Hogyan sütjük a rókagombát burgonyával serpenyőben, lassú tűzhelyen vagy sütőben? Hogyan kell főzni sült rókagombát burgonyával, lépésről lépésre recept fotókkal.

A gombás és burgonyás ételeket mindenki szereti, aki értékeli az ízletes, tápláló és egészséges étel. Összetevőként ezek a termékek különféle salátákban, pörköltekben és sültekben, valamint pite-töltelékekben szerepelnek. A burgonya és a gomba azonban önmagában, úgymond „duettként” kiváló alapot képez a csodálatos ételek elkészítéséhez. Néhányukkal, a legtöbbvel érdekes receptek, most bemutatjuk.

Óda a rókákhoz

Cikkünk témája: „Hogyan sütjük a rókagombát burgonyával?” Miért a rókagomba? Mivel az ilyen típusú gombák erdeinkben és erdős területeinken elterjedtek, gyűjtésük a legjobb időjárási időszakra, augusztusra esik. A vörös-sárga szépségekre való „vadászat” pedig izgalmas sétává válik a friss levegő. Ez az első dolog.

Fél kilogrammot sós vízben felforralunk. Hagyjuk kihűlni, majd meghámozzuk, karikákra vágjuk, és öntöttvasban aranybarnára sütjük. Szűrőkanállal kivesszük, és szitára tesszük, hogy a felesleges olajat lecsöpögtesse. Mivel a krumpliról van szó, ejtsünk néhány szót magukról a gombákról. Alaposan öblítse le őket, és éles késsel alaposan kaparja le a kupakokat. Sötét foltok vágd le.

Ha a rókagomba nagy, vágja őket elég nagy darabokra. A kisebb példányokat hagyja egészben. Vegyünk 100 g disznózsírt vagy éppen füstölt disznózsírt, vágjuk nagy kockákra, és tegyük egy felforrósított serpenyőbe. Amikor a zsír elolvad, megpirítjuk benne a félkarikára vágott hagymát, majd hozzáadjuk a rókagombát. Nyitott serpenyőben kevergetve 10 percig sütjük őket. Ezután sózzuk, borsozzuk, mérsékeljük a hőt, és lefedve 15-17 percig főzzük. Tovább utolsó szakasza Mielőtt a rókagombát burgonyával és hagymával sütjük, az elkészített burgonyát a serpenyőben lévő gombához adjuk, kicsit felmelegítjük, és további 10 percig pirítjuk az ételt. Törjünk össze néhány gerezd fokhagymát, adjuk a sülthez, keverjük össze és vegyük le a tűzről. Az ételt forrón, apróra vágott fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Rántott burgonya – 2. számú recept

Most beszéljük meg, hogyan sütjük a rókagombát burgonyával és tejföllel. Ezúttal hőkezelést fogunk végezni nyers zöldségek. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, „szirmokra” vagy kockákra vágjuk. Minél vékonyabbak a darabok, annál jobban sülnek, és ropogós kéreg borítja őket. Főzés közben lehet sózni az ételt, de nem túl sokat.

Most a rókagomba. A megmosott és előkészítetteket egy serpenyőbe tesszük, és kevergetve addig sütjük, amíg minden leve el nem párolog. Majd adjon hozzá növényi olaj, apróra vágott hagymát és készre pároljuk. A végén adjunk hozzá néhány kanál tejfölt, hagyjuk felforrni a szószt és kapcsoljuk ki. Az oldalas rókagombát egy kupacba rakjuk a tányérokra, és leöntjük a szósszal.

3. számú recept

A következő lehetőség a rókagomba sütésére burgonyával és tejföllel a következő. A burgonyát egy serpenyőben megfőzzük. Majdnem készre sütjük, sózzuk. A végén felverünk 2 tojást, ráöntjük a burgonyára, összekeverjük, letakarjuk és levesszük a tűzről. Ugyanakkor vigyázzon a gombákra. Mossa meg őket, és hagyja lefolyni a vizet. A serpenyő alját bedörzsöljük fokhagymával, bőségesen, tegyünk bele egy darab vajat, megolvasztjuk és megpirítjuk benne a rókagombát.

Külön megpároljuk egy közepes méretű, kis kockákra vágott hagymát. Ezután összedolgozzuk a hagymát és a gombát, és további 35-40 percig pirítjuk. A végén felöntjük fél pohár tejföllel, sózzuk, borsozzuk, 10 percig forraljuk, majd elzárjuk a gázt. A burgonyát a gombával együtt a serpenyőbe tesszük, megkeverjük és forrón tálaljuk. Felmerülhet a kérdés, miért dörzsöljük be a serpenyőt fokhagymagerezddel, mielőtt tejfölben sütjük a rókagombát burgonyával. Minden nagyon egyszerű. Ez a trükk segít az ételnek elképesztően étvágygerjesztő illatot adni.

Főzés lassú tűzhelyben

És itt remek recept hogyan sütjük a rókagombát burgonyával lassú tűzhelyen. Kezdésként áztassuk be a gombát körülbelül fél órára hideg, savanyított vízbe. Ezután közepes méretű darabokra vágjuk. "Sütés" módban napraforgóolaj megpirítjuk az apróra vágott hagymát. Amikor a sütés aranyszínűvé válik, beletesszük a gombát, és a „Sütésben” még 20 percig pirítjuk, időnként megkeverve.

A rókagomba főzése közben elkészítjük a burgonyát: meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Hozzáadjuk a gombához, sózzuk és megszórjuk fűszerekkel. Válassza ki újra a „Sütés” módot, és többször keverje meg az edényt 40 percig. Az ételt forrón, finomra vágott fokhagymával megszórva tálaljuk.

Gombasapkák burgonyával

Ha nagy rókagombát gyűjt az erdőben, eredeti, „dohánycsirkékre” emlékeztető ételt készíthet. Válasszuk le a gomba szárát a kalapoktól, mossuk meg és szárítsuk meg. Mindegyik kupakot dörzsölje be sóval mindkét oldalon, óvatosan, hogy ne törje el. A fokhagyma fejét felaprítjuk, és mindegyik fejbe teszünk egy keveset. Ezután megszórjuk borssal és lisztbe forgatjuk. A kupakokat serpenyőben felhevített növényi olajba tesszük, a serpenyőnél kisebb fedővel lefedjük (hogy nehezékszerűen lenyomják) és először az egyik, majd a másik oldalukat megsütjük. A burgonyát megfőzzük, 4 részre vágjuk, hagymával megpirítjuk. Külön elkészítjük a tejfölös szószt, ráöntjük a gombára, és burgonyával tálaljuk.

Burgonya zsírral és gombával

Ha szeretné meglepni családját, próbálja ki ezt a receptet. Biztosan az egész családnak tetszeni fog, és az aláírásod lesz. Vegyünk körülbelül 200 g sózott disznózsírt, lehetőleg húsos réteggel. Vágjuk csíkokra és kisütjük. Tegyünk a tepertőbe egy evőkanál mustárt, 4 kockára vágott vöröshagymát és apróra vágott zellergyökeret. Világosbarnára sütjük. Felforraljuk, meghámozzuk, 4 részre vágjuk, a serpenyőbe adjuk, átkeverjük, enyhe „forrón” megsütjük. Most gombát. Fél liter sörből, lisztből, 2 tojásból és 50 g reszelt sajtból „tésztát” készítünk, sózzuk, borsozzuk. Mártsuk a rókagombát a tésztába (kicsi és közepes - egész, nagy - részekre bontva), és süssük készre. Kapcsolodni nagy edény gombát és burgonyát, és tedd az asztalra. Rendkívül finom csemege!

Ősszel, amikor elkezdődik a gombaszezon, ez az étel lesz az ebéd vagy az esti menü fő eleme, mivel az előétel egyszerre olyan finom és könnyen elkészíthető. Ha azonban még nem tudja, hogyan kell serpenyőben sütni a rókagombát burgonyával, akkor a mai cikk nagyon érdekes és hasznos lesz az Ön számára, mert az ilyen gombákat még télen is meg lehet vásárolni.

Úgy tűnik, hogy az ilyen népszerű csiperkegombák elkészítése miben különbözhet a vörös erdei gombáktól, de ennek ellenére van néhány sajátossága a rókagombával való munkavégzésnek.

A lédús ropogós héjú sült burgonya sokak számára csemege, mert íze nem nevezhető közönségesnek. De ha aromás sült gombát adunk hagymával és illatos fűszernövényekkel a pirospozsgás kockákhoz, akkor teljes értékű hagyományos orosz ételt kapunk, amelyet nem bűn felajánlani a vendégeknek.

Nos, ha ez is rókagomba, minden kulináris szabály szerint főzve, akkor nem fogja tudni fülénél fogva elrángatni az evőket a tányértól.

A rókagomba serpenyőben burgonyával való sütésének finomságai

1. szabály: előzetesen áztassa be a gombát vízben

A rókagomba általában olyan helyeken nő, ahol sok a moha, ezért gyakran száraz levelekkel és tűlevelekkel borítják, amelyeket meglehetősen nehéz elválasztani a gombától.

Annak érdekében, hogy a gombákat a lehető legegyszerűbben és leggyorsabban megtisztítsuk, egy bevált módszert kell használni - 20 percig áztassa vízben, majd folyó víz alatt mossa le az összes foltot.

2. szabály: meg kell főzni a rókagombát sütés előtt?

A rókagomba meglehetősen vizes gomba, és áztatva további nedvességet is felszív. Ez azonban nem hátrány, hanem éppen ellenkezőleg, előny, mert sütéskor sok folyadék szabadul fel, amiben megfőnek.

Ezt mindenki tudja sütés előtt Erdei gombák Először egy kicsit forralja fel, és csak ezután folytassa a hőkezelést egy serpenyőben. A rókagombával ezt a szakaszt ki lehet hagyni, mert a serpenyőbe kerülve a vörös „mixek” annyi nedvességet adnak fel, hogy szó szerint a saját levükben felforrnak.

És ami különösen fontos, hogy mindezek mellett a gombák nem veszítenek aromás tulajdonságaiból, és utána már csak nagyon rövid ideig kell sütni - szó szerint 10 perc alatt aranybarnára sütni, de anélkül, hogy roppanósra sütjük.

3. szabály: az erdei gombát a burgonyától külön sütjük

A legjobb, ha a rókagombát a burgonyától külön sütjük, a hagymával együtt, és csak ezután keverjük össze a kész burgonyával. A hagymaszeleteket a gomba „víz” elpárolgása után a serpenyőbe kell küldeni.

Ugyanebben a szakaszban adjon hozzá egy kis olajat a tartályhoz, hogy sem a hagyma, sem a rókagomba ne égjen meg.

Miután a gombát összekevertük a burgonyával, pároljuk együtt még pár percig, és ebben az elkészítési szakaszban már sózhatjuk, borsozhatjuk és megszórhatjuk finomra vágott kaporral.

Hogyan sütjük a burgonyát rókagombával: recept tejföllel

Hozzávalók

• Friss rókagomba - 500 g + -
• - 2 db. + -
• - 5 darab. + -
• - 5 evőkanál. + -
• - 50 ml + -
• - íz + -
• - 1 tk. (csúszda nélkül) + -
• - 1,5 csokor + -
• - 100 g (tálaláshoz) + -

Hogyan kell főzni a burgonyát rókagombával és tejföllel

Ez lépésről lépésre recept segít tökéletesen elkészíteni a klasszikus gombás burgonyát egy serpenyőben, saját kezűleg. A rókagomba nagyon aromás és ízletes lesz.

• Az erdei törmeléktől megmosott rókagombát először forrásban lévő sós vízbe tesszük, és 5 percig főzzük. Ezután a gombát szűrőedénybe tesszük, és 10 percet hagyjuk lecsepegni. Azonban, mint fentebb említettük, főzni nem szükséges.
• A hagymát félkarikára vágjuk.
• A burgonyát kockára vágjuk, és hideg, enyhén sós vízzel felöntjük.
• Tegyünk 2 evőkanál egy felhevített serpenyőbe. vaj és főtt gomba.

A rókagomba szinte azonnal felszabadítja a nedvességet, amiben közepes lángon kell főzni, amíg a folyadék el nem párolog.

• Ezután adjunk hozzá még 2-3 evőkanál. vajat, a hagymát a gombával együtt a serpenyőbe tesszük, és mindent együtt 10 perc alatt puhára pirítunk. Ezt követően a gombát és a hagymát tányérra helyezzük.
• A burgonyát kivesszük a vízből, kicsit átöblítjük, törülközőre tesszük, megszárítjuk és ugyanabba a serpenyőbe tesszük, ahol a gombát és a hagymát megsütöttük. Erős tűzön, növényi olaj hozzáadásával 15 percig sütjük a burgonyát, amíg belül puha, kívül ropogós nem lesz.
• Most a burgonyát és a rókagombát nagyon óvatosan kombinálhatjuk, sózhatjuk, borsozhatjuk és összekeverhetjük, hogy ne sértsük meg a pirospozsgás kockák épségét.

Az edényt megszórjuk finomra vágott kaporral, majd lekapcsoljuk a tűzhelyet. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és hagyjuk az edényt néhány percig. A rókagombás burgonyát tejföllel tálaljuk.

Miután megismerkedett a vörös gombák elkészítésének minden szabályával, biztosan könnyen elkészíthet egy gyors és ízletes vacsorát otthon, és ugyanakkor elmondhatja barátnőinek, hogyan kell megfelelően sütni a rókagombát gombával egy serpenyőben. Ajándékozza meg szeretteit egy finom kiadós vacsorával, és büszkén kóstolja meg kulináris alkotásait. Biztosak vagyunk benne, hogy öröme nem ismer határokat.

Jó étvágyat kívánunk!

Az ehető erdei gomba számos ország konyhájában kedvelt termék, amelyet fő összetevőként vagy zöldségekkel, hússal, hallal, gabonafélékkel, hüvelyesekkel kombinálva főételek, snackek, szószok és sütőtöltelékek készítéséhez használnak. A fényes rókagomba az ételeket hihetetlenül aromás, ízletes és gyönyörűvé varázsolja. A leggyakoribb és legegyszerűbb főzési mód a sütés. A sült rókagomba burgonyával különösen ízletes. Az étel alkalmas nagyböjti vagy vegetáriánus menüre.

Rókagomba burgonyával

A gombák elkészítésének módja attól függ, hogy fagyasztott vagy friss gombát használunk. A megfelelően fagyasztott gomba minden ízét megőrzi, táplálkozási tulajdonságai, szín, aroma. Ezért a házi készítésű fagyasztott gomba vagy a bolti gomba alkalmas a főzéshez. Annak érdekében, hogy a sült burgonya rókagombával aranybarna héja legyen, a gombát és a burgonyát külön főzzük meg, majd keverjük össze. Pörköltnél csak gombát sütünk.

A friss gombát folyó víz alatt jól megmossuk, óvatosan eltávolítva a tányérokról a szennyeződéseket, a tetejét szivaccsal letöröljük. Az elkészített gombát szűrőedénybe tesszük, és körülbelül 10 percig állni hagyjuk. Ezután forralás után sós vízben 10-15 percig főzzük, szűrőedényben leszűrjük. Ezután olajban közepes lángon 5-7 percig vagy apróra vágva kisütjük nyers gomba olajban kis lángon 15-20 percig sütjük, amíg a folyadék teljesen elpárolog. A fagyasztott gombát először szűrőedénybe tesszük. Hagyd szobahőmérsékleten 30-40 percig, majd pirítsd az apróra vágott gombát 10-15 percig, amíg a folyadék elpárolog. A sütéshez növényi olajat vagy vajat használunk. Gomba hozzáadása hagymát, amit külön megpirítunk és a főzés végén hozzáadunk, vagy először a hagymát pirítjuk aranybarnára, majd beletesszük a gombát.

Az ételhez használt burgonyát héjában puhára főzzük, meghámozzuk és felvágjuk. Olajban ropogósra sütjük. A nyers gyökérzöldségeket megpucolhatod, kockákra vagy szeletekre vághatod, majd kisütheted. A főzési folyamat felgyorsítása érdekében a meghámozott burgonyát kockákra vágjuk, majd vízben 6-7 percig főzzük, amíg teljesen megfő, majd gyorsan megsütjük. Annak érdekében, hogy a burgonya alaposan megsüljön, ne takarja le a serpenyőt fedővel, és időnként keverje meg.

Ízért és illatért sült burgonyát rókagombával, tejföllel, tejszínnel, friss fűszernövényekkel, kapor, koriander vagy petrezselyem remek, őrölt bors és kevés fokhagyma, az élénk színért pedig édes paprikát. Válassza ki saját főzési módját. Lepje meg szeretteit különféle finom ételekkel.

Hogyan sütjük a rókagombát egy serpenyőben burgonyával

Aromás rókagombával sült burgonya, ebédre vagy vacsorára főételnek, jó kiegészítés amely könnyű zöldségsalátaként vagy egyszerűen apróra vágva szolgál majd friss paradicsomés uborka.

Hozzávalók:

• Burgonya - 1 kg;
• Fagyasztott rókagomba - 400 gr.;
• Hagyma - 1 db;
• Növényi olaj - 4 evőkanál;
• Petrezselyem - 3 ág;
• Fokhagyma - 2 gerezd;

Készítmény:

1. 30 perccel a főzés előtt tegye a fagyasztott gombát egy szűrőedénybe, és hagyja szobahőmérsékleten. Utána mossuk meg és vágjuk apróra.
2. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk apróra, tegyük forró olajba (2 evőkanál), és közepes lángon pirítsuk aranybarnára.
3. Az elkészített rókagombát a hagymába helyezzük, összekeverjük és lefedve 10-15 percig pirítjuk, amíg a gomba megbarnul és a folyadék elpárolog. Só, bors.
4. A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, leöblítjük, szűrőedényben leszűrjük és 2-3 percig állni hagyjuk. Az elkészített kockákat forró olajba tesszük, sóval, őrölt borssal megszórjuk, közepes lángon fedő nélkül, időnként megkeverve kisütjük. A kockáknak ropogós héjúnak kell lenniük.
5. A fokhagymagerezdeket finomra vágjuk, vagy nyomjuk át, a petrezselymet apróra vágjuk.
6. Az elkészített burgonyába tesszük a megsütött aromás rókagombát, hozzáadjuk a petrezselymet, fokhagymát, óvatosan összekeverjük és kb. 2 percig pirítjuk.
7. A serpenyőben sült rókagombás finom burgonyát levesszük a tűzről, tányérokra tesszük, és friss ropogós kenyérrel és friss zöldségekkel tálaljuk.

A rókagombás burgonya még finomabb lesz, ha tálalás előtt egy kis reszelt sajtot ad hozzá; a parmezán nagyszerű.

Hogyan főzzünk sült rókagombát burgonyával a sütőben? Nagyon egyszerű. A sült gombát hagymával összekeverjük apróra vágva nyers burgonya, zöldek, áttesszük egy tepsibe, letakarjuk alufóliával, és 30-35 percre a sütőbe tesszük. Az aranysárga, finom kéreg érdekében 10 perccel a készenlét előtt vegyük le a fóliát, szórjuk meg reszelt kemény sajttal, és süssük a fennmaradó ideig.

Rókagomba tejfölben

A burgonya rókagombával és tejföllel különösen ízletes és aromás, az étel csodálatos krémes ízt kap, az édes paprika pedig élénk színt ad.

Hozzávalók:

• Burgonya - 1 kg;
• friss rókagomba - 700 gr.;
• Hagyma - 1 db;
• Tejföl - 3 evőkanál;
• Növényi olaj - 2 evőkanál;
• Vaj - 2 evőkanál;
• paprika - 1 teáskanál;
• Só, őrölt bors- íze.

Készítmény:

1. A friss gombát átválogatjuk, a sérült és férges gombákat eltávolítjuk. Öblítsük le és szűrőedényben csepegtessük le.
2. Az apróra vágott hagymát puhára pirítjuk vaj. Az elkészített nagy rókagombát felaprítjuk, a kicsiket egészben hagyjuk, és a hagymához adjuk.
3. Lassú tűzön, fedő alatt 10 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a tejfölt, a paprikát, az őrölt borsot, a sót, és közepes lángon további 10-12 percig pároljuk, amíg a folyadék elpárolog.
4. A meghámozott burgonyát vágjuk kockákra, adjunk hozzá vizet, sózzuk, forraljuk kb. 7 percig, amíg teljesen megpuhulnak, majd szűrőedényben szűrjük le. Ehhez a módszerhez a nehezen forralható fajták alkalmasak, különben a kockák nem tartják meg épségüket.
5. Az elkészített kockákat forró növényi olajba tesszük, és közepes lángon kevergetve aranybarnára sütjük.
6. A tejfölben megsütött rókagombát áttesszük a sült krumpli, szórjuk meg őrölt borssal, keverjük össze, sózzuk, és melegítsük még 2-3 percig.
7. Tányérokra tesszük a sült, tejszínes rókagombás burgonyát, ízlés szerint megszórjuk apróra vágott friss fűszernövényekkel (kapor, koriander vagy petrezselyem), és azonnal zöldségekkel tálaljuk, ehhez az ételhez a sózott vagy ecetes uborka, paradicsom tökéletes.

Párolt rókagomba burgonyával

A rókagombával párolt burgonya mindig aromás és gazdag ízű lesz, ha először fagyasztott vagy friss gombát pirítunk hagymával. A krémes íz érdekében adjunk hozzá tejfölt és kemény sajtot.

Hozzávalók:

• Burgonya - 700-800 gr.;
• Fagyasztott rókagomba - 300 gr.;
• Hagyma - 1 db;
• Kemény sajt - 50 gr;
• Tejföl - 2 evőkanál;
• Vaj - 2 evőkanál;
• kapor - 2 ág;
• Só, őrölt bors - ízlés szerint.

Készítmény:

1. A fagyasztott gombát megmossuk, szűrőedénybe tesszük és 30-35 percig állni hagyjuk.
2. A hagymát apróra vágjuk, és az olajon közepes lángon 3-4 percig pirítjuk. Az elkészített gombát egy serpenyőbe tesszük, és nagy lángon, időnként megkeverve addig sütjük, amíg a folyadék el nem párolog.
3. A gyökérzöldségeket meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Az elkészített köröket egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a sült gombás keveréket, és felöntjük vízzel vagy zöldséglevessel, amíg a folyadék el nem fedi a tartalmát.
4. Sózzuk, őrölt borsozzuk, összekeverjük, lefedjük, és 30 perc forralás után lassú tűzön pároljuk.
5. 30 perc elteltével szórjuk meg apróra vágott kaporral, adjuk hozzá a tejfölt, keverjük össze és pároljuk tovább 8-10 percig.
6. Vedd le a tűzről ezt a finom, aromás ételt, tedd tányérokra, szórd meg finomra reszelt sajttal, és azonnal tálald kedvenc zöldségsalátáddal és friss kenyérrel.

Az étel változatosabbá tételéhez más zöldségekkel egészítjük ki, nagyszerű kaliforniai paprika, cukkini, póréhagyma.

A rókagomba ízletes, aromás és nagyon laktató gomba. Sült rókagomba burgonyával Még a legválogatósabb ínyenceknek is ízleni fog, főleg ha fiatal a burgonya. Ez az étel egyszerű és egyben nagyon laktató, hús nélkül is tálalható ebédre és vacsorára is.

Sült rókagomba receptje burgonyával

Recept Nagyon egyszerű, és még a fiatal, tapasztalatlan háziasszonyok is könnyedén megbirkóznak vele.

Tehát főzni sült rókagomba burgonyával(4 adag), szüksége lesz:

• serpenyő (megfelelően nagynak kell lennie, magas falakkal és fedéllel);
• 8-9 közepes méretű fiatal burgonya;
• friss rókagomba (ne feledje, hogy a főzés során a gomba térfogatának akár felét vagy még többet is elveszít, így kétszer kevesebb elkészített gomba lesz, mint friss);
• 1 közepes méretű hagyma;
• olaj a sütéshez (a burgonyát süthetjük növényi olajban, napraforgóban, olívában vagy camelinában, a gombát pedig vajban, ettől sokkal finomabb lesz az étel);
• só ízlés szerint.

1. A friss rókagombát 20 percig hideg vízbe kell áztatni- 30 percet, hogy később könnyebben tisztíthatóak legyenek. Amikor az apró gallyak, a talaj és a homok leszakad, a gombát alaposan meg kell mosni folyó víz alatt, és le kell vágni, ami nem mosható. Ha a gomba nagyon nagy- nagy darabokra vágjuk őket.

2. Vegyünk egy serpenyőt, öntsünk bele vizet, és ha felforrt, dobjuk bele a rókagombát. A rókagombát nem szabad sokáig főzni: 10- 15 percig, majd le kell engedni a vizet. Ha a gombája kicsi és nagyon tiszta, akkor ezt a lépést kihagyhatja.

3. Vegyünk egy hagymát, pucoljuk meg és vágjuk félkarikára vagy negyedekre. Öntsünk olajat a serpenyőbe, és kezdjük el pirítani benne a hagymát. Amikor megjelenik a sült hagyma illata, adjunk hozzá gombát. A hagymát és a gombát közepes lángon körülbelül 15 percig kell sütni. Annak megállapításához, hogy a rókagomba készen áll-e,nézd meg őket: még világosabbá kell válniuk, és az íj- aranyvörös színt kap, csökken a térfogata és gyakorlatilag összeolvad a gombával.

4. Sózzuk meg a gombát, és tartsuk tűzön még 3 percig- 5 perc. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, és tegye át a gombát egy másik tálba.

5. A gomba sütésével egyidőben készítsük elő az újburgonyát. Jól kimosom, de nem tisztítom.- Egyenruhájukban hagyjuk őket. Vágjuk félkörívekre (vastagsága 2 legyen- 3 mm, nem több), cserélje ki az olajat a serpenyőben (az olajrétegnek 1 cm-nek kell lennie), és tegye a serpenyőt alacsony lángra. Amikor az olaj felforrósodott, a serpenyőbe burgonyaszeleteket teszünk, és fedővel lefedjük (a levegő kiáramlása fontos, ha a fedélen nincs lyuk- kissé nyissa ki). Időnként megkeverve, közepes lángon megsütjük.

6. Amikor a burgonya már majdnem kész, a serpenyőbe beletesszük a gombát és a hagymát. Megkóstoljuk, ízlés szerint sózzuk, összekeverjük és készre kelesztjük, amikor a burgonya már teljesen puha.

Az ételt tálalhatod vendégeid meglepetésére!

Jellemzők és apró trükkök sült rókagomba burgonyával főzéséhez

1. Ez az étel egy kicsit egyszerűbben elkészíthető: a rókagombát ne a végén, hanem a főzés közepén keverjük össze a burgonyával (akkor ugyanabban az olajban kisütjük). Ezzel időt és ételeket takaríthat meg.

2. Rókagomba helyett russulát is szedhet - ugyanolyan finom lesz.

3. Tálalhatja az ételt fűszernövényekkel, enyhén sózott uborka vagy tejföllel.

4. Egy marék reszelt sajttal a sütés végén még finomabb lesz az ételed, ha pedig főzés előtt 10 perccel adsz hozzá a burgonyához, akkor 1/2 ek. tejet vagy tejszínt és pároljuk benne a gombás burgonyát 10 percig, finom sűrű szószt kapunk.

Jó étvágyat kívánunk!

A nyári-őszi időszakban, amikor sokféle gomba jelenik meg az erdőben, gondoskodom a későbbi felhasználásra való felkészítésről, az új gombaszüret előtt pedig különféle ételeket készítek házi gombával. Inkább lefagyasztom: a meghámozott gombát megmosom, felaprítom, enyhén megfőzöm és lefagyasztom. műanyag zacskók kis mennyiségű főzettel.

A családom különösen szereti a rókagombát, ezért fagyasztóba rakjuk leginkább. Csodálatos gombaleves készítenek belőlük, lepények és burgonyás palacsinták töltelékét, és egyszerűen hagymával és burgonyával süthetők. Figyelmébe ajánlom a sült gomba receptjét.

A sült rókagombát burgonyával könnyű főzni, különösen, ha a gomba már előre elkészített. Használhatunk frissen szedett rókagombát is.

Ennek az ételnek az elkészítése bárki számára elérhető, még egy kezdő háziasszony is, és nem sok időt vesz igénybe: az összetevők elkészítése 10 percet vesz igénybe, maga az elkészítése pedig 35-40 percet vesz igénybe.

Ízinformáció Másodszor: gomba

Hozzávalók 3-4 adaghoz:

• Friss főtt rókagomba (fagyasztott) - 300 g;
• Burgonya - 5 db;
• Hagyma - 1 db;
• Finomított napraforgóolaj - 3 evőkanál. kanalak;
• Só ízlés szerint;
• 26% zsírtartalmú tejföl – 2 evőkanál. kanalakat.

Hogyan főzzünk sült rókagombát burgonyával egy serpenyőben tejfölben

Ahhoz, hogy a rókagombát burgonyával serpenyőben főzzük, 2 serpenyőre és számos előzetes előkészületre van szükségünk.

Ha fagyasztott gombát veszünk, akkor először annak kiolvasztásáról kell gondoskodnunk. Ehhez használhatja a mikrohullámú sütőt, vagy közvetlenül főzés előtt kiolvaszthatja. természetesen, ami sokkal hosszabb lesz.

Most pedig vigyázzunk a burgonyára: meg kell mosni, meghámozni, felönteni forró sós vízzel, és puhára főzni. A levest leszűrjük, a burgonyát szeletekre vágjuk, és felforrósított olajos serpenyőbe tesszük. Én napraforgót vettem, te meg amit akarsz, de inkább zöldséget.

Időnként megkeverve pirítsuk a burgonyát enyhén barnára (3-4 perc), majd tegyük félre egy tálba. Hogy a burgonya ne égjen meg, közepes lángon süsse meg.

Rókagombáink már kiolvadtak, távolítsuk el a folyadékot és nyomjuk ki, szükség esetén vágjuk fel. A gombát olajos (már közepes lángon előmelegített) serpenyőbe tesszük, és hő hozzáadása nélkül 10 percig sütjük.

A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. Vágjuk kis csíkokra vagy kockákra.

Most szükségünk van egy második serpenyőre. 4 perc alatt puhára pároljuk rajta a hagymát (a legjobb, ha közepesen hagyjuk a lángot).

A hagymát a gombával együtt a serpenyőbe tesszük.

Mindent együtt sütünk körülbelül 5 percig, anélkül, hogy a tűz intenzitását megváltoztatnánk.

Adjunk hozzá gazdag tejfölt.

Keverjük össze a keveréket, és melegítsük alacsony lángon 5 percig.

Hozzáadjuk a sült burgonyát

Folytassa a sütést még körülbelül 5 percig. Ízlés szerint sózzuk, és további 3 percig melegítjük.

Tálaláskor megszórhatjuk apróra vágott kaporral.

Teaser hálózat

Sült burgonya rókagombával és paradicsommal egy serpenyőben

A sült burgonya már régóta az egyik kedvenc étele szinte minden családban. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető, és az eredmény egy hihetetlenül ízletes és kielégítő ebéd vagy vacsora. Egy módot kínálunk a diverzifikációra hagyományos módszer elkészíti ezt az ételt. A serpenyőben sült burgonya rókagombával az egyszerű és tápláló ételek minden ínyencejének tetszeni fog. Az erdei gombák egyedi ízt és aromát adnak a kész ételnek, a paradicsom pedig nagyon lédússá teszi. A gombás sült burgonya méltó helyet foglal el az asztalon, és örömet okoz az egész családnak.

Hozzávalók 2 adaghoz:

• Burgonya - 600 g;
• Rókagomba - 200-300 g;
• Hagyma - 1 db;
• Paradicsom - 2 db;
• Só, bors - ízlés szerint;
• kapor zöldje - 5-6 ág;
• Növényi olaj sütéshez.

Készítmény

Először elő kell készítenie a gombát. Ehhez töltse ki őket hideg vízés hagyjuk állni 20 percig. A megadott idő elteltével engedje le az összes folyadékot. A rókagombát alaposan öblítsük le folyó víz alatt, és tegyük egy kis serpenyőbe. Öntsünk forrásban lévő vizet a gombára, és tegyük közepes lángon. Forraljuk fel őket, és főzzük további 15 percig.

Ezután öntsük le az összes vizet, öntsük hideg vízzel a gombát, és tegyük egy szűrőedénybe, hogy minden nedvességet eltávolítsunk.

A burgonyát és a hagymát meghámozzuk, megmossuk és felvágjuk, az elsőt csíkokra, a másodikat kis kockákra. Öblítse le a paradicsomot és a fűszernövényeket folyó víz alatt, és aprítsa fel.

Most meg kell sütni a burgonyát. Öntsön finomított növényi olajat egy mély serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre. Közepes lángon jól felforrósítjuk. Helyezze a feldarabolt burgonyát a forró olajba, és növelje a hőmérsékletet. Fedő nélkül aranybarnára sütjük, időnként megkeverve, hogy a burgonya meg ne égjen.

Amikor a burgonya megbarnult, hozzáadjuk az előre elkészített erdei gombát, az apróra vágott hagymát, és jól összekeverjük. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és csökkentsük a hőt majdnem alacsonyra. Folytassa a rókagomba és a burgonya pirítását további 15-20 percig.

Adja hozzá az elkészített paradicsomot és fűszernövényeket a serpenyőbe. Só és bors ízlés szerint. Jól összekeverjük, fedővel lefedjük, és addig pároljuk, amíg minden készen nem áll.

Ízletes és aromás, sült krumpli arccal készen áll! Forrón tálaljuk. Ez az étel friss és ecetes zöldségekkel, különféle szószokkal és fekete kenyérrel illik. Jó étvágyat neked és családodnak!

Megjegyzés a tulajdonosnak:

• Ennek az ételnek az elkészítéséhez bármilyen erdei gombát használhat. A csiperkegomba és a laskagomba nem megfelelő, mivel nincs kifejezett ízük és aromájuk.
• Ebben a receptben megtanultad, hogyan kell sült burgonyát főzni rókagombával tejföl nélkül, de ezzel is elkészítheted finom termék. Ehhez a fő összetevőket külön kell elkészíteni. A rókagombát hagymával egy serpenyőben megpirítjuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Ha kész, adjunk hozzá 200 ml zsíros tejfölt, keverjük le, fedjük le és pároljuk 3-5 percig. Tányérokra sült burgonyát teszünk, a tetejére elkészített rókagombát.
• Annak érdekében, hogy a burgonya rózsás és ropogós legyen, jól felmelegített serpenyőbe kell helyezni, és nagy lángon, fedő nélkül meg kell sütni. Amikor egyenletesen be van fedve arany kéreg, csökkentenie kell a hőmérsékletet, fedővel le kell fedni és folytatni kell a főzést. A sült burgonyát legkorábban 2-3 perccel a teljes főzés előtt sózzuk és borsozzuk.

Sült rókagomba burgonyával és hússal

Nem olyan egyszerű manapság a szupermarketben rókagombát találni, és ha magadnak sikerül beszerezni télire, sok egészséges és változatos ételt készíthetsz. Azoknak, akiknek sikerült megtalálniuk ezeket a csodálatos gombákat, az ilyen egyszerű és nagyon tetszeni fognak ízletes étel mint a sült rókagomba burgonyával és hússal.

És abszolút tetszeni fog azoknak a háziasszonyoknak, akik a fagyasztott rókagombát a fagyasztóban tartják.

Ebédre tálalhatjuk vagy elkészíthetjük ünnepi asztal. Az eredmény egyszerre lesz kielégítő és ízletes.

A főzéshez mindössze 2 serpenyőre és hozzávalókra van szükségünk. A főzési idő körülbelül 40 percet vesz igénybe. A termékmennyiségünkből pedig 3-4 adagot kapunk.

Hozzávalók:

• Friss (vagy fagyasztott) főtt rókagomba - 200 g;
• Burgonya - 3 db;
• Hús (csirke- vagy sertésfilé) - 300 g;
• Hagyma - 1 db;
• napraforgóolaj - 3 evőkanál. kanalak;
• Tejföl (26% zsírtartalmú) - 2 evőkanál. kanalak;
• Só ízlés szerint.
• Bors (őrölt fekete), fokhagyma.

Főzési mód:

1. A fagyasztott rókagombát felolvasztjuk, a frisset folyó vízben leöblítjük, és lassú tűzön 20 percig főzzük.
2. Az elkészített gombát kinyomkodjuk, és egyelőre félretesszük.
3. A burgonyát megmossuk és sós vízben héjában megfőzzük, nehogy szétessen, felöntjük hideg vízzel. Ha megfőtt (késsel könnyen átszúrható), vedd ki a vízből és hagyd kihűlni.
   A kihűlt burgonyát meghámozzuk, közepes darabokra vágjuk, és egy nagyon forró serpenyőben olajon 3-4 percig sütjük, közben folyamatosan keverjük.
4. Térjünk rá a húsra. Kb. 2x2 cm-es kockákra vágjuk. A serpenyőt felforrósítjuk, és nagy lángon, folyamatos keverés mellett 3 percig sütjük a húst, ezalatt szép kéreg borítja be. Most állítsa a hőt közepesre, és folytassa a sütést. csirkefilé 5 perc, sertéshús pedig 10, hogy megsüljön benne.
5. Most vágja a hagymát kis csíkokra, és pirítsa közepes lángon 5 percig.
6. Adjuk hozzá a rókagombát a hagymához, és pirítsuk mindent együtt 10 percig. Ezután adjuk hozzá a húst és a hagymát a gombához, pirítsuk 2-3 percig lassú tűzön, jól keverjük össze. Adjuk hozzá a burgonyát, sózzuk, borsozzuk, nyomjunk át 1 gerezd fokhagymát a fokhagymanyomón (de lehet nélküle is).
7. Most adjunk hozzá tejfölt az edényünkhöz, és fedő alatt lassú tűzön 4-5 percig pároljuk az egészet.
8. Kivesszük és apróra vágott kaporral tálaljuk.

Tejszínben sült rókagomba burgonyával

A sült rókagomba nagyon jó tejszínnel. Az így elkészített gombák szokatlanul lágyak és nagyon laktatóak. Könnyen tálalom őket zöldség saláták savanyúsággal. jó nekik savanyú káposzta, valamint fűszeres sárgarépa saláták.

A sült rókagomba krémes burgonyával kiválóan alkalmas télen síelés vagy egyéb szabadtéri tevékenységek után. Érdemes forrón fogyasztani, csak akkor, ha forró.

Hozzávalók:

• Rókagomba (nekünk van fagyasztott főtt is) - 400 g;
• Burgonya - 400 g;
• tejszín - 100 g;
• Hagyma - 80 g;
• Kemény sajt - 50 g;
• Friss kapor - 1 csokor;
• fehérbor vagy húsleves vagy víz - 70 g;
• Só ízlés szerint;
• Növényi olaj sütéshez - 60-70 g.

Főzési mód:

1. Először is kiolvasztjuk a rókagombát. Hámozzuk meg a burgonyát és a hagymát. A zöldségeket megmossuk.
2. A rókagombát kinyomkodás után kisütjük, felesleges nedvesség nem kell.
3. Először a burgonyát pirítsuk meg. Vágjuk nagy csíkokra, és nagyon forró serpenyőben, nagy lángon, de kevés olajon kisütjük (4-5 perc). Egyelőre tegyük félre ezt a serpenyőt.
4. Vigyázzunk a hagymára, vágjuk finomra, és közepes lángon pirítsuk legfeljebb 3 percig, adjunk a hagymához rókagombát (ha nagy a gomba, érdemes félbe, vagy akár negyedbe vágni). A hagymát és a rókagombát további 5 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a burgonyát.
5. Mindent együtt pirítunk még 5-6 percig, majd sózzuk az ételünket, és ízesítjük tejszínnel. Kövérnek kell lenniük. Adjunk hozzá bort vagy húslevest vagy vizet, és főzzük alacsony lángon, lefedve 7-8 percig. Utána nyissa ki a fedőt és kóstolja meg, ha kevés a só, tegyünk még sót, ekkor (ízlés szerint) fűszereket is adhatunk hozzá.
6. Ha most folyékony az ételünk, hagyjuk elpárologni a felesleges nedvességet. Ehhez a serpenyőt hagyjuk alacsony lángon, és keverjük, de óvatosan, hogy a burgonya ne essen szét teljesen.
7. Amikor az edény a kívánt állagot elérte (nem lesz folyadék a serpenyőben), dörzsölje a tetejére a kemény sajtot, és hagyja olvadni 1 percig. Mindent fel lehet tálalni.

A tányérokra téve mindenképp megszórjuk apróra vágott kaporral.

Sült rókagomba burgonyával a sütőben egy fazékban

A rókagomba burgonyával egy edényben elegáns, ünnepi étel, etnikai jegyeket ad a lakomához, és illatával megörvendezteti a vendégeket.

Jobb, ha ugyanabban az edényben tálaljuk, mint amilyenben megfőzték. Az elkészítéshez szükségünk lesz 4 edényre (ez az étel adagonkénti számítása), egy serpenyőre és egy sütőre. Ehhez a recepthez jobb kis gombát venni, és nem vágni.

Hozzávalók:

• rókagomba (fagyasztott vagy főtt) - 600 g;
• Sertéshús (gulyás) - 400 g;
• Burgonya - 300 g;
• Hagyma - 80 g;
• Kemény sajt - 100 g;
• Húsleves - 120 g;
• Tejföl vagy tejszín vagy majonéz – 80g;
• Só, bors - ízlés szerint;
• Növényi olaj - 60 g.

Főzési mód:

1. Kezdjük el sütni a sült rókagombát burgonyával a sütőben egy serpenyőben.
2. De előbb kiolvasztjuk vagy megfőzzük a gombát. Hámozzuk meg és mossuk meg a burgonyát és a hagymát. Hagyma karikákban, burgonya közepes csíkokban.
3. Most kis mennyiségű olajon (ízlés szerint) megpirítjuk a karikára vágott hagymát (5-7 perc). Kivesszük és egy tálba tesszük.
4. Ezután a rókagombát is megpirítjuk (5 percnél nem tovább), és szintén külön tálba tesszük.
5. Most pirítsuk meg a burgonyát (7 perc), és tegyük egy külön tálba is.
6. Az összes hozzávalót közepes lángon megpirítjuk.
7. A húst 3x1,5 cm-es csíkokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk. Most jól hevítsük fel a serpenyőt, nagy lángon pirítsuk 5 percig, majd mérsékeljük a hőt közepesre, és pirítsuk még 3 percig. A húsnak sok levet kell adnia.
8. A következő lépés az edények összeszerelése.
9. Mindegyik edény aljára óvatosan, kanállal burgonyát teszünk, sózzuk, rá húst (a serpenyőből kevés levet öntünk), a húsra hagymát, a tetejére rókagombát (keveset sózunk is) nekik).
10. Minden termékünket egyenletesen kell elosztanunk 4 edényben. Mindössze 4 adagra elegendőek. Ezért először az összes fazékba tesszük a krumplit, majd ugyanúgy a húst stb.
11. Amikor az összes hozzávalót kiraktuk, öntsünk minden edénybe 30 g húslevest (ez körülbelül a térfogat 1/3-a), és tegyünk a tetejére 1 evőkanál. l. tejföl (tejszín, majonéz).
12. Az utolsó simítás a reszelt kemény sajt. Megolvad, és nagyon étvágygerjesztő és aromás lesz.
13. Most minden edényt fedővel letakarunk (ha nincs, fóliával), és előmelegített (180-200 C) sütőbe tesszük. 45-50 percet vesz igénybe az elkészítése.
14. A rókagombát edényekben forrón tálaljuk. Nem kell kivennie az ételt a tartályból.

• A rókagombát mindenképpen tejföllel ízesítsük. Ettől az étel nem csak ízletesebb, hanem sokkal kielégítőbb is lesz. Jobb, ha magas zsírtartalmú tejfölt veszünk, hogy ne aludjon meg töltéskor.
• Tálaláskor a rókagombát megszórjuk tejfölös burgonyával és a krumplira vágott kaporral. Az étel nem csak profitál ebből, hanem vitamindúsabb is lesz.
• Ha van frissen szedett gombája (vagy szupermarketben vásárolt), akkor meg kell hámoznia, megmosnia, 15 percig forralni, a habot leszedve, és feldarabolnia.
• A szárított rókagomba előzetes előkészítést igényel, öntsünk rá forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni 20 percig. 10 percig forraljuk, majd csak ezután öblítsük le folyó víz alatt, jól nyomkodjuk ki és pirítsuk meg.