Sunberry خصائص مفيدة وموانع الاستعراضات. خصائص مفيدة من التوت الشمس، وميزات وموانع

20.04.2019

لن تتمكن من رؤية الباذنجانيات في الحديقة (توت الشمس) في الظروف الحياة البرية– ظهر محصول التوت الثمين نتيجة الانتقاء الاصطناعي. بعض وصفات التحضير التوت الصحيسوف نشاركها معك

وصف توت الشمس

إنه نبات سنوي يشبه في بنيته الطماطم. يبلغ متوسط ارتفاع الشجيرة 1 متر، ويصل قطر التوت الشمسي الذي يتم جمعه في مجموعات إلى 2 سم ويكون لونه أسود وأرجواني.

سنبيري هو نتيجة عمل المربي الأمريكي لوثر بوربانك. في بداية القرن قبل الماضي، عبر الباذنجان الغيني والأوروبي. هذه الأنواع لا ترضي المذاق العالي للتوت، وهو ما لا يمكن قوله عن "بنات أفكارها" - فالهجين الناتج ينتج كميات كبيرة ولذيذة وغنية عناصر مفيدةفاكهة.

حصاد صنبيري

يبدأ حصاد التوت في سبتمبر. يقوم بعض البستانيين بتغطية النبات بورق الألمنيوم في الخريف ويأكلون التوت حتى يظهر الثلج.

تعليمات خاصة

في طازجيتم تخزين ثمار الباذنجان في الحديقة لمدة شهر (في غرفة باردة). يتمتع Sunberry بطعم الباذنجانيات الخاص الذي لا يحبه الكثير من الناس - للتخلص منه تحتاج إلى ذلك تحرق بالماء المغلي.

توت الشمس المجفف

يتم فرز التوت وغسله وتجفيفه ووضعه على منخل في طبقة واحدة. يتم تجفيف التوت عند درجة حرارة 50-60 درجة مئوية (مدة العملية 2-4 ساعات). أثناء التجفيف، يتم تقليب التوت بشكل دوري. تحت أشعة الشمسلا يتم تجفيف نبات الباذنجان في الحديقة - يُعتقد أنه في هذه الحالة يُحرم من خصائصه المفيدة.

توت الشمس المجمدة

يتم وضع التوت المحضر والمجفف جيدًا على صواني مسطحة وتجميده. يتم تقسيم المنتج النهائي إلى أكياس وربطه بإحكام. يمكن تخزين التوت في حجرة التجميد بالثلاجة المنزلية لمدة لا تزيد عن عام.

هناك أيضًا طريقة "حلوة" للتجميد. في في هذه الحالةيُرش التوت بالسكر ويخلط ويوضع في عبوات بلاستيكية ومغطى بأغطية ويُجمد (يلزم 200-300 جرام من السكر المحبب لكل 1 كجم من التوت).

ليكيور صنبيري

صنبيري - 1 كجم
السكر – 1.2 كجم

يُرش التوت بالسكر ويُطهى على نار خفيفة حتى يكتسب الشراب قوامًا سميكًا. ثم يُسكب الشراب المبرد والمصفى مع الفودكا بنسبة 1: 1، ويُخلط ويُسكب في زجاجات ويُرسل إلى القبو.

نبيذ صنبيري

صنبيري - 3.5 كجم
سكر – 3 كجم

يتم سحق التوت الشمسي الناضج ويضاف إليه السكر ويخلط جيدًا. يتم نقل الكتلة إلى زجاجة سعة 10 لتر وتبريدها ماء مغلي(حتى الكتفين)، ضع كرة أو قفازًا مطاطيًا على رقبتك واتركها لمدة شهر تقريبًا. ثم يتم تصفية النبيذ من الرواسب، وتصفيته بعناية وتعبئته في زجاجات.

مربى توت الشمس

صنبيري - 1 كجم
سكر – 1 كجم
ماء – 1 ملعقة كبيرة.

يُغمس التوت الناضج تمامًا في شراب مغلي ويُطهى لمدة لا تزيد عن خمس دقائق. بعد ذلك يُرفع المربى عن النار ويُترك لمدة 4-5 ساعات. ثم يتم إجراء 2-3 دورات أخرى. قبل الانتهاء من الطهي، أضيفي عصير ليمونتين. غالبًا ما تضاف أوراق النعناع إلى المربى لإضافة نكهة. يتم لف المنتج النهائي ووضعه في الجرار.

مربى توت الشمس البارد

لتحضير المربى البارد، استخدمي توت الشمس، وكذلك التفاح المقشر والمنزوع البذور. يتم تمرير كل شيء عبر مفرمة اللحم ويخلط مع السكر بنسبة 1: 1 ويترك لمدة 4-5 ساعات. يُنقل الخليط إلى مرطبانات نظيفة ويُغلق. أغطية النايلونو مخزنة في الثلاجة.

مربى توت الشمس

صنبيري - 1 كجم
سكر – 900 جم

يُطحن التوت في مفرمة اللحم ويُخلط مع السكر ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج مع تذكر التحريك. يتم نقل المربى النهائي إلى مرطبانات معقمة ومختومة.

الكافيار النباتي مع توت الشمس المضافة

صنبيري - 1 كجم
الجزر – 500 جم
بصل – 300 جم
زيت نباتي – 70 مل
خضرة
سكر
الملح والفلفل الأسود المطحون

يتم قطع التوت إلى نصفين ويقلى زيت نباتي. بشكل منفصل يقلى الجزر المبشور والمفروم بصلة. تُمزج جميع المكونات وتُمرر عبر مفرمة اللحم وتُضاف الأعشاب المفرومة والملح والفلفل والسكر وتُترك حتى الغليان.

توت الشمس المخلل

الماء – 700 مل
سكر - 300 جم
قرفة
الفلفل الأسود - 3-4 قطع.
قرنفل - 2-3 قطع.
خل 9٪ - 4 ملاعق كبيرة.

يُسلق التوت في الماء المغلي (3-4 دقائق) ثم يُصفى في مصفاة. يتم وضع التوت المعالج بهذه الطريقة في مرطبانات معقمة ومليئة بالتتبيلة (يتم تحضيرها من الماء والبهارات والملح والسكر - تُغلى الحشوة لمدة 10-15 دقيقة، ثم تُصفى وتُغلى مرة أخرى ويُضاف الخل). الجرار مغطاة بأغطية، معقمة (1 لتر - 20 دقيقة)، ملفوفة، مقلوبة وملفوفة.

توت العليق في عصير الطماطم

يُغمس التوت في الماء المغلي لمدة 3-4 دقائق ، ثم يُوضع على منخل ويُنقل إلى مرطبانات على البخار. يُسكب المنتج مع عصير الطماطم المغلي المملح ويُلف ويُعقم (1 لتر – 20 دقيقة).

عصير توت الشمس

يتم تسخين التوت على نار خفيفة (تضاف كمية صغيرة من الماء إلى الوعاء). ثم يتم عصر العصير من الكتلة من خلال القماش القطني ويخلط معه العسل الطبيعي(لمدة 5 أجزاء من العصير - جزء واحد من العسل). يتم تخزين العصير في الثلاجة.

في منطقتنا هو أقل شيوعا بكثير من الخارج. من الممكن أن يتغير الوضع بشكل كبير قريبًا - كل شيء عدد أكبريُظهر البستانيون اهتمامًا بهذا المحصول.

Sunberry هو توت غير عادي إلى حد ما بالنسبة لمنطقتنا. لا يزال العديد من البستانيين لا يعرفون سوى القليل عنها بخلاف حقيقة أنها تشبه التوت الأزرق في المظهر وتختلف طعم معين. ولكن في مؤخرابدأ هذا النبات يكتسب شعبية بين أولئك الذين يحبون زراعة التوت. واليوم سوف تكتشف سبب حدوث ذلك. سوف تتعرف على الخصائص المفيدة للتوت وموانع استخدامه، ويمكنك أيضًا إضافته إلى بنك أصبع الطهي الخاص بك. أفضل الوصفاتتحضير التوت لفصل الشتاء (المربى والمربى والكومبوت). يتضمن أيضًا تعليمات مفصلة بالصور لإعداد التوت.

صنبيري: خصائص التوت، التطبيق

لا يُعرف سوى القليل عن هذا التوت في مساحاتنا المفتوحة. يعتبر سنبيري عنبية سنوية، ولكنه يختلف عنه في نموه الأطول (حوالي 1.5 متر) وحجم التوت الكبير (تصل بعض العينات إلى الحجم الكرز الناضج). في كثير من الأحيان، يُطلق على توت الشمس اسم "التوت الكندي" نظرًا لتوزيعه على نطاق واسع في جميع أنحاء كندا والولايات المتحدة. يتميز هذا التوت بإنتاجية عالية وسهولة العناية. وفقًا لبعض البستانيين ، يعتبر Sunberry توتًا "مربحًا" للغاية ، لأنه على عكس التوت الأزرق الأصلي لدينا ، الذي ينتج حوالي 200 جرام من التوت لكل شجيرة ، يمكن حصاد أكثر من 5 كجم من التوت من شجيرة التوت الشمسي. بالإضافة إلى ذلك، فإن Sunberry يتحمل الصقيع المعتدل تماما ولا يخاف من الجفاف.

نصيحة. نادرًا ما يتم استهلاك التوت في شكله النقي نظرًا لوجود كمية كبيرة من العفص فيه. وعلى الرغم من أن بعض الناس يحبون تناول حفنة من التوت مباشرة من الأدغال، إلا أن الخبراء لا ينصحون بفعل ذلك مع التوت الشمسي. من الأفضل استخدامه كمكون الاستعدادات الشتوية: المعلبات، مربى البرتقال، الخ.

نظرًا لأن ثمار النبات مفيدة جدًا، فغالبًا ما يتم استخدامها في الطب الشعبيوأحيانا - كعلاج خارجي. على سبيل المثال، يُعرف ثمر الشمس بخصائصه العلاجية، لذلك يتم استخدامه لعلاج الحروق وترطيب البشرة الجافة أيضًا.

التوت، مثل أي شيء آخر، غني بفيتامين C، وهو أمر مهم للغاية للحفاظ على المناعة، واستقرار عمل الجهاز العصبي و أنظمة الغدد الصماء. يحتوي Sunberry أيضًا على كمية كبيرة من الكاروتين الذي يزيل جميع أنواع السموم.

يستخدم التوت Sunberry في الطب الشعبي

يحتوي سنبيري على كميات كبيرة من الحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم، بالإضافة إلى عناصر نادرة مثل الزنك (يدعم عمل الغدة النخامية)، والنحاس (يعيد مستويات الهيموجلوبين إلى طبيعتها)، والمنغنيز (يحسن المناعة)، والفضة (له تأثير مضاد للجراثيم)، بالإضافة إلى ذلك، يحتوي توت الشمس على كمية كبيرة من الفركتوز والجلاكتوز).

خصائص وموانع مفيدة لتناول التوت

Sunberry له تأثير لا يصدق على الجسم وغالبا ما يستخدم في العلاج امراض عديدةباعتبارها "حبوب منع الحمل" ذات المذاق اللطيف. يستخدم سنبيري في الحالات التالية:

للقضاء على التفاقم أمراض الجهاز الهضميمثل التهاب القولون، والإمساك، والتهاب المعدة، وغيرها.
في أمراض الكلىيساعد Sunberry في القضاء على تورم العضو ويحسن التبول.
تساعد صبغة التوت على التغلب على الصداع المزمن.
بيري فعال عامل مضاد للميكروباتولهذا السبب غالبًا ما يستخدم (وكذلك فيتامين ج) في العلاج نزلات البرد.
يعمل التوت على تحسين حالة الدم وتكوين الدم بشكل كبير، كما يزيد أيضًا من مرونة الأوعية الدموية، لذلك يمكن استخدامه بأمان لعلاج أمراض القلب والأوعية الدموية.
نظرًا لوجود كمية كبيرة من الكاروتين، سيكون التوت الشمسي مفيدًا جدًا لمن يعانون من أمراض العيون.
Sunberry له تأثير سحري على جلد. على سبيل المثال، يمكن استخدام التوت المهروس لعلاج المناطق التي تلاحظ فيها مشاكل جلدية بالجلد. في كثير من الأحيان، يتم استخدام ثمر الشمس لعلاج الحروق والجروح، وما إلى ذلك.

قبل تناول التوت، والانتباه إلى موانع

ولكن إلى جانب الإيجابيات، فإن التوت لديه أيضا صفات سلبية. صحيح، ليس هناك الكثير منهم. من بين أولئك الذين يُمنع تناولهم التوت، يمكننا أن نلاحظ فقط النساء الحوامل (يمكن أن يسبب التوت تقلصات الرحم)، وسائقي السيارات (يمكن أن يسبب التوت النعاس)، والأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة (بكميات كبيرة يمكن أن تسبب اضطراب في المعدة) ومرضى الحساسية. (إذا تم تناوله بكميات كبيرة)، فإن كمية توت الشمس يمكن أن تسبب الحساسية).

أفضل الوصفات لفصل الشتاء

يمكنك القيام باستعدادات ممتازة لفصل الشتاء باستخدام التوت الشمسي: المربى والمربى وحتى كومبوت غير عادي. نلفت انتباهكم إلى أفضل الوصفات لتحضيرات التوت الشتوية.

الوصفة رقم 1.مربى التوت مع الزنجبيل. تعتبر هذه الوصفة هي الأفضل من حيث المذاق وتعقيد التحضير. وبالمناسبة، فإن النتيجة هي مربى ممتاز، ويتم الحفاظ على كميات كبيرة من التوت كاملة. لذلك، لصنع المربى سوف تحتاج:

التوت - 1 كجم؛
حبيبات السكر - 1 كجم؛
الزنجبيل – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

مربى توت الشمس

بادئ ذي بدء، تحتاج إلى إعداد التوت بشكل صحيح: غسلها وفرزها جيدا (تأكد من إزالة جميع غير الناضجة والتالفة).

انتباه! عند إعداد الاستعدادات الشتوية الحلوة من Sunberry، من المهم أن تأخذ في الاعتبار أن قشرها كثيف للغاية، لذلك حتى مع المعالجة الحرارية الطويلة، يمكن أن تظل سليمة. لهذا السبب، من المهم ثقب التوت برفق في مكان واحد على الأقل.

لذلك، يتم غسل التوت وفرزها. الآن اخترق كل واحدة بعناية عدة مرات. يمكنك صنع الشراب: لهذا ستحتاج إلى السكر وكوب من الماء. حاول تقليل الشراب قدر الإمكان، لأن التوت سيعطي الكثير من السائل عند طهيه.

صب التوت بعناية في شراب الغليان. اتركها على النار لمدة 15 دقيقة، ثم اترك الكتلة نصف النهائية لمدة 5-6 ساعات. ثم ضعه على النار مرة أخرى لبضع دقائق، واترك الكتلة مرة أخرى "تستريح" لعدة ساعات. مرة أخرى، اتركه على نار خفيفة لبضع دقائق. من السهل جدًا تحديد ما إذا كان المربى جاهزًا: يجب أن تنفجر قشور التوت. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الزنجبيل المبشور ناعما إلى المربى.

يُسكب الخليط النهائي في مرطبانات مُجهزة ويُلف. اتركها دافئة. بعد فتح علبة المربى، اتركها لبضعة أيام (حتى تختفي المرارة الطفيفة)، وبعد ذلك يمكنك الاستمتاع باللذة.

الوصفة رقم 2.مربى التوت بالليمون يمكن استخدام توت الشمس في صنعه على الأقل مربى لذيذ. لهذا سوف تحتاج:

التوت الطازج- 1 كجم؛
سكر – 0.8-1 كجم؛
ليمون - 1 قطعة؛
عدد قليل من أوراق النعناع.

يمكنك صنع كومبوت من توت الشمس

يجب غسل التوت جيدًا وفصله عن الفروع ثم غمره بالماء المغلي. ثم مرريها مع الليمون والنعناع من خلال مفرمة اللحم أو امزجي المكونات في الخلاط. يُسكب السكر في كتلة التوت ويُقلب ويُوضع على نار خفيفة. يجب طهي المربى لمدة نصف ساعة تقريبًا (هذه هي المدة اللازمة للحفاظ على التوت على النار بعد الغليان). ضع المربى النهائي في مرطبانات معقمة وأغلق الأغطية.

الوصفة رقم 3. كومبوت بيري لفصل الشتاء. نظرًا لأن Sunberry له طعم محدد، يجب أن يتم تحضير الكومبوت على محمل الجد. لتحضيره، ما عليك سوى التوت (حوالي 1 كجم) والسكر (1 كجم) وحوالي 2 لتر من الماء.

الخطوة الأولى هي اختيار الفواكه الناضجة تمامًا فقط، حيث أن الفواكه غير الناضجة يمكن أن تعطي طعمًا محددًا مميزًا لمحاصيل الباذنجانيات. يجب غسل التوت وتجفيفه جيدًا.

أريد أن أتحدث عن نبات مثير للاهتمام ومفيد للغاية - توت الشمس - توت الشمس. يسألني العديد من البستانيين: أين هو أفضل مكان لزراعته، وكيفية العناية به، وما هي الخصائص الطبية التي يمتلكها، وما الذي يشترك فيه مع مستحضر Blueberry Forte؟

إلى التوت لدينا سنبيريليس له علاقة. التوت الكندي – سنبيري (بوربانك الباذنجانيات- هجين Solanum guinense solanum villosum) من عائلة الباذنجانيات، لذا فهو أقرب إلى الطماطم منه إلى التوت البري. Sunberry - التوت المشمس - تم تربيته من قبل المربي الأمريكي لوثر بوربانك.

يشبه نبات توت الشمس شجرة صغيرة يبلغ ارتفاعها من 1 إلى 1.5 متر، وينتج التوت الكندي الكثير من الفاكهة - ويتناثر النبات فعليًا مع مجموعات من التوت الأسود اللامع بحجم الكرز. وفي الوقت نفسه، يمكنك جمع دلو من الفاكهة من نبات واحد فقط. طعم التوت الكندي يشبه طعم الباذنجان الأسود. يحتوي توت الشمس على العديد من المواد المشابهة لتلك الموجودة في التوت الأزرق. على سبيل المثال، يحتوي كلاهما على الأنثوسيانين - الأصباغ الطبيعية التي لها خصائص علاجية. ويعتقد أن التوت البري الكندي يحسن الرؤية أيضًا، وله خصائص مبيدة للجراثيم ومطهر، ويمكن استخدامه أيضًا لعلاج أمراض الكلى. مثانة، لإزالة الديدان. التوت الشمسي الطازج، مثل التوت الأزرق، له تأثير ملين خفيف، ويحسن عملية الهضم، ويستخدم لعلاج الجروح القيحية والخراجات والحروق. لتحضير المرهم، يُهرس التوت باستخدام هراسة خشبية ويخلط مع الحليب الحامض. يمكن لعصير توت الشمس علاج التهاب الحلق. للشطف، خذ 1|4 كوب من العصير وخففه بالماء. أوراق توت الشمس، مثل أوراق التوت، لها العديد من الخصائص العلاجية. يتم استخدام تسريبهم لالتهاب المثانة والتهاب المعدة والتهاب القولون والنقرس ، الربو القصبي. ويستخدم عصير أوراق النبات للأرق وفقدان القوة كعلاج مقوي يستعيد الصحة بسرعة. ضمادة طبية من أوراق طازجةوالسيقان المجففة تشفي بنجاح التهاب الجذور ، وتعالج الدوالي ، وتزيل البواسير ، وترويض الصداع وآلام المفاصل ، وتحل الأورام جيدًا ، وتطيل الشباب وتمنح الناس فرحة الحياة وطول العمر. تم استخدام عقار "Blueberry-Forte" المنتج على أساسه لفترة طويلة وبنجاح كبير أحدث الأدويةلعلاج البصر والعديد من الأمراض التي لا يمكن علاجها بالطرق التقليدية.

يعتبر مربى صنبيري أيضًا علاجًا. عند طهيه، من الضروري إضافة المنكهات إلى التوت لتحسين الطعم - بضع أوراق من النعناع، واليانسون، وبلسم الليمون، وما إلى ذلك. يمكن تجفيف ثمار هذا النبات وإعدادها للاستخدام للعلاج على مدار السنة.

Sunberry ليس من الصعب إرضاءه على الإطلاق بشأن التربة، فهو ينمو بشكل جيد في قطع أراضي الحديقة، دون الحاجة إلى تغذية خاصة أو سقي وفيرة. التوت الكندي هو محصول معمر، ولكن يتم زراعته من البذور كل عام، تماما مثل الطماطم. لدى Sunberry والطماطم تقنيات نمو مماثلة. تزرع شتلات صنبيري في رطل مفتوح على الجانب المشمس في نفس وقت زراعة الطماطم وفقًا لنمط 30-40x50-60 سم خلال فترة النمو، لا يتطلب صنبيري تقوية خاصة. ولكن عندما يبدأ التوت في النضوج، يتم ربط الأبناء ذوي العناقيد الثقيلة بأوتاد خشبية. Sunberry هو إكسير الصحة من الطبيعة، وهو أكثر صحة من الصيدلية. يتم تحضير الإكسير الصحي على النحو التالي: تناول 2.5 لترًا من عصير توت الشمس، و2.5 لترًا من الماء (ويفضل مياه الينابيع)، وأضف 1 لترًا من العسل. يُسكب في مرطبانات ويُخزن في البرد، حيث يعمل العسل هنا كمادة حافظة ويمنع عصير التوت الشمسي من التخمر ويزوده بالعناصر الغذائية القيمة المفيدة للصحة. صنبيري هو نبات شفاء من الجذور إلى الأعلى.

في شهر مارس، تحتاج إلى نقع بذور التوت الشمسي في قطعة قماش مبللة. في حوالي خمسة أيام سوف تنبت. تزرع البذور بشكل سطحي في أكواب في المنتصف أو في صفوف في صندوق على حافة النافذة. بلل المحاصيل كما تجف التربة. تحتاج إلى الاعتناء بهم، تمامًا مثل الطماطم. يحب Sunberry التربة الغنية والفضفاضة والري الجيد والشمس. يصل ارتفاع شجيرتها إلى مترين، لذلك هناك حاجة إلى وتد لتأمين الفروع بالتوت. توت صنبيري أسود مع لون أرجواني وكبير (يصل إلى 1.5 سم) وطازج.

والآن عن فوائد النبات

للصداعقم بتقطيع سيقان التوت مع الأوراق والتوت ووضعها في قدر. يُسكب 3 لتر من الماء ويُسخن على نار خفيفة حتى الغليان، ثم يُبرد. صفي شعرك واغسليه كل يومين حتى يختفي الصداع. أو وصفة أخرى: بلل منشفة بهذا المنقوع ولفها حول رأسك. تجول بمنشفة على رأسك حتى يجف. يتم استخدام التسريب طازجًا في كل مرة. في الوقت نفسه، من المفيد للغاية شرب الشاي من زهور التوت الشمسي (3 جرام من الزهور المجففة لكل 500 جرام من الماء).

الروماتيزمهو التهاب الأنسجة الضامة التي يشارك فيها القلب والمفاصل في هذه العملية. مرض شائع جدا يمكن أن يؤثر الجهاز العصبي. يعاني كل من البالغين والأطفال من الروماتيزم. الوصفة: امزج 250 جرامًا من العسل جيدًا مع 200 جرام من عصيدة جذر الفجل الحار باستخدام مبشرة. تطبيق 1 ملعقة كبيرة. ل. قبل الوجبات، اغسل بنصف كوب من عصير توت الشمس. بالنسبة للاستحمام، قم بما يلي: ضع الفجل المبشور (50-60 جم) في الحمام (37 درجة مئوية)، أضف عصير أوراق توت الشمس - 100-150 جم، واستحم لمدة 20-30 دقيقة. بالطبع – ما يصل إلى 13 حمامات. في حالة الداء العظمي الغضروفي والنقرس والذبحة الصدرية وعرق النسا، يوصى أيضًا بالاستحمام (37 درجة مئوية) مع منقوع سيقان وأوراق التوت والزهور.

للزهم, الأكزيما, صدفيةقم بخلط 100 جرام من عصير أوراق توت الشمس مع بياض بيضتين بيض الدجاجأضف 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير التوت الشمسي الناضج وتطبيق المستحضرات على الجلد المصاب لمدة 15-20 دقيقة.

لارتفاع ضغط الدمقم بتحريك العصير من أوراق التوت الشمسي والسيقان والزهور إلى داخل الوعاء حصص متساويةمع العسل وتناول 2-3 ملاعق كبيرة. ل. ليلا. هذا التكوين يثير قليلا، ثم يهدئ، ويتوسع الأوعية الدموية‎يزيل الأملاح والسموم و حمض اليوريكمن أنسجة الجسم، ويخفض ويستقر ضغط الدم. خذ حتى تتحسن حالة المريض بشكل واضح. يتم استخدام نفس التركيبة أيضًا من توسع الأوردةالأوردة

للربوزهور التوت الشمسي الجافة، وجمع التوت غير الناضج (الأخضر الداكن)، وتجفيفها أيضًا في الظل، وتغرس في الماء عند درجة حرارة تصل إلى 50 درجة مئوية، وشرب 2-3 ملاعق كبيرة. ل. التسريب، واستخدامه للغرغرة. لكوب واحد من الماء الطبيعي، خذ 3-4 جرام من زهور توت الشمس المجففة والتوت الجاف، 1 ملعقة كبيرة. ل. عسل. الشفاء يحدث بسرعة.

لالتهاب المعدة (التهاب حادالغشاء المخاطي للمعدة) يتم غرس خليط من سيقان توت الشمس الجافة مع الشيح ويضاف العسل حسب الرغبة ويؤخذ 2-3 ملاعق كبيرة. ل. 10-15 دقيقة قبل وجبات الطعام. لمدة 3 لترات من الماء، 100 غرام من الأعشاب.

ورم البروستاتا الحميديتم التعامل معها على النحو التالي: في 0.5 لتر من الماء الساخن إلى 40 درجة مئوية (يفضل مياه الينابيع)، أضف 5 جرام من توت الشمس المجفف وجذور عرق السوس، واتركها في وعاء مغلق لمدة 8-10 ساعات. ثم شرب كوب قبل 10 دقائق من وجبات الطعام. لا يمكن تخزين التسريب لفترة طويلة، في كل مرة تحتاج إلى جعلها طازجة. في هذه الحالة ينصح بتناول العسل والدنج.

للصرعخذ 15-18 قطرة من حشيشة الهر في 100 جرام من منقوع توت الشمس المجفف ثلاث مرات يوميًا (بالمناسبة، لا يُنصح مرضى الصرع بشرب القهوة أو الشاي القوي أو النبيذ أو الفودكا أو تدخين التبغ).

بالنسبة لمستلزمات الشتاء أقترح وصفة مربى توت الشمس. اختر التوت الناضج، اشطفه بالماء الدافئ، جففه قليلاً، أضف 1:1 بالوزن من نوع رانيتكي غير الحمضي (يمكن استبدال رانيتكي بالليمون)، اقطعه، أضف السكر بنسبة 1:1، امزجه، احتفظ به دافئًا لمدة 4- لمدة 5 ساعات، ضعيها في مرطبانات. خذ 100-150 جم يوميًا. احفظها بالثلاجة.

نبيذ صنبيريمصنوعة من التوت غير الناضج، وسحقها بمدقة في وعاء خشبي أو مينا، ويتم تمرير رانيتكي في مفرمة اللحم وخلطها بنسبة 1: 1. يضاف القليل من السكر إلى اللب الناتج لتسريع عملية التخمر (1 ملعقة صغيرة لكل 1 كجم) ويترك في غرفة دافئة إلى حد ما (18...27 درجة مئوية) لمدة 3-4 أيام ليتخمر في حاوية محكمة الغلق. ثم املأ اللب بالماء من تيار نظيف بنسبة 1:10، وأضف 1 كجم من السكر لكل 1 كجم من اللب، وأغلقه ليتخمر في وعاء بسدادة وتحت ختم الماء. بعد شهرين ونصف، يتم تصفية النبيذ وتعبئته في زجاجات للتخزين والاستهلاك. يستعيد نبيذ سانبيري رد فعل قلويالدم، ويزيل الظواهر الروماتيزمية والنقرسية، وله خصائص مدرة للبول.

لن تندم على الإطلاق إذا حصلت على هذا التوت. أقدم للجميع بذور توت الشمس، والبهارات الصفراء، وsarahy edulis، وphysalis (الفراولة، وkinglet، والأناناس، ومربى البرقوق، والحلويات)، بالإضافة إلى البيبينو، وcyfomandra، وnaranjilla؛ العديد من المحاصيل الطبية والتوابل والزهور. خيار كبيرمحاصيل الخضروات، بما في ذلك الأنواع النادرة جدًا. لطلب البذور، يتم إرسال كتالوج ضخم. أنا في انتظار مظروف به طابع كبير الحجم ومرفق به طابع بقيمة 16 روبل.

اكتب إلى العنوان: بريزهان فاليري إيفانوفيتش - ش. كوموناروف، 6 ش. تشيلباسكايا، منطقة كانفسكي، منطقة كراسنودار، 353715.

Sunberry أو Garden Nightshade هو نبات سنوي، يشبه في بنية الجذع الطماطم، وفي مظهر التوت - التوت الأزرق. نبات فريد من نوعهوُلدت بفضل جهود مربي من الولايات المتحدة الأمريكية، الذي تهجن أفرادًا مقربين من عائلة الباذنجانيات: التوت الغيني الغيني والباذنجان الأوروبي الزاحف. في اتساع بلادنا يُعرف Sunberry أيضًا باسم Sunberry أو Nightshade Garden أو Blueberry Forte أو Blueberry الكندي.. علاوة على ذلك، فإن جميع الأسماء متساوية في الأهمية ومشتركة بنفس القدر.

تجدر الإشارة إلى أن مراجعات Sunberry متناقضة تمامًا. لاحظ العلماء والمربون والبستانيون الهواة مرارًا وتكرارًا التأثيرات الإيجابية الواضحة على الجسم والغياب التام لأي نتائج عند تناول الباذنجان في الحديقة. لذلك، لكي نبقى موضوعيين قدر الإمكان، سننظر ليس فقط في الخصائص المفيدة، ولكن أيضًا ضرر محتملسنبيري.

ميزات مفيدة

يحتوي توت الباذنجان في الحديقة على كمية رائعة من المركبات النشطة بيولوجيًا: حمض الأسكوربيك والجالاكتورونيك والجلاكتوز والمنشطات والدهون والكاروتين والعفص والأنثوسيانين والبكتين والفركتوز والسابونين. بالإضافة إلى ذلك، فإن التوت المشمس غني بالكالسيوم والحديد والسيلينيوم والبوتاسيوم والصوديوم والفضة.

مثل هذه التركيبة المثيرة للإعجاب والمتنوعة لها تأثير مجدد ومنشط على الجسم. التوت تطبيع العمليات الأيضية، تحقيق الانسجام في عمل جميع الأجهزة والأنظمة. عند تناولها بانتظام، فإنها تبطئ الشيخوخة وتقوي الروح والجسد.

التوت المشمس يستعمل ل:

علاج أمراض الكبد والجهاز الهضمي
تطبيع ضغط الدم
التخلص من الصداع المزمن
علاج الروماتيزم، وأمراض المفاصل
التحصينات عضلات العينوتخفيف التعب عند العمل على الكمبيوتر لفترة طويلة
تطهير الجسم
الوقاية من الإمساك والبواسير
تخفيف الألم الناتج عن التهاب الحلق والتهاب البلعوم والتهاب الفم وما إلى ذلك.

لقد أعلن سنبيري خصائص مطهرةيساعد الجسم على التعامل مع الالتهابات، وله تأثير مضاد للالتهابات. إذا تناولت حفنة من التوت كل يوم خلال الموسم، فيمكنك تنظيف الدم تمامًا وإزالة النفايات والسموم من الجسم. في كثير من الأحيان، يتم استخدام Sunberry كمدر للبول ممتاز بدلا من الأدوية الكيميائية.

بفضل التوفر كمية كبيرةمركبات البكتين، تعمل عشبة الباذنجان على تسكين الآلام الناتجة عن التهاب المعدة والأمعاء. في تسمم غذائييعمل مثل المواد الماصة، وتطبيع عمل الجهاز الهضمي وتسهيل عملية هضم الطعام. يشار إلى الاستهلاك المنتظم لتوت الشمس لعلاج البواسير ومشاكل البراز وأمراض الكلى.

لماذا يعتبر توت الشمس ضارا؟

من بين الأشخاص غير المطلعين، يمكنك في كثير من الأحيان سماع الرأي القائل بأن التوت الشمسي سام. في الواقع، هناك بعض الحقيقة في هذا. ينتمي Sunberry إلى عائلة الباذنجانيات، والعديد من الأنواع الفرعية منها غير مناسبة حقًا للاستخدام الغذائي. في الثمار والأجزاء الأرضية من هذه النباتات يحتوي على مركبات كيميائية خطيرة: الرصاص والزرنيخ والزئبق والكادميوم. ومع ذلك، في توت الشمس، توجد هذه المواد بجرعات صغيرة جدًا، لذلك من المستحيل أن تتسمم بالتوت (إلا إذا تجاوزت الجرعة الموصى بها بشكل كبير). القاعدة اليوميةاستقبال).

ومع ذلك، لا ينبغي الإفراط في استخدام التوت الكندي. المعالجين الطبيعيين وأخصائيي التغذية يُنصح بالاقتصار على حفنتين من ثمار توت الشمس يوميًا كحد أقصى. هذا المبلغ يكفي للحصول على جميع المواد الفعالة بيولوجيا المفيدة من التوت المشمس، ولكن ليس لإثارة التطور رد فعل تحسسي. بخلاف ذلك، بسبب وفرة مضادات الأكسدة والفلافونويدات النباتية، يمكن أن يسبب توت الشمس طفح جلديأو الحكة. لنفس السبب، لا ينبغي إعطاء التوت للأطفال الصغار الذين تتطور أجسادهم للتو.

من هم موانع لتوت الشمس؟

بالنسبة لأولئك الذين يعانون من التعصب الفردي
النساء الحوامل
الأطفال دون سن الثانية عشرة
للسائقين إذا كانوا قد خططوا لرحلات طويلة

يجب على السائقين الحد من استهلاكهم قبل السفر توت الشمسلأنها يمكن أن تسبب النعاس والارتباك إلى حد ما، وهو أمر غير مقبول أثناء القيادة. ومع ذلك، من الأفضل أيضًا للركاب عدم الإفراط في تناول التوت الشمسي في الطريق، حيث أن الكميات التي تزيد عن 200-300 جرام يوميًا يمكن أن يكون للتوت تأثير ملين واضح.

وتجدر الإشارة إلى أن التوت الأزرق يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية: حيث تحتوي مائة جرام من التوت على أكثر من مائتي سعرة حرارية. ولذلك، لا ينصح باستخدامها من قبل الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة أو الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.

مهم!

لا ينبغي أن تؤكل أنواع الباذنجانيات البرية. حتى لو كان التوت متشابهًا تمامًا في المظهر مع توت الشمس، إلا أنه يمكن أن يختلف بشكل جذري في التركيب الكيميائي، علاوة على ذلك، يحتوي على المواد السامة. ونتيجة لذلك، فإن تناول مثل هذه الفاكهة لن يجلب أي فائدة، و في بعض الحالاتوسوف يسبب حتى التسمم الغذائي الخطير.

كيف يبدو طعم توت الشمس؟

تذكر الكشمش الحامض والعصير. أضف إلى ذلك بعض المذاق اللطيف وحموضة التوت الأزرق برائحته الحلوة المميزة. حاول الآن الجمع بين كل هذه الخصائص في ثمار توت الشمس المشمسة، مع إضافة القليل من رائحة العشب الطازج. هذا هو مذاق الباذنجانيات في الحديقة.

المصدر http://onwomen.ru/sanberri.html

سنتحدث في المقال عن الخصائص المفيدة لتوت الشمس، المترجم من الإنجليزية باسم "التوت المشمس". سوف تتعلم عن التركيب الكيميائيالنباتات والوصفات التي تستخدم في علاج الأمراض المختلفة. موانع الاستعمال الموصوفة ستساعدك على تجنبها التأثير السلبيالتوت على الجسم. تم تصميم توصياتنا لتحسين رفاهيتك.

ظهرت Sunberry لأول مرة في أمريكا الجنوبية. تم إنتاج النبات الغريب عن طريق تهجين الباذنجان الأفريقي والأمريكي. يصل طول Sunberry إلى 1.5 متر وله ساق ضخم. ينضج التوت في مجموعات ويكون لونه أسود مزرق، ويذكرنا بالتوت الأزرق، ولكن الباذنجان الأسود أكبر حجمًا.

لا يتم استهلاك التوت طازجًا عمليًا بسبب مذاقه الطازج غير العادي. في الآونة الأخيرة نسبيا، تعلم الناس المزيد عن خصائص النبات. وتبين أنها تحتوي على كمية كبيرة مواد مفيدة، قيمة لصحة الإنسان.

التركيب الكيميائي للنبات

فيتامين C يقوي جهاز المناعة وله تأثير إيجابي على الأوعية الدموية وجهاز الغدد الصماء.
فيتامين أ هو أحد مضادات الأكسدة التي تزيل السموم من الجسم.
المنغنيز يؤثر على عمليات المكونة للدم.
الزنك هو المسؤول عن عمل البنكرياس.
يعمل النحاس مع النيكل على تطبيع تخليق الهيموجلوبين.
الفضة لها خصائص مضادة للجراثيم.
البكتين يطهر الجسم.
السيلينيوم يبطئ عملية الشيخوخة.

100 غرام من المنتج يحتوي على 220 سعرة حرارية. يجب أن يأخذ الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة المحتوى العالي من السعرات الحرارية في التوت في الاعتبار.

الفيتامينات والعناصر الدقيقة الموجودة في النبات لها تأثير علاجي على جسم الإنسان.

فوائد توت الشمس

يعتبر الباذنجان الأسود مادة ماصة طبيعية، لذلك يستخدم للتسمم وأمراض الجهاز الهضمي.

يزيل صنبيري العواقب المحتملة سوء التغذية‎يحسن وظائف الكبد.

يتم علاج الصداع المزمن بصبغة المنتج الشمسي.

التأثير الملين المعتدل لتوت الشمس يخفف الإمساك والبواسير.

يستخدم المنتج كعلاج طبي و وقائيمن العديد من الأمراض (التهاب المعدة، التهاب القولون، التهاب اللوزتين، ARVI، الإمساك المزمنوما إلى ذلك وهلم جرا).

تهدئة؛
ملين؛
مدر للبول.
خاصية السعال.

تطبيق سونبيري

تسبب تزايد الباذنجانيات السوداء في ردود فعل متباينة بين البستانيين الهواة. بعضهم، لمصلحتهم الخاصة، ربط التوت مع التوت، وهذا غير صحيح. التوت المشمس أدنى بكثير من التوت الأزرق في الذوق، ولكن لديه العديد من المزايا الأخرى.

من الصعب تحديد مذاق التوت فهناك ملاحظات حامضة ولاذعة.

ويعتقد خبراء التغذية أن حفنتين من نبات الباذنجان يوميا كافية للحفاظ على جميع وظائف الجسم.

وصفة لتقوية المناعة

مكونات:

الصنوبر - 1 كوب؛
التوت - 3 أكواب؛
عسل الزهرة أو الزيزفون - 1 كوب.

كيف تطبخ:يُمزج توت الشمس مع الصنوبر ويُطحن في الخلاط. أضف العسل. القدرة مع علاجيغطى بإحكام ويخزن في الثلاجة.

كيف تستعمل:قبل الوجبات، خذ ملعقة كبيرة.

نتيجة:يساعد على استعادة القوة بعد المرض، ويقوي جهاز المناعة، ويضيف الطاقة.

دواء يعوض نقص اليود في الجسم

مكونات:

عسل الأكاسيا - 1 كوب؛
صنبيري - 2 كوب؛
ثمار فيجوا - 1 كوب.

كيف تطبخ:طحن الفواكه لاتساق اللحم المفروم. أضف العسل. تخلط جيدا. قم بتخزين الدواء في الثلاجة.

كيف تستعمل:تناول ملعقة كبيرة مرتين في اليوم، قبل الإفطار والغداء.

يستخدم الباذنجان الأسود في علاج المفاصل والتئام الجروح والتهابات الجلد. اصنعي عصيدة من التوت وأضيفي الحليب الحامض بنسبة 1:1 وقلّبي. يتم تطبيق هذا الضغط على المنطقة الملتهبة لمدة 3 ساعات.

وصفة للأمراض الجلدية

مكونات:

بياض البيض – 2 قطعة؛
عصير من الأوراق - 100 غرام؛
عصير التوت – 2 ملعقة كبيرة.

كيف تطبخ:ربط جميع المكونات. استخدم كمستحضرات.

صبغة التوت لها مجموعة واسعة من التأثيرات. بمساعدتها، القضاء على التهاب الحلق، وتحسين النشاط الجهاز العصبيتقليل العمليات الالتهابية.

موانع والآثار الجانبية

يجب تجنب تناول التوت المشمس في الحالات التالية:

التعصب الفردي
الحمل والرضاعة؛
الأطفال أقل من 12 سنة.

نظرًا لأن توت الشمس له تأثير مهدئ خفيف ويسبب النعاس، فيجب على السائقين عدم الإفراط في استخدام المنتج.

الاستهلاك المفرط للتوت يثير اضطراب في المعدة.

الاستخدام غير السليم للتوت الشمس يؤدي إلى عواقب غير مرغوب فيها، مثل التسمم وتدهور الصحة.

ماذا تتذكر

Sunberry هو مزيج من عائلة الباذنجانيات.
التوت من النبات لديها الخصائص الطبيةوطعم معين .
يحتوي سنبيري على عناصر مهمة لجسم الإنسان.
يستخدم المنتج في تحضير الوصفات الشعبية.
جرعة زائدة من الأدوية المستندة إلى توت الشمس تثير آثارًا جانبية.

المصدر http://eruditochka.ru/yagoda-sanberri/

في بلدان رابطة الدول المستقلة، لم يكتسب Sunberry بعد شعبية كبيرة كما هو الحال في أمريكا الجنوبية، موطن التوت الأصلي. لسوء الحظ، تسببت المعلومات الأولى عن المنتج في الكثير من السخط، لأن بائعي البستنة عديمي الضمير أطلقوا على النبات اسم "العنب البري الكبير والطويل". وبما أن البيان كان مختلفا تماما عن الواقع، اندلعت فضيحة.

ما هو التوت؟

صنبيري هو نبات ينتمي إلى عائلة الباذنجانيات. التوت هو نتاج تهجين نوعين من الباذنجانيات: الأوروبية والأفريقية. وقد تناول العالم الأمريكي لوثر بوربانك هذا الأمر في عام 1905. أخذ المربي نباتين غير سامين ولكن لا يزالان غير صالحين للأكل وحصل على توت "مشمس".

خارجيا، تشبه الثقافة شجرة صغيرة يبلغ ارتفاعها 1-1.2 متر، تتناثر فيها التوت الأسود بحجم الكرز. يتم جمعها في مجموعات من 10-15 قطعة. طعم المنتج محدد تمامًا ولطيف، ويذكرنا بالظل الأسود. ولهذا السبب، يتم استهلاك توت الشمس دائمًا تقريبًا في شكل معالج.

تكوين مفيد

على الرغم من أن التوت لا يثير المستقبلات بمذاقه الرائع، إلا أنه مخزن العناصر الغذائية.

ويشمل المكونات التالية:

فيتامين أ - يساعد على إزالة السموم ويحمي منها تأثيرات مؤذيةالجذور الحرة، ويحافظ على حدة الرؤية؛
فيتامين C – له تأثير مفيد على القلب والأوعية الدموية والغدد الصماء والجهاز العصبي، ويدعم مناعة الإنسان.
المعادن: البوتاسيوم والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفضة والكروم والمنغنيز والنيكل والسيلينيوم والنحاس.
بيوفلافونويدس.
العفص والأنثوسيانين.
الكلوروفيل؛
البكتين.

إن تنوع العناصر الغذائية يمنحنا الحق في الادعاء بأن لتوت الشمس تأثير علاجي ووقائي على الجسم، مما يسمح لنا بالحفاظ على الشباب والصحة الجيدة لسنوات عديدة.

قيمة الطاقة الفواكه الطازجة– 220 سعرة حرارية لكل 100 جرام، ولكن في المربى والأطباق الأخرى يزيد محتوى السعرات الحرارية، لذلك يحتاج الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن إلى استخدام المنتج بحذر.

تأثير على الجسم

تكمن فوائد توت الشمس في التأثيرات المعقدة للعناصر الغذائية على صحة الإنسان.

وبشكل أكثر تحديدًا، فإن التوت له التأثير التالي:

يحيد تأثير السموم في الجسم، لذلك يمكن ويجب تناول الفاكهة في حالة التسمم؛
يعيد وظائف الكبد في حالة سوء التغذية.
يساعد على التخلص من الصداع المستمر (إذا تناولت صبغة التوت الشمسي)؛
يسهل مسار أمراض الجهاز الهضمي (التهاب المعدة، التهاب القولون)، ويزيل الازدحام في الأمعاء، ويخفف التشنجات.
له تأثير مفيد على الكلى، ويزيل من الأنسجة ماء فائضوينتج تأثير مدر للبول.
يقلل الضغط الشرياني;
يمنع نزلات البرد ويساعد على التعافي بشكل أسرع من السارس والتهاب الحلق.
يجدد الدم ويحسن تكوينه النوعي.
يخفف الأرق.
تطبيع مستويات السكر في الدم.
يقوي جدران الأوعية الدموية ويمنع "هشاشتها".

يتم استهلاك التوت على شكل مربى وصبغات ومغلي. ولعلاج سيلان الأنف وزيادة حموضة المعدة يستخدم عصير الأوراق. لتطهير الجسم والتخلص من الإمساك وخفض ضغط الدم، لا تحتاج إلى استهلاك أكثر من 5 ملاعق كبيرة. ل. مربى التوت يوميا.

الاستخدام الخارجي لثمرة الشمس

تعتبر الثمار شفاء للجروح و مطهر. إذا قمت بقلي التوت فيه سمنة، ثم قم بإحضاره إلى حالة الهريس، يمكنك تطبيق اللب الناتج على الحروق. سوف يتوقف الضرر عن الألم ويشفى بشكل أسرع. فقط تذكر أن تبرد الخليط.

هذا المنتج جيد جدًا للبشرة الجافة. ضعي الخليط على وجهك واتركيه لمدة 10-15 دقيقة ثم اشطفيه ماء دافئ. ل بشرة دهنيةمن الأفضل تناول التوت الطازج (نصف كوب) و بياض البيض(2 قطعة). يجب هرسها وتكرار الخطوات المذكورة أعلاه.

موانع

قد يكون Sunberry ضارًا للأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية. تركيز عالي من مضادات الأكسدة والفلافونويدات حمض الاسكوربيكقد يسبب طفح جلدي واحمرار وحكة. لذلك، عند تناول التوت، لا تنسى الشعور بالتناسب.

من المحتمل أن تسبب الكميات المفرطة من الفاكهة اضطرابًا في المعدة بسبب محتوى عاليالبكتين، وهو ملين طبيعي. وتحذير آخر هو أن التوت يسبب النعاس، لذا لا يجوز قيادة السيارة بعد تناوله.

المصدر http://siladiet.ru/krasota-i-zdorove/sostav-i-polza-produktov/sanberri.html

ما هو توت الشمس؟ ترجمت من الإنجليزية وهي "التوت المشمس". في الوقت الحاضر، يحب البستانيون والبستانيون تجربة أنواع جديدة من النباتات الصالحة للأكل، ووضعها على أراضيهم. بدأ استخدام Sunberry من أمريكا الجنوبية وينتمي إلى عائلة الباذنجانيات (مثل الطماطم أو البطاطس). إذا كنت مهتما بوصف هذه الثقافة من مصادر مختلفة، فسوف يتبين أنها متناقضة تماما. عند بيع البذور، يوصى أحيانًا باستخدامها كعنبية طويلة. انها حقا لا تختلف طعم لطيفولكنها مقبولة بعد الطبخ.

حول أصل التوت الشمس

صنبيري لا يوجد لديه أصل طبيعي، كونها نتيجة الاختيار. أخذ البستاني الأمريكي L. Burbank كأساس للظل الأسود السام الذي ينمو في كاليفورنيا وأوروبا. وتبين أن نتيجة التهجين مع الباذنجانيات الأفريقية صالحة للأكل، كما هو مقصود. هذا هو صنفه غير السام، أو بالأحرى الهجين. ينمو Sunberry حتى 1.5 متر وينتج ثمارًا في مجموعات بلون التوت ولكن بحجم الكرز تقريبًا. المصنع الجديد مسرور بإنتاجيته ومقاومته للعوامل الجوية.

تكوين بيري

عندما يبدأ النبات في الانتشار في جميع أنحاء أراضينا، لن يضر التعرف على خصائصه. بعض الذين جربوا التوت تخلىوا عن فكرة زراعة التوت في حديقتهم لأنه لم يكن لذيذًا. ولكن هناك أيضًا رأي حول فائدته الكبيرة. تشمل ثمار Sunberry، التي يتم تحديد خصائصها المفيدة من خلال تركيبها، المواد التالية:

يعمل فيتامين C وA على تقوية جهاز المناعة، ويساعدان على تحسين صحة الأوعية الدموية والأعصاب. الكاروتين المضاد للأكسدة يحمي من السموم.
العناصر الصغرى والكبرى: البوتاسيوم، الكالسيوم، الحديد، المغنيسيوم. يوجد السيلينيوم والمنغنيز والزنك والنحاس والكروم والفضة.
المركبات النشطة: الفلافونويدات، الكلوروفيل، العفص.
البروتينات، الكربوهيدرات، الدهون. يحتوي المنتج على 220 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
البكتين الذي يطهر الجسم.

منتج Sunberry الجديد بالنسبة لنا له خصائص وموانع مفيدة سننظر فيها أكثر، وتكوينه مناسب تمامًا استخدام الغذاءوالانتعاش.

ميزات مفيدة

يمكن تصنيف التوت الشمسي على أنه المنتجات الطبية. وهي مفيدة للمفاصل، والرؤية، والدم، السبيل الهضمي. تم تحديد مجالين للتطبيق: الأغراض الطبية والوقائية والطهي. دعونا نلقي نظرة فاحصة على الفوائد.

صنبيري - نبات طبي

وهذا واضح في حالات الاستخدام التالية.

علاج أمراض الكبد ودعم وظيفته أثناء إعادة تأهيل الجسم بعد تناول الأطعمة الدهنية.
يحتوي التوت على نسبة كبيرة من البكتين الذي يساعد في حالات التسمم كمادة ماصة ذات أصل طبيعي. لذا فإن توت الشمس مفيد و الجهاز الهضمي. هذا هو تطهير الجسم بالبكتين ومحاربة الإمساك.
يمكن لـ Sunberry تطبيع ضغط الدم وتخفيف الصداع وتقوية الأوعية الدموية.
يستخدم هريس Sunberry للحروق عن طريق وضعه على المنطقة المصابة.
يساعد في مستحضرات التجميل للبشرة الجافة. للقيام بذلك، استخدم أقنعة الوجه المصنوعة من الهريس. إذا كانت البشرة دهنية، اخلطي المهروس (نصف كوب) مع بياض بيضتين.
الفواكه الطازجة تشفي الجروح والدمامل. يتم تطبيقها للشفاء السريع.
لعلاج التهاب الحلق، الغرغرة بعصير التوت والماء.
التوت يساعد في فقدان القوة.
دعم الوظيفة الغدة الدرقيةمع نقص اليود.
يشير إلى المنتجات التي تحتوي على مضادات الأكسدة والفلافونويد والفيتامينات.

وصفات الطب التقليدي

طور الطب البديل عددًا من الوصفات باستخدام التوت الشمسي. بعض منهم مدرج أدناه.

يتم علاج فقدان القوة بالخليط الصنوبروالعسل (1: 1) يضاف إليه 3 أجزاء من التوت. بعد التقطيع والخلط، يترك في البرد. قبل الوجبات تحتاج إلى تناول ملعقة كبيرة من الخليط.
يمكن تقوية الغدة الدرقية، التي تضعف وظيفتها بسبب نقص اليود، بمزيج من عسل التوت الشمسي والفيجوا والسنط. النسبة: جزء واحد من العسل والفيجوا وجزءين من التوت. خذ نفس الشيء كما في الحالة السابقة للإفطار والغداء.
إذا كنت تشتكي من ارتفاع ضغط الدم، قم بتحضير النبات المزهرة في الفترة التي تسبق تكوين المبايض. اقطع السيقان والزهور واعصر العصير (نصف لتر) وأضف ملعقتين كبيرتين من العسل. تناول ملعقة كبيرة في الصباح وعند الغداء.
يعالج الصداع بالسيقان المقطوعة والتوت المملوء بالماء عند درجة حرارة 90 درجة مئوية وينقع لمدة 12 ساعة. ضع الكمادة لمدة 30 دقيقة حتى يختفي الألم.
لمكافحة الخراجات، تحتاج إلى إعداد عصيدة من التوت، وإضافة الحليب الحامض والحفاظ على الضغط على المنطقة المصابة لمدة تصل إلى 3 ساعات.
يتم علاج الزهم بخليط: 200 جرام من الفاكهة، 100 مل من الفودكا والماء، 1 علبة حمض البوريك. يترك لمدة نصف يوم في مكان محمي من الضوء. قبل غسل شعرك، ضعيه على الجلد تحت الشعر قبل 40 دقيقة من عملية الماء.
لعلاج الأرق، عليك تحضير عصير من الأوراق وخلطه مع العسل. تناول ملعقة كبيرة قبل النوم بنصف ساعة.

وصفات الطبخ

التوت الطازج لطيف وليس لطيفًا جدًا للأكل. ولكن يمكنك صنع المربى. الفطائر المحشوة بحشوة توت الشمس مقبولة أيضًا.

يتم تحضير المربى بمعدل: 2 كيلو جرام من الفاكهة، نفس كمية السكر، الليمون. يغلي لمدة 30 دقيقة، ويوضع في مرطبانات نظيفة.
الفطيرة مصنوعة من أي نوع من العجين: الخميرة، الإسفنج أو المعجنات النفخة. للحشوة، خذي توت الشمس الطازج واخلطيه مع 2-3 ملاعق كبيرة من السكر. يمكنك أيضًا صنع الفطائر.

الضرر وموانع الاستعمال وخيبات الأمل

وهناك عوائق أمام التوزيع الواسع لهذا النبات وبذوره في الأسواق. وهذا ليس فقط عدم كفاية صفات الذوق. إذا استسلمت للإعلان وانجرفت في الزراعة، فسيصبح من الواضح أن المحصول غير مناسب تمامًا لتناول الطعام الطازج. مشكلة زراعية أخرى هي أن الأسطح غير مناسبة لتغذية الماشية ويمكن أن تسبب التسمم.

المخاطر الغذائية ممكنة في ظل الظروف التالية:

تم العثور على Sunberry يسبب الحساسية في شكل طفح جلدي أو اضطرابات الجهاز الهضمي التحسسي.
كمية كبيرة من التوت مع البكتين يمكن أن تزعج وظيفة الهضم والمعدة. يجب عليك أيضًا تجنب دمجها مع الحليب.
عند إعداد المربى أو الفطائر، لا تنسى خطر الوزن الزائد. بعد كل شيء، هذه المنتجات مرتفعة للغاية في السعرات الحرارية ويمكن أن تفسد جودة هرمون الأنسولين.
يتحول تأثير الخصائص المهدئة للفاكهة أحيانًا إلى النعاس، وهو أمر لا ينصح به عند القيادة.
قد تتعرض النساء الحوامل لانقباضات في الرحم بسبب تناول ثمار توت الشمس، لذا يجب عدم تناول التوت خلال هذه الفترة.

Sunberry مناسب لإدراجه في النظام الغذائي أو الوقاية من الأمراض. لكن عليك أن تضع في اعتبارك أن الضرر غير مستبعد من الاستهلاك المفرط للتوت وفي حالة التعصب الشخصي.

المصدر http://pitanieinfo.ru/poleznye-produkty/sanberri

سنبيري - سنبيري

في شهر مايو، أعطاني أحد الأصدقاء حبة توت مجففة صغيرة. وقالت إنها لا تعرف اسم هذا النبات، وأضافت أن النبات سنوي وكانت تأكل مربى رائعا من هذا التوت. أعطاها أحد الأصدقاء حبة توت، ونصحها بسحقها في الربيع ونثر البذور على قاع الحديقة. هذا ما فعلته - زرع نباتًا غير معروف لي يجب أن يعطيه في موسم واحد التوت اللذيذ. من حبة توت صغيرة جمعت الكثير من البذور (وهي صغيرة جدًا). البراعم كانت ودية. أنا وأمي أطلقنا على هذا النبات اسم "الغريب".
سرعان ما اكتسب الغريب القوة، لكن الشكوك ظلت قائمة حول متى ستؤتي ثمارها وما إذا كان التوت سيكون لديه الوقت لينضج.
بالصدفة، في إحدى المجلات المخصصة لسكان الصيف، تحت عنوان "الغريبة في حدائقنا"، وجدت قصة عن التوت الرائع - سونبيري. وكما اتضح فيما بعد، كان هذا هو الغريب بالنسبة لي.

يعتبر Sunberry محصولًا غير عادي لمنطقتنا، لذلك نادرًا ما يوجد بين نباتات الحدائق والخضروات. ويسمى أيضًا توت الشمس، والتوت الكندي، وموطن التوت، على الرغم من أنه لا يوجد لديه أي شيء مشترك مع التوت البري لدينا. أقرب أقربائها هو الباذنجانيات السوداء البرية، وهي عشبة ذات توت وأوراق سامة. Sunberry هو شكله الهجين المزروع، ولكن على عكس الباذنجانيات، فإن التوت الخاص به صالح للأكل وحتى صحي. توت صنبيري ، أو كما يسميه البعض ، توت السامبيري كبير جدًا ، بحجم الكرز ، لكنه في الشكل يشبه "الطماطم" السوداء الصغيرة ذات القشرة اللامعة. تتناثر الأدغال معهم حرفيًا خلال فترة النضج الأكثر نشاطًا.

تحظى Sunberry بشعبية كبيرة في العديد من البلدان حول العالم. هناك قدّروا بالفعل صفاته الغذائية و خصائص الشفاء. وتتخذ هذه الثقافة أيضًا خطواتها الأولى في روسيا.
مع باللغة الإنجليزيةتتم ترجمة "Sunberry" إلى "التوت المشمس".
Sunberry هو نتيجة سنوات عديدة من العمل الذي قام به المربي الدارويني الأمريكي الشهير لوثر بوربانك. تم استخدام الممثلين كأشكال الوالدين النباتيةمن قارات مختلفة: الباذنجانيات الزاحفة الأفريقية والأوروبية. ورثت من بنات أفكار L. Burbank من سلفه الأفريقي فواكه كبيرة، وإنتاجية عالية، وتواضع في ظروف النمو، ومن قريبه الأوروبي - الذوق الجيد.
يبلغ ارتفاع Sunberry ما يصل إلى 150 سم، وهو جذع رباعي السطوح سميك مع خطوات قوية.

يقدم هذا العملاق الأخضر مشهدًا فخمًا عندما ينضج التوت. النبات مغطى بالكامل بثمار سوداء بحجم حبة الكرز الكبيرة. يتم جمعها في فرش من 10-15 قطعة. الحصاد يصل إلى دلو من التوت من الأدغال. يحدث ازدهار ونضج التوت بشكل مستمر حتى أواخر الخريف. قبل شهر من بداية موجة البرد المستمرة، يتم اقتلاع الأوراق والبراعم يوميًا. تعمل هذه التقنية الزراعية على زيادة العائد بشكل كبير، حيث أن التوت المتبقي ينضج بالكامل. تجدر الإشارة إلى أن التوت الشمسي يتحمل صقيع الخريف الخفيف.
أنا أزرع توت الشمس من خلال الشتلات. أزرع البذور وأزرع شتلات التوت الشمسي في نفس الوقت الذي أزرع فيه نباتات الطماطم. في ارض مفتوحةأضع توت الشمس وفقًا لنمط 70 × 70 سم، توت الشمس مقاوم للسكن. سيقانها القوية لا تحتاج إلى الرباط. فقط أبناء الزوج، تحت وطأة الثمار الناضجة، يمكن أن يتدلى على الأرض. لا ينبغي أن يتلامس التوت مع الأرض. لذلك، أقوم بربط الأبناء بالحصص أو أضعهم على مقلاع خشبية.
هذا النبات نبات سنوي، لذلك أقوم بجمع البذور كل عام. بالنسبة للبذور أختار أكثر التوت الكبيرمن أقدم المجموعات وأكثرها غزارة. هذه هي الطريقة التي يتم بها تحديد علامات النضج المبكر وإنتاجية النباتات سنويًا.
توت صنبيري غير سام (على عكس الباذنجانيات البرية) ويمكن استهلاكه طازجًا دون قيود. قد لا يحب الجميع طعم التوت الطازج. لكن حشوة فطيرة توت الشمس ممتازة. مربى صنبيري له طعم لا يضاهى.
Sunberry متواضع. حتى في السنوات غير المواتية، سوف يسعدك بحصاد مرتفع. هذا يعني أنه إذا فشل حصاد التوت الآخر، فسوف يساعد Sunberry، وسوف تقوم بالاستعدادات لفصل الشتاء من هذا المحصول. بحيث لا يكون لمستحضرات توت الشمس طعم الباذنجانيات، يُسكب التوت أولاً بالماء المغلي، ويُترك ليقف لعدة دقائق، ويُصفى الماء، وبعد ذلك فقط تتم معالجته.

الميزة الرئيسية للتوت هي خصائصها العلاجية. أنها تحتوي على الكثير من البكتين، الذي يزيل السموم من الجسم؛ السيلينيوم، الذي يبطئ عملية الشيخوخة. الأنثوسيانين الذي يحسن تكوين الدم.

يعالج الباذنجانيات داء العظم الغضروفي والروماتيزم والربو وتصلب الشرايين والهضم ويحسن تكوين الدم. الصحة العامةوالنوم والذاكرة. وعندما السكرىيقلل توت العليق من هشاشة الأوعية الدموية (أحد الأسباب الرئيسية للعمى لدى مرضى السكر).
تتمتع الفواكه والعصير بمجموعة واسعة من الخصائص العلاجية.
ثمار "التوت المشمس" لها تأثير إيجابي على حدة البصر، ولها خصائص ملين ومطهر ومدر للبول، وتساعد في علاج التشنجات وتشنجات المعدة وأمراض المثانة وما إلى ذلك.
يستخدم عصير فاكهة توت الشمس لعلاج التهاب المعدة، والعصاب، والتهاب القولون، والتهاب المثانة، والألم العصبي، ارتفاع ضغط الدموالربو القصبي والتهاب الحلق. يعمل العصير على تطبيع ضغط الدم بشكل جيد، ويزيل الصداع، ويحسن الذاكرة وحدة البصر، ويزيد من القدرة على التحمل وقدرات الجسم على التكيف مع العوامل الضارة.
خلف مدى واسع الإمكانيات العلاجيةيُطلق على توت الشمس اسم التوت المعجزة!

وصفات:

للطبخ المراهميُهرس التوت الطازج باستخدام هراسة خشبية ويخلط مع الحليب الحامض بنسبة 1:1، ويوضع على الجروح القيحية والخراجات والقروح.

عصيريتم تخفيف توت الشمس بالماء (1: 3) ويستخدم للغرغرة لعلاج التهاب الحلق.

يستخدم عصير أوراق توت الشمس للعلاج سيلان الأنف المزمنله تأثير منوم وهو عامل مرقئ جيد لنزيف الرحم.

إكسير الصحة . يتم تمرير التوت من خلال مفرمة اللحم ويتم عصر العصير من خلال القماش القطني. تمييع بالماء بنسبة 1: 1. يضاف 1.5 كجم من العسل إلى 5 لترات من هذا العصير المخفف. يُسكب الإكسير في مرطبانات ويُخزن في الثلاجة أو القبو. خذ ملعقتين كبيرتين قبل الوجبات. يعمل هذا العلاج على تطبيع ضغط الدم، ويزيل الصداع، ويحسن الذاكرة وحدة البصر، ويزيد من القدرة على التحمل وقدرة الجسم على التكيف مع العوامل الضارة، ويعالج الروماتيزم والنقرس وقرحة المعدة والتهاب الكبد والربو والدوالي.

يأكل وصفة للتسريب لعلاج الورم الحميد في البروستاتا : يُسكب 5 جرام من توت الشمس الجاف وجذور عرق السوس في ترمس مملوء بـ 0.5 لتر من الماء الدافئ (لا يزيد عن 40 درجة). بعد 10 ساعات، يمكنك تناول 150-200 مل قبل 10 دقائق من الوجبات. لا يمكن تخزين التسريب. تحضير طازجة كل يوم.

ضخ أوراق توت الشمس المجففة يساعد في الصداع ، قضايا المرأة، التهاب المثانة، العصاب، يهدئ الإثارة العصبية. يتم تحضير التسريب من ملعقتين صغيرتين من الأوراق الجافة، وتخميرها بكوب ونصف من الماء المغلي، وإغلاقها بإحكام وملفوفتها لمدة ساعتين. ينبغي أن تؤخذ 4 مرات في اليوم قبل وجبات الطعام، ملعقة كبيرة.

يمكنك تحضير صبغة الفودكا من الأوراق الجافة أو التوت، للقيام بذلك، قم بإضافة 50 جرام من الأعشاب أو التوت إلى زجاجة نصف لتر من الفودكا واتركها في الظلام لمدة أسبوعين. يوصى بتناول 20-30 قطرة قبل الوجبات 3 مرات على الأقل يوميًا وغسلها بالماء.

صبغة تستخدم ل خلل التوتر العضلي الوعائيأمراض القلب، اضطرابات ضربات القلب، تصلب الشرايين العام، آلام في المعدة، التهاب المعدة والأمعاء

يُهرس التوت الناضج (2-3 ملاعق كبيرة) ويُسكب 0.3 لتر من الماء المغلي ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. اتركيه لمدة 4 ساعات ثم صفيه. اغمس 20 جرامًا من خليط أزهار الزعرور والأوراق في الماء المغلي (0.3 لتر) واتركه لمدة ساعة تقريبًا، ثم صفيه. يُمزج كلا المغليين ويُضاف 200 جرام من العسل و 2 لتر من الكحول. خذ 1 ملعقة كبيرة. ملعقة 3 مرات يوميا قبل 30 دقيقة من وجبات الطعام.

لعلاج الزهم، والأكزيما، والصدفية الوصفة التالية مفيدة: اخلطي 100 جرام من عصير أوراق توت الشمس مع بياض بيضتين دجاج، وأضيفي ملعقتين كبيرتين من عصير توت الشمس الناضج. امزج كل شيء جيدًا واصنع المستحضرات.
من المهم أيضًا ملاحظة أن عشب توت الشمس المجفف يحتوي أيضًا على قوة الشفاء. وهذا يجعل من الممكن استخدامه للعلاج على مدار السنة.

لا ينصح بطهي المربى من توت الباذنجان في الحديقة. عند درجات حرارة أعلى من 50 درجة مئوية، تموت المواد التي تقاوم الشيخوخة. من الأفضل فرم التوت الشمسي الناضج بنفس الكمية (بالوزن) من تفاح رانيت غير الحمضي، وخلطه جيدًا مع السكر (لكل 1 كجم من الكتلة - 1 كجم من السكر) والحفاظ على كل شيء دافئًا لمدة 4 أو 5 ساعات. قم بتخزين الخليط في الثلاجة. خذ 100-150 جرام من المربى يوميًا. وهذا يساعد على تطهير الدم وتقوية جهاز المناعة وطول العمر.

للصداع المزمنخذ واملأ وعاء المينا إلى الأعلى بتوت الشمس المسحوق وأوراقه وسيقانه، واملأ الوعاء بالماء واتركه حتى يغلي على نار خفيفة، ثم أخرجه على الفور من الموقد، ثم صفيه واغسل شعرك بهذا المرق. يمكنك القيام بذلك كل يومين أو يومين أو ثلاثة حتى صداعلن أتركك. يمكنك ترطيب منشفة الوافل في المرق، ولفها حول رأسك وعدم إزالتها حتى تجف. في الوقت نفسه، من الضروري شرب الشاي من زهور التوت الشمسي (المشروب ½ لتر من الماء و 3 غرام من المواد الخام الجافة).

للروماتيزم المفصلييخلط 250 جرام من العسل مع 200 جرام من الفجل الحار المفروم. يؤخذ الخليط 1 ملعقة كبيرة. ل. قبل الوجبات، اشرب نصف كوب من العصير الطازج من أوراق وسيقان التوت. بالإضافة إلى ذلك، لمدة 5 أيام، خذ حمامًا لمدة 20 أو 30 دقيقة عند 37 درجة مئوية قبل النوم، وفي كل مرة أضف 50-60 جم من عصيدة الفجل و100-150 مل من العصير الطازج لسيقان وأوراق توت الشمس.

سوف يتعامل التوت المشمس أيضًا مع ارتفاع ضغط الدم.يتم عصر العصير من سيقان وأوراق وأزهار نبات الباذنجان ويخلط بأجزاء متساوية (من حيث الحجم) مع العسل ويستهلك 2-3 ملاعق كبيرة. ل. ليلا. تعمل هذه التركيبة على تطبيع ضغط الدم وإزالة رواسب الملح، بالإضافة إلى أنها تساعد في علاج الدوالي.

المرضى الذين يعانون من الربو القصبييوصى بتقطيع وخلط أجزاء متساوية (بالوزن) من الزهور المجففة وتوت الشمس الأخضر الداكن غير الناضج، وسيقان الزهور المجففة من نبتة الرئة، ثم 1 ملعقة كبيرة. ل. صب الخليط في الترمس مع نصف لتر من الماء المغلي، المبرد إلى 48-50 درجة مئوية (لا يمكن أن يكون أكثر سخونة!) وبعد ساعتين، قم بتصفيته وتناول 2-3 ملاعق كبيرة قبل 30 دقيقة من الوجبات 3 مرات في اليوم.

لالتهاب الحلق والتهاب الحلقامزج 3-4 جرام من الزهور المجففة وتوت التوت الشمسي، خذ نفس الكمية من نبتة الرئة، واغرسها في الترمس مع كوب من الماء المغلي (48-50 درجة مئوية لا أكثر!) وتغرغر.
الداء العظمي الغضروفي والذبحة الصدرية والنقرس وعرق النسايتم علاجهم بحمامات منقوع ثمار الشمس. من الضروري طحن الأوراق المجففة والسيقان والتوت وأزهار توت الشمس إلى مسحوق بعد 4 ملاعق كبيرة. ل. صب 1 لتر من الماء المغلي (حتى 48-50 درجة مئوية) في الترمس، واتركه لمدة ساعتين ثم اسكبه في الحمام بدرجة حرارة الماء 37-38 درجة مئوية. خذ حماماً لمدة 20-30 دقيقة.
يتم استخدام سيقان توت الشمس الجافة الممزوجة بالشيح بأجزاء متساوية لعلاج التهاب المعدة. من الضروري صب 100 جرام من الخليط في 3 لترات من الماء المغلي (حتى 48-50 درجة مئوية)، ويترك لمدة 2-3 ساعات، ثم يصفى ويشرب 2-3 ملاعق كبيرة. ل. 30 دقيقة قبل وجبات الطعام.
تتطلب السمنة والحساسية وأمراض الكبد وإدمان الكحول مثل هذا العلاج: طحن وخلط أجزاء متساوية (بالوزن) من براعم الشباب الجافة وأوراق توت الشمس، وعشب الشيح الجاف، وطحنها إلى مسحوق وتناولها قبل ساعة من الوجبات 3 مرات في اليوم، أولاً على طرف ملعقة صغيرة، ثم تدريجياً، بحلول اليوم العاشر تقريبًا، قم بزيادة الجرعة الواحدة من المسحوق إلى 1 ملعقة صغيرة. بدون قمة. الدورة 20 يوما. استراحة لمدة 10 أيام، ثم كرر الدورة.
يتم استخدام نبات توت الشمس الطازج المطحون كغسول وضغط. في حَبُّ الشّبَابويغلي.
يتم تخمير البراعم الصغيرة بأوراق توت الشمس يؤخذ لعلاج العصاب والسعال وآلام المعدة وعدم انتظام الدورة الشهرية.صب 100 جرام من المواد الخام الطازجة أو 3 جرام من المواد الخام الجافة في نصف لتر من الماء المغلي (حتى 48-50 درجة مئوية)، واتركه حتى يبرد، ثم قم بتصفيته وتناول 150 مل 3 مرات في اليوم.
لعلاج الدوالي، ضع كمادات من التوت المهروس على الأوردة الملتهبة: سيختفي الألم بسرعة. جروح قيحيةوتعالج القروح والخراجات جيداً عن طريق خلط لب الفاكهة مع اللبن الرائب واحداً تلو الآخر.

شاي زهرة توت الشمس:(3 جم من المواد الخام الجافة، قم بتحضير نصف لتر من الماء).

حصاد صنبيري

تعليمات خاصة

يمكن تخزين ثمار الباذنجان الطازجة لمدة شهر (في غرفة باردة). تتمتع ثمار Sunberry بطعم الباذنجانيات الخاص الذي لا يحبه الكثير من الناس - للتخلص منه ، يجب غلي التوت بالماء المغلي.

توت الشمس المجفف

يتم فرز التوت وغسله وتجفيفه ووضعه على منخل في طبقة واحدة. يتم تجفيف التوت عند درجة حرارة 50-60 درجة مئوية (مدة العملية 2-4 ساعات). أثناء التجفيف، يتم تقليب التوت بشكل دوري. لا يتم تجفيف نبات الباذنجان في الحديقة تحت أشعة الشمس - ويُعتقد أنه في هذه الحالة يُحرم من خصائصه المفيدة.

توت الشمس المجمدة

هناك أيضًا طريقة "حلوة" للتجميد. في هذه الحالة، يتم رش التوت بالسكر، وخلطه، ووضعه في حاويات بلاستيكية، ومغطاة بأغطية ومجمدة (يلزم 200-300 جرام من السكر المحبب لكل 1 كجم من التوت).

ليكيور صنبيري

توت الشمس - 1 كجم سكر - 1.2 كجم يُرش التوت بالسكر ويُطهى على نار خفيفة حتى يكتسب الشراب قوامًا سميكًا. ثم يُسكب الشراب المبرد والمصفى مع الفودكا بنسبة 1: 1، ويُخلط ويُسكب في زجاجات ويُرسل إلى القبو.

نبيذ صنبيري

توت الشمس - 3.5 كجم ماء سكر - 3 كجم يتم سحق توت الشمس الناضج ويضاف السكر ويخلط جيدًا. يتم نقل الكتلة إلى زجاجة سعة 10 لتر، ويضاف الماء المغلي المبرد (حتى الحظيرة)، وتوضع كرة أو قفاز مطاطي على الرقبة وتسمح لها بالوقوف لمدة شهر تقريبًا. ثم يتم تصفية النبيذ من الرواسب، وتصفيته بعناية وتعبئته في زجاجات.

مربى توت الشمس

توت الشمس - 1 كجم سكر - 1 كجم ماء - 1 ملعقة كبيرة. يُغمس التوت الناضج تمامًا في شراب مغلي ويُطهى لمدة لا تزيد عن خمس دقائق. بعد ذلك يُرفع المربى عن النار ويُترك لمدة 4-5 ساعات. ثم يتم إجراء 2-3 دورات أخرى. قبل الانتهاء من الطهي، أضيفي عصير ليمونتين. غالبًا ما تضاف أوراق النعناع إلى المربى لإضافة نكهة. يتم لف المنتج النهائي ووضعه في الجرار.

مربى توت الشمس البارد

لتحضير المربى البارد، استخدمي توت الشمس، وكذلك التفاح المقشر والمنزوع البذور. يتم تمرير كل شيء عبر مفرمة اللحم ويخلط مع السكر بنسبة 1: 1 ويترك لمدة 4-5 ساعات. يتم نقل الكتلة إلى مرطبانات نظيفة ومغطاة بأغطية من النايلون وتخزينها في الثلاجة.

مربى توت الشمس

توت الشمس - 1 كجم سكر - 900 جم يُطحن التوت في مفرمة لحم ويخلط مع السكر ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج مع تذكر التحريك يُنقل المربى النهائي إلى مرطبانات معقمة ومختومة.

الكافيار النباتي مع توت الشمس المضافة

صنبيري - 1 كجم

الجزر - 500 جم

بصل - 300 جم

زيت نباتي - 70 مل

خضرة

سكر

الملح والفلفل الأسود المطحون

يتم قطع التوت إلى نصفين ويقلى بالزيت النباتي. بشكل منفصل، يقلى الجزر المبشور والبصل المفروم. تُمزج جميع المكونات وتُمرر عبر مفرمة اللحم وتُضاف الأعشاب المفرومة والملح والفلفل والسكر وتُترك حتى الغليان.

توت الشمس المخلل

ماء - 700 مل سكر - 300 جم قرفة فلفل أسود - 3-4 قطع. قرنفل - 2-3 قطع. خل 9٪ - 4 ملاعق كبيرة. يُسلق التوت في الماء المغلي (3-4 دقائق) ثم يُصفى في مصفاة. يتم وضع التوت المعالج بهذه الطريقة في مرطبانات معقمة ومليئة بالتتبيلة (يتم تحضيرها من الماء والبهارات والملح والسكر - تُغلى الحشوة لمدة 10-15 دقيقة، ثم تُصفى وتُغلى مرة أخرى ويُضاف الخل). الجرار مغطاة بأغطية، معقمة (1 لتر - 20 دقيقة)، ملفوفة، مقلوبة وملفوفة.

توت العليق في عصير الطماطم

يُغمس التوت في الماء المغلي لمدة 3-4 دقائق ، ثم يُوضع على منخل ويُنقل إلى مرطبانات على البخار. يُسكب المنتج مع عصير الطماطم المغلي المملح ويُلف ويُعقم (1 لتر - 20 دقيقة).

عصير توت الشمس

يتم تسخين التوت على نار خفيفة (تضاف كمية صغيرة من الماء إلى الوعاء). ثم يتم عصر العصير من الكتلة من خلال القماش القطني ويخلط مع العسل الطبيعي (5 أجزاء من العصير - جزء واحد من العسل). يتم تخزين العصير في الثلاجة.

الفاكهة المسكرة

يتم تحضيره مثل المربى ولكن يتم تصفية الشراب من خلال مصفاة وتوضع الثمار على طبق لتجفيفها ومغطاة بالشاش. توضع الفواكه المجففة (وتجف بسرعة كبيرة) في مرطبانات زجاجية ومغطاة بأغطية. يخزن في مكان بارد.

هلام

مرري التوت عبر مفرمة اللحم واعصري العصير وأضيفي السكر واطهيه على نار خفيفة حتى ينضج. 1 لتر من العصير يتطلب 1 كجم من السكر.

المواد المستخدمة من المواقع التالية:

مقالات مماثلة: