Cea mai delicioasă varză murată cu sfeclă. Varza cu sfecla pentru iarna in borcane bucati mari, preparare zilnica, condimentata, fara otet

Pasul 1: pregătiți ingredientele.

Tăiați tulpina de varză cu un cuțit ascuțit, curățați morcovii și sfecla. Apoi clătiți legumele sub jet de apă, uscați cu prosoape de bucătărie din hârtie excesul de lichidși tăiați. Așezați varza pe o placă de tăiat, tăiați în 2 părți și tăiați în pătrate mari, cu un diametru aproximativ de 3 pe 3 centimetri, sau până la 5 - 6 milimetri. Pune varza într-un castron adânc. Tăiați sfecla în felii subțiri de orice formă și grosime de până la 1 centimetru sau în fâșii lungi cu un diametru aproximativ de până la 1 centimetru. Puneți sfecla într-un castron adânc. Răziți morcovii pe răzătoarea grosieră direct într-o farfurie adâncă. Curățați usturoiul, puneți jumătate din masa totală pe o placă de tăiat și tăiați în bucăți mici de formă arbitrară și de până la 0,5 milimetri în diametru, lăsați cealaltă jumătate întreagă, nu tocată, puneți usturoiul într-o farfurie adâncă separată.

Pasul 2: combinați ingredientele.

Împărțiți toate ingredientele în 4 părți aproximativ egale, faceți-o cu ochiul. Luați o tigaie emailată mare și curată și puneți legumele în ea în straturi. Mai întâi puneți varza pe fundul cratiței, apoi sfecla, apoi morcovii și stropiți cu usturoi tocat. Repetați straturi până când ați epuizat toate ingredientele, ar trebui să aveți aproximativ 4 straturi din fiecare ingredient. Puneți căței de usturoi deasupra tuturor legumelor. Separați jumătate din masa totală de sare și zahăr și presărați-le deasupra usturoiului. Lăsați legumele la fiert și eliberați sucul timp de 20 - 30 de minute, iar între timp gătiți marinada.

Pasul 3: gătiți marinada.

Întoarceți aragazul la mediu și puneți pe ea o cratiță mare cu cantitatea necesară de apă distilată curată. Se aduce la fierbere și se adaugă sarea și zahărul rămase în apă. De asemenea, puneți în tigaie cantitatea necesară de condimente, foi de dafin, mazăre de ienibahar și boabe de piper negru. Lăsați apa să fiarbă cu condimentele timp de 5 – 6 minute și stingeți aragazul. Se toarnă apă fierbinte cantitatea necesară otet, adauga ulei vegetal si amesteca amestecul cu o lingura pana se omogenizeaza.

Pasul 4: marinați varza cu sfeclă.

Turnați marinada fierbinte peste legume, puneți deasupra legumelor o bucată de tifon steril curat, puneți deasupra o farfurie și apăsați pe ea cu mâinile, astfel încât marinata să se ridice, repetați procedura de 2-3 ori, astfel încât ca legumele să fie compactate mai strâns. Apoi în ultima data apăsați placa în jos cu mâna și puneți presiune pe ea. Sub formă de oprimare, puteți folosi un borcan de doi sau trei litri umplut cu sare sau apă curentă obișnuită. Infuzați varza timp de 3 până la 4 zile la temperatura camerei, într-un loc cald, fără curenti de aer. Dupa ce a trecut timpul necesar, asezati ermetic varza in borcane uscate sterilizate, ajutandu-va cu o lingura, inchideti borcanele cu capace de plastic, puneti-le la frigider si lasati varza in ea inca 1 - 2 zile. Varza este gata, este timpul să o gustăm.

Pasul 5: serviți varza marinată cu sfeclă.

Varza marinata cu sfecla se serveste racita intr-un bol de salata sau o farfurie adanca. O gustare excelentă pentru aperitive, cum ar fi vodca și moonshine de casă. Acest tip de varză poate fi servit și ca salată, mai ales acest fel de mâncare va fi indispensabil în sezonul rece de iarnă, când oamenii încep să se confrunte cu o lipsă globală de vitamine. Varza marinată cu sfeclă poate fi servită cu legume înăbușite, paste fierte, orez și piure de cartofi și cu cartofi prăjiți Absolut degetele lins bun! Bucurați-vă de a pregăti și de a mânca acest tratament delicios! Poftă bună!

- − Dacă dimensiunile frigiderului dvs. vă permit să găzduiți o tigaie mare, atunci nu trebuie să ambalați produsul în borcane, doar înlocuiți tifonul cu unul nou steril, acoperiți tava cu un capac, puneți-o în frigider și scoateți-l după cum este necesar.

- - Uneori se adaugă ardei iute la acest tip de varză, nu mai mult de 2 bucăți pentru cantitatea de ingrediente de mai sus și numai dacă sunteți sigur că copiii nu vor mânca acest fel de mâncare, deoarece varza se dovedește a fi destul de picantă chiar și cu 1 ardei iute.

- − Cantitatea de oțet poate varia în funcție de efectul de aromă pe care doriți să-l obțineți. Daca vrei ca preparatul sa fie mai acru, adauga 2 linguri de otet, dar nu uita ca iti poti supraacidifica mancarea.

- − La acest tip de preparat poti adauga orice condimente care iti place care sunt potrivite pentru preparate cu legume, poate fi cuisoare, scortisoara, marar uscat, patrunjel, boia de ardei, de asemenea pentru picant si mai multa aroma se pot adauga radacina de telina, pentru mai mult crocanta câteva frunze de cireș, stejar și coacăz.

Reteta instant de varza murata. Gătește delicioasă varză murată crocantă cu sfeclă pentru iarnă

Varza murată cu sfeclă „Pelustka” este bună ca aperitiv, se potrivește cu orice garnitură de orez, hrișcă și alte cereale, preparate din carne și pește, puteți servi varza murată cu cartofi fierți și pur și simplu ca un fel de mâncare independent.

Varza iese ușor dulce, cu o ușoară acrișoare. Iar dacă adaugi ardei iute, obții o salată excelentă pentru iubitorii de picante! Sfecla roșie și morcovii sunt foarte gustoase în această marinadă.

Poti prepara varza murata dupa aceasta reteta atat pentru iarna cat si pentru 2-3 ori de consum.

Să începem! Să începem să pregătim pentru iarnă varză murată cu sfeclă

Varză murată cu sfeclă – ingrediente:

• Varză albă - 2 kg
• Sfeclă roșie - 400 g
• Morcovi - 300 g
• Usturoi - 7-10 catei

Ingrediente pentru marinata:

• apă - 1 l
• Oțet de masă 9% – 150 ml
• zahăr - 150 g
• Sare - 2 linguri.
• Amestecul de boabe de piper - 2 lingurițe.
• Frunza de dafin – 3-5 buc.
• Ulei vegetal - 1-2 linguri. pe borcan de litru

Pentru murarea varzei cu sfeclă, orice recipient cu capac este potrivit - borcane, tigăi, căzi. Spălați bine vasele în prealabil, nu este nevoie să le sterilizați.

Dacă doriți să pregătiți varză murată pentru iarnă pentru utilizare ulterioară, atunci alegeți numai soiuri târzii de varză. Dacă nu intenționați să o păstrați pentru o perioadă lungă de timp și să faceți foarte puțin, atunci tipul de varză nu contează.

Numărul de produse crește proporțional.

Sarea și zahărul din marinadă pot fi ajustate după gustul dvs.

Varză murată instantanee „Pelustka” – rețetă pas cu pas cu fotografii

Spălați bine varza albă și uscați cu un prosop de hârtie, îndepărtați frunzele ofilite și deteriorarea, dacă este cazul. Tăiați varza în bucăți mari, ca în fotografie.

Daca aveti capete de varza foarte mici, le puteti taia in 4-5 bucati.

Curata morcovii si sfecla si taiem cubulete, inele sau jumatati de inele de aproximativ 0,5 cm grosime.

Asezati legumele in straturi in recipientul in care veti marina varza. Puneți niște sfeclă și ardei iute pe fund, dacă adăugați...

..., deasupra - varză, morcovi, usturoi tăiat în jumătate. Deasupra mai puneți câteva felii de sfeclă.

Pregătiți o marinadă pentru varză murată pentru iarnă. Zahăr, sare și frunza de dafin se adauga in apa, se aduce la fiert, amestecand pana se dizolva zaharul si sarea.

De îndată ce marinada fierbe, scoateți imediat tigaia de pe foc. Adaugă la marinada fierbinte oțet și amestecați.

Se toarnă peste varză murată gătit instant marinata astfel incat sa acopere varza complet.

Puteți turna marinată fierbinte sau rece. Varza fierbinte se va găti puțin mai repede, dar nu există nicio diferență semnificativă de gust.

Se toarnă ulei deasupra, se închid borcanele sau alte recipiente în care se prepară varză murată cu sfeclă Pelyustka, capace și se lasă la marinat la temperatura camerei 2-3 zile. Apoi depozitați-l la pivniță sau la frigider.

Varza murată cu sfeclă poate fi păstrată toată iarna fără probleme. Dar în familia noastră, peletul se epuizează de obicei foarte repede și trebuie să facem mai mult.

Bucura-te de masa ta!

Salutări, Natalie Lissi

Buna seara prieteni!

Căutare retete delicioase varza cu sfecla? Cel mai bun mod păstrați-l pentru iarnă: murați sau marinați. Împărtășesc modalități simple și rapide de conservare preparat delicios cu o strălucire frumoasă rozși gust dulce-acru.

Varza conservată se dovedește foarte gustoasă într-un borcan în bucăți mari sau sub formă de salată, mărunțită cu adaos de morcovi, mărar, usturoi, hrean, savur, tarhon etc. Iarna, poate fi servită ca aperitiv, garnitură, sau folosit pentru bors.

Vrei să înveți cum să păstrezi eficient alimentele: fermentați, murați, sărati și păstrați-l în apartamentul dvs. pentru o lungă perioadă de timp? Apoi citiți mai departe și priviți opțiunile în același timp.

Varza cu sfecla in bucati mari pentru iarna la borcane - reteta fara sterilizare

Această metodă de gătit este foarte populară printre gospodine; varza se dovedește rapidă și foarte gustoasă! Cu asa reteta simpla Chiar și un începător se poate descurca, dar trebuie să cunoașteți câteva nuanțe. Asadar, haideti sa începem!

Ingrediente:

• varză - 2-2,5 kg
• sfeclă - 200 g
• morcovi - 100-200 g
• usturoi - 50 g

pentru umplere:

• apă - 1 l
• sare - 2 linguri. l.
• zahăr - 1 lingură. l.
• oțet de masă 9% - 1/2 linguriță.
• mazăre neagră și ienibahar - câte 6-8 mazăre
• frunză de dafin - 2-3 buc.

Preparare:

Curățăm rădăcinile din sol, le clătim cu apă rece și le curățăm.

Eliberăm varza din frunzele verzi și deteriorate de sus. Tăiem capul de varză în 4 părți, scăpăm de tulpină, tăiem bucăți de asemenea dimensiuni încât să încapă în borcan.

Luăm sfeclă proaspătă, suculentă, de o culoare bogată visiniu închis; culoarea frumoasă a produsului finit va depinde de aceasta. Il taiem destul de mare.

Luați morcovi dulci și suculenți și tăiați în cercuri de grosime medie.

Separam usturoiul in catei, il curatam de coaja si il taiem felii mari.

Puneți toate legumele tocate foarte strâns în borcane, alternând straturi până se umplu până la vârf. Primul și ultimul strat ar trebui să fie sfeclă și morcovi, cu usturoi și condimente.

În același timp, pregătiți saramura. Se toarnă apă într-o tigaie emailată, se adaugă sare, zahăr, condimente și se fierbe 5-8 minute la foc mic, se adaugă oțet. Opriți și răciți la aproximativ 60 de grade. Umpleți borcanele cu saramură până la vârf și închideți huse din nailon, se lasa pana se raceste complet. O punem la frigider pentru depozitare.

După 3-5 zile capătă un frumos bogat culoarea rozși un gust plăcut dulce-acru. Servește cu uleiul tău vegetal preferat, toacă verdeața și mănâncă cu poftă!

Varză murată crocantă instant (rețetă într-un borcan de 3 litri cu sfeclă)

Această delicatesă crocantă poate fi murată în doar o zi și se dovedește super-delicioasă! Exact ce ai nevoie! Această pregătire rapidă vă va economisi timp în bucătărie.

Noi vom avea nevoie:

• 1 furculiță medie
• 1 sfeclă
• 1 morcov
• 3 catei de usturoi

pentru marinata:

• 1 litru de apă
• 25 g sare
• 30 g zahăr
• 1 frunză de dafin
• piper negru 5-8 mazăre
• 1/2 lingura. 9% oțet de mere

1.Tăiați varza în bucăți medii.

Dacă aveți varză aspră și casantă, turnați peste ea apă clocotită timp de 1-2 minute, apoi răciți imediat în apă rece.

2. Rade morcovi și sfeclă.

3. Adăugați usturoiul și tăiați în felii subțiri.

4. Trei pregătite borcane de litri Așezați legumele tocate în straturi: usturoi - varză - sfeclă cu morcovi. Deci, până când toate ingredientele dispar.

La produs finit sa dovedit a fi o culoare bogată, puteți folosi sfeclă coptă.

5. Pentru marinada in apa fierbinte se adauga sare si zahar, piper si dafin. Se aduce la fierbere și se lasă 4-6 minute, la foc mic, se adaugă oțet și se oprește. Se lasa sa stea, cand marinata devine limpede si calda, umple borcanele.

6. Închideți cu capace din nailon și depozitați într-un loc răcoros.

Dacă varza se dovedește a fi foarte dulce, adăugați la ea măr verde tocat.

Varză georgiană delicioasă cu sfeclă, usturoi și țelină

Varza minunată în stil Gurian este preparată din cele mai simple și mai accesibile ingrediente, dar un lucru rămâne neschimbat - picantența sa.

Noi vom avea nevoie:

• furci - 2,5 kg
• sfeclă - 1 mare
• usturoi - 2 capete medii
• sol ardei iute- 1 lingura.
• crengute de verdeata: telina, patrunjel, marar
• frunză de dafin - 4 buc.
• boabe de piper negru - 8-10 buc.
• mazăre ienibahar 5-6 buc.
• sare - 4 linguri. l. fara varf
• zahăr - 2 linguri. l.
• 9% oțet - 250 ml

Asigurați-vă că îl pregătiți pe acesta reteta rapida, fără cusătură. Varza iese condimentată, apetisantă, delicioasă!

Varza murata cu sfecla si hrean: cea mai delicioasa reteta pentru iarna

Aceasta este mai mult o metodă expresă de conservare, deoarece fermentația este fermentația în propriul suc. Vom fermenta într-o tigaie mare emailată folosind metoda fierbinte. Când este gata, îl vom pune în borcane pentru a fi depozitat ușor în apartament.

Conform acestei rețete de gătit rapid, varza se dovedește a fi moderat picant, foarte gustoasă, frumos colorată cu suc de sfeclă, cu gust picant de hrean.

Ingrediente:

• cap de varză - 2,5 kg
• sfeclă de masă - 100 g
• rădăcină de hrean - 50-70 g
• usturoi - cap mediu

pentru saramură:

• apă - 1 l
• sare - 30 g
• zahăr - 30 g
• mazăre neagră și ienibahar - 5-6 buc.
• frunză de dafin - 2 buc.
• cuișoare - 2 buc.

Preparare:

Pregătim produse:

Tăiați capul de varză în bucăți mari împreună cu tulpina, sfecla în bucăți medii și rădăcina de hrean în bucăți mici. Tăiem usturoiul în felii.

Punem totul in tava in straturi. In partea de jos se afla un strat de sfecla, hrean, usturoi si condimente, apoi un strat de varza. Umplem până când toate produsele dispar.

Pregătiți o saramură simplă:

In apa clocotita se dizolva sarea si zaharul, se arunca toate condimentele de otel si se fierbe 5 minute, la final se adauga otetul si se toarna continutul cratita.

Puneți o farfurie deasupra și puneți pe ea un borcan de apă de 3 litri. Il tinem sub presiune 3 zile la temperatura camerei, apoi il punem la loc mai racoros 2-3 zile. Apoi puneți-l în borcane și depozitați-l într-un loc răcoros și întunecat.

Varză picant „Pelustka” cu morcovi și felii de sfeclă, stil coreean

Rețeta pentru acest preparat picant cu oțet pentru iarnă, împreună cu și, este considerată una dintre cele mai delicioase din bucătăria coreeană.

Ingrediente:

• cap de varză 2,5 kg
• 1-2 morcovi
• cap de usturoi
• 1 sfeclă medie
• 1 ardei iute
• 1/2 linguriță. coriandru
• 3 linguri. l. Sahara
• 1 lingura. l. sare
• 50 g ulei vegetal
• 50 g 9% oțet
• 2 foi de dafin
• 2 muguri de cuișoare

Varză, conservată cu sfeclă în saramură sub capace de fier

Această opțiune este bună deoarece iarna produsul finit poate fi servit ca o salată gata preparată în diferite variante.

Reteta de muratura pentru 10 kg de varza:

Pentru un borcan de litru cheltuim:

• 800 g legume amestecate
• 30 g zahăr
• 12 g sare
• 50 g 9% oțet
• 5 bucăți de piper negru și cuișoare
• 3 g scorțișoară

Pregătim umplutura pentru 1 litru de apă, această cantitate este suficientă pentru borcane de 4 litri:

• 120 g zahăr
• 50 g sare
• 200 g oțet 9%.
• Se fierbe varza, tocata in fasii subtiri (5-6 mm), ca la o salata, timp de 1 minut in apa clocotita.
• Se amestecă cu sfecla și morcovii în fâșii tăiate.
• Turnați un pahar de umplutură fierbinte (250 ml) în borcane de litri, adăugați piper negru, cuișoare și 800 g amestec de legume, până la umeri, umplutura trebuie să fie mai mare decât conținutul borcanului.
• Acoperiți borcanele cu capace de fier și lăsați să se sterilizeze timp de 8-10 minute.
• Asta e tot! Tot ce rămâne este să-l rulezi în borcane și, după ce s-a răcit sub „blană”, să-l trimiți la depozitare.
• Acest produs conservat în saramură poate fi păstrat acasă. perioadă lungă de timp.

La servire se scurge saramura si se imbraca salata. ulei de floarea soarelui. Se presara ceapa verde tocata si se adauga felii de rosii. Poftă bună!

Conopida cu sfecla pentru iarna

Conform acestei rețete, gustarea iese mereu crocantă, cu o frumoasă culoare roz. Asigurați-vă că pregătiți câteva borcane, este atât de rapid și de delicios!

Noi vom avea nevoie:

• 5 kg varză
• 300-500 g sfeclă

pentru saramură:

• 800 g sare
• frunza de dafin dupa gust
• ienibahar după gust
• 10 g tarhon

Reteta de muratura:

1. Îndepărtați frunzele verzi, împărțiți capul în inflorescențe de dimensiuni medii separate.

2. Se albesc inflorescentele spalate in apa clocotita cu sare timp de 2-5 minute, apoi se pun imediat in apa rece sa se raceasca mai repede, se adauga cuburi de gheata. Lasă-l să se scurgă.

3. Tăiați sfecla fâșii.

4. Așezați sfecla în borcane în straturi.

5. Umpleți cu saramură caldă, păstrați o zi la temperatura camerei și păstrați într-o pivniță rece.

Cateva sfaturi pentru obtinerea unui produs de calitate pentru ca borcanele sa nu explodeze

1. Legumele trebuie să fie proaspete, sănătoase și coapte. Dacă nu sunt suficient de dulci, adăugați zahăr.
2. Clătiți bine recipientul și sterilizați dacă este necesar.
3. Luați sare de masă într-o cantitate de 2-3% din masa totală de varză, dacă este sub formă de saramură, atunci 4-8%.
4. Varza în borcane trebuie să fie bine compactată, astfel încât să existe cât mai puțin spațiu pentru aer.
5. Legumele trebuie acoperite cu saramură. Dacă nu aveți suficient, pregătiți-vă proaspăt.
6. Temperatura în timpul fermentației trebuie să fie de 15-22 grade, la sfârșitul procesului 18-20, iar în timpul depozitării 0-2 grade.

Asta e tot pentru azi.

Acum ați învățat rețete delicioase de varză crocantă cu sfeclă pentru iarnă. Alege cele mai potrivite variante pentru tine, conservă și mănâncă cu plăcere. Aștept cu nerăbdare feedback-ul dumneavoastră în comentarii!