אילו סוגי מיצי ירקות קיימים וכיצד הם שימושיים. מיצי ירקות לירידה במשקל: איזה מיץ הכי בריא?

07.05.2019

מיצי ירקות הם טבעיים, מכילים ויטמינים (בדרך כלל), בתוספת של חומצות אורגניות, סוכר, צבע, כימיקלים ארומטיים וכימיקלים משמרים. לכן בעת הרכישה אתה צריך לשים לב להרכב המיץ.

ניתן להכין מיצי ירקות מסוג אחד של ירק, אך לעתים קרובות יותר הם עשויים מכמה ירקות ופירות בו זמנית. הם גם שונים בהתאם לתכולת העיסה; הם יכולים להיות מובהרים, לא מובהרים או עם עיסת. הארומה והטעם של מיצים לא מובהרים מלאים יותר מזה של מיצים מבהירים. באופן כללי, מיץ הוא מוצר העשוי ממיץ של פירות או ירקות, המורכב מ-100% מהם, נקטר מכיל 25-99% מיץ ומשקה מיץ מכיל עד 25% מיץ. היצרנים משתמשים בשתי שיטות להפקת מיץ: התאוששות מתרכיז ומיצוי ישיר.

צריכה מתמדת של מיצי ירקות מגבירה את העמידות לזיהומים, ממריצה תהליכים מטבוליים ומבטיחה את עמידות הגוף לסטרס. רופאים ממליצים להשתמש מיצי ירקותהסובלים ממחלות של מערכת הלב וכלי הדם והכליות, המלוות בבצקות. מיצים דלי קלוריות ללא סוכר הם משקה הכרחי למגוון דיאטות, מחלות מדבקות, תיאבון מופחת.

הוא מכיל ויטמין C, ויטמיני B, קרוטן, מיץ זה שימושי מאוד עבור הסובלים ממחלות של מערכת הלב וכלי הדם.

בהכי חומר בעל ערך- קרוטן (פרוויטמין A), ויטמינים C, B, זרחן, מלחי אשלגן וקובלט. מיץ גזר משומר הוא טוב בתכולת הוויטמין כמעט כמו מיץ גזר טרי. הוא משמש באופן פעיל בתזונה למחלות של הכליות, הכבד, מערכת הלב וכלי הדם, ליקוי ראייה; מיץ זה, הודות לקובלט ומלחי ברזל, שימושי לאנמיה.

כמו כן הוא עשיר בקרוטן, מכיל גם מלחי ברזל ואשלגן וויטמינים מקבוצת B. בשל תכולת מלחי האשלגן בו מומלץ גם למחלות מערכת הלב וכלי הדם והכליות. למי שנוטה לנפיחות מומלץ לשתות כוס אחת של מיץ דלעת טרי ביום.

על מנת לקבל מיץ טבעי, ירקות בשלים ממוינים, שוטפים היטב ומופעלים בלחץ. ואז חלק מהמים מתאדים מהם, וכתוצאה מכך מיץ מרוכז. הודות לטיפול עדין בטמפרטורה, מיץ זה משמר את קומפלקס הוויטמינים והמינרלים המצויים בירקות טריים. מיץ מרוכז זה מוקפא או מוזג למיכלים מיוחדים, המאפשרים לאחסנו ללא אובדן איכות ותכונות למשך מספר חודשים, וכן לשינוע בכל מרחק. ברגע שהוא נמצא במפעל, המיץ המרוכז עובר שלב התאוששות - מוסיפים לו מים מטוהרים באותה יחס כמו שהיו בו במקור. לפני האריזה המיץ המתקבל עובר שלב טיפול בחום קצר מועד, זה נעשה בפסטור או עיקור. זה מאפשר לאחסן את המוצר המיוצר ללא שימוש בחומרים משמרים למשך שנה.

איך לשתות מיצי ירקות בצורה נכונה? מדענים ממליצים להתחיל לשתות את כל מיצי הירקות בכמות קטנה - 50 מ"ל, להגדיל בהדרגה את המינון למומלץ. רצוי לשתות מיצים במחצית הראשונה של היום, כי משקאות כאלה הם משקאות אנרגיה אמיתיים, ולכן לא מומלץ לשתות מיצי ירקות בלילה, מכיוון שניתן לקבל נדודי שינה. על מנת לקבל אפקט מרפא, כדאי להתחיל בטיפול מיצים "בעונה", כאשר הירקות מבשילים, ולהמשיך עד נובמבר.

בעת רכישת מיץ ירקות משוחזר, שימו לב להרכבו. אז בחבילה עם רימונים יכול להיות רק משקה פירות, משקה מיץ או צוף, שבו מותר לערבב כמה סוגים שוניםמיץ, חומצת לימון, מים, סוכר, דבש.

אם כתוב "ללא סוכר" או "דל סוכר", סביר להניח שהסוכר הוחלף בממתיקים מלאכותיים. וזה צריך להיות מצוין על האריזה. אם אין מידע על האריזה על תכולת החומרים המשמרים במיץ, מיץ כזה יכול להיחשב טבעי בתנאי שחיי המדף שלו יצטמצמו משמעותית.

כדי לבחור מיץ באיכות גבוהה, שימו לב לצבע שלו. אם הוא בהיר מאוד, סביר להניח שהוא עשוי מחומרי גלם באיכות נמוכה. גם הארומה של המיץ צריכה להיות טבעית.

אז, דיברנו על מיצי ירקות משומרים. היזהר ובחר רק במוצרים איכותיים!

תזונאים רבים מסכימים שעדיף להשתמש במיצים לירידה במשקל לא כדיאטה, אלא כחלק מתזונה בריאה. תזונה מאוזנת.

אכילה בריאה

מעניין אם אתה אוהב ירקות? או שלא? והנה עוד אחד עניין שאלבדרך זה עולה... באיזו צורה אתה הכי אוהב לאכול אותם? כן, יכולות להיות כאן הרבה תשובות. אבל מעטים עדיין מעדיפים לאכול ירקות בצורת מיץ. אבל העניין בנושא "מיצי ירקות" גדל מדי יום. וזה בגלל שהם מאוד יעילים בלהבער קילוגרמים מיותרים. אבל... מיצי ירקות לירידה במשקל יכולים להיות סופר יעילים במניעת שונות מחלה רצינית.

מסיבה זו הם הפכו לחלק בלתי נפרד מתזונה בריאה. אבל אם אנחנו מדברים על הדמות, אז כמה מהם פשוט פנומנליים. הדבר היחיד שנשאר מאחורי הקלעים לעת עתה הוא איך להכין את מיצי הירקות המדהימים האלה לירידה במשקל.

כעת אנו מציעים לך להכיר את עצמך היכן להתחיל להכין את המיצים הללו כדי לקבל דמות אידיאלית.

איך להכין מיצי ירקות מדהימים לירידה במשקל

1. התחל ללמוד עוד.

כן, כאן התחלנו. כששמעתי לראשונה על הכנת מיצי ירקות ירוקים, כנראה אפילו לא האמנתי.

אם כן, דעו שהם אוהבים להכין את מיצי הירקות האהובים עליהם לירידה במשקל. עבורם זה הכי נאמן והכי דרך בריאהלָרֶדֶת בְּמִשְׁקָל. ומבחינת זמן, זו עשויה להיות הדרך המהירה ביותר.

אין זה מפתיע שאנשים רבים עוברים לתזונה מבוססת מיץ. אחרי הכל, יותר ויותר כוכבים הוליוודים מנסים לנהל אורח חיים בריא. יחד עם ספורט, דיאטות ותוכניות גמילה, החלו להשתמש במיצים ירוקים ושייקים ירוקים.

הכוכבים האלה גם אמרו בראיונות שמיצים ירוקים מנקים את הגוף בצורה מושלמת, הם גורמים לך לרדת במשקל באופן מוחלט ונותנים לך דחיפה של אנרגיה לכל היום.

מיצים ירוקים התגלו לראשונה בשנת 1984, כאשר סוזנה בלן, מומחית לטיפול במיצים, ובתה סוזן לומברדי הקימו מרכז מניעה. הם הכריחו את הלקוחות שלהם לשתות כוס מיץ ירוק במהלך היום ולאכול קערת מרק ירוק בערב. הם היו עשויים מירקות ופירות ירוקים: מלפפון, תרד, חסה רומאנית, סלרי, פטרוזיליה ותפוחים ירוקים. התוצאה לא איחרה לבוא: תוך שבוע הם ירדו לפחות 6 קילוגרמים.

עכשיו תזונאים אומרים שמנות ומשקאות ירוקים יעילים מכיוון שצמחים אלו עשירים בנוגדי חמצון, חומצה פולית וויטמין C. הם מנקים בצורה מושלמת את הגוף, מסירים רעלים, משפרים את חילוף החומרים ועובדים מערכת עיכול.

תזונאים רבים מסכימים שעדיף להשתמש במיצים לירידה במשקל לא כדיאטה, אלא כחלק מתזונה בריאה ומאוזנת. החוקים לא קשים בכלל. אתה רק צריך להכין 1 - 2 מיצים ליום.

אבל, כמובן, כל זה יהיה בדיוק המקרה אם תאכלו אוכל בריא. אין מזון מהיר, ג'אנק פוד, אוכל צריך להיות טרי, טעים ובריא. כמובן שהירידה במשקל תהיה הדרגתית, אך יחד עם זאת בריאה, ושמירה על תזונה בריאה היא הדרך לשכוח מדיאטות. אחרי הכל, הם פשוט לא יהיו נחוצים!

מבחר המיץ לירידה במשקל במקרה זה הוא רחב. ראשית, עליך לקבל חוות דעת של רופא. שנית, היו מודרכים לפי הטעם שלכם. לדוגמה, מיץ כרוב מצוין לירידה במשקל, אבל גם לתסיסה, כך שלא צריך לשתות אותו בלילה.

אסור לשתות מיץ סלק צורה טהורה- יש לו השפעה מגרה על המעיים. אבל עם כל זה, היתרונות של מיץ סלק הם עצומים - הוא עוזר לשפר את תפקוד הכבד ומנרמל את חילוף החומרים של השומן. זה יכול להיות מדולל עם מיץ אחר או מים. גם מיצי פירות מועילים. הבחירה בידיים שלך.

אז, הדבר השני שאתה צריך לשים לב אליו, אם כבר החלטת לנסות מיצי ירקות לירידה במשקל, הוא...

2. בחרו את המסחטה הנכונה.

כמו שנאמר, "נפש בריאה בגוף בריא". וכדי לשמור על הבריאות ברמה הראויה, אנשים אכלו כל הזמן ירקות טרייםופירות. בטירוף קצב החיים עולם מודרנילא תמיד יש זמן להכין סלט ירקות בריא או ארוחה קלהמפירות טריים.

לכן, אנשים מעשיים של המאה ה-21 מעדיפים כוס מיץ סחוט טרי על בישול ארוך. טעים ומהיר, והכי חשוב בריא. בשל העדפות כאלה, אנשים רבים חושבים על איך לבחור מסחטה טובה.

כעת התמונות לעיל מציגות את התמונות האוניברסליות והפופולריות ביותר - מקדחה (משמאל) וצנטריפוגלית (מימין). כמו הראשונים, תחילה הם טוחנים את הפירות, כאילו על פומפיה, ואז מפרידים את העיסה מהמיץ המשוחרר. עקרון הפעולה של מסחטות מקדחה מזכיר מעט את העיקרון של מטחנת בשר.

בתוך המכשיר ישנו ציר בורג חזק (מצגית), שבשל סיבובו נסחט המיץ החוצה. למסחטות בורג יש מספר יתרונות.

מסחטות מיצים הן אוניברסליות - ניתן להשתמש בהן להפקת מיץ מכל פרי, פירות יער וירקות, הן מסוגלות לקצוץ וללחוץ ירקות ואף להפיק מיץ מנבטי חיטה. כאן אתה יכול להגיד את זה - כמה הדמיון שלך יעבוד.

מסחטת מיצים מסייעת בהפחתת הפסולת. הרי המסחטות הללו למעשה סוחטות את המיץ, ולא רק מפרידות אותו מהעיסה המגורדת. כתוצאה מכך, נותרה פחות עוגה!

כדי להפעיל מסחטת מיץ צנטריפוגלית צריך מהירויות גבוהות - אחרת אי אפשר להפריד את המיץ מהעיסה המרוסקת. כתוצאה מכך, המכשיר מתחמם, והמיץ בו מתחמצן, מאבד ויטמינים ומיקרו-אלמנטים. למסחטת מיצים אין חסרונות כאלה.

מסחטות מיצים פועלות סיבובים נמוכים, מה שנקרא "ספין עדין" מתרחש ללא חימום. מומחים חישבו כי המיץ המתקבל באמצעות מסחטת מיץ נשמר 6 פעמים יותר ויטמיניםבהשוואה למיצים שנעשו על ידי דגמי צנטריפוגות.

3. היו סבלניים.

למה סבלנות אתם שואלים? והכל בגלל שבחרת מסחטת מיצים ועיינתי ברוב המתכונים, הלביבה הראשונה עדיין גושית כמו תמיד. אנחנו פותחים את המקרר וכמו תמיד, אין לנו מספיק חומרים. אנחנו מתחילים להמציא מתכונים משלנו ומסיימים עם משקה לא הכי טעים.

התחלנו באותה דרך. לפעמים, כך נראה, הייתי פשוט שופך את התערובת השפלה הזו לאסלה. אבל לדעת שמיצי פירות וירקות הם מקור לויטמינים ומינרלים... וששתיית מיץ טרי כל יום תעניק לך אנרגיה נוספת. זה יהפוך את העור והשיער שלך לבריאים ויפים, וגם יספק לך את האפשרות לאכול הרבה פירות וירקות על ידי שתיית כוס מיץ אחת בלבד. אנחנו שוב הולכים למסחטה וחושבים איך להכין מיץ נכון.

א. הכינו תחילה את המתכון הבסיסי ביותר. פשוט נסה לסחוט מיץ מפרי או ירק אחד. כל פרי הוא בחירה טובה עבור מיצים.

נסו להכין מיץ מקיווי, תות, רימון, מנגו, פפאיה, משמש, אפרסק וכדומה.
בחר פירות העונה, במיוחד אלה שגידלת בעצמך באזור שלך. הם מכילים יותר ויטמינים ובדרך כלל יש הטעם הטוב ביותר. קנה את הפירות שלך בשוק איכרים בו תוכל למצוא פירות טריים עונתיים שגדלים במקום.
תן עדיפות לפירות אורגניים. כאשר אתה ממיץ פרי שטופל בחומרי הדברה וכימיקלים אחרים, אתה צורך אותם חומרים כימייםלתוך הגוף יחד עם מיץ. קונים רק פירות אורגניים בשוק או באגף התוצרת האורגנית של החנות.

ב. הוסף עוד ירקות פשוטים ועשבי תיבול.

אנשים רבים מעדיפים ירקות כבסיס מצוין למיץ.

ירקות דלים בסוכר ולכן מיץ ירקות לא מעלה את רמות הסוכר בדם וגם לא תורם לעלייה במשקל, וזה בדיוק מה שאנחנו צריכים היום. כל ירק ניתן לאכול נא, או שניתן גם לצרוך אותו כמיץ.

גם אם אתה לא אוהב לאכול ירקות, אתה עשוי ליהנות לצרוך אותם בצורת מיץ. למיצי ירקות יש ארומה עדינה השונה מהטעם של הירק כולו. נסה למיצים תרד, קייל, ברוקולי ושאר ירקות עלים ירוקים.
בשילוב ירקות עם פירות, תיצור משקה מתוק שלא יהיה טעם של ירקות. ירקות מסוימים, כמו גזר ופלפל אדום, הם מתוקים באופן טבעי, מה שהופך את המיצים שלהם לטעימים.

V. מוסיפים עשבי תיבול, זרעים או אגוזים.

הוספת עשבי תיבול שונים למיץ יוצרת ארומה עדינה ומעניקה ערך תזונתי נוסף. החומרים המועילים הכלולים בזרעים ובאגוזים מעניקים למיץ טעם ארומטי ועשיר יותר.

נסה להוסיף טעם רענן באמצעות נענע, מליסה או עלי רוזמרין. אם אתה יכול להוסיף אותו לתה, אתה יכול להוסיף אותו למיץ. רק הקפד להשתמש בעשבי תיבול טריים כמו עשבי תיבול יבשיםאינם מכילים חומרים הדרושים למיץ.
נבט חיטה פופולרי בקרב חובבי מיצים רבים.
אגוזי קשיו, שקדים, זרעי פשתן, זרעי חמנייה ועוד הרבה זרעים ואגוזים הם בחירה טובה עבור מיצים. השתמש באגוזים וזרעים קלופים.

ד השתמשו בתבלינים.

תבלינים עובדים פשוט מצוין בשריפת קלוריות נוספות.. הידעתם שעשבי תיבול ותבלינים מסוימים מכילים הרבה יותר נוגדי חמצון מאשר הרבה פירות וירקות? לדוגמה: ציפורן, קינמון או כורכום מכילים פי 10 יותר מהם מאוכמניות.

היתרונות של נוגדי החמצון בתבלינים מגוונים ומציעים הגנה מפני מחלות קשות כמו סרטן, התקף לב, סוכרת, מחלות מפרקים ומסייעים לחידוש הגוף באופן טבעי.

רוזמרין, כורכום, ג'ינג'ר, בזיליקום הם חומרים אנטי דלקתיים רבי עוצמה.
כמון, כורכום, מרווה הם לוחמים פעילים נגד דמנציה.
פלפל צ'ילי, כמון, כוסברה, קינמון עוזרים לווסת את רמות הסוכר בדם, מה שהופך אותם למסייעים אידיאליים באיבוד שומן בגוף.
אגוז מוסקט, עלה דפנה, לזעפרן יש השפעה מרגיעה.
שום, חרדל, עוזרר, עולש מועילים להפליא ללב.
בזיליקום וכמון יהפכו את העור שלך לחלק ורך יותר.
כורכום, שום, בזיליקום, קינמון, זעפרן, ג'ינג'ר יחזקו את מערכת החיסון.
כוסברה, רוזמרין, פלפל אנגלי ופלפל שחור עוזרים להקל על דיכאון.

4. שתפו את כל המשפחה במתכונים שלכם

כן, לא כל בני משפחתך יכולים להבין זאת מיד. הם אפילו יתהו איך הכל יסתיים...

אבל כאשר, למשל, בשבת בבוקר תגישו מיץ טרי וטעים לבעל, לאשתכם או לילדים, הם יבינו במה מדובר ואולי, בקרוב, יעזרו לכם לחפש מתכונים ושילובים חדשים. רק כדי להתחיל, אל תעשה שילובים מורכבים מדי עבורם.

בואו נזכור איך ילדים אוהבים מיץ גזר ותפוחים. כן, המיץ הזה יהיה התחלה מצוינת עבור כל אחד. ואם גם אתם זוכרים שהמתכון למיץ הזה הוא הבסיס לטיפול מחלות סרטןד"ר גרסון, אז המיץ הזה יכול להיחשב כבסיס היסודות.

והצבע והטעם מאוד נעימים.

הנה המתכון הפשוט הזה מספר 1:

גזר - 5 יח'.
תפוח ירוק - 1 יחידה.

פשוט שטפו הכל בזהירות וסחטו אותו במסחטה שלכם.

אם תוסיפו קצת ירקות ותבלינים לשילוב הזה, תוכלו לקבל מיץ מצוין לירידה במשקל ולניקוי הגוף.

מתכון מס' 2 מהבלוג Futtolife:

1 צרור פטרוזיליה;
2 תפוחים;
5 גזרים;
2 מלפפונים;
1 ענף של ברוקולי.

שיטת בישול:דוחסים את כל המרכיבים דרך מסחטת מיצים ונהנים מיד. מיצים מחמישה פירות וירקות שונים מעורבבים כדי לתת לך כוח סופר.

אגב, שימו לב להשפעה של כל אחד מהמיצים בשילוב הכללי הזה על הגוף:

מיץ תפוחים יוריד את הכולסטרול וישפר את תפקוד המוח.
מיץ גזר יוריד את לחץ הדם, יפחית את הסיכון לאנמיה, ינקה את הכבד, וגם יעזור להימנע ממחלות לב;
מיץ מלפפונים יקל על דלקות פרקים, יעזור להתמודד עם מחלות כמו פסוריאזיס ואקזמה, ישפיע לטובה על תפקוד הקיבה והמעיים ויסות מאזן מיםגוּף;
מיץ פטרוזיליה יחסל ריח רעמהפה (שהוא שיכרון של המעי הגס), והוא גם משקה אנרגיה מצוין;
מיץ ברוקולי ינרמל את רמות האסטרוגן ויפחית את הסבירות לסרטן השד.

שימו לב למתכון מס' 3 למיץ ניקוי מאלינה והבלוג שלה בוולנס Thinking Creature.

רכיבים:

3 מלפפונים קלופים אם לא אורגניים
3 גבעולי סלרי
5 עלי חסה
2 גזרים קלופים וחתוכים לאורך
חתיכת ג'ינג'ר בגודל 1-2 ס"מ

אופן ההכנה: מעבירים את כל המרכיבים במסחטת מיצים (אם יש, אז מקדחה) ונהנים (יותר בריאות מטעם)...

סיכום

כעת יש לכם תוכנית פעולה מלאה, כל 4 השלבים, להכנת מיצי ירקות טעימים ובריאים באמת לירידה במשקל ועוד. אנו מאמינים שבזמן הקרוב מאוד תוכלו להכין מיצים ירוקים לכל המשפחה שלכם.

באופן כללי, מטרת המאמר הזה היא ליידע אותך שמיץ הוא הדרך הנכונה להשיג התוצאות הטובות ביותרבירידה במשקל. וזה לא קשה בכלל. פשוט הוסף 300 - 500 מ"ל מיץ כל יום וכבר תבחין בתוצאות נהדרות. התחל עם מתכונים פשוטים.יצא לאור

26.08.2014 11:55

מיצי ירקות סחוטים טריים, וזה לא מפתיע, נחותים בפופולריותם לעומת עמיתיהם לפירות ופירות יער. ללא הטעמים הבהירים האופייניים למתחרים לפירות ופירות יער, עם זאת, מיצי ירקות הצליחו לכבוש היטב את נישת המוצרים שלהם, שניתן לסווג בביטחון כקטגוריה פופולרית של "מוצר טעים ובריא". בואו נסתכל מקרוב על מיצי ירקות שונים, אשר היתרונות והנזקים שלהם דורשים דיון נפרד.

מיצים סחוטים מירקות יכולים להפוך לספקים מצוינים של הרבה חומרים שימושיים, שבלעדיהם תפקוד תקין של הגוף בלתי אפשרי. מיצי ירקות, אשר היתרונות והנזקים שלהם אינם ידועים לכולם, מכילים:
. הרבה ויטמינים;
. חומרים ביו-אקטיביים;
. מיקרו- ומקרו-אלמנטים.

לאחר שהוחלט לפצות על המחסור ברכיבים תזונתיים בגוף, יהיה זה רעיון טוב לברר לגבי התוויות נגד של המוצרים שנבחרו לצריכה. עבור מחלות מסוימות, סחיטת ירקות יכולה להיות לא רק חסרת תועלת, אלא אפילו מזיקה.

מהם היתרונות של מיצי ירקות?

עבור תזונאים, מיצי ירקות מעניינים במיוחד, שהיתרונות והנזקים שלהם יכולים להתקיים במקביל או להתעלות זה על זה. מומחים רבים בתחום התזונה בטוחים שהיתרונות שמביאים סחיטת ירקות טריים הם הרבה יותר משמעותיים מהיתרונות של מיצי פירות. מיצי ירקות מכילים פחות סוכר פירות באופן משמעותי, ולכן, בניגוד לעמיתיהם הפירות, הם אינם אסורים לאנשים עם הפרעות מטבוליזם של פחמימות.

ללא ספק, היקרים ביותר הם מיצים טריים לחוץ, לא נתון לטיפול בחום הדרוש עבור אחסון לטווח ארוך. אנשים בריאיםלמי שאינו סובל ממחלות כלשהן, כל מיצי הירקות המומלצים על ידי תזונאים שימושיים. היתרונות והנזקים של מיצי ירקות תלויים במידה רבה גם במינון. המינון היומי נקבע בעיקר לפי סוג הירק. כך, למשל, אתה יכול לשתות עד 2.5 כוסות ביום של מיץ סחוט ממלפפון, לא מדולל, ולא יותר מחצי כוס מפטרוזיליה או סלק.

ישנם כללים מיוחדים לשתיית מיצי ירקות. היתרונות והנזקים שלהם עשויים להשתנות בהתאם למידת הדילול במים ולשימוש בתוספים. אפשר, ולפעמים אף הכרחי, לדלל מיצים במים רתוחים, אך לא מומלץ להוסיף מלח, סוכר וכל מיני תבלינים. שילובים של מיצים המורכבים על פי טעמים ומטרות אישיים מאוד שימושיים. שימו לב שעליכם להתייעץ תחילה עם תזונאי לפני שתיית מיצי ירקות. היתרונות והנזקים שלהם, במקרה זה, יחולקו בפרופורציות הנדרשות, ובאופן אידיאלי, הנזק יצטמצם לאפס.

אדם לא יכול בלי ירקות - החומרים המופקים מהם על ידי הגוף נחוצים לספיגה של חומרים נוספים שמגיעים עם המזון, ביניהם חלבונים ושומנים. בנוסף, מיצי ירקות יכולים:
. לשפר את התיאבון;
. לעורר את תפקוד בלוטות העיכול, כלומר לשפר את תהליכי העיכול ויצירת מרה;
. להסיר פסולת, רעלים, ולכן לשפר את הרווחה.

חשוב לדעת ששיפור העיכול הוא עזרה טובה במאבק נגד משקל עודףלכן, מיצי ירקות כלולים בדיאטות רבות שמטרתן לנרמל משקל.

פיזור הוויטמינים הממלא מיצים טריים סחוטים מגזר, כרובים ושאר ירקות הוא באמת מרשים. הודות להם, מיצי ירקות מסוגלים:
. לְחַזֵק מערכת לב וכלי דם;
. להשפיע לטובה על מערכת עצבים;
. לשפר את השינה, הרווחה ומצב הרוח;
. לשפר את מצב השיער, הציפורניים והעור.

חלק מהמיצים אפילו מכילים חומרים אנטיבקטריאליים ובעלי תכונות אנטי דלקתיות – לא רק שותים אותם, אלא גם בשימוש חיצוני. אחד ממיצי הירקות הפופולריים והאהובים ביותר בקרב אנשים הוא מיץ עגבניות. ומסיבה טובה! זה לא רק טעים מאוד, אבל הוא ניחן בתכונות מניעה עוצמתיות - הוא האמין כי שלה שימוש קבועיכול למנוע סרטן.

מהם הנזקים של מיצי ירקות?

אין ספק שמיצי ירקות הם מוצר יקר ערך ובריא. היתרונות והנזקים שלהם, לעומת זאת, דורשים תשומת לב לא פחות. עם זאת, כאשר מדברים על פגיעה, נכון יותר להשתמש במונח "הגבלה". כן, זה נכון, כאשר צורכים מיצים מסוימים, אנשים עם מחלות מסוימות, יש להקפיד על הגבלות שנקבעו על ידי התזונאי בהתבסס על האבחנה. ככלל, הסיבה להגבלות כאלה היא מחלה. מערכת עיכול. ובנוסף, אסור לנו לשכוח תגובות אלרגיות אפשריות.

אני לא ממליץ לאכול ירקות בצורתם הטהורה לאנשים עם כיבי קיבה ותריסריון. חולים כאלה צריכים לדלל מיצים במים. למחלות כאלה, לא מומלץ לשתות מיצים מעגבניות, כרוב, גזר וסלרי.

אם המחלות לעיל מחמירות, אסור לשתות אפילו מיצים מדוללים. גזר ו מיץ דלעתבעל יכולת לשפר את הפרשת המרה, עלול לגרום לנזק גם במחלות כבד, דרכי מרה, כיס המרה. צריכה של מוצרים אלו צריכה להיות בפיקוח תזונאי.

מיצי פטרוזיליה וסלרי, בעלי השפעה משתנת, אינם מומלצים למחלת כליות. מיץ פטרוזיליה הוא גם התווית לנשים בהריון, שכן יש לו השפעה טוניקית על הרחם.

מיץ גזר לא מדולל הוא התווית נגד לחולי סוכרת - הוא מכיל ריכוז גבוה של פרוקטוז, המגביר את רמת הסוכר בדם. אנשים הנוטים לשלשול צריכים לשתות מיצי ירקות מדוללים. היתרונות והנזקים שלהם הם חלק חשוב של דיאטה, שהזנחה שלו יכולה להסתיים בצער. היזהר, התייעץ עם הרופאים שלך ודאג לבריאותך!

הם נהנים מאהבה ראויה ופופולריות בקרב כל העמים. גם הפולקלור מדבר על זה. הבה נזכור לפחות את הפתגמים הרוסיים הישנים: "שום מרפא שבע מחלות; בצל מרפא שבע מחלות", "לכל ירק יש את הזמן שלו", "הכרוב לא ריק, הוא עף לתוך הפה עצמו!" וכו.

מיצי ירקות

ירקות נצרכו על ידי האנושות מאז ימי קדם כמזון ו תְרוּפָה. בשלבים שונים של התפתחות מדעי התזונה, השקפות על ערכם של ירקות השתנו פעמים רבות. כאשר מזון נחשב מבחינת ערכו האנרגטי, ירקות, אשר נוטים להיות דלים בקלוריות, נחשבו בעיקר כחומרי טעם וריח.

מֵאָחוֹר העשורים האחרוניםהתזונה שלנו עברה שינויים משמעותיים: התחלנו לאכול יותר בשר, דגים ומוצרים אחרים, כלומר, התחלנו לקבל יותר חלבונים, פחמימות ושומנים. כתוצאה מכך, כמות הקלוריות שאנו צורכים עלתה באופן דרמטי. אבל כאן התעורר הרגע הפרדוקסלי הבא: התזונה שלנו הפכה שלמה יותר, וההשלכות של זה לפעמים שליליות. צריכה בלתי מבוקרת של מזונות עתירי קלוריות הובילה לעלייה גדולה במספר האנשים עם משקל גוף מוגבר.

אחת הסיבות למצב זה היא העובדה שבנו תזונה מודרניתלעתים קרובות אין מספיק מינרלים.

וכאן ירקות יכולים לעזור לנו, במיוחד מיצי ירקות, שהכל נכנס אליהם חומר שימושיירקות טריים.

מיצי ירקות הם מרכיב חשוב במה שמכונה "צמחונות גולמית", כלומר צריכה מזון צמחיומשקאות שלא עברו טיפול בחום, בצורה גולמית.

הערך התזונתי, הריפוי והטעם של מיצי ירקות ובפרט של מיצי ירקות גולמיים עדיין זוכה להערכתם של רבים, אם כי הוא גבוה ביותר.

התומכים בצריכת ירקות חיים, ומצטטים לעתים קרובות את התזונאית האמריקאית המפורסמת נ' ווקר, טוענים, למשל, כי "ירקות מבושלים אינם תמיד מועילים לגוף, אבל ירקות טריים או מיובשים כראוי או מיצי ירקות הם הכרחיים ביותר; מחסור במיצי צמחים מוביל למחסור באנזימים בגוף - אנזימים משתתפים בחילוף החומרים, אך נהרסים בטמפרטורות מעל 54 מעלות צלזיוס".

חומרים מעניינים לא פחות מסופקים במקורות יפניים, שכמו ווקר פיתחו תוכנית שלמה לשימוש במיצי ירקות שונים (אפילו מתרד, סלרי, פטרוזיליה, כרובית וכו'), אותם יש לשתות כאשר מחלות שונות, מחלות וכו'.

ווקר, לאור התשוקה של אנשים רבים לאוכל טעים וטעים, המליץ:

"אפשר לאכול כל מזון, בכל כמות ושילוב, אבל במקביל לשתות ירקות ו מיצי פירות"להעלים את המחסור בויטמינים שאנו יוצרים בגוף על ידי אכילת מזון מבושל, מטוגן, אפוי" והמליץ לשתות עד 500-600 גרם מיצי צמחים ליום!

במאמר זה ננסה להכיר לקורא את ההרכב והמתכונים של מיצי ירקות שונים ומשקאות ירקות אחרים, תוך התחשבות בדעות הסותרות של האוהבים ה"קיצוניים" ביותר - מ" סוקומנוב"ו צמחוניםולאוהדי צריכה מרובה של בשר ופחמימות.

העיקר צריך לזכור על ידי כולם ותמיד שהעמדה היחידה ללא דופי בענייני תזונה, תוך התחשבות בהרבה תיאוריות, משטרים ודיאטות, עמדה שלא ניתן להפריך על ידי אף אחד, היא מתינות.

אבל למה אתה צריך לשתות מיצי ירקות טריים? אחרי הכל, אתה יכול לקנות כל מיני "נקטרים", "אמברוזיה" ועוד מיצים משומרים בחנויות. אין ספק – עדיף לשתות מיצי ירקות ופירות משומרים מאשר לאכול ממתקים וממתקים. אבל עדיין, אם אתה יכול לבחור אם לשתות מיץ ירקות משומר או מוכן טרי, אז העדפה, כמובן, צריך להיות מוכן טרי.

ישנם מקרים ידועים רבים של ההשפעות המיטיבות של צריכה קבועה של מיצי ירקות ב מחלות שונותעם זאת, עדיף להתייעץ עם רופא או תזונאי בזמן, על מנת להימנע שגיאות אפשריות. לדוגמא, פרופסור יו.ס. ניקולייב, מדען ידוע בתחום התזונה והטיפול בצום-דיאטטי, טוען שאסור לשתות מיץ גזר חי לאורך זמן ולא לאכול כלום - זה מעמיס מאוד על הלבלב. אבל לזמן קצר (עד יומיים), דיאטה כזו יכולה להיות שימושית מאוד, במיוחד לפני ואחרי טיפול תזונתי בצום. במקרה זה, מומלץ פיקוח חובה על ידי מומחה.

כמה תזונאים ממליצים לשתות מיצים טריים מדי יום. - לשתות כוס מיץ ירקות חצי שעה לפני הארוחות. זה מפעיל את מערכת העיכול. מבוגר יכול לשתות עד ליטר וחצי של מיץ גזר ליום. תזונאים אחרים מאמינים ששתיית מיץ סלק בנפרד אינה מומלצת, מכיוון שהוא מגרה את הקרום הרירי ועלול לגרום אִי נוֹחוּתבגרון. לכן, הם ממליצים על דילול מיץ סלק עם מיץ גזר ביחס של 1:3.

חומרים בלתי מסיסים הכלולים בירקות הם תאית, המיצלולוזה, חומרים חנקניים בלתי מסיסים, עמילן ומינרלים בלתי מסיסים. הרכב החומרים המסיסים היוצרים את המיץ כולל: חומרים אורגניים - סוכרים, אלכוהולים רב-הידריים, פנטוזנים, חומצות אורגניות, חומרים חנקניים, שומן, טאנינים, צבעים, שמנים אתריים, אנזימים, ויטמינים; חומרים אנאורגניים - מלחים של חומצות ובסיסים.

ההרכב האיכותי של חומרים מסיסים ובלתי מסיסים בירקות זהה בערך, אבל היחסים הכמותיים של אינדיבידואלים רכיביםשונים באופן משמעותי.

מים נמצאים בירקות במצב חופשי וקשורים לקולואידים. מים חינם כלולים ב מוהל תאיםירקות מים המתקבלים עם ירקות אינם משתהים ברקמות, אלא עוזבים במהירות את הגוף, ובכך מקלים על פינוי מוצרים מטבוליים ממנו, כולל פסולת חנקן. ההשפעה המשתנת של ירקות מקדמת הפרשה מוגברת של מוצרים מטבוליים מהגוף; הוא נמצא בשימוש נרחב בתזונה רפואית, במיוחד ב מחלות לב וכלי דם, מחלות כליות.

יש בפנים הרבה מים במיוחד סוגים שוניםכרוב (לבן, אדום, כרובית), בצל, חסה, תרד, חומצה, חצילים, קישואים, מלפפונים, דלעת, עגבניות, אבטיחים, מלון וכו'.

תכולת החומרים החנקניים והחלבונים בירקות משתנה. הצטברות והרכב חומצות האמינו של חלבונים צמחיים תלויים ביבול, במגוון הכלכלי והבוטני, בקרקע ובתנאי האקלים. הרוב המכריע של הירקות מכיל מעט חומרים חנקניים - מ-0.4 עד 1.5%. ירקות המתאימים למיץ מכילים מעט. בתזונה טיפולית, במקרים מסוימים, כמות קטנה של חלבון במיצי ירקות מועילה. הודות לכך, מיצי ירקות נמצאים יישום רחבבדיאטות למחלות כליות ובכל המקרים כאשר יש צורך להגביל את צריכת החלבונים לגוף למשך זמן מה.

שמנים אתריים נמצאים בחלק מהירקות - בצל, פטרוזיליה, צנוניות, צנוניות, שמיר, סלרי, שום. יש להם חומרי חיטוי ו תכונות חיטוי. בנוסף, שמנים אתריים מגבירים את הפרשת מיצי העיכול. בהקשר זה, השימוש במיצי ירקות עשירים בשמנים אתריים עשוי במקרים מסוימים להיות בלתי מעשי. לדוגמה, במקרה של כיב פפטי, קוליטיס, נפריטיס, הפטיטיס, ירקות עשירים בשמנים אתריים אינם נכללים בתזונה. אבל עבור נוירוזות המלוות בתשישות ואובדן תיאבון, מומלץ לקחת שמנים אתריים.

ירקות רבים מכילים חומצות אורגניות.

בעזרת מיצי ירקות תוכלו לספק חלק קטן מהצורך היומיומי של גופנו בפחמימות, הכלולות בסוכרים קלים לעיכול; בנוסף, ירקות מכילים פחמימות שבלי לדמיין ערך תזונתיעם זאת, יש צורך בחומרים סיבים ופקטין למהלך התקין של מספר תהליכים פיזיולוגיים בגוף.

מיצי ירקות הם מקור חשוב לויטמין C, קרוטן (פרוויטמין A), רוב החומרים של פעילות ויטמין P, אינוזיטול, חומצה פולית, ויטמין K. עשירים בוויטמין C הם פלפלים מתוקים אדומים, חזרת, פטרוזיליה, שמיר, פלפל ירוק, כרוב ניצנים, כרובית, כרוב אדום ולבן, בצל ירוק, חומצה, תרד, עגבניות, כרוב קולרבי, אספרגוס, רוטבגה, חסה.

ויטמין P נמצא בעלי פטרוזיליה, פלפל אדום, חסה, תרד, כרוב וריבס.

מקורות טובים לפרו-ויטמין A או קרוטן הם גזר, פלפל אדום, חומצה, פטרוזיליה, בצל ירוק, תרד, מעט פחות ממנו בסלט, עגבניות אדומות.

יש הרבה ויטמין K בתרד, כרוב, כרובית וסרפד; חלק ממנו נמצא בעגבניות. תרד, אבטיח, מלון, תפוחי אדמה, גזר, כרובית, אספרגוס מכיל חומצה פולית. כרוב ומלון מכילים אינוזיטול. ויטמין B נמצא בכרובית ובתרד בכמויות בערך כמו בלחם שחור. רוב הירקות עניים בוויטמין PP ( חומצה ניקוטינית). עם זאת, כמויות מסוימות של ויטמין זה נמצאות באספרגוס, תפוחי אדמה, לפת, נבטי בריסל, מלון וכרובית.

אז, מיצי ירקות מתגלים כמקור חשוב מאוד של ויטמינים בגוף. עם זאת, חשובה לא פחות, ואולי אף יותר, היא חשיבותם של הירקות במתן מלחים מינרליים לגופנו.

מידע קצר על מיצי ירקות שונים.

מיץ עגבניות.

עגבניות הן ירק אהוב על כמעט כל עמי העולם. פרו נחשבת למקום הולדתן של העגבניות. מבושל כמו שצריך מיץ עגבניותמבחינת הרכב הוויטמין שלו מ"ג%, הוא עדיף משמעותית על פירות הדר:

וִיטָמִין מיץ תפוזיםמיץ עגבניות

פרוויטמין

A (קרוטן) 0.25 0.4

ויטמין B1 0.07 0.2

ויטמין PP 0.2 0.6

ויטמין E 0.1 0.64-3

ויטמין סי 5.0 עד 70

מיץ עגבניות- מקור עשיר לברזל, מנגן ונחושת, מכיל צבעים, ויטמין P, סידן ועוד. מיץ עגבניות שותים בדרך כלל לפני הארוחות.

איכות מיץ העגבניות תלויה במגוון העגבניות, באיכות העגבניות המשמשות למיץ, בשיטת מיצוי המיץ ובניסיון ובמיומנות של הטבח. עגבניות המיועדות להכנת מיץ לא צריכות להיות בשלות מדי, הן לא צריכות להיות פגומות, לעובש או ללכלך.

מיץ עגבניות הוא נוזל המכיל חלקיקים בשרניים קטנים מאוד, המכילים ויטמינים בלתי מסיסים הצובעים ויוצרים פירות עגבניות. מיץ עגבניות אף פעם לא צלול. הפירות, שנאספים וממוינים לפי בשלות, נשטפים היטב במים זורמים, נמעכים והמיץ נסחט החוצה. זה מוזג לבקבוקים או צנצנות ומפוסטר.

מיץ עגבניות מפוסטר מאוחסן במקום קריר. בטמפרטורה של 10 מעלות צלזיוס, ויטמין C נשמר כמעט לחלוטין. כאשר הטמפרטורה עולה ל-20 מעלות צלזיוס, אובדים כ-20% מוויטמין C, ובטמפרטורה של כ-30 מעלות צלזיוס אובדן ויטמין C עולה על 30%.

למיץ עגבניות יש ארומה וטעם עגבניות טריות, מרווה היטב את הצמא ובזכות תוכן גבוהסידן ותכולת קלוריות נמוכה שימושיים לכולם, כולל אנשים הנוטים להשמנה וילדים.

מיץ גזר.

הוכן מגזר מהזנים קרוטל, נאנט ופריז. מיץ גזר מכיל 4-12% סוכר, עד 2% חומרים חנקניים, 1% מלח מינרלי, 9-14 מ"ג% קרוטן, מעט יחסית ויטמין C - 10-15 מ"ג%, אך הוא מכיל קומפלקס ויטמין B (B, B2, B6, ויטמין PP וכו').

מיץ גזר מאופיין בנוכחות של שמן אתרי חסר צבע, המעניק לו ארומה אופיינית וייחודית. השפעתו הטיפולית תלויה לא רק בנוכחות ויטמינים, אלא גם במינרלים ויסודות קורט. הרבה סידן, אשלגן, זרחן וברזל. הוא מכיל גם מגנזיום, סיליקון, יוד ועוד. חומרי הפקטין מהווים כ-0.8%. סגולותיו הרפואיות והתזונתיות מתאפשרות על ידי תגובה כמעט ניטרלית. הוא מומלץ כמשקה תרופתי ודיאטטי לכיב פפטי, דלקת קיבה, דלקת מעיים, התקף לב וכן להאכלת ילדים מוחלשים.

מיץ גזרמומלץ להכין גזר טרי ממש לפני השימוש. זה טוב לא לעשות מספר גדול שלמיץ, שכן ניתן לאחסן אותו במקרר הביתי לא יותר מ-2-3 ימים. מיץ זה לא מומלץ להשיג באמצעות מפריד מיצים-פסטור.

מנקים את הגזר החפור מצמרות, חותכים את החלק הירוק של יבול השורש, מקלפים את כל פני הגזר, ואז שוטפים במים זורמים, מרסקים והמיץ נסחט החוצה.

נעשה שימוש גם במסחטה חשמלית.

מיץ סלק.

הכן כדלקמן. זני סלק בורדו, Podzimnyaya, Nesravnaya, Minskaya, Gribovskaya ואחרים מכוילים, נשטפים ביסודיות, גזוזים ומאודים ב-105 מעלות בקירוב. סלק מאודה מקולף, כותש במכתש ודוחס, או משתמשים במסחטת מיצים חשמלית. מיץ סלק, כמו מיץ גזר, לא ניתן לאחסן לפרקי זמן ארוכים.

זני סלק שולחן מכילים 13-16% חומר יבש, 9-13% סוכרים, 1-1.5% חלבון, 0.88-1.4% מלחים מינרליים, 3.76 מ"ג% קרוטן, 40-50 מ"ג% ויטמין סי.מבחינת הרכב תזונתי וביולוגי, סלק עדיף על ירקות רבים הנאכלים לעתים קרובות יותר. בהתאם לזן, המיץ ברוב המקרים אדום עם רמז לרקפת.

כמות לא מבוטלת של סוכרים הקיימים בו, חומצת לימון וחומצה מאלית נותנים לו טעם נעים. למיץ סלק יש תזונתיים אופייניים סגולות רפואיות. שפע המלחים המינרליים, הוויטמינים ובעיקר בטאין, החשובים לחילוף החומרים, הופכים את מיץ הסלק למשקה בעל ערך ודיאטטי.

בטאין המוסף למזון ילדים משפר את גדילתם ומסייע בספיגת ויטמין B12. במיץ סלק שולטת תגובה בסיסית או ניטרלית, המועילה לגוף. ההרכב העשיר והמגוון של מיץ סלק איפשר להשתמש בהצלחה במיץ זה לטיפול ביתר לחץ דם, מחלות לב, וגם להאכיל ילדים שגדלים חלש.

מיץ כרוב. כרוב לבן הוא אחד ממוצרי המזון העתיקים ביותר. זה ידוע לאדם יותר מארבעת אלפים שנה.

IN יוון העתיקהזה היה מפורסם לא רק כאוכל, אלא גם בתור תרופה. היפוקרטס וגאלן, פיתגורס וקאטו האב, ומדענים קדומים אחרים כתבו על סגולות הריפוי שלו.

תרופה מודרנית, חמוש בידע תרכובת כימיתכרוב, גם מתייחס אליו בעניין רב. כרוב עדיף על ירקות רבים בתכולת ויטמין. חומצה אסקורביתהוא מכיל כמו לימון. מספיק לאכול 200 גרם כרוב נא כדי להשביע דרישה יומיתאדם בוויטמין זה. יתרה מכך, ויטמין C נשמר בכרוב במהלך התסיסה ובעת הכנת מיץ, אך נהרס במהלך הבישול - לאחר הבישול הוא פחות פי כמה.

כרוב הוא מקור טוב לויטמינים K, A וקבוצה B.

מחקר על מניעת ו השפעה טיפוליתמיץ כרוב עבור כיבי קיבה ושאר מערכת העיכול מחלות מעייםהחלו להתבצע במדינות רבות. נמצא כי מיץ כרוב טרי בשילוב עם פירה של ירקות ופירות אחרים (גזר, מלונים, תפוחים וכו') יכול לטפל בהצלחה בכיבים בקיבה תְרֵיסַריוֹן; בדרך כלל מיץ כרוב נלקח חצי כוס בבוקר, אחר הצהריים וערב חצי שעה לפני הארוחות. למיץ זה יש השפעה מועילה על צורות שונות של קוליטיס ו שינויים דלקתייםבמעי הגס. כרוב מגביר את הפרשת המרה, ולכן הוא שימושי מאוד למחלות כבד ו דרכי המרה. במקרה זה, עדיף להשתמש במיץ כרוב טרי פעמיים ביום, 250 גרם, חצי שעה לפני הארוחות על הרקע דיאטה מיוחדת, עשיר בחלבונים ודל בשומנים.

כדי להשיג מיץ כרוב, חשוב מאוד לבחור סוג ומגוון של כרוב שמכיל המספר הגדול ביותררכיבים נחוצים. כך, למשל, בכרוב לבן יש 4.9-14% חומר יבש, בכרובית - 6.6-15%, בכרוב ניצנים - 16-19.9%.

כרוב ניצניםעשיר יותר בחלבונים (5.4-6.9%). U כרוב אדוםהרכב עשיר יותר מכרוב לבן. סוגי כרוב אחרים הגדלים במזרח הרחוק - קוריאנית, בייג'ינג, יפנית וכו' - בעלי הרכב עשיר עוד יותר.

מיץ כרוב מוכן כדלקמן.

העלים העליונים והחלק המזוהם של הגבעול מוסרים מראשי הכרוב. אפשר גם לצרוב את העלים המרוסקים מים חמים, מוציאים מיד מהמים, מסננים וסוחטים את המיץ. עם זאת, מיץ כרוב העשוי מעלים טריים ולא נצרבים נעים יותר לשתייה ומרענן יותר. כדי להשיג מיץ, השתמש במסחטה חשמלית.

לשימור תרופתי ו תכונות תזונתיותעדיף לא לעשות שום תיקון על ידי הוספת סוכר, מלח או ערבוב. כמו כן לא מומלץ לבצע בירור, סינון או פסטור. ניתן לשמור מיץ כרוב במקרר הביתי למשך שבוע.

מיץ כְּרוּב כָּבוּשׁ.

מתקבל על ידי תסיסה כרוב לבן. המיץ שנוצר מוזלף לתוך מיכל זכוכית, אמייל או עץ, נשמר במשך 2-3 שעות עד להבהרה, מרוקן מהמשקעים ומסנן דרך בד גבינה או פלנל. אפשר להוסיף מעט סירופ סוכר.

לפעמים מיץ כרוב מפוסטר לאחר מכן בפחיות או בבקבוקים למשך 25-30 דקות בטמפרטורה של 80 מעלות צלזיוס. לאחר מכן, הצנצנות נאטמות. עדיף לאחסן מיץ במקום קריר וחשוך.

מיץ ריבסמוכנים מפטוטרות ריבס לא מחוספסות (לא מגודלות). מפרקים את הפטוטרות מהאדמה, חותכים את העלים (אין לעבד את העלים, שכן חומצה אוקסלית שולטת בהם וחומצה מאלית בפטוטרות), מנקים מסיבים ושוטפים במים רגילים. לאחר מכן חותכים לפרוסות באורך של עד 2 ס"מ, מלבינים 2-3 דקות וטובלים פנימה מים קרים. מיץ נסחט מתוך ריבס קצוץ מקורר.

מיץ ריבסבצורתו הטהורה יש לו טעם חזק מדי. יש אנשים שמערבבים את זה עם מיץ תפוחים או אגסים. בבלארוס מוסיפים למיץ ריבס 30% תות, או פטל, או דומדמניות או מיץ דובדבנים. את המיץ יוצקים למיכל זכוכית ומפוסטרים במים רותחים.

בנוסף לחומצות אורגניות, מיץ ריבס מכיל כמות גדולה של מלחי אשלגן, סיטרין וויטמין C. שורש הריבס מכיל גלוקוזידים, שבכמות קטנה יש להם השפעה עפיצה, ובכמויות גדולות השפעה משלשלת.

מיץ אבטיחמיוצר מאבטיחים של מליטופול, פסי אסטרחאן, בלוסמיאצ'קו וזנים נוספים. המיץ מכיל בממוצע 6-12% סוכרים (יותר ממחציתם פרוקטוז), 0.6% חומרים חנקן, 200 מ"ג% מינרלים, מעט קרוטן, ויטמין B ! ו-B2. למיץ תכונות משתנות והוא שימושי מאוד לאנשים הסובלים ממחלות כליות.

מיץ אבטיחיש יפה צבע ורוד, הניחוח והטעם של אבטיחים טריים, מרווים היטב את הצמא. עם זאת, הוא מאופיין בריכוז לא מספיק של סוכר, חומצות ותמצית, ולכן מומלץ לעבות אותו. מיץ אבטיח מרוכז נקרא דבש אבטיח או נרדק. זה נקרא גם בקמס, ואחרים מעניקים לו את השם הלא מדויק "סירופ אבטיח".

אבטיחים נבחרים בלבד זנים טובים, מתוק, בשל לחלוטין. נקה כל אדמה נדבקת ושטוף היטב בעזרת מברשת. לאחר מכן חותכים עם סכין ל-2-4 חלקים. בעת החיתוך, חלק מהמיץ דולף מהאבטיחים, ולכן יש לעשות זאת באגן ולאסוף את המיץ.

את העיסה מוציאים מהאבטיחים בעזרת כפית, מרסקים, משפשפים במסננת או מסננת ומסננים.

בהרתחה של המיץ, ברגע שהוא רותח, נוצר קצף אדמדם (חומר צביעה של חלבון מכורבל ואבטיח). יש להסיר את הקצף, לסנן את המיץ, ואז להעלות על האש ולהתאדות ממנו את המים. מרתיחים על רתיחה נמוכה, תוך ערבוב מתמיד.

כאשר נפח המיץ ירד פי 5-6, יש לקחת כמה טיפות על צלוחית קרה ולקרר. הטיפה שהתקררה לא אמורה להתפשט או עלולה להתפשט לאט מאוד, שכן לדבש אבטיח מוכן יש עקביות צמיגה.

ניתן לאחסן בקמס במיכלים לא אטומים, אך עדיף לאחסן אותו בפחיות זכוכית עם מכסה.

דבש מלון מוכן כמעט כמו דבש אבטיח. המלונים נשטפים, חותכים לשניים, מסירים גרעינים, מסירים עיסת וקוצצים. המיץ נסחט דרך בד גבינה ומבושל.

אם העיסה צפופה והמיץ קשה להפריד, הטכניקה מעט שונה: מקלפים את המלון ומסירים גרעינים, חותכים את העיסה לחתיכות ומרתיחים 50-60 דקות בסיר, שם מוסיפים מעט מים כדי למנוע מהמסה להישרף. לאחר מכן סוחטים את המיץ, מסננים ומרתיחים.

מיץ דלעת.

את הדלעת המוכנה והקלופה חותכים לחתיכות קטנות. לאחר הטחינה, סוחטים את המיץ במסחטה או בכל דרך אחרת.

למשקה מהנה ומרענן יותר, מסננים מיץ דלעתלהוסיף לפי הטעם מיץ תפוחים , מעט חומצת לימון מדוללת, סירופ סוכר, מערבבים היטב, מצננים בכלי חרס או זכוכית.

זנים מסוימים של דלעת מכילים עד 5% סוכרים, אך מעט מאוד חומצות. עיסת דלעת מכילה מעט סִיב(1.04%). מבין המלחים המינרליים, הדלעת מכילה הכי הרבה מלחי אשלגן (222 מ"ג%). דלעת מכילה גם קרוטן.

משקאות ירקות.

בנוסף למיצי ירקות טבעיים, פותחו מתכונים רבים ושונים להכנת משקאות בהם משולבים ירקות עם מגוון פירות ופירות יער.

משקה סלקעם דומדמניות שחורות. את הסלק שוטפים, קולפים ומגררים על פומפיה דקה. גרגרי דומדמניות שחורות ממוינים, שוטפים, מקולפים, מרוסקים (דומים). תערובת של מסת סלק (75%) ודומדמניות שחורות (25%) מוזגת במים רותחים קרים בשיעור של 0.5 ליטר מים לכל 1 ק"ג מסה ומשאירים למשך 1.5 שעות. לאחר מכן סוחטים את המיץ, מוסיפים סוכר , מחומם ל-75 מעלות צלזיוס ויוצק.

סלק - 750 גרם, דומדמניות שחורות - 250 גרם, סוכר - 50 גרם.

משקה עשוי גזר, לימון ודבש.

את הגזר מקלפים במברשת, מגררים על פומפיה דקה, סוחטים את המיץ, מערבבים במים רותחים קרים, מתבלים לפי הטעם במלח, מיץ לימון ודבש. אפשר להוסיף שמיר קצוץ דק למשקה המוכן.

גזר קרוטל - 1 ק"ג, מים - 1 "/גרם כוס, דבש טבעי- 2 כפות, מיץ לימון, מלח - לפי הטעם, שמיר.

משקה עשוי גזר וסלרי.

גזר וסלרי נשטפים, מקלפים ושוטפים. סוחטים את המיץ.

מערבבים את המיץ עם מים, מתבלים לפי הטעם במלח, סוכר וחומצת לימון. מוסיפים פטרוזיליה קצוצה דק. גזר - 500 גרם, סלרי - 500 גרם, מים - 1 כוס, מלח, סוכר, חומצת לימון, פטרוזיליה.

משקה העשוי מגזר ומיץ כרוב כבוש.

את הגזר שוטפים היטב, קולפים, שוטפים ומגוררים על פומפיה דקה. סוחטים את המיץ, מערבבים עם מיץ כרוב כבוש, מוסיפים שום קצוץ דק ובצל ירוק. מתבלים לפי הטעם במלח וסוכר, מערבבים היטב. ניתן להכין את המשקה ללא שום.

גזר - 750 גרם, מיץ כרוב כבוש - 2 כוסות, שום - 1/2 שן, בצל קצוץ דק - 1 כף, מלח, סוכר.

משקה עשוי דלעת ומלפפונים כבושים.

את הדלעת שוטפים, מקלפים, שוטפים, מגוררים וסוחטים את המיץ. קולפים את המלפפונים ומגררים אותם. מיץ דלעת מעורבב עם מסת מלפפון ומלח. מערבבים הכל היטב ומתבלים לפי הטעם במלח, סוכר ופלפל. משקה זה לילדים מוכן ללא פלפל.

דלעת - 1 ק"ג, מלפפונים כבושים - 3 יח', מלפפון חמוץ - 1 כוס, מלח, סוכר, פלפל.

משקה עשוי ממיץ דלעת ולימון.

את הדלעת שוטפים, מקלפים, שוטפים ומגררים על פומפיה דקה. מניחים בסיר קרמיקה או חרס צרוב ויוצקים עליו מים רותחים. מכסים ומשאירים ל-3-4 שעות מסננים במסננת דקה, סוחטים את הדלעת שנותרה על המסננת. מתבלים את המשקה לפי הטעם במיץ לימון, מלח וסוכר.

דלעת - 500 גרם, מים רתוחים - 2 כוסות, מיץ לימון - 1 כף, סוכר, מלח.

משקה העשוי ממיץ דלעת ועגבניות.

את הדלעת שוטפים, מקלפים, שוטפים וסוחטים את המיץ. מערבבים עם מיץ עגבניות ובצל ירוק קצוץ דק. מתבלים לפי הטעם במלח, סוכר ופלפל.

דלעת - 750 גרם, מיץ עגבניות - 500 גרם, בצל, מלח, סוכר, פלפל.

משקה עשוי מחית דלעת ושושנת.

מחית ורדים מערבבים עם סוכר ומדללים במים רתוחים. מוסיפים מיץ דלעת ומתבלים במלח וסוכר. מוסיפים שמיר קצוץ.

מיץ דלעת - 500 גרם, מים רתוחים - 300 גרם, מחית ורדים - 2 כפיות, סוכר- 50 גרם, שמיר קצוץ דק - 1 כף, מלח.

משקה העשוי ממיץ כרוב כבוש ומיץ גזר.

קולפים את השום, שוטפים, משפשפים במלח ומכניסים מיץ כרוב כבוש. מערבבים, מכסים ומניחים ל-30 דקות. לפני ההגשה מערבבים עם מיץ גזר טרי, מוסיפים פטרוזיליה קצוצה דק, מתבלים לפי הטעם במלח, סוכר ופלפל.

מיץ כרוב כבוש - 3 כוסות, מיץ גזר- 1 כוס, שמיר - 2 כפות, שום - שן 1, מלח, סוכר, פלפל.

משקה עשוי מלפפונים כבושים ועגבניות.

מקלפים את המלפפונים ומגררים אותם על פומפיה דקה. מניחים במלח. רסק עגבניות מדולל במים רתוחים צוננים ומערבבים עם מלפפונים במלח. מתבלים לפי הטעם במלח וסוכר. מוסיפים בצל ירוק קצוץ.

מלפפונים כבושים - 2 יחידות, מלפפון חמוץ - 1 כוס, רסק עגבניות-2 כפות, מים - 2 כוסות, מלח, סוכר, בצל ירוק.

משקה עשוי עגבניות וסלרי.

שוטפים היטב עגבניות וסלרי. סלרי מנקים, שוטפים וסוחטים את המיץ. סוחטים מיץ מהעגבניות. הוסף מיץ ירקות צונן מים רותחיםוקצוץ דק בצל. מתבלים במלח, סוכר, פלפל. מוסיפים פטרוזיליה.

עגבניות - 750 גרם, סלרי - 500 גרם, מים - 11/2 כוסות, בצל - 80 גרם, מלח, סוכר, פלפל, פטרוזיליה - 2 כפות.

משקה העשוי מעגבניות, בצל ירוק וביצים.

מיץ עגבניותומים רותחים מקוררים יוצקים לתוך המיקסר, מוסיפים חלמונים ובצל ירוק קצוץ דק. מערבבים, מתבלים במלח ופלפל. ניתן להקציף את המשקה גם במטרפה.

מיץ עגבניות - 400 גרם, מים - 300 גרם, חלמונים - 2 יח', בצל ירוק קצוץ דק - 2 כפות, מלח, פלפל.

לשתות "מעורב 1".

ירקותלשטוף היטב, לנקות, לשטוף. סוחטים את המיץ. מוסיפים מים ומערבבים היטב. מתבלים במלח וסוכר. מוגש בכוסות.

גזר - 1 ק"ג, סלרי - 250 גרם, בצל - 100 גרם, תפוחים מתוקים וחמוצים - 150 גרם, מלח, סוכר, מים - 1 כוס.

שתה "מעורב 2"מוכן באותו אופן כמו " מעורב 1».

מיץ עגבניות - 400 גרם, מיץ כרוב כבוש - 200 גרם, מיץ גזר - 200 גרם, פטרוזיליה, מלח, סוכר, פלפל.

לשתות "תערובת אביב".

גזרוקולרבי נשטפים, מקלפים, שוטפים. סוחטים את המיץ. מוסיפים למיץ הירקות מים קרים, צנוניות קצוצות ובצל או שמיר. מערבבים, מתבלים לפי הטעם, מערבבים שוב.

גזר קרוטל (צעיר) - 1 ק"ג, קולורבי (צעיר) - 500 גרם, מים - 1 כוס, צנוניות - 1 צרור, בצל ירוק (או שמיר) - 1 צרור, מלח, סוכר.

משקה ירקות סתיו.

גזר, פטרוזיליה וסלרי נשטפים היטב, מקלפים, שוטפים, והמיץ נסחט אחד אחד. מערבבים מיץ ירקות עם קוואס סלק, מערבבים ומתבלים לפי הטעם במלח וסוכר. מוסיפים פטרוזיליה קצוצה דק.

גזר - 500 גרם, פטרוזיליה - 250 גרם, סלרי - 30 גרם, קוואס סלק - 2 כוסות, מלח, סוכר, פטרוזיליה.

משקה העשוי ממיץ עגבניות ומלפפונים טריים.

מלפפונים נשטפים, מקלפים ומגוררים על פומפיה דקה. מקציפים מיץ עגבניות עם חלמונים ושמיר ירוק קצוץ, מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל. את המשקה מוזגים לכוסות ומצננים. לפני ההגשה מערבבים עם מלפפונים מגוררים.

מיץ עגבניות - 3 כוסות, מלפפונים טריים - 200 גרם, חלמונים - 2 יח', שמיר קצוץ - 2 כפיות, מלח, פלפל.

משקה העשוי מקוואס סלק ומיץ פירות יער.

קוואס סלקמערבבים עם מיץ פירות יער. מתבלים לפי הטעם בסוכר. המיץ מוגש צונן או עם חתיכות קרח.

קוואס סלק - 400 גרם, מיץ פירות יער בר - 400 גרם, סוכר - לפי הטעם.

משקה דלעת וחמוציות.

את הדלעת שוטפים, מקלפים, וסוחטים את המיץ. מוסיפים מיץ חמוציות ומים צוננים. מערבבים עם חמוציות, טוחנים במסננת דקה, מתבלים לפי הטעם במלח וסוכר.

דלעת - 1 ק"ג, מיץ חמוציות - 100 גרם, סוכר מגורען - 60 גרם, מים מבושלים - 100 גרם, מלח.

משקה עשוי סלרי ותפוחים.

סלרישוטפים היטב, מקלפים, חותכים לפרוסות וסוחטים את המיץ. את התפוחים השטופים חותכים לרבעים, מוציאים את הליבות, וסוחטים מהם את המיץ במסחטה. מערבבים מיץ תפוחים עם מיץ עגבניות. מתבלים לפי הטעם במלח וסוכר, תחילה מוסיפים מיץ סלרי. לאחר מכן מצננים במהירות או מגישים עם פרוסות קרח אכיל. אפשר להוסיף פטרוזיליה קצוצה.

סלרי - 1 ק"ג, תפוחים מתוקים וחמוצים - 500 גרם, מיץ עגבניות - 200 גרם, מלח וסוכר - לפי הטעם.

משקה העשוי מצנון, מיץ עגבניות ותפוחים.

צְנוֹןלשטוף, לקלף, לשטוף, לחתוך, לסחוט את המיץ. את התפוחים שוטפים, מקלפים, חותכים לרבעים, מוציאים את הליבות, וגם את המיץ סוחטים.

מיץ תפוחיםמעורבב עם מיץ עגבניות וצנונית, ולאחר מכן מתובל לפי הטעם במלח וסוכר. ניתן להגיש עם מים מוגזים או מינרלים.

מיץ עגבניות- 500 גרם, צנון - 500 גרם, תפוחים - 500 גרם, מלח, סוכר.

משקה ויטמין "בוקר".

את התפוחים שוטפים, חותכים, שמים במים רותחים ומביאים לרתיחה. מסירים מהאש ומשאירים לשעתיים שוטפים את הגזרים קולפים, מגררים בפומפייה דקה וסוחטים את המיץ. את חליטת התפוחים המקוררת מסננים, מוסיפים מיץ גזר וסוכר ומערבבים היטב.

גזר - 250 גרם, תפוחים - 400 גרם, מים - 1 ליטר, סוכר - 50 גרם.

משקה גזר-משמש.

למיץ הגזר מוסיפים סירופ משמש ומערבבים היטב. הגש צונן.

מיץ גזר- 850 גרם, סירופ משמש - 150 גרם.

לשתות "כיפה אדומה".

הגזר נשטף היטב, שוטף במים רותחים, מקלפים, מגוררים על פומפיה דקה, יוצקים במים רותחים קרים ומשאירים לשעתיים תוך ערבוב מדי פעם בכף. ואז לסנן דרך כרית גזה, מקופל לשניים, מעורבב עם מיצי חמוציות ולימון, מוסיפים סוכר. מגישים צונן עם קרח.

גזר - 500 גרם, מיץ חמוציות - 50 גרם, מיץ לימון - 50 גרם, סוכר - 50 גרם, מים - 750 גרם.

משקה ויטמין "אזור מוסקבה"

מיצי דומדמניות שחורות וחמוציות, מרתח ורדים חזק (50 גרם ורדים מיובשים לכל 200 גרם מים) מוזגים לתוך מיץ הגזר, מערבבים ומוסיפים סוכר. הגש צונן.

גזר, דומדמניות שחורות, מיצי חמוציות, מרתח שושנים - 250 גרם כל אחד, סוכר מגורען - 75 גרם.

משקה ויטמין "רובי".

מיצי סלק ורואים מוזגים למיץ גזר, מערבבים ומוסיפים סוכר. הגש צונן.

מיץ גזר - 90 גרם, מיץ רואן - 20 גרם, מיץ סלק - 40 גרם, סוכר מגורען - 10 גרם.

לשתות "Cipallino".

בצל, שורש סלרי, גזר ותפוחים מקלפים, שוטפים במים זורמים, והמיץ נסחט בנפרד מכל מוצר. מערבבים את המיצים שנוצרו, מוסיפים סוכר ומלח לפי הטעם. מגישים בכוס עם פרוסה דקה של בצל ושמנת חמוצה. מומלץ לבשל באביב.

בצל - 75 גרם, סלרי - 75 גרם, גזר - 250 גרם, תפוחים - 100 גרם, שמנת חמוצה - 30 גרם, סוכר, מלח.

לשתות "עגבנייה Signor".

מערבבים מיץ עגבניות מקורר, חלמון ביצה, מיץ לימון, שום או בצל ירוק במיקסר, מלוחים במלח במכתש, מוסיפים שחור פלפל שחור טחון. מגישים עם קרח.

מיץ עגבניות- 120 גרם, חלמון ביצה - 1 יחידה, מיץ לימון - 10 גרם, שום או בצל ירוק - 2-3 גרם, מלח, פלפל, קרח.

משקה עגבניות "איירין".

חלמון של ביצה גולמית נטחן בשמנת. תוך כדי ערבוב מהיר יוצקים בזרם דק מיץ עגבניות, מוסיפים בצל קצוץ דק, שמיר, פטרוזיליה, סלרי ומתבלים במלח, סוכר, פלפל שחור או אדום גרוס. המשקה מוגש צונן.

מיץ עגבניות - 100 גרם, חלמון ביצה - 1 יחידה, שמנת - 20 גרם, עשבי תיבול - 5 גרם, סוכר מגורען - 3 גרם, מלח, פלפל שחור או אדום גרוס.

משקה חריף עגבניות.

מיץ עגבניות מעורבב עם אדג'יקה, מוסיפים שום כתוש ופטרוזיליה קצוצה דק.

מיץ עגבניות - 200 גרם, אדג'יקה - 4 גרם, פטרוזיליה - 2 גרם, שום - 1 גרם.

שתה "דריה".

מערבבים מיץ עגבניות צונן, חזרת מגוררת, מיץ לימון במיקסר, מוסיפים מלח ופלפל שחור גרוס. מגישים עם קרח אכיל.

מיץ עגבניות - 140 גרם, חזרת מגוררת - 10 גרם, מיץ לימון - 10 גרם, מלח, פלפל שחור גרוס, קרח.

שתה "קתרינה".

מערבבים מיץ עגבניות צונן, מיץ כרוב כבוש, מיץ לימון במיקסר, מוסיפים מלח ופלפל שחור גרוס. מגישים עם קרח.

מיץ עגבניות - 100 גרם, מיץ כרוב כבוש - 30 גרם, מיץ לימון -

20 גרם, מלח, פלפל שחור גרוס, קרח.

לשתות "אולימפיה".

שורשי פטרוזיליה וסלרי נשטפים, מקלפים, שוטפים במים רתוחים ומגררים על פומפיה דקה. בצל חתוך לטבעות. יוצקים מים רתוחים קרים, מיץ לימון למיץ עגבניות, מוסיפים סלרי מגוררים ושורשי פטרוזיליה, בצל קצוץ, עלה דפנה, מערבבים, מוסיפים מלח, סוכר, פלפל שחור גרוס. מגישים צונן או עם קרח.

מיץ עגבניות - 500 גרם, מיץ לימון - 15 גרם, מים - 50 גרם, בצל - 15 גרם, פטרוזיליה - 25 גרם, סלרי - 25 גרם, עלה דפנה - 1 יחידה, סוכר - 10 גרם, מלח, פלפל שחור גרוס.

משקה עגבניות עם דבש.

מוסיפים למיץ העגבניות דבש ומיץ לימון, מערבבים היטב ומצננים. מגישים עם קרח אכיל.

מיץ עגבניות - 200 גרם, דבש - 20 גרם, לימון - 1/2 יח', קרח.

מיץ סלט מלפפונים.

מלפפונים טריים ועלי חסה צעירים נשטפים היטב ומאפשרים למים להתנקז. לאחר מכן מגררים את המלפפונים וסוחטים את המיץ דרך בד גבינה. עלי חסה קוצצים דק וגם המיץ נסחט דרך בד גבינה. המיצים שנוצרו מערבבים ומוסיפים מלח.

מלפפונים טריים - 100 גרם, סלט ירוק - 100 גרם, מלח - 1 גרם.

לשתות "Zimovye"

ראש כרוב טרי מקולף, קצוץ דק, והמיץ נסחט החוצה. מסננים אותו לתוך מיכל אמייל או זכוכית ומניחים למשך 10-12 שעות. לאחר מכן מסננים דרך בד גבינה. יוצקים מיץ תפוחים וגזר למיץ כרוב, מוסיפים סוכר ומערבבים היטב. הגש צונן.

מיץ כרוב - 100 גרם, מיץ גזר - 50 גרם, מיץ תפוחים - 50 גרם, סוכר מגורען - 10 גרם.

משקה קינוח "שחר"».

יוצקים מיץ גזר לתוך מיץ הכרוב הלבן, מוסיפים סוכר ומערבבים היטב. לפני ההגשה מוסיפים קצפת לכוס עם המשקה.

מיץ כרוב לבן - 100 גרם, מיץ גזר - 100 גרם, סוכר - 10 גרם, שמנת - 20 מ"ל.

משקה דינג-דינג.

מוסיפים מיץ תפוחים, פטרוזיליה ושמיר קצוצים דק, מלח למיץ הסלק ומערבבים היטב. את המשקה מוזגים לכוסות, מעל מניחים שמנת חמוצה ומעל מפזרים אגוזי מלך קצוצים.

מיץ סלק - 200 גרם, מיץ תפוחים - 200 גרם, פטרוזיליה ושמיר - 20 גרם כל אחד, אגוזי מלך - 4 יח', שמנת חמוצה - 40 גרם, מלח - 4 גרם.

משקה סלק ורואים.

יוצקים מיץ רואן למיץ סלק, מערבבים, מוסיפים סוכר. המשקה מוגש צונן.

מיץ סלק - 125 גרם, מיץ רואן - 25 גרם, סוכר מגורען - 10 גרם.

משקה תפוחי אדמה-חמוציות.

מגררים תפוחי אדמה גולמיים, סוחטים את המיץ, יוצקים לצנצנת, סוגרים היטב את המכסה ומחכים שהעמילן ישקע. לאחר מכן יוצקים בזהירות את המיץ לצנצנת נוספת וסגור את המכסה היטב. מ-400 גרם תפוחי אדמה מתקבלים כ-150 גרם מיץ. מועכים את החמוציות וסוחטים את המיץ; הרסק מבושל ומסנן. מעורב מיץ תפוחי אדמהעם מיץ חמוציות ומרתח חמוציות, מוסיפים סוכר וונילין.

מיץ תפוחי אדמה - 300 גרם, מיץ חמוציות - 300 גרם, מרק חמוציות - 400 גרם, סוכר מגורען - 30 גרם, ונילין - 1 גרם.

משקה דלעת.

את הדלעת מנקים ושוטפים מים קרים, מגררים וסוחטים את המיץ דרך בד גזה. מערבבים אותו עם מלפפון חמוץ, מוסיפים סוכר, מלח ופלפל שחור גרוס.

מיץ דלעת - 100 גרם, מלפפון חמוץ - 50 גרם, סוכר - 3 גרם, מלח, פלפל שחור גרוס.

משקה דלעת-עגבנייה.

מערבבים מיצי דלעת ועגבניות, מוסיפים מלח, סוכר ופלפל שחור גרוס. מפזרים מעל בצל ירוק קצוץ דק ופטרוזיליה.

מיץ דלעת - 100 גרם, מיץ עגבניות - 50 גרם, סוכר - 3 גרם, פטרוזיליה, בצל ירוק, מלח, פלפל שחור גרוס.

משקה קינוח "דלעת"».

יוצקים מיץ תפוחים למיץ דלעת, מוסיפים סוכר ומערבבים היטב. מגישים את המשקה צונן או עם קרח.

מיץ דלעת - 50 גרם, מיץ תפוחים - 150 גרם, סוכר מגורען - 10 גרם (אפשר להחליף סוכר בדבש), קרח.

משקה דלעת "Volzhsky".

יוצקים מיץ רואן וסלק למיץ דלעת, מוסיפים סוכר ומערבבים היטב. הגש צונן.

מיץ דלעת - 50 גרם, מיץ סלק - 25 גרם, מיץ רואן - 25 גרם, סוכר - 10 גרם.

משקה אבטיח. מערבבים מיצי אבטיח, עגבניות ותפוחים, מוסיפים מיץ לימון וגרידת. המשקה מוגש צונן.

מיצי אבטיח, עגבניות ותפוחים - 50 גרם כל אחד, לימון - 1/2 יח'.

משקה גזר-חמוציות.

את הגזר שוטפים, מקלפים, שוטפים, מגוררים, מניחים בכלי עם מכסה, ממלאים במים רותחים קרים, סגורים היטב ומכניסים למקרר לשעתיים. לאחר מכן סוחטים את המיץ דרך 2 שכבות של גזה. יוצקים מיץ חמוציות לתוך מיץ הגזר שנוצר, סוחטים את המיץ מחצי לימון ומוסיפים סוכר לפי הטעם. מגישים צונן מאוד.

גזר - 500 גרם, מיץ חמוציות - 100 גרם, מים - 20 גרם, לימון - 1/4 יח', סוכר (4 מנות).

משקה גזר ודומדמניות.

את הגזר שוטפים, קולפים, שוטפים, מגוררים דק, יוצקים במים רותחים קרים ומשאירים למשך 1.5 שעות. לאחר מכן סוחטים את המיץ, מערבבים אותו עם מיץ דומדמניות, סוחטים פנימה מיץ לימון (או מוסיפים חומצת לימון), מוסיפים סוכר לפי הטעם , לערבב היטב.

גזר - 1 ק"ג, מים - 500 גרם, מיץ דומדמניות - 150 גרם, לימון - 1 pc. (או קורט חומצת לימון), סוכר (5 מנות).

משקה גזר-רומברי.

יוצקים מיץ רואן למיץ גזר, מערבבים היטב, מוסיפים סוכר לפי הטעם. הגש צונן.

מיץ גזר - 100 גרם, מיץ רואן - 30 גרם, סוכר.

שתו "אוסד".

בצל ושמיר נשטפים וקצוצים דק. שוטפים את המלפפונים, מקלפים אותם ומגררים אותם על פומפיה גסה. יוצקים מיץ עגבניות למיץ סלק, מוסיפים מלפפונים מגוררים, בצל ושמיר קצוצים דק, וממליחים לפי הטעם. לפני ההגשה מוסיפים 1 כפית שמנת חמוצה לכל כוס משקה. מגישים מעט מקורר.

מיץ סלק - 150 גרם, מיץ עגבניות - 100 גרם, מלפפונים טריים - 2 יח'. (100 גרם), בצל ירוק - 40 גרם, שמיר - 10 גרם, שמנת חמוצה - 4 כפיות, מלח.

משקה סלק ורואים.

יוצקים מיץ רואן לתוך מיץ סלק (או קוואס) ומוסיפים סוכר מגורען לפי הטעם. הגש צונן.

מיץ סלק (או קוואס) - 100 גרם, מיץ רואן - 30 גרם, סוכר.

לשתות "מירוץ שליחים".

מוזגים לכוס גבוהה מיץ ריבס, סירופ לימון ומים מוגזים. המשקה מוגש מיד עם קוביית קרח.

מיץ ריבס - 75 גרם, סירופ לימון - 25 גרם, מים מוגזים - 100 גרם, קרח.

שתו "ג'וי".

מיץ ריבס וחלב קר מפוסטר מוזגים לכוס, מערבבים, ואז יוצקים קפה שחור לא ממותק ומוסיפים סוכר. הגש צונן.

מיץ ריבס - 50 גרם, חלב מפוסטר - 30 גרם, קפה שחור חזק - 60 גרם, סוכר.

משקה ריבס-דומדמניות.

מוזגים מיצי ריבס ודומדמניות טריים לכוס ומערבבים היטב (ייתכן שאחד המיצים יהיה מפוסטר). הגש צונן.

מיץ ריבס - 125 גרם, מיץ דומדמניות - 75 גרם.

משקה ריבס-פטל מוכן לפי מתכון משקה ריבס-דומדמניות.

מיץ ריבס - 125 גרם, מיץ פטל - 75 גרם.

ביצת ריבס ודבש.

לפתן ריבס מסוננים לתוך מיקסר. מוסיפים דבש טבעי, ביצה גולמית, חלב קר מפוסטר ומקציפים עד לקבלת מרקם חלק: מגישים את המשקה קר מאוד.

קומפוט ריבס - 100 גרם, דבש טבעי - 150 גרם, ביצה - 1 יחידה, חלב - 400 גרם (4 מנות).

משקה קל מלון.

ממיסים סוכר בשתי כוסות מים ומבשלים 3 דקות לקבלת סירופ דק. סוחטים את המיץ מחצי לימון לתוך הסירופ המקורר. את עיסת המלון חותכים לחתיכות קטנות, יוצקים עם הסירופ המוכן ומשאירים למשך 1-11/2 שעות.לאחר מכן מוסיפים מים מוגזים (או שולחן מינרלים) ומערבבים היטב. למשקה שנוצר מוסיפים ליקר. מגישים את המשקה לאחר קירורו היטב.

עיסת מלון - 500 גרם, לימון - 1/2 חתיכה, סוכר - 1 כוס, מים - 400 גרם, מים מוגזים - 400 גרם, ליקר - 1 כף (6 מנות).

משקה קינוח "Assate".

יוצקים מיץ תפוחים לתוך מיץ המלון, מוסיפים סוכר לפי הטעם ומערבבים. המשקה מוגש צונן מאוד.

מיץ מלון - 75 גרם, מיץ תפוחים - 125 גרם, סוכר.

משקה קינוח "Palavkadu".

מיץ תפוחים מוזג לתוך מיץ דלעת,

מוסיפים סוכר מגורען לפי הטעם ומערבבים היטב. מגישים מקורר היטב. מיץ דלעת - 60 גרם, מיץ תפוחים - 125 גרם, סוכר.

לשתות "לוסינוסטרובסקי".

יוצקים מיץ תפוחים וחליטה חזקה של ורדים לתוך מיץ הכרוב הכבוש, מתבלים בסוכר לפי הטעם ומערבבים.

מיץ כרוב כבוש - 400 גרם, מיץ תפוחים - 200 גרם, חליטת שושנים חזקה - 200 גרם, סוכר (4 מנות).

משקה קינוח "ארנב".

יוצקים מיץ גזר למיץ של כרוב טרי, מוסיפים סוכר לפי הטעם ומערבבים. מגישים בכוס קטנה עם קצפת מעל.

מיץ כרוב טרי - 50 גרם, מיץ גזר - 50 גרם, סוכר, קצפת - 10 גרם.

לשתות "אלכסנדרובסקי".

יוצקים מיץ תפוחים למיץ מכרוב אדום טרי, מוסיפים בצל ירוק קצוץ דק, פטרוזיליה, מלח לפי הטעם, סוכר ופלפל אדום גרוס, מוסיפים יין ומערבבים היטב. המשקה מוגש צונן.

מיץ כרוב אדום - 200 גרם (מוכן באותו אופן כמו מיץ כרוב לבן), מיץ תפוחים - 100 מ"ל, יין אדום יבש טבעי - -100 גרם, בצל ירוק קצוץ ופטרוזיליה - 1 כף כל אחד, מלח, סוכר, פלפל אדום גרוס (4 מנות).

משקה ויטמין העשוי מצנון.

צנוניות טריות נשטפות, חותכות לפרוסות דקות או קצוצות דק ומערבבות עם פטרוזיליה ושמיר קצוצים דק. את החלב המכורבל מערבבים היטב, תוך ערבוב מתמיד, מוסיפים לו את התערובת המוכנה, ולאחר מכן מתבלים במלח לפי הטעם. המשקה מוגש מיד לשולחן.

אחד ה דרכים פשוטותלתמוך בגוף לאחר מחלה, במהלך תקופת מחסור בוויטמין, לבצע מניעה הצטננות– צריכה קבועה של מיצי ירקות טעימים ובריאים. אבל יש ניואנסים: אתה צריך לדעת תכונות ריפוימשקה כזה או אחר, וכמובן, התוויות נגד קיימות. אספנו את 5 מיצי הירקות הטריים הטובים ביותר ומציגים לתשומת לבכם תיאור קצר של כל אחד מהם.

מיצי הירקות הטובים ביותר

מקום 1 - מיץ גזר

מקור לא יסולא בפז של ויטמינים ומינרלים, כמו גם גלוקוז. משפיע לטובה על מערכת החיסון, בלוטת התריס, העיכול והראייה, משפר את התיאבון ומחזק את מערכת העצבים. רופאים ממליצים על מיץ גזר לילדים צעירים, לחולים במהלך השיקום ולמי שיש עור בעייתי. אתה יכול לקרוא עוד על היתרונות של גזר.

קצב הצריכה הוא לא יותר מ 500 מ"ל ליום, אבל טוב יותר - 200-300 מ"ל. השפעת המשקה מתעצמת אם הוא מדולל שמן צמחיאו שמנת כבדה.

התוויות נגד:

סוכרת;
dysbacteriosis;
מחלות מערכת העיכול.

מקום 2 - מיץ דלעת

בין שאר הוויטמינים הוא מכיל גם ויטמינים ייחודיים: K ו-T, עשירים בפקטין וסידן. יש לו תכונות נוגדות חמצון וטוניק, משמש למניעת עצירות ולנרמל את חילוף החומרים, משפר את קרישת הדם ומסייע בהתמודדות עם הפרעות שינה. קרא עוד על היתרונות של דלעת

קצב הצריכה אינו מוגבל, שתו כמה שתרצו. אתה יכול גם להכין קוקטייל על ידי דילול מיץ דלעת עם דבש או פירות טריים ופירות יער.

התוויות נגד:

חומציות נמוכה;
שִׁלשׁוּל;

מקום 3 - מיץ עגבניות

אחד המשקאות הפופולריים ביותר באירופה ובצפון אמריקה. מכיל ויטמינים מקבוצות: A, B, C, פורינים, חומצה אוקסלית. מסייע בעצירות, הפרעות מטבוליות, מחלות מפרקים, קיבה ומעי ומערכת הלב וכלי הדם. מיץ מ עגבניות טריותהוא מרכיב חובה בחלק מהתפריטים התזונתיים. קרא עוד על היתרונות של עגבניות

היקף הצריכה על ידי הרופאים אינו מצוין, אלא ב מטרות רפואיותמומלץ ליטול את המשקה חצי שעה לפני הארוחות.

התוויות נגד: