תכונות מועילות של אפרסק: היכולות הטיפוליות של הפרי, כמו גם עלים, פרחים וזרעים. שמן אפרסק וגרעיני אפרסק

אפרסקים הם לא רק פירות טעימים, אלא גם מאוד פרי בריא, שיש לו הרבה תכונות שימושיות ומרפאות. כמו כל שאר הפירות ופירות היער, עדיף לאכול אפרסקים טָרִי, מיד לאחר האיסוף. פירות אלו מכילים מספר גדול שלחומרים מזינים, ויטמינים ומינרלים מועילים לבריאות האדם. אז מה היתרונות של הפרי האהוב הזה והאם יכול להיות נזק בצריכתו?

תכונות שימושיות של אפרסק

סין נחשבת למקום הולדתו של האפרסק, משם התפשט ברחבי פרס ברחבי העולם, לכאורה בעזרת העתיקות דרך משי. האפרסק שייך לסוג Prunus. שמו המדעי של האפרסק הוא Prunus Persica, שפירושו בפרסית שזיף אפרסק.

אפרסק אינו צמח נשיר גבוה. אפרסק גדל בכל העולם, שם יש תנאי אקלים מתאימים לו. בהתאם לאזור הגידול ולמגוון, האפרסקים מבשילים ממאי עד ספטמבר.

פירות האפרסק הם קטנים בגודלם, בממוצע 7 עד 10 ס"מ קוטר. עיסת האפרסקים עסיסית, בעלת טעם חמצמץ מתוק, בצבע לבן עד צהוב-שמנת, ובתוכו חרצן. ישנם זנים של אפרסקים בהם הבור יורד בקלות. ויש זנים שהאבן לא מפרידה בהם. הזרע שבתוך בור האפרסק אינו אכיל מכיוון שהוא מכיל אמיגדלין, גליקוזיד שעלול לגרום להרעלה.

הרכב אפרסק

הסינים קוראים לאפרסק פרי אריכות ימים. וההונגרים הם פרי העולם. ההרכב הכימי של פירות האפרסק עשיר מאוד. הם מכילים כמות גדולה של ויטמינים, מינרלים, סיבים, נוגדי חמצון וחומרים אחרים המועילים לגוף האדם.

נתחיל עם הרכב הוויטמין של אפרסק. ויטמין A ובטא קרוטן (פרוויטמין שהופך לוויטמין A בגוף האדם) הם הויטמינים העיקריים עבור ראיה טובה. ויטמין A חשוב גם לתחזוקה מצב בריאריריות ועור.

מחקרים רבים הראו כי ויטמין A חשוב מאוד למניעת סרטן הריאות והפה.

ויטמין C הוא מגן טבעי של מערכת החיסון מפני זיהומים שונים, וירוסים ו תהליכים דלקתיים.

ויטמין E הוא נוגד חמצון ייחודי המסייע בניקוי הגוף מחומרים מזיקים.

קומפלקס שלם של ויטמיני B. אלו הם תיאמין (ויטמין B1), ריבופלבין (ויטמין B2), ניאצין (ויטמין B3), חומצה פנטותנית (ויטמין B5), חומצה פולית (ויטמין B9), קובלמין (ויטמין B12).

ויטמינים אלו אחראים לתפקוד תקין מערכת עצביםושרירים, עוזרים לשמור על בריאות הלב, להוריד כולסטרול ולמנוע סוכרת.

ויטמין ייחודי נוסף באפרסק הוא ויטמין K, שאחראי על קרישת הדם.

פירות אפרסק מכילים כמות מספקת של חומצות אמינו, נוגדי חמצון, פקטין וחומצות אורגניות. בין החומצות האורגניות, יש צורך להדגיש בעיקר חומצות מאלית, טרטריות, לימון וכיניות.

פלבנואידים ונוגדי חמצון בצורת לוטין, זאקסנטין, בטא קריפטוקסנטין עוזרים לגוף להילחם ברדיקלים חופשיים, להאט את ההזדקנות ולמנוע מחלות שונות.

אפרסק מכיל גם מספר הגון של מינרלים. בין המובילים, יש להדגיש אשלגן, אבץ, מנגן, סידן, ברזל, זרחן ונחושת.

ברזל נחוץ לייצור אדום תאי דם. סידן הוא מינרל חיוני לעצמות ולשיניים. לאשלגן תפקיד חשוב בוויסות התכווצויות שריר הלב.

מי שמתעניין בקלוריות, יש 35-39 קלוריות ב-100 גרם אפרסק בלבד. וללא שומן רווי.

היתרונות של אפרסק לגוף

בשל ההרכב של אפרסקים, הם יכולים להיקרא אחד הכי מוצרים בריאים. העיסה הרכה של הפרי נספגת בקלות רבה בגוף האדם. פרי טעים זה יכול לשמש גם כאמצעי מניעה למחלות מסוימות.

אפרסק יכול להיקרא מוצר דיאטטי. כפי שצוין לעיל, יש בו רק כ-40 קלוריות ומהווה חטיף נהדר.

אפרסקים מספקים אנרגיה ויכולים להתחרות בקפה או במשקאות אנרגיה שונים. פרי זה חייב להיכלל בתפריט שלך עבור אנשים העוסקים בעבודה פיזית או בעבודה נפשית.

ויטמינים A ו-C משפרים את זרימת הדם, מזינים ומגנים על הרשתית של העיניים.

סידן וזרחן מסייעים בחיזוק העצמות והשיניים, משפרים את תפקוד המוח ומחזקים את הזיכרון.

אפרסקים נחשבים גם לפרי אנטי סטרס. הוא מסוגל לווסת את ייצור ההורמונים האחראים להופעת תחושות פחד ורגשות, חרדה, ספקות ושינויים במצב הרוח.

אפרסקים שימושיים גם לנשים המצפות לתינוק. אחרי הכל, במהלך ההריון, לנשים יש לעתים קרובות בעיות עם המוגלובין. בנוסף, ויטמין ו הרכב מינרליםשימושי גם לאמהות לעתיד.

שניים או שלושה אפרסקים ביום יסייעו לשפר את מצבן של נשים בהריון שנגרם על ידי רעילות.

מיץ אפרסקים טרי עוזר לילדים מוחלשים להשמין מהר יותר.

זה יכול להגביר את חומציות הקיבה, וזה מועיל לאנשים עם חומציות קיבה נמוכה.

התוכן הגבוה של סיבים תזונתיים משפר את העיכול ויכול לשמש אמצעי מניעה טוב נגד עצירות. בנוסף, אכילת אפרסק לא מובילה היווצרות גזים מוגברתבמערכת המעיים.

שימושי ל מערכת עיכולומיץ אפרסקים טרי. זה עוזר לא רק לשפר את תפקוד המעיים, אלא גם לנרמל את חילוף החומרים.

לאפרסק יש גם כמה תכונות משתנות. זה מסומן עבור urolithiasis.

היתרונות של אפרסק ברורים ליופי שלנו. לא בכדי אומרים שעור הוא כמו אפרסק. אכילת אפרסקים משפיעה לטובה על העור, הופכת אותו לקטיפתי ומעניקה לו גוון יפה ובריא.

לאפרסקים יש אפקט התחדשות. הם מסוגלים לשמור על לחות בתאי העור, ובכך עוזרים להחליק קמטים עדינים ולמנוע עור נפול. וחומצות פרי הכלולות בפירות מעוררות פילינג של תאים מתים.

בְּ כֶּלֶףעיסת אפרסק עלולה להיות תרופה מצוינתמכאב.

סגולות רפואיות של אפרסקים

הרפואה הרשמית אינה משתמשת באפרסקים מטרות רפואיות. IN רפואה עממיתמשתמשים בעלים, פרחים וזרעי אפרסק.

גרעיני אפרסק משמשים ברפואה העממית כחומר נגד אנטי. אבל עלינו לזכור שהם מכילים אמיגדלין גליקוזיד, שעלול לגרום להרעלה, כולל מוות.

חליטה של ​​עלי אפרסק צעירים וזרדים יכולה לשמש כחומר אנטי.

מיץ סחוט טרי שותים כמו מוֹנֵעַמשבץ והתקף לב. אתה יכול להכין מרתח של פירות אפרסק.

פרחים ועלים מבושלים כמו תְרוּפָהלמחלת כליות, מערכת השלד(ראומטיזם וגאוט), מערכת עיכול.

כאשר צורכים מרתחים וחליטות של עלי אפרסק, אתה צריך לזכור שהם מכילים חומצה הידרוציאנית, שעלולה לגרום לאלרגיות. לכן, קח יותר מכפית פעם ביום תכשירים רפואייםמהם לא מומלץ.

קומפרסים עשויים מעלי אפרסק עוזרים בדרמטיטיס. כדי לעשות זאת, טוחנים 10 חתיכות של עלים טריים למצב עיסתי. מוסיפים מעט תפוחי אדמה מגוררים ומדללים במעט מים.

עטפו את העיסה שהתקבלה בגזה מקופלת בשתיים או שלוש שכבות ומרחו על האזור הפגוע.

מרתח עשוי מפרחי אפרסק, בעל תכונות משתנות.

מרתח של אפרסקים משמש לטיפול העליון דרכי הנשימה. שתו בערך כפית מהמרתח כל 4 שעות.

מרתח של אפרסקים ברפואה העממית משמש לטיפול בדלקת אוזן תיכונה. במקום מרתח, אפשר לטפטף שמן אפרסק לאוזן הכואבת.

שימורים של אפרסקים. תועלת

שימורים של אפרסקים בהחלט מפחית את המועיל שלהם ו תכונות תזונתיות. אבל לא כולם. יש עדיין יתרונות באפרסקים כאלה.

ניתן להשתמש בהם:

לווסת ולנרמל את זרימת הדם;

כדי למנוע אנמיה;

לנרמל את תפקוד מערכת העצבים;

גירוי של תהליכים מטבוליים;

שיפור תפקוד מערכת העיכול.

היתרון של אפרסקים משומרים טמון גם בעובדה שהם משומרים ללא עור. זה אומר שיש פחות סיכון לתגובה אלרגית.

פגיעה באפרסק

אפרסקים, כמו כל פרי אחר, פירות יער וירקות, הם פרי בריא וטעים. כולנו מצפים לעונה בה מופיעים הפירות היפים והטעימים הללו על מדפי החנויות שלנו. זה נראה איזה נזק אפרסקים יכולים לעשות. או שהם יכולים.

הם עלולים לגרום לאלרגיות אצל אנשים מסוימים, אם כי אפרסקים אינם מזון אלרגני. כולנו שונים ולכולנו יש מאפיינים אישיים משלנו.

במקרה זה, אלרגיות יכולות להיגרם על ידי העור הקטיפתי של הפרי. העובדה היא שהוא מכיל אבקה וככל שיותר ממנו, כך גדלה הסבירות לאלרגיות. לכן, בחר אפרסקים עירומים - נקטרינות.

כפי שהוזכר לעיל, אפרסקים יכולים להגביר את חומציות הקיבה. בהתאם לכך, אכילת כמות גדולה של פרי עלולה להוביל לעלייה בחומציות ולגרום נזק. זה נכון במיוחד עבור אנשים עם חומציות קיבה גבוהה.

אכילת יותר מדי אפרסקים עלולה לגרום לדיסביוזיס.

למרות שמחקרים מסוימים הראו את היתרונות של אכילת אפרסקים לחולי סוכרת, יש לקחת בחשבון שהפרי מכיל פחמימות. מסיבה זו, אפרסקים עלולים להזיק ולהוביל לעודף משקל.

עדיין עשוי להיות נזק פוטנציאלי לאפרסקים כפרי. לאחסון ושינוע טובים יותר, הפירות מטופלים בכימיקלים.

כיצד לבחור ולאחסן אפרסקים

אנחנו מתחילים למכור אפרסקים מסוף האביב ועד סוף הסתיו. וזה בסדר. במדינות עם אקלים חם הם מבשילים בחודש מאי. רק כדי להביא אותם אלינו, הם מעובדים. האפרסקים שלנו מבשילים לקראת סוף הקיץ.

בעת בחירת אפרסקים, שימו לב אליהם מראה חיצוני. הם לא צריכים להיות מאוד רכים. אל תקנו פירות שבורים עם קליפות פגומות. פירות טריים לא מטופלים עשויים לשמור על ציפוי לבנבן.

פירות לא בשלים ניתן לאחסן בטמפרטורת החדר עד להבשיל. כדי לעשות זאת, עדיף לשים אותם בשקית נייר.

שומרים פירות בשלים במקרר. אבל לפני השימוש, עדיף להוציא אותם מראש ולשמור אותם בחדר. ואז הם יהיו טעימים יותר.

לרוב אתה יכול לקנות אפרסקים מסוכרים או אפרסקים מיובשים בחנות. נמכרים קומפוט של אפרסקים ואפרסקים משומרים במיץ משלהם.

להכנות ביתיות לשימוש עתידי, אני אישית מעדיפה להקפיא אפרסקים. אני אופה איתם פשטידות בחורף, מכינה מלית לפשטידות, מוסיפה לדייסה ולגבינת קוטג'. הטעם והארומה של אפרסקים קפואים נשמרים לחלוטין.

חכמת המזרח אומרת שהאפרסק הוא סמל לאריכות ימים ולנעורים, והיום נברר ביתר פירוט את היתרונות והנזקים של האפרסקים, ונברר האם חוכמה זו נכונה. מפתה? האם אתה רוצה לחיות באושר ועושר עד עצם היום הזה? תמשיך לקרוא.

אפרסקים הם פירות טעימים ועסיסיים, הם גדלים על עצים ממשפחת הרוזציאה, ונחשבים לאחד מגידולי הפירות החשובים של סובטרופיים ומדינות חמות ממוזגות. ומעטים יודעים שהפרי הזה הגיע במקור מסין.

היסטוריה של אפרסקים

בארץ זו טיפחו לראשונה פרי האפרסק הטעים והבריא. ואז התחילו לגדל אותם מרכז אסיהואיראן. בגלל טעמו ועסיסיותו, הפרי כבש בצדק את כל העולם. עכשיו הפרי האקזוטי הזה מוכר ואהוב בחלקים שונים של העולם.

האפרסק הגיע לאירופה דרך איראן. אז נקראה הארץ הזו פרס, בה היו הרבה גנים יפים שבהם גידלו עצים עם אפרסקים. לכן האירופים החלו לקרוא לפרי הזה "אפרסק", כביכול, הפרי השמימי מפרס. עכשיו זה הפך פופולרי, ומטעי אפרסקים קיימים כמעט בכל המדינות החמות של העולם. ברוסיה הם גדלים בעיקר בדרום המדינה ובחצי האי קרים.

זנים של אפרסקים

ישנם סוגים רבים ושונים של אפרסקים. ניתן להבחין ביניהם לפי צבע, טעם ומקום גידולם. לאפרסקים בשלים יכולים להיות בשר בצבעים משתנים, החל מלבן ועד צהוב בהיר או ורוד.

כמעט כל זני האפרסקים דומים זה לזה בצורתם. היוצא מן הכלל הוא אפרסק התאנה. בואו נסתכל בקצרה על כמה זנים.

1. סינית שטוחה (בצל). הפרי משוטח ומבשיל מוקדם.
2. דרום סינית. הפירות סגלגלים עם אף חד. הטעם מריר-מתוק.
3. אפרסקים ספרדיים. פרי עם בשר צהוב מוצק. מבשיל מאוחר.
4. אפרסקים בצפון סין. פירות עם עיסת לבנה.
5. אפרסקים פרסיים. הפירות גדולים, הבשר צהוב.
6. קרים. הפירות קטנים. הטעם הוא דבש, והם עצמם עסיסיים מאוד.

הרכב של אפרסקים

אבל היתרון הגדול ביותר הוא שהאפרסקים בריאים מאוד, בנוסף להיותם טעימים מאוד, יש להם עור קטיפתי ובשר עסיסי שעוזר לכם לשרוד את הקיץ החם. אפרסקים יכולים לרפא מחלות, להאריך את הנעורים ולהעניק חיוניות.

אפרסקים הם 80% מים מובנים ומכילים 14% סוכרוז.הם שימושיים בזכות תרכובת כימית– שילוב של מינרלים, ויטמינים וחומצות.

יין, תפוח ו חוּמצַת לִימוֹן, מלחים של מגנזיום ואשלגן, ברזל וזרחן, מנגן, נחושת, סלניום ואבץ - כל זה קיים. הם מכילים גם קרוטן וויטמינים C, B, E, K, PP.

בנוסף, חרצנים אפרסקים מכילים הכי הרבה ויטמין נדירבגיל 17 ומר שמן שקדים. אז ממש כל אפרסק טוב לבריאות.

היתרונות של אפרסקים

מטבע הדברים, גם בקיץ רופאים מוסדות רפואייםהם מתעקשים על התועלת של אפרסקים ומיץ אפרסקים, והם אומרים להביא אותו לחולים כדי לשמור על כוח ולהרוות את הגוף בויטמינים. אבל ברפואה העממית הם הלכו אפילו רחוק יותר; הם משתמשים לא רק בפירות, אלא גם בפרחים ובעלים של עץ האפרסק.

לדוגמה כמה כוסות של מרתח עלי אפרסק ביום מקל על עצירות וגזים., א זרעי אפרסק משמשים כחומר אנטלמינציה.

לפרחים טריים יש אפקט משתן. חליטה עשויה מזרעי אפרסק ומשמשת להצטננות כחומר סחרחורת. שמן אפרסק הוא גם שימושי ביותר; הוא משמש ב למטרות רפואיותותעשיית המזון.

אפרסקים לירידה במשקל

אפרסקים נחשבים למוצר דיאטטי, כך שניתן לאכול אותם גם לירידה במשקל. פרי זה מועיל לנשים בשל תכולת הקלוריות הנמוכה שלו. באחד אפרסק בגודל בינוני מכיל רק 35 קלוריות. כל מי שרוצה לרדת במשקל ולהיפטר עודף משקל, חייב להיכלל בתזונה שלך לפחות 3-4 ביום.

שֶׁלָהֶם תכונות מועילותמאפשרים לך לפרק את כמות השומנים הנדרשת, להעשיר את הגוף במינרלים וויטמינים חיוניים. ריח ריחניאפרסק הוא נוגד דיכאון. כשאוכלים אפרסקים משפר מצב רוח, זיכרון, תשומת לב.

אפרסקים מכילים מלחי מגנזיום, המסייעים בהפחתת השפעות הלחץ. הם שימושיים מאוד עבור מחלות לב והפרעות קצב. רופאים ממליצים בדרך כלל להשתמש בהם עבור הפרעות בקצב הלב.

סגולות רפואיות של אפרסקים

לאפרסקים יש רשימה מדהימה של תכונות רפואיות; הפירות מכילים כמות עצומה של אשלגן, המועיל לבריאות. בעל יכולת חיזוק מערכת החיסון, לעזור להילחם בחיידקים פתוגניים.

היתרונות של אפרסקים במהלך ההריון

רופאי ילדים הציעו זה מכבר להכניס אותו לתזונה של ילד מגיל שבעה חודשים. אפרסק שימושי מאוד גם לנשים בהריון.

חומצה פולית תורמת להתפתחות, התקשרות ותפקוד תקין של השליה, כמו גם מסייע ביצירת מערכת העצבים של התינוק שטרם נולד.

בנוסף, אפרסקים במהלך ההריון, במיוחד במהלך שלבים מוקדמים, עוזרים להתמודד עם רעלנות, לדכא התקפי בחילה ולהרוות את הצמא.

היתרונות הבריאותיים של אפרסקים

היתרון הגדול ביותר של אפרסקים לבריאות האדם הוא שהם מכילים ויטמינים ומינרלים רבים, נוגדי חמצון ו חומרים כימיים. צריכת הפרי עבור בטא-קרוטן וויטמינים A ו-C מסייע בשימור הראייה, מסייע במניעת הופעת קטרקט בגיל מבוגר.

אפרסקים טריים טובים לאנמיה. מומלץ לאכול אותם כדי לשפר את בריאות המעיים, חומציות נמוכה ומחלות קיבה אחרות; פרי זה ממריץ את התכווצות כיס המרה.

פירות תורמים סילוק רעלים מהגוף. אפרסקים מכילים די הרבה סיבים. היא מסדיר את פעילות המעיים, מדכא מערכת עיכולתהליכי ריקבון.

כל התכונות המועילות הללו של אפרסקים עוזרות לשפר את העיכול. אתה יכול לנגב את העור עם עיסת כדי לשפר את המצב. עור. קוסמטיקאיות מייעצות להשתמש במסכות עשויות עיסת בתוספת עמילן. מסכה זו מסייעת להסיר ברק שומני מעור הפנים שלך.

אפרסקים לבריאות

מי שאוכל אפרסקים לא סובל ממחלות לב - מחלות כלי דם, דמנציה, שכחה, ​​כי הפירות מכילים הרבה אשלגן וזרחן. אלמנטים אלה משפרים לא רק את תפקוד המוח, אלא גם מחזקים בדרך כלל את דפנות כלי הדם.

אם יש לך הפרעה מטבולית או אנמיה, אפרסקים הם פריט חובה בתזונה שלך לבריאות. הרי בהם הרבה ברזל - למעשה המרכיב העיקרי של הדם האנושי.

לפיכך, ליתרונות הבריאותיים של אפרסקים יש השפעה מיטיבה על נשים בהריון, ילדים ומתבגרים, כמו גם קשישים. אכלו יותר פירות, האריכו את נעוריכם והיו בריאים!

נזק של אפרסקים

באופן מפתיע, אפילו פירות טעימים ובריאים כמו שיש לאפרסקים תכונות מזיקותוהתוויות נגד. אפרסקים מזיקים לאנשים הסובלים מסוכרת., או לפחות ב כמויות גדולותלא מומלץ לצרוך אותם, מכיוון שהם מכילים כמויות גדולות של סוכר ופחמימות.

מומלץ להפחית את כמות האפרסקים המזיקים בתזונה או להימנע מהם לחלוטין לאנשים עם בעלי עלייה חמורה בחומציות הקיבה. כמות גדולה מדי שנאכלה ביום אחד אפילו על ידי אדם בריא, עלול להוביל לקלקול מעיים.

יש לצרוך אפרסקים בזהירות על ידי אלה מי שנוטה לאלרגיות. כאשר קונים אפרסקים בחנות, אתה צריך להסתכל בזהירות על איכותם. אי אפשר לאכול פירות מקולקלים.

סכנה של אפרסקים

אבל הסכנה והנזק הגדולים ביותר של אפרסקים היא זה לפעמים משתמשים בכימיקלים במהלך טיפוח או אחסון.

איך אתה יכול לדעת אם יש כימיקלים באפרסקים? לפי זרע פרי. אם האבן גושית ויבשה, זה אומר שנעשה שימוש פעיל בכימיקלים.

לא כדאי לצרוך פירות טריים כאלה "המזוהמים כימית". אסור לצרוך אפרסקים על ידי נשים בהריון עם היסטוריה של הפרעות אנדוקריניות, מחלות כבד, תסמינים אלרגייםלשתול אבקה.

כתוצאה מכך, כפי שאתה יכול לראות, אפילו התכונות המזיקות של אפרסקים דווקא מראים את היתרונות שלהם אפילו יותר, כי הם מזיקים רק לאנשים שכבר חולים והזניחו את גופם התמותה, מה שהם לא דאגו לו במיוחד על ידי אכילת מזון מסופרמרקטים. והם מתחילים לא להזיק, אלא לרפא, ולכן כל המחלות הישנות מתחילות להתגבר, כי אין ספק לגבי היתרונות של אפרסקים! למרות שלפעמים זה יכול להיות חזק מדי.

מהם היתרונות של אפרסקים?

אפרסק הוא פרי בהיר, עסיסי, בריא מאוד, למעשה מעדן. אנחנו אוהבים אפרסק על טעמו המרענן והארומה הקסומה, בנוסף, הפרי הנפלא הזה מזין ועשיר בויטמינים ומינרלים. אפרסק - מוצר בעל ערךבתזונה האנושית. הזדמנות לקנות אפרסק בכל ימות השנה- עוד יתרונות שלו. על תכונותיו המדהימות, רבים מכנים את האפרסק מלך הפירות.

אפרסק: תכונות מועילות

אפרסקים הם לא רק טעימים, אלא גם בריאים. הם מומלצים לשימוש במחלות של כליות, כבד, כיס מרה, טרשת עורקים, מחלות בדרכי הנשימה, עצירות, אנמיה ומחלות קיבה.

היתרון של אפרסק הוא שהוא מכיל חומצות אורגניות חיוניות רבות, כולל מאלית, לימון וטרטרית. פרי זה מכיל גם מלחים של מיקרו-אלמנטים: ברזל, אשלגן, זרחן, אבץ, מגנזיום, מנגן. פירות אפרסק מכילים פקטין ושמנים אתריים.

אפרסק מקדם עיכול תקין בשל הסיבים המסיסים שהוא מכיל, המנרמלים את פעילות המעיים. מומלץ לצרוך את הפרי על קיבה ריקה, שעה לפני ארוחת הבוקר, שכן יש לו השפעה מועילה על תהליכי העיכול.

הודות ל סגולות רפואיותניתן למנוע אפרסק גידולים ממאירים. מיץ אפרסק מרפא יכול להיות בעל אפקט מכייח, המטופואטי ומשלשל. כדי לפלפל יהיו את כל התכונות הנ"ל, יש לגדל אותו באזורים נוחים לסביבה. לכן חברות העוסקות בייצוא של אפרסקים ומעריכות את שלהם שם טוב, אשר תמיד את מצב הסחורה שלהם עם תעודת התאמה.

אילו ויטמינים מכילים אפרסקים?

אפרסקים מכילים כמויות גדולות של ויטמינים C, B, E, K, PP, וכן פרווויטמין A. הפירות מכילים כמות מספקת של קרוטן. אפרסק טוב למחלות לב ואנמיה בגלל תכולת האשלגן הגבוהה שלו. חומצות הפרי של המוצר בעלות אפקט פילינג ובעלות השפעה מצערת על העור. למגנזיום הכלול באפרסק יש השפעה מרגיעה על גוף האדם ונלחם ביעילות במתח. זרעי הפרי מכילים שמן שקדים מרים וויטמין B17 ייחודי, יש להם תכונות אנטי סרטניות.

לילדים שתופסים מהר הצטננות, אפרסקים נחוצים, שכן קומפלקס הוויטמינים A, C ו-B6 עוזר לגוף להסתגל לתנאי סביבה לא נוחים.

אפרסק - התוויות נגד

אסור לצרוך אפרסקים על ידי אנשים עם סוכרת או השמנת יתר, מכיוון שלפירות יש תוכן גבוהסהרה. אפרסק יכול לגרום תגובה אלרגית, אז כדאי להיזהר. למיץ אפרסק יש השפעה מגרה על בני אדם, ולכן אסור לאפרסקים לאנשים עם מערכת עצבים מופרעת ומעוררת בקלות.

כמה קלוריות יש באפרסק?

באופן מפתיע, תכולת הקלוריות של פרי זה נמוכה למדי. בממוצע, 100 גרם אפרסק מכיל רק 35 קלוריות. לכן, אפרסק הוא מוצר מועדף על תזונאים. כמה אפרסקים ממליצים תזונאים לאנשים שרוצים לרדת במשקל לאכול ביום? כדי לנקות לחלוטין את הגוף, מספיק לאכול 3-4 פירות.

אפרסקים טריים מכילים מעט קלוריות, אך כאשר מיובשים או משומרים, הכמות עולה. לפיכך, תכולת הקלוריות של אפרסקים מיובשים היא 93 קלוריות בלבד.

מתכונים עם אפרסקים

יש מספר רב של מתכונים לאפרסקים, נדגיש את השימושיים שבהם:

אפרסקים במיץ של עצמם:

רכיבים:

• אפרסקים טריים
• מים (1 כף לליטר ב.)
• סוכר (1 כף לליטר ב.)

בוחרים אפרסקים יציבים, שוטפים במים, קולפים את הקליפה, חותכים לשני חצאים ומסירים את הגלעינים. מסדרים בצנצנות זכוכית בשכבות, אחת אחרי השנייה ומוסיפים 1 כף לכל שכבה. סהרה. מכסים את הצנצנות במכסים ומניחים בכלי עם מים חמים, שמים על אש נמוכה ומחכים להופעת הסירופ. לאחר מכן, מהר לגלגל ולעטוף.

ריבת אפרסק:

כדי להכין אתה צריך:

• אפרסקים (1 ק"ג)
• סוכר (1.5 ק"ג)
• מים (250 מ"ל)
• לימון (0.5 יח')

שוטפים היטב את האפרסקים. הסר את העור והזרעים. חותכים לפרוסות ומבשלים בסיר עם מעט מים. לאחר הרתיחה, מבשלים עוד 5-10 דקות על אש גבוהה תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים סוכר ובערבב מתמיד מבשלים עד לריכוך, 25-30 דקות לאחר הרתיחה. את ריבת האפרסקים המוגמרת יוצקים חם לצנצנות מעוקרות.

אפרסק הוא צמח פרי ממשפחת ה-Rosaceae, תת-סוג שקד. בלטינית, המין נקרא Prunus Persica, ושמו הנפוץ של הפרי הוא ממוצא פרסי (בשפה זו הפרי נקרא "שזיף"). מבנה עץ האפרסק קרוב מאוד למבנה עץ השקד, ההבדל בין שני המינים הוא רק בפירות.

במסמכים היסטוריים, האפרסק מכונה לעתים קרובות "מלך כל הפירות". המולדת הטבעית של הצמח נחשבת לסין, שם גדל האפרסק לראשונה לפני שלושת אלפים שנה. הוא נחשב מזמן לאחד מחמשת הפירות הטובים בעולם (ארבעת המקומות האחרים היו משמש, ערמון, שזיף ומדליר). עץ יפהפה עם עיסה עדינה משך באופן פעיל את תשומת הלב של המטיילים: תחילה הצמח יוצא על ידי הפרסים, ולאחר מכן חיילי אלכסנדר הגדול הביאו את האפרסק ליוון. בגלל השרשרת ההיסטורית והגיאוגרפית הזו, באתונה החלו לקרוא לפרי התפוח הפרסי. איטליה למדה על אפרסקים רק בתחילת תקופתנו. גודל האפרסקים שגדלו בגנים רומיים דמה לתפוח גדול. אבל לאחר פלישת הברברים, צמיחת התרבות נעצרה, הגינון ירד לדעיכה, ו במשך זמן רבהצמח הפך פראי, והפירות הפכו קטנים ומרים.

רק במאה ה-16 התחדשו הניסיונות ליצור אפרסק מבוית במדינות אירופה, אך אופטימלי איכויות טעםפירות הושגו רק לאחר שלוש מאות שנים. בסביבות המאה ה-19 הגיע הצמח לרוסיה, והפרי האקזוטי הפך מיד לגיבור של אגדות ומיתוסים רבים. לדוגמה, הפרי נקרא אפרסק של אלמוות, שמבשיל אחת לשלושה אלפי שנים. העץ שימש לגילוף חפצים פולחניים, ועם הפרי עצמו קיוו לרפא מחלות ולהרחיק רוחות רעות. קמעות נעשו מפרחי אפרסק וענפים. האמנות שיקפה את הרגשות הללו ביצירותיהם של מאסטרים רבים. בציורי הרנסנס יש תמונה של אפרסק, כולל ליד תינוק ומדונה.

לעלי עץ האפרסק יש עלים אזמליים עם קצוות שיניים. גובה הגזע מגיע ל-4-8 מטרים. פרחים כמעט יושבים מופיעים לפני העלים, ועלי הכותרת בצבע אדום ו צבע ורוד. הפריחה מתרחשת בתחילת האביב, והקציר מופיע מיוני עד אמצע הסתיו. פירות אפרסק יכולים להיות שטוחים או אליפסים מוארכים, עם חריץ בצד אחד. לעור הקטיפתי והמתבגר יש צבע לבן ירקרק, זהוב או כתום עם סומק. העיסה יכולה להיות בצבע לבן, ורוד ואדום, היא נבדלת על ידי ארומה נעימה חזקה ו טעם מתוק(לפעמים קצת חמוץ). האבן החומה (אנדוקרפ) מכוסה בחריצים ובורות נקודתיים; הוא יכול לצמוח יחד עם העיסה, אך ברוב המקרים הוא מופרד ממנו בקלות. זנים מסוימים נושאים פרי מסוף האביב עד אוקטובר, אם כי כל עצי האפרסק נושאים פרי רק מגיל שלוש.

כדי להשיג יבול רגיל באיכות גבוהה, יש צורך בחירה נכונהאדמה (פורייה ועם מי תהום נמוכים). אפרסק אינו סובל בצורת וכפור פתאומי. רביית הצמח מתבצעת באמצעות זרעים וניצנים (שתילי שקדים ואפרסק משמשים כשורש). הפרי נצרך טרי ומשומר, ומשמש להכנת מנות קינוח רבות.

בית הגידול הנוכחי שלה הוא האזורים הדרומיים של מדינות אירו-אסיה עם אקלים ממוזג. אפרסק מטופח באופן פעיל באזורים מסוימים של רוסיה, טרנסקווקזיה, מרכז אסיה וארה"ב.

ערך תזונתי של אפרסקים וויטמינים בפרי

עיסת אפרסק מכילה הרבה סיבים וסוכרים, ולכן הפרי נחשב למקור אנרגיה יעיל. פירות טריים מכילים גם עמילן, פקטין, נוגדי חמצון ומספר חומצות אורגניות.

הערך התזונתי 100 גרם אפרסקים:

• 0.94 גרם חלבון
• 0.14 גרם שומן
• 9.52 גרם פחמימות
• 2.14 גרם סיבים תזונתיים
• 0.74 גרם חומצות אורגניות
• 86.13 גרם מים
• 8.35 גרם חד-סוכרים ודו-סוכרים
• 1.24 גרם עמילן
• 0.62 גרם אפר

הרכב הוויטמין של אפרסקים כולל הכל רכיבים חיונייםקבוצה B, בטא-קרוטן, טוקופרול וביוטין נדירים למדי.

ויטמיניםב-100 גרם אפרסקים:

• 0.52 מ"ג בטא קרוטן (פרוויטמין A)
• 83.5 מק"ג שווה ערך לרטינול (A)
• 10.2 מ"ג חומצה אסקורבית(עם)
• 0.042 מ"ג תיאמין (B1)
• 0.082 מ"ג ריבופלבין (B2)
• 0.26 מ"ג חומצה פנטותנית(ב 5)
• 0.065 מ"ג פירידוקסין (B6)
• 8.22 מק"ג חומצה פולית(בשעה 9)
• 0.84 מ"ג שווה ערך לניאצין (NI)
• 1.14 מ"ג טוקופרול (E)
• 0.42 מק"ג ביוטין (N)

ערך אנרגטי של אפרסקים

הפרי הוא לא רק מוצר מזין בעל ערך ויטמין גבוה, אלא גם מתיקות תזונתית. אפרסקים טריים נכללים לעתים קרובות בתזונה מכיוון שהם פרי דל קלוריות. לאחר עיבוד והוספת רכיבים נוספים ערך אנרגטיהמוצר גדל מאוד.

• תכולת הקלוריות של 100 גרם של אפרסק טרי היא 46 קק"ל.
• תכולת הקלוריות של פרי אחד (85 גרם) היא 38.3 קק"ל.
• תכולת קלוריות של אפרסק מיובש - 253 קק"ל.
• תכולת הקלוריות של מיץ אפרסקים היא 40 קק"ל.
• תכולת הקלוריות של קומפוט אפרסק היא 76 קק"ל.
• תכולת הקלוריות של ריבת אפרסקים היא 255 קק"ל.

הערך האנרגטי הנמוך של אפרסק טרי אינו מונע ממנו להישאר מוביל בין הפירות מבחינת תכולת הוויטמינים והאלמנטים המינרלים.

מאקרו ומיקרו-אלמנטים באפרסקים

עיסת הפרי מכילה הכי הרבה אשלגן וזרחן, כמו גם ברזל, פלואור וסידן.

מקרונוטריינטיםב-100 גרם אפרסקים:

• 20.04 מ"ג סידן (Ca)
• 365.4 מ"ג אשלגן (K)
• 16.04 מ"ג מגנזיום (מ"ג)
• 34.5 מ"ג זרחן (P)
• 30.11 מ"ג נתרן (Na)
• 2.13 מ"ג כלור (Cl)
• 6.012 מ"ג גופרית (S)

מיקרו-אלמנטיםב-100 גרם אפרסקים:

• 0.62 מ"ג ברזל (Fe)
• 0.154 מ"ג אבץ (Zn)
• 2.02 מיקרוגרם יוד (I)
• 50.035 מיקרוגרם נחושת (Cu)
• 0.141 מ"ג מנגן (Mn)
• 14.2 מיקרוגרם כרום (Cr)
• 22.02 מיקרוגרם פלואוריד (F)
• 10.04 מ"ג סיליקון (Si)
• 3.06 מיקרוגרם ליתיום (Li)
• 650.03 מיקרוגרם אלומיניום (אל)
• 4.01 מיקרוגרם ניקל (Ni)

תכונות שימושיות של אפרסקים

• עבור כואב או תשישות עצבניתהפירות מומלצים כתרופה כללית לחיזוק. במיוחד התרופה הזומתאים למחלות לב ובעיות בקצב הדם, שכן אפרסקים עשירים מאוד במלחי אשלגן.
• אכילת אפרסקים מעדיפה תהליכים המטופואטיים: מרכיביהם מאיצים את סינתזת ההמוגלובין. הודות ליכולת זו ולנוכחות הברזל, ניתן להשתמש בפירות לאנמיה.
• אפרסקים מונעים התפתחות הצטננות ומגנים על הגוף מפני השפעת תנאים לא נוחים, שכן העיסה מכילה קומפלקס של ויטמינים A, B ו-C.
• פירות טריים מרפאים אורוליתיאזיסכי יש להם אפקט משתן.
• אפרסק מקדם הפרשת בלוטות הפרשה פנימית, מה מקל על עיכול מזון שומני.
• שימוש בפרי המתואר מטופלים חומציות נמוכהבֶּטֶןובעיות מעיים (בפרט עצירות). רופאים ממליצים במקרים אלה לשתות חצי כוס מיץ אפרסקים 20 דקות לפני הארוחות. גם מיץ אפרסק נחשב חשוב מוצרים תזונתיים, מומלץ לילדים ולחולים. פעולה דומהיש מרתח של עלי אפרסק.
• שמן העשוי מזרעי אפרסק מוערך לא פחות משמן שקדים. רוקחים יוצרים ממנו ממסים קומפוזיציות רפואיות, הנחוצים להזרקות מתחת לעור. שמן אפרסק כלול בניסוח של כמה משחות.
• מרתח או מיץ של עלי אפרסק מקל תחושות כואבותלמיגרנות ודלקת שלפוחית ​​השתן הגברית.
• עלי אפרסק יכולים להקל על מורסות ושחין. 8–10 עלים טרייםטוחנים, מוסיפים 2-3 פרוסות תפוחי אדמה גולמיים לא קלופים ו-70 מ"ל מים רותחים. את התערובת החמה מניחים על העור ומכסים בחומר נקי בד עבה. אפשר להשתמש בחלב מרוכז במקום בתפוחי אדמה, ואז התערובת תשמש לטיפול בחזזיות ובפסוריאזיס. כדי להילחם באקזמה, זה מספיק לעשות אמבטיות ממרתח של עלי הצמח.

התוויות נגד לאכילת אפרסקים

• זה מסוכן לאכול אפרסקים כאשר סוכרתו משקל עודף. תכולת הקלוריות הנמוכה של המוצר אינה שוללת ריכוז גבוהפחמימות בעיסה.
• העור הקטיפתי של אפרסק (ואבקה אפשרית עליו) יכול לעורר אלרגיות. חשוב גם לזכור שזרעי אפרסק הם רעילים.
• אכילת יתר של אפרסקים עלולה לגרום לדיסבקטריוזיס ו הפרעות במעיים. סיכון זה גדול במיוחד כאשר חומציות מוגברתסביבת קיבה.
• אם לפרי יש חרצן מיובש או מצומץ, אז כנראה שהפרי עבר טיפול כימי. פירות כאלה לא מומלצים במיוחד לילדים.
• ההשפעה המגרה של אפרסקים הופכת את צריכתם לבלתי רצויה אם יש לך מערכת עצבים חלשה.

התכונות המועילות של אפרסק ידועות במשך זמן רב מאוד. הוא אהוב במיוחד על מי שצופה בדמותם, מכיוון שהוא אינו מכיל מספר רב של קלוריות מיותרות, כך שניתן לצרוך אותו בכל שעה של היום. 45 קילוקלוריות ל-100 גרם משקל - אידיאלי לאוהבי מתוקים שנאלצים לעשות דיאטות. אפרסק עוזר לווסת את העיכול ומנרמל את תפקוד המעיים. זה אפשרי בגלל התוכן הגבוה.

באפרסק כמות מספקתמכיל אשלגן, המנרמל את תפקוד מערכת העצבים ולוקח חלק בתהליכים מטבוליים חשובים. עיסת הפרי עשירה באבץ, זרחן, ברזל, מגנזיום, סלניום ומנגן. הוא מכיל קרוטן ופקטין. כפי שאתה יכול לראות, רשימת החומרים השימושיים באפרסק היא ענקית, מה שאומר שהיא משפרת בצורה מושלמת את החסינות של מבוגרים וילדים.

מהם היתרונות של אפרסקים לגוף?

גסטרואנטרולוגים ממליצים לאנשים הסובלים מעצירות לאכול אפרסק. הוא מנטרל בהצלחה תהליכי ריקבון במעיים ומסיר רעלים. אפרסק אחד שנאכל בבוקר על בטן ריקה שעה לפני ארוחת הבוקר משפיע לטובה על הגוף.

למיץ אפרסקים סחוט טרי יש תכונות המטופואטיות, מכיחות ומשלשלות. שימוש קבועפירות מפחיתים את הסיכון להתפתח גידולים סרטניים. עם זאת, יש לציין כי אפרסק מציג את כל תכונותיו המועילות אם הוא גדל באזורים ידידותיים לסביבה ללא שימוש בדשנים.

התוויות נגד

למרות כל התכונות המועילות של אפרסק, יש לו גם כמה התוויות נגד. יש לצרוך את הפרי בזהירות על ידי הסובלים מאלרגיה, שכן הוא עלול לגרום להתקף אלרגיה. בנוכחות תהליכים דלקתיים, זה גם לא רצוי לאכול אותו.

אפרסקים הם התווית נגד לאנשים עם סוכרת.

אם אתם מאוד אוהבים אפרסקים, עדיף לא לאכול אותם אחרי 16 שעות. המספר המרבי של אפרסקים בגודל בינוני שניתן לאכול ביום הוא לא יותר מ-6 חתיכות.

מהם היתרונות של אפרסקים לנשים?

נשים יודעות זה מכבר כי לאפרסק יש השפעה חיובית על המראה והרווחה שלהן. לכן, הוא משמש לעתים קרובות בקוסמטיקה. עיסת ריפויאו חרצנים אפרסקים.

למה המין החלש התאהב בו כל כך:

1. משפר מצב רוח. המגנזיום והסוכר הכלב משפרים את הרווחה ומגבירים את הטונוס של הגוף.
2. טוב לעור. חומצות פרי, שהפרי כה עשיר בהן, משפיעות לטובה על מצב העור. הם מקדמים פילינג של עור מת וצמיחת תאים חדשים.
3. מונע קמטים. אפרסקים מרווים את תאי הגוף בלחות ומונעים ממנו לצאת בטרם עת. החלקת קמטים ומניעת קמטים חדשים היא יתרון מובהק לנשים.
4. עוזר לשמור על המשקל. אכילת מספר פירות גורמת לתחושת שובע. כתוצאה מהעומס הנמוך על מערכת העיכול והסילוק המהיר של מזון מעובד, המשקל נשמר ברמה הרצויה.

מה בריא יותר, אפרסק או נקטרינה?

נקטרינות ואפרסקים דומים מאוד, רק לראשון יש משטח חלק, ואילו השני מכוסה בקטיפה. כל פרי שימושי בדרכו שלו. שניהם גדלים על אותם העצים. נקטרינה הופיעה כתוצאה מהאבקה עצמית.

גם אפרסק וגם נקטרינה מכילים כמעט את אותם ויטמינים ו חומר שימושי. אבל יש להם גם כמה הבדלים.

לנקטרינה יש עיסה צפופה יותר וטעם בהיר יותר. למרות שזה יותר עבור כולם. יש גם מספר לא מבוטל של תומכי אפרסק.

נקטרינה משפרת בצורה מושלמת את החסינות, מכיוון שהיא מכילה יותר E.

אפרסק ונקטרינה עוזרים לנרמל את העיכול ולחסל חומרים מזיקיםמהגוף. מצד אחד לשניהם תכולת קלוריות נמוכה, ומצד שני תכולה גבוהה של פרוקטוז ופחמימות. לכן, אם יש לך סוכרת והשמנה, עדיף לא לצרוך יותר מדי פירות אלה.