو الطفل بصحة جيدة، يُسمح بكمية معينة من بذور اليقطين. مراقبة حالتك ورفاهية طفلك حديث الولادة.

هل تعرف كيفية تنظيف وتجفيف بذور اليقطين بشكل صحيح بحيث تدوم لفترة أطول؟ ثم اقرأ المقال.

بذور اليقطين: فوائد وأضرار للرجال

دعونا نتعرف على قيمة بذور اليقطين وفوائدها وأضرارها على الرجال. بذور اليقطين هي هبة من السماء حقيقية صحة الرجال! فهي تحتوي على كمية كبيرة من الزنك، المسؤول عن كل شيء تقريبًا وظائف الذكوروكذلك الأحماض الدهنية غير المشبعة التي تضمن إنتاج هرمون التستوستيرون.

إليك ما تفعله بذور اليقطين للرجال:

• حرق الدهون.
• بناء قوة العضلات.
• زيادة القدرة على التحمل البدني.
• تقوية عضلة القلب وجدران الأوعية الدموية.
• الوقاية من الصلع.
• الحماية من التهاب البروستاتا وورم البروستاتا الحميد.
• تحسين الفاعلية.
• الوقاية من العقم.
• تطبيع ضغط الدم.
• تقوية الجسم بشكل عام.

لتحسين الصحة، يكفي أن يأكل الرجل 60-100 جرام من بذور اليقطين يوميًا. في بعض الأحيان يوصون. ولتجنب التهاب البروستاتا والورم الحميد، يمكنك أن تأخذ وقائييتم تحضيرها بالطريقة التالية:

1. نقوم بتنظيف 0.5 كجم من بذور اليقطين مع الحفاظ على القشرة الخضراء.
2. نحول البذور من خلال مفرمة اللحم (نطحنها في الخلاط).
3. اطحن جيدًا مع 250 جرام من العسل السائل (يفضل الحنطة السوداء أو السينفون).
4. قومي بتشكيل خليط العسل واليقطين إلى كرات بحجم حبة الجوز.
5. ضعي الكرات في وعاء زجاجي واحفظيها في الثلاجة.

كل صباح نذوب كرة واحدة قبل 30 دقيقة من وجبات الطعام.

أما عن أضرار بذور اليقطين على الرجال فلا ينبغي تناولها إذا كان هناك تعصب فردي لأي من مكونات تركيبتها. بالإضافة إلى ذلك، يجب على الرجال الذين يعانون من قرحة المعدة أو التهاب المعدة عدم تناول البذور، لأنها تحتوي على حمض الصفصاف، قمع وظيفة المعدة.

بالمقارنة مع الفوائد التي تجلبها، فإن ضرر بذور اليقطين لا يكاد يذكر، ولكن بالنسبة لبعض الناس فمن الأفضل الامتناع عنها. بذور اليقطين ضارة في الحالات التالية:

• لضعف مينا الأسنان . إذا كانت جودة المينا تترك الكثير مما هو مرغوب فيه، فمن الأفضل تقشير البذور يدويًا أو شرائها مقشرة.
• للتعصب الفردي والحساسية.
• لمشاكل الأمعاء والمعدة . لا ينصح باستخدام بذور اليقطين لمن يعانون من التهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة أو قرحة المعدة أو ضعف نفاذية الأمعاء.
• للسمنة . إن كان هناك الوزن الزائديجب عدم تناول أكثر من حفنة من البذور يومياً، فهي مشبعة بالدهون (46% دهون) وهي عالية جداً بالسعرات الحرارية.

كيفية استخدام وأخذ بذور اليقطين؟

من الأفضل تناول بذور اليقطين نيئة، لأنها عندما تقلى تفقد الكثير من خصائصها المفيدة بل وتصبح ضارة، لأن تسخين الدهون الموجودة في تركيبتها يجعلها مسرطنة.

يمكنك تناول بذور اليقطين مع إضافة العسل - ستصبح ألذ وأكثر صحة.

إضافتها إلى السلطات والصلصات، يخنة الخضاروالعصيدة لإثراء الأطباق بالفيتامينات والمعادن.

الآن أنت تعلم أن بذور اليقطين، التي ناقشنا فوائدها ومضارها بتفصيل كبير، لها قيمة غذائية وقيمة الصفات الطبية. الشيء الرئيسي هو مراقبة الاعتدال ومراعاة ذلك الخصائص الفرديةالجسد، ومن ثم فإن هدية الطبيعة هذه لن تفيدك إلا.

إجابات على الأسئلة المتداولة حول بذور اليقطين

الآن نريد الإجابة على الأكثر التعليماتالتي تلمس هذه البذور اللذيذة. ربما لن يمر سؤالك علينا.

هل يمكنني أكل بذور اليقطين مع الجلد؟

لا ننصح بفعل هذا. قشر البذور أو قشرتها خشن جدًا وحتى مع المضغ الجيد فإنها تظل كذلك. وهذا أمر مؤلم جدًا لجدار الأمعاء الحساس ويمكن أن يسبب الالتهاب. في بعض الحالات، يمكن أن يسبب هذا التهاب الزائدة الدودية، وهو التهاب في الزائدة الدودية، والذي يجب إزالته.

العديد من المنتجات أصل نباتيدخلت لنا بإحكام الحياة اليومية. نحن نستخدمها بشكل منهجي في نظامنا الغذائي والطهي، ولكننا لا نشك حتى في أن مثل هذا الطعام هو مصدر حقيقي لكميات هائلة مواد مفيدة. العديد من المنتجات الغذائية الاستخدام الصحيحقادرة على منع التنمية امراض عديدةوحتى المساهمة في شفائهم العاجل. وبالمثل، فإن اليقطين العادي وبذوره يمكن أن يفيد الجسم. دعونا نحاول الإجابة على السؤال، ما هي فوائد بذور اليقطين للنساء؟

مُجَمَّع

بالطبع، مع نفسك صفات مفيدةتدين بذور اليقطين بتركيبتها الفريدة والمتوازنة. هذا المنتج هو مصدر لكميات كبيرة من المواد المتعددة غير المشبعة و الدهون غير المشبعة الاحادية. أنه يحتوي على الكثير من فيتامينات ب، حمض الاسكوربيكوبروفيتامين أ وفيتامين د والتوكوفيرول. كما تشبع بذور اليقطين الجسم بالكالسيوم والزنك والمنغنيز والحديد والمغنيسيوم والصوديوم والبوتاسيوم.

تجدر الإشارة إلى أنه أثناء المعالجة الحرارية يتم تدمير معظم المواد المدرجة. لذلك، ينصح بشدة بتناول بذور اليقطين نيئة، على سبيل المثال، عن طريق تجفيفها في الشمس.

ما هي فوائد بذور اليقطين لجسم الإنسان؟

القلب والأوعية الدموية

استهلاك بذور اليقطين له تأثير إيجابي على الصحة العامة من نظام القلب والأوعية الدمويةوكما تظهر الإحصائيات فإن عدداً كبيراً من النساء في منتصف العمر والمسنات يواجهن مشاكل في هذا المجال.

لذلك، فإن تناول مثل هذا المنتج يساعد مرضى ارتفاع ضغط الدم وانخفاض ضغط الدم، وتحسين ضغط الدم. يمكن لبذور اليقطين أيضًا تثبيت مستويات الكوليسترول في الجسم، مما يقلل من كمية الكوليسترول "الضار" ويزيد من مستوى الكوليسترول "الجيد". ويعتقد أن تناولها باعتدال سيساعد مرضى تصلب الشرايين، توسع الأوردةالأوردة والبواسير وغيرها.

كيف هي بذور اليقطين جيدة لمظهرك؟

بذور اليقطين مذهلة منتج مفيدل جمال الأنثى. تساعد كمية كبيرة من الزنك في تركيبتها على التغلب على تساقط الشعر وبهتانه. هذا العنصر أيضًا يقلل بشكل كبير من احتمالية ظهور حب الشباب.

يعد هذا المنتج الغذائي مصدرًا لكميات كبيرة من دهون أوميغا 3 وأوميغا 6 الصحية. وجود مثل هذه المواد في النظام الغذائي اليومي يساعد على إنشاء العمليات الأيضية‎تضيف المرونة والنعومة للبشرة. كما أن هذه العناصر لها تأثير إيجابي على مستوى الرطوبة في الجلد والشعر.

تحتوي بذور اليقطين على عدد من مضادات الأكسدة التي تعمل على إبطاء عملية الشيخوخة في الجسم، وتطهير الجسم من العديد من العناصر العدوانية وتسريع عمليات تجديد الخلايا.

يحتوي هذا المنتج أيضًا على العديد من فيتامينات ب التي تساعد بشكل ملحوظ على تجديد البشرة ومنع ظهور الطفح الجلدي ودعمها التوازن الهرموني.

يساعد وجود الحديد في البذور على التخلص من بهتان وشيب الجلد، كما يجعل الشعر لامعاً وناعماً.

فائدة ل نظام الجهاز البولى التناسلى

سوف تساعد الصفات المفيدة لبذور اليقطين في الوقاية من العديد من أمراض الجهاز البولي التناسلي وحتى علاجها. لذلك استهلاكهم له تأثير إيجابي على وظيفة الإنجابوهو ما يفسر وجود كمية كبيرة من التوكوفيرول والدهون الصحية في هذا المنتج. يُعتقد أن الاستهلاك النشط لبذور اليقطين يساعد في التغلب على الانزعاج الشديد بسبب مشاكل الكلى و المسالك البولية. من أجل الإنجاز أقصى تأثيريوصى بدمجها مع بذور القنب.

أيضًا لعلاج أمراض الكلى والتهاب المثانة يوصى بتناول ما يسمى ب حليب اليقطين. لتحضيره، يُطحن خمسون غراماً من المقشر البذور الخاممع عشرين غراماً من السكر، بالإضافة إلى ثمانين مليلتراً من الماء. ينبغي أن تؤخذ هذه التركيبة عدة مرات في اليوم قبل وقت قصير من وجبات الطعام.

هل هذه هي الفائدة كلها؟! ما هي فوائد بذور اليقطين أيضًا؟

ستكون بذور اليقطين مفيدة للنساء اللاتي يحملن طفلاً. هذا المنتج الغذائي يزيل التسمم بشكل فعال في النصف الأول من الحمل. بالإضافة إلى ذلك، فهو يتمتع بخصائص ملينة ومدر للبول، وهو أمر مهم للغاية في الآونة الأخيرة. لاحقاًالحمل. أيضًا أثناء الحمل ستساعد البذور في الوقاية من فقر الدم لأنها تحتوي على الكثير من الحديد الذي يمتصه الجسم جيدًا.

على الرغم من محتواها العالي من السعرات الحرارية، إلا أن بذور اليقطين ليس لها أي تأثير على الوزن عند تناولها باعتدال. وحتى العكس - يمكن تناول مثل هذا المنتج الغذائي أثناء اتباع نظام غذائي. لن يشبع الجسم فقط كمية كبيرة العناصر الغذائية، ولكنه سيعمل أيضًا على تسريع عمليات التمثيل الغذائي وتسريع عملية إخلاء الأمعاء من الجزيئات والبراز العدوانية المختلفة.

تعاني العديد من النساء الأكبر سناً من ضعف كثافة العظام، مثل الحالة المرضيةيسمى هشاشة العظام ويمكن أن يسبب كسورًا معقدة متكررة. ونظرًا لوجود الزنك والفوسفور والكالسيوم وفيتامين د في البذور، فيمكن اعتبارها علاجًا ممتازًا للوقاية من مثل هذا الاضطراب.

من بين أشياء أخرى، يتم استخدام بذور اليقطين لإنشاء مفيدة للغاية ومذهلة في صفاتها زيت بذور اليقطين.

تجدر الإشارة إلى أنه لا ينصح بتناول بذور اليقطين للأشخاص الذين يعانون من مشاكل معينة في عمل المعدة والأمعاء.

كانت بذور اليقطين غذاء شائعا بين القبائل الهندية، الذين يقدرونها لقيمتها خصائص الشفاء. في وقت لاحق دخلت بذور اليقطين أوروبا الشرقية، ومن ثم انتشر في جميع أنحاء العالم.

تضاف بذور اليقطين إلى السلطات والحساء وأطباق اللحوم والمعكرونة والسندويشات والحلويات. يتم دمج بذور اليقطين مع الأعشاب الطازجة والجرجير والريحان والجبن المبشور والخضروات. تزود بالوقود سلطات الخضارمع البذور يمكنك إضافة عصير الليمون وزيت الزيتون.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من بذور اليقطين

البذور غنية بالفيتامينات، المعادنوالألياف والأحماض الدهنية ومضادات الأكسدة. أنها تحتوي على التوكوفيرول والستيرول والسكوالين.

الفيتامينات لكل 100 جرام:

• ك – 64%؛
• ب2 - 19%؛
• ب9 - 14%؛
• ب6 - 11%؛
• أ- 8%.

المعادن لكل 100 جرام:

محتوى السعرات الحرارية من بذور اليقطين – 541 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

يمكن أن تؤكل البذور نيئة أو محمصة، لكن البذور النيئة تحتوي على المزيد من العناصر الغذائية. عند تحميص بذور اليقطين، يجب التأكد من أن درجة حرارة الفرن لا تزيد عن 75 درجة مئوية.

للعظام

وتشارك بذور اليقطين في تكوين العظام. المغنيسيوم الموجود في البذور يفعل ذلك أنسجة العظامكثيفة وقوية، كما تقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام.

للقلب والأوعية الدموية

تحتوي بذور اليقطين على مضادات الأكسدة والألياف وأحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية. العناصر مفيدة للقلب والأوعية الدموية والكبد. الألياف تخفض مستويات الكوليسترول في الدم وتقلل من خطر عدم انتظام ضربات القلب والتخثر و مرض الشريان التاجيقلوب.

تمنع البذور مرض السكري والسكتة الدماغية والنوبات القلبية.

لمرضى السكر

تعمل بذور اليقطين على خفض ضغط الدم ومستويات السكر في الدم - وهذا مهم للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع الثاني.

للأعصاب

يخفف التربتوفان الموجود في بذور اليقطين من الأرق المزمن، لأنه يشارك في إنتاج السيروتونين والميلاتونين. إنهم مسؤولون عن قوية و.

للعيون

الكاروتينات والفوسفور الموجودة في البذور مفيدة للعيون. جنبا إلى جنب مع الأحماض الدهنية ومضادات الأكسدة، فإنها تحمي شبكية العين من التأثير السلبيتقلل الأشعة فوق البنفسجية من خطر الضمور البقعي وتحافظ على حدة البصر حتى عند كبار السن.

للأمعاء

للجهاز التناسلي

يستخدم الرجال بذور اليقطين كمنشط جنسي.

للرجال

الزنك الموجود في بذور اليقطين يحسن نوعية الحيوانات المنوية ويقلل من خطر العقم. يحمي الحيوانات المنوية من الأضرار الناجمة عنها أمراض المناعة الذاتيةوالعلاج الكيميائي. تعمل مضادات الأكسدة على تطبيع مستويات هرمون التستوستيرون وتحسين صحة الجهاز التناسلي.

تعتبر بذور اليقطين مفيدة لصحة البروستاتا، وذلك من خلال التخلص منها تشكيلات حميدةغدة البروستاتة.

للنساء

بذور اليقطين أثناء انقطاع الطمث:

هم أقل شأنا من حيث الشعبية. ومع ذلك، فإن الخصائص المفيدة لبذور اليقطين أعلى بكثير، ولديها موانع أقل. ويرجع ذلك إلى تكوين الحبوب الصالحة للأكل.

التركيب الكيميائي لبذور اليقطين

100 جرام من الحبات بدون قشر تحتوي على:

• 8.2 جرام ماء
• 13.5 جرام كربوهيدرات
• 24.5 جرام بروتين؛
• 45.7 دهون؛
• 4.1 جرام من الألياف؛
• 4.7 جرام رماد.

تركيبة الفيتامينات غنية وتحتوي على فيتامينات A وE وC وK وB1 وB2 وB3 وB5 وB6. علاوة على ذلك، فهي موجودة بتركيزات كبيرة.

بذور اليقطين هي الرائدة في محتوى الحديد والزنك والمغنيسيوم والفوسفور والمنغنيز وغيرها. ضروري للجسمالمعادن.

وتشمل الأحماض الأمينية الأرجينين وحمض الجلوتاميك. تحتوي الحبوب على البكتين وحمض اللينوليك.

كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في بذور اليقطين؟

تعتمد القيمة الغذائية على التنوع وطريقة المعالجة. بالنسبة للمنتج الخام فهو عند مستوى 450 سعرة حرارية. محتوى السعرات الحراريةبذور اليقطين المجففة أعلاه - من 550 سعرة حرارية.

القلي يزيد أيضا القيمة الغذائيةبذور اليقطين، محتوى السعرات الحرارية لمثل هذا المنتج 600 سعرة حرارية.

المعالجة الحرارية تزيد بشكل كبير من تركيز الدهون وتدمر الفيتامينات. فوائد بذور اليقطين المحمصة محدودة. بالإضافة إلى ذلك، فهي صعبة الهضم من قبل الجسم. إذا كنت مهتمًا بالخصائص المفيدة لبذور اليقطين أكثر من اهتمامك بالطعم، فاستخدم منتجًا طبيعيًا في طعامك.

بذور اليقطين - الفوائد والأضرار وكيفية تناولها

الصينيون يقولون هذا أفضل علاجمن الاكتئاب والضعف ببساطة. استخدمه السلاف للتخلص من الديدان والبلوز. يتم استخدام البذور ليس فقط داخليا، ولكن أيضا خارجيا.

في التجميل هو مادة خام للأقنعة والكريمات، في الطب هو عنصر للكمادات والتطبيقات. يوصى بتناول بذور اليقطين المنبتة أثناء التخطيط للحمل.

الخصائص الطبية لبذور اليقطين

البذور الخام والمجففة لها التأثيرات التالية:

1. مفرز الصفراء.
2. مضاد التهاب؛
3. موسع للأوعية؛
4. ديدان؛
5. مهدئ؛
6. مضادات الأكسدة.
7. ملين خفيف.

ماذا تساعد بذور اليقطين؟

يتم استخدامها في علاج:

• الإصابة بالديدان الطفيلية– تشتمل التركيبة على القرعيات، وهي مادة سامة للديدان (ليست خطرة على الحيوانات ذوات الدم الحار)؛
• هشاشة وانسداد الأوعية الدموية– حمض أميني أساسي أرجينين يقوي ويثبت جدار الأوعية الدموية(المادة تحدد قدرة الأوعية الدموية على التوسع، والزنك يحافظ على لهجتها)؛
• نزيف– يشارك فيتامين ك في عمليات تخثر الدم؛
• ترهل الجلد– فيتامينات الشباب (A و E) تساعد في الحفاظ على تورمها.
• أمراض القلب والأوعية الدموية– حمض ألفا لينولينيك يقوي ويدعم بطانة الأوعية الدموية.
• أمراض الجهاز البولي التناسلي– الأحماض العضوية تقلل من خطر الإصابة بسرطان غدة البروستاتا.
• إمساك– الألياف الموجودة في بذور اليقطين لها تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي؛
• الكبد– تعمل الحبات على تطبيع عملها (في حالة التهاب البنكرياس، لا يمكن تناول بذور اليقطين أكثر من بضع عشرات في اليوم)؛
• اكتئاب– السيروتونين يساعد على التعامل مع العصاب.
• التهاب المفاصل– يعمل المنتج على تخفيف الالتهابات في المفاصل.

موانع

1. لا أستطيع أن آكل بذور اليقطينالخامس كميات كبيرةوخاصة للأشخاص الذين هم في طور فقدان الوزن.
2. بذور اليقطين يمكن أن تكون ضارة لالتهاب المعدة زيادة الحموضة، ضعف نفاذية الأمعاء، قرحة المعدة.
3. البذور المحمصة والمملحة بكميات كبيرة يمكن أن تسبب احتقانًا في المفاصل.

في السكرىلا يُمنع تناول نوعين من بذور اليقطين الخام والمجفف.

كيفية تناول بذور اليقطين للديدان

وللتخلص من الديدان تؤخذ بذور اليقطين نيئة أو مجففة. يتم سحق المواد الخام وخلطها مع مكونات أخرى، أو تناول 100 جرام يوميًا للبالغين و70 جرامًا للأطفال.

استخدام بذور اليقطين ضد الديدان له جذور قديمة. تقليديا، تم تناول الدواء على معدة فارغة، وتكرر العلاج بعد 1-2 أسابيع.

بذور اليقطين مع العسل

للبالغين تناول 300 جرام من بذور اليقطين، للمراهقين - 150، للأطفال دون سن 6 سنوات، 50 جرام كافية، يتم سحق الحبات، ويضاف القليل من الماء. أضف 1 ملعقة كبيرة إلى الملاط الناتج. ل. .

خذ 1 ملعقة صغيرة على معدة فارغة. بعد 3 ساعات، اشرب ملينًا أو استخدم حقنة شرجية مطهرة. يستمر العلاج 3 أيام.

وصفة مع زيت الخروع

في غضون 4 أيام تحتاج إلى تناول 100 جرام من البذور ومضغها جيدًا. افعل ذلك قبل الأكل. قبل الذهاب إلى السرير، شرب ملعقة صغيرة من زيت الخروع.

بعد استراحة لمدة أسبوعين، يتم تكرار العلاج. يمكنك طحن نصف كوب من البذور في الخلاط وخلطها مع ملعقة من الزيت. تناول الحصة كاملة في الصباح على معدة فارغة. من الأفضل تنسيق نظام الجرعات مع طبيبك.

بذور اليقطين مع الثوم

يُطحن 200 جرام من البذور المجففة في الخلاط ويُضاف 5 فصوص من البذور المفرومة. اترك المعجون لينقع طوال الليل. خذ ملعقة كبيرة لمدة 3 أيام على معدة فارغة. ل. يُسمح بتناول الطعام في موعد لا يتجاوز 3 ساعات.

كم عدد بذور اليقطين التي يجب أن تأكلها يوميًا؟

صحيح الكباريمكن أن تؤكل 100 جرامحبات يوميا. من الأفضل تقسيم هذا الجزء إلى جرعتين. للأطفال(في غياب التعصب الفردي) يكفي 50 غ.

كيفية تقشير بذور اليقطين بسرعة

قبل أن تأكل بذور اليقطين، عليك أن تقشرها. تحتاج أولاً إلى معرفة كيفية الحصول على بذور اليقطين. يتم غسل الثمار وقطع الغطاء بسكين وإزالة البذور. يُزال اللب وتُغسل البذور بالماء في مصفاة وتوضع على ورق البرشمان وتُجفف.

إذا كان هناك الكثير من البذور، يتم وضعها على شهادة جامعية ويتم لفها باستخدام شوبك حتى لا تنتهك سلامة الحبوب وتتلف القشرة. ثم قم برمي البذور في الماء المغلي (1 لتر / 0.5 كجم من البذور) واطهيها حتى تطفو القشرة المنفجرة على السطح (20-30 دقيقة). ستبقى الحبوب النظيفة في الأسفل.

كيفية تجفيف بذور اليقطين في المنزل

يتم تجفيف البذور النظيفة وإزالة الرطوبة الزائدة بمنشفة ووضعها في طبقة واحدة على صينية خبز مغطاة بورق البرشمان. في الصيف يمكن تجفيفها ببساطة في الشمس. في فترة الشتاءمن الأفضل استخدام مجفف كهربائي أو فرن.

في المجفف الكهربائي تستمر العملية حوالي ساعة عند درجة حرارة 80 درجة مع التحريك. يتم الحفاظ على درجة حرارة الفرن بين 60-80 درجة. للقيام بذلك، افتح الباب قليلا. توضع صينية الخبز في منتصف الفرن. يتم تحريك محتوياته بشكل دوري.

لماذا بذور اليقطين مريرة؟

تظهر المرارة في الحبات بعد تخزينها لفترة طويلة أو غير مناسبة. تتأكسد هذه الدهون.

لا يمكنك تناول مثل هذا المنتج. انه خطير.إذا قمت بتحضير الكثير من البذور، ضعها في مكان بارد بعيدًا عن الضوء. العمر الافتراضي للحبوب المقشرة هو 6 أشهر.