Az emésztés folyamata a szervezetben. Az emésztőrendszer fő hormonjai
Az evés egy olyan folyamat, amiért minden ember naponta többször is otthagyja minden ügyét és aggodalmát, mert a táplálkozás energiával, erővel és a normális élethez szükséges anyagokkal látja el a szervezetét. Fontos az is, hogy az élelmiszer anyaggal látja el a képlékeny folyamatokhoz, hogy a testszövetek növekedhessenek, helyreálljanak, és az elpusztult sejteket újakkal pótolják. Miután a szervezet mindent megkapott a táplálékból, amire szüksége van, hulladékká alakul, amely természetesen kiürül a szervezetből.
Az ilyenek jól összehangolt munkája összetett mechanizmus az emésztőrendszernek köszönhetően lehetséges, amely megemészti a táplálékot (annak fizikai és kémiai feldolgozása), felszívja a bomlástermékeket (a nyálkahártyán keresztül felszívódik a nyirokba és a vérbe) és eltávolítja az emésztetlen maradványokat.
Így az emésztőrendszer számos fontos funkciót lát el:
- Motor-mechanikus (az élelmiszert összetörik, mozgatják és kiválasztják)
- Szekretoros (enzimek, emésztőnedvek, nyál és epe termelődik)
- Felszívódó (fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok, ásványokés víz)
- Kiválasztó (az emésztetlen ételmaradékok, több ion, nehézfémsók eltávolítása)
Egy kicsit az emésztőszervek fejlődéséről
Az emésztőrendszer az emberi embrió fejlődésének első szakaszában kezd kialakulni. A megtermékenyített petesejt 7-8 napos fejlődése után az endodermából (belső csíraréteg) kialakul az elsődleges bél. A 12. napon két részre oszlik: a tojássárgája zsákra (az embrion kívüli rész) és a jövőbeli emésztőrendszerre - a gyomor-bél traktusra (intraembrionális rész).
Kezdetben az elsődleges bél nem kapcsolódik az oropharyngealis és a kloáka membránjához. Az első 3 hetes méhen belüli fejlődés után megolvad, a második pedig 3 hónap után. Ha valamilyen oknál fogva a membránolvadási folyamat megszakad, anomáliák jelennek meg a fejlődésben.
4 hetes embriófejlődés után szakaszok kezdenek kialakulni emésztőrendszer:
- A garat, a nyelőcső, a gyomor, a nyombélszakasz (a máj és a hasnyálmirigy kezd kialakulni) az előbél származékai
- Distális rész, jejunum és ileum - a középbél származékai
- A vastagbél szakaszai - a hátsó bél származékai
A hasnyálmirigy alapját az előbél kinövései alkotják. A mirigy parenchimával egyidejűleg hasnyálmirigy-szigetek képződnek, amelyek epiteliális szálakból állnak. 8 héttel később immunkémiai módszerekkel kimutatják a glukagon hormont az alfa sejtekben, a 12. héten pedig az inzulin hormont mutatják ki a béta sejtekben. A terhesség 18. és 20. hete (terhesség, melynek időtartamát az utolsó menstruáció 1. napjától az újszülött köldökzsinór-elvágásának pillanatáig eltelt teljes terhességi hetek száma határozza meg) között, fokozódik az alfa és béta sejtek aktivitása.
A baba születése után a gyomor-bél traktus tovább növekszik és fejlődik. A gyomor-bél traktus kialakulása három éves kor körül véget ér.
Az emésztőszervek és funkcióik
Az emésztőszervek és funkcióik tanulmányozása mellett elemezzük azt is, hogy a táplálék milyen utat jár be a szájüregbe kerülés pillanatától kezdve.
Az élelmiszerek emberi szervezet számára szükséges anyagokká történő átalakításának fő funkcióját, amint már világossá vált, a gyomor-bél traktus látja el. Okkal hívják traktusnak, mert… egy természet által kialakított étkezési út, hossza kb. 8 méter! A gasztrointesztinális traktus tele van mindenféle „szabályozó eszközzel”, amelyek segítségével az étel, megállva, fokozatosan megy útjára.
Az emésztőrendszer kezdete a szájüreg, amelyben a szilárd táplálékot nyállal megnedvesítik és a fogakkal megőrlik. A nyálat három pár nagy és sok kis mirigy választja bele. Az étkezés során a nyálkiválasztás sokszorosára nő. Általában a mirigyek körülbelül 1 liter nyálat választanak ki 24 óra alatt.
A nyálra van szükség a táplálékcsomók megnedvesítésére, hogy könnyebben továbbhaladhassanak, valamint egy fontos enzimet - amilázt vagy ptyalint - szállít, amelynek segítségével a szénhidrátok már a szájüregben elkezdenek lebomlani. Ezenkívül a nyál eltávolítja az üregből minden olyan anyagot, amely irritálja a nyálkahártyát (véletlenül kerül az üregbe, és nem táplálék).
A fogak által megrágott és nyállal megnedvesített ételcsomók, amikor az ember nyelési mozdulatokat végez, a szájon keresztül a garatba jutnak, megkerülik, majd a nyelőcsőbe jutnak.
A nyelőcső keskeny (kb. 2-2,5 cm átmérőjű és kb. 25 cm hosszú) függőleges csőként írható le, amely összeköti a garatot és a gyomrot. Annak ellenére, hogy a nyelőcső nem vesz részt aktívan az élelmiszer-feldolgozásban, szerkezete hasonló az emésztőrendszer mögöttes szakaszaihoz - a gyomorhoz és a belekhez: ezeknek a szerveknek a fala három rétegből áll.
Mik ezek a rétegek?
- A belső réteget a nyálkahártya képezi. Különböző mirigyeket tartalmaz, amelyek jellemzőikben különböznek a gyomor-bél traktus minden részében. A mirigyekből emésztőnedv választódik ki, aminek köszönhetően az élelmiszerek lebonthatók. Nyálkahártyát is kiválasztanak, amely szükséges az emésztőcsatorna belső felületének védelméhez a fűszeres, durva és egyéb irritáló ételek hatásaitól.
- A középső réteg a nyálkahártya alatt fekszik. Ez egy izmos hüvely, amely hosszanti és kör alakú izmokból áll. Ezen izmok összehúzódásai lehetővé teszik a táplálékcsomók szoros megragadását, majd hullámszerű mozdulatokkal (ezeket a mozgásokat perisztaltikának nevezik) tovább tolják. Vegye figyelembe, hogy az emésztőcsatorna izmai a simaizomcsoport izmai, és összehúzódásuk önkéntelenül következik be, ellentétben a végtagok, a törzs és az arc izmaival. Emiatt az ember nem tudja lazítani vagy összehúzni őket tetszés szerint. Harántcsíkolt izmokkal szándékosan csak a végbélt húzhatja össze, sima izmokkal nem.
- A külső réteget serozának nevezik. Fényes és sima felületű, főként sűrű kötőszövetből áll. A gyomor és a belek külső rétegéből, teljes hosszában egy széles kötőszöveti lemez, az úgynevezett mesenterium származik. Segítségével az emésztőszervek a hasüreg hátsó falához kapcsolódnak. A mesenterium tartalmazza a nyirok- és véredény- nyirok- és vérellátást biztosítanak emésztőszervek valamint a mozgásukért és szekréciójukért felelős idegek.
Ezek az emésztőrendszer falainak három rétegének fő jellemzői. Természetesen minden részlegnek megvan a maga különbsége általános elv mindenkinél ugyanaz, a nyelőcsőtől kezdve a végbélig.
A nyelőcsövön való áthaladás után, ami körülbelül 6 másodpercet vesz igénybe, az étel a gyomorba kerül.
A gyomor egy úgynevezett tasak, amely megnyúlt alakú és ferde helyen helyezkedik el a hasüreg felső részén. A gyomor fő része a törzs középső részétől balra található. A rekeszizom bal kupolájánál kezdődik (a hasi és a mellüreget elválasztó izmos septum). A gyomor bejárata az a hely, ahol a nyelőcsőhöz csatlakozik. Csakúgy, mint a kijárat (pylorus), a kör alakú obturátor izmok - záróizom - különböztetik meg. Az összehúzódásoknak köszönhetően a záróizom elválasztja a gyomorüreget a mögötte található duodenumtól, valamint a nyelőcsőtől.
Képletesen fogalmazva, úgy tűnik, hogy a gyomor „tudja”, hogy az étel hamarosan bejut. És már azelőtt elkezd készülni az új bevitelére, amikor az étel a szájába kerül. Emlékezz arra a pillanatra, amikor meglátsz valami ízletes ételt, és könnyezni kezd a szád. A szájban előforduló „nyálakkal” együtt emésztőnedv kezd kiszabadulni a gyomorban (pontosan ez történik, mielőtt az ember közvetlenül enni kezd). Egyébként ezt a gyümölcslevet I. P. Pavlov akadémikus gyújtó vagy étvágygerjesztő lének nevezte, és a tudós nagy szerepet tulajdonított neki a későbbi emésztés folyamatában. Az étvágygerjesztő lé katalizátorként szolgál a bonyolultabb kémiai folyamatokhoz, amelyek jelentős szerepet játszanak a gyomorba kerülő élelmiszerek emésztésében.
Vegye figyelembe, hogy ha az étel megjelenése nem ébreszt étvágygerjesztő nedvet, ha az evő teljesen közömbös az előtte lévő étel iránt, ez bizonyos akadályokat gördíthet a sikeres emésztés elé, ami azt jelenti, hogy az étel bejut a gyomorba, ami nem kellően felkészült az emésztésére. Ezért is szokás olyan nagy jelentőséget tulajdonítani az ételek szép terítékének és étvágygerjesztő megjelenésének. Tudja, hogy az ember központi idegrendszerében (CNS) feltételes reflexkapcsolatok jönnek létre az étel illata és fajtája, valamint a gyomormirigyek munkája között. Ezek az összefüggések segítenek meghatározni az ember ételhez való hozzáállását még távolról is, pl. bizonyos esetekben élvezetet tapasztal, másokban pedig - nincs érzés vagy akár undor.
Nem lenne felesleges ennek a feltételes reflexfolyamatnak még egy oldalát megjegyezni: abban az esetben, ha a gyújtólé valamilyen okból már bekövetkezett, pl. Ha már nyáladzik, nem ajánlott halogatni az evést. Ellenkező esetben a gyomor-bél traktus területeinek tevékenységei közötti kapcsolat megszakad, és a gyomor „tétlenül” kezd dolgozni. Ha az ilyen jogsértések gyakoriak, bizonyos betegségek, például gyomorfekély vagy hurut valószínűsége megnő.
Amikor az élelmiszer bejut a szájüregbe, a gyomornyálkahártya mirigyeiből való váladék intenzitása nő; A fent említett mirigyek munkájában veleszületett reflexek lépnek életbe. A reflex a garat és a nyelv ízlelőidegeinek érzékeny végződései mentén továbbítódik a medulla oblongata-ba, majd eljut idegfonatok, a gyomorfalak rétegeibe ágyazva. Érdekes módon az emésztőnedvek csak akkor szabadulnak fel, ha csak ehető élelmiszerek kerülnek a szájüregbe.
Kiderül, hogy mire a nyállal megnedvesített zúzott étel a gyomorba kerül, az már teljesen készen áll a munkára, olyan, mint egy ételemésztő gép. Az ételcsomók bejutnak a gyomorba, és automatikusan irritálják annak falait a bennük lévőkkel kémiai elemek, hozzájárulnak az emésztőnedvek még aktívabb szekréciójához, hatással vannak az egyes táplálékelemekre.
A gyomor emésztőnedve sósavat és pepszint, egy speciális enzimet tartalmaz. Együtt bontják le a fehérjéket albumózokra és peptonokra. A lé tartalmaz még kimozint, egy tejoltó enzimet, amely a tejtermékeket alvasztó, és lipázt, a zsírok kezdeti lebontásához szükséges enzimet. Egyes mirigyekből többek között nyálka választódik ki, ami megvédi a gyomor belső falait az ételek túlzottan irritáló hatásaitól. Hasonló védelmi funkciót lát el a fehérjék emésztését segítő sósav - semlegesíti a táplálékkal együtt a gyomorba kerülő mérgező anyagokat.
A gyomorból szinte semmilyen élelmiszer-bomlástermék nem jut be az erekbe. Az alkohol és az alkoholtartalmú anyagok, például alkoholban oldva, nagyrészt a gyomorban szívódnak fel.
Az élelmiszer „metamorfózisai” a gyomorban olyan nagyok, hogy olyan esetekben, amikor az emésztés valamilyen módon megzavarodik, a gyomor-bél traktus minden része szenved. Ennek alapján mindig be kell tartania. Ezt nevezhetjük a gyomor mindenféle rendellenességtől való védelmének fő feltételének.
A táplálék körülbelül 4-5 órán keresztül a gyomorban marad, majd a gyomor-bél traktus másik részébe - a nyombélbe - kerül. Kis részeken és fokozatosan jut át bele.
Amint egy új adag táplálék belép a bélbe, a pylorus izomzáróizom összehúzódik, és a következő adag csak akkor hagyja el a gyomrot, amíg a benne lévő sósav patkóbél a már kapott táplálékkal együtt nem semlegesítik a bélnedvekben található lúgok.
A duodenumot az ókori tudósok duodenumnak nevezték, ennek oka a hossza - körülbelül 26-30 cm, ami összehasonlítható 12 egymás mellett elhelyezkedő ujj szélességével. Ennek a bélnek az alakja egy patkóhoz hasonlít, és a hasnyálmirigy a hajlatában található.
Az emésztőnedv a hasnyálmirigyből választódik ki, amely egy külön csatornán keresztül áramlik a duodenum üregébe. Ide kerül a máj által termelt epe is. A lipáz enzimmel együtt (a hasnyálmirigy levében található) az epe lebontja a zsírokat.
A hasnyálmirigy nedvében található még a tripszin enzim - segíti a szervezetet a fehérjék megemésztésében, valamint az amiláz enzim - elősegíti a szénhidrátok lebontását a diszacharidok köztes stádiumáig. Ennek eredményeként a duodenum olyan helyként szolgál, ahol az élelmiszerek összes szerves összetevőjét (fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat) aktívan befolyásolják különféle enzimek.
A duodenumban tápláléklevessé (chyme) alakulva az étel folytatja útját, és bejut a vékonybélbe. A gyomor-bél traktus bemutatott szegmense a leghosszabb - körülbelül 6 méter hosszú és 2-3 cm átmérőjű. Az enzimek végül ezen az úton bontják le az összetett anyagokat egyszerűbb szerves elemekre. És már ezek az elemek egy új folyamat kezdetévé válnak - felszívódnak a mesenterium vérébe és nyirokereibe.
BAN BEN vékonybél Az ember által bevitt táplálék végül olyan anyagokká alakul át, amelyek felszívódnak a nyirokba és a vérbe, majd a szervezet sejtjei felhasználják saját céljaikra. A vékonybélben állandó mozgásban lévő hurkok vannak. Ez a perisztaltika biztosítja a tápláléktömeg teljes keveredését és a vastagbélbe való mozgását. Ez a folyamat meglehetősen hosszú: például az emberi étrendben szereplő hagyományos vegyes táplálék 6-7 óra alatt halad át a vékonybélen.
Még akkor is, ha mikroszkóp nélkül alaposan megnézi a vékonybél nyálkahártyáját, kis szőrszálakat - körülbelül 1 mm magas bolyhokat - láthat a felületén. Egy négyzetmilliméter nyálkahártya 20-40 bolyhot tartalmaz.
Amikor a táplálék áthalad a vékonybeleken, a bolyhok folyamatosan (és mindegyik bolyhoknak megvan a maga ritmusa) méretének körülbelül a felét összehúzódnak, majd ismét felfelé nyúlnak. Ezen mozgások kombinációjának köszönhetően szívóhatás jelenik meg - ez az, amely lehetővé teszi, hogy a lebontott élelmiszerek a belekből a vérbe kerüljenek.
A bolyhok nagy száma növeli a vékonybél felszívódási felületét. Területe 4-4,5 négyzetméter. m (és ez majdnem 2,5-szer több, mint a test külső felülete!).
De nem minden anyag szívódik fel a vékonybélben. A maradványok a vastagbélbe kerülnek, körülbelül 1 m hosszú és körülbelül 5-6 cm átmérőjű. A vastagbelet egy szelep választja el a vékonybéltől - a bauhinium szelep, amely időről időre lehetővé teszi a chyme egyes részei átjutnak a vastagbél kezdeti szakaszába. A vastagbelet vakbélnek nevezik. Alsó felületén egy féregszerű folyamat található - ez a jól ismert függelék.
A vastagbelet U-alakja és megemelt felső sarkai jellemzik. Több szegmensből áll, köztük a vakbélből, a felszállóból, a keresztirányú vastagbélből, a leszálló és a szigmabélből (utóbbi ívelt, mint a görög szigma betű).
A vastagbél számos baktériumnak ad otthont, amelyek fermentációs folyamatokat termelnek. Ezek a folyamatok segítenek lebontani a rostokat, amelyek bőségesen megtalálhatók a növényi eredetű élelmiszerekben. És felszívódásával együtt a víz is felszívódik, amely chymával kerül a vastagbélbe. Itt kezd kialakulni a széklet.
A vastagbél nem olyan aktív, mint a vékonybél. Emiatt a chyme sokkal tovább marad bennük - akár 12 óráig. Ez idő alatt az élelmiszer az emésztés és a kiszáradás végső szakaszán megy keresztül.
A szervezetbe jutó táplálék teljes mennyisége (valamint a víz) sokféle változáson megy keresztül. Ennek eredményeként a vastagbélben jelentősen lecsökken, és több kilogramm ételből már csak 150-350 gramm marad. Ezek a maradványok székletürítésnek vannak kitéve, ami a végbél harántcsíkolt izmainak, a hasizmoknak és a perineumnak az összehúzódása miatt következik be. A székletürítés folyamata befejezi a táplálék útját a gyomor-bél traktuson keresztül.
A táplálék teljes emésztéséhez egészséges test 21-23 órát tölt. Ha bármilyen eltérést észlel, semmi esetre sem szabad figyelmen kívül hagyni, mert azt jelzik, hogy az emésztőcsatorna egyes részein vagy akár egyes szervekben problémák vannak. Bármilyen jogsértés esetén szakemberhez kell fordulni - ez nem teszi lehetővé a betegség krónikussá válását és szövődmények kialakulását.
Az emésztőszervekről szólva nem csak a fő-, hanem a segédszervekről is szólnunk kell. Az egyikről (a hasnyálmirigyről) már beszéltünk, így marad a máj és az epehólyag említése.
A máj az egyik létfontosságú párosítatlan szerv. A hasüregben található a rekeszizom jobb kupola alatt, és számos különféle műveletet hajt végre. élettani funkciók.
A májsejtek májnyalábokat alkotnak, amelyek vért kapnak az artériás és portális vénákból. A gerendákból a vér az alsó üreges vénába áramlik, ahol elkezdődnek azok az utak, amelyeken keresztül az epe az epehólyagba és a nyombélbe kerül. Az epe pedig, mint már tudjuk, aktívan részt vesz az emésztésben, akárcsak a hasnyálmirigy enzimek.
Az epehólyag egy zsákszerű tartály, amely a máj alsó felületén található, ahol a szervezet által termelt epét gyűjtik össze. A tározó hosszúkás alakú, két vége - széles és keskeny. A buborék hossza eléri a 8-14 cm-t, a szélessége - 3-5 cm, a térfogata körülbelül 40-70 köbméter. cm.
A buboréknak van epevezeték, csatlakozik a májcsatornához a porta hepatisnál. A két csatorna összeolvadása alkotja a közös epevezetéket, amely egyesül a hasnyálmirigy-vezetékkel, és az Oddi záróizmán keresztül a duodenumba nyílik.
Az epehólyag fontosságát és az epe működését nem lehet alábecsülni, mert egész sorozatot csinálnak fontos műveletek. Részt vesznek a zsírok emésztésében, lúgos környezetet teremtenek, aktiválják az emésztőenzimeket, serkentik a bélmozgást és eltávolítják a méreganyagokat a szervezetből.
Általánosságban elmondható, hogy a gyomor-bél traktus valódi szállítószalag az élelmiszerek folyamatos mozgásához. Munkája szigorú következetesség alá tartozik. Mindegyik szakasz sajátos módon befolyásolja az élelmiszert, így ellátja a szervezetet a megfelelő működéshez szükséges energiával. A gasztrointesztinális traktus másik fontos jellemzője, hogy meglehetősen könnyen alkalmazkodik különböző típusokétel.
A gasztrointesztinális traktusra azonban nem csak az élelmiszerek feldolgozásához és a használhatatlan maradványok eltávolításához van „szükség”. Sőt, funkciói sokkal szélesebbek, mert... Az anyagcsere (anyagcsere) hatására a szervezet minden sejtjében megjelennek a felesleges termékek, amelyeket el kell távolítani, különben mérgeik megmérgezhetik az embert.
A mérgező anyagcseretermékek nagy része az ereken keresztül kerül a belekbe. Ott ezek az anyagok lebomlanak, és a széklettel együtt kiválasztódnak a székletürítés során. Ebből következik, hogy a gyomor-bél traktus segít a szervezetnek megszabadulni számos mérgező anyagtól, amely az élet során megjelenik benne.
Az emésztőcsatorna összes rendszerének tiszta és harmonikus működése a szabályozás eredménye, amiért nagyrészt az idegrendszer a felelős. Egyes folyamatokat, például az étel lenyelését, rágását vagy a székletürítést az emberi tudat irányítja. Mások azonban, mint például az enzimek felszabadulása, az anyagok lebontása és felszívódása, a belek és a gyomor összehúzódása stb., maguktól, tudatos erőfeszítés nélkül jelentkeznek. Az autonóm idegrendszer felelős ezért. Ezenkívül ezek a folyamatok a központi idegrendszerhez, és különösen az agykéreghez kapcsolódnak. Tehát bármely személy (öröm, félelem, stressz, izgalom stb.) azonnal befolyásolja az emésztőrendszer tevékenységét. De ez egy kicsit más témáról szóló beszélgetés. Összegezzük az első leckét.
A második leckében részletesen beszélünk arról, hogy miből áll az élelmiszer, elmondjuk, miért van szüksége az emberi szervezetnek bizonyos anyagokra, és egy tartalomjegyzéket is adunk. hasznos elemeket termékekben.
Tesztelje tudását
Ha szeretné tesztelni tudását a lecke témájában, akkor egy rövid, több kérdésből álló tesztet is kitölthet. Minden kérdésnél csak 1 lehetőség lehet helyes. Miután kiválasztotta az egyik opciót, a rendszer automatikusan a következő kérdésre lép. A kapott pontokat a válaszok helyessége és a kitöltésre fordított idő befolyásolja. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a kérdések minden alkalommal eltérőek, és a lehetőségek vegyesek.
A táplálkozás egy összetett folyamat, melynek eredményeként a szervezet számára szükséges anyagok ellátása, emésztése és felszívódása történik. Az elmúlt tíz évben a táplálkozásnak szentelt speciális tudomány - a táplálkozástan - aktívan fejlődött. Ebben a cikkben megvizsgáljuk az emésztés folyamatát az emberi testben, mennyi ideig tart, és hogyan lehet kezelni epehólyag nélkül.
Az emésztőrendszer az emészthetőséget biztosító szervek összessége tápanyagok a szervezet, amely számára energiaforrás, a sejtek megújulásához és növekedéséhez szükséges.
Az emésztőrendszer a következőkből áll: szájüreg, garat, nyelőcső, gyomor, vékonybél, vastag- és végbél.
Az emésztés folyamata a szájban az élelmiszer őrlésével jár. Ebben a folyamatban az élelmiszerek nyállal történő energikus feldolgozása, a mikroorganizmusok és az enzimek közötti kölcsönhatás következik be. A nyállal történő kezelés után az anyagok egy része feloldódik, ízük megjelenik. Az emésztés fiziológiás folyamata a szájüregben a keményítő cukrokká bomlásával jár a nyálban található amiláz enzim hatására.
Kövessük az amiláz működését egy példán keresztül: miközben egy percig rágja a kenyeret, édes ízt érezhet. A fehérjék és zsírok lebontása nem a szájban történik. Az emberi szervezetben az emésztési folyamat átlagosan körülbelül 15-20 másodpercet vesz igénybe.
A gyomor az emésztőrendszer legszélesebb része, mérete tágul, és hatalmas mennyiségű táplálékot képes befogadni. A falak izomzatának ritmikus összehúzódása következtében az emberi szervezetben az emésztés folyamata az étel és a savas környezetű gyomornedv alapos összekeverésével kezdődik. 
Ha egy darab étel a gyomorba kerül, 3-5 órán keresztül ott marad, ezalatt mechanikai és vegyi kezelésnek vetik alá. Az emésztés a gyomorban az élelmiszer expozíciójával kezdődik gyomornedvés a benne lévő sósav, valamint a pepszin.
Az emberi gyomorban zajló emésztés eredményeként a fehérjék enzimek segítségével kis molekulatömegű peptidekké és aminosavakká emésztődnek. A szénhidrátok emésztése, amely a szájban kezdődik, a gyomorban leáll, ami az amilázok aktivitásának savas környezetben történő elvesztésével magyarázható.
Az emberi szervezetben az emésztés folyamata lipázt tartalmazó gyomornedv hatására megy végbe, amely képes a zsírok lebontására. Ebben az esetben nagy jelentőséget tulajdonítanak a gyomornedv sósavának. Sósav hatására megnő az enzimek aktivitása, a fehérjék denaturálódása, duzzanata, baktériumölő hatás lép fel.
A gyomorban az emésztés fiziológiája az, hogy a szénhidrátokkal dúsított élelmiszer, amely körülbelül két órán át a gyomorban marad, gyorsabban megy keresztül az evakuálási folyamaton, mint a fehérjéket vagy zsírokat tartalmazó élelmiszerek, amelyek 8-10 órán át maradnak a gyomorban.
A gyomornedvvel kevert és részben megemésztett táplálék folyékony vagy félfolyékony állagú, kis adagokban, egyidejűleg bejut a vékonybélbe. Melyik részlegben zajlik még az emberi szervezetben az emésztési folyamat?
Az anyagok felszívódásának biokémiája szempontjából a vékonybélben zajló emésztésnek van a legfontosabb helye, amelybe a gyomorból a táplálék bólusa jut be.
Ebben a szakaszban a bélnedv lúgos környezetből áll az epe, a hasnyálmirigylé és a bélfalak váladékának a vékonybélbe való bejutása miatt. Az emésztési folyamat a vékonybélben nem mindenkinél megy gyorsan. Ezt elősegíti a tejcukrot hidrolizáló laktáz enzim elégtelen mennyiségének jelenléte, ami a teljes tej emészthetetlenségével jár. Az emésztési folyamat során az emberi test ezen részében több mint 20 enzim fogyasztódik el, például peptidázok, nukleázok, amiláz, laktáz, szacharóz stb.
Ennek a folyamatnak a folyamata a vékonybélben a három egymást keresztező szakasztól függ, amelyekből áll - a duodenumtól, a jejunumtól és az ileumtól. A májban képződött epe belép a duodenumba. Itt az étel megemésztődik a rá ható hasnyálmirigynedvnek és epének köszönhetően. A hasnyálmirigylé, amely színtelen folyadék, olyan enzimeket tartalmaz, amelyek elősegítik a fehérjék és polipeptidek lebomlását: tripszin, kimotripszin, elasztáz, karboxipeptidáz és aminopeptidáz. 
Az emberi szervezetben az emésztés folyamatában fontos szerepet játszik (ezt röviden megemlítjük) a máj, amelyben az epe képződik. A vékonybélben zajló emésztési folyamat sajátossága az epe közreműködésének köszönhető a zsírok emulgeálásában, a trigliceridek felszívódásában, a lipáz aktiválásában, emellett segíti a perisztaltikát, inaktiválja a pepszint a duodenumban, baktericid és bakteriosztatikus hatású, fokozza a sejtek hidrolízisét és felszívódását. fehérjéket és szénhidrátokat.
Az epe nem tartalmaz emésztőenzimeket, de fontos a zsírok és a zsírban oldódó vitaminok feloldásában és felszívódásában. Ha az epe nem termelődik eléggé, vagy kiválasztódik a belekben, akkor az emésztési és a zsírok felszívódásának folyamatai megszakadnak, valamint megnövekszik a széklettel történő kiválasztódásuk eredeti formájában.
A személy az úgynevezett kis zsák nélkül marad, amelyben az epe korábban „tartalékban” rakódott le.
Epe csak akkor szükséges a nyombélben, ha van benne táplálék. És ez nem egy állandó folyamat, csak az evés utáni időszakban. Egy idő után a duodenum kiürül. Ennek megfelelően az epe iránti igény eltűnik.
A máj munkája azonban nem áll meg itt, továbbra is epét termel. A természet erre a célra alkotta meg az epehólyagot, hogy az étkezések közötti időközökben kiürült epe ne romoljon, és addig raktározódjon, amíg szükség nem lesz rá.
És itt felmerül a kérdés ennek az „epetárolónak” a hiányáról. Mint kiderült, az ember megteheti epehólyag nélkül. Ha a műtétet időben elvégzik, és az emésztőszervekkel kapcsolatos egyéb betegségeket nem provokálják, akkor az epehólyag hiánya a szervezetben könnyen tolerálható. Az emberi szervezetben zajló emésztési folyamat időzítése sokakat érdekel.
A műtét után az epe csak az epevezetékekben tárolható. Miután az epét a májsejtek termelik, az a csatornákba kerül, ahonnan könnyen és folyamatosan a nyombélbe kerül. Ráadásul ez nem attól függ, hogy az ételt elfogyasztják-e vagy sem. Ebből következik, hogy az epehólyag eltávolítása után először gyakran és kis adagokban kell enni. Ez azzal magyarázható, hogy nincs elég epe nagy mennyiségű epe feldolgozásához. Hiszen már nincs helye a felhalmozódásának, de kis mennyiségben is folyamatosan bejut a bélbe.
Gyakran időbe telik, amíg a szervezet megtanul epehólyag nélkül működni, és megtalálja a szükséges helyet az epe tárolására. Így működik az emésztési folyamat az emberi szervezetben epehólyag nélkül.
Az emésztetlen táplálék maradványai a vastagbélbe jutnak, és körülbelül 10-15 órán keresztül ott maradnak. Itt a következő emésztési folyamatok mennek végbe a belekben: vízfelvétel és a tápanyagok mikrobiális metabolizmusa.
A vastagbélben végbemenő emésztésben óriási szerepet játszanak a táplálékballaszt anyagok, amelyek emészthetetlen biokémiai komponenseket tartalmaznak: rost, hemicellulóz, lignin, gumik, gyanták, viaszok.
A táplálék szerkezete befolyásolja a vékonybélben történő felszívódás sebességét és a gasztrointesztinális traktuson való mozgás idejét.
A gasztrointesztinális traktushoz tartozó enzimek által le nem bontott élelmi rostok egy részét a mikroflóra elpusztítja.
A vastagbél a képződés helye ürülék, amelyek magukban foglalják: az emésztetlen ételmaradványokat, nyálkahártyát, a nyálkahártya elhalt sejtjeit és a belekben folyamatosan szaporodó, erjedési és gázképződési folyamatokat okozó mikrobákat. Mennyi ideig tart az emésztési folyamat az emberi szervezetben? Ez gyakori kérdés.
A tápanyagok felszívódásának folyamata az egész emésztőrendszerben zajlik, amelyet szőrszálak borítanak. 1 négyzetmilliméter nyálkahártyán körülbelül 30-40 boholy található.
Ahhoz, hogy a zsírokban oldódó anyagok, vagy inkább zsírban oldódó vitaminok felszívódásának folyamata megtörténjen, zsíroknak és epének kell jelen lenniük a belekben.
A vízben oldódó termékek, például aminosavak, monoszacharidok, ásványi ionok felszívódása a vérkapillárisok részvételével történik.
Egészséges emberben a teljes emésztési folyamat 24-36 órát vesz igénybe.
Ennyi ideig tart az emésztési folyamat az emberi szervezetben.
Emésztési folyamat- ez az élelmiszerek további emésztéséhez és felszívódásához szükséges kisebb komponensekre bontásának folyamata, majd a szervezet számára szükséges tápanyagok vérbe jutásával. Az emberi emésztőrendszer hossza körülbelül 9 méter. Az élelmiszerek teljes emésztésének folyamata emberben 24-72 órát vesz igénybe, és személyenként változó. Az emésztés három szakaszra osztható: fejfázisra, gyomorfázisra és bélfázisra. Az emésztés fejfázisa az étel láttán, szagolásával vagy elképzelésével kezdődik. BAN BEN ebben az esetben az agykéreg stimulációja következik be. Íz- és szagjelzéseket küldenek a hipotalamuszba és a medulla oblongata-ba. Ezt követően a jel áthalad a vagus idegen, és acetilkolin szabadul fel. Ebben a fázisban gyomorszekréció a maximum 40%-ára nő. BAN BEN Ebben a pillanatban a gyomor savasságát még nem oltja ki az étel. Ezenkívül az agy jeleket küld, és az emésztőrendszerben megindul az enzimek és a nyál szekréciója a szájban.
Az emésztés gyomor fázisa 3-4 óráig tart. Serkenti a táplálék jelenléte a gyomorban és annak felfúvódása, és csökken a pH-érték. A gyomor tágulása aktiválja az izommembrán reflexeit. Ez a folyamat viszont nagyobb mennyiségű acetilkolin felszabadulását aktiválja, ami növeli a gyomornedv szekrécióját. Amikor a fehérjék bejutnak a gyomorba, hidrogénionokhoz kötődnek, ami a pH-érték emelkedését okozza. A gasztrin és a gyomornedv gátlása fokozódik. Ez aktiválja a G-sejteket a gasztrin felszabadítására, ami viszont serkenti a parietális sejteket gyomorsav kiválasztására. A gyomorsav körülbelül 0,5% sósavat tartalmaz, ami a pH-érték csökkenéséhez vezet a szükséges 1-3 értékre. A savszekréciót az acetilkolin és a hisztamin is okozza.
Az emésztés intestinalis fázisa két szakaszból áll: serkentő és gátló.
A gyomorban részlegesen megemésztett táplálék (chyme) kitölti a duodenumot. Ez a bélben lévő gasztrin felszabadulását okozza. Az enterogasztrinikus reflex a vagus ideg mentén olyan rostokat indít el, amelyek a pylorus záróizom összehúzódását okozzák, ami gátolja a több táplálék áramlását a belekben.
Az emésztés a katabolizmus egyik formája, és globális értelemben két folyamatra osztható - az emésztés mechanikai és kémiai folyamataira. Az emésztés mechanikai folyamata fizikai őrlésből áll nagy darabokételt (rágást) kisebb darabokra, amelyeket aztán enzimek képesek lebontani. A kémiai emésztés során az élelmiszereket enzimek lebontják olyan molekulákká, amelyek a szervezetben felszívódnak. Érdemes megjegyezni, hogy a kémiai emésztés folyamata akkor kezdődik, amikor az ember csak ránéz az ételre, vagy megszagolja. Az érzékszervek beindítják az emésztőenzimek és a nyál kiválasztásának folyamatát.
Amikor az ember ételt eszik, az a szájba kerül, ahol a mechanikai emésztés folyamata megy végbe, vagyis az ételt rágással kisebb részecskékre őrlik, és nyállal is megnedvesítik. Az emberi nyál a nyálmirigyek által kiválasztott folyadék, amely nyálamilázokat - a keményítőt lebontó enzimeket - tartalmaz. A nyál kenőanyagként is működik a táplálék jobb átjutásához a nyelőcsőben. A rágási és keményítőerjedési folyamat után a táplálék megnedvesített bólusz formájában a nyelőcső izomzatának hullámszerű mozgása (perisztaltika) hatására tovább jut a nyelőcsőbe és tovább a gyomorba. A gyomorban lévő gyomornedv elindítja a fehérje felszívódását. A gyomornedv főként sósavból és pepszinből áll. Ez a két anyag a gyomor nyálkahártya védőrétegének köszönhetően nem korrodálja a gyomor falát. Ugyanakkor a fehérje fermentációja a perisztaltika folyamatán keresztül megy végbe, melynek során az ételt keverik és emésztőenzimekkel keverik össze. Körülbelül 1-2 óra múlva a keletkezett sűrű folyadék ún gyomorpép a megnyíló sphincteren keresztül jut be a duodenumba. Ott a chyme keveredik a hasnyálmirigy emésztőenzimeivel, majd a chyme áthalad a vékonybélen, ahol az emésztési folyamat folytatódik. Amikor ez a zacskó teljesen megemésztődik, felszívódik a vérbe. Ebben az esetben a tápanyagok felszívódásának 95%-a a vékonybélben történik. Az emésztés során a vékonybélben beindulnak az epe-, hasnyálmirigy- és bélnedv-elválasztási folyamatok. A víz és az ásványi anyagok visszaszívódnak a vérbe a vastagbélben, ahol a pH 5,6 és 6,9 között van. A vastagbél bizonyos vitaminokat is felszív, például a biotípust és a K-vitamint, amelyeket a belekben lévő baktériumok termelnek. A táplálék mozgása a vastagbélben sokkal lassabb, mint az emésztőrendszer más részein. A hulladék a végbélen keresztül távozik a székletürítés során.
Érdemes megjegyezni, hogy a bélfalakat bolyhok bélelik, amelyek szerepet játszanak a táplálék felszívódásában. A Villi jelentősen megnöveli a felszívódás felületét az emésztés során.
Minden élő szervezet, legyen az baktérium, hüllő vagy ember, fejlődése során alkalmazkodott az élethez, nagyrészt annak köszönhetően, hogy képes felvenni a tápanyagokat. környezet. Melyek az ember és az állatok táplálékemésztésének sajátosságai, mire épülnek az elkülönített táplálkozás elvei? Kiadványunkból megtudhatja ezt.
BAN BEN különböző korokban Az emberi emésztőrendszer működésének megvannak a maga sajátosságai, ami a legvilágosabban a csecsemők, az idősebb gyermekek és a felnőttek összehasonlításakor nyilvánul meg. Az emésztőrendszer munkája a babában az anyaméhben kezdődik. A méhen belüli fejlődés második felében a magzat elkezdi felszívni az úgynevezett magzatvizet a benne lévő tápanyagokkal, amelyek a gyomorban és a belekben szívódnak fel a vérbe, és a hasnyálmirigy és a gyomor kiválasztó sejtjei már kis mennyiségű enzimet termelnek.
Egy újszülöttben minden emésztőszerv úgy van beállítva, hogy felszívja az anyatejet. A nyálmirigyek még gyengén fejlettek, az aktív nyáltermelés csak 4-5 hónapos életkorban kezdődik meg, de mennyisége ekkor is csak 10%-a a felnőttének. A nyál enzimaktivitása alacsony, de elegendő ahhoz, hogy a tejkazein jól felszívódjon.
U csecsemők rövid nyelőcső és vízszintesen elhelyezkedő gyomor gyengén fejlett szakaszokkal, ami megmagyarázza az etetés utáni regurgitáció jelenségét. Ezenkívül a kisgyermekek gyomorban kevesebb mirigy van, mint egy felnőttnek, és az emésztőszerv szekréciójának savassága is alacsonyabb. A pepszin emésztőenzim csecsemőkben csak feldolgozására képes tejfehérje. Az anyatej megemésztéséhez a csecsemőnek körülbelül 2-3 órára van szüksége, a tehéntejnek pedig legfeljebb 4 órára van szüksége, ezért az utóbbi rosszabbul szívódik fel.
Hét éves korig megnő a mirigyek száma a gyomorban, és a gyomor térfogata 1 literre nő. A 10-12 év alatti gyermekeknél a tápanyagok intenzív felszívódása a gyomorban, míg a felnőtteknél többnyire a vékonybélben megy végbe. A gyomornedv felnőttnek megfelelő savassága 15 éves korig a sósavtermelés fokozódása miatt érhető el. Az emésztőenzimek aktivitása és koncentrációja a 20-40 éves időszakban a legmagasabb, majd csökken. A férfiaknál a sósav koncentrációja magasabb, mint a nőkben, de 75-80 év után ez a szám a nemek között kiegyenlítődik. Idős korban mind a hasnyálmirigy-váladék aktivitása, mind az emésztett táplálék felszívódásának intenzitása csökken.
Adjunk időt a különféle ételek megemésztésére egy felnőtt gyomrában. Ennek ismeretében hozzáértően megépítheti a sajátját napi menüés megakadályozza a bélelzáródást. Az adatokat az alábbi táblázat foglalja össze.
| Emésztési idő percekben | Termékek |
| 15-25 | Zöldség vagy gyümölcslé Zöldséglevesek |
| 20-30 | Félfolyékony kalóriaszegény étel: gyümölcspüré, zöldségpüré Szőlő Citrusfélék Dinnyetermesztések: dinnye és görögdinnye |
| 30-40 | Friss alma, őszibarack és körte Cseresznye és cseresznye Uborka és paradicsom Olajjal nem fűszerezett zöldségsaláták Leveles zöldek, zeller kaliforniai paprika Párolt spenót és fehér káposzta A legtöbb tenger gyümölcsei Tőkehal és lepényhal Tojássárgája |
| 45-50 | Párolt vagy főtt cukkini Karfiol és kelbimbó Fiatal főtt kukorica Retek és fehérrépa Tojás |
| 60 | Burgonya gumók Csicsóka |
| 90-100 | Alacsony zsírtartalmú tej Alacsony zsírtartalmú sajt és túró Joghurt, kefir Sima és barna rizs Hajdina zabkása hús nélkül |
| 100-120 | Túró normál zsírtartalmú Szójabab és a belőle készült termékek Lencse Tök- és napraforgómag Csirke bőr nélkül |
| 150-180 | Dió Sózatlan, pirítatlan földimogyoró brazil dió |
| 180-270 | Marhahús Ürühús |
| 240-300 | Kemény zsíros sajt |
A sebességet tekintve az étel emésztése ebben a sorrendben történik: szénhidrátok, fehérjék, zsírok. A nyers állati fehérjéket sokkal gyorsabban dolgozzák fel, mint a főtteket. Minél tovább tart a hőkezelés, annál rosszabbul megy az emésztési folyamat, ezért a lágytojás gyorsabban emésztődik, mint a keményen főtt. Ez a táblázat segít Önnek a menü helyes összeállításában. Egészségesebb például burgonyát sovány hallal együtt enni, csirkehúst lencse zabkásával stb.. Ráadásul ha betartod azt a szabályt, hogy addig nem ehetsz, amíg ki nem ürül a gyomrod, szigorú diéták nélkül is fogyhatsz. túlsúlyés helyreállítja a gyomor-bél traktus normális működését.
A gyomor és a szervezet egésze számára az ideális megoldás, ha egy étkezésnél azonos emésztési idővel rendelkező ételeket fogyasztunk, és minden további étkezést az előző adag teljes felszívódása után kell elfogyasztani. A sok összetevőt tartalmazó ételeket tartalmazó inkonzisztens étrend nem tekinthető optimálisnak, és a belek zsúfoltságához és a benne lévő bomlási folyamatok fokozódásához vezet, ami a méreganyagok felhalmozódásához vezet.
Egy bizonyos emésztési idővel rendelkező étel elfogyasztása után meg kell várnia, amíg ez a folyamat teljesen befejeződik, és a gyomor és a belek kiürülnek. Ez idő alatt az ételnek lesz ideje elfogyni teljes ciklus bomlás. Csak ezt követően szabad lassan emészthető ételeket fogyasztani, és fordítva. Ha nem követi az élelmiszerek fogyasztásának sorrendjét azzal különböző időpontokban emésztést, majd a gyümölcsöket felforraljuk és nyers zöldségek, a keményítő- és fehérjetartalmú élelmiszerek együtt erjedni kezdenek. Ilyenkor gázok, savak, sőt alkoholmolekulák szabadulnak fel, ami emésztési zavarokat és bélelzáródást okoz.
A külön táplálkozás alapelvei csak a fogyasztáson alapulnak kompatibilis termékek, és az étkezések között legalább 2 órát kell várni. Kivétel a gyümölcs, amely után 20-30 percen belül más ételeket is fogyaszthat.
Fontos szabály, hogy először folyékony ételeket kell enni, és kerülni kell az italok fogyasztását étkezés közben és után. Az ételt alaposan meg kell rágni, amíg el nem éri a folyadékhoz közeli állagot. Ne feledje, hogy minél kevesebb ételt kever, annál jobban emésztődik, és annál kevésbé lesz hajlamos a túlevésre.
A táplálék emésztésének és asszimilációjának folyamata különböző állatoknál eltérően megy végbe, lássuk ezt a nyulak, madarak, kutyák és hörcsögök példáján.
A nyulak olyan állatok, amelyeknek szükségük van nagyszámú rostot tartalmaznak, és naponta akár 30-szor is esznek, míg a fiatal egyedek falánkabbak, például a kis hónapos nyulak akár 55-ször is ehetnek naponta. Nagyon érdekes a gyomor-bélrendszerük felépítése is, hiszen a vakbél 7-9-szer nagyobb térfogatú, mint a gyomor. Ez a funkció lehetővé teszi hatalmas mennyiségű növényi rost feldolgozását, mivel a nyulak ilyen nagy függeléke olyan mikroorganizmusokat tartalmaz, amelyek lebontják a cellulózt. A nyulak gyomorváladéka magas, termelésük folyamatosan, még éjszaka is megtörténik, nem csak étkezés közben. Egy másik érdekes tulajdonság a kaprofágia – ekkor eszik meg a nyulak éjszakai ürülékét, ami eltér a nappali ürülékétől. Ennek a jelenségnek köszönhetően az állati szervezet megkapja több vitamint B csoport. Idő teljes átjárás a nyúl gyomor-bél traktusán keresztül történő takarmányozása legfeljebb 48 óra.
A madarak kétkamrás gyomorral rendelkeznek, amely két részre oszlik. Mindegyik ellátja a saját funkcióját: az első gyomornedvet termel, a második pedig malomkőként működik, mindig sok apró kavicsot és homokszemet tartalmaz. Időben a szemek emésztése a legtovább – 6-12 óra, a rovaroké 30-60 perc. Például csirke esetében a gabona legfeljebb egy napig emészthető, a verebeknél pedig akár 6 órán keresztül.
A kérődzőknél azonban az emésztőrendszer bonyolultabb, és a gyomor egyszerre több kamrából áll: a bendőből, a hálóból, a könyvből és magából a gyomorból, amelyet abomasumnak neveznek. A bendő a legnagyobb rész, és egyes fajoknál, például teheneknél, hihetetlen térfogatot érhet el - 110-145 litert. A táplálék emésztése sem teljes a regurgitáció nélkül, amikor a bendőbe került táplálék visszakerül a szájüregbe alaposabb őrlésre. Az étel megemésztése 4-6 órát vesz igénybe.
Milyen érdekes dolgokat tud mondani a kutyákról? Az elfogyasztott étel teljes feldolgozásához 6-16 órára van szükségük, az étel típusától függően. Ezeknek a négylábú barátoknak van egy sajátosságuk, hogy a gyomornedvben a sav koncentrációja eltérő lesz attól függően, hogy milyen ételt kínál kedvencének. A váladék húsevéskor lesz a legsavanyúbb, kenyérfogyasztásnál kevésbé. De a lé ereje miatt nagy mennyiség Az enzimek magasabbak, ha a kutya kenyeret eszik, a húsnál pedig bár a legmagasabb a savasság, kevesebb enzim van a lében. Az is érdekes, hogy a kutyák kenyeret termelnek folyékony nyál, húshoz pedig vastagabb.
A nagyon érzékeny emésztésű állatok mindenki kedvenc hörcsögei, amelyeket semmivel nem lehet etetni. Például a hörcsög gyomor-bélrendszerébe kerülő szója hasvízkórt okozhat, a citrusfélék sava pedig káros ezeknek az állatoknak a gyomornyálkahártyájára. A datolyaszilva hasmenést okozhat a hörcsögben, az édes ételek gyakran cukorbetegséghez, a sós ételek pedig rontják a veseműködést. Zöldségek és nem túl édes gyümölcsök, nyers dió és kukorica, bab, vizes zabkása és még bébiétel. Érdekes módon a hörcsögök fogaiból hiányzik a védőzománcréteg, ez a másik ok, amiért nem szabad édességet adni az állatoknak. A hörcsög gyomra jól fogadja a nyers almát, körtét és sárgarépát. Ezenkívül az állat emésztőenzimei megbirkóznak a fehérjetartalmú élelmiszerekkel, és három-négy naponta etethetik az állatot csirke tojásfehérjével, alacsony zsírtartalmú főtt hallal vagy marhahússal só nélkül. 3-4 óra kell ahhoz, hogy a táplálék felszívódjon a hörcsög emésztőrendszerében.
Az élelmiszer emésztési folyamata már azelőtt megkezdődik, hogy az bejutna a gyomorba, mivel a nyál- és emésztőmirigyek működésbe lépnek, ha éhes vagy, ha megérzi az ízletes étel illatát, vagy meglátja az illatát. Ez a jelenség feltételes reflexeken alapul.
Az emberi nyálmirigyek több mint 1,5 liter nyálat termelnek naponta. Hihetetlen, hogy egy átlagember évente akár fél tonna élelmiszert is elfogyaszt. Teljes felület vékonybél 250 m2.
Az örömért és a jókedvért felelős hormon fő százaléka a gyomorban termelődik, ezt szerotoninnak nevezik. Az emésztőnedvek nem képesek megemészteni rágógumi, ezért a gyomron és a beleken áthaladva változatlan marad, és székrekedést vagy a bél lumenének elzáródását okozhatja.
Videó arról külön étkezések a Malakhov+ programból
Külön táplálkozás Malakhov+ (Egészséges táplálkozás)
Valószínűleg jó, ha van némi fogalmunk az emésztőrendszerünk felépítéséről és arról, hogy mi történik a táplálékkal „belül”.
Az a személy, aki tud finomat főzni, de nem tudja, milyen sors vár az ételeire, miután elfogyasztották, egy autórajongóhoz hasonlítják, aki megtanulta a közlekedési szabályokat és megtanulta „forgatni a kormányt”, de nem tud semmit. az autó szerkezetéről.
Ilyen tudással hosszú útra menni kockázatos, még akkor is, ha az autó elég megbízható. Útközben mindenféle meglepetés ér.
Tekintsük az „emésztőgép” legáltalánosabb felépítését.
Tehát vessünk egy pillantást a diagramra.
Haraptunk valami ehetőt.
A fogainkkal leharapjuk (1) és tovább rágjuk őket. Még a pusztán fizikai őrlés is óriási szerepet játszik - az ételnek zacska formájában kell bejutnia a gyomorba, darabokban tízszer, sőt százszor rosszabbul emésztődik fel. Azok azonban, akik kételkednek a fogak szerepében, megpróbálhatnak enni valamit anélkül, hogy harapnák vagy köszörülnék velük az ételt.
Rágáskor a nyál is felszívódik, három pár nagy nyálmirigy (3) és sok kicsi választja ki. Normális esetben 0,5-2 liter nyál termelődik naponta. Enzimei főként a keményítőt bontják le!
Megfelelő rágással homogén folyékony massza képződik, amely minimális erőfeszítést igényel a további emésztéshez.
kívül kémiai expozíció az élelmiszereken a nyál baktériumölő tulajdonságokkal rendelkezik. Az étkezések között is mindig nedvesíti a szájüreget, védi a nyálkahártyát a kiszáradástól és elősegíti annak fertőtlenítését.
Nem véletlen, hogy kisebb karcolások vagy vágások esetén az első természetes mozdulat a seb megnyalása. Természetesen a nyál, mint fertőtlenítőszer megbízhatósága gyengébb, mint a peroxid vagy a jód, de mindig kéznél van (vagyis a szájban).
Végül a nyelvünk (2) pontosan meghatározza, hogy ízletes vagy íztelen, édes vagy keserű, sós vagy savanyú.
Ezek a jelek jelzik, hogy mennyi és milyen lé szükséges az emésztéshez.
A megrágott étel a garaton keresztül jut a nyelőcsőbe (4). A nyelés meglehetősen összetett folyamat, sok izom vesz részt benne, és bizonyos mértékig reflexként történik.
A nyelőcső négyrétegű, 22-30 cm hosszú cső. Nyugodt állapotban a nyelőcsőben rés formájában van rés, de az elfogyasztott és megivott egyáltalán nem esik le, hanem falainak hullámszerű összehúzódásai miatt halad előre. Ez idő alatt a nyál emésztése aktívan folytatódik.
A fennmaradó emésztőszervek a hasüregben helyezkednek el. A mellkastól a membrán (5), a fő légzőizom választja el őket. A rekeszizom speciális nyílásán keresztül a nyelőcső belép a hasüregbe, és átjut a gyomorba (6).
Ez az üreges orgona retorta alakú. Belső nyálkahártyáján több ránc található. Egy teljesen üres gyomor térfogata körülbelül 50 ml. Evés közben nyúlik és elég sok - akár 3-4 liter - is elfér benne.
Tehát a lenyelt étel a gyomorban van. A további átalakításokat elsősorban összetétele és mennyisége határozza meg. A glükóz, az alkohol, a sók és a felesleges víz azonnal felszívódhat - a koncentrációtól és más termékekkel való kombinációtól függően. Az elfogyasztott élelmiszerek nagy része gyomornedvnek van kitéve. Ez a lé sósavat, számos enzimet és nyálkát tartalmaz. A gyomor nyálkahártyájában található speciális mirigyek választják ki, amelyekből körülbelül 35 millió van.
Ezenkívül a gyümölcslé összetétele minden alkalommal változik: Minden ételnek megvan a saját nedve. Érdekes, hogy úgy tűnik, hogy a gyomor előre tudja, milyen munkát kell végeznie, és néha már jóval evés előtt kiválasztja a szükséges gyümölcslevet - az étel puszta látványára vagy szagára. Ezt I. P. Pavlov akadémikus bizonyította híres kutyákkal végzett kísérleteiben. És az emberekben még akkor is szabadul fel lé, ha az ételről külön gondolkodnak.
Gyümölcsök, aludttej és egyéb könnyű étel nagyon kevés, alacsony savasságú és kis mennyiségű enzimet tartalmazó lé szükséges. A hús, különösen a fűszeres fűszerekkel, nagyon erős gyümölcslé bőséges felszabadulását okozza. A viszonylag gyenge, de rendkívül enzimdús lé kenyérhez készül.
Összességében naponta átlagosan 2-2,5 liter gyomornedv szabadul fel. Az üres gyomor időszakonként összehúzódik. Ez mindenki számára ismerős az „éhséggörcsök” érzéseiből. Amit megeszel, egy időre leállítja a motoros készségeket. Ez fontos tény. Végtére is, minden ételadag beborítja a gyomor belső felületét, és kúp formájában helyezkedik el, az előzőbe ágyazva. A gyomornedv főként a nyálkahártyával érintkező felületi rétegekre hat. Még mindig bent hosszú ideje a nyálenzimek működnek.
Enzimek- Ezek olyan fehérje jellegű anyagok, amelyek biztosítják bármilyen reakció előfordulását. A gyomornedv fő enzime a pepszin, amely a fehérjék lebontásáért felelős.
A gyomor falai közelében található élelmiszer-adagok emésztése során a kilépés felé haladnak - a pylorus felé.
Köszönhetően az ekkorra megújult motoros funkció A gyomor, vagyis annak időszakos összehúzódásai alaposan összekeverik az ételt.
Ennek eredményeként egy majdnem homogén, félig emésztett kikrém kerül a nyombélbe (11). A gyomor pylorusa „őrzi” a duodenum bejáratát. Ez egy izmos szelep, amely csak egy irányba engedi át az élelmiszertömegeket.
A duodenum a vékonybélhez tartozik. Valójában az egész emésztőrendszer, a garattól a végbélnyílásig, egy cső, különféle megvastagodásokkal (akár akkora, mint a gyomor), sok kanyarral, hurokkal és több záróizommal (billentyűvel). De ennek a csőnek az egyes részeit mind anatómiailag, mind az emésztés során végzett funkciók szerint megkülönböztetik. Így a vékonybél a nyombélből (11), a jejunumból (12) és az ileumból (13) áll.
A duodenum a legvastagabb, de hossza mindössze 25-30 cm. Belső felületét sok bolyhos borítja, a nyálkahártya alatti rétegben apró mirigyek találhatók. Kiválasztásuk elősegíti a fehérjék és szénhidrátok további lebomlását.
A közös epevezeték és a fő hasnyálmirigy-csatorna a duodenum üregébe nyílik.
Az epevezeték a szervezet legnagyobb mirigye, a máj által termelt epét látja el (7). A máj akár 1 liter epét is termel naponta- elég lenyűgöző mennyiség. Az epe vízből áll zsírsavak, koleszterin és szervetlen anyagok.
Az epe szekréciója az étkezés megkezdése után 5-10 percen belül megindul, és akkor ér véget, amikor az étel utolsó adagja elhagyja a gyomrot.
Az epe teljesen leállítja a gyomornedv hatását, aminek következtében a gyomor emésztését a bélben történő emésztés váltja fel.
Ő is emulgeálja a zsírokat– emulziót képez velük, ismételten megnövelve a zsírrészecskék érintkezési felületét a rájuk ható enzimekkel.
Feladata a zsírbomlási termékek és egyéb tápanyagok - aminosavak, vitaminok - felszívódásának javítása, az élelmiszertömegek mozgásának elősegítése, rothadásának megakadályozása. Az epetartalékok tárolódnak epehólyag (8).
A pylorus melletti alsó része húzódik össze a legaktívabban. Űrtartalma körülbelül 40 ml, de a benne lévő epe tömény, a májepéhez képest 3-5-szörösére sűrűsödik.
Szükség esetén a cisztás csatornán keresztül jut be, amely a májcsatornához kapcsolódik. Kialakul a közös epevezeték (9), amely az epét a nyombélbe szállítja.
A hasnyálmirigy-csatorna is itt lép ki (10). Ez a második legnagyobb mirigy az emberben. Hossza eléri a 15-22 cm-t, súlya - 60-100 gramm.
Szigorúan véve a hasnyálmirigy két mirigyből áll - az exokrin mirigyből, amely akár 500-700 ml hasnyálmirigylevet termel naponta, és az endokrin mirigyből, amely hormonokat termel.
A két típusú mirigy közötti különbség abban rejlik, hogy a külső elválasztású mirigyek (exokrin mirigyek) váladéka kikerül a külső környezetbe, ebben az esetben a duodenum üregébe,és az endokrin által termelt (pl. belső szekréció) a mirigyek által hormonoknak nevezett anyagok, bejutni a vérbe vagy a nyirokba.
A hasnyálmirigylé enzimek egész komplexét tartalmazza, amelyek lebontják az összes élelmiszer-vegyületet - fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat. Ez a lé a gyomor minden „éhes” görcsével felszabadul, és folyamatos áramlása az étkezés megkezdése után néhány perccel megindul. A lé összetétele az étel jellegétől függően változik.
Hasnyálmirigy hormonok- az inzulin, a glukagon stb. szabályozzák a szénhidrát- és zsíranyagcserét. Az inzulin például leállítja a glikogén (állati keményítő) lebomlását a májban, és átállítja a test sejtjeit, hogy elsősorban glükózt tápláljanak. Ez csökkenti a vércukorszintet.
De térjünk vissza az élelmiszer-átalakításokhoz. A nyombélben az epével és a hasnyálmirigy levével keveredik.
Az epe leállítja a gyomorenzimek működését, és biztosítja a hasnyálmirigynedv megfelelő működését. A fehérjék, zsírok és szénhidrátok további lebontáson mennek keresztül. A felesleges víz, ásványi sók, a vitaminok és a teljesen megemésztett anyagok a bélfalon keresztül szívódnak fel.
A duodenum élesen meggörbülve a 2-2,5 m hosszú jejunumba (12) kerül át, amely viszont a 2,5-3,5 m hosszú ileummal (13) kapcsolódik. A vékonybél teljes hossza tehát 5-6 m. Szívóképessége sokszorosára nő a keresztirányú redők jelenléte miatt, amelyek száma eléri a 600-650-et. Ezenkívül a bél belső felületét számos boholy béleli. Összehangolt mozgásuk biztosítja a tápláléktömegek mozgását, rajtuk keresztül szívódnak fel a tápanyagok.
Korábban azt hitték bélrendszeri felszívódás a folyamat tisztán mechanikus. Vagyis azt feltételezték, hogy a tápanyagok a bélüregben elemi „építőkockákra” bomlanak le, majd ezek az „építőkockák” a bélfalon keresztül behatolnak a vérbe.
De kiderült, hogy a bélben az élelmiszer-vegyületek nem teljesen „szétszednek”, hanem a végső hasítás csak a bélsejtek falának közelében történik. Ezt a folyamatot membránnak vagy falnak nevezték
Mi az? A bélben a hasnyálmirigy-lé és az epe hatására már meglehetősen összetört tápanyag-összetevők behatolnak a bélsejtek bolyhai közé. Ráadásul a bolyhok olyan sűrű szegélyt alkotnak, hogy a bél felülete nem elérhető a nagy molekulák, és különösen a baktériumok számára.
A bélsejtek számos enzimet választanak ki ebbe a steril zónába, és a tápanyagok töredékei elemi komponensekre oszlanak - aminosavak, zsírsavak, monoszacharidok, amelyek felszívódnak. Mind a lebomlás, mind az abszorpció nagyon korlátozott helyen megy végbe, és gyakran egyetlen összetett, egymással összefüggő folyamatban egyesül.
Így vagy úgy, a vékonybél 5 métere felett az étel teljesen megemésztődik, és a keletkező anyagok bejutnak a vérbe.
De nem lépnek be az általános véráramba. Ha ez megtörténik, a személy az első étkezés után meghalhat.
A gyomorból és a belekből származó összes vér (kicsi és vastag) összegyűjtődik gyűjtőérés a májba megy. Végtére is, az élelmiszer nemcsak hasznos vegyületeket biztosít, hanem lebomlása során számos melléktermék keletkezik.
Ide méreganyagokat is kell adni., amelyet a bél mikroflóra választ ki, valamint számos, a termékekben jelen lévő gyógyászati anyag és méreg (különösen a modern ökológiában). És a tisztán táplálkozási összetevők nem kerülhetnek azonnal az általános véráramba, különben koncentrációjuk meghaladná az összes megengedett határt.
A máj menti meg a helyzetet. Nem hiába hívják őt a főnek kémiai laboratórium testek. Itt a káros vegyületek fertőtlenítése és a fehérje, zsír és szénhidrát anyagcsere. Mindezek az anyagok szintetizálhatók és lebonthatók a májban- szükség szerint belső környezetünk állandóságának biztosítása.
Munkájának intenzitása abból ítélhető meg, hogy a máj 1,5 kg-os saját tömegével a szervezet által megtermelt teljes energia körülbelül hetedét fogyasztja el. Egy perc alatt körülbelül másfél liter vér halad át a májon, és edényei a teljes vérmennyiség 20% -át tartalmazhatják. De kövessük az étel útját a végéig.
Az ileumból egy speciális szelepen keresztül, amely megakadályozza a visszaáramlást, az emésztetlen maradványok bejutnak a kettőspont. Kárpitozott hossza 1,5-2 méter. Anatómiailag a vakbélre (15) van felosztva a függelékkel (16), a felszálló vastagbélre (14), a keresztirányú vastagbélre (17), a leszálló vastagbélre (18), szigmabél(19) és egyenes (20).
A vastagbélben a vízfelvétel befejeződik, és széklet képződik. Ebből a célból a bélsejtek speciális nyálkát választanak ki. A vastagbél számtalan mikroorganizmusnak ad otthont. A kiválasztott széklet körülbelül egyharmada baktériumokból áll. Ez nem azt jelenti, hogy ez rossz.
Végül is egyfajta szimbiózis jön létre a tulajdonos és „bérlői” között.
A mikroflóra hulladékokkal táplálkozik, és ellátja vitaminokkal, egyes enzimekkel, aminosavakkal és egyéb szükséges anyagokkal. Ezenkívül a mikrobák állandó jelenléte fenntartja a teljesítményt immunrendszer, nem engedve, hogy „elszundikáljon”. Maguk az „állandó lakosok” pedig nem engedik meg az idegenek, sokszor kórokozók behurcolását.
De ilyen rózsás kép csak megfelelő táplálkozással jöhet létre. A természetellenes, finomított élelmiszerek, a túlzott élelmiszerek és a helytelen kombinációk megváltoztatják a mikroflóra összetételét. A rothadó baktériumok kezdenek uralkodni, és a vitaminok helyett az ember mérgeket kap. Mindenféle gyógyszer, különösen az antibiotikumok, szintén erősen ütik a mikroflórát.
De így vagy úgy, a székletanyag a hullámszerű mozgások miatt mozog kettőspont- perisztaltika és eléri a végbélt. Kilépésénél biztonsági okokból két záróizom van - belső és külső, amelyek lezárják a végbélnyílást, és csak a székletürítés során nyílnak meg.
Nál nél vegyes étrend Naponta átlagosan körülbelül 4 kg tápláléktömeg jut át a vékonybélből a vastagbélbe, de csak 150-250 g széklet termelődik.
A vegetáriánusok azonban sokkal több ürüléket termelnek, mivel táplálékuk sok ballasztanyagot tartalmaz. De a belek tökéletesen működnek, kialakul a legbarátságosabb mikroflóra, és a legtöbb mérgező termék még a májba sem jut el, a rostok, a pektin és más rostok felszívják őket.
Ezzel véget is értünk az emésztőrendszerről szóló túránknak. De meg kell jegyezni, hogy szerepe korántsem korlátozódik az emésztésre. Testünkben minden összefügg és kölcsönösen függ mind a fizikai, mind az energiasíkon.
A közelmúltban például azt találták, hogy a belek egyben erős hormontermelési készülék is. Ráadásul a szintetizált anyagok mennyiségét tekintve összevethető (!) az összes többi endokrin mirigykel együtt. közzétette az econet.ru-t
P.S. És ne feledje, pusztán a fogyasztás megváltoztatásával együtt megváltoztatjuk a világot! © econet
Emberi emésztőrendszer:
- szájüreg
- garat
- nyelőcső
- gyomor
- vékonybél (a nyombéllel kezdődik)
- vastagbél (a vakbéllel kezdődik és a végbéllel végződik)
A tápanyagok emésztése enzimek segítségével történik:
- amiláz(a nyálban, a hasnyálmirigyben és a bélnedvben) a keményítőt glükózzá emészti fel
- lipáz(gyomor-, hasnyálmirigy- és bélnedvben) a zsírokat glicerinné és zsírsavavá emészti fel
- pepszin- (gyomornedvben) a fehérjéket savas környezetben aminosavakra emészti fel
- tripszin- (hasnyálmirigy- és bélnedvben) lúgos környezetben emészti fel a fehérjéket aminosavakra
- epét választ ki, amely nem tartalmaz enzimeket, de emulgeálja a zsírokat (apró cseppekre bontja), emellett serkenti az enzimek munkáját, a bélmozgást és elnyomja a rothadó baktériumokat
- gát funkciót lát el (tisztítja a vért káros anyagok az emésztési folyamat során nyerik).
A szájüregben amilázt tartalmazó nyál választódik ki.
A gyomorban- pepszint és lipázt tartalmazó gyomornedv.
A vékonybélbe bélnedv, hasnyálmirigylé (mindkettő amilázt, lipázt, tripszint tartalmaz), valamint epe választódik ki. A vékonybélben az emésztés befejeződik (az anyagok végső emésztése a parietális emésztés következtében történik), és megtörténik az emésztési termékek felszívódása. A felszívódási felület növelése érdekében a vékonybél belsejét bolyhok borítják. Az aminosavak és a glükóz a vérbe, a glicerin és a zsírsavak a nyirokba szívódnak fel.
A vastagbélben A víz felszívódik, és a baktériumok (például az E. coli) élnek. A baktériumok növényi rostokkal (cellulózzal) táplálkoznak, E- és K-vitaminnal látják el az embert, és megakadályozzák más, veszélyesebb baktériumok elszaporodását is a belekben.
Határozza meg az emésztőrendszer szerveinek elrendezési sorrendjét, a vastagbéltől kezdve. Írd le a megfelelő számsort!
1) garat
2) szájüreg
3) vastagbél
4) vékonybél
5) gyomor
6) nyelőcső
Válasz
1. Válasszon három lehetőséget. Milyen jellemzők jellemzőek az emberi vékonybél szerkezetére és működésére?
1) biztosítja a tápanyagok felszívódását
2) gát szerepet tölt be
3) a nyálkahártyán nincsenek kinövések - bolyhok
4) magában foglalja a duodenumot
5) epét választ ki
6) biztosítja a parietális emésztést
Válasz
2. Válasszon ki három helyes választ a hat közül, és írja le azokat a számokat, amelyek alatt szerepelnek. Milyen jelek jellemzőek az emberi vékonybélre?
1) az emésztőcső leghosszabb része
2) magában foglalja a duodenumot
3) a tápanyagok nagy része felszívódik
4) megtörténik a víz fő abszorpciója
5) a rost lebomlik
6) széklet képződik
Válasz
3. A hat közül válasszon ki három helyes választ, és írja le azokat a számokat, amelyek alatt szerepel a táblázatban! A folyamatok az emberi vékonybélben mennek végbe.
1) hasnyálmirigy-lé termelése
2) vízfelvétel
3) glükóz felszívódás
4) rostok lebontása
5) fehérje lebontása
6) felszívódás a bolyhokon keresztül
Válasz
Válassz egyet, a legmegfelelőbb lehetőséget. Az emberi bél mely részében megy végbe a növényi rostok lebomlása?
1) nyombél
2) vastagbél
3) vékonybél
4) vakbél
Válasz
Válassz egyet, a legmegfelelőbb lehetőséget. Milyen szerepet játszik az epe az emésztésben?
1) a zsírokat glicerinre és zsírsavakra bontja
2) aktiválja az enzimeket, emulgeálja a zsírokat
3) a szénhidrátokat szén-dioxiddá és vízzé bontja
4) felgyorsítja a vízfelvétel folyamatát
Válasz
Válassz egyet, a legmegfelelőbb lehetőséget. A vakbél rudimentuma az emberi szervezetben a vékonybél és a
1) nyombél
2) vastag
3) gyomor
4) egyenes
Válasz
Válassz egyet, a legmegfelelőbb lehetőséget. Az epe képződik benne
1) epehólyag
2) gyomormirigyek
3) májsejtek
4) hasnyálmirigy
Válasz
Válassz egyet, a legmegfelelőbb lehetőséget. A rostok lebomlása mikroorganizmusok részvételével az emberben történik
1) nyombél
2) vakbél
3) vastagbél
4) vékonybél
Válasz
Válassz egyet, a legmegfelelőbb lehetőséget. Az emberi szervezetben elősegíti a zsírok lebontását és fokozza a bélmozgást
1) inzulin
2) sósav
3) epe
4) hasnyálmirigylé
Válasz
Válassz egyet, a legmegfelelőbb lehetőséget. Az emberi emésztőcsatorna melyik részében szívódik fel a víz nagy része?
1) gyomor
2) nyelőcső
3) vékonybél
4) vastagbél
Válasz
Válassz egyet, a legmegfelelőbb lehetőséget. A B-vitaminokat szimbionta baktériumok szintetizálják
1) máj
2) gyomor
3) vékonybél
4) vastagbél
Válasz
1. Állítsa be az emberi emésztőrendszerben az élelmiszerek emésztésekor lezajló folyamatok sorrendjét. Írd le a megfelelő számsort!
1) intenzív vízfelvétel
2) a fehérjék duzzanata és részleges lebomlása
3) a keményítő lebontásának kezdete
4) az aminosavak és a glükóz felszívódása a vérben
5) az összes élelmiszer-biopolimer lebontása monomerekre
Válasz
2. Állítsa fel az emésztési folyamatok sorrendjét
1) az aminosavak és a glükóz felszívódása
2) élelmiszerek mechanikus őrlése
3) az epe feldolgozása és a lipid lebontása
4) víz és ásványi sók felszívódása
5) élelmiszer-feldolgozás sósavés a fehérje lebontása
Válasz
3. Állapítsa meg a változások sorrendjét, amelyek az emberi szervezetben az élelmiszerrel az emésztőcsatornán való áthaladás során fellépnek. Írd le a megfelelő számsort!
1) az élelmiszerbolus kezelése epével
2) fehérjelebontás a pepszin hatására
3) a keményítő lebontása a nyál-amiláz által
4) víz felszívódása és székletképződés
5) a bomlástermékek felszívódása a vérbe
Válasz
4. Állítsa be az emberi szervezetben zajló emésztési folyamat szakaszainak sorrendjét. Írd le a megfelelő számsort!
1) monomerek bejutása a vérbe és zsírok bejutása a nyirokba
2) a keményítő lebontása egyszerű szénhidrátokra
3) a fehérjék lebontása peptidekre és aminosavakra
4) az emésztetlen ételmaradék eltávolítása a szervezetből
5) a rostok lebontása glükózzá
Válasz
5. Állítsa be az emberi emésztőrendszerben a táplálék emésztésekor lezajló folyamatok sorrendjét. Írd le a megfelelő számsort!
1) az epe bejutása a nyombélbe
2) fehérjelebontás a pepszin hatására
3) a keményítő lebontásának kezdete
4) zsírok felszívódása a nyirokba
5) széklet bejutása a végbélbe
Válasz
6. Az emberi emésztőrendszerben lezajló folyamatok sorrendjének felállítása. Írd le a megfelelő számsort!
1) a szénhidrátok lebontása a nyál-amiláz által
2) a zsírok lebontása a hasnyálmirigy-lipáz által
3) aminosavak, glükóz, glicerin és zsírsavak aktív felszívódása
4) zsírok emulgeálása epével
5) a fehérje lebontása pepszin által
6) rostok lebontása
Válasz
7. GYŰJTÉS:
1) a víz végső felszívódása
2) fehérjebontás tripszin által
Válasszon ki három helyes választ a hat közül, és írja le azokat a számokat, amelyek alatt szerepelnek. Milyen funkciókat lát el az emberi szervezetben az emésztőrendszer?
1) védő
2) mechanikus élelmiszer-feldolgozás
3) folyékony anyagcseretermékek eltávolítása
4) tápanyagok szállítása a testsejtekbe
5) a tápanyagok felszívódása a vérbe és a nyirokba
6) szerves élelmiszer-anyagok kémiai lebontása
Válasz
Határozza meg az emberi emésztőrendszerbe jutó élelmiszerek mozgási sorrendjét! Írd le a megfelelő számsort!
1) nyombél
2) garat
3) nyelőcső
4) végbél
5) gyomor
6) vastagbél
Válasz
Határozza meg helyes sorrend események, amelyek az emberi szervezetben a szénhidrátok anyagcseréje során következnek be, kezdve az élelmiszerek szájüregbe való bejutásával. Írd le a megfelelő számsort!
1) A cukrok oxidációja a sejtekben szén-dioxiddá és vízzé
2) A cukrok bejutása a szövetekbe
3) A cukrok felszívódása a vékonybélben és a vérbe jutásuk
4) A poliszacharidok lebomlásának kezdete a szájüregben
5) A szénhidrátok végső lebontása monoszacharidokká a duodenumban
6) A víz és a szén-dioxid eltávolítása a szervezetből
Válasz
Határozzon meg egyezést az emberi bél jellemzői és szakaszai között: 1) vékony, 2) vastag. Írja be az 1-es és 2-es számokat a megfelelő sorrendben!
A) Vannak baktériumok, amelyek vitaminokat szintetizálnak
B) megtörténik a tápanyagok felszívódása
C) minden tápanyagcsoport megemésztődik
D) az emésztetlen ételmaradványok mozgása következik be
D) hossza 5-6 m
E) a nyálkahártya bolyhokat képez
Válasz
Határozzon meg egyezést az emberi emésztés folyamata és az emésztőrendszer azon szerve között, amelyben ez előfordul: 1) gyomor, 2) vékonybél, 3) vastagbél. Írja be az 1-3 számokat a betűknek megfelelő sorrendben!
A) Megtörténik a zsírok végső lebontása.
B) Megkezdődik a fehérjék emésztése.
C) A rost lebomlik.
D) Az élelmiszermasszát az epe és a hasnyálmirigy-lé dolgozza fel.
D) A tápanyagok intenzív felszívódása következik be.
Válasz
Állítson fel egyezést az emberi emésztőrendszer funkciói és szervei között: 1) szájüreg, 2) gyomor, 3) vastagbél. Írja be az 1-3 számokat a betűknek megfelelő sorrendben!
A) a víz nagy részének felszívódása
B) rostok lebontása
B) fehérjebontás
D) a keményítő kezdeti lebontása
D) élelmiszerbolus kialakulása
E) B-vitaminok szintézise szimbionta baktériumok által
Válasz
Válasszon három lehetőséget. Melyik pozitív szerepet Milyen szerepet játszik a vastagbél mikroflórája az emberi szervezetben?
1) aktiválja a bélnedv enzimeit
2) vitaminokat szintetizál
3) részt vesz a rostok emésztésében
4) elpusztítja a vérsejteket
5) gátolja a rothadó baktériumok fejlődését
6) fokozza a bélfalak összehúzódását
Válasz
Válasszon ki három helyes választ a hat közül, és írja le azokat a számokat, amelyek alatt szerepelnek. A vastagbél szakasza és mikroflórája biztosítja
1) a hasnyálmirigy enzimek aktiválása
2) az E-, K- és a B-vitamin szintézise és más biológiailag hatóanyagok
3) a fehérjék, zsírok és szénhidrátok lebontása
4) aminosavak, glükóz, glicerin és zsírsavak felszívódása a vérbe vagy a nyirokba
5) a víz- és ásványianyag-egyensúly fenntartása a szervezetben
6) immun- és kompetitív védelem a patogén mikrobák ellen
Válasz
Állítson fel egyezést az emberi emésztőrendszer jellemzői és szervei között: 1) gyomor, 2) máj, 3) hasnyálmirigy. Írja be az 1-3 számokat a betűknek megfelelő sorrendben!
A) nyálkát, enzimeket és sósavat termel
B) a test legnagyobb mirigye
B) vegyes váladékú mirigy
D) gát funkciót lát el a véráramlás útján
D) biztosítja a fehérjék kezdeti lebontását
Válasz
Megfeleltetés a szerkezeti jellemzők és az emberi emésztőszervek között: 1) gyomor, 2) hasnyálmirigy
A) A szervnek exokrin és intraszekréciós részei vannak.
B) A falak három rétegből állnak.
B) Az üreges szervet mirigyhám béleli.
D) A nyálkahártyán vannak mirigyek, amelyek enzimeket és savat választanak ki.
D) A szervnek vannak csatornái, amelyek a nyombélbe nyílnak.
Válasz
Válasszon ki három helyes választ a hat közül, és írja le azokat a számokat, amelyek alatt szerepelnek. Milyen funkciókat lát el az epe az emberi szervezetben?
1) gátfunkciót biztosít
2) aktiválja a hasnyálmirigy-lé enzimeket
3) a zsírokat apró cseppekre zúzza, növelve az enzimekkel való érintkezés területét
4) olyan enzimeket tartalmaz, amelyek lebontják a zsírokat, szénhidrátokat és fehérjéket
5) serkenti a bélmozgást
6) biztosítja a víz felszívódását
Válasz
Olvassa el az alábbi szöveget, amelyből néhány szó hiányzik. Minden betűhöz válasszon ki egy kifejezést a listából. „A tápanyagok felszívódása az (A)-ban történik, amelyek a (B)-ben találhatók. Az egyes bolyhok felületét (B) borítja, amely alatt erek és (D) találhatók. A keményítő (D) és a fehérjék (E) bomlástermékei bejutnak az erekbe. A zsírlebontás termékei a bolyhos hámsejtekben az adott szervezetre jellemző zsírokká alakulnak.”
1) villi
2) glükóz
3) rétegzett hám
4) vastagbél
5) aminosavak
6) nyirokér
7) egyrétegű hám
8) vékonybél
Válasz
Állítson fel egyezést az emésztőrendszer folyamatai és szakaszai között: 1) vékonybél, 2) gyomor. Írja be az 1-es és 2-es számokat a betűknek megfelelő sorrendben!
A) peptidek aminosavakra hasítása tripszin segítségével
B) a szénhidrátok lebontása monoszacharidokká amiláz segítségével
B) fehérjék hasítása rövid peptidekre pepszin segítségével
D) sósavat tartalmazó lé kiválasztása
D) lipidek emulgeálása epesavakkal
E) aminosavak, glicerin, zsírsavak, glükóz felszívódása
Válasz
© D.V. Pozdnyakov, 2009-2019
A táplálék emésztése ben kezdődikszájüreg.Itt képződik az élelmiszerbolus. Az ételt a fogak segítségével összetörik és nyállal megnedvesítik. Az alaposan megrágott, nyállal kevert étel jobban emészthető és gyorsabban felszívódik. A nyál 99-99,5% vízből, szerves és szervetlen vegyületekből - enzimek és sók - 0,5-1% -ból áll. A nyál reakciója enyhén lúgos.
Ha fogászati betegségben szenved, az emésztés megzavarodik, mert a nem kellően megrágott és vegyszeres kezelésre nem előkészített étel a gyomorba kerül. Ezért nagyon fontos, hogy folyamatosan ápolja fogait. Alapos rágás után a táplálék állaga alkalmasabbá válik a további emésztésre. Megkezdődik benne a szénhidrátok lebontása, a baktériumok részben elpusztulnak.
A nyelés reflex aktusa a táplálék bejutásanyelőcső.Irritáló nyelési reflex mechanikai hatásként szolgál a nyelv gyökerére. A nyelési reflex középpontja a medulla oblongata-ban található.
A nyelv és a garat izomzatának összehúzódása elősegíti a táplálék bolusának a nyelőcsőbe és tovább a gyomorba való mozgását. Lenyeléskor az epiglottis elzárja a gége és a légcső bejáratát, ill. puha égbolt- bejárat az orrüregbe (lásd 108. ábra). Evés közben beszéd közben ételdarabok kerülhetnek a gégebe. Ez köhögést és néha légszomjat okoz.
A nyelőcső hámjában nagyon kevés mirigysejt található. Általában jobb előrehaladást (csúszást) biztosítanak az élelmiszerbolusban, de nem választanak ki enzimeket. Az élelmiszer továbbra is kölcsönhatásba lép a nyálenzimekkel, és belépgyomor.
A gyomornedvet a gyomornyálkahártya kis mirigyei választják ki.Uegy felnőtt ember kb2 lgyomornedv. Kiválasztásának intenzitása az élelmiszer összetételétől és állagától függ.
Az alkohol és a dohányzás káros hatással van az emésztésre a gyomorban. Az alkohol megzavarja a gyomor működését. A nyállal együtt érkező nikotin a mirigy nyálkahártyájának gyulladását okozza.
cső A krónikus gyomorhurut olyan embereknél fordul elő, akik folyamatosan dohányoznak. Néha a nikotin hatására a lágy szövetek és az erek károsodnak, és gyomorfekély alakul ki.
Bél emésztés. Szívás. BAN BENvékonybélaz élelmiszer-anyagok olyan vegyületekké alakulnak, amelyeket a szervezet felszív. Az emésztési folyamat itt 3 szakaszból áll:üreges emésztés(emésztőnedvek hatására),fali(membrán)emésztés(a bélsejtek felszínén) ésintracelluláris.
Elkezdődik bélrendszeri emésztés a duodenumban. Itt az ételt a hasnyálmirigy hasnyálmirigy-leve dolgozza fel, és epével süti
A máj egyik fő feladata, hogy részt vegyen a zsírok lebontásában. Az epesavak segítségével az epeemulgeálzsírok, azaz emulziós állapotba alakítja őket. E nélkül a hasnyálmirigylé nem képes lebontani a szilárd állati zsírokat.
A zsíros hús fogyasztása során sok epe szabadul fel, és megemelkedik a vér koleszterinszintje. Felhalmozódhat benneBiuekis kristályokat, és elősegíti a kövek képződését az epehólyagban és a csatornákban.
Az epe (pH) hatására a táplálékleves (chyme) környezete enyhén lúgosodik, a zsírok emulgeálódnak, ami biztosítja a hasnyálmirigy enzimek zavartalan működését. De alapvetően a zsírokat a lipáz, a maradék szénhidrátokat pedig az amiláz bontja le.
A további és végső emésztés a vékonybél következő részein történik a hatása alattbélnedv.Tartalmaz vizet, szerves és szervetlen anyagok, valamint több mint 20 enzim. Végül megemésztik a tápanyagokat.
A vékonybél falainak összehúzódásának köszönhetően a táplálék oda-vissza mozog. A béltartalom alapos keveredése következik be. Folyékony homogén massza formáját ölti. Ugyanakkor a vékonybél nyálkahártyájának felületén emésztési folyamatok mennek végbe. Redőkbe van összegyűjtve. A redőket pedig apró, legfeljebb 1,5 mm hosszú szálak borítják (125. ábraV. G).BAN BENMinden villusnak vannak kapillárisai. Sok a bolyhosodás. Ha a vékonybél összes bolyhját ki lehetne tágítani, akkor azok több tízszer nagyobb területet foglalnának el, mint a test felülete. És ezen az egész felületen a tápanyagok a kapillárisok falain keresztül a vérbe és a nyirokba jutnak. Ezt a folyamatot únszívással.A szervezet így megkapja az összes szükséges anyagot.
Így a döntő
Rizs. 125.A táplálék emésztése és felszívódása:
/ felső állkapocs;2 - nyelv;3 - garat;4 - nyálmirigyek;5 - epiglottis;6 - légcső; 7 - nyelőcső;8 - máj;9 gyomor;10- epehólyag;11 - patkóbél;12 - vékonybél;13 - hasnyálmirigy;14 - kettőspont;15 - végbél;A)az élelmiszer mozgása a nyelőcső mentén;b)a gyomor nyálkahártyájának szakasza;V)a vékonybél nyálkahártyája; d) vékonybélbolyhok
a táplálék előemésztése és a tápanyagok felszívódása a vérbe (fehérjék és szénhidrátok) és a nyirokba (zsírok).
A vastagbélben a víz felszívódik és széklet képződik. A vastagbél számos mikroorganizmusnak ad otthont, amelyek testünk szimbiontái (együtt élők). Először is eztcoli.Megvédik az emberi testet a káros mikroorganizmusok. Emellett lebontják a vékonybélben kevéssé változó növényi rostokat, szintetizálnak néhány vitamint és hozzájárulnak az emésztőrendszer normál működéséhez. Nem szabad meggondolatlanul antibiotikumot használni, mert ez nemcsak káros, hanem jótékony baktériumok elpusztulását is okozhatja, és diszbakteriózishoz vezethet.
A tápcsatorna szakasza | Szerkezeti jellemzők | Kiosztható alkatrészek | Étel gyümölcslé | Alapvető folyamatokat |
Orális üreg | Az arcra, az ajkakra és a szájpadlásra korlátozódik. Tartalmazza a fogakat és a nyelvet | Vestibulus és szájüreg | Nyál | 1fertőtlenítés; 2- csiszolás: 3-meghatározás íz; 1 - a szénhidrátok lebontása |
Garat | Csőszerű üreg. az epiglottis, a mandulák korlátozzák | 1nasopharynx; 2oropharynx; 3- gége Rész | Bolus táplálék bejutása a nyelőcsőbe - nyelés |
|
Penshenol | Az izmok kezdetben csíkozottak, a 2. és 3. részben simák | Élelmiszer szállítása a gyomorba |
||
Gyomor | Nyálkás formák redők. 3 rétegű izom | 1- alsó; 2- test: 3- kapuőr | Zhelu lánya | Hasított fehérjék |
Vékony kishe"pshk | Yali "az arcüreg és az ileum tolvajja | 1- duodenum 12: 2- sovány; 3- ileum | Epe, hasnyálmirigy és bél | Zsírok emulgeálása, végső emésztés. tápanyagok felszívódása a vérbe és a nyirokba |
Vastag belek | A nyálkahártya ráncai; sok nyirokcsomó az emelkedőkben; zsírlerakódások a külső oldalon | 1- vak (-♦ függelék); 2- vastagbél (felszálló, keresztirányú, leszálló, szigma); 3egyenes | Iszap, bél- | 1szívás I.O. a benne oldódó sók és vitaminok; 2egyes vitaminok szintézise; végbél.A végbél ürítése összetett reflexművelet. Ennek a reflexnek a központja a gerincvelő szakrális részében található. Így az emésztőszervekben a tápanyagok összetörnek és lebomlanak, és felszívódnak a vérbe és a nyirokba. Ezután eloszlanak a test összes sejtjébe és szövetébe. Az emésztetlen anyagok kiválasztódnak. Emésztés bélben, felszívódás, üreges emésztés, parietális emésztés, emulgeálás, E. coli. 1. Milyen változások következnek be a táplálékkal a szájüregben? 2.Milyen anyagok befolyásolják a táplálékot a vékonybélben? 3.Melyik szervnek van bolyhosodása? Milyen funkciót töltenek be? 1.Hol választódik ki a gyomornedv és mi az összetétele? 2.Milyen jellemzői vannak az emésztésnek a gyomorban és a vékonybélben? 3.Mi a vastagbél szerepe a táplálék emésztésében? 1.Melyik szervben ér véget az ételemésztés? 2.Nevezze meg a fehérjék, zsírok és szénhidrátok bomlástermékeit! 3.Ismertesse az élelmiszer felszívódását! MP. I. A nyálenzimek hatása a keményítőre. Felszerelés:száraz keményítő, géz, víz, lapos edények, kémcső, alkohollámpa vagy elektromos tűzhely, jód. gyufa, vatta. 1.Ha ragad az edény, adjunk hozzá egy kevés vizet, adjunk hozzá 1 perc kanál keményítőt, és állandó keverés mellett forraljuk fel. 2.Áztasson be egy darab kötést keményítőbe, és nyomja ki. 3.Tekerj egy kis vattát a gyufa fejére, nedvesítsd meg bőségesen nyállal és írj egy betűt vagy számot egy keményítővel átitatott kötszerre. 4.Ezután melegítse fel ezt a kötést, tartsa a kezében 2-4 percig. 5.Öntsön vizes jódoldatot egy kis tartályba, és helyezzen oda egy kötést. 6.Vizsgálja meg a kötést. A keményített területeket lefestik Kék szín, és a nyállal megnedvesített terület nem foltosodik, mert a nyálenzimek hatására a keményítő glükózzá bomlik le. II. A gyomornedv enzimek hatása a tojásfehérjére. Felszerelés:gyomornedv, lágytojás. Helyezze a darabokat két kémcsőbe tojásfehérjeés adjunk hozzá konzerv gyomorlevet. Egy kémcső marad ésdRIgen20-30 percre 38...39 °C-os meleg vízbe helyezik őket. Hasonlítsa össze a kémcsöveket. Melyikben történik változás és miért? |
Miért szükségesek az emésztési folyamatok?
Az emésztés (más néven emésztés) során az összetett szerkezetű vegyületek egyszerűbbekre bomlanak le. Minden étel, amit fogyasztunk, tartalmaz fehérjéket, szénhidrátokat és zsírokat (lipideket). Alapvetően nagy, összetett felépítésű molekulákról van szó, amelyek elágazó láncokat, többszintű ciklikus struktúrákat, sőt különféle komponensekből álló stabil komplexeket alkotnak. Ezek a vegyületek a Földön élő összes élőlény sejtjének építő- és energiaanyagai. Fontos megérteni, hogy minden fajnak megvan a maga egyedi, összetett molekulák szerkezete. Ugyanakkor az általunk fogyasztott táplálékban lévő idegen vegyületeket emésztőrendszerünk nem tudja eredeti formájukban felvenni. Miért szükséges az emésztés? Ennek köszönhető, hogy az ilyen vegyületek kisebb bázikus molekulákká bomlanak le.
A bejövő anyagok hozzáférhető bázikus vegyületekké való feldolgozása az emésztés lényege. De vannak másodlagos, nem kevésbé fontos feladatai is.
Mit nyújt még az emésztési folyamat?
Az emésztési folyamat valamilyen módon védelmet nyújt a szervezet számára. Hiszen felosztáskor idegen anyagok elveszítik sajátos tulajdonságaikat. Univerzálissá, semlegessé válnak. Ezért a felszívódás után a véráramba jutásuk nem provokál allergiás reakciók. Ráadásul nem csak az élelmiszer-összetevők bomlhatnak le az emésztési folyamat során. Az emésztőrendszerbe bekerülő mikroorganizmusok ugyanazoknak a hatásoknak vannak kitéve. És ha nem képesek ellenállni a kellően agresszív enzimeknek, elpusztulnak és egyszerű molekulákká bomlanak. Ez megvédi az embert számos patogén mikroorganizmus behatolásától.
Az emésztés szakaszai
Az emésztés fő szakaszai a következők:
- élelmiszerek mechanikus és részleges enzimes feldolgozása a szájüregben;
- táplálék lenyelése és szállítása a nyelőcsőn keresztül;
- gyomor emésztés;
- az emésztési folyamat vékony- és vastagbél szakaszai;
- a széklet felhalmozódása és ezt követő evakuálása.
Az emberi szervezetben zajló emésztési folyamat fő lényege annak sorrendje: a táplálékbolus bejut a gyomor-bél traktus mögöttes szakaszaiba, és mozgása során egyre jobban megemésztődik. Normális esetben nem szabad cserét végezni az upstream szakaszsal. Megsértése esetén gyomorégés, böfögés és egyéb specifikus tünetek figyelhetők meg.
1. szakasz: Emésztési folyamatok a szájban
Az emésztési folyamat a szájüregben kezdődik, ahol az ételt összetörik, megnedvesítik és összekeverik. Ez megkönnyíti a lenyelést, és előkészíti az ételt a gyomorban történő további feldolgozásra. Minél alaposabban rágják meg az ételt, annál jobban és gyorsabban mennek végbe az emésztési folyamatok a gyomorban. A nyálnak van némi enzimaktivitása is. Ha az étel kellően hosszú ideig a szájban marad, a benne lévő tartalom összetett szénhidrátok kezdenek szétválni egyszerűekre. De mégis, ez inkább egy segédfolyamat, mert az ételt általában gyorsan lenyelik. A nyál nem befolyásolja a fehérjék és zsírok állapotát. Valójában az emésztés (valójában az emésztés) nem a szájban történik, ez csak a kezdeti szakasza.
2. szakasz: Emésztési folyamatok a gyomorban
Az emberi szervezetben az emésztési folyamatok főként az emésztőrendszer középső szakaszaiban: a gyomorban és a vékonybélben zajlanak. Itt történik a legintenzívebb kémiai feldolgozás, amely lehetővé teszi a nagy komplex molekulák több lépésben történő lebontását.
A gyomorban az emésztési folyamatokat a kémiailag aktív gyomornedv hatása okozza. Számos enzimet tartalmaz, amelyek közül a legfontosabbak a fehérjéket lebontó pepszinek. Felelősek az alapvető fehérjék emésztéséért kötőszövetiés a tejtermékekből származó kazein. A folyamat során keletkező vegyületek azonban még nem szívódnak fel, végül az emésztés szakaszában dolgoznak fel a belekben.
De nem csak az enzimek fontosak az emésztés szempontjából. A gyomornedv magas savassága is fontos szerepet játszik az emésztés ezen szakaszában. Ezt a sósav biztosítja, amely részt vesz a tej feldolgozásában, aktiválja az enzimeket, serkenti a szekréciót és a gyomor mozgékonyságát, ill. felső szakaszok vékonybél. A baktériumok savas környezetben is elpusztulnak.
3. szakasz: Emésztési folyamatok a belekben
A belekben az emésztési folyamatokat a hasnyálmirigylé, az epe és a bélfal több kis mirigyének enzimjei biztosítják. Itt történik meg az összes alapvető tápanyag végső emésztése és a keletkező végtermékek felszívódása. A bélenzimek közé tartozik az amiláz, lipáz, maltáz és többféle proteáz.
A fel nem használt vegyületek és jelentős mennyiségű víz átjut a vastagbélbe. Gyakorlatilag nem vesz részt az élelmiszer-emésztés közvetlen folyamatában. A vastagbél szakaszai felelősek a víz, számos vitamin és ásványi anyag felszívódásáért, valamint biztosítják a széklet kialakulását és kiürítését. A fehérjék, zsírok és szénhidrátok általában nem jutnak el ide, mivel a fedőrészekben emésztődnek meg. Igaz, a vastagbélben található baktériumok képesek a fehérje- és szénhidrátmolekulák lebontására. De az ebben az esetben képződött vegyületek nem tesznek jót az emberi szervezetnek, sőt mérgező hatásúak. Ezért az emésztési szakaszok megzavarása gyorsan a beteg jólétének romlásához vezet, és negatívan befolyásolja az anyagcserét.
Mi a teendő, ha emésztési problémái vannak
Az emésztési problémák meglehetősen gyakori okai annak, hogy orvoshoz forduljanak. Ilyenkor leggyakrabban relatív enzimhiányt diagnosztizálnak, amely nemcsak az emésztési folyamatot és az anyagcserét, hanem általában a közérzetet is megzavarja. A Mikrazym amiláz, lipáz és proteáz enzimeket tartalmaz, amelyek mindegyike felelős a tápanyagok egy meghatározott csoportjának (szénhidrátok, zsírok és fehérjék) lebontásáért. Egyikük hiánya az élelmiszer emésztési folyamatában negatívan befolyásolja az emberi egészséget.
-
Milan Metropolitan: térkép, jegyárak és hasznos tippek Mennyibe kerülnek a jegyek?
-
Jeppesen diagramok olvasásának megtanulása – oktatóanyag Kiegészítők telepítése, amelyek jelentősen javítják a szimulátor grafikáját és valósághűségét
-
Mikor és milyen esetekben kell nulla bevallást benyújtania az egyéni vállalkozónak?
-
Mi az a jelző, és hogyan lehet megtalálni?
