طبخ قلوب الدجاج. وصفات منزلية لأطباق قلب الدجاج اللذيذة

نادرًا ما يستخدم الكثير من الناس مخلفات مثل قلوب الدجاج في قائمتهم. ولكن من دون جدوى أن أحشاء الدجاج صحية تمامًا وتتوافق جيدًا مع أي طعام. ويمكن إضافتها إلى السلطات والحساء والعصيدة أو استهلاكها في شكلها النقي.

بالإضافة إلى ذلك، غالبا ما تكون مقلية أو مسلوقة أو مخبوزة. تكون لذيذة وعطرية أكثر عند دمجها مع الصلصات المختلفة - القشدة الحامضة وفول الصويا والكاتشب وحتى معجون الطماطم. وإعداد هذا المنتج ليس بالأمر الصعب - كل ما تحتاجه هو الصبر والخيال الجيد!

ولكن قبل الطهي، من المفيد فهم خصائص قلوب الدجاج. افهم ما هي فوائد هذا المنتج ولماذا هو ضروري جدًا لجسمنا.

فوائد ومضار قلب الدجاج

يتضمن تكوين القلوب المواد المفيدة والمعادن التالية:

• مجموعة الفيتامينات A، B وPP؛
• معادن البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والصوديوم والنحاس والزنك والحديد.
• الأحماض الأمينية – الليوسين، ليسين، آيزوليوسين، فالين، ميثيونين وغيرها؛
• السناجب.

لذلك فإن هذا المنتج ضروري للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم ولمن يعانون من أمراض الأوعية الدموية والقلب. العناصر التي يتكون منها المنتج تزيد من مستوى الهيموجلوبين في الدم وتحسن الدورة الدموية.

بالإضافة إلى ذلك، فإن تناول قلوب الدجاج يعيد القوة، لذا ينصح بها للأشخاص الذين تعرضوا لإصابات أو عمليات جراحية.

يعمل المغنيسيوم والصوديوم على تحسين النوم وتنظيم مستوياته ضغط الدموتحسين الجهاز العصبي. تنظم الأحماض الأمينية نسبة السكر في الدم وتضمن تخليق الإنزيمات والهرمونات.

بعد هذه المعلومات حول جميع الخصائص المفيدة التي تمتلكها هذه المخلفات، فمن غير المرجح أن يكون هناك أي شيء سيء يمكن أن يضر بالصحة.

الشيء الوحيد الذي قد ينشأ هو عدم تحمل المنتج و ردود الفعل التحسسية. حسنًا، من غير المرغوب استخدام هذا المنتج أكثر من 3 مرات في الأسبوع.

الدقيقة من اختيار قلوب الدجاج

عند شراء القلوب يجب الانتباه إلى خصائصها الخارجية. يجب أن يكون هيكل المنتج كثيفًا ولونه أحمر داكن. يُنصح بشراء مخلفاتها المبردة.

أيضًا، قبل الطهي، من الضروري تقليم جميع الدهون وشطفها جيدًا. ثم يمكنك البدء في الطهي.

وصفة قلب الدجاج المقلي

تحضير:

أولاً نقوم بإعداد المخلفات. غسل وتقليم الدهون الزائدة.

ضعي المقلاة التي بها الزيت على النار، ثم قومي بتسخينها. يجب وضع القلوب هناك وقليها لمدة 20 دقيقة.

كيف سوف تتبخر من المقلاة السائل الزائدأضيفي قطع البصل والثوم إليه. يقلى كل شيء لمدة 10 دقائق.

في حين أن جميع المكونات مقلية، قطع الخضر ناعما؛

يرش القلوب الجاهزة بالأعشاب ويقدم مع الكاتشب.

طبخ قلب الدجاج في طباخ بطيء

كل شيء يستغرق ساعة ونصف للتحضير.

سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• قلوب الدجاج - 1 كجم؛
• القشدة الحامضة أو القشدة الحامضة - 300 مل؛
• البصل - 2 قطعة؛
• 100 جرام من الدقيق
• زيت نباتي؛
• الماء - نصف لتر؛
• كمية قليلة من ملح الطعام؛
• قليل من الفلفل الأسود المطحون؛
• زوج من شجر الغار.

تحضير:

1. يتم غسل المخلفات وتطهيرها من الدهون.
2. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة؛
3. صب القليل من الزيت النباتي في كوب الطهي المتعدد وقم بتشغيله واضبط وضع "الخبز" واسكب قطع البصل. يقلى لمدة 5 دقائق.
4. أضيفي القلوب إلى البصل وأضيفي القشدة الحامضة أو الكريمة وأضيفي الملح والفلفل. يقلى كل شيء.
5. تحضير الصلصة. للقيام بذلك، تمييع الدقيق في 500 مل من الماء. تُسكب الصلصة في كوب الطهي المتعدد مع باقي المكونات.
6. قم بتبديل الوضع إلى "الحساء"، أضف ورقة الغار وأغلق الغطاء واترك كل شيء على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا؛
7. يمكن تقديم القلوب الجاهزة مع البطاطس المسلوقة أو الحنطة السوداء.

وصفة لكبد الدجاج والقلب

مدة الطهي 30-40 دقيقة.

يجب عليك شراء المكونات التالية:

• 400 جرام قلوب
• كبد الدجاج - من 800 جرام إلى 1 كجم؛
• البصل - 3 قطع؛
• 200 مل كريمة؛
• زيت نباتي؛
• ½ ملعقة كبيرة. ملاعق من ملح الطعام.

تحضير:

1. كبد الدجاج لديه طعم جيدومستوى عال من الخصائص المفيدة. بالاشتراك مع القلوب، اتضح العصير وممتاز ببساطة. قبل الطهي، يتم غسل هذه المخلفات وتطهيرها من الأوردة الزائدة؛
2. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة؛
3. نضع المقلاة على الغاز، ونسكب فيها الزيت، ونسخنها. الكبد مع القلوب يوضع ويقلى.
4. ثم يضاف البصل المفروم إلى المخلفات. امزج كل شيء واقليه. يجب أن ينضج كل شيء لمدة 30 دقيقة تقريبًا. تأكد من إغلاق الغطاء.
5. بعد ذلك، تضاف الكريمة، كل شيء مملح ومتبل بالفلفل. إذا لزم الأمر، يمكنك صب الماء المغلي. ثم أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
6. يتم دمج الكبد والقلوب الجاهزة بشكل جيد مع المعكرونة والمعكرونة وأي عصيدة.

قلوب مشوية بالكريمة

يستغرق الشواء حوالي ساعة و40 دقيقة للطهي.

ستكون المنتجات التالية مطلوبة:

• قلوب طازجة - 1 كجم؛
• 2 بصل
• كريمة ثقيلة أو كريمة حامضة - 200 مل؛
• الجزر - 1 قطعة؛
• فطر - 300 جرام؛
• 1 حفنة من الخضر.
• زيت نباتي؛
• ملح الطعام - نصف ملعقة كبيرة؛
• رشة من الفلفل الأسود المطحون.

تحضير:

1. نقوم بغسل المخلفات وإزالة الدهون وجلطات الدم.
2. ضع مقلاة على الموقد، صب القليل من الزيت النباتي وتسخينه. ضعي القلوب في الزيت الساخن واقليها لمدة 30 دقيقة.
3. ضعيها في قدر عميق مع الملح والفلفل.
4. قشر البصل والجزر وقطعهما إلى مكعبات صغيرة. اغسل الفطر وقطعه إلى شرائح.
5. ضعي الخضار في الزيت الساخن واقليها. نحن أيضا نملحهم وفلفلهم. تحتاج إلى قليها لمدة 20 دقيقة.
6. ثم ضعي الخضار المقلية فوق القلوب، دون الحاجة إلى التقليب؛
7. يُسكب الكريما أو القشدة الحامضة فيه ويُوضع على الموقد حتى ينضج. ينضج كل شيء لمدة 40-50 دقيقة. في النهاية يتم رش المشوي بالأعشاب المفرومة.
8. يمكن تقديم المشوي النهائي مع البطاطس والمعكرونة. عصيدة الحنطة السوداء والأرز.

قلوب الدجاج مع البطاطس

كل شيء يستغرق حوالي 1.5 ساعة للتحضير.

سيتطلب الطبق المنتجات التالية:

• قلوب الدجاج - نصف كيلوغرام؛
• البطاطس - 1 كجم؛
• بصل - 200 جرام؛
• القشدة الحامضة أو القشدة الحامضة - 100 مل؛
• الثوم - بضع فصوص؛
• ماء – 300 مل؛
• حفنة من البقدونس
• زيت نباتي؛
• قليل من الملح والفلفل الأسود المطحون.

تحضير:

1. نقوم بتحضير الأحشاء وغسلها وإزالة الدهون والعروق والجلطات منها.
2. ضعي القلوب في الزيت النباتي الساخن واقليها لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، ضعها في وعاء ذو ​​قاع سميك؛
3. يقشر البصل ويقطع إلى مربعات صغيرة. ضعي المقلاة على الغاز وأضيفي إليها الزيت. ضعي قطع البصل في الزيت الساخن واقليها حتى تذبل. ثم نسكب البصل المقلي على القلوب.
4. تقشر البطاطس وتغسل وتقطع إلى مكعبات. نسكبها في مقلاة مع باقي المكونات ونسكب الماء.
5. يُطهى كل شيء على نار متوسطة مع إغلاق الغطاء. بعد نصف ساعة تحتاج إلى إضافة الملح والفلفل وقطع الثوم.
6. بعد 10 دقائق، أضيفي الكريمة الحامضة وأطفئي النار.
7. تُنقع البطاطس بالقلوب على الموقد لمدة 10 دقائق وتقدم. قبل التقديم، تزيين كل شيء بالأعشاب.

قلوب في الخليط

يستغرق تحضير الطبق حوالي 40-50 دقيقة.

سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• قلوب الدجاج الطازجة – 400 جرام؛
• زيت نباتي؛
• 3 قطع من بيض الدجاج
• دقيق - 100 جرام؛
• قليل من الملح والفلفل الأسود.

تحضير:

1. نقوم بغسل المخلفات وإزالة الدهون والجلطات.
2. قطع القلوب بالطول، ولكن ليس على طول الطريق. بعد ذلك، تغلبنا عليهم قليلا؛
3. بعد هذا قومي بتحضير العجينة. في وعاء عميق، اخلطي البيض مع الدقيق. تغلب على كل شيء جيدًا بالمضرب. أضف الملح والفلفل هناك.
4. يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن على نار متوسطة.
5. تُغمس القلوب في الخليط وتوضع في الزيت الساخن. اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

قلوب مطهية مع الملفوف

يطهون في حوالي 1 ساعة.

قبل الطهي، يجب عليك شراء المكونات التالية:

• نصف كيلوغرام من مخلفاتها؛
• 700 جرام من الملفوف الأبيض
• ماء – 300 مل؛
• زيت نباتي؛
• قليل من الملح والفلفل الأسود.

تحضير:

1. ضعي القلوب المجهزة والمنظفة في الزيت الساخن واقليها لمدة 10-15 دقيقة.
2. ثم أضيفي الملح والقليل من الفلفل الأسود.
3. يجب تقطيع شوكة صغيرة من الملفوف إلى شرائح؛
4. يُسكب الملفوف في القلوب ويُملأ بالماء ويُغلق بغطاء ؛
5. يُطهى كل شيء حتى يصبح الملفوف جاهزًا لمدة 20 دقيقة تقريبًا. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة الملح والفلفل.

أسرار الطبخ

إذا كنت بحاجة إلى تقصير وقت الطهي، ضع القلوب في وعاء معدني واسكبها ماء بارد. ضعيها على النار واتركيها حتى تغلي. ثم صفي الماء واستمري في الطهي الرئيسي.

• يمكن طهي هذه المخلفات ليس فقط بالكريمة أو القشدة الحامضة. يمكنك استخدام الطماطم أو الكاتشب كصلصة؛
• بالإضافة إلى الملح والفلفل والثوم، يمكنك إضافة الزعتر والكزبرة والأفوكادو والأوريجانو والزنجبيل إلى قلوب الدجاج. ستمنحهم هذه التوابل طعمًا غير عادي وراقٍ للغاية؛
• من أجل إعطاء العصير والحنان، يمكن نقعها في ماء مالح من الخل أو صلصة الصويا. نخفف الخل أو صلصة الصويا بالماء بنسبة 1: 1 ونضع الحوصلة هناك لمدة نصف ساعة؛

بالطبع، كيفية طهي قلوب الدجاج وما هي المنتجات التي يمكن دمجها معها هو اختيار الجميع. ولكن لا يزال هذا المنتج قادرًا على إطعام جميع أفراد الأسرة وحتى الضيوف بسهولة! انها حقا لذيذة و عنصر مفيدوالتي يمكن تحضيرها مع العديد من الأطعمة.

كيف لطهي قلوب الدجاج؟ أي ربة منزل تريد التوفير في الطبخ أطباق اللحوم، يسأل نفسه هذا السؤال من وقت لآخر. ولدينا ما يصل إلى 12 إجابة!

انتقل بسرعة إلى هذه الصفحة

1) قلوب الدجاج المقلية

مكونات:

• نصف كيلو من قلوب الدجاج؛
• 1 كوب من مياه الشرب.
• 2 بصل صغير
• 1 جزرة كبيرة
• الملح والبهارات حسب الرغبة.

شطف قلوب الدجاج جيدا تحت الماء الجاري. قم بإزالة الفيلم الشفاف الرقيق. سخني الزيت النباتي في مقلاة وضعي القلوب فيه. تقلى لمدة 5-7 دقائق. عندما تتشكل القشرة على القلوب، يُسكب نصف كوب من الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك بانتظام. فاحذر أن تحرق القلوب. أضف الماء في الوقت المناسب إذا تبخر بسرعة. يُقشر البصل والجزر ويُقطع إلى حلقات نصف رقيقة. بعد أن يتبخر الماء من المقلاة بالكامل تقريبًا، أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت واسكب الخضار في المقلاة. امزج كل شيء واقليه لمدة 5-7 دقائق أخرى. الملح وإضافة التوابل حسب الذوق. الكاري يسير بشكل جيد مع هذا الطبق.

2) قلوب في صلصة الصويا

مكونات:

• 600 جرام من قلوب الدجاج
• 1 بصلة كبيرة
• 1 جزرة كبيرة عصير؛
• 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا؛
• 2 فصوص من الثوم؛
• عدة أغصان من الشبت الطازج.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة من أي محتوى دهني؛
• 2 ملاعق كبيرة من المايونيز
• ثلث كوب من الماء؛
• قليل من الكاري، قليل من الريحان، الملح حسب الرغبة.

قطع القلوب إلى نصفين بالعرض. تقلى في زيت نباتيحوالي 10 دقائق ثم أضيفي البصل المفروم والجزر المبشور و3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا والثوم المفروم والشبت الطازج والكاري وقليل من الملح إلى المقلاة. الريحان المجفف. يقلى كل شيء تحت الغطاء لمدة 7-8 دقائق. ثم نسكب "الصلصة" - الكريمة الحامضة + المايونيز + القليل ماء مغلي. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى ويُقدم ساخنًا.

3) قلوب الدجاج المقلية مع المخللات

مكونات:

• 500 جرام من قلوب الدجاج
• 1 بصلة صغيرة
• 1 جزرة متوسطة
• 2 خيار مخلل كبير؛
• عدة أغصان الشبت.
• ثلث كوب من الزيت النباتي.

تقلى قلوب الدجاج المغسولة جيداً بالزيت النباتي لمدة 5 دقائق. يُضاف البصل المفروم والجزر المبشور بشكل خشن ويُحرَّك ويُقلى لمدة 10 دقائق أخرى. يحرك باستمرار. في نهاية القلي، أضيفي المخللات المبشورة بشكل خشن واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. ليست هناك حاجة لملح الطبق.

4) قلوب الدجاج المطهية بالقشدة الحامضة

مكونات:

• 300 جرام قلوب الدجاج
• 1 بصلة صغيرة
• 3 ملاعق كبيرة قشدة حامضة
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• الملح والفلفل حسب الذوق.

يُسكب القليل من الزيت النباتي في المقلاة ويُوضع قلوب الدجاج المغسولة هناك ويُقلى لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. ثم أضيفي البصل المقشر والمقطع إلى شرائح رفيعة. اقليها مع القلوب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُسكب الكريما الحامضة والملح والفلفل ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 2-4 دقائق ، ثم يُخفف القشدة الحامضة بالماء ويُحرَّك ويُطهى على نار هادئة تحت الغطاء حتى ينضج.

5) قلوب الدجاج بالكريمة

مكونات:

• 500 جرام من قلوب الدجاج
• 200 مل كريمة 20% دسم؛
• 1 بصلة صغيرة
• 1 جزرة متوسطة
• 4 فصوص من الثوم،
• الشبت المفروم حسب الرغبة.
• ملح و فلفل مطحون;
• زيت نباتي.

تحضير:

تقلى حلقات البصل الرقيقة في مقلاة بالزيت النباتي. ابشري الجزر على مبشرة ناعمة وأضيفيه إلى البصل واقليه لمدة 5-7 دقائق أخرى. ثم أضيفي الثوم المبشور جيدًا واقليه لمدة دقيقتين أخريين. أضف القلوب المحضرة إلى محتويات المقلاة واخلط كل شيء جيدًا واسكب الكريمة في المقلاة. يبقى أن ينضج القلوب بالخضار والكريمة لمدة 20-25 دقيقة. يُضاف الشبت المفروم جيدًا قبل 5 دقائق من نضج الطبق بالكامل. قلوب الدجاج في صلصة مصنوعة من كريمة سائلة بنسبة 20٪ تصبح ناعمة وطرية للغاية.

6) قلوب الدجاج مع الأرز في قدر بخاري

مكونات:

• 400 جرام من قلوب الدجاج
• 1 كوب أرز طويل الحبة؛
• 50 جرام سمنة;
• 1 جزرة كبيرة
• 50 جرامًا من البصل الأخضر (الريش)؛
• ملح للتذوق.

تحضير:

هذا الطبق الغذائي سهل التحضير للغاية. شطف القلوب ووضعها في وعاء باخرة. يُضاف الجزر المبشور والزبدة المقطعة إلى قطع صغيرة. قم بتشغيل الباخرة واطهي القلوب بالزيت مع الجزر لمدة 30 دقيقة. ثم يضاف المغسول ماء باردالأرز، صب كمية كافيةالماء حتى لا يجف الطبق ويطهى لمدة 45 دقيقة. قبل 5 دقائق من الإشارة، أضف الملح حسب الرغبة وأضف المفروم ناعما البصل الأخضر. يمكنك استخدام جذر الكرفس بدلاً من الجزر.

7) قلوب في صلصة الطماطم

مكونات:

• 700 جرام من قلوب الدجاج
• 1 كوب من أي صلصة طماطم؛
• ثلث كوب من الزيت النباتي؛
• ملح للتذوق؛
• توابل كورية للجزر اختيارية.

ننصح بإضافة التوابل فهي تضيف طعمًا لاذعًا لهذا الطبق. اغسل القلوب وأزل الأغشية واقليها بالزيت النباتي الساخن حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً. أضيفي صلصة الطماطم والملح والبهارات. ينضج مغطى حتى ينضج.

يمكنك استخدام أي صلصة: كراسنودار عادية أو

8) قلوب الدجاج مع الخضار في طنجرة بطيئة

مكونات:

• 500 جرام من قلوب الدجاج
• 1 جزرة كبيرة
• 150 جرام من جذر الكرفس
• 1 جذر الجزر الأبيض.
• 1 بصلة صغيرة
• زيت نباتي للقلي؛
• نصف كوب من الماء
• أي أعشاب وملح حسب الرغبة.

اغسل القلوب وقشر وابشر جميع الخضار ما عدا البصل على مبشرة خشنة. تقلى القلوب مع الخضار المبشورة بالزيت النباتي في برنامج "القلي" لمدة 15 دقيقة. تأكد من التحريك. بعد ذلك، أضيفي الملح، وأضيفي نصف كوب من الماء واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة. قبل 10 دقائق من الإشارة، أضف الأعشاب الطازجة المفرومة. قلوب الدجاج في طباخ بطيء تصبح طرية ولذيذة جدًا!

9) قلوب الدجاج مع البطاطس في طنجرة بطيئة

مكونات:

• 500 جرام من قلوب الدجاج
• 1 بصلة كبيرة
• 50 جرامًا من الزبدة
• 2 كوب من الماء
• 800 جرام من البطاطس
• البابريكا والفلفل المطحون والملح حسب الرغبة.

تحضير:

اغسل القلوب واقليها في الزبدة لمدة 15 دقيقة على برنامج "القلي". لا تنسي التحريك حتى لا يحترق، يمكنك إضافة نصف كوب من الماء. في منتصف الدورة، أضف نصف حلقات. بصلة. بعد الإشارة، أضيفي شرائح البطاطس والبهارات والماء. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة ويُضاف الملح حسب الرغبة ويُترك في الطباخ المتعدد لبضع ساعات في برنامج "الحفاظ على الدفء". سيكون العشاء لذيذًا بشكل رائع. بالمناسبة، يمكن أيضًا طهي قلوب الدجاج مع البطاطس في الفرن.

10) باتيه قلب الدجاج المخبوزة

مكونات:

• 500 جرام من قلوب الدجاج
• 1 كوب سميد
• 2 بصل صغير
• 4 بيض دجاج
• 2 كوب من الماء
• 50 جرامًا من الشبت الطازج
• الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

املأ السميد بالماء. يُقلى البصل في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم يُصفى من الزيت الزائد. تُطحن قلوب الدجاج والبصل المقلي من خلال مفرمة اللحم. يخفق البيض بشكل منفصل ويضاف إلى السميد، ويخفق مرة أخرى ويضاف خليط القلب والبصل. نقطع الشبت جيدًا ونضيفه إلى خليط الباتيه العام ونضيف الملح والفلفل. تغلب على كل شيء جيدًا مرة أخرى. يُدهن طبق الخبز بالزيت النباتي ويُرش بالسميد ويُسكب في الخليط المُجهز. تُخبز في فرن محمى على حرارة 190 درجة لمدة ساعة واحدة.

11) سلطة الكرفس والفجل الأبيض مع قلوب الدجاج

مكونات:

• 300 جرام من قلوب الدجاج
• 1 درنة كرفس صغيرة أو نصف درنة كبيرة؛
• 1 فجل دايكون كبير؛
• 1 جزرة صغيرة
• الشبت الطازج والقشدة الحامضة أو المايونيز والملح حسب الرغبة.

يتم كل شيء بكل بساطة، أولا تحتاج إلى غلي قلوب الدجاج. ثم نقطعها إلى شرائح ونضعها في وعاء السلطة ونضيف الخضار المقشرة والمبشورة. يرش الشبت المفروم ويتبل بالكريمة الحامضة أو المايونيز ويضاف الملح ويقلب - وقد انتهيت!

12) الفطائر بقلوب الدجاج

مكونات:

• 400 جرام من قلوب الدجاج
• 1 بصلة
• 2 جزرة صغيرة
• زيت نباتي للقلي؛
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• منتجات للطهي

وصفة صنع الفطائر لا نكتب هنا حتى لا نكررها - شاهدها على الرابط. هكذا يتم تحضير الحشوة. اغسل القلوب وأزل الفيلم وأزل الدهن وقطعها إلى قطع. يقلى بالزيت النباتي ويمر عبر مفرمة اللحم. بشكل منفصل، يقلى البصل المقطع إلى نصف حلقات والجزر المبشور (حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً). تخلط مع القلوب المدرفلة في مفرمة اللحم والملح والفلفل. تحشى الفطائر بهذا الخليط وتقدم مع الكريمة الحامضة.

كما ترون، يمكن تحضير الكثير من الأشياء اللذيذة من قلوب الدجاج.

وهذا مثير للاهتمام أيضًا:

واحدة من أكثر المخلفات بأسعار معقولة وصديقة للميزانية هي قلوب الدجاج. يمكنك تحضير الكثير من الأطباق اللذيذة والبسيطة منها: تحضير حساء أو طبق رئيسي أو سلطة. تعتبر الأطباق المصنوعة من منتجات الدجاج الثانوية عالمية من حيث أنها لا تتطلب معالجة طعام طويلة ويمكن دمجها مع جميع الأطباق الجانبية تمامًا. الوصفات الأكثر شعبية هي:

حساء الصيد المصنوع من قلوب الدجاج.

لإعداده سوف تحتاج:

• قلب الدجاج – 500 جرام.
• الدخن – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• البطاطس - 3-4 درنات.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• حزمة واحدة من البقدونس والبصل الأخضر.
• بصل – 2 قطعة.
• ملح، ورق الغار- ذوق.

نقوم بتنظيف فضلات الدجاج المغسولة جيدًا من الفيلم ونضعها في قدر من الماء ونتركها حتى تغلي على نار خفيفة. تظهر الرغوة أثناء الطهي ويجب إزالتها بانتظام. يمكن إضافة التوابل على شكل فلفل أسود وورق الغار في هذه المرحلة.

في هذا الوقت، تحضير الخضار. قشر الجزر والبطاطس والبصل. نقطع البصل إلى نصف حلقات، كلما كان أرق كلما كان أفضل. نقطع الجزر إلى مكعبات ويقلى بالزبدة مع البصل في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضيفها إلى المرق المغلي، ونضيف إليها خليط القلي المجهز. يُضاف الدخن المغسول ويُطهى لمدة نصف ساعة أخرى. يُملح الطبق النهائي ويُرش بالبقدونس والبصل المفروم جيدًا. الحساء جاهز للتقديم. تبين أن الحساء غني جدًا ومرضي وصديق للميزانية.

سلطة "تدمر" بقلب الدجاج.

مكونات:

• الفلفل الحلو من أي لون - 1 جهاز كمبيوتر.
• قلب الدجاج – 400 جرام.
• الثوم - 1 فص.
• بصل - 3 رؤوس.
• خيار مخلل، ويفضل أن يكون محلي الصنع – 2-3 قطع.
• بيضة مسلوقة – 2 قطعة.
• زيت السمسم.
• الخضر حسب الذوق.

تحتاج أولاً إلى غلي القلب لمدة 30-40 دقيقة في ماء مملح قليلاً. بارد ومقطعة إلى شرائح رقيقة. الفلفل الحلومقطعة إلى نجارة رقيقة. نقطع الخيار المخلل والبيض المسلوق إلى قطع صغيرة.

نقطع الثوم والبصل جيدًا. ضع جميع المكونات في طبق وتتبل زيت السمسموتخلط جيدا. يرش الطبق بالأعشاب الطازجة والصفار المفروم جيدًا. الطبق جاهز. تجدر الإشارة إلى أن المكونات الموجودة في السلطات يمكن أن تكون أي شيء على الإطلاق ويمكنك تجربتها بإضافة الطماطم أو الخيار أو الأفوكادو أو الجبن المبشور. يمكن أيضًا تزيين السلطة بالكريمة الحامضة قليلة الدسم أو الزبادي الكلاسيكي قليل الدسم.

قلوب الدجاج في صلصة الكريمة.

مكونات:

• قلوب الدجاج – 700-800 جرام.
• كريم 15% - عبوة واحدة.
• بصل - 5-6 رؤوس كبيرة.
• الثوم - 2 فصوص.
• فلفل أسود، ملح.

نقطع القلب المغسول جيدًا إلى نصفين إلى قسمين. لجعل الطبق لذيذًا ، تحتاج إلى وضع ضعف كمية البصل الموجودة في القلوب وتقطيعها إلى شرائح. يُسكب الزيت في مقلاة ساخنة ويُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح شفافاً. بعد ذلك، أضيفي القلب إلى البصل واخلطيهم جيدًا، ثم أضيفي الملح والفلفل.

يقلى الخليط لمدة 10-15 دقيقة على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى لا يحترق البصل. يُقطع الثوم جيدًا أو يُمرر عبر مكبس. ضعي الثوم في مقلاة مع القلوب والبصل واقليه حتى يتبخر السائل المنفصل عن الطعام تمامًا.

في نهاية الطهي، أضيفي الكريما، مزيج، يترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق ثم يرفع الطبق عن النار. أي طبق جانبي يناسب هذا الطبق: المعكرونة والبطاطس وهريس اليقطين أو الحنطة السوداء. قلب الدجاج بالصلصة الكريمية جاهز.

أسياخ قلب الدجاج محلية الصنع.

مكونات:

• قلوب الدجاج – 1 كجم.
• صلصة الصويا.
• الجدول أو الخل البلسمي.
• ملح فلفل.

بادئ ذي بدء، نقوم بإزالة الدهون الزائدة والأوعية والأغشية من القلوب، وننقلها إلى وعاء كبير حيث سنقوم بتتبيل الطبق. يُملح قلب الدجاج بالملح والفلفل بسخاء ويُضاف 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من العسل، 6 ملاعق كبيرة. ملاعق صلصة الصويا و 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الخل ويفضل البلسميك.

امزج كل شيء جيدًا وضعه في مكان بارد لينقع لمدة 2-3 ساعات. نقوم بربط القلوب المتبلة على أسياخ خشبية، ويمكنك دمج القلوب مع الطماطم الكرزية. يجب أن تكون القلوب مربوطة بإحكام شديد حتى لا تتدلى. ضعي الكباب على صينية الخبز، واسكبي التتبيلة المتبقية هناك وأضيفي كوبًا من الماء المغلي. يجب أن يكون مستوى السائل بحيث يغطي الجزء السفلي 2-3 سم.

تُخبز الكباب في الفرن المُسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة لمدة 30-35 دقيقة. في منتصف مدة الطهي، أخرجي المقلاة واقلبي الكباب. الجانب المعاكسحتى يخبز الطبق بالتساوي. كباب قلب الدجاج جاهز. يتناسب هذا الطبق جيدًا مع البطاطس المهروسة والخضروات الطازجة.

قلوب الدجاج في القشدة الحامضة.

من المستحيل تجاهل Multicooker، الآن كل شخص ثان لديه واحد. يتم تحضير الأطباق فيه بسرعة دون أي جهد من جانبك. أطباق القلب ليست استثناء. للقيام بذلك، ستحتاج إلى: زوج من البصل، 800 جرام من قلوب الدجاج، 2-3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة والزبدة والملح.

أولاً نقطع البصل ناعماً ونزيل الدهون من القلوب. صب 1.5 ملعقة كبيرة في الطباخ المتعدد. ل. الزيت النباتي، يضاف البصل ويقلى. عندما يكتسب البصل لونًا ذهبيًا، أضيفي القلوب والملح وأضيفي القشدة الحامضة واسكبي لترًا من الماء المغلي حتى تتغطى القلوب بالكامل بالماء.

اضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع الغليان على حرارة 120 درجة لمدة 55 دقيقة. يتناسب هذا الطبق بشكل جيد مع الأرز طويل الحبة المطهو ​​على البخار. بالعافية.

ملاحظات مفيدة حول قلوب الدجاج. أطباق قلب الدجاج غذائية ومناسبة بشكل خاص لأولئك الذين يشاهدون شخصياتهم أو يتبعون نظامًا غذائيًا صارمًا. محتوى السعرات الحرارية لمثل هذا المنتج لا يزيد عن 160 سعرة حرارية، معظمها يأتي من البروتينات. يحتوي المنتج الثانوي على قائمة كبيرة من المعادن: الماغنسيوم، الزنك، الصوديوم، الحديد، النحاس، الفوسفور، اليود، كما أنها غنية بفيتامينات أ، ب.

إذا أمكن فمن الأفضل شراء قلوب مبردة ويفضل أن تكون حمراء داكنة اللون وكثيفة الملمس. ينصح بأطباق قلب الدجاج بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم، ضغط دم مرتفعوالاضطرابات العصبية.

المنشورات ذات الصلة

منذ فترة طويلة تعتبر قلوب الدجاج طعاما شهيا، ولكن ليس الجميع يعرف كيفية طهيها بشكل لذيذ. في بعض الأحيان تكون قاسية أو مريرة أو لها رائحة غريبة. تُعزى كل هذه العيوب إلى جودة المنتج، ولكن غالبًا ما يكون السبب هو النهج الخاطئ. لذلك، سوف نتحدث عن كيفية طهي قلوب الدجاج، وصفات مع الصور سوف تساعدك على القيام بذلك على المستوى المهني. من المقالة، يمكنك معرفة المقدار الذي يجب طهيه، وما الذي يتم دمجه معه، بالإضافة إلى العديد من النصائح المفيدة الأخرى.

وصفات بقلوب الدجاج: متنوعة لكل يوم

يتساءل الكثير من الناس عما يمكن صنعه من قلوب الدجاج. هناك عدد كبير من الاختلافات في الأطباق، حتى تتمكن من إنشاء روائع كل يوم. بالإضافة إلى ذلك، يمكن لربات البيوت تجربة التوابل والمرق ومجموعات الطعام لإنشاء مزيج خاص بهن وصفات فريدة من نوعهامع قلوب الدجاج.

قلوب الدجاج في طباخ بطيء (وصفة مع الصور مع البطاطس)

قلوب الدجاج المطهية بالكريمة الحامضة مع الخضار والفطر (وصفة مع الصور خطوة بخطوة)

كيف لطهي قلوب الدجاج مع المرق في مقلاة؟

إذا كان أي شخص مهتمًا بكيفية طهي قلوب الدجاج (الوصفة بالصور ستساعدك على تحضير مخلفاتها خطوة بخطوة دون صعوبة)، فعليك تجربتها طبق بسيط. لهذا سوف تحتاج:

• قلوب الدجاج - 500 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الثوم - 1-2 فصوص؛
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة؛
• كريم - 100 مل؛
• ملح.

أولاً يجب عليك تحضير المخلفات، ولهذا يتم غسل قلوب الدجاج وإزالة العروق وتقطيع القلوب الكبيرة إلى نصفين. يُقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويُقلى بالزيت النباتي الساخن لمدة 3 دقائق. بعد ذلك، أضيفي قلوب الدجاج، وغطيها بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، مع التحريك من وقت لآخر.

حان الوقت لتحضير الصلصة. تحتاج إلى خلط معجون الطماطم والكريمة وإضافة الملح وتصب في المقلاة. يضاف الماء هناك ويخلط كل شيء ويطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي، اعصر الثوم وأضف البهارات حسب الرغبة. إذا كان المرق سميكا جدا، يمكنك إضافة المزيد من الماء.

كيف لطهي قلوب الدجاج والكبد معا في القشدة الحامضة؟

تتناسب قلوب الدجاج جيدًا مع كبد الدجاج. تصف الوصفة مع الصورة بالتفصيل كيفية تحضير القلوب لمزيد من المعالجة، لذلك دعونا ننتقل مباشرة إلى المنتجات المطهية بالقشدة الحامضة. أثناء عملية الطهي ستحتاج إلى القائمة التالية:

• قلوب الدجاج - 300 غرام؛
• كبد الدجاج- 300 غرام؛
• بصل - 2 قطعة؛
• كريمة حامضة - 150 جم؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

يتم غسل الكبد والقلوب بالماء وإزالة الأوردة والأغشية والدهون. نقطع البصل جيدًا إلى مكعبات أو شرائح. أولاً، اقلي قلوب الدجاج لمدة 7 دقائق، ثم أضيفي البصل واقليه لمدة 5 دقائق أخرى. والآن جاء دور الكبد، ويستمر القلي حتى يصبح خفيفًا. من وقت لآخر، من الضروري تحريك المنتجات، في نهاية القلي، أضف الملح والفلفل. بعد ذلك، يتم سكب القشدة الحامضة، ويخلط كل شيء مرة أخرى ويتم تقليل الحرارة. تحتاج إلى الغليان لمدة 10 دقائق. بضع دقائق قبل الاستعداد، يمكنك إضافة الخضر.

شوربة قلب الدجاج

سوف تستغرق الدورة الأولى القليل من الوقت لإعداد قلوب الدجاج. تختلف الوصفات حسب التفضيلات الشخصية، ولكننا سنصف هنا نسخة بسيطة من الحساء. ستكون المجموعة التالية من المنتجات مطلوبة:

• 700 جرام قلوب الدجاج
• 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم؛
• 2 جزر
• 1 بصلة
• 50 جرام معكرونة
• القرنفل والثوم؛
• خضرة.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحتاج أولاً إلى إزالة الفيلم والأوردة من القلوب وغسل المخلفات وتقطيعها إلى ثلاثة أو أربعة أجزاء. توضع قلوب الدجاج الجاهزة (وصفات الطبخ بالصور تصف عملية تحضير مخلفاتها) في قدر متوسطة الحجم (4-5 لتر) مملوءة بالماء وتُغلى. بمجرد غليان الماء، تحتاج إلى إزالة الرغوة وتقليل الحرارة.

يُقلى الجزر والبصل في مقلاة ويُضاف الثوم في نهاية القلي ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى. يضاف القلي إلى الحساء، ويتم إرسال المعكرونة المقسمة إلى 3-4 أجزاء هناك أيضًا. بمجرد أن تنضج المعكرونة، أضيفي الأعشاب المتبقية، مثل الشبت والبقدونس، إلى الحساء، والملح والفلفل إذا لزم الأمر، ثم ارفعيها عن النار. اتركي الحساء لمدة 20 دقيقة تقريبًا، وبعد ذلك يمكنك الاستمتاع بالطبق الذهبي.

شاشليك قلب الدجاج

إذا كنت تتساءل عن كيفية طهي قلوب الدجاج بطريقة لذيذة وبسيطة، فيمكنك إعداد كباب لتناول العشاء بمكون غير عادي. لهذا سوف تحتاج:

• 1 كجم قلوب الدجاج؛
• بصل - 4 قطع؛
• مايونيز - 250 جم؛
• الخردل - 2 ملعقة كبيرة؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.
• مجموعة من التوابل

الخطوة الأولى هي نقع القلوب المغسولة والمعرقة. للقيام بذلك، يتم تقطيع البصل إلى حلقات ويضاف إلى مخلفاتها. كل هذا متبل بالمايونيز والخردل والتوابل. يتم وضع قلوب الدجاج في ماء مالح في الثلاجة لمدة ساعة، وبعد ذلك يمكن تعليقها على الأسياخ ووضعها على الشواية.

هناك اختلاف آخر، ولكن للطهي المنزلي، وهو قلوب الدجاج على الأسياخ في الفرن في صلصة الصويا. معهم، فإن مسألة كيفية طهي قلوب الدجاج اللذيذة سوف تختفي من تلقاء نفسها. لتحضير الكباب في الفرن يجب استبدال الخردل والمايونيز صلصة الصوياويترك أيضًا لينقع لمدة ساعة. ضعي القلوب في أسياخ خشبية، ثم ضعيها على شبك معدني في الفرن، ويفضل وضع "الشواية". لمنع احتراق العصير المتسرب، يوصى بوضع ورقة، على سبيل المثال، مع الخضار، تحت الشبكة. لذلك، يمكنك أيضًا إعداد طبق جانبي لذيذ للطبق الرئيسي. تتناسب قلوب الدجاج أيضًا بشكل جيد مع الأرز، لذا يمكن تقديمها مع الكباب.

سلطة قلب الدجاج

يهتم الكثير من الناس بما يجب طهيه من قلوب الدجاج. ستساعد الوصفة التي تحتوي على صورة في تبسيط عملية الطهي، ولكن من السهل تحضير السلطات بدونها تعليمات مفصلة. تتناسب قلوب الدجاج مع العديد من الأطعمة؛ أحد الخيارات الشائعة هو طبق قلوب الدجاج والجزر الكورية. السلطة تشمل:

• قلوب الدجاج - 1 كجم؛
• بيض - 5 قطع؛
• بصل - 1 قطعة؛
• جزر كوري - 350 جم؛
• مايونيز للتتبيلة
• ملح.

لذلك، أولا، دعونا نفكر في كيفية طهي قلب الدجاج. يجب غسله وتنظيف العروق وغليه لمدة 15 دقيقة. يجب تبريد المخلفات وتقطيعها إلى شرائح. يجب أن يكون البيض مسلوقًا ومقطعًا إلى مكعبات صغيرة أو مبشورًا على مبشرة خشنة. نقطع البصل ناعماً ويقلى حتى القشرة الذهبية. من الأفضل تقطيع الجزر إلى قطع، حيث يتم بيعه لفترة طويلة جدًا للسلطة. يتم خلط جميع المكونات وتتبيلها بالمايونيز.

باتيه قلب الدجاج

بالنسبة لأولئك الذين يحبون الوجبات الخفيفة ويفضلون تناول وجبة إفطار سريعة في الصباح، يجدر بهم تعلم كيفية طهي قلوب الدجاج اللذيذة على شكل باتيه. تحتوي الوصفة على مجموعة المنتجات التالية:

• قلوب الدجاج - 500 غرام؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة - 100 غرام؛
• الزنجبيل الجاف - 1 حزمة؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحتاج أولاً إلى تقطيع البصل جيدًا وبشر الجزر على مبشرة خشنة. تُقلى الخضار بالزيت النباتي و 40 جرامًا من الزبدة. بمجرد أن تصبح الخضار مقلية قليلاً، أضيفي القلوب إليها واتركيها على نار هادئة في مقلاة لمدة 15 دقيقة. قاعدة جاهزةللباتيه، الملح، الفلفل، وتتبل بالزنجبيل. كل هذا مطحون في الخلاط مع إضافة الزبدة المتبقية. من الأفضل تناول وجبة خفيفةيبرد ثم يقدم.

كيف لطهي شرائح قلب الدجاج؟

طبق غير عاديلتناول العشاء سيكون هناك قلوب الدجاج والقطع. الوصفة بسيطة جدًا، وتنتج خبزًا طريًا يمكن تناوله ساخنًا وباردًا. للتحضير سوف تحتاج:

• قلوب الدجاج - 1 كجم؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• بيض - 3 قطع؛
• دقيق؛
• فتات الخبز.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحتاج أولا إلى تنظيف القلوب، وإزالة الفيلم والأوعية، فمن المستحسن ترك الدهون حتى تتحول القطع إلى العصير. يتم قطع كل قلب إلى النصف، ولكن لا يتم قطعه بالكامل. يتم ضرب المخلفات في كعكة رقيقة. بعد ذلك، قم بضغط الثوم في القلوب، وأضف الملح والفلفل، وكذلك بيضة واحدة. امزج كل شيء جيدًا.

بعد ذلك، تُلف القلوب في الدقيق، ثم تُغمس الواحدة تلو الأخرى في البيض المخفوق وتُغطى بفتات الخبز. اقلي التورتيلا في الزيت الساخن لمدة 30 ثانية على كل جانب. وستكون النتيجة قلوب دجاج مقلية طرية للغاية مع قشرة مقرمشة. يمكن العثور على الوصفة التي تحتوي على صورة على الإنترنت، ولكن حتى بدونها تكون عملية الطهي بسيطة للغاية.

كم من الوقت يستغرق لطهي قلوب الدجاج؟

هناك عدد هائل من الوصفات لتحضير قلوب الدجاج، وينص كل منها على ما يلي: وقت مختلفالمعالجة الحرارية. يهتم الكثير من الناس بمدة طهي قلوب الدجاج، والمدة التي سيستغرقها القلي، والمدة التي يحتاجونها للطهي على نار خفيفة. كل هذا ينبغي النظر فيه بالترتيب.

كم من الوقت لطهي قلوب الدجاج؟

إذن، كم من الوقت يستغرق طهي قلوب الدجاج؟ عادةً ما تستغرق عملية الطهي 30-40 دقيقة.

كم من الوقت لطهي قلوب الدجاج حتى تصبح جاهزة لطفل

من الأفضل تمديد المعالجة الحرارية لمدة تصل إلى ساعة. يتم غلي النصف ساعة الأولى في الماء العادي، ثم يضاف الملح ويطهى لمدة نصف ساعة أخرى. كل هذا مناسب إذا كنت مهتمًا بمدة طهي قلوب الدجاج في المقلاة. عند استخدام معدات خاصة، قد تختلف الأوقات.

كم من الوقت لطهي قلوب الدجاج في طباخ بطيء؟

للقيام بذلك، عادة ما يستخدمون وضع "الخبز"، الذي تم ضبطه لمدة 50 دقيقة.

كم من الوقت يستغرق طهي قلوب الدجاج في طنجرة الضغط؟

عادةً لا تستغرق هذه العملية في وضع "الإطفاء" أكثر من 30 دقيقة.

كم من الوقت يستغرق طهي قلوب الدجاج في غلاية مزدوجة؟

عادة، يجب أن تقضي ما لا يقل عن ساعة ونصف لكل كيلوغرام من مخلفاتها.

ما هي مدة طهي قلوب الدجاج عند تحضير أطباق مختلفة؟

بشكل منفصل، يستحق معرفة كيفية إعداد المنتجات اعتمادا على ذلك أطباق مختلفة. لذلك، على سبيل المثال، من المفيد معرفة:

كم من الوقت لطهي قلوب الدجاج للحساء؟

بشكل عام، 30 دقيقة كافية، على الرغم من أن الطهي الفعلي عادة ما يستغرق وقتًا أقل، حيث يتم غلي الحساء عدة مرات عند إضافة المكونات إلى الطبق الأول المستقبلي.

لا يمكن تجاهل السؤال:

كم من الوقت لطهي قلوب الدجاج للسلطة؟

إذا كانت الحوصلة لا تختلف حجم كبير، إذن 15 دقيقة ستكون كافية. ستكون هناك حاجة إلى نفس الوقت إذا قمت بقطع القلوب إلى النصف.

هناك أطعمة معينة تلين البنية الكثيفة للقلوب بشكل أسرع، لذا تجدر الإشارة إلى:

كم من الوقت لطهي قلوب الدجاج بالكريمة؟

إذا قمت بقلي الجثث مسبقًا لمدة دقيقة، فقم بطهيها في صلصة كريمية لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.

هناك أيضًا مواقف تحتاج إلى معرفتها:

كم من الوقت يجب طهي قلوب الدجاج قبل القلي؟

عادة ما تكون 5 دقائق كافية، وبعد ذلك يتم طهيها أكثر وقليها لمدة 1-2 دقيقة.

هناك وصفات يجب أن تتعلمها:

كم من الوقت تقلى قلوب الدجاج في مقلاة؟

تُقلى قطع المخلفات لمدة 30 ثانية على كل جانب، قلوب كاملة - لمدة دقيقة.

كم من الوقت يجب عليك طهي قلوب الدجاج مع مخلفاتها الأخرى؟

في كثير من الأحيان يتم دمج منتجات المخلفات مع بعضها البعض، لذلك تطرح أسئلة حول مدة طهي قلوب الدجاج ومعدتها أو مدة طهي قلوب الدجاج والكبد. في الحالة الأولى، يستغرق الأمر حوالي ساعة، لأن المعدة لديها أيضا بنية كثيفة. في الثانية يجب أن تقتصر على 30 دقيقة، لأن الكبد ينضج بشكل أسرع.

كم من الوقت لطهي قلوب الدجاج للحيوانات الأليفة؟

غالبًا ما يتم شراء قلوب الدجاج لتغذية الحيوانات الأليفة. يخشى بعض أصحاب اللحوم إعطاء اللحوم النيئة، لذلك يفضلون غليها أولا. إذا كنت تتساءل عن مدة طهي قلوب الدجاج حتى تصبح جاهزة لكلبك، فيكفي قضاء حوالي 10-15 دقيقة في هذه العملية. هناك نهج مختلف قليلاً لمسألة مدة طهي قلوب الدجاج للقطط. بالنسبة لهذه الحيوانات، يوصى أولاً بتقطيع المخلفات إلى قطع وغليها لمدة 20 دقيقة لمنحها النعومة المطلوبة.

قبل أن تتساءل عن كيفية طهي قلوب الدجاج بشكل لذيذ، عليك أن تعرف ما هي المواد الخام المناسبة للطهي، وكمية الطهي، وماذا تفعل إذا لم تكن جودة الحوصلة هي الأفضل وكيفية تخزين الطبق لاحقًا. كل هذا وأكثر موصوف في نصائح لإعداد المخلفات التي تعتبر طعامًا شهيًا حقيقيًا.

لماذا تصبح قلوب الدجاج قاسية؟

غالبًا ما يُطرح السؤال حول سبب كون قلوب الدجاج مطاطية. من المؤكد أن الإجابة صعبة للغاية، لأن الكثير يعتمد على الطبق المختار، والوقت الذي يقضيه في إعداده وجودة المنتج الأصلي. هناك ثلاثة أسباب رئيسية:

1. قلوب الدجاج منخفضة الجودة.
2. وقت غير كافٍ للمعالجة الحرارية
3. الطبخ دون إضافة مكونات أخرى.

كيف لطهي قلوب الدجاج حتى تكون طرية؟

لكي يتحول الطبق إلى نوعية ممتازة، من المهم معرفة كيفية طهي قلوب الدجاج حتى تصبح طرية. يُعتقد أنه يجب غلي أحشاء الدجاج أولاً، مما يؤدي إلى فقدان بنيتها الكثيفة. كل ما تحتاجه هو معرفة مدة طهي قلوب الدجاج حتى تصبح طرية. عادة ما تكون ساعة واحدة كافية. إذا كان المنتج كبيرًا، فسيستغرق الأمر وقتًا أطول بكثير، حتى 3 ساعات.

لذا، الآن نحن بحاجة إلى توضيح كيفية طهي قلوب الدجاج حتى تصبح طرية. بعد تحضير الحوصلة قبل الطهي، يمكن ضربها مسبقًا أو تقطيعها جيدًا إلى 3-4 قطع. بهذه الطريقة سيصلون إلى الاستعداد الكامل بشكل أسرع. تتطلب القلوب الكاملة معالجة حرارية أطول، لكن مظهرها أكثر جاذبية كطبق مستقل.

نلاحظ بشكل منفصل مقدار الوقت الذي يستغرقه طهي قلوب الدجاج حتى تصبح طرية، لأن معظم الوصفات تتطلب مثل هذه المعالجة للمنتج. تُطهى قلوب الدجاج الطازجة متوسطة الحجم لمدة 30 دقيقة تقريبًا. المكملات الغذائية سوف تساعد في تسريع العملية أصل نباتيعلى سبيل المثال الجزر أو البصل وكذلك القشدة الحامضة كمرق. في هذا النموذج، يتم طهي القلوب المقلية لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة.

لماذا طعم قلوب الدجاج مر؟

قلوب الدجاج المسلوقة لها طعم لطيف للغاية، لكن بعض الناس يشعرون بمرارة واضحة في الطبق المجهز. قد تنشأ هذه الحالة إذا:

• دخلت الصفراء إلى القلوب أثناء تحضير المخلفات.
• لم تتم إزالة الفيلم والنوى قبل الطهي؛
• وكان هناك دماء متبقية داخل المخلفات.

بحيث لا تصبح قلوب الدجاج مريرة، أولا وقبل كل شيء، يجب تنظيفها من الأفلام والأوردة. للتخلص من الدم، يجب عليك الضغط على المحتويات عند غسل المنتج. وجود الصفراء في القلوب خطأ مصنعي. ولحماية نفسك من مثل هذه المشكلة، يمكنك شطف الحوصلة جيدًا ونقعها في الخل لمدة خمس دقائق قبل الطهي.

ماذا تفعل إذا كانت قلوب الدجاج لها رائحة؟

بعض ربات البيوت عديمي الخبرة لا يعرفن كيف يجب أن تكون رائحة قلوب الدجاج، لذلك غالبا ما يتساءلن عن سبب رائحة قلوب الدجاج الكريهة. ينطق و رائحة كريهةاللحوم الفاسدة تشير إلى أن المنتج فاسد. يحدث هذا إذا تم تجميد المنتج عدة مرات، ولهذا السبب تبين أن قلوب الدجاج فاسدة. ومن الأفضل إعادتها إلى البائع لتجنب التسمم. في بعض الأحيان يكون للمخلفات رائحة طفيفة يمكن إزالتها بسهولة عن طريق النقع.

نقع قلوب الدجاج في محلول الخل أو عصير ليمونلمدة 5-10 دقائق، اشطفها جيدا واقليها، ويفضل مع البصل أو الثوم أو الخردل. لذلك، بالتأكيد لن يكون هناك خطر التسمم، وستكون النتيجة طبق لذيذ لتناول طعام الغداء.

لماذا قلوب الدجاج رمادية؟

بقع رماديةتشير قلوب الدجاج إلى أن المنتج منخفض الجودة. يجب أن يكون للأحشاء الطازجة أو المجمدة بشكل صحيح لون بورجوندي مميز. يدل اللون الرمادي في لحم العضلات على ما يلي:

• لقد تم إزالتها من الدجاج منذ فترة طويلة وتنتهي مدة صلاحيتها؛
• تمت إذابة قلوب الدجاج وتجميدها مرة أخرى أكثر من مرة.

ومن الأفضل الامتناع عن استهلاكها أو إخضاعها للمعالجة الحرارية الشاملة. إذا كان لا يزال هناك سؤال حول كيفية طهي قلوب الدجاج الرمادية، فيجب عليك أولا أن تتبلها، وفقط بعد ذلك تبدأ في الطهي.

لماذا قلوب الدجاج صفراء؟

يشير اصفرار قلوب الدجاج إلى وجود الصفراء في المخلفات. من غير المرجح أن تنتج هذه المواد الخام طبقًا لذيذًا، حيث أن مذاق الطبق غالبًا ما يكون مريرًا بعد الطهي. لتجنب هذه المشكلة، يمكنك شطف قلوب الدجاج جيدًا وإزالة الصفرة منها، ثم نقعها في الخل، ولكن لن تنجح هذه الإجراءات في كل الأحوال. يجب أن تكون قلوب الدجاج ذات لون بورجوندي مشرق الحد الأدنى للكميةعلى قيد الحياة، يوصى باستخدامها فقط في الأكل.

كيفية تخزين قلوب الدجاج؟

يمكن تخزين قلوب الدجاج المبردة لمدة لا تزيد عن يومين. لإطالة مدة صلاحيتها، غالبًا ما تلجأ إلى التجميد، ولكن لا ينبغي إعادة تجميدها تحت أي ظرف من الظروف. بعد شراء المخلفات، يمكنك تخزينها في الثلاجة أو البدء في طهيها. من الأفضل تخزين الطبق المجهز في وعاء مفرغ في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 2-3 أيام.

لماذا تنفجر قلوب الدجاج في الميكروويف؟

كثير من الناس لا يحبون طهي قلوب الدجاج لأنها تنفجر عند تسخينها وتلطخ الأطباق والميكروويف. يمكن تجنب هذه المشكلة من خلال تحضير الطعام بشكل صحيح، مثلاً بتقطيعه إلى قطع، لكن من الأفضل تغطيته بغطاء. يحدث تمزق الذبيحة عند تسخينها بسبب تراكم السائل بداخلها، والذي يزداد حجمه مع ارتفاع درجة الحرارة، مما يؤدي إلى تمزق القشرة الخارجية.

قلوب الدجاج والصحة

عند استخدام منتج معين، لا يعرف الجميع ما هي خصائصه وما إذا كانت هناك قيود على تناوله. قلوب الدجاج ليست استثناء. فوائد ومضار للجسم ونظام الجرعات حالات خاصةويجب أن تؤخذ في الاعتبار الصحة ومحتوى السعرات الحرارية وغيرها من البيانات، لذلك سيتم مناقشتها بشكل أكبر.

ما هي فوائد قلوب الدجاج؟

لقد تم إثبات فوائد قلوب الدجاج خلال بحث علمي. وقد اكتشف العلماء أنها تحتوي على مادة التورين، مما يقلل من خطر الإصابة بالسرطان مرض الشريان التاجيقلوب. يحدث المرض بسبب عالي الدهونوالتورين يدمر البلاك ويزيل السموم من الدم. بالإضافة إلى قلوب الدجاج، يوجد التوراين في لحوم الدواجن الداكنة والمحار والمحار. في ظروفنا، قلوب الدجاج لا يمكن الاستغناء عنها و طريقة بأسعار معقولةلشفاء الجسم. كما تحمي المادة من مرض السكري وارتفاع ضغط الدم.

مرة اخرى نوعية مفيدةيكون زيادة المحتوىالبروتين مقارنة بالمغذيات الكبيرة الأخرى. لذا فإن 100 جرام من قلوب الدجاج تحتوي على 16% بروتين و10% دهون و0.8% كربوهيدرات. يعزز الليسين الموجود في المنتج امتصاص البروتين بالكامل، ولهذا السبب يوصى بقلوب الدجاج كمنتج غذائي.

ميزات مفيدةوترتبط قلوب الدجاج أيضًا بوجود:

• الإنزيم المساعد Q10، الذي يضمن صحة القلب؛
• تدمير السيلينيوم الخلايا السرطانية;
• فيتامينات ب التي تطهر الدم وتحسن المناعة.
• فيتامين أ الذي يقوي الرؤية؛
• الحديد والزنك والمغنيسيوم والنحاس التي تعمل على تحسين جودة الهيموجلوبين.
• الكالسيوم والفوسفور الضروريين لتقوية أنسجة العظام.
• البوتاسيوم، الذي يساهم في الأداء الطبيعي الجهاز العصبيوالقلوب.

بالنظر إلى كل ما سبق، يمكن تنظيف الجسم بشكل كبير وأكثر صحة إذا قمت بإدخال قلوب الدجاج في نظامك الغذائي. الفوائد التي تعود على القلب والجهاز العصبي والعظام والرؤية والأعضاء الحيوية الأخرى واضحة.

ضرر قلوب الدجاج

ويرتبط ضرر قلوب الدجاج بوجود الدهون في تركيبتها. بعضها متعدد غير مشبع حمض دهنيوالتي لها تأثير إيجابي على تطهير الجسم من السموم. أما الباقي، وهو جزء أكبر قليلاً، فهو الكوليسترول الذي يؤثر سلباً جسم الإنسان. وبسبب وجوده في التركيبة يرفض الكثيرون استخدام المنتج. ولكن تجدر الإشارة إلى أن قلوب الدجاج يمكن أن تؤدي إلى تفاقم تعداد الدم فقط عندما الاستخدام المتكرر. إذا كنت تتناول الأطعمة التي تحتوي عليها ما لا يزيد عن ثلاث مرات في الأسبوع، فلن تتمكن من التسبب في أي ضرر لجسمك. ومن المهم أيضًا تحضير قلوب الدجاج بشكل صحيح، أي تجنب الأطعمة المقلية وتفضيل السلق والطبخ.

محتوى السعرات الحرارية من قلوب الدجاج

القلوب منخفضة السعرات الحرارية، لذا ينصح بها للرياضيين، والأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة، ومرضى السكر، وأولئك الذين يرغبون في الحصول على لياقة بدنية. لحساب الطاقة المستهلكة يوميًا، عليك أن تعرف عدد السعرات الحرارية التي ستجلبها قلوب الدجاج المسلوقة. محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام هو 159 سعرة حرارية، وهو عدد قليل جدًا لحصة واحدة.

قلوب الدجاج لالتهاب البنكرياس

يُسمح بقلوب الدجاج لعلاج التهاب البنكرياس فقط لأولئك الذين تقدم مرضهم شكل مزمنوفقط في مرحلة مغفرة. يحتوي المنتج على بنية عضلية كثيفة، مما يجعل من الصعب على البنكرياس هضمه. يوصي خبراء التغذية بإدخال قلوب الدجاج بعد مرور 3 أشهر فقط دورة مكثفةعلاج. شكرا ل عدد كبيرالبروتينات الموجودة في تركيبة قلوب الدجاج مفيدة لالتهاب البنكرياس، لكن لا يمكن تناولها إلا مسلوقة، ويجب أن تستمر المعالجة الحرارية لمدة 2.5-3 ساعات. من الأفضل شطفها جيدًا وتقطيعها جيدًا قبل الطهي.

قلوب الدجاج لالتهاب المعدة

في التهاب المعدة، يسمح بقلوب الدجاج فقط في شكل مسلوق، على سبيل المثال، كجزء من الحساء أو كطبق مستقل مع طبق جانبي. نظرًا لأن المنتج عبارة عن بنية عضلية كثيفة، فإن هضمه يستغرق وقتًا طويلاً، لذا متى زيادة الحموضةله تأثير إيجابي. في شكل حاديجب عليك تجنب قلوب الدجاج، إلا أنها مصدر غني بالفيتامينات والمعادن.

قلوب الدجاج لمرض السكري من النوع 2

تنتمي قلوب الدجاج لمرض السكري من النوع 2 إلى المجموعة الغذائية استخدام محدود. يمكن إدخالها في النظام الغذائي بجرعات صغيرة، لكن عليك أن تتساءل عن كيفية طهي قلوب الدجاج. من المؤكد أن القلي مستبعد، والوصفات مع الطبخ أو الغليان أكثر ملاءمة. هذا هو بالضبط المنتج الذي يحتوي على البروتين مع كمية قليلة من الدهون، كما تحتوي القلوب أيضًا على الألياف والتورين الضروريين للمرض.

قلوب الدجاج على النظام الغذائي

عند فقدان الوزن، تعتبر قلوب الدجاج منتجا غذائيا ممتازا يستعيد إمدادات العناصر النزرة اللازمة للحياة، في حين أنها تحتوي على نسبة أقل من الدهون من لحم الخنزير أو لحم البقر. يوجد في 100 جرام من قلوب الدجاج 16 جرامًا من البروتين الضروري للتكوين كتلة العضلات. يكفي معرفة كيفية طهي قلوب الدجاج بشكل صحيح، وسوف يصبح النظام الغذائي تجربة ممتعة ولذيذة، لأن قلوبها، مثل الدجاج، تعتبر منتجا غذائيا.

قلوب الدجاج للإسهال

إذا كنت تعاني من الإسهال، فسينصحك كل طبيب باستبعاد كل شيء من نظامك الغذائي باستثناء المرق سهل الهضم. يمكن تحضير هذا المرق باستخدام قلوب الدجاج. لن يتصل رد فعل سلبي، سوف يجدد إمدادات السوائل في الجسم، كما يوفر العناصر الدقيقة الضرورية، بما في ذلك الألياف. هذا الأخير سوف يساعد في تكوين البراز.

قلوب الدجاج في حالات خاصة

عندما يتغير الجسم، فإنه يتفاعل بشكل مختلف مع بعض الأطعمة. في بعض المواقف، تكون قلوب الدجاج ضرورية ببساطة، لأنها غنية بالفيتامينات، ولكن في حالات أخرى يمكن أن تكون ضارة. لذا، من المفيد معرفة ما إذا كان مسموحًا بقلوب الدجاج أثناء الرضاعة والحمل وأيضًا في أي عمر يُسمح للأطفال بمخلفاتها.

قلوب الدجاج أثناء الحمل

تعتبر قلوب الدجاج أثناء الحمل مصدرًا ممتازًا للحديد. في الثلث الثاني والثالث، ينخفض ​​\u200b\u200bمستوى الهيموجلوبين لدى معظم النساء بشكل ملحوظ، لذلك من الضروري إدخال الأطعمة الغنية بالحديد في النظام الغذائي. 100 جرام من قلوب الدجاج تحتوي على ما يصل إلى 6 ملغ العناصر الدقيقة الأساسية.

بالإضافة إلى ذلك يمكن الحصول على أكثر من 200 ملغ من البوتاسيوم من حصة قلوب الدجاج، وهذا سيوفر للمرأة الحامل نوم صحي, مناعة قويةو مزاج جيدلأن العنصر الدقيق يهدف إلى الحفاظ على الجهاز العصبي طبيعيًا.

قلوب الدجاج أثناء الرضاعة الطبيعية

أثناء الرضاعة، قلوب الدجاج ليست ممكنة فحسب، بل ضرورية. أنها سوف توفر لكل من الأم والطفل مع العناصر الدقيقة اللازمة في الشهر الأول بعد الولادة، بما في ذلك البروتين والحديد والبوتاسيوم وفيتامين أ. المنتج سهل الهضم ولا يسبب عواقب سلبية. للحفاظ على قوامك وتسريع عملية التعافي، تعد قلوب الدجاج أيضًا بديلاً ممتازًا للعديد من الأطباق.

قلوب الدجاج للأطفال

قلوب الدجاج غنية مواد مفيدةالمنتج، لذلك يمكن وينبغي إدراجه في النظام الغذائي للأطفال. إذا كانت الأشهر الأولى من حياة الطفل حصريًا الرضاعة الطبيعية، ثم يمكنك تقديم هريس أو بات من قلوب الدجاج في موعد لا يتجاوز 7-8 أشهر. أولا، يتم إعطاء الطفل ملعقة صغيرة يوميا، مما يزيد من الجزء بمرور الوقت إلى وجبة واحدة قياسية. في مرحلة البلوغ، يستمتع معظم الأطفال بتناول قلوب الدجاج المعدة بشكل صحيح، وغالباً ما يفضلونها على الدجاج العادي.

قلب الدجاج عبارة عن منتج ثانوي صغير (3-5 سم) ذو كتلة صغيرة (22-28 جم)، ذو كثافة ألياف عضليةاللون الأحمر الداكن. قلوب الدجاج غير مكلفة وبالتالي تعتبر منتجًا اقتصاديًا. تم شرح شعبيتها أيضًا طعم لطيف، إمكانية استخدامه في تحضير الأطباق المتنوعة، ذو قيمة غذائية عالية.

يحتوي قلب الدجاج على بروتينات سهلة الهضم وكمية صغيرة من البروتينات والكربوهيدرات. هذا منتج غذائييحتوي فقط على 155 سعرة حرارية/100 جرام. العناصر المعدنيةوالفيتامينات الموجودة في القلوب لها دور فعال في عملية التمثيل الغذائي بالجسم، وتفاعلات الطاقة، وتقوية العضلات أنسجة العظام, نظام القلب والأوعية الدموية‎ يساعد على استعادة القوة بعد الحمل الجسدي والعقلي الزائد، ويمنع فقر الدم.

استخدام قلوب الدجاج في الطبخ

يتمتع قلب الطائر بطعم رائع وفريد ​​من نوعه، ويتناسب بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من المكونات (الخضار والحبوب والمعكرونة والصلصات).

يمكن أن تؤكل هذه المخلفات مقلية ومسلوقة ومطهية ومخبوزة. يتم استخدامه لإعداد الدورات الأولى والثانية. قلوب الدجاج لذيذة جدا و الحساء القلبية، سوليانكا، السلطات، المشويات، اليخنات، بيلاف، أطباق جانبية، جولاش إنها بمثابة أساس ممتاز لصنع الفطائر والوجبات الخفيفة وتستخدم كملء للفطائر والفطائر. ويمكنك تصنيفه بأمان على أنه طبق احتفالي.

من المهم جدًا اختيار المخلفات المناسبة عند الشراء. يجب أن تكون قلوب الدجاج طازجة، بدون أي رائحة غريبة، ولها لون أحمر داكن، وبنية مرنة كثيفة. ومن المستحسن أن يتم بيعها مبردة بدلاً من تجميدها. ارفض الشراء إذا كان سطح القلوب بني مائل للبني أو به الكثير من الأضرار الخارجية.

التحضير الأولي

لطهي قلوب الدجاج بشكل صحيح، يجب عليك أولا إعدادها. يجب تذويب المنتج قبل الطهي. بطريقة طبيعيةأو في فرن المايكرويفثم اقطعها إلى نصفين (بالطول) واشطفها جيدًا لإزالة جلطات الدم التي تتراكم عادةً بالداخل.

في بعض الأحيان تتخطى ربات البيوت خطوة التقطيع إذا كانت وصفة تحضير طبق (على سبيل المثال، كباب على الأسياخ) تتطلب وجود قلوب كاملة. ثم يجب نقعها لمدة 30-50 دقيقة لإزالة أي دماء متبقية في الماء البارد المملح قليلاً. بعد النقع، اشطف القلوب بالماء الجاري. أثناء الشطف، اضغط بأصابعك على منتصف كل قلب لإخراج أي كتل دموية متبقية من الداخل.

لا تنس قطع بقايا كيس التامور والأوعية البارزة.في بعض الأحيان، للطهي طبق غذائيتحتاج إلى تقليم الدهون الموجودة حول حواف القلب. ولكن إذا كنت تخطط لشواء الكباب أو القلوب، فيجب ترك الدهون - وسوف تعطي اللحوم عصارة إضافية.

مدة الطبخ

غالبًا ما يطرح الطهاة المبتدئون السؤال التالي: كيف وإلى متى يتم طهي قلوب الدجاج حتى تنضج حتى تصبح طرية؟ هذه المعرفة ستكون مفيدة إذا كنت ذاهبا.


إذا كنا نتحدث عن قلوب الدجاج الصغير، فإن 35-40 دقيقة ستكون كافية لطهيها. قبل 10 دقائق من نهاية العملية، أضف البهارات والملح إلى الماء.

قلب الطيور الناضجة، وخاصة الطيور الريفية، يكون أكثر صلابة إلى حد ما، لذلك يتم غليه لمدة ساعة أو أكثر قليلاً.

يتم طهي القلب المقطع إلى قطع أسرع مرتين من القلب الكامل.

بالنظر إلى هذه الحقائق، يمكنك تحديد وقت إضافة المكونات الأخرى إلى المقلاة بشكل صحيح. على سبيل المثال، إذا كنت تخطط لطهي الطعام مع الخضار، فقم أولاً بغلي القلوب حتى تنضج نصفًا (20-30 دقيقة)، ثم أضف البطاطس والجزر والبصل تدريجيًا، واستمر في الطهي لمدة 20 دقيقة أخرى.

ميزات الطبخ في قدر

كيف تغلي قلوب الدجاج حتى لا يتحول لون المرق الموجود في الحساء إلى اللون الرمادي؟ ضع المخلفات المغسولة من الدم في الماء المغلي. يجب أن يشكل الماء ثلثي الحجم ومخلفاتها 1/3. بعد أن يغلي الماء مرة أخرى، استمر في الطهي لمدة 3-4 دقائق. ثم صفي الماء واشطفي القلوب مرة أخرى واسكبيها ماء نظيف. ضعي المقلاة على النار مرة أخرى وأزيلي أي رغوة تظهر أثناء الطهي باستخدام ملعقة مثقوبة.


لجعل القلوب عطرية ولذيذة، بالإضافة إلى الملح، أضف البصل وورق الغار والفلفل الأسود وقطع جذر الكرفس والتوابل الأخرى إلى المرق. يتم تحديد مدى جاهزية المنتج باستخدام عود أسنان: يجب ثقب القلب بسهولة ويتدفق سائل عديم اللون من الداخل. استمر في الطهي إذا كانت ألياف العضلات ذات ملمس مطاطي ويتدفق العصير الوردي من الداخل.

الطبخ في طباخ بطيء

من الصعب اليوم تخيل مطبخ بدون أجهزة حديثة. لذلك، سيكون من المناسب مناقشة مسألة كم من الوقت لطهي قلوب الدجاج في طباخ بطيء. لا تختلف ميزات تحضير المنتج وطهيه عمليا عن الطهي في قدر. مهمتك هي ضبط جهاز الطهي المتعدد على أحد الأوضاع - "الحساء" أو "الحساء".

في مرحلة جمع الضوضاء نقوم بالطهي مع فتح الغطاء ثم إغلاق الجهاز. وقت الطهي 40-60 دقيقة. تعتمد مدة طهي القلوب في الطباخ البطيء على حجمها (المنتج الكامل أو المفروم)، وعلى خصائص المنتج (قلوب الدجاج الصغير أو الدجاج البياض في القرية).

تخزين

وفي الختام، دعونا نلقي نظرة على ميزات تخزين قلوب الدجاج. مثل جميع المخلفات، عند تبريدها، يتم تخزينها لمدة 48 ساعة. إذا كنت ترغب في إطالة مدة الصلاحية، ضع المنتج في الثلاجة. بعد إزالة الجليد، لا ينصح بإعادة تجميد القلوب، لأنها ستفقدها صفات الذوق. من الأفضل تخزين القلب المسلوق في وعاء مفرغ خاص، ووضعه في الثلاجة لمدة 2-3 أيام.

في بعض الأحيان يكون للقلوب صبغة خضراء، وبعد الطهي يكون طعمها مرًا. يحدث هذا إذا دخلت الصفراء إلى المنتج أثناء عملية القطع. للتأكد من أن المرارة في المخلفات النهائية ليست قوية جدًا، يوصى بنقع القلوب لمدة 20-30 دقيقة في محلول الخل أو عصير الليمون المخفف قبل الطهي.

قلوب الدجاج والديك الرومي – غذائية و منتج مفيدوالتي يمكن تضمينها في النظام الغذائي لأطفال ما قبل المدرسة.

فيديو مفيد

لعشاق البصريات:
https://youtube.com/watch?v=2mxIQn8MaJk