يمكننا الحفاظ على عصير الكمثرى كاملاً.

يمكن للفواكه المرنة واللذيذة ذات الرائحة الخفيفة من الحمضيات أو البهارات أو الفانيليا أن تغزو حتى الذواقة بمذاقها الرائع. سيساعد اختيار الوصفات أدناه كل ربة منزل على تحضير فواكه رائعة لفصل الشتاء ستسعد جميع أفراد الأسرة بمجموعة كبيرة من النكهات.

الفواكه الكاملة المعلبة مع حامض الستريك: وصفة بسيطة لفصل الشتاء

هذه الوصفة لا تستغرق وقتا طويلا لتحضيرها. ستكون قادرًا على تحضير نفس الفاكهة التي جربتها عندما كنت طفلاً.

المكونات لجرة 1 3 لتر:

• 2 كيلوغرام من الكمثرى الكثيفة؛
• 2 لتر من الماء
• 4 جرام من حامض الستريك.
• 400 جرام من السكر المحبب.

نحفظ على مراحل:

1. تحتاج أولاً إلى تحضير الفاكهة لحفظها لاحقًا.
2. للقيام بذلك، اشطف الثمار جيدًا ثم قم بإزالة ذيولها بعناية.
3. الآن يجب وضع الكمثرى في وعاء سعة ثلاثة لترات. بهذه الطريقة سيكون من الممكن تحديد عددهم.
4. ضعي الفاكهة في قدر كبيرة وأضيفي إليها الكمية المطلوبة من السكر واغمريها بالماء.
5. ضع المقلاة المملوءة على النار.
6. بعد ظهور الفقاعات الأولى التي تشير إلى غليان الماء، انقلي الثمار داخل وعاء زجاجي معقم، وأضيفيها حمض الستريك.
7. صب شراب السكر المغلي على كل شيء.
8. بعد ذلك، يمكنك البدء في لف العلب.

عند اكتمال التعليب، اقلب البرطمانات ولفها ببطانية واتركها لتبرد.

الكمثرى المتبلة اللذيذة

لضمان الحفاظ الممتاز، يجب عليك اختيار الفواكه الكثيفة فقط، وليس مفرطة النضج. ستحتفظ الكمثرى المعلبة بشكلها وطعمها الرائع صفات الذوق.

مكونات:

• 2 كيلوغرام من الكمثرى الصلبة؛
• 1 كيلوغرام من السكر
• 200 ملليلتر من خل المائدة (9%)؛
• 200 ملليلتر من الماء
• 10 براعم القرنفل.
• 5 جرام من الكزبرة
• 3 جرام من كل من الزنجبيل المطحون، وجوزة الطيب، والهيل.

عملية تحضير الفواكه الحارة اللذيذة:

1. يجب غسل الثمار الكثيفة ولكن غير الناضجة تحت الماء الجاري وإزالة اللب.
2. ثم تحتاج إلى غلي شراب السكر المصنوع من الماء والسكر المحبب وخل المائدة.
3. بعد أن يذوب السكر تمامًا في السائل، انقل الثمار المحضرة إلى الشراب وأضف جميع البهارات المطلوبة للوصفة.
4. يجب أن يغلي الكمثرى في الشراب لمدة 40 دقيقة، اضبط النار على الحد الأدنى.
5. طوال فترة طهي الفواكه، يجب عليك تحريكها باستمرار بملعقة خشبية.
6. يمكنك التحقق من جاهزية الفاكهة بعد الطهي باستخدام عود أسنان، ويجب أن يتم ثقبها جيدًا، ولكن في نفس الوقت تحتفظ بشكلها الأصلي.
7. الآن دعونا نحافظ على الفاكهة. بعد تعقيم البرطمانات، يمكنك وضع الكمثرى وملئها بالشراب الحار.
8. ختم الجرار بأغطية القصدير المعقمة. بعد أن تبرد تمامًا، قم بتخزين المعلبات في مكان بارد.

إذا كان جلد الكمثرى سميكًا جدًا، يمكنك قطعه أولًا.

وصفة غير عادية مع البرتقال

طريقة تحضير بسيطة ومبتكرة في نفس الوقت ستسمح لك بالاستمتاع بالضوء، حلوى منخفضة السعرات الحراريةبارد أمسيات الشتاء.

مكونات:

• 2 كيلوغرام من الكمثرى الموسمية الكثيفة؛
• 500 غرام من السكر المحبب؛
• 1 ليمون صغير أو ليمون؛
• 1 برتقالة متوسطة.

كيفية الحفاظ:

1. اشطف الكمثرى مع البرتقال أو الليمون أو الليمون.
2. أنت الآن بحاجة إلى البدء في إزالة قلب الفاكهة وكذلك تقليم ذيولها.
3. إذا رغبت في ذلك، يمكن ترك ذيول دون تقطيع، وبالتالي فإن الفاكهة في الجرة سوف تبدو طازجة.
4. يُغلى الماء في المقلاة ويُضاف الثمار المحضرة هناك.
5. اسلقي الثمار لمدة 5 دقائق ثم أخرجيها من المقلاة ثم اسكبيها ماء بارد.
6. إزالة قشر الليمون والبرتقال باستخدام مقشرة الخضار وحشو كل ثمرة مقشرة بها.
7. ضع الكمثرى مع الحماس في وعاء سعة ثلاثة لترات. يُسكب الشراب المحضر من لترين من الماء والكمية المطلوبة من السكر فوق الثمار.
8. تستغرق عملية تعقيم الجرار حوالي 20 دقيقة.
9. بعد ذلك، يتم الانتهاء من التعليب عن طريق لف الفاكهة في الجرار.

لف الطعام المحفوظ بمنشفة وانتظر حتى يبرد تمامًا.

حفظ الفاكهة الكاملة بدون تعقيم

وصفة رائعة يجب أن تكون في دفتر كل ربة منزل، لأن تحضير المربى العطري لا يستغرق سوى دقائق معدودة. سوف يؤكد الفانيلين على رائحة الفاكهة الرقيقة ويعطي لمسة لطيفة للتحضير. يتم إعطاء المكونات لجرة زجاجية واحدة (3 لتر).

مكونات:

• 1400 جرام من الكمثرى (قوية ذات قشرة مرنة) ؛
• 380 غرام من السكر المحبب
• 1 لتر من الماء
• 1 علبة سكر الفانيليا.
• 15 جرام حامض الستريك.

تحضير:

1. اغسلي الكمثرى جيداً، وإذا كانت ذيولها طويلة جداً، قومي بتقصيرها قليلاً.
2. املأ وعاءً معقمًا ونظيفًا بالفواكه، مع ترك جزء من الجرة خاليًا من تضييق الرقبة.
3. يُغلى الشراب الحلو (لا تضيف سكر الفانيليا وحمض الستريك!) ، صب محتويات العبوات الزجاجية.
4. صفي السائل العطري بعد 4-6 دقائق، كرري الخطوات.
5. شراب في آخر مرةيُغلى ويُضاف المكونات المتبقية ويُسكب فوق الكمثرى (التي انخفض حجمها بشكل كبير بالفعل). إذا لزم الأمر، أضف الماء المغلي النظيف.
6. أغلق الحاوية المملوءة بالكمثرى بأغطية من الصفيح، وتحقق من إحكامها بأصابعك (عن طريق لف الغطاء في اتجاهات مختلفة)، ثم اقلبه على سطح مستوٍ حتى يبرد.
7. تأكد من لف الحاويات بحرارة، ولا تقم بإزالة البطانية إلا بعد يومين.

كمثرى مخلل كامل

مكونات:

• 600 جرام من الكمثرى الصغيرة؛
• 2 جرام من القرفة المطحونة
• 500 ملليلتر من الماء
• 250 جرام من السكر المحبب
• 100 مليلتر من الخل 9%؛
• 4 البازلاء من البهارات.
• 4 براعم قرنفل.

كيف تطبخ:

1. اغسلي الكمثرى الصغيرة جيدًا ثم سلقها لمدة 5 دقائق واتركيها تبرد.
2. ضعي حبات الفلفل، والقرفة المطحونة، وبراعم القرنفل في مرطبانات.
3. ضعي الفواكه المسلوقة في وعاء زجاجي مع البهارات.
4. تحضير التتبيلة باستخدام الماء السكر المحببوالقرفة والخل.
5. قم بتبريد الحشوة وتصفيتها، وتصب على الفور في الجرار.
6. ضعي برطمانات الفاكهة في قدر، واملئيها بالماء، ثم غطيها بأغطية من الصفيح.
7. مدة التعقيم هي نفسها بالنسبة للجرار ذات الأحجام المختلفة وهي 3 دقائق.
8. أخرجي الأطعمة المعلبة من الماء، وأغلقيها على الفور، ثم ضعيها رأسًا على عقب على سطح مستو.

يمكنك تخزين المستحضر في مخزن المؤن أو القبو، وتقديم الفواكه المخللة على الطاولة كإضافة للحلوى.

الكمثرى الكاملة في النبيذ

من الممكن تمامًا تحضير حلوى على طراز المطعم من الفواكه الحلوة الصغيرة. صعوبات خاصةليس في التعليب، ولكن النتيجة سوف مفاجأة سارة للجميع.

المكونات لـ 2- الجرار لتر:

• 1.5 كيلوغرام من الكمثرى الصغيرة؛
• 125 جرام سكر
• 500 ملليلتر من الماء وعصير التفاح.
• 2 عود قرفة
• حفنة من براعم القرنفل.

عملية الطبخ:

1. قومي أولاً بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 150 درجة مئوية.
2. بعد ذلك، يمكنك البدء في تحضير شراب عصير التفاح. للقيام بذلك، تحتاج إلى صب الكمية المطلوبة من الماء في المقلاة، وإضافة السكر المحبب وإحضار الخليط إلى الغليان حتى يذوب السكر بالكامل.
3. أخرج وعاء الشراب من الموقد واسكب عصير التفاح فيه. غطي الطبق بغطاء واتركيه في مكان دافئ.
4. قشر الكمثرى بعناية دون إزالة السيقان.
5. ضعي الثمار في ماء مملح قليلاً، وبذلك لن تفقد لونها الأصلي.
6. قطع الكمثرى بالطول وأدخل 2 فصوص في كل شريحة.
7. ضعي الفاكهة في مرطبانات معقمة مُجهزة مع إضافة عود القرفة.
8. يُغلى شراب عصير التفاح في الغليان ويُسكب فوق الفاكهة.
9. أغلق كل جرة بغطاء دون تثبيتها بالمشابك.
10. ضعي البرطمانات في الفرن المسخن مسبقاً، مع الحفاظ على مسافة 5 سم بينها، لمدة ساعة.
11. بعد مرور الوقت المحدد، أخرجي البرطمانات من الفرن، وأغلقيها بالمشابك، ثم ضعيها على لوح خشبي. التحقق من ضيق المواد الغذائية المعلبة المبردة.

في عصير التفاح

قد تبدو طريقة التعليب هذه غريبة، لكن صدقوني، النتيجة تستحق العناء. تكتسب الكمثرى المهروسة طراوة غير عادية ومليئة بالطعم والرائحة الجديدة.

مكونات:

• 1 كيلوغرام من التفاح الحلو؛
• 1 كيلوغرام من الكمثرى الصلبة؛
• سكر؛
• 3 جرام من القرفة المطحونة
• 2 جرام من حامض الستريك.

كيف تطبخ:

1. قم بإعداد هريس التفاح الحلو، أضف السكر المحبب إلى ذوقك الخاص، أضف القرفة وحمض الستريك، امزج كل شيء جيدا.
2. حار عصير التفاحتصب في الجرار، ينبغي أن تكون نصف مملوءة.
3. قشر الكمثرى وقطعها إلى 4 قطع، مع إزالة اللب.
4. ضعي الثمار المحضرة في مرطبانات، ويجب أن يغطي المهروس الكمثرى بالكامل.
5. تعقيم مرطبانات الفاكهة يعتمد على حجمها. بالنسبة للحاوية الزجاجية نصف لتر، ستكون 30 دقيقة كافية، ويجب تعقيم الجرار سعة 1 لتر و2 لتر لمدة 40 دقيقة.

بعد أن يبرد الحفظ تمامًا، يمكنك نقله إلى مخزن المؤن لمزيد من التخزين.

مربى الكمثرى الكامل (فيديو)

ستساعدك طرق التعليب البسيطة والأصلية المذكورة أعلاه على تحضير الفواكه اللذيذة لفصل الشتاء. رائعة، طعم لا ينسىسوف يغزو حتى أولئك الذين لا يحبون الحفظ.

عندما تنضج الكمثرى الأولى في الحديقة، فهذا يعني حتما أن الصيف يقترب من نهايته وتحتاج إلى وقت للقيام به الاستعدادات اللذيذةمن الكمثرى لفصل الشتاء للحفاظ على قطعة من الصيف والاستمتاع بالحلويات اللذيذة في الشتاء. وصفات تحضير الكمثرى لفصل الشتاء تدهش بتنوعها، وفي هذا المقال سأحاول أن أوضح لك ما الفراغات الكلاسيكيةمن الكمثرى مثل المربى لمدة خمس دقائق أو الكمثرى في شراب، هذا ليس كل ما يمكن تحضيره من الكمثرى لفصل الشتاء.

تقريبا جميع الاستعدادات الشتوية مصنوعة من الكمثرى دون تعقيم، مما يبسط إلى حد كبير الحفاظ على الكمثرى بشكل عام. لذلك إذا كنت تقدر طرق بسيطةالاستعدادات من الكمثرى لفصل الشتاء، أو إذا كنت تحب الاستعدادات غير العادية من الكمثرى في الحديقة لفصل الشتاء - أوصي بإضافة صفحة تحتوي على "وصفات ذهبية" من الكمثرى لفصل الشتاء إلى إشاراتك المرجعية.

جميع مستحضرات الكمثرى محلية الصنع المعروضة على الموقع أقوم بتحضيرها شخصيًا، وتكون مصحوبة بـ وصف تفصيليعملية وصور عالية الجودة. لذلك، إذا كنت تبحث عن شيء لطهي الكمثرى، وتريد وصفات مجربة لتحضير الكمثرى بدون تعقيم، فقد وصلت إلى الصفحة الصحيحة. سيتم تجديد مجموعتي من مستحضرات الكمثرى لفصل الشتاء كل عام، وإذا كان لديك وصفاتك المفضلة والمثبتة للتحضيرات مع الكمثرى، فيرجى الكتابة في التعليقات.

الكمثرى في شراب لفصل الشتاء

الكمثرى في شراب الشتاء عبارة عن تقاطع بين كومبوت الكمثرى والمربى. لقد أحببت النتيجة حقًا، ووضعت خطة على الفور لإغلاق عدد قليل من هذه الجرار. إنها ميزة كبيرة أن يتم تحضير هذه الكمثرى في شراب لفصل الشتاء دون تعقيم، وبالتالي فإن العملية نفسها قصيرة وليست متعبة على الإطلاق. أحب هذه الوصفة أكثر من المربى - فالعمل معها أقل، وجميع أفراد عائلتي، دون استثناء، يحبون شرائح الكمثرى الرقيقة في الشراب لفصل الشتاء. كيف تطبخ، انظر.

مربى الكمثرى مع الخمر الأبيض

يعد مربى الكمثرى لفصل الشتاء مع الخمر الأبيض طعامًا شهيًا حقيقيًا للذواقة ذوي الأسنان الحلوة، ويمكن تقديمه مع الجبن أو الحلويات أو استخدامه كملء للمعجنات الذواقة. يمكن أن يكون مربى الكمثرى مع الخمر الأبيض هدية أصلية ومرغوبة لأحبائك في عطلة رأس السنة وعيد الميلاد. هل أنت مفتون؟ وصفة مع الصورة.

مربى الكمثرى الشتوي مع بذور الخشخاش

إذا كنت تحب الاستعدادات الحلوة غير القياسية وغير العادية، فإن وصفتي اليوم تستحق اهتمامك. وصفة مربى الكمثرى مع بذور الخشخاش ليست معقدة، ويتم تحضيرها دفعة واحدة. وفي النهاية نحصل على مربى الكمثرى المميز لفصل الشتاء، والذي يشبه في الذوق والمظهر حلوى رائعة. يتم غلي قطع الكمثرى الصغيرة حتى تصبح شفافة، ويكثف الشراب ويتشبع برائحة الينسون النجمية الجذابة، وتبقى بذور الخشخاش ثابتة وتطفو مع دفقة متباينة دون أن تستقر في القاع. وصفة مع الصورة.

كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء مع قرانيا

الفكرة بسيطة للغاية، ولكنها فعالة للغاية: إذا كنت لا تعرف كيفية تغطية كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء بحيث تتألق بألوان زاهية (ليس فقط في المظهر، ولكن أيضًا في المحتوى) - أضف قرانيا إليها. وستحصل على مشروب لذيذ جدًا وفاتح للشهية يروق لكل من البالغين والأطفال. كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء وصفة بسيطة وفي نفس الوقت ميسورة التكلفة. انظر الوصفة مع الصورة.

كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء مع العنب

كنت هذا الأسبوع قد أنهيت للتو كومبوت الكمثرى بالعنب لفصل الشتاء وكنت سعيدًا جدًا بالنتيجة. أولاً، أعجبني طعم هذا الكومبوت: لقد تم استكمال حلاوة الكمثرى بنجاح بحموضة العنب غير المزعجة. ثانيا، هذا المشروب له فاتح للشهية مظهرو لون جميل(اعتمادًا على نوع العنب، يمكن أن يكون لونه ورديًا شاحبًا أو داكنًا، تقريبًا ياقوتي). حسنًا، ثالثًا، وصفة كومبوت الكمثرى الشتوي مع العنب بسيطة جدًا، وهي سهلة وسريعة التحضير. وصفة مع الصورة.

مربى الكمثرى مع الليمون في مقلاة

لدي العديد منها في كتاب الطبخ الخاص بي وصفات جيدةمربى الكمثرى مقطعة إلى شرائح، ولكن بالإضافة إلى تلك التقليدية المثبتة، قررت أن أصنع شيئًا جديدًا - مربى الكمثرى المقلي بالليمون. لماذا المقلية؟ نعم لأنه لا يتم طهيه بالطريقة المعتادة - في مقلاة. وهذا يعني أنك لا تطبخه لفترة طويلة بشكل مؤلم، ولكن تقليه بسرعة في مقلاة. اتضح جدا مربى لذيذمن الكمثرى في نصف ساعة فقط. انظر الوصفة مع الصورة.

مربى الكمثرى مع البرتقال

مربى الكمثرى الحلو الطري جدًا جيد في حد ذاته، وأكثر من ذلك مع البرتقال، مما يمنحه سحرًا خاصًا. حاول تحضير هذه الحلوى لفصل الشتاء بينما يكون موسم الكمثرى الخريفي على قدم وساق، ولن تندم على ذلك، أعدك! يمكنك أن ترى كيفية صنع مربى الكمثرى بالبرتقال.

مربى الكمثرى بالليمون "علاج للملائكة"

بعض الناس مهووسون بالتفاح، والبعض الآخر يفضل الكمثرى، لكني أحب كليهما. ولكن إذا كنا لا نتحدث عن الفاكهة الطازجة، ولكن عن المربى، فأنا أفضل اختيار مربى الكمثرى - يبدو لي أنه أكثر إشراقا وأكثر إثارة للاهتمام. وإذا أضفت الليمون إلى الكمثرى، فستحصل على حلوى رائعة! انظر كيفية صنع مربى الكمثرى بالليمون.

مربى الكمثرى والتفاح مع "مزيج الفواكه" البرتقالي

وكانت النتيجة مربى طريًا وغير محلى للغاية وفاتح للشهية وطعم غير عادي ولكنه لطيف ومشرق. يتم طهي مربى الكمثرى والتفاح بسرعة ودون أي متاعب، لذلك لا داعي للقلق من عدم نجاح أي شيء. قم بتخزين الفاكهة وأسرع إلى المطبخ لطهي الطعام! يمكنك رؤية طريقة عمل مربى الكمثرى والتفاح مع "مزيج الفواكه" البرتقالي.

حلوى رائعة لفصل الشتاء - الكمثرى في الشراب! استمتع بالمخبوزات وقم بتزيينها - خيارات الاستعدادات لكل الأذواق!

في أمسيات الشتاء الباردة، سنقوم بتدفئة أنفسنا بالشاي العطري والحلويات محلية الصنع المعدة بشكل مستقل. نعم، بالطبع، تمتلئ أرفف محلات السوبر ماركت اليوم بكل شيء على الإطلاق، بما في ذلك السلع المعلبة، ولكن المنتجات محلية الصنع هي بالتأكيد أكثر صحة وأذاقًا. كل فرد في عائلتي يحب الكمثرى في الشراب لفصل الشتاء. هذه وصفة بسيطة للغاية، بدون تعقيم - حتى الطباخ المبتدئ يمكنه التعامل معها.

• الكمثرى – 650-670 جم
• الماء المصفى – 460 مل
• سكر – 120 جم
• حامض الستريك - 2 قرصة
• بهارات - حسب الرغبة.

سواء اخترنا الكمثرى من السوق أو جمعناها في حديقتنا، يجب أن تكون ناضجة ومليئة بالعصارة وبدون بقع فاسدة. نغسل الكمثرى المختارة بالماء البارد، ثم نضعها على منشفة المطبخ ونتركها حتى تجف قليلاً.

لنعد الماء الحمضي للكمثرى ونحتاجه حتى لا تصبح الشرائح المقشرة داكنة على الفور. إذا كنت تستعد كمية كافيةالحلوى، وإذا كانت الكمثرى ناضجة، بدون بيئة حمضية فإنها ستغمق بسرعة كبيرة، وسوف تفقد مظهرها الجمالي. لذلك، خذ وعاء، صب الماء البارد، الموسم مع قليل من الحمض بحيث يكون الماء حمضيا قليلا.

نقطع كل كمثرى بالطول إلى نصفين ونزيل كبسولة البذور ونقطع ذيولها أيضًا. إذا رغبت في ذلك، قم بإزالة الجلد، فقط في طبقة رقيقة جدًا. يمكنك أيضًا تقطيع الكمثرى إلى نصفين. ضع الشرائح المقشرة في الماء واستمر في العمل مع الفاكهة المتبقية.

عندما يتم إعداد جميع الكمثرى، ننتقل إلى الجرار. ليس من الصعب القيام بذلك - اغسله في محلول الصودا وقم بتعقيمه بأي محلول بطريقة مريحة. ضع الأغطية في الماء المغلي واتركها تغلي لمدة 5 دقائق.

الآن املأ البرطمانات بشرائح الكمثرى، رج البرطمانات قليلاً حتى تناسب الفاكهة بإحكام.

صب الماء المغلي على الفور في كل جرة، بحيث يغطي جميع شرائح الكمثرى. ضع الأغطية على أعناق الجرار واتركها بمفردها لمدة خمس دقائق.

بعد 6-7 دقائق، صب الماء في قدر، وتتبل بجزء من السكر ورشتين من حامض الستريك، وتغلي لعدة دقائق.

نعيد الشراب بسرعة إلى الجرار مع شرائح الكمثرى المطبوخة على البخار، كل ما تبقى هو إغلاق الجرار بالأغطية.

اتركها تبرد لمدة يوم، مع وضع البرطمانات مقلوبة ولفها في بطانية أو سجادة دافئة. نقوم بتخزين الأطعمة المعلبة في المخزن.

وصفة 2: الكمثرى في شراب لفصل الشتاء (صور خطوة بخطوة)

الكمثرى في شراب الشتاء حسب الوصفة، في شرائح، ليست مجرد طعام شهي رائع ومناسب تمامًا لشرب الشاي في أمسيات الشتاء الباردة. ستكون شرائح العنبر الشفافة زخرفة ممتازة لمختلف أنواعها حلويات- الفطائر والكعك والمعجنات. ومع شراب حلو متوسط ​​السُمك، يمكنك نقع الكعك والمخبوزات الأخرى. إن إجراء هذا التحضير ليس بالأمر الصعب - فكل شيء يتم إعداده وفقًا لمخطط مماثل مثل العديد من المخططات "التي مدتها خمس دقائق". أثناء عملية الطهي، يتحول العصير من الشرائح إلى شراب السكر، الذي يكتسب رائحة وطعم الكمثرى الرقيق. تصبح شرائح الكمثرى نفسها شفافة وتحافظ على شكلها جيدًا.

لهذا التحضير، الكمثرى من الأصناف الصلبة أو النضج غير الكامل مناسبة. مخرج منتج منتهي- 2 مرطبان سعة 0.5 لتر.

• الكمثرى - 1100 جرام (900 جرام شرائح)؛
• سكر - 800 غرام؛
• حامض الستريك - 0.5 ملعقة شاي؛
• ماء – 140 جم.

يجب غسل الكمثرى وتقطيعها أولاً إلى نصفين، ثم (بعد قطع الوسط) إلى شرائح. ليست هناك حاجة لتقشير الجلود. يجب وضع الشرائح النهائية على الفور في الماء البارد مع قليل من حامض الستريك. يعد ذلك ضروريًا حتى لا تصبح داكنة وتحتفظ بلونها جيدًا.

تحضير شراب. نظرًا لأن الكمثرى ستفرز عصيرًا وقد يكون الشراب رقيقًا جدًا، يتم استخدام القليل من الماء في هذه الوصفة. لمنع احتراق السكر والذوبان بالتساوي، من الأفضل غلي الماء أولاً ثم إضافة السكر إليه في عدة أجزاء. يجب تحريك الشراب الذي يتم تحضيره طوال الوقت.

بعد أن يغلي الشراب ويذوب السكر تمامًا، يجب سكبه (الغليان) فوق الشرائح، قبل تصريف الماء منها وترك كل شيء لمدة 6-8 ساعات (يفضل طوال الليل).

بعد هذا الوقت، من الضروري غلي الكمثرى لمدة 2-3 دقائق على نار خفيفة للغاية. ثم اتركيه جانباً لمدة 6 ساعات أخرى.

بعد 6 ساعات، من الضروري غليها للمرة الثانية لمدة 5 دقائق، مرة أخرى على نار خفيفة للغاية، بحيث لا يغلي الكمثرى ويحتفظ بشكل جيد. على الرغم من وجود القليل من الرغوة، إلا أنه يجب إزالتها، وإلا فقد يصبح الشراب غائما.

بعد الطهي الثاني، ضعي الشرائح جانبًا حتى تبرد تمامًا. بعد أن تبرد، تحتاج إلى غليها لمدة خمس دقائق أخرى - المرة الثالثة والأخيرة. أثناء الطهي الثالث، أضف نصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك. يتم ذلك لتحسين المذاق ولضمان عدم تحول الشراب إلى حلوى أثناء التخزين.

بعد الطهي الثالث، صب الشرائح مع شراب مغلي في مرطبانات معقمة ولفها. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب على الفور واتركها لتبرد.

عندما يبرد، سوف يصبح الشراب سميكًا أكثر. يمكن تخزين الكمثرى الجاهز في الشراب حتى في درجة حرارة الغرفة.

الوصفة 3 خطوة بخطوة: شرائح الكمثرى في شراب لفصل الشتاء

الطريقة الأكثر شيوعًا لحفظ الكمثرى هي لفها في مرطبانات زجاجية مع شراب السكر. يتم تعقيم الجرار أو استخدام طريقة التعبئة المزدوجة للحفاظ على أكبر قدر ممكن من النكهة.

لتحضير هذه الحلوى باستخدام التكنولوجيا الكلاسيكية، يتطلب وعاء لتر المكونات التالية:

• كمثرى متوسطة الحجم (نوع ليمون أو شيء مشابه) - 350 جم؛
• سكر محبب - 50-70 جم؛
• الماء النقي وحمض الستريك (1-1.5 ملاعق صغيرة).

يتم اختيار الثمار وغسلها بالماء وتقطيعها إلى شرائح أو شرائح صغيرة مع إزالة البذور والذيل. للحصول على قوام أكثر دقة، يمكن إزالة قشر الثمرة، لكن هذا ليس ضروريا.

صب الماء البارد النظيف في المقلاة المجهزة مع ملعقة صغيرة من حامض الستريك أو الطبيعي عصير ليمون(1-2 ملاعق كبيرة). بينما تأخذ الكمثرى "حمامًا" حامضًا، قم بإعداد مرطبانات زجاجية يتم غسلها وتعقيمها مع الأغطية لمدة 10-15 دقيقة بالبخار أو في الميكروويف.

يتم وضع الشرائح المقشرة بعناية في حاويات معدة في طبقة كثيفة حتى لا تتلف الهيكل. املأ كل شيء بالماء المغلي فقط حتى الرقبة. في هذا النموذج، يجب أن يقف الكمثرى لمدة 7-10 دقائق حتى يبرد تماما. بعد ذلك، صب الماء من العلب مرة أخرى في المقلاة على الموقد، وأضف القليل من السكر أو حامض الستريك أو العصير واترك السائل حتى يغلي.

بعد ذلك، تُملأ محتويات البرطمانات مرة أخرى بالشراب الساخن وتُلف الأغطية على الفور، وتُقلب الفراغات رأسًا على عقب وتُلف في بطانية دافئة حتى تبرد تمامًا، ثم توضع على أرفف جافة في غرفة مظلمة وباردة. حيث ينبغي تخزينها.

الوصفة 4: الكمثرى الكاملة في شراب السكر (خطوة بخطوة)

الكمثرى الكاملة في شراب لفصل الشتاء - جميلة بشكل مثير للدهشة و علاج لذيذ، حلوى رائعة قائمة بذاتها وزخرفة جميلة جدًا للكعك مع كريمة البروتين والكب كيك. لن يرفض أي شخص بالغ أو طفل هذه الأطعمة الشهية، وإعدادها بسيط للغاية - ما عليك سوى الحد الأدنى من المهارات والقليل من الصبر. ونتيجة لذلك نحصل على حلوى ممتازة ومثالية من جميع النواحي ولا يوجد لها نظائرها. لن يفاجئك الضيوف غير المتوقعين - سيكون لديك دائمًا علاج رائع في متناول اليد فقط عن طريق فتح جرة الكمثرى في الشراب.

• الكمثرى - 3 كجم
• سكر - 3 كجم
• ماء - 6 أكواب
• حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة.

لتحضير حلوى مذهلة، ستحتاج إلى كمثرى غير ناضجة قليلاً، وهي صغيرة الحجم وذات قشرة صلبة قليلاً وكثيفة، ولكنها شديدة العصير في المنتصف. إذا كانت الكمثرى كبيرة، فيمكنك وضع اثنين أو ثلاثة فقط من الفواكه المسكرة في البنك، إذا كان لديهم القليل من العصير أو الجلد الناعم للغاية، فلن يتم نقعهم جيدا بما فيه الكفاية، ونتيجة للطهي، فإنهم يخاطرون بالتحول إلى مربى مع "ذيول".

نقوم بفرز الكمثرى ونشطفها جيدًا بالماء الجاري ونجففها ونمسحها بمناديل ورقية متعددة الطبقات أو بمنشفة مصنوعة من الألياف الطبيعية. يجب أن تظل سيقان الكمثرى المحضرة متبقية - وهذا نوع من العلامات التجارية للحلوى. قم بقطع الأسدية الجافة المتبقية (كما هو موضح في الصورة) بعناية باستخدام سكين حاد قصير أو جهاز خاص لتقشير الخضار والفواكه.

بعد معالجة جميع الكمثرى، ننتقل إلى الإجراء التالي، الذي لا يقل أهمية: نقوم بعمل عدة ثقوب عميقة إلى حد ما في جميع أنحاء الكمثرى، مما سيساعد على نقع الفاكهة بأكملها في الشراب أثناء التحضير الإضافي للطعام الشهي. ويمكن القيام بذلك أيضًا باستخدام سكين قصير وشحذ جيدًا. ضع الكمثرى في وعاء عميق وابدأ عملية الطهي الرئيسية.

تحضير الشراب عن طريق إذابة كيلوغرام من السكر أولاً في قدر عميق، وسكب كوبين منه ماء بارد. حرك السكر جيدًا قبل وضع الشراب على الموقد لتجنب الكراميل. نضع قدرًا أو وعاءًا عميقًا من الماء الحلو الذي سنغلي فيه الكمثرى على الموقد ونغلي محتوياته على نار متوسطة.

اغمسي جميع حبات الكمثرى بعناية في شراب السكر الساخن، ثم ضعيها واحدة تلو الأخرى على ملعقة ذات مقبض طويل. يُغلى المزيج ويُترك لمدة ثماني ساعات على الأقل (يفضل طوال الليل) حتى تبرد الكمثرى المسلوقة تمامًا وتنقع.

يجب إعادة الكتلة المبردة إلى نار متوسطة وتغلي. بعد ذلك، خففي الحرارة إلى الحد الأدنى واطهيها لمدة ساعتين، مع تجنب انسكاب الشراب وتحريكه من حين لآخر. قبل إطفاء الموقد، أضف ملعقة صغيرة من حامض الستريك إلى شراب الكمثرى واخلطه جيدًا. مسلوق في محلول سكرأخرج الكمثرى من النار مرة أخرى واتركها لتنقع وتبرد طوال الليل.

قبل التسخين الأخير للكمثرى في شراب السكر، قم بإعداد الجرار لتغليف الحلوى والأغطية لها. الحجم الأمثل للعلب هو لتر واحد. من ثلاثة كيلوغرامات من الكمثرى، ستحصل على ثلاث عبوات من هذه الأطعمة الشهية، وسيتم ترك بضع كمثرى سكر مع "ذيل" لأخذ العينات. في الماء مع الإضافة صودا الخبزنقوم بغسل ثلاث عبوات لتر أو العدد المطلوب من الجرار التي سيكون حجمها الإجمالي ثلاثة لترات. بعد الغسيل، اشطف الأطباق بالماء الجاري وقم بالتعقيم: قم بالبخار لمدة خمس دقائق لكل وعاء، ثم قم بالميكروويف لمدة عشر دقائق بكامل طاقته، واملأ ربعه بالكامل. الماء الساخن، في الفرن لمدة عشرين دقيقة، مع مراعاة زمن تسخين وتبريد الوعاء إلى درجة حرارة الغرفة، مع اختيار وضع التسخين على 180 درجة مئوية.

أثناء تعقيم البرطمانات، اغسلي الأغطية المناسبة لها تخزين طويل المدىيتم حفظها، وشطفها في الماء الجاري، ثم غليها في الماء لمدة دقيقتين. إذا كان هناك أي أشرطة مطاطية في الجفون، قم بإزالتها حتى لا تفقد مرونتها.

نضع البرطمانات المعقمة على طاولة مغطاة بساط أو منشفة من السيليكون مع رفع أعناقها للأعلى ونغطيها بمنشفة نظيفة لفترة من الوقت. نضع الأربطة المطاطية في الأغطية المبردة ونضعها بجانب الجرار.

سخني الكمثرى في شراب السكر حتى الغليان مع التحريك المستمر، وباستخدام ملعقة نظيفة ضعيها بسرعة في مرطبانات معقمة. بعد تقسيم الكمثرى بالتساوي في البرطمانات، املأها بشراب الكراميل العطري واتركها تبرد وهي غير ملفوفة لتجنب ظهور التكثيف ثم العفن في البرطمانات.

نقوم بلف الكمثرى المبردة بأغطية مُجهزة ونأخذها إلى مكان تخزين دائم - قبو جاف أو مخزن بارد يكون التعرض المباشر فيه محدودًا. أشعة الشمسوتهوية جيدة لتجنب تكثف الأغطية وتلفها. في ظل ظروف تخزين مواتية، سوف يستمر الكمثرى في شراب السكر طوال فصل الشتاء، ولكن هذا نظري فقط، لأنه إذا قمت بإعداد جرة لتر فقط، فسيتم تناول الثانية على طاولة العام الجديد.

الوصفة 5 بسيطة: الكمثرى العطرة لفصل الشتاء في شراب

تعتبر الكمثرى المعطرة في شراب لفصل الشتاء تحضيرًا ممتازًا، فالكمثرى لذيذة جدًا برائحة الفانيليا، ويمكن رشها على الحلوى أو استخدامها لصنع الحلويات، ويمكن تخفيف الشراب بالماء وستحصل على نكهة رائعة يشرب. يتطلب هذا التحضير كمثرى صلبة. يتم حساب المنتجات لجرة واحدة سعة ثلاثة لترات.

• الكمثرى - 1.8-2 كجم؛
• سكر - 400 جم؛
• الماء - 1.8-2 لتر؛
• حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة؛
• سكر الفانيليا - 10 جم؛

قطع الكمثرى إلى نصفين بالطول وإزالة اللب.

املأ الجرار بالكمثرى.

صب الماء المغلي فوقه. اتركيه لمدة 10 دقائق.

يُسكب السكر في قدر ويُسكب الماء من الجرة فيه. دعها تغلي.

وصبها في جرة. اتركيه لمدة 10 دقائق.

ثم يُسكب الشراب في قدر ويُضاف حامض الستريك وسكر الفانيليا. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة دقيقتين.

اسكبه في مرطبان، وأغلقه بغطاء لولبي أو لفه.

اقلبها ولفها جيدًا بشيء دافئ، ويستمر التعقيم الذاتي لمدة يومين.

الوصفة 6: كيفية ختم الكمثرى في شراب الشتاء بالقرفة

اقتراحنا هو الكمثرى في شراب القرفة. هذه الحلاوة مثالية لتزيين الحلويات والفطائر المحشوة بالفواكه.

لجرة 0.5 لتر:

• الكمثرى الصغيرة - 8-10 قطع.
• سكر - 50 جم
• القرفة - 1 قرصة

يتم حساب كمية المكونات في وصفة تعليب الكمثرى في شراب لفصل الشتاء لجرة سعة 0.5 لتر.

قبل تنفيذ وصفة الجرة في إلزامييجب تعقيمها مع الأغطية.

لذلك، دعونا نستعد الكمية المطلوبةمكونات تحضير الكمثرى في شراب لفصل الشتاء. يستخدم إعدادنا الكمثرى الصغيرة، وهي مريحة للغاية.

كيفية تحضير الكمثرى في شراب لفصل الشتاء: اغسل الكمثرى جيدًا تحت الماء الجاري العادي.

الآن قطع كل الكمثرى إلى نصفين. نقطع ذيول.

باستخدام ملعقة صغيرة أو ملعقة حلوى، قم بإزالة القلب بعناية. حتى لا يصبح لون الكمثرى داكنًا أثناء العملية، قم بغمرها في الماء البارد المخفف فيه حامض الستريك (يجب أن يكون الماء حامضًا). إذا رغبت في ذلك، يمكنك إزالة الجلد من الكمثرى.

ضع النصفين المجهزين مقطعين إلى الأسفل في مرطبانات معقمة.

صب الماء المغلي على الكمثرى لمدة 5 دقائق. تغطية مع غطاء.

ثم صب الماء في المقلاة. أضف الكمية المطلوبة من السكر المحبب.

لا تنسى القرفة. غلي المحتويات في المقلاة.

نسكب الشراب الساخن فوق الكمثرى في الجرة.

نختم الكمثرى في شراب القرفة بطريقة مريحة. بارد تماما.

نقوم بتخزين الكمثرى المعلبة لفصل الشتاء في مكان بارد. حظا سعيدا في الاستعداد لفصل الشتاء!

وصفة 7: الكمثرى المعلبة لفصل الشتاء (مع صورة)

الكمثرى في شراب الشتاء يمكن أن يكون حلوى ممتازة بعدة طرق. أولاً، يمكن استخدام الشراب كمشروب، وتخفيفه بقليل من الماء إذا كان حلوًا جدًا بالنسبة لذوقك. ثانيا، لا يمكن أن تؤكل ثمار الكمثرى بشكل منفصل فحسب، بل تستخدم أيضا في الفطائر المختلفة.

أصناف الكمثرى الصلبة مناسبة لتحضير الكمثرى في شراب لفصل الشتاء. في هذه الحالة، يمكنك حتى استخدام الفواكه غير الناضجة قليلا. هذه الوصفة تصنع عبوات سعة 4 لتر.

• الكمثرى - 5 كجم؛
• سكر - 1 كجم؛
• المياه النقية – 2.5 لتر؛
• حامض الستريك – 8 جم.

تحتاج أولاً إلى شطف جميع الكمثرى جيدًا ووضعها في وعاء للراحة.

الكمثرى تحتاج إلى مقشر. من المريح القيام بذلك مع مدبرة المنزل، ولكن يمكنك القيام بذلك بسكين بسيط. يمكنك صنع كومبوت من قشر الكمثرى الذي تمت إزالته.

نقطع الكمثرى إلى 4 أجزاء، نقطع الساق ونزيل اللب.

ضعي الكمثرى في مرطبانات معقمة حتى الكتفين. صب الماء المغلي النقي على الكمثرى واتركه لمدة 10 دقائق تقريبًا مع تغطيته بغطاء.

بعد 10 دقائق ، يُسكب الماء مرة أخرى في المقلاة ويُغلى المزيج ثم يُسكب الكمثرى مرة أخرى في شراب لفصل الشتاء. هذه المرة نتركها أيضًا لمدة 10 دقائق تقريبًا. بعد ذلك، صب الماء في قدر وأضف السكر بمعدل 400 جرام لكل 1 لتر، وحامض الستريك واتركه حتى يغلي. املأ الكمثرى بهذا الشراب ولفها بأغطية معقمة واقلبها رأسًا على عقب ولفها في بطانية لمدة يوم.

كيف يتم حفظ الكمثرى بسرعة حتى تصبح صلبة ولذيذة؟ - بسهولة!

حصلت على هذه الوصفة من جدتي. لقد أمضيت طفولتي بأكملها في قريتها، وكنت ببساطة أعشق الكمثرى المعلبة. لقد اتضح أنها طرية ومقرمشة لدرجة أنني أستطيع تناول الجرة بأكملها مرة واحدة.

الآن أستعد لفصل الشتاء وعندما يأتي موسم الكمثرى، أتأكد من تعبئة 10-15 جرة.

الكمثرى المعلبة الكاملة، وصفة

الكمثرى - كم سوف تناسب في جرة واحدة؟

سكر - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق لجرة واحدة

حامض الستريك - على طرف السكين

لهذا التحضير، ستحتاج إلى أصناف صلبة من الكمثرى، ومن الأفضل تناول الفواكه غير الناضجة. يجب غسلها جيدًا تحت الماء الجاري.

ثم قم بإعداد الجرار سعة 3 لتر بعناية واملأها بالكمثرى.

أضف السكر وحمض الستريك إلى كل وعاء، ثم اسكب الماء المغلي فوقهما وقم بتغطيتهما بغطاء.

الآن يجب وضع كل برطمان في وعاء به ماء ساخن بحيث يغطي معظم الجرة إلى الأعلى تقريبًا، وتعقيمها لمدة 15 دقيقة.

كل ما تبقى هو لفها والتأكد من أنها لا تسمح بمرور السائل وتغطيتها ببطانية لمدة يوم.

وفقا لهذه الوصفة، الكمثرى، المعلبة الكاملة، تطبخ بسرعة، تبقى ثابتة، لها طعم غير حلو وعصير رائع.

الكمثرى المعلبة الكاملة المعدة لفصل الشتاء

تعتبر الكمثرى المعلبة الكاملة حلوى رائعة يمكن الاستمتاع بها في أي وقت من السنة، ولكنها رائعة بشكل خاص في فصل الشتاء.

الكمثرى المعلبة الكاملة - الطعم يأتي من الطفولة!

الصيف هو الوقت المفضل للاسترخاء لدى الجميع، ومن المفيد خلاله التفكير في الاستعدادات لفصل الشتاء. الكمثرى المعلبة الكاملة ليست لذيذة فحسب، بل صحية أيضًا. كيفية طهيها طرق مختلفة، سنخبرك في المقال.

1 الكمثرى هو صاحب الرقم القياسي لمحتوى البوتاسيوم

تعتبر هذه الفاكهة المفضلة لدى الكثيرين بحق واحدة من أكثر الفواكه المرغوبة، بسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية وقيمتها الغذائية العالية. بالإضافة إلى أنها غنية بالفيتامينات:

• فيتامين C يضمن مرونة الأوعية الدموية؛
• ويشارك حمض الفوليك (ب9) في تكوين الدم؛
• فيتامين ك يمنع تطور تصلب الشرايين.

تحتوي الكمثرى على كمية قياسية من البوتاسيوم الضروري لتجديد الخلايا والأداء الجيد لعضلة القلب. طعمها أحلى بكثير من التفاحة، ولكنها تحتوي على كمية أقل من السكر. تحتوي هذه الفاكهة على فركتوز أكثر من الجلوكوز، مما له تأثير مفيد على عمل البنكرياس. وبما أن الجسم لا يحتاج إلى الأنسولين لامتصاص الفركتوز، يوصى بالفواكه الحلوة والحامضة للأشخاص الذين يعانون من ذلك السكرىوالسمنة.

بالإضافة إلى أنه يحتوي على أحماض عضوية لها تأثير مفيد على الهضم والتمثيل الغذائي. بسبب الزيوت الأساسيةتناول هذه الفاكهة سيقوي جهاز المناعة، ويخفف الالتهاب، ويزيد من خصائص الجسم الوقائية. كمثرى واحدة في اليوم سوف تمد الجسم بما يحتاجه القاعدة اليوميةالكوبالت الضروري لعمل الغدة الدرقية.

2 طرق سريعة للتعليب - في شراب وبدون سكر

يعد الحفاظ على الكمثرى الكاملة خيارًا ممتازًا لإعدادها لفصل الشتاء، لأن الفاكهة شهية جدًا وحلوة. في فصل الشتاء، يمكن تناولها كطبق منفصل للحلوى، ويمكنك أيضًا صنع شرائح من الفاكهة الطازجة، وتكميلها بالخوخ والخوخ المعلب.

• وصفة الكمثرى في شراب خاص بهم

تعتبر الجرار سعة ثلاثة لترات أكثر ملاءمة لتعليب الكمثرى الكاملة. لذلك، أنت بحاجة إلى: 1.5 كجم من الكمثرى، 0.5 كجم من السكر (الكمية تعتمد على حلاوة الفاكهة نفسها)، 2 لتر من الماء وحمض الستريك (ملعقة صغيرة). لنبدأ بتحضير الكمثرى وشطفها وإزالة السيقان. ابدأ الآن في تحضير الشراب الحلو: صب الماء في قدر وأضف السكر واتركه حتى يغلي حتى يذوب السكر المحبب. ضعي الكمثرى في مرطبانات واسكبي الشراب المجهز واتركيه ليتخمر لمدة 10 دقائق، ثم اسكبي الشراب مرة أخرى في المقلاة واتركيه حتى يغلي. ثم اسكب الفاكهة مرة أخرى، كرر الإجراء ثلاث مرات. قبل لف مرطبانات الكمثرى، أضف حامض الستريك.

الكمثرى في عصير خاص بهم

وللحفاظ على الفواكه باستخدام هذه الوصفة، اختاري الفواكه غير الناضجة، والتي يجب غسلها وتقشيرها بطبقة رقيقة. يجب سلق الكمثرى في الماء المغلي لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم تبريدها ووضعها في مرطبانات معقمة. تأكد من إضافة حامض الستريك لكل 1 لتر 1 جم. غطيها بغطاء ويمكنك تعقيمها لمدة 15-20 دقيقة للبرطمانات سعة 1 لتر. بعد المعالجة، ختم والتبريد.

اختر الكمثرى الناضجة، ولكن ليست مفرطة النضج. يجب غسلها وإزالة الجلد بطبقة رقيقة. بالطبع، إذا كانت الكمثرى صغيرة، فمن الأفضل أن تخللها بالكامل، ولكن يمكنك أيضًا تقطيعها إلى أرباع، وإزالة اللب. أولئك الذين يحبون الكمثرى ويقررون الحفاظ على هذه الفاكهة يجب أن يعرفوا ذلك أسرار صغيرة: لمنعها من التحول إلى اللون الداكن، يجب الاحتفاظ بها في محلول حامض الستريك لبضع دقائق (1 جرام لكل لتر من الماء). يجب سلق الكمثرى على النار لمدة لا تزيد عن 40 دقيقة بعد الغليان، ثم تبريدها تحت الماء البارد الجاري. ثم يتم استخدام الماء الذي سلق فيه الكمثرى لتحضير التتبيلة.

للحصول على وعاء بسعة 2 لتر، ستحتاج إلى: 300 مل من الماء، 250 جرام من السكر المحبب، 17 جرام من حمض الأسيتيك، غلي الماء مع السكر لمدة 10-15 دقيقة، ثم يصفى ويضاف حمض الاسيتيك. في وعاء سعة 2 لتر، ضعي 8-10 حبات من البهارات والقرفة و8 فصوص ثم الكمثرى واسكبي التتبيلة الساخنة. قم بتغطية الجرة بغطاء ووضعها في وعاء من الماء الساخن للبسترة لمدة 25-30 دقيقة. بعد المعالجة، قم بلف البرطمانات واتركها لتبرد حتى الصباح. من المؤكد أن هذا المستحضر سوف يجذب عشاق الكمثرى العصير. يمكن استخدامه كطبق جانبي أصلي، إضافته إلى أطباق اللحومأو السلطات.

3 كومبوت الكمثرى - وصفات بالفواكه والتوت

يمكنك أيضًا تحضير جميع أنواع الكومبوت من الكمثرى الكاملة. في هذا الشكل، تكون الفواكه من أي نوع أكثر عصارة وتحتفظ بسلامتها بشكل أفضل. إذا كنت ترغب في تحضير كومبوت كمشروب، فعليك إضافته الحد الأدنى من المبلغالفواكه (5-8 قطع). شكرا ل طعم دقيقالكمثرى ، الكومبوت خفيف جدًا وعطري.

لذلك، لتحضير مثل هذا المشروب لفصل الشتاء، ستحتاج إلى: كوب من السكر، 0.5 كجم من الكمثرى، يمكنك أيضًا إضافة زوجين من الخوخ أو، على سبيل المثال، تفاح Zvezdochka. نحضر الثمار ونضعها في مرطبانات معقمة، ونغلي الماء. بعد أن يغلي الماء، اسكبيه في البرطمانات واتركيه لمدة 30 دقيقة، ثم صفيه مرة أخرى، واتركي الفاكهة في الجرة، وأضيفي السكر إلى الماء واطهي الشراب لمدة 5-7 دقائق بعد الغليان. الآن املأ الكمثرى بالشراب ولفه. بالنسبة لأولئك الذين يفضلون الكومبوت الحامض، نوصي بإضافة القليل من حامض الستريك.

نظرًا لأن أي نوع من الكمثرى حلو دائمًا، وهذه الفاكهة لا تحتوي على حمض طبيعي، بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون المشروبات السكرية، نوصي بإضافة الفواكه أو التوت - الكرز أو الكشمش الأحمر أو الليمون. إذن المكونات الضرورية: كمثرى 0.5 كجم، سكر 100 جرام، 1.5 لتر ماء، فانيلين، نعناع (اختياري)، وفواكه أو توت مختارة حسب ذوقك. يمكنك صنع كومبوت من الكمثرى الكاملة إذا كانت صغيرة أو تقطيعها إلى نصفين. ضعي جميع الفواكه في مرطبان ويفضل أن يكون وعاء سعة 3 لتر وأضيفي السكر واسكبي فوقه الماء المغلي. كل شيء جاهز - قم بلف الأغطية واتركها لتبرد.

مشروب الكمثرى مختلف خصائص مضادة للميكروبات، وهي ذات قيمة خاصة في فترة الخريف والشتاء. سيساعد هذا الكومبوت في دعم جهاز المناعة والمقاومة الأمراض الفيروسية. لذلك، اقضِ بضع ساعات في تحضير الاستعدادات باستخدام وصفاتنا البسيطة.

الكمثرى المعلبة الكاملة مع السكر، فيديو كومبوت الفاكهة

إذا كنت تحب الكمثرى وترغب في الاستمتاع بمذاقها في الشتاء، فستساعدك وصفاتنا ودروسنا بالفيديو على تنويع عملية حفظك وتحضير الكمثرى الكاملة.

الكمثرى المعلبة الكاملة. وصفات ممتازة

– حامض الستريك – ½ ملعقة صغيرة

– سكر حبيبات – 455 جم

– عصير ليمون – 1.5 جم

الكمثرى المعلبة الكاملة.

– وردية ناضجة وطازجة – 2 كجم

- سكر حبيبات - نصف كيلو

2. غلي الماء، واغمسي فيه الكمثرى، بعد سلقها لمدة خمس دقائق في الماء المغلي. بعد ذلك، اغمرهم بماء بدرجة حرارة منخفضة.

3. نزيل قشر الليمون والبرتقال ونضعه داخل كل كمثرى في مكان اللب.

4. ضعي الفواكه المحشوة بالحمضيات في مرطبانات سعة ثلاثة لترات، واسكبيها في الشراب الساخن، واتركيها لمدة 20 دقيقة. للتعقيم.

5. قم بلف الأوعية بالأغطية واتركها لتبرد.

تعليب الكمثرى العصير كله

التعليب المنزلي، بالطبع، لا يمكن مقارنته بنظيراته المشتراة من المتاجر، خاصة بالنسبة للفواكه. يمكن الحفاظ على الطعم الخاص والعصارة إذا تمكنت من الحفاظ على الكمثرى الكاملة. هناك العديد من الوصفات لمثل هذه الاستعدادات لفصل الشتاء، كل منها لديه تطور.

يمكن للفواكه المرنة واللذيذة ذات الرائحة الخفيفة من الحمضيات أو البهارات أو الفانيليا أن تغزو حتى الذواقة بمذاقها الرائع. سيساعد اختيار الوصفات أدناه كل ربة منزل على تحضير فواكه رائعة لفصل الشتاء ستسعد جميع أفراد الأسرة بمجموعة كبيرة من النكهات.

الفواكه الكاملة المعلبة مع حامض الستريك: وصفة بسيطة لفصل الشتاء

هذه الوصفة لا تستغرق وقتا طويلا لتحضيرها. ستكون قادرًا على تحضير نفس الفاكهة التي جربتها عندما كنت طفلاً.

المكونات لجرة 1 3 لتر:

• 2 كيلوغرام من الكمثرى الكثيفة؛
• 2 لتر من الماء
• 4 جرام من حامض الستريك.
• 400 جرام من السكر المحبب.

1. تحتاج أولاً إلى تحضير الفاكهة لحفظها لاحقًا.
2. للقيام بذلك، اشطف الثمار جيدًا ثم قم بإزالة ذيولها بعناية.
3. الآن يجب وضع الكمثرى في وعاء سعة ثلاثة لترات. بهذه الطريقة سيكون من الممكن تحديد عددهم.
4. ضعي الفاكهة في قدر كبيرة وأضيفي إليها الكمية المطلوبة من السكر واغمريها بالماء.
5. ضع المقلاة المملوءة على النار.
6. بعد ظهور الفقاعات الأولى التي تشير إلى غليان الماء، انقلي الثمار داخل وعاء زجاجي معقم وأضيفي إليها حامض الستريك.
7. صب شراب السكر المغلي على كل شيء.
8. بعد ذلك، يمكنك البدء في لف العلب.

عند اكتمال التعليب، اقلب البرطمانات ولفها ببطانية واتركها لتبرد.

الكمثرى المتبلة اللذيذة

لضمان الحفاظ الممتاز، يجب عليك اختيار الفواكه الكثيفة فقط، وليس مفرطة النضج. ستحتفظ الكمثرى المعلبة بشكلها وطعمها الممتاز.

• 2 كيلوغرام من الكمثرى الصلبة؛
• 1 كيلوغرام من السكر
• 200 ملليلتر من خل المائدة (9%)؛
• 200 ملليلتر من الماء
• 10 براعم القرنفل.
• 5 جرام من الكزبرة
• 3 جرام من كل من الزنجبيل المطحون، وجوزة الطيب، والهيل.

عملية تحضير الفواكه الحارة اللذيذة:

1. يجب غسل الثمار الكثيفة ولكن غير الناضجة تحت الماء الجاري وإزالة اللب.
2. ثم تحتاج إلى غلي شراب السكر المصنوع من الماء والسكر المحبب وخل المائدة.
3. بعد أن يذوب السكر تمامًا في السائل، انقل الثمار المحضرة إلى الشراب وأضف جميع البهارات المطلوبة للوصفة.
4. يجب أن يغلي الكمثرى في الشراب لمدة 40 دقيقة، اضبط النار على الحد الأدنى.
5. طوال فترة طهي الفواكه، يجب عليك تحريكها باستمرار بملعقة خشبية.
6. يمكنك التحقق من جاهزية الفاكهة بعد الطهي باستخدام عود أسنان، ويجب أن يتم ثقبها جيدًا، ولكن في نفس الوقت تحتفظ بشكلها الأصلي.
7. الآن دعونا نحافظ على الفاكهة. بعد تعقيم البرطمانات، يمكنك وضع الكمثرى وملئها بالشراب الحار.
8. ختم الجرار بأغطية القصدير المعقمة. بعد أن تبرد تمامًا، قم بتخزين المعلبات في مكان بارد.

إذا كان جلد الكمثرى سميكًا جدًا، يمكنك قطعه أولًا.

وصفة غير عادية مع البرتقال

ستسمح لك طريقة التحضير البسيطة والأصلية في نفس الوقت بالاستمتاع بحلوى خفيفة ومنخفضة السعرات الحرارية في أمسيات الشتاء الباردة.

• 2 كيلوغرام من الكمثرى الموسمية الكثيفة؛
• 500 غرام من السكر المحبب؛
• 1 ليمون صغير أو ليمون؛
• 1 برتقالة متوسطة.

1. اشطف الكمثرى مع البرتقال أو الليمون أو الليمون.
2. أنت الآن بحاجة إلى البدء في إزالة قلب الفاكهة وكذلك تقليم ذيولها.
3. إذا رغبت في ذلك، يمكن ترك ذيول دون تقطيع، وبالتالي فإن الفاكهة في الجرة سوف تبدو طازجة.
4. يُغلى الماء في المقلاة ويُضاف الثمار المحضرة هناك.
5. اسلقي الثمار لمدة 5 دقائق، ثم أخرجيها من المقلاة، ثم املئيها بالماء البارد.
6. إزالة قشر الليمون والبرتقال باستخدام مقشرة الخضار وحشو كل ثمرة مقشرة بها.
7. ضع الكمثرى مع الحماس في وعاء سعة ثلاثة لترات. يُسكب الشراب المحضر من لترين من الماء والكمية المطلوبة من السكر فوق الثمار.
8. تستغرق عملية تعقيم الجرار حوالي 20 دقيقة.
9. بعد ذلك، يتم الانتهاء من التعليب عن طريق لف الفاكهة في الجرار.

لف الطعام المحفوظ بمنشفة وانتظر حتى يبرد تمامًا.

حفظ الفاكهة الكاملة بدون تعقيم

وصفة رائعة يجب أن تكون في دفتر كل ربة منزل، لأن تحضير المربى العطري لا يستغرق سوى دقائق معدودة. سوف يؤكد الفانيلين على رائحة الفاكهة الرقيقة ويعطي لمسة لطيفة للتحضير. يتم إعطاء المكونات لجرة زجاجية واحدة (3 لتر).

• 1400 جرام من الكمثرى (قوية ذات قشرة مرنة) ؛
• 380 غرام من السكر المحبب
• 1 لتر من الماء
• 1 علبة سكر الفانيليا.
• 15 جرام حامض الستريك.

1. اغسلي الكمثرى جيداً، وإذا كانت ذيولها طويلة جداً، قومي بتقصيرها قليلاً.
2. املأ وعاءً معقمًا ونظيفًا بالفواكه، مع ترك جزء من الجرة خاليًا من تضييق الرقبة.
3. يُغلى الشراب الحلو (لا تضيف سكر الفانيليا وحمض الستريك!) ، صب محتويات العبوات الزجاجية.
4. صفي السائل العطري بعد 4-6 دقائق، كرري الخطوات.
5. قم بغلي الشراب للمرة الأخيرة، وأضف المكونات المتبقية واسكبها فوق الكمثرى (التي انخفض حجمها بشكل كبير بالفعل). إذا لزم الأمر، أضف الماء المغلي النظيف.
6. أغلق الحاوية المملوءة بالكمثرى بأغطية من الصفيح، وتحقق من إحكامها بأصابعك (عن طريق لف الغطاء في اتجاهات مختلفة)، ثم اقلبه على سطح مستوٍ حتى يبرد.
7. تأكد من لف الحاويات بحرارة، ولا تقم بإزالة البطانية إلا بعد يومين.

كمثرى مخلل كامل

ستكون الفواكه المخللة الصغيرة ذات النكهة الحارة بمثابة هبة من السماء لربات البيوت اللاتي يرغبن في إرضاء أحبائهن بشيء خاص وأصلي.

• 600 جرام من الكمثرى الصغيرة؛
• 2 جرام من القرفة المطحونة
• 500 ملليلتر من الماء
• 250 جرام من السكر المحبب
• 100 مليلتر من الخل 9%؛
• 4 البازلاء من البهارات.
• 4 براعم قرنفل.

1. اغسلي الكمثرى الصغيرة جيدًا ثم سلقها لمدة 5 دقائق واتركيها تبرد.
2. ضعي حبات الفلفل، والقرفة المطحونة، وبراعم القرنفل في مرطبانات.
3. ضعي الفواكه المسلوقة في وعاء زجاجي مع البهارات.
4. تحضير التتبيلة باستخدام الماء والسكر والقرفة والخل.
5. قم بتبريد الحشوة وتصفيتها، وتصب على الفور في الجرار.
6. ضعي برطمانات الفاكهة في قدر، واملئيها بالماء، ثم غطيها بأغطية من الصفيح.
7. مدة التعقيم هي نفسها بالنسبة للجرار ذات الأحجام المختلفة وهي 3 دقائق.
8. أخرجي الأطعمة المعلبة من الماء، وأغلقيها على الفور، ثم ضعيها رأسًا على عقب على سطح مستو.

يمكنك تخزين المستحضر في مخزن المؤن أو القبو، وتقديم الفواكه المخللة على الطاولة كإضافة للحلوى.

الكمثرى الكاملة في النبيذ

من الممكن تمامًا تحضير حلوى على طراز المطعم من الفواكه الحلوة الصغيرة. لا توجد صعوبات خاصة في التعليب، ولكن النتيجة سوف مفاجأة سارة للجميع.

مكونات الجرار 2 لتر:

• 1.5 كيلوغرام من الكمثرى الصغيرة؛
• 125 جرام سكر
• 500 ملليلتر من الماء وعصير التفاح.
• 2 عود قرفة
• حفنة من براعم القرنفل.

1. قومي أولاً بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 150 درجة مئوية.
2. بعد ذلك، يمكنك البدء في تحضير شراب عصير التفاح. للقيام بذلك، تحتاج إلى صب الكمية المطلوبة من الماء في المقلاة، وإضافة السكر المحبب وإحضار الخليط إلى الغليان حتى يذوب السكر بالكامل.
3. أخرج وعاء الشراب من الموقد واسكب عصير التفاح فيه. غطي الطبق بغطاء واتركيه في مكان دافئ.
4. قشر الكمثرى بعناية دون إزالة السيقان.
5. ضعي الثمار في ماء مملح قليلاً، وبذلك لن تفقد لونها الأصلي.
6. قطع الكمثرى بالطول وأدخل 2 فصوص في كل شريحة.
7. ضعي الفاكهة في مرطبانات معقمة مُجهزة مع إضافة عود القرفة.
8. يُغلى شراب عصير التفاح في الغليان ويُسكب فوق الفاكهة.
9. أغلق كل جرة بغطاء دون تثبيتها بالمشابك.
10. ضعي البرطمانات في الفرن المسخن مسبقاً، مع الحفاظ على مسافة 5 سم بينها، لمدة ساعة.
11. بعد مرور الوقت المحدد، أخرجي البرطمانات من الفرن، وأغلقيها بالمشابك، ثم ضعيها على لوح خشبي. التحقق من ضيق المواد الغذائية المعلبة المبردة.

في عصير التفاح

قد تبدو طريقة التعليب هذه غريبة، لكن صدقوني، النتيجة تستحق العناء. تكتسب الكمثرى المهروسة طراوة غير عادية ومليئة بالطعم والرائحة الجديدة.

• 1 كيلوغرام من التفاح الحلو؛
• 1 كيلوغرام من الكمثرى الصلبة؛
• سكر؛
• 3 جرام من القرفة المطحونة
• 2 جرام من حامض الستريك.

1. قم بإعداد هريس التفاح الحلو، أضف السكر المحبب إلى ذوقك الخاص، أضف القرفة وحمض الستريك، امزج كل شيء جيدا.
2. نسكب عصير التفاح الساخن في البرطمانات، ويجب أن تكون نصف ممتلئة.
3. قشر الكمثرى وقطعها إلى 4 قطع، مع إزالة اللب.
4. ضعي الثمار المحضرة في مرطبانات، ويجب أن يغطي المهروس الكمثرى بالكامل.
5. تعقيم مرطبانات الفاكهة يعتمد على حجمها. بالنسبة للحاوية الزجاجية نصف لتر، ستكون 30 دقيقة كافية، ويجب تعقيم الجرار سعة 1 لتر و2 لتر لمدة 40 دقيقة.

بعد أن يبرد الحفظ تمامًا، يمكنك نقله إلى مخزن المؤن لمزيد من التخزين.

ستساعدك طرق التعليب البسيطة والأصلية المذكورة أعلاه على تحضير الفواكه اللذيذة لفصل الشتاء. المذاق الرائع الذي لا ينسى سوف يغزو حتى أولئك الذين لا يحبون الحفاظ عليه.

تعليب الكمثرى الكاملة: وصفة لفصل الشتاء دون تعقيم، معلبات كاملة

يمكن الحفاظ على الطعم الخاص والعصارة إذا تمكنت من الحفاظ على الكمثرى الكاملة. هناك العديد من الوصفات لمثل هذه الاستعدادات لفصل الشتاء، كل منها لديه تطور. يمكن للكمثرى القوية واللذيذة ذات الرائحة الخفيفة من الحمضيات أو البهارات أو الفانيليا أن تغزو حتى الذواقة بمذاقها الرائع.

يعتبر الكمثرى في الشراب أفضل الأطعمة الشهية والحلوى، والتي لا يمكن استخدامها كغذاء فحسب، بل يمكن أيضًا تحويلها إلى فطائر والأوعية المقاومة للحرارة.

لن تبدو هذه الأطعمة الشهية دائمًا فاتحة للشهية فحسب، بل أصلية أيضًا. ولكن فقط في وقت الشتاءمن المستحيل العثور على الكمثرى، لذلك يجب الحفاظ عليها ثم وضعها في متناول اليد ربة منزل من ذوي الخبرةسيكون هناك دائمًا جرة من هذه الحلوى العطرة.

التحضير للتعليب

للحفاظ على إجاصلفصل الشتاء، يمكن تحضيرها كاملة أو في شرائح، أو حتى مقطعة إلى أرباع. إذا كانت الكمثرى الموجودة في الشراب كاملة، فستبدو رائعة على أي منها طاولة احتفالية. ولكن لا يزال من الأفضل استخدام الشرائح حشوةإلى الفطيرة. إذا كانت الكمثرى في الشراب مقطعة إلى أرباع، فلا يجب أن تفكر في كيفية تزيين فطيرة العيد بشكل لذيذ. لطهي هذا رقةلفصل الشتاء، مثل الكمثرى في شراب، تحتاج إلى إعداد المكونات التالية:

1. الكمثرى - 1 كيلوغرام.
2. السكر - 500 جرام.
3. الفانيليا - 2 ملاعق كبيرة.
4. حامض الستريك - 2 جرام.
5. الماء -2 لتر.

ولكن ليس فقط المنتجات مطلوبة لإعداد طعام الكمثرى اللذيذ لفصل الشتاء، بل تحتاج أيضًا إلى الحفاظ على مثل هذه الحلوى والأواني:

يعتمد حجم الجرار على الشكل الذي سيتم به استخدام الكمثرى في التعليب. إذا كانت شرائح، فستحصل على حوالي لتر ونصف من هذه الأطعمة الشهية. إذا تم قطع الكمثرى إلى النصف، فيمكنك أولا وضعها في الجرار، واختيار حجمها. ومن المعروف أن أبعاد إجاصبعد أن تقل مدة تحضيره .

يجدر التعامل بمسؤولية مع اختيار الفاكهة. لذلك، يجب استخدام الفاكهة عالية الجودة فقط للطهي حسب الوصفة. لا ينبغي أن يكون للثمار أي خدوش أو حتى تعفن. أي أنواع من الكمثرى، باستثناء الأصناف الناعمة، مناسبة لمثل هذا التعليب. لو متنوعقوي جدًا، فلا يزال من الأفضل تقطيع الكمثرى إلى شرائح، ويستحق الحفاظ على الفاكهة الكاملة.

الكمثرى تتطلب أيضا تحضيرللتعليب. أولا، يتم غسلها جيدا في الماء البارد، ثم يتم قطع السيقان. ولكن عليك أن تفعل كل شيء بعناية حتى لا تتلف اللب. بعد ذلك، تُثقب الثمرة باستخدام عود أسنان وتوضع في قاع المقلاة. لكن قم بطيها بعناية وبشكل غير محكم حتى لا تتجعد. يتم أيضًا غسل الجرار جيدًا.

كل إناءصب حوالي البرد الثالث و ماء نظيفوبعد ذلك فقط ضعه في قدر حيث تُسكب أيضًا طبقة صغيرة من الماء البارد. ثم توضع هذه المقلاة على نار خفيفة وتترك حتى الغليان تدريجياً. تستمر هذه العملية برمتها حوالي خمسة عشر دقيقة.

وصفة بسيطة لتعليب الكمثرى في شراب

يبدأ تحضير مثل هذه الحلوى من الكمثرى بغلي السكر أولاً شراب مركز. للقيام بذلك، أضف السكر إلى الماء ووضعه على نار خفيفة.

يجب تحريك هذا المحلول باستمرار سكريذوب تمامًا وبعد ذلك فقط، بعد الغليان لمدة 5 دقائق أخرى، أطفئه. يُسكب شراب السكر هذا في مرطبانات تُضاف إليها الفواكه المُجهزة مسبقًا. تُحفظ الكمثرى في شراب السكر هذا حتى تبرد تمامًا.

عندما تبدأ الكمثرى في التبريد، فإنها تغير لونها على الفور لون. وقد تتحول إلى اللون الأبيض أو تصبح شفافة. وبعد ذلك ينتقلون إلى المرحلة التالية وهي حفظ الكمثرى.

اطبخيها مثل المربى على نار خفيفة مع التحريك تدريجياً حتى تنضج السائل الزائدكان قادرا على التبخر. ولكن لا ينبغي أن الفواكه استوعبأو حتى تنهار. بمجرد أن تبدأ الكمثرى في الغليان في هذه المرحلة، قم بطهيها لمدة 5 دقائق أخرى، ثم أطفئها واتركها لتبرد.

تتطلب المرحلة الثالثة من تحضير مثل هذه الأطعمة الشهية من الكمثرى عناية واهتمامًا خاصين. أولا، يتم وضع الكمثرى مرة أخرى على النار، ولكن يجب أن تكون منخفضة. بمجرد غليانها، اغليها لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. بعد هذا كل الثمار بحرصيُخرج من المقلاة ويوضع في مرطبانات ولكن بدون شراب. يجب أن تكون مغطاة بأغطية لفترة من الوقت.

الآن الاستعداد شراب مركز. يتم طهيه على نار خفيفة بإضافة الفانيليا وحمض الستريك. حرك الشراب حتى تذوب جميع المواد المضافة. استخدم مغرفة لصب الشراب في الجرار حيث تبرد الثمار بالفعل. توضع الجرار ذات الأغطية في قدر حيث ماء دافئويتم التعقيم. لكن يجب ألا يستمر أكثر من 15 دقيقة. كل ما تبقى هو لف أغطية الجرار ولفها بمنشفة. اتركها هكذا دون أن تقلبها حتى تبرد البرطمانات.

الكمثرى في شراب الشتاء: وصفة بدون تعقيم

1. للتحضير بهذه الطريقة وصفة بسيطة، حيث لن يكون من الضروري تعقيم الجرار مع الكمثرى الجاهزة في الشراب، ستحتاج المنتجات التالية:
2. الكمثرى - 1.5 كجم.
3. حامض الستريك - 2 جرام.
4. الماء – 2 لتر.
5. سكر - 0.5 كيلوغرام.

يتم حساب هذه المنتجات لجرة حلوى الكمثرى سعة ثلاثة لترات لفصل الشتاء. تبقى طريقة الطهي دون تغيير. يتم غسل الثمار جيدًا وإزالة اللب والذيل. يتم إعداد البنوك بشكل منفصل، والتي يجب أن تكون أولا طهر. عندما تبرد البرطمانات، ضعي الكمثرى فيها بإحكام واسكبي فوقها الماء المغلي.

غطيها بأغطية واتركيها لمدة خمس دقائق حسب الوصفة ثم اسكبيها في قدر لتحضير الشراب منها، والذي سيحتاج بعد ذلك إلى سكبه مرة أخرى في مرطبانات الفاكهة. ولكن لإعداده ضروريأضف السكر.

يتم الاحتفاظ بالصب الثاني من الشراب لمدة سبع دقائق تقريبًا ومرة ​​أخرى ماء محلىمع رائحة الكمثرى يسكب في المقلاة. بمجرد أن يبدأ السائل في الغليان، يجب عليك إضافة حامض الستريك إليه وملء الجرار مرة أخرى ولف الأغطية.

لكي تصبح هذه الكمثرى في شراب الشتاء مثالية وفقًا لوصفة التعليب هذه ، فمن الضروري بحرصاقلب الجرة بحيث يكون الغطاء في الأسفل. وبعد ذلك، لفها بعناية في بطانية، واحتفظ بها هناك حتى تبرد تمامًا.

شرائح الكمثرى في الشراب والفانيليا

هناك العديد من الوصفات لتعليب الكمثرى في الشراب. يمكنك، على سبيل المثال، إضافة نكهة الليمون أو الفانيلين إلى هذه الوصفة. لكنها مثالية لوصفات مثل هذه. فاكهةأصناف كبيرة وصعبة. من المستحسن أن تكون غير ناضجة، لأنها تصبح طرية عند معالجتها بالماء المغلي. لحفظ الكمثرى في الشراب، ستحتاج إلى المنتجات التالية، والتي يتم تناولها في وعاء سعة ثلاثة لترات:

قبل البدء في التعليب، تحتاج إلى غسل الثمار بالكامل جيدًا ثم تقطيعها إلى نصفين. يجب حذفها ذيل الحصانيملكون الوسطحيث توجد البذور. إذا كانت الثمار كبيرة جدًا، يمكنك تقطيعها مرة أخرى. لكن الأمر يستحق تحضير ليس فقط الكمثرى، ولكن أيضًا الجرار التي يجب غسلها وتعقيمها جيدًا.

بمجرد أن تصبح المنتجات والحاويات جاهزة شرائح الاندفاعوضعت في الجرار، ولكن بحيث يكون القطع في الأعلى. عندما ينضج الشراب تسكب معه هذه الثمار حتى تغطيها بالكامل.

يجب ملء الجرار بالشراب حتى الرقبة. يعطي الشرابدع الثمار تجلس في الشراب لمدة خمس دقائق ثم صفيها كلها. كرر هذا الصرف ثلاث مرات. لكن في المرة الثالثة فقط من الضروري إضافة حامض الستريك والفانيلين إلى هذا الشراب. لذلك، عندما يكون الشراب جاهزا، يجب عليك صبه على الفور على الكمثرى ولف الجرار على الفور.

تُقلب علب الكمثرى في الشراب رأسًا على عقب، وتُلف بعناية وتُحفظ في المطبخ في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم كامل حتى تبرد تدريجيًا. فقط بعد ذلك يمكن تخزين هذه الحلوى المعلبة في أي ظروف. ولكن بعد ذلك ستبدو هذه الشرائح رائعة على أي فطيرة أو يمكن أن تكون مناسبة لملء الفطائر.

إذا كانت ثمار الكمثرى كبيرة جدًا، فلن تضطر حتى إلى تقطيعها سابقًاقبل التحضير قم بإزالة القشر منها. لكن عليك قطعها بعناية حتى لا تتلف الكمثرى نفسها أو تغير شكلها.

وبالنسبة لمثل هذا الإجراء، فإن السكين الرفيع مثالي، ولكن يجب أن يكون حادًا جدًا. ثم حتى الفواكه الكبيرة ستبدو بسيطة في الشراب خلاب. بالإضافة إلى ذلك، لكي تحصل الكمثرى على مظهر جذاب، لا بد من تناول أصناف من الفاكهة ذات اللون الأصفر أو ذات اللون الوردي الخفيف.

عندما يتم تحضير الشراب، لا تغطي المقلاة بغطاء. يعد ذلك ضروريًا حتى يتبخر السائل بسرعة، وإلا فسيكون الشراب سائلًا جدًا. لنفس السبب، لا ينبغي أن تأخذ أصنافا شديدة كثير العصارة. بالمناسبة، يمكن استبدال حامض الستريك بالليمون. يجب غسلها جيدًا وتقطيعها إلى شرائح وإضافتها إلى الشراب في المرحلة الثالثة من تحضير الشراب.

ولكن عندما يتم سكب السائل في الجرار، فإن الأمر يستحق إزالة دوائر الليمون هذه من الشراب أولا، وبعد ذلك فقط صبها في الجرار. لا تتركه لفصل الشتاء، حيث ستظهر المرارة في مثل هذه الجرار.