מתכון פשוט לפיצה טעימה בתנור. מתכון לפיצה בתנור - מנה אהובה בבית

30.04.2018

קשה למצוא אדם שלא אוהב פיצה. היתרונות של מנה זו, עקרות בית רבות כוללות קלות הכנה. ואם אתה משתמש במתכון אקספרס, פיצה תהפוך להצלת חיים אם אין לך זמן למשהו רציני יותר.

לְעוּמַת כמות גדולהמתכונים למאפים אחרים, קשה לקרוא למתכון פיצה שדורש הרבה זמן, אבל היצירה שלו באמת לא לוקחת 5-10 דקות. לכן כמה עקרות בית שמאוד אוהבות את המנה הזו מחפשות מתכון לבשל פיצה בבית בתנור במהירות ובלי לאבד את הטעם המקורי. ניתן להשיג זאת בחלקו באמצעות שימוש בצק שמרים, למרות שהיא לא תהיה אוורירית מדי, בחלק מהאזורים של איטליה מוגשת פיצה על בסיס דק.

רכיבים:

• קמח חיטה - 400 גרם;
• קמח 00 (דורום) - 100 גרם;
• מים - 200 מ"ל;
• שמן זית - 5 כפות. כף;
• קורט מלח;
• רסק עגבניות - 5 שולחן. כף;
• שרימפס ללא - 100 גרם;
• עגבניות - 150 גרם;
• פלפלים - 2 יח';
• מוצרלה - 200 גרם.

שיטת בישול:

אם תרצה, ניתן להתאים את מתכון הבצק האיטלקי הדק המוצג לעיל לאותו בצק נטול שמרים, אך יותר אוורירי, כי מכינים אותו עם קפיר על ידי הוספת סודה. טעם הבסיס מעט חמצמץ ולכן מומלץ להכין את המילוי פיקנטי. לדוגמה, שימוש בעוף מעושן, אדג'יקה, בצל סגול ומלפפונים כבושים. בחרו בקפיר לא ישן מדי, אחרת זה יקלקל את הטעם של המנה!

רכיבים:

• ביצה 2 חתול;
• קפיר - 230 מ"ל;
• סודה - 1 כפית כף;
• שמן זית- 60 מ"ל;
• קמח גבוה זנים - 2.5 כוסות;
• אדג'יקה - 3 שולחנות. כפיות;
• עוף מעושן - 200 גרם;
• מלפפונים כבושים - 200 גרם;
• בצל סגול - 2 יח';
• מוצרלה - 220 גרם.

שיטת בישול:

עוד בצק מעניין למדי שיכול לשמש בסיס לפיצה הוא מיונז, המורכב מ-4 רכיבים בלבד. בשל כך, המנה לא רק מהירה, אלא גם נוחה להכנה, מכיוון שנדרשים מעט מרכיבים. אם רוצים, מיונז מוחלף בשמנת חמוצה לא שומנית מדי (10-15%). בנוסף, קל לזכור את המתכון, שכן מרכיבי הבצק נמדדים בכפות (היחס בין מיונז לקמח הוא 3:2), וצריך לקחת מעט מילוי כדי לא להעמיס על הפיצה.

רכיבים:

• ביצים 2 חתול. - 2 יחידות;
• מלח;
• מיונז - 6 שולחן. כף;
• קמח חיטה - 9 שולחן. כף;
• פטריות - 100 גרם;
• גבינה חצי קשה - 160 גרם;
• בצל;
• זיתים שחורים - 50 גרם;
• עגבניות - 100 גרם;
• קטשופ - 2 שולחנות. כפיות.

שיטת בישול:

כמובן שאין לזה הרבה במשותף עם המנה האיטלקית המקורית, אלא אם כן לוקחים בחשבון מראה חיצוני, אבל למי שרק רוצה משהו דומה ומאוד טעים, זה יתאים. כאן אתה לא צריך להשקיע הרבה זמן בלישה והגהה של הבצק, והאפייה שלאחר מכן תימשך רק 10 דקות: זו הסיבה לשם מבטיח כל כך ל"פיצה" הזו. מוסיפים עוד 3-5 דקות להכנת האוכל, וחם ארוחת בוקר טעימהאו ארוחת ערב מהירה להתכנסויות עם חברים לפניכם.

רכיבים:

• lavash (לא רול) - 1 pc.;
• נקניק מבושל מעושן - 200 גרם;
• עגבניות שרי - 150 גרם;
• רסק עגבניות - 2 שולחנות. כפיות;
• פלפל שחור טחון;
• שמן זית - שולחן אחד. כף;
• מוצרלה (לא כדורים) - 120 גרם.

שיטת בישול:

אחר הצהריים טובים. אנחנו ממשיכים את נושא הכנת פיצה בבית. כבר היה. חלק נפרד הוקדש גם לבעלים של מולטי-קוקרים.

היום נדבר על פיצה בתנור - שיטת הבישול הפופולרית ביותר בבית.

לצערי, תנור ביתילא יכול להחליף את התנור התעשייתי של פיצריה אמיתית, כי הטמפרטורה שלו מגיעה ל-600 מעלות, ושלנו לא יכולה להגיע ליותר מ-300.

אבל, מצד שני, אנחנו לא מחויבים לעמוד בתקנים מחמירים להכנת בצק ויכולים להתנסות מעט. לכן אני מציעה לכם מספר אפשרויות מצוינות לבצק לבסיס ולמרכיבים למילוי, ביניהן בטוח תמצאו בדיוק את זה שאתם הכי אוהבים.

כפי שאתה מבין, אין צורך לעקוב בקפדנות אחר המתכונים המתוארים. אפשר להכין את הבצק לפי מתכון אחד, ואת המילוי אפשר לקחת ממתכון אחר. אתה מוגבל רק על ידי הדמיון שלך

פפרוני קלאסי עשה זאת בעצמך העשוי מבצק שמרים

נתחיל במתכון הקלאסי לפפרוני - הפיצה הפופולרית ביותר עם נקניקיית סלמי. לוקח די הרבה זמן להכנה בהשוואה למתכונים אחרים בשל העובדה שצריך לתת לבצק השמרים זמן לתפוח, אבל הטעם של הבצק הזה יהיה הכי קרוב לפיצה קלאסית מפיצריה.

רכיבים:

בצק פיצה:

• סוכר - 1 כף
• מים - 50 מ"ל.
• שמרים יבשים - 1 כפית
• קמח - 300 גרם
• מים חמים - 200 מ"ל
• מלח - 1 כפית
• שמן זית - 1 כף

תוספות לפיצה:

• סלמי - 100 גרם
• גבינת מוצרלה - 150 גרם

רוטב עגבניות:

• שום - 3 שיני
• בזיליקום - 1 כף
• עגבניות טריות - 2 יח'.

הכנה:

1. להכנת הבצק מערבבים סוכר ושמרים ב-50 מ"ל מים. השאר את התערובת שהתקבלה למשך 10 דקות כדי שהשמרים "יתעוררו".

2. בקערה עמוקה נפרדת מערבבים את הבצק המנופה עם מים חמים, שמן זית, מלח ושמרים מיושבים. מערבבים היטב עד שנוצר בצק אחיד ללא גושים, מכסים את הקערה במגבת יבשה ונקייה ומשאירים את הבצק לתפיחה של 20 דקות.

3. בזמן שהבצק תופח מכינים את רוטב העגבניות. לשם כך, שלבו שום עם עגבניות ועלי בזיליקום, הוסיפו מלח ופלפל וערבבו את החומרים בבלנדר עד שנוצרת תערובת הומוגנית.

4. מוציאים את הבצק התפוח מהקערה ומניחים על שולחן זרוע קמח. ללוש את הבצק בידיים עד שהוא כבר לא דביק, ואז לרדד אותו בעזרת מערוך עד לעובי של לא יותר מחצי סנטימטר.

5. לאחר מכן מניחים את הבצק על נייר אפייה, בוזקים קלות קמח, מורחים עליו שכבה של רסק עגבניות ומעליו מניחים סלמי ומפזרים גבינה מגוררת גס בנדיבות.

אין צורך לשמן את המחבת בשמן, הפיצה הקלאסית מוכנה על בסיס יבש

מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-300 מעלות למשך 15 דקות. אם התנור המרבי שלך הוא 250 מעלות, הגדל את הזמן ב-5 דקות.

מוּכָן. בתאבון!

פיצה גבינה עם שמרים יבשים על נייר אפייה בתנור

אַחֵר מתכון קלאסי, הנקראת לרוב "4 גבינות". את הבצק מכינים בעצם מאותם מרכיבים כמו במתכון הקודם, אבל שיטת הבישול עצמה שונה.

רכיבים:

• 250 גרם קמח
• 130 מ"ל מים חמימים
• 1 כפית שמרים יבשים
• 1 כף שמן זית
• קורט מלח
• 100 גרם גאודה
• 100 גרם מוצרלה
• 30 גרם גורגונזולה
• 50 גרם פרמזן
• 3-4 שיני שום
• 30-40 גרם חמאה
• בזיליקום או אורגנו

גורגונזולה די קשה להשגה, אתה יכול להחליף אותה בדורבלו

הכנה:

1. מערבבים בקערה עמוקה את הבצק המנופה עם מלח, שמרים, מים חמימים ושמן זית. מערבבים תחילה את הקמח עם כף, ולאחר עיבוי, עם הידיים. ללוש את הבצק עד שהוא הופך להיות אחיד וחלק. מניחים את הבצק שנוצר בקערה נקייה, מכסים במגבת יבשה ומניחים במקום חמים למשך שעה.

2. כשהבצק תפח, ללוש אותו שוב, לרדד בעזרת מערוך ולהניח על תבנית עם נייר אפייה זרועה קלות בקמח.

3. להכנת הרוטב קוצצים דק את השום ומטגנים אותו על אש בינונית בחמאה מומסת.

אין צורך לטגן את השום עד שהוא משחיר, רק לחכות שיזהיב.

4. התוצאה שמן שוםלשמן את הבצק.

5. לאחר מכן מפזרים על הבצק בזיליקום ומניחים עליו חתיכות של גבינת גורגונזולה

6. מגררים פרמזן, מוצרלה וגאודה על פומפיה דקה, מערבבים ומורחים בצורה אחידה על הפיצה.

מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-300 מעלות למשך 10 דקות.

מניחים את תבנית האפייה בתחתית התנור

מוּכָן. בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת פיצה עם פירות ים

פירות ים הם עוד סוג פופולרי מאוד של תוספת פיצה. מתכון זה ישתמש בטבעות קלמארי טריים בתור פירות הים. זה לא המוצר המנוסה והבדוק ביותר בחלק המרכזי של רוסיה, אבל ניתן למצוא אותו במבצע ללא בעיות.

אם אתה לא רוצה להתנסות עם קלמארי, השתמש בשרימפס או מולים. העיקר שפירות ים צריכים להיות טריים או קפואים, אך לא משומרים.

רכיבים:

• קמח - 3 כוסות (כוס - 200 מ"ל)
• מים רתוחים חמים - כוס אחת (200 מ"ל)
• שמרים אינסטנט - חבילה אחת (9 גרם)
• מלח - 1 כפית
• שמן צמחי - 2 כפות
• קטשופ
• פגר קלמארי, חתוך לטבעות - 1 חתיכה
• עגבנייה - 1 יחידה.
• גבינה קשה

הכנה:

1. ללוש את הבצק על ידי שילוב מים, מלח, שמרים, שמן צמחי וקמח מנופה בקערה אחת.

להוסיף קמח ל מוצא אחרוןכבר אחרי שאנחנו מערבבים את החומרים הקודמים עד לקבלת מרקם חלק

לשים את הבצק בידיים עד שהוא הופך חלק ואינו נדבק יותר לידיים. מכמות החומרים המצוינת תקבלו 3 בסיסי פיצה, אז חלקו את הבצק ל-3 חלקים והכינו את כולם בבת אחת, או הכניסו את 2 החלקים הנותרים למקפיא עד לבישול הבא.

ניתן לשמור את הבצק במקפיא למשך שבוע, ואז יהיה קשה להכין ממנו פיצה - הוא יתקלף ויתפרק

2. מרדדים את הבצק לעובי של 3-4 מילימטרים ומניחים על תבנית אפייה זרועה קלות בקמח.

4. מניחים פרוסות עגבנייה פרוסות דק על פירות הים ומפזרים גבינה מגוררת דק. מכניסים את הפיצה לתנור שחומם מראש ל-300 מעלות למשך 10-15 דקות.

מוּכָן. בתאבון!

פיצה מהירה מבצק שמרים מוכן עם פטריות, גבינה ונקניק

בעזרת בצק שמרים שנשאר ממתכון קודם (או שנרכש בחנות) אפשר להכין מהר מאוד פיצה מעולה עם פטריות ונקניק.

רכיבים:

• בצק שמרים לפיצה - 260 גרם
• רסק עגבניות או קטשופ - 4-6 כפות
• פטריות שמפיניון - 1-2 יח'. (50-60 גרם)
• גבינה קשה - 300 גרם
• נקניק (סלמי) – 150-180 גרם

הכנה:

1. מכיוון שהבצק כבר מוכן, כל מה שצריך לעשות הוא לרדד ולהניח בתבנית מתאימה.

כשמרדדים בצק שמרים אין צורך ללחוץ חזק על המערוך. את התנועה יש לעשות רק בלחיצה קלה כדי לא להוציא מהבצק את כל בועות האוויר שמעניקות לו רוך ואווריריות.

2. משמנים את הבצק ברסק עגבניות (או כל רוטב אחר עם בסיס עגבניות) ומניחים עליו פטריות פרוסות דק.

3. מפזרים על הפטריות גבינה מגוררת בנדיבות, ומעל מניחים פרוסות סלמי דקות.

מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-300 מעלות למשך 7-10 דקות. אנו מניחים את הטופס נמוך ככל האפשר, קרוב לאש.

מוּכָן. בתאבון!

איך מכינים בסיס קפיר טעים ללא שמרים

אם אתם מתעצלים להתחיל את השמרים ולחכות לתפיחת הבצק, אפשר להכין את הבצק עם קפיר. על ידי הוספת קפיר וסודה לקמח, אנו מקבלים תגובת שחרור פחמן דו חמצני, שיבטיח מראה של בועות אוויר בבצק ויהפוך אותו לרך ואוורירי.

רכיבים:

למבחן:

• קפיר - כוס אחת (250 מ"ל)
• סודה - 1/2 כפית
• ביצה - 1 יחידה.
• קמח - 1.5 כוסות (כוס - 250 מ"ל)
• שמן צמחי - 3-4 כפות
• מלח לטעימה

למילוי:

• קטשופ
• מיונז
• נקניק
• עגבניות
• פלפל מתוק
• מלפפונים חמוצים

הכנה:

1. ראשית, מערבבים קפיר עם סודה וממתינים 10 דקות עד תחילת התגובה. לאחר מכן שוברים את הביצה לתוך הקפיר, מוסיפים קורט מלח ומערבבים הכל ביסודיות. לאחר מכן, אנו מתחילים להוסיף וללוש את הקמח המנופה במנות. ראשית, מערבבים את הקמח עם מזלג, וכאשר הקמח הופך לבצק, מוסיפים לו שמן צמחי וממשיכים ללוש אותו בידיים. התוצאה היא בצק חלק ולא דביק שצריך להניח בצד למשך 15-20 דקות למנוחה.

בזמן שהבצק נח קוצצים דק את חומרי המילוי.

2. מרדדים את הבצק המנוח בעזרת מערוך, משתדלים לתת לו עובי של לא יותר מ-5 מ"מ.

כדי להבטיח פיצה עגולה לחלוטין, חותכים את הבצק באמצעות צלחת רחבה.

3. מניחים את הבסיס על נייר אפייה זרוע קמח, משמנים אותו ברוטב קטשופ ומיונז ופורסים את המילוי.

אל תנסו לשים כמה שיותר תוספת על הפיצה שלכם - זה לא יהפוך אותה לטעימה יותר.

מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש למשך 7-10 דקות.

מוּכָן. בתאבון!

אפשרות תוצרת בית עצלנית

מתכון עצלן כולל בדרך כלל ערבוב של כל המרכיבים יחד במקום הכנתם בנפרד. אתה יכול לעשות את אותו הדבר עם פיצה. אני מציע לך לצפות בסרטון וידאו בנושא זה.

פיצה סגורה פשוטה מבצק שמרים עם חלב, נקניקים וגבינה

הפיצה הסגורה הזו בצורת סהר נקראת בדרך כלל "קלצונה", אבל המתכון הקלאסי שלה כולל מילוי שלה בגבינת מוצרלה ועגבניות מיובשות. אני מציע גרסה פשוטה של ​​גבינה קשה ונקניקיות רגילות כדי שיהיה פשוט וטעים.

רכיבים:

• חלב - 250 מ"ל
• קמח - 500 גרם
• חמאה (טמפרטורת החדר) - 50 גרם
• סוכר - 50 גרם
• שמרים יבשים - 20 גרם
• מלח - 1 כפית
• נקניקיות
• ביצה - 1 יחידה.

הכנה:

1. סוכר, מלח, חמאהומאחדים את החלב בקערה אחת ומקציפים במיקסר עד לקבלת תערובת אחידה.

בקערה נוספת מערבבים את החומרים היבשים - קמח ושמרים.

לאחר מכן מערבבים את תכולת שתי הקערות.

2. כשהקמח מפסיק לערבב עם מטרפה, מוציאים אותו מהקערה ולשים את הבצק בידיים עד לקבלת מבנה לא דביק וחלק. לאחר מכן נותנים לבצק לנוח 10 דקות.

3. מרדדים את הבצק המנוח לעובי של 3-4 מ"מ ובעזרת צלחת רחבה נותנים לו את הצורה העגולה הנכונה.

עדיף לרדד ולחתוך את הבצק על נייר פרגמנט כדי שלא ייקרע

4. מחלקים מנטלית את העיגול לשניים ומפזרים חצי גבינה ופורסים נקניקיות חתוכות לטבעות. כמה נקניקיות יספיקו.

5. מרטיבים את שולי הבצק במים, מקפלים את הבצק לשניים ומחברים את החצאים, צובטים ומקפלים את השוליים.

6. שוברים את הביצה לקערה, מערבבים אותה בעזרת מזלג כדי לערבב את הלבן עם החלמון ומשמנים את החלק העליון של הפיצה בתערובת שהתקבלה.

מכניסים את הפיצה לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 25 דקות.

מוּכָן. בתאבון!

איך מכינים פיצה מבצק עלים ב-15 דקות

אפשרות בישול נוספת בצק מוכן. הפעם מבצק עלים. כן, זה בכלל לא נראה כמו פיצה קלאסית, אבל למי אכפת אם היא טעימה להפליא?

רכיבים:

• נשיפה בצק ללא שמרים- צלחת אחת (250 גרם)
• נקניק מבושל - 100 גרם
• חזיר - 100 גרם
• גבינה קשה - 150 גרם
• פטריות (שימורים שמפיניון) - 100 גרם
• קטשופ - 1 כף
• מיונז - 1 כף
• תיבול עשבי תיבול איטלקי - 1 כפית
• שום יבש - 1 כפית

הכנה:

1. מרדדים קלות את הבצק ומניחים אותו בתבנית אפייה. אם אתה משתמש בנייר אפייה, התמקד בעובי הבצק 3-4 מ"מ.

2. מכינים את הרוטב על ידי ערבוב קטשופ עם מיונז והוספת תבלינים. משמנים את הבצק ברוטב שנוצר.

3. מניחים מעל מילוי קצוץ דק ומפזרים גבינה מגוררת. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 20-25 דקות.

מוּכָן. בתאבון!

כריך חם על כיכר עם פטריות בתנור

מתכון פשוט מאוד שבו לא צריך להכין את הבצק, והבסיס עשוי מכיכר.

רכיבים:

• קורנישונים
• עגבניות
• נקניק
• שמפיניון טרי
• מיונז
• לְהִתְבַּטֵל

כמות החומרים תלויה בגודל הכיכר

הכנה:

1. קוצצים דק את הירקות, מטגנים קלות את הפטריות במחבת עם שמן צמחי, חותכים את הנקניק לקוביות. מערבבים את כל החומרים יחד ומערבבים אותם עם מיונז.

2. חותכים את החלק העליון של הכיכר ממש מעל האמצע ומסירים את הליבה, והופכים את הכיכר לסירה.

3. ממלאים את החלל המתפנה במילוי ומפזרים גבינה מגוררת מעל.

4. מכניסים את הכיכר לתנור שחומם מראש ל-160 מעלות למשך 15 דקות.

מוּכָן. בתאבון!

סרטון על איך להכין פיצת עוף ביתית

ולבסוף, עוד דרך לבשל פיצה בתנור עם עוף. המתכון אינו המהיר ביותר, אלא פשוט כמו האחרים באוסף הזה. צפייה נעימה.

ובכן, אני מקווה שהצלחתי לשקול, אם לא את כולם, אז לפחות את הרוב אפשרויות טובותבישול פיצה בתנור. אני חושב שעד עכשיו גללת במאמר עד לנקודה זו, כבר זיהית כמה אפשרויות שרצית לנסות.

ובכן, זה הכל להיום, תודה על תשומת הלב.

שלב 1: ללוש את הבצק.

שוברים את הביצים, מערבבים עם קמח ומיונז. מערבבים את הבצק עד שכל הגושים נעלמים. זה צריך להיות הומוגני ומעט נוזלי, כמו שמנת חמוצה.

שלב 2: חותכים את המילוי.

קולפים את הבצל, שוטפים וחותכים לטבעות. שוטפים את העגבניות, חותכים אותן לקוביות או טבעות דקות. שוטפים את הפלפל, מקלפים אותו מגביונים ומגרעים זרעים, חותכים גמבהקוביות. חותכים את הגבינה לפרוסות דקות או מגררים אותה על פומפיה גסה, לפי העדפתכם.

שלב 3: אופים את הפיצה.

מחממים את התנור מראש עד 180-220 מעלות. משמנים תבנית אפייה בשמן ומניחים מעל את הבצק בשכבה אחידה. משטחים אותו בעזרת מרית או ידיים ומניחים עליו את המילוי לפי הסדר שאתם הכי אוהבים. לדוגמה, אפשר להוסיף תחילה שכבת ירקות, אחר כך נקניק, או להיפך, או לערבב הכל יחד. מפזרים גבינה מגוררת מעל. פיצה תהיה מוכנה לאחר 10 דקות. ליתר בטחון, לפני שמוציאים אותו מהתנור, מחוררים את הבצק בקצה סכין: הבצק צריך להיות מטוגן היטב. בתאבון!

הפיצה משרתת 4 אנשים. מסתבר שהוא קטן בגודלו. אם אתם חושבים שהפיצה הזו קטנה מדי, הגדילו את כמות כל המרכיבים פי שניים ואפילו כמה פעמים. אבל אל תשכח שזה עלול להאריך את זמן האפייה.

פיצה עם בסיס דק פריכה ועשוי יותר. לכן, אם אתם אוהבים פיצה עם הבצק הספציפי הזה, אז אל תניחו את הבצק בשכבה עבה מ-1 ס"מ.

סוג זה של פיצה תיקון מהיריעזור לך אם יש לך אורחים בלתי צפויים ואין הרבה אוכל במקרר.

הוסף כל ירקות אחרים (טריים או מלפפונים מומלחים קלות, גזר, פלפל חריף), עשבי תיבול (פטרוזיליה, שמיר, כוסברה) או תבלינים (פלפל שחור גרוס, בזיליקום, זעפרן, מיורן, רוזמרין, כשות סונלי, פלפל אדום).

שלום, מנויים יקרים! היום אני רוצה לספר לכם איך לבשל פיצה מהר מאוד וטעימה לבלתי נשכחת.

כשאתה רוצה לרצות את אהוביך במשהו טעים, אבל יש לך כמה מהם שוכבים במקרר מוצרים פשוטיםכמו גבינה, נקניק, עגבניות או פטריות, אני ממליץ לך להכין פיצה, כי זה לוקח מעט מאוד זמן להכין, ומסתבר שהמנה רק ללקק את האצבעות!

יש הרבה שיטות בישול, כולן שונות. הם שונים לא רק בהרכב המילוי, אלא גם באפשרויות הכנת הבצק עבורו. בעבר, הסתכלנו וניתחנו את ההכנות של יצירת המופת האיטלקית הזו. כל גיליון הוקדש בנפרד לכל סוג מילוי.

היום אני רוצה להסתכל על כמה מתכונים שוניםגם בהרכב וגם בהכנה. כל השיטות פשוטות מאוד, המרכיבים להכנה הם הנפוצים ביותר.

מתכון שלב אחר שלב לפיצה עם פטריות בתנור

אולי אפשרות הבישול הנפוצה ביותר היא פיצה עם פטריות. קל מאוד להכין מנה כל כך טעימה; אתה צריך רק את החומרים הפשוטים ביותר, והטעם שלה לא ישאיר אף אחד מבני המשפחה שלך אדיש.

רכיבים:

למבחן:

• קמח - 2 כוסות;
• שמרים יבשים - 2 כפיות;
• שמן זית - 2 כפות;
• מלח - 1 כפית;
• סוכר -2 כפיות.

למילוי:

• פטריות שמפיניון - 4-5 יח';
• נקניק סלמי - 100 גרם;
• גבינת מוצרלה - 100 גרם;
• עגבנייה - חתיכה אחת;
• רסק עגבניות - 2 כפיות.

הכנה:

1. לוקחים קערה, יוצקים לתוכה שתי כוסות קמח, מוסיפים לקמח שמרים, מלח וסוכר. מוסיפים מים חמימים בהדרגה ומתחילים ללוש את הבצק. לאחר מכן, מוסיפים שמן זית וממשיכים ללוש את הבצק.

2. מכסים את הבצק בניילון נצמד ומניחים למשך שעה בטמפרטורת החדר. אחרי שעה הבצק שלנו כבר תפח מעט, מפזרים את השולחן בקמח, שמים עליו את הבצק ולשים אותו שוב היטב.

3. מרדדים את הבצק דק על קרש, מפזרים עליו מעט קמח כדי שלא יידבק לידיים ומניחים על תבנית עם נייר אפייה (אפשר להניח נייר אפייה או פשוט לשמן בחמאה).

4. מערבבים את העגבנייה המגוררת עם רסק עגבניות ובזיליקום יבש או טרי.

5. משמנים את הבצק בתערובת שהתקבלה. מפזרים גבינה מגוררת (למעלה שומרים מעט גבינה).

6. פורסים דק את פטריות השמפיניון ונקניקיית הסלמי. אופים בתנור כ-25-30 דקות, מחממים אותו מראש ל-200 מעלות. מניחים מעל הפיצה את יתרת הגבינה ומחזירים לתנור לכמה דקות.

המנה מוכנה! אני חושב שהמשפחה שלך תעריך את זה!

מתכון עם נקניק ועגבניות

"לחם שטוח" איטלקי עם נקניק ועגבניות, מה יכול להיות יותר טעים? את החומרים למילוי שלו תמיד אפשר למצוא במקרר, ולא ייקח הרבה זמן להכין אותו.

רכיבים:

למבחן:

• חלב - כוס אחת;
• קמח - 2.5-3 כוסות;
• מלח לטעימה;
• שמן צמחי - 3-4 כפות.

למילוי:

• קטשופ - 2 כפות;
• מיונז - 2 כפות;
• עגבניות - חתיכה אחת;
• נקניק - 100 גרם;
• מלפפונים כבושים - 5-6 חתיכות (קטנות).

הכנה:

1. יוצקים חלב לכלי עמוק, מוסיפים מלח וביצים ומערבבים הכל ביסודיות. יוצקים חלק קטן של קמח לתוך המסה הנוזלית ומערבבים שוב, מוסיפים את הקמח המנופה בהדרגה, מערבבים הכל בזהירות בכל פעם.

2. כשהבצק מתקשה ללישה עם כף, מתחילים ללוש אותו בידיים.

בסוף מוסיפים שמן צמחי וממשיכים ללוש עד שהבצק סופג לחלוטין את השמן.

3. הבצק מתגלה כאלסטי מאוד ואינו נדבק לידיים כלל. מכסים את הבצק ומניחים למנוחה של 15 דקות.

4. בזמן שהבצק נח קוצצים דק את הנקניק, העגבניות והמלפפונים. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה. לאחר מכן, מרדדים את הבצק דק.

5. מוסיפים מיונז וקטשופ ומפזרים בצורה אחידה על פני השטח.

6. מניחים מעל נקניק, מלפפונים ועגבניות.

7. מפזרים גבינה מגוררת ומכניסים את חומר העבודה שנוצר לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות.

מניחים לאפייה של כ-20-25 דקות. הפיצה שלנו מוכנה! בבקשה את יקיריכם עם זה!

מתכון לפיצה פשוט בבית ללא שמרים

אני מביא לתשומת לבכם את המתכון הפשוט ביותר להכנת אוכל טעים איטלקי במהירות. הכל קל ומהיר מאוד. כדי להשתכנע בכך, אתה רק צריך לנסות לבשל. והמתכון הזה יעזור לך.

רכיבים:

למבחן:

• קמח - 2 כוסות;
• מלח - 1 כפית;
• ביצים - 2 יחידות;
• חלב - ½ כוס;
• שמן צמחי - 1 כפית.

למילוי:

• קטשופ - 2 כפות;
• בצל - חתיכה אחת;
• נקניק - 100 גרם;
• גבינה - 100 גרם.

הכנה:

1. יוצקים לקערה עמוקה 2 כוסות קמח מנופה וכפית מלח ומערבבים היטב.

2. טורפים 2 ביצים בקערה נפרדת ומוסיפים להן ½ כוס חלב חם, לערבב שוב ביסודיות, להוסיף כפית שמן צמחי(ניתן להחליף בשמן זית).

3. יוצקים את התערובת שהתקבלה לתוך הקמח והמלח. יוצקים פנימה בהדרגה ומערבבים מיד.

5. לאחר מכן צריך לכסות את הבצק שלנו במגבת ולהשאיר 15 דקות במקום חמים. מפזרים את משטח העבודה בקמח ומניחים עליו את הבצק.

חותכים אותו לשני חלקים שווים, מרדדים כל חלק בשכבה דקה. קחו את הצורה שבה נאפה את הפיצה, או מחבת ונשמן שמן חמניותמפזרים מעט קמח.

6. מעבירים את הבצק לתבנית, חותכים את השוליים העודפים. בואו נתחיל למלא. משמנים את הבצק בקטשופ או ברוטב. מוסיפים בצל קצוץ דק. חותכים את הנקניק לפרוסות דקות ומניחים על הבצל.

7. מפזרים גבינה מגוררת מלמעלה. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות ואופים 20 דקות.

אנו אופים עוגה נוספת מהחלק השני הנותר של הבצק; ניתן לשנות מעט את מרכיבי המילוי. המשפחה שלך תאהב את הפיצה הזו.

על פתק! אם אתם לא אוהבים את הטעם של הבצלים, שמוסיפים טריים למנה, אפשר תחילה לטגן אותם מעט בשמן חמניות.

פיצה קפיר ביתית - מתכון קל ומהיר

הנה עוד אפשרות להכנת פיצה. ההבדל שלו ממתכונים קודמים הוא שהבצק נתפר עם קפיר. אני חושב ששווה לנסות את שיטת הבישול הזו לשם שינוי. אז בואו נתחיל.

רכיבים:

למבחן:

• קפיר - 400 מ"ל;
• קמח - 4.5 כוסות;
• ביצה - 2 יחידות;
• מלח - 1 כפית;
• שמן חמניות - 3 כפות.

למילוי:

• גבינה - 200 גרם;
• קטשופ - 30 גרם;
• מיונז - 30 גרם;
• עגבנייה - 4 יח';
• בצל - 2 יח';
• נקניקיות - 400 גרם.

הכנה:

1. שוברים שתי ביצים בקערה, טורפים אותן, יוצקים להן קפיר בהדרגה. בקערה נפרדת מערבבים קמח ומלח.

2. מערבבים את התערובת שהתקבלה וקמח. מוסיפים 3 כפות שמן חמניות (אפשר שמן זית) ולשים היטב את הבצק.

3. ראשית, ללוש את הבצק בעזרת כפית, ולאחר מכן עם הידיים, להניח אותו על שולחן זרוע קמח. לאחר שהבצק מוכן, נכין את המילוי.

4. פורסים דק בצל, עגבניות ונקניקיות.

מגררים את הגבינה על פומפיה גסה. חותכים את הבצק ל-4 חלקים ומרדדים עוגות שטוחות דקות.

5. קורצים מהבצק עיגול אחיד. מניחים את הבצק על נייר אפייה משומן בשמן חמניות.

6. מערבבים קטשופ עם מיונז ומשמנים איתם את הבצק, מניחים את הבצלים בשכבה הבאה, ואז נקניקים, עגבניות ומעט גבינה מגוררת. לאחר מכן, הכניסו את חומר העבודה לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 20 דקות.

7. מוציאים את הכלי מהתנור, מפזרים את יתרת הגבינה ואופים עוד 5-10 דקות.

באופן דומה, אופים 3 פיצות נוספות מהבצק הנותר. יוצא טעים ותוצרת בית.

איך מכינים פיצה בבית מבצק עלים?

אני חושב שלכל עקרת בית היה מצב שהיא רצתה לרצות את בני ביתה עם ארוחת ערב או ארוחת צהריים טעימה, אבל לא היה זמן להכין את זה. מוכן בא להציל בָּצֵק עָלִים, שבימינו ניתן לקנות כמעט בכל חנות.

אז הנה מתכון להכנת פיצה מבצק עלים.

רכיבים:

• בצק עלים - חבילה אחת (500 גרם);
• פטריות שמפיניון - 1 צנצנת;
• עגבניות - חתיכה אחת;
• נקניקיות - 2 יחידות;
• שמן חמניות - 1-2 כפות;
• מיונז - 2 כפות;
• קטשופ - 2 כפות;
• גבינה - 200 גרם.

הכנה:

1. מפשירים את הבצק שנקנה בחנות ומחלקים אותו ל-2 חלקים. לא צריך לרדד את הבצק. מניחים את הבצק על תבנית ששומנה מראש. מניחים 1 כף קטשופ ומיונז על כל חלק של הבצק, מערבבים ומפזרים אותם בצורה אחידה על פני השטח.

3. מפזרים מעל הכל גבינה. אנחנו תוחבים את שולי העוגה מכל הצדדים. צריך ללחוץ מעט על המילוי עם הידיים כדי שלא ייפול במהלך הבישול.

אנחנו שולחים את כל העניין לאפייה בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 20 דקות. פיצה לפי המתכון הזה יוצאת מאוד טעימה ואוורירית. כולם בבקשה לבוא לשולחן!

מתכון וידאו לתבשיל בצק שמרים

מקובל כי פיצה היא מזון מהיר. אבל אם הכל נעשה נכון, אז אפילו מנה פשוטה כזו יכולה להפוך ליצירת מופת של טעם. אנו מביאים לידיעתכם מספר מתכונים שונים לחלוטין בהכנת פינוקים, אך טעימים מאוד בסופו של דבר.

איך לבשל נכון פיצה ביתית בתנור?

רכיבים:

• קמח - 380 גרם;
• מים - 240 מ"ל;
• שמרים טריים - 10 גרם;
• שמן זית - 40 מ"ל;
• רוטב עגבניות - 135 מ"ל;
• נקניק סלמי - 210 גרם;
• גבינה - 110 גרם;
• בזיליקום - 2 ענפים;
• מלח, עשבי תיבול ארומטיים.

הכנה

באופן טבעי, נתחיל להכין פיצה עם הבצק. זה צריך להיות פשוט ומהיר, למרות שזה יהיה בצק שמרים. לכן, הכלל הבסיסי לבצק פיצה אידיאלי הוא לשמור על יחס של 3:1 של קמח ומים, בהתאמה. יתר על כן, אנו מוסיפים את החלק השלישי של הקמח בהדרגה, כי הקמח יכול להיות שונה ו-2.5 חלקים עשויים להספיק. מערבבים את השמרים במים בטמפרטורת החדר, מוסיפים מעט מלח, מוסיפים 20 מ"ל שמן ולשים את הבצק, מוסיפים קמח בהדרגה. ברגע שהוא מתחיל להתקלף מהקירות, אבל נשאר מעט דביק, הניחו אותו על שולחן זרוע קמח ולשים שם. לאחר מכן, מניחים בכלי קטן, מכסים ומניחים לעמוד למשך 40 דקות כדי שהשמרים יתחילו לעבוד. לאחר מכן, הבצק יהפוך רך ורך, ובו בזמן אלסטי. ראשית, אנו מתיזים אותו בידיים ויוצרים עוגה, ואז מגלגלים אותה עם מערוך מהאמצע ועד לקצוות. אפשר להכין את הפיצה גם מלבנית, זה נורמלי, אבל עדיף למרוח את הבצק המרודד הצד האחורינייר אפייה, כך שיהיה קל יותר להסיר אותו מאוחר יותר. מצפים את הבצק ברוטב, נסוגים מעט מהשוליים, מפזרים מעל את הסלמי בצורה אחידה, מפזרים בזיליקום קצוץ ומגררים את הגבינה. הכי חשוב לאפות את הפיצה במהירות ובעוצמת התנור המקסימלית, אז לחמם אותה למקסימום ולכונן את הפיצה ל-5-7 דקות. ואז אנחנו מוציאים אותו ומרססים אותו קלות בשמן ומפזרים עשבי תיבול.

איך לבשל במהירות פיצה טעימה בתנור?

כי רוב הזמן בהכנת פיצה מושקע על הבצק, ניקח בצק מוכן.

רכיבים:

• בצק ללא שמרים - 0.5 ק"ג;
• עגבנייה - 2 יח';
• פילה עוף - 330 גרם;
• גבינה קשה - 140 גרם;
• פטריות - 80 גרם;
• - 100 גרם;
• אורגנו, מלח, שמן זית.

הכנה

מרדדים את הבצק לצורת נייר אפייה, בינתיים התנור כבר מתחמם לסימן המקסימלי, משמנים אותו ברוטב ופורסים חתיכות קטנות של פילה, אפשר לקחת כמו פילה מבושל, וגולמי, כי זה מתבשל מהר מאוד. חותכים את העגבניות והפטריות לפרוסות דקות ומורחים בצורה אחידה על כל המשטח. מפזרים מעל הכל אורגנו וגבינה מגוררת ואופים 6 דקות.

איך לבשל פיצה עם בשר טחון ללא גבינה בתנור?

אתה יכול להשתמש בכל בשר טחון לפיצה זו לפי הטעם שלך.

רכיבים:

• - 160 גרם;
• שמן זית - 70 מ"ל;
• שמרים יבשים - 10 גרם;
• זיתים - 10 יח';
• בשר טחון - 230 גרם;
• קמח - 280 גרם;
• שום - 2 שיני;
• מים - 100 מ"ל;
• סוכר - 30 גרם;
• עגבנייה - 1 יחידה;
• עגבניות מרוסקות - פחית אחת;
• אורגנו, מלח, בזיליקום, פלפל.

הכנה

לבצק מדללים מעט מלח, 15 גר' סוכר ושמרים במים, מוסיפים 30 מ"ל שמן ומוסיפים מעט מעט. ללוש את הקמח לבצק, שאותו אנו משאירים לנוח במשך שעה.

בינתיים נכין את הרוטב, לשם כך יוצקים את השמן הנותר למחבת, מחממים ויוצקים פנימה את העגבניות, מבשלים כ-10 דקות, מוסיפים את השום הקצוץ, יתרת הסוכר ועשבי התיבול, מרתיחים. לעוד כמה דקות ולהסיר מהאש. ללוש מעט את הבצק, לרדד אותו, להעביר לתבנית עם נייר אפייה, לשמן אותו ברוטב העגבניות שנוצר, לפרוס את הבשר הטחון ולמעלה מלפפונים פרוסים דק וחצאי זיתים. פורסים את העגבניות דק ומניחים מעל הכל. אופים 8 דקות בחום של 215 מעלות.