Mga taba ng hayop sa diyeta. Mga taba ng gulay o hayop: kung ano ang mas gusto, kung ano ang dapat iwasan

Hayaan natin, iwanan ang tanong ng mga taba ng hayop sa mga makatwirang dosis, maghanap tayo sa kanila - upang malaman kung aling mga produkto ang naglalaman ng pinakamaraming taba ng hayop.

Anong mga produktong karne ang naglalaman ng mga taba ng hayop?

Dahil ang karne ay nagmula sa mga hayop, ito ay lubos na lohikal na ipagpalagay na ang lahat ng mga produkto ng karne (kabilang ang sausage-like sausage) ay naglalaman ng mga taba ng hayop. Ang isa pang tanong ay kung magkano at anong uri ng taba: ang manok at isda, kumbaga, ay kabilang din sa mga hayop (mahirap i-classify ang mga ito bilang taba, tama ba?). At kung, sabihin nating, ang taba ng manok (na itinago nitong karaniwang payat na ibon) ay walang espesyal kapaki-pakinabang sa katawan hindi maaaring mag-alay, pagkatapos ay ang isda - .

Kaya dapat mong ibukod ang mga produktong karne mula sa iyong diyeta: kailangan mo lamang na maingat na subaybayan kung aling mga produkto ang naglalaman ng labis na taba ng hayop (lalo na sa lahat ng uri ng dumplings at mga produkto ng pate). At tandaan na ang langis ng isda ay napaka-malusog. Kahit anong edad. At lalo na sa anyo ng caviar.

Aling mga produkto ng pagawaan ng gatas ang naglalaman ng mga taba ng hayop?

Kung ang gatas ay hindi, kung gayon ito ay naglalaman ng mga taba ng hayop sa pamamagitan ng kahulugan - dahil lamang sa ibinigay ng mga hayop sa atin. Ang tanong dito muli ay kung aling mga produkto ng pagawaan ng gatas ang naglalaman ng mas maraming taba ng hayop. Ngunit muli madali itong basahin sa label.

Ang pangkalahatang tuntunin ng gimlet para sa mga produkto ng pagawaan ng gatas ay:

• Gatas, kefir, at iba pa Katulad na mga Produkto ito ay mas mahusay na kumuha ng isang taba na nilalaman ng tungkol sa 2.5% (mas marami ay masyadong mataba, mas mababa ay masyadong payat, at sino ang nakakaalam kung ano ang idinagdag ng tagagawa sa naturang produkto upang kahit papaano ay mapanatili ang orihinal na lasa);
• Cottage cheese - 5% na taba ay itinuturing na pinakamainam para sa produktong ito (para sa mga argumento laban sa iba pang taba ng nilalaman, tingnan sa itaas).
• Keso - hindi mahalaga: ang keso ay mabuti para sa anumang taba ng nilalaman (kung hindi ka masyadong masungit sa dami, siyempre).
• Cream, sour cream (mga 30% na taba), mantikilya (hanggang sa 90% na taba ng hayop) at iba pang katulad na mga produkto - sa panlasa at para lamang sa panlasa: na may mababang taba na nilalaman, ang mga produktong ganito ay hindi masarap, at kumakain ng marami sa kanila ay nakakapinsala. Ngunit ito ay ipinapayong (maliban kung, siyempre, ito ay ganap na hindi mabata na isuko ang mga ito) upang pumili ng mas kaunting taba na nilalaman.

Hindi mahalaga kung gaano ito hindi inaasahan, oo, ang mga produkto ng itlog ay naglalaman ng mga taba ng hayop. Napakahalaga ng yolk produktong pandiyeta, tulad ng itlog ng manok, ay naglalaman ng hanggang 20% ​​na taba ng hayop. Mapanganib na epekto na, gayunpaman, ay ganap na neutralisahin ng lecithin na nakapaloob doon. At samakatuwid ay taba ng nilalaman itlog ng manok hindi kailangang matakot. Sa lahat.

Ano ang iba pang mga pagkain na naglalaman ng mga taba ng hayop?

Sa minsang niluwalhati na mga produkto ng margarine, ang binagong mga taba ng hayop ay maaaring bumubuo ng dalawang-katlo (ang mga margarine, sa pagitan natin, ay karaniwang isang medyo kontrobersyal na paglikha ng mga kamay ng tao).

Bilang karagdagan, ang mga derivatives ng hayop ay matatagpuan din sa mga langis ng pagluluto na ginagamit sa mga produktong confectionery, cookies at iba pang mga inihurnong produkto. At hindi sulit na bigyang-diin ang lahat ng ito sa anumang paraan - kung. Kaya mas maraming bakasyon sa iyo, mga kaibigan! Oh, hindi, ako ito - kalusugan, higit na kalusugan sa ating lahat, siyempre: kung wala ito, ang anumang mga pista opisyal ay hindi isang kagalakan!

At para sa meryenda - maikling video, na nagpapatunay na may mga taba na mas nakakapinsala kaysa sa mga hayop:

Ang mga protina, taba at karbohidrat ay bumubuo ng batayan Wastong Nutrisyon at ating kalusugan. Sa loob ng maraming taon, ang debate ay nangyayari tungkol sa kung aling mga taba ang mas kapaki-pakinabang para sa katawan - halaman o hayop. Ang tanong na ito ay interesado hindi lamang sa mga siyentipiko.

Ang mga taba ay pinagmumulan ng enerhiya at mahahalagang sangkap. Kung may kakulangan ng mga fatty acid sa katawan, susubukan ng katawan na i-convert ang carbohydrates at protina sa taba. Dahil dito, maaaring bumagal ang pag-unlad ng katawan at maaaring magkaroon ng mga problema sa kalusugan. Ang mga palatandaan ng kakulangan ng taba sa katawan ay mga problema sa balat at buhok: ang balat ay tumatanda nang wala sa panahon, at ang buhok ay nawawala ang ningning at malusog na hitsura.

Mayroong ilang mga pangunahing uri ng mga fatty acid: ang mga saturated fatty acid ay matatagpuan sa mga produkto ng pagawaan ng gatas at karne; omega-3 polyunsaturated fatty acids - sa flax oil at isda; Ang omega-6 polyunsaturated fatty acids ay naglalaman ng mais, mirasol at iba pa mga langis ng gulay; Ang mga Omega-9 monounsaturated fatty acid ay naroroon sa.

Sa nakalipas na mga dekada, ang tanong kung aling mga taba ang may pinakamalaking benepisyo sa kalusugan ay naging isang walang hanggang tanong. Isang beses mantikilya ay itinuturing na nakakapinsala, at gulay, sa kabaligtaran, kapaki-pakinabang. Iminumungkahi ng mga rekomendasyon ng mga Nutritionist na ang polyunsaturated fatty acids (PUFAs) ay hindi humahantong sa labis na katabaan at panatilihing malusog ang puso.

Maraming pag-aaral sa isyung ito na isinagawa noong ikadalawampu siglo ang nagbibigay ng magkasalungat na resulta. Maaaring may ilang dahilan para dito. Una, hindi ito natupad buong pagsusuri para sa isang link sa pagitan ng cardiovascular disease at ang uri ng taba sa diyeta. Pangalawa, posibleng hindi isinaalang-alang ng pananaliksik ang ilang salik na tila hindi gaanong mahalaga sa unang tingin.

Ang pagiging hindi kumpleto ng mga naturang pag-aaral ay hindi nagbibigay ng karapatang magpahayag ng ganyan mga taba ng gulay mas mainam sa mga hayop, o kabaliktaran.

Isa sa posibleng mga opsyon Ang solusyon sa isyung ito ay isang kumbinasyon ng mga taba ng gulay at hayop sa diyeta (1: 1 o 1/3: 2/3). Ang balanseng ito ay makakatulong na maiwasan ang mga sukdulan at magdala ng mga benepisyo sa kalusugan.

Ang mga langis ng gulay ay maaaring kainin araw-araw at sa anumang edad. Legumes - mga gisantes, beans, atbp - naglalaman ng mga unsaturated fatty acid, bitamina at mga mineral na asing-gamot. Ang pagkain na naglalaman ng mga taba ng gulay ay nagpapababa ng kolesterol sa dugo at nakakatulong na maiwasan ang pagbuo ng atherosclerosis.

Sa mga taba ng hayop, mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang cream at sour cream, na naglalaman ng lecithin. Ang mantikilya ay naglalaman ng hanggang 40% ng monounsaturated oleic acid na matatagpuan sa langis ng oliba. Ngunit ipinapayong huwag gamitin ito araw-araw.

Tulad ng para sa margarine, ito rin ay isang kontrobersyal na isyu. Tinatawag ito ng ilan na "araw-araw na taba," na nagbibigay-diin sa pagiging angkop nito para sa pang-araw-araw na pagkonsumo. Bilang isang patakaran, ang mga taba ng gulay ay ginagamit upang makagawa ng margarin. Ang margarine ay isang produkto ng kumbinasyon ng mga taba ng hayop at gulay.

Tandaan: hindi gusto ng kalikasan ang mga sukdulan. Kumakain lamang ng mga taba ng gulay o ganap na isuko ang mga ito - halos hindi ito matatawag malusog na pagkain. Subaybayan ang iyong diyeta at kagalingan, at pagkatapos ay mahahanap mo ang pinakamahusay na pagpipilian.

Sa nakalipas na mga dekada, ang mga produktong hayop at ang kanilang mga taba ay nagsimulang i-tabulate. Mayroong maraming mga dahilan para dito: pananaliksik mula sa mga espesyalista tungkol sa pagtaas ng mga kaso labis na katabaan sa pagkabata at matatanda, pati na rin ang mas mataas na panganib ng kanser. Sa isang ordinaryong tao lahat ng problema niya ay dahil sa taba. Ngunit kakaunti ang nauunawaan na ang susi sa kalidad at malusog na buhay ang mga ito, at ang mga taba ng hayop at mga deposito ng taba sa ilalim ng balat ay hindi nauugnay sa isa't isa.

Ang mga taba ay isang organikong sangkap na nabuo sa panahon ng esterification ng trihydric alcohol glycerol at carboxylic acid. Ang esterification ay isang reaksyon sa pagbuo ng ester na nangyayari bilang resulta ng interaksyon ng mga acid, alkohol at ester.

Ang taba ay naroroon sa ganap na lahat ng mga organismo upang maisagawa ang mga function tulad ng enerhiya at istruktura. Ang mga lamad ng cell ay nabuo mula sa mga fatty acid, at ang potensyal ng enerhiya ng tao ay naiipon sa mga fat cells. Sa iba't ibang aktibidad mga selula ng taba magbigay ng mga reserbang enerhiya at magbigay sa amin ng lakas para sa isang masayang libangan, pagsasanay, trabaho at iba pang aktibidad.

Ang taba ay ang pangunahing elemento ng istruktura ng nutrisyon kasama ng mga karbohidrat at protina. Ito ay nahahati sa dalawang uri:

• Gulay, na nakuha mula sa mga produktong halaman(mga langis, mani).
• Isang hayop na nakukuha mula sa mga produktong hayop (isda, karne).

Ang mga taba ng hayop ay kadalasang naglalaman ng stearic at palmitic acid. Ngunit kabilang sa mga unsaturated, linolenic, linoleic at oleic acid ay nakikilala. Ang mga katangian ng taba bilang isang elemento ng enerhiya at istruktura ay tinutukoy ng ratio ng mga unsaturated at saturated acid.

Mga uri ng taba ng hayop

Mayroong ilang mga uri ng taba:

• Mga trans fats.
• Hindi puspos.
• Busog.

Ang mga saturated ay matatagpuan sa mga produkto ng pinagmulan ng hayop: mataba na karne, mantikilya, gatas, keso. Napakahalaga na isaalang-alang ang pinahihintulutang halaga ng mga taba na ito at pagsamahin ang mga ito nang tama. Ang pagkonsumo ng mga taba ng hayop ay dapat palaging pinagsama sa maraming hibla. Ito ang tanging paraan ng katawan madaling maunawaan ang mga ito at synthesize sa enerhiya. Kung labis ang pagkonsumo, maaaring mangyari ang stroke o labis na katabaan.

Ang mga unsaturated fats ay matatagpuan sa ilang uri ng isda at pagkain pinagmulan ng halaman. Para sa katawan ng tao sila ay itinuturing na madaling natutunaw at ang pinaka-kapaki-pakinabang. Ang mga unsaturated fatty acid ay matatagpuan sa mga pagkain tulad ng: chia, flax seeds, sardines, herring, tuna, salmon, avocado, almonds, mani, cashews, Walnut, langis ng oliba.

Ang produktong ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa tao hitsura, mga bloke panloob na pamamaga, nagpapababa ng mga antas ng kolesterol, nagpapabuti sa paggana ng mga organo ng paningin, puso at utak.

Ngunit ang mga trans fats ay may negatibong epekto sa pag-andar ng katawan. Nagdudulot sila ng kawalan ng timbang sa antas ng masama at mabuting kolesterol. Sila ang humahantong sa pagkakaroon ng taba. mga daluyan ng dugo. Bilang resulta, ang transport function ng dugo ay nagambala, at ang buhay ay nanganganib. Nagbabala ang mga eksperto na ang mga artipisyal na trans fats ay dapat tratuhin nang may matinding pag-iingat. Matatagpuan ang mga ito sa karamihan ng mga handa na gastronomic delight, tsokolate, piniritong pagkain at margarine. Dapat ipahiwatig ng tagagawa ang pagkakaroon ng mga trans fats sa komposisyon. Suriin itong mabuti o laktawan ang mga nakahanda na pagkain na binili sa tindahan.

Ang mga taba ng hayop ay inuri ayon sa mga sumusunod na prinsipyo:

Biological na kahalagahan ng sangkap

Ang mas malaking halaga ng mga taba ng hayop na pumapasok sa katawan ng tao ay ginugugol sa pagtatayo ng adipose tissue. Matatagpuan sila sa ilalim balat at tinatawag na subcutaneous fat. Ang mga fatty acid ay maaaring maipon sa omentum, na bumubuo ng nababanat, malambot mga gasket sa pagitan ng mga organo, kaya pinoprotektahan sila mula sa mga agresibong impluwensya at pinsala. Mga matabang sangkap kumilos bilang isang uri ng hadlang para sa mga organo, na bumabalot sa kanila at pinoprotektahan sila mula sa mekanikal na pinsala.

Ang isa pang kapaki-pakinabang na ari-arian ay ang mahinang kondaktibiti ng init. Ang ari-arian na ito ay nakakatulong na mapanatili ang isang pare-parehong temperatura ng katawan. Kung nakatira ka sa isang mainit na klima, kung gayon ang layer ay magiging minimal, at kung nakatira ka sa isang malamig na klima, kung gayon ang taba na layer ay maipon sa higit pa. Ang katawan ay mangangailangan ng mas maraming enerhiya upang maging matatag rehimen ng temperatura, pati na rin ang mas maraming espasyo upang magbigay ng pantay na komportableng mga kondisyon sa lahat ng mga organo.

Komposisyon ng taba ng hayop

Ang lahat ng taba na nagmumula sa mga hayop ay mas mataas na acid triglyceride. Depende sa kung saang organismo ito kinuha, maaaring magkaiba ang kanilang kemikal na komposisyon at mga katangian. Ang produkto ay maaaring maglaman ng iba't ibang dami ng bitamina at kasamang nutrients. Sa mga mammal sa lupa, ang taba ay matigas, ngunit sa mga hooves at buto ito ay malambot. Ang komposisyon ay pinangungunahan ng mga taba ng saturated palmitic, mas madalas na stearic, mga acid. Ang kanilang porsyento ay maaaring 40−60%. Ang konsentrasyon ng mga unsaturated acid ay makabuluhang mas mababa.

Sa mga produkto ng dairy cow Ang konsentrasyon ng solid fats ay:

• Linoleic - 0.5−1%.
• Stearic - 4−8%.
• Myristic - 8−17%.
• Palmitic - 24−26%.
• Oleic - 26−34%.

Ang komposisyon ng mga avian fatty acid ay malaki ang pagkakaiba sa komposisyon ng mga terrestrial vertebrates. Ang karne ng manok ay naglalaman ng mga unsaturated acid at matigas na taba. Mga saturated acid hindi hihigit sa 25%.

Ang likidong taba ay kinukuha mula sa marine fish, freshwater at reptile. Sa mga reptilya at tubig-tabang, ang konsentrasyon ng oleic acid ay pinakamataas (mga 60%), puspos - 25-30%, polyunsaturated - 10%. SA isda sa dagat maraming mono at polyunsaturated acids. Ngunit ang palmitated acid ay sumasakop sa isang nangungunang lugar - tungkol sa 20% ng kabuuang komposisyon ng produkto. Taba ng isda ay ang pinaka-pamilyar at laganap na produkto na nakuha mula sa bakalaw na atay. Ang sangkap na ito ay malawakang ginagamit sa panahon ng Sobyet upang mapabuti ang kalidad ng buhay at kalusugan ng mga tao.

Ano ang nagdudulot ng kakulangan sa produkto?

Ang kakulangan ng mga fatty acid ay agad na makakaapekto sa iyong pangkalahatang kalusugan. Magkukulang ka sa enerhiya kahit sa mga ordinaryong gawain, ngunit ito ay simula pa lamang. Ang katawan ay tutugon sa bilis ng kidlat, una sa lahat ito ay magdurusa sistema ng nerbiyos. Ang isang tao ay nagkakaroon ng kawalang-interes at sakit sa buong katawan, hindi siya makapag-concentrate at matandaan ang impormasyon. Maaaring umunlad pagkahilig sa depresyon at pagkabalisa.

Pangunahing sintomas:

Makapinsala at benepisyo sa katawan

Ang mga benepisyo ay ipinahayag sa komposisyon ng mineral at bitamina. Ang produktong ito ay naglalaman ng maraming fatty acid na mahalaga para sa mga tao. Ang benepisyo ay namamalagi din sa mahusay mga katangian ng nutrisyon. Ang isang produkto na inihanda na may taba ng hayop ay nagpapataas nito halaga ng nutrisyon . Ginagamit ang mga ito sa pharmacology at cosmetology. Mayroon silang positibong epekto sa kalusugan ng tao therapeutic effect. Maraming mga taba ng hayop ang ginagamit din sa iba pang mga sektor ng aktibidad ng tao (sa industriya para sa paghahanda ng mga lubricating mixture). Ang ilan sa mga ito ay ginagamit ng mga tao para sa mga teknikal na layunin.

Mayroon ding pinsala mula sa naturang mga taba kung natupok sa walang limitasyong dami. Kung kumain ka ng patatas na pinirito sa taba ng baboy araw-araw, magkakaroon ka ng mga sakit sa cardiovascular at labis na katabaan. Huwag kalimutan ang tungkol sa mataas na konsentrasyon ng kolesterol sa komposisyong kemikal pandiyeta taba ng pinagmulan ng hayop at huwag abusuhin ang mga ito.

Mga paraan ng pagkuha

Kunin ang bahagi sa mga sumusunod na paraan:

Ang pangunahing hilaw na materyales para sa pagkuha ng taba ng hayop ay mga buto, balat, omentum, mantika at taba, na puro malapit sa atay o puso. Maaari rin itong makuha mula sa bituka, tiyan, taba at iba pang panloob na organo.

Pagkatunaw ng taba

Ang mga fatty acid na nakuha mula sa mga hayop ay mas mahirap matunaw kaysa sa mga halaman. Naglalagay sila ng maraming stress mga organ ng pagtunaw at itaguyod ang pangmatagalang saturation. At lahat dahil sa ang katunayan na ang mga kemikal na bono ng mga produkto ng pinagmulan ng halaman ay hindi gaanong lumalaban sa impluwensya gastric juice. Ngunit ang mga taba ng hayop ay mas matibay. Ang mga produkto ng halaman ay mabilis na hinihigop, ngunit ang konsentrasyon ng mga calorie sa kanila ay minimal. Ito ay para sa kadahilanang ito na upang makaramdam ng busog, ito ay nagkakahalaga ng pagkain ng isang malaking halaga ng salad, at isang malaking piraso ng karne ay sapat na hanggang sa susunod na pagkain.

Ito ay isang walang katuturang pagpapalagay na mas gusto ng mga babae ang mga pagkaing nakabatay sa halaman at mas gusto ng mga lalaki ang mga pagkaing nakabatay sa hayop. Gastrointestinal tract ang mga lalaki at babae ay itinayo sa parehong paraan at hindi nakadepende sa kasarian. Ang metabolismo ng lipid tinatawag na breakdown at absorption ng produkto. Ito ay isang kumplikadong proseso ng physiological biochemical na nangyayari sa ating mga selula bawat segundo. Napakahalaga na mapanatili ang balanse sa pagkonsumo ng lahat ng mga pangkat ng taba.

Ang mga taba ng hayop ay matatagpuan sa mga sumusunod na pagkain:

Temperaturang pantunaw ang taba ng gatas ng baka ay 28−36 degrees, taba ng baboy - 30−44, taba ng tupa - 44−55, at taba ng baka - 42−52 degrees. Ang pinaka natutunaw ay baka (92−97%) at baboy (96−98%) na taba. At para sa taba ng tupa at baka ang figure na ito ay 74−84% at 73−83%, ayon sa pagkakabanggit.

Ang pinaka malusog na taba Listahan ng bibilhin

Dahil ang taba ay nademonyo, ang mga tao ay kumakain ng mas maraming asukal at mga naprosesong pagkain. produktong pagkain. Dahil dito, ang mga tao ay lalong nagkakasakit.

Gayunpaman, nagbabago ang mga panahon. Ipinakikita ng pananaliksik na ang taba, kabilang ang taba ng saturated, ay hindi nakakapinsala sa kalusugan (,).

Ang lahat ng uri ng masustansyang pagkain na naglalaman ng taba ay kinikilala na ng mga siyentipiko bilang masustansyang pagkain. Narito ang 10 mataas na taba na pagkain na talagang hindi kapani-paniwalang malusog at masustansya.

Ang natural na hindi nilinis na langis ng oliba ay naglalaman ng bitamina E at K, at mayaman sa makapangyarihang antioxidant. Ang ilan sa mga antioxidant na ito ay maaaring labanan ang pamamaga at tumulong na protektahan ang mga particle ng LDL sa dugo mula sa oksihenasyon (,).

Napag-alaman din na ang paggamit nito ay nauugnay sa pagbaba sa presyon ng dugo, pinahusay na mga marker ng kolesterol, at lahat ng uri ng mga benepisyong nauugnay sa panganib mga sakit sa cardiovascular ().

Buod:

Ang hindi nilinis na virgin olive oil ay naglalaman ng malusog na taba at nakakatulong na maiwasan ang sakit sa puso, type 2 diabetes, at pamamaga.

Ang buong itlog ay itinuturing na hindi malusog dahil ang mga pula ng itlog ay mataas sa kolesterol at taba. Sa katunayan, ang isang itlog ay naglalaman ng 212 mg ng kolesterol, na 71% ng inirekumendang halaga. pang-araw-araw na pamantayan pagkonsumo. Bukod pa rito, 62% ng mga calorie mula sa buong itlog ay nagmumula sa taba ().

Gayunpaman, ipinakita ng bagong pananaliksik na ang kolesterol sa mga itlog ay hindi nakakaapekto sa mga antas ng kolesterol sa dugo, ayon sa kahit na, para sa karamihan ().

Sa katunayan, ang mga itlog ay kabilang sa mga pinaka nutrient-siksik na pagkain sa planeta. Ang mga ito ay mayaman sa mga bitamina at mineral, at naglalaman ng halos lahat ng nutrients na kailangan natin.

Ang mga itlog ay isa ring pagkain na tumutulong sa iyo na mawalan ng timbang. Ang mga ito ay nakakabusog at mataas sa protina, ang pinakamahalagang nutrient para sa pagbaba ng timbang ().

Sa kabila ng mataas na taba ng nilalaman, ang mga taong pinapalitan ang mga cereal ng almusal ng mga itlog ay nagtatapos sa pagkonsumo ng mas kaunting mga calorie at pagbaba ng timbang (,).

Ang produktong ito ay naglalaman ng mga bitamina A, B at E, calcium, iron, potassium, magnesium at flavonoids (mga antioxidant ng halaman). Ito ay napakayaman sa mga antioxidant na nagpakita ito ng isa sa pinakamataas na resulta, kahit na nauuna sa ().

Ang ilan sa mga antioxidant na naroroon dito ay may malakas na biological na aktibidad at maaaring mabawasan presyon ng dugo at protektahan kolesterol sa dugo mula sa oksihenasyon (,).

Ipinapakita rin ng pananaliksik na ang mga taong kumakain ng maitim na tsokolate 5 o higit pang beses sa isang linggo ay binabawasan ang kanilang panganib na mamatay mula sa cardiovascular disease ng higit sa kalahati, kumpara sa mga taong hindi kumakain nito (,).

Mayroon ding ilang mga pag-aaral na nagpapakita na ang maitim na tsokolate ay maaaring mapabuti ang paggana ng utak at protektahan ang balat mula sa pinsala na dulot ng pagkakalantad sa araw (,).

Siguraduhing pumili ng de-kalidad na dark chocolate na naglalaman ng hindi bababa sa 70% na kakaw, dahil naglalaman ang tsokolate na ito pinakamalaking bilang flavonoids.

Buod:

Ang maitim na tsokolate ay naglalaman ng maraming malusog na taba, sustansya at mga antioxidant. Ito ay napaka-epektibo sa pagpapabuti ng kalusugan ng cardio-vascular system.

Ang isda na ito ay mayaman sa mga omega-3 na malusog sa puso. mga fatty acid, mga de-kalidad na protina at lahat ng uri ng mahahalagang sustansya.

Ipinakikita ng pananaliksik na ang mga taong kumakain ng isda ay may posibilidad na maging mas malusog, at may makabuluhang mas mababang panganib na magkaroon ng sakit sa puso, depresyon, dementia at lahat ng uri ng karaniwang sakit (,).

Kung hindi mo (o ayaw mong) kumain ng isda, ang pag-inom ng langis ng isda ay maaaring maging kapaki-pakinabang para sa iyong katawan. Ang langis ng isda sa atay ng bakalaw ay ang pinakamahusay - naglalaman ito ng lahat ng omega-3 fatty acid na kailangan mo, pati na rin ang malaking halaga ng bitamina D.

Buod:

Ang matabang isda tulad ng salmon, mackerel at herring ay mayaman sa mahahalagang nutrients, lalo na ang omega-3 fatty acids. Gamitin malansang isda nauugnay sa pinabuting kalusugan at isang pinababang panganib na magkaroon ng lahat ng uri ng sakit.

Ang natural na yogurt ay hindi kapani-paniwalang malusog. Naglalaman ito ng parehong mahahalagang sustansya gaya ng iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas, ngunit bilang karagdagan, naglalaman din ito ng probiotic bacteria na maaaring magkaroon ng malakas na positibong epekto sa iyong kalusugan.

Ipinakikita ng pananaliksik na ang pagkain ng yogurt ay maaaring humantong sa makabuluhang benepisyo sa kalusugan digestive tract at maaaring makatulong pa sa paglaban sa cardiovascular disease at obesity (,,).

Sa kasamaang palad, marami sa mga yogurt ang nabili pamilihan, mayroon mababang nilalaman taba at naglalaman ng asukal. Mas mainam na iwasan ang pagkain ng mga yoghurt na binili sa tindahan at gumamit ng mga gawang bahay hangga't maaari.

Buod:

Ang natural na yogurt ay naglalaman ng mga taba na kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng cardiovascular, at naglalaman din ng probiotic bacteria na nagpapabuti sa kalusugan ng gastrointestinal.

Ang abukado ay naiiba sa karamihan ng iba pang prutas. Habang ang karamihan sa mga prutas ay pangunahing naglalaman ng carbohydrates, ang mga avocado ay mayaman sa malusog na taba. Sa katunayan, 77% ng mga calorie na nagmumula sa mga avocado ay nagmula sa taba, na ginagawang mas mataas ang prutas na ito sa taba kaysa sa karamihan ng mga produktong hayop ().

Ang pangunahing fatty acid sa avocado ay monounsaturated na taba, may karapatan oleic acid. Ang fatty acid na ito ay matatagpuan din sa maraming dami sa langis ng oliba at nauugnay sa iba't ibang benepisyong pangkalusugan (,).

Ang abukado ay isa sa mga pinakamahusay na mapagkukunan ng potasa. Naglalaman ito ng 40% na higit pang potasa kaysa sa ginagawa nito, na sikat sa kanilang mataas na nilalaman ng microelement na ito.

Ang abukado ay isa ring mahusay na mapagkukunan, salamat sa kung saan nakakatulong ang prutas na ito ( masamang kolesterol) at, kasabay nito, ang pagtaas ng antas ng HDL cholesterol (good cholesterol) (, ,).

Kahit na ang mga avocado ay mataas sa taba at calories, ang isang pag-aaral ay nagpapakita na ang mga taong regular na kumakain ng prutas ay may posibilidad na pumayat at may mas kaunting taba sa tiyan kaysa sa mga hindi ().

Ang isang medium na avocado ay naglalaman ng humigit-kumulang 23 gramo ng taba, ngunit karamihan ay monounsaturated na taba. Dagdag pa, ang katamtamang avocado ay nagbibigay ng 40% ng iyong pang-araw-araw na pangangailangan sa hibla, ay natural na walang sodium at kolesterol, at magandang source lutein, isang antioxidant na maaaring maprotektahan ang iyong paningin.

Kapag kumakain ng mga avocado, tandaan na ang prutas na ito ay naglalaman ng maraming calories, kaya subukang kumain ng hindi hihigit sa 1/4 ng isang avocado sa isang pagkakataon.

Buod:

Ang abukado ay isang prutas kung saan 77% ng iyong mga calorie ay nagmumula sa taba nito. Ang prutas na ito ay isang mahusay na pinagmumulan ng potasa at hibla at ipinakita na lubhang kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng cardiovascular ng tao.

Ang mga buto ng chia ay hindi karaniwang itinuturing na isang "mataba" na pagkain. Gayunpaman, ang 100 gramo ng chia seeds ay naglalaman ng 31 gramo ng malusog na taba. Isinasaalang-alang na halos lahat ng carbohydrates sa chia seeds ay hibla, karamihan sa kanilang mga calorie (80%) ay talagang nagmumula sa taba. Ginagawa silang isang mahusay na mataba na pagkain ng halaman.

At hindi ito basta basta bastang taba—karamihan sa taba sa chia seeds ay isang malusog na omega-3 fatty acid na tinatawag na alpha-linolenic acid (ALA).

Ang mga buto ng Chia ay mayroon ding marami mga kapaki-pakinabang na katangian, tumutulong sa pagpapababa ng presyon ng dugo at pagbabawas ng pamamaga sa katawan (,).

Ang mga ito ay hindi kapani-paniwalang nakapagpapalusog din. Bilang karagdagan sa pagiging mayaman sa dietary fiber at omega-3 fatty acids, ang chia seeds ay mayaman din sa mineral.

Buod:

Ang mga buto ng Chia ay napakayaman sa malusog na taba, lalo na ang isang omega-3 fatty acid na tinatawag na ALA. Ang mga ito ay mataas din sa fiber at mineral at may maraming benepisyo sa kalusugan.

Ang keso ay hindi kapani-paniwalang masustansya. Makatuwiran ito kung isasaalang-alang na ang isang buong baso ay ginagamit upang makagawa ng isang siksik na piraso ng keso. Ang keso ay isang mahusay na mapagkukunan ng calcium, phosphorus, at naglalaman ng lahat ng uri ng iba pang nutrients ().

Ito ay napakayaman din sa protina - 100 gramo ng keso ay maaaring maglaman sa pagitan ng 20 at 40 gramo ng mataas na kalidad na protina. Ang keso, tulad ng iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas na may mataas na taba, ay naglalaman din ng makapangyarihang mga fatty acid na na-link sa iba't ibang mga kapaki-pakinabang na epekto na may kaugnayan sa kalusugan, kabilang ang pagbabawas ng panganib ng pagbuo Diabetes mellitus 2 uri ().

Buod:

Ang keso ay hindi kapani-paniwalang masustansya. Ang isang piraso lamang ay naglalaman ng maraming sustansya gaya ng isang baso ng gatas. Ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina, mineral, kalidad ng mga protina at malusog na taba.

10. Mga niyog at langis ng niyog

Ang mga niyog at langis ng niyog ay ang pinakamayamang pinagkukunan puspos na taba sa planeta. Sa katunayan, halos 90% ng mga fatty acid sa kanila ay puspos.

Ang mga populasyon na kumakain ng malaking halaga ng niyog ay walang mataas na rate ng cardiovascular disease at nasa mahusay na kalusugan (43).

Buod:

Ang mga niyog ay napakayaman sa mga medium-chain na fatty acid, na iba ang metabolismo kaysa sa iba pang mga taba. Maaari nilang bawasan ang gana, dagdagan ang pagsunog ng taba, at magbigay ng maraming benepisyo sa kalusugan.

Tulad ng nakikita mo, ang pinakamalusog na taba, ang listahan ng mga produkto na nakita mo sa itaas, ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang pinakamainam na antas ng kalusugan ng puso at daluyan ng dugo, maiwasan ang pag-unlad ng labis na katabaan, type 2 diabetes, pamamaga, stress, sakit sa utak at marami pa. iba pang mga sakit at mga kondisyon ng pathological.

Ang mga batang babae na nagmamalasakit sa kanilang figure at nanonood ng kanilang diyeta ay madalas na nagtataka kung gaano kalusog ang kumain ng ilang mga pagkain na naglalaman taba ng hayop. Alam nating lahat na wala ng elementong ito hindi na magagawa ng ating katawan ng normal. Gayunpaman, ang tanong ay lumitaw: gaano hindi nakakapinsala ang pagkonsumo ng mga taba ng hayop? Tingnan natin kung gaano malusog ang mga produkto na naglalaman ng mga taba ng hayop.

Paano ang tungkol sa mga taba ng hayop?

Una, alamin natin ang nutrisyon: ang mga taba ng hayop ay puspos na taba, na naiiba sa iba pang mga uri dahil hindi sila natutunaw at hindi nagiging estado ng likido sa temperatura ng silid. Isa pa natatanging katangian ay ang kanilang mga molekula ay supersaturated na may hydrogen. Kapag natutunaw, ang taba ng hayop ay mahirap matunaw, at kapag ito ay pumasok sa daluyan ng dugo, ito ay bumubuo ng mga fatty compound na sa paglipas ng panahon ay bumabara sa mga arterya at maaaring humantong sa atake sa puso o stroke. Bilang karagdagan, ang talamak na pagkonsumo ng mga taba ng hayop ay maaaring humantong sa labis na katabaan o makabuluhang pagtaas ng timbang. Nangyayari ito dahil sa ang katunayan na ang mga taba ng hayop ay kumukuha ng isang solidong anyo sa katawan, sa gayon ay nakakagambala sa normal na taba.

Mga taba ng hayop sa mga pagkain

Kung isasaalang-alang natin kung aling mga produkto ang naglalaman ng mga taba ng hayop, ito ay nagkakahalaga ng pagpuna sa mga sumusunod: mantikilya, bato, visceral at puting taba, pati na rin ang balat ng manok at keso. Malaking bilang ng Ang mga taba ng hayop ay matatagpuan din sa, kendi, mga produkto ng pagawaan ng gatas, mataba mga produktong karne, karne na naglalaman ng mga produkto instant na pagluluto at tsokolate. Upang ang mga taba ng hayop ay magdala lamang ng mga benepisyo sa katawan, dapat silang gumawa ng hindi hihigit sa 7% ng pang-araw-araw na paggamit ng calorie. Sa kasong ito, ang katawan ay maaaring malayang magproseso at mag-alis ng taba ng hayop.