كعكة الجيلي "الزجاج المكسور" - وصفة بالصور خطوة بخطوة. جيلي "الزجاج المكسور"

وصفات كعكة

وصفة سريعة للكعكة الزجاج المكسور على القشدة الحامضة مع الجيلي الملون والكعك الإسفنجي. اختر خيارك للتحضير خطوة بخطوة لكعكة الزجاج المكسور وابدأ

ساعاتين

170 سعرة حرارية

5/5 (10)

أدوات وأدوات المطبخ:أوعية بحجم 200 مل، قالب كيك، أكواب قياس وملاعق، خلاط.

كعكة تسمى "الزجاج المكسور" هي أكثر الحلوى المرغوبة لدى عائلتي في فصل الصيف، عندما تكون أي مكونات متاحة للشراء. الحلويات الحلوة مع القشدة الحامضة واللبن أو الفاكهة في الوصفات ضوء الصيفتم العثور على القوائم حرفيًا عند كل منعطف. غالبًا ما كانت والدتي تستخدم كتاب طبخ قديمًا، حيث تم وصف كعكة الجيلي الرقيقة هذه، التي تشبه الزجاج المكسور، في وصفات تحتوي على عدة صور للتحضير خطوة بخطوة. ونتيجة لذلك، وبفضل جهودها، تم اختصار عملية الطهي وتبسيطها. هذا وصفة سريعة كعكة الزجاج المكسور باستخدام هلام ملونأريد أن أقدم لكم الآن.

لقد وجدت العديد من خيارات المكونات عبر الإنترنت وقمت بتكييفها مع وصفة عائلتي. والآن لديك الفرصة لاختيار أي منها متنوعسوف تحب كعكة الزجاج المكسور بشكل أفضل: مع الكريمة الحامضة أو الزبادي، مع البسكويت، مع البسكويت أو البسكويت، مع الفاكهة أو مربى البرتقال. يختار خيارك الخاصالتحضير خطوة بخطوة وبدء العملية. في رأيي المتواضع، واحدة من الكعك الأكثر إثارة للاهتمام من حيث الذوق والرائحة هي الزجاج المكسور. الوصفة الأصليةوالتي يمكن تقييمها من خلال مشاهدة مقطع فيديو مفصل. نعرض لك هنا كيفية تحضير هذه الحلوى باستخدام الفاكهة كقاعدة. لقد نشرت الفيديو أدناه، ولكن الآن دعونا لنبدأ في تحضير الكعكة.

كيفية صنع كعكة زجاجية مكسورة بقواعد مختلفة

تحضير أوعية عالمية بحجم 200 مل، وصينية الكيك (يمكن استخدام الزجاج)، وقياس الكؤوس والملاعق. يعد الخلاط أيضًا فكرة جيدة، نظرًا لأن عملية الطهي تتضمن خلطًا مكثفًا للمكونات.

عادة، يتم إعداد إصدارات مختلفة من كعكة الزجاج المكسور مع القشدة الحامضة أو الزبادي، ولكن يمكن إضافة المكونات المتبقية بشكل تعسفي تقريبا.

ومع ذلك، تذكر أن الكعكة مليئة بالمكونات لن تتصلب بشكل جيدوسوف تتحول إلى هريسة، لذا كن لطيفًا في عملية الطهي.

سوف تحتاج

أساس للاختيار من بينها

• 50 غرام. بسكويت؛
• 15-20 قطعة. المقرمشات؛

• 150-200 غرام. بسكويت.

يمكنك صنع الجيلي بنفسك، ولكن يمكنك أيضًا صنع المزيد أسهلشراء ثلاث أكياس في السوبر ماركت. اختيار اللون لك، ولكن أوصي بالاختيار ساطعوتتناقض مع بعضها البعض - ستصبح كعكتك أكثر جمالا و أكثر شهية.

إذا كنت ترغب في تحضير كعكة الجيلي المكسورة مع ملفات تعريف الارتباط وفقًا لهذه الوصفة أو استخدام البسكويت الرقيق كقاعدة، فستحصل الحلوى الخاصة بك على المزيد قابل للكسرولكن لذيذ جدا و منخفضة السعرات الحراريةالجزء السفلي.

تسلسل الطبخ

كعكة الجيلي متعددة الألوان المصنوعة من القشدة الحامضة أو الزبادي حسب الرغبة وصفة كلاسيكيةأصبح الزجاج المكسور الآن جاهزًا تمامًا للاستمتاع به كحلوى باردة وممتعة في حرارة الصيف. كل ما تبقى هو توخي الحذر يستخرجأخرجه من القالب واقطعه - لهذا عليك القيام بذلك اخماد النموذجمع الكعكة في وعاء آخر الماء الساخن. سوف تنزلق الحلوى الخاصة بك بسهولة من القالب وستكون جاهزة للتقطيع إلى أجزاء!

سوف تصبح كعكة الزجاج المكسور مع الزبادي كبديل للقشدة الحامضة صلبة تمامًا إذا احتفظت بها في البرد لمدة ساعتين على الأقل. لتسريع عملية التصلب، أضف القليل من القشدة الحامضة إلى الزبادي.

وصفة بالفيديو لتحضير الكيك الزجاجي المكسور

دعونا نلقي نظرة على تجميع كعكة الزجاج المكسور مع كعكة إسفنجية كقاعدة ممتازة. يحتوي الفيديو على الكثير من التفاصيل وأسرار الطبخ:

الآن أنت تعرف كل شيء إجابات على السؤال، كيفية صنع كعكة الجيلي الزجاج المكسور، لكني أرغب في تجميع كل التوصيات معًا مرة أخرى. أولاً، اقرأي الوصفة، اختاري المكونات، ثم شاهدي الفيديو الخاص بتحضير الكعكة خطوة بخطوة. ومن ثم امنح نفسك هدية جميلة تذكرك الزجاج المكسورمليئة بنكهة الفواكه، تقدم مع البسكويت المقرمش أو بسكويت الحليب الطري.

إحدى وصفات كعكة شعبية لذيذة تسمى "الزجاج المكسور" أو "الشظايا". المكون الرئيسي هو هلام ألوان مختلفة، والتي يتم إعدادها بشكل منفصل. تختلف المكونات المتبقية للكعكة حسب التفضيل: يمكن أن تكون القشدة الحامضة والقشدة والحليب. تضيف العديد من ربات البيوت هنا قطعًا من البسكويت أو البسكويت للتنوع. خياري المفضل هو صنع كعكة بالكريمة المخفوقة مسبقًا. أنها تعطي الكعكة خفة غير عادية وتتناسب مع لذيذ جدا هلام بسيط. يمكن استخدام أي طبق مناسب تمامًا كصينية للكعك، سواء كان وعاءًا بلاستيكيًا أو مقلاة معدنية أو طبقًا زجاجيًا عميقًا. لقد استخدمت قالب كعكة سبرينغفورم.

مكونات:

• 500 مل كريمة ثقيلة
• 0.5 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
• 25-30 جم جيلاتين؛
• 4 أكياس جيلي بألوان مختلفة.

وصفة لكعكة الجيلي "الزجاج المكسور"

1. أولاً، لنقوم بتحضير الجيلي متعدد الألوان. خذ 4 أكواب متطابقة واسكب كيسًا في كل منها.

2. املأ الماء الساخن(100 درجة) ويقلب بالشوكة حتى يذوب تماما. أو افعلي ما هو مكتوب على علبة الجيلي. فقط لا تغير كمية الماء لجعل الجيلي أكثر كثافة. ضعيها في الثلاجة حتى تجمد تماماً، لمدة ساعة على الأقل.

3. الآن أنت بحاجة إلى تحضير الجيلاتين للقاعدة الكريمية. للقيام بذلك، صب 1 ملعقة كبيرة في كوب. مع كومة من الجيلاتين وصب البرد ماء مغلي. دعها تنتفخ لمدة 30 دقيقة. نأخذ استراحة لمدة 15 دقيقة.

4. تحقق من جاهزية الجيلي متعدد الألوان. إذا كان جاهزًا، اغمر الكؤوس فيه الماء الساخنوانتظر حتى يبدأ الهلام بالتخلف خلف جدران الزجاج. تحتاج إلى غمره في الماء الساخن تدريجيًا (إدخاله وإخراجه) وبحذر شديد حتى لا يتشقق الزجاج بسبب التغير المفاجئ في درجة الحرارة. هذا ينطبق بشكل خاص على النظارات ذات الجدران الرقيقة. قم بإزالة الجيلي عن طريق قلب الزجاج على طبق. نقطع الجيلي إلى مكعبات. يمكنك وضعها في الثلاجة لمدة 5 دقائق أخرى حتى لا تذوب أثناء تحضير الكريمة.

5. الآن لنبدأ في تحضير الكريم. اضربهم بالسكر حتى يصبح سميكًا قليلاً.

6. سخني الجيلاتين في حمام مائي (لا تغلي أبدًا) أو اتبعي التعليمات الموجودة على العبوة. يُسكب الكريم في مجرى رفيع مع التحريك على الفور.

7. إذا كانت الكريمة باردة، سيبدأ الجيلاتين في التماسك على الفور. ولذلك، عليك أن تتصرف بسرعة. يُسكب الكريم والجيلاتين متعدد الألوان في القالب ويُخلطان بسرعة. ضعيها في الثلاجة حتى تجمد تماما.

8. كل ما تبقى هو إزالة كعكة الجيلي الجاهزة. للقيام بذلك، بلل منشفة بالماء الساخن وامسح القالب، وتسخينه من الخارج. هذا كل شئ. العطاء و كعكة خفيفةمع هلام "الزجاج المكسور" جاهز! بالعافية!

بغض النظر عن مدى مهارة الطبخ التي تمتلكها ربة المنزل، هناك أوقات لا توجد فيها رغبة على الإطلاق في طهي أي شيء. ماذا تفعل إذا كان الضيوف على وشك الوصول، ولكن لا توجد حلوى بعد؟ في هذه الحالة، فقط كعكة الجيلي والزجاج المكسور يمكنهما إنقاذ الموقف. لا تحتاج إلى خبز على الإطلاق. هذه الحقيقة لا تؤثر بأي حال من الأحوال على جاذبيتها. مشرقة وجميلة ولطيفة بشكل غير عادي، سوف تحب أي شخص، بغض النظر عن العمر والتفضيلات.

طبخ كعكة زجاجية مكسورة: وصفة مع الصورة

مكونات

هلام 3 عبوات الكريمة الحامضة 0 لتر سكر 240 جرام فانيلين 3 جرام

• عدد الحصص: 1
• وقت الطبخ: 40 دقيقة

كعكة الزجاج المكسور مع القشدة الحامضة

• 3-4 عبوات من الجيلي الأصفر والأخضر والأحمر؛
• القشدة الحامضة - 0.5 لتر؛
• 240 غرام سكر
• الفانيلين على طرف السكين.

وصفة مع هلام

يبدأ تحضير الحلوى بتكوين قطع جميلة ومتساوية من الهلام.

1. صب محتويات العبوة الواحدة في وعاء صغير واملأه بالماء الساخن. استخدمي كمية مياه أقل مما هو مذكور في الوصفة الموجودة على الظهر. حرك حتى يذوب المسحوق بالكامل. تصب في قالب مسطح بحيث تحصل في نهاية التصلب على مكعبات جميلة وحتى. كرري نفس الخطوات مع أكياس الجيلي المتبقية.
2. عندما تُسكب جميع الألوان في القوالب وتبرد، ضعها في الثلاجة حتى يتماسك الجيلي.
3. بينما يتصلب الهلام، قم بتحضير الجيلاتين. قم بتخفيفه في وعاء معدني بكمية الماء الموضحة على العبوة. اتركها حتى تنتفخ تمامًا.
4. انقل القشدة الحامضة إلى وعاء مناسب للخفق وأضف السكر والفانيلين. اخفقي لعدة دقائق، مع زيادة السرعة تدريجياً حتى يتكاثف الخليط جيداً.
5. نخرج قوالب الجيلي ونقطعه إلى قطع متساوية. انقله إلى وعاء للحلوى المستقبلية وحركه حتى تتناوب الألوان بشكل جميل.
6. ضعي الجيلاتين المجهز حمام الماءوبعد الذوبان الكامل، أضف إلى القشدة الحامضة. امزج كل شيء جيدًا واملأ القالب بالجيلي.
7. حرك الخليط الناتج بحيث يتم تغطية كل قطعة من الجيلي بالكامل بخليط القشدة الحامضة. ونضعها في الثلاجة حتى تبرد تماماً.

يمكن صنع الكعكة بأي شكل من الأشكال وهذا لن يؤثر على مظهرها الجميل وبالتالي طعمها. يمكنك أيضًا إضافة الفواكه الطازجة والمكسرات والبسكويت وحتى الحلوى إلى مكعبات الجيلي. يذكرنا طعم هذه الكعكة بالطفولة، حيث كانت أمهاتنا وجداتنا تحضرها في كثير من الأحيان.

ستصبح هذه الكعكة "المفضلة" في عائلتك! فهو خفيف ولطيف ومبرد وغير ثقيل على المعدة على الإطلاق. الكعكة، مثل الفسيفساء الملونة أو حكاية الشتاء، لها نفس الطعم المتنوع والمتعدد الأوجه. يمكنك التنويع أكثر من خلال إضافة المزيد من الفواكه، وفي الشتاء يمكنك حتى تناول الفواكه المعلبة أو حتى المكسرات. يتم إنشاء الزجاج المكسور من الهلام الملون، والذي يمكنك شراؤه أو صنعه بنفسك من العصير أو الكومبوت. الكريمة أو الكتلة التي تصلب فيها قطع الهلام والفواكه ممتازة من القشدة الحامضة أو الزبادي أو الكريمة. قم بإعداد بسكويت لهذا حسب الرغبة، وبدلاً من ذلك، يمكنك استخدام بسكويت البسكويت الجاهز أو مقرمشات بذور الخشخاش أو أي كعكة غريبة أخرى. هذه الكعكة الجميلة والمشرقة تستحق أن تأخذ مكانة مرموقة طاولة احتفالية. بالنسبة لك، أعددنا التحضير خطوة بخطوةكعكة زجاجية مكسورة مع جيلي ملون وفواكه مع صورة.

مكونات صنع الكيك الزجاج المكسور

تحضير كعكة الزجاج المكسور بالكريمة الحامضة خطوة بخطوة مع الصور

1. أولاً، قم بتحضير الجيلي، لكن استخدم كمية مياه أقل مما هو مذكور على العبوة حتى يصبح كثيفًا. يجب أن يكون هلام من ظلال مختلفة.
2. يمكنك استخدام الموز بدلاً من الكيوي في الكعكة، ثم استخدام الجيلي بنكهة الكيوي حتى تحصل الحلوى على صبغة خضراء.
3. ضع الجيلي المبرد في الثلاجة حتى يتماسك تمامًا.
   
4. قشر وقطع الكيوي أو أي فاكهة أخرى إلى قطع كبيرة.
5. تمييع هلام القشدة الحامضة في 0.5 كوب من الماء. الحرارة، ولكن لا تغلي.
6. حرك باستمرار حتى يذوب الجيلاتين تمامًا. بارد لدرجة حرارة الغرفة.
7. نسكب الكريما الحامضة في وعاء واسع ونضيف السكر والفانيلين. فاز مع خلاط حتى يذوب السكر.
8. ابدأ بصب الجيلاتين المبرد في الخليط في تيار رفيع. الكريمة الحامضة. فاز مرة أخرى.
   
9. قم بإزالة الجيلي الملون المبرد من الوعاء عن طريق وضعه في الماء الساخن.
10. قطع إلى قطع تعسفية، ومحاكاة الزجاج المكسور.
11. تُسكب هذه القطع في خليط القشدة الحامضة وتُحرّك.
    
12. صب الخليط في قالب أو سيليكون أو أي قالب آخر.
13. ضعيه في الثلاجة حتى يتجمد الخليط تماماً.
    
14. للطبخ كعكة إسفنجية- نخفق البيض أولاً ثم نضيف السكر ونخفق جيداً مرة أخرى.
15. عندما يبيض الخليط جيداً، أطفئي الخلاط وأضيفي الدقيق واخلطي. يمكنك إضافة نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
16. بالنسبة للقشرة، اختاري شكلاً مشابهاً لشكل هلام القشدة الحامضة.
17. تُبطن الصينية بورق الزبدة، وتُدهن بالزيت.
18. يسكبها عجينة البسكويتفي قالب وتخبز في فرن محمى على حرارة 190 درجة لمدة 25-30 دقيقة.
    
19. انقعي البسكويت المبرد في القشدة الحامضة والسكر أو العصير لجعله أكثر ليونة وعصيرًا.
    
20. المجمدة كعكة القشدة الحامضةاغمرها مباشرة في القالب في الماء الساخن لبضع ثوان - وهذا سيجعل من السهل إخراج الكعكة من القالب أو الطبق العميق.
    
21. ننقل الكيكة إلى طبقة الكيكة الإسفنجية المنقوعة. قم بقص الحواف الزائدة من الإسفنجة إلى حجم الجيلي.
    
22. يمكن دهن جوانب البسكويت بالكريمة الحامضة ورشها بجوز الهند أو تزيينها بأي طريقة أخرى. ضعيها في الثلاجة لحين التقديم.
    

كعكة جيلي احتفالية ومشرقة مكسورة الزجاج، قبل التقديم، مقطعة إلى أجزاء وتقدم مع الشاي أو القهوة. بالعافية!

اليوم سأتحدث عنه كعكة جيلي "الزجاج المكسور"! أنا متهم بشكل دوري بإطعام الناس وليس الطعام الصحي. نعم، أنا من هذا القبيل - أشتري المايونيز من المتجر، وأعطي الحلوى للأطفال، ويمكنني أيضًا غلي النقانق عندما أكون كسولًا جدًا بحيث لا أستطيع الطهي. هذه المدونة الغذائية ليست حول طريقة صحيةالحياة، إنها تدور حول كيف يمكنك، دون الكثير من الضجة، طهي الطعام المتنوع واللذيذ - وأنا لا أخاف من هذه الكلمة - في الغالب الطعام الصحيلعائلة كبيرة لكل يوم. وجبات الإفطار والغداء والعشاء دون الكثير من المتاعب - هذه هي الفكرة المهيمنة الرئيسية للموقع، لذلك لم أتأثر على الإطلاق بفكرة أن الجيلي الذي يتم شراؤه من المتجر هو رعب رهيب ومخيف. لن يحدث شيء فظيع إذا تناول أطفالي مرة واحدة في الشهر مجموعة من النكهات والأصباغ على شكل حلو. تمامًا كما أنه لن يحدث أي شيء سيئ إذا تناولوه مرتين في الشهر أو كل أسبوع. أعتقد أنني أقوم بتخفيف نظامهم الغذائي بشكل كبير الخضروات الطازجةوالفواكه والسلطات والحبوب والحساء والشرحات - وهي مهمة جدًا بحيث لا تضطر إلى المعاناة من تناول جزء إضافي من كعكة الجيلي. الكل في الكل. لقد أعطيتها بالفعل - نسخة بالقشدة الحامضة. مؤخرانحن نستعد نفس الكعكة مع الزبادي - وفي رأيي، سوف تتحول أكثر إثارة للاهتمام وألذ: الزبادي يعطي خفة الكعكة والتهوية. القشدة الحامضة أكثر كثافة وأكثر جوهرية، ويُشعر بها كنوتة رائدة، لكن الزبادي يفسح المجال بدقة شديدة لجيلي الفاكهة، ويظل مؤديًا ضروريًا ولكن ثانويًا. باختصار، من الأفضل تجربة كلا الخيارين لتشعري بالفرق.

الحياة قصيرة جدًا، لذا ابدأ بالحلوى.
باربرا سترايساند

وصفة كعكة الزجاج المكسورفي نسختي، يعتمد على الجيلي الذي يتم شراؤه من المتجر واللبن الزبادي الذي يتم شراؤه من المتجر، ومع ذلك، إذا كانت هذه المنتجات من المحرمات بالنسبة لك، فيمكنك القيام بكل هذا بنفسك في المنزل: امزج كومبوت محلي الصنع مع الجيلاتين، وضع الحليب مع العجين المخمر في وعاء دافئ مكان، احصل على المنتجات "النظيفة" المناسبة بدون الشيك الإلكتروني والأصباغ والمثبتات والمواد الحافظة، ثم قم بتجميعها في كعكة هلامية. الأمر كله بين يديك والسؤال هو مدى سهولة الوصول إليها لمثل هذه الألعاب.

وصفة لكعكة الزجاج المكسور مع الزبادي

مكونات:

3 عبوات جيلي بألوان مختلفة؛

800 مل شرب الزبادي.

30 جرام جيلاتين.

تعليمات

• إغل الماء. اسكبي كل جيلي في وعاء منفصل - واسع وليس عميقًا. املأ بالماء الساخن - عادة ما تكون عبوات الجيلي مصممة لـ 400 مل من الماء المغلي (حسب على الأقل، جميع الشركات المصنعة لدينا تفعل هذا بالضبط) وأضيف 350 مل حتى يصبح الهلام أكثر كثافة قليلاً وتحافظ الكعكة على شكلها بشكل أفضل.
• ضعها في مكان بارد لمدة 5-6 ساعات. من الملائم بالنسبة لي أن أسكب الجيلي في الصباح وأقوم ببقية التلاعبات قبل النوم، ثم تصبح كعكة "الزجاج المكسور" جاهزة لتناول الإفطار. في بعض الأحيان تكون الخوارزمية مختلفة تمامًا - أسكب الجيلي في المساء، وأجمع الكعكة في الصباح، وأستمتع بها في المساء التالي.
• يُسكب الجيلاتين في قدر صغير، ويُضاف الماء لترطيب الكتلة الجافة فقط، ويُغطى بالسائل (حتى 100 مل). اتركيه حتى ينتفخ الجيلاتين - لمدة 5-10 دقائق.
• قم بتسخين الجيلاتين على نار خفيفة - ثم قم بإذابته حتى يصبح ناعمًا، لكن لا تغلي بأي حال من الأحوال.
• صب الزبادي في درجة حرارة الغرفة في وعاء كبير مناسب. أضف الجيلاتين في تيار رفيع، مع العمل بسرعة بالخلاط حتى يتم توزيع الجيلاتين بالتساوي في جميع أنحاء الزبادي. كلما كان التوحيد أفضل.
• نقطع الهلام المجمد مباشرة في أوعية إلى مكعبات ذات حجم تعسفي و- في كثير من الأحيان - شكل تعسفي.
• انقله إلى وعاء الزبادي باستخدام ملعقة، دون القلق بشكل خاص على سلامة المكعبات.
• مزج.
• قم بتغطية الوعاء بفيلم ملتصق أو كيس ووضعه في مكان بارد لمدة 5 ساعات على الأقل.
• بحلول وقت التقديم، املأ الحوض بالكامل بالماء الساخن. ضع الوعاء مع الكعكة في الماء الساخن لمدة 5-10 ثواني، مع التأكد من عدم وصول أي ماء إلى الوعاء.
• غطي الوعاء بطبق كبير واقلب الكعكة على طبق.
• تقطع إلى أجزاء وتقدم.
• بالعافية!