A gyermekek ésszerű táplálkozásának alapelvei. Minta menü egy csecsemő számára

A gyermeknek kora gyermekkorától kezdve mindent meg kell kapnia hasznos anyag. A tápanyagok hiánya a gyermek fejlődésében eltérésekhez vagy egészségi állapot romlásához vezethet. Eleinte a baba minden tápanyagot az anyatejből kap. Gazdag biológiailag aktív anyagokban, amelyek szükségesek a gyermek testének normális működéséhez. A szoptatás után a gyermeknek táplálékot kell kapnia az ételből. Csak a kiegyensúlyozott táplálkozás biztosítja a gyermekek számára a szükséges mennyiséget tápanyagok, amelyek normális fejlődésükhöz szükségesek. Ezért a gyerekeket gyermekkoruktól kezdve tanítani kell, hogy megtanulják önállóan betartani a megfelelő étrendet.

A szülőknek figyelniük kell, hogyan eszik gyermekük. És ne ösztönözze őket feldolgozott ételek és gyorsételek fogyasztására. A gyermeknek folyamatosan tápanyagokat kell kapnia, mert folyamatosan használják a szervezet létfontosságú funkcióinak fenntartásához. Ebben a cikkben a gyermeke egészséges táplálkozásáról olvashat.

Alapszabályok:

1. Figyelni kell a rendszeres fogyasztásra. Az étel jobban felszívódik és előnyösebb, ha egyidejűleg fogyasztják. A rendszertelen táplálkozás nagy károkat okoz a gyermek testében.
2. A napi étrendet öt étkezésre kell osztani. A nap folyamán a gyermeknek nem szabad súlyos éhségérzetet vagy túlevést tapasztalnia. Csak ez az étrend biztosítja a gyermek számára a fejlődéséhez szükséges tápanyagokat.
3. A gyermek menüjének létrehozásakor kalóriatáblázatot kell használnia. Először is ki kell számolnia, hány kalóriát éget el gyermeke naponta. Hiszen a gyerekek állandóan mozgásban vannak, ezért sok kalóriára van szükségük.
4. Az étrendnek kiegyensúlyozottnak kell lennie. A menünek sokféle terméket kell tartalmaznia. Javasoljuk, hogy ne ismételje meg az ételeket több napig egymás után. A táplálkozás egyhangúsága oda vezethet, hogy a gyermek elveszti étvágyát, akkor nem kapja meg a megfelelő mennyiségű tápanyagot.
5. A napi étrendnek tápanyagokban gazdagnak kell lennie. A nap folyamán a gyermeknek szénhidrátot, fehérjét, zsírt, ásványi anyagokat és vitaminokat kell fogyasztania. Az első felében érdemesebb a kalóriadúsabb, szénhidrátot és zsírt tartalmazó, a második felében pedig a fehérjéket, vitaminokat, ill. ásványok.
6. Az étlapnak tartalmaznia kell tejtermékeket, halat, sovány húst, gyümölcsleveket, gabonaféléket, zöldségeket és gyümölcsöket. Egész napra energiával és tápanyaggal látják el a gyermeket.
7. Célszerű korlátozni gyermeke fogyasztását. nagy mennyiségédességek, szénsavas italok, sült és zsíros ételek. Nemcsak elhízáshoz vezetnek, hanem befolyásolják is mentális tevékenységés a gyermek egészsége.
8. A gyermek étrendjének inkább növényi eredetű, mint állati eredetű termékekből kell állnia. Naponta kell fogyasztani friss zöldségekés gyümölcsöket vagy ételeket készíteni belőlük. De semmi esetre sem szabad lemondani az állati eredetű termékekről, ezek csak kis mennyiségben szükségesek a gyermek fejlődéséhez. Tekintse meg a „Gyermekek nyári étkezésének szabályai” című cikkünket.
9. Korlátozni kell gyermeke zsírbevitelét. Részesedésük a gyermek napi étrendjében nem haladhatja meg a 30%-ot. A zsírokat tartalmazó élelmiszerek közül előnyben kell részesíteni a finomítatlan növényi olajokat, a halat és a dióféléket.

Egy kicsit az egészséges táplálkozásról

Táplálkozási szabályok különböző életkorú gyermekek számára

A gyermek menüjének létrehozásakor figyelembe kell vennie korosztályát és fejlettségét. emésztőrendszer. A szülők nagyon gyakran elkövetik azt a hibát, hogy odaadják gyermeküket felnőtt étel. A gyermek emésztőrendszere nem képes megbirkózni az intézményekben értékesített élelmiszerekkel gyors kaja. Ezért tudnia kell, hogyan kell megfelelően megszervezni a gyermek étrendjét, ehhez be kell tartania bizonyos szabályokat:

1. Az újszülöttek minden szükséges tápanyagot megkapnak az anyatejből. A baba táplálása során az anyának figyelemmel kell kísérnie az étrendjét. Ha nem lehetséges egyedül etetni a gyermeket, akkor ki kell választania a megfelelő baba tápszert. Minden olyan hasznos anyagot tartalmaznak, amelyre a babának szüksége van. Olvasson erről ebben a cikkben.
2. Két éves koráig a gyermeknek teljesen át kell állnia az étkezésre. Fokozatosan vegye fel őket a gyermek menüjébe. Hat hónapos korától kezdődően a baba zöldségpürét és tejes zabkását kaphat. Ebben a kiadványban az egy év alatti gyermekek táplálkozásáról olvashat.
3. Különös figyelmet érdemel a két-hat éves gyermekek táplálkozása. Végül is ebben az időszakban a gyerekek meglehetősen változatos ételeket kezdenek enni. Ezért óvatosnak kell lennie, mert a gyermekek emésztőrendszere ebben a korban még nem teljesen kialakult.
4. A hat éves kor utáni gyermekek táplálkozása magában foglalja nagyszámú élelmiszer étrendbe való felvételét. Hiszen manapság a gyerekek nagyon aktívak, ezért sok energiát igényelnek. Ezért be kell foglalnia a magas kalóriatartalmú és könnyen emészthető élelmiszerek. Szintetikus adalékanyagot (festéket, tartósítószert, ízfokozót) tartalmazó élelmiszert ne adjon gyermekének.
5. Az iskoláskorú gyerekek többnyire étkeznek. Gyakran kerülik a normál táplálkozást, és különféle egészségtelen ételeket vásárolnak (chips, keksz, sütemény, cukorka). Ha a gyermek gyermekkorától nem szokott hozzá a normál táplálkozáshoz iskolás korú Elég nehéz hozzászoktatni a kiegyensúlyozott étrendhez. Ezért sokat kell törekedni arra, hogy a gyermek az otthoni étkezés során részesüljön a tápanyagokból. Feltétlenül olvassa el egyedi cikkünket "

A fiatal anyák aggódnak amiatt, hogy babájuk elegendő táplálékot kap-e. Honnan tudhatja tehát, hogy a baba elegendő táplálékot kap-e? Végül is a gyerekek gyakran megtagadják az evést, vagy akár el is aludhatnak etetés közben.

Van elég teje a babának?

Jól táplált és egészséges gyermek Mindig rózsaszín és finom illata van, bőre tiszta és bársonyos.

A jól táplált gyerek mindig nyugodt és vidám.

Etetés után elalszik és nem sír éhesen.

Egy baba, aki rajta van szoptatásés elegendő tejet kap, jobban ellenáll a betegségeknek és jól hízik.

Az újszülötteknek napi egy-nyolc alkalommal kell székletet adniuk.

Szoptatás közben nem csak a szopási tevékenységre kell figyelni, hanem a nyelési mozdulatokra is.

A gyermeked racionálisan eszik vagy sem?

A kiegyensúlyozott étrend meghatározásakor a fő mutató a baba súlya. Ha a gyermek elegendő táplálékkal rendelkezik és jól eszik, akkor a babának híznia kell. Nem kell minden nap lemérnie gyermekét, csak figyelje az átlagos havi súlygyarapodást. Az első hat hónapban a gyermeknek körülbelül 800 grammot kell híznia havonta. Ha a gyermeknek bármilyen egészségügyi problémája van, pl. születési sérülések vagy emésztőrendszeri problémák, akkor nagy valószínűséggel a gyermek nem fog hízni.

Figyelmet kell fordítani a gyermek székletére is. A normál székletnek napi 3-4 alkalommal kell lennie. A tejhiány jele nagyon is lehet laza széklet vagy éppen ellenkezőleg, nagyon vastag és ritka.

Ha a baba székrekedésben szenved, ne csináljon azonnal beöntést, először győződjön meg arról, hogy gyermeke evett elegendő mennyiségben tej. Fehér vérrögök a baba székletében azt jelzik, hogy a tej nem szívódik fel teljesen. Ebben a tekintetben az anyának meg kell változtatnia az étrendjét, feltéve, hogy a baba szoptat. Ha a gyerek az mesterséges táplálás, akkor más keveréket kell választania.

A nedves pelenka módszerrel megállapítható, hogy elegendő-e a gyermek tápláléka. Az anyának meg kell számolnia, hogy a gyermek naponta hányszor vizel. A norma napi 6-8 alkalommal. Az újszülöttek 20-25 alkalommal vizelhetnek. Jól táplált gyermekeknél a vizelet színtelen és erős szag nélkül. Ez a módszer akkor tekinthető károsnak, ha a baba nem kap tejen vagy tápszeren kívül más folyadékot.

Kiegyensúlyozott táplálkozás gyerekeknek

A gyermekek ésszerű táplálkozása fontos feltétel, amely biztosítja a megfelelő testi-lelki fejlődést és egészséget, amely nagymértékben meghatározza a szervezet jólétét egy életre. az első életév gyermeke az intenzív növekedés, a gyors pszichomotoros fejlődés, valamint az összes szerv és rendszer kialakulása miatt különleges igényt tapasztal a tápláló étrendre.

Egészséges baba táplálása az első életévben

Attól függően, hogy a gyermek kap-e anyatejet és milyen mennyiségben, háromféle etetés létezik: természetes, vegyes és mesterséges.

Gyermekek természetes táplálása

A szoptatás a gyermekek táplálása csecsemőkor anyatej korrekcióval 1. hónap után és kiegészítő táplálékok bevezetése 5 hónapos kortól. Ugyanakkor a napi étrendben az anyatej mennyisége legalább 4/$ legyen.

Az egészséges újszülöttet a születés után 2 órával ajánlott mellre helyezni. Korai kezdés A szoptatás jótékony hatással van az anya és a gyermek egészségére. A szopás hatására az anya oxitocin hormont termel, amely serkenti a méhösszehúzódásokat és ezáltal megakadályozza. méhvérzés; ráadásul a laktáció korábban és hosszabb ideig áll be, kevésbé fájdalmas az emlőmirigyek feltorlódása. Ha a gyermeket korán a mellhez kötik, gyorsan kialakul a szopási reflex, normális biológiai környezet jön létre a belekben, és megemelkedik az immunglobulinok és egyéb fertőzésekkel szembeni védőfaktorok szintje.

Táplálkozás az egészséges gyermekért

A laktáció az emlőmirigy szekréciós folyamata, amelyben a komplex neuroendokrin folyamatok szabályozása az agykéreg irányítása alatt áll. Nagy befolyás pszichogén tényezők befolyásolják, ezért külső és belső feltételek tükröződik a tej mennyiségében és minőségében. A szoptatás attól a pillanattól kezdődik, amikor az idegimpulzusok bejutnak a hipotalamuszba a mellbimbó és a bimbóudvar felszínéről, valamint amikor a tejcsatornák és ciszternák kiürülnek. A hypothalamus hatására az agyalapi mirigy prolaktint választ ki, amely elősegíti a tejkomponensek szintézisét, és oxitocint, amely elősegíti a tejtermelést és -elválasztást. A laktáció teljességét és időtartamát biztosító fő feltételek a szopási aktivitás és a rendszeres tejleadás. A tej biokémiai és morfológiai összetételét nem állapítják meg azonnal. Először a kolosztrum szabadul fel, a 4.-5. naptól az átmeneti tej, a 2.-3. héttől pedig az érett tej.

Kolosztrum- sűrű folyadék sárga szín magas fehérjetartalommal, közel a gyermek vérszérumfehérjéihez. A benne lévő sók és vitaminok többszöröse, mint az érett anyatejben. Az energiaérték eléri a 150 kcal-t 100 ml-enként, míg az érett tej ugyanabban a térfogatban mindössze 70 kcal-t tartalmaz. A kolosztrum az egyetlen optimális élelmiszer az újszülött számára. Különféle védőfaktorok és mindenekelőtt immunglobulinok jelenléte miatt magas koncentráció, különösen az A osztályú, kivételes antiszeptikus értékkel bír a gyermek számára az élet első óráiban és napjaiban, amikor a maximális bakteriális és vírusos szennyeződés jelentkezik.

A kolosztrumnak immunaktivitása van a különféle mikroorganizmusok ellen, különösen azok ellen, amelyek a belekben szaporodnak. A kolosztrum és a tej antitestei a bél lumenében semlegesítik az idegen antigéneket anélkül, hogy felszívódnának a vérben.

A kolosztrum első adagjai megkezdik az újszülött passzív enterális immunizálását, aki még nem rendelkezik saját kidolgozott védekező rendszerrel. A 2.-3. naptól az immunglobulinok koncentrációja az anyatejben csökken, de a tejelválasztás mennyiségének növekedése miatt napi dózisuk gyakorlatilag változatlan marad.

Az anyatej biológiai és kémiai tulajdonságait általában a tehéntejhez viszonyítva értékelik, amelyet leggyakrabban anyatej-helyettesítők készítésére használnak. Az anyatejben lévő fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya a legoptimálisabb a felszívódás szempontjából, és 1:3:6 arányban fejeződik ki. A természetes táplálás során fedezi a szükséges mennyiséget (fehérje 2 - 2,5 g/kg, zsír 6 - 6,5 g/kg, szénhidrát 10-14 g/kg naponta).

Az anyatej teljes fehérjetartalma lényegesen kevesebb, mint a tehéntejben, de szerkezetében közel áll a baba sejtjeinek fehérjéihez, összetételében a finom frakciók dominálnak, az aminosavak aránya pedig megfelel a növekvő szervezet igényeinek. . Ezenkívül az anyatejben lévő durva kazein fehérje részecskéi többszörösen kisebbek, mint a tehéntejben, ami biztosítja, hogy az anyatej a gyomorban finomabb pelyhekké aludjon, és ezáltal könnyebben emészthető.

Az anyatej zsírtartalma megegyezik a tehéntejével, de kiváló minőségű kompozíció jelentős különbségek vannak benne. Az anyatejzsír 1,5-2-szer több telítetlen zsírsavat tartalmaz, beleértve a linolsavat is, amely nem szintetizálódik a szervezetben. Ezek a savak alapvető táplálkozási tényezők, és könnyebben emészthetők. A csecsemők zsírbontása a gyomorban kezdődik az anyatej lipáz hatására; serkenti az aktív savasság megjelenését a gyomorban, hozzájárulva a gyomor evakuálási funkciójának szabályozásához és a hasnyálmirigy nedvének korábbi felszabadulásához. Mindez megkönnyíti a zsír emésztését és felszívódását, amelynek egyes összetevői minden szövet sejtjeinek részei és biológiailag hatóanyagok, idegrostok mielinizációjára költenek, biztosítva az első életévben megnövekedett zsírszükségletet.

A szénhidrátok viszonylag nagyobb mennyiségben találhatók meg az anyatejben. Nagymértékben meghatározzák a bél mikrobiális flóráját. Béta-laktózt tartalmaznak, amely az oligoamino-szacharidokkal együtt serkenti a normál flóra növekedését a bifidobaktériumok túlsúlyával, ezáltal elnyomja a kórokozó mikroorganizmusok és az E. coli szaporodását. Ezenkívül a béta-laktóz részt vesz a B-vitaminok szintézisében.

Kivételesen gazdag anyatej különféle enzimek: diasztáz, tripszin, lipáz (lipázok be emberi tej több, mint a tehéntejben, csaknem 15-ször, és az amiláz - 100-szor). Ez kompenzálja az átmenetileg alacsony enzimaktivitást emésztőrendszer gyermeket, és viszonylag nagy mennyiségű élelmiszer felszívódását biztosítja.

Az élelmiszerek ásványi összetétele

A táplálék ásványi összetétele különösen fontos a gyermek növekvő szervezete számára. Az anyatej kalcium- és foszfortartalma alacsonyabb, mint a tehéntejben, de ezen összetevők aránya kedvezőbb a felszívódás szempontjából. Szükséges koncentrációban tartalmaz vasat, rezet, cinket, melynek szintje 3-4 hónapos szoptatás után csökken, ami korrekciót igényel zöldség-gyümölcslevek, valamint megfelelő kiegészítő táplálékok felírásával. Az anyatej vitamintartalmában különbözik a tehéntejtől. Gazdagabb A-, D- és C-vitaminban, a tehéntej pedig tiaminban, riboflavinban, pantoténsavban, biotinban, Bi2-vitaminban.Figyelembe kell venni, hogy a tehéntej hőkezelése és hígítása során a benne lévő vitamintartalom csökken. Az anyatejből származó hormonok a gyermek testébe jutva feltételeket teremtenek az endokrin rendszer élettani éréséhez, és a gyermek fokozatos leszoktatása a mellről biztosítja a zökkenőmentes átmenetet az önálló tevékenységre.

Az anyatej nemcsak a benne lévő immunglobulinok miatt védi meg a babát a fertőzéstől. A leukociták ugyanazt a szerepet töltik be: interferont szintetizálnak; a makrofágok fagocitózási képességet mutatnak. Az anyatej-lizozim rendkívül aktív a gram-pozitív flóra ellen. Az antibakteriális védelemben nagy jelentőségű a bifidus faktor, amely a bifid flóra létfontosságú tevékenységéhez szükséges, valamint a komplement és a laktoferrin harmadik komponense. Nem lehet figyelmen kívül hagyni azt a tényt sem, hogy a baba viszonylag steril tejet kap a mellből, és annak hőmérséklete kedvező az emésztéshez, az anyatej ezen tulajdonságai lehetővé teszik, hogy ideális terméknek tekintsük a csecsemő táplálására. A szoptatás előnyei azonban nem érnek véget. Maga a szoptatás folyamata az alapja a gyermek jó érzelmi állapotának, biológiai fejlődésének, és hozzájárul a pszichomotoros funkciók korábbi fejlődéséhez.

Hogyan kell szoptatni a babát?

Szoptatási technika

Etetés előtt az anya kezet mos, védőmaszkot és sálat vesz fel a hajára. A születés utáni első napokban az etetés az ágyban, az oldalán fekve, majd ülve történik (padot helyeznek a lába alá). A szopás veleszületett reflex, ezért az egészséges újszülött általában azonnal, miután a mellbimbót az ajkához érinti, erőteljesen veszi a mellet. Biztosítani kell, hogy a gyermek ne csak a mellbimbót fogja meg, hanem a bimbóudvar egy részét is; Az etetés időtartama kezdetben 30 perc, majd 15-20 perc is lehet. A mellbimbót óvatosan kell kivenni a baba szájából, hogy elkerüljük a macerációt. Etetés után az anya lefejti a maradék tejet.

Minden etetéskor a babát általában csak az egyik mellre kenik (felváltva). Ha kevés a tej, mindkét mellet használják, de csak akkor, ha az egyik teljesen kiürült. Ilyenkor a következő etetés a nem teljesen kiürült melltel kezdődik. Az ikrek gyakran mindkét mellből táplálkoznak.

Az etetés után megmaradt tejet lefejtjük. A jelentős tejfelesleget a klinikák donorpontjain gyűjtik össze. Ott beosztásos bébiétel-üvegekben 85 °C-on 5 percig pasztőrözik, és az orvos előírása szerint osztják ki a tejre szoruló gyermekes anyáknak.

A tej melegítése során a fehérjék denaturálódnak, az immunglobulinok és az enzimek elpusztulnak, a tej kalóriaértéke csökken. Ezért célszerű egyéni donort kiválasztani, és megtalálni a nyers donortej felhasználásának módjait. Szükséges, hogy a donor nő és gyermeke egészségesek legyenek, és a tejet tiszta helyiségben, alaposan megmosott kézzel steril edényekbe kell lefejteni. A lefejtett tej adagot steril fedéllel fedjük le, és azonnal eljuttatjuk a fogadó gyermekhez. A fertőzés elkerülése érdekében ne öntsön több adag tejet együtt. A tapasztalatok azt mutatják, hogy megfelelő otthoni tárolás esetén a sterilen összegyűjtött tej 6 órán belül nyersen felhasználható.Az anyatej tartósítási módszerei (fagyasztás, liofilizálás) jelenleg is fejlesztés alatt állnak.

A baba etetési rendje

Az etetési rend nagymértékben befolyásolja a laktáció időtartamát és mennyiségét. Minél rövidebbek az etetések közötti időközök, annál magasabb a laktáció mértéke az anyában, feltéve, hogy az emlőmirigy teljesen kiürült.

Az etetési rendet a gyermek életkorától és az anyatej mennyiségétől függően állítják be; Ugyanakkor figyelembe veszik a gyermek egyéni igényeit és egyéb szempontokat.

Életük első 3-4 hónapjában az egészséges csecsemőket főként 7 alkalommal, azaz 3 óránként etetik, 6 órás éjszakai szünettel. Ha a gyermek hosszabb időt bír ki az etetések között, napi 6 vagy 5 étkezésre helyezik át. 41/2-tól 5 hónapig a legtöbb gyermek napi ötször kap enni. Tartós hypogalactia, a gyermek regurgitációs hajlama és az etetések közötti meghatározott intervallumok betartásának képtelensége esetén napi 8-10 etetés alkalmanként, rövid ideig.

A szigorúan szabályozott mellett létezik egy ingyenes étkeztetés, amelyben a szoptatás gyakoriságát és a táplálék mennyiségét a gyermek vágya és viselkedése határozza meg. Ennek a módszernek megvannak a maga előnyei és hátrányai, hiszen a gyermek szorongását nem csak az éhség okozhatja. Használata kockázatos az etetések számának meghatározására, otthon a legmegfelelőbb és elfogadhatóbb a részben ingyenes etetés. Ebben az esetben az egészséges gyermeket meghatározott időben szoptatják, de a felszívódó tej mennyiségének módosítása nélkül. Az etetési időtől való esetenkénti 20-30 perces eltérések elfogadhatók. Ha az eltérések állandósulnak, módosítani kell az etetési rendet.

Ha szorongás lép fel az etetések között vagy a korai felébredés között, adnak a gyermeknek inni (nem cukrot vagy enyhén édesített vizet). A további folyadékbevitel különösen a forró évszakban szükséges (napi 150-200 ml-ig). Vannak gyerekek, akik azért nem isznak vizet, mert tejszükségletüket teljesen kielégítik.

A szükséges táplálékmennyiséget akkor számítják ki, ha a testtömeg nem nő kellő mértékben, vagy ha a gyermek nyugtalan az etetések közötti időszakban. Meg kell határozni a táplálék adagját is, ha lefejt tejjel és annak helyettesítőivel etetik.

Az újszülöttnek élete első 9 napjában szükséges tejmennyiség kiszámításának legegyszerűbb módja a következő: egyszeri etetés 10 ml tejet igényel, megszorozva egy életnappal (napi 6-7 szoptatással). A 10. naptól a 14. napig a napi tejmennyiség változatlan marad. Két hetes kortól a szükséges táplálékmennyiség meghatározása az egyes testsúlykilogrammokra eső napi kalóriaszükséglet figyelembevételével történik.

Napi kilokalória szükséglet 1 kg testtömegre: az év I. negyedévében - 125, II - 120, III - 115, IV - 11O.

Az életkor és a testtömeg ismeretében kiszámíthatja, hogy egy gyermeknek mennyi tejre van szüksége naponta (x). Például egy 1 hónapos gyermek testtömege 4 kg, ezért napi 500 kcal-ra van szüksége. 1 liter anyatej körülbelül 700 kcal-t tartalmaz. Ennélfogva:

Használhat kevésbé pontos, de egyszerűbb módszert is a térfogat testtömeg alapján történő kiszámítására. Például egy 1 hónapos, 4 kg testtömegű gyermeknek 4 kg 1/5-ére van szüksége, ami napi 800 ml.

Az első életévben a gyermekek táplálékának napi mennyisége nem haladhatja meg az 1000-1100 ml-t.

Minden számítási lehetőség csak hozzávetőlegesen teszi lehetővé a szükséges élelmiszermennyiség meghatározását. Szem előtt kell tartania a baba egyéni tejszükségletét. Ez több tényezőtől függ, beleértve a baba motoros aktivitásának mértékét, az anyatej fő összetevőinek szintjét stb.

A növekvő szervezet szükségletei alapján a 2. élethónaptól kiegészítőleg vitaminokat és ásványi anyagokat vezetünk be. Ha egy hónap elteltével csak anyatejjel táplálunk, A-, B2-, B6-, C-vitamin, valamint vas-, foszfor-, magnézium-, kalcium-, réz- és cinkhiány léphet fel. A hiányosság elkerülése érdekében az egészséges gyermek étrendje gyümölcs- és zöldségleveket tartalmaz; Először néhány csepp gyümölcslevet adnak a gyermeknek, majd fokozatosan, a 2. élethónap végére a mennyiséget napi 10 ml-re, 5-6 hónapos korban pedig napi 50 ml-re emelik. Először is használja az alma, sárgarépa, káposzta, citrom és gránátalma levét; az év második felében ez a kör kibővül. Az obligát allergéneket tartalmazó gyümölcslevek (mandarin, narancs, eper) fogyasztása nem ajánlott. A gyümölcsleveket közvetlenül etetés előtt vagy után adják, bizonyos esetekben az etetések között. Célszerű különféle gyümölcsleveket adni a nap folyamán anélkül, hogy összekeverné őket. A 2-3. élethónaptól a gyermeknek a gyümölcslevek mellett reszelt és zúzott friss gyümölcsöt, bogyót is lehet adni.

A távolléttel természetes termékek Használhat speciális, bébiételekhez szánt konzerv gyümölcsleveket. Az étrend ásványi anyagokkal való gazdagítása érdekében, és ha a gyermek érzékeny a természetes gyümölcslevekre, ivás helyett 50-70 ml-es zöldségfőzetet is használhat.

Hogyan ismertetjük meg a kiegészítő élelmiszerekkel a gyermeket?

A kiegészítő táplálás új, koncentráltabb és kalóriadúsabb táplálék bevezetése, fokozatosan és következetesen helyettesítve a szoptatást. 5 hónapig A gyerekek általában megduplázzák testsúlyukat, körülbelül 1 liter anyatejet kapnak, amely ebben a mennyiségben nem tudja ellátni a gyermek testét a fő összetevőkkel.

Hogyan vezessünk be kiegészítő ételeket szoptatás közben?

5 hónapos kortól kezdve. Az anyatej egy részét fokozatosan helyettesítik kiegészítő élelmiszerekkel. Ha a gyermek élete második felében nem kap kiegészítő táplálékot, a tápanyaghiány miatt vérszegénység, angolkór és dystrophia alakul ki. Kiegészítő táplálással a gyermek növényi és állati eredetű termékeket kap: fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat, ásványi anyagokat, valamint rostokat, amelyek szükségesek az emésztőrendszer megfelelő működéséhez. A fehérjeszükséglet a kiegészítő élelmiszerek bevezetésével 3-3,5 g-ra nő, és a fehérjék, zsírok, szénhidrátok aránya megváltozik (1: 2: 4). Ugyanakkor a gyermek hozzászokik a sűrű állagú ételhez, amelyet kanálból adnak.

A csecsemő első etetése

Az első kiegészítő táplálék (5 hónapos korban) a zöldségpüré vagy 5%-os búzadara, zöldséglével vagy 50%-os tejjel elkészítve. 2 hét elteltével az 5% búzadara zabkását 10% teljes tejre cserélik. 6 hónapos kortól a búzadara kását hajdinával, zabpehellyel és rizzsel váltják fel. 3-5 g vajat vagy növényi olajat adunk a kiegészítő etetőedényekbe, amelyek különösen A-vitaminnal és többszörösen telítetlen zsírsavakkal gazdagítják az étrendet. zsírsavakés meg is főzték tojássárgája- először 1/4, majd 1/2 minden második nap és túró (20-50 g). Először is adnak néhány kanál kiegészítő táplálékot, mielőtt a mellre teszik. Ha a kiegészítő táplálást jól tolerálják, a mennyiség megnő, és egy héten belül egy szoptatást helyettesít.

A csecsemő második etetése

A második kiegészítő etetést 6 hónapos korban írják elő zabkása (búzadara stb.) vagy zöldségpüré formájában, ha nem első kiegészítő etetésként használták. Így 7 hónapos életkorban két szoptatást kiegészítő élelmiszerekkel helyettesítenek.

Minta menü csecsemő

Idős 7 hónap a gyermek megkapja a 3. kiegészítő táplálékot - alacsony zsírtartalmú húslevest (legfeljebb 50 ml) vagy darált húst (körülbelül 30 g) főtt húsból. A húslevesben található extrakciós anyagok serkentik gyomorszekréció, serkentően hatnak a központi idegrendszerre és növelik az étvágyat. Ezért a csökkent étvágyú gyermekek számára a húsleves korábban felírható, mint a darált hús. 7 hónapos kortól sütiket és kekszeket vezetnek be az étrendbe; a hús helyettesíthető hallal (8 hónapos kortól) és májjal; A gyermeket elkezdik megtanítani pohárból inni (etetés közben már ülnie kell). Az ételek ízének és felszívódásának javítása érdekében a kiegészítő táplálékokat kombinálják (leves zöldségpürével, zabkása gyümölcslével).

Minta gyermekmenü 8 hónap: 6 óra - anyatej; 10 óra - zabkása (150 g), sárgája (1/2), reszelt gyümölcs vagy gyümölcslé (50 g); 14 g - húsleves (50 ml), darált hús (30 g), zöldségpüré (100 g), gyümölcslé (50 ml); 18 óra - kefir (150 ml), túró (50 g), sütemények (15 g); 22 óra - anyatej.

Elérve 10 hónap A gyermek húst kap fasírt formájában, zöldséglevest húslevessel, kenyeret és almaszeleteket, hogy hozzászokjon a sűrű étel rágásához. A fennmaradó szoptatásokat teljes tej vagy 5% cukortartalmú kefir etetésével helyettesítik. Így az első életév végére a gyermeket a közös asztalról, de mechanikusan és vegyileg kíméletes ételhez helyezik át. Kiegyensúlyozottnak kell lennie a fő összetevők tekintetében, és biztosítania kell az intenzív anyagcserét. A szisztematikus elválasztás fokozatosan a laktáció megszűnéséhez vezet, de bizonyos esetekben erre a mellkason nyomókötést alkalmaznak. Hagyja abba a szoptatást nyáron és a gyermek akut betegsége esetén, valamint alatt megelőző védőoltások nem ajánlott az emésztési zavarok elkerülése érdekében.

A baba étrendje 6 hónaposan

A hat hónap egyfajta mérföldkő egy gyerek számára. Tudatosan kezd el cselekedni, sok olyan inger jelenik meg, amire korábban egyszerűen nem figyelt. Az etetés egyértelműen fontos szempontja azonban ma is fontos.

Érdemes megérteni, hogy 6 hónap a küszöb a húsból, tejből és zöldségekből származó kiegészítő élelmiszerek bevezetéséhez. Mindezek a termékek sok változást és a baba gyors növekedését vonják maguk után. Fokozódik az izomtrofizmus, megnő az érdeklődés a minket körülvevő világ iránt, elkezdődik mindennek az aktív ismerete, nemcsak az étrendben, hanem az életmódban is változások kezdődnek.

Ne feledje, hogy új kiegészítő élelmiszerek bevezetésével a baba étrendjében változások indulnak el a székletében. Először alkalmazkodik az új életkörülményekhez, aztán megszokja. Ezért ne ijedjen meg az első székrekedés és a baba nem hajlandó kakilni. Lépjen be olyan pozícióba, amelyet korábban soha nem ismert vagy érzett.

Milyen ételeket kell bevenni a gyermek hat hónapos étrendjébe?

Jobb valami újat bevezetni valami hasonlóval. Más szóval, használja kecske tej, tejtermékek. Ezek a fehérjék segítenek a 6 hónapos gyermeknek alkalmazkodni ahhoz a tényhez, hogy vannak más fehérjék is. Emellett az erjesztett tejet kiegészítő élelmiszerek bevezetése megkönnyíti az emésztést és a székletürítést.

A zöldségeket egyenként, szigorú sorrendben kell bevinni. Először a sárgarépa kerül be a gyermek étrendjébe, majd a sütőtök, a burgonya, a káposzta, majd a hüvelyesek. Először egy zöldségből készítsünk zöldségpürét. Ezután, amikor egyesével beírja a teljes sort, kezdje el keverni őket.

Egy 6 hónapos baba számára kiváló kiegészítő táplálék a hajdina zabkása. Jó hatással van rá szív-és érrendszer, elősegíti a méreganyagok eltávolítását és egyszerűen jól felszívódik a baba szervezetében.

A hús nagyon fontos pont a 6 hónapos gyermek étrendjében. A húst jobb hajdina zabkása vagy zöldségpürével tálalni. Először fél teáskanál, majd növelje az adagot. Hús etetés kiváló és ami a legfontosabb észrevehető eredményekkel rendelkezik. A baba aktívabbá és fizikailag erősebbé válik.

Kiegészítő élelmiszerekkel az első növényi olajokat bevezetik egy hat hónapos gyermek étrendjébe. Jobb olíva- és szezámolajat használni.

Ha végzett a szilárd étellel, elkezdheti új folyadékok bevezetését az étrendjébe. Különösen a tea és a kompótok. A szacharóz és a fruktóz szükséges a gyermek fejlődéséhez, és a folyadék ideális lehetőség ezen anyagok bevezetésére.

Mintaétlap 6,5 hónapos gyereknek: 6 óra - anyatej, 10 óra - 10% búzadara zabkása (150 ml), sárgája (1/2), gyümölcslé (50 ml); 14 óra - anyatej; 18 óra - zöldségpüré (150 ml), túró (30 g), reszelt alma (20 g); 22 óra - anyatej. A laktáció fenntartása és az emésztés megkönnyítése érdekében tanácsos a szoptatást kiegészítő táplálással váltogatni.

A 6 hónapos gyermek étrendjének kialakítása előtt döntse el az étrendet, és azonnal zárja ki azokat az élelmiszereket, amelyek az anyatejjel érintkezve allergiát okoznak.

Gyermek étrendje egy év után

Nézzük, milyen legyen a gyerekek táplálkozása egy év után.

Egészséges gyermekeknél a csecsemőkor végére kibővül az edénykínálat, változatosabbá, sűrűbbé válik az étel. A második életévtől nem szükséges külön elkészíteni a gyermek számára, a közös asztalról is használhatók: zabkása, levesek, pudingok, köretek, szelet stb. A gyermek étrendjében egy év után párolt ételek sovány húsokból készült szelet, a hároméves gyerekek pedig darabokra vágva, megsütve kaphatnak húst.

A fűszeres fűszereket vajjal és növényi olajjal vagy tejföllel helyettesítik, az erős teát és a természetes kávét kizárják az étrendből; Korai életkorban a kakaó és a csokoládé is ellenjavallt. Az élelmiszernek tartalmaznia kell bizonyos mennyiségű méreganyagot, amely szükséges a gyomor-bél traktus megfelelő működéséhez.

Az élelmiszer-összetevőkre vonatkozó követelmények

A folyamatos intenzív testtömeg-növekedés és a különböző szervek és rendszerek differenciálódása miatt a gyermeknek teljes értékű, változatos és viszonylag könnyen emészthető táplálékra van szüksége. Napi étrendjének relatív kalóriatartalma az életkorral csökken ( táblázat).

Fehérjék a gyermekek étrendjében egy év után

Hasonlóan változik a fehérjeszükséglet is. Mennyisége 1-3 éves gyermekeknek 3,5-4 g/kg, 12-15 éves kor között napi 2-2,5 g/kg legyen. Az egyik vagy másik irányú eltérések hátrányosan befolyásolják a gyermek állapotát. A fehérjehiány az élelmiszerekben késlelteti a fizikai és mentális fejlődés, csökkent immunitás, károsodott eritropoézis. A fehérjék túlzott bevitele az élelmiszerből az emésztőrendszer intenzív munkáját igényli, növeli az intersticiális anyagcsere-folyamatok intenzitását, növeli a vesék glomeruláris és tubuláris apparátusának terhelését a nitrogén-anyagcsere végtermékeinek fokozott kiválasztódása miatt.

Egy éves kor után a gyermekeknek nemcsak az optimális mennyiségű, hanem a minőségi fehérje teljességre is szükségük van, ezért a kiegyensúlyozott étrendben különböző aminosav-összetételű állati és növényi eredetű fehérjéket kell használni. Az állati fehérje mennyisége az 1 és 3 év közötti gyermekek élelmiszerében körülbelül 75%, 7 éves és idősebb kortól - 50%.

A fehérje és zsír aránya a gyermekek étrendjében az első életév után körülbelül 1:1. A zsírok a teljes kalóriabevitel 40-50%-át teszik ki, amiből legalább 10-15%-nak kell lennie. növényi zsírok.

A szénhidrátok minden korosztály számára biztosítják a szervezet energiafelhasználását. A napi szükséglet is csökken a növekedéssel az első életévek 12-14 g/kg-ról 10 g/kg-ra gyermekkor végére.

A gyermek ásványianyag- és vitaminszükségletét általában kielégítik élelmiszer termékek, ha kellően változatos a választékuk.

Gyermek étrend 2 év után

2 éves koráig a gyermek napi 4-5 alkalommal, utána pedig általában 4 alkalommal eszik. Az étvágy fenntartása és az élelmiszer jobb emésztése érdekében bizonyos étkezési órákat be kell tartani. A köztük lévő időközökben a gyermeket nem szabad etetni, különösen édességgel. Ha nem tud kivárni a kitűzött etetési időt, akkor cukrozatlan fajtájú friss gyümölcsöt és zöldséget kaphat. Csökkent étvágyú gyermekek 10-15 perccel étkezés előtt 1/4-1/2 pohár szobahőmérsékletű sima vizet ihatnak. I. P. Pavlov szerint kifejezett sokogonny hatása van.

A nap folyamán fontos a táplálékfelvétel helyes elosztása a kalóriatartalom szerint, figyelembe véve egyrészt a telítettség szükséges időtartamát, másrészt az emésztőrendszer megengedett terhelését. Minden etetés tartalmazzon magas kalóriatartalmú ételeket (tojás, túró, sajt vagy hús), valamint könnyen emészthető gabonaféléket és ballasztanyagokat tartalmazó zöldségeket. Az óvodáskorú gyermekek reggelijének a napi kalória 25%-át kell tartalmaznia, és hozzávetőlegesen tejjel, tojással vagy sajttal főtt kása, kenyér és vaj, tea vagy tejes „egészségügyi” kávéból kell állnia. Az ilyen reggeli biztosítja a teltségérzet szükséges időtartamát, a viszonylag könnyű emésztést és a következő étkezésre az étvágy megjelenését.

Egy gyermek ebédje egy év után a teljes napi kalóriabevitel 35%-át teszi ki; levesek, hús vagy hal köretekhez ajánlott. A vacsora és a délutáni snack (40%-os kalóriatartalom) zöldségételeket, túrót, tejet és pékárut tartalmaz.

Iskoláskorú gyermekeknél az étrend úgy változik, hogy figyelembe vegyék a nap első felében megnövekedett energiafelhasználást. Az iskolában extra meleg reggelit kapnak. Az étrendjük kalóriatartalma a nap folyamán a következőképpen oszlik meg: első reggeli - 25%, második - 20%, ebéd - 35% és vacsora - 20%.

Az óvodás és iskolás korú gyermekek kiegyensúlyozott táplálkozásának megszervezése során újonnan létrehozott, fehérjével, esszenciális zsírsavakkal, ásványi anyagokkal és vitaminokkal dúsított termékeket használnak, például „Zdorovye” túrót, „Gyermek” tejfölt, vaj„Diétás”, valamint „Orlyonok”, „School” zsemle tejfehérjével és gabonafélékkel dúsított „Zdorovye”, „Pionerskaya”, „Sportivnaya”.

A gyermek napi étkezési terve

Élelmiszeresztétika

Az első életév végétől figyelmet kell fordítani a gyermek táplálkozási folyamatának külső kialakítására. Fel kell készülnie az étkezésre: pihenjen az erőteljes és aktív játék után, mosson kezet. A terítés és a hozzá tartozó nyugodt környezet a pozitív érzelmek és az ételek iránti érdeklődés felkeltését célozza.

1 éves 2 hónapos kortól megtanítják a gyermeket, hogy mosáskor tegye a kezét a patak alá, üljön le a székre és tolja be önállóan, kanállal, kenyérrel enni levest, csészéből inni.

A gyermek 1/2 éves korától hozzászokik az étkezés előtti kézmosáshoz, az önálló étkezéshez, a szalvéta használatához. A 3. életévben a gyermek szépen eszik, tartja a kanalat jobb kéz, és 4. évesen már tud villát használni.

Hogyan készítsünk diétát?

A megfelelő táplálkozás a gyermek számára minden életkorban nagyon fontos. Az étkezések közötti időintervallumok betartásával a gyermekben kialakul egy kondicionált étkezési reflex, amely biztosítja a gyomor ritmikus működését.

A táplálékfelvételnek rendszeresnek kell lennie, és nem függhet az etetések számától. Az etetések közötti időközönként a csecsemőknek soha nem szabad ételt, gyümölcslevet vagy gyümölcsöt adni. És főleg édesek. Mindez étvágycsökkenéshez vezethet, a gyermek megtagadhatja az egészséges ételeket. Több mint egy éves korban a gyermek táplálkozása megközelíti a felnőttét. Ebben a korban fejlődik a rágókészülék, így a gyermek szinte bármilyen étellel megbirkózik.

A gyermek étrendjének kialakítása nagyon fontos, és különleges megközelítést igényel. Összeállításánál figyelembe kell venni a gyermek életkorát, egészségi állapotát, fejlődési jellemzőit.

U egészséges baba mindig állandó étvágy. Születéstől fogva be kell csempésznie a babába a megfelelő étrendet. Végtére is, szigorú betartása hozzájárul a normál étvágyhoz.

Biztosítani kell az étkezések számát, és a gyermeknek éjszaka pihennie kell. Csecsemők Ez nem vonatkozik. Egy bizonyos időpontban kell etetni őket, ez a folyamat nem lehet gyors vagy nagyon hosszú.

Elegendő ételt kell adni, hogy a baba jóllakjon. Ahogy a baba nő, étrendjét új ételekkel kell gazdagítani.

A baba étvágyának megzavarása érdekében kerülje a negatív érzelmeket etetés közben. Ha egy gyerek nem hajlandó enni, semmi esetre se kényszerítse. Néha kihagyhatja az étkezéseket, ez megnövekedett étvágyhoz vezet. Ha a baba továbbra is megtagadja az evést, forduljon orvoshoz.

Az étrend összeállításakor figyelembe kell venni, hogy a fehérjében gazdag élelmiszer a nap első felében kerül a baba gyomrába. Vacsorára jobb túrót, burgonyát vagy zöldséget adni.

Ha a gyermek már iskolás, akkor az étrendet a tevékenységéhez kell igazítani. Ügyeljen arra, hogy a gyerekek ne vásároljanak egészségtelen ételeket, például chipset, hamburgert, Coca-Colát, cserélje ki normál élelmiszerre. Mindezen szabályok betartása, az egészséges táplálkozás és helyes mód a táplálékfelvétel a gyermek normális fejlődésének alapja.

A gyermekek testi fejlődésében és a betegségek megelőzésében fontos szerepet játszik a racionális táplálkozás, amely nemcsak a tej-, hús-, hal- és egyéb termékek tudományosan megalapozott fogyasztásán, hanem a zöldségek, gyümölcsök és egyéb termékek kötelező fogyasztásán is alapul. bogyók a növekvő szervezet táplálkozásában.

A gyermekek és serdülők racionális táplálkozása az étkezéssel kapcsolatos általános élettani és higiéniai követelményeken alapul. A gyermekek mennyiségi és minőségi táplálkozása némileg eltér a felnőttek és különösen az idősek szükségleteitől, ami a növekvő szervezet anatómiai és élettani sajátosságaihoz kapcsolódik. A megfelelő táplálkozás nagy jelentőséggel bír a normál fizikai és neuropszichés fejlődés gyermekek, növeli a munkaképességet és a tanulmányi teljesítményt, az állóképességet, a káros környezeti hatásokkal, fertőző és egyéb betegségekkel szembeni ellenálló képességet.

A táplálékhiány vagy túlzott táplálék gyakran okoz gyomor-bélrendszeri betegségeket, anyagcserezavarokat, túlzott súlygyarapodást, akár elhízás kialakulását, vagy éppen ellenkezőleg, fogyáshoz stb. A táplálkozási hibák nem mindig érintik azonnal az egészséget. Gyakrabban később, az élet folyamán, kedvezőtlen külső körülmények, betegségek, megnövekedett iskolai terhelés, esetenként érettebb években jelentkeznek.

A gyermekétkeztetés területén jól ismert szakértők úgy vélik, hogy a felnőtteknél előforduló számos betegség (artériás magas vérnyomás, diabetes mellitus, elhízás stb.) megelőzését nem serdülőkortól vagy serdülőkortól, hanem kora gyermekkortól, sőt még az alatt is kell végezni. egy nő terhessége. Évszázadok mélyéről jutott el hozzánk az a meggyőződés, hogy várandós anya kettőért kell enni – magának és a születendő babának. Bár ezt a kívánságot az élelem hiánya miatt nehéz volt teljesíteni, nem okozott kárt. De ma a terhes nők gyakran túl sokat és túl gyakran esznek. A tudomány megállapította, hogy a kismama fehérje-, vitamin- és ásványianyag-szükséglete jelentősen megnő, míg a zsírok és szénhidrátok szükséglete szinte nem. Állatkísérletek bebizonyították, hogy ha a terhesség alatt táplálékot fogyasztanak, fehérjében gazdag, az utódok kicsik, de erősek, életképesek és jól fejlődtek. Ha a nőstények több szénhidrátot tartalmazó táplálékot kaptak, akkor az utódok nagyok voltak, de a kölykök anyagcserezavaroktól szenvedtek, betegek voltak és rosszul fejlődtek.

Azokban az esetekben, amikor a terhesség alatti súlygyarapodás eléri az 1-5 kg-ot vagy többet, a nőknél 2-3-szor nagyobb valószínűséggel alakul ki súlyos toxikózis, amelyet megnövekedett vérnyomás, ödéma stb. Normál súlyújszülött fiúk - 3800 g-ig, lányok - 3500 g-ig. utóbbi évek A szülészorvosok gyakran látnak 5 kg-ot meghaladó gyerekeket. Egy nagy baba gyakran kap súlyos kár(kulcscsonttörés, válltörés, koponyaűri sérülés), amit még egy gyakorlott szülész sem tud mindig megelőzni. Sajnos az ilyen újszülöttek száma évről évre növekszik.

De aztán megszületett a gyerek. Korábban az esetek túlnyomó többségében éhes gyerekkor fenyegette, ezért a szülők azt akarták, hogy kövérebb, jóllakottabb legyen a baba, hogy aztán éljen. Az éhezés veszélye azonban már rég elmúlt, és a szülők továbbra is hizlalják gyermekeiket, kiderült, hogy jövőbeli betegségeik bűnösei.

Ha az újszülöttet anyatejjel táplálják, maga a biológiai „szívási reflex” szabályozza a bejövő táplálék mennyiségét. Manapság azonban egyre több baba kap tejet cumisüvegből, ami minden erőfeszítés nélkül a szájába folyik, és az anyukák úgy vélik, minél többet öntenek be belőle, annál jobb. Kutatások kimutatták, hogy az ilyen gyerekek kövérebbek, mint azok, akiket anyatejjel tápláltak.

A gyermek a szerető szülők vágyától növekszik, hogy a lehető legtöbbet és a lehető legjobban táplálják. A baba hízik. Egyre több újat kap zsírsejtek. A szülők boldogok, nem tudják, hogy ezek a sejtek soha nem tűnnek el. Mindegyikük mérete csökkenhet a hosszan tartó böjt során, de örökre megmarad. Így készítenek boldogtalan sorsot a szerető szülők kisbabájuk számára, aki egész életében különféle korlátozó diétáktól fog szenvedni.

A kismamának „követnie kell a racionális táplálkozás általános alapelveit, amelyek a könyv előző részében szerepelnek, és alaposan tanulmányoznia kell a baba táplálkozását.

Az összes tápanyag közül a gyermekeknek és a serdülőknek van a legnagyobb szüksége a fehérjékre, amelyek nemcsak a strukturális sejtelemek és energiaveszteségek kompenzálásához szükségesek, hanem a test növekedéséhez és fejlődéséhez is. Hogyan kisebb gyerek, annál nagyobb a fehérjeszükséglete. Például 1 éves korában 3,5 g fehérjét kell fogyasztania 1 testtömegkilogrammonként naponta, 7 évesen - 3 g, 11-13 évesen - 2 g, 17 évesen - 1,7 g Felnőttek enyhe fizikai aktivitáshoz 1,2-1,3 g elegendő Az állati fehérje (tej, tojás, hús és hal) aránya az 1-6 éves gyermekek étrendjében 65-70%, iskolás korban - 60 A napi étrend teljes fehérje %-a. A gyermek szervezetének legértékesebb állati fehérjeforrása a tej. Kisgyermekeknél napi 600-700 ml-t, iskolásoknak 400-500 ml-t ajánlott adni.

Az állati fehérjék bébiételekben való hatékony felhasználása érdekében célszerű megfelelő mennyiségű növényi fehérjét biztosítani a gabona- és hüvelyes termékekben, zöldségekben, gyümölcsökben, bogyókban stb. Hüvelyesek (borsó, bab, bab, szója stb.) fehérjetartalmában közel állnak az olyan állati termékekhez, mint a hús, hal, túró, tojás, sőt némelyikük meg is haladja azokat. Például, ha 100 g húsban 16-20 g fehérje van, halban 13-19 g, túróban 14-18 g, akkor szójában eléri a 35 g-ot. Bébiételben, hüvelyes termékekben (zöldbab, zöldborsó stb.) értékes növényi fehérjék fontos forrásai. A 3-7 éves gyermekeknek naponta körülbelül 70 g-ot kell adni belőle gabonapelyhekkel és tésztával.

Gyermekkorban fokozottan szükség van a szervezetben nem szintetizálódó esszenciális aminosavakra (a fehérjemolekula fő szerkezeti egységeire), amelyek biztosítják a gyermek intenzív növekedésével és fejlődésével kapcsolatos folyamatok normális lefolyását. Korai életkorban esszenciális aminosav a hisztidin, amely 3 év alatti gyermekeknél még nem tud szintetizálni a normál anyagcseréhez szükséges mennyiségben. Az aminosavak az A-vitamin mellett növekedési faktorok. Ezek a lizin, a triptofán és a hisztidin, amelyek gazdagok hús-, hal-, valamint tojás- és diófehérjékben. A tojás biológiailag aktív fehérje vitellin forrása, amelyet lecitinnel kombinálnak. A vitellin fontos szerepet játszik a központi idegrendszer mint építőipari műanyagok beszállítója idegszövet, beleértve az agysejteket is. Éppen ezért egy 3 év alatti gyermeknek naponta 0,5 tojást és körülbelül 150 g húst és halat, 3-7 éves korig pedig egy tojást és körülbelül 180 g húst és halat kell fogyasztania.

A zsír jelentősége a gyermekek táplálkozásában igen sokrétű. A zsírok gyermekkori fogyasztása némileg megnövekszik, mivel ezek koncentráltabb energiaforrást jelentenek, mint a szénhidrátok, és a gyermekek számára létfontosságú A- és D-vitamint, többszörösen telítetlen zsírsavakat, foszfolipideket stb. tartalmaznak. zsír az élelmiszerben Nemkívánatos gyermekek számára, mivel megzavarja az anyagcsere folyamatokat, csökkenti az étvágyat, felborítja az emésztést és elhízáshoz vezet. A túlzott zsír megzavarja a fehérje felszívódását. A gyermekek számára biológiailag legértékesebb zsírforrás a vaj, tejszín, tej és más könnyen emészthető tejtermékek, valamint a tojás. A gyermekeknek többszörösen telítetlen zsírsavakban gazdag növényi olajokra van szükségük, amelyek életkortól függően az étrend teljes zsírtartalmának körülbelül 25-30%-át teszik ki. 3-7 éves korig 35 g vajat és 10-15 g (evőkanál) növényi olajat ajánlott adni. Zöldségsaláták, vinaigrettek és köretek öntéséhez jobb, ha finomítatlant használunk növényi olaj, mivel megőrzi a foszfatidokat, vitaminokat és egyéb biológiai értékes anyagok.

A bébiételben érdemes természetes növényi eredetű, olajokban, többszörösen telítetlen zsírsavakban, E-vitaminban gazdag termékeket használni. Ezekben az anyagokban gazdag a dió és a fenyőmag, a mogyoró, a napraforgó, a földimogyoró, a pisztácia, az olajbogyó stb.

A 3-7 éves gyermekeknek naponta 15-20 g-ot kell fogyasztaniuk ezekből a termékekből. racionális táplálkozás szénhidrát dúsítás

A kisgyermekek kevesebb szénhidrátot igényelnek, mint az idősebb gyermekek.

A túlzott mennyiségű szénhidrát, különösen a finomított cukorban lévők, gátolja a gyermekek növekedését és fejlődését, csökkent immunitáshoz és a fogszuvasodás előfordulásának növekedéséhez vezet. Mint ismeretes, a finomítatlan (sárga) cukor nem tapad meg a fogak felületén, és olyan kémiai vegyületeket tartalmaz, amelyek megvédik a fogzománcot a pusztulástól. Éppen ezért az édességek, üdítőitalok és egyéb bébiételek gyártásához ajánlatos finomítatlan cukrot használni. Tudományos és gyakorlati tanulmányok azt mutatják, hogy azok a gyermekek, akik nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaznak, csökken az izomtónus és sápadtság bőrés nyálkahártyák, túlsúly, sőt elhízás. Az ilyen gyermekek gyakrabban betegszenek meg, a betegségek súlyosabbak, és gyakran szövődmények kísérik.

A fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya fiatalabb korban 1:1:3, idősebb korban 1:1:4 legyen.

A gyermekek számára jó szénhidrátforrások a zöldségek, gyümölcsök, bogyók és friss gyümölcslevek, valamint a tejcukrot, laktózt tartalmazó tej. A gyermekek étrendjében a sütemények, mályvacukrok, édességek, lekvárok és egyéb édesipari termékek fiziológiai szükségleteinek határain belül szabályozni kell - életkortól függően legfeljebb napi 19-25 g. Gyermekek és serdülők számára javasolt a napi étrend teljes szénhidrátmennyiségéből 20% egyszerű cukrok (glükóz, fruktóz, laktóz, szacharóz), 75% keményítő, 3% pektin és 2% rostot adni. A 3-7 éves gyermekek naponta legfeljebb 60 g cukrot, 340 g pékárut, tésztát és gabonapelyheket, valamint 700-800 g friss gyümölcsöt, bogyót, zöldséget és ezek levét fogyaszthatnak.

A gyermekek érzékenyebbek a vitaminok hiányára, mint a felnőttek. A növekedési folyamatokkal megnő az igény rájuk. A vitaminhiányhoz kapcsolódó specifikus fájdalmas megnyilvánulások mellett a gyermekek némi letargiát, sápadtságot, fáradtságot, néha térdfájdalmat, étvágycsökkenést stb. tapasztalnak. Különösen fontos számukra az A- és D-vitamin, amelyek hiánya növekedési visszamaradáshoz, ill. testsúlycsökkenés, látásromlás, angolkór, fogszuvasodás és egyéb káros következmények megjelenése.

Az A-vitamin hiánya olyan súlyos szemkárosodáshoz vezet, mint a szürkületi (éjszakai) látás elvesztése (éjszakai vakság), a kötőhártya és a szaruhártya kiszáradása, ami fekélyesedéshez és nekrózishoz vezet. Még az A-vitamin enyhe hiánya is fogékonyabbá teszi a gyermekeket a gyomor-bélrendszeri problémákra. tüdőfertőzések, növeli az ezen állapotok miatti mortalitást. A kisgyermekek különösen sérülékenyek, mert nagyobb az A-vitamin-szükségletük, és nagyobb valószínűséggel szenvednek olyan lázas betegségekben, amelyek kimerítik az A-vitamin-tartalékokat. Hazánkban súlyos A-vitamin-hiány nem fordul elő. A gyermekek étrendjének megsértésével, A-vitamin tartalmú élelmiszerek hiányában azonban vakság kialakulása nélküli hipovitamin-hiányos állapot figyelhető meg. A téli-tavaszi időszakban a kezelőorvossal egyetértésben hordása javasolt. ki az élelmiszerek A-vitaminizálása kis adagokban.

A gyermekek és serdülők érzékenyek a C-vitamin hiányára, amelyet rendszeresen táplálékkal kell ellátni, mivel nagyon fontos életfolyamatokhoz szükséges. A C-vitamin fő forrása a zöldségek, bogyók és gyümölcsök. Ezeket a növényi termékeket ajánlott naponta bevenni a gyermekek étrendjébe. Így a 9-10. osztályos tanulók számára a friss zöldségek, gyümölcsök és levük legyen legalább napi 900 g. A tejjel kevert gyümölcslevek (koktélok) különösen hasznosak, mivel minden típusú anyagcserét javítanak.

Az élelmiszerek vitamintartalma az évszaktól, a tárolási körülményektől és az élelmiszer minőségétől függően jelentősen változik. A Szovjetunió Egészségügyi Minisztériumának 1972. augusztus 24-én kelt, 695. számú, „A Szovjetunióban az egészségügyi, megelőző és egyéb intézményekben a kötelező táplálkozás C-vitaminozásának további javításáról” szóló jelenlegi rendelete szerint. bölcsődék és óvodák, gyermekotthonok, gyermekkórházak, szanatóriumok és rendelők, gyermek tejkonyhák, bentlakásos iskolák, erdei iskolák, szakiskolák, iskolai étkezdék, a készételek kötelező C-vitaminozása biztosított. Az egy év alatti gyermekek 30 mg C-vitamint kapnak, 1-6 éves korig - 40 mg, 6-12 éves korig - 50 mg, 12-17 éves korig - 70 mg naponta.

Az edények dúsítását a jelenlegi „Útmutató a táplálkozás C-vitaminizálására”, a Szovjetunió Állami Főegészségügyi Orvosa által 1972. június 6-án, 978-72. sz. jóváhagyott és az Elnökséggel egyeztetett előírások szerint kell végrehajtani. A Szakszervezetek Szövetségi Központi Tanácsának 1972. április 30-i 14-14a. Ez annak köszönhető, hogy jelentős része C-vitamin Főzés közben megsemmisül. A készételekben a tartalma gyakran csak az eredeti mennyiség 10-30%-a, és mikor durva jogsértések főzési technológia, a C-vitamin teljesen hiányozhat.

Az ebéd harmadik fogásait célszerű dúsítani - kompót, zselé, tea, tej, kefir, de az elsők is lehetségesek. Ehhez az aszkorbinsavat tabletta vagy por formájában a norma és az adagok száma alapján technológiai skálán lemérik, és az edény folyékony részében 0,5-1 csészében feloldják. A kapott oldatot az étel felszolgálása előtt 15 perccel a kazánba öntjük, mivel az aszkorbinsav 10%-a dúsítás után 1 órával, 17%-a 1,5 óra múlva, 25-50%-a 2,5 óra múlva elpusztul. A dúsított ételeket nem lehet melegíteni, mivel ez teljesen elpusztítja a C-vitamint.

Az ásványok a fehérjékhez hasonlóan műanyagok (építőanyagok). A gyermekek táplálkozásában szükségesek a csontváz és a fogak növekedéséhez és fejlődéséhez. Kívül, ásványi elemek részt vesz a szervezet sav-bázis állapotának szabályozásában. A tudósok bebizonyították, hogy a vérben és az intercelluláris folyadékokban enyhén lúgos reakció tart fenn, melynek változásai hatással vannak a sejtekben zajló kémiai folyamatokra és az egész szervezet állapotára. Attól függően, hogy a ásványi összetétel egyes élelmiszerek (zöldségek, gyümölcsök, bogyók, tej) oldalra tolódást okoznak lúgos reakció, és mások (hús, hal, tojás, kenyér, gabonafélék) savas állapotban vannak. A lúgos készítményeket keringési elégtelenségre, károsodott vese- és májműködésre, ill súlyos formák diabetes mellitus, urolithiasis stb. Célszerű lúgos étrendet ajánlani más egészségügyi intézkedésekkel kombinálva a myopia megelőzésére, mivel az ilyen patológiás gyermekeknél a vér lúgos tartaléka jelentősen csökken, és savassága is csökken.

A víz-só anyagcsere szabályozásához és az ozmotikus nyomás fenntartásához a sejtekben és az intercelluláris folyadékokban ásványi elemekre van szükség, amelyek elősegítik a tápanyagok és anyagcseretermékek mozgását. Ásványi anyagok nélkül az idegrendszer, a szív- és érrendszer, az emésztőrendszer és egyéb rendszerek normális működése lehetetlen. A szervezet védekező funkcióit és immunitását is befolyásolják. A hematopoiesis és a véralvadás normális folyamatai nem fordulhatnak elő vas, réz, kobalt, nikkel, mangán, kálium és más ásványi anyagok részvétele nélkül, amelyek az enzimek részét képezik, vagy aktiválják a hormonok és vitaminok működését, és részt vesznek az anyagcsere minden típusában.

Egy növekvő testért legmagasabb érték kalcium-, foszfor- és vassókat tartalmaznak. A rendszeres vegyes táplálék ellátja a gyerekeket a szükséges ásványi anyagokkal, ha elegendő tejet és tejterméket tartalmaz - fontos kalcium- és foszforforrás. Ezeknek az elemeknek a belekből történő felszívódásához és a csontokban történő lerakódásához D-vitaminra van szükség, amely az állati eredetű termékekben (halmáj, zsíros hal, tojás, kaviár, tejzsírok) található. Ez a vitamin a bőrben napfény hatására képződik, ezért a gyermekeket minden nap napfénynek kell kitenni. friss levegő, mérsékelten napozzon, amelyek más fontos egészségügyi tényezőkkel együtt különösen fontosak a növekvő szervezet D-vitaminnal való gazdagításában, elősegítik a kalcium és foszfor anyagcserét, a csontváz és a fogak megfelelő növekedését és fejlődését.

Hazánk északi vidékein kevés a napsütéses napok száma, ami csökkenti a szervezet D-vitamin-elégedettségi szintjét. Ilyen esetekben a kezelőorvossal egyeztetve ajánlott mérsékelt D-vitaminozást végezni. gyermekek, terhes nők és szoptatós anyák táplálékából, amely szükséges a normál kalcium-anyagcseréhez és a foszforhoz.

A vas létfontosságú a bébiételekben, mivel közvetlenül részt vesz a hematopoiesis és a szöveti légzés folyamataiban. A vas a hemoglobin része, amely oxigént szállít a szervekhez és szövetekhez, az izom-mioglobint és a szervezetben a légzési folyamatokat biztosító enzimeket. Ha hiányzik az élelmiszerből, a gyermekeknél vérszegénység alakulhat ki. Legnagyobb mennyiség A szervezet által felszívódó vas a húskészítményekkel érkezik (15-30%). Ennek az elemnek a tartalma a kenyérben, a tojásban és a zöldségekben meglehetősen magas, de a nagy mennyiségű oxálsav jelenléte miatt, amely a vasat oldhatatlan komplexekké köti, legfeljebb 2-5% szívódik fel. A tejtermékekben nagyon kevés vas van. Gyümölcsökben, bogyós gyümölcsökben és egyes zöldségekben is kevés van belőle, de jól felszívódik, ezért ezek a termékek hasznosak a gyermekek számára.

A gyermekek és serdülők megfelelő táplálkozásához ajánlatos változatos zöldség-, gyümölcs- és bogyós választékot használni. A gumós zöldségek (főleg a burgonya) általában a bébiételben található zöldségek és gyümölcsök körülbelül egyharmadát teszik ki.

A gyermekek egészségének megőrzéséhez, erősítéséhez fontos a racionális táplálkozás és a megfelelően szervezett napi rutin ötvözése, hiszen ez pozitívan befolyásolja a gyermekek viselkedését, testi fejlődését, szervezetének ellenálló képességét. kedvezőtlen tényezők környezet. Egy évesnél idősebb gyermekek számára a legoptimálisabb a napi négy étkezés. Célszerű a kalóriákat és az alapvető tápanyagokat viszonylag egyenletesen elosztani a nap folyamán. Kisgyermekek esetében a reggeli a teljes napi kalóriabevitel 25%-a, ebéd - 30%, délutáni snack - 20%, vacsora - 25%. Idősebb gyermekek esetében - 25, 35, 15 és 25%. A gyermek által elfogyasztott étel mennyisége: egyszerre, életkorának megfelelőnek kell lennie.

11 éves kortól az igény tápanyagok a fiúk pedig magasabb energiájúak, mint a lányok, ezért J0-15%-kal több táplálékot kell kapniuk. A szakiskolában tanuló tinédzsereknél, valamint a sportoló gyerekeknél 10-15%-kal megnövekszik a tápanyag- és energiaigény, amit az étkezés megszervezésénél figyelembe kell venni. A sportoló gyermekek számára a napközbeni edzés időpontja alapján javasolt az étel elosztása.

Edzés előtt ajánlott kis mennyiségű könnyen emészthető és magas kalóriatartalmú ételt adni. Ha az edzés napközben történik, akkor a reggelit legkésőbb 2 órával a fizikai aktivitás előtt kell megtenni, és ennek 35%-át kell kitenni, az ebédet - legkorábban egy órával az edzés után - 35%, a délutáni uzsonnát - 5%, és a vacsorát - a 25%-át. a napi étrend táplálékának teljes energiaértéke.

A gyermekek etetésekor nemcsak az élelmiszerek életkor szerinti mennyiségét és mennyiségét kell figyelembe venni, hanem a kulináris feldolgozás sajátosságait is. A kisgyermekeknek olyan élelmiszerekből kell táplálkozniuk, amelyek alaposabb kulináris feldolgozáson estek át, mint az idősebb gyermekek. Másfél éves gyereknek tehát a párolt hússzelet és fasírt, valamint a párolt rakott étel ajánlott. Az életkor előrehaladtával bővül az ételek választéka, és változik a kulináris feldolgozásuk. Pép helyett adhatunk párolt zöldségeket, feldolgozatlan zabkását, gabona- és zöldségszeleteket, rakott ételeket. A 2-3 éves gyermek sült szeletet kap, főzve, párolva és sült krumpli.

A gyermekek és serdülők racionális táplálkozásának megszervezése megköveteli egészségi állapotuk kötelező figyelembevételét. Így olyan gyermekcsoportok számára, akik akut vese-, máj-, epeúti, gyomor- és bélbetegségben szenvedtek, valamint olyan gyermekek számára, akik krónikus betegségek ezek a szervek kíméletes diéta javasolt. Ilyen esetekben a táplálkozás azon alapul, hogy a gyermekek optimálisan ellássák az összes alapvető élelmiszer-összetevőt, beleértve a különféle termékeket és azok kulináris feldolgozásának speciális formáit. A húst és a halat megfőzzük vagy pároljuk darálva. A gabonaféléket és a zöldségeket puhára főzzük és pürét készítünk. Az ételek könnyű sütése a sütőben megengedett. A sült ételek teljesen kizártak. Csak vegetáriánus leveseket készítenek. Ne használjon olyan termékeket, mint a sertés-, marha- és bárányzsír, margarin, zsíros húsok, baromfi és hal, agyag, füstölt hús, vajas tészta, sütemények, gombócok, palacsinta, kávé, kakaó, csokoládé és fűszeres fűszerek.

A kiegyensúlyozott étrend nemcsak a gyermekek fiziológiai tápanyag- és energiaszükségletét elégíti ki. Emellett javítja a teljesítményt és a tanulmányi teljesítményt, valamint kialakítja a gyerekekben a tudatos helyes étrend követését, a változatos ételek megfontolt fogyasztását, a kötelező napi zöldség- és gyümölcsfogyasztás mellett. Ezenkívül az ilyen táplálkozás hozzájárul az étkezési és étkezési szokások kulturális készségeinek elsajátításához.

A GYERMEKEK RACIONÁLIS TÁPLÁLKOZÁSÁNAK ÖT ALAPELVE

Amikor a táplálkozásról van szó, a „kultúra” szót ritkán használják. Kár! „Nem azért élünk, hogy együnk, hanem azért eszünk, hogy éljünk” – idézzük gyakran, és a táplálkozás gondolata a „műszaki tüzelőanyag” biztosításának folyamataként alakul ki, amelyen a szervezetnek dolgoznia kell. A fő dolog az üzemanyag-ellátás megszervezése, másodlagos fontosságú, hogy mikor és hogyan szállítják. Eközben, aki egy igazán kulturált ember mintájának tekinthető, azzal érvelt, hogy aki nem tulajdonít kellő jelentőséget a táplálkozásnak, az nem tekinthető értelmiséginek, és a „tisztességes társadalomban” minden elítélésre méltó.
Milyen ember tekinthető táplálkozási szempontból kulturáltnak? Anélkül, hogy szigorúan tudományos definíciónak tennénk magunkat, tegyük fel, hogy ez az, aki szervezete szükségleteinek megfelelően tudja megszervezni táplálkozását, hozzájárulva ezzel az egészség megőrzéséhez, erősítéséhez. Ez a „kulturális” étrend 5 alapelven alapul. A helyes táplálkozás alapjainak kialakításának fő feladata ezen alapelvek elsajátítása a gyermekben.
Rendszeresség. A diéta betartására vonatkozó ajánlások nem a táplálkozási szakemberek szeszélye, a rendszeres táplálékfelvétel szükségességét testünk törvényei határozzák meg. Minden bennünk zajló folyamat (légzés, szívverés, sejtosztódás, érösszehúzódás, beleértve az emésztőrendszer munkáját is) ritmikus jellegű, a rendszeresség pedig elengedhetetlen feltétele egy komplex biológiai rendszer hatékony működésének.
Az étrendet úgy alakították ki, hogy egyenletes terhelést biztosítson az emésztőrendszerben a nap folyamán, ezért legyen legalább 4 étkezés. Gyermekkorban - 4-5 adag 3-4 óránként (pontosan ennyi ideig tart az étel megemésztése).

El kell mondanunk, hogy az óramutató járásával megegyező irányba evés minden életkorban fontos, de különösen nagy a jelentősége a gyermekek számára, amikor a szervezet aktívan növekszik és érlelődik. A rendszertelen táplálkozás további stresszt és feszültséget teremt ebben a folyamatban, és termékeny talajt ad különféle, nem csak fizikai, hanem lelki egészségi problémák előfordulásához. A rendszeres étkezés szokását kora gyermekkortól kezdve ápolni kell, ennek alapja a családi táplálkozás megszervezése, amely lehetővé teszi az „időreflex” kialakulását. A cél az, hogy a gyermekben kialakuljon a vágy, hogy a „megfelelő” órákban étkezzen. Mit kell tudnia és mit kell tudnia egy gyereknek? Azt kell gondolnia, hogy a napi táplálék szükségszerűen reggeli, ebéd, délutáni uzsonna és vacsora.

Sokféleség. Szervezetünknek sokféle műanyagra és energiahordozóra van szüksége. Fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok, ásványi anyagok – mindezt élelmiszerből kell bevinnünk. A felsorolt ​​anyagok mindegyikének megvan a maga funkciója: a fehérjék a fő építőanyag, amelyből a szervezet kialakul és „megjavítható” (problémák esetén), a szénhidrátok és zsírok részt vesznek a rendszerek és szervek energiaellátásában, vitaminok. ezek a legfontosabb szabályozók biológiai folyamatok, a szervezetben előforduló stb.

Ezért olyan fontos, hogy a gyermek sokrétű ízléshorizontját úgy alakítsa ki, hogy az szeresse különböző termékek és ételek. Az ízlési preferenciák szélessége a kulcsa annak, hogy a felnőtt életben az ember képes lesz megfelelően megszervezni étrendjét. A gyermek étrendjében minden élelmiszercsoportot fel kell venni – húst, tejterméket, halat és zöldségeket. Ugyanazt az ételt ne adjuk a gyermeknek többször a nap folyamán, és többször a héten.

A felnőttek gyakran szembesülnek azzal a problémával, hogy a gyermekek megmagyarázhatatlannak tűnő konzervativizmusa az élelmiszerekkel kapcsolatban. Próbáljon segíteni gyermekének „megkóstolni” az ízét. különböző ételeket. Hogyan lehet ezt elérni? Az egyik recept, hogy lehetőséget biztosítson a kísérletezésre és az önálló íz- és kinézet edények. Így például a zabkásához (nagyon egészséges, de a gyerekek körében nem túl népszerű) lehet tenni lekvárt, gyümölcslevet (változni fog a színe), aszalt gyümölcsöket, diót, magvakat... A krumplipürét tányérra rakhatjuk unalmas halom, esetleg medve formájú, borsószemű cseburaskák stb. Az ilyen kísérletek szórakoztatóak egy gyerek számára, és a gyakorlat azt mutatja: az esztétikai érdeklődés hamarosan gasztronómiai érdeklődéssé válik.
Megfelelőség. A gyermek által a nap folyamán elfogyasztott ételnek pótolnia kell szervezete energiafelhasználását. És jelentősek - elvégre a gyermek nő, a legösszetettebb funkcionális változások fordulnak elő benne. De minden konkrét esetben ez a szám a nemtől, az életkörülményektől, a tevékenység típusától és az egészségi állapottól függően változhat. A betegség alatti étkezés különbözik a normál időben történő étkezéstől. Nyári asztal - a téli asztalról stb.
A felnőttek elsődleges felelőssége a táplálkozás megfelelőségének ellenőrzése. De itt nem szabad megfosztani a gyermektől a függetlenséget. A gyermeknek már sejtenie kell, hogy mekkora mennyiségű táplálék elégtelen, elegendő és túlzott számára. Fontos, hogy a gyermek megértse, hogy mind az alul-, mind a túlevés, például a túlzott édességfogyasztás veszélyes az egészségre. Megkérhetjük a gyermeket, hogy önállóan szabályozza a napközben elfogyasztott édességek mennyiségét (a felnőtt feladata, hogy szórakoztató és érdekes formát találjon ki ehhez

önuralom).

Biztonság. Az élelmiszerbiztonságot három feltétel biztosítja: a gyermek betartása a személyes higiéniai szabályok betartása mellett, a friss és az elhasználódott élelmiszerek megkülönböztetésének képessége, valamint az ismeretlen élelmiszerek gondos kezelése.
Még a legkisebb gyerekek is tudják, hogy evés előtt kezet kell mosniuk. De sajnos a tudás nem mindig jelenti azt, hogy meg kell tenni. Emésztőrendszeri rendellenességek– az egyik leggyakoribb gyermekkori betegség. Az elmúlt években egyre gyakrabban észlelték a hepatitis kitörését, melynek fő oka az alapvető higiéniai szabályok be nem tartása. Éppen ezért a helyes táplálkozás tanításának tartalmaznia kell az alapvető higiéniai ismeretek fejlesztését is.

A gyermek már 5 éves korára önállóságot nyer saját táplálkozásával kapcsolatban - önállóan ki tud venni a hűtőből joghurtot, almát stb. a nem friss termékre utaló jelek közül (szag, szín megváltozik). Fontos, hogy a gyermek tudja: ha enyhe kétség merül fel a termék frissességével kapcsolatban, nem szabad enni. Ugyanezt az óvatos hozzáállást kell kialakítani az ismeretlen termékekkel szemben is. Tény, hogy az étkezési kultúránknak szánt új, nem hagyományos élelmiszerek szervezetünk számára ismeretlen anyagokat tartalmazhatnak, amelyek allergénjévé válhatnak számára. Ezért fontos, hogy a gyermek ne feledje, hogy egy új termék vagy étel megismerése csak felnőtt jelenlétében történhet.

Öröm. Az étel fontos funkciója az örömszerzés. Az evés közben fellépő kellemes érzések mély élettani jelentéssel bírnak, a termék biztonságosságának jelzői. Ezért minél magasabb az ízérzékenység fejlettségi szintje, annál magasabb szintű a szervezete védelme.

Az étel élvezésére való felhívás nem a falánkságra való felhívás. Hiszen az élvezet nem az elfogyasztott étel mennyiségéből fakad, hanem abból, hogy képesek vagyunk megkülönböztetni az ízeket és illatokat, értékelni ezek kombinációjának harmóniáját, az étel megjelenését stb. Az ilyen készségek fejlődése az étel változatosságától függ. a gyerek eszik, és milyen finomat készítenek. Fontos, hogy a gyermek képes legyen leírni egy étel illatát és ízét, ne korlátozza magát az egyszerű „finom vagy íztelen” kifejezésre. Ehhez pedig az szükséges, hogy a felnőttek megbeszéljék vele az étel érdemeit a vacsoraasztalnál. Végtére is, a gyermek csak így tudja megérteni, milyen ízt neveznek „puhának”, „édes-savanyúnak”, „keserű-édesnek” stb.
És az étkezés öröme közvetlenül függ az asztal légkörétől. Tabunak kell lennie a veszekedéseknek, a leszámolásoknak és az ismeretterjesztő beszélgetéseknek! Legyen ez a kezdetektől fogva fiatalon A gyerekben kialakul az az elképzelés, hogy a családi asztal egy olyan hely, ahol mindenki kényelmes, meleg, és természetesen finom!

Hogyan szervezzük meg a készségek kialakításának folyamatát

megfelelő táplálkozás?

A megfelelő táplálkozás legyen rendszeres, változatos, megfelelő, biztonságos és élvezetes. De hogyan lehet meggyőzni a gyermeket ezen elvek betartásának fontosságáról és szükségességéről?

A gyermekben bizonyos egészséges szokások kialakítására törekvő felnőttek hagyományos oktatási technikája az egészségre gyakorolt ​​jótékony hatás magyarázata. "Ha zabkását eszel, felnősz, erős és erős leszel" vagy fordítva: "Ha nem eszel gyümölcsöt (fizikai gyakorlatokat, gyakorlatokat stb.) - Beteg leszel...". De vajon meggyőző ez az érv egy gyerek számára? Nem! Végül is ő most bent van Ebben a pillanatban le kell mondanod arról, ami kellemes és ízletes, hogy valamikor a jövőben „jutalmat” (erőt, növekedést, szépséget) kapj. Általános szabály, hogy a gyermek egészsége az, amit születésétől kap, nehezen érti, miért kell gondoskodnia, erősítenie, ha már megvan. Nem minden felnőtt (pláne egy gyerek) képes előre megjósolni az egészséghez való hozzáállásának hosszú távú következményeit a jelenben. Mit kell tenni?

A játék a leghatékonyabb módja annak, hogy az óvodások és kisiskolások tanuljanak és érintkezzenek az őket körülvevő világgal, a játékokban egy fiú vagy lány megtanul kommunikálni egymással és felnőttekkel, és próbára teszi az erejét. Egy tinédzser felnőttként is folytatja a játékot, csak a játék tartalma és formája változik. Szóval, játsszunk! De ebben a játékban legyenek különlegesek a szabályok, amelyek ahhoz kapcsolódnak, hogy a gyermek megfeleljen az egészséges táplálkozás bizonyos szabályainak. Sok lehetőség van itt – vezessen naplót, ahol emlékeztetők nélkül „mosolyog” magára minden alkalommal, amikor kezet mos, versenyt szervez a legszokatlanabb zabkására, versenyt tart a gyümölcsök és zöldségek ínyencei számára stb. Te tudod használni különböző típusok játékok. A szerepjáték, amely a gyermek számára ismerős életepizódokon alapul, az asztali készségek gyakorlásához köthető (vendégek érkeztek a házigazdákhoz, meg kell teríteni és elfoglalni a vendégeket). A szabályokkal való játék a résztvevők közötti interakció kompetitív jellegét feltételezi: ki tud gyorsan zöldséget gyűjteni salátához, ételt reggelizni stb.

Az ilyen egyszerű technikák hatása egy felnőtt szemszögéből nagyon erősnek bizonyul, amit végtelen emlékeztetőkkel, jelölésekkel nem lehetett elérni, az könnyen elérhető a játékban.

A táplálkozási kultúra alapjainak kialakítása magában foglalja a gyermek megismertetését is néphagyományokés szokások, népkonyha.

És ez nem csak tisztelgés a történelem előtt. A hagyományok, amelyek évszázadok óta kiállták az idő próbáját, mindig is a táplálkozás szociokulturális szabályozóiként szolgáltak annak racionalitása és célszerűsége szempontjából. A népkonyha ételei általában optimálisan megfelelnek az emberek életkörülményeinek és annak a területnek az élelmiszer-források szerkezetének, ahol élnek. Számos példa hozható itt - a nyers táplálkozás elterjedése az északi népek körében (a nyers hús és a hal a fő vitaminforrás, mivel a növényi erőforrások kicsik), népszerűség fermentált tejtermékek Közép-Ázsia lakosai között (a friss tej gyorsan megsavanyodik a hőségben), a szibériaiak körében rengeteg zsíros és meleg étel stb. Az évszázadok során a különböző nemzetiségek kifejlesztettek bizonyos adaptációkat bizonyos termékekhez és elkészítési módokhoz. Emlékezzen a tragikomikus történetre a szegény németről, Leszkov „Vasakarat”-tól, akit a hagyományos elpusztított Orosz étel– palacsinta (és persze jellemvonások). A jól ismert mondás: „Ami egészséges az orosznak, az a németnek halál”, kissé kategorikus, de mégis a hagyományos táplálkozás biológiai megvalósíthatóságát tükrözi.

Természetesen ma már asztalunk is egyre sokoldalúbbá válik. Sajtburgerek és hamburgerek, chips, sushi, pizza - mindez fokozatosan elveszíti „tengerentúli” étel státuszát. A különböző kulináris hagyományok áthatolásának folyamatát aligha lehet és nem is érdemes megakadályozni. Ostobaság és bölcs dolog azonban megfeledkezni a saját nemzeti konyhájáról.
Ezért olyan fontos, hogy a gyermeknek legyen fogalma a hagyományos főzésről, annak szerepéről és fontosságáról az egészségmegőrzésben. Ezzel párhuzamosan egyébként olyan nevelési feladatokat is megoldanak, amelyek nem kapcsolódnak közvetlenül a helyes táplálkozás alapjainak kialakításához. Tehát ahhoz, hogy megmagyarázzuk, miért különböznek a népi konyhák, szükséges, hogy a gyermek rendelkezzen bizonyos helytörténeti ismeretekkel – mi terem az erdőben, milyen halak találhatók a tározókban, milyen állatokat tenyésztenek, milyen éghajlati jellemzők vannak. A hagyományokkal, szokásokkal való ismerkedés bővíti a nép kultúrájának, történelmének általános megértését, ezért a hazafias nevelés elemének tekinthető. A különböző nemzetek kulináris hagyományainak megvitatása pedig kiváló lehetőség a nemzetközi oktatás megszervezésére - közel és érthető a gyermek számára, mentes a pátosztól, ami gyakran a hagyományos módszerek „bűne”.

A racionális táplálkozás alapjainak oktatása feleljen meg a gyakorlati célszerűség elvének.

A gyermekkel közölt összes információnak és a fejlesztés alatt álló viselkedési készségeknek hasznosnak kell lenniük Mindennapi élet. Igen, valószínűleg információ a vitamincsoportokról és azok fontosságáról élettani funkciók A szervezet fontos, de aligha szükséges egy 5 éves fiú vagy lány számára. De mindenképpen hasznos egy ötlet azokról az ételekről, amelyek vitaminforrások, mivel segít megérteni, miért kell minden nap gyümölcsöt vagy zöldséget enni, gyümölcsleveket, tejet stb. ha világos, hogy Túl korai még neki felkelni a tűzhelynél? Egyelőre édesanyjának tud segíteni a konyhában, az edények elrendezésében az asztalon, így a tálalás szabályainak elsajátítása igazán gyakorlati jelentőséggel bír majd. Így a családi nevelést jelentősen kiegészíti, igazítja az óvodai nevelés.

Küldje el a jó munkát a tudásbázis egyszerű. Használja az alábbi űrlapot

Diákok, végzős hallgatók, fiatal tudósok, akik a tudásbázist tanulmányaikban és munkájukban használják, nagyon hálásak lesznek Önnek.

közzétett http://www.allbest.ru/

A GYERMEKEK RACIONÁLIS TÁPLÁLKOZÁSÁNAK ÖT ALAPELVE

Amikor a táplálkozásról van szó, a „kultúra” szót ritkán használják. Kár! „Nem azért élünk, hogy együnk, hanem azért eszünk, hogy éljünk” – idézzük gyakran, és a táplálkozás gondolata a „műszaki tüzelőanyag” biztosításának folyamataként alakul ki, amelyen a szervezetnek dolgoznia kell. A fő dolog az üzemanyag-ellátás megszervezése, másodlagos fontosságú, hogy mikor és hogyan szállítják. Eközben A.P. Csehov – aki az igazán kulturált ember példájának tekinthető – azzal érvelt, hogy aki nem tulajdonít kellő jelentőséget a táplálkozásnak, az nem tekinthető értelmiséginek, és a „tisztességes társadalomban” minden elítélésre méltó.

Milyen ember tekinthető táplálkozási szempontból kulturáltnak? Anélkül, hogy szigorúan tudományos definíciónak tennénk magunkat, tegyük fel, hogy ez az, aki szervezete szükségleteinek megfelelően tudja megszervezni táplálkozását, hozzájárulva ezzel az egészség megőrzéséhez, erősítéséhez. Ez a „kulturális” étrend 5 alapelven alapul. A helyes táplálkozás alapjainak kialakításának fő feladata ezen alapelvek elsajátítása a gyermekben.

Rendszeresség. A diéta betartására vonatkozó ajánlások nem a higiénikusok szeszélye és táplálkozási szakértők, a rendszeres táplálékbevitel szükségességét szervezetünk törvényei határozzák meg. Minden bennünk zajló folyamat (légzés, szívverés, sejtosztódás, érösszehúzódás, beleértve az emésztőrendszer munkáját is) ritmikus jellegű, a rendszeresség pedig elengedhetetlen feltétele egy komplex biológiai rendszer hatékony működésének.
Az étrendet úgy alakították ki, hogy egyenletes terhelést biztosítson az emésztőrendszerben a nap folyamán, ezért legyen legalább 4 étkezés. Óvodás és általános iskolás korban - 4-5 adag 3-4 óránként (pontosan ennyi ideig tart az étel megemésztése).

Azt kell mondanunk, hogy az óramutató járásával megegyező irányba enni minden életkorban fontos. A rendszertelen táplálkozás további stresszt és feszültséget okoz ebben a folyamatban, és... termékeny talajt ad különféle, nem csak testi, hanem lelki egészségi problémák előfordulásához. Tudósok kutatásai kimutatták, hogy az étkezésre „szabad időbeosztással” rendelkező gyerekeknél magasabb a szorongás, a fáradtság szintje, nagyobb a konfliktusaik társaikkal, tanáraikkal, nehezebben tanulnak. De el kell ismerni, kevés felnőtt, aki saját gyermeke hasonló problémáival szembesül, elgondolkodik azon, hogy vajon az étrend (vagy inkább annak hiánya) az oka?

A rendszeres étkezés szokását kora gyermekkortól kezdve ápolni kell, ennek alapja a családi táplálkozás megszervezése, amely lehetővé teszi az „időreflex” kialakulását. A cél az, hogy a gyermekben kialakuljon a vágy, hogy a „megfelelő” órákban étkezzen. Mit kell tudnia és mit kell tudnia egy gyereknek? Már egy óvodásnak is meg kell gondolnia, hogy a napi táplálék szükségszerűen reggeli, ebéd, délutáni uzsonna és vacsora.

Sokféleség. Szervezetünknek sokféle műanyagra és energiahordozóra van szüksége. Fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok, ásványi anyagok – mindezt élelmiszerből kell bevinnünk. A felsorolt ​​anyagok mindegyikének megvan a maga funkciója: a fehérjék a fő építőanyag, amelyből a szervezet kialakul és „megjavul” (problémák esetén), a szénhidrátok és zsírok részt vesznek a rendszerek és szervek energiaellátásában, a vitaminok a szervezetben lezajló biológiai folyamatok legfontosabb szabályozója stb. Tehát a költőt átfogalmazva azt mondhatjuk: „mindenféle anyag kell, mindenféle anyag fontos!” Bármelyik hiánya komoly zavarokhoz vezethet a szervezet működésében.

Ezért olyan fontos, hogy a gyermek sokrétű ízléshorizontját úgy alakítsa ki, hogy az szeresse különböző termékek és ételek. Az ízlési preferenciák szélessége a kulcsa annak, hogy a felnőtt életben az ember képes lesz megfelelően megszervezni étrendjét. A gyermek étrendjében minden élelmiszercsoportot fel kell venni - húst, tejterméket, halat és zöldségeket. Ugyanazt az ételt ne adjuk a gyermeknek többször a nap folyamán, és többször a héten.

A felnőttek gyakran szembesülnek azzal a problémával, hogy a gyermekek megmagyarázhatatlannak tűnő konzervativizmusa az élelmiszerekkel kapcsolatban. Egy fiú vagy lány készen áll arra, hogy egész nap csak krumplit vagy tésztát egyen, vagy megállás nélkül egyen kolbászt. Semmi esetre se kövesse az ő példájukat (annak ellenére, hogy ugyanazon étel betartása sokkal könnyebbé teszi az anya életét), mert az ilyen táplálkozás nem nevezhető teljesnek. De nem valószínű, hogy a problémát „diktatórikus” intézkedésekkel lehet megoldani, arra kényszerítve az embereket, hogy enjenek „amit kell” (általában tilos az erőszak a táplálkozás területén). Próbáljon segíteni gyermekének „megkóstolni” a különböző ételek ízét. Hogyan lehet ezt elérni? Az egyik recept lehetőséget biztosít a kísérletezésre és az étel ízének és megjelenésének önálló kialakítására. Így például a zabkásához (nagyon egészséges, de a gyerekek körében nem túl népszerű) lehet tenni lekvárt, gyümölcslevet (változni fog a színe), aszalt gyümölcsöket, diót, magvakat... A krumplipürét tányérra rakhatjuk unalmas halom, esetleg medve formájú, borsószemű cseburaskák stb. Az ilyen kísérletek szórakoztatóak a gyermek számára, és a gyakorlat azt mutatja, hogy az esztétikai érdeklődés hamarosan gasztronómiai érdeklődéssé válik.

Megfelelőség. A gyermek által a nap folyamán elfogyasztott ételnek pótolnia kell szervezete energiafelhasználását. És jelentősek - elvégre a gyermek nő, a legösszetettebb funkcionális változások fordulnak elő benne. De minden konkrét esetben ez a szám a nemtől, az életkörülményektől, a tevékenység típusától és az egészségi állapottól függően változhat. Tehát nyilvánvaló, hogy egy olyan gyermek étrendje és táplálkozási rendje, aki aktívan részt vesz sport, el kell térnie kevésbé aktív társai étrendjétől és étrendjétől. Táplálkozás betegség alatt – normál időkben történő táplálkozásból. Nyár asztal- téltől asztal stb. íz megfelelő táplálkozási higiénia

A felnőttek elsődleges felelőssége a táplálkozás megfelelőségének ellenőrzése. De itt nem szabad megfosztani a gyermektől a függetlenséget. Már egy óvodásnak fogalma kell legyen arról, hogy mennyi táplálék elégtelen, elegendő és túlzott számára. Fontos, hogy egy fiú vagy lány megértse, hogy mind az alul-, mind a túlevés, például az édességekkel való túlzott kényeztetés veszélyes az egészségre. Megkérheti gyermekét, hogy önállóan szabályozza a nap folyamán elfogyasztott édességek mennyiségét. Ugyanakkor a kedvenc finomságokat nem tiltják, nem sorolják be káros termékek, ahogy egyes taneszközök néha ajánlják. Természetesen korlátozni kell a számukat, de minden felnőtt tudja, milyen nehéz megállítani az édesszájúságot. Ebben az esetben javasoljuk, hogy az irányítási funkciókat áthelyezze magára a gyermekre (a felnőtt feladata, hogy ehhez egy szórakoztató és érdekes önkontroll formát találjon ki). A gyakorlat azt mutatja, hogy a gyermek az önkontroll szerepében nagyon sikeresen megbirkózik a rábízott feladattal.

Biztonság. Az élelmiszerbiztonságot három feltétel biztosítja: a gyermek személyi higiéniai szabályainak betartása, a friss és az elavult élelmiszerek megkülönböztetésének képessége, valamint az ismeretlen élelmiszerek gondos kezelése.

Még a legkisebb gyerekek is tudják, hogy evés előtt kezet kell mosniuk. De sajnos a tudás nem mindig jelenti azt, hogy meg kell tenni. Az emésztőrendszeri betegségek az egyik leggyakoribb gyermekkori betegség. Az elmúlt években egyre gyakrabban észlelték a hepatitis kitörését, melynek fő oka az alapvető higiéniai szabályok be nem tartása. Éppen ezért a helyes táplálkozás tanításának tartalmaznia kell az alapvető higiéniai ismeretek fejlesztését is. Sőt, hangsúlyozzuk, készségekről van szó, nem pedig arról, hogy mennyire fontos és hasznos.

5-6 éves korára a gyermek némi függetlenséget szerez saját táplálkozását illetően - önállóan tud táplálkozni az ételből. hűtőszekrényés egyél joghurtot, vegyél ki a tálból sütit, almát stb. Ez azt jelenti, hogy ebben a korban már el kellett képzelnie a termék elhasználódására utaló jeleket (szag-, színváltozás). Fontos, hogy a gyermek tudja: ha enyhe kétség merül fel a termék frissességével kapcsolatban, nem szabad enni.

Ugyanezt az óvatos hozzáállást kell kialakítani az ismeretlen termékekkel szemben is. Ma, amikor a választék bőségétől élelmiszerboltok kápráztatja a szemét, néha nehéz ellenállni a kísértésnek, hogy valami újat próbáljon ki. A vágynak önmagában nincs semmi baja. De tény, hogy az étkezési kultúránknak szánt új, nem hagyományos élelmiszerek szervezetünk számára ismeretlen anyagokat tartalmazhatnak, amelyek allergénjévé válhatnak számára. Ezért fontos, hogy a gyermek ne feledje, hogy egy új termék vagy étel megismerése csak felnőtt jelenlétében történhet.

Öröm. Valamilyen oknál fogva, amikor a táplálkozás szerepéről és fontosságáról írnak, gyakran megfeledkeznek az ételnek erről a nagyon fontos funkciójáról - az örömszerzésről. Az evés közben fellépő kellemes érzések azonban mély fiziológiai jelentéssel bírnak, mivel a termék biztonságosságát jelzik (a kellemetlen ízt testünk riasztójelzésként érzékeli - nem eheti meg!). Ezért minél magasabb az ízérzékenység fejlettségi szintje, annál magasabb szintű a szervezete védelme.

Az étel élvezésére való felhívás nem a falánkságra való felhívás. Végtére is, az élvezet nem az elfogyasztott étel mennyiségéből fakad (inkább itt fordított összefüggés van - a túlevés „megöli” a kellemes érzéseket), hanem az ízek és szagok megkülönböztetésének, megkülönböztetésének, kombinációjuk harmóniájának értékelésének képességéből, az étel megjelenése stb. Nyilvánvaló, hogy az ilyen készségek fejlődése attól függ, hogy a gyermek milyen változatos ételt eszik és milyen ízletesen készíti el (ismétlem: egy étel változatosságát és ízét nem közvetlenül az ára határozza meg, hanem a kulináris képességek, ill. itt sokkal fontosabb a szakács kulináris szemlélete).

Fontos, hogy a gyermek képes legyen leírni egy étel illatát és ízét, ne korlátozza magát az egyszerű „finom vagy íztelen” kifejezésre. És ehhez az kell, hogy ebédnél asztal A felnőttek megbeszélték vele az étel érdemeit. Végtére is, a gyermek csak így tudja megérteni, milyen ízt neveznek „puhának”, „édes-savanyúnak”, „keserű-édesnek” stb.

Az étkezés öröme pedig közvetlenül a kint uralkodó légkörtől függ. asztal. Itt legyen tabu a veszekedésekre, leszámolásokra (milyen teljes emésztésről van szó, amikor a templomokban lüktet a vér, vadul dobog a szív és forrnak az afrikai szenvedélyek!) és az ismeretterjesztő beszélgetéseket! Hagyja, hogy gyermeke már egészen kicsi korában kialakítsa azt az elképzelést, hogy a családi asztal egy olyan hely, ahol mindenki kényelmes, meleg, és természetesen finom!

Hogyan szervezzük meg az egészséges táplálkozási ismeretek fejlesztésének folyamatát?

Tehát a helyes táplálkozás legyen rendszeres, változatos, megfelelő, biztonságos és élvezetes. De hogyan lehet meggyőzni a gyermeket ezen elvek betartásának fontosságáról és szükségességéről?

A felnőttek hagyományos oktatási technikája bizonyos hasznos szokások kialakítására törekszik a gyermekben, magyarázata annak egészségügyi előnyeire. "Ha zabkását eszel, felnősz, erős és erős leszel" vagy fordítva: "Ha nem eszel gyümölcsöt (fizikai gyakorlatokat, gyakorlatokat stb.) - Beteg leszel...". De vajon meggyőző ez az érv egy gyerek számára? Nem! Hiszen most, pillanatnyilag le kell mondania arról, ami kellemes és ízletes, hogy valamikor a jövőben „jutalmat” (erőt, növekedést, szépséget) kapjon. Általános szabály, hogy a gyermek egészsége az, amit születésétől kap, nehezen érti, miért kell gondoskodnia, erősítenie, ha már megvan. Nem minden felnőtt (pláne egy gyerek) képes előre megjósolni az egészséghez való hozzáállásának hosszú távú következményeit a jelenben. Mit kell tenni?

Az egyik lehetőség - szervezze meg ezt a folyamatot játék formájában. A játék a leghatékonyabb módja annak, hogy az óvodások és kisiskolások tanuljanak és érintkezzenek az őket körülvevő világgal, a játékban egy fiú vagy lány megtanul kommunikálni egymással és felnőttekkel, és próbára teszi erejüket. Egy tinédzser felnőttként is folytatja a játékot, csak a játék tartalma és formája változik. Szóval, játsszunk! De ebben a játékban legyenek különlegesek a szabályok, amelyek ahhoz kapcsolódnak, hogy a gyermek megfeleljen az egészséges táplálkozás bizonyos szabályainak. Sok lehetőség van itt - vezessen naplót, ahol emlékeztetők nélkül minden alkalommal „mosolyogtatja” magát, amikor kezet mos, versenyt szervez a legszokatlanabb zabkására, versenyt tart a gyümölcsök és zöldségek ínyencei számára stb. Különféle típusú játékok használhatók itt. Egy-egy, a gyermek számára ismerős életepizódon alapuló szerepjáték összefüggésbe hozható a viselkedési készségek fejlesztésével. asztal(Vendégek érkeztek a tulajdonosokhoz, fedeznünk kell asztalés lefoglalja a vendégeket). A szabályokkal való játék a résztvevők közötti interakció kompetitív jellegét feltételezi: ki tud gyorsan zöldséget gyűjteni salátához, ételt reggelizni stb.

Az ilyen egyszerű technikák hatása egy felnőtt szemszögéből nagyon erősnek bizonyul, amit végtelen emlékeztetőkkel, jelölésekkel nem lehetett elérni, az könnyen elérhető a játékban.

A táplálkozási kultúra kialakítása mindig a szülők és a tanárok együttműködése. De fennáll a veszélye annak, hogy az iskola által meghatározott normák szembemennek a családban elfogadottakkal. Ezért a tanárok egyik legfontosabb feladata a szülőkkel való hatékony interakció. Az első lépés ezen az úton, hogy a felnőtt családtagok körében megértetést alakítsunk ki a helyes táplálkozás fontosságáról és jelentőségéről a gyermek egészsége és saját egészségük szempontjából, tudatosságuk bővítése ezen a területen (számos lehetőség van - előadások, klubok szülőknek, orvosok előadásai, táplálkozási szakértők). A második lépés a szülők meggyőzése az iskola által végzett nevelőmunka gyakorlati előnyeiről. A harmadik pedig az étkezési hagyományok tiszteletlenségének megelőzése a családban. A tanár által említett termékeknek, ételeknek a családok számára hozzáférhetőnek kell lenniük különböző szinteken jólét, minden gyermek számára ismerősek. A szülők egyébként gyakran negatívan viszonyulnak a racionális táplálkozás alapjainak tanításával kapcsolatos órák lebonyolításának gondolatához, éppen azért, mert a helyes táplálkozást nagyon drága élvezetnek tartják, és bűntudatot éreznek, amiért nem tudják ezt biztosítani. gyermekeik. Mindeközben a kiegyensúlyozott táplálkozásnak nem kell dráganak lennie. Rengeteg olcsó, hasznos és finom termékek. Egy egyszerű példa - a C-vitamin forrása lehet egy narancs, ami nem olcsó. Vagy talán ribizli, áfonya, cukorral pürésítve, és nem kevésbé ízletes, mint a tengerentúli gyümölcs. Reggelire adhatsz kolbásszal szendvicset a gyereknek, vagy te is rizs zabkása különféle adalékanyagokkal (aligha érdemes utánajárni, hogy ezek közül a reggeli lehetőségek közül melyik az egészségesebb).

Közzétéve az Allbest.ru oldalon

...

Hasonló dokumentumok

Az élelmiszerhigiénia lényege a higiénia egyik ága, amely a megfelelő és ésszerű emberi táplálkozás problémáit vizsgálja nemtől és életkortól, szakmától és a munka jellegétől, az éghajlati viszonyoktól, ill. a fizikai aktivitás. A gyümölcsök higiéniai jellemzői.

teszt, hozzáadva: 2010.06.17


Az óvodáskorú (3-7 éves) gyermekek élettani fejlődésének jellemzői. A gyermekek ésszerű táplálkozásának rendje és alapelvei, tápanyag- és energiaszükségleteik. Az ételkészítési technológia ellenőrzése az óvodai nevelési-oktatási intézményekben. Az étlap kialakításának alapelvei.

szakdolgozat, hozzáadva: 2010.10.15


Az egészségügyi és személyi higiéniai szabályok betartása. Érzékszervi módszerek a kulináris termékek minőségének felmérésére, az ételek rossz minőségének jelei. Félkész termékek készítése ételekhez, cukrászsüteményekhez. Az elkészített élelmiszerek eltarthatósága.

tanfolyami munka, hozzáadva 2015.07.14


A gyermekek racionális táplálkozásának megszervezésének szükségessége. Átlagos napi tápanyag- és energianormák serdülők számára: szénhidrátok, fehérjék, zsírok, vitaminok. A racionális táplálkozás alapvető szempontjai. Orvosi táplálkozás egészségügyi táborban, mintamenü.

tanfolyami munka, hozzáadva 2012.04.26


Az egészséges táplálkozás lényege. Az élelmiszerek biológiai veszélyei. A technogén tényezők emberi szervezetre gyakorolt ​​hatásának szintjei az élelmiszer-felszívódás folyamatában. Génmódosított élelmiszerek. Az állam élelmezésbiztonságának biztosítása Oroszországban.

absztrakt, hozzáadva: 2008.12.05


Élelmiszer-higiéniai feladatok. Racionális, helytelen táplálkozás, táplálkozási betegségek. A túlsúly okai és megelőzése. A WHO ajánlásai az alultápláltság problémájának leküzdésére. Képlet a kiegyensúlyozott táplálékbevitelhez és étrendhez.

bemutató, hozzáadva 2014.02.15


Különbségek a gyermekek és a felnőttek táplálkozása között. Tápanyag- és energiaszükséglet. Különböző korcsoportokba tartozó gyermekek táplálkozási szükségleteinek előírásai és az élelmiszerkészletek indokolása. A helytelen táplálkozás negatív hatásai a gyermekek fejlődésére.

absztrakt, hozzáadva: 2009.09.17


Az iskolások ésszerű táplálkozásának megszervezése. Egészségügyi szabályok és előírások, amelyek megfelelnek a racionális táplálkozás elveinek. Az étkezések közötti intervallumok hossza. Félkész termékekkel való munkavégzés, termékek konténeres szállítása. A szolgáltatás formái.

bemutató, hozzáadva 2014.11.25


Állami politika a lakosság egészséges táplálkozása terén, melynek fő célja a lakosság egészségének megőrzése és erősítése, valamint a gyermekek és felnőttek helytelen táplálkozással összefüggő betegségeinek megelőzése. A gyermekek ésszerű táplálkozásának alapelvei.

tanfolyami munka, hozzáadva 2011.01.31


Az óvodai nevelési intézményben az élelmiszerek személyre szabása, minősége és biztonsága, a racionális táplálkozás alapelvei. Menü összeállítása, a gyermek napi étrendje. A vendéglátó egységek tervezésének és karbantartásának egészségügyi szabályai. A dokumentáció listája.