כיב קיבה הוא אחת הבעיות המסוכנות ביותר הקשורות בעיכול, אשר, כמו כדור שלג, גורר אחריה חבורה של בעיות בריאות קשות לפתרון באופן כללי. לעיתים דומה כיב, שבמהלכו חודרים חומרי עיכול לקיבה ופוגעים קשות בקרום הרירי של מערכת העיכול, המלווה בכאבים חריפים, וכל תהליכי העיכול מופרעים. מלבד טיפול תרופתייש צורך בדחיפות בדיאטה, שמירה קפדנית עליה ומשטר. כיב הוא תוצאה של אורח חיים לא בריא, תזונה ועישון.

רשימת המוצרים המותרים והאסורים

המחלה הזוכרוך בתהליכים המחמירים את התפקוד התקין של כל שאר איברי העיכול, יש לו רגעים של הפוגה והחמרה, לפעמים אפילו נעשה שימוש בניתוח. אוכלים הרבה, אפילו לכאורה מוצרים בריאים– אינו מקובל ביותר, מכיוון שהם עלולים לגרות את דפנות הקיבה, לעורר הפרשה, לעבד זמן רב ואף לגרום לדימום. לכן, אתה צריך לדעת בעל פה את רשימת המאכלים המותרים מתי כיב פפטיקיבה, וכאלה שצריך לנטוש באופן מוחלט.

לתרום כמה שיותר החלמה מהירה, עקרונות בסיסייםהאספקה ​​חייבת לכלול את הרכיבים הבאים:

• מיובש מעט לחם לבן(לפעמים אומרים: "של אתמול"), קרקרים אפויים בתנור, עוגיות דיאטה לא ממותקות מיוחדות, עוגת ספוג ללא שמרים יבשה;
• או ביצים רכות (עם זאת, לא יותר מ-4 חתיכות במהלך השבוע);
• מרקים קלים, לא עשירים, מרק עם עוף, ירקות, דגנים, חלב;
• מוצרי חלב שאינם חומציים תורמים לטובה לטיפול בכיבים, אך רק דלי שומן, בכמויות קטנות;
• בתוספת חמאה;
• כלים בשרייםעם עוף בשר לבן, ארנבת, בקר, מאודה, מבושל, בצורה של סופלה רכה, קציצות, קציצות (במהלך הבישול, הקפד להסיר את העור, כל השומן, ורידים, גידים);
• דגים מאפשרים לגוון את התפריט עבור כיבי קיבה: סוגים דלי שומן מבושלים, רק דגי ים;
• לאכול ירקות כגון קישואים, דלעת, תפוחי אדמה, סלק, גזר, טרי או מבושל (מבושל, מבושל, מאודה);
• השתמש בפירות מסוימים בתזונה שלך: אבוקדו, בננה, אגס, תפוחים אפויים, בדרך כלל רכים בעקביות ולא חמוצים;
• לילד, הוסף פירות יער אפויים למנות מסוימות;
• לדייסות יש השפעה טובה במיוחד על ריפוי כיבים (הקפד לתבל אותם בשמן צמחי או זית), פסטה מקובלת;
• ירק, זית, חמאה;
• להכין ג'לי פירות, מוס, ג'לי, שמנת חלב דלת שומן כקינוח;
• למשקאות, השתמש אך ורק במים שקטים, מי מרפא, תה חלש, הוסף חלב ולפתנים אם תרצה;
• כמות המלח המותרת ליום עבור אנשים הסובלים מכיבים היא 6 גרם ליום (או יותר טוב, לא לכלול אותו לחלוטין).

אם אתה סובל מכיב קיבה, יש להימנע לחלוטין מאכילת מזונות אלה:

• לחם מקמח מלא (גם שיפון), מוצרי מאפה, לרבות מאפים טריים או מיושנים תוצרת בית;
• כרוב לבן, תרד עם חומצה, מלפפונים, לפת עם צנוניות, תירס, עגבניות, זנים חמוצים של פירות יער, פירות הדר אינם נכללים;
• אסור בתכלית האיסור לבשל איתה דייסה קטניות, דוחן, גריסי פנינה;
• מרקי פטריות, פטריות באופן כללי, מרק עשיר בשומן, בורשט;
• אתה לא צריך לקחת מזון חריף, כבוש, חמוץ, מלוח, תבלינים, מזונות עם צבעים, כמו גם כל מזון משומר, כבוש או מטוגן;
• ביצים קשות;
• לחסל לחלוטין את השימוש בבצל ושום;
• חטיפים שונים: צ'יפס, זרעים, אגוזים, פופקורן;
• בשר אדום (זה יכול להשפיע באופן משמעותי על העלייה בחומציות בקיבה), דגים שומניים;
• לעולם אל תשתה אלכוהול מכל סוג שהוא או תעשן במהלך כיב קיבה;
• למחוק בשרים שומניים, בשרים מעושנים, נקניקיות מכל הסוגים, שומן חזיר, נקניקים ושאר פסולת;
• המשקאות שלך לא צריכים להכיל מים מוגזים, קוקטיילי קרח, קוואס או קפה;
• תשכחו מאכילת גלידה, שוקולד וממתקים אחרים.

איזו דיאטה נרשמה?

תזונה לכיבים במערכת העיכול היא חלק בלתי נפרד מהטיפול; בנוסף לצריכת מזונות מסוימים, היא מרמזת על משטר קפדני, כללים מיוחדים לבישול ותזונה. תזונאים שואפים למטרה אחת, שנועדה לשקם ולייצב הכל תהליכי עיכולהמתרחשים בגוף. צריך לשלם תשומת - לב מיוחדתעל הנקודות הבאות בעת יצירת דיאטה לכיבים:

• ראשון ו מצב נדרשדיאטות עבור כיבים במערכת העיכול: לא להגביר את החומציות של סביבת הקיבה;
• התזונה היומית צריכה להיות מאוזנת היטב; חשוב שהמזון הנצרך גדל ערך אנרגטי(זה בערך 3200 קלוריות ליום);
• המינון היומי של מזון עבור כיבי קיבה הוא 60% חלבונים מן החי, 30% שומנים צמחייםומוצרים המכילים 10% פחמימות;
• מרווח האכילה צריך להיות לפחות שלוש שעות ברציפות (אכול מעט, אך לעתים קרובות יותר);
• הכרחי בהכרח;
• גודלה של מנה אחת שווה לגודל האגרוף שלך;
• לאכול רק מזון עדין שלא יגרה את השכבות הפגומות של הקרום הרירי ודפנות הקיבה;
• הדיאטה אינה כוללת צריכה של מזון חם או קר;
• אוכל צריך להיות מגורר, לכתוש או למחית - זה לא יכלול נזק מכנידפנות קיבה;
• תפריט הדיאטה צריך לכלול שתייה מרובה (לפחות ליטר וחצי ביום), כל מיני מרתחים עם ורדים, שיבולת שועל, לפתנים, משקאות פירות, מיצים עם פירות שאינם חומציים;
• צום הוא האויב הראשון במקרה של כיב פפטי, כאשר הקיבה הופכת למזון לעצמה;
• תשומת לב מיוחדת מוקדשת לחלב במהלך תזונה תזונתית, מכיוון שיש לו השפעה מועילה על המיקרופלורה בקיבה, מקדם החלמה מהירה(השתמש בו חם או הוסף אותו למשקאות אחרים);
• הקפד לשים לב ללעיסת מזון (עשה זאת בזהירות, לאט, ללא הסחות דעת, שבו ישר);
• בשגרה יומית, יש צורך לוודא שהארוחה האחרונה תתקיים לפחות שעתיים לפני השינה;
• אתה צריך לפקח על התרופות שאתה עשוי להשתמש לפעמים, למשל. זהו מרכיב של תרופות רבות ויכול להשפיע לרעה על העלייה בחומציות בקיבה.

ישנן דיאטות מוכנות ומפורטות המשמשות באופן אוניברסלי במהלך כיבי קיבה עבור חולים רבים. יש כמה מהם, בשימוש ב תקופות שונותמחלות. לדוגמה, דיאטה מס' 1a נקבעת במהלך תקופה חריפה של כיבי קיבה, מלווה ב כאב חמור, למשך עד 20 יום, ולאחר מכן הם עוברים בצורה חלקה לתזונה מורחבת ופשוטה יותר תחת מספר 1. במהלך תקופת ההפוגה, משתמשים במספר 5, שאליו מתווספים מוצרים פחות מחמירים. יש להקפיד על המשטר שנקבע על ידי טיפול בדיאטה כזו או אחרת.

תפריט 1

הדיאטה לכיב קיבה פותחה על ידי מיכאיל פבזנר, תזונאי מצטיין ברית המועצות. הוכח כבר יותר מדור אחד שתזונה זו יעילה מאוד בטיפול בכיבים בקיבה. זה נקבע במהלך תקופה של החמרה רגרסיבית של כיב קיבה, או במהלך ההתאוששות והוא משמש במשך חמישה חודשים. כלים טחונים משמשים למזון, שאינם מגרים או גורמים השפעות מכניותעל הבטן (מבושל, מאודה). ארוחות מתרחשות כל שעתיים-שלוש, והיחס בין פחמימות-חלבונים-שומן נשמר בפרופורציות של 5:1:1.

תפריט הדיאטה לכיבים כולל:

• מאפים מיושנים, עוגיות ללא שמרים, בשר מבושל רזה, חלבוני ביצה.
• מרק חלב, ירק (ללא כרוב), מתובל בחמאה, שמן צמחי או זית.
• מותר דג ים דל שומן מבושל או מאודה ללא עור ועצמות.
• לקשט: דייסה מבושלת ופירה עם ירקות, בצורת פודינג, אטריות.
• חלב, גבינת קוטג', תבשילי גבינת קוטג', שמנת חמוצה.
• במקום קינוח, עבור כיבי קיבה, השתמשו בדבש, ריבה לא חמוצה ומעט מרשמלו.
• כדאי לאפות פירות, כמו תפוחים או אגסים.
• הדיאטה כוללת מיצים חלשים (חצי חצי עם מים), תה מדולל בחלב ומים עדיין בטמפרטורת החדר.

תפריט 1א

דיאטה 1a מבוססת על בסיס 1, אך שונה בהתנזרות קפדנית יותר ובגישה לתזונה, כי... משמש במהלך כיבי קיבה עזים מלווים ב כאב חדו מנוחה במיטה. כל המוצרים הגורמים להפרשות אינם נכללים כאן לחלוטין. מיץ קיבהולגרות את רירית הקיבה. מספר הארוחות ביום עם דיאטה כזו מצטמצם לשמונה ארוחות והיחס בין חלבונים-שומן-פחמימות הוא 2:0.8:0.8. כמות הקלוריות היומית הנצרכת לא תעלה על 2000.

עם דיאטה כזו עבור כיבי קיבה, מנות לחם וירקות מוסרות לחלוטין מהתפריט. ג'לי פירות ופירות יער לא חומציים, סופלה, מיצים, ג'לי ודבש מתאימים לתזונה. הבסיס נמצא בשימוש נרחב בכל מיני מרקי פירה, מרקים רזים, שיבולת שועל, סולת, דייסות אורז, דגי ים דלי שומן, בשר לבן מבושל, מותר להוסיף למנות ביצים, חמאה וחלב. הכלים מוכנים אך ורק לפירה, על מנת למנוע פגיעה בדפנות הקיבה.

דיאטה 5

הטבלה החמישית במהלך כיב קיבה כבר בעיצומו כמו תזונה טובהחולה שיוצר בצורה מועילה את כל התנאים להחלמה ושיקום כל התפקודים המושפעים מהאולקוס מערכת עיכול. נרשם לאחר הקלה על כל הסימפטומים של כיב קיבה והחמרתו, והגוף מתאושש בביטחון.

במקרה זה נעשה שימוש במזון מזין, עשיר במינרלים וויטמינים, מאוזן ובריא. עם זאת, קיימות הגבלות משמעותיות: למשל, לא ניתן לצרוך מזונות המכילים אתר (ג'ינג'ר, בצל, שום), מזון מטוגן, שומני ועתיר כולסטרול. יש דגש על פירות וירקות מותרים. האוכל עדיין מבושל, מאודה, מבושל.

בתפריט הדיאטה לכיבים מותר להשתמש בלחם, רק לחם או קרקרים מאתמול, עוגות גבינה ועוגיות דיאט. מותר: בורשט, מרקי כרוב, מרק כרוב, מרק סלק. האוכל מגוון גם על ידי הוספת גבינות קשות (קלות), אספיק, קוויאר, לשון ונקניקיות חזיר. קפה מותר (רק טבעי ותמיד עם חלב).

תפריט לשבוע

הדמיון לא תמיד עובד טוב למגוון טעמים, כך שהוא מזין, בריא וקרוב ככל האפשר לתזונה של כיבים במערכת העיכול. בדוק את התפריט התזונתי המוצע לשבוע באמצעות סרטון שנועד לסייע בריפוי כיבי קיבה:

דיאטה לשבוע:

יוֹם שֵׁנִי:

• לארוחת בוקר: מרתיחים דייסת אורז רזה (דייסה מכינים תמיד עם חלב), מכינים חביתה, 200 גרם חלב כמשקה.
• חטיף: 200 גרם חלב.
• לארוחת צהריים, מבשלים מרק חלב רזי, סופלה בשר אדים, לפתן עם פירות יבשים.
• לחטיף אחר הצהריים, הרתיחו ביצה אחת ושתו 200 גרם חלב.
• ארוחת ערב: מרתיחים חלב רירי דייסת כוסמת, ביצה רכה אחת ו-200 גרם חלב.
• לפני השינה, שתו 200 גרם חלב.

• ארוחת בוקר: דייסת סולתלבשל חביתה, לשתות 200 גרם חלב.
• ארוחת צהריים: מבשלים מרק חלב אורז רירי, דג אדים, קומפוט לשתייה.
• חטיף אחר הצהריים: לשתות 200 גרם חלב וביצה רכה אחת.
• ארוחת ערב: דייסת חלב מבושל-שיבולת שועל, בתוספת ביצה רכה ושוב כוס חלב.
• ארוחת ערב אחרונה: חלב.

• ארוחת בוקר: שיבולת שועל חלבית, חלב.
• לנשנוש: חלב.
• ארוחת צהריים: מרק עם קְוֵקֶרסופלה בשר מבושל סליזי, ג'לי עם דובדבנים מיובשים.
• חטיף אחר הצהריים: כוס חלב בתוספת ביצה רכה.
• כוס חלב בלילה.

• ארוחת בוקר: דייסת שיבולת שועל רירית בתוספת חלב.
• חטיף: כוס חלב.
• ארוחת צהריים: מרק חלב עם סולת, סופלה גבינת קוטג' מאודה עם רוטב דובדבנים, קומפוט.
• אחר הצהריים, שתו חלב עם ביצה רכה.
• ארוחת ערב: דייסת כוסמת רזה, כוס חלב.
• בלילה: חלב.

• ארוחת בוקר: סולת, ביצה, חלב.
• חטיף: כוס חלב.
• ארוחת צהריים: מרק שיבולת שועל רירי, סופלה דג פייק דק מאודה בחמאה, לפתן עם פירות יבשים.
• חטיף אחר הצהריים: ביצה עם חלב.
• ארוחת ערב: כוסמת רזה בתוספת כוס חלב.
• בלילה: חלב.

• ארוחת בוקר: דייסת אורז רזה, בתוספת כוס חלב.
• חטיף: חלב.
• ארוחת צהריים: מרק חלב שיבולת שועל רירי; סופלה בשר מאודה ולפתן.
• חטיף אחר הצהריים: חלב עם ביצה רכה.
• ארוחת ערב: כוסמת רזה בתוספת ביצה רכה וכוס חלב.
• בלילה: כוס חלב.

יוֹם רִאשׁוֹן:

• ארוחת בוקר: שיבולת שועל רזה, ביצה אחת רכה, כוס חלב.
• חטיף: כוס חלב.
• ארוחת צהריים: מרק דליל עם אורז, חביתה, כוס חלב.
• לפני השינה, שתו כוס חלב.

מתכוני מנות

תפריט הדיאטה יכול להיות לא רק דיאטטי, אלא גם טעים. כאן תמצא כמה מתכונים בריאים:

• סופלה עוף עם שמנת חמוצה, מרכיבים:

קוֹמָה חזה עוףבתוספת ביצה, בתוספת 1 גרם מלח עם כף אחת של שמנת חמוצה, מוסיפים כפית חמאה. הפילה מבושל ומעבירים דרך מטחנת בשר; הבשר הטחון שנוצר מתווסף לחלמון עם שמנת חמוצה. את החלבון מקציפים היטב בנפרד ומוסיפים למרכיבים. יוצקים את התערובת שהתקבלה לתבנית משומנת ומבשלים באמבט אדים.

בדוק את המתכונים כיצד לבשל.

• פודינג דגים, מרכיבים:

לכל 100 גרם פילה דגדג ים - כף חלב, חצי חתיכת לחם, 2 ביצים, כפית חמאה, קורט מלח. חצי מפילה הדג מבושל וטחון עם לחם וחלב. מערבבים את השאר עם מלח, חמאה וחלמונים. מקציפים את החלבונים לקצף, מוסיפים לשאר ומאדים.

• פוריג' אורז, רכיבים:

כמה כפות אורז עם כוס חלב ו-1 כף. מים, בתוספת כפית חמאה עם קורט מלח וסוכר. שוטפים את האורז היטב ומבשלים על אש נמוכה במשך שעתיים; לאחר מכן טוחנים אותו באמצעות מסננת, ולאחר מכן יוצקים חלב חם עם סוכר, מלח, חמאה, ומביאים לרתיחה.

• קאפקייק פירות יער, מרכיבים:

חצי כוס פטל או תותים, חצי כף סוכר, 3 חלבונים וחצי כפית חמאה. את הגרגרים שוטפים במסננת, מוסיפים סוכר ומבשלים עד שהם סמיכים. את החלבונים מקציפים, מוסיפים לפירה ואופים בתנור בחום של 200 מעלות כ-10 דקות.

השתמש בעצות אלה לקבלת התוצאות המהירות ביותר. דיאטה עבור כיבים במערכת העיכול היא המפתח להחלמה מוצלחת. אתה יכול להרכיב אותו בעצמך, בהתאם למידע שסופק לעיל, אך זכור שאסור לך לרשום טיפול בעצמך, לקחת בחשבון את האינדיבידואליות של הגוף שלך, וגם להעדיף להתייעץ עם מומחים.

אחד הרציניים מחלות כרוניותמשפיע מערכת עיכול- זהו כיב קיבה. הוא מאופיין בהופעת כיבים על רירית הקיבה, הנוצרים עקב חשיפה ל של חומצה הידרוכלורית, חלמונים ועוד כמה גורמים. גודל האזורים הפגועים עשוי להשתנות, אך גם לאחר ריפוי של כיבים פתוחים נותרות צלקות. יש לציין כי מחלה זו מאופיינת בהפוגה והחמרה לסירוגין. אז, האם קציצות אפשריות לכיבים בקיבה, ומהי הדרך הטובה ביותר להכין אותם, בהתאם לשלב המחלה?

האם מותר קציצות עבור כיבי קיבה?

בין הגורמים העיקריים להיווצרות כיב, מתח ו תזונה לקויה. אבל מחקרים עדכניים גילו שחיידקים בקיבה גורמים גם לנזק לרקמת הקיבה.

קציצות עבור כיבי קיבה הם בין המזונות המותרים. אבל כדי שהם יהיו דיאטטיים, הם צריכים להיות מוכנים בצורה נכונה. בנוסף, אם מחלה זו מחמירה, עדיין תצטרך לוותר על קציצות.

אז, כל המטופלים עם כיבי קיבה צריכים לדעת על הכללים הבסיסיים להכנת קציצות, כדי לא להחמיר את המצב של קיבה דלקתית וכיבית כבר. המהות שלהם מסתכמת בדברים הבאים:

• להכנת קציצות עבור כיבי קיבה, מתאים רק בשר רזה, כולל ארנבת, עגל, בקר ועוף;
• אתה צריך לאדות קציצות כאלה, כי במקרה זה הטעם של המנה כמעט לא ישתנה, אבל היתרונות ממנה יהיו הרבה יותר גדולים;
• חשוב להוסיף לבשר טחון כמות מינימליתמלח, ולהימנע מתבלינים אחרים לגמרי, כיון שכולם אסורים בעליל.

נקודה נוספת: קציצות לדלקת קיבה מאודות. במקרה זה, הם לא יפגעו ברירית הקיבה הכיבית. אין זה מפתיע שדווקא אותן קציצות המבושלות ללא טיגון הן המנה המתאימה ביותר בתנאים של כיב קיבה מפותח ללא החרפתו.

יסודות התזונה עבור כיבי קיבה

ישנן סיבות רבות להתפתחות מחלה כמו כיב קיבה. אבל הטיפול בו דורש איך לבצע טיפול תרופתי, כמו גם שמירה על עקרונות התזונה הבסיסיים ושמירה על העקרונות הבסיסיים של התזונה, כלומר:

• תזונה יומית מאוזנת בשילוב עם הערך האנרגטי המוגבר שלה, לפחות 3000 קילוקלוריות ליום;
• אסור לאכול אוכל חם וגם קר, כלומר, כל המנות חייבות להיות בטמפרטורת החדר;
• ארוחות צריכות להיות קטנות ותכופות, אולי כל 3 שעות;
• מזון צריך להיות טחון מראש כדי להקל על תהליך העיכול בכללותו;
• מותרות בתפריט רק מנות עדינות, שלא יפגעו תרמית, מכנית או כימית בדפנות הקיבה;
• המוצרים שנבחרו כבסיס לתזונה הטיפולית לא אמורים בשום מקרה לגרום להפרשה אקטיבית של מיץ קיבה;
• אין יותר מ-10 גרם מלח ליום;
• באשר למשקאות, כדאי להעדיף מים טהורים, כמו גם מרתחים של שיבולת שועל וורדים, לפתנים תוצרת בית ומשקאות פירות, מיצי פירות וירקות שאינם חומציים.

בכל מקרה דיאטה טיפוליתהכרחי, שכן הוא מבטיח תהליכי שיקום במערכת העיכול הפגועה.

בפרק דיאטה עבור כיבי קיבההמאפיינים של הדיאטה מתוארים, תרכובת כימית, מאכלים ותבשילים חריגים ומומלצים, עיבוד קולינרי של מאכלים ודיאטה, מתכונים למגוון מנות מוצגים עם תיאורי הכנה ותמונות המומלצות על ידי תזונאים מובילים לדיאטה לכיב קיבה.

מהלך הטיפול בכיב קיבה ו תְרֵיסַריוֹןמפעיל את מצב מנוחה, דיאטה מיוחדת, תרופותוהליכים תרמיים.

מטרת הדיאטותעבור כיבי קיבההיא ליצור את השלווה הגדולה ביותר לרירית הקיבה המכוערת באמצעות שימוש במזונות שהם ממריצים חלשים של הפרשת מיץ ותזונה חלקית.

פותחו 3 דיאטות לכיבים בקיבה - דיאטה מס' 1א, דיאטה מס' 1ב, דיאטה מס' 1.

דיאטה לכיב קיבה - מס' 1א:

דיאטה עבור כיבי קיבה - מס' 1:

הרכב כימי של דיאטה מס' 1.

חלבון - 90-100 גרם.

שומנים - 100 גרם (מתוכם 30 גרם צמחיים).

פחמימות - 400 גרם.

תכולת קלוריות - 2800-3000 קק"ל.

נוזל חופשי - 1.5 ליטר.

דִיאֵטָה 5-6 פעמים ביום, חלב או שמנת לפני השינה.

עיבוד קולינרי של מוצרים: אוכל מוכן מבושל או מאודה, בעיקר מחית.

עבור דיאטה לכיב קיבה במהלך תקופת ההחלמה (תקופה III של טיפול נגד כיבים), מומלצים הבאים:

1.לחם לבן שנאפה אתמול, ביסקוויטים יבשים, עוגת ספוג יבשה.

2.מרקיםמירקות מרוסקים במרק ירקות (גזר, תפוחי אדמה) עם דגנים מבושלים היטב (שיבולת שועל, סולת, אורז), ורמיצ'לי, מרקי חלב-מחית מירקות, מרקי פירות מפירות יער מתוקים ופירות.

3.בשרים רזים, עופות ודגיםמבושל, מאודה, בצורה של קציצות, קציצות, קנול, בשר סטרוגנוף מבשר מבושל, בשר אפוי מבושל, לשון וכבד מבושלים.

4. גבינת קוטג' טריה ושמנת חמוצה לא חמוצה, חלב, עוגות גבינה אפויות, סופלה, כופתאות עצלות, פודינגים.

5.ביציםחביתת אדים רכה.

6.דַיסָהסולת, שיבולת שועל, אורז, כוסמת חצי צמיגה ומחית, קציצות קיטור, פודינגים, סופלה מדגנים טחונים, ורמיצ'לי.

7.ירקות:תפוחי אדמה, גזר, סלק, כרובית, מוגבל - אפונה ירוקה, מבושלים במים או מאודים ומחיתים, קישואים ודלעת, מבושלים ולא מחיתים, עגבניות בשלות עד 100 גרם ליום.

8.חֲטִיפִים: פטה כבד, דג ג'לי במרק ירקות, הרינג דל שומן ספוג ובשר טחון.

9.פירות וממתקים: פירות מתוקים אפויים ופירות יער אפויים מבושלים ומחיתים, ג'לי, ג'לי, מוס, מחית לפתנים, סוכר, דבש, ריבה.

10.רטבים: רוטב חלבללא קמח טיגון, פירותי, חלבי-פירותי.

11. משקאות:לֹא תה חזקעם חלב, קפה חלש וקקאו, חמאה ושמן צמחי מזוכך.

לא נכלל מהתזונה עבור כיבי קיבה במהלך תקופת ההחלמה:

שיפון וכל לחם טרי, מוצרים העשויים מחמאה ובצק עלים, בשר, דגים, מרק פטריות, בשר שומני, עופות, דגים, ברווז, אווז, בשר מעושן, שימורים, ביצים קשות, דוחן, גריסי פנינה, דגני שעורה, קטניות, פסטה שלמה, חטיפים חריפים ומלוחים, כרוב לבן, לפת, צנוניות, רוטבגה, חומצה, תרד, קטניות, בצל, מלפפונים, פטריות, ירקות כבושים וכבושים, שימורים, שוקולד, גלידה, בשר, דגים, פטריות , רטבי עגבניות, חזרת, פלפל, רורצ'יטה.

לאחר החלמת הכיב, התזונה לכיב קיבה אינה משתנה, על החולה להמשיך לדיאטה מס' 1 ורק באישור הרופא לעבור לתזונה כללית.

להחמרה קלה של מחלת כיב פפטי ובמהלך הפוגה, מומלצת תזונה מס' 1 ללא חסכון מכאני וכימי משמעותי. מומלץ דייסה לא מעובדת, נתחי בשר, סלק, גזר, תפוחי אדמה מבושלים וקצוצים גס.

אם כיב פפטי מורכב דימום בקיבה , לאחר מכן יש צורך במנוחה מלאה, הצטננות על הבטן וצום של יממה לערך, ואז נקבעת דיאטה מס' 1a.

לסיבוכים של כיב פפטי היצרות פילורית, להפחית את כמות המזון הנצרכת בכל ארוחה, להגדיל את הזמן בין הארוחות, להגדיל את כמות החלבון ותכולת הקלוריות.

פ עבור מחלת כיב פפטי, החולה צריך לקבל כפול מהנורמה של ויטמינים. כדי לעשות זאת, לתת decoctions של ורדים ו סובין חיטה, גלם מיצי ירקות(גזר, סלק), פירות מתוקים חיים ומיצי פירות יער.

שמירה על המלצות תזונתיות תעזור להפחית את אי הנוחות של כיב קיבה. אתה לא צריך להתייחס אליהם כאל דיאטה, שכן עבור רוב האנשים מונח זה קשור להגבלות חמורות. על מנת לקבל אפקט מרפאמתיקון הדיאטה בצורה של צלקות של כיב וביטול הסימפטומים שלו, יש צורך לעקוב אחר הדיאטה במשך שנה לפחות. לכן, עדיף לציין לעצמכם מיד שלא מדובר בהגבלה זמנית, אלא בשינוי מוחלט בהרגלי הטעם וההעדפות. אל תתייאשו, והאמינו בטעות שליטרים של מרק מצות וסירים של דייסה צמיגה חסרת תיאבון מחכים לכם קדימה. זה לא נכון בכלל! מתכונים לכיב קיבה בהפוגה יכולים להיות טעימים ומגוונים מאוד, כפי שידגים המאמר שלנו.

עקרונות תזונה לכיבים

התזונה המקובלת לאנשים הסובלים מכיב קיבה היא טבלה מס' 1 לפי פבזנר. עקרונותיו מכוונים להגן על הקיבה מפני גירוי כימי, תרמי ומכני.

יש להקפיד על דיאטה מס' 1 שלב חריףמחלות. עם חידוש פעולה רגילהקיבה ושקיעה תסמינים לא נעימיםאתה יכול לעבור לטבלה מס' 5, שיש לה הגבלות מסוימות, אך שונה בתכלית מדיאטה מס' 1. כדי להאיץ את ההחלמה ולמנוע התפתחות של החמרות, עליך לפעול לפי העקרונות התזונתיים הבאים הכלולים בטבלה מס' 5:

• יש להוציא מהתפריט מזון בלתי ניתן לעיכול;
• מנות חמות וקרות מדי אינן נכללות;
• מנות חייבות להיות מאוזנות, להכנתן יש להשתמש במוצרים המכילים חלבונים, פחמימות איטיות, שומנים בריאים;
• המוצרים חייבים להיות טריים ואיכותיים;
• השיטה הטובה ביותר לטיפול בחום היא הרתחה, אידוי, אפייה;
• מזון לא צריך להגביר את חומציות הקיבה;
• עדיף לאכול מזונות טחונים מחית, דייסתי כדי להקל על תהליך העיכול ולמזער גירוי מכני של רירית הקיבה;
• מנות צריכות להיות קטנות, יש לקחת ארוחות לעתים קרובות (עד 5-6 פעמים ביום);
• עדיף לא להמליח מנות; מותרת כמות קטנה של מלח בתזונה (עד 12 גרם ליום);
• מבשרים מעושנים, מרינדות, תבלינים חמים, מזונות חומצייםיצטרך לוותר לחלוטין;
• פירות ופירות יער ניתן לצרוך רק בצורה מעובדת תרמית (אפויים, מבושלים);
• אתה צריך לפקח על כמות הנוזל שאתה צורך; מומלץ לשתות 2 ליטר מים ליום;
• מוצרי חלב צריכים לשלוט בתזונה.

הערה: מוצרי חלב אינם ממריצים את בלוטות העיכול, וגורמים להפרשה חלשה של מיץ קיבה, המונע כאבי בטן. לכן, חלב ותבשילים המבוססים עליו יכולים להפוך לבסיס התזונה התזונתית לחולי כיב.

מה לבשל נגד כיב?

קל לבחור מתכונים למה לבשל עבור כיבי קיבה בעצמך, עם רשימה של מזונות מקובלים ואסורים. התפריט צריך לכלול:

• בשר רזה: בשר עגל, פילה עוף, הודו, ארנב;
• דגים דלי שומן: בקלה, פולוק, הייק, פנגאסיוס, קרפיון, פייק, פייק;
• ביצי עוף או שליו;
• מוצרי חלב: חלב, גבינת קוטג', שמנת (חשוב לשים לב לאחוז השומן, זה צריך להיות מינימלי);
• לחם יבש;
• דגנים שונים: אורז, גריסי פנינה, שיבולת שועל, כוסמת, דוחן;
• פסטה (רצוי מחיטת דורום);
• שמן צמחי: זית, חמניות;
• חמאה;
• פירות שעברו טיפול בחום: תפוחים (לא חומציים), אגסים, שזיפים, משמשים;
• בננות ואפרסמונים (ניתן לאכול אותם טריים);
• ירקות: תפוחי אדמה, דלעת, סלק, גזר, זוקיני, חצילים, אבוקדו.

הערה: בנוסף ל חלב פרה, עשוי להיות נוכח בתזונה לכיב חלב עזים. עם זאת, בשל תכולת השומן הגבוהה, יש לדלל אותו במים ביחס של 1:1 לפני השימוש בו כמזון.

אנשים רבים עם שן מתוק הסובלים מכיבים בקיבה מתקשים לדמיין היעדר מוחלט של ממתקים בתזונה. בתקופות של הפוגה, מותר לצרוך כמות קטנה של דבש, מרשמלו, ריבה, ג'לי פירות וג'לי.

בהחלט כדאי ללמוד את רשימת המזונות שאין להם מקום בתזונה של אדם הסובל מכיב. התפריט לא יכול לכלול:

• לחם טרי וכל מאפה;
• מרק עשיר (גם בשר וגם דגים);
• בשר שומני: כבש, חזיר;
• דגים שומניים: מקרל, סלמון ורוד, סלמון, טונה, סלמון צ'ום, הליבוט, צלופח, סורי;
• קטניות: אפונה, שעועית, עדשים, חומוס, בוטנים;
• כל מַמתָקִים: ממתקים, מאפים, עוגות, גלידה, פשטידות;
• כל מזון מהיר;
• מיונז, רטבים;
• כל פטריות;
• ג'ינג'ר, שום, בצל, צנוניות ותבלינים חמים אחרים;
• כל פירות הדר;
• פירות יער חמוצים טריים, פירות, פירות מעט חומציים;
• כּוֹהֶל;
• סודה, משקאות אנרגיה, קוואס.

מתכוני מנות

אנו מציעים לנסות להכין את המנות העיקריות הבאות, סלטים, קינוחים ומרקים בטוחים עבור כיבי קיבה. המתכונים המוצעים קלים להכנה, והכי חשוב, אינם מכילים מזונות האסורים לצריכה.

מרק עוף עם ביצי שליו ואורז

הכנת המרק מתחילה בהרתחה של חזה העוף (ללא עור). הפרופורציות במתכון הן למחבת מרק של 3 ליטר.

מומלץ לנקז את המרק הראשון, ואז להוסיף שוב מים לעוף ולהרתיח אותו עד לריכוך, תוך הוספת מעט מלח. מוציאים את הבשר המבושל מהמחבת, יוצקים לתוכו חצי כוס דגני אורז (שטוף מראש). לאחר 5-7 דקות מוסיפים למחבת 2 קוביות תפוחי אדמה וחצי גזר חתוכים לרצועות קטנות. מערבבים הכל ומבשלים עד שהירקות רכים 10-15 דקות. לאחר מכן קוצצים דק את בשר העוף ומחזירים למרק. 5 ביצי שליוטורפים קלות במטרפה ויוצקים בזרם דק את תערובת הביצים שהתקבלה לתוך המרק הרותח. לאחר מספר דקות מוסיפים למרק שמיר טרי קצוץ. תוך 3-4 דקות המנה תהיה מוכנה.

מרק דלעת עם שמנת

להכנתו צריך לקחת כ-700 גרם דלעת טרייה, לחתוך לקוביות ולצקת למחבת. לאחר מכן יש לחתוך גזר אחד ו-2 תפוחי אדמה לחתיכות קטנות ולשלוח לדלעת. ירקות יוצקים 2 כוסות מים נקיים, ממליחים קלות ומבשלים עד לריכוך - כ-20 דקות. לאחר מכן, באמצעות בלנדר טבילה, טוחנים את הירקות המבושלים יחד עם המרק. אחרי זה פנימה מחית ירקותאתה צריך להוסיף חצי כוס שמנת 20% ולערבב את כל החומרים. את המרק מניחים על הכיריים ומערבבים מספר דקות תוך הימנעות מהרתחה. המרק לא צריך לרתוח, ברגע שהוא מתחמם, יש להסיר אותו מהכיריים. בהגשה מותר להוסיף לצלחת קרוטוני לחם שיפון.

קציצות דגים אפויות

להכנת קציצות דגים בטוחות לאכילה אם יש לך כיב קיבה, אתה יכול להשתמש במתכון הבא:

• חצי קילו של פולוק צריך להיות מסובב דרך מטחנת בשר;
• להוסיף ביצה אחת לדג הטחון;
• להוסיף מעט מלח;
• להרתיח 1 גזר גדול, להעביר אותו דרך מטחנת בשר, להוסיף לבשר הטחון;
• משרים 3 פרוסות כיכר בחלב, מוסיפים אותן לשאר המרכיבים;
• מערבבים הכל ביסודיות;
• מכסים תבנית עם נייר אפייה;
• ליצור קציצות עגולות, ללחוץ אותן קלות עם הידיים;
• מניחים את הקציצות על יריעת קלף, אופים במשך 35-40 דקות ב-250 מעלות;
• הגש צונן.

טיפ: אפשר להכין סטיקי רייס או פירה וקישואים כתוספת לקציצות דגים. להכנת הפירה, מבשלים חתיכות תפוחי אדמה וקישואים ללא קליפה במים מומלחים קלות ולאחר מכן מרסקים על ידי הוספת מעט חלב.

כופתאות עוף עם תרד

להכנת כדורי פילה עוף מסובבים אותו תחילה במטחנת בשר. עבור quenelle אתה צריך לקחת 500 גרם עוף טחון. תרד (צרור אחד) נשטף היטב, חותכים את קצוות הייחורים, ואז קוצצים דק ומצפים במים רותחים. מוסיפים לבשר הטחון ביצה אחת, תרד ומעט מלח. מערבבים הכל ויוצרים כדורים קטנים. עדיף לבשל אותם בסיר כפול, אבל אפשר פשוט לבשל אותם בסיר ולהוסיף חצי כוס מים נקיים לתחתית.

סלט עם הודו ואורז

סלטים יכולים לגוון את התפריט עבור כיבי קיבה. ניתן לבחור מתכונים תזונתיים לסלטים קרים וחמים כאחד. אבל חשוב לזכור שמוצרים כמו מיונז, בשרים מעושנים, רטבים חמוציםאסורים. הכי מתאים לרטבים לסלט שמן זיתאו שמנת חמוצה 10-15% שומן.

אנו מציעים לך לנסות להכין סלט הודו עם אורז. יש לו טעם רךוקל להכנה:

• פילה הודו צריך להיות מבושל, ואז לקרר ולחתוך לרצועות;
• אורז ארוך מבושל ושטוף;
• מלפפון טרי מקולף ומגורר על פומפיה גסה;
• ביצי שליו קשות חתוכות לרבעים;
• כל הרכיבים מעורבבים ומתובלים בשמנת חמוצה דלת שומן.

קינוח קרד עם בננות

להכנת קינוח קצף, מערבבים חבילה אחת (200 גרם) של גבינת קוטג' עם ביצה אחת וכף סוכר. תבניות קאפקייקס משמשות לאפייה. בננות חתוכות לפרוסות מונחות על התחתית שלהן, ומעליה מניחים כף וחצי של תערובת ביצים. הטפסים נשלחים לתנור שחומם מראש למשך 15-20 דקות.

במהלך תקופת החמרה של המחלה, עליך לעקוב בקפדנות אחר התפריט שערך הרופא במשך שבוע, ובשום פנים ואופן לא לצרוך מזונות מעצבנים. עבור כיבי קיבה בשלב ההחלמה, ניתן לבדוק מתכונים עם רשימת רכיבים מורחבת. עם זאת, חשוב לא להגזים באכילה, לא להעמיס על הקיבה אפילו במזונות בטוחים לה. הקפדה על המלצות תזונתיות תאיץ את ההחלמה ותפחית את אי הנוחות בבטן.

דיאטה היא אחת האפשרויות מרכיבים חשוביםטיפול בכיב פפטי. זה תורם יותר החלמה מהירהרירית הקיבה והחלמה של המטופל. אבל איך אפשר לעשות את זה יותר טעים ומגוון? אילו מנות ניתן לכלול בתזונת המטופל?

להלן מתוארים מתכונים טעימיםעבור כיבי קיבה, ומספק גם רשימה של מזונות ומזונות שיש להוציא מהתזונה של המטופל.

את כל מתכונים קולינרייםעבור כיבי קיבה חייבים לעמוד בקריטריונים מסוימים. התזונה למחלה זו מתוכננת בצורה כזו שתמקסם את התחדשות הקרום הרירי.

העיקרון הראשון המשמש בהכרח לכיב פפטי הוא הגנה כימית. כל המזונות שעלולים תיאורטית לפגוע בקרום הרירי אינם נכללים מהתזונה. זה כולל משקאות אלכוהוליים ומוגזים, מזון חמוץ ומר, תבלינים, קפה ומזונות מעושנים. כמו כן, יש צורך לאסור ירקות שיכולים לעורר הפעלה של ייצור מיץ קיבה ולהגביר את החומציות (לדוגמה, כרוב).

העיקרון השני הוא הגנה תרמית. כל המנות המוכנות צריכות להיות בטמפרטורה נוחה (30-45 מעלות צלזיוס).

העיקרון השלישי הוא הגנה מכנית. יש צורך להבטיח שכל הרכיבים המוצקים של הכלים נמעכים וטחונים היטב. כמו כן, יש צורך להסיר את כל הסחוס, העצמות והגידים מהבשר. רצוי להרתיח היטב ירקות.

מספר הארוחות במהלך מחלת כיב פפטי גדל (עד 5-6 פעמים ביום). זאת בשל העובדה שכמויות קטנות יותר של מזון עוברות בקיבה ביתר קלות. חשוב גם גירוי רפלקס של ייצור ריר קיבה, המופעל על ידי לעיסה פעילה.

כל הארוחות שחולה עם כיב פפטי אוכל חייבות להיות מוכנות בבית או במטבח מיוחד של בית חולים. אבל בעת הכנתם, יש לעקוב אחר ההמלצות הבאות:

מתכוני מנה ראשונה

מרק ירקות עם אורז

מוצרים:

• 40-50 גרם אורז לבן;
• 80 גרם גזר;
• 170 גרם תפוחי אדמה;
• 400 גרם מים;
• 200-300 גרם חלב;
• ½ ביצה;
• 4 גרם מלח;

ראשית אתה צריך לבשל תפוחי אדמה וגזר קצוצים בזהירות על אש נמוכה. לאחר מכן יש לנגב אותם. בנפרד, מבשלים אורז במים במשך 20-30 דקות. הם לא מוסיפים מספר גדול שלמלח, ולאחר מכן את מחית הירקות שהתקבלה, חלב וחצי ביצה. משאירים על כירת הגז עוד 3-5 דקות.

מרק ורמיצ'לי

מוצרים נדרשים:

• 60-70 גרם גזר;
• 100-150 גרם תפוחי אדמה;
• 15-20 גרם שורש פטרוזיליה;
• 10-20 גרם שורש סלרי;
• 80-120 גרם ורמיצ'לי;
• 4 גרם מלח;
• 4-8 גרם חמאה ללא מלח.

מתחילים בהכנת המרק על ידי גרירת שורשי הפטרוזיליה והסלרי, כמו גם הגזר. לאחר מכן הם מבושלים במים מומלחים במשך 15-20 דקות, ולאחר מכן מוסיפים תפוחי אדמה קצוצים דק. לאחר 10 דקות נוספות מוסיפים את הוורמיצ'לי ומשאירים להתבשל עוד 7-8 דקות. את המרק המוכן מתבלים בשמן.

מרק עם דלעת וחלב

מוצרים נדרשים:

• 450-550 גרם דלעת;
• 600-800 מ"ל חלב;
• 100-135 גרם לחם קמח לבן;
• 60-80 גרם שמנת בשומן בינוני;
• 4 גרם מלח;
• 15 גרם חמאה ללא מלח.

ראשית עליך לחתוך את הדלעת לחתיכות ולבשל אותה על האש במשך מספר דקות. לאחר מכן הוא נמעך ביסודיות באמצעות בלנדר. יש להרתיח את החלב (אם הוא לא מפוסטר) ולאחר מכן להוסיף לו מחית דלעת, שמנת ומלח. את הלחם חותכים לקוביות ומניחים בחלל פתוח למספר שעות. מוסיפים אותו למרק מיד לפני ההגשה.

מתכונים למנה עיקרית

סופלה דגים מבושלים

מוצרים נדרשים:

• 150-250 גרם פילה דג רזה;
• 40 גרם חלב;
• 10-15 גרם חמאה לא מלוחה;
• ביצה 1;
• 5-7 גרם מלח.

יש להרתיח את הפילה במים (אפשר במרק ירקות). לאחר מכן, כל החלקיקים המוצקים (קשקשים, עצמות) מוסרים ממנו ומועברים דרך מטחנת בשר 2-3 פעמים. לאחר מכן, מוסיפים לדג הטחון מחצית מכמות החמאה, החלב, הביצה, המלח ומערבבים הכל היטב. לאחר מכן מכינים תבנית מוצקה, שאת פניה משחים בחמאה ומבשלים בסיר איטי במשך 10-15 דקות.

אומלט אדים

מוצרים נדרשים:

ראשית אתה צריך להפריד בזהירות את הלבן מהחלמון ולאסוף אותו בקערה נפרדת. לאחר מכן מוסיפים כאן מלח וחלב ומערבבים היטב. יש לשמן את התבנית בחמאה, לשפוך עליה את תערובת הביצים ולאדות 10-15 דקות.

דייסה ופסטה עבור כיבים פפטי

ברור שדייסה ופסטה עבור כיבי קיבה הם הבסיס לתזונה של המטופל. כוסמת, סולת, אורז מכילים כמות גדולה של פחמימות, כמו גם ריר, שיכול לרפד את פני הקרום הרירי ולהגן עליו מפני חומציות מוגברת. במיוחד חשיבות רבהזה מתרחש בימים הראשונים של המחלה, בשיא תסמונת הכאב.

אבל לא כל סוגי הדייסה כל כך בריאים. לדוגמה, שעורה ו גריסי תירס, וכל המוצרים המיוצרים מהם, אסורים במהלך החמרה של המחלה. זאת בשל העובדה שהם מסוגלים לעורר את ייצור חומצת הידרוכלורית בקיבה.

מוצרי פסטה מותרים כמעט ללא הגבלות. אבל יש צורך לגשת בזהירות להכנה שלהם. אם החבילה מציינת 5-7 דקות עד לבישול מלא במים רותחים, אז עדיף לחכות 2 דקות יותר.

יש לשלב מדי יום בתפריט דייסה, פסטה ופירה. בנוסף להם הם מספקים מנות בשר, דגים, כמו גם קינוחים.

כלים בשריים

קציצות קיטור

מוצרים נדרשים:

ראשית עליך לבדוק היטב את הבשר ולהסיר את כל החלקיקים המוצקים (עצמות, גידים). לאחר מכן הוא מועבר דרך מטחנת בשר פעמיים יחד עם לחם (מושרה במים מעוכלים). מוסיפים מעט מלח לבשר הטחון. לאחר מכן מכינים קציצות ומבשלים בסיר כפול במשך 15-25 דקות.

קציצות בשר

מוצרים נדרשים:

• 180 גרם בשר רזה;
• 30 גרם לחם חיטה מאתמול;
• 15 גרם חמאה ללא מלח;
• 20-25 גרם גזר;
• 10 גרם בצל;
• מים קרים מעוכלים;
• 10-15 גרם שורש פטרוזיליה.

יש לשטוף היטב ירקות, לחתוך ולהרתיח במים. תחילה מנקים את הבשר מכל החלקיקים המוצקים, ולאחר מכן, יחד עם לחם חיטה, הוא מועבר דרך מטחנת בשר פעמיים. מוסיפים לבשר הטחון כמה כפות מים, מלח וחמאה. לאחר מכן, מרדדים ממנו את הקציצות ומכניסים למים רותחים עם ירקות למשך 15-25 דקות, ולאחר מכן מוציאים ומוסיפים לתוספת. דוגמה למנה ניתן לראות בתמונה הבאה.

סלטי ירקות ומנות

להכנת סלטים לכיב קיבה, ניתן להשתמש במתכונים המכילים ירקות, שאינם משפיעים הפרשת קיבה- סלק, גזר, עגבניות, כרובית, קישואים ודלעות. כמו כן מותר להוסיף להם כמות מתונה שמן צמחיומלח. לא כדאי להלביש סלטים במיונז, עדיף להחליף אותו בשמנת חמוצה דלת שומן. אסור בתכלית האיסור להשתמש בחומץ או ברטבים חריפים. מהירוקים אפשר להוסיף מעט שמיר או פטרוזיליה.

קינוחים בריאים

רוב מוצרי הממתקים (עוגיות חמאה ומוצרים המכילים שוקולד) אסורים בתקופות של החמרת המחלה. לכן, נשאלת השאלה ההגיונית, מה יכול להחליף אותם?

קודם כל, מותק. זה לא משמש רק ב רפואה עממיתעבור כיבי קיבה, אבל גם מכיל מספר גדולמיקרו-אלמנטים טבעיים. הם משתמשים גם באגר, תערובת פחמימות המתקבלת מפירות ים בצורת ג'לי. IN לָאַחֲרוֹנָהחלק מהיצרנים החלו לייצר מרשמלו ומרשמלו טבעיים, עם חיי מדף מוגבלים מאוד. אפשר גם להגיש אותם במתינות עם תה.

סרטון שימושי

כיצד לאכול עם כיב נדון בסרטון זה.

מה להחריג מהתזונה שלך

קודם כל, יש צורך להסביר לחולה כיב שעליו לוותר לחלוטין על משקאות אלכוהוליים ומוגזים (אפילו מים מינרלים). גם קפה ותה חזק אינם נכללים בתזונה, מכיוון שהם תורמים לייצור חומצה הידרוכלורית ובעיות עיכול.

אסור לצרוך טרי מוצרי מאפה, כמו גם מוצרים מ בצק חמאה. יחד עם זאת, צריך לפקוח עין על המילוי של הפשטידות.

חולה עם כיב קיבה אסור בהחלט לאכול מרק בשר (במיוחד עוף), מרקים חזקיםעל ירקות, בורשט אדום ואוקרושקה. גם בשרים שומניים - חזיר, אווז, ברווז - מוסרים מהתזונה.

אל תכלול מוצרי חלב– קפיר (ללא קשר לתכולת השומן), חלב אפוי מותסס. גם כמה סוגי גבינה קשה אסורים.

כמעט ללא יוצא מן הכלל, כל המזונות והמאכלים המשומרים, המעושנים והכבושים, תבלינים, חרדל, רסק עגבניות, קטשופ, חזרת וכל מיני חטיפים.

כמו כן, במהלך תקופת החמרה של המחלה אסור להשתמש בגרגרי יער חמצמצים (במיוחד כאלה שאינם בשלים). ירקות אסורים כרוב לבן, בצל, תרד, לפת, צנוניות, רוטבגה, מלפפונים. כדאי גם לא לאכול בוטנים, קטניות ואגוזים, או תפוחים חיים.

כמו כן, לא נכלל בדיאטה:

• כל מוצרי הקונדיטוריה עם שוקולד;
• פירות מיובשים;
• אֲפַרסְמוֹן;
• כל זני הענבים;
• ביצים מטוגנות;
• סוגים מסוימים של דגנים (תירס, שעורה, גריסי פנינה);
• דג מטוגן או מלוח.

הגבל ככל האפשר את השימוש במלח ובתבלינים.

תזונה היא חלק חשוב מאוד בטיפול מוצלח במחלת כיב פפטי. עם זאת, אל לנו לשכוח שהגורם העיקרי לפתולוגיה זו הוא זיהום בהליקובקטר פילורי. לכן, הגבלות תזונתיות לבדן אינן מספיקות, והמטופל עדיין צריך ליטול מספר אנטיביוטיקה ותרופות נוגדות הפרשה.

חשוב להקפיד על דיאטה לא רק בזמן החמרה של המחלה. המטופל חייב להבין שחלק מהמזונות עלולים לפגוע קשות בקיבה ולגרום להחמרה חדשה. לכן, לאחר שהסימפטומים נעלמו לחלוטין, מנות חדשות מתווספות בזהירות לתזונה. וכמה הגבלות (למשל לגבי אלכוהול) נשארות למשך שארית חייו של המטופל.

הדיאטה חייבת להיות בנויה כך שהמנות יחזרו על עצמו לעתים רחוקות ככל האפשר. אם מזון דיאטטיהמטופל יהיה מגוון, ואז הסבירות שהוא יקפיד על כך היא הרבה יותר גבוהה. כמו כן יש צורך לוודא שהוא צורך כמות מספקתחומרים מזינים, ויטמינים, מיקרו-אלמנטים.