ما هي فوائد قشور البطيخ؟ قشر البطيخ .

كثير من الناس يعتقدون ذلك القيمة الرئيسيةالبطيخ هو اللب القرمزي العصير الذي يحبه كل من محبي الحلويات الصغار والكبار. على الرغم من أن المكون الرئيسي للبطيخ هو الماء، إلا أن الفاكهة الموجودة تحت القشرة الخضراء تحتوي على ما يصل إلى 13٪ من السكريات والألياف الغذائية والبكتين والبروتينات والأحماض العضوية والأمينية. يحتوي اللب الحلو للبطيخ على عدد من الفيتامينات والعناصر الكبرى المهمة لجسم الإنسان، ومضادات الأكسدة وغيرها. مادة مفيدة.

وفي الوقت نفسه، فإن معظم مستهلكي هذا التوت العملاق إما ينسون خصائص وفوائد قشور البطيخ، أو لا يعرفون على الإطلاق. ولكن كل شيء تقريبًا حيوي المواد الفعالة، الموجود في اللب، موجود أيضًا في هذا الجزء من البطيخ. تحتوي القشور على كمية أقل من الرطوبة والسكر، ولكنها تحتوي على نسبة أكبر بكثير من الألياف والكلوروفيل والأحماض الأمينية وبعض المكونات النشطة الأخرى.

عند الاستمتاع بالبطيخ، لا داعي للاستعجال والتخلص من القشور المتبقية، الطب الشعبييستخدم كمدر للبول ممتاز ومطهر ومسكن ومدر للبول ومقشع.

في وصفات الطب التقليدي، يتم استخدام القشور لإعداد العصير والنقيع والمغلي، سواء الخام أو القشور المجففةوالتي يسهل الحفاظ عليها واستخدامها طوال العام.

عصير الجزء الخفيف من القشرة يعزز مرور البول، ويستخدم للوذمة والأمراض الالتهابية في الجهاز البولي التناسلي ويدخل في طعام غذائيعند فقدان الوزن. تصبح فوائد قشور البطيخ واضحة إذا شربت 100 مل من هذا العصير على معدة فارغة. قشور البطيخ الخام مفيدة لآلام الصداع النصفي، الشعور بالإعياءفي نزلات البردوالتعب والإرهاق. في هذه الحالة، يتم وضع شرائح من قشر البطيخ على الصدغين.

تعتبر الرطوبة والأحماض الأمينية والفيتامينات والعناصر الدقيقة الموجودة في قشر البطيخ الطازج طريقة ممتازة للحفاظ على بشرة جميلة. عصيدة من المواد النباتية التالية:

• يرطب بنشاط.
• ينظم عمل الغدد الدهنية.
• له تأثير خفيف مضاد للالتهابات.
• يخفف التورم والنغمات.

قشور البطيخ مفيدة في علاج اضطرابات الجهاز الهضمي، على وجه الخصوص، يتم تضمين العلاجات القائمة على القشرة في علاج التهاب القولون، وعسر الهضم وعسر الهضم لدى البالغين والمرضى الصغار.

كعلاج، يقترح الطب التقليدي صنع مغلي وحقن من قشور البطيخ.

مغلي قشور البطيخ

يمكن للمرضى الذين يعانون من السمنة وأمراض الكلى والمعدة أن يشعروا بفوائد ملموسة من قشور البطيخ إذا تناولوا نصف كوب من مغليها الطازج ثلاث مرات في اليوم.

100 جرام من قشور البطيخ المقشرة والمكسرة تحتاج إلى لتر من الماء. يتم الاحتفاظ بالخليط على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبا، وبعد ذلك يتم غرس المنتج لمدة ساعة تقريبا، وتصفيته وتبريده.

ضخ قشور البطيخ

لعلاج آلام المعدة التشنجية، وأمراض القناة الصفراوية والكبد، زيادة الوزنوالأمراض الالتهابية في الجهاز البولي، يوصي الطب التقليدي بتناول قشور البطيخ على شكل منقوع.

ولتحضيره، يتم تجفيف قشور البطيخ المسحوق ثم سكبها بالماء المغلي بمعدل 500 مل من الماء المغلي لكل 80 جرامًا من قشور البطيخ الخام أو ملعقتين كبيرتين من قشور البطيخ المسحوق الجاف. يتم غرس المنتج وتصفيته، وبعد ذلك يتم تناول 80 مل من منقوع البطيخ ثلاث مرات يوميًا قبل الوجبات.

كيفية تجفيف قشور البطيخ؟

تحتفظ قشور البطيخ المجففة بجميع المواد الفعالة ولها تأثير مفيد على الجسم اضطرابات الجهاز الهضميوالإمساك والعمليات الالتهابية في الجهاز الهضمي.

يقبل تحضير عشبييمكن أن يكون على شكل مسحوق ممزوج بالعسل، أو على شكل مغلي، تضاف إليه أعشاب أخرى لمزيد من الفائدة، على سبيل المثال، الآذريون، والكالاموس، واليارو.

في الأغراض الطبيةاستخدم الجزء الأبيض السميك من القشرة. قبل تجفيف قشور البطيخ أو عمل مغلي ونقيع من المواد الخام الطازجة، قم أولاً بإزالة الطبقة الصلبة الملونة.

ثم يتم تقطيع القشور إلى ألواح ممدودة رفيعة، مما يجعلها ملائمة لوضعها في مجفف كهربائي أو على صفائح الخبز. يتم تجفيف قشور البطيخ عند درجة حرارة 55-60 درجة مئوية حتى تفقد المادة الخام الرطوبة تماما، وعندما تصبح قطع القشور خفيفة وهشة.

عند التجفيف، من المهم عدم السماح لدرجة الحرارة بالارتفاع حتى يتم الحفاظ على فوائد قشور البطيخ على أعلى مستوى ممكن.

موانع الاستعمال والأضرار المحتملة من قشور البطيخ الصحية

حيث أن البطيخ يمكن أن يتراكم في الطبقات السطحية مواد مؤذيةعلى سبيل المثال، المعادن الثقيلة والنترات، ثم مع الفوائد الموجودة، لا يمكن أيضًا استبعاد الضرر الناتج عن قشور البطيخ. لتجنب التأثير السلبيالمنتجات التي تعتمد على المواد الخام النباتية، تستخدم فقط البطيخ عالي الجودة الآمن للبشر، والذي يتم زراعته وفقًا لجميع قواعد التكنولوجيا الزراعية.

يمكنك الاحتياط وإزالة النترات من القشور عن طريق نقع القطع المقشرة لمدة 2-3 ساعات في الماء البارد النظيف.

خلال هذا الوقت، تمر معظم المواد السامة إلى الرطوبة، ويمكن استخدام القشور لتحضير مغلي الفواكه المسكرة والمربيات، ويمكن أيضًا تجفيفها بعد إزالة آثار الماء. يتم الحفاظ على الخصائص المفيدة للمواد الخام النباتية إذا تم تحضير الفواكه المسكرة من القشور. ومع ذلك، فإن قشور البطيخ الصحية هنا ضارة لأي شخص يعاني من مرض السكري أو يريد إنقاص الوزن.

لكن عندما المغص الكلوي, الأحاسيس المؤلمةفي المعدة والأمراض المتعلقة بالبنكرياس والنقرس وعدد من الأمراض الأخرى، ستكون الفواكه المسكرة إضافة جيدة إلى القائمة. المنتجات التي تعتمد على قشور البطيخ ضارة أيضًا لأولئك المعرضين للإسهال والذين يعانون من تحص بولي. يمكن أن تسبب القشور أيضًا ضررًا للصحة أثناء التفاقم الأمراض المزمنةالجهاز الهضمي.

قناع قشر البطيخ للوجه – فيديو

لا ترمي قشور البطيخ !!! هذا كنز دفين مكونات مفيدةوقاعدة رائعة لصنع الفواكه المسكرة اللذيذة والمربى. المزيد من التفاصيل أدناه..

قشور البطيخ - خصائص الشفاء وأسرار الاستخدام

ليس من غير المألوف أن يعتقد الناس أن القيمة الأساسية للبطيخ هي لبه الأحمر اللذيذ، والذي يعشقه جميع محبي الحلويات، البالغين والأطفال على حد سواء.

ولكن تقريبًا جميع المكونات النشطة بيولوجيًا التي يتكون منها اللب موجودة أيضًا في القشرة.

يحتوي على القليل من الماء والسكريات، ولكن يحتوي على الكثير من الألياف والكلوروفيل والأحماض الأمينية والمكونات النشطة الأخرى المهمة للصحة.

دعونا نتحدث عن فوائد قشور البطيخ بمزيد من التفصيل.

ما هي فوائد قشور البطيخ؟

قشر التوت "المخطط" اللذيذ له خصائص طبية، ولكن يجب استخدامه بدقة بعد تناول الجرعة لمنع انخفاض مستويات البوتاسيوم، فهو مدر ممتاز للبول !!!

قشور البطيخ تزيد من تدفق البول، ولكنها لا تهيج الجهاز الإخراجي والكلى.

يمكن استخدام قشور البطيخ في الحالات المرضية التالية:

1. تورم بسبب أمراض الكلى وأمراض القلب.
2. مشاكل في استقلاب الملح.
3. النقرس.
4. بدانة.
5. مرض فرط التوتر.
6. أمراض خطيرة سابقة.
7. كثرة التبول.
8. مرض حصوات الكلى.
9. الاستسقاء.
10. وذمة في الأطراف السفلية.
11. أمراض الكبد.
12. أمراض المرارة.
13. التهاب الجهاز الهضمي.
14. للإمساك.
15. تراكم الأملاح الزائدة.
16. تطهير الجسم.
17. لتحصي البول.

قشور البطيخ - أسرار الاستخدام للأغراض الطبية

البطيخ هو الأكثر فريدة من نوعها العلاج الطبيعيوالتي سوف تساعد في علاج الأمراض المختلفة.

ولكن لهذه الأغراض من المهم جدًا اختيار البطيخ الناضج الخالي من النترات، انظر كيفية القيام بذلك بشكل صحيح، انظر هنا

وصفات الطب البديلالأتى:

1. ديكوتيون من القشور والبذور يعطي تأثير مدر للبول ممتاز. يمكن تخمير المواد الخام الجافة في الشتاء.
2. كما أنه يستخدم للقضاء على التورم الذي يحدث بسبب أمراض العضو المقترن، وكذلك أمراض القلب والأوعية الدموية. يتم تحضير هذا المرق على النحو التالي: 20 جرامًا. يجب غلي القشور الطازجة/الجافة بالماء المغلي، ثم غرسها وتناولها 125 مل ثلاث مرات في اليوم.
3. إذا كان لديك حصوات في المثانة، عليك بتناول لب البطيخ (3 كيلو) يومياً، أو شرب مغلي قشره (2 لتر يومياً). وهذا سوف يساعد على إذابة الحجارة.
4. بالنسبة لحصوات الكلى، فإن القلويات الموجودة في البول، والتي تتكون نتيجة تناول عصير التوت وقشوره، سوف تعمل على إذابة الأملاح الموجودة في العضو المقترن، وفي الجهاز البولي التناسلي. لكي يحدث التأثير العلاجي، عليك أن تستهلك قطعة من هذه الفاكهة كل ساعة.
5. يجب تقطيع الطبقة الصلبة العلوية من التوت جيدًا وتجفيفها في الفرن ليس بالكامل، في منتصف الطريق ( نظام درجة الحرارةتعيين منخفض). ثم تحتاج إلى نثرها على قطعة قماش وتجفيفها في الغرفة. في الخريف/الشتاء ينبغي استخدامها كدواء لحصوات الكلى والتورم. للعلاج، يجب تناول ملعقة واحدة من المواد الخام قبل الوجبات، وغسلها بكمية صغيرة من الماء الدافئ مع العسل. تحتاج إلى شرب هذا العلاج ثلاث مرات في اليوم. يجب تخزين المواد الخام الجافة في مكان غير رطب، ومعبأة في كيس ورقي أو كيس من الكتان.
6. لالتهاب القولون، تحتاج إلى تناول 100 جرام من القشور المجففة وشرب 0.5 لتر. ماء مغلي يترك في الترمس لمدة ساعتين تقريباً، ويشرب نصف كوب من هذا المنتج 5 مرات في اليوم.
7. لعلاج التهاب الحلق والسل، تحتاج إلى قطع الطبقة العليا الطازجة من البطيخ وطحنها في الخلاط، وبعد ذلك تحتاج إلى عصر العصير من المنتج وشطفه كل 60 دقيقة.
8. من الممكن إزالة البقع العمرية من بشرة الوجه المتقادمة باستخدام العصير المعصور من قشر التوت العصير فقط. يجب أن يوضع على الوجه ثلاث مرات في اليوم ويغسل بعد 15 دقيقة. ماء دافئ.
9. لا ينبغي لمرضى السكري تناول الكثير من التوت، لكن شرب العصير من القشر سيكون مفيدًا. تحتاج إلى شرب 250 مل يوميًا، مقسمة إلى 4 جرعات. يحتوي على نفس مجمع الفيتامينات والمعادن الموجود في اللب، لكنه لا يحتوي على أي سكر تقريبًا.
10. من الممكن القضاء على القرح وحب الشباب والتقرحات باستخدام عصير قشر البطيخ فقط، ويجب مسحها على المناطق المؤلمة.
11. إذا كان "البراز" مضطربًا، فأنت بحاجة إلى طحن المواد الخام الجافة في مطحنة القهوة وتناول ملعقة صغيرة كل 120 دقيقة، مع غسلها بالماء الدافئ.
12. لعلاج حروق الشمس، من الممكن نشر كتلة مسحوقة مصنوعة من القشرة على المناطق المحروقة. اتركي التركيبة لمدة ساعة ثم اشطفيها ثم ضعي جزءًا آخر. ما عليك القيام بهذا الإجراء حتى يختفي الاحمرار.
13. المنتج المفروم الطازج سوف يساعد في علاج الداء العظمي الغضروفي. يجب تخمير 1 كجم من المواد الخام في 3 لترات من الماء وإضافة المرق المصفى عند الاستحمام.

كيفية استخدام قشور البطيخ في الطبخ والمنزل؟

تعد قشور البطيخ مربى ممتاز، ويمكنك أيضًا صنع فواكه مسكرة لذيذة منها. وصفة مفصلةشاهد في هذا الفيديو.

يمكن استخدام قشور البطيخ كسماد في حديقتك.

كيفية تجفيف قشور البطيخ لفصل الشتاء؟

لتحضير المواد الخام لفصل الشتاء يجب غسل القشور جيدًا وتنظيف الطبقة الخضراء الرقيقة، على الرغم من أنه يمكنك تركها وتقطيعها جيدًا حوالي 10 ملم ووضعها في طبقة واحدة وتجفيفها في مكان مظلل.

يمكنك تحضير القشور في الفرن في البداية لمدة 90 دقيقة. عند 50 درجة، ثم 40 دقيقة أخرى. عند 70 جرام. يمكن تخزين المواد الخام لمدة 12 شهرًا.

موانع للاستخدام

يمكن القول أنه لا توجد موانع، فقط التعصب الفردي ورد الفعل التحسسي هو الذي يبرز.

لكن الاستخدام المنهجي يمكن أن يزيل كمية كبيرة من البوتاسيوم، لذلك لا ينبغي إساءة استخدام العلاج بهذه الأداة.

بالإضافة إلى ذلك، من الضروري إجراء العلاج بعناية مع قشر البطيخ لأمراض الجهاز الهضمي شكل حادومع انتفاخ البطن.

وعلى كل حال تأكد من استشارة طبيبك قبل الاستخدام!!!

كن بصحة جيدة!

في الصيف والخريف، يتناول معظم الناس البطيخ، فهو منعش بشكل رائع، ويروي العطش، وينظف الكلى والجسم بأكمله. ومع ذلك، لا يدرك الكثير من الناس أن قشور البطيخ، بالإضافة إلى نعومتها اللامعة، يمكن أن توفر فوائد صحية، خاصة للمفاصل.

تم استخدام قشور البطيخ منذ القدم في صناعة الفوانيس، كما تم إضافتها إلى الأطباق أو استخدامها للأغراض الطبية.

في الطب الشعبي تستخدم قشور البطيخ للعلاج أمراض المفاصلوإزالة الأملاح وعلاج تقرحات الفم وكذلك لأغراض التجميل.

ومن الأفضل عدم التخلص من "فضلات" البطيخ، بل استخدامها خارجياً لأغراض طبية لعلاج الشرى، وتعب العضلات، عيوب الجلدوالطفح الجلدي والحكة.

علامات احتواء البطيخ على النترات:

• اللب أحمر فاتح مع لون أرجواني.
• سطح القطع أملس، والبذور لها لمعان مشرق؛
• الألياف الموجودة بين القشرة واللحم الأحمر لها لون أصفر؛
• الفحص: قم برمي قطعة من اللب في كوب من الماء، وحركها وانظر إلى الماء. إذا كان الماء غائما، ثم البطيخ جودة جيدةوإذا كان لونه وردياً أو أحمر فالأفضل عدم تناوله.

النسبة المسموح بها من النترات هي 60 مجم لكل 1 كجم. ومن الأفضل استخدام قشور البطيخ فقط من بطيخ ذو نوعية جيدة بدون نترات، أو بكمية قليلة.

يحتوي البطيخ على مادة السيترولين التي لها تأثير مدر للبول (اقرأ هنا). لذلك يستخدم غالباً لعلاج وتطهير الكلى وأمراض الكبد وأمراض المعدة والقضاء على الوذمة. بالإضافة إلى ذلك، فهو يحتوي على تأثير التئام الجروح وخافض للحرارة، ويحسن أيضًا حالة الجلد. قشر البطيخ الجاف يمكن أن يعالج تقرحات الفم ( التطبيق المحلي)، يمد تأثير إيجابيعلى صحة المفاصل. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام القشور لعلاج العجز الجنسي والسعال الجاف.

يتمتع لب البطيخ والقشر بالكثير من الخصائص الإيجابية. تتكون الفاكهة من 90% ماء، وهو مدر ممتاز للبول، كما أنه يزيل السموم من الجسم بشكل فعال، ويقلل من مستوى الكولسترول السيئ. هذا التوتغالباً ما يستخدم لعلاج الأمراض الروماتيزمية مثل التهاب المفاصل، وكذلك ترسب الأملاح في المفاصل، وتصلب الشرايين، والإسهال. وفي الطب الشعبي يستخدم البطيخ في تنظيف الكلى من الرمل (اقرأ هنا) وإزالة السموم من الجسم (اقرأ هنا).

تطبيق قشور البطيخ

يمكنك صنع المربى أو مربى البرتقال من قشور البطيخ أو تجفيفها واستخدامها للأغراض الطبية. تحتوي قشور البطيخ على الكلوروفيل، والألياف النباتية، وحمض الفوليك، والبكتين، والفيتامينات A، B1، B2، PP، المعادنالبوتاسيوم والمنغنيز والحديد. يمكن لقشور البطيخ تحييد الحموضة، أي. خلق بيئة قلوية.

الوصفة رقم 1لأمراض المفاصل، وكذلك للقضاء على التورم وإزالة الأملاح، يوصي الطب التقليدي باستخدام قشور البطيخ الجافة. للقيام بذلك، قم بتجفيف "فضلات" البطيخ - القشور الخضراء - في الفرن (الجزء الأخضر العلوي). تطحن القشور الجافة وتؤخذ ملعقة صغيرة ثلاث مرات يوميا قبل الأكل بنصف ساعة. يجب غسل المنتج بالماء الدافئ (0.5 كوب) ممزوج بملعقة صغيرة من العسل. بعد ذلك تناولي بعض الفواكه المجففة.

الوصفة رقم 2يمكن استخدام قشور البطيخ الجافة في صنعها شاي صحي. للقيام بذلك، خذ 100 جرام من القشور، صب 500 مل من الماء المغلي في الترمس، واتركه لينقع لعدة ساعات. خذ ضخ 100 مل 5 مرات في اليوم. ويفيد شرب هذا الشاي لأمراض المفاصل والكلى وللتخلص من التورم.

ويمكن أيضًا تطبيق قشور البطيخ على البقع المؤلمة، ضربة شمس، حب الشباب، أي. استخدم خارجيا. إنهم قادرون على القضاء صداعللقيام بذلك، ضعيها على صدغيك وجبهتك. يمكنك أيضًا ربط الجلبة بالمفاصل المؤلمة بضمادة والانتظار حتى يهدأ الألم.

المرضى الذين يعانون من الداء العظمي الغضروفي و خلل التوتر العضلي الوعائييوصى بالاستحمام مع إضافة البطيخ أو قشور البطيخ. للقيام بذلك، خذ 200 جرام من قشور أو لب البطيخ المسحوق، وأضف 100 جرام من صودا الخبز. قم بإذابة الخليط المحضر في الحمام (اقرأ هنا). مسار العلاج: 2 أسابيع. لا تفوت موسم البطيخ!

• منظر جمالي
  • عناصر تصميم المناظر الطبيعية
    • أواني الزهور DIY
    • بناء حديقة صخرية
    • ممرات الحديقة
    • الإضاءة والإضاءة الخلفية
    • نحت الحديقة
    • تيار جاف
    • شريحة جبال الألب
    • أسرة زهرة وأسرة زهرة
    • أواني الزهور
    • شخصيات الحديقة
    • التحوطات
    • العشب في داشا
  • مشكلة تقنية
    • الصرف الموقع
    • أدوات الحدائق
    • تخطيط الموقع
    • نظم الري
    • أنماط المناظر الطبيعية
    • برامج التصميم ثلاثي الأبعاد
  • عناصر المناظر الطبيعية المائية
    • شلال ديكور
    • نافورة الحديقة
    • البرك والخزانات
    • مطحنة المياه
    • بناء حمامات السباحة
  • مرافق
    • ملعب
    • الأسوار والأسوار
    • أثاث الحدائق
    • شرفة حديقة
    • منزل ريفي
    • الدفيئات الزراعية والدفيئات الزراعية
  • حدائق العالم
  • الطبخ الناجح
    • الخبز المحظوظ
    • مشروبات محظوظة
    • الحفظ الناجح
• النباتات
  • أصناف نباتية
    • زهور
      • حديقة الورود
    • زراعة حديقة نباتية
    • التوت
    • الأشجار الصنوبرية
    • أشجار الزينة و الفاكهة
    • شجيرات الزينة
    • تزايد بونساي
    • النباتات المنزلية
  • الآفات
  • أمراض النبات
  • زراعة ورعاية
  • الأسمدة والكيماويات الزراعية
  • تقويم البستنة 2018
• آخر
  • المعارض والفعاليات
  • استشارة الخبراء
  • إجابات على الأسئلة
  • الحيوانات الأليفة الريفية
  • الأحداث
• تعاون
  • تعليق
  • حول المشروع
• أسئلة
  • أرشيف

لا تتخلص من حلبات البطيخ! (دكتور بوبوف بي.أ.) غالبًا ما ينزعج الناس من الضوضاء في رؤوسهم. فهو نتيجة ارتفاع ضغط الدم، والتي تنشأ في أغلب الأحيان من الإجهاد وسوء التغذية. يصف الأطباء أدوية مختلفة للعلاج، وخاصة تلك التي تزيل السوائل من الجسم. سأخبرك عن الأشياء الجميلة وغير المؤذية للغاية دواء فعال- البطيخ المفضل لدى الجميع. فالبطيخ يزيل السموم من الجسم وينظف الكلى وينظف الدم. لكن كيف نأكل البطيخ؟ نعم بكل سرور، ولكن فقط لبها. نحن دائما نتخلص من القشور والبذور. وعبثا. لأنه دواء ممتاز في علاج ارتفاع ضغط الدم. لذلك، إذا قمت بجمع قشور وبذور البطيخ، وجففتها جيدًا وطحنتها، فستحصل على الدواء الذي تحتاجه. تحضير وموانع قشور البطيخ لا توجد موانع عمليا، فقط التعصب الفردي والحساسية. لكن الاستخدام المنتظم يمكن أن يؤدي إلى انخفاض نسبة البوتاسيوم في الجسم. للتعويض عن نقصه، تحتاج إلى تناول الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم: الزبيب، قشور البطيخ، البرقوق، المكسرات، المشمش المجفف، العسل، بالإضافة إلى ذلك، عليك توخي الحذر عند علاج القشور أثناء تفاقم الجهاز الهضمي. أمراض معوية، انتفاخ. لتحضير القشور للاستخدام المستقبلي، تحتاج إلى شطفها جيدًا، وإزالة الطبقة العليا الخضراء، ويمكنك تركها، مقطعة إلى قطع يبلغ طولها حوالي 1 سم، ثم طيها في طبقة واحدة وتجفيفها في الظل. يمكنك تجفيف القشور في فرن منخفض الحرارة، أولا لمدة ساعة ونصف عند درجة حرارة 30 -50 درجة، ثم لمدة 40 دقيقة أخرى عند درجة حرارة 70 درجة. يمكن تخزين القشور لمدة عام. يمكنك أيضًا تحضير الطبقة الخضراء العلوية، وقطع ما لا يزيد عن 2 مم بسكين أو تقشير الخضار، وتجفيفها وطحنها إلى مسحوق، وتخزينها في صندوق من الورق المقوىما يصل إلى عامين. قشور البطيخ تزيد من التبول، ولكنها ليست مزعجة المسالك البوليةوالكلى. سوف تساعد القشور المطحونة الطازجة في علاج الداء العظمي الغضروفي، ويجب تخميرها وإضافتها أثناء الاستحمام. يُسكب 20 جرامًا من القشور الطازجة والجافة مع كوب من الماء المغلي لنقعها وشرب نصف كوب 3-4 مرات - وهذا مدر ممتاز للبول. فوائد قشر البطيخ للسمنة. ضعي ملعقتين كبيرتين من قشور البطيخ في الترمس واسكبي 0.5 لتر من الماء المغلي. اشرب على عدة جرعات لإزالة الأملاح. صب الماء المغلي على 1-2 ملاعق صغيرة من مسحوق القشور أو القشور المبشورة الطازجة (ستحتاج إلى كوب واحد) واتركها لمدة 20 دقيقة. العلاج : كأس من منقوع 3 مرات . يخلص من الشوائب الضارة المتراكمة في الجسم. خذ نصف ملعقة صغيرة من مسحوق قشر البطيخ مع التحريك في نصف كوب من الماء، أو يمكنك تناول الكفير مرتين في اليوم بين الوجبات. مرض الشريان التاجيوالأرق والسمنة. امزجي ملعقتين كبيرتين من القشور (المطحونة) مع قشر ليمونة واحدة، واسكبي كوبًا من الماء المغلي، واتركيها مغطاة لمدة ساعتين، تناول: 3 ملاعق كبيرة. ل. 4 مرات بعد 10 دقائق من الأكل للسمنة. يجب تصفية جميع الحقن. كن بصحة جيدة!!!

يعتقد الكثيرون أن القيمة الرئيسية للبطيخ هي لبها القرمزي العصير، الذي يحبه كل من محبي الحلويات الصغار والبالغين. على الرغم من أن المكون الرئيسي للبطيخ هو الماء، إلا أن الفاكهة الموجودة تحت القشرة الخضراء تحتوي على ما يصل إلى 13٪ من السكريات والألياف الغذائية والبكتين والبروتينات والأحماض العضوية والأمينية. يحتوي اللب الحلو للبطيخ على عدد من الفيتامينات والعناصر الكبيرة ومضادات الأكسدة وغيرها من المواد المفيدة المهمة لجسم الإنسان.

وفي الوقت نفسه، فإن معظم مستهلكي هذا التوت العملاق إما ينسون خصائص وفوائد قشور البطيخ، أو لا يعرفون على الإطلاق. ولكن تقريبًا جميع المواد النشطة بيولوجيًا الموجودة في اللب موجودة أيضًا في هذا الجزء من البطيخ. تحتوي القشور على كمية أقل من الرطوبة والسكر، ولكنها تحتوي على نسبة أكبر بكثير من الألياف والكلوروفيل والأحماض الأمينية وبعض المكونات النشطة الأخرى.

عند الاستمتاع بالبطيخ، لا داعي للاندفاع والتخلص من القشور المتبقية، والتي تستخدم في الطب الشعبي كمدر للبول ممتاز ومنظف ومسكن ومدر للبول ومقشع.

في وصفات الطب التقليدي، يتم استخدام القشور لإعداد العصير والنقيع والمغلي، ولكل من القشور الخام والمجففة تأثير علاجي يسهل الحفاظ عليه واستخدامه على مدار العام.

استخدام قشور البطيخ الخام في الطب الشعبي

عصير الجزء الخفيف من القشرة يعزز مرور البول، ويستخدم للوذمة والأمراض الالتهابية في الجهاز البولي التناسلي ويتم تضمينه في النظام الغذائي لفقدان الوزن. تصبح فوائد قشور البطيخ واضحة إذا شربت 100 مل من هذا العصير على معدة فارغة. قشور البطيخ الخام مفيدة لآلام الصداع النصفي، وضعف الصحة بسبب نزلات البرد، والتعب والإرهاق. في هذه الحالة، يتم وضع شرائح من قشر البطيخ على الصدغين.

تعتبر الرطوبة والأحماض الأمينية والفيتامينات والعناصر الدقيقة الموجودة في قشر البطيخ الطازج طريقة ممتازة للحفاظ على بشرة جميلة. عصيدة من المواد النباتية التالية:

• يرطب بنشاط.
• ينظم عمل الغدد الدهنية.
• له تأثير خفيف مضاد للالتهابات.
• يخفف التورم والنغمات.

قشور البطيخ مفيدة في علاج اضطرابات الجهاز الهضمي، على وجه الخصوص، يتم تضمين العلاجات القائمة على القشرة في علاج التهاب القولون، وعسر الهضم وعسر الهضم لدى البالغين والمرضى الصغار.

كعلاج، يقترح الطب التقليدي صنع مغلي وحقن من قشور البطيخ.

مغلي قشور البطيخ

يمكن للمرضى الذين يعانون من السمنة وأمراض الكلى والمعدة أن يشعروا بفوائد ملموسة من قشور البطيخ إذا تناولوا نصف كوب من مغليها الطازج ثلاث مرات في اليوم.

100 جرام من قشور البطيخ المقشرة والمكسرة تحتاج إلى لتر من الماء. يتم الاحتفاظ بالخليط على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبا، وبعد ذلك يتم غرس المنتج لمدة ساعة تقريبا، وتصفيته وتبريده.

ضخ قشور البطيخ

مع آلام المعدة التشنجية، وأمراض القنوات الصفراوية والكبد، وزيادة الوزن والأمراض الالتهابية في المسالك البولية، يوصي الطب التقليدي بتناول قشور البطيخ على شكل منقوع.

ولتحضيره، يتم تجفيف قشور البطيخ المسحوق ثم سكبها بالماء المغلي بمعدل 500 مل من الماء المغلي لكل 80 جرامًا من قشور البطيخ الخام أو ملعقتين كبيرتين من قشور البطيخ المسحوق الجاف. يتم غرس المنتج وتصفيته، وبعد ذلك يتم تناول 80 مل من منقوع البطيخ ثلاث مرات يوميًا قبل الوجبات.

كيفية تجفيف قشور البطيخ؟

تحتفظ قشور البطيخ المجففة بجميع المواد الفعالة ولها تأثير مفيد على اضطرابات الجهاز الهضمي والإمساك والعمليات الالتهابية في الجهاز الهضمي.

يمكنك تناول المستحضر العشبي على شكل مسحوق ممزوج بالعسل، أو على شكل مغلي، تضاف إليه أعشاب أخرى، مثل الآذريون، والكالاموس، واليارو، للحصول على فائدة أكبر.

يستخدم الجزء الأبيض الكثيف من القشرة للأغراض الطبية. قبل تجفيف قشور البطيخ أو عمل مغلي ونقيع من المواد الخام الطازجة، قم أولاً بإزالة الطبقة الصلبة الملونة.

ثم يتم تقطيع القشور إلى ألواح ممدودة رفيعة، مما يجعلها ملائمة لوضعها في مجفف كهربائي أو على صفائح الخبز. يتم تجفيف قشور البطيخ عند درجة حرارة 55-60 درجة مئوية حتى تفقد المادة الخام الرطوبة تماما، وعندما تصبح قطع القشور خفيفة وهشة.

عند التجفيف، من المهم عدم السماح لدرجة الحرارة بالارتفاع حتى يتم الحفاظ على فوائد قشور البطيخ على أعلى مستوى ممكن.

موانع الاستعمال والأضرار المحتملة من قشور البطيخ الصحية

نظرًا لأن المواد الضارة، على سبيل المثال، المعادن الثقيلة والنترات، يمكن أن تتراكم في الطبقات السطحية للبطيخ، فبالرغم من الفوائد الموجودة، لا يمكن أيضًا استبعاد الضرر الناتج عن قشور البطيخ. لتجنب التأثير السلبي للمنتجات القائمة على المواد الخام النباتية، فإنهم يأخذون فقط البطيخ عالي الجودة الآمن للبشر، المزروع وفقًا لجميع قواعد التكنولوجيا الزراعية.

يمكنك الاحتياط وإزالة النترات من القشور عن طريق نقع القطع المقشرة لمدة 2-3 ساعات في الماء البارد النظيف.

خلال هذا الوقت، تمر معظم المواد السامة إلى الرطوبة، ويمكن استخدام القشور لتحضير مغلي الفواكه المسكرة والمربيات، ويمكن أيضًا تجفيفها بعد إزالة آثار الماء. يتم الحفاظ على الخصائص المفيدة للمواد الخام النباتية إذا تم تحضير الفواكه المسكرة من القشور. ومع ذلك، فإن قشور البطيخ الصحية هنا ضارة لأي شخص يعاني من مرض السكري أو يريد إنقاص الوزن.

ولكن بالنسبة للمغص الكلوي، وآلام في المعدة، والأمراض المرتبطة بالبنكرياس والنقرس وعدد من الأمراض الأخرى، ستكون الفواكه المسكرة إضافة جيدة إلى القائمة. المنتجات التي تعتمد على قشور البطيخ ضارة أيضًا لأولئك المعرضين للإسهال والذين يعانون من تحص بولي. يمكن أن تسبب القشور أيضًا ضررًا للصحة أثناء تفاقم الأمراض المزمنة في الجهاز الهضمي.

قناع قشر البطيخ للوجه – فيديو

البطيخ هو محصول البطيخ من عائلة Cucurbitaceae. يمكن أن يكون شكل بيضاوي أو كروي مع لحم أحمر أو قرمزي أو أصفر أو وردي في كثير من الأحيان. له فوائد مفرز الصفراء ومضاد للتصلب وبعض الفوائد الصحية الأخرى.

وطنها هو أفريقيا. لا تزال الأصناف البرية موجودة في المناطق الصحراوية في جنوب أفريقيا وناميبيا وبوتسوانا.

في العصور القديمة، كان مصدرا قيما للرطوبة للسكان المحليين والبدو. وفي وقت لاحق، تعلمت القبائل التي تعيش في وادي النيل عن الأصناف الحلوة. ومن هناك بدأت تنتشر إلى ساحل البحر الأبيض المتوسط ​​في أفريقيا ثم إلى أوروبا، آسيا الوسطىوالهند والصين.

في روسيا، ظهر البطيخ لأول مرة على ضفاف نهر الفولغا بفضل الإمدادات القادمة من العظيم طريق الحرير. لفترة طويلةواقتصرت زراعته على المناطق القريبة من أستراخان وكوبان بسبب المناخ البارد. الآن يتم زراعة المحصول بنجاح في العديد من المناطق: في المزارع وفي قطع الأراضي الخاصة.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

البطيخ غني بالفيتامينات والعناصر الكبيرة والصغرى (الصوديوم والمغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم ونسبة صغيرة من الحديد).

الليكوبين المضاد للأكسدة يعطي لب البطيخ لونه الأحمر. وعلى أساسه يجري تطوير أدوية لعلاج سرطان الجهاز الهضمي والوقاية منه.

وتشمل المصادر الأخرى لهذه المغذيات النباتية القيمة الطماطم والجريب فروت الأحمر والجوافة.

مع جرعة زائدة من الليكوبين، هناك طفح جلدي تحسسي وحكة. ولحسن الحظ فإن محتوى هذه المادة في محصول البطيخ صغير، مما يجعل احتمالية الإصابة بالحساسية تجاه البطيخ معدومة.

100 جرام من لب البطيخ يحتوي على 25-27 سعرة حرارية.

فوائد للجسم

• له تأثير مدر للبول. وعلى عكس الأدوية الصيدلانية، فهو ينظف الكلى والمسالك البولية دون غسلها خارج الجسم. العناصر الدقيقة المفيدة. يستخدم لإزالة التورم السائل الزائد. ومع التهاب المثانة فهو يساعد التطهير السريعالكلى والمثانة.
• يطفئ العطش بشكل مثالي، لأنه يتكون من 90٪ ماء.
• مناسب كبديل حلو لمرضى السكر وبكميات معتدلة ولا يؤثر على مستويات السكر في الدم.
• تحتوي الفاكهة على الألياف (حوالي 0.4 جرام لكل 100 جرام). إنه يسرع عمل الأمعاء وعمليات التمثيل الغذائي، لذلك سيكون مفيدا للأشخاص الذين يعانون من الإمساك المزمن. جنبا إلى جنب مع المنتجات الغذائية المتراكمة، سيتم تنظيف الجسم من النفايات والسموم.
• شكرا ل وظيفة مفرز الصفراءيوصى باستخدام أجزاء كبيرة (ما يصل إلى 3-5 كجم من اللب يوميًا) لمرض بوتكين والتهاب المرارة وتليف الكبد والتسمم.
• يحفز حمض الفوليك الدورة الدموية الدماغية‎يساعد على تحسين الذاكرة. في الاستخدام المنتظمينخفض ​​مستوى الكوليسترول في الدم، ويقل خطر الإصابة بأمراض الأوعية الدموية والسكتة الدماغية.
• تعمل مضادات الأكسدة الموجودة في البطيخ على إبطاء شيخوخة الخلايا وتحسين حالة الجلد والشعر والأظافر. ليس من قبيل الصدفة أن يُطلق على البطيخ اسم "توت الشباب".

الضرر وموانع

التقنيات الحديثة لزراعة البطيخ تؤثر سلبا على جودتها. ل نمو سريعويتم استخدام الأسمدة الكيماوية وحصاد غني.

بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من ضعف الجهاز الهضمي، يمكن أن تسبب النترات القيء واضطرابات الأمعاء والحمى والضعف. وهذا أمر خطير بشكل خاص بالنسبة للأطفال وكبار السن.

موانع الاستعمال:

• الأمراض المزمنة في الجهاز الهضمي.
• تحص بولي (تأثير مدر للبول يمكن أن يسبب حركة الحجارة) ؛
• إسهال؛
• المراحل المتأخرة من الحمل.

حمية البطيخ

يحظى البطيخ، نظرًا لمحتواه المنخفض نسبيًا من السعرات الحرارية، بشعبية كبيرة بين الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن بسرعة.

تعتبر أيام الصيام هي الأكثر لطفاً. وعادة ما يكون ذلك يومًا واحدًا في الأسبوع عندما يقتصر النظام الغذائي على البطيخ والشاي الأخضر والماء.

هناك وجبات غذائية تدوم 3، 5، 7، 10 أيام. تسمح بعض قوائم الطعام بتخفيف النظام الغذائي بالخبز الأسود والأرز والقهوة بدون سكر. من الصعب أن يسمى هذا الطعام مغذيًا ومتنوعًا، لذلك قليل من الناس يعيشون أكثر من 5 أيام.

من الضروري أن نأخذ في الاعتبار: في أول 2-3 أيام سوف يختفي الوزن بسبب فقدان السوائل.

بشكل عام، يسمح لك النظام الغذائي بخسارة ما يصل إلى 7 كجم. لكن الجنيهات المفقودة يمكن أن تعود بنفس السهولة التي فقدت بها.

لفقدان الوزن على المدى الطويل، تكون أيام الصيام أكثر ملاءمة: يتم ضمان ضغط أقل على الجسم وتطهير السموم.

من أجل صحة النساء الحوامل والأطفال

سيكون البطيخ مفيدًا للنساء الحوامل للأسباب التالية.

• يحتوي على حمض الفوليك الذي له تأثير مفيد على نمو الجنين.
• تعمل الألياف الموجودة في لب البطيخ على التخلص من الإمساك، الذي غالباً ما يزعج الأم الحامل.

بحرص! في الأشهر الأخيرة، هو بطلان البطيخ. يضغط الجنين المتنامي على الأعضاء المجاورة، بما في ذلك المثانة. يجب على المرأة زيارة المرحاض في كثير من الأحيان. تناول التوت لن يؤدي إلا إلى زيادة الحمل على الكلى والمثانة.

لا يُسمح أيضًا للأطفال الذين تقل أعمارهم عن 2-3 سنوات بإعطاء البطيخ لتجنب الحساسية ومشاكل الجهاز الهضمي.

قشور البطيخ تستخدم في الطب الشعبي

من المعتاد التخلص من القشر لأن قلة من الناس يدركون خصائصه العلاجية.

وفقا لدراسة أجريت عام 2005 في مجلة اللوني، فإن الجزء الأبيض من القشرة يحتوي على المزيد من الحمض الأميني المفيد سيترولين من اللب نفسه. اقرأ المزيد عن خصائص خارقةللتعرف على هذه المادة، اقرأ المقال الخاص ببذور البطيخ.

تُصنع مغلي وحقن ملين ومدر للبول ومفرز الصفراء من قشور البطيخ من أجل:

• علاج أمراض الكلى والكبد والمرارة.
• إذابة حصوات الكلى.
• تخفيف التورم.
• إزالة الأملاح من الجسم.
• التخلص من الإمساك.

لا يحتاج القشر إلى الغليان. يمكن تجفيفه وتحليته أو طحنه إلى مسحوق لإضافته إلى الطعام. يتم تجفيف المواد الخام في الشمس، في مجفف خاص أو فرن.

1. يتم تحضير مسحوق تنظيف الكلى من الطبقة العليا المجففة من القشرة. تحتاج إلى تناوله 3 مرات في اليوم، ملعقة صغيرة واحدة مع الماء.
2. لأمراض المرارة، صبغة مناسبة: 100-200 غرام من القشور المجففة صب 1 لتر من الماء المغلي ويترك لمدة ساعة تقريبا. شرب كوب واحد في وقت واحد طوال اليوم.
3. للسمنة 2 ملعقة صغيرة. اللب الطازج المبشور، صب كوب من الماء المغلي، ويترك لمدة نصف ساعة. خذ 3 مرات في اليوم.
4. يستخدم للاستخدام الخارجي للصداع - في طازجيطبق على المعابد لآلام المفاصل يطبق على أماكن الالتهاب.
5. يستخدم الجزء الأبيض المطحون من القشر لحروق الشمس وكقناع للوجه.

مربى قشر البطيخ

ل وصفة كلاسيكيةسوف تحتاج:

• 1 كجم من السكر والقشور.
• حوالي 600 مل من الماء
• الليمون والبرتقال.
• الهيل والفانيلين والقرفة حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. إزالة الجزء الأخضر، وترك فقط الشريط الأبيض تحت القشرة.
2. قطع إلى قطع تعسفية.
3. نغلي الماء ونضيف السكر ونضيف عصير الليمون والبرتقال.
4. اطبخي حتى يذوب السكر تمامًا.
5. يُسكب الشراب الناتج فوق القشور ويُشعل النار فيه.
6. بعد الغليان، استمري في النار لمدة 10 دقائق تقريبًا.
7. تبرد وتطهى لمدة 10 دقائق ثم تبرد مرة أخرى.
8. كرر حتى يصل المربى إلى القوام المطلوب.
9. تصب في الجرار المعقمة وختم.

اقرأ أيضا: فوائد وأضرار مربى chokeberry.

لماذا هم خطير؟

قشور البطيخ المزروعة خارج موسم النضج الطبيعي يمكن أن تكون ضارة بالصحة. لذلك ينصح بشراء التوت للطعام وللعلاج اعتبارًا من منتصف أغسطس.

العينات التي تحتوي على نسبة زائدة من النترات، والتي تتراكم بالقرب من القشرة، غير مناسبة.

يجب تحضير الحقن والعصيدة طازجة كل يوم، لأن التخزين في الثلاجة غير مقبول!

الاختيار والتخزين

• ذيل حصان البطيخ الناضججاف.
• يعد اللب الناعم اللامع ذو اللون الأحمر الفاتح بشكل غير طبيعي علامة على وجود النترات. اغمس قطعة في الماء: إذا تحول لونها إلى اللون الأحمر، فهذا يعني وجود النترات.
• إذا كان البطيخ ناضجاً بطبيعة الحالستكون هناك بقعة على سرير الحديقة حيث تلامس الفاكهة الأرض. "البطن" الناضج الجيد به بقعة صفراء.

لا يمكن إظهار المستوى الحقيقي للنترات إلا فحص مخبري. لذلك، يجب أن يكون لدى البائع الضميري استنتاج مفاده أن منتجاته قد تم تحليلها وأنها آمنة للصحة.

أفضل الأصناف التي يمكنك تجربتها

• "أستراخانسكي" هو النوع الأكثر شيوعًا في روسيا وأوكرانيا وبيلاروسيا. ويشكل خلال الموسم ما يصل إلى 80% من منتجات الأسواق والمحلات التجارية.
• "الفوتون" صغير الحجم، مستطيل الشكل، لحمه طري. متوسط ​​الوزن - 3-5 كجم.
• "Ogonyok" صغير (يصل إلى 3 كجم) ذو لحم أحمر فاتح وبشرة داكنة خالية من الخطوط.
• "هدية الشمس" هي هبة من السماء الذواقة الحقيقية. ويتميز بلونه الأصفر مع خطوط واضحة.
• "القمرية" - ثمار صغيرة ذات لحم أصفر.
• "تشارلستون جراي" - ثمار كبيرة ممدودة ذات لون أخضر فاتح بدون خطوط أو بقع.

في الولايات المتحدة الأمريكية، ينتشر ما يسمى بالبطيخ الخالي من البذور، وهو في الواقع هجين معقم. ما مدى صحة هذا التوت هو سؤال كبير.

البطيخ هو الغذاء الصيفي المفضل للبالغين والأطفال. وفي الوقت نفسه، يعلم الجميع أنه ليس فقط لب البطيخ صالح للأكل، ولكن أيضًا القشور وحتى البذور. ما هي الفوائد التي تعود على الإنسان من تناول البطيخ وقشور البطيخ، وكذلك ما يمكن أن تسببه من أضرار على صحة الجسم، تعرف عليها من خلال المقال والفيديو.

مما يتكون البطيخ وكيف يتم استخدامه؟

ويمثل نبات البطيخ هذا آلاف الأصناف، تختلف في الشكل والحجم، ولون ونمط القشرة، وسمكها، ونوعية اللب والبذور.

يتكون محصول البطيخ هذا من 80٪ ماء، لذلك فهو يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية - فقط 25-30 سعرة حرارية. وفي الوقت نفسه يعتبر لب البطيخ مصدرًا لما يلي:

• الأحماض العضوية؛
• الألياف والبكتين.
• المواد القلوية والليكوبين.
• الكربوهيدرات سهلة الهضم.
• الفيتامينات - A، PP، P، C، المجموعة B؛
• المعادن - الحديد والبوتاسيوم والفوسفور والفلور والزنك وغيرها.

البطيخ 80% منه ماء

كل هذه المواد المفيدة، بالإضافة إلى اللب، موجودة أيضًا في قشور البطيخ، وبعضها - الألياف والأحماض الأمينية والكلوروفيل - حتى في أكثر. لذلك، ينصح بعدم التخلص من القشور، بل استخدامها في الطهي. مغلي الشفاءوالحقن، المأكولات الشهية - المربى، مربى البرتقال، الفواكه المسكرة.

كما وجد لب البطيخ تطبيقًا في الطهي ؛ حيث يتم تحضير المشروبات والعصائر والهلام والحلويات الأخرى وأعشاب من الفصيلة الخبازية والعسل والمستحضرات المملحة والمخللة لفصل الشتاء. يبدو خبز البطيخ أو البطيخ المجفف أو المقلي في الخليط غريبًا جدًا.

انتباه! ومن حيث محتوى أملاح البوتاسيوم في تركيبته، يتقدم البطيخ على البرتقال والموز، ومن حيث محتوى الليكوبين، وهي مادة نشطة بيولوجيا تقاوم تكون الخلايا السرطانية، فإنه يتقدم على الطماطم. من حيث كمية الحديد الموجودة في تركيبته، يأتي البطيخ في المرتبة الثانية بعد السبانخ والخس.

في الصين، تحظى بذور البطيخ بشعبية كبيرة مثل بذور عباد الشمس أو اليقطين في بلدنا. ولسبب وجيه، لأنهم فعلوا ذلك تأثير مضاد للديدان، تعزيز الصحة نظام الأوعية الدمويةتقوية القلب. يتكون ربع بذور البطيخ من الزيوت الدهنية، والتي تستخدم كغذاء في بعض البلدان.

انتباه! الزيت الذي يتم الحصول عليه من بذور البطيخ، له خصائص مشابهة زيت اللوز، وطعمه مثل زيت الزيتون.

تساعد بذور البطيخ على تقوية القلب

ما هي الفوائد الصحية؟

البطيخ هو المنتج الذي يحتوي على الخصائص الطبيةبها اللب والقشور والبذور.

يوصي الطب الرسمي باستخدام البطيخ كمدر طبيعي للبول يمكنه تطهير الكلى. جنبا إلى جنب مع البول، يزيل البطيخ السموم والرمل والمواد السامة والرواسب الملحية. كما أنه مفيد للكبد، وخاصة لمن يعانون من التهاب الكبد الوبائي، والتهاب المرارة، وأمراض القناة الصفراوية.

البطيخ مضاد حقيقي للاكتئاب، حيث أن البيتا كاروتين الذي يحتوي عليه يسمح لك بالتعامل مع التوتر والإجهاد العاطفي والعقلي. استخدام محصول البطيخ هذا بمثابة إجراء وقائي:

• انخفاض الفاعلية لدى الرجال.
• التهاب المفاصل والتهاب المفاصل والنقرس.
• أمراض القلب والأوعية الدموية.

  حتى قشور البطيخ لها خصائص طبية.

• الإمساك ومشاكل في الجهاز الهضمي.
• ظهور حرقة المعدة والصداع والصداع النصفي.
• عدم وضوح الرؤية
• مرض باركنسون عند كبار السن.

إن محتوى الحديد العالي يجعل من الممكن التوصية بالبطيخ كوسيلة لمكافحة فقر الدم بدرجات متفاوتة. سيكون استخدامه مفيدًا جدًا لأي شخص خضع للعلاج بالمضادات الحيوية أو خضع لعملية جراحية تحت التخدير. حمض الفوليك الموجود في البطيخ مفيد للنساء اللاتي يخططن للحمل، لأنه يهيئ الظروف الملائمة لذلك التطور الطبيعيعصبي و نظام المكونة للدمفي الجنين. استخدامه من قبل النساء المرضعات يزيد من إدرار الحليب.

تستخدم قشور البطيخ أيضًا للأغراض الطبية. على سبيل المثال، عصير قشور البطيخ وتناول 100 مل على الريق له تأثير مدر للبول. سيكون استخدامه مفيدًا للعمليات الالتهابية التي تحدث في نظام الجهاز البولى التناسلىولمكافحة الوزن الزائد والتورم.

عصير البطيخ له خصائص مدرة للبول

في التجميل المنزليتستخدم قشور البطيخ :

• لتحضير المستحضرات التي يؤثر استعمالها المنتظم على البشرة الدهنية و الجمع بين الجلدتأثير مرطب ومضاد للالتهابات ومنشط.
• للأقنعة التي لها تأثير منشط على شيخوخة الجلد.

زيت بذور البطيخ له تأثير مضاد للالتهاب، ويسرع شفاء الحروق والجروح. يتم استخدامه للعناية بالشعر والأظافر، وكذلك للوقاية من التهاب البروستاتا والتهاب الإحليل.

الخصائص الضارة وموانع

في الأساس، يرتبط الضرر الناتج عن تناول البطيخ وقشوره بقدرتهما على تراكم النترات والمواد الضارة الأخرى. عند تناولها، قد يحدث الإسهال والطفح الجلدي التحسسي والغثيان والقيء وآلام في المعدة. يمكن تحويل النترات التي تدخل جسم الإنسان إلى نتريت مما يقلل من مستوى الهيموجلوبين في الدم ويثير تطور الخلايا السرطانية.

يتراكم في البطيخ مادة النترات، لذلك يجب تناوله بحذر.

نصيحة! لا ينبغي عليك المخاطرة وشراء البطيخ قبل موسمه، فهو على الأغلب يحتوي على كمية عالية من النترات.

إن نقعها في الماء البارد لمدة 2-3 ساعات سيساعد على تقليل تركيز المواد السامة في قشور البطيخ.

يجب عليك استبعاد البطيخ تمامًا من نظامك الغذائي إذا كنت تعاني من الأمراض التالية:

• التهاب القولون، دسباقتريوز.
• انتفاخ البطن والإسهال.
• تحص صفراوي أو تحص بولي.
• داء السكري من النوع 2؛
• أمراض غدة البروستاتا.

يمكن إعطاء البطيخ للأطفال فقط من عمر 2-3 سنوات. سن الصيف– يومياً لا يزيد عن 100 جرام، من 4 إلى 6 سنوات – لا يزيد عن 150 جرام.

يمكن للأطفال تناول البطيخ فقط من عمر 2-3 سنوات

يمنع استخدام قشور البطيخ الأمراض المزمنةأمراض الجهاز الهضمي والكلى.

استفيدي من موسم البطيخ لتستمتعي بطعمه وتحسني صحتك. للتأكد من جودة البطيخ الذي تستهلكه، من الأفضل زراعته بنفسك أو شرائه من المتاجر والأسواق الرسمية، حيث يمكنهم تقديم شهادة الجودة.

فوائد وأضرار البطيخ - فيديو

البطيخ - الصورة

البطيخ الحلو بالسكر هو مخزن للفوائد المتنوعة. ولكن اتضح أنه ليس عليك حتى التخلص من قشور البطيخ - فلها فوائد أيضًا.

فوائد وأضرار قشور البطيخ

يبدو أن ما يمكن أن يكون مفيدا هنا؟ ومع ذلك، فقد وجد الخبراء أن القشرة الخضراء تحتوي أيضًا على مواد مفيدة:

• في الواقع، جميع العناصر النزرة والفيتامينات التي يمكن العثور عليها في لب البطيخ موجودة أيضًا في القشرة (الفيتامينات: المجموعات ب، أ، ج، ب، بيتا كاروتين؛ العناصر النزرة: الكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور );
• هناك كمية أقل من السكر والماء، ولكن هناك الكثير من الأحماض الأمينية والكلوروفيل والألياف؛
• تحتوي قشور البطيخ على الألياف والسليلوز، لذا فإن فوائدها ملحوظة بشكل خاص في تطبيع نشاط الجهاز الهضمي.

وبالتالي فهي لا تقل أهمية لصحتنا عن لب البطيخ.

يعتقد الكثير من الناس أن القشرة الخضراء للبطيخ المشرق الحلو والوسيم ليست جيدة. ومع ذلك، فإن الخبراء ليسوا في عجلة من أمرهم لرميها في سلة المهملات. يتم استخدام مغليها لتطهير الجهاز الهضمي، وكذلك مدرات البول و عوامل مفرز الصفراء، مقشعات ومسكنات الألم.

قشور البطيخ، التي ثبتت فوائدها، يمكن أن تسبب الضرر أيضًا إذا تم استخدامها بشكل غير صحيح.

يمكن أن يسبب استخدامها ضررًا صحيًا لا يمكن إصلاحه في عدة حالات:

• تمت إزالة القشور من البطيخ المزروع "في غير موسمه" أو تم تخزينه لفترة طويلة؛
• يُزرع البطيخ باستخدام كمية كبيرة من المواد الكيميائية - وفي هذه الحالة، تدخل معظم السموم التي تتراكم في التوت إلى القشرة؛
• لا يتم اتباع التوصيات الخاصة بجرعة المكونات عند تحضير المغلي والحقن.

يدرك الخبراء الحقيقيون أن البطيخ نفسه، وبذوره وقشوره يمكن أن تجلب المنفعة والضرر، لذلك عليك أن تكون حذرًا للغاية عند اختيار هذا التوت العملاق الحلو.

في الصيف والخريف، يتناول معظم الناس البطيخ، فهو منعش بشكل رائع، ويروي العطش، وينظف الكلى والجسم بأكمله. ومع ذلك، لا يدرك الكثير من الناس أن قشور البطيخ، بالإضافة إلى نعومتها اللامعة، يمكن أن توفر فوائد صحية، خاصة للمفاصل.

تم استخدام قشور البطيخ منذ القدم في صناعة الفوانيس، كما تم إضافتها إلى الأطباق أو استخدامها للأغراض الطبية.

وفي الطب الشعبي تستخدم قشور البطيخ لعلاج أمراض المفاصل، وإزالة الأملاح، وعلاج تقرحات الفم، وأيضاً لأغراض تجميلية.

ومن الأفضل عدم التخلص من "فضلات" البطيخ، بل استخدامها خارجياً لأغراض طبية لعلاج الشرى وتعب العضلات وعيوب الجلد والطفح الجلدي والحكة.

علامات احتواء البطيخ على النترات:

• اللب أحمر فاتح مع لون أرجواني.
• سطح القطع أملس، والبذور لها لمعان مشرق؛
• الألياف الموجودة بين القشرة واللحم الأحمر لها لون أصفر؛
• الفحص: قم برمي قطعة من اللب في كوب من الماء، وحركها وانظر إلى الماء. إذا كان الماء عكراً فالبطيخ ذو نوعية جيدة، أما إذا كان لونه وردياً أو أحمر فالأفضل عدم تناوله.

النسبة المسموح بها من النترات هي 60 مجم لكل 1 كجم. ومن الأفضل استخدام قشور البطيخ فقط من بطيخ ذو نوعية جيدة بدون نترات، أو بكمية قليلة.

يحتوي البطيخ على السيترولين الذي له تأثير مدر للبول (). لذلك يستخدم غالباً لعلاج وتطهير الكلى وأمراض الكبد وأمراض المعدة والقضاء على الوذمة. بالإضافة إلى ذلك، فهو يحتوي على تأثير التئام الجروح وخافض للحرارة، ويحسن أيضًا حالة الجلد. قشر البطيخ الجاف يمكن أن يعالج تقرحات الفم (يتم تطبيقه موضعيا) ويكون له تأثير إيجابي على صحة المفاصل. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام القشور لعلاج العجز الجنسي والسعال الجاف.

يتمتع لب البطيخ والقشر بالكثير من الخصائص الإيجابية. تتكون الفاكهة من 90% من الماء، وهو مدر ممتاز للبول، كما أنه يزيل السموم من الجسم بشكل فعال ويقلل من مستوى الكولسترول السيئ. غالبًا ما يستخدم هذا التوت لعلاج الأمراض الروماتيزمية مثل التهاب المفاصل وكذلك ترسب الأملاح في المفاصل وتصلب الشرايين والإسهال. وفي الطب الشعبي يستخدم البطيخ لتنظيف الكلى من الرمل () وإزالة السموم من الجسم ().

تطبيق قشور البطيخ

يمكنك صنع المربى أو مربى البرتقال من قشور البطيخ أو تجفيفها واستخدامها للأغراض الطبية. تحتوي قشور البطيخ على الكلوروفيل، والألياف النباتية، وحمض الفوليك، والبكتين، والفيتامينات A، B1، B2، PP، ومعادن البوتاسيوم والمنغنيز والحديد. يمكن لقشور البطيخ تحييد الحموضة، أي. خلق بيئة قلوية.

الوصفة رقم 1لأمراض المفاصل، وكذلك للقضاء على التورم وإزالة الأملاح، يوصي الطب التقليدي باستخدام قشور البطيخ الجافة. للقيام بذلك، قم بتجفيف "فضلات" البطيخ - القشور الخضراء - في الفرن (الجزء الأخضر العلوي). تطحن القشور الجافة وتؤخذ ملعقة صغيرة ثلاث مرات يوميا قبل الأكل بنصف ساعة. يجب غسل المنتج بالماء الدافئ (0.5 كوب) ممزوج بملعقة صغيرة من العسل. بعد ذلك تناولي بعض الفواكه المجففة.

الوصفة رقم 2يمكنك صنع شاي صحي من قشور البطيخ الجافة. للقيام بذلك، خذ 100 جرام من القشور، صب 500 مل من الماء المغلي في الترمس، واتركه لينقع لعدة ساعات. خذ ضخ 100 مل 5 مرات في اليوم. ويفيد شرب هذا الشاي لأمراض المفاصل والكلى وللتخلص من التورم.

الوصفة رقم 3وللتخلص من التورم، يوصى بتحضير قشور البطيخ الجافة كشاي. للقيام بذلك، خذ 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من القشور المسحوقة، صب 250 مل من الماء المغلي. تناول 100 مل من المشروب في الصباح والمساء على معدة فارغة.

يمكن أيضًا تطبيق قشور البطيخ على البقع المؤلمة وحروق الشمس وحب الشباب وما إلى ذلك. استخدم خارجيا. يمكنهم القضاء على الصداع، للقيام بذلك، ضعهم على صدغيك وجبهتك. يمكنك أيضًا ربط الجلبة بالمفاصل المؤلمة بضمادة والانتظار حتى يهدأ الألم.

يُنصح المرضى الذين يعانون من الداء العظمي الغضروفي وخلل التوتر العضلي الوعائي بالاستحمام مع إضافة البطيخ أو قشور البطيخ. للقيام بذلك، خذ 200 جرام من قشور أو لب البطيخ المسحوق، وأضف 100 جرام من صودا الخبز. يذوب الخليط المحضر في الحمام (). مسار العلاج: 2 أسابيع. لا تفوت موسم البطيخ!

يعتقد الكثيرون أن القيمة الرئيسية للبطيخ هي لبها القرمزي العصير، الذي يحبه كل من محبي الحلويات الصغار والبالغين. على الرغم من أن المكون الرئيسي للبطيخ هو الماء، إلا أن الفاكهة الموجودة تحت القشرة الخضراء تحتوي على ما يصل إلى 13٪ من السكريات والألياف الغذائية والبكتين والبروتينات والأحماض العضوية والأمينية. يحتوي اللب الحلو للبطيخ على عدد من الفيتامينات والعناصر الكبيرة ومضادات الأكسدة وغيرها من المواد المفيدة المهمة لجسم الإنسان.

وفي الوقت نفسه، فإن معظم مستهلكي هذا التوت العملاق إما ينسون خصائص وفوائد قشور البطيخ، أو لا يعرفون على الإطلاق. ولكن تقريبًا جميع المواد النشطة بيولوجيًا الموجودة في اللب موجودة أيضًا في هذا الجزء من البطيخ. تحتوي القشور على كمية أقل من الرطوبة والسكر، ولكنها تحتوي على نسبة أكبر بكثير من الألياف والكلوروفيل والأحماض الأمينية وبعض المكونات النشطة الأخرى.

عند الاستمتاع بالبطيخ، لا داعي للاندفاع والتخلص من القشور المتبقية، والتي تستخدم في الطب الشعبي كمدر للبول ممتاز ومنظف ومسكن ومدر للبول ومقشع.

في وصفات الطب التقليدي، يتم استخدام القشور لإعداد العصير والنقيع والمغلي، ولكل من القشور الخام والمجففة تأثير علاجي يسهل الحفاظ عليه واستخدامه على مدار العام.

استخدام قشور البطيخ الخام في الطب الشعبي

عصير الجزء الخفيف من القشرة يعزز مرور البول، ويستخدم للوذمة والأمراض الالتهابية في الجهاز البولي التناسلي ويتم تضمينه في النظام الغذائي لفقدان الوزن. تصبح فوائد قشور البطيخ واضحة إذا شربت 100 مل من هذا العصير على معدة فارغة. قشور البطيخ الخام مفيدة لآلام الصداع النصفي، وضعف الصحة بسبب نزلات البرد، والتعب والإرهاق. في هذه الحالة، يتم وضع شرائح من قشر البطيخ على الصدغين.

تعتبر الرطوبة والأحماض الأمينية والفيتامينات والعناصر الدقيقة الموجودة في قشر البطيخ الطازج طريقة ممتازة للحفاظ على بشرة جميلة. عصيدة من المواد النباتية التالية:

• يرطب بنشاط.
• ينظم عمل الغدد الدهنية.
• له تأثير خفيف مضاد للالتهابات.
• يخفف التورم والنغمات.

قشور البطيخ مفيدة في علاج اضطرابات الجهاز الهضمي، على وجه الخصوص، يتم تضمين العلاجات القائمة على القشرة في علاج التهاب القولون، وعسر الهضم وعسر الهضم لدى البالغين والمرضى الصغار.

كعلاج، يقترح الطب التقليدي صنع مغلي وحقن من قشور البطيخ.

مغلي قشور البطيخ

يمكن للمرضى الذين يعانون من السمنة وأمراض الكلى والمعدة أن يشعروا بفوائد ملموسة من قشور البطيخ إذا تناولوا نصف كوب من مغليها الطازج ثلاث مرات في اليوم.

100 جرام من قشور البطيخ المقشرة والمكسرة تحتاج إلى لتر من الماء. يتم الاحتفاظ بالخليط على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبا، وبعد ذلك يتم غرس المنتج لمدة ساعة تقريبا، وتصفيته وتبريده.

ضخ قشور البطيخ

مع آلام المعدة التشنجية، وأمراض القنوات الصفراوية والكبد، وزيادة الوزن والأمراض الالتهابية في المسالك البولية، يوصي الطب التقليدي بتناول قشور البطيخ على شكل منقوع.

ولتحضيره، يتم تجفيف قشور البطيخ المسحوق ثم سكبها بالماء المغلي بمعدل 500 مل من الماء المغلي لكل 80 جرامًا من قشور البطيخ الخام أو ملعقتين كبيرتين من قشور البطيخ المسحوق الجاف. يتم غرس المنتج وتصفيته، وبعد ذلك يتم تناول 80 مل من منقوع البطيخ ثلاث مرات يوميًا قبل الوجبات.

كيفية تجفيف قشور البطيخ؟

تحتفظ قشور البطيخ المجففة بجميع المواد الفعالة ولها تأثير مفيد على اضطرابات الجهاز الهضمي والإمساك والعمليات الالتهابية في الجهاز الهضمي.

يمكنك تناول المستحضر العشبي على شكل مسحوق ممزوج بالعسل، أو على شكل مغلي، تضاف إليه أعشاب أخرى، مثل الآذريون، والكالاموس، واليارو، للحصول على فائدة أكبر.

يستخدم الجزء الأبيض الكثيف من القشرة للأغراض الطبية. قبل تجفيف قشور البطيخ أو عمل مغلي ونقيع من المواد الخام الطازجة، قم أولاً بإزالة الطبقة الصلبة الملونة.

ثم يتم تقطيع القشور إلى ألواح ممدودة رفيعة، مما يجعلها ملائمة لوضعها في مجفف كهربائي أو على صفائح الخبز. يتم تجفيف قشور البطيخ عند درجة حرارة 55-60 درجة مئوية حتى تفقد المادة الخام الرطوبة تماما، وعندما تصبح قطع القشور خفيفة وهشة.

عند التجفيف، من المهم عدم السماح لدرجة الحرارة بالارتفاع حتى يتم الحفاظ على فوائد قشور البطيخ على أعلى مستوى ممكن.

موانع الاستعمال والأضرار المحتملة من قشور البطيخ الصحية

نظرًا لأن المواد الضارة، على سبيل المثال، المعادن الثقيلة والنترات، يمكن أن تتراكم في الطبقات السطحية للبطيخ، فبالرغم من الفوائد الموجودة، لا يمكن أيضًا استبعاد الضرر الناتج عن قشور البطيخ. لتجنب التأثير السلبي للمنتجات القائمة على المواد الخام النباتية، فإنهم يأخذون فقط البطيخ عالي الجودة الآمن للبشر، المزروع وفقًا لجميع قواعد التكنولوجيا الزراعية.

يمكنك الاحتياط وإزالة النترات من القشور عن طريق نقع القطع المقشرة لمدة 2-3 ساعات في الماء البارد النظيف.

خلال هذا الوقت، تمر معظم المواد السامة إلى الرطوبة، ويمكن استخدام القشور لتحضير مغلي الفواكه المسكرة والمربيات، ويمكن أيضًا تجفيفها بعد إزالة آثار الماء. يتم الحفاظ على الخصائص المفيدة للمواد الخام النباتية إذا تم تحضير الفواكه المسكرة من القشور. ومع ذلك، فإن قشور البطيخ الصحية هنا ضارة لأي شخص يعاني من مرض السكري أو يريد إنقاص الوزن.

ولكن بالنسبة للمغص الكلوي، وآلام في المعدة، والأمراض المرتبطة بالبنكرياس والنقرس وعدد من الأمراض الأخرى، ستكون الفواكه المسكرة إضافة جيدة إلى القائمة. المنتجات التي تعتمد على قشور البطيخ ضارة أيضًا لأولئك المعرضين للإسهال والذين يعانون من تحص بولي. يمكن أن تسبب القشور أيضًا ضررًا للصحة أثناء تفاقم الأمراض المزمنة في الجهاز الهضمي.

قناع قشر البطيخ للوجه – فيديو

مربى البطيخ هو حلوى موسمية. قد يبدو أنه من المستحيل صنع المربى من هذا التوت بالذات، لأن اللب مائي جدًا والقشور كثيفة. ولكن هذا ليس صحيحا. صنع الحلوى في المنزل ليس بالأمر الصعب. عملية التحضير مماثلة لمربى التفاح / الكمثرى / التوت المعتاد. هناك الكثير على شبكة الإنترنت وصفات خطوة بخطوة- من الأكثر تقنيات بسيطةيعد تحضير مربى البطيخ بمثابة روائع الطهي باستخدام الكثير من التقنيات والمكونات الغريبة.

ما الذي تريد معرفته عن المنتج، هل من الممكن صنع المربى من قشور البطيخ وما مدى أمان إدخال الحلاوة في نظامك الغذائي اليومي؟

الخصائص العامة

لقد اعتدنا على تناول البطيخ الطازج أو صنع المشروبات الغازية بناءً عليه. لكن المخطط الكلاسيكيبالنسبة للمربى "50% سكر + 50% فواكه/توت" يعمل بشكل لا تشوبه شائبة مع أي منتج. يتم استخدام كل من لب وقشر البطيخ في التحضير. يعتمد طعم وبنية الطبق النهائي على المكون الرئيسي. إذا اخترت اللب، فستحصل على مربى لزج كلاسيكي ذو اتساق موحد. إذا أخذنا قشور البطيخ كأساس، فسنحصل على مكعبات كثيفة ومقرمشة بالكاد في شراب الفاكهة الحلو.

لا حاجة لتحضير الحلوى من اللب جهد خاص. يمكنك غليها لفترة طويلة أو استخدام طريقة "الخمس دقائق" وملئها بالشراب ولفها على الفور في مرطبان. يتطلب مربى القشرة الجهد والوقت والصبر. لتليين الهيكل، يتم نقع القشور لفترة طويلة في محلول من الصودا والماء العادي. لا يؤثر النقع على الطعم، لكنه يجعل من السهل قضم القشرة دون إتلاف أسنانك أو بذل جهود شاقة.

في أغلب الأحيان، يضاف نكهة الليمون أو الحمضيات إلى مربى البطيخ. يضيف المكون لمسة خاصة إلى الحلوى النهائية ويلونها بظل فريد من الذهب الغني إلى الشفاف. ينضح المربى النهائي برائحة التوت الزاهية وطعمه مثل كوكتيل البطيخ الحلو السميك.

خصائص مفيدة للطبق

المكون الرئيسي للمربى هو البطيخ. المعالجة الحرارية لها تأثير غامض على التركيب الكيميائيوفوائد المنتج. على سبيل المثال، يتبخر معظم السائل أثناء عملية الطهي، وبالتالي فإن التأثير المدر للبول، مثل البطيخ الطازج، يكون ضئيلًا. لكن البطيخ، مثل الطماطم، غني بالليكوبين. هذا هو الإنزيم الذي يزداد تركيزه مع درجات حرارة عالية. يحمي الليكوبين جسم الإنسان من السرطان، والجذور الحرة، بقع العمروالأشعة فوق البنفسجية والشيخوخة المبكرة. لذلك، فإن الطهي الطويل يفيد الطبق النهائي.

عنصر آخر مهم في التكوين هو الألياف. هذا جزء غير قابل للهضم من النبات الذي يسرع عمليات التمثيل الغذائي وينظف الجسم ويثبت البكتيريا. لا تؤثر الألياف على التحول الداخلي فحسب، بل تؤثر أيضًا على التحول الخارجي. بسبب تنسيق البكتيريا، تختفي الطفح الجلدي والمخالفات من الجلد. تمتلئ الظهارة بالرطوبة ويتم تحييد الالتهاب ويظهر توهج صحي. تنظم الألياف مستويات الكوليسترول في الدم، وتطبيع وظيفة الأمعاء، وتحمي الشخص من السمنة والسكري وحتى السرطان.

التركيب الكيميائي للمكون الغذائيالضرر والآثار الجانبية المحتملة

العيب الرئيسي للمربى هو وفرة السكر. اليوم، هناك ما يكفي من المعلومات حول مخاطر السكروز، ويطلق خبراء التغذية على الكربوهيدرات السم الرئيسي في عصرنا. حتى أن تأثير السكر على الجسم يمكن مقارنته بتأثير الدواء. بمجرد تناول المادة، يستجيب الجسم عن طريق إنتاج جزء كبير من الدوبامين. هذا هو الهرمون المسؤول عن مراكز المتعة. يتذكر دماغنا هذا التسلسل ويبحث في المستقبل عن أسهل طريقة للحصول على هذه المتعة - تناول منتج يحتوي على أكبر قدر من السكر. ولهذا السبب يصعب التوقف عند مربع واحد من الشوكولاتة أو الاقتصار على ملعقتين من مربى البطيخ.

بجانب الاعتماد النفسييؤدي المنتج إلى:

• الجوع غير المنضبط، والإفراط في تناول الطعام، والسمنة.
• العمليات الالتهابية الداخلية.
• تطور/تفاقم حب الشباب.
• تدهور وظائف القلب والأوعية الدموية والتمثيل الغذائي والأعضاء والأنظمة الأخرى.
• تدمير مينا الأسنان.
• انخفاض وظائف الحماية لجهاز المناعة.
• تغيرات خارجية ملحوظة - ترهل الجلد، انخفاض الصلابة/المرونة، الشيخوخة المبكرة.

كيف تتجنب هذا؟ استبدل السكر الأبيض بالمزيد نظائرها مفيدة. على سبيل المثال، يتطابق سكر القيقب أو جوز الهند في البنية مع السكر المكرر، لكن طعمهما وتكوينهما مختلفان بشكل كبير. الشيء الرئيسي هو اختيار منتج عالي الجودة بدون أي سكر قصب في التركيبة. إذا كنت تقدر طعم مربى البطيخ الكلاسيكي، فحاول تحقيق التوازن في نظامك الغذائي بحيث "لا يلاحظ" الجسم الآثار المدمرة للكربوهيدرات.

يمكنك أن تأكل مربى البرتقال كل يوم. الشيء الرئيسي هو أن الحلويات تشكل 10-20٪ فقط من نظامك الغذائي. أما نسبة 80-90% المتبقية فيجب تخصيصها للحبوب والبقوليات واللحوم والفواكه والخضروات والمياه النظيفة والأطعمة الفائقة الجودة. بهذه النسبة من المنتجات ستتمكنين من إشباع الحاجة النفسية للحلويات وتجنب مشاكل البشرة والوزن والصحة.

استخدامها في الطبخ

الوصفة رقم 1: لب البطيخ مع الليمون وقشره

سنحتاج إلى:

• سكر محبب - 600 جرام؛
• البطيخ الناضج - 7 كيلوغرامات (الوزن موضح بما في ذلك القشور)؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• نكهة الليمون - حسب الرغبة.

تحضير

نغسل البطيخ جيداً، ثم نقطعه، ونفصل اللب عن القشرة. قم بإزالة البذور من اللب وقطع المنتج إلى مكعبات صغيرة. عليك أن تفعل نفس التلاعب بالليمون. في قدر عميق، اخلطي اللب المفروم والسكر. حرك الخليط عدة مرات واتركه لمدة 30 دقيقة على الأقل. خلال هذا الوقت، سوف تعطي الفاكهة العصير وسوف يذوب السكر قليلا.

ضعي الخليط المحضر على نار خفيفة. بعد مرور 30 ​​دقيقة، أضيفي نكهة الليمون/الليمون إلى المقلاة. يتراوح إجمالي وقت الطهي من 1.5 إلى ساعتين حسب حجم المكعبات. سيكتسب المربى النهائي لونًا ذهبيًا شفافًا، وسيتحول السكر إلى شراب غني بنكهات الفاكهة، وسيصبح هيكل لب البطيخ/الليمون طريًا ومرنًا قدر الإمكان.

الوصفة الثانية: قشور البطيخ مع الفانيليا والهيل

سنحتاج إلى:

• ليمون - 1 قطعة؛
• قشور البطيخ - 1 كيلوغرام؛
• الماء - 600-650 ملليلتر؛
• سكر - 1 كيلوغرام؛
• الفانيليا حسب الذوق
• الهيل حسب الذوق.

تحضير

افصل قشر البطيخ عن اللب (يمكنك تناول اللب نيئًا أو صنع كوكتيل منه). تأكدي من إزالة جميع المناطق الوردية، ويمكنك أيضًا تشغيل مقشرة الخضار على السطح عدة مرات. قطع القشور المقشرة إلى قطع صغيرة ذات حجم تعسفي.

يتم الحفاظ على البنية الكثيفة للفصيصات حتى بعد المعالجة الحرارية. استخدم هذا ليس فقط لصنع حلوى لذيذة، ولكن أيضًا حلوى جميلة. استخدم القواطع أو قواطع البسكويت المعدنية الخاصة لملء مرطبان المربى بالقلوب أو النجوم أو أسماك القرش أو ببساطة الأشكال الهندسية المصممة بشكل جميل.

يجب وضع كل قطعة في محلول خاص. يتكون من 3 ملاعق صغيرة من الصودا و 3 لترات من الماء البارد المصفى. اترك البطيخ لمدة 4-6 ساعات، ثم اشطفه جيدًا وضعه في مكان نظيف ماء باردلمدة 30-60 دقيقة. إذا تخطيت هذه الخطوة، ستصبح القشور كثيفة جدًا وغير صالحة للأكل عمليًا.

تحضير الشراب - مزيج الماء و 500 جرام السكر المحببتُضاف القشور المنقوعة إلى الخليط وتُوضع على نار خفيفة وتُغلى وتُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى. اترك الكتلة الناتجة في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل، ثم قم بغليها مرة أخرى، أضف 500 جرام المتبقية من السكر واطهيها لمدة 20-30 دقيقة أخرى. يجب ترك الخليط النهائي مرة أخرى في الثلاجة لمدة 8 ساعات ويجب غلي المنتج مرة أخرى.

بعد الطهي الثالث، يصبح المربى شفافًا، والشراب حلو إلى حد ما، والشرائح مقرمشة قليلاً. أضف الفانيليا والهيل وأي توابل حسب ذوقك إلى الحلوى النهائية. امزجي مربى قشر البطيخ جيدًا، ثم اسكبيه في مرطبانات معقمة، واتركيه في المخزن لفصل الشتاء أو قدميه على الفور.

استخدامه في الطب الشعبي

يعد لب البطيخ وقشوره عنصرًا مهمًا في الطب التقليدي. في أغلب الأحيان كانت تستخدم للوذمة وأمراض الكلى والقلب والكبد والأوعية الدموية. مغلي على أساس القشور يحمي الجسم من تحص بولي. يعطي المرق تأثيرًا مدرًا للبول فوريًا، مما ينظم عمل النظام ويمنع تقدم المرض. لن يعطي المربى تأثيرًا مدرًا للبول بشكل واضح، على الرغم من أن تركيز الماء في الحلوى يبلغ 40.9 جرامًا.

يخلق المربى بيئة قلوية داخل الجسم مما يقويه وظائف الحمايةويمنع الفيروسات/الالتهابات من التكاثر. ستساعد بضع ملاعق من المربى على تحييد بهتان الوجه وإعادته إلى إشراقه ونضارته السابقين. يحدث عمل المنتج من الداخل - من خلال تنسيق البكتيريا الداخلية.

عصير البطيخ له تأثير مفيد على الكبد. في السابق، كان يستخدم في علاج إدمان الكحول لمساعدة المريض على الوقوف على قدميه بشكل أسرع. كان يعتقد أن المربى يمكن أن يساعد في علاج الصداع الشديد والتورم والصداع النصفي والتهاب الحلق وحتى مرض السل. في الواقع، في بعض الحالات يمكن للمنتج تحييد أعراض المرض. ولكن للقضاء تماما على السبب الجذري، سيتعين عليك شرب مئات العلب، والتي يمكن أن تشكل خطرا على الصحة بسبب ارتفاع نسبة السكر. يعتبر مربى البطيخكمنتج غذائي حصريًا، وإسناد القضايا الصحية إلى الطب الحديث.

التوت الشهير من عائلة اليقطين، محصول البطيخ، البطيخ، يأسر لبه العطري العصير. ولكن غالبًا ما يتم تجاهل قشور البطيخ ويتم التخلص منها ببساطة. لذلك، من المفيد معرفة سبب كونها جيدة وبأي شكل يمكنهم تزيين قائمة الصيف (وكذلك الشتاء وغير موسمها).

ماذا يمكنك أن تخبرنا عن مميزات قشور البطيخ وفوائدها؟

تعتبر قشرة البطيخ بأكملها صالحة للأكل، باستثناء القشرة الخضراء الرقيقة، التي تخلق اللون المخطط الكلاسيكي للفاكهة. طعم القشرة منعش ومميز وممتع بشكل محايد، لكن معظم الناس يفضلون لب البطيخ الذي يقطر عصيرًا ورديًا عليه. لذلك يتم تقدير القشرة بشكل أساسي ميزات مفيدةوليس الذوق.

على الرغم من أنه بعد بعض المعالجة، فإن قشور البطيخ فاتحة للشهية للغاية، ويمكن تحضير الفواكه المسكرة والمربى والوجبات الخفيفة المخللة منها في مرطبانات بطريقة الخيار العادي، ويمكن تحضير مستحضرات المربى والمخللات عن طريق خلط القشور واللب.

في الطب الشعبي، تُستخدم القشور أيضًا على شكل مغلي وحقن، ويتم تجفيفها (ثم طحنها إلى مسحوق وتناولها داخليًا، على سبيل المثال، مع العسل) ويتم عصر العصير منها (لكنها لن تكون قادرة على ذلك). لإرواء عطشك مثل العصير الطازج من اللب - هذا مجرد دواء طبيعي).

قشور البطيخ العادي (الوردي والأحمر) والأصفر مفيدة بنفس القدر.

قيمة الطاقة للبطيخ منخفضة - 25-35 سعرة حرارية لكل 100 جرام من اللب، والقشر ليس بعيدًا عن هذا المستوى، ولكن فقط عندما يكون طازجًا - يحتوي نفس المربى منه على حوالي 235 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

أما بالنسبة للمقارنة بين تركيبة وفوائد قشور ولب البطيخ، فهي متطابقة إلى حد كبير، وتحتوي الأولى على كمية أكبر من الكلوروفيل والألياف والأحماض الأمينية، منها أعلى قيمةيحتوي على حمض أميني غير أساسي سيترولين، والذي، على الرغم من عدم مشاركته في تخليق البروتينات اللازمة للنمو الأنسجة العضلية، لكن:

يعزز إزالة الأمونيا من الجسم، وخاصة الكثير الذي يتم إنتاجه خلال مكثفة النشاط البدنيوالتي تمنع بشكل خاص الشعور بالتعب وآلام العضلات بعد هذه التمارين؛

يعمل كموسع للأوعية الدموية (عن طريق زيادة مستويات أكسيد النيتريك)، مما يحسن تدفق الدم وإمداد الأكسجين إلى الأنسجة، ويعيد ضغط الدم المرتفع إلى طبيعته.

إن صبغة اللايكوبين الكاروتينويد، التي تخلق اللون الأحمر لللب، موجودة في القشرة، بالطبع، بشكل أقل، لكنها لا تزال تعمل على تحسين حالة الجلد - من خلال المشاركة في تجديد الخلايا، وإنتاج الكولاجين والإيلاستين لشبابها. ، وحمايتها من الإشعاع الشمسي.

تحتوي قشر البطيخ على الفيتامينات A، C، العديد من المجموعة B و E، وكذلك المعادن - البوتاسيوم والفوسفور والزنك والمغنيسيوم والكالسيوم والصوديوم والسيليكون.

ومن الجدير بالذكر أيضًا الكولين (B4) - فهو يعزز تأثير حمض الفوليك، وعندما يقترن بالليكوبين فإنه يعمل كمضاد قوي للأكسدة - يقوي جهاز المناعة ويحمي الجسم من الشيخوخة المبكرةومخاطر الإصابة بالسرطان.

ما هي الأمراض التي ستستفيد من قشور البطيخ؟

من الخصائص الرئيسية للبطيخ أنه مدر للبول، ويوجد أيضًا في قشور التوت ويتميز بالميزات التالية:

على عكس العديد من مدرات البول، فإن البطيخ لا يطرد البوتاسيوم من الجسم؛

تناول البطيخ، ولو بكميات كبيرة، لا يهيج المسالك البولية؛

إذا لم تتشكل بعد الحصوات في الكلى والمثانة، ولكن يوجد رمل، فإن البطيخ يساعد على إزالتها؛

ويرافق إزالة السوائل الزائدة انخفاض في العمليات الالتهابية في الجهاز البولي التناسلي، واختفاء مثل هذا أعراض غير سارةمثل زيادة التبول وانخفاض التورم (خاصة الناتج عن أمراض القلب والكلى).

تناول قشور البطيخ يساهم بشكل جيد في الوقاية من أمراض القلب.

بسبب مزيج الألياف الغذائية الخشنة (الألياف) والخصائص التركيبية، تعمل قشور البطيخ على شفاء الجهاز الهضمي، بما في ذلك:

استعادة البكتيريا المعوية المضطربة.

تطبيع العمليات الهضمية.

التقليل من آلام المعدة؛

علاج الإمساك؛

شفاء إصابات الغشاء المخاطي الطفيفة.

وفي الوقت نفسه يتم إجراء تطهير شامل للجسم من السموم والفضلات.

كما أن قشور البطيخ مفيدة لما يلي:

تخفيف أعراض أمراض المفاصل.

علاج الركود الصفراوي (ركود الصفراء) كعامل مفرز الصفراء.

استعادة الوظائف الكاملة للأعضاء الجهاز التنفسيبعد الأمراض الالتهابية.

كيف تتجلى فوائد قشور البطيخ؟

على الرغم من أن البطيخ متوسط ​​​​وحتى مرتفع إلى حد ما مؤشر نسبة السكر في الدم(حوالي 75 وحدة) ، تحتوي قشورها أولاً على نسبة سكر أقل من اللب ، وثانيًا ، تتمثل بشكل أساسي في الفركتوز سهل الهضم (والذي لا يتطلب كمية كبيرة من الأنسولين).

وبالتالي، لا بطلان التوت في الاعتدال لمرض السكري و زيادة الوزن(بدانة).

ميزة أخرى للبطيخ هي أنه منتج غذائي بالكامل. درجة متوسطةالحساسية.

قشر البطيخ (خاصة على شكل حلويات) له تأثير إيجابي على الجسم الجهاز العصبي- تحسين الحالة المزاجية، والمساعدة على مقاومة الاكتئاب واللامبالاة، وزيادة التركيز ومقاومة الجسم للمواقف العصيبة.

البطيخ هو واحد من الفواكه الأكثر فائدةل جمال الأنثىوعلى الرغم من أن القشور في هذا الصدد لا يمكن مقارنتها باللب، إلا أنها، على وجه الخصوص، تعمل على تحسين حالة الأظافر، مما يمنحها القوة واللمعان، وتحميها من الهشاشة والتصفيح.

هل يمكن لقشر البطيخ أن يسبب ضررا؟

ليست كل النباتات، مثل البطيخ (الذي يشمل أيضًا القرع والبطيخ بالإضافة إلى البطيخ)، قادرة على تراكم النترات والمعادن الثقيلة وغيرها من المواد الضارة في قشرتها.

ولكن نادراً ما يكون من الممكن معرفة كل شيء عن السلامة البيئية للمكان الذي يزرع فيه البطيخ وما يتم تسميده به.

لذلك، لكي تستهلك قشر البطيخ دون ضرر، ينصح قبل تناوله أو تحضيره بأي شكل من الأشكال، بنقع القشور (بعد إزالة القشر الأخضر) في الماء البارد. خلال 2-3 ساعات، ستتحول المواد الضارة إلى سائل، وكل ما تبقى هو تجفيف القشور واستهلاكها بشكل مفيد.

الاستهلاك المفرط والمطول لقشور (ولب) البطيخ يمكن أن يخفض مستوى البوتاسيوم في الجسم ويمنع هذه الظاهرة، ولكي لا تتخلى عن البطيخ المفضل لديك، ينصح بإدخال شيء يحتوي على الكثير من البوتاسيوم في النظام الغذائي. البوتاسيوم، على سبيل المثال - المكسرات، المشمش المجفف، الزبيب، السبانخ، البطاطس (بالقشر).

لا ينبغي أن تنجرف في قشر البطيخ في المراحل الأخيرة من الحمل - على الرغم من ذلك اعضاء داخليةوبالتالي تعاني من زيادة التوتر، يمكن أن تتأثر صحة المرأة سلبًا بسبب خاصية إدرار البول الواضحة.

أيضًا، لتجنب الضرر الناتج عن قشور البطيخ، يُمنع استخدامها بشكل صارم في الحالات التالية:

الميل إلى الإسهال وانتفاخ البطن.

تحص بولي (قد يتم إثارة حركة الحجارة) ؛

أمراض الجهاز الهضمي الالتهابية والمزمنة في المرحلة الحادة (ولكن من الناحية النظرية يمكن للطبيب رفع الحظر إذا كانت المؤشرات الصحية مواتية).

سبتمبر هو الوقت المناسب لنضج البطيخ بالكامل. من النادر أن تقابل شخصًا لا يحب هذا التوت اللذيذ. أنت لا تريد حقًا أن تفكر في فوائد ومضار البطيخ عندما يتم قطع قطعة لذيذة من البطيخ ذات الرائحة السكرية والذوبان في فمك أمامك.

فوائد البطيخ

يحتوي البطيخ على:

• الفيتامينات: ب9 ( حمض الفوليك) ، B1، B2، B6، كاروتين، C، PP،
• العناصر الدقيقة: الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والصوديوم والكالسيوم
• الألياف، البروتينات، السكريات، الكربوهيدرات.

للبطيخ التأثيرات التالية على الجسم:

• تأثير مدر للبول
• تأثير مفرز الصفراء
• تقوية عامة
• تأثير خافض للحرارة
• ملين
• مضاد التهاب
• مضاد للاكتئاب

للبطيخ خصائص طبية ووقائية:

• يزيل السوائل الزائدة
• يخفف التورم
• ينظف الكلى والكبد من السموم والفضلات والرمال
• من المفيد استخدامه بعد دورة العلاج بالمضادات الحيوية لأنه يعيد البكتيريا المعوية
• يذيب حصوات الكلى بسبب خصائصه القلوية
• يحارب الوزن الزائد في الجسم
• يروي العطش والجوع
• يحسن عملية الهضم
• واحد من أفضل المنتجاتل أيام الصيام
• وحلاوة الفركتوز في البطيخ أكثر فائدة من السكر
• يقوي حركية الأمعاء
• يخفض مستويات الكولسترول
• تطبيع عمليات التمثيل الغذائي
• يحيد الأحماض الزائدة
• يقلل من خطر الإصابة بالسرطان
• يزيد من مناعة الجسم
• تطبيع عمل نظام المكونة للدم
• يعالج التهاب الحلق (الغرغرة بعصير البطيخ)
• يستقر الرؤية
• يحسن الفاعلية

يتم تضمين البطيخ في قائمة العلاج للمرضى:

بطيخ الشخص السليميمكن أن يسبب ضررًا كبيرًا فقط إذا تمت زراعته باستخدام المبيدات الحشرية والنترات ولم يتم تخزينه بشكل صحيح.

من أجل النضج السريع وزيادة الوزن، يتم تغذية البطيخ بالأسمدة النيتروجينية، والتي في حد ذاتها ليست سامة بشكل خاص، ولكنها تدخل في الجهاز الهضميحيث يتم تحويلها إلى مركبات N-nitrose والنتريت الضارة. هم الذين يسببون السرطان. وفي الوقت نفسه، إذا لم يتم مراعاة فترة التخزين، تتحول النترات إلى نيتريت في الفاكهة نفسها.

تعطل النتريت وظيفة نقل الدم - وهذا يؤثر على الهيموجلوبين، مما قد يؤدي لاحقًا إلى نقص الأكسجة - نقص الأكسجين في الأنسجة. وهذا أمر صعب بشكل خاص بالنسبة للأطفال وأولئك الذين يعانون من أمراض القلب. أمراض الأوعية الدمويةوكذلك أمراض الجهاز التنفسي والإخراج.

التسمم بالنترات البطيخ

أعراض التسمم

• زيادة درجة الحرارة
• الصداع والخمول والضعف
• الغثيان والقيء والإسهال وآلام البطن والجفاف

الإسعافات الأولية للتسمم البطيخ

• اتصل بالطبيب في المنزل أو سيارة الإسعاف (للاستثناء علم الأمراض الجراحيوالتي تشبه أعراضها التسمم بالنترات)
• شرب الكثير من السوائل مع إضافة الريهيدرون
• استقبال المواد الماصة ( كربون مفعل، سمكتا، إنتيروسجيل)
• إذا كانت معدتك تؤلمك، فتناول دواء no-shpa بدلاً من analgin

وهنا يطرح سؤال طبيعي: كيف تختار البطيخ حتى لا تمرض؟ يمكنك أن تقرأ عن هذا في المقال الذي يحمل نفس الاسم. لكن على أية حال، سواء كنت تتذكر كيفية اختيار البطيخ الجيد أم لا، فاعلم أن النترات تتراكم بالقرب من القشرة، كما أن وسط البطيخة يكون أقل تلوثاً.

منع مضاعفات البطيخ

• يمكن إدخال البطيخ في النظام الغذائي للأطفال من عمر السنتين، مع زيادة الجرعة تدريجياً والاقتصار على الفاكهة ذات الجودة العالية فقط ويفضل وسطها.
• لا تأكل البطيخ مع الأطعمة الأخرى. خلاف ذلك، قد يحدث تكوين الغاز المفرط. من الأفضل أن تكون وجبة خفيفة بعد الظهر.
• يحب الكثير من الناس تناول البطيخ مع الخبز الأسود. وهذا غير مفيد خاصة لمن يعاني من أمراض المعدة والاثني عشر.
• تأكد من غسل البطيخ قبل تقطيعه.
• يمكن تخزين قطع البطيخ لمدة لا تزيد عن يوم في الثلاجة.
• اتبع الإجراء - يجب ألا تتجاوز الجرعة الواحدة 500 جرام
• خلال أيام الصيام، يتم تقسيم 2.5 كجم من البطيخ إلى عدة أجزاء متساوية ويتم تناولها على فترات منتظمة.

وبعض الوصفات لفصل الشتاء

وصفة 1. مربى البطيخ على طريقة القوزاق

يتم تحضير مربى البطيخ على طريقة القوزاق على النحو التالي. للتحضير، خذ 800 جرام من لب البطيخ، 800 جرام من السكر، 200 جرام من قشور البطيخ و 200 جرام. عين الجمل. ليس هناك حاجة إلى الماء، لأن لب البطيخ يحتوي على سائل بكميات كبيرة.

كيفية القيام:

قطع لب البطيخ إلى قطع وإزالة البذور. نقطع القشرة جيدًا ونغطيها بنصف كمية السكر المتوفر، ثم نخرجها لمدة ساعتين - يجب أن تحصل على العصير. في هذا الوقت، قم بإزالة القذائف والأغشية من المكسرات وختمها جيدًا.

في وعاء من النحاس أو الحديد الزهر، اهرسي لب البطيخ وأضيفي السكر المتبقي واتركيه حتى يغلي. ثم دعها تبرد. بعد ساعتين، أضيفي القشور والجوز إلى لب البطيخ.

يُطهى على نار خفيفة حتى تصبح القشور طرية (حتى تتمكن من ثقبها بالشوكة). صب مربى البطيخ الجاهز ساخنًا في الجرار وأغلق الأغطية لفصل الشتاء. من المهم أن يتم سكب المربى في مرطبانات وهو ساخن.

وصفة 2. مربى البطيخ الحديث

لكن النسخة الحديثة من مربى البطيخ تستغرق 40 دقيقة فقط للتحضير، والطعم ليس أقل شأنا من الوصفة التقليدية.

يتم تحضير هذا المربى عن طريق تناول كيلوجرام واحد من لب البطيخ، و3 ملاعق كبيرة من الجيلاتين، و150 جرامًا من عصير التفاح، و500 جرام من السكر. نذوب الجيلاتين في الماء ونتركه حتى ينتفخ.

كيف تطبخ:

قشري البطيخ وقطعيه إلى قطع يبلغ حجمها حوالي 2 سم. في وعاء عميق، ضعي البطيخ والسكر واسكبيه عصير تفاحويغلي. اتركه يبرد قليلاً، ثم أضف الجيلاتين إلى المقلاة واطهيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة، مع تذكر التحريك.

يمكن سكب هذا المربى في الجرار لفصل الشتاء، ولكن يمكنك تجربته مع الشاي الآن. السر هو أنه جاهز تمامًا بالفعل ولا يحتاج إلى غرسه.

وصفة 3. مربى البطيخ على الطريقة الأوسيتية

تختلف الوصفة الأوسيتية لمربى البطيخ عن غيرها من حيث أن هذا المربى ليس حلوى، بل صلصة. له طعم حاد وحار يكمل تمامًا الكباب أو السمك المسلوق أو فطائر اللحم الأوسيتي.

ستحتاج إلى 300 جرام من قشور البطيخ، و100 جرام من الماء، و300 جرام من لب البطيخ، وقليل من الملح، والكزبرة المجففة، والفلفل الأسود المطحون، والقرنفل المطحون، والقرفة، والكزبرة المجففة. وأيضا 80 جرام سكر.

كيفية القيام:

يُهرس اللب بالشوكة ويُمرر القشور عبر مفرمة اللحم. في قدر عميق، يُمزج القشور واللب والماء والسكر ويُطهى حتى تتكاثف الكتلة.

ثم تضاف البهارات وتطهى لمدة 5 دقائق أخرى. ضع المربى في مرطبانات لفصل الشتاء. يمكن تناوله بعد 15 يومًا من التحضير - يجب نقع التوابل في الشراب وإظهار مذاقها.

مهما كانت الوصفة التي تستخدمها لإعداد مربى البطيخ لفصل الشتاء، تذكر دائما أن المربى المسلوق جيدا والمجهز بشكل صحيح يجب أن يحتوي على التوت الناعم والشراب السميك.