Gastroenterolog: De ce adulții nu ar trebui să bea lapte (proprietăți dăunătoare și benefice ale băuturii). Este bine ca adulții să bea lapte?

Lapte - produs valoros, ale căror beneficii nu au sens să le argumentăm, pentru că ne hrănește din copilărie, dându-ne totul substante necesare Pentru inaltime normala si dezvoltare. Cu toate acestea, există multe păreri că acest produs devine dăunător pentru o persoană pe măsură ce îmbătrânește. Mulți internauți nu cred și se întreabă: este bine ca adulții și copiii să bea lapte noaptea? Va fi acest produs absorbit peste noapte? Îți va dăuna silueta? Ar trebui sportivii să-l folosească seara? Dar bătrânii? Vom răspunde la toate aceste întrebări în acest articol.

Este bine ca copiii să bea lapte noaptea?

Dr. Komarovsky spune că este, în general, dăunător pentru copiii sub doi ani să bea lapte de vaca. Un medic binecunoscut crede că consumul acestei băuturi poate provoca deficiență de calciu în corpul copilului. Pentru copii, este mai bine să înlocuiți acest produs cu un amestec adaptat. După 2 ani, copiii pot folosi acest produs, inclusiv noaptea. Copiii au nevoie de ea ca furnizor substanțe valoroase– grăsimi animale, proteine ​​și calciu.

Sub ce formă este cel mai bine să-l administrezi și ce efect are acest produs asupra corpului copilului? Copiilor trebuie să li se administreze lapte cald. Dacă nu sunteți alergic la miere, o puteți adăuga în băutură. In combinatie cu mierea, aceasta bautura are un efect calmant si ajuta copilul sa adoarma rapid. Cel mai potrivit moment pentru a-l lua este cu o oră înainte de culcare.

Este sănătos ca adulții să bea lapte?

Odată cu vârsta, corpul uman scade producția de enzimă lactază, a cărei sarcină este procesarea proteine ​​din lapte, lactoza. Dacă producția acestei enzime este prea scăzută, o persoană care consumă produse lactate se confruntă cu disconfort. Cum se manifestă? ÎN creșterea formării de gaze, Durere in regiunea epigastrică, schimbând scaun. Dacă întâmpinați constant astfel de simptome după ce luați produse lactate, evitați-le, inclusiv noaptea.

Persoanele care produc enzima lactază în cantitatea potrivită, nu experimentați niciun disconfort după ce luați produse lactate. Le este util să bea lapte noaptea, deoarece este bine absorbit, reface rezervele de calciu din organism și îi ajută să adoarmă rapid. Este deosebit de important pentru adulți să bea lapte și pentru persoanele în vârstă, la care deficitul de calciu poate provoca osteoporoză și alte probleme de sănătate. Este indicat să pregătiți terciuri de lapte și cocktail-uri pentru a vă menține sănătatea la bătrânețe.

Poți să te îngrași dacă bei lapte noaptea?

Cei care își urmăresc silueta și încearcă să nu mănânce după ora 18:00 sunt adesea interesați de întrebarea: este posibil să te îngrași dacă bei lapte în fiecare zi, noaptea? Să ne uităm la această problemă. Laptele cu conținut mediu de grăsimi (2,5%) are un conținut de calorii de 52 kcal la 100 ml de produs. Dacă bei 200 ml, vei consuma 104 kcal seara. Nu este atât de mult.

Există puțin mai puține calorii în lapte și jumătate - doar 45 la 100 ml. Aceasta înseamnă că un pahar din această băutură vă va oferi 90 de kcal. Dacă utilizați această băutură cu o oră înainte de culcare, atunci cea mai mare parte a energiei va fi cheltuită în timp ce sunteți treaz, așa că nu va afecta silueta.

Pentru creșterea mușchilor pentru sportivi

Dacă sunteți în vizită Sală de gimnastică pentru a construi masa musculara, lapte cald După antrenament, ai nevoie doar de el. Un studiu asupra sportivilor care s-au antrenat seara a constatat că cei care au consumat proteine ​​de cazeină după antrenamentul de forță au câștigat mai bine masa musculară. Această proteină este vândută în magazinele de nutriție sportivă. Totuși, laptele conține cazeină, așa că, consumând această băutură caldă cu puțin timp înainte de culcare, sportivii obțin rezultate mai bune.

Pentru dureri de gat si raceli

Un remediu excelent pentru raceli si dureri de gat este laptele cald. Nu fierbinte, dar cald. Este util atât pentru adulți, cât și pentru copii să bea pentru a ușura simptome neplăcute. Laptele are o consistență mai groasă decât apa sau ceaiul, deci are o bună proprietate de învăluire. Dacă adăugați puțin sifon și miere la această băutură, durerea în gât se va înmuia, umflarea va dispărea, iar durerea în gât va deveni mai puțin iritantă. Este corect să bei cu înghițituri mici timp de 20-30 de minute. După ce ați luat această băutură, puteți fi sigur că noaptea va trece liniștit, tusea nu vă va deranja.

Reguli de admitere

Trebuie să bei această băutură, acesta este un fapt incontestabil, dacă nu ai deficit de lactază, dar trebuie să o faci corect, urmând câteva recomandări.

1. Laptele trebuie băut doar cald sau ușor fierbinte, dar nu rece, altfel produsul este slab absorbit în intestine.

2. Este greșit să bei o băutură imediat înainte de culcare, este mai bine și mai sănătos să o faci cu o oră și jumătate înainte de culcare.

3. Norma pentru adulți înainte de culcare nu este mai mare de 250 ml, pentru copii – 150-180 ml.

Ce concluzii se pot trage? Este util atât copiilor, cât și adulților să bea lapte noaptea, deoarece promovează somn bun si ofera organismului substante importante pentru sanatate. Această băutură este utilă atât celor care fac sport, cât și celor care își urmăresc silueta. Această băutură este deosebit de valoroasă pentru persoanele în vârstă care au nevoie de o completare constantă a rezervelor de calciu, precum și pentru femei în timpul postului. menopauza. Produsele lactate sunt dăunătoare doar persoanelor care suferă de deficit de lactază.

Care sunt beneficiile laptelui pentru adulți și când este mai bine să renunți la el?

Este dificil de a numi orice alt produs care provoacă atât de multe astfel de opinii contradictorii. Care sunt beneficiile laptelui? CU continut complet grăsime sau cu conținut scăzut de grăsime, pasteurizată sau crudă, este întotdeauna subiectul unei dezbateri aprinse.

Un lucru pe care îl știm absolut sigur este că laptele este primul produs pe care o persoană îl încearcă în viață. Nu există nici un dezacord aici. Pentru ca bebelușul să crească sănătos, trebuie să consume zilnic acest produs valoros. Este laptele bun pentru adulți? Oamenii de știință au propria lor opinie în această privință. Ideea aici, susțin ei, nu este deloc despre lapte, ci despre efectul acestuia asupra fiecărui organism în parte. Dacă o persoană are probleme cu sistem digestiv, chiar poate fi dăunător. Din nou, doar dacă preferați tipurile grase lapte. Prin urmare, întrebarea dacă laptele este sănătos trebuie abordată strict individual.

Pentru corp sanatos este o sursă aproape de neînlocuit de vitamine, microelemente și saruri minerale. Acesta este calciul, care este disproporționat mai abundent aici decât în ​​cereale și legume. Care sunt beneficiile laptelui? Un litru de lapte, de exemplu, conține jumătate norma zilnică aminoacizi necesari organismului nostru. Contine un numar mare de potasiu, care are cel mai benefic efect asupra producției excesul de lichid din corpul nostru. Persoanele care suferă de osteoporoză au pur și simplu nevoie de ea. Această boală este provocată de o scurgere puternică a calciului din organism și, ca urmare, de o fragilitate osoasă ridicată. Calciul conținut în lapte este absorbit de corpul uman cu mai mult de nouăzeci și șase la sută, adică aproape complet. Niciun alt produs nu se poate lăuda cu atât de înalte performanțe.

Care sunt beneficiile laptelui? Acest produs conține aproximativ douăzeci și cinci de specii diverse vitamine, prin urmare, este fără îndoială utilă persoanelor care suferă de deficiență de vitamine. Gândește-te la o răceală. Bunicile noastre au tratat-o ​​exact cu asta băutură vindecătoare. Nu ne-am gândit la efectele sale benefice, ci pur și simplu am băut lapte și ne-am simțit mai bine. Experții o explică proprietăți minunate deoarece organismul nostru are nevoie de imunoglobuline pentru a învinge rapid o infecție. Și sunt formate tocmai din proteine, care în acest produs sunt absorbite foarte repede.

Este laptele bun pentru adulți? Cu siguranță util. Dar pentru unii oameni acest produs chiar nu li se potrivește. În primul rând, aceștia sunt acei oameni care au un nivel scăzut de lactază în organism. Dacă, după ce ai băut un pahar de lapte, stomacul tău începe să experimenteze turbulențe severe, balonare și alte disconfort, va trebui să renunți la lapte. Dar aceasta nu este o problemă, deoarece poate fi înlocuită cu ușurință cu orice alte produse delicioase din lapte fermentat. Conținutul de substanțe utile din ele nu este mai mic, iar consumul lor nu va duce la o „revoluție” a stomacului. Este laptele bun pentru persoanele aflate la vârsta de pensionare? Experții spun că după cincizeci și cinci de ani, consumul de lapte ar trebui limitat la unul sau două pahare pe zi. Întregul motiv este ateroscleroza, la care persoanele în vârstă sunt cele mai susceptibile. Acidul miristic conținut în lapte favorizează acumularea treptată a lipoproteinelor în organism, ceea ce duce la dezvoltarea a acestei boli. Unii oameni pur și simplu nu pot tolera antigenul A din lapte. Ca urmare, este posibil ca erupții cutanate, mâncărime și, în cazuri grave, chiar dezvoltarea unui atac astm bronsic. Dacă ești conștient de această reacție a corpului tău la acest produs, cea mai bună soluție ar fi excluderea completă din alimentație.

Trebuie spus că mai puțin de douăzeci la sută din populația matură are o astfel de intoleranță. Experții recomandă să bea lapte pentru toți ceilalți adulți. Mulți oameni știu despre beneficiile laptelui și îl folosesc ca unul dintre cele mai bune remedii pentru arsuri la stomac și un bun sedativ. Bea un pahar de lapte cu o oră înainte de culcare te va ajuta să dormi liniștit pe tot parcursul nopții.

De ce adulții nu pot bea lapte?

În fiecare an o armată de adepți alimentație adecvată este în creștere, așa că este de înțeles că oamenii au început să se gândească la beneficiile și daunele anumitor produse. Mulți oameni sunt interesați de ce adulții nu ar trebui să bea lapte, deoarece această băutură este dată unei persoane de la naștere. Există multe păreri în această chestiune și unele dintre ele sunt doar un mit.

De ce adulții nu pot bea lapte?

În primul rând, să ne uităm la opinii comune, dar nu dovedite științific. Deoarece laptele este necesar pentru diviziunea celulară, ceea ce este important pentru copii, atunci când creșterea organismului se oprește, acest fenomen poate duce la formarea de tumori. O altă părere de ce persoanele în vârstă nu ar trebui să bea lapte se datorează faptului că organismului uman îi lipsește o enzimă care ajută la descompunerea caseinei din proteinele din lapte. Drept urmare, laptele este pentru o lungă perioadă de timp este reținută în organism, ceea ce afectează negativ funcționarea sistemului digestiv.

Alte argumente pentru care persoanele în vârstă nu ar trebui să bea lapte:

Este de remarcat faptul că nu tot laptele cumpărat din magazin este produs natural, iar mulți producători folosesc pulberi și alți aditivi care sunt periculoși pentru organism la orice vârstă. Cel mai bine este să acordați preferință laptelui de vacă sau de capră de casă.

Este sănătos consumul de lapte de vaca pentru un adult???

Tata K

Mulți oameni au auzit că laptele este dăunător sănătății. Se spune că poți da lapte de vaca unui copil, dar la o vârstă mai înaintată nu ar trebui să-l bei. În realitate, totul nu este atât de simplu.
Biologii moderni spun că laptele poate provoca cancer de sân și ovarian. Cu toate acestea, oamenii de știință nu pot determina care componentă a laptelui are proprietăți cancerigene. Deci aici, cel mai probabil, totul este bine cu moderație. Laptele joacă încă un rol important în prevenirea osteoporozei și în tratamentul răcelilor.
Dar cei care cu siguranță nu vor beneficia sunt cei care suferă de alergii și persoanele cu deficit de lactoză. Alergiile sunt cauzate de acestea proteine ​​valoroase, în care laptele este atât de bogat. De aceea, în timpul sarcinii, nu trebuie să vă răsfățați cu produse lactate, pentru a nu provoca o alergie severă copilului. Cu deficit de lactoză (o cantitate mică de enzimă care descompune zahărul din lapte), laptele provoacă balonare și diaree.
Cu toate acestea, oamenii știu despre această deficiență în corpul lor încă din copilărie, așa că dacă nu aveți nimic similar, nu ezitați să beți lapte - măcar un pahar pe zi!

CINE BENEFICIE?







CINE NU ESTE POTRIVIT?

Nadezhda Karpenko

Eu beau 2 cesti de lapte imbuteliat pe zi, nu numai ca ma simt mult mai bine, dar mi-am dezvoltat si masa musculara. Era complet moartă. Doar nu te lăsa dus. , am renuntat acum la lapte, beau chefir si mananc branza de vaci.

Amour Amourov

Foarte des, adulții experimentează disconfort după ce au băut lapte, deoarece lactoza este slab absorbită. În acest caz, este mai bine să nu vă lăsați dus și să înlocuiți laptele cu produse lactate fermentate; acestea, de regulă, sunt digerate fără durere. Sau beți lapte din care a fost eliminată lactoza; ei vând asta în Canada. Și pentru o persoană care este atât gustoasă, cât și confortabilă, nu există restricții.

Tanya Doodka

Judecați singuri, laptele de vaca nu este destinat oamenilor, ci vițeilor. Laptele este hrana tinerilor. La fel ca și oamenii, laptele de vaca este destinat hrănirii urmașilor. Nicio făptură vie nu-l consumă pe tot parcursul vieții.

Este laptele dăunător pentru adulți?

Andrea Serruto Diaz-Bartova

Acum din ce în ce mai mulți oameni au început să se întrebe dacă este, în general, dăunător pentru adulți să bea lapte? Fluxurile de știri sunt pline de rapoarte despre noi descoperiri „anti-lactate” ale oamenilor de știință străini. De exemplu, un medic din Noua Zeelandă ar fi descoperit influență nocivă lapte pe inimă. El a dat vina pe seama proteinei de cazeină A1 conținută în lapte, care se presupune că poate provoca deteriorarea pereților arterelor. Iar unii oameni de știință europeni, potrivit acelorași agenții de presă, au afirmat în general că copiii care beau lapte în mod regulat cresc ulterior riscul de îmbolnăvire. diabetul zaharat. Un expert de la Institutul Rus de Nutriție nu este de acord cu aceste concluzii:
„Nu ar trebui să aveți încredere în astfel de informații de pe internet, mai ales dacă mesajul nu indică institutul în care lucrează acest sau acel om de știință menționat. Laptele este dăunător Nu are cum să fie. Avicenna a numit și produsele lactate cel mai bun aliment pentru oameni. Botkin este un remediu prețios în tratamentul bolilor de inimă și rinichi. Dar aceștia sunt oameni care și-au câștigat autoritatea mondială. Deși, când au spus asta despre lapte, se refereau, desigur, nu la lapte praf modern, care poate fi păstrat luni de zile, ci la lapte proaspăt, de capră sau de vacă...
„Adulții nu au nevoie să bea lapte - este absorbit doar de un copil” - această opinie, atât de răspândită printre oameni, se dovedește a fi și un mit. Și chiar și pentru a explica de unde a venit, experții domestici în nutriție acum le este dificil.”
„Este absurd”, spune Gurvich. - „Nu ar trebui să repeți toate aceste prostii. Un adult digeră perfect laptele, cu excepția cazului în care are o deficiență a enzimei lactază. Dar chiar și în acest caz, el poate absorbi perfect, de exemplu, chefirul. Și în ceea ce privește faptul că unele popoare digeră mai bine laptele, în timp ce altele (de exemplu, triburile indiene) îl digeră mai rău sau nu-l digeră deloc, de fapt, nimeni nu a efectuat cercetări serioase.”
Dar este dăunător pentru un adult să bea mult lapte?
„Conceptul de „normă” este adesea folosit, de exemplu, în instituții preșcolare. Dar acolo este determinată în mare măsură de suma de bani alocată copiilor, și nu de efectul laptelui asupra organismului lor. Este același lucru cu a vorbi despre norma caviarului roșu: pentru unii, a mânca cinci ouă este deja fericire, dar pentru alții care au o astfel de oportunitate, sunt necesare trei linguri.
Este laptele sănătos?
Apropo, oamenii se îngrașă nu din lapte, ci din grăsimea pe care o conține. Prin urmare, opinia că laptele oameni grasi contraindicat, de asemenea incorect. La clinica noastră, produsele lactate sunt chiar incluse în programele de slăbire. Doar că, pentru o persoană predispusă la obezitate, este mai bine să aleagă lapte cu un procent mic de conținut de grăsime - 1-1,5% și nu 5-6%. Și apoi o poți bea cantitati mari» .
Atentie la spuma de lapte!
Dar aceasta este o chestiune complet diferită - alergie la mancareși intoleranța individuală (apropo, nu are legătură cu imunitatea).
O astfel de intoleranță la lapte se poate datora activității insuficiente sau chiar absenței în organism a celebrei lactază, care descompune zahărul din lapte. Fermentația sa crescută duce la tulburări gastrointestinale. Al doilea motiv poate fi sensibilitatea crescută a organismului la proteinele din lapte.

Utilizatorul a fost șters

dacă după ce ai băut un pahar de lapte nu te alergi la toaletă, dacă stomacul nu se umflă, nu există arsuri la stomac sau eructații, atunci îl poți digera. Ei bine, bea pentru sănătatea ta. Nu ascultați pe toți teoreticienii unei singure teorii

Despre beneficiile laptelui. Este sănătos consumul de lapte pentru un adult?

Caramel

Ar trebui să bei lapte?
UMANITATEA bea lapte de vacă de 6.000 de ani, dar încă se ceartă: este bine sau rău? Oponenții laptelui cred că la vârsta de 5-7 ani organismul încetează să mai producă enzima lactoză, care ajută la descompunerea zahărului din lapte și a proteinelor cazeinei. Cazeina prost digerată se depune sub formă de „scam” în vasele de sânge și articulații, provocând hipertensiune arterială, artrită și alergii. Și cu un ficat slăbit, se spune că provoacă și formarea de pietre în el.

PROMOTORII de lapte au fapte care demonstrează beneficiile neîndoielnice ale acestui produs. Au existat chiar și spitale în care se tratau cândva cu lapte proaspăt.

Biochimia laptelui este foarte complexă. Principalele sale componente sunt apa, grăsimile, proteinele, lactoza (zahărul din lapte), minerale. Există, de asemenea, pigmenți, enzime, fosfolipide (substanțe cu proprietăți asemănătoare grăsimilor) și gaze. Laptele poate fi numit o emulsie de grăsime în apă. Grăsimea din lapte există sub formă de globule microscopice. Sunt 15 miliarde într-o linguriță de lapte! Culoarea laptelui depinde de culoarea grăsimii. Cu cât conținutul de grăsime este mai mic, cu atât laptele este mai albastru.

Laptele proaspăt nu durează mult. Multe tehnologii au fost inventate pentru a păstra produsul cât mai mult posibil. Ce tehnologie vă permite să păstrați cât mai mult posibil proprietățile benefice ale laptelui?
Mai departe

Maria Lebedeva

Laptele este sănătos de băut numai atunci când este fiert. Crud, aburind - periculos și suspect atât pentru adulți, cât și pentru copii. Laptele fierbinte este bun pentru raceala, gripa, curgerea nasului, tuse etc. Util înainte de culcare pentru insomnie. Bun pentru micul dejun pentru sistemul digestiv.))

Salaam Alaikum

Este în general sănătos să mănânci sau nu?
necesar.
Mai mult, este necesar să consumați alimente obișnuite și să nu încercați să creați o dietă numai din produse miraculoase cu proprietăți extraordinare.
niciun produs nu va adăuga ceva nou unei persoane sănătoase.
iar pacienților li se prescrie o dietă individual.

Care sunt beneficiile laptelui matern pentru un adult?

mama lui Choli

laptele de vacă este considerat dăunător după 30.. și vorbiți despre laptele de femeie.. enzima care descompune laptele în stomac dispare până la această vârstă la majoritatea oamenilor.. și pur și simplu putrezește în stomac și intestine provocând indigestie și creșterea formarea de gaze cu balonare... .

arantir coldun

Laptele este primul produs pe care o persoană îl încearcă. Laptele matern considerat sinonim cu sănătatea bună a copilului. Dar ce zici de lapte când ești deja mare? Să bei sau să nu bei? Într-adevăr, recent au apărut o mulțime de argumente pro și contra în jurul acestei probleme.

CINE BENEFIAȚI?

Persoanele care suferă de osteoporoză. Laptele este bogat în calciu, care este absorbit cu aproximativ 97%, cu care alte produse nu se pot lăuda. Datorită acestei caracteristici, laptele este produsul numărul unu pentru osteoporoză - o boală caracterizată prin fragilitatea osoasă asociată cu scurgerea calciului din acestea.

Având o răceală. Proteina din lapte este absorbită din lapte foarte ușor, spre deosebire de carne sau alte alimente proteice. Și pentru a lupta împotriva infecțiilor, organismul are nevoie de imunoglobuline, care sunt formate din proteine.

Pacienți hipertensivi. Laptele are un ușor efect diuretic, care reduce tensiunea arterială. Prin urmare, este util pentru persoanele care suferă de hipertensiune arterială.

Nedormit. Aminoacizii triptofan si fenilalanina continuti in lapte au un efect calmant asupra sistem nervosși un ușor efect hipnotic. Prin urmare, este util să bei 200 ml din această băutură cu o oră înainte de culcare.

Pacienți cu arsuri la stomac. Arsurile la stomac sunt de obicei un simptom aciditate crescută stomac. Laptele reduce aciditatea suc gastric, motiv pentru care un pahar de băutură ajută la arsurile la stomac.

Sufer de deficit de vitamine. Laptele de vacă conține peste 20 de vitamine. Cea mai mare parte este comparativ deficit de vitamina B2 (riboflavină). Aceasta este vitamina principală metabolismul energetic: Transformă grăsimile și carbohidrații în energie și, de asemenea, îmbunătățește starea pielii.

Sportivii. Laptele este un anabolic natural. În decurs de o jumătate de oră după administrare, provoacă o creștere a formării de proteine ​​în organism. Datorită acestui lucru, dacă îl bei după antrenament, poți construi masa musculară.

CINE NU ESTE POTRIVIT?

Persoanele cu deficit de lactază. Dacă, după ce bei un pahar de băutură, începe o „revoluție” - stomacul suflă, mormăie și se instalează ușurarea, cauza intoleranței la lapte este deficiența enzimei lactază, care digeră zahărul din lapte - lactoza. Aproximativ 15% dintre oameni o au.

Pentru cei care suferă de alergii. Unele persoane pot fi alergice la lapte din cauza intoleranței unor persoane alergice la antigenul A din lapte. În acest caz, lactatele pot provoca mâncărimi ale pielii, erupții cutanate și chiar provoca un atac de astm bronșic.

Persoanele cu tendință de a forma pietre la rinichi de fosfat. Dacă o persoană are o astfel de tendință, laptele va contribui la aspect pietre la rinichi. Puteți afla dacă aveți o astfel de tendință dacă părinții voștri au suferit de un flagel similar (este adesea moștenit, genetic) și printr-un test de urină - dacă există un precipitat de fosfat în el.

Persoane peste 55 de ani. Laptele conține acid miristic, care favorizează acumularea de lipoproteine ​​cu densitate scăzută în organism, care joacă un rol important în dezvoltarea aterosclerozei. După 55 de ani, ateroscleroza se dezvoltă la majoritatea oamenilor, așa că este mai bine să se limiteze consumul de lapte după acest semn. O doză sigură de lapte este de 300 g pe zi.

Alexander Baturin, profesor, doctor Stiinte Medicale, Director adjunct pentru munca stiintifica Institutul de Cercetare de Stat al Nutriției al Academiei Ruse de Științe Medicale:

Includerea laptelui în alimentație nu numai că oferă organismului proteine ​​animale complete, echilibrate optim în compoziția de aminoacizi, dar este și o sursă excelentă de compuși de calciu și fosfor ușor digerabili, precum și de vitamine A, B2, D. Aportul simultan dintre cele menționate mai sus nutrienți ajuta la crestere forte de protectie corp din diverse factori nefavorabili Mediul extern.

Calciul continut in lapte este foarte necesar pentru femei (mai ales in timpul menopauzei), copii, adolescenti si varstnici. Calciul este necesar pentru dezvoltare normală dinți sănătoși si oase si joaca un rol important in metabolism.

În același timp, grăsimea din lapte, ca orice altă grăsime animală, atunci când intră în organism în cantități mari, poate contribui la dezvoltarea aterosclerozei, poate crește nivelul de colesterol din serul sanguin și procesele metaboliceîn ficat. Prin urmare, în caz de tulburări metabolice, diabet, obezitate, precum și la bătrânețe, trebuie acordată preferință laptelui cu conținut scăzut de grăsimi de 0,5-1%.

Spune-mi, ce doză de lapte trebuie consumată pentru menținerea normală a nutrienților din organism?

Marianna Trifonova, medic nutriționist, medic sef Centrul de Medicină Estetică și Regenerativă „Smarald”:

Rata medie anuală de consum de lapte pentru un adult, recomandată de Institutul de Cercetare pentru Nutriție al Academiei Ruse de Științe Medicale, este de 392 de litri - aceasta este puțin mai mult de un litru pe zi.

Un pahar de lapte (200 ml) conține 25% din valoare zilnica Calciu, 22% DV Vitamina B2, 21% DV Vitamina D, 18% DV Fosfor, 13,5% DV Proteine.

Cu toate acestea, trebuie amintit că rata consumului de lapte depinde de o serie de factori, cum ar fi genul și caracteristicile de vârstă, activitate fizica, sezonalitate, sarcină și dietă (de exemplu, dacă mănânci alimente cu continut ridicat calciu - broccoli, sardine, alune, fasole neagră, cantitatea de lapte va fi mai mică). Prin urmare, pentru a vă determina aportul individual de lapte, este important să consultați un nutriționist profesionist și, în același timp, să aflați dacă suferiți de intoleranță la lapte.

Ei spun că laptele este un produs foarte sănătos, hrănitor și ne mărește vitalitatea. Mulți oameni cred că laptele nu trebuie băut, că după șapte ani corpul uman nu are enzima necesară pentru digestia sa completă (lactoză). Asta este adevărat?

Marianna Trifonova:

Într-adevăr, în antichitate adulții nu beau lapte, deoarece atunci când perioada alaptarea se termina corpul uman a încetat să producă lactază, o enzimă necesară pentru absorbția zahărului din lapte. Cu toate acestea, în urmă cu câteva mii de ani, în Europa, a apărut o mutație în gena responsabilă de producerea de lactază. Gena a încetat să se „oprească” odată cu trecerea copilăriei. Desigur, unii oameni pot prezenta intoleranță individuală la lapte, așa-numita hipolactazie.

Toți copiii sănătoși cu vârsta sub 3-5 ani au activitate mare de lactază. Pe măsură ce îmbătrânim, există o scădere a producției de enzime, care este cauzată de acțiunea genei lactază. Între 10 și 18 ani se formează în sfârșit nivelul producției de lactază inerent fiecărei persoane, care persistă în anii următori. Scăderea activității enzimatice apare în diferite grupuri etnice cu frecvențe diferite. Intoleranța individuală la lapte în rândul slavilor estici și al europenilor în general este mai mică de 10%.

Am 87 de ani. Am auzit că la vârsta mea laptele este dăunător. E chiar asa?

Marianna Trifonova:

Există multe concepții greșite despre lapte. Una dintre ele este că laptele se presupune că este nesănătos pentru persoanele în vârstă. Într-adevăr, în urmă cu câteva mii de ani numai copiii puteau bea lapte. Când perioada de alăptare s-a încheiat, organismul a încetat să mai producă lactază, făcându-i pe adulții din vechime complet intoleranți la lapte. Cu toate acestea, pe parcursul evoluției, gena responsabilă pentru producerea de lactază a încetat să se „oprească” odată cu trecerea copilăriei, iar astăzi adulții pot bea lapte cu liniște sufletească. Mai mult, există o serie de așa-numitele boli „legate de vârstă”, de exemplu, osteoporoza, pentru prevenirea cărora este absolut necesar să se introducă lapte și produse lactate în dieta zilnică.

Este adevărat că laptele poate fi consumat în loc de shake-uri de proteine ​​pentru a construi mai eficient mușchii?

Alexey Tikhonov, campion mondial și european la patinaj artistic:

Ai remarcat corect că oamenii care doresc să crească masa musculară folosesc adesea doze suplimentare aminoacizi. De exemplu, ei beau așa-numitele shake-uri de proteine. Dar, de fapt, aminoacizii sintetici sunt absorbiți de corpul nostru în cantități foarte limitate. Este mult mai sănătos și mai eficient în acest sens să mănânci carne, proteine ​​vegetale, lapte și produse lactate, deoarece proteina în acest caz este absorbită aproape complet. Adică pentru a obține rezultate maxime și a deveni proprietar figura frumoasa, avem nevoie doar de o alimentatie echilibrata, bogata in proteine ​​naturale, si de activitate fizica intensa.

As dori sa stiu ce lapte este lapte natural?

Mihail Dryashin, Editor sef site-ul web www.omoloke.com:

Cel mai probabil, atunci când te întrebi despre naturalețea laptelui, te îngrijorează dacă laptele pe care îl cumperi este obținut prin diluarea laptelui praf. În conformitate cu Reglementările tehnice „Cu privire la lapte și produse lactate”, acest tip de produs are dreptul să fie numit nu lapte, ci doar băutură cu lapte. Mai mult, ce băutură cu lapte obținut din pulbere trebuie menționat în informațiile de pe ambalaj. Deci orice lapte de la un producător de bună credință care se află pe rafturile magazinelor este natural.

Ce ar trebui să aflu pentru a știu dacă laptele este bun pentru mine?

Mihail Dryashin:

Laptele este benefic pentru marea majoritate a populației țării noastre. Excepțiile sunt extrem de puține și sunt asociate cu anumite boli sau intoleranță individuală la zahărul sau proteinele din lapte. Pentru a afla dacă laptele este bun pentru dvs. personal (dacă bănuiți altfel), ar trebui să vă consultați medicul.

De mulți ani cumpăr manual lapte de la piață. Cât de sigur este?

Mihail Dryashin:

Laptele proaspăt obținut de la o vacă sănătoasă este cel mai benefic pentru sănătate, dar este adesea nesigur: în câteva ore după muls, bacteriile din aer încep să pătrundă în el. Pentru a minimiza riscul de otrăvire, au fost inventate metode termice de procesare a laptelui. Ajută la păstrarea pe deplin a tuturor beneficiilor laptelui proaspăt metoda modernă prelucrare – ultrapasteurizare. În doar câteva secunde, laptele este încălzit și răcit instantaneu, după care este imediat turnat în ambalaje de carton multistrat în condiții sterile. Acest lapte este marcat cu semnul Cel mai înalt standard de lapte. Atentie la produsele pe care le consumati, pentru ca de ele depinde sanatatea noastra.

Magazinele oferă o gamă largă de lapte în diferite ambalaje: plastic, sticlă, carton. Ce lapte ar trebui să alegi?

Mihail Dryashin:

Laptele din sticle de plastic constituie doar o parte din produsele prezentate pe rafturi. Sticlele de plastic au multe avantaje - sunt convenabile, stabile și ușoare. Cu toate acestea, au și dezavantaje: problema este că sticlă de plastic nu oferă laptelui o protecție completă împotriva luminii. Lumina, în primul rând lumina soarelui și lumina lămpilor fluorescente, care, de regulă, luminează podelele comerciale ale magazinelor, distruge proteinele și grăsimile din lapte, care se oxidează sub influența sa. În plus, lumina poate duce la pierderea vitaminelor conținute în lapte. Ambalajele rezistente la lumină, cum ar fi o pungă de carton, păstrează mult mai eficient beneficiile laptelui.

Ce este laptele normalizat?

Svetlana Denisova, doctor în științe medicale, medic șef al Clinicii pentru copii „Zdorov Smolodu” de pe Shchelkovskaya www.zdorovsmol.ru:

Laptele normalizat este lapte cu un anumit, garantat fractiune in masa gras Valorile tradiționale sunt de 1,5% pentru laptele cu conținut scăzut grăsime și 3% pentru laptele din categoria standard, dar se găsește și lapte cu un conținut atât de scăzut de grăsimi precum 0,1 și 0,5%. Mai simplu spus, normalizarea aduce lapte la norma cerută conținut de grăsime

Ei spun că laptele este un produs foarte sănătos, hrănitor și ne mărește vitalitate. Mulți oameni cred că laptele nu trebuie băut, că după vârsta de șapte ani nu există enzima necesara pentru digestia sa completă (lactoză). Asta este adevărat?

Svetlana Denisova:

Deficitul de enzime lactoză apare atât la copiii foarte mici, cât și la persoanele în vârstă. Cel mai adesea această afecțiune este temporară și este asociată fie cu imaturitatea tract gastrointestinal(la copii mici), sau cu boli cronice(la adulti). Laptele este un produs foarte sănătos - conține toți nutrienții necesari, precum și calciu, fosfor și vitaminele B. Laptele este util în special copiilor, femeilor însărcinate și care alăptează și persoanelor în vârstă.

Multă vreme nu am avut poftă de lapte: mi-a provocat disconfort la consum. Și acum este invers. Este normal?

Svetlana Denisova:

Disconfortul la consumul de lapte apare din cauza problemelor de digestie, dupa intestinal sau infecții virale. După recuperare, toleranța la alimente, inclusiv lactate, este restabilită. În plus, deși laptele de vacă are aceeași compoziție, are gusturi diferite și procesare diferite, iar organismul uman reacționează diferit la acești parametri.

Laptele a fost de mult recunoscut drept unul dintre cele mai sănătoase alimente. I.P. a numit laptele „un aliment uimitor preparat de natura însăși”. Pavlov. Există o părere că adulții nu ar trebui să bea lapte. Este într-adevăr? Pot adulții să bea lapte?

Compoziția laptelui. Beneficiile laptelui

Majoritatea oamenilor de știință moderni sunt de părere că are o valoare unică pentru sănătate. Laptele de vacă conține aproximativ 20 de aminoacizi vitali, peste 20 de vitamine și 25 de minerale, mult magneziu, potasiu și seleniu.

Datorită potasiului, laptele este folosit în tratament probleme cardiovasculare, prevenind accidentele vasculare cerebrale si atacurile de cord, reducand presiunea arterială.

Este bine cunoscut faptul că laptele este principala sursă de calciu esențial, a cărui deficiență este asociată cu carii și osteoporoză, fragilitatea crescută a unghiilor și părului. Laptele reduce aciditatea sucului gastric, iar Hipocrate a tratat pacienţii cu secreţie crescută şi ulcer peptic stomac și duoden la ei.

Laptele și produsele lactate sunt bogate în vitamina D, care este esențială pentru dezvoltarea umană sănătoasă de-a lungul vieții.

Acidul linolenic din laptele integral ajută la întărirea sistemului imunitar și a mușchilor, previne ateroscleroza, obezitatea, unele tipuri de cancer și diabetul.

Cum să bei lapte

Când beți lapte, trebuie să urmați câteva reguli:

• laptele trebuie folosit ca aliment separat, lapte - nu de băut, lapte - nutriție,
• trebuie să bei lapte cu înghițituri mici, ca și cum ți-ai iraga stomacul cu lapte, este mai bine să ții laptele în gură mai mult,
• Este mai corect să bei lapte proaspăt până la 36-48 de ore de la producerea lui (vânzare).

Daune laptelui. Pot adulții să bea lapte?

O limitare sau contraindicație pentru consumul de lapte integral la oameni este intoleranța acestuia () sau alergia la lapte. Apoi produsele lactate fermentate pot veni în ajutor. În timpul fermentației, unele proteine ​​din lapte se modifică. Iar intoleranța la lapte, adică lactoza din lapte, nu înseamnă intoleranță produse lactate fermentate, sunt complet absorbite.

Astfel, conversațiile despre pericolele laptelui, dacă nu gol, sunt cu siguranță purtate de persoane care nu fac distincția între alergii și intoleranțe. Fii inteligent în acest sens.

Ar trebui, desigur, să monitorizați calitatea produselor pe care le consumați, dar moda pentru corectă și mâncat sănătos Recent, unii oameni au început să dobândească un caracter cu adevărat maniac.

În special, laptele obișnuit nu a scăpat de această soartă.

Teoria că este contraindicată și-a câștigat adevar oameni maturiși uneori periculoase.

Nu numai că se crede, dar cumva a fost dovedit de o serie de nutriționiști că laptele este exclusiv o băutură pentru copii. Laptele stimulează diviziunea celulelor în întregul corp, astfel că acest produs este vital pentru un sugar și un copil în general, în timp ce un adult care s-a format deja și a cărui creștere s-a oprit deja, utilizare frecventă această băutură poate duce, conform acestor teorii, la tumori canceroase. În cel mai bun caz, pur și simplu va crește atât de mare încât nu va mai încăpea în tramvai.

De asemenea, ei cred că este aplicabil doar pentru hrănirea vițeilor, deoarece doar ei au enzima care descompune principala proteină din lapte, cazeina. La om, această enzimă este absentă, iar laptele, atunci când este reținut în organism, provoacă probleme digestive și perturbă microflora intestinală.

Cu toate acestea, există o altă direcție în știință și, în conformitate cu opiniile căreia nu există niciun motiv pentru care adulții nu ar trebui să bea lapte și, dimpotrivă, este un produs extrem de benefic pentru organism. Conține multe vitamine și microelemente valoroase, o cantitate mare de proteine ​​și calciu. Odată cu consumul regulat de lapte, conform acestor teorii, riscul de artroză, artrită și osteoporoză scade, starea unghiilor, pielii și părului se îmbunătățește, iar masa musculară crește și ea. Nu degeaba acest dar al naturii este prezent în bucătăriile tuturor popoarelor lumii.

Cu alte cuvinte, este imposibil să se precizeze în mod fiabil beneficiile sau daunele laptelui, iar dezbaterea continuă până în prezent. Există multe argumente indiscutabile pro și contra, dar fiecare trebuie să decidă singur. Pe de o parte, laptele nu este în mod clar stricnină, dar pe de altă parte, în mod clar nu este un panaceu pentru toate problemele cu organismul. În lume, decesele din laptele de vacă nu au fost încă înregistrate, cum ar fi, de exemplu, din cauza alcoolului sau a ciupercilor. Și asta deja e bine.

Argumente pentru consumul de lapte

În primul rând, laptele este considerat „ băutură pentru sport„, ceea ce se datorează conținutului ridicat de proteine ​​favorabile apelare rapida masa musculara.

În stare de gastrită și ulcer gastric, dacă este necesar, urmați o dietă strictă, lapte va ajuta la umplerea deficitului nutrienți , care vă va permite să uitați de senzația de foame.

Dacă se găsesc probleme cu SIstemul musculoscheletal, accentul pus pe lapte este absolut necesar. În lapte contine mult calciu, care asigură rezistența oaselor, reduce riscul de luxații, fracturi și deformări ale scheletului legate de vârstă.

Consumul de lapte poate ajuta la hipertensiune arterială regla presiunea.

Printre altele, lapte elimină deșeurile și toxinele din organismși, care este cu siguranță o procedură de sănătate. Nu degeaba industriile periculoase trec „laptele drept dăunător”.

În timpul alăptării, beneficiile laptelui sunt incontestabile, acest produs are un efect foarte benefic.

Acest produs delicios, dar este delicios un medicament bun de la stres.

Argumente împotriva consumului de lapte

Cu toate acestea, există și argumente împotriva.

Prima dintre ele este legată de lapte bogat în calorii. Persoanele care sunt predispuse la obezitate ar trebui să-l folosească strict cu moderație.

Laptele provoacă alergii la mulți oameni. Dacă o persoană are organe gastrointestinale prea sensibile, produsele lactate pot provoca tulburări, diaree și perturba microflora.

Trebuie avut în vedere că nu tot laptele este la fel de benefic. Cel mai bine este laptele de capră sau de vacă de casă, iar miracolele „pulbere” din magazin conțin substanțe nutritive cantitate minimă. Iar consumul de lapte de casă, dacă nu sunt respectate condițiile de păstrare, poate fi periculos.

Spălați un prânz consistent și bogat cu lapte poate agrava semnificativ disconfortul stomacal.

Lapte încetinește absorbția fierului Prin urmare, dacă sunteți anemic, trebuie utilizat cu prudență.

Laptele unei vaci sau al altor animale domestice este o componentă alimentară excelentă, din care multe diverse produse – băuturi din lapte fermentat, brânză de vaci, brânzeturi, unt și multe altele. Laptele este delicios și aduce beneficii organismului, oferind proteine ​​ușor digerabile, calciu și fosfor, precum și grăsimi sănătoase din lapte. pereții celulari si vase.

Laptele are multe proprietăți benefice: reduce presiunea arterială , datorită aminoacizilor speciali, calmează nervii și oferă un somn sănătos, laptele poate ajuta la arsurile la stomac și poate îmbunătăți starea pielii. Cu toate acestea, acest produs minunat nu este util pentru toată lumea; mulți oameni nu pot bea lapte sau nu mănâncă aproape toate produsele lactate.

Contraindicații și restricții

Laptele este produs complex nutriție, conține proteine, grăsimi și carbohidrați, în plus, laptele conține multe săruri și vitamine . Ca orice produs, laptele poate provoca intoleranță în el în natură sau sub formă de produse de prelucrare a acestuia.

De obicei, intoleranța la lapte este exprimată în două forme - sub formă de deficit de lactază (o deficiență a enzimei pentru digestia laptelui) și sub formă de alergie la proteinele din lapte de vacă (sau de capră, oaie și alte tipuri). Aceste forme de intoleranță la lapte apar de obicei în copilărie, deși mulți adulți au și această problemă.

În plus, uneori este necesară limitarea consumului de lapte integral sau de produse lactate din cauza bolilor digestive, a tulburărilor metabolice, a bolilor de rinichi sau sistem urinar cu formarea unui tip special de pietre și nisip.

În plus, multe produse lactate sunt destul de grase - brânză de vaci, unt, multe soiuri brânză și ryazhenka. Aceste produse lactate sunt limitate în caz de obezitate și slăbire, boli ale ficatului sau vezicii biliare.

De asemenea, laptele trebuie limitat la persoanele cu vârsta peste 50 de ani; în lapte s-a găsit o substanță specială care favorizează acumularea de lipide nocive în organism, care provoacă dezvoltarea sau progresia aterosclerozei.

Cum se manifestă deficitul de lactază?

Această condiție este destul de neplăcută, deși nu este periculoasă pentru organism. Zahărul conținut în lapte (lactoză), atunci când intră în organism, suferă descompunerea enzimatică de către o enzimă specială, lactază.

Dacă această lactază nu este suficientă, zahărul intră în intestinul gros, unde microbii intestinali „se sărbătoresc” cu el. Ca urmare, dioxid de carbon, apă și acid lactic. Acestea umflă ansele intestinale, provoacă iritații și dureri, iar apa provoacă lichefiere fecale si diaree.

Deficiența enzimatică poate fi congenitală (apare la cel mult 1% din populație), iar deficitul congenital de lactază a devenit cel mai răspândit în rândul populației negre.

Pentru majoritatea locuitorilor Europei și Rusiei, deficitul de lactază apare odată cu vârsta, ca urmare a scăderii progresive a consumului de lapte și a atrofiei celulelor intestinale care secretă această enzimă. Acest lucru poate apărea după infectii intestinale, alimentație precară și boli cronice.

În plus, există deficit complet și parțial de lactază; cu deficit complet de lactază nu există deloc enzime, iar produsele lactate cu lactoză sunt complet interzise. Când enzima este parțial activă, cantitatea sa este mică, dar intestinele pot gestiona porțiuni mici de lactoză.

Astfel de persoane nu pot tolera laptele integral și acele produse în care lactoza nu a fost descompusă sau a suferit o fermentație incompletă - brânzeturi, unt, smântână, iaurt, chefir zilnic sau biolact.

Există un mit conform căruia toți japonezii și alți asiatici sunt intoleranți la lactază și nu beau lapte. Da, de fapt, deficitul de lactază este moștenit în gene, împreună cu apartenența unor popoare asiatice. Un număr destul de mare din populația lor nu poate tolera laptele animal.

Se poate înlocui laptele cu lapte de soia? Pentru astfel de situații și pentru dezvoltarea deficitului de lactază după infecții intestinale, puteți înlocui laptele de soia. Nu conține lactoză, iar proteinele sunt aproape egale ca valoare nutritivă. Cu toate acestea, multor oameni nu le place gustul laptelui de soia, deși consecințe negative primirea acestuia nu a fost remarcată.

Alergie la lapte

Alături de deficitul de lactază, alergie – a doua cea mai populară problemă cu consumul de lapte. Această problemă a devenit deosebit de relevantă în anul trecutîn rândul copiilor datorită răspândirii hrana artificiala, în special laptele animal și amestecurile slab adaptate. Deși la adulți, alergiile sunt destul de relevante.

Într-un organism care este inițial sensibil la diverși alergeni, o proteină străină, în special laptele, poate provoca o stare de sensibilizare ( hipersensibilitate organism). Albuminele din lapte sunt proteine ​​foarte mici care, atunci când intră în intestine, pot intra în sânge fără a fi descompuse, iar organismul ia în considerare întotdeauna proteine ​​străine Cum pericol potenţial, în special pentru cei care suferă de alergii.

Cine nu ar trebui să aibă produse lactate?

Ca urmare, ca răspuns la ingestia de proteine ​​din lapte, se declanșează un lanț de reacții alergice - se formează crize de astm, piele iritata, erupție cutanată cu vezicule, strănut, tuse sau curge nasul . În același timp, este posibilă o alergie și la acele produse în care proteina nu este fermentată (nu este descompusă) - brânză, smântână, lapte condensat, lapte copt.

Pentru cine este contraindicat chefirul?

În chefir (în special de două zile și mai vechi), proteinele sunt parțial fermentate și practic nu există lactoză, deci practic nu provoacă alergii și deficit de lactază. Cu toate acestea, există o serie de restricții pentru consumul de chefir.

Chiar persoana sanatoasa Nu trebuie să beți mai mult de 400 ml de chefir pe zi. Volumul său mai mare crește brusc aciditatea în lumenul intestinal și crește permeabilitatea pereților vasculari pentru celulele roșii din sânge. Aceasta provoacă sângerare microscopică.

Cu un consum sistematic de volume mari de chefir, acest lucru amenință să ducă la anemie. În plus, un volum mare de chefir acidifică sângele și pune multă presiune asupra rinichilor - gândiți-vă la asta înainte de a începe să beți dieta cu kefir. Este interzis pentru pietrele la rinichi de fosfat.

În plus, chefirul este foarte acid - irită tractului digestivși este interzisă pentru acută gastrită si enterita. De asemenea, merită să ne amintim proprietățile chefirului de a influența scaunul - doar chefirul zilnic slăbește, așa că chefirul proaspăt nu este recomandat pentru diaree. Dar chefir și chefir de două, trei zile depozitare pe termen lung fixează scaunul și este contraindicat pentru constipatie .

Kefirul este, de asemenea, foarte relaxant, nu trebuie să-l bei înainte de evenimente importante - te poți simți somnoros și letargic, este util noaptea după o zi grea.

Cum sunt dăunătoare alte produse lactate fermentate?

Există restricții privind consumul de alte produse lactate legate de sănătate și nutriție.

Astfel, laptele copt fermentat, smantana si smantana nu trebuie consumate de persoanele cu supraponderal iar la pierderea în greutate. Brânzeturile nu trebuie consumate de persoanele cu ulcer și gastrită, mai ales dacă sunt picante și sărate; brânzeturile albastre sunt interzise persoanelor alergice; fonduea de brânză este complet dăunătoare chiar și pentru o persoană sănătoasă.

Există, de asemenea, restricții privind utilizarea brânzei de vaci - brânza de vaci nedospită trebuie consumată cu grijă de către cei care suferă de alergii, iar orice tip de brânză de vaci ar trebui să fie sever limitată în cazul bolilor de rinichi.

Practic nu există contraindicații pentru iaurt , trebuie consumat cu prudență doar de persoanele cu deficit sever de lactază, deși chiar și în cantități mici este perfect absorbit de către acestea. Nu uitați - cel mai sănătos iaurt este natural, fără aditivi, deoarece diverși aditivi în sine pot fi alergeni sau dăunători.

Îți place laptele și produsele lactate?

Alena PARETSKAYA