Cum să mănânci guli-rabe crud. Video: Beneficiile varzei de guli-rabe

Varza Kohlrabi este una dintre soiuri varza alba. Dar în unele țări europene este numit puțin diferit - „napi de varză”, deoarece vizual este similar cu două legume binecunoscute.

Se știe că acest produs conține multe vitamine și microelemente care beneficiază organismul nostru. Dar există momente când unei persoane nu este recomandat să folosească acest produs. Prin urmare, ar trebui să studiați principalele proprietăți benefice și contraindicații ale varzei de guli-rabe.

Compoziția acestui produs este izbitoare prin diversitatea sa. Kohlrabi este bogat în următoarele vitamine și minerale:

• grup de vitamine: C, A, PP, B;
• fier;
• magneziu;
• calciu;
• potasiu;
• caroten.

Caracteristici benefice Varza de guli-rabe este greu de supraestimat. Datorită componentelor sale, corpul tău primește substante necesare, care poate:

1. Influenta asupra procesele metaboliceîn organism. Produsul este bine absorbit sub orice formă. In plus, cu varza tu pentru o lungă perioadă de timp Veți putea uita de senzația de foame și veți obține energia de care aveți nevoie pentru întreaga zi.
2. Acționează ca un diuretic. Astfel, nu poți doar să te retragi excesul de lichid din corp, dar și monitorizează-ți constant greutatea.
3. Curăță tractul gastrointestinal de toxine și ameliorează procesele inflamatorii.
4. Normalizați tensiunea arterială.
5. Întărește-ți sistemul imunitar.
6. Preveniți dezvoltarea cancerului.

În plus, consumul regulat de varză duce la refacerea ficatului și a vezicii biliare. Kohlrabi poate îmbunătăți pofta de mâncare și poate fi principalul remediu împotriva multor boli. De aceea este atât de apreciat în domeniul medicinei tradiționale.

Contraindicații

După ce am identificat principalele proprietăți benefice ale varzei de guli-rabe, ar trebui să vorbim despre posibile contraindicații. Medicii sfătuiesc să limitați utilizarea produsului dacă vă provoacă:

• reactie alergica;
• scăderea semnificativă a tensiunii arteriale (hipotensiune arterială);
• aciditate crescută a stomacului;
• exacerbarea pancreatitei.

De asemenea, s-au dezvoltat mulți specialiști dieta speciala, unde baza majorității preparatelor este un ingredient precum varza de guli-rabe. Ea chiar este bun remediuîmpotriva reducerii greutate excesiva, dar deoarece produsul poate provoca o creștere bruscă a apetitului, nu este indicat ca persoanele supraponderale să-l folosească.

Înainte de a consuma varză, trebuie să vă asigurați că nu a fost cultivată în condiții de seră. La urma urmelor conținut grozav Substanțe dăunătoare(nitrați, nitriți etc.) pot împiedica organismul dumneavoastră să primească cantitatea necesară de oxigen, iar acest lucru, la rândul său, poate duce la dezvoltarea cancerului.

În ciuda faptului că varza de guli-rabe (vezi fotografia de mai jos) are unele contraindicații, are multe proprietăți benefice care sunt foarte apreciate în medicina populară. De aceea există un număr mare de rețete care pot vindeca boli grave.

Metode de tratament de bază

Mulți oameni știu că în Medicină modernă există un număr mare medicamente eficienteîmpotriva multor boli. Dar, cu toate acestea, medicii recurg adesea la utilizarea medicamentelor alternative.

• ateroscleroza;
• tuberculoză;
• boli ale ficatului și rinichilor;
• hipertensiune;
• suprasolicitare nervoasă.

Multe mame folosesc varza ca bază pentru bebeluș nutriție alimentară. Ca rezultat, organismul în creștere primește o cantitate mare vitamine utile, care poate întări sistemul nervos și vitalitatea copilului. Apropo, copiilor le place să mănânce mâncăruri pe bază de guli-rabe.

Este de remarcat faptul că varza ocupă un loc special în meniul special pentru diabetici, deoarece are un efect pozitiv asupra terminații nervoase, prevenind astfel dezvoltarea neuropatiei diabetice.

Rețete

Să apelăm la rețetele de medicină tradițională pentru ajutor și să aflăm ce boli putem evita mâncând varză de guli-rabe.

1. Reglăm procesele metabolice și slăbim. Pentru asta avem nevoie de 100 ml de suc de varza proaspat stors. Îl luăm o dată pe zi înainte de mese. În câteva săptămâni vei simți rezultate bune.
2. Îmbunătățirea stării de bine în astm. Luați 300 ml de apă (aproximativ un pahar și jumătate) și adăugați mai multe tulpini, amestecați și puneți la foc mic. După ce bulionul a fiert, puneți-l deoparte și așteptați până când lichidul ajunge la temperatura camerei. Trebuie să luați o jumătate de pahar de 2 ori pe zi.
3. A scapa de tuse severă. Pentru această rețetă trebuie să stoarceți 50 ml de suc de varză și să o luați de 2 ori pe zi. De asemenea, puteți face gustul mai plăcut și adăugați puțină miere.
4. Eliminarea tuberculozei. Mai întâi, luăm 2-3 frunze de guli-rabe și le tăiem mărunt: trebuie să obținem aproximativ 50 g. Apoi umpleți-le cu apă (400 ml) și puneți-le pe foc mic. După o jumătate de oră, puteți pune recipientul deoparte, după care trebuie să așteptați puțin până se răcește bulionul. Asigurați-vă că strecurați înainte de a lua. În fiecare zi trebuie să bei 80 ml de 3 ori pe zi.
5. Îmbogățirea cu vitamine și întărirea sistemului imunitar. Bând zilnic suc de varză, îți poți proteja organismul de răceli de sezon. Pentru a face acest lucru, trebuie să beți 100 ml de suc proaspăt stors pe zi.

Destul de des, acest suc de varză este folosit pentru a trata durerea în gât și pentru a clăti gura.

În plus, acest produs este adesea folosit în gătit pentru a îmbogăți organismul cu vitamine și energie, precum și pentru a crește vitalitatea și performanța.

Odată ce v-ați familiarizat cu proprietățile benefice de bază și contraindicațiile varzei de guli-rabe, puteți folosi aceste cunoștințe pentru a avea grijă deplină de sănătatea dumneavoastră și pentru a vă întări sistemul imunitar slăbit.

Aplicație în cosmetologie

De asemenea aplicare largă Varza de guli-rabe se aplică și în cosmetologie. Destul de des, din acest produs sunt fabricate diverse măști, care vă pot îmbunătăți starea pielii și vă pot uniformiza tenul.

Să ne uităm la câteva rețete simple:

1. Luați 1 cap mare de varză și tocați-o pe răzătoare fină. Apoi adăugați 1 linguriță la amestecul rezultat. miere și aceeași cantitate de drojdie uscată. După aceasta, turnați suc proaspăt de mere sau portocale. După 20 de minute poți aplica masca pe față. După 25-30 de minute, poate fi spălat cu apă rece.
2. Datorită acestei măști, puteți obține nu numai un efect de hidratare, ci și un efect de albire. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați mai multe frunze de guli-rabe și să le tocați pe o răzătoare fină. Acum procedăm la fel cu castravetele. Apoi, trebuie să așezați cu atenție amestecul rezultat pe tifon și să vă acoperiți fața și o parte a gâtului cu el. După 15 minute, puteți spăla masca rămasă.
3. Să ne uităm la un alt toner care curăță și strânge porii. Noi vom avea nevoie:

• frunze mari de varză – 3 buc.;
• gălbenuș de ou – 1 buc.;
• făină de cartofi - 1 lingură. l.;

Se macină blaturile pe răzătoare, se adaugă gălbenușul, făina și se amestecă bine. După aceasta, aplicați masca pe față și lăsați-o să acționeze timp de 20 de minute, apoi clătiți bine cu apă caldă.

1. Dacă ești uleios și piele problematică, atunci următoarea rețetă de mască vă va ajuta să faceți față acestui lucru: frunze de guli-rabe răzuite fin, 1 lingură. l. lapte, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și câteva picături ulei esențial ienupăr.

1. Odinioară Roma antică O tocană făcută din varză de guli-rabe era considerată una dintre cele mai obișnuite feluri de mâncare printre săraci.
2. În zilele noastre, majoritatea francezilor folosesc „napii de tulpină” ca principal remediu care poate ajuta în lupta împotriva supraponderal. Datorită proprietăților sale benefice, varza de guli-rabe se găsește în aproape toate cărțile de bucate, care conțin un număr mare de rețete pentru prepararea ei.
3. În Franța, se folosește o mașină specială care „transformă” guli-rabe în paste.
4. Potrivit experților, varza guli-rabe nu necesită îngrijire specială și este una dintre soiurile cu cea mai rapidă coacere.

Kohlrabi este o rudă apropiată a varzei albe, care a venit la noi din Europa de Vest. Leguma este menționată în sursele din secolul al XVI-lea, iar numele provine din cuvintele germane și înseamnă literal „napi de varză”. Într-adevăr, fructele aspect iar gustul său delicat dulceag seamănă, în același timp, atât cu varza, cât și cu napi, iar prin proprietățile sale benefice nu este cu nimic inferior celebrului broccoli. Pentru ca consumul de guli-rabe să aducă numai beneficii organismului, este important să înțelegeți acțiunea acestuia și să aflați despre contraindicații și posibile daune.

Proprietăți utile ale guli-rabe

Utilizare regulată Kohlrabi are un efect pozitiv asupra tuturor organelor și sistemelor corpului. Varza prezintă următoarele efecte:

• normalizează procesele metabolice;
• elimină excesul de lichid din organism;
• curăță rinichii de infecții și săruri;
• reduce tensiunea arterială;
• curăță vasele de sânge de colesterol;
• are efect antiinflamator;
• reduce vâscozitatea sângelui;
• crește nivelul hemoglobinei;
• îmbunătățește digestia datorită efectului său coleretic;
• stimulează producția de suc gastric;
• accelerează motilitatea intestinală;
• ajută la combaterea constipației, are un efect laxativ ușor;
• reduce riscul de a dezvolta cancer colorectal.

Kohlrabi este util în special pentru persoanele în vârstă care suferă de boli cronice ale inimii și vasculare, hipertensiune arteriala, angina pectorală și ateroscleroza. Făcând salate din varză proaspătă sau adăugând-o la mâncăruri fierbinți și supe, vă puteți îmbunătăți sănătatea și chiar reduce riscul de atac de cord și accident vascular cerebral.

O altă categorie de persoane care ar trebui să acorde atenție gușilor-rave sunt femeile însărcinate. Leguma îmbunătățește absorbția calciului, care în cantități mari este necesar pentru dezvoltarea normală a fătului, și întărește sistemul imunitar al viitoarei mame.

Introducerea unei legume sănătoase în alimentație în timpul alăptării stimulează producția de lapte și o saturează cu vitamine și microelemente. Copiii care primesc toate substanțele necesare din alimentație sunt activi, plini de energie și înaintea semenilor lor în dezvoltare.

De asemenea, mamele copiilor mai mari iubesc guli-rabe. Gustul dulce și centrul crocant îi atrag pe mulți școlari, cărora le este greu să mănânce legume. Compoziția chimică bogată asigură saturația organismului în curs de maturizare cu vitamine și stimulează apetitul.

Tabel: Compoziția chimică a produsului (100 g)

Leguma este ușor absorbită de organism și conține aproape întregul tabel periodic.

Valoarea nutritivă
Conținut caloric	44 kcal
Veverițe	2,8 g
Grasimi	0,1 g
Carbohidrați	7,9 g
Fibre alimentare	1,7 g
Acizi organici	0,1 g
Apă	86,2 g
Mono- și dizaharide	7,4 g
Amidon	0,5 g
Frasin	1,2 g
Vitamine
Vitamina PP	0,9 mg
Beta caroten	0,1 mg
Vitamina A (VE)	17 mcg
Vitamina B1 (tiamina)	0,06 mg
Vitamina B2 (riboflavina)	0,05 mg
Vitamina B5 (pantotenica)	0,165 mg
Vitamina B6 (piridoxina)	0,2 mg
Vitamina B9 (folat)	18,5 mcg
Vitamina C	50 mg
Vitamina E (TE)	0,2 mg
Vitamina K (filochinona)	0,1 mcg
Vitamina PP (echivalent niacina)	1,2 mg
Kholin	12,3 mg
Macronutrienți
Calciu	46 mg
Magneziu	30 mg
Sodiu	10 mg
Potasiu	370 mg
Fosfor	50 mg
Clor	47 mg
Sulf	15 mg
Microelemente
Fier	0,6 mg
Zinc	0,29 mg
Iod	2 mcg
Cupru	135 mcg
Mangan	0,21 mg
Seleniu	0,7 mcg
Fluor	14 mcg
Molibden	10 mcg
Bor	100 mcg
Cobalt	1 mcg
Aluminiu	815 mcg

Video: Beneficiile varzei de guli-rabe

Contraindicații și posibile daune

În ciuda masei calitati utile varză, există contraindicații pentru utilizarea sa. Pentru persoanele cu:

• intoleranță individuală la produs;
• gastrită cu aciditate ridicată;
• ulcer peptic al stomacului și duodenului;
• pancreatită în stadiul acut;
• hipotensiune arterială severă (tensiune arterială scăzută).

Dacă abia începeți să vă familiarizați cu această legumă uimitoare, încercați doar puțină varză pentru prima dată pentru a afla dacă aveți o intoleranță individuală. Dacă pielea negativă (roșeață, erupție cutanată, mâncărime) sau reacții intestinale (diaree, balonare) nu apar, atunci nu ezitați să includeți fructele în dieta dumneavoastră.

Încă unul caracteristică periculoasă guli-rabe - capacitatea sa de a acumula nitrați, care pot provoca otrăvire. Prin urmare, este recomandabil să crești varză teren deschis fără să folosiți preparate de creștere sau să-l cumpărați de la vânzători de încredere.

Există multe opțiuni pentru prepararea guli-rabe: varza poate fi consumată crudă, adăugată la salatele de vară, fiartă, înăbușită, prăjită și coaptă. Kohlrabi proaspăt este considerat cel mai sănătos, dar chiar și cu tratament termic păstrează cea mai mare parte substanțe utile.

Nu există standarde medicale stricte care să determine cantitatea permisă de guli-rabe pe zi pentru o persoană sănătoasă. Concentrează-te pe sentimentele tale: uneori, cantitatea mare de fibre conținută de varza proaspătă provoacă creșterea formării de gazeîn intestine, așa că limitează-te la unul sau două fructe mici în prima jumătate a zilei. Guli-rabe gătite ca garnitură pentru carne sau ca parte a tocană de legume Puteți mânca fără restricții.

Pentru diverse boli

Colecistita

Kohlrabi are un efect pozitiv asupra funcției hepatice și vezica biliara, deci este util să adăugați această legumă la salate proaspeteși pregătiți feluri secunde din el. Sucul de varză proaspăt stors ameliorează durerea și inflamația în colecistită.

Diabet

La diabetul zaharat Varza de napi este considerată una dintre cele mai multe legume sanatoase. În timpul sezonului, se recomandă să consumați fructe proaspete în fiecare zi, să le adăugați în salate, supe și feluri principale. Deoarece guli-rabe este un produs dietetic, îl puteți mânca în cantități nelimitate.

Pielonefrita

În cazurile de inflamație a rinichilor, guli-rabe ajută la accelerarea recuperării. Prin urmare, este util să consumați o jumătate de fruct de varză proaspătă pe zi, spălându-l cu multă apă curată.

Pentru pierderea în greutate

Kohlrabi - valoros produs dietetic, care nu conține aproape deloc grăsime, satisface bine și conține puține calorii. Prin urmare, vara, când recolta proaspătă se coace, încercați să faceți ca baza dietei dumneavoastră să fie compusă din legume, inclusiv din varză sănătoasă și gustoasă. Principala regulă pentru prepararea mâncărurilor de guli-rave pentru cei care vor să slăbească este să aleagă rețete care să folosească un minim de ulei, maioneză și alți aditivi grași.

În timpul sarcinii

Kohlrabi este potrivit pentru includerea în dieta unei femei însărcinate

Poți și chiar trebuie să mănânci varză în timpul sarcinii. În primul trimestru, când femeile sunt adesea îngrijorate de toxicoză, cel mai bine este să mănânci salate proaspete făcute din guli-rabe felii subțiri, morcovi tăiați și verdeață. Este indicat să asezonați legumele cu ulei de măsline bun.

Varză albă murată - celebră remediu popular de la toxicoza in primele luni de sarcina. Crocant, cu un gust acru plăcut, guli-rabe ameliorează la fel de bine greața și saturează organismul cu vitamine. Acest produs poate fi consumat de 2-3 ori pe săptămână dimineața. Dar în al doilea și al treilea trimestru varză murată Este mai bine să nu folosiți excesiv: excesul de sare poate duce la umflare.

Fructele proaspete conțin multe fibre și previn constipația, dar cantitati mari poate provoca balonare la o femeie. De aceea cea mai bună opțiuneîn ultimele etape ale sarcinii vor fi guli-rabe în supe și feluri principale.

În timp ce alăptează

În timpul alăptării, gulii-rabe, pe care mama îl mănâncă, poate provoca anxietate și colici la copil. Chestia este că o cantitate mare de fibre irită sistemul digestiv imatur al bebelușului și crește formarea de gaze. De aici durerile abdominale, balonarea și problemele cu scaunul. Prin urmare, tinerele mame ar trebui să renunțe pentru un timp la varza delicioasă, în ciuda beneficiilor acesteia.

Când bebelușul tău împlinește trei luni și intestinele lui devin mai mature, poți încerca să reintroduci guli-rabe în dietă. Incepe sa adaugi putin cate putin cuburi de varza tocate marunt in supe si tocanite, urmarind reactia bebelusului tau. Până la vârsta de șase luni, multe mame mănâncă calm fructe proaspete fără reacții negative din partea bebelusului.

Varză-nap pentru copii

Alaturi de dovlecel, conopida si broccoli, guli-rabe este folosit ca prim aliment complementar si este permis de la varsta de sase luni. Alegeți fructe puternice, sănătoase, care nu au fost cultivate cu substanțe chimice sau îngrășăminte dăunătoare. Leguma se introduce conform reguli generale: se incepe cu o jumatate de lingurita de varza, bine fiarta si zdrobita intr-un piure omogen, iar peste o saptamana se aduce aceasta cantitate la varsta recomandata 80-100 g pe zi. Dacă în 24 de ore după ce a mâncat guli-rabe bebelușul devine capricios și arată cu tot aspectul că îl deranjează burtica, amânați introducerea în varză pentru câteva săptămâni.

Este permisă includerea verzei în piureurile de legume pentru bebeluși.

Rețete pentru un corp sănătos

Suc pentru ameliorarea exacerbarii colecistitei

Ingrediente:

• guli-rabe proaspete - 2-3 fructe;
• miere - 1 linguriță.

Scoateți coaja de varză, tăiați-o în cuburi mici și folosiți un storcator pentru a extrage sucul din guli-rabe. Din cantitatea specificată de componente se obține aproximativ ¼ de pahar de băutură. Ar trebui să adăugați o linguriță de miere la acest volum, să amestecați totul și să o luați zilnic cu 15-20 de minute înainte de prânz. Cursul tratamentului este de 10-14 zile (până când durerea dispare și vă simțiți mai bine).

Piure de legume cu vitamine pentru hrănirea bebelușilor (de la 8 luni)

Ingrediente:

• guli-rabe - 1/2 cap;
• spanac - 100 g;
• cartofi - 75 g;
• unt - 1 lingura. l.;
• gălbenuș de ou fiert - 1 buc.

Se macină guli-rabe și cartofii spălați și curățați. Clătiți spanacul bine în apă curentă. Se încălzește untul într-un castron cu pereți groși și se fierbe cartofii și varza în el, adăugând apă dacă este necesar. După 15 minute, adăugați frunze de spanac și fierbeți timp de aproximativ 10 minute. După acest timp, se răcește puțin totul, se pasează în blender și se amestecă cu gălbenușul de ou tocat.

Mâncăruri delicioase și sănătoase pentru întreaga familie

Supă

Ingrediente:

• tulpină de praz - 1 buc.;
• ceapa mare - 1 buc.;
• tulpină de țelină - 1 buc.;
• pasta de tomate - 1 lingura;
• spanac proaspăt - 50 g;
• Sarat la gust;
• unt - 2 linguri. l.;
• cartofi - 2 buc.;
• guli-rabe - 3 buc.;
• morcovi de mărime medie - 1 buc.

1. Curățați toate legumele și spălați bine.
2. Se toacă mărunt ceapa, morcovii, țelina și prazul, se pun într-o cratiță cu ulei încins, se adaugă la ele pasta de tomate si se prajesc 7 minute.
3. Tăiați guli-rabe în felii subțiri. Se pune în apă clocotită câteva minute, apoi se scurge într-o strecurătoare.
4. Tăiați cartofii cubulețe.
5. Fierbeți 1,5 litri de apă într-o cratiță, adăugați toate legumele pregătite și fierbeți la foc mediu timp de 20 de minute.
6. Spanacul se feliează subțire, se adaugă în supă, apoi se fierbe încă 4 minute.
7. Sarați și piperați vasul finit după gust și luați de pe foc.

Salata calda

Ingrediente:

Rețetă pas cu pas pentru pregătirea preparatului:

1. Pentru a pregăti dressingul, stoarceți suc de lămâieîntr-o ceașcă, adăugați un praf de sare și piper, bateți totul cu o furculiță. Apoi turnați puțin câte puțin ulei de masline, continuând să bată. La final, adăugați muștar la amestec și amestecați bine.
2. Tăiați coriandrul și ceapa.
3. Dacă fructele de guli-rabe au frunze, tăiați-le și tăiați-le grosier cu un cuțit (sau lăsați-le întregi dacă nu sunt prea mari).
4. Curățați varza și tăiați pulpa în felii. Fierbeți-le în apă clocotită cu sare împreună cu frunzele până când sunt fierte pe jumătate (aproximativ 5-10 minute). Scurgeți apa și răciți ușor guli-rave.
5. Asezati varza impreuna cu frunzele intr-un castron de salata, presarati ceapa si coriandru, turnati peste dressing si amestecati totul cu grija.
6. Acoperiți cu capere și serviți salata caldă.

Kohlrabi în germană

Ingrediente:

• 8 capete mici de guli-rabe;
• 500 g carne de porc tocata;
• 0,5 căni de orez cu bob lung fiert;
• 1 ceapă;
• 1 catel de usturoi;
• 3 crengute de patrunjel;
• 50 g unt;
• 2 ouă mari;
• 0,5 căni de smântână groasă;
• 3 căni supă de pui;
• 2 linguri. l. făină;
• 1,5 linguri. l. pasta de tomate;
• 2 linguri. l. boia dulce măcinată;
• 0,25 linguriță semințe de chimen;
• sare piper.

Rețetă pas cu pas pentru pregătirea preparatului:

1. Gui-rabe se curăță, se taie 0,5 cm de jos pentru a menține capetele stabile.Se scoate „capacul” gros de 1,5 cm de sus și se scoate partea interioară, lasand aproximativ 0,5 cm pe laturi.
2. Tocați pulpa foarte fin. Curățați și tăiați ceapa și usturoiul. Se spala patrunjelul, se usuca si se toaca marunt.
3. Se încălzesc 2 linguri într-o tigaie. l. unt și prăjiți ceapa și usturoiul timp de 6 minute. Pune totul intr-un bol mare, adauga carne de porc tocata, orez, patrunjel tocat, ouale, 0,5 cani de pulpa de guli-rabe, boia de ardei, chimen, pasta de rosii. Se condimentează cu sare și se amestecă bine ingredientele.
4. Puneți cantități mari de umplutură pregătită în vase cu fructe.
5. Pregătiți umplutura. Se amestecă bulionul fierbinte de pui cu restul de guli-rabe tocat.
6. Turnați acest amestec într-o tavă de copt, puneți guli-rabe pe un rând, acoperiți cu folie și puneți la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 50 de minute.
7. Turnați cu grijă sosul de copt în cratiță. Opriți cuptorul, acoperiți tava cu guli-rabe cu folie și lăsați-o acolo.
8. Într-o cratiță curată, se topește untul rămas și se prăjește făina, amestecând continuu, timp de 3 minute. Se toarnă smântâna și se aduce amestecul la fierbere.
9. După 1 minut, turnați treptat amestecul în cratița cu sosul de copt. Se condimentează cu sare și piper și se fierbe la foc mediu timp de 5 minute.
10. Transferați guli-rabe pe o farfurie și turnați cu generozitate dressingul pregătit peste el.

Kohlrabi a dovedit că este sănătos și dieta echilibrata poate fi nu numai sănătos, ci și foarte gustos! Dacă nu sunteți încă familiarizați cu această legumă uimitoare, includeți-o în dieta dvs., iar corpul dumneavoastră vă va mulțumi cu siguranță.

Kohlrabi mediteranean nu este ca varza obișnuită. Partea sa cea mai valoroasă nu sunt frunzele, ci tulpina, care seamănă cu un nap rotund, iar gustul legumei este foarte diferit de cel al varzei albe. Care sunt beneficiile și daunele guli-rabe și cum este utilizat produsul?

Compoziția și conținutul caloric al guli-rabe

Conținutul de calorii al varzei mediteraneene este extrem de scăzut - doar 44 de calorii la 100 g de legume proaspete. Din acest volum, 77% sunt carbohidrați, alți 21% sunt proteine, iar guli-rabe conține foarte puține grăsimi - 1,2%. Dar varza are incredibil compoziție valoroasă. Include:

• real complex de vitamine- B1 și B2, E, K, A;
• acid nicotinic sau vitamina PP;
• vitamina C în cantități uriașe - guroi-rabe conține mai mult decât chiar și lămâia;
• elemente cobalt, potasiu, cupru, molibden și sulf, calciu și bor, fosfor și magneziu;
• glucoza si fructoza, care dau in principal produsului un gust placut dulceag;
• enzime digestive valoroase.

Care sunt beneficiile varzei de guli-rabe?

Beneficiile varzei de guli-rabe pentru organismul uman sunt că produsul are un efect benefic asupra celor mai importante sisteme și organe interne. În special:

• protejează preventiv organismul de cancer;
• îmbunătățește funcționarea intestinelor, stomacului, ficatului și rinichilor;
• Te ajută să slăbești și să o menții în viitor greutate normală, deoarece elimină eficient toxinele și excesul de lichide;
• face ușor efect sedativ si ajuta in conditiile de anxietate;
• are un efect antimicrobian și antiinflamator;
• întărește sistemul imunitar;
• are un efect bun asupra vaselor de sânge și a sistemului cardiac.

Kohlrabi pentru pierderea în greutate

Datorită substanței arginină din compoziția sa, produsul este un agent eficient de ardere a grăsimilor. Dacă îl includeți în dieta dvs., vă va accelera semnificativ metabolismul, vă va ajuta să vă curățați de toxine și, prin urmare, vă va ajuta să vă luați rapid rămas bun de la excesul de greutate.

Kohlrabi în timpul sarcinii și alăptării

Este permis consumul de varză mediteraneană în timpul sarcinii - conține o cantitate imensă de vitamine care sunt benefice pentru mamă și făt. Cu toate acestea, trebuie respectată moderația atunci când consumați produsul, deoarece varza în exces poate duce la flatulență și indigestie.

La alaptarea este mai bine să refuzați produsul - cel puțin în proaspăt. Leguma conține multe fibre, iar această componentă provoacă colici la sugari. Nu este exclus reactii alergice. Este mai bine să introduceți varza înapoi în dietă nu mai devreme de 3 luni după nașterea copilului.

La ce vârstă poate fi dat guli-rabe copiilor?

Este permis să dai legume copiilor după șase luni de viață - de preferință sub formă procesată, fierte sau coapte și în porții mici.

Important! Kohlrabi este un produs care poate provoca grav stomac deranjat. Varza trebuie introdusă în alimentația copiilor numai cu permisiunea medicului pediatru.

Utilizarea guli-rabe în medicina populară

Vitamina Varza mediteraneană este de mare beneficiu pentru organism pentru o mare varietate de boli. etnostiinta folosește guli-rave în tratamentul:

• diabetul zaharat;
• raceli;
• afecțiuni ale inimii, stomacului și intestinului;
• boli ale ficatului și rinichilor;
• boli tractului respirator.

Kohlrabi cu miere pentru colecistită

Se amestecă o jumătate de pahar de suc proaspăt de varză cu 20 g de miere lichidă și se bea cu puțin timp înainte de masă. Se recomandă prepararea acestei băuturi de două ori pe zi, iar durata totală a terapiei este de 2 luni.

Kohlrabi pentru a crește pofta de mâncare

Dacă aveți probleme cu pofta de mâncare, sucul proaspăt de varză mediteraneană fără aditivi vă va ajuta. Luați-l cu 1/3 de cană cu jumătate de oră înainte de mese.

Răceală și tuse

O băutură pe bază de suc de varză este bună pentru tuse și temperatura ridicata. 100 ml de suc proaspăt amestecat cu aceeași cantitate lapte cald, se adauga o lingurita de miere si o jumatate de lingurita de suc proaspat de ceapa.

Trebuie să bei 2 linguri, de 5-6 ori pe zi, de îndată ce apar primele semne de răceală.

Kohlrabi pentru diabet

Puteți utiliza produsul pentru ambele tipuri de diabet numai cu aprobarea unui medic - dar, în general, guli-rave este unul dintre produsele permise. Varza mediteraneană ajută la menținerea greutății corporale în limite normale, normalizează tensiunea arterială și are un efect bun asupra pereților vaselor de sânge. Produsul este bine absorbit, deoarece glucoza și fructoza incluse în compoziție nu provoacă o creștere bruscă a zahărului din sânge.

Prevenirea bolilor cardiovasculare

Datorită proprietăților sale de întărire vasculară, produsul acționează prevenire eficientă boli ale inimii. Pentru a avea grijă de inima ta, poți pregăti și bea următoarea băutură timp de o lună:

• Se amestecă 300 ml suc de guli-rabe cu câteva lingurițe de suc de grepfrut;
• amesteca;
• luați 3-4 înghițituri de două ori pe zi.

Pielonefrita

• Se spală 150 g de varză mediteraneană și un măr verde, se toacă mărunt și se amestecă;
• Adăugați 1 lingură în salată ulei vegetalși puțină verdeață.

Puteți mânca această salată în fiecare zi, de 1 sau de 2 ori pe zi.

Gută

O băutură făcută din guli-rabe, nuci și miere ajută la gută. Ei fac asa:

• un pahar de suc proaspăt de varză se amestecă cu o lingură mare de miere lichidă;
• se adauga niste nuci tocate marunt;
• amestecați bine.

Cel mai bine este să luați băutura de câteva înghițituri de trei ori pe zi, nu mai mult de o lună.

Pancreatită

Pentru inflamația pancreasului, orice varză este destul de periculoasă - inclusiv varza mediteraneană. Legumele proaspete oferă suplimentar efect iritant pe tractul gastrointestinal și poate agrava boala.

Cu toate acestea, dacă guli-rabe este în general bine tolerat în timpul pancreatitei, este permis să mănânci puțină varză fiartă sau înăbușită. În această formă, nu va mai dăuna pancreasului, dar vitaminele și elementele valoroase din compoziția sa vor beneficia.

Astmul bronșic și tuberculoza

Mari beneficii ale produsului se observă în bolile tractului respirator - chiar și în cele foarte severe. Un decoct de frunze de guli-rabe va ajuta la atenuarea simptomelor tuberculozei și astmului. Ele trebuie turnate cu o jumătate de litru de apă, fierte și fierte timp de 20 - 30 de minute, apoi strecurate și răcite.

Măști de față cu guli-rabe

Varza proaspătă de guli-rabe are un efect minunat asupra pielii feței - o strânge, elimină ridurile fine, strânge porii și ameliorează inflamația.

De exemplu, pentru a-ți uniformiza tenul și a strânge porii, poți face următoarea mască:

• amestecați o cantitate mică de suc proaspăt de varză cu gălbenușul de ou;
• întinde masca pe față și ține timp de 20 de minute;
• clătiți cu apă caldă.

Pentru a hidrata și albi pielea, folosește o altă mască.

• Varza de guli-rabe este rasă pe răzătoarea fină și amestecată cu castraveți proaspeți ras asemănător.
• Apoi masca se aplică pe față și gât într-un strat uniform.
• După 20 de minute, amestecul este spălat cu apă caldă.

Cum să gătești varză de guli-rabe

Gustul de varză neobișnuită este destul de plăcut, așa că o poți mânca proaspătă, mai ales că astfel își păstrează beneficii maxime. Dar puteți procesa și guli-rabe la foc - și anume, fierbeți, prăjiți, coaceți sau tocăniți.

• Se obișnuiește să gătiți varza în formă tocată, timp de cel mult 5 minute - apoi varza devine moale, dar beneficiile ei rămân.
• Pentru a prăji guli-rabe, se recomandă să-l fierbeți mai întâi - legume proaspete Cand este prajita, capata un gust neplacut. Se obișnuiește să prăjiți produsul pentru o perioadă scurtă de timp, doar până când apare o nuanță aurie.
• Se fierbe varza la foc mic timp de cel mult 12 - 15 minute. Puteți completa produsul cu alte legume și produse din carne- varza își va păstra beneficiile și va da un gust neobișnuit mâncărurilor familiare.
• Leguma poate fi coaptă în cuptor, folosind-o ca ingredient principal sau suplimentar. Inainte de coacere, varza se spala si se inmoaie in apa cu sare timp de 15 minute, apoi se pune in cuptorul preincalzit la 185 de grade. Timpul de gătire depinde de felul de mâncare specific.

Ce să gătești cu guli-rabe

Kohlrabi este un produs cu foarte gamă largă aplicatii. Această varză se găsește adesea în:

• salate de legume;
• supe obișnuite și supe piure;
• feluri secunde - carne sau pește.

Produsul merge bine cu morcovi și castraveți, porumb și Mazăre, cu mere si avocado, branza si ciuperci. Varza fiartă, înăbușită și coaptă se umple și se adaugă la tocane, iar guli-ravele se folosesc la prepararea clătitelor cu legume. Foarte varză delicioasă se dovedește dacă îl prăjiți în aluat și îl mâncați ca un fel de mâncare separat.

Este posibil să mănânci frunze de guli-rabe?

Deoarece principalul beneficiu al majorității tipurilor de varză constă în frunze, atunci când ne uităm la guli-rabe, apare și întrebarea: se pot folosi blaturile sau se folosește doar fructul tulpină la gătit?

Frunzele de guli-rabe sunt potrivite pentru utilizare în bucătărie. Și cel mai important, conțin aproximativ de 2 ori mai multe vitamine și nutrienți decât fructele tulpină. Ele pot fi adăugate liber în salate, supe, preparate din carne. Dar este important ca frunzele să fie proaspete și să nu se ofilească și trebuie spălate bine înainte de utilizare. Sunt potrivite pentru consum atât în ​​stare proaspătă, cât și procesată.

Cum să selectați și să păstrați guli-rabe

Atunci când alegeți varza, trebuie să urmați doar două reguli.

• Cel mai delicios și sănătos guli-rabe este tânărul. Îl poți recunoaște după verdele său frunze proaspeteși fructe mici cu tulpină puternică. Nu ar trebui să cumpărați varză veche - beneficiile ei sunt mai puține, iar gustul ei este puțin lemnos.
• La cumpărare, se recomandă să acordați atenție frunzelor legumelor. Dacă au pete mici negre pe ele, acest lucru indică faptul că guli-rabe a fost cultivat folosind nitrați.

Stocat varză proaspătă nu pentru mult timp - maxim 3 saptamani chiar si in frigider. Dar, în același timp, guli-rabe poate fi uscat la cuptor, mai întâi tăiat în felii subțiri, sau congelat, înainte de fierbere.

Atenţie! Varza uscată sau congelată poate fi păstrată până la 9 luni. Cu toate acestea, cele mai multe dintre beneficiile produsului se pierd, așa că este de preferat să folosiți guli-rave proaspete.

Daune de guli-rabe și contraindicații

Pentru toate beneficiile sale, varza mediteraneană este contraindicată pentru anumite boli. Și anume, nu îl puteți folosi:

• la pancreatita acutași gastrită cu aciditate ridicată;
• cu exacerbarea unui ulcer gastric sau duodenal;
• pentru hipotensiune arterială cronică;
• cu o alergie la varză - nu este atât de rar.

Sfat! Chiar si pentru oameni sanatosi Nitrații, care pot fi prezenți în guli-rabe, sunt de mare pericol.

Ar trebui să cumpărați varză doar în magazine de încredere și, dacă aveți cea mai mică îndoială cu privire la calitatea acesteia, înmuiați legumele în apă sărată înainte de a o găti și clătiți bine.

Concluzie

Beneficiile și daunele guli-rabe depind de naturalețea produsului - și de dacă o persoană are boli cronice din lista de contraindicații. În toate celelalte situații, guli-rabe va aduce beneficii organismului și vă va încânta cu un gust plăcut.

Ți s-a părut util acest articol?

Kohlrabi este o varietate de varză care este clasificată drept legumă cruciferă. Poate rezista la condiții dure în care varza obișnuită nu poate crește. Recolta principală de guli-rabe are loc în sezonul rece. În diferite regiuni de creștere, legumele sunt disponibile din primăvară până toamna târziu.

Varza poate fi albă, verde sau Violet. Interiorul kohlrabi este alb. Gustul său amintește de un amestec de broccoli și napi.

Kohlrabi se consumă întreg, cu excepția rădăcinii subțiri. Varza se curata de coaja, se toaca si se adauga in salate. Poate fi fiert, prăjit, copt, la abur sau la grătar.

Frunzele de guli-rabe sunt, de asemenea, comestibile și hrănitoare. Sunt folosite ca salata verde. Cel mai bine este să recoltați frunzele la începutul primăverii, când sunt mai parfumate și mai fragede.

Compoziția de guli-rabe

Kohlrabi este apreciat în țări și bucătării din întreaga lume. E plină nutrienți si minerale. Leguma este bogată în vitamine, minerale, fibre și antioxidanți.

Compozitie 100 gr. guli-rabe ca procent din norma zilnică prezentat mai jos.

Vitamine:

• C – 103%;
• B6 – 8%;
• B9 – 4%;
• B1 – 3%;
• B3 – 2%;
• B5 – 2%.

Minerale:

• potasiu – 10%;
• mangan – 7%;
• cupru – 6%;
• fosfor – 5%;
• magneziu – 5%.

Conținutul de calorii de guli-rabe - 27 kcal la 100 g.

Kohlrabi îmbunătățește digestia și întărește oasele, ajută la pierderea în greutate și la prevenirea cancerului. Și acestea nu sunt toate proprietățile benefice ale guli-rabe.

Pentru oase

Pe măsură ce îmbătrânim, oasele devin mai fragile și susceptibile la fracturi. Pentru a evita acest lucru, ar trebui să consumați alimente bogate în minerale. Acestea includ guli-rabe, care conține suficient mangan, fier și calciu. Acest tip de varză ajută la reducerea riscului de osteoporoză.

Pentru inimă și vasele de sânge

Potasiul din guli-rabe dilată vasele de sânge, reducând sarcina asupra inimii. Acest lucru ajută la îmbunătățirea circulației sângelui și la reducerea riscului boli cardiovasculare precum accidentele vasculare cerebrale și atacurile de cord.

Fierul din guli-rabe crește numărul de globule roșii din organism. Acest lucru este important pentru prevenirea anemiei, care se caracterizează prin slăbiciune, oboseală, dureri de cap, stomac deranjat și confuzie. Calciul din guli-rabe îmbunătățește absorbția fierului de către organism. Din aceste motive, varza este benefică pentru sistemul cardiovascular.

Kohlrabi conține multă apă și fibre, care te mențin sătul și ajută la reducerea greutății corporale. Deoarece obezitatea crește riscul de a dezvolta diabet de tip 2, guroiul poate ajuta la protejarea împotriva bolii. Pentru diabetici, varza va ajuta la scaderea nivelului de zahar din sange.

Pentru nervi și creier

Potasiul este important pentru muncă sistem nervos. Kohlrabi reglează procesele neurodegenerative, ajută la menținerea vigoarei și energiei și, de asemenea, evită dezvoltarea bolii Alzheimer.

Pentru ochi

Vitamina A și carotenii sunt necesari pentru o vedere sănătoasă. Acestea vor ajuta la evitarea degenerescenței maculare și la încetinirea sau prevenirea apariției cataractei. Introduceți-le cantitate suficientă poate de la guli-rabe.

Pentru bronhii

Nivelul ridicat de antioxidanți din guli-rabe ajută la combaterea astmului și a problemelor pulmonare. Adăugând în mod regulat legume în dieta ta, poți evita dezvoltarea bolilor respiratorii.

Pentru tractul gastrointestinal

Kohlrabi este o sursă de fibre alimentare, care îmbunătățește digestia. Leguma stimulează intestinele, elimină constipația, reduce crampele și balonarea. Varza crește absorbția nutrienților.

Beneficiile guli-rabe pentru organism constă și în conținutul scăzut de calorii. Leguma este ideală pentru pierderea în greutate, deoarece este săracă în calorii și bogată în fibre și nutrienți. Fibrele prelungesc senzația de sațietate, protejând împotriva supraalimentării.

Kohlrabi este bogat în vitaminele B, care sunt importante pentru producerea de enzime.

Pentru piele

Kohlrabi este cea mai bogată sursă de vitamina C. Întărește organismul din interior și ajută la producerea de colagen. Aceasta încetinește îmbătrânirea, previne apariția ridurilor și a altor semne de îmbătrânire a pielii.

Pentru imunitate

Kohlrabi este bogat în glucozinolați, substanțe care sunt importante în prevenirea cancerului, inclusiv a cancerului de sân și de prostată. Ele îmbunătățesc eliminarea agenților cancerigeni înainte de a deteriora ADN-ul sau de a modifica căile de semnalizare celulară.

Fructele și frunzele acestei plante sunt considerate comestibile; Se consumă crude, fierte și coapte. În orice formă, guli-rabe nu este doar gustos, ci și sănătos; S-a dovedit că cu o cantitate minimă de calorii, această legumă are valoare nutritivă ridicată.

Proprietăți utile și medicinale ale guli-rabe

Kohlrabi este una dintre acele legume uimitoare care conțin niveluri ridicate de... compuși fitochimici, în special glucozinolații. Aceste substanțe sunt considerate unul dintre cei mai importanți antioxidanți pentru prevenirea cancerului, inclusiv a cancerului de sân și de prostată.

Kohlrabi este bogat fibră, despre care se știe că îmbunătățește serios sănătatea sistem digestiv. Fibrele se deplasează de-a lungul intestinelor, eliminând constipația, crampele și balonarea, îmbunătățind calitatea muncii sistemul gastrointestinal, precum și sporirea eficienței absorbției nutrienților.

Proprietățile benefice ale acestei legume includ:

• capacitatea de a îmbunătăți procesele de digestie;
• asistență în pierderea în greutate;
• protecția împotriva cancerului;
• întărirea sistemului imunitar;
• reglarea metabolismului;

• circulația sângelui îmbunătățită;
• întărirea oaselor;
• îmbunătățirea sănătății vederii;
• asistență în conservarea țesutului muscular;
• păstrarea funcțiilor nervoase.

• O legumă indispensabilă pentru cei care vor să slăbească. Contine cantitate minimă calorii, o cantitate decentă de fibre și o tonă de nutrienți. Datorită consumului de alimente bogate în fibre, organismul se satură rapid, iar dorința de gustare dispare.
• Sursă valoroasă de potasiu. Această substanță acționează ca un vasodilatator, reducând sarcina asupra Sistemul cardiovascular, slăbirea tensiunii vase de sânge si arterelor. Datorită potasiului din organism, circulația sângelui crește, apare saturația de oxigen și scade riscul de accident vascular cerebral sau infarct.
• Ideal pentru prevenirea osteoporozei. Pe măsură ce îmbătrânim, oasele noastre slăbesc inevitabil. Metodă grozavă Pentru a evita sau a încetini semnificativ acest proces - o dietă cu alimente bogate în minerale benefice.
• Sursă bogată de caroteni. Beta-carotenul acționează ca un compus antioxidant, prevenind stresul oxidativ în zona ochilor. Vitamina A ajută la prevenirea degenerescenței maculare și încetinește sau elimină apariția cataractei.
• O sursă valoroasă de vitamine B. Multe dintre ele joacă un rol cheie în procesele enzimatice ale organismului.

Cei care doresc să-și regleze metabolismul sau simt că ceva din organism nu funcționează corespunzător trebuie să încerce această minunată legumă.

Compoziție chimică

Kohlrabi este unul dintre cele mai multe mancare sanatoasa nutriție. Doar câteva legume pretind că sunt conținut scăzut calorii (42 kcal/100 g), conținut ridicat de nutrienți și conținut foarte scăzut de colesterol și grăsime saturată. Citiți mai multe despre conținutul de calorii al guli-rabe și al altor tipuri de varză.

Valoarea nutritivă:

Consumul regulat al acestei legume se va întări sistem imunitar corp. Servește ca booster vitamina C, care este chiar mai mult în această legumă decât în. Vitamina C ajută la menținerea sistemului imunitar sănătos, elasticitatea pielii și oasele puternice datorită proprietăților sale antioxidante puternice și capacității de a stimula producția în organism.

Vitamine:

Potasiul este unul dintre elementele cheie la care contribuie operatiune adecvata muschii si nervii. Aceste componente ale corpului nostru ne ajută să ne mișcăm, să respirăm, să reacționăm și să funcționăm în fiecare zi.

Macronutrienti:

Kohlrabi este o sursă bogată glandă– un element care ajută la creșterea globulelor roșii din organism. Fierul este esențial pentru prevenirea anemiei, care se caracterizează prin slăbiciune, oboseală, dureri de cap, stomac deranjat, coordonare slabă și disfuncție a sistemului imunitar.

Microelemente:

Cea mai mare cantitate de substanțe utile în cel mai mare număr prezente în fructele verzi.

Aplicație pentru pierderea în greutate

Nu este surprinzător faptul că gulii-rabe este considerat un avantaj pentru cei care doresc să slăbească. Pe lângă conținutul scăzut de calorii, și continut ridicat fibre, această legumă conține substanțe care împiedică absorbția zaharurilor și, în consecință, carbohidrații nu se transformă în grăsimi.

Această legumă crocantă este prezentată în multe programe. alimentație adecvată, diete sănătoaseși modalități de a pierde în greutate. În plus, există sute de moduri de a pregăti acest produs.

Compatibilitate culinară

Tulpinile de guli-rabe sunt parfumate, pulpa este crocantă, iar gustul este un pic ca de ridiche. Frunzele tinere proaspete crocante se consumă crude, adăugate în salate, învelite în sandvișuri, fierte, înăbușite sau coapte cu alte legume, ierburi sau carne.

Kohlrabi merge bine cu:

• cu carne (vită, miel, cal);
• cu pește (păstrăv, somon, ton);
• cu fructe de mare (calamar, creveți);
• cu legume (spanac, morcovi, castraveți, cartofi);
• cu ierburi (ceapa, marar, coriandru);
• cu fructe (mere).

Caracteristica distinctivă a fructului– substanțele din compoziția sa ajută unele alimente să fie mai ușor absorbite și elemente utile. De exemplu, organismul nostru digeră greu carnea, dar preparatele din carne cu adaos de această plantă sunt mai ușor de digerat. Un numar mare de Calciul din compoziția sa ajută la absorbția fierului din carne roșie, spanac și mere.

Rețete pentru gătit mâncăruri de guli-rabe cu fotografii

Pentru a găti guli-rabe, trebuie să-l spălați bine, apoi folosiți un cuțit pentru a tăia tulpinile care cresc de pe pereții fructelor. Fructul este mai mic decât o minge de tenis, are o textură delicată și nu necesită decojire, dar este mai mult tuberculi mari au pielea groasă care trebuie tăiată. Frunzele se toaca ca varza, iar fructele se rad.

Această legumă este versatilă - o puteți găti în mai multe moduri. căi diferite. Ce poți găti din guli-rabe?

"Mâncare prăjită rapid prin agitare"

Pentru a pregăti friptura veți avea nevoie de:

• 200 g fructe;
• cap de ceapa;
• 3-4 păstăi de mazăre;
• 1 cuișoare.

Tăiați tuberculul în bucăți mici, apoi prăjiți ușor cu alte legume până când friptura este fragedă.

Puteți găti guli-rabe pe grătar împreună cu carne, pește, porumb pe stiule sau cartofi copți.

Ingrediente:

• 250 g fructe;
• condimente;

Puneți fructele tăiate cubulețe într-un bol, adăugați un strop de ulei și condimente. Se amestecă până când toate bucățile sunt acoperite cu ulei. Înfășurați în siguranță guli-rabe folie de aluminiu, apoi puneti pe gratar 10-15 minute.