Matabang pagkain. Mapanganib at kapaki-pakinabang na mga punto

Teksto: Alexey Bekhtev
Mga Ilustrasyon: Anubis

Pabula No. 1

Bakit imposibleng walang taba?

1 Ang mga kinakain na taba ay naglalabas ng maraming tubig kapag nasira. Ang mga taong gumugugol ng mahabang panahon sa isang diyeta na mababa ang taba ay kadalasang nagiging dehydrated nang hindi man lang napagtatanto.

2 Ang mga derivatives ng taba ay kailangan ng mga synapses at contact na nagpapadala ng mga signal ng nerve. Kung walang mga taba, lumalala ang mga proseso ng pagsugpo at paggulo, madalas na hindi makumpleto ng isang tao ang kanyang

3 Kung bawasan mo ang iyong paggamit ng matatabang pagkain, sebaceous glands ay titigil sa pagtatrabaho nang normal at lalala ang kondisyon ng balat. Una sa lahat, sa mukha, sa tinatawag na T-zone (noo at ilong).

Tila na kung ano ang maaaring maging mas lohikal: kumain ka ng dalawang daang gramo ng taba, at pagkatapos ng isang maliit at pulos pormal na pagproseso ng gastric juice, ang mga ions ay idineposito sa tiyan. tama? Hindi. Ang maling kuru-kuro tungkol sa mga panganib ng mataba na pagkain ay lumitaw dahil sa simpleng kamangmangan sa mga pangunahing kaalaman sa nutrisyon.

Magtanong sa sinumang kaibigan na pumapayat na may mas maraming calorie – taba o carbohydrates. At siya, na itinuro ang kanyang daliri sa label ng condensed milk na nabasa sa mga butas, ay malamang na sabihin na ito ay taba. At hindi ito magiging ganap na tama. Oo, halaga ng enerhiya Ang taba ay dalawang beses na mas mataas kaysa sa mga protina at carbohydrates, ngunit mas maraming enerhiya ang ginugugol sa kanilang pagkasira. Kaya't ubusin mo ang ikatlong bahagi ng iyong mga calorie bago pumasok ang mga taba sa iyong daluyan ng dugo, para lamang masipsip ang natitirang dalawang-katlo. Ngunit ang carbohydrates ay nasisipsip ng isang daang porsyento, at sa pamamagitan ng pag-abuso sa kanila, mas mabilis kang tumaba. Bukod dito, mas madaling kumain ng isang mangkok ng mashed patatas kaysa sa isang brick ng mantikilya ( sa isang normal na tao mas simple, ang ibig naming sabihin). Mga taba sa purong anyo madalas na lasa ay hindi kasiya-siya, hindi katulad ng parehong carbohydrates.

Bilang karagdagan, ayon sa mga istatistika mula sa Research Institute of Nutrition ng Russian Academy of Medical Sciences, lahat ng lalaki na higit sa 30 taong gulang nang walang pagbubukod (maaari mong suriin kung isa ka sa mga masuwerteng ito gamit ang iyong pasaporte) ay nagkakaroon ng secretory deficiency ng atay mga enzyme. Kung hindi ka umiinom ng mga gamot tulad ng mezim o festal kaagad pagkatapos kumain, ang iyong tiyan ay masira ang maximum na 50% ng mga taba. Ang natitirang taba ay hindi maa-absorb ng katawan at ilalabas nang hindi nagalaw.

Pabula No. 2

Kahit na napatunayan na ang kolesterol ay walang kinalaman sa pag-uusig sa mga Hudyo sa Nazi Germany, itinuturing pa rin ng maraming tao na ito ang pangunahing kasamaan sa uniberso. Sa ganitong diwa, mayroon siyang pagpapalagay ng pagkakasala: alam na ang atherosclerosis, at kung minsan ay mga atake sa puso, ay nangyayari dahil sa mga plake sa dugo, na halos ganap na binubuo ng kolesterol. At dito nakasalalay ang pangunahing catch.

Una, ang pagkain ay gumagawa ng medyo maliit na kontribusyon sa pangkalahatang antas kolesterol. Ang iyong katawan ay nag-synthesize ng 2011; 30 beses na mas maraming sangkap na ito bawat araw kaysa sa nilalaman ng pinakamataba na chop. Kahit na mahulog ka sa mga kamay ng mga maniac na sumasamba sa Mother Steamer, at sinimulan ka nilang pakainin ng pagkain na walang kolesterol bago ka patayin, ang antas nito sa iyong dugo ay magbabago ng isang bahagi ng isang porsyento.

Pangalawa, ang mga tunay na nutrisyunista ay palaging alam na ito ay hindi labis na kolesterol na mapanganib, ngunit isang kawalan ng timbang ng mga fraction nito. Tulad ng ipinaliwanag nila sa amin sa departamento para sa pag-iwas sa mga nutritional disorder ng klinika therapeutic nutrition Ayon sa Russian Academy of Medical Sciences, ang kolesterol ay hindi mapanganib sa sarili nito; ang mga siksik at oxidized na anyo nito ay mapanganib. Halimbawa, mantikilya ligtas sa maliliit na dosis. Ngunit sa sandaling tumayo ito sa mesa sa loob ng ilang araw, kahit na ito ay nasa isang kawali ng langis sa ilalim ng takip, at bahagyang umitim, ang mga atherogenic na katangian nito ay tumataas. Sa pangkalahatan, kung kumain ka ng mga taba ng hayop (mantika, foie gras, keso) sa one-to-one ratio na may mga taba ng gulay ( langis ng oliba, mani), kung gayon hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa kolesterol. Isa sa isa. Huwag malito.

Pabula No. 3

Ang maling kuru-kuro na ito ay masigasig na ipinagtanggol ng mga tagasuporta ng Ayurveda - Indian tradisyunal na medisina. Sa kanilang opinyon, ang gatas ay nagpapalakas sa katawan at kaluluwa. Sa kasamaang palad, ang mga Indian ay hindi maaaring magbigay ng anumang iba pang katibayan ng mga benepisyo nito maliban sa kanilang pagmamahal sa mga baka sa pangkalahatan. Kasabay nito, ang agham ay may mga tiyak na argumento laban sa diyeta ng pagawaan ng gatas.

Malamang na alam mo mismo na ang isang tao na higit sa 30 taong gulang ay halos hindi nakakatunaw ng lactose (asukal sa gatas). Alam ng maraming tao ang tungkol dito. At kinukunsinti pa rin nila bisyo. Marahil ay nakita mo na ang mga kapus-palad na taong ito na nalulong sa gatas. Sa anumang party, nagsisiksikan sila sa mga palikuran: ang hindi natutunaw na gatas ay nagdudulot sa kanila ng pagtatae at gas. Isantabi ang mga biro: ang pagbuburo ng lactose ay nagiging sanhi ng matinding pag-ikli ng mga bituka, na ginagawang hindi lamang gatas, kundi pati na rin ang iba pang mga pagkain na hindi natutunaw. Ang resulta ay colic, bloating at iba pang kasiyahan.

Gayunpaman, hindi ito ang pinakamasamang bagay. Sa New Zealand, halimbawa, natuklasan ng mga nutrisyonista na ang mga lalaki mga umiinom ng gatas, magdusa mula sa isang kakulangan, ikaw ay mabigla, ng kaltsyum. At ito ay hindi kahit isang kabalintunaan.

Ang gatas ng hayop ay nag-iipon ng strontium, na, na nakapasok sa katawan ng tao kahit na sa maliliit na dosis, ay nagsisimulang palitan ang calcium at silikon at pinipigilan kang masipsip ang mga ito. Maaari mong sabihin: okay, nasa New Zealand, lahat ay umiinom ng sariwang gatas doon, at pagkatapos ay masayang nahulog sa bag. Ngunit huwag magmadali. Alam mo ba na ang isterilisadong gatas, pinainit hanggang 135 C at pagkatapos ay pinalamig nang husto, ay sumisira sa lahat ng bitamina B? Oo, ngayon ay kinakabahan kang umabot ng kefir! Well higit pa iyon tamang pagpili: mga produkto ng pagawaan ng gatas kapaki-pakinabang para sa bituka microflora. Bagaman mas mahusay na huwag lumampas sa kanila.

Pabula No. 4

Ang mga sopas, lalo na ang mga mainit, ay isang imbensyon ng mga hilagang tao. Ang isang tao ay nangangailangan ng hindi bababa sa 2.5 litro ng tubig sa isang araw, kung hindi, ang mga bato ay magsisimulang gumana nang mas malala at ang dugo ay nagiging barado. Sa mainit na latitude mas madaling uminom ng dagdag na litro, ngunit narito kailangan nating painitin ito at kainin ito sa anyo ng sopas (o sa anyo ng mainit na serbesa, ngunit hindi maraming tao ang may kakayahang ito). Samantala, ang anumang pagkain na hindi maaaring ilagay sa isang tinidor ay nagdudulot ng kawalan ng tiwala sa isang lalaki. At tama naman: ang amorphousness ay hindi lamang ang disbentaha ng sopas. Para sa lahat ng kadalian ng pagkatunaw nito, ang sopas ay halos walang silbi. Kapag pinakuluan, halos lahat kapaki-pakinabang na materyal, na nilalaman sa mga sangkap ng sopas (hibla, bitamina at mataba acids), ay nawasak, at ang nagresultang borscht ay isang tumpok ng protina at wet ballast, na may lasa lamang sa mga sigaw ng kamatayan ng mga gulay.

Muli, isang beses sa katawan, ang sopas ay gumagawa gastric juice hindi gaanong puro, at ang pangalawang ulam na kinakain pagkatapos itong masipsip ay mas malala. Lumabas? Inirerekomenda ng mga Nutritionist na kumain ng mas maraming prutas (mansanas, melon o pinya) isang oras bago kumain. O uminom lang ng mas marami. Pagkatapos ay maaari kang kumain ng sopas lamang para sa kasiyahan.

Pabula No. 5

Isa pang kaso kung saan ang mga argumento ay mababaw na lohikal, ngunit sa parehong oras ay mali. Samantala, gaya ng sabi ng unang utos ng Nutrition Bible ni P. Holford (isa sa ilang mga librong inirerekomenda para basahin ng mga estudyanteng medikal ng Harvard), malusog na tao dapat kumain ng limang beses sa isang araw, at ang dami ng pagkain sa bawat pagkain ay hindi dapat lumampas sa pangunahing dami ng tiyan. Paano malalaman ang volume na ito? Kumuha ng dalawang kamay (mas mabuti sa iyo) at i-cup ang iyong mga palad. Pagkatapos ay pagsamahin sila. Ito ang iyong limitasyon.

Nakikita mo, ang isang tao ay hindi maaaring walang pagkain sa loob ng mahabang panahon. Kung mas mahaba ang pag-pause sa pagitan ng mga dosis, mas nauubos ang dugo. Bilang isang resulta, ang pag-upo sa mesa isang beses o dalawang beses sa isang araw, sinusubukan mong bayaran ang hypoglycemia at kumain, kahit na hindi sinasadya, ng kaunti pa kaysa sa karaniwan. Bilang resulta, ang mga dingding ng iyong tiyan ay umaabot. Una, hindi gaanong mahalaga: ano ang ibig sabihin ng dagdag na daang gramo sa tiyan? Ngunit sa susunod na pagkain ay sinubukan mong kumain ng higit pa, dahil bukod sa aktwal na gutom, nararamdaman mo rin ang kawalan ng laman sa iyong tiyan. Ito ay lumalabas na isang mabisyo na bilog: kung mas madalas kang kumain, mas marami kang kumakain sa isang upuan at mas malakas ang iyong gutom sa sa susunod. Kaya, ang isang beses na pagkain ay nagiging hindi hakbang sa pag-iwas, at isang mahabang daan patungo sa skinning at diaphragm hernia.

Mito No. 6

Pagkatapos ng anim

Nakakasama ang pagkain

Ang isang normal na tao ay bihirang matulog sa alas-sais kapag hindi siya binayaran para dito. Samakatuwid, ang paghahanda para sa kama nang maaga ay hindi kapaki-pakinabang. Sa kabaligtaran, ang mga delusional na saloobin at gutom na paghihirap sa gabi ay maaaring makapinsala sa iyong katawan malaking pinsala.

Una, kung kalahating araw ka nang nagugutom, malamang na kakain ka nang sobra sa almusal. Pangalawa, ang pagtulog ng walang laman ang tiyan ay may masamang epekto sa iyong kamalayan, kaya bukod sa pagguho ng tiyan, makakaranas ka rin ng mild psychosis. Ang pinakamainam na mode ay kung saan ka matutulog sa sandaling natutunaw ng tiyan ang pagkain at ibinibigay ito sa bituka upang tapusin ang pagkain. Sa madaling salita, kung kumain ka ng magaan dalawa o tatlong oras bago matulog (sabaw, malambot na itlog, pinakuluang isda), ang hapunan na ito ay aalis sa iyong tiyan kapag nakatulog ka. At kung gaano katagal ang orasan sa sandaling iyon ay hindi napakahalaga.

Pabula No. 7

Noong bata ka, malamang sinabihan ka na na huwag makipaglaro sa tinapay. Naku, nakalimutan ng mga matatanda na dagdagan ito at huwag kainin. At bagama't huli na para itama ang kanilang pagkakamali, susubukan pa rin natin. Ang mga katotohanang ito ay bihirang maging kaalaman ng publiko, habang mga publikasyong siyentipiko tulad ng Journal of Human Nutrition and Dietetics, matagal na nilang alam na sa panahon ng paggawa ng premium na harina, ang hibla ay ganap na nawawala sa anumang butil. Ang mga hibla nito ay dinidikdik lamang upang maging alikabok. Sa sandaling nasa bituka, ang tinapay na ginawa mula sa naturang harina ay nagiging sanhi ng pagwawalang-kilos ng mga nilalaman nito (sa madaling sabi, ang iyong tanghalian). Binalot ng harina ang pagkain na parang paste at pinipigilan itong masira. Bilang resulta, matatalo ka sustansya at nagsisimula kang makaramdam ng gutom tatlong oras pagkatapos ng isang tila kasiya-siyang tanghalian. Ngunit huwag magmadaling sunugin ang breadbox o lasunin ito ng mga kalapati. Ang lipas na o toaster-dry na tinapay ay hindi na nakakapinsala sa panunaw. At ang tinapay na may bran ay ganap na kapaki-pakinabang para sa katawan. Totoo, inirerekumenda na kainin ito nang hiwalay o hindi bababa sa bilang bahagi ng mga sandwich, at hindi sa panahon ng isang nakabubusog na tanghalian.

Pabula No. 8

Gumawa tayo kaagad ng reserbasyon: tayo rin, ay palaging hilig na isaalang-alang ang mga vegetarian bilang isang katulad ng mga bakla. Ngunit tila ang kanilang mga ereheng pananaw sa pagkain sa pangkalahatan ay may karapatang umiral. Nakikita mo, ang tao sa isang pagkakataon ay nagsimula bilang isang herbivore, at pagkatapos ay umunlad, ngunit hindi naging isang 100% na mandaragit*. Ang ating katawan ay hindi pa rin gumagawa ng mga enzyme na maaaring makatunaw ng hilaw na karne. Ngunit hindi ito ang nagbibigay-katwiran sa mga vegetarian. Lumalabas na kung hindi ka kumain ng karne sa loob ng tatlong buong taon, ang iyong metabolismo ay magbabago nang malaki. Pagkatapos ng gayong muling pagsasaayos, hindi mo lamang kakailanganin ang karne, ngunit ito ay magiging sanhi ng pagtanggi sa iyo, gayunpaman, puro sikolohikal. Totoo, kailangan mong tandaan ang dalawang bagay: una, pagkatapos nito ay walang makikipagkamay sa iyo sa normal na kumpanya ng lalaki, at pangalawa, hindi ka makakakuha ng isang bilang ng mga mahahalagang amino acid mula sa mga gulay, mani o isda. Para sa kapakanan ng tryptophan, lysine, isoleucine, valine at limang iba pang mahahalagang sangkap, kakailanganin mong kumain ng mga itlog at gatas, at perpektong isda at pagkaing-dagat, maliban kung, siyempre, gusto mong kumita ng dystrophy at kanser sa tiyan. Totoo, sa kasong ito, tatalikuran ka na ng mga matigas ang ulo na vegetarian. Sa pangkalahatan, binalaan ka namin, kung may mangyari.

*- Tandaan ang Phacochoerus "a Funtik:
« Baboy at tao lang biological species, na inuri bilang mga omnivore batay sa kanilang uri ng pagpapakain. Sa personal, nakakasakit sa akin ang ganitong pagiging malapit...»

Pabula Blg. 9

Ang lohika ay muling malinaw: kung ikaw, na nagtagumpay sa iyong sarili, ay nagpunta sa gym, kung gayon bakit hindi gumawa ng isang bagay na taos-puso pagkatapos nito at kumuha ng ilang higit pang mga cheeseburger sa iyo? Naku, sa kasong ito Ang paraan ng indulhensiya ay hindi gumagana. At dahil jan. Ang pag-eehersisyo ay humahantong sa pagkaubos ng mga reserbang glycogen sa iyong mga kalamnan. Upang mapanatili ang kanilang trabaho sa isang galit na galit ritmo, ang katawan ay nagsisimula upang i-convert ang mga protina at taba na natanggap sa pagkain sa carbohydrates, dahil ang mga kalamnan ay hindi kumakain ng anupaman. Ang paglipat sa isang sports diet (ito ay kapag ang 50% ng iyong pagkain ay kumplikadong carbohydrates tulad ng gulay at kanin) ay nakakatulong sa katawan na hindi mapagod. Ngunit kung ikaw ay kumakain nang walang kabuluhan, ang labis na protina at taba ay na-convert pa rin sa carbohydrates at sa proseso ng mga pagbabagong ito ay maraming basura at labis na tubig. Ang lahat ng ito ay naglalagay ng pilay sa katawan. Ang mga atleta na kumakain ng fast food sa pinakamasama nitong anyo, bilang karagdagan sa tubig, ay nag-iipon din ng iba't ibang dumi sa kanilang mga katawan, tulad ng mga carcinogens. At ginagawa nila ito nang mas mabilis kaysa sa mga mortal lamang. Pagkatapos ng lahat, ang karamihan sa mga mapagkukunan ng katawan ay ginugol sa pagbawi pagkatapos ng pagsasanay, at hindi sa mga proseso ng detoxification.

Buweno, kung hindi ka regular na nag-eehersisyo, hindi ka dapat magkaroon ng anumang mga ilusyon tungkol sa nutrisyon. Ang katawan, na nasisiyahan sa pinakaunang pag-eehersisyo, ay malamang na magsisimula sa proseso ng pag-convert ng lahat ng pagkain sa carbohydrates. Ngunit kung ang pangalawang aralin ay hindi sumunod, ang mga reserbang enerhiya na ito, na nakabitin sa paligid mo na walang ginagawa, ay tumira sa isang lugar sa anyo ng taba.

Pabula Blg. 10

Tatlo sa lalamunan

Si Edward Knox, isang miyembro ng British Dietetic Association, ay gumugol ng ilang taon sa pag-aaral ng mga istatistika ng dami ng namamatay para sa mga lalaking may edad na 64 taong gulang, mga residente ng 20 iba't-ibang bansa. Pagkatapos ay inihambing niya ang data na ito sa diyeta ng namatay at natukoy ang tatlong malinaw na pattern:
■ ang mga taong umaasa sa karne, mantika, gatas, itlog at pinong asukal ay mas malamang na mamatay multiple sclerosis, sakit sa coronary puso at lukemya;
■ ang mga mahilig sa mga butil at produktong harina ay mas madaling kapitan ng kamatayan mula sa epilepsy, ulser sa tiyan, cirrhosis ng atay, pulmonary tuberculosis at kanser sa laryngeal;
■ ngunit kahit na ang mga kumakain ng prutas at gulay ay hindi immune mula sa mga kahila-hilakbot na sakit - halimbawa, kanser sa esophagus at tiyan.

Ang alamat na ito ay hindi nangangailangan ng isang kumpletong pagtanggi, ngunit isang bahagyang pagwawasto lamang, kaya't huwag isipin na mahuli kami sa isang kontradiksyon: sila mismo ay nagpayo na kumain ng mas maraming prutas, ngunit ngayon...

Ang digestive tract ng tao ay mahusay na inangkop sa pagtunaw pagkain ng halaman. At kahit na hindi tayo herbivores sa kanilang dalisay na anyo, ang ating katutubong pagkain ay mga prutas pa rin, anuman ang maaaring mali, at mga gulay. Naglalaman ang mga ito ng maraming fructose at fiber, pati na rin ang tubig, bitamina at microelements. Ano ang maaaring maging masama sa kanila bukod sa arsenic, na maaaring ibuhos ng iyong mga kaaway sa iyong plato na may mga plum?

Narito ang bagay. Tulad ng ipinaliwanag nila sa amin sa departamento para sa pag-iwas sa mga nutritional disorder: Makinig, hindi ba natin isusulat ang mahabang pangalan na ito? Ito ay sa simula ng artikulo. Kaya, doon sinabi nila sa amin na ang mga prutas ay pinakamahusay na hinihigop lamang kung pinalaki ka kasama nila sa hindi bababa sa parehong hemisphere. Kung mas kakaiba ang prutas, mas kaunting mga enzyme ang mayroon ka na maaaring matunaw ito. Ang pitahaya irambutan, sa halip na bigyan ka ng mga bitamina nito, ay malamang na magkontrata ng galit na galit ang iyong mga bituka. Dahil dito, hindi tatanggapin ng katawan ang prutas o ang tanghalian na kinain mo noon. Bilang karagdagan, walang sinuman ang nagkansela ng mga allergy sa mga kakaibang pagkain. Ikaw mismo ay maaaring hindi magkaroon ng isang pantal at mga spot, ngunit ang iyong tiyan ay palaging gagawin ito para sa iyo nang may labis na kasiyahan!

Ang mga tao ay nagsusumikap para sa slim figure At mabuting kalusugan at sa daan patungo sa mga layuning ito ay madalas silang nagkakamali. Ang isa sa mga karaniwang maling kuru-kuro ay ang pagbubukod ng anumang mga sustansya mula sa iyong diyeta. Kadalasan, ito ay mga taba na hindi pabor.

Imposibleng malaman nang eksakto kung kailan unang lumitaw ang maling kuru-kuro na ito, ngunit ito ay napakatibay na nakatanim sa ating mga ulo. Kadalasan, ang mga taong sobra sa timbang ay natatakot sa mataba na pagkain. Naniniwala sila na mayroon nang maraming taba sa katawan, at ang ideya ay lumitaw na kumain lamang ng mga pagkaing mababa ang taba.

Bilang ng mga taong may sobra sa timbang sa mundo ay patuloy na tumataas, at ang ideya tungkol sa mga panganib ng taba sa pagkain ay nakuha industriya ng pagkain. Ginawa ng mga kumpanya ng pagkain ang ideyang ito sa isang makapangyarihan pakana sa marketing. Sa mga istante ng tindahan ay mabilis silang nagsimula at pumasok malalaking dami lumilitaw ang mga pagkaing mababa ang taba. Ang mababang taba na keso, gatas, karne, mantikilya, at iba pa - lahat ng ito at marami pang ibang produktong pagkain ay na-advertise bilang isang panlunas sa lahat at kaligtasan para sa mga taong sobra sa timbang. Ngunit hindi nangyari ang himala. Lumipas ang mga taon, at tumataas ang bilang ng mga taong sobra sa timbang sa mundo, sa kabila ng katotohanang umaapaw ang mga istante ng tindahan mga produktong pandiyeta nutrisyon.

Ang isang dahilan para sa malungkot na larawan na ito ay ang mga taba sa ating katawan ay maaaring mabuo mula sa iba pang mga nutrients, tulad ng carbohydrates. Sa tingin ko lahat tayo ay madalas na nakilala ang mga tao sa ating buhay na tumatanggi sa mataba na pagkain, ngunit sa parehong oras ay kumakain ng maraming pagkain na naglalaman ng asukal at iba pang carbohydrates. Maaaring iba ito mga produktong panaderya(baked goods), matatamis na carbonated na inumin, iba't ibang pampalasa (lalo na, ketchup) at iba pa.

Sa isang organismo na hindi nabibigatan ng mga aktibong paggalaw (at ang mga ganitong tao ang karamihan), ang mga bahagi ng mga produktong pagkain na ito ay mabilis na nagiging mga taba, na idineposito sa baywang at balakang.

Isa ito sa mga dahilan kung bakit hindi ka dapat madala sa monotonous diets. Ang landas sa kalusugan at isang magandang pigura ay nakasalalay sa isang balanseng diyeta. Ang lahat ng mga pangunahing sangkap ng nutrisyon ay dapat na naroroon sa ating pang-araw-araw na diyeta. Ang mga taba ay dapat ding ibigay sa ating katawan araw-araw sa pamamagitan ng pagkain.

Ang lahat ng taba na kinakain natin sa pagkain ay maaaring hatiin sa dalawang kategorya.
Solid na taba- karaniwang pinagmulan ng hayop.
Mga likidong taba - kadalasan pinagmulan ng halaman. Kadalasan ay tinatawag natin silang mga langis.

Ang pinakamahalagang bagay na kailangan nating tandaan ay wala sa mga taba na ginagamit sa ating diyeta ang isang kumpletong kapalit para sa lahat ng iba pa. Ang ating katawan ay nangangailangan na ang mga taba ng halaman at hayop ay naroroon sa pang-araw-araw na pagkain.

Ang mga taba ay naglalaman ng mga fatty acid, at ang ilan sa mga ito ay hindi na-synthesize ng ating katawan, ngunit ito ay mahalaga mga kinakailangang sangkap at kahit na itinuturing na bitamina (bitamina F).

Ang mga fatty acid ay bahagi ng lamad ng cell at nag-uugnay na tisyu. Ang koneksyon sa pagitan ng unsaturated fatty acids (na bahagi ng taba) at metabolismo ng kolesterol sa katawan ay napatunayan na. Tumutulong sila sa pag-convert ng kolesterol sa mga folic acid at alisin ito sa katawan.

Ito ay kung paano ito nangyayari: sa pamamagitan ng ganap na pagbubukod ng mga taba mula sa aming diyeta, nag-aambag kami sa akumulasyon ng kolesterol sa katawan.

Ang mga unsaturated fatty acid ay nagpapataas ng pagkalastiko ng mga pader ng mga daluyan ng dugo, na binabawasan ang panganib ng mga atake sa puso at mga stroke. Salamat sa nababanat mga daluyan ng dugo, mas mahinahon kaming tumugon sa mga pagbabago sa panahon.

Ang kakulangan ng unsaturated fatty acids sa diyeta ay negatibong nakakaapekto sa paggana ng kalamnan ng puso (myocardium) at nagiging sanhi ng mga problema sa balat. Kasama ng mga taba, natatanggap ng ating katawan mga bitamina na natutunaw sa taba A at D, ang mga taba ng gulay ay naglalaman ng bitamina F.

Marahil, ang mga salik na ito ay sapat na upang makarating sa konklusyon na ang mga diyeta na makabuluhang binabawasan o ganap na nililimitahan ang paggamit ng mga taba sa katawan ay nakakapinsala sa kalusugan. Ang gayong paghihigpit sa pandiyeta ay hindi makatutulong sa kalusugan ng katawan.

Sinusubukang mawalan ng timbang, marami ang nagsisikap na ganap na alisin ang mataba na pagkain mula sa kanilang diyeta. Gayunpaman, hindi mo dapat gawin ito. Bakit?

Ang Therapist na si Elena Valentinovna Gurova ay nagsasabi.

Mga hatol ng mga siyentipiko

Dati ang sitwasyon sa pagkonsumo ng mataba na pagkain ay malinaw: mantikilya at mantika ay nakakapinsala, ang mga langis ng gulay ay kapaki-pakinabang. Sa pangkalahatan, walang taba ang mas mabuti: ikaw ay magiging slim at malusog.

Gayunpaman, sa mga nakaraang taon Ang ilan sa mga hindi matitinag na pag-aangkin ng nutritionology noong nakaraang siglo ay pinabulaanan.
Ang pinakamalaking pag-aaral upang pag-aralan ang pag-asa ng kalusugan sa pagkonsumo ng taba ay sinimulan sa Estados Unidos noong unang kalahati ng ika-20 siglo. Nagpapatuloy ito hanggang ngayon. Gayunpaman, ang mga siyentipiko ay nakarating na sa konklusyon na ang mga tao sa isang halo-halong diyeta ay ang pinakamalusog at pinaka-pisikal na aktibo. Kasama sa kanilang diyeta ang parehong mga hayop at mga taba ng gulay.

Hindi mo maibibigay ang taba nang lubusan. Pagkatapos ng lahat, kapag may kakulangan sa kanila, ang katawan ay nagsisimulang i-convert ang carbohydrates sa taba. At hindi ito ang pinakamahusay na pagpipilian, dahil ang carbohydrates ay malayo sa paggawa ng karamihan malusog na taba.

Sa nakalipas na 10–15 taon paggamit ng masa ang mga pagkaing mababa ang taba sa US ay hindi humantong sa pagbaba sa bilang ng mga taong sobra sa timbang. Bukod dito, ang bilang ng mga Amerikano na may labis na katabaan ay patuloy na lumalaki. Tumataas din ang bilang ng mga sakit Diabetes mellitus, na direktang nauugnay sa labis na timbang.
Kaya ang diyeta na mababa ang taba ay hindi gaanong nakakapinsala sa kalusugan kaysa sa patuloy na pag-abuso sa mataba na pagkain. Ang kakulangan sa taba ay humahantong sa pangkalahatang paglabag metabolismo.

Isa pang medyo popular na paniniwala: margarine mas malusog kaysa mantikilya– hindi rin nakayanan ang pagsubok ng panahon. Ang margarine ay talagang walang kolesterol. Ngunit naglalaman ito ng mga trans fats - "sirang" fatty acid na hindi pangkaraniwan para sa mga normal na produkto.
Kamakailan, inilathala ng isang maimpluwensyang medikal na journal sa Ingles ang nakakagulat na mga resulta ng maraming taon ng pagmamasid sa 80 libong mga nars. Ito ay lumabas na ang mga mahilig sa mga pagkain na may trans fats ay makabuluhang nagpapataas ng dami ng namamatay mula sa coronary heart disease at myocardial infarction.

Enerhiya ng taba

Mga pagkaing mataba- isang mapagkukunan ng enerhiya, nakikilahok sila sa pag-init ng katawan. SA mga sitwasyong pang-emergency Ang taba reserba ay nagpapahintulot sa iyo na pumunta nang walang pagkain para sa isang mahabang panahon. Ang mga residente ng hilagang latitude ay nangangailangan ng taba.
Kapag mababa ang temperatura sa paligid, dapat kang kumain ng isang maliit na piraso ng mantikilya o ilang iba pang masasarap na pagkain tuwing umaga.

Nag-iipon sa tisyu sa ilalim ng balat at tissue sa paligid lamang loob, ang mga taba ay nagbibigay ng thermal insulation para sa katawan. Binabawasan nito ang panganib ng hypothermia.

Ito ay hindi para sa wala na ang batayan ng diyeta ng maraming mga hilagang tao ay matabang isda. Ang mga tao sa Far North ay mas malamang na magdusa mula sa atherosclerosis at hypertension. Bagama't kumakain sila ng napakataba na pagkain sa buong buhay nila. Iniuugnay ng mga siyentipiko ang katotohanang ito sa mga benepisyo ng langis ng isda.

Para sa isip at kagandahan

Ang mga taba ay bahagi ng mga selula at kinakailangan para sa kanilang pag-renew. Mayroong lalo na maraming mga taba-tulad ng mga compound sa mga nerve tissue at ang utak.
Samakatuwid, ang mahinang nutrisyon sa pagkabata ay nagdudulot ng hindi na mapananauli na pinsala sa talino. Sa hindi sapat na paggamit ng taba, ang mga mag-aaral ay maaaring makaranas ng kapansanan sa konsentrasyon at pagbaba ng pagganap sa akademiko.

Ang kolesterol ay mahalaga para sa biological production aktibong sangkap: mga acid ng apdo, sex at ilang iba pang hormones. Kung walang sapat na taba sa katawan ng isang babae, nawawala ang kanyang mga regla at imposible ang paglilihi.

Tanging sa mataba na pagkain ay naa-absorb ang mga fat-soluble na bitamina - A, E, D, K. Ang mga bitamina at taba ay kailangan para lumaki nang maayos ang buhok at para sa malusog, maganda at makinis na balat.

Mga mahahalagang acid

Ang ilang mga fatty acid ay mahalaga. Dapat nating makuha ang mga ito mula sa pagkain, dahil katawan ng tao siya mismo ay hindi alam kung paano i-produce ang mga ito. Ang mahahalagang taba na ito ay matatagpuan sa isda at langis ng isda, sa langis ng flaxseed at sa ilang iba pang produkto ng halaman.
Ang tamang ratio ng mahahalagang taba ay naglalaman diyeta sa Mediterranean, kabilang ang langis ng oliba at pagkaing-dagat. Ang mga mahahalagang fatty acid ay kumokontrol sa metabolismo ng kolesterol at kinakailangan para sa ating mga daluyan ng dugo.

Tungkol sa mga benepisyo ng curvy shapes

Mahalaga rin ang taba para sa tamang pormasyon mga katawan. Ang mga babaeng napakapayat ay nasa panganib na magkaroon ng kidney prolapse. Pagkatapos ng lahat, ang ating panloob na taba, tulad ng isang unan, ay sumusuporta sa ating mga organo at sumisipsip ng pagkabigla.
Napatunayan na ang osteoporosis at mga bali ay mas karaniwan sa mga payat na babae kaysa sa mga babaeng sobra sa timbang. Samakatuwid, kung ikaw ay kulang sa timbang, kailangan mong kumain ng pagkain araw-araw na naglalaman ng madaling natutunaw na gatas at mga taba ng gulay.

Natural - mas malusog

Ang komposisyon ng mga pagkaing mataba ay napakahalaga din. Kung makuha namin ang aming "karaniwan" mula sa cookies, barbecue at pinong langis ng gulay, hindi kami magdadala ng anumang partikular na benepisyo sa kalusugan.

Pangunahing prinsipyo Ang kasalukuyang dietetics ay medyo simple: mas natural, mas mabuti. Nangangahulugan ito na ang pinakamahusay na taba ay ang mga hindi sumailalim sa anumang pagproseso. Sa madaling salita, ito ay mga taba ng gulay sa mga buto, mataba na isda, natural na kulay-gatas. Sa kasong ito, ang tao ay protektado mula sa hindi malusog na mga additives at tumatanggap ng lahat ng kinakailangang bahagi ng bawat taba.

Samakatuwid, huwag madala sa mga produktong may trans fats. Marami sa kanila sa mga baked goods at candy fillings. Sa mga chips, French fries, crackers, cookies at iba pang mga produkto ng confectionery, maaaring mayroong mula 30 hanggang 50% ng naturang mga molekula.

Ang langis ng palma ay isang "mabigat" na produkto para sa katawan at, lalo na, para sa atay. Ito ay kasama sa ilang uri ng tsokolate at "disposable" noodles. Samakatuwid, ang mga produkto na may langis ng palma hindi dapat naroroon sa ating mesa araw-araw.

Ano ang pipiliin

Taba ng hayop, na hindi dapat iwanan, ay pagawaan ng gatas. Naglalaman ito ng mga 20 fatty acid na may mataas na biological value. Ang mga produktong fermented milk na may normal na taba na nilalaman ay pinakamahusay na hinihigop.

Ang mga produktong mayaman sa omega-3 acids ay lubhang kapaki-pakinabang - langis ng linseed, isda sa dagat. Napatunayan na ang omega-3 acids ay mahalaga para sa pag-iwas sa atherosclerosis. Subukang kumain ng isda ng hindi bababa sa dalawang beses sa isang linggo. Magdagdag ng pinaghalong langis ng gulay sa iyong pagkain upang makakuha ng iba't ibang fatty acid. Paghaluin ang mga olive, sunflower at corn oils bago bihisan ang salad.

Ang pinakamalusog na langis ay hindi nilinis, malamig na pinindot. Kung hindi mo gusto ang lasa, maaari kang kumain ng olibo, avocado, buto o mani araw-araw.

Olga Mubarakshina

Ang pag-ibig sa mataba na pagkain ay nagbabanta sa labis na timbang at isang buong grupo ng mga sakit. Gayunpaman, ang pag-aalis ng mga taba mula sa diyeta ay hindi rin magdadala ng mga benepisyo sa kalusugan. Aling mga pagkain ang maaari mong iwasan at alin ang hindi? Nag-aalok ang "ZdravCom" ng rating ng "Ang mga pinakamataba na pagkain."

Teksto: Galina Zelenova

Salo- kampeon ng "Fatiest Foods" rating. Ang taba ng nilalaman sa mantika ay umabot sa 90 porsyento. Kadalasan, inirerekumenda ng mga doktor na ibukod ito mula sa diyeta nang buo dahil sa mataas na nilalaman Sa kanya puspos na taba. "Salamat sa" taba, ang regular na pagkonsumo ng mantika ay hindi maaaring hindi humahantong sa pag-unlad mga sakit sa cardiovascular. At mayroon pa man ang mantika mga kapaki-pakinabang na katangian. Halimbawa, mantika naglalaman ng bitamina F - arachidonic acid, na kabilang sa unsaturated fats, bilang isa sa mga mahahalagang fatty acid. Arachidonic acid pinipigilan ang pagtitiwalag ng kolesterol sa mga arterya, nakakaapekto sa aktibidad ng mga glandula panloob na pagtatago, na ginagawang mas magagamit ang calcium sa mga selula. At ang pinaka-kamangha-manghang ay nakakatulong ito sa iyo na mawalan ng timbang sa pamamagitan ng pagsunog ng saturated fat.

Bilang karagdagan, ang mantika ay mayaman sa selenium, ang kakulangan nito ay puno ng nabawasan na kaligtasan sa sakit, may kapansanan sa sekswal na function, nadagdagan ang panganib ng cardiovascular at mga sakit sa oncological. Samakatuwid, kung minsan ang pagkain ng isang maliit na piraso ng mantika ay kahit na kapaki-pakinabang. Para sa pinakamabilis na paggamit ng taba, ipinapayo ng mga doktor na kainin ito kasama ng bawang at isang baso ng red wine. Ang pangunahing bagay ay huwag kalimutan na ang mantika ay isang delicacy pa rin, at hindi ang pangunahing pagkain.

Ang kagalang-galang na pangalawang lugar sa pagraranggo ay kinuha ni langis. Kakatwa, ang pinaka matabang mantika- gulay. Bagama't itinuturing ng maraming tao ang mga langis ng gulay na mababa ang taba, hindi ito totoo. Sa langis ng gulay, ang taba ng nilalaman ay mula sa 91 porsiyento (mais, sunflower, flaxseed, pumpkin) hanggang 99 (olive, soybean, rapeseed). Bagaman, siyempre, ang taba na nilalaman nito ay radikal na naiiba sa taba ng hayop: pangunahin itong binubuo ng malusog na unsaturated fatty acid - polyunsaturated at monounsaturated. Ang mga langis ng gulay ay naglalaman ng napakahalagang bitamina E. Sa iba pang mga bagay, ang bitamina E ay isang makapangyarihang antioxidant na sumasalungat sa oksihenasyon ng taba at kolesterol.

Upang makuha ang buong spectrum kapaki-pakinabang na mga bahagi, inirerekomenda ng mga doktor na kumain ng iba't ibang langis o pinaghalong mga ito. Ihanda lamang ang timpla bago ang tanghalian. At tandaan: ang isang kutsara ng langis ng gulay ay naglalaman ng average na siyam na gramo ng taba.

Ang langis ng gulay ay katabi ng ghee. Ito ay nakuha mula sa mantikilya - ang proseso ng pagkulo nito ay nag-aalis ng tubig, mga protina ng gatas at asukal sa gatas mula sa mantikilya. Bilang resulta, ang taba ng nilalaman sa ghee ay umabot sa 98 porsiyento! Gayunpaman, ito ay itinuturing na pinaka-kapaki-pakinabang sa lahat ng uri ng mga langis ng hayop. At sa Indian sistemang medikal Ang Ayurveda ghee ay hindi lamang produktong pagkain, ngunit din gamot: pinapabuti nito ang panunaw, nagpapabata at may mga katangian ng tonic.

Ang mantikilya ay mas mababa kaysa sa natunaw na mantikilya sa mga tuntunin ng taba ng nilalaman - naglalaman ito ng "lamang" mula 75 hanggang 82 porsyento. Ang mantikilya ay isang mahalagang pinagmumulan ng bitamina D at beta-carotene. Ngunit upang mapanatili ang mga bitamina na ito, mas mainam na magdagdag ng mantikilya sa mga lutuing handa kaysa gamitin ang mga ito sa pagprito.

Ang taba ng nilalaman ng tinatawag na mga light oil ay medyo mataas din; kadalasan ito ay 60-65 porsiyento.

Mayonnaise sauce, kung wala ang isang kapistahan ay hindi kumpleto sa Russia, ay isa ring napakataba na produkto. Ang taba na nilalaman ng ordinaryong mayonesa ay 65-70 porsyento dahil sa dami ng nilalaman ng langis ng gulay sa loob nito. Kadalasang sunflower. Totoo, mayroon ding mga mayonesa na may pinababang nilalaman ng taba - 20 at 30 porsiyento - tiyak dahil sa pagbawas sa nilalaman ng langis ng gulay dito. Ito ay pinalitan ng tubig at mga pampalapot (starch, hydrocolloids). Ang mas mababa ang taba ng nilalaman ng mayonesa, ang higit pa sa mga sangkap na ito ay naglalaman. Gayunpaman, mas gusto ng karamihan sa mga mamimili ang klasikong mayonesa na may 67 porsiyentong taba na nilalaman.

Ang isang lugar ng karangalan sa pagraranggo ay inookupahan ng mani. Ang taba ng nilalaman sa kanila ay umabot sa 68 porsyento. Lalo na, mga walnut at brazil nuts. Ang mga buto ng sunflower (mga buto ng sunflower) ay mayaman din sa taba: naglalaman ito ng humigit-kumulang 55 porsiyento.

Gaya ng mantika, ang mga nut fats ay pangunahing polyunsaturated at monounsaturated acids, na nagbabawas sa panganib ng cardiovascular disease sa pamamagitan ng pagbabawas ng antas ng "masamang" kolesterol sa dugo. Nang walang pagbubukod, ang lahat ng mga mani ay mayaman sa protina, bitamina at mineral.

Sa kabila nito, hindi natin dapat kalimutan na ang mga mani ay napaka matabang pagkain. Ito ay sapat na kumain ng halos isang-kapat na tasa ng mga peeled kernels bawat araw. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na halaga ng mga mani sa muesli at salad, ngunit sa kendi- mga cake, cookies, ice cream - hindi sulit: naglalaman na sila ng masyadong maraming taba.

karne Ito rin ay medyo mataba na produkto. Bagaman ang antas ng nilalaman ng taba ay nakasalalay sa uri. Natural, ang baboy ay nangunguna dito: ang mataba na baboy ay naglalaman ng humigit-kumulang 50 porsiyentong taba, at ang brisket ay naglalaman ng 63 porsiyento. Ang karne ng baboy ay mas payat - naglalaman ito ng "lamang" na 33 porsiyentong taba. Mayroong maraming taba sa parehong tupa at beef brisket.

Ngunit ang pagbubukod ng karne mula sa iyong diyeta ay hindi kinakailangan, at kahit na mapanganib. Pagkatapos ng lahat, ang karne ang pangunahing pinagmumulan ng kumpletong mga protina ng hayop, na naglalaman ng lahat ng mahahalagang amino acid sa pinaka-kanais-nais na mga ratio. Ang karne ay mayaman sa bakal, sink at bitamina B. Kapaki-pakinabang na pumili ng mas kaunting mataba na karne - veal, lean beef. May medyo maliit na taba sa karne ng kuneho (11 porsiyento) at karne ng usa (8.5 porsiyento). Oo, at kailangan mong lutuin ang karne sa paraang hindi madagdagan ang taba ng nilalaman: singaw, pigsa, nilaga, maghurno sa oven o sa grill. Pero pritong karne Mas mainam na kumain ng mas kaunti.

At dito sausage- ito ay isang produkto na dapat iwanan nang walang anumang pinsala sa kalusugan. Walang duda tungkol sa hilaw na pinausukang sausage - ang taba doon ay nakikita ng mata. Ang nilalaman nito sa sausage ay mula 40 hanggang 60 porsiyento. Ang taba ng nilalaman ng semi-pinausukang sausage ay bahagyang mas mababa - mula 30 hanggang 45 porsiyento. Halos pareho ang halaga sa meatloaf, ham, brisket at iba pang pinausukang karne. Ngunit ang mga sausage, wiener at pinakuluang sausage na "walang taba" tulad ng mga varieties ng "Doctorskaya" at "Molochnaya" ay itinuturing ng marami na mababa ang taba. Gayunpaman, ang kanilang taba na nilalaman ay medyo mataas - mula 20 hanggang 35 porsiyento. Ang pagkain ng isang piraso ng pinakuluang sausage ay nagbibigay ng humigit-kumulang 10 hanggang 15 gramo ng taba.

Keso- Ito ay isa ring matabang produkto. Ang porsyento ng taba sa loob nito ay karaniwang ipinahiwatig sa label. Bilang isang patakaran, ang mga numerong ito ay nagpapahiwatig ng taba ng nilalaman ng tuyong bagay, ang halaga nito ay nag-iiba depende sa uri ng keso. Halimbawa, ang 100 gramo ng Swiss cheese ay karaniwang naglalaman ng 65 gramo ng dry matter. At kung ang label ay nagsasaad na ang taba ng nilalaman nito ay 50 porsyento, nangangahulugan ito na ang 100 gramo ng keso ay talagang naglalaman ng 32.5 gramo ng taba.

Ang pinakamataba na keso ay ang mga varieties na "Parmesan", "Cheddar", "Swiss", "Emmental", "Camembert", "Gouda", "Gollandsky", "Russian", "Poshekhonsky", "Edamer": naglalaman sila mula sa 24 hanggang 35 porsiyentong taba. Ang Maasdam, Mozzarella at Sausage varieties ay may taba na nilalaman na mas mababa sa 20 porsyento. Sa karaniwan, ang isang piraso ng keso ay naglalaman ng 5 hanggang 10 gramo ng taba.

Ang mga naprosesong keso ay medyo mataba din - "Viola", "Druzhba", "Hochland" ay naglalaman ng 26-28 porsyento na taba. galing ni Brynza gatas ng baka mas mababa mataba kaysa sa tupa - 20 at 25 porsiyento, ayon sa pagkakabanggit. Gayunpaman, ang keso ay isa sa pinakakumpleto at masustansiyang pagkain. Naglalaman ito ng maraming calcium at phosphorus, bitamina A at B 12. Ang mga sangkap ng protina ng keso ay natutunaw sa panahon ng proseso ng ripening at samakatuwid ay halos ganap na hinihigop ng katawan.

Tama, ang nangungunang sampung ng rating ay kinabibilangan ng: kulay-gatas at cream. Ang mga ito ay itinuturing na medyo mataba na pagkain, ngunit may mga pagpipilian. Pagkatapos ng lahat, hindi kinakailangan na bumili ng kulay-gatas na may 30-40 porsyento na taba ng nilalaman, maaari mong limitahan ang iyong sarili sa 10 o 15 porsyento. At palitan ang cream ng gatas; ang perpektong opsyon ay mababang-taba na gatas.

tsokolate Ito rin ay medyo mataba na produkto. Sa karaniwan, ang isang 100-gramo na bar ay naglalaman ng 32 gramo ng taba. Nakakatulong ang tsokolate pagtaas ng antas ng serotonin at endorphin sa katawan - mga sangkap na nagpapataas ng mood. Samakatuwid, hindi mo dapat tanggihan ang iyong sarili sa mataba na produktong ito. Kailangan mo lamang tandaan na kung mas mataas ang nilalaman ng cocoa beans sa tsokolate, mas kaunting taba ang nilalaman nito - cocoa butter. Samakatuwid, ito ay mas mahusay na kumain ng madilim na mapait na tsokolate. Ang tsokolate na may mga mani ay ang pinakamataba. At mas mahusay na ganap na iwasan ang mga chocolate bar, sweets, marmalade at caramel sa tsokolate - pagkatapos ng lahat, halos walang tsokolate doon.

Naglalaman ng maraming taba at kendi: cookies, cake, pastry, lalo na ang mga gawa sa shortbread at puff pastry, at kahit na may butter cream. Halimbawa, ang isang piraso ng cake ay naglalaman ng 25-30 gramo ng taba, kabilang ang pinakanakakapinsalang uri - hydrogenated fats, o trans fats. Tinatawag din silang "killer fats."

Ang mga trans fats ay naroroon din sa chips, French fries, crackers- ang kanilang taba na nilalaman ay mula 30 hanggang 40 porsiyento. Ang ganitong halaga ng taba ay halos hindi makabawi para sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga produktong ito, lalo na dahil ang mga nasa kanila ay hindi kilala sa agham ng nutrisyon. Samakatuwid, ang ganitong uri ng pagkain ay inuri bilang nakakapinsala.

Sa kabila ng kasaganaan ng taba, maaari kang kumain ng mga pagkaing kasama sa nangungunang sampung pinakamataba, ngunit... may pag-iingat lamang. Naniniwala ang mga Nutritionist na ang isang modernong may sapat na gulang ay dapat bawasan ang pagkonsumo ng taba sa hindi bababa sa 50 gramo bawat araw, at mas mabuti pa sa 30-40 gramo. Bukod dito, halos isang katlo sa kanila ang dapat na bahagi ng mga taba ng pinagmulan ng gulay.

Hindi mo dapat ganap na ibukod ang mataba na pagkain mula sa iyong diyeta; ang pagkonsumo ng mas mababa sa 15-20 gramo ng taba bawat araw ay lubhang nakakapinsala sa kalusugan.

Alam ng lahat na ang mga kagustuhan sa pagkain at diyeta ng isang tao ay kabilang sa mga salik na tumutukoy sa kalusugan. Sobra at regular na paggamit Ang pagkain ng matatabang pagkain ay maaaring magdulot ng pinsala sa buhay at kalusugan. Mga pagkaing mataba (mantika, matabang karne at isda, sausage at sausage, hamburger, sandwich, cake at iba pa nakakapinsalang produkto) nagdudulot ng malaking pinsala sa katawan ng tao.

Bakit masama ang taba?

1. Kapag ang mga protina at taba ay nakikipag-ugnayan sa isa't isa, mga nucleic acid at glucose mula sa mga kinakain na matatabang pagkain, ang mga nakakalason na sangkap ay naiipon sa mga tisyu at nakakagambala sa mga function ng tissue. Ang mga taong kumakain ng matatabang pagkain ay kadalasang nakakaranas ng heartburn, pagduduwal at kahit pagsusuka, at hindi pagkatunaw ng pagkain. Nakakakuha sila ng mga sakit mga organ ng pagtunaw, labis na katabaan.
2. Ayon sa ilang mga doktor, ang pagkain ng matatabang pagkain ay nakakatulong sa pagsisimula ng sakit na atherosclerosis at maging ng Alzheimer.
3. Ayon sa pananaliksik ng mga doktor sa Britanya, ang mga mag-aaral na kumakain ng mataba, mabibigat na pagkain ay nagpapakita ng mas mababang kakayahan sa pag-iisip kaysa sa kanilang mga kapantay.
4. Ang taba ay nakakasagabal sa normal na paggana ng bitamina C sa katawan, o ascorbic acid. Malaking bilang ng ang mga matatabang pagkain sa tiyan ay nakakasagabal sa normal na panunaw at nakakabawas positibong impluwensya bitamina C sa katawan.
5. Ang labis na pagkonsumo ng taba ay maaaring mag-ambag sa pagbuo ng mga libreng radikal sa katawan, na humahantong sa pagkasira ng cell. Kasabay nito ay ang paghina immune system at pinapabilis ang pagtanda ng katawan.
6. Kung ang isang tao ay kumonsumo ng maraming mataba na pagkain, ito ay tataas ang antas ng tulad nito mga mapanganib na sakit tulad ng stroke diabetes, hypertension at atake sa puso.
7. Ang mga lipid (taba) ay makabuluhang binabawasan ang kakayahan ng mga antioxidant na pigilan ang paglitaw ng malignant na mga tumor sa tiyan. Nangangahulugan ito na ang pagkakaroon ng taba ay nakakatulong sa paglitaw ng ilang mga kanser sa tiyan.
8. Isa pang negatibong kahihinatnan mapagbigay na paggamit matatabang pagkain - ito ang epekto nito sa kalusugan ng kalalakihan. Kung mas mataba ang pagkain na kinakain ng isang tao, mas kaunti ang tamud na nagagawa niya. Ayon sa pag-aaral, ang mga lalaking kumakain ng matatabang pagkain ay 43% na mas malamang na maging baog kaysa sa mga kumakain ng masusustansyang pagkain.
9. Kasabay nito, kamakailan lamang ay napatunayan ang isang relasyon sa pagitan ng pagkonsumo ng mataba na pagkain at pagtaas ng pakiramdam ng pagkapagod. Ang pagsusuri ay nagpapakita na sa karamihan ng mga kaso, ang mataba na pagkain ay humantong sa pag-aantok sa araw at pagbaba ng konsentrasyon.
10. Maraming mga pag-aaral ang nagmumungkahi na napaka madalas na paggamit ang pagkain ng matatabang pagkain ay nagpapataas ng panganib ng ilang beses mga sakit sa cardiovascular at ilang uri ng cancer.
11. Ang mga taong nabubuhay sa isang tinatawag na tipikal na pamumuhay at diyeta sa Kanluran ay may average na 30% na mas mataas na panganib atake sa puso. Ang mga taong kumakain ng matatabang pagkain ay 35% na mas malamang na magkaroon ng mga problema sa puso kaysa sa mga taong ang mga bahagi ng karne at inihaw na pagkain ay naglalaman lamang ng maliit na bahagi ng taba.
12. Ang mga pagkaing mataba ay isa sa mga salik na literal na sumisira sa atay. Sa kumbinasyon ng iba masamang epekto na nakapaligid sa atin, ito ay mga matatabang pagkain na maaaring maging pangwakas na impetus para sa paglitaw ng ilang sakit sa atay. Karamihan sa kanila ay mahirap gamutin, nagiging talamak at maaaring humantong sa kamatayan.

Batay sa mga pagsasaalang-alang na ito, bago pumili sa susunod na pagkakataon naka-bold na menu, mas mabuting isipin kung ano ang maaaring humantong dito.