Házi zöldborsókonzerv, recept. Otthoni télire konzerv zöldborsó - receptek fotókkal

A jó borsó betakarítás lehetővé teszi a tartósítást zöldborsó a télre. Ezt meglehetősen könnyű megtenni. És sok recept létezik konzerv zöldborsóval, így ez a készítmény nem tart sokáig.

Hozzávalók:

fél literes üveghez

Zöldborsó hámozott - 300 gramm

Víz- 1 liter

Só- 0,5 tk

Cukor- 0,5 tk

Zöldborsó befőzés házilag

1 . Hámozzuk meg a zöldborsót.

2 . Felöntjük vízzel, hozzáadjuk a sót és a cukrot. Tedd fel a tűzre. Forraljuk fel. Csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja 20 percig.

3 . Egy szűrőedényen keresztül engedjük le a sóoldatot.

4 . A borsósólevet ismét át kell szűrni egy dupla gézen.

5 . Helyezze a borsót egy sterilizált edénybe. Nézze meg, hogyan sterilizálhatja az üvegeket a mikrohullámú sütőben. . Öntsünk sóoldatot a nyak alá.

6 . Fedje le az üveget fedéllel (ne csavarja fel). Helyezzen egy törülközőt (pamutkendőt) a serpenyő aljára. Helyezze az edényt a serpenyőbe. Öntsük meleg víz(hogy az üveg ne törjön ki). A víz ne érje el a fedéltől kb. 1,5-2 cm-t, hogy forraláskor a fedők ne emelkedjenek fel, és ne kerüljön víz az edénybe. Forraljuk fel, és csökkentsük a hőt alacsonyra. Főzés 20-25 - 0,5 - literes üvegekbe, 30-25 - 1 literes üvegek. Vegye ki a serpenyőből. Csavarja fel a fedeleket. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és hagyjuk kihűlni.

A zöldborsókonzerv készen áll a télre

Jó étvágyat kívánunk!

Házi konzerv zöldborsó

A zöldborsó mindig népszerű termék, akár nyáron, akár télen. Salátákban és pörköltekben, első fogásokban és húsokban, konzerv borsó Egész jól megy. Ezért, amíg ennek a fiatal babnak a hüvelye eladó, vagy a kertben érik, felhalmozzuk a készletet, és elkezdjük a télre való felkészülést. A főzéshez ismernie kell néhány bevált és valóban jó receptek, fedőket és üvegeket, türelmet és főzési vágyat szerezzen, hogy ez az előkészület minden menühöz mindig kéznél legyen.

Borsókonzerv – receptek

• Fiatal borsó
• Citromsav - egy teáskanál.
• Cukor - 2 evőkanál.
• Só - 2 evőkanál.
• Víz - liter forralt víz. Ennyi folyadék 3 félliteres üveghez, vagy 2 db-hoz elegendő, attól függően, hogy hány babot teszel bele.

Nak nek zöldborsó télre sokáig üvegekben állt és jól megőrzött, a sterilizálási folyamat hosszadalmas lesz. Mindenekelőtt a borsót forrásban lévő vízben kell megfőzni, miután megtisztította a hüvelyt. Vegyük a babot és öntsük egy szűrőedénybe. Forrásban lévő vízbe tesszük és 10 percig forrásban lévő vízben tartjuk. Most jól le kell öblíteni a borsót a csap alatt, kevergetve. Helyezze a borsót, és hagyja, hogy a víz folyjon. Közben elkészítjük a pácot.

Forraljuk fel a vizet, forralás után adjunk hozzá cukrot és sót, keverjük össze. Csökkentse egy kicsit a gázt, és adjon hozzá vékony sugárban citromsav, most újra keverheti és elzárhatja a gázt.

Amíg a pác hűl, dolgozhatunk az üvegeken. A borsót tisztára mosott üvegekbe tesszük, és ráöntjük a pácot. Körülbelül a borsó mennyisége valamivel több, mint az üveg fele, a többi pác (félbe is tehetjük). Ne feledje, hogy az üvegeket megtöltés előtt fel kell önteni forrásban lévő vízzel. Most helyezzük az üvegeket egy nagy serpenyőbe (törülközőre), öntsük fel vízzel, és tegyük alacsony lángon 2-3 órára.

Borsókonzerv, ecetes

• Borsó, csak a hüvelyből.
• Só - 2 evőkanál, teáskanál - 1 kanál fél liter vízhez.
• Cukor - 2 evőkanál, teáskanál - a számítás ugyanaz, mint a só esetében.
• forralt víz - 1 liter.
• Zöld chili paprika - 1-2 hüvely üvegenként.

Felkészülni Házi konzerv zöldborsó Ehhez a recepthez először meg kell szabadulnia a hüvelytől, és le kell öblítenie a borsót. Most öntsük a babot egy serpenyőbe, és töltsük fel vízzel. Közepes lángra tesszük, hozzáadjuk a cukrot és a sót, és fél órán át forraljuk. A paprikát alaposan megmossuk és szeletekre vágjuk.

Mossa ki és sterilizálja a fél literes üvegeket. Tegyük bele a paprikát és a borsót, lyukas kanállal vagy kanállal vegyük ki a vízből – ne öntsük ki a vizet. Pácként pedig ugyanazt a vizet fogjuk használni, amelyben a borsónk forrt. Szűrjük le a folyadékot, forraljuk fel újra és öntsük a borsóra. Fúrjon egy nagy serpenyőt, az aljára gézet vagy rongyot tehet, hogy az üvegek ne ütődjenek egymáshoz és ne repedjenek meg véletlenül a forrás közben. Engedje le az üvegeket, fedje le őket, és töltse meg vízzel a nyak elejéig. A sterilizálás közepes lángon körülbelül 40 percig tart. Most a miénk zöldborsó télre kapcsolja ki és vegye ki a serpenyőből, és azonnal húzza meg a fedőt.

Hagyja kihűlni az üvegeket egy éjszakán át. Most érdemes félreeső helyre, a pincébe rejteni a konzervet, és ha ez nem áll rendelkezésre, akkor egy asztal alá vagy egy szekrény alá, takard le egy takarót a tetejére, hogy a borsó sötét legyen.

A recept konzerv zöldborsót tartalmaz, és általában megvásárolják. Sajnos nem mindenkinek van lehetősége borsót termeszteni és felkészíteni a télre. De ha tudná, milyen egyszerű és olcsó házilag elkészíteni a zöldborsókonzervet, azt a receptet, amit most leírunk, szívesen megvenné a piacon. Sőt, azt is ellenőrizték, hogy frissen vásárolja-e a piacon. zöldborsóés otthon pácolni még mindig olcsóbb, mint megvenni. Az íze pedig semmiben sem különbözik a jó minőségű boltitól.

Hozzávalók házi konzerv zöldborsóhoz:

• Hámozatlan borsó - 600 g;
• Ecet - 3 teáskanál.
• A páchoz:
• Asztali ivóvíz - 1 l;
• Só - 1 evőkanál. l.;
• Cukor - 1 evőkanál. l.

A zöldborsó tartósítása a recept szerint:

1. Először is mondjunk el minden részletet. Ezekből az összetevőkből pontosan 2 db 250 ml-es üveget kapunk. Sok lesz a sóoldat, és a nagy részét ki kell dobni. De mivel a borsónak a főzés során a sós lében kell úsznia, jobb, ha pontosan ekkora mennyiségű vizet vesz fel. Sőt, jobb, ha a cukor és a só arányát literekre osztjuk, nem pedig milliliterekre.
Keverjük össze a sót és a cukrot egy tálban, és forralás előtt adjuk hozzá a vízhez.

2. Vegye ki a borsót a hüvelyből, és öblítse le. Használjon szitát, gézt vagy kis szűrőt, így gyorsabb. Ha nem ismeri a borsó eredetét, és esetleg korábban valamilyen módon feldolgozták, akkor jobb, ha többször öblítse le forrásban lévő vízzel.
Tanács: A borsót jobb fiatalra és túlérettre válogatni. Ha a borsó túl érett, akkor több időre lesz szüksége a főzéshez. Ha már úgy döntött, hogy a zöldborsót egy recept szerint tartósítja, akkor érdemes fiatalt vagy túlérettet vásárolni, hogy ne 2 adagban főzze meg. Válogassunk repedt és romlott borsót is, tartósításra nem alkalmasak.

3. A zöldborsót a só- és cukorkristályok teljes feloldódása után kell a pácba tenni. Várja meg, amíg a pác felforr, és jegyezze fel a főzési időt.
Jegyzet: A zöldborsó főzési ideje az érettségétől függ. A minimális főzési idő 40 perc. Vagyis ha a borsó fiatal, akkor főzzük 40 percig a forrástól számítva. Ha túlérett, adjunk hozzá 10 percet, és csomagoljuk üvegekbe.

4. Most a bankok. A tartályt sterilizálni kell. Ezt bármilyen módon meg lehet tenni. Fémgőzölőben sterilizálhatja az üvegeket, akárcsak télen. Vagy sütheti az edényeket a sütőben 200 fokon 15 percig. De mindenesetre a sterilizálás előtt az üvegeket szódával kell mosni.

5. Ha az edényeket dupla kazánban sterilizálja, akkor az üvegeket egy tiszta törülközőn fejjel lefelé kell hagyni, hogy kiürüljenek.
Minden edénybe ecetet kell adni, mielőtt befőzik. 1 félliteres üveghez 3 teáskanálnyit számoljunk. Természetesen ebben a receptben az edények 2-szer kisebbek, ami azt jelenti, hogy minden edénybe 1,5 teáskanálnyit teszünk.

6. Miután megfőtt a zöldborsó, tehetjük üvegekbe. Először vegyen egy réselt kanalat, válassza ki és csak hüvelyeseket tegyen az edényekbe.
Tanács: Kérjük, vegye figyelembe, hogy a borsó nem tölti ki az egész tálat. Ha meg akarjuk őrizni a hüvelyesek épségét, akkor úgy kell elhelyezni, hogy a borsó lebegjen a sós lében. Ez azt jelenti, hogy a borsót a faragás megkezdése előtt öntsük (1,5 centiméterrel a tetejére). Szűrheti is a sóoldatot, hogy tiszta legyen.

7. Töltse fel az üvegeket a tetejéig forró sóoldattal.

8. A használni kívánt fedőkkel egyszerűen fedje le az üvegek tetejét. Most vegyen egy serpenyőt, és helyezzen egy kis frottír törülközőt az aljára. Helyezzen egy üveg konzerv zöldborsót egy törülközőre, hogy ne forduljon fel és ne dőljön meg. Öntsük ugyanabba a serpenyőbe forró víz a borsó legfelső szintjére. Mindezt tegyük a tűzre, hogy sterilizáljuk. A forralás pillanatától számított idő 30-40 perc. Fontos, hogy a víz ne forrjon fel túlságosan, ezért már az elején állítsuk be a hőt.
Jegyzet: Mivel a borsó nagyon szeszélyes, még mindig szükséges sterilizálni. Minél nagyobbak az üvegek, annál hosszabb a sterilizálási idő. Az 500 ml-es üvegeket 30-40 percig sterilizálni kell.

9. Az üvegek serpenyőből való kivétele után azonnal öntsük bele a megadott mennyiségű ecetet. A tartósítást sterilizálás után felcsavarható fedőkkel szorosan lezárjuk.

Ezután helyezze az üvegeket nyakkal lefelé, és csavarja be őket egy törülközőbe, amíg kihűl.

Pontosan ezek a zöldborsók konzerv recept nagyon egyszerű. A borsó pedig puhává és puhává válik sós lével, akárcsak a bolti borsó gyerekkorából, amit a szüleim kolbásszal vettek.

Fontos: Bármely recept szerint a konzerv zöldborsót legfeljebb 5 fokos hőmérsékleten kell tárolni. Ez azt jelenti, hogy ezeknek az üvegeknek a helye vagy a pincében vagy a hűtőben van. Ellenkező esetben a borsó nagyon szeszélyes és letéphető.

Nagyon jó, ha télen is élvezheti az otthoni konzerv zöldborsó ízét. A boltokban ez a termék hatalmas mennyiségben megtalálható: különböző kiszerelésben, különböző fajtákban és márkákban, de olyan, amit te magad készítesz, ízlés és ízlés szerint. hasznos tulajdonságok sokkal jobb, mint a boltban vásárolt. Az otthoni zöldborsókonzerv biztosan nem fog sokáig stagnálni a polcokon.

A téli konzerv zöldborsó zöldségként használható, hússaláta, leves, borscs és sok más étel. Köretnek is alkalmas, a gyerekek pedig egyszerűen imádják.

Receptünk fotókkal részletesen elárulja a zöldborsó tartósítását, melynek elkészítése senkinek nem lesz nehéz, nem kell hozzá különösebb tudás, de néhány tippet érdemes figyelembe venni. Segítenek elkerülni a pác elhomályosodását és a termék megromlását.

Íz információ Zöldségek és fűszernövények

Hozzávalók egy fél literes üveghez:

• hámozott zöldborsó - 300 g;
• Víz –1/2 l;
• Cukor - 1/2 evőkanál. l.;
• Ecet (9%) - 1 evőkanál. l.;
• Só - valamivel több, mint fél evőkanál.

Hogyan főzzünk és hogyan tartsuk otthon a zöldborsót télire

Válogassa ki a borsót. Távolítsa el a régi megsárgult borsót, és ne használja fel. A tartósításhoz csak fiatal és zöldet (népszerű tejnek neveznek) kell venni. A hüvelynek, amelyben a borsó található, világosnak kell lennie zöld szín, és a borsó íze édes és lágy. Ha sikeres készítményt szeretne kapni, akkor jobb, ha azonnal hüvelyeseket használ. Letépték, és azonnal feltekerték a konzerveket.

Menjünk dolgozni. A borsót alaposan mossuk meg, majd tegyük egy lábasba, és öntsük fel forrásban lévő vízzel. Annyi vizet kell inni, hogy a borsót körülbelül két centiméterrel ellepje.

Most feltesszük a serpenyőt a tűzre. A borsót közepes lángon addig főzzük, amíg színe megváltozik (sötétzöldre nem válik). Ez a folyamat körülbelül 10 percig tart, miután a víz felforr.

Ezután a vizet lecsepegtetjük, és a borsót egy előkészített, sterilizált edénybe tesszük a fogasokig. Az üveg szélétől egy centiméternek kell maradnia.

Most vegye ki az üveget, tekerje fel a fedelet és fordítsa meg.

Amikor a munkadarab teljesen kihűlt, hűvös, sötét helyen tárolható.

Zöldborsó citromsavval

A zöldborsó cukros fajtáit a legjobb citromsavval főzni. A borsó íze olyan lesz, mint a bolti.

Az elkészítéshez 650 g hámozott borsóra van szükségünk. Tedd egy szűrőedénybe, és mosd le hideg folyóvíz alatt. Ezután anélkül, hogy kivennénk az edényből, blansírozzuk forrásban lévő vízben 2-3 percig (forrásban lévő vízbe tesszük a szűrőedényt a borsóval). A forró borsót óvatosan töltsük steril 0,5 literes üvegekbe, és fedjük le fedővel (de ne tekerjük fel).

Most készítse el a pácot: adjon 1 evőkanál 1 liter vízhez. l. só, 1,5 ek. l. cukor és 3 g citromsav. Tedd a tűzre és hagyd felforrni.

Óvatosan öntsük a forrásban lévő pácot (hogy ne repedjen meg az üveg) a borsós üvegekbe, és tegyük sterilizálásra előkészített serpenyőbe (vízhőmérséklet +70 C).

Sterilizáljuk 3 órán át, majd feltekerjük és jól becsomagoljuk. 24 óra elteltével hűvös helyre küldjük tárolásra. Ez a savanyú borsó finom, és nem olyan savas az íze.

Teaser hálózat

Zöldborsó bármilyen savval

De ez a recept két okból is jó: bármilyen savat használhatsz benne: almaecetet, asztali ecetet vagy citromsavat, és a benne lévő borsómennyiséghez készült. De a hátránya az, hogy a vele való bíbelődés sokáig és fáradságos időt vesz igénybe.

Fogjuk a borsót (amennyi van), megtisztítjuk és megmossuk. Ezután tegyük fazékba, és töltsük meg páccal úgy, hogy 3-4 cm víz legyen a tetején. A pácot a következőképpen készítsük el: minden liter vízhez adjunk hozzá 1 teáskanál sót és cukrot. Most forraljuk fel a serpenyő tartalmát közepes lángon 30 percig.

Ezután a folyadékot egy tiszta tálba szűrjük, a borsót jól lecsepegtetjük, majd steril üvegekbe tesszük (kevés helyet hagyva a tetején).

A leszűrt folyadékot 2-3 réteg gézen átengedjük és tűzre tesszük, felforraljuk és savat adunk hozzá. A számítás a következő 1 liter folyadékra: asztali ecet (9%) vagy almaecet – 1 evőkanál. l. citromsav - 1/3 teáskanál. A sav hozzáadása után azonnal kivesszük, és borsós üvegekbe töltjük. Tegyük őket egy serpenyőbe sterilizálásra.

Sterilizáljuk körülbelül 40 percig (miután víz forralt a serpenyőben), majd feltekerjük és becsomagoljuk. Egy nappal később raktárba küldjük.

• A pác könnyű megőrzése érdekében a feldolgozás során összetört és szétrepedt borsót el kell távolítani.
• A sterilizáláshoz ne felejtsen el egy fából készült kört vagy rácsot (akár több rétegű rongyot is) helyezni a serpenyő aljára, így nem lesz hirtelen hőmérsékletváltozás, és az üveg nem reped meg.
• Ne felejtsd el az üvegeket nem kellene teljesen megtöltjük borsóval. A tetejére mindig 2-3 cm pác legyen.
• A borsó akkor tekinthető jónak, ha 4 nap elteltével a pác tiszta, a borsó világos és nem változott a színe.
• A házi borsókonzervet érdemes sötét és hűvös (+16 C-nál nem magasabb) pincében, kamrában tárolni.
• A felbontott üveget legfeljebb egy napig tároljuk hűtőszekrényben.

Eljött a nyár, itt az ideje a téli készülődésnek.

A téli legnépszerűbb konzervek közé tartozik a zöldborsó, amely nélkül sok mindennapi és ünnepi ételek. A zöldborsó otthoni tartósításához nincs szükség sok összetevőre (egy 0,5 literes üveg alapján):

• hámozott fiatal borsó - 350 gr.;
• víz;
• só - 1 teáskanál;
• cukor - 2 teáskanál;
• asztali ecet 9% - 1 evőkanál. l.

Abban az esetben, ha a piacon vásárol hüvelyben borsót: a fogyasztás üvegenként 0,5-650 g. borsó
Kezdjük az előkészítés és a tartósítás folyamatát. Érett borsót gyűjtünk a kertből, vagy vásároljuk meg a piacon. Meghámozzuk, a túléretteket és a romlottakat eltávolítjuk. Jól leöblítjük, hogy eltávolítsuk a törmeléket.

A megmosott borsót egy serpenyőbe öntjük, felöntjük vízzel, nagy lángon felforraljuk, és lassú tűzön tovább pároljuk 20-25 percig. Ugyanakkor gyűjtsük össze a habot (ha képződik).
Az idő letelte után egy lyukas kanál (nagy, lyukas kanál) segítségével távolítsa el a borsót a serpenyőből. A vizet sterilizálásra hagyjuk. Tiszta és száraz üvegekbe tesszük úgy, hogy a tetejétől kb. Ezután öntsünk a tetejére egy teáskanál sót és két cukrot. Adjunk hozzá egy evőkanál ecetet, töltsük fel meleg vízzel, és küldjük sterilizálni.

Sterilizáláshoz kell venni egy nagy edényt, amibe több üveg is belefér, az alját le kell takarni egy törülközővel (hogy az üvegek ne ugráljanak, ne törjenek el forraláskor), és ebbe helyezzük a fedővel lefedett üvegeket. Töltse fel vízzel (vállig).

A sterilizáláshoz forráspont feletti hőmérséklet kell, ezért sózzuk (1 evőkanál elég lesz).
Forraljuk fel, és főzzük tovább legfeljebb 20 percig, a borsó érettségétől függően. Ha nagyon fiatal vagy, akkor 15 perc elég lesz.
Ha kész, vegyük ki az üvegeket, és tekerjük fel a fedelüket. Mindenképpen nézd meg, hogy jól feltekerted-e. Ehhez meg kell fordítani az üveget az oldalára, és meg kell nézni, hogy kifolyik-e belőle a sóoldat.

A borsókonzerv minden boltban gond nélkül beszerezhető, de biztos lehetsz a minőségében és az ízében? Gyakran beledobnak ilyen üres helyekre káros adalékanyagok hosszú távú tárolásra. Ezért ajánlunk egy receptet konzerv borsó otthon.

Ebből a cikkből megtudhatja:

Házi konzerv borsó: recept otthon

Házi téli téli borsókonzerv receptje

Az e recept szerinti befőzés nem hagy cserben, és a megfelelő borsó felhasználása esetén a megfelelő ideig tart. Az öreg és megsárgult borsót nem szabad használni, csak a fiatal és zöld gyümölcsök jók.

A konzerv borsó egyszerű receptje hasznos lesz minden háziasszony számára, aki szereti a házi készítésű téli készítményeket. Télen az ilyen készítmény tökéletesen kiegészíti a salátákat, omletteket, zöldségleveseket, és vastag édes pürét is készíthet ilyen borsóból.

Hozzávalók

Mi kell egy 0,5 literes üveghez:

• 360 gramm;
• egy csipet citromsav;
• 1 teáskanál kristálycukor;
• 1 teáskanál só;
• 0,5 liter szűrt víz.

Útmutató: hogyan készítsünk borsót otthon télre

Az első lépés a borsó tisztításának megkezdése – szabadítsa meg a hüvelytől. Ha a folyamat során romlott gyümölcsöt talál, akkor az összes borsót 20 percig sós vízzel kell tölteni, ez megszabadítja a borsót a lehetséges rovaroktól (azonnal a felszínre úszik). Ezután öblítse le folyó víz alatt.

Az elkészített borsót egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel úgy, hogy az minden borsót ellepjen. Tegye az edényt magas hőre, forralja fel a vizet, csökkentse a hőt, és főzze a borsót a következő 10 percig. Ezalatt megváltozik a színe (sötétebb lesz), bőre enyhén ráncos lesz.

Ugyanakkor készítsen elő tartályokat a munkadarab tárolására - sterilizálja az edényt gőz felett vagy forralással.

Óvatosan engedje le a vizet a serpenyőből, és szorosan tömörítse a borsót egy steril üvegbe, de semmi esetre se nyomja meg, meg kell őriznie épségét.

Ezután készítse el a pácot - öntse a megadott mennyiségű vizet az égőre helyezett külön serpenyőbe, dobjon bele egy adag kristálycukrot és sót. A keveréket forralás után kb. 2 percig főzzük, ezalatt az ömlesztett elemek kristályai teljesen feloldódnak a folyékony alapban.

Az elkészített páccal töltsük meg nyakig az edény tartalmát. Ezután dobjon egy csipetnyi savat közvetlenül az edénybe, ez biztosítja a termék hosszú távú tárolását. Vannak, akik ecetet használnak, de a citromsav jobb, mint az ecet.

Zárja le az üveget csavaros kupakkal és fordítsa meg, ügyelve arra, hogy a pác ne folyjon ki. Ügyeljen arra, hogy az üveget valami meleggel csomagolja be, ebben a formában teljesen ki kell hűlnie.