Procesul de digestie în organism. Principalii hormoni ai sistemului digestiv

Mâncatul este un proces pentru care fiecare om își părăsește toate treburile și grijile de mai multe ori pe zi, deoarece alimentația îi furnizează organismului energie, putere și toate substanțele necesare vieții normale. De asemenea, este important ca alimentele să îi ofere material pentru procesele plastice, astfel încât țesuturile corpului să se poată dezvolta și repara, iar celulele distruse să fie înlocuite cu altele noi. După ce organismul a primit tot ce are nevoie din alimente, acestea se transformă în deșeuri, care sunt eliminate din organism în mod natural.

Lucrare bine coordonată de astfel de mecanism complex este posibil datorită sistemului digestiv, care digeră alimentele (prelucrarea sa fizică și chimică), absoarbe produsele de degradare (acestea sunt absorbite în limfă și sânge prin membrana mucoasă) și îndepărtează reziduurile nedigerate.

Astfel, sistemul digestiv îndeplinește câteva funcții importante:

• Motor-mecanic (alimentul este zdrobit, mutat și excretat)
• Secretori (se produc enzime, sucuri digestive, salivă și bilă)
• Absorbant (proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine, minerale si apa)
• Excretor (se elimină reziduurile alimentare nedigerate, excesul unui număr de ioni, sărurile de metale grele)

Câteva despre dezvoltarea organelor digestive

Sistemul digestiv începe să se dezvolte în primele etape de dezvoltare a embrionului uman. După 7-8 zile de dezvoltare a ovulului fecundat, din endoderm (stratul germinal interior) se formează intestinul primar. În a 12-a zi, este împărțit în două părți: sacul vitelin (partea extraembrionară) și viitorul tract digestiv - tractul gastrointestinal (partea intraembrionară).

Inițial, intestinul primar nu este conectat la membranele orofaringiene și cloacale. Prima se topește după 3 săptămâni de dezvoltare intrauterină, iar a doua - după 3 luni. Dacă din anumite motive procesul de topire a membranei este întrerupt, apar anomalii în dezvoltare.

După 4 săptămâni de dezvoltare a embrionului, încep să se formeze secțiuni tractului digestiv:

• Faringele, esofagul, stomacul, segmentul duodenului (ficatul și pancreasul încep să se formeze) sunt derivați ai intestinului anterior.
• Partea distală, jejun și ileon - derivați ai intestinului mediu
• Secțiuni ale intestinului gros - derivate ale intestinului posterior

Baza pancreasului este alcătuită din excrescențe ale intestinului anterior. Concomitent cu parenchimul glandular se formează insule pancreatice, formate din fire epiteliale. 8 săptămâni mai târziu, hormonul glucagon este detectat în celulele alfa prin mijloace imunochimice, iar în săptămâna 12, hormonul insulina este detectat în celulele beta. Între săptămânile 18 și 20 de gestație (sarcina, a cărei durată este determinată de numărul de săptămâni complete de gestație care au trecut de la prima zi a ultimei menstruații până la momentul tăierii cordonului ombilical al nou-născutului), activitatea celulelor alfa și beta crește.

După ce copilul se naște, tractul gastrointestinal continuă să crească și să se dezvolte. Formarea tractului gastrointestinal se încheie în jurul vârstei de trei ani.

Organele digestive și funcțiile lor

Alături de studierea organelor digestive și a funcțiilor acestora, vom analiza și calea parcursă de alimente din momentul în care acestea intră în cavitatea bucală.

Funcția principală de transformare a alimentelor în substanțe necesare organismului uman, așa cum a devenit deja clar, este îndeplinită de tractul gastrointestinal. Se numește tratat dintr-un motiv, pentru că... este o potecă concepută de natură pentru mâncare, iar lungimea sa este de aproximativ 8 metri! Tractul gastrointestinal este umplut cu tot felul de „dispozitive de reglare”, cu ajutorul cărora alimentele, făcând opriri, își parcurg treptat drumul.

Începutul tractului digestiv este cavitatea bucală, în care alimentele solide sunt umezite cu salivă și măcinate de dinți. Saliva este secretată în ea de trei perechi de glande mari și multe mici. În timpul procesului de alimentație, secreția de salivă crește de multe ori. În general, glandele secretă aproximativ 1 litru de salivă în 24 de ore.

Saliva este necesară pentru a umezi bulgări de alimente, astfel încât să se poată deplasa mai ușor și mai ușor și furnizează, de asemenea, o enzimă importantă - amilază sau ptialină, cu ajutorul căreia carbohidrații încep să se descompună deja în cavitatea bucală. In plus, saliva indeparteaza din cavitate orice substante care irita membrana mucoasa (acestea patrund accidental in cavitate si nu sunt alimente).

Cocoloașele de mâncare, mestecate de dinți și umezite cu salivă, atunci când o persoană face mișcări de înghițire, trec prin gură în faringe, o ocolesc și apoi intră în esofag.

Esofagul poate fi descris ca un tub vertical îngust (aproximativ 2-2,5 cm în diametru și aproximativ 25 cm în lungime) care face legătura între faringe și stomac. În ciuda faptului că esofagul nu este implicat activ în procesarea alimentelor, structura sa este similară cu cea a secțiunilor subiacente ale sistemului digestiv - stomacul și intestinele: fiecare dintre aceste organe are pereți formați din trei straturi.

Ce sunt aceste straturi?

• Stratul interior este format de membrana mucoasă. Conține diferite glande care diferă în caracteristicile lor în toate părțile tractului gastrointestinal. Sucurile digestive sunt secretate de glande, datorită cărora produsele alimentare pot fi descompuse. De asemenea, ele secretă mucus, care este necesar pentru a proteja suprafața interioară a canalului digestiv de efectele alimentelor picante, aspre și alte iritante.
• Stratul mijlociu se află sub membrana mucoasă. Este o teaca musculara compusa din muschi longitudinali si circulari. Contracțiile acestor mușchi permit strângerea strânsă a bulgărilor de mâncare și apoi, folosind mișcări de tip val (aceste mișcări se numesc peristaltism), să le împingă mai departe. Rețineți că mușchii canalului digestiv sunt mușchi ai grupului de mușchi netezi, iar contracția lor are loc involuntar, spre deosebire de mușchii membrelor, trunchiului și feței. Din acest motiv, o persoană nu le poate relaxa sau contracta după bunul plac. Puteți contracta intenționat doar rectul cu mușchi striați, nu netezi.
• Stratul exterior este numit serosa. Are o suprafață lucioasă și netedă și este compusă în principal din țesut conjunctiv dens. O placă largă de țesut conjunctiv numită mezenter provine din stratul exterior al stomacului și intestinelor pe toată lungimea sa. Cu ajutorul acestuia, organele digestive sunt conectate la peretele posterior al cavității abdominale. Mezenterul conţine limfatice şi vase de sânge- furnizeaza limfa si sange organele digestive si nervii care sunt responsabili de miscarile si secretia lor.

Acestea sunt principalele caracteristici ale celor trei straturi ale pereților tractului digestiv. Desigur, fiecare departament are însă diferențele sale principiu general este la fel pentru toată lumea, începând cu esofag și terminând cu rect.

După trecerea prin esofag, care durează aproximativ 6 secunde, alimentele intră în stomac.

Stomacul este o așa-numită pungă, care are o formă alungită și o locație oblică în regiunea superioară a cavității abdominale. Partea principală a stomacului este situată în stânga secțiunii centrale a trunchiului. Începe de la cupola stângă a diafragmei (septul muscular care separă cavitățile abdominale și toracice). Intrarea în stomac este locul unde se conectează la esofag. La fel ca și ieșirea (pilorul), se distinge prin mușchii obturatori circulari - sfincter. Datorită contracțiilor, sfincterul separă cavitatea gastrică de duoden, care se află în spatele acesteia, precum și de esofag.

Ca să spun la figurat, stomacul pare să „știe” că mâncarea va intra în curând în el. Și începe să se pregătească pentru noua ei aport chiar înainte de momentul în care mâncarea îi intră în gură. Amintiți-vă de acel moment când vedeți un fel de mâncare gustos și începe să vă lase gura apă. Odată cu aceste „salivuri” care apar în gură, sucul digestiv începe să fie eliberat în stomac (exact asta se întâmplă înainte ca o persoană să înceapă să mănânce direct). Apropo, acest suc a fost numit de către academicianul I.P. Pavlov suc aprins sau apetisant, iar omul de știință i-a atribuit un rol important în procesul de digestie ulterioară. Sucul apetisant servește ca catalizator pentru procese chimice mai complexe, care joacă un rol major în digestia alimentelor care intră în stomac.

Rețineți că, dacă aspectul alimentelor nu evocă un suc apetisant, dacă mâncătorul este absolut indiferent față de mâncarea din fața lui, acest lucru poate crea anumite obstacole în calea digestiei reușite, ceea ce înseamnă că alimentele vor intra în stomac, ceea ce nu este. suficient de pregătit pentru digestia lui. Acesta este motivul pentru care se obișnuiește să se acorde o importanță atât de mare decorului frumos al mesei și aspectului apetisant al preparatelor. Să știți că în sistemul nervos central (SNC) al unei persoane se formează conexiuni reflexe condiționate între mirosul și tipul de hrană și activitatea glandelor gastrice. Aceste conexiuni ajută la determinarea atitudinii unei persoane față de mâncare chiar și la distanță, de exemplu. în unele cazuri experimentează plăcere, iar în altele - fără sentimente sau chiar dezgust.

Nu ar fi de prisos să remarcăm încă o latură a acestui proces reflex condiționat: în cazul în care sucul de aprindere a fost deja cauzat dintr-un anumit motiv, i.e. Dacă deja salivați, nu este recomandat să amânați mâncarea. În caz contrar, conexiunea dintre activitățile zonelor tractului gastrointestinal este întreruptă, iar stomacul începe să funcționeze „inactiv”. Dacă astfel de încălcări sunt frecvente, probabilitatea apariției anumitor afecțiuni, cum ar fi ulcerul gastric sau catarul, va crește.

Când alimentele intră în cavitatea bucală, intensitatea secreției din glandele mucoasei gastrice crește; Intră în vigoare reflexele înnăscute în activitatea glandelor menționate mai sus. Reflexul este transmis de-a lungul terminațiilor sensibile ale nervilor gustativi ai faringelui și a limbii către medular oblongata și apoi trimis la plexuri nervoase, înglobat în straturile pereților stomacului. Interesant este că sucurile digestive sunt eliberate numai atunci când doar alimente comestibile intră în cavitatea bucală.

Se dovedește că, în momentul în care mâncarea zdrobită umezită cu salivă ajunge în stomac, este deja absolut gata de lucru, reprezentând ca o mașină de digerare a alimentelor. Bucăți de mâncare intră în stomac și îi irită automat pereții cu ceea ce se află în ele elemente chimice, contribuie la o secreție și mai activă a sucurilor digestive, afectând elementele individuale ale alimentelor.

Sucul digestiv al stomacului conține acid clorhidric și pepsină, o enzimă specială. Împreună, descompun proteinele în albumoze și peptone. Sucul conține, de asemenea, chimozină, o enzimă de cheag care coagulează produsele lactate și lipază, o enzimă necesară pentru descompunerea inițială a grăsimilor. Printre altele, mucusul este secretat de unele glande, care protejează pereții interiori ai stomacului de efectele excesiv de iritante ale alimentelor. Acidul clorhidric, care ajută la digerarea proteinelor, îndeplinește o funcție de protecție similară - neutralizează substanțele toxice care intră în stomac împreună cu alimentele.

Aproape niciun produs de descompunere a alimentelor nu intră în vasele de sânge din stomac. În cea mai mare parte, alcoolul și substanțele care conțin alcool, de exemplu, dizolvate în alcool, sunt absorbite în stomac.

„Metamorfozele” alimentelor din stomac sunt atât de mari încât, în cazurile în care digestia este cumva perturbată, toate părțile tractului gastrointestinal au de suferit. Pe baza acestui lucru, trebuie să respectați întotdeauna. Aceasta poate fi numită condiția principală pentru protejarea stomacului de orice fel de tulburări.

Alimentele rămân în stomac aproximativ 4-5 ore, după care sunt redirecționate către o altă parte a tractului gastrointestinal - duodenul. Trece în el în părți mici și treptat.

De îndată ce o nouă porțiune de hrană intră în intestin, sfincterul muscular al pilorului se contractă, iar următoarea porțiune nu părăsește stomacul până la acidul clorhidric care se află în duodenîmpreună cu bucata de mâncare deja primită, nu este neutralizată de alcaliile conținute în sucurile intestinale.

Duodenul a fost numit duoden de către oamenii de știință antici, motivul pentru care a fost lungimea sa - aproximativ 26-30 cm, care poate fi comparată cu lățimea a 12 degete situate unul lângă altul. Forma acestui intestin seamănă cu o potcoavă, iar pancreasul este situat în cotul său.

Sucul digestiv este secretat de pancreas, curgând în cavitatea duodenului printr-un canal separat. Aici intră și bila produsă de ficat. Împreună cu enzima lipaza (care se găsește în sucul pancreatic), bila descompune grăsimile.

Sucul pancreatic conține și enzima tripsină - ajută organismul să digere proteinele, precum și enzima amilaza - favorizează descompunerea carbohidraților până la stadiul intermediar al dizaharidelor. Drept urmare, duodenul servește ca loc în care toate componentele organice ale alimentelor (proteine, grăsimi și carbohidrați) sunt afectate activ de o varietate de enzime.

Transformându-se în țesut alimentar în duoden (numit chim), alimentele își continuă drumul și intră în intestinul subțire. Segmentul prezentat al tractului gastrointestinal este cel mai lung - aproximativ 6 metri lungime și 2-3 cm în diametru. Enzimele descompun în cele din urmă substanțele complexe în elemente organice mai simple pe această cale. Și deja aceste elemente devin începutul unui nou proces - sunt absorbite în vasele de sânge și limfatice ale mezenterului.

ÎN intestinul subtire Alimentele luate de o persoană sunt în cele din urmă transformate în substanțe care sunt absorbite în limfă și sânge și apoi folosite de celulele corpului în propriile scopuri. Intestinul subțire are bucle care sunt în mișcare constantă. Acest peristaltism asigură amestecarea completă și deplasarea maselor alimentare către intestinul gros. Acest proces este destul de lung: de exemplu, alimentele obișnuite amestecate incluse în dieta umană trec prin intestinul subțire în 6-7 ore.

Chiar dacă priviți cu atenție membrana mucoasă a intestinului subțire fără microscop, puteți vedea fire de păr mici - vilozități, de aproximativ 1 mm înălțime - pe toată suprafața sa. Un milimetru pătrat de mucoasă conține 20-40 vilozități.

Când alimentele trec prin intestinul subțire, vilozitățile în mod constant (și fiecare vilozitate are propriul său ritm) se contractă cu aproximativ jumătate din dimensiunea sa și apoi se întind din nou în sus. Datorită combinației acestor mișcări, apare o acțiune de aspirație - aceasta este cea care permite produselor alimentare descompuse să treacă din intestine în sânge.

Un număr mare de vilozități ajută la creșterea suprafeței de absorbție a intestinului subțire. Suprafața sa este de 4-4,5 metri pătrați. m (și aceasta este de aproape 2,5 ori mai mult decât suprafața exterioară a corpului!).

Dar nu toate substanțele sunt absorbite în intestinul subțire. Rămășițele sunt trimise la intestinul gros, de aproximativ 1 m lungime și aproximativ 5-6 cm în diametru.Intestinul gros este separat de intestinul subțire printr-o valvă - valva bauhinium, care permite din când în când părți ale chimului trece prin segmentul inițial al intestinului gros. Intestinul gros se numește cecum. Pe suprafața sa inferioară există un proces asemănător unui vierme - acesta este binecunoscutul apendice.

Intestinul gros se distinge prin forma sa în U și colțurile superioare ridicate. Este format din mai multe segmente, printre care cecumul, colonul ascendent, colonul transvers, colonul descendent și sigmoid (cel din urmă este curbat ca litera greacă sigma).

Intestinul gros găzduiește multe bacterii care produc procese de fermentație. Aceste procese ajută la descompunerea fibrelor, care se găsesc din abundență în alimentele de origine vegetală. Și odată cu absorbția ei, se absoarbe și apa, care intră în intestinul gros cu chim. Aici încep să se formeze fecale.

Intestinele gros nu sunt la fel de active ca intestinele subțiri. Din acest motiv, chimul rămâne în ele mult mai mult - până la 12 ore. În acest timp, alimentele trec prin etapele finale ale digestiei și deshidratării.

Întregul volum de alimente care intră în organism (precum și apa) suferă o mulțime de modificări diferite. Drept urmare, este redus semnificativ în intestinul gros, iar din câteva kilograme de alimente rămân doar 150 până la 350 de grame. Aceste rămășițe sunt supuse defecării, care apare din cauza contracției mușchilor striați ai rectului, mușchilor abdominali și perineului. Procesul de defecare completează calea alimentelor care trece prin tractul gastrointestinal.

Pentru digestia completă a alimentelor corp sanatos petrece de la 21 la 23 de ore. Dacă se observă abateri, acestea nu trebuie ignorate în niciun caz, deoarece ele indică faptul că există probleme în unele părți ale canalului digestiv sau chiar în organe individuale. În cazul oricărei încălcări, este necesar să contactați un specialist - acest lucru nu va permite ca boala să devină cronică și să ducă la complicații.

Vorbind despre organele digestive, ar trebui să spunem nu numai despre organele principale, ci și despre organele auxiliare. Despre unul dintre ele am vorbit deja (pancreasul), așa că rămâne de menționat ficatul și vezica biliară.

Ficatul este unul dintre organele vitale nepereche. Este situat în cavitatea abdominală sub cupola dreaptă a diafragmei și efectuează un număr mare de diferite funcții fiziologice.

Celulele hepatice formează fascicule hepatice care primesc sânge din venele arteriale și portele. Din grinzi, sângele curge către vena cavă inferioară, unde încep căile prin care bila este drenată în vezica biliară și duoden. Și bila, după cum știm deja, participă activ la digestie, la fel ca și enzimele pancreatice.

Vezica biliară este un rezervor asemănător unui sac situat pe suprafața inferioară a ficatului, unde este colectată bila produsă de organism. Rezervorul are o formă alungită cu două capete - lată și îngustă. Lungimea bulei ajunge la 8-14 cm, iar lățimea - 3-5 cm.Volumul său este de aproximativ 40-70 de metri cubi. cm.

Bula are canal biliar, care se conectează la ductul hepatic la porta hepatis. Fuziunea celor două canale formează canalul biliar comun, care se unește cu canalul pancreatic și se deschide în duoden prin sfincterul lui Oddi.

Importanța vezicii biliare și funcția bilei nu pot fi subestimate, deoarece fac o serie întreagă operațiuni importante. Ele sunt implicate în digestia grăsimilor, creează un mediu alcalin, activează enzimele digestive, stimulează motilitatea intestinală și elimină toxinele din organism.

În general, tractul gastrointestinal este o adevărată bandă transportoare pentru mișcarea continuă a alimentelor. Munca lui este supusă unei stricte coerențe. Fiecare etapă afectează alimentele într-un mod specific, astfel încât să furnizeze organismului energia de care are nevoie pentru a funcționa corect. Și o altă caracteristică importantă a tractului gastrointestinal este că se adaptează destul de ușor la tipuri diferite alimente.

Cu toate acestea, tractul gastrointestinal este „necesar” nu numai pentru procesarea alimentelor și îndepărtarea reziduurilor inutilizabile. De fapt, funcțiile sale sunt mult mai largi, deoarece... Ca urmare a metabolismului (metabolismului), în toate celulele corpului apar produse inutile, care trebuie îndepărtate, altfel otrăvurile lor pot otrăvi o persoană.

O mare parte a produselor metabolice toxice intră în intestine prin vasele de sânge. Acolo, aceste substanțe se descompun și sunt excretate împreună cu fecalele în timpul mișcărilor intestinale. Rezultă că tractul gastrointestinal ajută organismul să scape de multe substanțe toxice care apar în el în timpul vieții.

Funcționarea clară și armonioasă a tuturor sistemelor canalului digestiv este rezultatul reglării, pentru care sistemul nervos este în mare măsură responsabil. Unele procese, de exemplu, actul de a înghiți alimente, actul de a le mesteca sau de a defeca, sunt controlate de conștiința umană. Dar altele, precum eliberarea de enzime, descompunerea și absorbția substanțelor, contracțiile intestinelor și stomacului etc., se produc de la sine, fără efort conștient. Sistemul nervos autonom este responsabil pentru acest lucru. În plus, aceste procese sunt asociate cu sistemul nervos central și în special cu cortexul cerebral. Deci orice persoană (bucurie, frică, stres, entuziasm etc.) afectează imediat activitatea sistemului digestiv. Dar aceasta este o conversație pe un subiect puțin diferit. Rezumam prima lecție.

În a doua lecție vom vorbi în detaliu despre ce constă hrana, vă vom spune de ce corpul uman necesită anumite substanțe și vom oferi, de asemenea, un cuprins elemente utileîn produse.

Testează-ți cunoștințele

Dacă doriți să vă testați cunoștințele pe tema acestei lecții, puteți susține un scurt test format din mai multe întrebări. Pentru fiecare întrebare, doar 1 opțiune poate fi corectă. După ce selectați una dintre opțiuni, sistemul trece automat la următoarea întrebare. Punctele pe care le primiți sunt afectate de corectitudinea răspunsurilor dumneavoastră și de timpul petrecut pentru finalizare. Vă rugăm să rețineți că întrebările sunt diferite de fiecare dată și opțiunile sunt amestecate.

Nutriția este un proces complex, în urma căruia substanțele necesare organismului sunt furnizate, digerate și absorbite. În ultimii zece ani, o știință specială dedicată nutriției - nutriționologia - s-a dezvoltat activ. În acest articol ne vom uita la procesul de digestie în corpul uman, cât durează acesta și cum să ne descurcăm fără vezica biliară.

Sistemul digestiv este o colecție de organe care asigură digestibilitatea nutrienți organismul, care este o sursă de energie pentru el, necesară pentru reînnoirea și creșterea celulelor.

Aparatul digestiv este format din: cavitatea bucala, faringe, esofag, stomac, intestin subtire, colon si rect.

Procesul de digestie în gură implică măcinarea alimentelor. În acest proces are loc procesarea energetică a alimentelor cu saliva, interacțiunea dintre microorganisme și enzime. După tratamentul cu salivă, unele dintre substanțe se dizolvă și le apare gustul. Procesul fiziologic de digestie în cavitatea bucală implică descompunerea amidonului în zaharuri de către enzima amilază conținută în salivă.

Să urmărim acțiunea amilazei folosind un exemplu: în timp ce mesteci pâine pentru un minut, poți simți un gust dulce. Descompunerea proteinelor și a grăsimilor nu are loc în gură. În medie, procesul de digestie în corpul uman durează aproximativ 15-20 de secunde.

Stomacul este cea mai largă parte a tractului digestiv, are capacitatea de a se extinde în dimensiune și poate găzdui cantități uriașe de alimente. Ca urmare a contracției ritmice a mușchilor pereților săi, procesul de digestie în corpul uman începe cu amestecarea minuțioasă a alimentelor cu sucul gastric, care are un mediu acid.

Odată ce un bulgăre de mâncare intră în stomac, acesta rămâne acolo timp de 3-5 ore, timp în care este supus unui tratament mecanic și chimic. Digestia în stomac începe cu expunerea alimentelor la suc gastricși acid clorhidric, care este prezent în el, precum și pepsină.

Ca urmare a digestiei în stomacul uman, proteinele sunt digerate cu ajutorul enzimelor în peptide și aminoacizi cu greutate moleculară mică. Digestia carbohidraților, care începe în gură, se oprește în stomac, ceea ce se explică prin pierderea activității amilazelor într-un mediu acid.

Procesul de digestie în corpul uman are loc sub influența sucului gastric care conține lipază, care este capabilă să descompună grăsimile. În acest caz, se acordă o mare importanță acidului clorhidric al sucului gastric. Sub influența acidului clorhidric, activitatea enzimelor crește, se produce denaturarea și umflarea proteinelor și se exercită un efect bactericid.

Fiziologia digestiei în stomac este aceea că alimentele îmbogățite cu carbohidrați, care rămân în stomac aproximativ două ore, suferă un proces de evacuare mai rapid decât alimentele care conțin proteine ​​sau grăsimi, care persistă în stomac timp de 8-10 ore.

Alimentele care se amestecă cu sucul gastric și sunt parțial digerate, fiind în consistență lichidă sau semi-lichidă, trec în intestinul subțire în porții mici la intervale simultane. În ce departament mai are loc procesul de digestie în corpul uman?

Digestia în intestinul subțire, în care intră bolusul alimentar din stomac, îl are cel mai important loc, din punctul de vedere al biochimiei absorbției substanțelor.

În această secțiune, sucul intestinal constă dintr-un mediu alcalin datorită sosirii bilei, sucului pancreatic și secrețiilor pereților intestinali în intestinul subțire. Procesul digestiv din intestinul subțire nu merge rapid pentru toată lumea. Acest lucru este facilitat de prezența unei cantități insuficiente de enzimă lactază, care hidrolizează zahărul din lapte, care este asociat cu indigestibilitatea laptelui integral. În timpul procesului de digestie, în această parte a corpului uman sunt consumate peste 20 de enzime, de exemplu, peptidaze, nucleaze, amilază, lactază, zaharoză etc.

Activitatea acestui proces în intestinul subțire depinde de cele trei secțiuni care se intersectează din care constă - duodenul, jejunul și ileonul. Bila formată în ficat pătrunde în duoden. Aici alimentele sunt digerate datorită sucului pancreatic și bilei care acționează asupra ei. Sucul pancreatic, care este un lichid incolor, conține enzime care favorizează descompunerea proteinelor și polipeptidelor: tripsina, chimotripsina, elastaza, carboxipeptidaza și aminopeptidaza.

Un rol important în procesul de digestie din corpul uman (vom aminti pe scurt) îl joacă ficatul, în care se formează bila. Particularitatea procesului digestiv în intestinul subțire se datorează asistenței bilei în emulsionarea grăsimilor, absorbția trigliceridelor, activarea lipazei, ajută, de asemenea, la stimularea peristaltismului, la inactivarea pepsinei în duoden, are un efect bactericid și bacteriostatic, crește hidroliza și absorbția proteine ​​si carbohidrati.

Bila nu conține enzime digestive, dar este importantă în dizolvarea și absorbția grăsimilor și a vitaminelor liposolubile. Dacă bila nu este produsă suficient sau este secretată în intestine, atunci procesele de digestie și absorbție a grăsimilor sunt perturbate, precum și o creștere a excreției lor în forma lor originală cu fecale.

Persoana rămâne fără așa-numitul sac mic, în care bila a fost depusă anterior „în rezervă”.

Bila este necesară în duoden numai dacă există hrană în el. Și acesta nu este un proces constant, doar în perioada de după masă. După ceva timp, duodenul este golit. În consecință, nevoia de bilă dispare.

Cu toate acestea, activitatea ficatului nu se oprește aici, ci continuă să producă bilă. În acest scop natura a creat vezica biliară, astfel încât bila secretată în intervalele dintre mese să nu se deterioreze și să fie depozitată până când apare necesitatea acesteia.

Și aici apare întrebarea cu privire la absența acestui „stocare a bilei”. După cum se dovedește, o persoană se poate descurca fără vezica biliară. Dacă operația este efectuată la timp și alte boli asociate cu organele digestive nu sunt provocate, atunci absența vezicii biliare în organism este ușor de tolerat. Momentul procesului de digestie în corpul uman este de interes pentru mulți.

După operație, bila poate fi stocată doar în căile biliare. După ce bila este produsă de celulele hepatice, aceasta este eliberată în canale, de unde este trimisă ușor și continuu în duoden. Mai mult, acest lucru nu depinde de faptul dacă mâncarea este luată sau nu. Rezultă că după îndepărtarea vezicii biliare, alimentele trebuie luate frecvent și în porții mici pentru prima dată. Acest lucru se explică prin faptul că nu există suficientă bilă pentru a procesa porțiuni mari de bilă. La urma urmei, nu mai există un loc pentru acumularea lui, dar intră în intestin continuu, deși în cantități mici.

Adesea este nevoie de timp pentru ca organismul să învețe să funcționeze fără vezică biliară și să găsească locul necesar pentru a stoca bila. Așa funcționează procesul de digestie în corpul uman fără vezică biliară.

Resturile de alimente nedigerate se deplasează în intestinul gros și rămân acolo aproximativ 10 până la 15 ore. Aici au loc în intestine următoarele procese digestive: absorbția apei și metabolizarea microbiană a nutrienților.

În digestia care are loc în intestinul gros, un rol uriaș joacă substanțele de balast alimentar, care includ componente biochimice nedigerabile: fibre, hemiceluloză, lignină, gingii, rășini, ceară.

Structura alimentelor afectează viteza de absorbție în intestinul subțire și timpul de mișcare prin tractul gastrointestinal.

O parte din fibrele alimentare care nu sunt descompuse de enzimele aparținând tractului gastro-intestinal sunt distruse de microfloră.

Intestinul gros este locul de formare fecale, care includ: resturile alimentare nedigerate, mucusul, celulele moarte ale membranei mucoase și microbii care se înmulțesc continuu în intestine și care provoacă procesele de fermentație și formare a gazelor. Cât durează procesul de digestie în corpul uman? Aceasta este o întrebare comună.

Procesul de absorbție a nutrienților are loc în întregul tract digestiv, care este acoperit cu fire de păr. Pe 1 milimetru pătrat de mucoasă există aproximativ 30-40 vilozități.

Pentru ca procesul de absorbție a substanțelor care se dizolvă în grăsimi, sau mai degrabă vitamine liposolubile, să aibă loc, grăsimile și bila trebuie să fie prezente în intestine.

Absorbția produselor solubile în apă, cum ar fi aminoacizi, monozaharide, ioni minerali, are loc cu participarea capilarelor sanguine.

La o persoană sănătoasă, întregul proces de digestie durează de la 24 la 36 de ore.

Acesta este cât durează procesul de digestie în corpul uman.

Procesul de digestie- acesta este procesul de descompunere a alimentelor în componente mai mici, necesare pentru digestia și absorbția ulterioară a acesteia, cu intrarea ulterioară a nutrienților necesari organismului în sânge. Lungimea tractului digestiv uman este de aproximativ 9 metri. Procesul de digestie completă a alimentelor la om durează 24-72 de ore și variază de la persoană la persoană. Digestia poate fi împărțită în trei faze: faza cefalică, faza gastrică și faza intestinală. Faza de cap a digestieiîncepe la vederea mâncării, mirosind-o sau imaginându-l. ÎN în acest caz, are loc stimularea cortexului cerebral. Semnalele gustative și olfactive sunt trimise către hipotalamus și medular oblongata. După aceasta, semnalul trece prin nervul vag și este eliberată acetilcolina. În această fază secretia gastrica crește la 40% din maxim. ÎN acest moment aciditatea din stomac nu este încă stinsă de alimente. În plus, creierul trimite semnale și secreția de enzime și salivă în gură începe în tractul digestiv.

Faza gastrica a digestiei durează de la 3 la 4 ore. Este stimulat de prezența alimentelor în stomac și de distensia acesteia, iar nivelul pH-ului scade. Distensia stomacului activează reflexele membranare musculare. La rândul său, acest proces activează eliberarea unor niveluri mai mari de acetilcolină, care crește secreția de suc gastric. Când proteinele intră în stomac, se leagă de ionii de hidrogen, determinând creșterea pH-ului. Crește inhibarea gastrinei și a sucului gastric. Aceasta activează celulele G pentru a elibera gastrină, care la rândul său stimulează celulele parietale să secrete acid gastric. Acidul din stomac conține aproximativ 0,5% acid clorhidric, ceea ce duce la o scădere a pH-ului la 1-3 necesar. Secreția acidă este cauzată și de acetilcolină și histamina.

Faza intestinală a digestiei constă din două etape: excitatoare și inhibitoare.

Alimentele parțial digerate (chimul) din stomac umple duodenul. Aceasta determină eliberarea de gastrină intestinală. Reflexul enterogastrinic de-a lungul nervului vag pune în mișcare fibre care provoacă strângerea sfincterului piloric, ceea ce inhibă fluxul mai multor alimente în intestine.

Digestia este o formă de catabolism, iar în sens global poate fi împărțită în două procese - procesul mecanic și chimic al digestiei. Procesul mecanic de digestie constă în măcinarea fizică bucăți mari mâncarea (mestecatul) în bucăți mai mici, care pot fi apoi descompuse de enzime. Digestia chimică implică descompunerea alimentelor de către enzime în molecule care sunt disponibile pentru absorbție de către organism. Este de remarcat faptul că procesul de digestie chimică începe atunci când o persoană se uită doar la mâncare sau o miroase. Organele de simț declanșează procesul de secretare a enzimelor digestive și a salivei.

Când o persoană mănâncă mâncare, aceasta intră în gură, unde are loc procesul de digestie mecanică, adică alimentele sunt măcinate în particule mai mici prin mestecare și sunt, de asemenea, umezite cu salivă. Saliva umană este un lichid secretat de glandele salivare, care conține amilaze salivare - enzime care descompun amidonul. Saliva acționează, de asemenea, ca un lubrifiant pentru o mai bună trecere a alimentelor mai departe în esofag. După procesul de masticare și fermentare a amidonului, alimentele sub formă de bolus umezite trec mai departe în esofag și mai departe în stomac, sub influența mișcărilor ondulatorii ale mușchilor esofagieni (peristalsis). Sucul gastric din stomac începe procesul de absorbție a proteinelor. Sucul gastric constă în principal din acid clorhidric și pepsină. Aceste două substanțe nu corodează pereții stomacului datorită stratului mucos protector al stomacului. În același timp, fermentația proteinelor are loc prin procesul de peristaltism, în timpul căruia alimentele sunt amestecate și amestecate cu enzimele digestive. După aproximativ 1-2 ore, lichidul gros rezultat a apelat chim intră în duoden prin sfincterul de deschidere. Acolo, chimul se amestecă cu enzimele digestive ale pancreasului, apoi chimul trece prin intestinul subțire unde continuă procesul de digestie. Când acest tern este digerat complet, este absorbit în sânge. În acest caz, 95% din absorbția nutrienților are loc în intestinul subțire. În timpul digestiei, procesele de secreție a bilei, sucului pancreatic și sucului intestinal sunt lansate în intestinul subțire. Apa și mineralele sunt absorbite înapoi în sânge în colon, unde pH-ul este între 5,6 și 6,9. Colonul absoarbe, de asemenea, unele dintre vitamine, cum ar fi biotipul și vitamina K, care sunt produse de bacteriile din intestine. Mișcarea alimentelor în intestinul gros este mult mai lentă decât în ​​alte părți ale tractului digestiv. Deșeurile sunt eliminate prin rect în timpul mișcărilor intestinale.

Este de remarcat faptul că pereții intestinali sunt căptușiți cu vilozități, care joacă un rol în absorbția alimentelor. Vilozitățile cresc semnificativ suprafața de absorbție în timpul digestiei.

Fiecare organism viu, fie că este o bacterie, o reptilă sau un om, s-a adaptat la viață pe parcursul dezvoltării sale, în mare parte datorită capacității de a absorbi nutrienți din mediu inconjurator. Care sunt caracteristicile digestiei alimentelor la oameni și animale, pe ce se bazează principiile nutriției separate? Veți afla despre acest lucru din publicația noastră.

ÎN la diferite vârste Funcționarea tractului digestiv uman are propriile sale caracteristici, care sunt cel mai clar exprimate atunci când se compară sugari, copii mai mari și adulți. Lucrarea sistemului digestiv începe la copilul din uter. În a doua jumătate a dezvoltării intrauterine, fătul începe să absoarbă așa-numitul lichid amniotic cu nutrienții prezenți în el, care sunt absorbiți în sânge în stomac și intestine, iar celulele secretoare ale pancreasului și stomacului încep deja să produce o cantitate mică de enzime.

La un nou-născut, toate organele digestive sunt configurate pentru a absorbi laptele matern. Glandele salivare sunt încă slab dezvoltate, iar producția activă de salivă începe abia la 4-5 luni de viață, dar chiar și în acest moment volumul său este de doar 10% din cel al unui adult. Activitatea enzimatică a salivei este scăzută, dar este suficientă ca cazeina din lapte să fie bine absorbită.

U sugari un esofag scurt și un stomac situat orizontal cu secțiuni slab dezvoltate, ceea ce explică fenomenul de regurgitare după hrănire. În plus, copiii mici au mai puține glande în stomac decât un adult, iar aciditatea secreției digestive este mai mică. Enzima digestivă pepsina la sugari este capabilă doar de procesare proteine ​​din lapte. Pentru a digera laptele matern, bebelușul are nevoie de aproximativ 2-3 ore, iar laptele de vaca - până la 4 ore, motiv pentru care acesta din urmă se absoarbe mai rău.

Până la vârsta de șapte ani, numărul de glande din stomac crește, iar volumul stomacului crește la 1 litru. La copiii cu vârsta sub 10-12 ani, absorbția intensivă a nutrienților are loc în stomac, în timp ce la adulți acest proces are loc mai ales în intestinul subțire. Aciditatea sucului gastric corespunzătoare unui adult este atinsă până la vârsta de 15 ani datorită creșterii producției de acid clorhidric. Activitatea și concentrația enzimelor digestive este cea mai mare în perioada de la 20 la 40 de ani, apoi scade. La bărbați, concentrația de acid clorhidric este mai mare decât la femei, dar după 75-80 de ani această cifră se nivelează între sexe. La bătrânețe scade atât activitatea secrețiilor pancreatice, cât și intensitatea absorbției alimentelor digerate.

Să acordăm timpul necesar pentru a digera diverse alimente în stomacul unui adult. Cunoscând acest lucru, vă puteți construi în mod competent meniu zilnicși previne blocajul intestinal. Datele sunt rezumate în tabelul de mai jos.

Timp de digestie în minute	Produse
15-25	Suc de legume sau fructe bulion de legume
20-30	Alimente semi-lichid cu putine calorii: piure de fructe, piure de legume Strugurii Citrice Culturi de pepene: pepene și pepene verde
30-40	Mere, piersici și pere proaspete Cireșe și cireșe Castraveți și roșii Salate de legume neasezonate cu ulei Frunze verde, telina ardei gras Spanac înăbușit și varză albă Cele mai multe fructe de mare Cod și căptușeală Gălbenuș de ou
45-50	Dovlecel înăbușit sau fiert Conopida si varza de Bruxelles Porumb fiert tânăr Ridiche și napi Ou
60	Tuberculi de cartofi anghinare de la Ierusalim
90-100	Lapte degresat Brânză cu conținut scăzut de grăsimi și brânză de vaci Iaurt, chefir Orez simplu și brun Terci de hrișcă fără carne
100-120	Brânză de vaci conținut normal de grăsime Soia și produsele obținute din ea Linte Semințe de dovleac și floarea soarelui Pui fara piele
150-180	Nuci Arahide nesărate neprăjite nucă braziliană
180-270	Carne de vita Carne de oaie
240-300	Branza tare grasa

Din punct de vedere al vitezei, alimentele sunt digerate în această ordine: carbohidrați, proteine, grăsimi. Proteinele animale crude sunt procesate mult mai repede decât cele gătite. Cu cât durează mai mult tratamentul termic, cu atât procesul de digestie devine mai rău, motiv pentru care un ou fiert moale va fi digerat mai repede decât unul fiert tare. Acest tabel vă va ajuta să vă compilați corect meniul. De exemplu, este mai sănătos să mănânci cartofi împreună cu pește slab, carne de pui cu terci de linte etc. În plus, dacă respecți regula că nu poți mânca până când stomacul nu este golit de mâncare, poți slăbi fără diete stricte. supraponderalși restabilirea funcționării normale a tractului gastrointestinal.

Opțiunea ideală pentru stomac și organism în ansamblu este să consumi alimente cu același timp de digestie la o masă, iar fiecare masă ulterioară trebuie luată după ce porția anterioară a fost complet absorbită. O dietă inconsecventă care conține feluri de mâncare cu multe ingrediente nu este considerată optimă și duce la aglomerarea intestinelor și la creșterea proceselor de degradare în ea, ducând la acumularea de toxine.

După ce ați mâncat alimente cu un anumit timp de digestie, trebuie să așteptați până când acest proces este complet complet și stomacul și intestinele sunt goale. În acest timp mâncarea va avea timp să treacă ciclu complet descompunere. Abia după aceasta este permis să se consume alimente care sunt digerate lent și invers. Daca nu urmati succesiunea consumului de alimente cu in momente diferite digestia, apoi fructele se fierb si legume crude, alimentele cu amidon și proteine ​​încep să fermenteze împreună. În acest caz, se eliberează gaze, acizi și chiar molecule de alcool, provocând indigestie și înfundare intestinală.

Principiile nutriției separate se bazează doar pe consum produse compatibile, iar între mese trebuie să așteptați cel puțin 2 ore. Excepție fac fructele, după care puteți mânca alte alimente în 20-30 de minute.

O regulă importantă este că trebuie să mănânci mai întâi alimente lichide și să eviți să bei băuturi în timpul și după masă. Trebuie să mesteci bine alimentele, până când ajunge la o consistență apropiată de lichid. Amintiți-vă că, cu cât amestecați mai puține tipuri de alimente, cu atât sunt mai bine digerate și veți fi mai puțin predispus la supraalimentare.

Procesul de digestie și asimilare a hranei are loc diferit la diferite animale, să vedem acest lucru folosind exemplul iepurilor, păsărilor, câinilor și hamsterilor.

Iepurii sunt animale care au nevoie un numar mare de fibre și pot mânca de până la 30 de ori pe zi, în timp ce tinerii sunt mai lacomi, de exemplu, iepurii mici de o lună pot mânca de până la 55 de ori pe zi. Structura tractului lor gastrointestinal este, de asemenea, foarte interesantă, deoarece cecumul este de 7-9 ori mai mare ca volum decât stomacul. Această caracteristică face posibilă procesarea unei cantități uriașe de fibre vegetale, deoarece un apendice atât de mare de iepuri conține microorganisme care descompun celuloza. Iepurii au o aciditate ridicată a secrețiilor gastrice, iar producția lor are loc constant, chiar și noaptea, și nu doar în timpul meselor. O altă caracteristică interesantă este caprofagia - acesta este momentul în care iepurii își mănâncă fecalele de noapte, care diferă de fecalele din timpul zilei. Datorită acestui fenomen, corpul animal primește mai multe vitamine Grupa B. Timp trecere completă hrănirea prin tractul gastrointestinal al iepurilor este de până la 48 de ore.

Păsările sunt înzestrate cu un stomac cu două camere, care este împărțit în două secțiuni. Fiecare își îndeplinește propria funcție: primul produce suc gastric, iar al doilea funcționează ca o piatră de moară; conține întotdeauna o mulțime de pietricele mici și boabe de nisip. Din punct de vedere al timpului, cerealele durează cel mai mult pentru a fi digerate - 6-12 ore; insectele durează 30-60 de minute pentru a fi procesate. Pentru pui, de exemplu, cerealele pot fi digerate până la o zi, iar pentru vrăbii - până la 6 ore.

Dar la rumegătoare, sistemul digestiv este mai complex, iar stomacul este format din mai multe camere deodată: rumenul, ochiul, cartea și stomacul însuși, care se numește abomasum. Rumenul este cea mai mare parte, iar la unele specii, de exemplu, vacile, poate atinge volume incredibile - 110-145 litri. De asemenea, digestia alimentelor nu este completă fără regurgitare, atunci când alimentele care au intrat în rumen revin în cavitatea bucală pentru o măcinare mai amănunțită. Este nevoie de până la 4-6 ore pentru a digera alimentele.

Ce lucruri interesante poți spune despre câini? Pentru a procesa complet alimentele pe care le consumă, au nevoie de 6 până la 16 ore, în funcție de tipul de hrană. Acești prieteni cu patru picioare au o particularitate, și anume că concentrația de acid din sucul gastric va fi diferită în funcție de hrana pe care o oferi animalului tău de companie. Secreția va fi cea mai acră atunci când mănânci carne, mai puțină când mănânci pâine. Dar puterea sucului din cauza o cantitate mare enzimele sunt mai mari atunci când câinele mănâncă pâine, iar pentru carne, deși aciditatea este cea mai mare, sunt mai puține enzime în suc. De asemenea, este interesant faptul că câinii produc pâine pentru saliva lichidă, iar pentru carne - mai groasă.

Animalele cu digestie foarte sensibilă sunt hamsterii preferați ai tuturor, care nu pot fi hrăniți cu orice. De exemplu, soia care intră în tractul gastrointestinal al unui hamster poate provoca ascită, iar acidul citricelor este dăunător pentru mucoasa gastrică a acestor animale. Persimmons pot provoca diaree la hamsterul tău, alimentele dulci duc adesea la diabet, iar alimentele sărate afectează funcția rinichilor. Legume și fructe nu foarte dulci, nuci și porumb crude, fasole, terci de apă și chiar mancare de bebeluși. Interesant este că dinții hamsterilor le lipsește un strat protector de smalț, acesta este un alt motiv pentru care animalele nu ar trebui să primească dulciuri. Stomacul hamsterului acceptă bine merele crude, perele și morcovii. De asemenea, enzimele digestive ale animalului fac față alimentelor proteice, iar la fiecare trei până la patru zile animalul poate fi hrănit cu albușuri de pui, pește fiert cu conținut scăzut de grăsimi sau carne de vită fără sare. Este nevoie de 3-4 ore pentru ca alimentele să fie absorbite în sistemul digestiv al hamsterului.

Procesul de digerare a alimentelor începe chiar înainte de a intra în stomac, deoarece glandele salivare și digestive sunt activate atunci când îți este foame sau miroși sau vezi aroma unui fel de mâncare gustoasă. Acest fenomen se bazează pe reflexe condiționate.

Glandele salivare umane produc mai mult de 1,5 litri de salivă pe zi. Incredibil, o persoană obișnuită consumă până la jumătate de tonă de alimente pe an. Suprafata totala intestinul subtire este de 250 m2.

Principalul procent al hormonului responsabil de bucurie și de spiritul ridicat este produs în stomac și se numește serotonină. Sucurile digestive nu se pot digera gumă de mestecat, prin urmare, la trecerea prin stomac și intestine, rămâne neschimbată și poate provoca constipație sau blocarea lumenului intestinal.

Video despre mese separate din programul Malakhov+

Alimentație separată Malakhov+ (nutriție sănătoasă)

Probabil că este bine să avem o idee despre structura sistemului nostru digestiv și despre ce se întâmplă cu alimentele „în interior”.

O persoană care știe să gătească delicios, dar nu știe ce soartă îi așteaptă preparatele după ce sunt mâncate, este asemănată cu un pasionat de mașini care a învățat regulile de drum și a învățat să „întoarcă volanul”, dar nu știe nimic. despre structura mașinii.

Să mergi într-o călătorie lungă cu astfel de cunoștințe este riscant, chiar dacă mașina este destul de fiabilă. Sunt tot felul de surprize pe parcurs.

Să luăm în considerare cea mai generală structură a „mașinii digestive”.

Deci, să aruncăm o privire la diagramă.

Am mâncat ceva comestibil.

Mușcăm cu dinții (1) și continuăm să mestecăm cu ei. Chiar și măcinarea pur fizică joacă un rol uriaș - alimentele trebuie să intre în stomac sub formă de terci; în bucăți sunt digerate de zeci și chiar de sute de ori mai rău. Cu toate acestea, cei care se îndoiesc de rolul dinților pot încerca să mănânce ceva fără să muște sau să măcinat mâncarea cu ei.

La mestecat, se înmoaie și saliva, secretată de trei perechi de glande salivare mari (3) și multe mici. În mod normal, se produc 0,5 până la 2 litri de salivă pe zi. Enzimele sale descompun în principal amidonul!

Cu o mestecare adecvată, se formează o masă lichidă omogenă, care necesită un efort minim pentru digestie ulterioară.

in afara de asta expunerea chimică pe alimente, saliva are proprietăți bactericide. Chiar și între mese, umezește întotdeauna cavitatea bucală, protejează mucoasa de uscare și promovează dezinfecția acesteia.

Nu întâmplător, atunci când aveți de-a face cu zgârieturi sau tăieturi minore, prima mișcare naturală este să lingi rana. Desigur, saliva ca dezinfectant este inferioară ca fiabilitate față de peroxid sau iod, dar este întotdeauna la îndemână (adică în gură).

În cele din urmă, limba noastră (2) determină cu exactitate dacă este gustoasă sau fără gust, dulce sau amară, sărată sau acru.

Aceste semnale servesc ca o indicație a câte și ce sucuri sunt necesare pentru digestie.

Alimentele mestecate intră în esofag prin faringe (4). Înghițirea este un proces destul de complex, mulți mușchi sunt implicați în el și, într-o anumită măsură, apare ca un reflex.

Esofagul este un tub cu patru straturi de 22-30 cm lungime.Într-o stare calmă, esofagul are un gol sub formă de gol, dar ceea ce se mănâncă și se bea nu cade deloc, ci se deplasează înainte datorită contracțiilor în formă de undă ale pereților săi. În tot acest timp, digestia salivară continuă activ.

Organele digestive rămase sunt situate în abdomen. Ele sunt separate de torace prin diafragma (5), principalul mușchi respirator. Printr-o deschidere specială în diafragmă, esofagul pătrunde în cavitatea abdominală și trece în stomac (6).

Acest organ gol are forma unei replică. Există mai multe pliuri pe suprafața sa mucoasă interioară. Volumul unui stomac complet gol este de aproximativ 50 ml. Când mănâncă, se întinde și poate ține destul de mult - până la 3-4 litri.

Deci, mâncarea înghițită este în stomac. Transformările ulterioare sunt determinate în primul rând de compoziția și cantitatea sa. Glucoza, alcoolul, sărurile și excesul de apă pot fi absorbite imediat - în funcție de concentrație și combinație cu alte produse. Cea mai mare parte a ceea ce se mănâncă este expus la suc gastric. Acest suc conține acid clorhidric, o serie de enzime și mucus. Este secretat de glande speciale din mucoasa gastrică, dintre care există aproximativ 35 de milioane.

În plus, compoziția sucului se modifică de fiecare dată: Fiecare mâncare are propriul său suc. Este interesant că stomacul pare să știe dinainte ce muncă are de făcut și, uneori, secretă sucul necesar cu mult înainte de a mânca - la simpla vedere sau miros de mâncare. Acest lucru a fost dovedit de academicianul I. P. Pavlovîn celebrele sale experimente cu câini. Și la oameni, sucul este eliberat chiar și cu un gând distinct despre mâncare.

Fructe, lapte caș și altele mancare usoara necesită foarte puțin suc cu aciditate scăzută și cu o cantitate mică de enzime. Carnea, în special cu condimente picante, provoacă o eliberare copioasă de suc foarte puternic. Sucul relativ slab, dar extrem de bogat în enzime este produs pentru pâine.

În total, se eliberează în medie 2-2,5 litri de suc gastric pe zi. Un stomac gol se contractă periodic. Acest lucru este familiar tuturor din senzațiile de „crampe ale foamei”. Ceea ce mănânci oprește abilitățile motorii pentru o vreme. Acesta este un fapt important. La urma urmei, fiecare porție de hrană învăluie suprafața interioară a stomacului și este situată sub formă de con, încorporată în cea anterioară. Sucul gastric acționează în principal asupra straturilor superficiale aflate în contact cu membrana mucoasă. Încă înăuntru pentru o lungă perioadă de timp enzimele salivare funcționează.

Enzime- Sunt substante de natura proteica care asigura aparitia oricarei reactii. Principala enzimă din sucul gastric este pepsina, care este responsabilă pentru descompunerea proteinelor.

Pe măsură ce porțiunile de mâncare situate în apropierea pereților stomacului sunt digerate, ele se deplasează spre ieșirea din acesta - spre pilor.

Mulțumim celor reînnoiți de acest moment functia motorie Stomacul, adică contracțiile sale periodice, amestecă bine alimentele.

Ca urmare în duoden intră în duoden un tern aproape omogen semidigerat (11). Pilorul stomacului „păzește” intrarea în duoden. Aceasta este o supapă musculară care permite trecerea maselor de alimente într-o singură direcție.

Duodenul aparține intestinului subțire. De fapt, întregul tract digestiv, de la faringe până la anus, este un tub cu diferite îngroșări (chiar la fel de mari ca stomacul), multe coturi, bucle și mai multe sfinctere (valve). Dar părțile individuale ale acestui tub se disting atât anatomic, cât și în funcție de funcțiile îndeplinite în digestie. Astfel, intestinul subțire este considerat a fi format din duoden (11), jejun (12) și ileon (13).

Duodenul este cel mai gros, dar lungimea lui este de numai 25-30 cm. Suprafața sa interioară este acoperită cu multe vilozități, iar în stratul submucos există glande mici. Secreția lor favorizează descompunerea în continuare a proteinelor și carbohidraților.

Canalul biliar comun și canalul pancreatic principal se deschid în cavitatea duodenului.

Canalul biliar furnizează bila produsă de cea mai mare glandă din organism, ficatul (7). Ficatul produce până la 1 litru de bilă pe zi- o sumă destul de impresionantă. Bila este făcută din apă acizi grași, colesterol și substanțe anorganice.

Secreția biliară începe în 5-10 minute după începerea mesei și se termină când ultima porție de hrană părăsește stomacul.

Bila oprește complet acțiunea sucului gastric, datorită căruia digestia gastrică este înlocuită cu digestia intestinală.

Si ea emulsionează grăsimile– formează cu ele o emulsie, mărind în mod repetat suprafața de contact a particulelor de grăsime cu enzimele care acționează asupra lor.

Sarcina sa este de a îmbunătăți absorbția produselor de descompunere a grăsimilor și a altor nutrienți - aminoacizi, vitamine, de a promova mișcarea maselor alimentare și de a preveni putrezirea acestora. Rezervele de bilă sunt stocate în vezica biliara (8).

Partea sa inferioară, adiacentă pilorului, se contractă cel mai activ. Capacitatea sa este de aproximativ 40 ml, dar bila din ea este concentrată, îngroșându-se de 3-5 ori față de bila hepatică.

Dacă este necesar, intră prin canalul cistic, care se conectează la canalul hepatic. Se formează canalul biliar comun (9) și furnizează bila către duoden.

De aici iese și canalul pancreatic (10). Este a doua cea mai mare glandă la om. Lungimea sa ajunge la 15-22 cm, greutatea - 60-100 de grame.

Strict vorbind, pancreasul este format din două glande - exocrine, care produce până la 500-700 ml de suc pancreatic pe zi, și endocrine, care produce hormoni.

Diferența dintre aceste două tipuri de glande constă în faptul că secreția glandelor exocrine (glandele exocrine) este eliberată în mediul extern, în acest caz în cavitatea duodenului,și cele produse de endocrin (adică secretie interna) substanțe numite hormoni de către glande, intră în sânge sau limfă.

Sucul pancreatic conține un întreg complex de enzime care descompun toți compușii alimentari - proteine, grăsimi și carbohidrați. Acest suc este eliberat cu fiecare spasm „foame” al stomacului, iar fluxul său continuu începe la câteva minute după începerea unei mese. Compoziția sucului variază în funcție de natura alimentelor.

Hormoni pancreatici- insulina, glucagonul etc regleaza metabolismul carbohidratilor si grasimilor. Insulina, de exemplu, oprește descompunerea glicogenului (amidonul animal) în ficat și schimbă celulele corpului pentru a se hrăni în principal cu glucoză. Acest lucru reduce nivelul de zahăr din sânge.

Dar să revenim la transformările alimentare. În duoden se amestecă cu bila și sucul pancreatic.

Bila opreste actiunea enzimelor gastrice si asigura buna functionare a sucului pancreatic. Proteinele, grăsimile și carbohidrații suferă o descompunere suplimentară. Excesul de apă, saruri minerale, vitaminele și substanțele complet digerate sunt absorbite prin pereții intestinali.

Curbându-se brusc, duodenul trece în jejun (12), lung de 2-2,5 m. Acesta din urmă, la rândul său, se conectează cu ileonul (13), care are 2,5-3,5 m lungime. Lungimea totală a intestinului subțire este deci de 5-6 m. Capacitatea sa de aspirare crește de multe ori datorită prezenței pliurilor transversale, al căror număr ajunge la 600-650. În plus, suprafața interioară a intestinului este căptușită cu numeroase vilozități. Mișcările lor coordonate asigură mișcarea maselor alimentare, iar nutrienții sunt absorbiți prin ele.

Anterior se credea că absorbtia intestinala procesul este pur mecanic. Adică, s-a presupus că nutrienții sunt descompusi în „blocuri de construcție” elementare în cavitatea intestinală, iar apoi aceste „blocuri de construcție” pătrund în sânge prin peretele intestinal.

Dar s-a dovedit că în intestin compușii alimentari nu sunt complet „dezasamblați”, dar clivajul final are loc numai în apropierea pereților celulelor intestinale. Acest proces a fost numit membrană sau perete

Ce este? Componentele nutritive, deja destul de zdrobite în intestin sub influența sucului pancreatic și a bilei, pătrund între vilozitățile celulelor intestinale. Mai mult, vilozitățile formează o margine atât de densă încât suprafața intestinului este inaccesibilă pentru moleculele mari și în special pentru bacterii.

Celulele intestinale secretă numeroase enzime în această zonă sterilă, iar fragmentele de nutrienți sunt împărțite în componente elementare - aminoacizi, acizi grași, monozaharide, care sunt absorbite. Atât defalcarea, cât și absorbția apar într-un spațiu foarte limitat și sunt adesea combinate într-un proces complex, interdependent.

Într-un fel sau altul, peste cinci metri de intestinul subțire, alimentele sunt complet digerate, iar substanțele rezultate intră în sânge.

Dar ele nu intră în fluxul sanguin general. Dacă s-ar întâmpla acest lucru, persoana ar putea muri după prima masă.

Tot sângele din stomac și intestine (mic și gros) este colectat în vena portăși merge la ficat. La urma urmei, alimentele nu oferă doar compuși utili, ci atunci când se descompun, se formează multe produse secundare.

De asemenea, trebuie să adăugați toxine aici., secretate de microflora intestinală, și multe substanțe medicinale și otrăvuri prezente în produse (mai ales în ecologia modernă). Și componentele pur nutriționale nu ar trebui să intre imediat în fluxul sanguin general, altfel concentrația lor ar depăși toate limitele permise.

Ficatul salvează situația. Nu degeaba o numesc principala laborator chimic corpuri. Aici, dezinfectarea compușilor nocivi și reglarea proteinelor, grăsimilor și metabolismul carbohidraților. Toate aceste substanțe pot fi sintetizate și descompuse în ficat- la nevoie, asigurand constanta mediului nostru intern.

Intensitatea muncii sale poate fi judecată după faptul că, cu propria sa greutate de 1,5 kg, ficatul consumă aproximativ o șapte parte din energia totală produsă de organism. Într-un minut, aproximativ un litru și jumătate de sânge trece prin ficat, iar vasele acestuia pot conține până la 20% din cantitatea totală de sânge a unei persoane. Dar să urmăm calea mâncării până la capăt.

Din ileon, printr-o supapă specială care împiedică refluxul, reziduurile nedigerate pătrund în colon. Lungimea sa tapițată este de la 1,5 la 2 metri. Din punct de vedere anatomic, se împarte în cecum (15) cu apendicele (16), colonul ascendent (14), colonul transvers (17), colonul descendent (18), colon sigmoid(19) și linie dreaptă (20).

În colon, absorbția apei este completă și se formează fecale. În acest scop, celulele intestinale secretă mucus special. Colonul găzduiește o multitudine de microorganisme. Aproximativ o treime din fecalele excretate constă din bacterii. Asta nu înseamnă că acest lucru este rău.

La urma urmei, se stabilește în mod normal un fel de simbioză între proprietar și „chiriașii” săi.

Microflora se hrănește cu deșeuri și furnizează vitamine, unele enzime, aminoacizi și alte substanțe necesare. În plus, prezența constantă a microbilor menține performanța sistem imunitar, nepermițându-i să „amețește”. Iar „rezidenții permanenți” înșiși nu permit introducerea de străini, adesea patogeni.

Dar o astfel de imagine roz se poate întâmpla doar cu o alimentație adecvată. Alimentele nenaturale, rafinate, excesul de alimente și combinațiile incorecte modifică compoziția microflorei. Bacteriile putrefactive încep să predomine, iar în loc de vitamine, o persoană primește otrăvuri. Tot felul de medicamente, în special antibioticele, afectează puternic microflora.

Dar într-un fel sau altul, materia fecală se mișcă datorită mișcărilor de tip val colon- peristaltismul si ajunge la rect. La ieșirea sa, din motive de siguranță, există doi sfincteri - intern și extern, care închid anusul, deschizându-se doar în timpul defecației.

La dieta mixtaÎn medie, aproximativ 4 kg de masă alimentară trec de la intestinul subțire la intestinul gros pe zi, dar se produc doar 150-250 g de fecale.

Însă vegetarienii produc mult mai multe fecale, deoarece hrana lor conține o mulțime de substanțe de balast. Însă intestinele funcționează perfect, se stabilește cea mai prietenoasă microfloră, iar majoritatea produselor toxice nici măcar nu ajung la ficat, fiind absorbite de fibre, pectină și alte fibre.

Aceasta încheie turul nostru al sistemului digestiv. Dar trebuie remarcat faptul că rolul său nu se limitează în niciun caz la digestie. În corpul nostru, totul este interconectat și interdependent atât pe planul fizic, cât și pe cel energetic.

Mai recent, de exemplu, s-a constatat că intestinele sunt, de asemenea, un aparat puternic pentru producerea de hormoni. Mai mult, în ceea ce privește volumul de substanțe sintetizate, este comparabil (!) cu toate celelalte glande endocrine combinate. publicat econet.ru

P.S. Și ține minte, doar schimbându-ți consumul, schimbăm lumea împreună! © econet

Sistemul digestiv uman:

• cavitatea bucală
• faringe
• esofag
• stomac
• intestinul subțire (începe cu duodenul)
• intestinul gros (începe cu cecum și se termină cu rect)

Digestia nutrienților are loc cu ajutorul enzimelor:

• amilază(în salivă, sucul pancreatic și intestinal) digeră amidonul în glucoză
• lipaza(în sucul gastric, pancreatic și intestinal) digeră grăsimile în glicerol și acizi grași
• pepsină- (în sucul gastric) digeră proteinele în aminoacizi într-un mediu acid
• tripsină- (în sucul pancreatic și intestinal) digeră proteinele în aminoacizi într-un mediu alcalin

• secretă bilă, care nu conține enzime, dar emulsionează grăsimile (le sparge în picături mici) și, de asemenea, stimulează activitatea enzimelor, motilitatea intestinală și suprimă bacteriile putrefactive.
• îndeplinește o funcție de barieră (curăță sângele de Substanțe dăunătoare obţinute în timpul procesului de digestie).

În cavitatea bucală se secretă saliva care conţine amilază.

În stomac- suc gastric care contine pepsina si lipaza.

În intestinul subțire se secretă suc intestinal, sucul pancreatic (ambele conțin amilază, lipază, tripsină), precum și bilă. În intestinul subțire, digestia este finalizată (digestia finală a substanțelor are loc datorită digestiei parietale) și are loc absorbția produselor digestive. Pentru a crește suprafața de absorbție, interiorul intestinului subțire este acoperit cu vilozități. Aminoacizii și glucoza sunt absorbite în sânge, glicerolul și acizii grași în limfă.

În intestinul gros Apa este absorbită, iar bacteriile (de exemplu, E. coli) trăiesc. Bacteriile se hrănesc cu fibre vegetale (celuloză), furnizează oamenilor vitaminele E și K și, de asemenea, împiedică înmulțirea altor bacterii mai periculoase în intestine.

Stabiliți succesiunea de aranjare a organelor sistemului digestiv, începând cu intestinul gros. Scrieți șirul corespunzătoare de numere.
1) faringe
2) cavitatea bucală
3) intestinul gros
4) intestinul subțire
5) stomacul
6) esofag

Răspuns

1. Alegeți trei opțiuni. Ce caracteristici sunt caracteristice structurii și funcțiilor intestinului subțire uman?
1) asigură absorbția nutrienților
2) îndeplinește un rol de barieră
3) membrana mucoasă nu are excrescențe - vilozități
4) include duodenul
5) secretă bilă
6) asigură digestia parietală

Răspuns

2. Alege trei răspunsuri corecte din șase și notează numerele sub care sunt indicate. Ce semne sunt caracteristice intestinului subțire uman?
1) cea mai lungă parte a tubului digestiv
2) include duodenul
3) cea mai mare parte a nutrienților este absorbită
4) are loc absorbția principală a apei
5) fibra este descompusă
6) se formează fecale

Răspuns

3. Selectează trei răspunsuri corecte din șase și notează numerele sub care sunt indicate în tabel. Procesele apar în intestinul subțire uman.
1) producerea sucului pancreatic
2) absorbția de apă
3) absorbția glucozei
4) defalcarea fibrei
5) descompunerea proteinelor
6) absorbția prin vilozități

Răspuns

Alege una, cea mai corectă variantă. În ce parte a intestinului uman are loc descompunerea fibrelor vegetale?
1) duoden
2) colon
3) intestinul subțire
4) cecum

Răspuns

Alege una, cea mai corectă variantă. Ce rol joacă bila în digestie?
1) descompune grăsimile în glicerol și acizi grași
2) activează enzimele, emulsionează grăsimile
3) descompune carbohidrații în dioxid de carbon și apă
4) accelerează procesul de absorbție a apei

Răspuns

Alege una, cea mai corectă variantă. Rudimentul cecumului din corpul uman este situat între intestinul subțire și
1) duoden
2) gros
3) stomac
4) drept

Răspuns

Alege una, cea mai corectă variantă. Bila se formează în
1) vezica biliară
2) glandele stomacale
3) celule hepatice
4) pancreasul

Răspuns

Alege una, cea mai corectă variantă. Descompunerea fibrelor cu participarea microorganismelor la om are loc în
1) duoden
2) cecum
3) colon
4) intestinul subțire

Răspuns

Alege una, cea mai corectă variantă. În corpul uman, facilitează descompunerea grăsimilor și îmbunătățește motilitatea intestinală
1) insulina
2) acid clorhidric
3) bilă
4) suc pancreatic

Răspuns

Alege una, cea mai corectă variantă. În ce parte a canalului digestiv uman este absorbită cea mai mare parte a apei?
1) stomac
2) esofag
3) intestinul subțire
4) colon

Răspuns

Alege una, cea mai corectă variantă. Vitaminele B sunt sintetizate de bacterii simbionte în
1) ficat
2) stomacul
3) intestinul subțire
4) colon

Răspuns

1. Stabiliți succesiunea proceselor care au loc în sistemul digestiv uman la digerarea alimentelor. Scrieți șirul corespunzătoare de numere.
1) absorbție intensivă de apă
2) umflarea și descompunerea parțială a proteinelor
3) începutul descompunerii amidonului
4) absorbția aminoacizilor și a glucozei în sânge
5) descompunerea tuturor biopolimerilor alimentari în monomeri

Răspuns

2. Stabiliți succesiunea proceselor digestive
1) absorbția aminoacizilor și a glucozei
2) măcinarea mecanică a alimentelor
3) procesarea bilei și degradarea lipidelor
4) absorbția apei și a sărurilor minerale
5) prelucrarea alimentelor acid clorhidricși descompunerea proteinelor

Răspuns

3. Stabiliți succesiunea modificărilor care apar cu alimentele în corpul uman pe măsură ce aceasta trece prin canalul digestiv. Scrieți șirul corespunzătoare de numere.
1) tratarea bolusului alimentar cu bilă
2) descompunerea proteinelor sub acțiunea pepsinei
3) descompunerea amidonului de către amilaza salivară
4) absorbția apei și formarea fecalelor
5) absorbția produselor de degradare în sânge

Răspuns

4. Stabiliți succesiunea etapelor procesului de digestie în corpul uman. Scrieți șirul corespunzătoare de numere.
1) intrarea monomerilor în sânge și a grăsimilor în limfă
2) descompunerea amidonului în carbohidrați simpli
3) descompunerea proteinelor în peptide și aminoacizi
4) îndepărtarea resturilor alimentare nedigerate din organism
5) descompunerea fibrelor în glucoză

Răspuns

5. Stabiliți succesiunea proceselor care au loc în sistemul digestiv uman la digerarea alimentelor. Scrieți șirul corespunzătoare de numere.
1) intrarea bilei în duoden
2) descompunerea proteinelor sub acțiunea pepsinei
3) începutul descompunerii amidonului
4) absorbția grăsimilor în limfă
5) intrarea fecalelor în rect

Răspuns

6. Stabiliți succesiunea proceselor care au loc în sistemul digestiv uman. Scrieți șirul corespunzătoare de numere.
1) descompunerea carbohidraților de către amilaza salivară
2) descompunerea grăsimilor de către lipaza pancreatică
3) absorbția activă a aminoacizilor, glucozei, glicerolului și acizilor grași
4) emulsionarea grăsimilor cu bilă
5) descompunerea proteinelor de către pepsină
6) defalcarea fibrei

Răspuns

COLECTAREA 7:
1) absorbția finală a apei
2) descompunerea proteinelor de către tripsină

Alege trei răspunsuri corecte din șase și notează numerele sub care sunt indicate. Ce funcții îndeplinește sistemul digestiv în corpul uman?
1) protectoare
2) prelucrarea mecanică a alimentelor
3) îndepărtarea produselor metabolice lichide
4) transportul nutrienților către celulele corpului
5) absorbția nutrienților în sânge și limfă
6) descompunerea chimică a substanțelor alimentare organice

Răspuns

Determinați secvența de mișcare a alimentelor care intră în sistemul digestiv uman. Scrieți șirul corespunzătoare de numere.
1) duoden
2) faringe
3) esofag
4) rect
5) stomacul
6) intestinul gros

Răspuns

Defini succesiunea corectă evenimente care apar în timpul metabolismului carbohidraților în corpul uman, începând cu intrarea alimentelor în cavitatea bucală. Scrieți șirul corespunzătoare de numere.
1) Oxidarea zaharurilor din celule la dioxid de carbon și apă
2) Intrarea zaharurilor în țesuturi
3) Absorbția zaharurilor în intestinul subțire și intrarea lor în sânge
4) Începutul defalcării polizaharidelor în cavitatea bucală
5) Descompunerea finală a carbohidraților în monozaharide în duoden
6) Îndepărtarea apei și a dioxidului de carbon din organism

Răspuns

Stabiliți o corespondență între caracteristicile și secțiunile intestinului uman: 1) subțire, 2) gros. Scrie numerele 1 și 2 în ordinea corectă.
A) există bacterii care sintetizează vitamine
B) are loc absorbția nutrienților
C) toate grupele de nutrienți sunt digerate
D) are loc deplasarea resturilor alimentare nedigerate
D) lungimea este de 5-6 m
E) membrana mucoasă formează vilozități

Răspuns

Stabiliți o corespondență între procesul de digestie la om și organul sistemului digestiv în care are loc: 1) stomac, 2) intestin subțire, 3) intestin gros. Scrieți numerele 1-3 în ordinea corespunzătoare literelor.
A) Are loc descompunerea finală a grăsimilor.
B) Începe digestia proteinelor.
C) Fibrele sunt descompuse.
D) Masa alimentară este procesată de bilă și sucul pancreatic.
D) Are loc absorbția intensivă a nutrienților.

Răspuns

Stabiliți o corespondență între funcțiile și organele sistemului digestiv uman: 1) cavitatea bucală, 2) stomacul, 3) intestinul gros. Scrieți numerele 1-3 în ordinea corespunzătoare literelor.
A) absorbția cea mai mare parte a apei
B) defalcarea fibrei
B) descompunerea proteinelor
D) descompunerea inițială a amidonului
D) formarea unui bolus alimentar
E) sinteza vitaminelor B de către bacterii simbionte

Răspuns

Alege trei opțiuni. Care rol pozitiv Ce rol joacă microflora intestinului gros în corpul uman?
1) activează enzimele sucului intestinal
2) sintetizează vitamine
3) participă la digestia fibrelor
4) distruge celulele sanguine
5) inhibă dezvoltarea bacteriilor putrefactive
6) îmbunătățește contracția pereților intestinali

Răspuns

Alege trei răspunsuri corecte din șase și notează numerele sub care sunt indicate. Secțiunea intestinului gros și microflora acestuia furnizează
1) activarea enzimelor pancreatice
2) sinteza vitaminelor E, K și grupa B și altele din punct de vedere biologic substanțe active
3) descompunerea proteinelor, grăsimilor și carbohidraților
4) absorbția aminoacizilor, glucozei, glicerolului și acizilor grași în sânge sau limfă
5) menținerea echilibrului apei și mineralelor în organism
6) protecție imună și competitivă împotriva microbilor patogeni

Răspuns

Stabiliți o corespondență între caracteristicile și organele sistemului digestiv uman: 1) stomac, 2) ficat, 3) pancreas. Scrieți numerele 1-3 în ordinea corespunzătoare literelor.
A) produce mucus, enzime și acid clorhidric
B) este cea mai mare glandă din organism
B) este o glandă de secreție mixtă
D) îndeplinește o funcție de barieră pe calea fluxului sanguin
D) asigură descompunerea inițială a proteinelor

Răspuns

Stabiliți o corespondență între caracteristicile structurale și organele digestive umane: 1) stomac, 2) pancreas
A) Organul are părți exocrine și intrasecretorii.
B) Pereții sunt formați din trei straturi.
B) Organul gol este căptușit cu epiteliu glandular.
D) Membrana mucoasă are glande care secretă enzime și acid.
D) Organul are canale care se deschid în duoden.

Răspuns

Alege trei răspunsuri corecte din șase și notează numerele sub care sunt indicate. Ce funcții îndeplinește bila în corpul uman?
1) oferă o funcție de barieră
2) activează enzimele sucului pancreatic
3) zdrobește grăsimile în picături mici, mărind zona de contact cu enzimele
4) conține enzime care descompun grăsimile, carbohidrații și proteinele
5) stimulează motilitatea intestinală
6) asigură absorbția apei

Răspuns

Citiți textul de mai jos, în care lipsesc o serie de cuvinte. Pentru fiecare literă, selectați un termen din listă. „Absorbția nutrienților are loc în (A), care se află în (B). Suprafața fiecărei vilozități este acoperită cu (B), sub care sunt vase de sânge și (D). Produșii de descompunere ai amidonului (D) și proteinelor (E) pătrund în vasele de sânge. Produsele descompunerii grăsimilor sunt transformate în celulele epiteliale viloase în grăsimi caracteristice unui anumit organism.”
1) vilozități
2) glucoză
3) epiteliu stratificat
4) intestinul gros
5) aminoacizi
6) vas limfatic
7) epiteliu cu un singur strat
8) intestinul subțire

Răspuns

Stabiliți o corespondență între procesele și secțiunile sistemului digestiv: 1) intestinul subțire, 2) stomac. Scrieți numerele 1 și 2 în ordinea corespunzătoare literelor.
A) scindarea peptidelor în aminoacizi folosind tripsina
B) descompunerea carbohidraților în monozaharide folosind amilază
B) scindarea proteinelor în peptide scurte folosind pepsină
D) secretia de suc care contine acid clorhidric
D) emulsionarea lipidelor cu acizi biliari
E) absorbția aminoacizilor, glicerolului, acizilor grași, glucozei

Răspuns

© D.V. Pozdnyakov, 2009-2019

Digestia alimentelor începe încavitatea bucală.Aici se formează bolusul alimentar. Alimentele sunt zdrobite cu ajutorul dinților și umezite cu salivă. Alimentele mestecate bine amestecate cu saliva sunt mai bine digerate și absorbite mai repede. Saliva este formată din 99-99,5% apă, compuși organici și anorganici - enzime și săruri - 0,5-1%. Reacția salivei este ușor alcalină.

Când ai o boală dentară, digestia este perturbată deoarece alimentele care sunt mestecate insuficient și nu sunt pregătite pentru tratament chimic intră în stomac. De aceea este atât de important să ai grijă constant de dinții tăi. După o mestecare temeinică, consistența alimentelor devine mai potrivită pentru o digestie ulterioară. În ea începe descompunerea carbohidraților, iar bacteriile sunt parțial distruse.

Actul reflex al înghițirii este intrarea alimentelor înesofag.Un iritant reflex de înghițire servește ca efect mecanic asupra rădăcinii limbii. Centrul reflexului de deglutitie este situat in medula oblongata.

Contracția mușchilor limbii și ai faringelui promovează mișcarea bolusului alimentar în esofag și mai departe în stomac. La înghițire, epiglota închide intrarea în laringe și trahee și cer moale- intrarea în cavitatea nazală (vezi Fig. 108). Când vorbești în timp ce mănânci, bucăți de mâncare pot pătrunde în laringe. Acest lucru provoacă tuse și uneori dificultăți de respirație.

Există foarte puține celule glandulare în epiteliul esofagului. Ele asigură, în general, o mai bună avansare (alunecare) a bolusului alimentar, dar nu secretă enzime. Alimentele continuă să interacționeze cu enzimele salivare și intrăstomac.

Sucul gastric este secretat de micile glande ale mucoasei gastrice.Uo persoană adultă excretă despre2 lsuc gastric. Intensitatea secreției sale depinde de compoziția și consistența alimentelor.

Alcoolul și fumatul au un efect dăunător asupra digestiei în stomac. Alcoolul perturbă funcțiile stomacului. Nicotina, care vine împreună cu saliva, provoacă inflamarea membranei mucoase a glandei.

teava Gastrita cronică apare la persoanele care fumează constant. Uneori, sub influența nicotinei, țesuturile moi și vasele de sânge sunt deteriorate și se formează un ulcer gastric.

Digestia intestinală. Aspiraţie. ÎNintestinul subtiresubstanțele alimentare sunt transformate în compuși care sunt absorbiți de organism. Procesul de digestie aici constă din 3 etape:digestia cavitatii(sub influența sucurilor digestive),parietal(membrană)digestie(pe suprafața celulelor intestinale) șiintracelular.

Începe digestia intestinalăîn duoden. Aici alimentele sunt procesate de sucul pancreatic al pancreasului și coapte cu bilă

Una dintre funcțiile principale ale ficatului este de a participa la descompunerea grăsimilor. Cu ajutorul acizilor biliari, bilaemulsioneazăgrăsimile, adică le transformă într-o stare de emulsie. Fără aceasta, sucul pancreatic nu este capabil să descompună grăsimile animale solide.

Când mănânci carne grasă, se eliberează multă bilă, iar nivelul de colesterol din sânge crește. Se poate acumula înBiuecristale mici și favorizează formarea de pietre în vezica biliară și canale.

După acțiunea bilei (pH), mediul teribilității alimentare (chimul) devine ușor alcalin, grăsimile sunt emulsionate, ceea ce asigură funcționarea nestingherită a enzimelor pancreatice. Dar, practic, grăsimile sunt descompuse de lipază, iar carbohidrații rămași sunt descompuse de amilază.

Digestia ulterioară și finală are loc în următoarele părți ale intestinului subțire sub influențasuc intestinal.Contine apa, organica si substante anorganice, precum și peste 20 de enzime. În cele din urmă, ei digeră nutrienții.

Datorită contracțiilor pereților intestinului subțire, alimentele se mișcă înainte și înapoi. Are loc amestecarea temeinică a conținutului intestinal. Ia forma unei mase lichide omogene. În același timp, procesele de digestie au loc pe suprafața membranei mucoase a intestinului subțire. Este adunat în pliuri. Și pliurile sunt acoperite cu fibre minuscule de până la 1,5 mm lungime (Fig. 125).V. G).ÎNFiecare vilozitate are capilare. Există o mulțime de vilozități. Dacă ar fi posibilă extinderea tuturor vilozităților intestinului subțire, acestea ar ocupa o zonă de câteva zeci de ori mai mare decât suprafața corpului. Și de-a lungul întregii suprafețe, nutrienții trec prin pereții capilarelor în sânge și limfă. Acest proces se numeșteprin aspirare.Acesta este modul în care organismul primește toate substanțele de care are nevoie.

Astfel, finala

Orez. 125.Digestia și absorbția alimentelor:

/ maxilar;2 - limba;3 - faringe;4 - glandele salivare;5 - epiglota;6 - trahee; 7 - esofag;8 - ficat;9 stomac;10- vezica biliara;11 - duoden;12 - intestinul subtire;13 - pancreas;14 - colon;15 - rect;A)mișcarea alimentelor de-a lungul esofagului;b)secțiunea mucoasei gastrice;V)membrana mucoasă a intestinului subțire; d) vilozităţi ale intestinului subţire

pre-digestia alimentelor și absorbția nutrienților în sânge (proteine ​​și carbohidrați) și limfă (grăsimi).

În intestinul gros, apa este absorbită și se formează fecale. Intestinul gros găzduiește multe microorganisme care sunt simbioți (cohabitanți) ai corpului nostru. În primul rând astacoli.Ele protejează corpul uman de microorganisme dăunătoare. În plus, descompun fibrele vegetale, care se modifică puțin în intestinul subțire, sintetizează unele vitamine și contribuie la funcționarea normală a sistemului digestiv. Nu ar trebui să utilizați antibiotice fără gânduri, deoarece acest lucru poate provoca moartea nu numai a bacteriilor dăunătoare, ci și a celor benefice și poate duce la disbacterioză.

Secțiunea tubului digestiv	Caracteristici structurale	Alocabil părți	Alimente suc	De bază proceselor
Oral cavitate	Limitat la obraji, buze și palat. Include dinți și limba	Vestibul și cavitatea bucală	Salivă	1dezinfectare; 2- măcinare: 3-definiție gust; 1 - descompunerea carbohidraților
Faringe	Cavitatea tubulară. limitat de epiglotă, amigdale	1nazofaringe; 2orofaringe; 3- laringian Parte		Intrarea alimentelor în bolus în esofag - înghițire
Penshenol	Mușchii sunt inițial striați, în părțile a 2-a și a 3-a sunt netezi			Livrarea alimentelor la stomac
Stomac	Mucoasa forme pliuri. 3 straturi de mușchi	1- fund; 2- corp: 3- portarul	Zhelu fiica	Despică proteine
Subţire kishe"pshk	Yali „hoața sinusurilor și ileonului	1- duodenul 12: 2- slaba; 3- ileonul	Bilă, pancreas și intestinal	Emulsionarea grăsimilor, digestia finală. absorbția nutrienților în sânge și limfă
Gros intestine	Pliuri ale membranei mucoase; mulți ganglioni limfatici în ascensoare; depozite de grăsime la exterior	1- ORB (-♦ anexă); 2- colon (ascensor, transversal, descendent, sigmoid); 3Drept	Slime, intestinal	1aspirare I.O. săruri și vitamine solubile în el; 2sinteza unor vitamine; rect.Golirea rectului este un act reflex complex. Centrul acestui reflex este situat în partea sacră a măduvei spinării. Astfel, în organele digestive, substanțele nutritive sunt zdrobite și descompuse și absorbite în sânge și limfă. Ele sunt apoi distribuite tuturor celulelor și țesuturilor corpului. Substanțele nedigerate sunt excretate. Digestia intestinală, absorbţia, digestia cavităţii, digestia parietală, emulsionare, E. coli. 1. Ce modificări apar cu alimentele în cavitatea bucală? 2.Ce substanțe afectează alimentele în intestinul subțire? 3.Ce organ are vilozități? Ce functie indeplinesc? 1.Unde este secretat sucul gastric și care este compoziția acestuia? 2.Care sunt caracteristicile digestiei în stomac și intestinul subțire? 3.Care este rolul intestinului gros în digestia alimentelor? 1.În ce organ se termină digestia alimentelor? 2.Numiți produsele de descompunere a proteinelor, grăsimilor și carbohidraților. 3.Descrieți modurile în care alimentele sunt absorbite. MP. I. Efectul enzimelor salivare asupra amidonului. Echipament:amidon uscat, tifon, apă, vase plate, eprubetă, lampă cu alcool sau aragaz electric, iod. chibrituri, vată. 1.Dacă se lipește în vase, se adaugă puțină apă, se adaugă 1 minut lingură de amidon și se aduce la fierbere amestecând constant. 2.Înmuiați o bucată de bandaj în amidon și stoarceți-o. 3.Înfășurați puțină vată în jurul capului chibritului, umeziți-l generos cu salivă și scrieți o literă sau un număr pe o bucată de bandaj înmuiat în amidon. 4.Apoi încălziți acest bandaj, ținându-l în mâini timp de 2-4 minute. 5.Turnați o soluție apoasă de iod într-un recipient mic și puneți un bandaj acolo. 6.Examinați bandajul. Zonele amidonate sunt vopsite Culoarea albastră, iar zona umezită cu salivă nu se pătează, deoarece sub influența enzimelor salivare, amidonul este descompus în glucoză. II. Influența enzimelor sucului gastric asupra albușului de ou. Echipament:suc gastric, ou fiert moale. Puneți piesele în două eprubete albus de ou si adauga suc gastric conservat. A rămas o eprubetă șidRdaSe vor pune în apă caldă cu o temperatură de 38... 39 "C timp de 20-30 de minute. Comparați eprubetele. În care dintre ele apar modificări și de ce?

De ce sunt necesare procesele digestive?

În timpul digestiei (numite și digestie), compușii cu structuri complexe sunt descompuși în alții mai simpli. Toate alimentele pe care le consumăm conțin proteine, carbohidrați și grăsimi (lipide). Practic, acestea sunt molecule mari, construite complex, care formează lanțuri ramificate, structuri ciclice cu mai multe niveluri și chiar complexe stabile de diferite componente. Acești compuși sunt materialul de construcție și energie pentru celulele tuturor ființelor vii de pe Pământ. Este important să înțelegem că fiecare specie are propria sa structură unică de molecule complexe. În același timp, compușii străini din alimentele pe care le consumăm nu pot fi absorbiți de sistemul nostru digestiv în forma lor originală. De ce este necesară digestia? Datorită acesteia, astfel de compuși sunt descompuși în molecule de bază mai mici.

Procesarea substanțelor primite în compuși de bază accesibili este esența digestiei. Dar are și sarcini secundare, nu mai puțin importante.

Ce mai oferă procesul digestiv?

Procesul de digestie este într-un fel o protecție pentru organism. La urma urmei, la despărțire substanțe străineîși pierd proprietățile specifice. Ele devin universale, neutre. Prin urmare, intrarea lor în fluxul sanguin după absorbție nu provoacă reactii alergice. În plus, nu numai componentele alimentare se pot descompune în timpul procesului de digestie. Microorganismele care intră în tractul digestiv sunt supuse acelorași efecte. Și dacă nu sunt capabili să reziste enzimelor suficient de agresive, mor și se descompun în molecule simple. Acest lucru protejează o persoană de pătrunderea multor microorganisme patogene.

Etapele digestiei

Principalele etape ale digestiei includ:

• prelucrarea mecanică și parțială enzimatică a alimentelor în cavitatea bucală;
• înghițirea și transportul unui bolus de alimente prin esofag;
• digestia gastrică;
• fazele intestinale mici și mari ale procesului digestiv;
• acumularea și evacuarea ulterioară a fecalelor.

Esența principală a procesului de digestie în corpul uman este secvența sa: bolusul alimentar trece în secțiunile subiacente ale tractului gastrointestinal și este din ce în ce mai digerat pe măsură ce se mișcă. În mod normal, nu ar trebui să existe niciun schimb cu secțiunea din amonte. În caz de încălcări, pot fi observate arsuri la stomac, eructații și alte simptome specifice.

Etapa 1: Procesele digestive în gură

Procesul de digestie începe în cavitatea bucală, unde alimentele sunt zdrobite, umezite și amestecate. Acest lucru facilitează înghițirea și pregătește alimentele pentru procesarea ulterioară în stomac. Cu cât alimentele sunt mestecate mai bine, cu atât vor avea loc procesele de digestie mai bune și mai rapide în stomac. Saliva are, de asemenea, o anumită activitate enzimatică. Atunci când alimentele rămân în gură o perioadă suficient de lungă, conținutul conținut de ea carbohidrați complecșiîncepe să se împartă în unele simple. Dar totuși, acesta este mai mult un proces auxiliar, deoarece alimentele sunt de obicei înghițite rapid. Saliva nu afectează starea proteinelor și a grăsimilor. De fapt, digestia (de fapt digestia) nu are loc în gură, aceasta este doar stadiul ei inițial.

Etapa 2: Procesele digestive în stomac

Procesele de digestie din corpul uman au loc în principal în secțiunile mijlocii ale tractului digestiv: stomac și intestinul subțire. Aici se realizează cea mai intensă prelucrare chimică, care permite descompunerea moleculelor complexe mari în mai multe etape.

În stomac, procesele de digestie sunt cauzate de acțiunea sucului gastric activ chimic. Conține o serie de enzime, dintre care cele mai importante sunt pepsine, care descompun proteinele. Ele sunt responsabile pentru digestia proteinelor de bază țesut conjunctivși cazeină din produse lactate. Dar compușii formați în timpul acestui proces nu pot fi încă absorbiți; ei sunt în cele din urmă procesați în stadiul de digestie în intestine.

Dar nu numai enzimele sunt importante pentru digestie. Aciditatea ridicată a sucului gastric joacă, de asemenea, un rol important în această etapă a digestiei. Este furnizat de acidul clorhidric, care este implicat în procesarea laptelui, activează enzimele, stimulează secreția și motilitatea gastrică și secțiunile superioare intestinul subtire. Bacteriile mor, de asemenea, într-un mediu acid.

Etapa 3: Procesele digestive în intestine

Procesele digestive din intestine sunt asigurate de sucul pancreatic, bilă și enzimele mai multor glande mici ale peretelui intestinal. Aici are loc digestia finală a tuturor nutrienților de bază și absorbția produselor finite rezultate. Enzimele intestinale includ amilaza, lipaza, maltaza și mai multe tipuri de proteaze.

Compușii neutilizați și o cantitate semnificativă de apă trec în intestinul gros. Practic nu este implicat în procesul direct de digestie a alimentelor. Secțiunile colonului sunt responsabile de absorbția apei, a unui număr de vitamine și minerale și asigură formarea și evacuarea fecalelor. Proteinele, grăsimile și carbohidrații în mod normal nu ajung aici, deoarece sunt digerate în secțiunile de deasupra. Adevărat, bacteriile conținute în intestinul gros sunt capabile să descompună moleculele de proteine ​​și carbohidrați. Dar compușii formați în acest caz nu beneficiază organismul uman, de fapt au un efect toxic. Prin urmare, întreruperea etapelor digestiei duce rapid la o deteriorare a bunăstării pacientului și afectează negativ metabolismul.

Ce să faci dacă ai probleme digestive

Problemele digestive sunt un motiv destul de comun pentru a consulta un medic. În acest caz, cel mai adesea este diagnosticată deficiența relativă a enzimei, care perturbă nu numai procesul de digestie și metabolismul, ci și bunăstarea în general. Mikrazym conține enzimele amilază, lipază și protează, fiecare dintre acestea fiind responsabilă de descompunerea unui grup specific de nutrienți (carbohidrați, grăsimi și proteine). Absența chiar și a unuia dintre ele în procesul de digerare a alimentelor afectează negativ sănătatea umană.