هل من الممكن تسخين الطعام في الميكروويف أم أنه مضر؟ كيف يتم تسخين الطعام في الميكروويف بشكل صحيح ودون عواقب سلبية؟ هل تسخين الطعام في فرن الميكروويف مضر؟
اليوم، توجد أفران الميكروويف، التي يمكنك من خلالها تسخين الأطعمة الباردة بسرعة وطهي المنتجات شبه المصنعة، في العديد من المنازل والمكاتب. يستمر الناس في استخدام الأجهزة، على الرغم من حقيقة أنه منذ بضع سنوات، بدأ بعض الخبراء يجادلون بأن وجود جسم الإنسان بالقرب من الجهاز ضار. ومنذ ذلك الحين، تم إجراء الكثير من الأبحاث العلمية، لكن حتى لم يتمكنوا من تأكيد أو دحض مثل هذه التصريحات. لذلك، فمن ناحية، يشرح العلماء بوضوح سبب عدم إمكانية استخدام فرن الميكروويف بشكل منتظم. من ناحية أخرى، لم يتم تقديم الحقائق العلمية أبدًا، وبعض الأشخاص غير قادرين على رفض مثل هذا الجهاز المريح.
نقاط مفيدة في استخدام فرن الميكروويف
المستخدمون الذين قيل لهم أن تسخين الطعام حتى في الميكروويف ذي الجودة الأفضل قد يكون ضارًا بالصحة يستجيبون بالعديد من الحجج لصالح الجهاز. هنا فقط بعض منهم:
- وبطبيعة الحال، من الأفضل إعادة تسخين الطعام بدلاً من تناوله بارداً. بعد المعالجة الحرارية، لا يكون مذاقها أفضل فحسب، بل يتم امتصاصها بشكل أفضل من قبل الجهاز الهضمي.
- باستخدام الجهاز، يمكنك توفير الوقت بشكل كبير، وهو أمر مهم للعديد من الأشخاص في وتيرة الحياة الحديثة المحمومة.
- في الميكروويف، من الصعب تسخين الطعام أكثر من اللازم، وإحضاره إلى مثل هذه الحالة التي يهرب منها. تتيح لك وفرة البرامج استخدام أسلوبك الخاص في التعامل مع كل نوع من الأطباق.
- حتى الطفل يمكنه التعامل مع فرن الميكروويف. علاوة على ذلك، فإن هذا النهج من حيث السلامة أفضل بكثير من استخدام موقد الغاز أو حتى الكهربائي لنفس الأغراض.
- يتم تسخين الطعام في الميكروويف دون إضافة الزيت، مما يقلل من خطر الإصابة بالسرطان، وفقا لأبحاث أمريكية حديثة.
- أظهرت الدراسات أنه إذا كنت تستخدم جهازًا وظيفيًا لتحضير وتسخين بعض المنتجات، فيمكنك الحفاظ على فيتامين سي قدر الإمكان في الطبق النهائي.
من المستحيل عدم الموافقة على العبارات المذكورة أعلاه، ولكن لا يزال التضحية بصحتك من أجل الراحة الإضافية وتوفير الوقت أمر غبي للغاية. حتى لو كان الخطر محتملا فقط. ومن الأفضل الاعتياد على تحضير الأطباق الطازجة في كل مرة وليس لعدة أيام، بل لمرة واحدة فقط. لكن من الممكن ويجب عليك رفض إدخال المنتجات شبه المصنعة في نظامك الغذائي تمامًا، وإلا فإن المشاكل الصحية مضمونة، تمامًا كما لا ينبغي تسخين مثل هذا الطعام.
الضرر المحتمل للجهاز
لذلك، سمع الكثيرون أن تسخين الطعام في الميكروويف ضار للغاية، لكن القليل من الناس يعرفون سبب عدم القيام بذلك. يقول العلماء أن بيت القصيد هو كيفية تسخين المكونات. وبينما يحافظ الطبق على درجة حرارته، تسخن محتوياته بسبب دوران جزيئات الماء.
يعد هذا أكثر أمانًا للطهاة من استخدام الموقد، ولكن وفقًا للعلماء، فإن هذه العملية محفوفة بالعواقب التالية:
- يتم تقليل القيمة الغذائية لمكونات الطبق بشكل كبير، ويتم تدمير الفيتامينات والعناصر الدقيقة في الغالب أو تحويلها إلى أشكال لا تمتصها الأمعاء.
نصيحة: تشعر النساء الحوامل والأطفال الصغار حرفيًا على مستوى اللاوعي بالسلبية المنبعثة من أجهزة مثل الميكروويف أو التلفزيون أو الكمبيوتر. ويسبب قربهم الصداع وتقلب المزاج وسوء الحالة الصحية لدى هذه المجموعات السكانية. لذلك، في مثل هذه الحالات، من الأفضل عدم المخاطرة، وعلى الأقل لفترة من الوقت، التخلي عن الراحة لصالح نهج أكثر صحة.
- تعمل أجهزة الميكروويف على مركبات كيميائية معينة بطريقة تخلق مواد مسرطنة، مما يجعل حتى الأطعمة الصحية أكثر ضررًا. وفي حالة المنتجات شبه المصنعة، عندما لا يكون من الواضح تماما ما هو مدرج في تكوينها، فإن مثل هذه التجارب خطيرة بشكل خاص.
- استنادا إلى نتائج العديد من الدراسات والاختبارات التي أجريت على المتطوعين، تم طرح نظرية مفادها أن الأشخاص الذين يتناولون الطعام الساخن في الميكروويف يغيرون تكوين دمهم بشكل ملحوظ. ينخفض الهيموجلوبين، ويزيد حجم الكوليسترول والخلايا الليمفاوية.
وعلى الرغم من عدم وجود دليل مباشر على أن استخدام فرن الميكروويف يضر بالجسم، إلا أن بعض العلماء يربطون زيادة الإصابة بمرض السكري والأورام والاضطرابات الأيضية المختلفة بهذا الجهاز. علاوة على ذلك، فإن المخاطر مرتفعة بنفس القدر، بغض النظر عن مستوى جودة الجهاز المستخدم.
هل من الممكن تقليل التأثير السلبي للجهاز؟
حتى الاستخدام النادر لفرن الميكروويف ضار بالجسم. صحيح أن هناك العديد من القواعد التي يمكنك من خلالها تقليل التأثير السلبي إلى الحد الأدنى:
- نحن نستخدم فقط الأطباق الخاصة أو الزجاجية، وليس المعدنية.
- لا يمكنك تسخين الطعام في الميكروويف، وهو سائل في غلاف محكم الغلق. ويشمل ذلك البيض المقشر والنقانق المعلبة والحساء المعبأ في أكياس وغيرها من الأطباق والأجهزة المماثلة.
- من الأفضل تجنب الأطعمة المصنعة تمامًا. الاستثناءات الوحيدة هي الأطباق المطبوخة في المنزل ذات التركيبة الواضحة والآمنة دون إضافة مواد حافظة أو أصباغ أو نكهات (بما في ذلك الصلصات المختلفة).
- الأكياس البلاستيكية والبلاستيكية غير مقبولة أيضًا عند بدء تشغيل الميكروويف. لا يمكن لهذه المكونات أن تتفاعل سلبًا مع التعرض فحسب، بل تتفاعل أيضًا مع الطعام تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة. ونتيجة لذلك، يتشبع الطعام بالمركبات السامة الضارة بجسم الإنسان.
- على الرغم من أن مبدأ تشغيل فرن الميكروويف يمكن شرحه بسهولة حتى للأطفال، إلا أنه لا ينبغي السماح للأطفال بالقرب منه. ومع ذلك، لم يثبت بعد عدم وجود آثار ضارة للمنتجات على جسم الإنسان.
من الضروري التحقق من إحكامه مباشرة بعد شراء الجهاز ومن وقت لآخر أثناء استخدامه. ويمكن القيام بذلك باستخدام الهاتف المحمول. ضع الجهاز داخل الجهاز وأغلق الباب. نتصل به من هاتف آخر ونتحقق من جودة الإشارة (لا داعي للذهاب إلى غرفة أخرى لهذا الغرض). إذا لم تمر الإشارة، يكون ختم الفرن على مستوى عالٍ. وإلا فإن المنتج تالف أو ببساطة ذو نوعية رديئة. وحتى التواجد بالقرب منه يشكل خطرا على البشر.
اليوم، يميل المزيد والمزيد من الناس إلى الاعتقاد بأنه حتى الراحة الواضحة لأفران الميكروويف لا تبرر تأثيرها السلبي المحتمل. لذلك، تعود ربات البيوت بشكل جماعي إلى استخدام أدوات منزلية أكثر إزعاجًا ولكنها مألوفة.
اليوم، توجد أفران الميكروويف، التي يمكنك من خلالها تسخين الأطعمة الباردة بسرعة وطهي المنتجات شبه المصنعة، في العديد من المنازل والمكاتب. يستمر الناس في استخدام الأجهزة، على الرغم من حقيقة أنه منذ بضع سنوات، بدأ بعض الخبراء يجادلون بأن وجود جسم الإنسان بالقرب من الجهاز ضار. ومنذ ذلك الحين، تم إجراء الكثير من الأبحاث العلمية، لكن حتى لم يتمكنوا من تأكيد أو دحض مثل هذه التصريحات. لذلك، فمن ناحية، يشرح العلماء بوضوح سبب عدم إمكانية استخدام فرن الميكروويف بشكل منتظم. من ناحية أخرى، لم يتم تقديم الحقائق العلمية أبدًا، وبعض الأشخاص غير قادرين على رفض مثل هذا الجهاز المريح.
المستخدمون الذين قيل لهم أن تسخين الطعام حتى في الميكروويف ذي الجودة الأفضل قد يكون ضارًا بالصحة يستجيبون بالعديد من الحجج لصالح الجهاز. هنا فقط بعض منهم:
- وبطبيعة الحال، من الأفضل إعادة تسخين الطعام بدلاً من تناوله بارداً. بعد المعالجة الحرارية، لا يكون مذاقها أفضل فحسب، بل يتم امتصاصها بشكل أفضل من قبل الجهاز الهضمي.
- باستخدام الجهاز، يمكنك توفير الوقت بشكل كبير، وهو أمر مهم للعديد من الأشخاص في وتيرة الحياة الحديثة المحمومة.
- في الميكروويف، من الصعب تسخين الطعام أكثر من اللازم، وإحضاره إلى مثل هذه الحالة التي يهرب منها. تتيح لك وفرة البرامج استخدام أسلوبك الخاص في التعامل مع كل نوع من الأطباق.
- حتى الطفل يمكنه التعامل مع فرن الميكروويف. علاوة على ذلك، فإن هذا النهج من حيث السلامة أفضل بكثير من استخدام موقد الغاز أو حتى الكهربائي لنفس الأغراض.
- يتم تسخين الطعام في الميكروويف دون إضافة الزيت، مما يقلل من خطر الإصابة بالسرطان، وفقا لأبحاث أمريكية حديثة.
- أظهرت الدراسات أنه إذا كنت تستخدم جهازًا وظيفيًا لتحضير وتسخين بعض المنتجات، فيمكنك الحفاظ على فيتامين سي قدر الإمكان في الطبق النهائي.
من المستحيل عدم الموافقة على العبارات المذكورة أعلاه، ولكن لا يزال التضحية بصحتك من أجل الراحة الإضافية وتوفير الوقت أمر غبي للغاية. حتى لو كان الخطر محتملا فقط. ومن الأفضل الاعتياد على تحضير الأطباق الطازجة في كل مرة وليس لعدة أيام، بل لمرة واحدة فقط. لكن من الممكن ويجب عليك رفض إدخال المنتجات شبه المصنعة في نظامك الغذائي تمامًا، وإلا فإن المشاكل الصحية مضمونة، تمامًا كما لا ينبغي تسخين مثل هذا الطعام.
لذلك، سمع الكثيرون أن تسخين الطعام في الميكروويف ضار للغاية، لكن القليل من الناس يعرفون سبب عدم القيام بذلك. يقول العلماء أن بيت القصيد هو كيفية تسخين المكونات. وبينما يحافظ الطبق على درجة حرارته، تسخن محتوياته بسبب دوران جزيئات الماء.
يعد هذا أكثر أمانًا للطهاة من استخدام الموقد، ولكن وفقًا للعلماء، فإن هذه العملية محفوفة بالعواقب التالية:
- يتم تقليل القيمة الغذائية لمكونات الطبق بشكل كبير، ويتم تدمير الفيتامينات والعناصر الدقيقة في الغالب أو تحويلها إلى أشكال لا تمتصها الأمعاء.
نصيحة: تشعر النساء الحوامل والأطفال الصغار حرفيًا على مستوى اللاوعي بالسلبية المنبعثة من أجهزة مثل الميكروويف أو التلفزيون أو الكمبيوتر. ويسبب قربهم الصداع وتقلب المزاج وسوء الحالة الصحية لدى هذه المجموعات السكانية. لذلك، في مثل هذه الحالات، من الأفضل عدم المخاطرة، وعلى الأقل لفترة من الوقت، التخلي عن الراحة لصالح نهج أكثر صحة.
- تعمل أجهزة الميكروويف على مركبات كيميائية معينة بطريقة تخلق مواد مسرطنة، مما يجعل حتى الأطعمة الصحية أكثر ضررًا. وفي حالة المنتجات شبه المصنعة، عندما لا يكون من الواضح تماما ما هو مدرج في تكوينها، فإن مثل هذه التجارب خطيرة بشكل خاص.
- استنادا إلى نتائج العديد من الدراسات والاختبارات التي أجريت على المتطوعين، تم طرح نظرية مفادها أن الأشخاص الذين يتناولون الطعام الساخن في الميكروويف يغيرون تكوين دمهم بشكل ملحوظ. ينخفض الهيموجلوبين، ويزيد حجم الكوليسترول والخلايا الليمفاوية.
وعلى الرغم من عدم وجود دليل مباشر على أن استخدام فرن الميكروويف يضر بالجسم، إلا أن بعض العلماء يربطون زيادة الإصابة بمرض السكري والأورام والاضطرابات الأيضية المختلفة بهذا الجهاز. علاوة على ذلك، فإن المخاطر مرتفعة بنفس القدر، بغض النظر عن مستوى جودة الجهاز المستخدم.
حتى الاستخدام النادر لفرن الميكروويف ضار بالجسم. صحيح أن هناك العديد من القواعد التي يمكنك من خلالها تقليل التأثير السلبي إلى الحد الأدنى:
- نحن نستخدم فقط الأطباق الخاصة أو الزجاجية، وليس المعدنية.
- لا يمكنك تسخين الطعام في الميكروويف، وهو سائل في غلاف محكم الغلق. ويشمل ذلك البيض المقشر والنقانق المعلبة والحساء المعبأ في أكياس وغيرها من الأطباق والأجهزة المماثلة.
- من الأفضل تجنب الأطعمة المصنعة تمامًا. الاستثناءات الوحيدة هي الأطباق المطبوخة في المنزل ذات التركيبة الواضحة والآمنة دون إضافة مواد حافظة أو أصباغ أو نكهات (بما في ذلك الصلصات المختلفة).
- الأكياس البلاستيكية والبلاستيكية غير مقبولة أيضًا عند بدء تشغيل الميكروويف. لا يمكن لهذه المكونات أن تتفاعل سلبًا مع التعرض فحسب، بل تتفاعل أيضًا مع الطعام تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة. ونتيجة لذلك، يتشبع الطعام بالمركبات السامة الضارة بجسم الإنسان.
- على الرغم من أن مبدأ تشغيل فرن الميكروويف يمكن شرحه بسهولة حتى للأطفال، إلا أنه لا ينبغي السماح للأطفال بالقرب منه. ومع ذلك، لم يثبت بعد عدم وجود آثار ضارة للمنتجات على جسم الإنسان.
من الضروري التحقق من إحكامه مباشرة بعد شراء الجهاز ومن وقت لآخر أثناء استخدامه. ويمكن القيام بذلك باستخدام الهاتف المحمول. ضع الجهاز داخل الجهاز وأغلق الباب. نتصل به من هاتف آخر ونتحقق من جودة الإشارة (لا داعي للذهاب إلى غرفة أخرى لهذا الغرض). إذا لم تمر الإشارة، يكون ختم الفرن على مستوى عالٍ. وإلا فإن المنتج تالف أو ببساطة ذو نوعية رديئة. وحتى التواجد بالقرب منه يشكل خطرا على البشر.
اليوم، يميل المزيد والمزيد من الناس إلى الاعتقاد بأنه حتى الراحة الواضحة لأفران الميكروويف لا تبرر تأثيرها السلبي المحتمل. لذلك، تعود ربات البيوت بشكل جماعي إلى استخدام أدوات منزلية أكثر إزعاجًا ولكنها مألوفة.
اقتحم الميكروويف حياة المواطنين الروس في أوائل التسعينيات وتمكن خلال هذا الوقت من الاستقرار في كل شقة تقريبًا. وبطبيعة الحال، فهو أكثر عملية وسهل الاستخدام من الموقد أو الفرن التقليدي. يتم تسخينه وتذويبه بسرعة وحتى طهيه. ومع ذلك، تظهر الأبحاث والتجربة الإنسانية أنه ليس كل شيء بهذه السهولة والبساطة. اتضح أن العديد من الأطعمة ببساطة لا يمكن معالجتها بالحرارة في الميكروويف، ولا يمكن استخدام كل طبق كحاوية تسخين.
رقائق الألمنيوم
إذا كنت لا ترغب في إشعال حريق في الميكروويف الخاص بك وإتلافه، فلا تقم بإعادة تسخين الطعام في ورق الألمنيوم. وبطبيعة الحال، قد لا يحدث هذا، ولكن لا يزال هناك خطر. أيضًا، لا تنس ميزة أخرى خبيثة للصفائح المعدنية. تحت تأثير الموجات الدقيقة، يدخل الرقائق في تفاعل كيميائي مع الطعام، ونتيجة لذلك، ينتهي الأمر بالألمنيوم في طبقك، وبعد ذلك في جسمك. وعلى الرغم من أن هذا المعدن ليس مادة مسرطنة، مثل الزئبق أو الرصاص، على سبيل المثال، إلا أنه يمكن أن يتراكم في الجسم ويثير العديد من الأمراض غير السارة.
حاويات الطعام
في كثير من الأحيان، يتم تسليم الطعام من المطاعم في حاويات مصنوعة باستخدام معادن مختلفة. لذلك، قبل استخدامها كأوعية للتدفئة في الميكروويف، أعد القراءة عن عواقب استخدام رقائق الألومنيوم في فرن الميكروويف. وتذكر: لا يمكنك تسخينها فيها، حتى لو كانت الحاوية تحتوي على شوائب معدنية صغيرة، مثل المقبض.
الإسفنج الجاف
إذا كنت تخشى وجود الجراثيم على اسفنجة الأطباق وترغب في التخلص منها باستخدام الميكروويف، فافعل ذلك. فقط تذكر أنه لا يمكنك مطلقًا وضع إسفنجة جافة هناك، لأنها قد تشتعل فيها النيران. لذلك، قبل إزالة الكائنات الضارة بهذه الطريقة، بللها بالماء.
بيضة طازجة
يقوم بعض الأشخاص بطهي البيض المخفوق مباشرة في الميكروويف، خاصة أولئك الذين يضطرون إلى تناول وجبة الإفطار في العمل. مريحة وسريعة. ماذا يحدث إذا قمت بطهي بيضة في قشرتها؟ من أجل التجربة، بالطبع، يمكنك المحاولة، لكن من الأفضل عدم المخاطرة بها. تحت تأثير الموجات الدقيقة، سيظهر البخار داخل القشرة، والتي لن يكون لها مكان تذهب إليه، ونتيجة لذلك ستنفجر البيضة ببساطة. إن تنظيف عواقب هذا الخروج على القانون لن يكون متعة بعد الآن.
المصارف
وتنطبق نفس القصة على بلح البحر والمحار والمحاريات الأخرى. ونظرًا لأن قشرتها تحتوي على كمية صغيرة من الهواء، فمن الممكن أن تنفجر أيضًا، تمامًا مثل البيض. عند طهي المحار المغلق، من الأفضل استخدام الفرن التقليدي.
زجاجات مغلقة أو مرطبانات محكمة الغلق
لا تضع أبدًا الأطعمة المغلقة بإحكام في الميكروويف، حيث يوجد خطر كبير لانفجارها. ينسى بعض الآباء الصغار ويضعون أوعية مغلقة من هريس الأطفال فيها. ونتيجة لذلك، يشعر الطفل بالجوع وتقع على عاتق الأم المزيد من الأعمال المنزلية. تجنب مثل هذه العواقب عن طريق فك الأغطية.
فلفل حار
إذا كنت بحاجة إلى إعادة تسخين طبق يحتوي على الفلفل الحار، قم بذلك في مقلاة أو في الفرن. يتبخر مادة الكابسيسين الموجودة في الفلفل عند تعرضها لأشعة الميكروويف، والبخار الناتج عنها ضار للغاية. وعندما تفتح باب الميكروويف، ستشعر بهذا الإطلاق الكيميائي. ويحدث أيضًا أنه حتى العصير من هذا الطبق الحار يمكن أن يصل إلى عينيك عن طريق الخطأ. التأثير هو نفس رذاذ الفلفل.
أدوات المائدة خمر
لقد ورثت من جدتك خزانة جانبية بكل محتوياتها: أطباق عتيقة جميلة، وأكواب، وصحون، وما إلى ذلك. من الأفضل أن تتركها هناك من أجل الجمال، فمن غير المرجح أن تحتاجها في الحياة اليومية. بل وأكثر من ذلك - لاستخدامها في فرن الميكروويف. في القرن الماضي، كانت بعض أنواع الأطباق تُصنع من الرصاص أو معادن ثقيلة أخرى، والتي عند تسخينها يمكن أن تتسرب إلى الطعام وتسبب التسمم. استخدم الأدوات الحديثة بدلاً من ذلك.
اللحوم المجمدة
هل تخطط لطهي اللحوم المخبوزة على العشاء ولكن المنتج مجمد؟ فقط الميكروويف يمكنه إذابة الجليد بسرعة. لكن من الأفضل عدم استخدامه في هذا الشأن. سوف تدمر المنتج فقط. كقاعدة عامة، يتم إذابة تجميد اللحوم في الميكروويف عند الحواف فقط، بينما يظل الجزء الداخلي والوسط باردًا. بالإضافة إلى ذلك، فإن التوزيع غير المتساوي للحرارة يمكن أن يعزز الانتشار السريع للبكتيريا، مما يجعل استهلاك هذا المنتج خطيرًا. أفضل خيار لتذويب اللحوم هو تركها في الثلاجة لفترة معينة.
حاويات بلاستيكية
في كثير من الأحيان سمعت أو قرأت أنه لا ينبغي أبدًا وضع الأوعية البلاستيكية في الميكروويف. ولماذا كل ذلك؟ اتضح أن العديد من أنواع البلاستيك تحتوي على مواد تشبه هرمون الاستروجين والتي تتسرب إلى الطعام عند تعرضها لأشعة الميكروويف. لذا، إذا كنت تهتم بصحتك، فلا تفعل هذا.
كوب حراري
إن تسخين الترمس في الميكروويف هو هراء. لكن مثل هذه القصص لا تزال تحدث. لذلك نحذرك - لا تسخنه. الأكواب الحرارية مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. وهذا يعني أنها معدنية وبالتالي فهي غير آمنة للاستخدام في الميكروويف.
أكياس ورق
الفشار والكعك والفطائر المعبأة في الورق، يتم تسخينها بدونها. بهذه الطريقة ستحمي نفسك من الحريق المحتمل ومن إطلاق المواد السامة غير السارة التي يمكن أن تحدث عند وضع الأكياس الورقية في الميكروويف.
أسهل طريقة لطهي البيتزا أو غيرها من المنتجات شبه الجاهزة، أو "قلي" بيضة على الإفطار، أو إعادة تسخين حساء الأمس هي في الميكروويف. بغض النظر عن مقدار ما يقال عن الضرر المحتمل لهذا الجهاز، فإن رفض فوائده ليس بهذه السهولة. الشيء الرئيسي هو ألا ننسى أنه حتى مثل هذه التلاعبات البسيطة يجب أن تتم بشكل صحيح، وليس بطريقة أكثر ملاءمة أو أسرع. إذا تجاهلت التوصيات الأساسية لاستخدام الجهاز، فمن الممكن أن تفسد طعامك المفضل أو حتى تتسبب في تعطل الجهاز.
هل يمكنني استخدام ورق القصدير عند تسخين الطعام في الميكروويف؟
ترتكب العديد من ربات البيوت نفس الخطأ عند صنع الفشار - حيث يصبن الحبوب في وعاء زجاجي عميق ويغلفنه بورق الألمنيوم. وبغض النظر عن المدة التي يستمر فيها التلاعب، فإنه غالبا ما يكون له عواقب سلبية. يبدأ الدخان بالخروج من الغرفة، وتظهر الشرر، وأحيانًا تنطفئ المقابس الموجودة في الشقة، ويتعطل الميكروويف.
لقد سئم بائعو الأجهزة المنزلية والعاملون في مراكز الخدمة بالفعل من الشرح للمستهلكين أن تسخين أي طعام بالرقائق في حالة أفران الميكروويف محظور تمامًا. ولا يستخدم لتغليف الدجاج وأنواع اللحوم الأخرى، ولا يستخدم لتغطية الأواني الفخارية، ولا يجب وضع البيض فيها!
حتى لو لم تؤدي التجربة لسبب لا يصدق إلى وقوع حادث، فيمكن التخلص من الطعام الساخن بأمان. تحتوي الرقاقة على مركبات الألومنيوم التي تتحلل تحت تأثير العمليات الفيزيائية إلى مكونات تشكل خطراً على صحة الإنسان. إذا كنت ترغب في تحسين جودة التدفئة (جعلها أكثر تجانسا)، فأنت بحاجة إلى شراء أطباق خاصة أو ورق التغليف.
كيفية إعادة تسخين طعام الأطفال بشكل صحيح في الميكروويف؟
لا ينصح الخبراء عمومًا باستخدام الميكروويف لتسخين طعام الأطفال. يفقد حليب الثدي الطازج نسبيًا، مثل التركيبة المعدلة، جزءًا كبيرًا من مكوناته المفيدة نتيجة لهذه المعالجة ويحتفظ فقط بخصائصه الغذائية. المنتج الذي تم صبه وتخزينه لفترة طويلة يغير بشكل عام تركيبه الكيميائي. إذا أعطيت طفلك مثل هذا الطعام، فقد يضع ذلك ضغطًا كبيرًا على الكلى. ويبقى الخيار الأفضل اليوم هو وضع الزجاجة في الماء الساخن أو استخدام حمام مائي.
صحيح أنه بهذه الطريقة الحديثة المريحة يُسمح بتسخين أغذية الأطفال الجاهزة من المتجر. نضع العصيدة أو هريس الأطفال مباشرة في الجرة وبدون غطاء في وعاء عميق نضعه في الميكروويف. من المؤكد أنه يمكن تغطية الهيكل بغطاء، ولكن مع ترك فجوة صغيرة.
هل من الممكن تسخين الطعام في الأواني في الميكروويف؟
يتم تقديم إجابة إيجابية على هذا السؤال فقط إذا كانت الأواني مصنوعة من مادة غير لامعة. على الرغم من أن الأجهزة اللامعة يمكنها تحمل درجات حرارة الفرن العالية جدًا، إلا أنه من الممكن أن تظهر تشققات على سطحها في الميكروويف.
نصيحة: لكن وضع منتجات السيراميك في فرن الميكروويف ممنوع منعا باتا. هذه المادة عبارة عن مجموعة من المسام العديدة. إذا دخل الهواء الدافئ إليهم، فسوف يتوسعون تحت تأثير الموجات الكهرومغناطيسية وسوف تنفجر الحاوية.
لتسخين الطعام في الوعاء بشكل صحيح ومتساوي، يجب ضبط الجهاز على طاقة متوسطة. أولا، ضع الحاوية في الغرفة لبضع دقائق فقط، وبعد ذلك يتم خلط التركيبة. ثم قم بتسخين المنتج لبضع دقائق أخرى واخلطه مرة أخرى. نقوم بتسخين الكتلة للمرة الأخيرة لمدة ثلاث دقائق.
كيفية تسخين الحليب بشكل صحيح في الميكروويف؟
ومن الأفضل تسخين الحليب كالماء بالطريقة المعتادة، خاصة أنها لا تستغرق الكثير من الوقت. إذا كان هناك حاجة ماسة إلى القيام بذلك لسبب ما في الميكروويف، فعليك أن تتذكر النقاط التالية:
- يجب أن تكون كمية السائل صغيرة، ولا تحاول إحضار وعاء كامل أو قدر من المنتج ليغلي في الفرن.
- لا يتم استخدام الوضع الأقصى أو التسخين المطول هنا. لا يُسمح بتسخين الحليب والماء إلا إذا تم تنفيذ عدة طرق، وإلا فسيتم تلطيخ جميع الجدران وأسفل الغرفة.
- من الأفضل صب الماء والحليب في وعاء عميق حتى لا يصل السائل إلى نصف الحجم. بعد ذلك، نقوم بعدة تمريرات قصيرة ونتحقق من النتيجة بعد كل منها.
- عند العمل مع المنتجات السائلة، لا تستخدم الأواني الزجاجية العادية. قد تظهر عليها شقوق، ولهذا السبب فإن الحاوية، إذا لم تنهار، ستدخل بالتأكيد جزيئات الزجاج في الحليب أو الماء.
كيف وماذا يمكنك استخدامه لتسخين الطعام في الميكروويف
يجب أن يحتوي التعليق التوضيحي الخاص بفرن الميكروويف على معلومات حول الحاويات التي يوصى بتسخين الطعام فيها، والمواد غير المقبولة. للحصول على أقصى قدر من الراحة والسلامة والحفاظ على المذاق، يجب وضع الطعام في منتجات مقاومة للحريق مصممة خصيصًا لأفران الميكروويف. وبالإضافة إلى ذلك، عليك أن تتذكر عددا من القواعد والرغبات:
- من الأفضل إعادة تسخين البيتزا والأوعية المقاومة للحرارة والمعجنات والدجاج بقشرة بنية ذهبية والعصيدة المصنوعة من مكونات كثيفة (مثل الحنطة السوداء) بدون أغطية. عند إغلاقها، تصبح هذه الأطباق طرية جدًا وتفقد القوام المطلوب.
- يمكن إعادة تسخين البيتزا في نفس العلبة التي بيعت فيها. ولكن بشرط أن يكون هذا الإذن مكتوبًا على العبوة.
- لطهي البيضة، من الأفضل كسرها على طبق أو وعاء. إذا قمت بوضع منتج في الميكروويف في وعاء أو وعاء به ماء، فقد تكون العواقب غير متوقعة للغاية.
- يُنصح أولاً برش طبق جانبي على شكل معكرونة وخضروات بالإضافة إلى العصيدة بعصير الليمون أو الماء أو الحليب أو النبيذ (حسب الطبق). بعد ذلك سوف يتم تسخينها بشكل متساوٍ ولن تلتصق ببعضها البعض.
- إذا كنت بحاجة إلى تسخين الأسماك أو اللحوم، مثل الدجاج، ضعي قطعًا صغيرة على طول حواف الطبق، وضعي القطع الكبيرة في المنتصف.
لا تحاول تسخين الأطعمة المعلبة أو الفطائر أو غيرها من المنتجات شبه المصنعة في عبواتها "الأصلية" في الغرفة. من الأفضل وضع كل شيء على طبق بالحجم المناسب.
قواعد تسخين العسل في الميكروويف
في فرن الميكروويف، لا يمكنك تسخين الطعام فحسب، بل أيضا المكونات المستخدمة لإعداد مستحضرات التجميل محلية الصنع، على سبيل المثال، العسل. يمكن لعشاق المنتجات العطرية أيضًا استخدام بعض النصائح العملية. بادئ ذي بدء، عليك أن تفهم أن العسل يجب أن يعجن أولا، وإلا فإنه سوف يذوب أو يسخن بشكل غير متساو. بعد ذلك، اضبط الجهاز على طاقة متوسطة وقم بتسخين المنتج عدة مرات لمدة 20-30 ثانية، مع العجن بعد كل دائرة. من المهم أن نتذكر أنه عند درجات حرارة أعلى من 60 درجة مئوية، يفقد العسل معظم مكوناته المفيدة.
كما هو الحال مع أي مهمة أخرى، يتطلب العمل بنجاح باستخدام الميكروويف الممارسة. إذا اتبعت التعليمات المقدمة ولم تكن خائفًا من التجربة، فيمكنك تعلم كيفية تحويل بيضة الدجاج العادية إلى عجة لذيذة، وتنويع نظامك الغذائي قدر الإمكان، حتى مع الأطعمة المألوفة.
زمن قراءة هذا المقال: 10 دقائق.
منذ أن دخل جهاز المطبخ العملي والعملي المسمى "الميكروويف" حياة كل شخص حديث، تغير وجود العديد من الأشخاص نحو الأفضل.
أولا وقبل كل شيء، أنها مريحة. من أجل تحضير الطبق وإعادة تسخينه على وجه الخصوص، لا يلزم وجود مهارة خاصة أو معرفة بالطهي. ثانيًا، إنه أكثر عملية من استخدام مقلاة على سبيل المثال. وأخيرا اقتصاديا. ليس فقط من حيث توفير الطاقة، ولكن أيضًا توفير الوقت الشخصي إذا كنت بحاجة للذهاب إلى مكان ما بشكل عاجل، وفي نفس الوقت لن يضر تناول الطعام.
ومع ذلك، هناك واحد صغير "لكن": اليوم يتحدث كل من ليس كسولًا جدًا عن الضرر الذي لا يمكن تصوره لأفران الميكروويف. لذلك بدأ الآباء الصغار يتساءلون: هل من الممكن تسخين طعام الأطفال في الميكروويف؟ هل الأطعمة المحضرة بهذه الطريقة تفقد بالفعل كل فيتاميناتها وعناصرها الغذائية؟ سنحاول أن نفهم بدقة هذه الفروق الدقيقة وغيرها.
"نعم أو لا"؟
لنبدأ بحقيقة أن الآراء حول أفران الميكروويف الحالية منقسمة تمامًا. تعتقد الفئة الأولى من الناس، التي تتكون من أتباع هذه التقنية، أن الطعام المحضر هناك ليس أقل فائدة من ذلك الذي تم إنشاؤه بالطريقة "القديمة" المعتادة، لأنه لا يحتفظ بأي إشعاع متبقي.
علاوة على ذلك، يتم تحضير الأطباق بسرعة في فرن الميكروويف، وبالتالي يتم الحفاظ على الفيتامينات والعناصر الدقيقة بشكل أفضل. وإذا أضفنا إلى هذا العامل مثل عدم وجود دهون ضارة عند الطهي، فيمكننا حتى أن نجرؤ على تسمية الميكروويف بأداة لأولئك الذين يريدون الالتزام بالتغذية السليمة.
ومع ذلك، مرة أخرى، هناك "ذبابة في المرهم": لا يميل الجميع إلى قول هذا بشكل جميل. أقل ما يقال: إن السلامة المطلقة لأفران الميكروويف ليست أكثر من مجرد حيلة إعلانية من قبل الشركات المصنعة. ويمكن للمرء أن يجادل حقًا حول فوائد الطعام المحضر هناك. لكننا نتحدث عن صحة الأطفال، والتي لا ينبغي بأي حال من الأحوال المخاطرة بها.
الميكروويف وحليب الثدي
إن الإجابة على السؤال المتعلق بتسخين حليب الثدي للطفل في فرن الميكروويف هي بالتأكيد إجابة قاطعة. وهذا يبدو سلبيا. أي تلاعب بالحليب المسحوب بمشاركة هذه المعجزة التكنولوجية غير ممكن.
التفسير بسيط: تؤثر الموجات الدقيقة على المكونات الحية لحليب الأم، وخاصة الغلوبولين المناعي، مما يؤدي إلى نتيجتين: إما موت الخلايا أو تغير في بنيتها. لا يمكن وصف هذا ولا التأثير الآخر بأنه مقبول.
سيخرج أي نوع من الحليب من الفرن، ولكن ليس حليب الثدي الذي يمكن إطعامه للطفل. لذلك من الأفضل استخدام طرق أكثر لطفًا - التسخين التدريجي أو استخدام "الحمام المائي".
ماذا عن أغذية الأطفال؟
إذا كنا نتحدث عن أغذية الأطفال، فإن أطباء الأطفال لا ينصحون بمعالجة الطعام في الميكروويف بأي شكل من الأشكال. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الشركات المصنعة للأجهزة المنزلية في هذه الفئة نفسها لا تشير في التعليمات إلى معلومات حول استخدام الوحدة بهذه الطريقة.
ولكن إذا كان لا يزال من الممكن تسمية هذه الحجة بأنها غير ذات أهمية، فإن المزيد من الخبراء القاطعين يصرون على جانب آخر. وهي حقيقة أن الهيكل يشبه إلى حد كبير حليب الإنسان - وهذا الهيكل عرضة للتدمير الكامل تحت تأثير الإشعاع الكهرومغناطيسي، حتى ولو لفترة ليست طويلة.
هذا لا يعني أن الطعام يصبح ضارًا جدًا (يتحدث العديد من العلماء عن إطلاق المواد المسرطنة). وحقيقة أنه لم يبق فيها شيء مفيد بسبب نشوء مناطق ذات درجات حرارة عالية تدمر المواد المفيدة يمكن قولها بكل تأكيد.
أن تكون أو لا تكون ميكروويفًا: كيفية اتخاذ القرار؟
وكما يتبين مما سبق، فإن مقاييس الإيجابيات والسلبيات متساوية تقريباً. لذلك، قبل أن تقرر ما إذا كنت تريد تسخين طعام طفلك في الميكروويف أو الاستمرار في الامتناع عنه، وكذلك تقييم الفوائد والمخاطر بشكل صحيح، انتبه إلى الحقائق التالية:
أولاً. ولا تزال نظرية نشوء الأورام السرطانية نتيجة التعرض لأفران الميكروويف غير مؤكدة بشكل رسمي على المستوى العلمي. لكن الرأي حول الضرر المطلق، الذي يتحدث عنه طبيب الأطفال الشهير كوماروفسكي، هو أيضا بعيد عن أن يكون شفافا كما نود.
ثانية. تعمل الموجات الدقيقة على الماء الموجود في الطعام، مما يتسبب في دوران الجزيئات بسرعات هائلة. ولهذا السبب يتم طهي الطعام في الميكروويف بسرعة البرق تقريبًا. لذلك، إذا قررت عدم الاستغناء عن النتائج المريحة للتقدم التكنولوجي، فتأكد من تسخين طعامك بشكل صحيح.
لا تقم "بشحن" الوحدة "إلى أقصى حد" على الفور. قم بتسخين المنتج على طاقة منخفضة لمدة نصف دقيقة، ثم قم بتحريكه جيدًا. استمر في العملية مرة أخرى لفترة وجيزة. بعد ذلك، تأكد من التحقق مما إذا كان الطعام جاهزًا من خلال تركه بمفرده لبضع لحظات. فقط بعد ذلك يمكن إعطاء الطعام للطفل.
ثالث. لا ينبغي أن يصبح الميكروويف عادة يومية. إذا كان لديك وقت فراغ، استخدمي طرق الطبخ العادية. استخدم التسخين السريع فقط عند الضرورة القصوى. عندها سيكون أطفالك دائمًا سعداء وبصحة جيدة.
