Anyatej. Összetétel és tulajdonságok

emberi és tehéntejben(Horse I.Ya. 2000)

Az ember- és tehéntej összehasonlító jellemzői.

Mennyiség mókus V emberi tej széles skálán mozog (9-13 g/l). Ez a mennyiség körülbelül háromszor kevesebb, mint a tehéntejben. Az anyatej túlnyomórészt tejsavófehérjét tartalmaz, amely tartalmaz nagyszámú albumin; míg a tehéntej főként kazein fehérjeés csak 20% tejsavófehérjét. A tejsavófehérjék közül az alfa-laktoalbumin és a laktoferrin van jelen legnagyobb mennyiségben az anyatejben. A tehéntejben található fő savófehérje a béta-laktoglobulin, amely nem található meg az anyatejben, és magas allergén tulajdonságokkal rendelkezik. A tejsavó laktoalbumin és laktoglobulin aránya a kazeinogénhez viszonyítva az anyatejben 3:2. A tehéntejben az arány 1:4. Amikor az emberi tej megkeményedik a gyomorban, az albumin kisebb pelyheket termel, mint a tehéntej kazein, ami megkönnyíti az emésztést és a felszívódást. Az anyatejben található kazein olyan kémiai tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek elősegítik az alvadást. anyatej finomabb pelyhek, mint a tehéntej kazein. Ezenkívül az emberi tej tartalmaz proteolitikus enzimek. Az emberi tejfehérjék szerkezetének biológiai közelsége miatt a gyermek vérszérumának fehérjéihez ezek egy része (kb. 1/3) felszívódik a gyomornyálkahártyán, és kissé megváltozott formában kerül a vérbe.

Az emberi tej gazdagabb, mint a tehéntej esszenciális aminosavak, és egy részük nem hidrolitikus eredetű, hanem szabad formában található, ami megkönnyíti a felszívódásukat. Felnőtteknél az esszenciális aminosavak az izoleucin, leucin, lizin, metionin, fenilalanin, treonin, valin és hisztidin. Az arginin esszenciális aminosav a gyermekek számára. Az anyatej fontos sajátossága a magas koncentráció taurin. Mivel a taurin szintézise emberben élesen korlátozott, valójában esszenciális aminosavak közé kell sorolni. A taurinhiány összefüggésbe hozható a központi idegrendszer és a szem retinájának károsodásával és differenciálódási zavarával, növekedési zavarokkal, a neutrofilek csökkent fagocita funkciójával stb. Jelenleg minden modern keverék a mesterséges táplálás a gyerekek taurinnal dúsítják. Az újszülötteknél az esszenciális aminosavak listája hisztidinnel, tirozinnal és ciszteinnel egészül ki.

Fő komponens zsír az emberi tej trigliceridekből áll - 98%, a többi koleszterin, foszfolipidek és szabad zsírsavak. Trigliceridek a leggazdagabb energiaforrások - energiasűrűségük 38 kJ (9 kcal)/g, ami több mint kétszerese a szénhidrátok vagy fehérjék energiasűrűségének. Ugyanakkor az anyatej-trigliceridek tápértéke magasabb, mint a tehéntejé. Az anyatej zsírfelszívódási aránya az élet első hetében 90%, a tehéntejé 60%. Ezt követően az anyatej zsírfelszívódási rátája eléri a 95%-ot, a tehéntejé pedig a 80-85%-ot. Bár az emberi tej és a tehéntej zsírtartalma közel azonos, az anyatejben lévő zsír összetétele jelentősen eltér a tehéntejben lévő zsírtól. Az anyatejjel a baba két esszenciális zsírsavat kap, amelyeket az emberi szervezet nem tud előállítani: linolsav és alfa-linolénsav. Ezek a foszfolipidek, prosztaglandinok és többszörösen telítetlen prekurzorai zsírsavak hosszú láncú (omega-6 és omega-3 zsírsavak). A tehéntej nagyon kis mennyiségben tartalmaz esszenciális zsírsavakat. Az anyatej zsírösszetételének jelentős hányada hosszú szénláncú többszörösen telítetlen zsírsavak(PUFA) omega-3 és omega-6 osztályok (arachidonsav, dokozahexaén, eikozapentaén, gamma-linolén). Biológiai szerep többszörösen telítetlen zsírsavak teljes méhen belüli fejlődés(a magzat transzplacentálisan kapja meg őket), és a posztnatális növekedés időszakában rendkívül magas. Mert a lehetőségek csecsemő Az élet első hónapjaiban a zsírsavak PUFA-kká történő átalakulása korlátozott, fő forrásuk az anyatej. Részt vesznek a szervezet fertőzésekkel szembeni ellenálló képességének kialakításában, részt vesznek a sejtmembránok kialakításában, javítják a nitrogén anyagcserét, befolyásolják a központi idegrendszer kialakulását és tevékenységét. idegrendszer, beleértve vizuális kéreg funkciója agy, fotoreceptorok retina, az elektrogenezis folyamatok kialakulása ben izomszövet szívek. A lipidek szükségesek az idegrostok mielinizációjához és a neuronok közötti kapcsolatok kialakításához.

A tehéntejben a telítetlen zsírsavak szintje lényegesen alacsonyabb, mint az anyatejben, és kevésbé szívódnak fel, mint az anyatejből származó PUFA-k. A tehéntejzsír sok tűzálló telített zsírsavat tartalmaz – sztearin-, palmitin-, kapronsav-, γ-vajsavat és másokat, amelyek irritálják a gyermek beleit. A mesterséges takarmányozáshoz használt tápszerek a linol- és α-linolén-zsírsav-tartalom tekintetében alig különböznek az anyatejtől, de általában nem tartalmaznak biológiailag aktív komponenseket: arachidon- és dokozohexaén-zsírsavakat.

Az emberi tejzsír gazdag foszfolipidek, amelyek hozzájárulnak a táplálék egyenletes kiürítéséhez a gyomorból, az epe korábbi és bőségesebb áramlásához a belekben, javítják a zsír felszívódását a vékonybél felső részeiben, korlátozzák a ballasztzsír lerakódását és elősegítik a fehérjeszintézist. a testben.

Az anyatejből származó zsír felszívódását a benne található lipáz segíti elő.

Szénhidrát Az anyatejben több van, mint a tehéntejben. Az anyatej fő szénhidrátja az laktóz. Az anyatejben és a tehéntejben lévő tejcukor minőségileg különbözik: az emberi tej tartalmaz β-laktóz, a tehéntejben pedig - α-laktóz. A laktáz hatására a β-laktóz több mint 90%-a felszívódik vékonybél. Az emésztetlen laktózt a vastagbélben a vastagbélben jelenlévő baktériumok rövid szénláncú zsírsavakká és laktáttá alakítják, amelyek felszívódnak, hozzájárulva az energiafelvételhez, valamint csökkentik a vastagbél pH-értékét, javítva a kalcium felszívódását. Ezenkívül az anyatejben lévő laktóz elősegíti a gram-pozitív flóra növekedését a vastagbélben, megvédi a bélflórát a kórokozó mikroorganizmusok inváziójától, és serkenti a B-vitaminok szintézisét a bélmikrobák által. A tehéntejből származó α-laktóz elősegíti a növekedést coli. Ez hajlamosítja a gyermekeket az élet első hónapjaiban, akik kapnak tehéntej, gyomor-bélrendszeri betegségekre.

A laktóz hidrolízis terméke az galaktóz, amely a cerebrosidok kötelező összetevője idegszövet, amely az idegvégződések mielinhüvelyét képezi, és szükséges a mukopoliszacharidok képződéséhez a szem szaruhártyájában.

Az emberi tej jelentős mennyiséget tartalmaz oligoszacharidok(kb. 15 g/l). Körülbelül 40%-uk széklettel, 1-2%-a vizelettel ürül. A fennmaradó összeg a hatása alatt részben átalakul bélflóra(bifidum faktor), a β-laktózzal együtt serkenti a normál bélflóra növekedését, túlsúlyban a bifidobaktériumokat. Úgy gondolják, hogy az oligocukrok egyfajta élelmi rostként működnek a csecsemők étrendjében.

Nem csak minőségben és mennyiségben, hanem fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya anyatejben (1:3:6) optimális a gyermek fejlődéséhez. A tehéntejben 1:1,2:1,4.

Ásványi sók a női tejben kisebb mennyiségben találhatók meg, mint a tehéntejben (2,0 és 7,0 g/l). Túlzott mennyiség ásványok a tej veszélyes a csecsemőkre fiatalon, mert veséi lényegesen kevésbé képesek koncentrálni a vizeletet. Az anyatejben az egyedek aránya ásványi elemek optimális. Így az anyatejben a foszfor és a kalcium aránya 1:2, a tehéntejben 1:1, a szervetlen és a szerves foszfátok aránya 1:1, illetve 1:4. Vas szint, réz, cink az anyatejben magasabb, mint a tehéntejben.

Az emberi tejnek alacsonyabb pufferelés mint a tehéntej. Ebből kifolyólag ahhoz, hogy az anyatej elfogyasztása után a gyomor tartalmában azonos pH-értéket érjünk el, kisebb mennyiségű sósavat kell felszabadítani, mint tehéntejjel történő etetéskor. Az anyatej gyomorban történő hidrolíziséhez háromszor kevesebb gyomornedv szükséges ( sósavés enzimek), mint amennyire szükség van ugyanannyi tehéntej megemésztéséhez.

Az anyatej rengeteget tartalmaz bioaktív anyagok. Először is ezt tényezők specifikus és nem specifikus védelem (immunglobulinok, C 3 komplement komponensek, lizozim), jelentős mennyiségű különböző sejtek (limfociták, plazmasejtek, makrofágok és neutrofilek). Az anyatejben található fő immunglobulinok a szekréciós immunglobulin A és a laktoferrin. Immunglobulin A elsősorban a nyálkahártyákat védi, gyomor-bél traktusés a légutakat különböző antigének okozta károsodástól, beleértve mikrobiális. Laktoferrin egy vasmegkötő fehérje, amely a baktériumokkal verseng a vasért, csökkenti a baktériumok életképességét és ezáltal a gyomor-bélrendszeri fertőzések kockázatát, különösen az Escherichia coli és a Staphylococcus spp. A fertőzésgátló anyagok jelenléte az anyatejben marad, és egy év elteltével is védelmet nyújt a fertőzésekkel szemben.

Ugyanakkor az anyatej védőhatása – bár némileg csökkent – ​​akkor is megmarad, ha csecsemők csak részben kapnak anyatejet. Bizonyítékok vannak arra vonatkozóan, hogy a védőfaktorok passzív átvitele mellett az anyatej hosszú távon pozitívan hathat a gyermek immunrendszerére.

Az emberi tej sokat tartalmaz hormonok agyalapi mirigy (STH, TSH, gonadotropin), pajzsmirigy(T 3 és T 4) stb.

Az emberi tej több mint 30-at tartalmaz enzimek, amelyek részt vesznek a tejkomponensek hidrolízisében (proteolitikus, lipolitikus stb.), ami alapvetően hozzájárul a autolízis anyatej, így a gyermek emésztőszerveinek alacsony szekréciós kapacitása mellett biztosítja annak magas szintű felszívódását. Az emberi tej lipáz elősegíti a felszívódást étkezési zsír, valamint káros hatással van a Giardia-ra, a patogén amőbára és a Trichomonas-ra is. Az emberi tej amiláz aktivitása 10-60-szor nagyobb, mint a szérum amiláz.

A baba tejet kap az anyja mellétől steril és meleg.

Etetéskor különleges kötelék jön létre a baba és az anya között. pszichológiai intimitás.

c) A-laktózt tartalmaz

d) B-laktózt tartalmaz

43. A hypogalactia következő formáit különböztetjük meg:

a) korán b) későn

c) elsődleges d) másodlagos e) harmadfokú

44. A laktáció fokozása érdekében hypogalactia esetén a következőket kell javasolni:

a) gyakoribb kötődés az anya melléhez

b) ritkább kötődés az anya melléhez

c) anyák éjszakai szoptatása

d) éjszakai lombikbébi

e) a csecsemő szoptatásának határideje

f) a szoptató anya táplálék- és vízadagjának betartása

Standard válaszok tesztfeladatokra

5. Önálló munka gyakorlati órán

Azon gyakorlati készségek listája (az állami oktatási szabványnak megfelelően, 2010), amelyeket a tanulónak 1 gyakorlati órán el kell sajátítania:

Az orvosi gyakorlat etikai és deontológiai szempontjainak megvalósítása a gyermekekkel és szüleikkel való kommunikációban az anamnézis gyűjtése és a kisgyermek vizsgálata során.

Diéta készítése az első életévben szoptatott gyermekek számára.

Ennek a szakasznak a célja:

fő:

a gyermek táplálkozási történetének összegyűjtésének és értékelésének készsége;

kontroll etetés lebonyolításában való jártasság;

az élet első hat hónapjában szoptatott gyermekek étrendjének elkészítésének képessége.

Az óra lebonyolítása vagy kórházban (kisgyermekek osztályán), vagy gyermekklinikán prevenciós szoba (egészséges gyermekszoba) alapján történik.

A gyermekklinika prevenciós szobájában az első életévben élő gyermekek orvosi fogadásán, vagy a kórházban az élet első hónapjaiban élő gyermekek felügyelete alatt a tanulók megtanulják a táplálkozási anamnézist gyűjteni és értékelni, ajánlásokat adni. szoptató anyáknak a szoptatásról.Tanári irányítással az élet első felében lévő gyermekek kontrolltáplálkozását végezzük, Az anyatejes táplálásnál a baba által szopott tej mennyiségétől függően válasszon etetési rendet. A szupervízió eredményeit és az anamnézisre vonatkozó következtetést írásban munkafüzetekbe foglalják.

A sikeres szoptatás alapelveinek, a szoptatás előnyeinek elméleti elemzése, az etetési rendek és a napi és egyszeri táplálékmennyiség számítási módszereinek megvitatása után a tanár bemutatja a gyermek étrendjének elkészítésének módszertanát. életük első napjaiban és 1 hónapos korában a tanulók önállóan állítják össze a munkafüzetekben a 2-4 hónapos, szoptatott gyermekek étrendjét, ezt követően tanári felügyelettel.

Az előnyökről szeretnék beszélni anyatej bármely állat tejéhez képest. Evolúciós módon az emberi test sok év alatt alkalmazkodott ahhoz, hogy egy adott anyától a táplálékon túlélje. ezt a gyereket. Milyen előnyökkel jár anyatej A tehéntejhez vagy más állatok tejéhez képest?

Először is, a benne lévő fehérje mennyisége anyatej lényegesen kevesebb, de a fehérje olyan minőségű, hogy nagyon jól felszívódik és nem okoz allergiás reakciók ha Anya egészséges, és akár 3 hónapig is átjuthat a bélnyálkahártyán anélkül, hogy okozna allergiás reakciókat és anélkül, hogy az emésztéshez enzimekre lenne szükség.

Ami a zsírt illeti - zsír benne anyatejés ugyanannyi van az állati tejben, de az teljesen más zsír. Zsír anyatej elősegíti az idegrendszer fejlődését, a retina fejlődését, a bélnyálkahártya fejlődését, jelentősen javítja immunrendszer gyermek.

Ami a szénhidrátokat illeti - a szénhidrátok be emberi tej sokkal több a tehén és más állatok tejéhez képest. Ezek a szénhidrátok hozzájárulnak a képződéshez normál flóra a belek, nagyon nagy mennyiségű energiát biztosítanak a fejlődéshez baba, és ne hívj dyspeptikus megnyilvánulások a gyomor-bél traktusból.

Kívül, anyatej sok ásványi anyagot tartalmaz a szükséges arányban a gyereknek.

Ami a vitaminokat illeti, a tehéntej természetesen sokkal több vitamint tartalmaz, mert a tehén több növényt eszik, mint amennyit megeszik. Anya. De ezek a vitaminok a feldolgozás során először is elvesznek. Másodszor pedig ezek olyan vitaminok, amelyekre egy borjúnak szüksége van, nem pedig kicsire. a gyereknek.

Tényezőkkel kapcsolatban immunis védelem, a test egyetlen biológiai folyadékának sincs ennyi tényezője immunis védelem, mint emberi anyatej. Sejteket is tartalmaz immunrendszer , és nem specifikus védőfaktorok, és kész antitestek. Vagyis mikor gyermek kap anyatej, egyszerűen teljesen védett a saját testét érő támadásoktól.

Vonatkozó pszichológiai tényezők- előnyök szoptatás: gyerekek, szoptatott, és nem keverékekkel, és főleg más állatok tejével nyugodtan, kiegyensúlyozottan nőnek fel, nagyobb az együtthatójuk intellektuális fejlődés, szocializáltabbak.

Előnyök anyatej nem értékelik, NEM ÉRTÉKELNI! Anyatej megakadályozza olyan betegségek kialakulását, mint pl cukorbetegség, érelmeszesedés, gyomorfekély, mentális zavarok. Ezek bizonyított tények. BAN BEN emberi tej, ami az érelmeszesedést illeti, nagy mennyiségű koleszterint tartalmaz, és egy felnőttnek nincs szüksége nagy mennyiségű koleszterinre, de újszülött gyermekés az első életév - szükséges, mert védi mind az ereket, mind idegsejtek, idegrostok, és ahhoz vezet jobb fejlődés gyermek. Kisgyerekek szükség több zsír, beleértve a koleszterint is.

És minden benne van, amire egy gyereknek szüksége van anyatej. A fehérjék, zsírok, szénhidrátok aránya emberi tej 1:3:6, tehénnek 1:2:4. Mi kell egy borjúnak? A borjúnak fel kell nőnie, majd sok húst és sok tejet kell adni neki. Az embernek pedig fel kell nőnie, és értelmiségi lénynek kell lennie. Ezért természetes, hogy a gyerekek szoptatás, jobban fejlődnek, mint a mesterséges táplálású gyermekek. Ezek a jellemzők anyatej.

Nagyon gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. Nézzük meg, milyen vitaminokra van szükség normális fejlődés baba az első életévben, és mit tartalmaz a női anyatej összetétele.

Leginkább babáknak biztonságos út anyja anyatejéből minden vitaminhoz jut. A kismamáknak ajánlott speciális, várandós és szoptatós vitaminokat szedni (Vitrum-prenatal, Materna, Elevit, Complivit mama stb.), hogy a baba az anyatejen keresztül elegendő vitamint és ásványi anyagot kapjon. Ha át kell térnie a modern anyatej-helyettesítő tápszerekre, azok minden vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, amelyek a gyermekek számára 1 éves korig szükségesek. elegendő mennyiségben, bár a csecsemőtápszerben lévő újszülötteknek szánt vitaminok sokkal rosszabbul szívódnak fel.

Nézzük meg a fő vitaminokat és céljukat.

A vitamin– koraszülötteknél rendkívül szükséges (bélproblémák, fogyás).

VitaminD– megakadályozza az angolkór kialakulását. Elegendő mennyiségben a tej elülső frakciójában található.

E vitamin– leginkább a kolosztrumban található, elősegíti anyagcsere folyamatok fiatal testben.

Csoportos vitaminokB- hiányozhat, ha az anyja... Ebben az esetben kötelező kiegészítő vétel ezt a vitamincsoportot anya.

VitaminC– metabolikus hatású, a gyermek szervezetében nem képződik, hanem csak tejjel látja el. Nál nél megfelelő táplálkozás szoptató anya, nincs szükség további adagra.

VitaminK– megakadályozza a vérzés kialakulását, nagy része a kolosztrumban található, az átmeneti tejben csökken. Milyen tartalommal K vitamin az anyatejben az alábbi táblázatban látható.

Milyen színű legyen az anyatej?

Most fontoljuk meg, melyik kémiai összetétel anyatej, és milyen újszülöttek vitaminjai legyenek a tápszerben?

Milyen vitaminokat tartalmaz az anyatej?

Az anyatej a baba számára 100%-ban felszívódó multivitamin készítmény. A tej minden vitamint tartalmaz, bár ezek vízben oldódó hányada függ a táplálkozástól, de ha az anya egészséges és nem diétázik, akkor teljes mértékben fedezi a baba szükségleteit. Első ránézésre azt mondhatjuk, hogy az emberi anyatej sokkal kevesebb vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, mint az adaptált anyatej-helyettesítő tápszerek, de az anyatejben minden vitamin és mikroelem speciális fehérjékkel társul, amelyeknek köszönhetően szinte teljesen felszívódik a szervezetben, míg képletek sokkal rosszabbul szívódnak fel.

Az anyatej az immunglobulinok összes osztályát tartalmazza - A, M, G, E, amelyek jelentős szerepet játszanak a passzív immunitás anyáról gyermekre történő átvitelében, és biztosítják a gyomor-bélrendszer és a légutak védelmének „első vonalát” a kórokozó mikrobákkal és a kórokozókkal szemben. vírusok. Valószínűleg ezek a tényezők felelősek azért, hogy azok a gyerekek, akik anyjukkal együtt voltak a szülészeten, lényegesen ritkábban betegszenek meg, mint az általános osztályokon elhelyezett gyerekek. Alább Női anyatejtáblázat összetétele egy évig.

Átlagos vegyszer Női anyatej táblázat összetétele(1 literenként):

Jelenlét az anyatejben széleskörűbiológiailag hatóanyagokés védőfaktorok Megvan nagyon fontos a gyermek posztnatális adaptációjában és életképességének biztosításában. Az anyatej immunglobulinokat, lizozimot, laktoferrint, bifidofaktort és sejtes komponenseket tartalmaz - makrofágokat, limfociták, neutrofil granulociták, hámsejtek. A sejtes komponensek segítik a fertőzés megelőzését mind a fagocitózison, mind pedig az anyai szervezetben speciálisan „kiképzett”, bizonyos mikroorganizmusokra jellemző immunanyagok kiválasztásán keresztül. Az anyatej makrofágjainak fagocitáló aktivitása helyi immunitást alakít ki a baba belében. Az anyatej az immunglobulinok összes osztályát tartalmazza - A, M, G, E, amelyek jelentős szerepet játszanak a passzív immunitás anyáról gyermekre történő átvitelében, és biztosítják a gyomor-bélrendszer és a légutak védelmének „első vonalát” a kórokozó mikrobákkal és a kórokozókkal szemben. vírusok.

Milyen vitaminokat kell tartalmaznia az anyatej-helyettesítő tápszernek?

A tejtápszerekre vonatkozó követelmények a bébiétel az Orosz Föderáció 2008. június 12-i 88-FZ „Tej és tejtermékek műszaki előírásai” szövetségi törvényében meghatározott módosításokkal. 2010. július 22-i szövetségi törvény, 163-FZ.

A tejkeveréknek legalább 11 ásványi anyagot kell tartalmaznia - kalciumot, káliumot, magnéziumot, foszfort, mangánt, vasat, rezet, cinket, jódot, nátriumot, kloridokat. Vannak króm, fluor, molibdén és szelén hozzáadásával készült keverékek. Legalább 15 vitamin, feltétlenül tartalmazzon: A, E, D, K, B, C, B, biotin, kolin, inozit, niacin.

Itt az optimális anyatej-helyettesítő tápszer paraméterei.

A gyermekek gyomor-bél traktusának éretlensége csecsemőkor a tápanyagok könnyen emészthető formában történő feldolgozásának és fogyasztásának igényéhez vezet. A legjobb és legfiziológiásabb táplálék egy 1 éves gyermek számára csak. Szoptatás előmozdítja normál növekedésés a gyermek fejlődése, növeli a fertőzésekkel szembeni ellenálló képességét és még sok más.

Mi az egyedi az anyatejben?

Az anyatej különlegessége, hogy speciális anyagokat tartalmaz, amelyek megvédik a baba szervezetét a különféle betegségektől. A baba sterilen és melegen kapja az anyatejet, ami azt jelenti, hogy csökken a betegségek kockázata és az emésztési folyamat kedvezőbb körülmények között zajlik.

Az anyatej összetétele, tulajdonságai, mennyisége a teljes szoptatási időszakban változik, az anya egészségi állapotától, étrendjétől, étrendjétől, évszakától és gyermeke szükségleteitől függően. És természetesen minden anyatej alkalmazkodik a babájához. Mindent megtalál, amire szüksége van a növekedéshez és fejlődéshez az anyatejben.

A terhesség végén és a születés utáni első 3-4 napban kiválasztódik kolosztrum(kolosztrum) - sűrű, ragadós folyadék sárga szín, 4-5 naptól - átmeneti tej, 2-3 héttől - érett tej.

Az anyatej körülbelül 100 táplálkozási és biológiai anyagot tartalmaz hatóanyagok, jellemző az emberi testre. A legfontosabbak a fehérjék, zsírok és szénhidrátok. Az anyatejben ideális arányban vannak a gyermek szervezetében történő felszívódáshoz - 1: 3: 6, míg a tehéntejben - 1: 1: 1.

Közülük a fehérjék és a fehérjetartalmú komponensek (hormonok, enzimek, specifikus és nem specifikus védőfaktorok) rendelkeznek a legnagyobb biológiai specifitással.

Kolosztrum Az érett tejjel ellentétben gazdagabb fehérjékben, sókban és vitaminokban (például A, C, E, K, karotin), leukocitákban és speciális kolosztrumtestekben. De kevesebb laktózt, zsírt és vízben oldódó vitaminok. A kolosztrumtestek speciális, szabálytalan alakú sejtek, amelyekben számos kis zsírzárvány található. A fehérjék főként tejsavófehérjékből állnak - globulinokból és albuminokból; a kazein az átmeneti tejben, a laktáció 4-5. napjától jelenik meg, és az összes fehérje mindössze 1/5-ét teszi ki. A kolosztrumban kevesebb zsír van, mint az átmeneti és érett tejben. De magasabb a kalóriatartalma (lásd az 1. táblázatot), ami nagyon fontos a gyermek életének első napján.

A kolosztrum magas szintű immunglobulinokat és sok más védőfaktort tartalmaz, ami lehetővé teszi, hogy ne csak élelmiszerterméknek tekintsük, hanem a gyermekek fejlődésének gyógyszer-modulátorának is.

Átmeneti tej szülés után 4-5 nappal kiválasztódik. Zsírban gazdag, de összetétele már közel áll az érett tejéhez.

Érett tej 2 hét végén jelenik meg. De a laktáció alatt összetétele is megváltozik. A nap folyamán és akár egy etetés alatt is változhat. Tehát az etetés elején hígabb a tej, a vége felé viszont zsírosabb, sűrűbb.

A baba gyomrában az emberi tej kisebb pelyhekké alvad, mint az emlős tej. Az is fontos, hogy testhőmérsékleten, szinte sterilen kerüljön anyától a gyermekig, baktériumölő anyagokat, különösen immunglobulinokat, lizozimot, laktoferint, alfa-2-makroglobulint stb. tartalmazzon. Az anyatej összes fő összetevője abszolút antigénmentes a gyerek felé.

Az anyatej fehérje főként finom albuminokból és globulinokból áll, amelyeket a gyermek szervezete könnyen emészt és felszív. De tízszer kevesebb nyers kazein van az anyatejben, mint a tehéntejben. Az anyatejben lévő kazeinrészecskék olyan kicsik, hogy finom pelyheket képeznek a baba gyomrában, és könnyen feldolgozhatók. A tehéntej béta-globulint is tartalmaz - a fő bűnöst allergiás reakciók, amely nem található meg az anyatejben (lásd a táblázatot)

Az emberi és tehéntej fehérjék jellemzői (g/100ml)

A fehérje aminosavakból áll. Az aminosavak esszenciálisak tápanyagok a test számára. A 24 ismert aminosavból 8 esszenciális – treonin, valin, leucin, izoleucin, lizin, triptofán, fenilalanin, metionin. Az első életévben járó gyermekek számára pedig a hisztidin is esszenciális aminosav. Az emberi tej például több taurint és cisztint, valamint kevesebb metionint tartalmaz, mint a tehéntej.

A cisztin szükséges a magzat fejlődéséhez és. A taurin neuromodulátorként szolgál a központi idegrendszer fejlődéséhez, az epesók képződéséhez és a zsírok felszívódásához. A gyermekek nem képesek a taurint szintetizálni, ezért esszenciális aminosavként működik.

Zsírok az anyatejben

A zsírok a szervezet egyik energiaforrása. A zsírok és anyagcseretermékeik részt vesznek a sejthártyák kialakításában, zsírban oldódó A, D, E, K vitaminok hordozói, részt vesznek az idegrendszer kialakításában stb.

Az emberi tejzsírok nagy mennyiségben tartalmaznak zsírokat, amelyek nélkülözhetetlen műanyag- és energiahordozók a gyermek szervezetének fejlődéséhez. Az anyatej zsírsavösszetétele stabil, 57%-ban telítetlen és 42%-ban telített zsírsavakból áll, valamint foszfolipidekben gazdag. Az anyatej zsírjai sokkal jobban felszívódnak a baba szervezetében, mint a csecsemőtápszer zsírjai.

Ha zsírhiány van a gyermek ételében, lelassul a növekedés, csökken az immunitás és a fejlődés kóros állapotok bőr. Feleslege gátolja az emésztőmirigyek szekrécióját, csökkenti az emésztést és a fehérje felszívódását, megzavarja a foszfor-kalcium anyagcserét.

Az anyatejzsír emészthetősége nagyon magas - körülbelül 90%, körülbelül 50% napi szükséglet gyermek az energiában.

Miranda Kerr - híres Victoria's Secret modell elősegíti a szoptatást

Szénhidrátok az anyatejben

Az anyatejben található fő szénhidrát a laktóz, amely a növekvő baba szervezetének energiaszükségletének akár 40%-át biztosítja, valamint kis mennyiségű galaktóz, fruktóz és oligocukrok, például bifidus faktor. A laktóz a csecsemők speciális élelmiszerterméke, mivel a laktóz enzim csak fiatal emlősökben található meg.

A laktóz elősegíti a kalcium és a vas felszívódását, a bélmikrobák szintézisét, serkenti a béllaktobacillusok képződését, és gátolja az E. coli növekedését. A tehéntej-laktóz éppen ellenkezőleg, serkenti az E. coli növekedését.

Az anyatej könnyen emészthető energiaforrás, amely enyhén savas környezetet hoz létre a vastagbélben, ami káros a rothadó baktériumokra, a bifidus faktor jelenlétében pedig előnyös a jótékony flóra számára.

Összetett ásványok, a makro- és mikroelemek az anyatejben viszonylag jobbak, mint a tehéntejben. Több a vérképzés szempontjából fontos anyag: vas, réz, mangán, kobalt stb., gazdagabb a B, A, C csoportba tartozó enzimekben, vitaminokban stb.

Az anyatej laktogén hormonokat, hormonszerű anyagokat, növekedési faktorokat, valamint a sejtek és szövetek differenciálódását, a fertőzésekkel szembeni specifikus és nem specifikus védelmet biztosító tényezőket tartalmaz, amelyek részt vesznek a gyermek kialakulásában (lásd a táblázatot).

Mindezek az adatok azt mutatják nagy haszon anyatej a gyermek növekedéséhez és fejlődéséhez az első életévekben. És mielőtt esztétikai és pszichológiai okokból visszautasítaná, értékelje pozitív oldalai ilyen etetés és mérlegeld az előnyöket és hátrányokat...

A babád az, amit megeszel

A fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok, amelyeket a baba az anyatejből kap, szintén nem a semmiből származnak. Ennek a bőségnek a forrása az. Annak érdekében, hogy ne károsítsa a gyermeket, megfelelően be kell állítania az étrendet. Különösen fontos az alábbi elvek betartása:

1. Fajta. A nők étrendjében a zöldségeknek kell túlsúlyban lenniük. Kicsit kevesebb - hús (alacsony zsírtartalmú fajták), hal (főtt, heti 1-2 alkalommal) és péksütemények, valamint tejtermékek (a teljes tehéntej rosszul szívódik fel a csecsemőknél), gyümölcsök és bogyók. Minimális édességet kell fogyasztani, ami a fehérjék összetapadását okozza, és allergiás reakciókat válthat ki. Ha valóban nem nélkülözheti az édességet, legyen az mályvacukor, mályvacukor vagy lekvár.
2. Az élelmiszernek biztonságosnak kell lennie. Az újszülöttek gyomor-bélrendszeri problémái nem ritkák. És az egyik megelőző intézkedések előfordulásuk a szoptató anya által fogyasztott termékek minőségének ellenőrzése. Az egyéb gondok elkerülése érdekében kerülni kell az extraaktív összetevőket, illóolajokés sót. Azaz olyan ételek és termékek, mint a hagyma, fokhagyma, húsleves, sózott és ecetes ételek, konzervek, füstölt húsok és kolbász. Nem kívánatos a termékek fogyasztása erjesztő: szőlő, édesség, szóda. Ki kell zárnia az allergéneket is: csokoládé, kakaó, földimogyoró, rákok, garnélarák, rák, tojás, paradicsom, eper, citrusfélék és egyéb olyan termékek, amelyeket az anya szervezete korábban nem fogadott el.
3. Maradj hidratált. Ehhez figyelemmel kell kísérnie a napi elfogyasztott víz mennyiségét (legalább 1 liter, beleértve a gyümölcsleveket, leveseket, teát stb.). De a kolosztrumtermelés időszakában (születés után 1-2 nappal) a víz mennyisége nem haladhatja meg az egy litert. Ellenkező esetben a laktáció kezdetével (2-4. napon) túl sok lesz a tej és laktosztázis vagy tőgygyulladás alakulhat ki.

Fotók a „Gyermeke az, amit megeszel” társadalmi projekthez

Érdekesnek találhatod.