مكسرات بنكهة الشوكولاتة. موانع وأضرار جوز البقان

البقان (Carya illinoensis)

وصف

البقان (كاريا، جوز) هو نوع من النباتات الخشبية لعائلة الجوز. يتم توزيع جوز البقان بشكل رئيسي في جنوب شرق الولايات المتحدة، ولكنه يوجد أيضًا في شبه جزيرة القرم وآسيا الوسطى والقوقاز. الشرط الرئيسي لحياة هذا النبات هو الهواء الساخن الرطب. يمكن أن تؤتي الشجرة ثمارها لمدة 300 عام.

يمكن أن يصل ارتفاع البقان إلى 60 مترًا ويصل محيطه إلى مترين. تحتوي هذه الشجرة على جذع مستقيم، مما يجعل من الممكن استخدام الخشب على شكل خشب رقائقي. كما يستخدم خشب الجوز المرن في صناعة الزلاجات. تاج البقان مزخرف للغاية. أوراق مركبة جميلة يصل طولها إلى 50 سم، تذكرنا بأوراق الرماد، تظل خضراء لفترة طويلة جدًا في الخريف.

فاكهة البقان عبارة عن نبتة زائفة تحت طبقة لحمية صلبة تتشقق عندما تنضج. يحتوي الجوز نفسه على قشرة بنية ناعمة يبلغ سمكها حوالي 1 مم، وتتكون النواة من فلقتين ممدودتين تشبهان جوز. تشبه فاكهة البقان المقشرة الزيتون، ولهذا يطلق عليها أيضًا اسم "جوز الزيتون".

لا يتشابه جوز البقان في المظهر مع الجوز فقط (والذي، بالمناسبة، من أقربائه المقربين)، بل يتشابه أيضًا في الذوق، فقط جوز البقان هو أكثر طراوة وحلاوة.

ميزات مفيدة

يحتوي جوز البقان على الكثير من الدهون، وربما يكون الجوز الأكثر بدانة. تصل نسبة الدهون في البقان إلى 70%. يحتوي هذا الجوز على العديد من العناصر الغذائية و مواد مفيدة: البروتينات والسكريات والكربوهيدرات والفيتامينات أ، ب، ج، هـ، والعناصر الدقيقة والكبيرة: الكالسيوم، المغنيسيوم، الحديد، الفوسفور، البوتاسيوم، الزنك.

طلب

البقان، مثل جميع المكسرات تقريبًا، متعدد الاستخدامات - يمكن تناوله نيئًا أو تحميصه في الفرن حتى تظهر رائحته المميزة. يمكن إضافة المكسرات المفرومة ناعماً إلى السلطة لإضفاء مذاق لاذع عليها. وسوف تصبح حشوة الدجاج المقلي مقرمشة وطرية إذا أضفت إليها كوباً من المكسرات المفرومة. يستخدم البقان في صنع الخبز والكعك والفطائر. تحظى فطيرة البقان التقليدية بشعبية كبيرة في الولايات المتحدة.

يستخدم زيت البقان أيضًا في الطهي. يعتبر مع الخل البلسمي مثاليًا لتتبيل السلطات وأطباق الأرز ويقدم مع الجبن الصلب.

يتمتع زيت البقان بخصائص مغذية ومرطبة، لذلك يوصى به للعناية بالبشرة الناضجة والجافة. يشكل طبقة على الجلد تحمي من التأثيرات الضارة. بيئة.

يستخدم البقان أيضًا في الطب. يفيد في حالات نقص الفيتامينات وفقر الدم؛ يساعد على تخفيف التعب ويحسن الشهية. ينظم مستوى هرمون التستوستيرون في الدم، ويطوّر الغدد الجنسية، ويعزز القدرة الجنسية؛ يساعد الكلى والكبد والجهاز الهضمي على العمل بشكل صحيح. له خصائص مضادة للسرطان.

تدابير وقائية

بالإضافة إلى ذلك، يجب أن نتذكر أنه لا يمكن تخزين المكسرات المقشرة. بسبب محتواها العالي من الدهون، فإنها تصبح زنخة بسرعة. لذلك، قم بشراء جوز البقان غير المقشر فقط واستخدمه على الفور.

السعرات الحرارية والقيمة الغذائية للجوز

البقان السعرات الحرارية - 691 سعرة حرارية.

حقائق غذائية عن جوز البقان: بروتين - 9.17 جم، دهون - 71.97 جم، كربوهيدرات - 4.26 جم

البقان هو منتج فريد من نوعهبفضل الأغنياء التركيب الكيميائي. يعتبر موطن النبات أمريكا الشمالية و آسيا الوسطى. نواة البقان المقشرة تشبه الجوز. الأول يحتوي على سعرات حرارية أعلى وله طعم كريمي ناعم. تم استهلاك البقان من قبل الهنود الأصليين ضد أمراض خطيرةالمتعلقة بالأورام.

القيمة الغذائية وتكوين البقان

1. حبات البقان لديها ضخمة القيمة الغذائيةأي حوالي 700 سعرة حرارية لكل 100 جرام. منتج. طعم المكسرات دقيق للغاية مع نكهة كريمية، بالإضافة إلى أن الحبات لها بنية زيتية.
2. تشتهر المكسرات بأنها غنية التركيب المعدنيتحتوي الحبات على فيتامينات ومضادات أكسدة طبيعية ومختلفة مركبات كيميائيةضروري لجسم الإنسان.
3. المنتج لديه محتوى عاليفيتامينات ب والتوكوفيرول. في مجمع معدنييحتوي البقان على مركبات السيلينيوم والمغنيسيوم والزنك والكالسيوم والحديد والمنغنيز والبوتاسيوم.
4. التراكم العالي للتوكوفيرول يقلل من خطر العدوى والفيروسات. بالإضافة إلى ذلك، يساعد فيتامين E الجسم على مقاومة الأشعة فوق البنفسجية والتأثيرات البيئية.

عمل البقان

1. الثيامين.في 30 غرام. يحتوي المنتج على 12% من المادة التي تشارك في تحلل البروتينات والكربوهيدرات. هذه العملية ضرورية للتغذية والصيانة الجهاز العصبي، ألياف عضلية.
2. النياسين.يشارك الإنزيم بنشاط في معالجة وامتصاص الدهون، ويعيد خلايا الجهاز العصبي المركزي.
3. الريبوفلافين.تقوم المادة بمعالجة الدهون والكربوهيدرات والبروتينات المستوى الخلويونتيجة لذلك تتجدد الأنسجة وتنمو بشكل أسرع.
4. حمض الفوليك. يشارك في تكون الدم ويشكل أنواعًا أخرى من الخلايا. يعمل حمض الفوليك كأنزيم أساسي في تكوين الحمض النووي البشري.
5. حمض البانتوثنيك.يعالج المركبات الغذائية إلى قيمة الطاقةللجسم.
6. البيريدوكسين.إنزيم متكامل يشارك في تكوين خلايا الدم الحمراء. فيتامين ب6 مسؤول أيضًا عن تخليق الدهون التي تشكل خلايا الجهاز العصبي والمناعي.
7. المركبات المعدنية.إذا قمت بإدراج البقان في نظامك الغذائي اليومي، فسيستفيد جسمك بشكل كامل من العناصر الحيوية الانزيمات الضرورية. نتيجة ل التفاعلات الكيميائيةيصبح الجلد أكثر مرونة ويظهر لون جميل ومتساوي. يتم تقوية الأظافر بشكل ملحوظ ويصبح الهيكل سلسًا. تقلل المعادن من خطر التشنجات والتشنجات العضلية. في وقت قصيرستلاحظ تحسنا في بنية الشعر. مستويات الجلوكوز في الدم تطبيع.
8. حمض الأسكوربيك وفيتامين ك.في الحالة الأولى، تشارك المادة في تركيب الحماية المضادة للأكسدة والكولاجين. وفي الثانية، يتشبع الإنزيم أنسجة العظامالكالسيوم وتطبيع تخثر الدم.
9. مضادات الأكسدة.توجد الإنزيمات في شكل لوتين وحمض الإلاجيك وزياكسانثين وبيتا كاروتين. المركبات المذكورة تحمي الجسم على المستوى الخلوي من تأثيرات مؤذيةالشوارد الحرة. بشكل عام، تعمل مضادات الأكسدة على إطالة فترة الشباب، وتثري الإنسان بالطاقة والحيوية، وتقاوم تكونها الخلايا السرطانيةوأمراض عضلة القلب.

1. لقد ثبت أن حبات البقان غنية بـ... الدهون غير المشبعة الاحادية(حمض الأوليك). الانزيمات تنظم الإنتاج الكولسترول الجيدفي الجسم وقمع وجود الأشياء السيئة. حمض دهنيتعمل كمضادات للأكسدة وتقاوم تكون السرطان. ينصح البقان لنقص تروية القلب. يقلل المنتج من احتمالية الإصابة بنوبة قلبية بمقدار كبير.
2. الجوز غني بالكاروتين الذي له تأثير مفيد على الرؤية البشرية. يقاوم الإنزيم أمراض العين المرتبطة بالتغيرات المرتبطة بالعمر. تعمل النوى على تخفيف التوتر البصري غير الضروري بشكل فعال. يوصي الخبراء بشدة باستخدام المزيد من المنتجات‎غني بالكاروتين، للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الرؤية. تم العثور على الإنزيم في الجزر والخضروات الصفراء وكبد سمك القد والبيض.
3. الكاروتين الموجود في جوز البقان ينظف بشكل مثالي نظام الدورة الدمويةمن السموم التي تتكون من المواد السامة. في العالم الحديثوتعتبر هذه الظاهرة طبيعية. تتشكل المكونات الضارة في جسم الإنسان بسبب التأثيرات البيئية، خاصة في المدن الكبرى. تعمل الإنزيمات المفيدة للمنتج على إيقاف تطور تصلب الشرايين وتمنع تكوين رواسب دهنية على جدران الأوعية الدموية.
4. وقد ثبت علميا أن مضادات الأكسدة النشطة الموجودة في المنتج تمنع العديد من الأمراض السرطانية. أثبت جوز البقان نفسه في علاج سرطان البروستاتا والثدي والرئة والاثني عشر. حتى الهنود القدامى مارسوا جوز البقان في الطب الشعبي. بالإضافة إلى الأمراض الخطيرة، عالج المنتج العديد من الأمراض الشائعة.
5. كما هو موضح سابقًا، فإن محتوى الكالسيوم في المكسرات له تأثير مفيد على الجهاز العضلي الهيكليعمومًا. نتيجة للاستهلاك المنتظم للمكسرات، يتم تقوية الأوتار والعضلات والعظام بشكل ملحوظ. تساعد التركيبة الغنية المدعمة على امتصاص الكالسيوم على أكمل وجه. يوصي الخبراء بتناول البقان لتقوية جميع أنسجة الإنسان. وبالتالي، فأنت لست معرضًا لخطر الإصابة بالتهاب المفاصل والنقرس والتهاب المفاصل والتهاب الفقار المقسط وبيلة ​​الكابتون.
6. لقد أثبت البقان نفسه كعلاج جيد ضد الإجهاد الهائل. يلعب الريتينول وفيتامينات ب والمغنيسيوم والزنك معًا دورًا مهمًا العناصر البيولوجية. لديهم تأثير مفيد على الخلفية النفسية والعاطفية للشخص. ونتيجة لذلك، فإنه يتحسن نشاط المخوالذاكرة والمزاج. نشاط عقلىيزيد بشكل ملحوظ، ويتم تطبيع تدفق الدم إلى الخلايا.

قواعد اختيار جوز البقان

1. أعظم فائدة للجسم ستأتي من الفواكه الموجودة في القشرة. ويجب أن تكون خالية من أي عيوب مثل الشقوق أو الخدوش. بهذه الطريقة سوف تحتوي الثمار على أغنى تركيبة ممكنة.
2. إذا صادفت حبات مقشرة للبيع، فكن حذرًا. في هذا النموذج، المكسرات تخزين طويل المدىتفقد كل فائدتها وتكتسب مرارة واضحة ويمكن أن تسبب ضررًا للجسم.
3. إذا قمت بشراء البقان المقشر، يجب عليك فحص المنتج بعناية. يجب ألا تتضرر النواة بأي شكل من الأشكال. جودة المنتجله مظهر سمين.

قواعد تخزين المكسرات

1. يوصي الخبراء بشدة بالاحتفاظ بجوز البقان في حاوية محكمة الإغلاق. في هذه الحالة، يجب تخزين الحاوية التي تحتوي على المحتويات في درجة حرارة منخفضة أو درجة الحرارة السلبية. في هذه الحالة، سيتم الحفاظ على الصفات القيمة للجوز لفترة أطول.
2. يرجى ملاحظة أنه يمكن تخزين البقان في حاوية محكمة الإغلاق في درجات الحرارة المنخفضةمن 4 إلى 6 أشهر. بعد انتهاء الفترة المقررة، يمكن أن تسبب الحبوب، عند استهلاكها، ضررًا كبيرًا للأعضاء البشرية.

ضرر جوز البقان

1. يجدر النظر في حقيقة أن المنتج قد يسبب بعض الضرر. يجب ألا يتجاوز الحد الأقصى للجزء اليومي من المكسرات 100 جرام.
2. خلاف ذلك، فإن معظم المنتج ببساطة لن يمتصه الجسم وسوف يسبب عددا من المضاعفات. انحرافات ملحوظة بشكل رئيسي في العمل الجهاز الهضمي. هناك ضغط مفرط على الأعضاء.
3. الاستهلاك المفرط للنوى سيؤدي إلى تدهور الصحة، ولا يمكن الحديث عن أي فائدة. لا ينصح بإدراج المكسرات في النظام الغذائي للأشخاص المعرضين للسمنة أو الذين يعانون منها زيادة الوزنبكميات تزيد عن 10 كجم. في الحالة الأخيرةلا يمكنك استهلاك أكثر من 20 جرامًا. المكسرات يوميا.
4. يجب على الأشخاص الذين يعانون من الكبد الدهني عدم تناول البقان بأي كمية. يمكن أن يحدث الضرر أيضًا بسبب التعصب الفردي للمنتج. ليس سرا أن المكسرات هي مسببات حساسية قوية، لذلك يجب إدراج الحبوب تدريجيا في النظام الغذائي.

إذا قررت تحسين صحتك باستخدام جوز البقان، فأنت بحاجة إلى إدخال المنتج في نظامك الغذائي اليومي، بدءًا من الحد الأدنى من الأجزاء. بعد التأكد من عدم وجود رد فعل تحسسي، يتم زيادة عدد الحبوب إلى المستوى الموصى به القاعدة اليومية. لا تفرط في استخدام المكسرات إذا كانت هناك موانع.

فيديو: أسرار البقان

وفي أمريكا، يحظى جوز البقان بشعبية كبيرة ويستخدم في الطبخ، حتى أن شجرة البقان أصبحت الرمز الرسمي لولاية تكساس. يشبه في الشكل والقشرة، لكن طعم نواته يشبه الجوز. هناك عدد من المزايا التي تميز البقان عن الجوز. ليس لديها أقسام. التماس وقاعدة قشرته مغلقان تمامًا ولا يحتويان على طبقة ناعمة. هذه الميزة للجوز تحميه من الآفات وتمنع النواة من التزنخ.

كما أنه يختلف عن الجوز في مذاقه - فهو حلو وممتع وبدون قطرة من الدواء القابض. بواسطة صفات الذوقتم التعرف على هذا الجوز كواحد من الأفضل.

تكوين البقان

تتمتع جميع المكسرات بقيمة طاقة عالية، ولكن معظمها يتفوق على جوز البقان. محتوى السعرات الحرارية من هذا المنتجحوالي 690 سعرة حرارية لكل 100 غرام. تحتوي نواة البقان على حوالي 14% كربوهيدرات، 10% بروتين، 70% دهون. يحتوي على الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والصوديوم والسيلينيوم والمنغنيز والنحاس والزنك والحديد والبيتا كاروتين والتوكوفيرول وحمض الأسكوربيك وفيتامينات ب، وهذا ما يجعل الجوز منتج قيمويعطي البقان خصائص مفيدة تسمح باستخدامه ليس فقط في الطهي ولكن أيضًا في الطب والتجميل.

ما هي فوائد البقان؟

تناول المكسرات باعتدال يزيد من نسبة الكوليسترول "الجيد" ويقلل من نسبة الكوليسترول "الضار". الأحماض الدهنية التي يحتوي عليها البقان غنية بها تحمي الجسم من تكون الأورام، وتقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية. مرض الشريان التاجي.

للكاروتين الموجود في الجوز تأثير مفيد على الرؤية ويمنع تطور أمراض العيون. فهو يساعد على تطهير الدم مواد مؤذيةويمنع تلوث الأوعية الدموية. مضادات الأكسدة التي يحتوي عليها البقان تفيد الجسم بأكمله - فهي تحارب الجذور الحرة، وبالتالي تحافظ على شبابه وجماله.

جوز البقان مفيد لنقص الفيتامينات ولتحسين الشهية. وهو قادر على تنظيم مستويات هرمون التستوستيرون، وزيادة الانجذاب الجنسي، تحسين أداء الجهاز الهضمي والكبد والكلى.

يستخدم البقان في صناعة الزيت الذي يستخدم في الطبخ وتتبيل الأطباق. يستخدم على نطاق واسع في التجميل والطب، في كثير من الأحيان أكثر من المكسرات، لأنه يحتوي على تركيز عاليمواد مفيدة. أكثر أفضل زيت، مع وجود الحد الأقصى للعدد الخصائص الطبية، يتم إنتاجه بالضغط البارد. لقد طعم دقيقورائحة جوزي غير مزعجة.

ما الضرر الذي يمكن أن يسببه البقان؟

لا توجد موانع خاصة لاستهلاك البقان، باستثناء التعصب الفردي. لا يجب عليك إساءة استخدام هذا المنتج، حيث سيكون من الصعب على معدتك التعامل معه كمية كبيرةالمكسرات، فقد يؤدي ذلك إلى عسر الهضم.

ويعتمد الأمريكيون بشدة على جوز البقان (صور الأطباق شهية): فهم يخبزون البسكويت والفطائر بالمكسرات ويفتتونها في السلطات ويضافونها إلى الأطباق الساخنة. أتساءل ما هو نوع المكسرات التي قضمها السنجاب في قصة بوشكين الخيالية في منزل الأمير غيدون في جزيرة بويان؟ من غير المرجح أن يكون جوز البقان، ولكن هذا ليس سببا لتجاهل مثل هذا المنتج المثير للاهتمام...

علاج أم دواء؟

البقان والجوز متشابهان جدًا. يكمن الاختلاف في الحجم (الأول أصغر قليلاً) وفي القشرة نفسها (في البقان يكون ناعمًا ومستطيلًا يشبه). الحبات نفسها لذيذة و مظهرمشابه، لكن البقان أكثر حساسية ونعومة. ولهذا يجب أن تؤكل مباشرة بعد إزالة القشرة، وإلا فإن الفاكهة الغريبة سوف تفسد.

يبلغ ارتفاع الشجرة نفسها 40 مترًا تقريبًا، على عكس شجرة البندق المعتادة، ويعيش البقان، ولن تكذب ويكيبيديا، لمدة تصل إلى 300 عام - هذا هو عدد المكسرات التي يمكن جمعها منها. لن يكون من الممكن زراعته في قطعة أرض خاصة بك، أي في روسيا ودول رابطة الدول المستقلة. البقان متقلبة؛ خدمتهم في الرياح الموسمية في خليج المكسيك. على الرغم من أنه منذ حوالي 200 عام، تم جلب البقان إلى شبه جزيرة القرم وآسيا الوسطى، وكانوا يحبون ساحل البحر الأسود وخلجان بحر قزوين.

هذا الجوز البقان لذيذ جدا ويعطيه خصائص مفيدة. مجمع فيتامينوالعناصر الدقيقة والكبيرة. تحتوي الحبوب على نسبة كبيرة من الدهون (70%)، ووجود السكر (14%)، والبروتين (11%). ولذلك، فهي عالية جدا في السعرات الحرارية. تحتوي 200 جرام فقط من المكسرات على الاحتياج اليومي من السعرات الحرارية تقريبًا (1700 سعرة حرارية). يمكنك تناول بضع حبات لإثارة شهيتك أو تخفيف التعب. لكن لا ينبغي أن "تدوسها" بالأوعية، كما فعلت مارفوشا من الحكاية الخيالية "موروزكو". بالمناسبة، لم تأكل البقان، ولكن البندق، وكسر القذائف بأسنانها القوية.

• يساعد فيتامين أ العيون على التركيز بشكل أفضل والرؤية بشكل أكبر وأكثر وضوحًا.
• فيتامينات ب لها تأثير على الغدة الدرقية والتمثيل الغذائي وتركيبة الدم والعضلات والنشاط العقلي.
• فيتامين C، المعروف أيضًا باسم، يزيد من صحتنا، ويحمي من المخاطر البيئية، ويزيل السموم من الجسم.
• يعمل فيتامين E على تجديد الجسم والخلايا ويحفز وظائف التجدد.

لقد فوجئ العلماء الأمريكيون بمعرفة أمر واحد خاصية مذهلةالتي يمتلكها البقان. قد تصبح فوائد أحد المكونات اكتشافًا لعلم الأورام. تحتوي حبات البقان على عدة أنواع من فيتامين هـ، وأحدها متحلل لويحات الكوليسترول‎يحمي الخلايا والحمض النووي وبروتينات الجسم من الأكسدة ويمنع الشيخوخة ويحسن نشاط القلب. ولكن هناك شيء آخر مذهل - هذا التنوع يدمر الخلايا المريضة، ويترك الخلايا السليمة على قيد الحياة. استنادًا بالفعل إلى مستخلص الزيت وجوز البقان، تم إنشاء غاما توكوفيرول - وهو دواء سيتم استخدامه في المستقبل القريب لعلاج مرضى السرطان من سرطان البروستاتا والثدي والاثني عشر والرئة.

بالإضافة إلى الفيتامينات، يحتوي الجوز على الحديد والفوسفور والكالسيوم والزنك والبوتاسيوم والمغنيسيوم. أنه يحتوي على الأحماض المتعددة غير المشبعة، وحمض التانيك.

ماذا نتعامل مع البقان؟

كل هذا التشتت من المعادن والفيتامينات في جوز البقان يتواءم تمامًا مع كمية لا بأس بها من جميع أنواع الأمراض والتعب العام.

• ينظم الوظيفة الجنسية.
• يخفف من التعب.
• يأكل الأطفال بشكل أفضل إذا مضغوا حبة جوز أو اثنتين قبل الغداء.
• في غير موسمها، يمكن أن تحل المكسرات محل مجمعات فيتامين الصيدلية.
• يزيد من التركيز.
• يمتلئ الجسم بالطاقة والقوة.
• يزيد من الكفاءة والقدرة على التحمل.

ومن المثير للاهتمام: قام الهنود بزراعة أشجار البندق هذه حول معسكراتهم. بعد 8 سنوات كان من الممكن حصاد المحصول الأول. من خلال تناول حبات الجوز، أصبح الهنود أقوياء وقويين وبسرعة البرق. لقد احتفظوا بالمكسرات المتبقية دون تكسير. قشرة البقان كثيفة، بدون ثقوب، لذلك لا يمكن للحشرات أو الكائنات الحية الدقيقة الدخول إلى الداخل - يمكن تخزين المكسرات لفترة طويلة جدًا. بالنسبة للرضع وكبار السن، وبسبب عدم وجود أسنان لديهم، يتم طحن الحبات في الهاون مع إضافة الماء، حتى تتكون مادة حليبية متجانسة. كان السائل الناتج حلوًا ومغذيًا جدًا وممتعًا حسب الذوق. كان الأطفال ينمون بشكل أفضل وكانوا أقل نزوة، وكان كبار السن يتمتعون بالقوة اللازمة لرعاية أطفالهم والقيام بالأعمال المنزلية.

زيت الجوز. من الأسهل الشراء بدلاً من صنعه بنفسك

مثل أي جوز غني بالدهون، يتم استخراج الزيت من جوز البقان - وهو مفيد في التجميل والصيدلة. لكن من المستحيل الحصول على النفط بمفردك. لا يمكن القيام بذلك إلا تحت ضغط شديد وضغط بارد. هذه هي الطريقة الوحيدة التي يحتفظ بها بخصائصه.

عند شراء الزيت من متجر أو صيدلية، انتبه إلى ظله - يجب أن يكون ذهبيًا داكنًا وليس بنيًا. رائحة الزيت جوزية مع لمسة طفيفة من الرائحة. والطعم أيضًا زيتوني ولكن مع مذاق جوزي.

• ويمتد تأثير زيت الجوز إلى وظيفة القلب، وتحسين حالة الأوعية الدموية، وخفض مستويات الكوليسترول، والوقاية من تصلب الشرايين، والحماية من الدوالي.
• إذا كنت تعاني من نزلة برد، يمكنك فرك الزيت واستنشاقه.
• المستحضرات الزيتية سوف توقف النزيف.
• من خلال تلطيخ صدغيك ببضع قطرات من هذه المادة، يمكنك تخفيف الصداع الشديد.
• لدغات البعوض والحشرات الأخرى ، ضربة شمسوالتهيجات والفطريات والتهاب الجلد والكدمات والتورم، كما ينصح بدهن الجسم بزيت البقان.
• في صالونات السبا، غالبًا ما يضاف زيت الجوز إلى كريمات التدليك لترطيب البشرة وتجديدها وتجديدها.
• في أدوات التجميلبالنسبة للبشرة الناضجة، يتم تضمين البقان أيضًا في هذا النموذج - فهو يجدد الخلايا ويزيد من مرونتها ويرطب حتى البشرة الجافة.

ضرر جوز البقان. هل كل شيء وردي جدًا؟

كما هو الحال عند دراسة أي منتج آخر، نطرح السؤال: "جوز البقان. بندق. المنفعة والضرر. ما الذي يسود فيه؟ في حالة هذه الفاكهة، كل شيء بسيط للغاية. البقان غير ضار على الاطلاق.

لكن! إذا أكلته بجرعات. حتى المحار (، و) يمكن أن يتحول إلى مأساة للمعدة إذا تناولت وجبة دسمة، ناهيك عن المكسرات ذات السعرات الحرارية العالية. لذلك، لا تتفاجأ إذا بدأت تشعر بالمرض بعد تناول كيس من المكسرات كبذور، وظهر ثقل في المعدة، ثم إسهال - يجب أن تخرج الدهون.

ولا تنس أنه على الرغم من محتواه العالي من السعرات الحرارية، إلا أن جوز البقان يثير شهية وحشية. وبعد ذلك: "وداعا، لن نرى بعضنا البعض مرة أخرى قريبا." وسيكون عليك اتباع أي نظام غذائي آخر ومضغه.

طبخ. تجسس عليها الأمريكان

في الطبخ، يتم استخدام البقان نيئًا ومحمصًا ومجففًا ومطحونًا إلى مسحوق. يتم استخدامه لتتبيل السلطات ويتناسب جيدًا مع أطباق السمك وأطباق الخضار والأرز الجانبية. يمكنهم إثراء الخل البلسمي وإضافة نكهة مميزة إلى الفطر والجبن. ويضيف خبراء القهوة جوز البقان إلى حبوب البن ويطحنونها ويغليونها مشروب عطريأضف بضع قطرات من مستخلص البرتقال لتكشف عن الرائحة والاستمتاع.

أشهر الحلوى الأمريكية، ووصفتها التي تعرفها كل ربة منزل، هي فطيرة البقان. نقترح عليك كتابتها أيضًا. لذيذ بشكل لا يصدق!

• 2.5 كوب حبات البقان.
• 175 غرام دقيق
• نصف ملعقة صغيرة من الملح؛
• 225 جرام زبدة أو سمن؛
• 250 جرام سكر (يفضل تناول البني) ؛
• 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من الماء
• 150 غرام دبس السكر
• 3 كبيرة؛
• جوهر الفانيلين أو الفانيليا.
• بوظة.

• نقطع الزبدة إلى مكعبات (نترك القليل منها لنقع القالب وتشحيمه) وتخلط مع الدقيق والملح. يضيف ماء مثلجوطحن العجين مرة أخرى.
• وكانت النتيجة عجينة الغريبة. عجينة جيدةلا ينبغي أن تتفتت نيئة في يديك، بل تلتصق بكتلة.
• نقسم العجينة إلى 4 أجزاء، ونطوي كل جزء منها إلى أرباع، كما نفعل عجين الفطير. نلف المظاريف الناتجة بالفيلم ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
• بعد ساعة نخرجها ونستعد لطرح العجينة. وفي الوقت نفسه، يتم تسخين الفرن بالفعل إلى 180-190 درجة مئوية.
• افردي العجينة بحيث تغطي كامل قطر القالب وتمتد بمقدار 2-3 سم على الجوانب.

نصيحة: لمنع العجينة من الانفجار أو الانتفاخ، قومي بثقبها بعود أسنان أو شوكة.

• ضعي القالب مع العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة وحضري الحشوة.
• نقسم المكسرات إلى قسمين. نحن نقطع واحدة.
• نذوب باقي الزبدة ونضيف إليها السكر والبهارات الأخرى. إزالة من الحرارة وبارد.
• ضعي القالب مع العجينة في الفرن واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة.
• الوداع قاعدة جاهزةيبرد ويخفق البيض ويضاف السكر مع الزبدة والبهارات والدبس والمكسرات المفرومة.
• ضع الحشوة في القالب. تزيين الجزء العلوي من الفطيرة بحبات كاملة.
• أخبز لمدة 40-50 دقيقة أخرى.

يتم تقديم الفطيرة المبردة مقطعة ومغطاة بمغرفة من الآيس كريم.

لا يعد البقان بديلاً ممتازًا للبروتين الحيواني فحسب، بل يحتوي على العديد من الفوائد الأخرى العناصر الغذائية، بما في ذلك مضادات الأكسدة. والأحماض الدهنية غير المشبعة (الأحادية والمتعددة) تصنع هذا الجوز الغريب المنتج المثاليالتغذية للنوى.

تعتبر المناطق الوسطى والشرقية من أمريكا الشمالية، وكذلك وديان الأنهار المكسيكية، موطنًا لجوز البقان. منذ العصور القديمة، تم جمعها بنشاط وتناولها من قبل الهنود.

من الداخل يشبه الجوز، ولكن له قشرة أكثر نعومة وأكثر رقة، طعم ناعملا مرارة. تختلف مجموعة العناصر الغذائية أيضًا. هذا الجوز في أمريكا الشمالية خاص وفريد ​​من نوعه.

البقان هو مخزن حقيقي للطاقة. هناك 690 سعرة حرارية مخبأة في 100 غرام! بالإضافة إلى ذلك، تحتوي هذه المكسرات الرقيقة، التي تتميز بطعمها الكريمي وقوامها الزبداني، على العديد من الفيتامينات، المعادنومضادات الأكسدة الطبيعية.

يشمل الملف المعدني للمنتج: السيلينيوم والزنك والمغنيسيوم والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والمنغنيز. ومن بين الفيتامينات المفضلة فيتامين E وفيتامين B المركب.

حفنة واحدة من جوز البقان (28 جرام) تحتوي على 2% قيمة يوميةفيتامين E القابل للذوبان في الدهون، والذي أثبت نفسه في مكافحة التأثير السلبيالبيئة الملوثة و اشعاع شمسي. كما أنه يقلل من خطر الإصابة بالعدوى الفيروسية وغيرها.

وبالعودة إلى فيتامينات ب، تجدر الإشارة إلى:

• فيتامين ب1، أو الثيامين (12% في حفنة واحدة): يشارك في تكسير الكربوهيدرات والبروتينات الضرورية لتغذية الأنسجة العصبية والعضلية؛
• فيتامين ب2 أو الريبوفلافين (2%): يشارك في عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والبروتينات والدهون، انقسام الخلية‎يساعد في تجديد الأنسجة ونموها؛
• فيتامين ب3، أو النياسين (2%): يشارك في تركيب الدهون، ويلعب دوراً مهماً في عمل الجهاز العصبي؛
• حمض الفوليك (2%): يعزز تكوين اللون الأحمر خلايا الدموأنواع الخلايا الأخرى، تلعب دوراً مهماً في تكوين الحمض النووي؛
• فيتامين ب5، أو حمض البانتوثنيك(2%): يشارك في استقلاب الطاقة للكربوهيدرات والدهون والبروتينات؛
• فيتامين ب6، أو البيريدوكسين (3%): ضروري لتكوين خلايا الدم الحمراء، وتخليق الدهون لجهاز المناعة والجهاز العصبي، وهو أنزيم مساعد في العملية المعقدة لتكوين الناقلات العصبية.

إن اتباع نظام غذائي غني بكل هذه الفيتامينات يمكن أن يمنحك الكثير منها حيوية‎تنعيم الأظافر القوية، البشرة المتوهجة، الحماية من التشنجات والتشنجات العضلية، زيادة مرونة الأنسجة، تحسين حالة الشعر وخفض مستويات السكر في الدم. أعتقد أنه احتمال ممتاز.

يحتوي البقان أيضًا على كميات متواضعة حمض الاسكوربيك (فيتامين قابل للذوبان في الماء C، وهو ضروري لتخليق الكولاجين وحماية مضادات الأكسدة) و1٪ من القيمة اليومية لفيتامين K القابل للذوبان في الدهون (ينظم تخثر الدم ويساعد في تشبع الكالسيوم في العظام).

بالمناسبة، عن مضادات الأكسدة. دعونا ننظر إليها في البقان: زياكسانثين، لوتين، بيتا كاروتين و. أنها تحمينا من الجذور الحرة الضارة و العمل المدمرعلى المستوى الخلوي. هذه المواد الرائعة توفر الطاقة والحيوية وتحمي الشباب وتحمي من أمراض القلب والسرطان.

ميزات مفيدة

المزيد من الكولسترول "الجيد".

هذا الجوز الرائع غني بالدهون الأحادية غير المشبعة، مثل حمض الأوليكمما يساعد في زيادة مستوى ما يسمى بالكوليسترول "الجيد" وخفض مستوى الكوليسترول "الضار". الأحماض الدهنية الموجودة في البقان مفيدة لخصائصها المضادة للأكسدة. إنهم يحمون جسم الإنسانمن السرطان وأمراض القلب وتقليل خطر الإصابة بالنوبات القلبية.

علم الشيخوخة

أحد الأغراض الرئيسية التي توفرها الطبيعة لمضادات الأكسدة هو محاربة الشيخوخة. لعدة قرون، كان علماء الشيخوخة يبحثون عن علاج لهذا الأمر عملية طبيعية. يحلم ب الشباب الأبديمن المغري جدًا الاستسلام. ولكن في الوقت الحالي، تظل مضادات الأكسدة التي يحتوي عليها البقان غنية جدًا هي الأكثر فعالية. لا تفوت الفرصة!

للرؤية

الكاروتين الموجود في البقان مفيد للرؤية. يمنع أمراض العين المرتبطة بالشيخوخة والتوتر البصري المفرط والإجهاد.

يوصي أطباء العيون أي شخص يعاني من مشاكل في الرؤية بتضمين أكبر عدد ممكن من الأطعمة الغنية بالكاروتين في نظامه الغذائي. بالإضافة إلى الجزر وكبد سمك القد، يمكن العثور على الكاروتين في منتجات الألبان والبيض والخضروات الخضراء والصفراء.

تنظيف الدم بالمكسرات

يساعد كاروتين "الجوز" في التطهير من السموم التي تتواجد بكثرة في مجرى الدم لدى كل إنسان متحضر. البيئة غير المواتية بيئيا و المنتجات الضارةالتغذية تؤدي إلى تفاقم الوضع فقط. إلى جانب خصائصه المضادة للسموم، يمنع الكاروتين تصلب الشرايين عن طريق منع ترسب منتجات الأكسدة الدهنية على جدران الأوعية الدموية.

خصائص مضادة للسرطان

العلماء واثقون من أن مضادات الأكسدة الموجودة في جوز البقان قد تساعد في منع أنواع معينة من أمراض الأورام. المكسرات فعالة بشكل خاص ضد سرطان البروستاتا وسرطان الاثني عشر وسرطان الثدي وسرطان الرئة. هذه المجموعة الكاملة من فوائد جوز البقان المضادة للسرطان مبنية على حقائق حقيقية بحث طبى. وبعبارة أخرى، يمكن الوثوق به.

الضرر وموانع

في كميات كبيرةالبقان ذو السعرات الحرارية العالية يمكن أن يضر بشخصيتك، خاصة أنه يشبع الجوع بشكل أقل كثافة من الفستق. مثل العديد من محاصيل الجوز الأخرى، يمكن أن تسبب رد فعل تحسسي. عند أول علامة، اطلب المساعدة!